Download - Makalah Praktikum Kimia Organik II

8/17/2019 Makalah Praktikum Kimia Organik II.

1/28

MAKALAH

PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK II

(ACHE 264)

PEMISAHAN PIPERIN DARI LADA HITAM

Dosen Pembimbing Drs. Rilia Iriani, M. Si.

Dra. Leny, M. Si

Dis!s!n O"e# Ke"om$o% 4

Ermin Prayekti (A1C304018)

Istiama! (A1C30401")

Dat#s Salma (A1C30$00%)

R#smini (A1C30$003)

Sarmia! (A1C30$0%%)

Risa niarti M. (A1C30$0%3)

D'i #!* A (A1C30$0%+)

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN KIMIA

&URUSAN PENDIDIKAN MATEMATIKA DAN IPA

'AKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN

UNIERSITAS LAMUNG MANGKURAT

AN&ARMASIN

2**+


2/28

KATA PENGANTAR

P#i sy#k#r ke-aa #!an an/ Ma!a Esa karena atas erkat ra!mat an

!iaya! 2A #ala! -eny#s#n a-at menyelesaikan makala! yan/ er##l

PEMISAA2 PIPERI2 DARI LADA IAM . ak l#-a -eny#s#n men/#5a-kan

terima kasi! yan/ seesaresarnya ke-aa 6a-ak D,s- Ri"i. I,i.ni/ M-Si 0.n Ib!

D,.- Len1/ M-Si/ selak# D*sen Pen/as#! serta asistenasisten *sen mata k#lia!

7imia r/anik II yan/ tela! anyak memant# kami ari -ersia-an -raktik !in//a

-any#s#nan makala! #nt#k isam-aikan -aa saat #ian 9inal test.

Peny#s#n menyaari se-en#!nya akan anyaknya kek#ran/ankek#ran/an

alam -eny#s#nan makala! ini, karena keteratasan kemam-#an -eny#s#n.

le! karena it#, mas#kan saran an kritik ari -ara -akar i ian/ ini san/at kami

!ara-kan.

Ak!irnya -eny#s#n er!ara- sem*/a makala! ini a-at er/#na a/i st#i

ma!asis'a menatan/ an erman9aat a/i kita sem#a.

Amien:.;

6anarmasin, Mei %008

Peny#s#n


3/28

DA'TAR ISI

K.. Peng.n.,.......................................................................................... i

D.3., Isi....................................................................................................... ii

A- I- Pen0.#!"!.n

1. Latar 6elakan/...................................................................................... 1

2. ##an................................................................................................... 3

A- II- Meo0e P,.%i%!m1. Met*e.................................................................................................. 4

2. Alat Dan 6a!an.................................................................................... 4

3. Cara 7era............................................................................................. 4

4.


4/28

6A6 I

PE2DA>L>A2

1.1 TEORI DASAR

kar*n #m#!an laa ( Piper ningrum L) termas#k t#m#!an semak ata#

-er# an serin/ kali memanat en/an akarakar -elekat. #m#!an laa ini ikenal

en/an eera-a nama antara lain -i-er, laa, meri5a, an sakan/. Dari -erlak#an

ter!aa- #a! laa a-at i-er*le! laa !itam ata# laa -#ti!. Laa !itam i -er*le!

ari #a! laa yan/ el#m masak, ikerin/kan ersama k#litnya !in//a k#litnya erkeri-#t an er'arna !itam .Laa -#ti! erasal ari #a! yan/ masak an

k#litnya s#a! i!ilan/kan an ikerin/kan se!in//a 'arnanya -#ti!

(An'ar,kk.1??4).

Laa !itam !i#- s##r i ka'asan eriklim tr*-ika yan/ -anas an lema.

La@imnya, laa !itam iiak ari-aa keratan atan/ an -emiakan men//#nakan

ii aran/ ilak#kan. Sistem akar erkeman/ ari-aa akar aentiti#s yan/

terent#k -aa a!a/ian #k# keratan atan/ yan/ itanam. Da#n akan kel#ar -aasetia- #k# semasa -erin/kat t#mesaran keratan -#5#k #tama. Akar aentiti#s #/a

akan erkeman/ #nt#k memant# -#5#k melekat -aa tian/ s*k*n/an. Paa setia-

#k#, mata t#nas aksil t#m#! menai a!an sisi an seter#snya akan men/el#arkan

s#l#r #a!.

6#n/a laa kel#ar -aa #k# yan/ ertentan/an en/an setia- a#n i a!an

sisi. 7eanyakan k#ltiar laa mem-#nyai #n/a 'iseks yan/ keiasaannya

men/alami -ene#n/aan seniri. 6#a! laa yan/ lei! ikenali sea/ai eri,

er'arna !ia# an erkeaaan lem#t i -erin/kat a'al -ement#kan. Ia ert#kar

ke 'arna !ia# t#a an menai keras a-aila matan/. 7#lit l#ar (eks*kar-a)

er'arna k#nin/ an mera! 5era! an menai lem#t a-aila masak. Setia- eri

laa men/an#n/ ii t#n//al yan/ isela-#ti isi #a! (mes*kar-a). Laa !itam

teriri ari-aa kesel#r#!an eri yan/ tela! ikerin/kan manakala laa -#ti! aala!

ii laa.


5/28

Rasa -eas #a! laa aala! iseakan *le! ke!airan alkal*i -i-erine,

5!aisine an -i-erettine manakala minyak -ati men/!asilkan ar*ma laa. 7e#a

#a sea/ian terse#t mement#k *le*resin yan/ a-at i-er*le! melal#i -r*ses

ekstraksi -elar#t. 7e-easan laa #/a i-en/ar#!i *le! arieti an -ersekitaran

-enanaman laa.

#m#!an ini er#ma! #a (i*e5i*#s) se!in//a ikenal -*!*n antan an

-*!*n etina. Da#n erent#k eli-s lan/sin/. 6#a!nya erent#k l*n*n/ se-erti

lem*n, er'arna k#nin/, era/in/ an erar*ma k!as karena men/an#n/ minyak

atsiri -aa a/in/ #a!nya. 6ila masak a/in/ an k#lit #a!nya mem#ka an ii

akan terli!at ter#n/k#s 9#li yan/ er'arna mera!. Sat# #a! men/!asilkan ii

yan/t er'arna 5*klat.

6ii -ala men/an#n/ minyak atsiri "14 B. 6##k -ala i-akai sea/ai

-enyea- #nt#k r*ti ata# k#e, -#in/, sa#s, say#ran. Minyak #/a i-akai sea/ai

5am-#ran -ar9#m ata# sa#n. ('''./**/le.5*.i=-ala=)

6erasarkan sistem klasi9ikasi ari Cr*n#ist alam Pas#ki (1??4),

klasi9ikasi tanaman laa aala! sea/ai erik#t

Diisi Ma/nr*-!yta.

7elas Ma/n*li-isia.

Anak 7elas Ma/n*liae.

6an/sa Pi-erales.

S#k# Pi-era5eae.

Mar/a Pi-er.

S-esies Pi-er ningrum L.

Pi-erin (1-i-eril-i-eriin ) C1"1?3 2 mer#-akan alkal*i en/an inti

-i-eriin. Pi-erin erent#k kristal er'arna k#nin/ en/an titik lele! 1%"1%?,$0C,

mer#-akan asa yan/ tiak *-tis akti9, a-at lar#t alam alk*!*l, en@ena, eter, an

seikit lar#t alam air (An'ar,kk.1??4).


6/28

Pi-erin tera-at alam eera-a s-esies -i-er an a-at i-isa!kan aik ari

laa !itam ma#-#n laa -#ti! -era/an/an -i-erin #/a a-at item#kan -aa 5ae

a'a. 7an#n/an -i-erin iasanya erkisar antara $?%B (An'ar,kk.1??4).

Str#kt#r -i-erin aala! sea/ai erik#t

N

CO CH

HC CH

HC

O

O

CH2

Pi-erin mer#-akan amia (RC2%). Reaksi !ir*lisis amia a-at

ilak#kan aik alam s#asana asam ma#-#n s#asana asa. Dalam ke#a k*nisi ini,

asam an asa er9#n/si sea/ai -ereaksi an #kan sea/ai katalis. Dalam s#asana

asam, terai -enyelan/an air ter!aa- amia sean/kan alam s#asana asa terai

-enyeran/an i*n !ir*ksil ter!aa- at*m kar*nil amia.

O

O

H

H

H

H

O

N

Isochavisin


7/28

O

O

H

O

N

Isopiperin

H

H

H

O

O

H

H

N

Chavisin

H

H O

O

O

H

H

H

H

O

N

Piperin

Reaksi !ir*lisis amia alam s#asana asa i/amarkan sea/ai erik#t

R C

O

NH2

+ -OH R C

O-

NH2

OH R C

O

O-NH3+

Reaksi !ir*lisis alam s#asana asam i/amarkan sea/ai erik#t

R C

O

NH2

+ H+

R C

OH

NH2

R C

OH

NH2

HOH+ OH2 R C

O

OH

+ NH4+


8/28

ir*lisis -i-erin a-at ilak#kan en/an men//#nakan lar#tan 10B 7etan*l menai asam -i-erat.

Reaksi !ir*lisis -i-erin i/amarkan sea/ai erik#t

N

CO CH

HC CH

HC

O

O

CH2

78

C38 N

H

Piperidin

+

CH

HC CHHC

O

O

CH2HO2C

Asam Piperat

ksiasi asam -i-erat en/an mem#t#skan ikatan ran/ka- iekat 5in5in

akan men/!aasilkan senya'a -i-er*nal yan/ mer#-akan a!an asar -em#atan

-ar9#m.

CH

HC CH

HC

O

O

CH2HO2C

Asam Piperat

KMnO4 COOH

COOH

Asam Oksalat

+O

H2C

O

CH

O

+O

H2CO

CH

O

Piperonal Asam Piperonilat

Pi-erin a-at men/alami 9*t*is*merisasasi *le! sinar mement#k is*mer

is*5!aisin (trans5is), is*-i-erin (5istrans) 5!aisin (5is5is) an -i-erin (trans

trans).

imin/ ari L*n*n men/aakan -enelitian a!'a laa !itam ternyata #kan

saa erman9aat sea/ai rem-a! -enyea- makanan. Men#r#t se#a! -enelitian laa

!itam #/a memiliki -*tensi menai *at ar# -enyakit -i/men k#lit yan/ ise#t

etili/*. Dalam istila! meis, etili/* ikenal sea/ai k*nisi imana sea/ian

'ilaya! k#lit ke!ilan/an -i/men n*rmal, se!in//a -erm#kaan k#lit mem#ti!.


9/28

Se-erti yan/ i-#likasikan alam 6ritis! &*#rnal *9 Dernat*li/y. Para

-eneliti ari 7in/s C*lla/e L*n*n er!asil men/#n/ka-kan man9aat -i-erin,

kan#n/an #tama yan/ mem#at laa !itam terasa -eas an /#ri! alam

meran/san/ -i/mentasi alam k#lit.

Fetili/* seniri mer#-akan enis -enyakit k#lit -realensinya i-erkirakan

5#k#- esar yakni menyeran/ sat# iantara serat#s *ran/. Sea#! ini, -ara *kter

men/*ati itili/* en/an men//#nakan k*rti k*ster*i yan/ i*leskan -aa k#lit.

Pen/*atan lainnya yakni en/an teknik 9*t* tera-i yakni men//#nakan raiasi

#ltrii*let #nt#k men5i-takan kemali -i/men k#lit.

2am#n e/it#, #a met*e -en/*atan terse#t tin/kat keer!asilannya

masi! rena!. Men#r#t -enelitian !anya k#ran/ ari se-erem-at -asien saa yan/

memiliki res-*n -*siti9 -aa k*rtik*ster*i. Sementara it#, te/an/an raiasi >F

#nt#k men5i-takan -e/mentasi alam arak -anan/ ik!a'atirkan mem-eresar

resik* terkena kanker k#lit.

Laa !itam mer#-akan s#at# @at yan/ memiki kemam-#an #nt#k melin#n/i

t##! kita ari -enyakit se-erti ant#n/, kanker k*l*n (#s#s esar), sam-ai men5e/a!

-en#aaan.

1.2 TU&UAN

##an ari -raktik#m ini aala! a/ar ma!asis'a a-at

1. Memisa!kan -i-erin ari laa !itam en/anmet*e ekstraksi.

2. Melak#kan reaksi !ir*lisis Pi-erin #nt#k mena-atkan asam -i-erat.


10/28

A II

METODE PRAKTIKUM

2.1 METODE

Met*e yan/ i/#nakan aala! met*e eks-erimen.

2.2 ALAT DAN AHAN

a. Alatalat yan/ i/#nakan aala!

Se-eran/kat alat ekstraksi s*G!let

Helas kimia

Helas #k#r %$0 mL 7a5a arl*i

!erm*lyn

C*r*n/ iasa

S-at#la

erm*meter

Se-eran/kat

Penan/as minyak

La# erlenmeyer

2era5a elektrik C*r*n/ 6#5!ner

Pi-et

6atan/ -en/a#k

Ca'an -en/#a-an

b. 6a!an yan/ i/#nakan aala!

Laa !itam yan/ s#a! i!al#skan

7ertas sarin/ lear #nt#k mem#n/k#s

7ertas sarin/ #nt#k menyarin/

Etan*l ?$B an Cl + M

Lar#tan 10 B 7 Etan*l


11/28

6at# ii!

Es an A#aest

Minyak /*ren/ 1 Liter

7a-as

7ertas inikat*r

2.3 CARA KER&A

.- Pemis.#.n $i$e,in

1. Memersi!kan laa !itam -era/an/an ari k*t*ran an men/erin/kannya.

%. Melak#kan -en//ilin/an se!in//a menai ser#k -ala yan/ !al#s

3. Mem#n/k#s 80 /ram laa en/an kertas sarin/, an kem#ian

4. Memas#kkannya ke alam alat ekstraksi S*G!let

$. Melak#kan ekstraksi selama $ am en/an men//#nakan -elar#t as*s#t

+. Menyarin/ ekstraktan an melak#kan ea-*rasi #nt#k memisa!kan -elar#t etan*l.

". Memas#kkan 30 mL lar#tan 10 B 7 Etan*l ke alam rsi#. Dan melak#kan

-enyarin/an

8. Meniamkan lar#tan asa etan*l selama sat# malam, sam-ai terent#k kristal

?. Memisa!kan kristal yan/ terent#k ari ena-annya. Akan i-er*le! kristalkristal yan/ er'arna k#nin/.

10. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$ B .

11. Melak#kan #i titik lele! an men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR.

b- Hi0,o"isis $i$e,in

1. Mere9l#ks 1 /ram -e-erin en/an %0 ml lar#tan 10 B 7 etan*l selama 3 am.

%. Melak#kan -en/#a-an etan*l an resi# yan/ i-er*le!.

3. Mens#s-ensikan en/an air -anas an melak#kan -enetralan en/an Cl + M.

4. Menyarin/ lar#tan en/an -enyarin/ 6#5!ner

$. Men5#5i -aatan en/an air in/in

+. Merekristalisasi en/an -elar#t etan*l sam-ai i-er*le! titiklele! yan/ k*nstan


12/28

2-4 'LO CHART

a. Pemisa!an -i-erin

serbuk lada

Memersi!kan ari k*t*rannya

Men/erin/kan

Melak#kan -en//ilin/an

Lada Hitam perdagangan

Lar#tan sisa

Men5am-#rkan

Menyarin/

Meniamkan lar#tan asa etan*l selama semalam

Memisa!kan kristal ari lar#tannya.

7ristal -i-erin er'arna k#nin/


13/28

Catatan

1. Melak#kan rekristalisasi en/an -elar#t etan*l ?$B

2. Men/#i titik lele!nya

3. Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR

b. ir*lisis -i-erin

merekristalisasi

men5#5i

Mens#s-ensikan

Melak#kan -en/#a-an etan*l

Mere9l#ks selama 3 am

7ristal

Paatan J etan*l


14/28

Catatan Men/ienti9ikasi str#kt#r en/an IR an 1 2MR

A I

HASIL DAN PEMAHASAN

HASIL PENGAMATAN

a. Pemisa!an -i-erin ari laa !itam

2*. Fariael yan/ iamati asil Pen/amatan

1.

80 /ram ser#k laa i#n/k#s

en/an kertas sarin/, anmemas#kkan ke alam alat s*G!let

%.

Mens*G!let men//#nakan %$0 ml

etan*l as*l#t 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes -ertama kali

t K $ menit 41 etik, K 1%0 0C, ekstraktan

er'arna k#nin/ ke!ia#an.

Sikl#s 1 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K 3? menit 4$ etik, K 1%0 0C, ekstraktan

er'arna k#nin/ ke!ia#anSikl#s %

'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K 3% menit %8 etik, K 1%0 0C, ekstraktan

er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 3

'akt# an s#!# saat ekstraktanmenetes

t K %3 menit 13 etik, K 1%0 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

Sikl#s 4 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K 44 menit 34 etik, K 11+ 0C, ekstraktan

er'arna !ia# kek#nin/an


15/28

Sikl#s $ 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K %? menit $3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan

er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s +


t K %$ menit 4$ etik, K 1%4 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

Sikl#s " 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K %" menit 41 etik, K 1%% 0C, ekstraktan

er'arna !ia# kek#nin/anSikl#s 8


t K 3% menit 31 etik, K 118 0C, ekstraktan er'arna !ia# kek#nin/an

Sikl#s ? 'akt# an s#!# saat ekstraktan

menetes

t K 33 menit %3 etik, K 1%4 0C, ekstraktan

er'arna !ia# kek#nin/an

3.F*l#me ekstraktan yan/ i!asilkan

F K 1$0 mL

4.$ /ram 7 alam $0 ML etan*l 7 etan*l 10B lar#tan ker#!

$.Men/ea-*rasi ekstraktan selama

3% menit 3% etik, an K ++ 0C

Lar#tan menai kental (!itam -ekat) ke!ia#an an

era# menyen/at (a# laa)

+.


16/28

etan*l (ena-an -i-erin)

4 Mere9l#ks selama 3 am en/an

-en/at#ran s#!# "80C

setela! ik*5*k

'arna lar#tan *ran/e,tera-at ena-an

lar#tan menai k#nin/ ker#!

$ memanaskan a#aest

+ memanaskan lar#tan alam

5a'an -en/#a-an

etan*l men/#a-, resi# menai -ekat

" Resi# J setetes air -anas, samil

men/a#k

resi# menai en5er an era# menyen/at

8 Men/#k#r - a'al - K 13

? Menama!kan eera-a tetes air

-anas kemali, samil men/a#k

Lar#tan menai lei! en5er

10 Menetralkan en/an Cl + M

lar#tan J + tetes Cl

lar#tan J 14 tetes Cl

lar#tan J %+ tetes Cl


lar#tan J +1 tetes Cl

lar#tan J "1 tetes Cl

lar#tan J "+ tetes Cl


lar#tan J 8+ tetes Cl

- K 13

- K 13

- K 13

- K 13

- K 13

- K 13

- K 1%

- K 8

- K " (netral, 'arna lar#tan teta-)

11 Meniman/ kertas sarin/ m K 0,$04+ /ram

1% Menyarin/ en/an 5*r*n/

6#5!ner selama 10 menit

Resi# ter-isa! ari 9iltratnya, 9iltrat

er'arna k#nin/ enin/

13 Men5#5i ena-an en/an etan*l


17/28

ANALISA DATA

a- Pemisa!an Pi-erin ari Laa itam

Paa -er5*aan ini seanyak 80,0? /ram ser#k laa !itam imas#kkan ke

alam kertas sarin/ yan/ ient#k seemikian r#-a a/ar a-at mas#k ke alam alat

ekstraksi s*G!let. 7em#ian ke#a ##n/nya iikat en/an enan/ a/ar ser#k laa

tiak kel#ar ari kertas sarin/ -aa saat -r*ses ekstraksi erlan/s#n/. Lal#

melak#kan -r*ses s*G!letasi en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t slama

eera-a am. Alasan i/#nakannya -elar#t etan*l karena sam-el -i-erin a-at lar#t

alam -elar#t ini selai ari eter an en@ena. Penan/as yan/ i/#nakan aala!

-enan/as minyak sea s#!# yan/ i-erl#kan #nt#k mena-atkan -i-erin 5#k#-

tin//i ( i atas 1000C ). Dan #nt#k mem-erta!ankan s#!# a/ar stail maka i/#nakan

at# ii!, s#-aya tiak terai let#-anlet#-an akiat -anas.

Pr*ses yan/ terai selama s*G!letsi aala! -elar#t etan*l yan/ aa alam

la# men/alami -emanasan an kem#ian men/#a- an iin/inkan men//#nakan

k*nens*r yan/ er#-a -enin/in *la yan/ menyeakan aliran #a- lei! t#r#lin

se!in//a men/akiatkan e9ek -enin/an semakin aik. >a- tai kem#ianmen/em#n an ila *l#menya men5#k#-i, -elar#t etan*l yan/ tela! mema'a

s*l#te akan kel#ar melal#i -i-a ke5il ke alam la#, lal# naik kemali. Pr*ses ini

erlan/s#n/ ter#s mener#s (k*ntin#).

Dalam -r*ses s*G!letasi ini men/alami ? sikl#s yan/ k*ntin#, an

men/!asilkan ekstraktan yan/ er'arna !ia# ke5*klatan. Setelan selesai is*G!let,

ekstraktan kem#ian iea-*rasi yan/ ert##an #nt#k memisa!kan -elar#t (etan*l)

an @at terlar#t (ekstraktan laa !itam) yan/ er'arna !ia# l#m#t. Paa -r*ses ini

i!asilkan -elar#t etan*l yan/ enin/.

Ekstraktan laa !itam kem#ian i5am-#r en/an 30 mL lar#tan 7

etan*l 10B men/!asilkan lar#tan er'arna 5*klat ke!itaman an -ekat. Den/an

-enama!an ini maka -i-erin yan/ i!asilkan ter!ir*lisis menai asam -i-erat

meski-#n lar#tan ekstraktan tai el#m m#rni -i-erin, karena masi! men/an#n/ @at

-en/*t*r. Setela! it# lar#tan isarin/ en/an kertas sarin/ men/!asilkan 9iltrat yan/

er'arna !itam -ekat an setela! iiamkan selama sat# malam, lar#tan


18/28

men/el#arkan a# se-erti a# makanan yan/ s#a! asi an el#m terent#k kristal

yan/ anyak (masi! ke5ilke5il an seikit sekali). 7em#ian lar#tan isarin/

en/an 5*r*n/ 6#5!ner, lar#tan terse#t ertama! -ekat an kristal yan/ terent#k

er'arna k#nin/ ke5*klatan an ent#knya se-erti ar#m.

le! karena kristal yan/ terent#k masi! san/at seikit sekali maka 9iltrat

kem#ian itama!kan la/i en/an 10 mL etan*l an lar#tannya -#n kemali seikit

en5er, kem#ian memanaskan lar#tan an etan*lnya -#n men/#a-, lar#tan er'arna

!itam. lar#tan kem#ian asarin/ en/an 5*r*n/ iasa, an -aa te-i /elas kimia

yan/ i/#nakan #nt#k -emanasan tera-at kristal.


19/28

1%?,$0C). al ini erarti kristal yan/ ia-atkan el#m m#rni ata# erarti masi!

tera-at @at -en/*t*r yan/ tera-at i alam kristal terse#t.

. ir*lisis Pi-erin

Paa -er5*aan !ir*lisi -i-erin, massa -i-erin yan/ i/#nakan aala!

seanyak 0,+ / yan/ itama!kan %0 mL tan*l an % /ram 7 ata# lar#tan 7

etan*l 10 B, -r*ses re9l#ks ini ilak#kan selama 3 am. ##an -r*ses re9l#ks aala!

s#-aya senya'asenya'a *latil (senya'a yan/ m#a! men/#a-) tiak kel#ar ari

sistem. Paa saat melak#kan re9l#ks, lar#tan itama!kan en/an at# ii! an

-en/a#k ma/net. Penama!an ini ert##an a/ar a-at men/*ntr*l s#!# lar#tan

a/ar tiak terai let#-an ata# leakan -aa saat melak#kan re9l#ks.

Setela! -r*ses re9l#ks selesai, lar#tan yan/ i!asilkan er'arna *ran/e an

tera-at ena-an an lar#tannya -#n !*m*/en. Selan#tnya memanaskan lar#tan

alam 5a'an -en/#a-an. Etan*l kem#ian men/#a- an resi# menai -ekat. Paa

lar#tan itama!kan en/an sat# tetes air -anas an - lar#tannya aala! 13, !al ini

men#n#kkan a!'a -aa lar#tan ersi9at asa.

Reaksi !ir*lisis amia alam s#sasana asa aala! s

N

CO CH

HC CH

HC

O

O

CH2784

C4384 N

H

Piperidin

+

CH

HC CH

HC

O

O

CH2HO2C

Asam Piperat Piperin

Se-erti -aa reaksi iatas !ir*lisis -i-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin

an asam -i-erat yan/ mer#-akan asam kar*ksilat. Reaksi !ir*lisis ini erlan/s#n/

lei! sem-#rna setela! melal#i -r*ses -en/re9l#ksan en/an -emanasan selama 3

am.


20/28

Aa-#n ta!a-an reaksi len/ka-nya aala! sea/ai erik#t

N

O

OH2C

CH

HC CH

HC CO

piperin

+ OH-O

OH2C

CH

HC CH

HC CH

O

OH

O

OH2C

CH

HC CH

HC C

O

O

asam piperat

+N

H

piperidin

Dari ta!a-anta!a-an reaksi ini terli!at a!'a alam s#asana asa terai

-enyeran/an i*n !ir*ksil (

) ter!aa- at*m kar*n kar*nil amia an alamk*nisi ini, asa er9#n/si sea/ai -ereaksi ata# reaktan an #kan sea/ai katalis.

Dalam -r*ses -en/re9l#ksan ini i/#nakan #/a at# ii! an -en/a#k

ma/netik. Pr*ses -en/re9l#ksan ini ert##an a/ar senya'a yan/ stail tiak kel#ar

ari sistem an -ereaksinya a-at ereaksi se5ara sem-#rna.

7em#ian menetralkan lar#atn yan/ ersi9at asa ini en/an menama!kan

Cl -ekat + M setetes emi setetes. Paa -enama!n 1 tetes sam-ai "1 tetes lar#an

teta- ersi9at asa en/an - teta- yakni 13. a-i saat -enama!an "+ tetes -

lar#tan menai 1%. 7em#ian -aa -enama!an 81 tetes - lar#tannya aala! 8,

an ak!irnya saat -enama!an Cl seanyak 8+ tetes, - lar#tan menai netral

yait# "-

I. Aa-#n reaksinya sea/ai erik#t


21/28

O

OH2C

CH

HC CH

HC C

O

asam piperat

OH+ HCl pekat

O

OH2C

CH

HC CH

HC C

O

garam

Cl + H2O

air

II. Setela! itama!kan en/an Cl + M, kem#ian lar#tan isarin/ en/an

5*r*n/ 6#5!ner men/!asilkan -aatan yan/ er'arna k#nin/ m#a an i5#5i

en/an air in/in. Setela! it# -aatan i5#5i en/an etan*l.


22/28

V. A I

PENUTUP

4.1 KESIMPULAN

1. Is*lasi Pi-erin ari laa !itam a-at ilak#kan en/an met*e ekstraksi selama

$ am en/an men//#nakan -elar#t etan*l as*l#t.

%. 6erat kristal yan/ i-er*le! (Pi-erin) aala! seesar 0,+"04 /ram, renemen

-i-erin alam laa !itam seesar 0,838B.

3. itik lele! -i-erin erasarkan #i titik lele! en/an met*e -i-a ka-iler aala!

seesar 110*C.

4. mla! Pi-erin yan/ i!asilkan san/at seikit, iseakan *le!

a. Ser#k laa !itam yan/ i/#nakan el#m i-isa!kan

. 7an#n/an Pi-erin alam laa !itam yan/ i/#nakan meman/ siikit

#mla!nya.5. akt# yan/ i-erl#kan #nt#k ekstraksi masi! k#ran/

$. ir*lisis Pi-erin men/!asilkan senya'a -i-eriin an asam -i-erat yan/

mer#-akan asam kar*ksilat.

+. Massa kristal -i-eriin yan/ i!asilkan aala! 0,"4$" /ram, an renemennya

seesar 1%4,%8B.

". -er5*aan yan/ tela! ilak#kan k#ran/ er!asil #nt#k men/!ir*lisis -i-erin

iseakan


23/28

a. lar#tan 7etan*l yan/ i/#nakan terlal# anyak, se!ar#snya #nt#k 0,+ /ram

Pi-erin i-erl#kan 7etan*l 10 B seanyak 1% mL

. -emisa!an etan*l tiakmen//#nakan ea-*rat*r se!in//a resi# kem#n/kinan

esar masi! er5am-#r en/an etan*l.

5. Paatan terse#t masi! el#m kerin/.

4. 2 SARAN

Dalam melak#kan -er5*aan !enaknya mem#at -ersia-an yan/ lei!

matan/, mem-er!atikan si9at ari senya'a an a!an yan/ i/#nakan #nt#k

men/!inari !al!al yan/ tiak iin/inkan. Per5*aan !enaknya ilak#kan *le!

sem#a -raktikan en/an seksama se!in//a t##an yan/ i!ara-kan ari -er5*aan

a-at i5a-ai en/an maksimal.

4.2DA'TAR PUSTAKA

An'ar, C!airil. Dkk, 1??+, Pengantar Praktikum Kimia Oganik, De-ik#, &akarta.


24/28

a. A". So5#"e

10

?

8

+

"

$

4

3

%

1


25/28

Kee,.ng.n

1. *t Plate

2. Penan/as Minyak

3. La# 6#nar (la# -en/#a-an)

4. Menam-#n/ >a- ekstrak

5. 7*nens*r

6. Laa itam (ser#k)

7. Etan*l As*l#t

8. Air mas#k

9. Air kel#ar

10. Pen#t#-

b- A". Ro.,1 E.$o,.o,

3


26/28

Kee,.ng.n

1. Stati9 +. Air mas#k

2. 7lem ". Air 7el#ar

3. Penin/in (k*nens*r)

4. La# 6#nar (Penam-#n/ Etan*l)

5. La# 6#nar (La# -en/#a-an lar#tan)

+

"

$

4

%

1


27/28

7- A". Re3"!%s

Kee,.ng.n

1. *t Plate

2. Pan5i erisi Air

3. La# 6#nar (-i-erin alam etan*l)

4. 7*nens*r

5. Air mas#k

6. Air kel#ar

7. Pen#t#-

8. 7lem

9. Stati9

?

8

"

$

4

3

%

1

+


28/28

LAMPIRAN PERHITUNGAN

Per!it#n/an -ersentase -i-erin yan/ i!asilkan ari ekstraksi laa !itam aala!

sea/ai erik#t

B Pi-erin

B100)( x

hitamlada sampel assa

Piperin assa=

K

B10080+"04,0 x

gram gram

K 0,84 B

Per!it#n/an -ersentase -aatan (kristal) -i-eriin yan/ i!asilkan aala! sea/ai

erik#t

B Pi-eriin

B100sam-el6erat

-er5*aan6erat x=

K

B100/ram0,+

/ram0,"4$+ x

K 1%4,%8 B

Download - Makalah Praktikum Kimia Organik II

Top Related