makalah praktikum kimia organik ii

Download Makalah Praktikum Kimia Organik II

Post on 06-Jul-2018

231 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    1/28

    MAKALAH

    PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

    (ACHE 264)

    PEMISAHAN PIPERIN DARI LADA HITAM

    Dosen Pembimbing Drs. Rilia Iriani, M. Si.

    Dra. Leny, M. Si

    Dis!s!n O"e# Ke"om$o% 4

    Ermin Prayekti (A1C304018)

      Istiama! (A1C30401")

    Dat#s Salma (A1C30$00%)

      R#smini (A1C30$003)

      Sarmia! (A1C30$0%%)

    Risa niarti M. (A1C30$0%3)

    D'i #!* A (A1C30$0%+)

    PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

    &URUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA

    'AKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

    UNIERSITAS LAMUNG MANGKURAT

    AN&ARMASIN

    2**+

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    2/28

    KATA PENGANTAR 

    P#i sy#k#r ke-aa #!an an/ Ma!a Esa karena atas erkat ra!mat an

    !iaya! 2A #ala! -eny#s#n a-at menyelesaikan makala! yan/ er##l

    PEMISAA2 PIPERI2 DARI LADA IAM . ak l#-a -eny#s#n men/#5a-kan

    terima kasi! yan/ seesaresarnya ke-aa 6a-ak  D,s- Ri"i. I,i.ni/ M-Si 0.n Ib!

    D,.- Len1/ M-Si/ selak# D*sen Pen/as#! serta asistenasisten *sen mata k#lia!

    7imia r/anik II yan/ tela! anyak memant# kami ari -ersia-an -raktik !in//a

     -any#s#nan makala! #nt#k isam-aikan -aa saat #ian 9inal test.

    Peny#s#n menyaari se-en#!nya akan anyaknya kek#ran/ankek#ran/an

    alam -eny#s#nan makala! ini, karena keteratasan kemam-#an -eny#s#n.

    le! karena it#, mas#kan saran an kritik ari -ara -akar i ian/ ini san/at kami

    !ara-kan.

    Ak!irnya -eny#s#n er!ara- sem*/a makala! ini a-at er/#na a/i st#i

    ma!asis'a menatan/ an erman9aat a/i kita sem#a.

    Amien:.;

    6anarmasin, Mei %008

      Peny#s#n

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    3/28

    DA'TAR ISI

    K.. Peng.n.,.......................................................................................... i

    D.3., Isi....................................................................................................... ii

    A- I- Pen0.#!"!.n

    1. Latar 6elakan/...................................................................................... 1

    2. ##an................................................................................................... 3

    A- II- Meo0e P,.%i%!m1. Met*e.................................................................................................. 4

    2. Alat Dan 6a!an.................................................................................... 4

    3. Cara 7era............................................................................................. 4

    4.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    4/28

    6A6 I

    PE2DA>L>A2

    1.1 TEORI DASAR

    kar*n #m#!an laa ( Piper ningrum L) termas#k t#m#!an semak ata#

     -er# an serin/ kali memanat en/an akarakar -elekat. #m#!an laa ini ikenal

    en/an eera-a nama antara lain -i-er, laa, meri5a, an sakan/. Dari -erlak#an

    ter!aa- #a! laa a-at i-er*le! laa !itam ata# laa -#ti!. Laa !itam i -er*le!

    ari #a! laa yan/ el#m masak, ikerin/kan ersama k#litnya !in//a k#litnya erkeri-#t an er'arna !itam .Laa -#ti! erasal ari #a! yan/ masak an

    k#litnya s#a! i!ilan/kan an ikerin/kan se!in//a 'arnanya -#ti!

    (An'ar,kk.1??4).

    Laa !itam !i#- s##r i ka'asan eriklim tr*-ika yan/ -anas an lema.

    [email protected], laa !itam iiak ari-aa keratan atan/ an -emiakan men//#nakan

     ii aran/ ilak#kan. Sistem akar erkeman/ ari-aa akar aentiti#s yan/

    terent#k -aa a!a/ian #k# keratan atan/ yan/ itanam. Da#n akan kel#ar -aasetia- #k# semasa -erin/kat t#mesaran keratan -#5#k #tama. Akar aentiti#s #/a

    akan erkeman/ #nt#k memant# -#5#k melekat -aa tian/ s*k*n/an. Paa setia-

     #k#, mata t#nas aksil t#m#! menai a!an sisi an seter#snya akan men/el#arkan

    s#l#r #a!.

    6#n/a laa kel#ar -aa #k# yan/ ertentan/an en/an setia- a#n i a!an

    sisi. 7eanyakan k#ltiar laa mem-#nyai #n/a 'iseks yan/ keiasaannya

    men/alami -ene#n/aan seniri. 6#a! laa yan/ lei! ikenali sea/ai eri,

     er'arna !ia# an erkeaaan lem#t i -erin/kat a'al -ement#kan. Ia ert#kar 

    ke 'arna !ia# t#a an menai keras a-aila matan/. 7#lit l#ar (eks*kar-a)

     er'arna k#nin/ an mera! 5era! an menai lem#t a-aila masak. Setia- eri

    laa men/an#n/ ii t#n//al yan/ isela-#ti isi #a! (mes*kar-a). Laa !itam

    teriri ari-aa kesel#r#!an eri yan/ tela! ikerin/kan manakala laa -#ti! aala!

     ii laa.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    5/28

    Rasa -eas #a! laa aala! iseakan *le! ke!airan alkal*i -i-erine,

    5!aisine an -i-erettine manakala minyak -ati men/!asilkan ar*ma laa. 7e#a

    #a sea/ian terse#t mement#k *le*resin yan/ a-at i-er*le! melal#i -r*ses

    ekstraksi -elar#t. 7e-easan laa #/a i-en/ar#!i *le! arieti an -ersekitaran

     -enanaman laa.

    #m#!an ini er#ma! #a (i*e5i*#s) se!in//a ikenal -*!*n antan an

     -*!*n etina. Da#n erent#k eli-s lan/sin/. 6#a!nya erent#k l*n*n/ se-erti

    lem*n, er'arna k#nin/, era/in/ an erar*ma k!as karena men/an#n/ minyak 

    atsiri -aa a/in/ #a!nya. 6ila masak a/in/ an k#lit #a!nya mem#ka an ii

    akan terli!at ter#n/k#s 9#li yan/ er'arna mera!. Sat# #a! men/!asilkan ii

    yan/t er'arna 5*klat.

    6ii -ala men/an#n/ minyak atsiri "14 B. 6##k -ala i-akai sea/ai

     -enyea- #nt#k r*ti ata# k#e, -#in/, sa#s, say#ran. Minyak #/a i-akai sea/ai

    5am-#ran -ar9#m ata# sa#n. ('''./**/le.5*.i=-ala=)

    6erasarkan sistem klasi9ikasi ari Cr*n#ist alam Pas#ki (1??4),

    klasi9ikasi tanaman laa aala! sea/ai erik#t

    Diisi Ma/nr*-!yta.

    7elas Ma/n*li-isia.

    Anak 7elas Ma/n*liae.

    6an/sa Pi-erales.

    S#k# Pi-era5eae.

    Mar/a Pi-er.

    S-esies Pi-er ningrum L.

    Pi-erin (1-i-eril-i-eriin ) C1"1?3 2 mer#-akan alkal*i en/an inti

     -i-eriin. Pi-erin erent#k kristal er'arna k#nin/ en/an titik lele! 1%"1%?,$0C,

    mer#-akan asa yan/ tiak *-tis akti9, a-at lar#t alam alk*!*l, [email protected], eter, an

    seikit lar#t alam air (An'ar,kk.1??4).

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    6/28

    Pi-erin tera-at alam eera-a s-esies -i-er an a-at i-isa!kan aik ari

    laa !itam ma#-#n laa -#ti! -era/an/an -i-erin #/a a-at item#kan -aa 5ae

     a'a. 7an#n/an -i-erin iasanya erkisar antara $?%B (An'ar,kk.1??4).

    Str#kt#r -i-erin aala! sea/ai erik#t

    N

    CO   CH

    HC   CH

    HC

    O

    O

    CH2

    Pi-erin mer#-akan amia (RC2%). Reaksi !ir*lisis amia a-at

    ilak#kan aik alam s#asana asam ma#-#n s#asana asa. Dalam ke#a k*nisi ini,

    asam an asa er9#n/si sea/ai -ereaksi an #kan sea/ai katalis. Dalam s#asana

    asam, terai -enyelan/an air ter!aa- amia sean/kan alam s#asana asa terai

     -enyeran/an i*n !ir*ksil ter!aa- at*m kar*nil amia.

    O

    O

    H

    H

    H

    H

    O

    N

     Isochavisin  

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    7/28

    O

    O

    H

    O

    N

     Isopiperin

    H

    H

    H

     

    O

    O

    H

    H

    N

    Chavisin

    H

    H   O

    O

    O

    H

    H

    H

    H

    O

    N

     Piperin

    Reaksi !ir*lisis amia alam s#asana asa i/amarkan sea/ai erik#t

    R   C

    O

    NH2

    +   -OH   R   C

    O-

    NH2

    OH   R   C

    O

    O-NH3+

    Reaksi !ir*lisis alam s#asana asam i/amarkan sea/ai erik#t

    R   C

    O

    NH2

    +   H+

    R   C

    OH

    NH2

    R   C

    OH

    NH2

    HOH+   OH2   R   C

    O

    OH

    + NH4+

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    8/28

    ir*lisis -i-erin a-at ilak#kan en/an men//#nakan lar#tan 10B 7etan*l menai asam -i-erat.

    Reaksi !ir*lisis -i-erin i/amarkan sea/ai erik#t

    N

    CO   CH

    HC CH

    HC

    O

    O

    CH2

    78

    C38 N

    H

     Piperidin

    +

    CH

    HC   CHHC

    O

    O

    CH2HO2C

     Asam Piperat 

    ksiasi asam -i-erat en/an mem#t#skan ikatan ran/ka- iekat 5in5in

    akan men/!aasilkan senya'a -i-er*nal yan/ mer#-akan a!an asar -em#atan

     -ar9#m.

    CH

    HC CH

    HC

    O

    O

    CH2HO2C

     Asam Piperat 

    KMnO4   COOH

    COOH

     Asam Oksalat 

    +O

    H2C

    O

    CH

    O

    +O

    H2CO

    CH

    O

     Piperonal   Asam Piperonilat 

    Pi-erin a-at men/alami 9*t*is*merisasasi *le! sinar mement#k is*mer 

    is*5!aisin (trans5is), is*-i-erin (5istrans) 5!aisin (5is5is) an -i-erin (trans

    trans).

    imin/ ari L*n*n men/aakan -enelitian a!'a laa !itam ternyata #kan

    saa erman9aat sea/ai rem-a! -enyea- makanan. Men#r#t se#a! -enelitian laa

    !itam #/a memiliki -*tensi menai *at ar# -enyakit -i/men k#lit yan/ ise#t

    etili/*. Dalam istila! meis, etili/* ikenal sea/ai k*nisi imana sea/ian

    'ilaya! k#lit ke!ilan/an -i/men n*rmal, se!in//a -erm#kaan k#lit mem#ti!.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    9/28

    Se-erti yan/ i-#likasikan alam 6ritis! &*#rnal *9 Dernat*li/y. Para

     -eneliti ari 7in/s C*lla/e L*n*n er!asil men/#n/ka-kan man9aat -i-erin,

    kan#n/an #tama yan/ mem#at laa !itam terasa -eas an /#ri! alam

    meran/san/ -i/mentasi alam k#lit.

    Fetili/* seniri mer#-akan enis -enyakit k#lit -realensinya i-erkirakan

    5#k#- esar yakni menyeran/ sat# iantara serat#s *ran/. Sea#! ini, -ara *kter 

    men/*ati itili/* en/an men//#nakan k*rti k*ster*i yan/ i*leskan -aa k#lit.

    Pen/*atan lainnya yakni en/an teknik 9*t* tera-i yakni men//#nakan raiasi

    #ltrii*let #nt#k men5i-takan kemali -i/men k#lit.

     2am#n e/it#, #a met*e -en/*atan terse#t tin/kat keer!asilannya

    masi! rena!. Men#r#t -enelitian !anya k#ran/ ari se-erem-at -asien saa yan/

    memiliki res-*n -*siti9 -aa k*rtik*ster*i. Sementara it#, te/an/an raiasi >F

    #nt#k men5i-takan -e/mentasi alam arak -anan/ ik!a'atirkan mem-eresar 

    resik* terkena kanker k#lit.

    Laa !itam mer#-akan s#at# @at yan/ memiki kemam-#an #nt#k melin#n/i

    t##! kita ari -enyakit se-erti ant#n/, kanker k*l*n (#s#s esar), sam-ai men5e/a!

     -en#aaan.

    1.2 TU&UAN

    ##an ari -raktik#m ini aala! a/ar ma!asis'a a-at

    1. Memisa!kan -i-erin ari laa !itam en/anmet*e ekstraksi.

    2. Melak#kan reaksi !ir*lisis Pi-erin #nt#k mena-atkan asam -i-erat.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    10/28

    A II

    METODE PRAKTIKUM

    2.1 METODE

    Met*e yan/ i/#nakan aala! met*e eks-erimen.

    2.2 ALAT DAN AHAN

    a. Alatalat yan/ i/#nakan aala!

    Se-eran/kat alat ekstraksi s*G!let

    Helas kimia

    Helas #k#r %$0 mL 7a5a arl*i

    !erm*lyn

    C*r*n/ iasa

    S-at#la

    erm*meter 

    Se-eran/kat

    Penan/as minyak 

    La# erlenmeyer 

     2era5a elektrik  C*r*n/ 6#5!ner 

    Pi-et

    6atan/ -en/a#k

    Ca'an -en/#a-an

    b. 6a!an yan/ i/#nakan aala!

    Laa !itam yan/ s#a! i!al#skan

    7ertas sarin/ lear #nt#k mem#n/k#s

    7ertas sarin/ #nt#k menyarin/

    Etan*l ?$B an Cl + M

    Lar#tan 10 B 7 Etan*l

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    11/28

    6at# ii!

    Es an A#aest

    Minyak /*ren/ 1 Liter 

    7a-as

    7ertas inikat*r 

    2.3 CARA KER&A

    .- Pemis.#.n $i$e,in

    1. Memersi!kan laa !itam -era/an/an ari k*t*ran an men/erin/kannya.

    %. Melak#kan -en//ilin/an se!in//a menai ser#k -ala yan/ !al#s

    3. Mem#n/k#s 80 /ram laa en/an kertas sarin/, an kem#ian

    4. Memas#kkannya ke alam alat ekstraksi S*G!let

    $. Melak#kan ekstraksi selama $ am en/an men//#nakan -elar#t as*s#t

    +. Menyarin/ ekstraktan an melak#kan ea-*rasi #nt#k memisa!kan -elar#t etan*l.

    ". Memas#kkan 30 mL lar#tan 10 B 7 Etan*l ke alam rsi#. Dan melak#kan

     -enyarin/an

    8. Meniamkan lar#tan asa etan*l selama sat# malam, sam-ai terent#k kristal

    ?. Memisa!kan kristal yan/ terent#k ari ena-annya. Akan i-er*le! kristalkristal yan/ er'arna k#nin/.

    10. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$ B .

    11. Melak#kan #i titik lele! an men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR.

    b- Hi0,o"isis $i$e,in

    1. Mere9l#ks 1 /ram -e-erin en/an %0 ml lar#tan 10 B 7 etan*l selama 3 am.

    %. Melak#kan -en/#a-an etan*l an resi# yan/ i-er*le!.

    3. Mens#s-ensikan en/an air -anas an melak#kan -enetralan en/an Cl + M.

    4. Menyarin/ lar#tan en/an -enyarin/ 6#5!ner 

    $. Men5#5i -aatan en/an air in/in

    +. Merekristalisasi en/an -elar#t etan*l sam-ai i-er*le! titiklele! yan/ k*nstan

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    12/28

    2-4 'LO CHART

    a. Pemisa!an -i-erin

    serbuk lada

    Memersi!kan ari k*t*rannya

    Men/erin/kan

    Melak#kan -en//ilin/an

    Lada Hitam perdagangan

    Lar#tan sisa

    Men5am-#rkan

    Menyarin/

    Meniamkan lar#tan asa etan*l selama semalam

    Memisa!kan kristal ari lar#tannya.

    7ristal -i-erin er'arna k#nin/

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    13/28

    Catatan

    1. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$B

    2. Men/#i titik lele!nya

    3. Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR 

    b. ir*lisis -i-erin

     

    merekristalisasi

    men5#5i

    Mens#s-ensikan

    Melak#kan -en/#a-an etan*l

    Mere9l#ks selama 3 am

    7ristal

    Paatan J etan*l

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    14/28

    Catatan Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR 

    A I

    HASIL DAN PEMAHASAN

    HASIL PENGAMATAN

    a. Pemisa!an -i-erin ari laa !itam

     2*. Fariael yan/ iamati asil Pen/amatan

    1.

    80 /ram ser#k laa i#n/k#s

    en/an kertas sarin/, anmemas#kkan ke alam alat s*G!let

    %.

    Mens*G!let men//#nakan %$0 ml

    etan*l as*l#t 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes -ertama kali

    t K $ menit 41 etik, K 1%0 0C, ekstraktan

     er'arna k#nin/ ke!ia#an.

    Sikl#s 1 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K 3? menit 4$ etik, K 1%0 0C, ekstraktan

     er'arna k#nin/ ke!ia#anSikl#s %

    'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K 3% menit %8 etik, K 1%0 0C, ekstraktan

     er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 3

    'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes

    t K %3 menit 13 etik, K 1%0 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

    Sikl#s 4 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K 44 menit 34 etik, K 11+ 0C, ekstraktan

     er'arna !ia# kek#nin/an

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    15/28

    Sikl#s $ 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K %? menit $3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan

     er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s +

    'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes

    t K %$ menit 4$ etik, K 1%4 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

    Sikl#s " 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K %" menit 41 etik, K 1%% 0C, ekstraktan

     er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 8

    'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes

    t K 3% menit 31 etik, K 118 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

    Sikl#s ? 'akt# an s#!# saat ekstraktan

    menetes

    t K 33 menit %3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan

     er'arna !ia# kek#nin/an

    3.F*l#me ekstraktan yan/ i!asilkan

    F K 1$0 mL

    4.$ /ram 7 alam $0 ML etan*l 7 etan*l 10B lar#tan ker#!

    $.Men/ea-*rasi ekstraktan selama

    3% menit 3% etik, an K ++ 0C

    Lar#tan menai kental (!itam -ekat) ke!ia#an an

     era# menyen/at (a# laa)

    +.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    16/28

    etan*l (ena-an -i-erin)

    4 Mere9l#ks selama 3 am en/an

     -en/at#ran s#!# "80C

    setela! ik*5*k 

    'arna lar#tan *ran/e,tera-at ena-an

    lar#tan menai k#nin/ ker#!

    $ memanaskan a#aest

    + memanaskan lar#tan alam

    5a'an -en/#a-an

    etan*l men/#a-, resi# menai -ekat

    " Resi# J setetes air -anas, samil

    men/a#k 

    resi# menai en5er an era# menyen/at

    8 Men/#k#r - a'al - K 13

    ? Menama!kan eera-a tetes air  

     -anas kemali, samil men/a#k 

    Lar#tan menai lei! en5er

    10 Menetralkan en/an Cl + M

    lar#tan J + tetes Cl

    lar#tan J 14 tetes Cl

    lar#tan J %+ tetes Cl

    lar#tan J 31 tetes Cl

    lar#tan J +1 tetes Cl

    lar#tan J "1 tetes Cl

    lar#tan J "+ tetes Cl

    lar#tan J 81 tetes Cl

    lar#tan J 8+ tetes Cl

    - K 13

    - K 13

    - K 13

    - K 13

    - K 13

    - K 13

    - K 1%

    - K 8

    - K " (netral, 'arna lar#tan teta-)

    11 Meniman/ kertas sarin/ m K 0,$04+ /ram

    1% Menyarin/ en/an 5*r*n/

    6#5!ner selama 10 menit

    Resi# ter-isa! ari 9iltratnya, 9iltrat

     er'arna k#nin/ enin/

    13 Men5#5i ena-an en/an etan*l

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    17/28

    ANALISA DATA

    a- Pemisa!an Pi-erin ari Laa itam

    Paa -er5*aan ini seanyak 80,0? /ram ser#k laa !itam imas#kkan ke

    alam kertas sarin/ yan/ ient#k seemikian r#-a a/ar a-at mas#k ke alam alat

    ekstraksi s*G!let. 7em#ian ke#a ##n/nya iikat en/an enan/ a/ar ser#k laa

    tiak kel#ar ari kertas sarin/ -aa saat -r*ses ekstraksi erlan/s#n/. Lal#

    melak#kan -r*ses s*G!letasi en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t slama

     eera-a am. Alasan i/#nakannya -elar#t etan*l karena sam-el -i-erin a-at lar#t

    alam -elar#t ini selai ari eter an [email protected] Penan/as yan/ i/#nakan aala!

     -enan/as minyak sea s#!# yan/ i-erl#kan #nt#k mena-atkan -i-erin 5#k#-

    tin//i ( i atas 1000C ). Dan #nt#k mem-erta!ankan s#!# a/ar stail maka i/#nakan

     at# ii!, s#-aya tiak terai let#-anlet#-an akiat -anas.

    Pr*ses yan/ terai selama s*G!letsi aala! -elar#t etan*l yan/ aa alam

    la# men/alami -emanasan an kem#ian men/#a- an iin/inkan men//#nakan

    k*nens*r yan/ er#-a -enin/in *la yan/ menyeakan aliran #a- lei! t#r#lin

    se!in//a men/akiatkan e9ek -enin/an semakin aik. >a- tai kem#ianmen/em#n an ila *l#menya men5#k#-i, -elar#t etan*l yan/ tela! mema'a

    s*l#te akan kel#ar melal#i -i-a ke5il ke alam la#, lal# naik kemali. Pr*ses ini

     erlan/s#n/ ter#s mener#s (k*ntin#).

    Dalam -r*ses s*G!letasi ini men/alami ? sikl#s yan/ k*ntin#, an

    men/!asilkan ekstraktan yan/ er'arna !ia# ke5*klatan. Setelan selesai is*G!let,

    ekstraktan kem#ian iea-*rasi yan/ ert##an #nt#k memisa!kan -elar#t (etan*l)

    an @at terlar#t (ekstraktan laa !itam) yan/ er'arna !ia# l#m#t. Paa -r*ses ini

    i!asilkan -elar#t etan*l yan/ enin/.

    Ekstraktan laa !itam kem#ian i5am-#r en/an 30 mL lar#tan 7

    etan*l 10B men/!asilkan lar#tan er'arna 5*klat ke!itaman an -ekat. Den/an

     -enama!an ini maka -i-erin yan/ i!asilkan ter!ir*lisis menai asam -i-erat

    meski-#n lar#tan ekstraktan tai el#m m#rni -i-erin, karena masi! men/an#n/ @at

     -en/*t*r. Setela! it# lar#tan isarin/ en/an kertas sarin/ men/!asilkan 9iltrat yan/

     er'arna !itam -ekat an setela! iiamkan selama sat# malam, lar#tan

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    18/28

    men/el#arkan a# se-erti a# makanan yan/ s#a! asi an el#m terent#k kristal

    yan/ anyak (masi! ke5ilke5il an seikit sekali). 7em#ian lar#tan isarin/

    en/an 5*r*n/ 6#5!ner, lar#tan terse#t ertama! -ekat an kristal yan/ terent#k 

     er'arna k#nin/ ke5*klatan an ent#knya se-erti ar#m.

    le! karena kristal yan/ terent#k masi! san/at seikit sekali maka 9iltrat

    kem#ian itama!kan la/i en/an 10 mL etan*l an lar#tannya -#n kemali seikit

    en5er, kem#ian memanaskan lar#tan an etan*lnya -#n men/#a-, lar#tan er'arna

    !itam. lar#tan kem#ian asarin/ en/an 5*r*n/ iasa, an -aa te-i /elas kimia

    yan/ i/#nakan #nt#k -emanasan tera-at kristal.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    19/28

    1%?,$0C). al ini erarti kristal yan/ ia-atkan el#m m#rni ata# erarti masi!

    tera-at @at -en/*t*r yan/ tera-at i alam kristal terse#t.

     . ir*lisis Pi-erin

    Paa -er5*aan !ir*lisi -i-erin, massa -i-erin yan/ i/#nakan aala!

    seanyak 0,+ / yan/ itama!kan %0 mL tan*l an % /ram 7 ata# lar#tan 7

    etan*l 10 B, -r*ses re9l#ks ini ilak#kan selama 3 am. ##an -r*ses re9l#ks aala!

    s#-aya senya'asenya'a *latil (senya'a yan/ m#a! men/#a-) tiak kel#ar ari

    sistem. Paa saat melak#kan re9l#ks, lar#tan itama!kan en/an at# ii! an

     -en/a#k ma/net. Penama!an ini ert##an a/ar a-at men/*ntr*l s#!# lar#tan

    a/ar tiak terai let#-an ata# leakan -aa saat melak#kan re9l#ks.

    Setela! -r*ses re9l#ks selesai, lar#tan yan/ i!asilkan er'arna *ran/e an

    tera-at ena-an an lar#tannya -#n !*m*/en. Selan#tnya memanaskan lar#tan

    alam 5a'an -en/#a-an. Etan*l kem#ian men/#a- an resi# menai -ekat. Paa

    lar#tan itama!kan en/an sat# tetes air -anas an - lar#tannya aala! 13, !al ini

    men#n#kkan a!'a -aa lar#tan ersi9at asa.

    Reaksi !ir*lisis amia alam s#sasana asa aala! s

    N

    CO   CH

    HC   CH

    HC

    O

    O

    CH2784

    C4384 N

    H

     Piperidin

    +

    CH

    HC CH

    HC

    O

    O

    CH2HO2C

     Asam Piperat  Piperin

    Se-erti -aa reaksi iatas !ir*lisis -i-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin

    an asam -i-erat yan/ mer#-akan asam kar*ksilat. Reaksi !ir*lisis ini erlan/s#n/

    lei! sem-#rna setela! melal#i -r*ses -en/re9l#ksan en/an -emanasan selama 3

     am.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    20/28

    Aa-#n ta!a-an reaksi len/ka-nya aala! sea/ai erik#t

    N

    O

    OH2C

    CH

    HC   CH

    HC   CO

     piperin

    +   OH-O

    OH2C

    CH

    HC   CH

    HC   CH

    O

    OH

    O

    OH2C

    CH

    HC CH

    HC   C

    O

    O

    asam piperat 

    +N

    H

     piperidin

    Dari ta!a-anta!a-an reaksi ini terli!at a!'a alam s#asana asa terai

     -enyeran/an i*n !ir*ksil (

    ) ter!aa- at*m kar*n kar*nil amia an alamk*nisi ini, asa er9#n/si sea/ai -ereaksi ata# reaktan an #kan sea/ai katalis.

    Dalam -r*ses -en/re9l#ksan ini i/#nakan #/a at# ii! an -en/a#k 

    ma/netik. Pr*ses -en/re9l#ksan ini ert##an a/ar senya'a yan/ stail tiak kel#ar 

    ari sistem an -ereaksinya a-at ereaksi se5ara sem-#rna.

    7em#ian menetralkan lar#atn yan/ ersi9at asa ini en/an menama!kan

    Cl -ekat + M setetes emi setetes. Paa -enama!n 1 tetes sam-ai "1 tetes lar#an

    teta- ersi9at asa en/an - teta- yakni 13. a-i saat -enama!an "+ tetes -

    lar#tan menai 1%. 7em#ian -aa -enama!an 81 tetes - lar#tannya aala! 8,

    an ak!irnya saat -enama!an Cl seanyak 8+ tetes, - lar#tan menai netral

    yait# "-

    I. Aa-#n reaksinya sea/ai erik#t

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    21/28

    O

    OH2C

    CH

    HC CH

    HC   C

    O

    asam piperat 

    OH+  HCl pekat

    O

    OH2C

    CH

    HC   CH

    HC   C

    O

     garam

    Cl   +  H2O

    air 

    II. Setela! itama!kan en/an Cl + M, kem#ian lar#tan isarin/ en/an

    5*r*n/ 6#5!ner men/!asilkan -aatan yan/ er'arna k#nin/ m#a an i5#5i

    en/an air in/in. Setela! it# -aatan i5#5i en/an etan*l.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    22/28

    V. A I

    PENUTUP

    4.1 KESIMPULAN

    1. Is*lasi Pi-erin ari laa !itam a-at ilak#kan en/an met*e ekstraksi selama

      $ am en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t.

    %. 6erat kristal yan/ i-er*le! (Pi-erin) aala! seesar 0,+"04 /ram, renemen

     -i-erin alam laa !itam seesar 0,838B.

    3. itik lele! -i-erin erasarkan #i titik lele! en/an met*e -i-a ka-iler aala!

    seesar 110*C.

    4. mla! Pi-erin yan/ i!asilkan san/at seikit, iseakan *le!

      a. Ser#k laa !itam yan/ i/#nakan el#m i-isa!kan

      . 7an#n/an Pi-erin alam laa !itam yan/ i/#nakan meman/ siikit

     #mla!nya.5. akt# yan/ i-erl#kan #nt#k ekstraksi masi! k#ran/

    $. ir*lisis Pi-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin an asam -i-erat yan/

    mer#-akan asam kar*ksilat.

    +. Massa kristal -i-eriin yan/ i!asilkan aala! 0,"4$" /ram, an renemennya

    seesar 1%4,%8B.

    ". -er5*aan yan/ tela! ilak#kan k#ran/ er!asil #nt#k men/!ir*lisis -i-erin

    iseakan

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    23/28

    a. lar#tan 7etan*l yan/ i/#nakan terlal# anyak, se!ar#snya #nt#k 0,+ /ram

    Pi-erin i-erl#kan 7etan*l 10 B seanyak 1% mL

     . -emisa!an etan*l tiakmen//#nakan ea-*rat*r se!in//a resi# kem#n/kinan

     esar masi! er5am-#r en/an etan*l.

    5. Paatan terse#t masi! el#m kerin/.

    4. 2 SARAN

    Dalam melak#kan -er5*aan !enaknya mem#at -ersia-an yan/ lei!

    matan/, mem-er!atikan si9at ari senya'a an a!an yan/ i/#nakan #nt#k 

    men/!inari !al!al yan/ tiak iin/inkan. Per5*aan !enaknya ilak#kan *le!

    sem#a -raktikan en/an seksama se!in//a t##an yan/ i!ara-kan ari -er5*aan

    a-at i5a-ai en/an maksimal.

    4.2DA'TAR PUSTAKA

    An'ar, C!airil. Dkk, 1??+, Pengantar Praktikum Kimia Oganik, De-ik#, &akarta.

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    24/28

    a. A". So5#"e

    10

    ?

    8

    +

    "

    $

    4

    3

    %

    1

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    25/28

    Kee,.ng.n

    1. *t Plate

    2. Penan/as Minyak

    3. La# 6#nar (la# -en/#a-an)

    4. Menam-#n/ >a- ekstrak 

    5. 7*nens*r 

    6.  Laa itam (ser#k)

    7.  Etan*l As*l#t

    8.  Air mas#k 

    9.  Air kel#ar 

    10.  Pen#t#-

    b- A". Ro.,1 E.$o,.o,

    3

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    26/28

    Kee,.ng.n

    1. Stati9 +. Air mas#k  

    2. 7lem ". Air 7el#ar  

    3. Penin/in (k*nens*r)

    4. La# 6#nar (Penam-#n/ Etan*l)

    5. La# 6#nar (La# -en/#a-an lar#tan)

    +

    "

    $

    4

    %

    1

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    27/28

    7- A". Re3"!%s

    Kee,.ng.n

    1. *t Plate

    2. Pan5i erisi Air 

    3. La# 6#nar (-i-erin alam etan*l)

    4. 7*nens*r 

    5. Air mas#k 

    6. Air kel#ar 

    7. Pen#t#-

    8. 7lem

    9. Stati9 

    ?

    8

    "

    $

    4

    3

    %

    1

    +

  • 8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

    28/28

    LAMPIRAN PERHITUNGAN

    Per!it#n/an -ersentase -i-erin yan/ i!asilkan ari ekstraksi laa !itam aala!

    sea/ai erik#t

    B Pi-erin

    B100)( x

    hitamlada sampel  assa

     Piperin assa=

     K

    B10080+"04,0  x

     gram gram

     K 0,84 B

    Per!it#n/an -ersentase -aatan (kristal) -i-eriin yan/ i!asilkan aala! sea/ai

     erik#t

    B Pi-eriin

    B100sam-el6erat

     -er5*aan6erat x=

      K

    B100/ram0,+

    /ram0,"4$+ x

      K 1%4,%8 B