laporan praktikum kimia organik 7

7/22/2019 Laporan Praktikum Kimia Organik 7

1/13

LAPORAN PRAKTIKUM KIMIA ORGANIK

PERCOBAAN 7

ALDEHID DAN KETON : SIFAT DAN REAKSI KIMIA

Nama : Indra Zaki Achirudin

NIM : 13012076

Kelompok : 5 (grup praktikum hari Rabu)

Tanggal Praktikum : 5 Maret 2014

Tanggal Pengumpulan : 12 Maret 2014

Laporan

Asisten : Dennis Kwaria (20513007)

LABORATORIUM KIMIA ORGANIK

PROGRAM STUDI KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA ILMU PENGETAHUAN ALAM

INSTITUT TEKNOLOGI BANDUNG

2014


2/13

PERCOBAAN VII

ALDEHID DAN KETON : SIFAT DAN REAKSI KIMIA

I. TUJUAN PERCOBAAN

Menentukan jenis gugus fungsi sampel Menentukan uji reaksi untuk membedakan senyawa aldehid dan keton serta

perbedaan aldehid dan keton

II. TEORI DASAR PERCOBAAN

Aldehid dan keton adalah senyawa-senyawa sederhana yang mengandung sebuahgugus

karbonilsebuah ikatan rangkap C=O. Aldehid dan keton termasuk senyawa yang sederhana

jika ditinjau berdasarkan tidak adanya gugus-gugus reaktif yang lain seperti -OH atau -Cl

yang terikat langsung pada atom karbon di gugus karbonil seperti yang bisa ditemukan

misalnya pada asam-asam karboksilat yang mengandung gugusCOOH ( Jim Clark,2007).

Untuk membedakan aldehid dan keton, dapat dilakukan beberapa uji kimia. Uji kimia

yang dapat dilakukan adalah uji asam kromat, uji tollens, uji iodoform, dan uji 2,4-

dinitrofenilhidrazin. Berikut praktikan tampilkan contoh reaksi dari uji-uji tersebut.

1. Uji asam kromat

a. aldehid

b. keton

2. Uji tollens

a. aldehid


3/13

b. keton

3. Uji Iodoform

a. aldehid

b. keton

4. Uji 2,4 dinitrofenilhidrazin

a. aldehid

b. keton

Sumber reaksi : Dokumen Praktikan


4/13

III. DATA PENGAMATAN

1. UJI ASAM KROMAT

Tabel 1. Data pengamatan Uji Asam Kromat

Senyawa Hasil Pengamatan

Formaldehid Hijau Kehitaman

Aseton Orange

2-butanon Orange

Sampel A Hijau kehitaman

Sampel B Orange

Gambar 1. Hasil Percobaan Uji Asam kromat

2. UJI TOLLENS

Tabel 2. Data pengamatan Uji Tollens


Formaldehid ada endapan cermin perak

Aseton Tidak ada endapan cermin perak

2-butanon Tidak ada endapan cermin perak

Sampel A ada endapan cermin perak

Sampel B Tidak ada endapan cermin perak


5/13

Gambar 2. Hasil Percobaan Uji Tollens

3. UJI IODOFORM

Tabel 3. Data pengamatan Uji Iodoform


Formaldehid Bening

Aseton Kuning kehijauan, ada endapan kuning

2-butanon Coklat kekuningan, ada endapan kuning

Sampel A Bening

Sampel B Coklat kekuningan, ada endapan kuning

Gambar 3. Hasil percobaan Uji iodoform

4. UJI 2,4- DINITROFENILHIDRAZIN

Tabel 3. Data pengamatan Uji 2,4- dinitrofenilhidrazin


Formaldehid Kuning, ada endapan

Aseton Orange, ada endapan

2-butanon Orange, ada endapan


6/13

Sampel A Kuning, ada endapan

Sampel B Orange, ada endapan

Gambar 4. Hasil percobaan Uji 2,4-fenilhidrazin

IV. ANALISA DAN PEMBAHASAN

1. Uji Asam Kromat

a. Aldehid

Aldehid ketika direaksikan dengan asam kromat akan mengalami oksidasi. Hal ini

disebabkan adanya gugus hidrogen tunggal yang terikat pada aldehid, sehingga aldehid

mudah sekali dioksidasi.

Gambar 5. Struktur aldehid. Sumber : artikel ilmiah diwww.chem-is-try.orgPada gambar diatas terlihat bahwa ada satu gugus H yang selalu terikat pada ikatan

C=O. Aldehid jika dioksidasi dengan asam kromat akan menghasilkan asam karboksilat

sesuai dengan reaksi berikut.
http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/


7/13

Pada percobaan digunakan formaldehid sebagai sampel aldehid. Dari percobaan

didapat bahwa setelah formaldehid direaksikan maka warna larutan berubah menjadi

hijau kehitaman. Hal ini disebabkan ion CrO42-telah tereduksi oleh aldehid menjadi ion

Cr3+. Berdasarkan reaksi diatas, diketahui bahwa ion Cr3+berwarna hijau. Jadi dapat

disimpulkan hasil percobaan yang dilakukan sesuai dengan teori dimana aldehid jika

dioksidasi akan menghasilkan asam karboksilat dan mereduksi zat lain dalam hal ini

adalah asam kromat.

Pada percobaan di atas, aldehid dioksidasi dalam suasana asam. Aldehid yang

dioksidasi pada suasana asam akan menghasilkan asam karboksilat. Berbeda, jika

aldehid dioksidasi pada suasana basa. Hasil oksidasi pada suasana basa akan

menghasilkan garam dari asam karboksilat.

Gambar 6. Oksidasi aldehid. Sumber : artikel ilmiah diwww.chem-is-try.org

b. Keton

Keton adalah gugus fungsi yang sulit untuk dioksidasi. Sifat ini merupakan salah

satu perbedaan antara keton dan aldehid. Keton tidak dapat dioksidasi karena tidak

mempunyai gugus H istimewa seperti pada aldehid

Gambar 7. Struktur keton. Sumber : artikel ilmiah diwww.chem-is-try.org

Dari gambar diatas terlihat bahwa keton tidak memiliki gugus H seperti aldehid

sehingga ia sulit dioksidasi. Berdasarkan sifat ini, tentu saja jika keton dioksidasi

dengan asam kromat tidak akan mengahsilkan apa-apa.
http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/http://www.chem-is-try.org/


8/13

Percobaan yang dilakukan menggunakan aseton dan 2-butanon sebagai sampel

keton. Hasil yang didapat dalam percobaan adalah warna larutan oranye tidak berubah

setelah sampel direaksikan dengan asam kromat. Hal ini sesuai dengan teori dimana

keton akan sulit teroksidasi.

c. Sampel A dan B

Pada percobaan uji asam kromat untuk sampel A didapat hasil perubahan warna

dari oranye menjadi hijau kehitaman. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa

sampel A mengandung aldehid. Pada percobaan uji asam kromat untuk sampel B

didapat hasil bahwa tidak terjadi perubahan warna setelah sampel dioksidasi dengan

asam kromat. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa sampel B merupakan

keton.

2. Uji Tollens

a. aldehid

Reaksi yang terjadi pada uji tollens pada dasarnya adalah reaksi reduksi-oksidasi.

Aldehid yang direaksikan dengan reagen tollens akan mereduksi molekul perak yang

ada dalam reagen tollens. Seperti yang telah dijelaskan pada poin (1), aldehid adalah

gugus yang mudah teroksidasi. Reaksi yang terjadi antara aldehid dengan reagen tollens

adalah sebagai berikut.

Dari reaksi diatas, hasil oksidasi aldehid bukanlah merupakan asam karboksilat

melainkan garam ammonium karboksilat. Hal ini terjadi karena aldehid dioksidasi pada

suasana basa yang terlihat dari adanya ion ammonium yang ada dalam reagen tollens.

Seperti yang telah dijelaskan pada poin (1), aldehid akan teroksidasi menjadi garam

asam karboksilat jika dioksidasi dalam suasana basa.


9/13

Pada percobaan, digunakan formaldehid sebagai sampel dari aldehid. Hasil

percobaan menunjukkan bahwa terbentuk endapan cermin perak setelah aldehid

direaksikan dengan reagen tollens. Hal ini disebabkan ion Ag+ yang ada di reagen

tollens mengalami reduksi menjadi Ag (s). Endapan cermin perak tersebut tidak lain

adalah perak yang telah tereduksi. Hasil percobaan yang dilakukan terhadap aldehid

menunjukkan kesesuaian teori dimana jika aldehid direaksikan dengan reagen tollens

akan terbentuk endapan cermin perak.

b. Keton

Reaksi yang terjadi pada uji tollens pada dasarnya adalah reaksi reduksi-oksidasi.

Keton yang direaksikan dengan reagen tollens tidak akan mengalami reaksi. Seperti

yang telah dijelaskan pada poin (1), keton adalah gugus yang sulit teroksidasi sehingga

jika keton direaksikan dengan reagen tollens tidak akan menghasilkan apa-apa.

Pada percobaan digunakan aseton dan 2-butanon sebagai sampel dari keton. Hasil

yang didapat pada percobaan menunjukkan bahwa tidak ada endapan cermin perak

yang terbentuk. Hal ini sesuai dengan teori dimana, keton tidak bereaksi dengan reagen

tollens.

c. Sampel A dan B

Pada percobaan uji tollens untuk sampel A didapatkan bahwa terbentuk endapan

cermin perak. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa sampel A mengandung

aldehid. Pada percobaan uji tollens untuk sampel B didapat hasil bahwa tidak terbentuk

endapan cermin perak. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa sampel B

merupakan keton.

3. Uji Iodoform

a. Aldehid

Reaksi yang ada pada uji iodoform berlangsung dalam beberapa tahap. Salah satu

tahap reaksi adalah substitusi 3 hidrogen yang ada pada satu cabang metil yang

menyendiri di gugus aldehid maupun keton (Jim Clark, 2007). Tahap inilah yang

menyebabkan hanya asetaldehid dan metil keton yang mampu memberikan uji positif

untuk uji iodoform karena hanya asetaldehid dan metil keton yang mempunyai gugus

metil menyendiri pada rantai utama gugus aldehid dan keton. Untuk memperjelas

pengertian gugus metil ini, praktikan akan menampilkan struktur 2-pentanon.


10/13

Gambar 4. Struktur asetaldehid dengan menampilkan gugus metil yang dimasud

Pada percobaan ini digunakan formaldehid sebagai sampel aldehid. Berbeda

dengan asetaldehid, formaldehid tidak mempunyai gugus metil sehingga seharusnya

formaldehid tidak memberikan uji positif. Dari percobaan didapat bahwa hasil yang

didapatkan adalah larutan berwarna bening setelah ditambah iodoform. Hal ini

menunjukkan hasil negatif untuk uji ini. Hasil percobaan ini menunjukkan kesusaian

teori dimana hanya asetaldehid yang memberikan uji positif pada uji ini.

b. keton

Keton yang memberikan uji positif bagi uji iodoform adalah metil keton. Yang

dimaksud dengan metil keton adalah seperti aseton, 2-butanon, 2-pentanon, 2-heksanon,

dan lain-lain. Reaksi yang terjadi pada uji iodoform memiliki beberapa tahap. Tahap

pertama adalah tahap substitusi 3 hidrogen oleh 3 ion I- yang dapat digambarkan

dengan reaksi berikut.

Dari reaksi didapat terlihat bahwa 3 hidrogen yang ada pada gugus metil keton

disubstitusi oleh ion iodin. Ion hidrogen yang terlepas kemudian berikatan dengan ion

OH- yang berasal dari NaOH. Tahap kedua adalah gugus keton yang telah disubstitusi

kemudian bereaksi kembali dengan ion OH- yang tersisa yang menyebabkan

terbentuknya triiodoform dan ion konjugasi yang digambarkan dalam reaksi berikut.

Ion konjugasi yang terbentuk selanjutnya berikatan dengan Ion Na+ yang berasal

dari NaOH membentuk garam natrium karboksilat.. Reaksi lengkapnya digambarkan

seperti berikut.


11/13

Pada percobaan digunakan aseton dan 2-butanon sebagai sampel keton. 2-butanon

dan aseton merupakan contoh metil keton sehingga seharusnya memberikan uji positif

dalam uji ini. Dari percobaan didapat hasil bahwa terdapat endapan kuning untuk kedua

zat. Hal ini menunjukkan adanya iodoform yang terbentuk yang berarti percobaan yang

dilakukan sesuai dengan teori yang ada.

c. Sampel A dan B

Pada percobaan uji iodoform untuk sampel A didapatkan bahwa larutan berwarna

bening. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa sampel A mengandung aldehid

tetapi bukan asetaldehid. Pada percobaan uji tollens untuk sampel B didapat hasil

bahwa terbentuk endapan kuning. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa

sampel B merupakan keton yang merupakan golongan metil keton.

4. Uji 2,4 dinitrofenilhidrazin

a. aldehid

Reaksi yang terdapat pada uji 2,4 dinitrofenilhidrazin adalah reaksi kondensasi.Reaksi kondensasi merupakan reaksi dimana dua molekul bergabung bersama disertai

dengan hilangnya sebuah molekul kecil dalam proses tersebut. Dalam hal ini, molekul

kecil tersebut adalah air (Jim Clark, 2007). Aldehid dan keton sama-sama bereaksi

dengan uji ini. Hal ini dikarenakan aldehid dan keton sama-sama mengandung gugus

karbonil C=O, dimana O dari gugus aldehid dan keton akan tegantikan. Untuk lebih

jelasnya, praktikan akan menampilkan persamaan reaksinya.

Dari reaksi diatas terlihat bahwa atom O dari gugus aldehid tergantikan oleh

gugus dari fenilhidrazin. Produk dari reaksi ini biasa dikenal dengan nama 2,4-

dinitrofenilhidrazon.


12/13

Pada percobaan digunakan formaldehid sebagai sampel aldehid. Hasil percobaan

menunjukkan terbentuknya endapan dari reaksi ini. Hal ini menunjukkan hasil positif

dari uji ini yang menunjukkan bahwa percobaan sesuai dengan teori yang ada.

b. keton

Aldehid dan keton sama-sama bereaksi dengan uji ini. Hal ini dikarenakan aldehid

dan keton sama-sama mempunya ikatan rangkap C=O, dimana O dari gugus aldehid

dan keton akan tegantikan. Untuk lebih jelasnya, praktikan akan menampilkan

persamaan reaksinya.

Pada percobaan digunakan aseton dan 2-butanon sebagai sampel keton. Hasil

percobaan menunjukkan terbentuknya endapan dari reaksi ini. Hal ini menunjukkan

hasil positif dari uji ini yang menunjukkan bahwa percobaan sesuai dengan teori yang

ada.

c. Sampel A dan B

Pada percobaan uji 2,4 dinitrofenilhidrazin untuk sampel A didapatkan bahwa

terbentuk endapan. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa sampel A

mengandung gugus karbonil C=O. Pada percobaan uji tollens untuk sampel B didapat

hasil bahwa tidak terbentuk endapan. Berdasarkan hal ini praktikan menduga bahwa

sampel B mengandung gugus karbonil C=O.

V. KESIMPULAN

Berdasarkan uji yang telah dilakukan dan hasil-hasil yang didapat dalam percobaan.Praktikan menyimpulkan :

Sampel A = Senyawa aldehid bukan asetaldehid Sampel B = Senyawa keton golongan metil keton.

Uji yang dapat dilakukan untuk membedakan aldehid dan keton adalah : Uji asam kromat Uji tollens

Uji iodoform


13/13

Perbedaan paling utama dari aldehid dan keton adalah aldehid mudah dioksidasi tetapiketon sulit untuk dioksidasi.

VI. DAFTAR PUSTAKAClark, Jim. Mengenal Aldehid dan Keton. November 2007. http://www.chem-is-

try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/mengenal_aldehid_dan

_keton/. Diakses tanggal : 07 Maret 2014, Pukul : 16 : 32

Clark, Jim. Oksidasi Aldehid dan Keton. November 2007. http://www.chem-is-

try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/oksidasi_aldehid_dan_

keton/. Diakses tanggal : 07 Maret 2014, Pukul : 16 : 35

Clark, Jim. Reaksi Adisi dan Eliminasi pada Aldehid dan Keton. November 2007.

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/.

Diakses tanggal : 07 Maret 2014, Pukul : 16 : 45

Clark, Jim. Reaksi Triiodoform dengan Aldehid dan Keton. November 2007.

http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/.

Diakses tanggal : 07 Maret 2014, Pukul : 16 : 55

Brady, James E.1999.Kimia universitas Asas dan struktur edisi 1. Jakarta : Binarupa Aksara.

Williamson.1999.Microscale and Macroscale Organic Experiments, 3rd edition. Boston

halaman 23-85
http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/http://www.chem-is-try.org/materi_kimia/sifat_senyawa_organik/aldehid_dan_keton/

laporan praktikum kimia organik 7

Documents