Каталог Энотеки «Азбуки Вкуса»

Собрание винных историй от «Азбуки Вкуса»Разделите с нами искусство впечатлений и радость открытий!

История этикетки

Идеи для вкусного пикника

Как возникла этикетка и что она означает

Выбираем вино к необычным шашлыкам

7

8

16

66

124

СОДЕРЖАНИЕ

СЕКРЕТЫ ДОМАШНЕЙ ВЕЧЕРИНКИУстроить вечеринку дома? Легко! Чтобы праздник удался, мы рекомендуем сделать его тематическим. Осталось только выбрать музыку, закуски, напитки и, самое главное, позвать в гости друзей. Веселитесь до утра!

Винные сказки

4Зарубежная пресса «Пить этикетку»: в этом есть смысл

Частным и корпоративным клиентам

Новинки

Винный курс «Я Сам Сомелье»

Специальные предложения

Дегустации и мероприятия

Вино и война

Информация предоставлена в ознакомительных целях и не является договором-офертой. Количество товара ограниченно. На товары по специальным предложениям цены указаны с учетом скидки за 1 штуку.

Красивые легенды и сказания о вине

Исторические винные факты: Винное Сопротивление и «Коллекция Гитлера»

46

106

100

114

88

СЛОВО ЭКСПЕРТА

Дорогие друзья!

В этом году наша страна празднует 70-летие Великой Победы. Да и не только наша страна, но и вся Европа, потерявшая долгие шесть лет в братоубийственной войне. В нашем весеннем каталоге мы решили рассказать о том, как пережили Вторую мировую войну главные винодельческие регионы Франции. О военных винтажах рассказывают пережившие войну виноделы, их дети и внуки, коллекционеры, а также сами вина, ведь 1945-й – один из самых выдающихся миллезимов 20-го века.

Вино – это квинтэссенция мирной жизни, ключ к различным национальным характерам, способ познания других культур. Гамма вкусов и ароматов, заключенная в бокале, взывает к определенному набору закусок, к уникальным традициям застолья и веселья той или иной страны. Из этого может получиться целое путешествия, а может вырасти домашняя вечеринка, которую надолго запомнят ваши друзья. Мексиканская, кубинская, аргентинская, шотландская, итальянская, французская вечеринка – вы узнаете о том, как их провести, полистав наш каталог. Вы сможете почерпнуть идеи по напиткам, рецептам, костюмам, декору, маленьким «фишкам», которые сделают вашу вечеринку по-настоящему уникальной. А когда придет настоящая весна, все зацветет и зазеленеет – открывайте раздел, посвященный пикникам и шашлыкам.

Познавайте мир вместе с нами!

Дмитрий КрасильниковВедущий Винный эксперт Энотек «Азбуки Вкуса»

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА 5ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА4

Эндрю Джеффорд – один из лучших авторов журнала Decanter с более чем 20-летним стажем. В его статьях поровну глубокой аналитики и емких метафор. В своих еженедельных колонках ему всегда удается ухватить тему, которая всех волнует, и порассуждать о ней с чисто английским изяществом и юмором. Джеффорд получил множество наград как винный автор. Его книга Wine Course получила награду Cordon Bleu World Food Media Awards как лучшая книга об алкогольных напитках. Джеффорд также является одним из лучших дегустаторов Великобритании. Он возглавляет дегустационную комиссию по винам Лангедока-Русильона на конкурсе Decanter World Wine Award.

каберне совиньон, мерло, пти вердо

красное, сухое

изысканные ароматы ежевики с оттенками специй

плотный, со зрелыми танинами; послевкусие долгое с фруктовыми нотками

антрекот, жареный ягне-нок, шоколадный пирог

4 474.-

AOC Medoc Chateau La Tour de By 2008, 1.5 L Франция

Я никогда не принимал участие в истинно слепой дегустации. Мне этот процесс представляется так: я сижу в крошечном помещении при исследовательской лаборатории, название которой мне неизвестно, меня окружают одни незнакомцы, а винные образцы подаются через специальный шлюз. Мы описываем вино, отвечаем на те или иные вопросы, расставляем баллы в соответствии с определенными параметрами. Затем расходимся по домам. Да, я знаю, картинка рисуется не самая веселая, но, по крайней мере, в этом случае процедуру можно было бы назвать объективной.Однако мой собеседник Али Амиди,

в кругу друзей нас начали откровенно разочаровывать некоторые образцы. Иногда мы разносили в пух и прах даже великие вина. Однако стоило нам увидеть этикетку известного и уважаемого шато, как восприятие начинало, пусть медленно и неохотно, меняться в лучшую сторону. Если же этикетка выдающегося вина не была скрыта с самого начала, вино редко нас разочаровывало».Да, скорее всего, каждому из нас знакомо это чувство. Однако дегустация вин инкогнито в стерильной лаборатории тоже субъективна. И вот почему. По мнению Али, мозг обладает удивительной способностью быстро собирать и объединять информацию из разных источников. Наш опыт меняется под воздействием сознательной и бессознательной информации, поступающей как изнутри, так и извне. Более того, когнитивные процессы непрерывны, у них нет начала и конца, поэтому опыт восприятия вина (или чего угодно другого) не возникает «ниоткуда». Таким образом, человеческий мозг и человеческий опыт, по мнению Али, нельзя назвать полностью беспристрастными. Опыт изменяется в соответствие с доступной информацией, поэтому если мы меняем контекст опыта, меняется и весь опыт.

Другими словами, обстановка беспристрастности и идеальной чистоты в лаборатории могла бы мгновенно подтолкнуть нас к напускной, ложной объективности, которая в субъективном поведении человека выражается в повышенной критичности. Именно поэтому, как показывает большинство подобных экспериментов со слепыми дегустациями, все заканчивается тем, что мы причисляем абсолютное большинство дорогих вин к разряду дешевых и ощущаем, что они не оправдывают наших ожиданий в том или ином аспекте. После публикации результатов выясняется, что «эксперты»

нейробиолог из Орхусского университета в Дании, придерживается другой точки зрения: «Не думаю, что слепая дегустация может быть объективной. Все они по-своему субъективны». Мы впервые коснулись этой темы, когда Али спрашивал меня в письме, как лучше организовать слепую дегустацию бордоских Гран Крю Классе 2004 года, хотя честно признавался, что лучше бы пробовать их открыто. Али уверен, что получает больше удовольствия от вина, когда видит этикетку. Таков принцип работы человеческого мозга.

«Я это понял, – рассказывал мне Али, – когда во время слепых дегустаций

или «потребители» не видят разницы между дешевыми и дорогими винами. Но в этом ничуть не больше объективности, чем когда на большой открытой дегустации бордоских вин, высокие баллы достаются Первым Гран Крю, а внизу таблицы оказываются Крю Буржуа. Мы делаем то, что подсказывает нам мозг, опираясь на обстоятельства и ту информацию, которая в них содержится. Не вино говорит с нами, все говорит.

И если вы хотите получать удовольствие от дегустации, самый верный путь – узнать о вине как можно больше, включая его историю, место в классификации, а также мнение авторитетных экспертов. «Поэтому, – поясняет Али, – я люблю «пить этикетки», или баллы Паркера, или победителей конкурсов журнала Decanter. Они меня волнуют, наполняют предчувствиями».

Но не будет ли этот подход несправедлив по отношению к винам из менее

«Пить этикетку»: в этом есть смыслКолонка Эндрю Джеффорда от 29 сентября 2014 года в журнале Decanter

Цены действительны на 1 апреля 2015

ЧАСТНЫМ И КОРПОРАТИВНЫМ КЛИЕНТАМ 7

Коллекция Энотеки «Азбуки Вкуса» включает как алкогольные напитки и вина знаменитых Домов, так и удивительные открытия, названия которых еще не известны широкой публике.

Благодаря собственному импорту алкогольных напитков нам удается проводить разумную и гибкую ценовую политику, предлагать покупателям эксклюзивные вина и напитки, в том числе и в категории «доступная цена за отличное качество» в сочетании с «высокими» винами и напитками, эксклюзивно представленными на российском рынке.

Нашу жизнь украшают счастливые события: праздники, свадьбы, корпоративные мероприятия, дни рождения, юбилеи, события наших друзей и партнеров.

Энотека «Азбуки Вкуса» подготовила для Вас уникальное предложение:

ПРИ ПОКУПКЕ 12 БУТЫЛОК В АССОРТИМЕНТЕ И БОЛЕЕ ВАША

ЭКОНОМИЯ СОСТАВИТ ДО 11111

НЕ ОГРАНИЧИВАЙТЕ СВОЙ ВЫБОР!

Ирина Башкиреваменеджер по оптовым продажам

+7 (495) 504 34 87, доб. 7292+7 (962) 997 78 64

[email protected]

Оплата в удобной для вас форме - наличной и безналичной.

Специализированные Энотеки «Азбуки Вкуса»

Кутузовский пр-т, 18 Ленинский пр-т, 16 Комсомольский пр-т, 34

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

-40%

ЗАРУБЕЖНАЯ ПРЕССА6

прославленных или совсем новых винных регионов? Разве они могут на равных соревноваться против регионов с многовековыми традициями, занимающих высокие строчки в классификациях и обласканных критиками? Не способствует ли это еще большему фиксированию иерархии в винном мире, своего рода его «заморозке»?

Роль винного критика на слепой дегустации заключается именно в том, чтобы выделить образцы, достойные награды, вне зависимости от их происхождения. Пусть объективность – это иллюзия, но иногда полезно сменить один субъективный фильтр на другой.

Я только что вернулся из Гонконга, где судил конкурс Decanter Asia Wine Awards, и теперь еще больше укрепился в мысли, что «полуслепая дегустация» (которая применяется почти на всех конкурсах журнала Decanter, включая Decanter World Wine Awards) – это очень правильный метод. Нам сообщают так называемый контекст вина – регион, год урожая, сорт винограда, уровень алкоголя, остаточный сахар и длительность выдержки в дубе. Единственное, чего мы не знаем, – так это имени производителя. Таким образом, «золотые медали» достаются винам приблизительно одного класса. Только на Decanter International Trophy* анонимности несколько больше: контекст неизвестен, а вина разных классов подаются вперемешку. Можно ли сказать, что вино-победитель International Trophy лучше, чем вино, получившее Золотую медаль Decanter World Wine Awards? Вовсе не обязательно. Это означает только то, что вино хорошо проявило себя в ином контексте.

В заключение я хочу сказать, что такое понятие как качество вина все-таки существует на самом деле. Нейробиология говорит нам лишь о том, что качество объекта (будь то вино или что другое) не может существовать отдельно от человека. Оно встроено и в контекст производства, и в контекст потребления, а значит идеал объективности недостижим. Смена субъективного фильтра дает новый взгляд на вино. Однако важно подчеркнуть, что если дело касается вина с длинной славной историей, открытая дегустация доставит вам наиболее полное удовольствие.

* Через жюри Decanter International Trophy, состоящее из Стивена Спурье и еще четырех лучших дегустаторов Великобритании, проходит порядка 1500 образцов со всего мира. Около 30 вин получают награду International Trophy (прим. ред.).

турига насьональ


ароматы лесных ягод, бергамота и фиалки, бальзамические нюансы, оттенки специй и древе-сины дуба

округлый и шелковистый, со сладковатыми танина-ми; послевкусие продол-жительное с ягодными тонами

свинина, твердые выдер-жанные сыры

1 830.-

Quinta do Vallado Touriga Nacional DOC Douro 2011, 0.75 L Португалия

НОВИНКИНОВИНКИ8 9

кариньян, сира, гренаш нуар


нотки черных фруктов, легких специй и солодки

глубокий, мягкий, с оттенка-ми спелых фруктов и спе-ций; послевкусие гладкое, долгое

к мясным блюдам, сырам

сира, гренаш нуар

розовое, сухое

выразительные оттенки лесных ягод

фруктовое, округлое, све-жее; послевкусие долгое и гармоничное

барбекю, салаты, белое мясо, лазанья с морепро-дуктами, блюда азиатской кухни

698.- 739.-

AOC Cotes du Roussillon Villages Saveurs Oubliees 2013, 0.75 L Франция

AOC Cotes de Roussillon Saveurs Oubliees 2013, 0.75 L Франция

«Ох, нелегкая это работа!»

Как появляются новинки? «Я всегда открыт к встрече с новым вином. Это уже стало частью моей жизни, а не просто профессиональным инте-ресом. И не важно, нахожусь ли я в деловой поездке по винодельческо-му региону или в отпуске, участвую в масштабной презентации вин ново-го урожая или просто сижу с друзья-ми в ресторане где-нибудь в глухой

деревушке Риохи или Кампталя, – я ищу новые винные впечатления. И если вино харизматично, если в нем слышен отчетливо и регион, и сорт, и сам винодел, и еще что-то такое неуловимое, особенное, в чем инте-ресно разбираться, я возьму его на заметку. Раскрученные бренды часто переоценены, но есть множество менее известных хозяйств, которые делают выдающиеся вина, причем по более доступной не цене».

«Винные гиды, выставки, междуна-родные конкурсы – все это может натолкнуть на открытие нового вина, однако важнее самому ездить по винодельческим регионам и общать-ся с людьми. Рано или поздно тебе скажут: «Как? Ты еще не пробовал вот это вино? Это потрясающе, я угощаю». Так, например, случилось с кавой Chamcalet.

Их виноградники находятся в самом сердце Пенедеса, в Сан-Садурни-д’Анойя, отсюда и отличное каче-ство при минимальной цене. В Ис-пании можно найти много дешевой Кавы, но только не в данном регионе. У Chamcatel нет проблем со сбытом, их вина стоят в лучших супермарке-тах Европы. Они никогда не прини-мают участие в выставках и не посы-лают свои вина в гиды. О них можно узнать только на месте».

Компания Винерон Каталан, основанная в 1964 году – производитель вин из региона Руссильон. Она расположена на юге Франции в городе Перпиньян, недалеко от испанской границы. Французский Руссильон – это маленькая территория с уникальным потенциалом для виноделия. Чрезвычайно разнообразный рельеф, жаркий и солнечный климат – почти идеальные условия для выращивания винограда высшего качества.

Этот особый регион обладает большим разнообразием геологических структур и микроклиматов, позволяющих каждому сорту винограда выразить особенности своего терруара и свой индивидуальный характер. Поэтому вина Винерон Каталан в своем роде уникальны.

Vignerons Catalans (Винерон Каталан)


Дмитрий Красильников

Ведущий винный эксперт Энотеки «Азбуки Вкуса»



макабео, чарел-ло, парельяда

белое, брют

чистый фруктовый букет с тонкими нотками белых фруктов

мягкая текстура и сбалан-сированный фруктовый вкус; послевкусие с тонами персика

разнообразные закуски, легкие салаты


белое, полусухое

яркий фруктовый аромат с деликатными нотками белых персиков

отличный баланс, шелкови-стая текстура, освежающая кислотность; послевкусие фруктовое

закуски из морепродуктов, овощные салаты

макабео

белое, сухое

ароматы цветов, аниса, фенхеля, оттенки банана и лимона

вкус гладкий и бархатистый; освежающая кислотность; фруктовые нотки с оттенка-ми трав и минералов

блюда из риса, моллюски, рыба, домашняя птица

гарнача, темпранильо


ароматы красных ягод, сливы, смородины, примеча-ния ликера, специй, ванили, земли, трав, минералов и дымка

бархатные танины, превос-ходная свежесть; ароматы черных ягод; послевкусие с оттенками тостов и кофе

жареное мясо, дичь, выдер-жанные сыры

689.-

689.- 379.- 689.-

Cava Chamcalet brut Reserva, 0.75 L Испания

Cava Chamcalet semi-seco, 0.75 L Испания

Marques De Almonacid DO Carinena Axial 2013, 0.75 L Испания

Marques De Almonacid Vendimia Seleccionada DO Carinena Axial 2013, 0.75 L Испания

Семейная винодельня Masolive S.A., расположенная в регионе Пенедес, ведет свою историю с 1929 года и насчитывает уже четыре поколения виноделов, что делает ее одной из старейших семейных виноделен столицы знаменитой Кавы – Сан-Садурни-д’Анойя.

Здесь производят игристые вина высочайшего качества из сортов винограда традиционных для региона: макабео, чарел-ло и парельяда. Процесс выдержки, традиционное снятие с осадка и дегоржаж – все эти процессы требуют кропотливой работы, бутылка за бутылкой, и крепких традиций. С этими задачами винодельня справляется блестяще, получая утонченные и ароматные вина с гармоничным букетом легких, праздничных пузырьков.

Masolive S.A (Мас Олив)

Винодельня была основана в 1945 году в Альмонасид де ла Сиерра. Континентальный климат идеально подходят для возделывания традиционных испанских сортов макабео и гарнача. Расположение виноградников относительно уровня моря играет значительную роль в их возделывании. Сорта макабео и гарнача расположены над Деревней Альмонасид на высоте около 600 м над уровнем моря также невероятно удачно, а холодный сухой ветер «эль сьерсо», что приходит со стороны Пиренеев, охраняет виноградники от вредителей. Сегодня винодельней управляет кооператив San Nicolas de Tolentino, который насчитывает 230 членов и 400 гектаров виноградников.

San Nicolas de Tolentino (Сан Николас де Толентино)



пино гриджо


комплексный спектр ароматов цветов акации, липы и белых фруктов

тонкая кислотность и объемное тело; оттенки яблок, лайма, пер-сика, личи, минералов и меда

обжаренная рыба, омары, домаш-няя птица, оленина, козьи сыры

корвина, рондинелла, молина-ра, неграра

красное, полусухое

нюансы вишни и ароматы фиалок

фруктовый, гармоничный и устойчивый вкус; шелковистые танины; устойчивый финал

оленина, красное мясо, блюда с грибами, травами, молодой твердый сыр

корвина, рондинелла, молинара


заманчивый аромат ягод, от-тенки миндаля и ванили

яркий ягодный вкус; превос-ходная зрелость и баланс с четкой кислотностью

кролик, баранина, блюда из картофеля, пироги, миндаль

625.-590.- 985.-

I Gadi Pinot Grigio IGT Veneto Bennati 2014, 0.75 L Италия

I Gadi Bardolino Classico DOC Veneto Bennati 2013, 0.75 L Италия

I Gadi Valpolicella Classico DOC Veneto Bennati 2014, 0.75 L Италия

В конце 19-го века Антонио Беннати открыл маленький бизнес – производил и продавал вино в бутылях, оплетенных соломой. В 1920 году его сын Аннибале Беннати зарегистрировал компанию под именем Cantine Bennati (Винные погреба Беннати). В те годы было куплено несколько гектаров виноградников к северу от Кадзано. После Второй Мировой войны, со вступлением в дело молодых сыновей Эцио и Альдо, ассортимент вырос, а вина прославились на всю Верону. Затем хозяйство приобрело виноградники на границе между Вал Траминья и Вал Д'Альпоне, откуда теперь происходят самые интересные и глубокие вина хозяйства. Одновременно были приобретены крупные погреба (barricaia) для выдержки красных вин. На сегодняшний день вина

Bennati (Беннати)

Беннати высоко ценятся международными и местными критиками, получают награды и попадают в винные гиды.


шардоне


фруктовый аромат с нотками свежего ананаса и цитрусовы-ми оттенками

округлый вкус с превосходной кислотностью; тона зеленого яблока, тонкая минеральность; финал фруктовый

блюда из рыбы, морепродуктов

карменер


ароматы спелых красных фруктов и тонкие нотки черного перца

хорошая структура и ба-ланс с мягкими танинами; мягкий, устойчивый финал

блюда с большим количе-ством специй

Chardonnay Andes Peaks VOE 2013, 0.75 L Чили

Carmenere Andes Peaks VOE 2013, 0.75 L Чили

каберне совиньон


сбалансированный аромат чер-ной смородины и шоколада

свежий и сочный вкус с хоро-шей структурой; бархатистые танины; ароматы темных ягод и специй

насыщенные блюда с пряны-ми соусам (например, паста болоньезе)

мерло


нотки красных фруктов и клубники дополнены легки-ми оттенками специй

сбалансированный вкус с бархатистыми танинами, хороший объем; послев-кусие слегка терпкое, фруктовое

красное и белое мясо с пряным соусом, зрелые сыры, паста

Cabernet Sauvignon Andes Peaks VOE 2013, 0.75 L Чили

Merlot Andes Peaks VOE 2013, 0.75 L Чили

Andes Peaks или Пики Андов – младшая серия линейки от производителя органических вин Vinedos Emiliana S.A., в состав которой также входят органические вина Andes Peaks Reserva и Andes Peaks Gran Reserva. 100% органические вина были разработаны компанией в соответствии с философией заботы об окружающей среде, своих сотрудниках и о потребителе. Они точно отражают особенности терруаров, на которых были рождены.

Свое вдохновение виноделы черпали в Андах. Уникальное расположение виноградников, испытывающих влияние гор и прибрежной зоны, способствует получению выдающегося урожая и неповторимых вин. Анды на востоке страны среди прочих естественных барьеров Чили – таких как пустыня Атакама на севере, ледники Патагонии на юге и Тихий океан на западе создают настоящий оазис для виноделов.

Vinedos Emiliana S.A. (Винедос Эмилиана)


в продаже с мая в продаже с мая

в продаже с мая

в продаже с мая

-

Вы уже знаете, что вино – это точно вкусно и, скорее всего, интересно, если бы не было так запутано. Поверьте, все не так сложно, как кажется на первый взгляд. Стоит только начать. Немного теории, чуть больше практики под чутким руководством преподавателя... Чтобы вы могли в этом убедить-ся и стать самым настоящим винным экспертом, мы и открыли наш курс.

Мы изучим основные понятия виноделия, разберемся с сортами винограда и технологиями. В ходе сравнительных дегустаций познакомимся с терру-арами. Будем «вслепую» определять потенциал хранения и зрелость вина, а также поймем правила сочетания с гастрономией. Конечно, в изучении винной науки без практики не обойтись. Дегустаций будет немало.

Учебный курс состоит из тематических модулей. Выбирайте сами, с чего начать.

«Италия. Модерн и Классика»Преподаватель: Светлана Любарова

«Испания. Традиции и современность»Преподаватель: Де Ла Пас Альфонсо Абдель

«Новый Свет. Два континента, две стихии»Преподаватель: Наталья Шабашова

«Франция. Классика жанра: Бордо и долина Роны»Преподаватель: Наталья Авдиенко

«Франция. Бургундия и соседи»Преподаватель: Наталья Авдиенко

«Новый свет и Виноделие Европы. Вина стран ФИФА»Преподаватели: Наталья Шабашова,Жанна Эверинг

Тематические модули

Программа разработана винными экспертами Энотек «Азбуки Вкуса» совместно с Негосудаственным Образовательным Учреждением «Академия Винного бизнеса» - школой профессионального обучения по специальностям «сомелье» и «ка-вист». По окончании курса слушателям выдается Сертификат.

Что такое тематический модуль?

Количество занятий: 4 семинара Дни занятий: среда, пятницаВремя занятий: 19:00 – 22:00Группа: 8 человек

Стоимость: 12 000 р

Спрашивайте у кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса».

Записаться на курс вы можете, отправив заявку по адресу: [email protected] или +7 (495) 980-72-16

НАГРАДЫ И РЕЙТИНГИНАГРАДЫ И РЕЙТИНГИ18 19

Наши звездыВысокие оценки винных гидов, победа в международных конкурсах, попадание в Топ-100, Топ-50 или Топ-10 – все это важные ориентиры при выборе вина. Однако для начала неплохо бы выбрать сам гид. Сегодня их расплодилось такое количество, что в пору открывать специальные библиотеки. Если собрать воеди-но все оценки и дегустационные заметки к одному выдающемуся вину, скажем, к Château Margaux 2010, то хватит на еще одну книгу.

Впрочем, Бордо стараются рейтинговать все журналы, гиды и независимые крити-ки, чья специализация выходит за рамки одной страны. В Бордо винная критика и родилась как явление, к нему постоянно возвращается. Человеком, который при-дал винной критике то влияние, которое она имеет сегодня, был Роберт Паркер. На страницах своего бюллетеня Wine Advocate бывший адвокат обращался не к заядлым знатокам с утонченным вкусом, а к обычным амери-канцам, только начинающим открывать для себя вино.

Можно быть фанатом Роберта Паркера, но важно при этом отдавать себе отчет, что у каждого дегустатора свой вкус, заточенный на определенные винные регионы. Можно до-верять Паркеру в отношении Бордо и Калифорнии, при этом Бургундию смотреть у Стивена Танзера и Клай-ва Коутса, Италию – у Джеймса Саклинга и La Guida Veronelli, Испанию – у Хосе Пенина и Андреаса Проэнса.

Цены действительны на 1 апреля 2015. В связи с нестабильным курсом валют мы не можем гарантировать Вам именно эти цены на момент покупки. Приносим свои извинения и надеемся на понимание.

Australian Wine Showcase Magazine – 90 баллов Spiegelau – бронза

шираз


черника, специи, темный шоко-лад, кофе и минералы

плотный вкус с выразительными, гладкими танинами; ягодные тона, специи; теплый финал

баранина, плов, стейк с овощами

1 259.-

Shiraz 5th Generation Burge Vines South East Australia Grant Burge 2012, 0.75 L Австралия

Wine Showcase (Австралия)

Среди винных журналов обяза-тельно должен быть такой, в кото-ром бы говорилось исключительно об Австралии. Ни одного слова про

Бордо, разве что для сравнения с каберне совиньонами из Кунаварры. Ни одного упоминания даже про соседние сови-ньоны и пино нуары Новой Зеландии. В конце концов, Австралия – целый континент, а многообразия регионов, сортов, винодельческих хозяйств вполне хватает на четыре пе-чатных номера в год и постоянно обновляемые «витрины» на сайте www.wineshowcase.com.au. По сути, Wine Showcase – винный гид под маской журнала. Весь журнальный контент в наличии, но главное – это описания вин и рейтинги, под каждым из которых стоит телефон и электронный адрес винодельни. Вина оцениваются по 100-балльной шкале. В команде дегустаторов – восемь экспертов, причем все из разных сфер винно-го бизнеса.




Berliner Wine Trophy (Германия) Guia Proensa (Испания)

Винный гид Хосе Пенина долгое время был чуть ли не един-ственным источником информации об испанских винах. Да и сегодня по масштабу охвата у него нет конкурентов – 11000 вин от 2000 производителей Испании. Андреас Проэнса ре-шил сосредоточиться только на верхушке айсберга, «чтобы не превращать гид в телефонный справочник», как пишет он сам во вступлении к последнему, 13-му изданию. С недавних пор туда входят вина с оценкой не ниже 90 баллов. В Guia Proensa 2015 подробно рассказывается о 550 лучших винах Испании и 231 винодельческом хозяйстве. Андреас Проэн-са – один из ведущих винных экспертов Испании, издатель журнала «Planeta Vino». Он оценивает вина лично, не всле-пую, и все дегустационные заметки, накопившиеся за год из поездок по винодельням, походов по ресторанам и дегуста-циям для журнала, становятся базой для следующего гида.

Германия – один из крупнейших потребителей вина в Евро-пе, поэтому неудивительно, что немецкие винные конкур-

сы начинают постепенно догонять британские. По числу вин-участников Berliner Wine Trophy уже приближается к Decanter World Wine Award. Международный винный кон-курс – что-то вроде чемпионата мира среди юниоров, от-личная возможность заявить о себе для производителей, еще не освоившихся на глобальном рынке. А для нас с вами – хороший шанс открыть новое имя, малоизвестный

винодельческий регион, незнакомый сорт винограда. На последнем Berliner Wine Trophy золотые медали были при-

суждены 796 винам из 8000 представленных. С 2004 года конкурс проводится под патронажем Международной органи-

зации виноделия и виноградарства OIV.

Berliner Wine Trophy – золото

гарнача


тонкие ароматы засахаренных фруктов, нюансы трав и оливок, ванили и кофе

вкус напористый, свежий; шелковистые танины; послев-кусие чистое, фруктовое, слегка терпкое

блюда из красного мяса, паста с томатным соусом

Guia de Vins de Catalunya – 9.5 баллов

макабео


зеленое яблоко, персик, нотки луговых трав, цве-тов жасмина и лимонного сорго

вкус свежий, интенсивный; оттенки цукатов и цитру-совых, тонкие травные примечания в финале

ризотто, рыбные блюда, курица, морепродукты

1 390.-

879.-

Pagos del Moncayo Garnacha DO Campo de Borja Axial 2011, 0.75 LИспания

3 Macabeus DO Penedes Albet i Noya 2012, 0.75 L Испания

A.Proensa – 91 балл

гарнача, сира


букет с ароматами еже-вики и красных фруктов

ощущения вишни, спелой сливы и нотки специй; мягкое послевкусие

блюда из красным мяса под соусом из красных ягод, паста с томатами

1 090.-

Pagos del Moncayo Garnacha&Syrah DO Campo de Borja Axial 2013, 0.75 L Испания

Berliner Wine Trophy Berliner Wine Trophy Германия – один из крупнейших потребителей вина в Евро-пе, поэтому неудивительно, что немецкие винные конкур-

сы начинают постепенно догонять британские. По числу вин-участников Berliner Wine Trophy уже приближается к Decanter World Wine Award. Международный винный кон-курс – что-то вроде чемпионата мира среди юниоров, от-личная возможность заявить о себе для производителей, еще не освоившихся на глобальном рынке. А для нас с вами – хороший шанс открыть новое имя, малоизвестный

винодельческий регион, незнакомый сорт винограда. На последнем Berliner Wine Trophy золотые медали были при-

суждены 796 винам из 8000 представленных. С 2004 года конкурс проводится под патронажем Международной органи-

зации виноделия и виноградарства OIV.



Vinaria Weinguide (Австрия)

грюнер велтлинер


оттенки трав и специй, ароматы желтого яблока, дыни, нюансы табака

насыщенный бархатистый вкус, живая кислотность; нотки белых фруктов в финале

рыба в пряном соусе

3 490.-

Gruner Veltliner Feuersbrunner Spiegel Weingut Bernhard Ott 2012, 0.75 L Австрия

Если вы хотите почерпнуть наиболее полную информа-цию о лучших грюнер вельтлинерах и рислингах Австрии, то вам не поможет ни сайт www.erobertparker.com, ни карманный справочник Оза Кларка. Нужно овладеть не-мецким и искать местные гиды. Из них Vinaria Weinguide, появившийся лишь в 2011 году, – самый полный и информативный. Журнал Vinaria начал издаваться еще в 1982 году, но только с приходом Питера Шляймера на пост главного редактора набрал силу и составил конку-ренцию Falstaff. Целевая аудитория Vinaria – ценители тонких вин с достатком выше среднего. В четвертое из-дание Vinaria Weinguide 2014/2015 вошло 380 австрий-ских виноделен и порядка 3800 вин. В журнале исполь-зуется 20-балльная шкала оценки, причем с точностью до десятых долей, но в гид вина попадают со звездочка-ми. Максимальная оценка – 5 звезд.

Джеймс Саклинг

Легендарный дегустатор журнала Wine Spectator, более 30 лет отвечавший за Бордо и всю Италию, решил выйти в свободное плаванье в 2012 году. Саклинг давно уже живет в Тоскане, вина сами стекаются в его поместье в местечке Иль Борро, где оборудована специальная дегустационная зала. По старой привычке, Саклинг дегустирует вслепую, оценивает по 100-балльной шкале. Для него практически ничего не изменилось, только рейтинги, обзоры и интервью с виноделами теперь публи-куются не на www.winespectator.com, а на www.jamessuckling.com. Проходной балл – 90. Любимое занятие Саклинга – составлять всевозможные Топ-100.

Джеймс Саклинг – 93 балла; Wine Enthusiast – 91 балл

сира, каберне совиньон, карменер, мерло, мурведр


насыщенный фруктовый букет с нюансами ежевики, вишни, шоколада, минералов

в теплом и равновесном вкусе звучат аппетитные нотки лесных ягод и специй

красное мясо, свежие сыры, паста с пикантным соусом

Джеймс Саклинг – 93 балла

кортезе


ароматы яблока, белых цве-тов, сена и тонкие медовые примечания

превосходная свежесть; тона бразильского лайма и яблочные оттенки; мягкий финал

копченое мясо, колбасы, морепродукты, моллюски, теплые устрицы, запеченная белая рыба

1 890.- 2 990.-

Coyam VOE 2010, 0.75 L Чили

Minaia DOCG Gavi Franco M.Martinetti, 0.75 LИталия

Wine Enthusiast – 90 баллов; Stephen Tanzer's – 91 балл; Gault&Millau – 17 баллов; Vinaria - 18.7 баллов, лучший Грюнер 2012 года; Falstaff – 93/95 баллов; Лучший Грюнер Австрии

СВЕТЛАЯ ПАСХАСВЕТЛАЯ ПАСХА24 25

Праздник с традициями Что в мире?

саперави

красное, сладкое

сложный букет с тонами сливок и черной смороди-ны, тона кофе и шоколада

элегантный и благородный вкус с мягкой терпкостью и ягодным финалом

сладкая выпечка, творож-ные десерты, молодые сыры, фруктовые салаты

каберне совиньон, саперави, бастардо магарачский

изготовлено по технологии Кагоров – прогрев и спирто-вание на мезге

красное, сладкое

ароматы сливок и чёрной смородины

полный, бархатистый вкус с обволакивающей мягкой терпкостью

сладкие пироги, кексы, кремы, засахаренные орехи

790.- 590.-

Кагор южнобережный Массандра 2010, 0.75 L Россия

Кагор Партенит Массандра, 0.75 L Россия

В эти выходные вся Европа и Новый Свет гуляют, веселятся и празднуют от души, ведь Пасха в первую очередь - торжество жизни и радости.

Проведя совместный завтрак, дома никто не засиживается. В Голландии популярны пас-хальные фестивали с живой музыкой и рынки. В испанской Валенсии на пляжах запускают воздушных змеев. Авангардный Нью-Йорк уже много лет прово-дит парад шляп - для украшения используются самые неожидан-ные материалы, включая яйца и даже живых цыплят.

Во всем христианском мире Пасха, наравне с Рождеством, считается главным праздником года. Торжества и приятный отдых растягиваются на несколько дней или даже две недели, как, например, у школьников в Великобритании. Все страны объединяют схожие традиции (без расписных яиц не обойтись) с нот-кой местного колорита. Во Франции, например, к празднику дома увешивают колокольчиками, красными лентами и вербой, а в Италии главным украшением становятся ветви пальмы и оливы. Солнечным символом Пасхи в Германии счи-тается нарцисс - без букетика душистых цветов праздничный стол не накроют. Правда, в нашей стране традиция праздновать Пасху еще совсем молодая. К светлому Воскресенью готовят освященный кулич и несколько крашенных яиц, этим и ограничиваясь.

Праздник – это не только традиционные угощения. Важно украсить свой дом к приходу весны, радости и обновления. Подготовка к торжеству дело твор-ческое - гирлянды, яйца из папье-маше, гнезда из веточек, цветочные композиции веселее изготавли-вать «всем миром», процесс увлечет всех, от самых маленьких до самых суровых.

К праздничному меню тоже можно подойти не-стандартно. Рецепты кулича позаимствовать у итальянцев, англичан, немцев и испанцев и приготовить их в небольших формочках. Создайте милых пасхальных кроликов и цыплят, разрисуйте глазурью и запеките. Главное, чтобы всем было весело и интересно!



СВЕТЛАЯ ПАСХА 27

турига франсеза, турига насьональ, тинта баррока, тинта као

красное

нотки выдержки в дубе, оттенки дикой розы и джема

полнотелое, с землистым характером и высокой кислотностью; сочные фрукты и какао; свежий финал

голубые сыры, порту-гальский сыр «кьежу да серра», дичь

турига франсеза, турига насьональ, тинта баррока, тинта рориш

красное

ароматы красных фрук-тов и освежающие нотки лесных ягод

во вкусе сладкий, с живой и яркой фруктовостью

подавать охлажденным к сливе, клубнике с шоко-ладом

Gilberts LBV, 0.5 L Португалия

Gilberts Porto Ruby, 0.5 L Португалия

1 147.- 672.-31 марта по 13 апреля 31 марта по 13 апреля

-15% -15%

Что нового?За сотни лет люди не только сохранили праздничные традиции, но и придали им современный вид. Куриные яйца заменяют шоколадные с сюрпризами внутри - вкусными начинками или игрушками. В Бельгии для детишек устраиваются целые состязания в парках - малыши ищут заветные сладости в ярких обертках, спрятанные "пасхальным кроликом".Дома украшают нарциссами, тюльпанами, гиацинтами и крокусами - душистыми вестниками весны, друзьям дарят нарядные букеты или корзиночки с конфетами, цыплятами и кроликами.В США, например, популярны пасхальные кейк попсы - мини-тортики на палочках. Их расписывают сладкими узорами или с помощью глазури и пасты маршмеллоу «лепят» цыплят или кроликов. Хозяйки придумывают интересные рецепты - пекут много маленьких куличи-ков с разными начинками - засахаренными фруктами, шоколадом, марципановыми шариками.

Вам понадобится:

0.5 кг творога 18%125 г сахарной пудры 75 г горького шоколада 1/2 лимона (тертая цедра) 35 г изюма темного35 г клюквы вяленой100 г сметаны35 г растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

1. Шоколад потрите на крупной терке и смешайте с сахарной пудрой, изюмом и клюквой. 2. Tворог протрите через сито и разотрите со сливочным маслом. Добавьте сметану, шоколадно-сахарную смесь и цедру, тщательно перемешайте.3. Формочки для пасхи выстелите пищевой пленкой и оставьте свободные края. Выложите в формочки творожную массу. Накройте свободными краями пленки, спрессуйте массу и поставьте формы в холодильник на ночь. 5. Выложите пасху из форм на блюдца, освободите от пленки. Перед подачей на стол полейте пасхальный десерт шоколадным соусом и украсьте шоколадом, цукатами и орехами!

Приятного аппетита!

90минут

ПАСХА ТВОРОЖНАЯ с шоколадной крошкой


LIMITED EDITION 29LIMITED EDITION28

Одно из главных свойств великого вина – долгожительство. К великим спиртам это тоже относится, только речь идет о долгожительстве в бочке до момента бутилирования, после которого виски, коньяк, арманьяк, ром уже никак не меня-ются и могут сколь угодно долго сохранять все свои волшебные качества при условии герметичности пробки.

Вино же, напротив, только после попадания в бутылку начинает свое медленное развитие, и для этого ему нужен кислород, хоть и в предельно микроскопиче-ских порциях. Сейчас ведутся споры, в самом ли деле корковая пробка – лучший способ укупорки, или вину для развития хватает тех нескольких кубиков кис-лорода, которые остаются под винтовой крышкой. Важен сам факт: свободные молекулы кислорода необходимы для запуска медленных химических реакций, ведущих к формированию более сложного и тонкого аромата и вкуса. Что за реакции происходят тоже до конца неизвестно, однако танины «смягча-ются», яркие цветочно-ягодные ароматы снижают громкость, не теряя чистоты, и дают раскрыться гамме более сложных оттенков – кожи, подлеска, табачного листа, трюфеля, ароматических трав и так далее. Если, конечно, есть чему раскры-ваться. 98% вин в мире выпиваются в возрасте до 5 лет. И только у 2% есть этот потенциал, ради которого стоит строить погреб для хранения вина.

В коллекцию



нотки черной смородины, малины, дуба, специй, бальзами-ческие оттенки

полный, сливочный, округлый вкус; послевкусие с тонами чер-ной смородины и земляники

красное мясо, дичь, жаркое с ягненком, выдержанные сыры

7 959.-

AOC Haut-Medoc Chateau La Lagune 2006, 0.75 L Франция

Хотите в коллекцию? Мы привезем для Вас это вино в Энотеку любого нашего супермаркета, расположенную по удобному для вас адресу в течение 3 дней.

Обратитесь к кависту в или к винному консультанту +7 (495) 980-72-16

Б лагодаря Атлантике, климат в Бордо достаточно капризен. То

повезет Правому берегу, то Левому, то белым винам, то красным. Лучшие терруары способны выравнивать эти колебания.


каберне совиньон, мерло


нотки асфальта, ликера из черной смородины, кедра, трюфелей и земли

вкус обильный и полнотелый, будет безошибочно разви-ваться в течение 15 лет

красное мясо под ягодным соусом, твердые сыры

каберне совиньон, мерло, каберне фран


чёрная смородина, нотки фенхеля и пряностей

освежающий вкус с бархатистыми танинами; оттенки сливы, вишни, перечные и табачные нотки; устойчивый финал

мясные закуски, сыры

каберне совиньон, мерло, каберне фран


полный букет с нотками спелых фруктов, вишни, фиалки и пряными вкра-плениями

тонкое, элегантное, с пря-но-острой кислотностью и устойчивым финалом

блюда из белого или красного мяса, ягненок, дичь, баклажаны

34 608.-10 280.- 11 425.-

AOC Pauillac Les Forts de Latour 2006, 0.75 L Франция

AOC Margaux Chateau Siran 2006, 1.5 L Франция

AOC Margaux Chateau Desmirail 2006, 1.5 L Франция

П рохладный август 2006-го года был компенсирован

солнечным сентябрем, но повезло тем, кто успел собрать виноград до начала дождей. Пойяк — лидер Левого берега.

В Марго 2006 процент каберне выше обычного, он удался.

Вина с выраженным мужским характером и требуют долгой выдержки, а лучше всего выдерживать в магнумах.








мерло, каберне фран


ароматы красной смородины, клубники, вишневой косточки, минералов и молотого перца

концентрированное, элегант-ное, с шелковистыми тани-нами и нотками ягодного джема

мясо, птица, сыры

13 827.-

AOC Pomerol Chateau La Conseillante 2008, 0.75 L Франция

мерло, каберне фран, каберне совиньон


фруктовый аромат с ню-ансами темного шокола-да и трюфеля

плотный, насыщенный вкус со сладкими танина-ми; богатое, длительное

дичь, птица, мягкие сыры

мерло, каберне фран


ароматы красных ягод, тонкие нотки кедра, кожи

сбалансированное, с шелковистыми танинами; ароматы красных фрук-тов и трюфеля

мясные блюда из говя-дины, ягнятины, белые грибы, сыры

10 879.- 7 463.-

AOC Pomerol Chateau Clinet 2006, 0.75 L Франция

AOC Pomerol Chateau Nenin 2006, 0.75 L Франция

У дача на Правом берегу Бордо в 2006-м году распределилась

неравномерно. В Сент-Эмильоне были проблемы с каберне франом, зато мерло в Помроле дал выдающиеся вина.

В трудный для Бордо 2008-й год лучшие результаты у

Помроля, здесь более ранний сорт мерло вызрел идеально. Château La Conseillante — один из лидеров винтажа.







мерло


яркие ароматы фруктов и джема

зрелый вкус со сладкими сдержанными танинами, сбалансированными яркой кислотностью; элегантный финал

жаренное на гриле мясо, блюда с пряными специями, дичь, выдержанные сыры

пино нуар


богатые ароматы черных ягод, цветочные и древес-ные оттенки

роскошный вкус с окру-глыми танинами; оттенки красных и черных ягод, ванили; послевкусие мягкое

ягненок на углях, телятина с грибами

76 219.-9 120.-

Masseto Tenuta Dell'Ornellaia 2006, 0.75 L Италия

AOC Clos Vougeot Grand Cru Domaine d'Ardhuy 2007/2008, 0.75 L Франция

Д ля Бургундии 2008-й год неоднозначен. Однако лучшие

терруары Кот-де-Нюи дали выдающиеся вина с повышенной ароматичностью, свежестью и ягодной концентрацией.

У никальному и великому «супертосканскому» 2006

год подарил холодную зиму и жаркое лето, благодаря чему виноград получился спелый и насыщенный.







односолодовый

блестящее золото, с медными отблесками

сливочная выпечка, лимонное безе, ваниль, нюансы арбуза, цве-точные и солодовые нотки

фруктовый характер; нотки личи, дыни, нюанс сладости торта; по-слевкусие бархатное, долгое


насыщенный бронзовый

тонко сбалансированный аромат фруктов и хереса, с дубовыми нотами

вкус сложный, древесный, с подчеркнутой цветоч-ной сладостью; послев-кусие долгое, медовое и теплое


красного дерева

аромат красных ягод, древесного дыма и нотки дуба

вкус с тонами виш-ни, сливы, шиповника, молочного шоколада и коричневого сахара; по-слевкусие свежее


старое золото с янтарными оттенками

ароматы зеленого яблока, ма-лины, черники, банана, сладкого хереса и фруктового пирога, оттенки мокрого мха и трав

мощный, изысканный, хересно–фруктовый вкус; послевкусие трепетное, согревающее

32 990.-

32 745.- 6 387.-

54 780.-

Glenglassaugh Speyside Single Malt more than 30 y.o., 0.7 L в п/уШотландия

Glenfiddich Single Speyside Malt 30 y.o. Exclucive Malts, 0.75 L в п/уШотландия

Glenmorangie Single Highland Malt Companta, 0.7 L в п/уШотландия Glenglassaugh Speyside

Single Malt more than 40 y.o., 0.7 L в п/уШотландия

С ингл молты — десятая часть шотландского виски, причем

львиная доля — это 10-12-летние релизы. Бочек, доживающих до 30-летнего возраста — единицы.







выдержка 100 лет

темный янтарь с золоти-стыми оттенками

богатый аромат с тонами специй и кожи

полнотелый, мощный, сложный вкус; тона спе-ций и кожи; ореховое послевкусие


янтарный цвет с медным отблеском

аромат меда, имбирного хлеба, с нотками эвкалипта, розы, сухого дерева

благородный вкус с нотка-ми дуба и легким оттенком лесного ореха; послевкусие с тонами меда и орехов

выдержка не менее 40 лет

темный янтарь с медным оттенком

тонкий букет цветов, фруктов и изысканных пря-ностей, нотки рансьо

элегантный вкус; тона спе-ций, ванили, цветочные и ореховые оттенки; длитель-ное, теплое послевкусие

79 990.- 7 894.-

19 890.-

Chateau de Montifaud Heritage Maurice Vallet Petit Champagne 100 y.o, 0.7 L в графинеФранция

Bernard Boutinet XO, 0.7 L в п/уФранция

Maison Guerbe Vieille Grande Champagne, 0.7 L Франция

С егодня самое редкое в апелласьоне Коньяк — это фамильные

Дома в семейной собственности, которые дистиллируют спирты исключительно из собственного винограда.






ВИННЫЕ СКАЗКИ 41ВИННЫЕ СКАЗКИ40

Винные сказки

Муза Мелон (Франция)

шардоне


аромат цветущей акации и фруктовые нотки с лимон-ными нюансами

свежий, сухой вкус, красивая кислотность; ароматы пер-сика; фруктовое послевкусие

морепродукты, белое мясо, блюда с грибами, козьи сыры

гренаш, сира, мурведр


ароматы молотого перца, подлеска и ванили, нотки кожи и цветочные нюансы

плотный, комплексный вкус; заметные танины и краси-вая кислотность; ароматы черных ягод, нотки гриля; устойчивый финал

красное мясо в пряном со-усе, птица, козий сыр

1 519.- 1 690.-

AOC Saint-Veran Tramier 2012, 0.75 L Франция

AOC Rasteau Domaine Fond Croze 2012, 0.75 L Франция

«Сказка – ложь, да в ней намек» - гла-сит поговорка. Это касается и легенд, связанных с виноде-лием, которые есть у многих народов, производящих этот благородный напиток. В таких историях мы находим не только быт и реалии разных стран, но и мудрость народов, их неповто-римый взгляд на мир.

Долгие годы урожайные земли одной французской деревни не знали горя. Но в начале правления династии Капетингов в некогда процветавший край пришла беда – много месяцев подряд на небе не было ни облачка и солнечные лучи иссушили землю. Даже земплепашцы решили покинуть свой родной край. Единственные, кто решил остаться, были виноделы, выше жизни ценящие исключительные качества своих вин. Некогда полноводная Луара обнажила расстрескавшееся от жары русло. Когда люди решили, что дни их сочтены, пришло спасение – утром их разбудил громкий гул со стороны реки. С оглушительным ревом по руслу неслась вода, раскидывающая огромные камни на дне Луары как перья. Бурный поток расступился, выпустив из толщи воды девушку – прекрасную музу, чьи волосы походили на грозди винограда. “Дионис послал меня потому, что в мире нет места, лучше подходящего виноградной лозе, эта почва еще даст вам множества великих урожаев, и ваше вино будет славиться во всем мире. Бог вина покровительствует вам”. Муза исчезла и над деревней пошел дождь, который продолжался три дня и три ночи. Виноделы дали ей имя Мелан, и так же именуется и этот регион. Жители сохранили память об этой легенде. Каждый год, после сбора урожая, виноградари этой земли собираются на берегу Луары и бросают в воду листья лозы в честь музы-спасительницы.




совиньон блан


ароматы цитрусовых и тропи-ческих фруктов, нотки зеленого перца чили, трав и крыжовника

гармоничный, свежий вкус с выраженным минеральным финалом

морепродукты, овощные блюда, мягкие козьи сыры

ондарраби сури, ондарраби сури серратие, рислинг


ароматы грейпфрута, зеленых яблок, персиков и цитрусовых,оттенки цветов и трав, специй и минералов

пикантный вкус, нервный и сочный; ароматы белых цветов, косточко-вых фруктов

пряные, острые блюда азиатской кухни

1 321.-

1 390.-

Sauvignon Blanc Floreado DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 L Италия

Itsasmendi 7 DO Bizkaiko Txakolina Bodegas Itsasmendi 2012, 0.75 L Испания

Испанская легенда гласит, что однажды могущественный калиф Аль-Хаким, захватив плодородные земли Андалузии, был в шаге от того, чтобы лишить их главной изюминки - в прямом и переносном смысле. Он приказал вырубить знаменитые местные виноградники, утверждая, что вино и ислам несовместимы. Страшная весть облетела всю Андалузию. Живший на юге молодой винодел Гонзало горевал, как и все испанцы, ожидая гибели своих угодий. Однажды утром он увидел, как его жена Валенсия беззаботно лакомится изюмом в тенистой террасе. - Как можешь ты быть такой радостной? Ведь скоро мы останемся не только без хереса, но и без хлеба.- Я не волнуюсь за наше будущее, - отвечала Валенсия. – Посмотри, сколько изюма мы запасли! Он такой сытный и целебный, что им можно прокормить целое войско.- Целое войско, - задумчиво повторил Гонзало, разглядывая горсть фиолетовых изюмин.Он поцеловал жену и быстро собрался в дорогу. Смекалистый винодел привез ко двору калифа десять корзин отборного андалузского изюма. - Прими этот дар. У тебя большое войско. Знаешь ли ты, что нет ничего полезнее и питательнее изюма в долгих изнурительных походах? – обратился винодел к калифу.Не прошло и суток, как приказ Аль-Хакима был отменен. Так горсть изюма спасла все виноградники Андалузии.

В Италии широко известно предание о юном Бахусе, который еще не знал ни вина, ни винограда. По пути в Наксос он увидел у дороги растение с очень красивыми листьями. Оно настолько ему понравилось, что он взял его с собой, чтобы посадить дома. В тот день сильно пекло солнце, и Бахус, волнуясь, что растение засохнет, решил спрятать его в кости орла, валявшиеся рядом.Во время пути растение продолжало цвести, и Бахус стал искать новое укрытие. Наткнувшись на кость льва, юноша вложил в него растение. Но оно все росло и росло, и тогда Бахус вложил его в большую ослиную кость. Наконец вернувшись домой, Бахус увидел, что корни и листья винограда так перепутались и обвили все кости, что высвободить их было уже невозможно. Тогда юноша посадил растение со всеми костями. Вскоре вырос большой куст с прекрасными пышными гроздьями, из которых молодой бог выдавил сок, сделал вино и угостил им людей. А люди обратили внимание, что слегка опьяневший человек плодит идеи и парит в них как орел, выпивший больше – становится сильным как лев, а тот, кто пьет много, глупеет как осел. Поэтому следует пить немного, чтобы воспарить, чуть больше, чтобы стать сильнее, но никогда не надо пить столько, чтобы превратиться в осла.

Спасение хереса (Испания)

Орел, лев и осел (Италия)



москофилеро, родитис


ароматы фруктов, нотки цвету-щей акации и липы, утонченная минеральность

вино мягкое, округлое, очень при-ятное; послевкусие с деликатной минеральной терпкостью

легкие рыбные закуски, морепро-дукты, домашняя птица, азиат-ские блюда

мерло


ароматы ягод, растительные тона, нотки какао и красных ягод

яркий вкус; гладкие, заметные танины; долгое послевкусие с нотками красных ягод и какао

блюда из свинины, утки, бара-нины

799.-

1 225.-

Notios White Gaia Wines 2013, 0.75 L Греция

Merlot Reserva Laura Hartwig 2012, 0.75 L Чили

Однажды выпал снег и тогда вся земля ожила. Но проснулся вулкан и пепел от него засыпал землю, и стала земля бесплодной. Тогда собрались вожди на совет, но ничего не могли придумать они. Но вдруг появился неизвестный, и все замолчали и стали слушать.- Ликерайен – Горный цветок – так зовут дочь вашего главного вождя. Она спасет землю: ее сердце потушит вулкан, и снова пойдет снег, и все оживет. Но Ликерайен прежде должна умереть на ложе горных и полевых цветов. Она умрет, но Смелый Человек вынет ее сердце и привяжет его к виноградной лозе. И тогда прилетит кондор, схватит сердце и бросит его в вулкан. Вот, что сказал незнакомец, и исчез. Испугался вождь его слов, но Ликерайен сказала отцу: - Не бойся, я не умру.И собрал Смелый Человек в горах и долинах цветы, и сделал из них ложе. И пришла Ликерайен и легла туда. Тогда притихли все люди и птицы. Смелый Человек вынул сердце девушки и привязал его к виноградной лозе. И прилетел кондор, схватил сердце и бросил его в вулкан. Тогда выпал снег и потушил вулкан.

Однажды молодой бог Дионис охотился и услышал невероятно красивую флейту в лесу. Это играл сатир Ампелос, Дионис разговорился с ним, и они стали друзьями. Прошло много лет, и в один ненастный день Ампелос упал со скалы и погиб. Дионис очень страдал и умолял отца Зевса оживить друга. Тогда Зевс сжалился и превратил погибшего в виноградную лозу, которая стала приносить удивительно вкусные плоды. Путешествуя по миру, Дионис учил людей виноделию и совершал чудеса, стремясь показать свою божественную силу. Однажды пираты перепутали его со знатным юношей и похитили. Собираясь продать его в рабство, они связали и бросили Диониса в трюм. Однако веревки сами спали с юноши, а по палубе вдруг потекло ароматное вино. По всему кораблю вдруг пополз душистый плющ, на парусах повисли виноградные кисти. Пираты в панике прыгнули за борт, а Дионис превратил их в стаю дельфинов. Сам же на обновленном восхитительном корабле он поплыл дальше, и вскоре встретил Ариадну, свою будущую жену.

Горный цветок (Чили)

Волшебство Диониса (Греция)

ВЕЧЕРИНКА ДОМА! 46

Веселимся до утра!Домашние вечеринки – это прекрасный вариант для тех, кто хочет развлечься в компании друзей, проведя время весело, бюджетно и – самое главное – по собственному сценарию. Имеет смысл продумать все детали, чтобы никто не заскучал и все прошло как по нотам. Для большей эффектности советуем при-думать тему вечеринки. Ведь поводом может быть не только день рождения или профессиональный праздник. Посвятите вечеринку любимому фильму, мультфиль-му, книге или стране, где вы уже бывали или мечтаете очутиться. Подумайте об оформлении – даже 5-10 надувных шаров могут придать вашим комнатам празд-ничный вид. В ход могут пойти бумажные банты, цветы, мишура. Здорово, если ваши гости сразу придут в тематических или просто забавных костюмах. Еды должно быть достаточно, но она не должна доминировать: на вечеринку прихо-дят прежде всего веселиться, а не объедаться. Совсем не сложно организовать некое подобие бара и назначить друга барменом. Другой вариант – предложить делать коктейли самим гостям, комбинируя напитки, фрукты и специи. Подумай-те о музыке – не только о той, под которую будете отплясывать (а она должна подходить всем пришедшим), но и том, что будет звучать фоном. Если кто-то из гостей умеет играть на гитаре, воспользуйтесь этим, если таковых нет – выручит караоке. Предложите друзьям игры – викторины, КВН, настольные игры или бой подушками – фантазируйте и не дайте заскучать вашим гостям!

Дресс-кодДевушки могут надеть длинные много-слойные юбки или же выбрать ковбойский имидж (мини-юбка с бах-ромой, соломеная шляпа, высокие сапоги). Мужчинам подойдут пончо, сомбреро, яркие футболки с бахромой (их можно сделать самому, порезав ножницами). И обязательно вы-разительные накладные усы!

Интерьер Гитары, сомбреро, оран-жевый, желтый, голубой и зеленый цвета в свободных

комбинациях, атласные ленты, цветы с больши-ми бутонами, кактусы

(настоящие или бута-форские), корзины с фруктами.

Однажды в Мексике

единственная в мире вы-держанная "белая" текила; выдержка 45 дней

свежая агава с легкими древесными, цитрусовыми и перечными нотками

легкий, цитрусовый, с древес-ными нотками

в чистом виде со льдом, к рыбным и мясным закускам

3 267.-

Herradura Plata 0.75 L Мексика

МузыкаНапевы марьячи (фольклорные ан-самбли), а также со-временные мелодии в стиле латино.



выдержка более 18 месяцев

бледно-янтарный

фруктовый букет с нотами грейпфрута, дымными и дре-весными оттенками

насыщенный вкус с нотами меда и терпкостью черного перца

употреблять в чистом виде или в коктейлях

золотистый

сладкая карамель, агава, нотки гибискуса

голубая агава с перцо-выми нотками


чистый, прозрачный

специи, цитрусовые

выразительный вкус голубой агавы с яркими цитрусо-выми нотами; послевкусие короткое, свежее


1 390.- 1 190.-

Olmeca Gold, 0.7 L Мексика

Sauza Gold, 0.5 L Мексика

Sauza Silver, 0.5 L Мексика

1 647.-14 апреля по 11 мая

-20%


ФуршетКукурузные чипсы с жгучей сальсой или гуакамоле, бур-рито, кесадилья (кукурузная лепешка с начинкой), всевоз-можные коктейли на основе текилы и чистая текила c лаймом и солью.

К онкурсы,

«Посвящение в мексиканцы». Выпить текилу, съесть ломтик лайма и принять новое имя, например: Сергей превращает-ся в Серхио, Даша – в Дашиту, Костя – в Костильо и т.д.

«Мексиканская угадайка». Ве-дущий загадывает пословицы-перевертыши («сиесте время – текиле час», «Хуанита с балкона, Педро легче»).

«Меткий мексиканец»: участники по оче-реди бросают в перевернутое сомбреро три предмета (лимон, лайм, перец чили). Самый меткий получает приз.

игры, развлечения

В разгар вечеринки приглашайте гостей на шуточную корриду, плавно переходящую в мексиканскую дискотеку.



гренаш, сира

розовое, сухое

тонкие нотки красных зрелых фруктов, фиалки и сладостей

полный фруктовый вкус, сбалансированный пре-восходной кислотностью; выразительный финал

аперитив; салаты, блюда из рыбы



ароматы черной смороди-ны, ежевики

плотный, насыщенный ягодный вкус с приятны-ми танинами и ягодными тонами

тушеное красное мясо, мясные холодные закуски

559.-

590.-

IGP Pay d'OC Divinum Syrah-Grenache 2013, 0.75 L Франция

VDT Villa Chavin Cabernet Sauvignon Reserve Pierre Chavin 2013, 0.75 L Франция

шардоне


белые цветы и цитрусовые, медовые оттенки и легкая мятная нотка

сочное, свежее, очень нежное; финал с минераль-ными оттенками

морепродукты, рыба со сливочным соусом, белое мясо

мерло, каберне совиньон, каберне фран, пти вердо


ароматы черных и крас-ных ягод, легкие пряные нюансы

равновесный фруктовый вкус со зрелыми танинами; устойчивый финал с тона-ми темных ягод

красное мясо, птица, сыры

1 519.-

AOC Chablis Vielles Vignes Vignoble Dampt 2013, 0.75 LФранция

AOC Bordeaux Superior Chateau La Boissiere 2010, 0.75 L Франция

591.-14 апреля по 11 мая

-15%

Дресс-кодCвободный: одежда в горизонтальную полоску, береты, шарфы, свободно обернутые вокруг шеи. Главный принцип француз-ского стиля – небрежность!

Интерьер

Cтилизовать квартиру под уличное кафе: вместо одного большого стола несколько складных деревянных столиков, накрытых скатертями в полоску, в вазочках маленькие букеты полевых цветов, красные, синие и белые салфетки, сложенные вместе в последовательности цветов француз-ского флага. Устройте подобие прилавка, за которым вы можете раздавать гостям угощения.

ФуршетВино в бокалах, кофе, свежий хлеб, сыр, сладкая выпечка, макарони, фрукты.

К онкурсы,

Идеальной игрой станет пантомима. Гости делятся на команды, каждая из которых выбирает своего «мима». Он вытягивает карточку со словом на тему Франции и на время объясняет его членам своей команды. Побеж-дает та команда, которая быстрее угадала все слова.

Париж, я люблю тебя!

МузыкаФранцузский шансон: Эдит Пиаф, Морис Шевалье, Жак Брель.




мюллер тургау


ароматы зеленого яблока и лимона с легким нюан-сом шалфея

сочный, освежающий вкус с оттенками цитрусовых и цветочными нюансами

морепродукты, птица, белое мясо



ароматы цветущей акации, липы и белых фруктов

вино свежее, объемное, интенсивное, с тонкой кис-лотностью; оттенки яблок, лайма, персика, личи, меда и минералов

запеченая рыбы, омары, домашняя птица, оленины, козьи сыры

корвина и корвиноне, рондинелла


оттенки вишни, сливы, нотки аниса, кожи, перца, корицы, минеральные нюансы

глубокий, превосходно уравновешенный и глад-кий вкус с шелковистыми танинами

утиная грудка, тушеное мясо, птица, выдержан-ные сыры

корвина, рондинелла, молинара


деликатный и душистый букет красных ягод и цветов фиалки

фруктовое и легкое, вкус мягкой, округлый; с сочны-ми ягодными нотками

говядина и баранина в ягодном соусе, сыры средней выдержки

1 290.- 625.-

3 169.- 982.-

Muller Thurgau Ritratti DOC Trentino Cantina LaVis 2012, 0.75 L Италия

I Gadi Pinot Grigio IGT Veneto Bennati 2014, 0.75 L Италия

Valpolicella Classico Superiore Ripasso DOC Monte del Fra 2010, 1.5 L Италия

Vigna Le Giare Bardolino Classico DOC Cantine Lenotti 2013, 0.75 L Италия

Дресс-кодИтальянская ве-черинка – одна из немногих, где будет уместно одеться в черное. Это один из любимых итальян-цами цветов.

Интерьер

Украсьте помещение в цветах итальянского флага: зеленый, белый, красный. Подвесьте под потол-ком воздушные шарики, накройте стол белой скатертью, расставьте красную керамическую

посуду и положите рядом с каждым прибором

зеленые салфетки.

ФуршетКлассические ита-льянские блюда будут отлично сочетаться с декором: сочная белая моцарелла, традици-онный зеленый песто, ярко-красные поми-доры – все в любимом итальянцами салате капрезе.

К онкурсы,

На «ура» пойдет игра «Крокодил» по тематике итальянского кинемато-графа и конкурс «Угадай мелодию» на знание итальянской музыки.

VIVA ITALIA!

Музыка


Итальянская поп-музыка се-редины 20 века - Адриано Челентано, Тото Кутунью, Пепе, Робертино Лоретти - станет идеальным сопро-вождением вечера. Эти песни знакомы многим, так что вы можете предложить своим гостям поучаство-вать в караоке-состязании.





яркий фруктовый аромат с дели-катными нотками белых персиков

хорошо сбалансированный вкус с шелковистой текстурой и осве-жающей кислотностью; фрукто-вые нотки косточковых фруктов

аперитив; закуски из морепродук-тов, овощные салаты

гарнача, темпранильо


красные ягоды, слива, смородина, примечания ликера, минералов и дымка; оттенки специй и ванили, почвы и трав

бархатные танины, пре-восходная свежесть; тона черных ягод; финал с от-тенками тостов и кофе

жареное мясо, дичь, вы-держанные сыры

вердехо


букет интригует бальза-мическими и травными нотками в сочетании с ароматами спелых, сочных фруктов

свежая кислотность, богатая палитра вкусовых ощущений; легкая горчинка, типичная для сорта

блюда из морепродуктов, копченая или запеченая рыба

689.-

689.- 1 254.-

Cava Chamcalet semi-seco, 0.75 L Испания

Marques De Almonacid Vendimia Seleccionada DO Carinena Axial 2012, 0.75 L Испания

Verdejo Cien x Cien Finca La Colina DO Rueda Vinos Sanz 2013, 0.75 L Испания

Дресс-кодДевушки могут на-деть длинные платья, цыганские юбки с воланами, повесить на шею крупные бусы, за-пястья украсить браслетами с монистами, а волосы – бутонами

роз. Мужчинам подойдут красные или белые рубашки, черные

брюки, яркие шейные платки и пояса.

Интерьер

Накройте стол белой ска-тертью, сложите в форме веера красные салфетки, середину стола украсьте статуэткой быка; по стенам развесьте крупные, ярко деко-рированные веера. Помните: испанцы обожают красный, черный, оранжевый и желтый цвета,

поэтому в оформлении помещения должны преобладать они.

ФуршетВсевозможные тапас

(легкие закуски) с острыми соусами, хамон и дыня, красное вино, мадейра.

К онкурсы,

Конкурс на самое жгучее исполнение фламенко – обязательно с кастаньетами,

веером, пышными юбками и подлинной страстью.

Фиеста

Музыка

Главный элемент в атмосфере вечера – за-жигательная музыка. Можно подобрать как тради-ционную испанскую музыку – сальсу, сарабанду, фламен-ко, так и песни современных исполнителей, популярных в России.




можжевельник, кориандр, цедра цитрусов, корень дягиля и др.

насыщенный, сильный аромат с нотками трав и пряностей

бодрящий терпкий вкус можжевельника и цитру-совых; послевкусие сухое с ароматом цитрусовых

основа для коктейлей

с экстрактами огурца и лепестков розы

ручное производство малыми партиями

сочетание растительных ароматов с доминантой ноток розы и огурца

вкус сухой; цветочные ноты, яркий вкус огурца с цветочным послевкусием

листовые салаты, закуски со слабосоленым лососем, морепродукты

Beefeater, 0.7 L Великобритания

Hendrick`s, 0.7 L Великобритания

1 452.- 4 221.-с 12 мая по 1 июня с 14 апреля по 11 мая

-20% -10%

можжевеловые плоды, дягиль, кориандр, ирисовый корень, апельсиновая цедра, кардамон и др.

яркий аромат можжевель-ника

нюансы кориандра, миндаля и листьев черной смороди-ны; послевкусие мягкое и долгое

в чистом виде, с тоником, в составе коктейлей с колой или фруктовыми сокамиы

1 497.-

Greenall's Original, 0.7 L Великобритания

Дресс-кодВечеринка в английском стиле должна на первый взгляд казаться стро-гой, но иметь двойное дно. Попросите го-стей одеться в стро-гие платья и костюмы и обязательно надеть шляпы. Называть друг друга они должны исключительно с при-ставкой «сэр» или «мисс».

Интерьер

Оформите дом в класси-ческих цветах английско-го флага: красный, синий, белый. Сами флаги можно раз-весить на стенах или покрыть ими столы вместо скатертей. Раздобудьте классические розетки из лент.

ФуршетНачните вечеринку с классического английско-го чаепития. Позаботьтесь о разнообразии чая на столе, чтобы каждый мог выбрать его себе по вкусу. Подавать его нужно в чайном наборе тонкого фарфора. Отлично украсит стол торт с символом ан-глийской короны. А затем, когда все расслабятся, вы-пустите джина из бутылки. И не забудьте тоник.

К онкурсы,

Инсценировка легендар-ных английских анекдо-тов, «Крокодил», «Мафия» и "сломанный телефон". Для любителей загадок и викторин подготовьте детективные задания в духе Шерлока Холмса.

Инглиш стайл

МузыкаThe Beatles, The Rolling Stones, Queen.




купажированный

золотистый, прозрачный

фруктовый, не слишком дымный; раскрывается сладкими ароматами со-лода, вереска, сухофрук-тов и цедры апельсина

плавный вкус отмечен воздушной толикой дымка в сладковатом по-слевкусии


интенсивный золотой

ароматы сливочного мас-ла, нуги, шоколада, оттен-ки лимонных леденцов, карамели и хлеба

ваниль, тростниковый сахар и немного торфа; послевкусие с тонами пряностей и шоколада


червонное золото

ощущения имбирного пива, злаковых, тона ка-рамели и ириски, хереса, шоколада, меда, цедры апельсина

мягкий, сладковатый вкус с кремовой текстурой; в послевкусии цитрусовые ягоды, орехи, шоколад и нюансы специй


золотисто-ячменный

нотки лимона, крыжовника и ирисок, зеленого яблока, груши, трав и жимолости

нюансы лимона, сахарной пудры, ванили, зеленой груши и яблока, меда и белого перца; послевкусие суховатое и древесное, с пряными и лимонными оттенками

1 597.-

2 998.- 3 597.-

Strathdon Blended Scotch Whisky, 0.7 L в п/уШотландия

Bank Note 5 y.o. A D Rattray, 0.7 L Шотландия

Glenglassaugh Revival Single Malt, 0.7 L в п/уШотландия

Glenglassaugh Evolution Single Malt, 0.7 L в п/у Шотландия

632.-с 14 апреля по 11 мая

3 поцене

2

Дресс-кодМужчинам предло- жите надеть белые голь- фы, береты, килты, а прекрасной по- ло-вине человече- ства – белые блузки и короткие юбки в шотландскую клетку тартан.

Интерьер

Идеальный вариант для дачи. Вам будет просто украсить дом и двор: боль-шие деревянные столы, покрытые скатертями в шотландскую клетку, деревянные стулья и лавки; на столах массивные подсвечни-ки в старинном стиле, грубая посуда, клетчатые салфетки и плетеные корзинки с выпечкой.

ФуршетДовольна простая еда в стиле кантри, мясо и печеный картофель, на десерт – овсяное и имбирное печенье, чай. И конечно, скотч, содо-вая, сигары.

К онкурсы,

В программу праздника обязательно включите разнообразные шотланд-ские народные забавы, среди которых конкурсы на выносливость, проверка на силу, метание топора, пивные шаш-ки, ходьба по бревну – так называе-мые игры Горцев.

Скотч энд сода

Музыка

Музыкаль-ная часть вечера должна обязательно начаться с традиционной шотландской музыки с волынкой, под которую гости будут танцевать веселые групповые танцы. А под конец вечера можно перейти и к со-временным группам, таким как Primal Scream и Dire Straights.




каберне совиньон, али-канте, мальбек, пти сира, темпранильо


ароматы инжира, спелой красной черешни, кедро-вые оттенки

округлый вкус с тонами сливы, черной смородины и ежевики

стейк, ребрышки-барбекю, пицца с салями, лазанья болоньезе

зинфандель, кариньян, маль-бек, темпранильо, пти сира


ноты сливы и темной вишни

богатый, комплексный характер; ягодные мотивы малины, ежевики, нотки специй

стейк, ребрышки в медовом соусе, пицца с прошутто, паста в остром томатном соусе

шардоне


яркий аромат лимонной цедры, зеленых яблок с нюансами ванили и дуба

полнотелое, экспрес-сионное с приятным ванильным послевкусием

блюда азиатской кухни, курица, морская рыба

зинфандель


в букете спелая малина и темная вишня с нотками специй и шоколада

мощное экспрессивное с доминантой сливы, еже-вики и нотами табака

свиные рёбрышки, блюда с перцем чили, утка по-пекински, свинина в кисло-сладком соусе

795.- 924.-

1 375.- 1 485.-

Woodhaven Cabernet Sauvignon Delicato Famili Vineyards, 0.75 L США

Woodhaven Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 L США

Gnarly Head Chardonnay Delicato Famili Vineyards, 0.75 L США

Gnarly Head Old Vine Zinfandel Delicato Famili Vineyards, 0.75 L США

Дресс-кодГлавный принцип амери-канской вечеринки – не-принужденность, поэтому легко можно обойтись без дресс-кода. Если же вы хотите устроить костю-мированную вечеринку, предложите гостя приме-рить костюмы полицейских, индейцев и девушек из группы поддержки.

Интерьер

Лучшее развлечение для загородного отды-ха. Используйте в большом количестве американскую символику: американский флаг, Статуя Свободы, знак доллара. Американским флагом украсьте стену дома так, чтобы его было видно отовсюду. Раскидайте по двору надувные матрасы и пуфы-мешки, расставьте пластиковые стулья и столы с закусками.

ФуршетБарбекю и еще раз барбекю! Пусть гости жарят сосиски для

хот-догов, куриные крылышки, стейки, ребрышки. А дети могут расплавлять на костре зефир маршмеллоу. Также не забудьте

о блюде с пуншем и коктейлях.

Устройте на своем дачном участке аме-риканскую гаражную распродажу: пусть все гости привезут не-нужные вещи и раздают их друг другу. Используйте нелепые американские законы в веселой игре “Верю-не верю?"

Амэрикан дрим

Музыка

Музыка в стиле кантри и полная кол-лекция американ-ского рока всех времен в вашем распоряжении. Для скул-пати можно подобрать танцевальную музыку 50-х, а для «Лихорадки субботнего вечера» - диско.

К онкурсы, игры, развлечения


блестящий золотисто-янтарный

богатые ароматы дуба, табака, тростникового сахара, сладкой выпечки, цитрусовых и специй

древесно-ванильные тона бочек из-под бурбона, сладость засахаренных фруктов

темно-янтарный с золо-тистыми отблесками

древесные и пряные от-тенки, ароматы ириски, сахарного тростника и мелиссы, печенных фрук-тов и трав

пышный пряный вкус с нюансами ванили, мускат-ного ореха, корицы, души-стого перца и ириски

1 890.- 2 690.-

ABUELO Anejo 7 y.o., 0.7 L Панама

ABUELO Anejo 12 y.o., 0.7 L Панама

Дресс-кодСамый простой вариант для дресс-кода - курорт-ный стиль. Пусть женщи-ны будут одеты в легкие цветные платья, которые будут красиво разве-ваться во время танцев, а мужчины - в рубашки с коротким рукавом и светлые шляпы.

Интерьер

Воссоздайте дома ат-мосферу уличного бара. На стены можно повесить постеры с Че Геварой, телевизор накрыть кубинским флагом; на подоконниках расставить пальмочки; небрежно повесить на ручку шкафа соломенную шляпу. Накройте стол скатертью цвета хаки, расставьте простую глиняную посуду с морским или тропическим ор-наментом, а блюда с едой украсьте шпажками с бумажными флагами Кубы или Доминиканы.

ФуршетКоктейли и фрукты, легкие закуски.

К онкурсы,

На вечеринке гости могут читать вслух Хэмингуэя, который 11 лет прожил на Кубе и напи-сал там «Старик и море». А можно посмотреть кубинский фильм.

Солнце

и свобода

МузыкаВ плейлисте дид-жея в этот вечер – зажигательная сальса, румба и доминиканская бачата, а главное развлечение – танцы до упада!





шардоне


нотки цитрусовых, персиков, цветов, зеленого яблока, меда, жареного хлеба и ванили

уравновешенный и объемный вкус; оттенки груши и яблока, ванили и сливочного масла

рыба, морепродукты

мальбек


ароматы цветов и фрук-тов, с нотками ванили, сливок и шоколада

уравновешенное, полно-телое и комплексное; ти-пичная сортовая сладость и оттенки клубники

красное мясо, приготов-ленное на гриле, жаркое



ароматы перца, ликера из черной смородины, вишни, табака, шоколада и дымка

обильный вкус с фрук-товыми ароматами и зрелыми танинами

красное мясо, дичь, тем-ный шоколад

910.-

2 529.- 1 525.-

Chardonnay Andeluna Mendoza Andeluna 2012, 0.75 L Аргентина

Pasionado Malbec Mendoza Andeluna 2007, 0.75 L Аргентина

Cabernet Sauvignon Altitud Mendoza Andeluna 2011, 0.75 L Аргентина

Дресс-кодПодготовьте гостей к исполнению танго. Для женщин – легкие развева-ющиеся платья, для мужчин рубашки, темные брюки и черные шляпы.

Интерьер

Фуршет

Пригласите гостей в качестве дополни-тельного раз-влечения принять участие в процессе подготовки листьев мате для любимого аргентинского на-питка, а после пусть все пьют смесь из общего сосуда – ка-лебасы – сделанного из тыквы. Этот сосуд также может стать одним из украшений празднично-го стола.

Ведущий вечеринки может как традици-

онный гаучо – в пере-воде с языка индейцев

«странник» – надеть пончо и широкую шляпу и развлекать гостей игрой на гитаре и аргентински-ми сказаниями.

Танго в Буэнос-Айресе

Музыка

В Аргентине танцеваль-ные вечеринки называются «милонгами». Поэтому заранее приготовьте под-ходящий плейлист, в котором обязательным пунктом будут значиться различные вариации на тему знаменитого танца.

К онкурсы, игры, развлечения

Украсьте квартиру в контрастных цветах: красный, синий, зеленый. Организуйте показ вдохновляющего на танцевальные

свершения фильма Карлоса Сауры

«Танго» в жанре танго-оперы.



СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ66

шенен блан, шардоне, каберне фран


трепетный и свежий бу-кет спелых ягод, оттенен-ных нотками специй

полное и округлое, с тонкой кислотностью; от-тенки цветов, минералов, мела, персика и легкая сладость

аперитив; к легким за-кускам

AOC Cremant de Loire Brut Monmousseau, 0.75 LФранция

760.-с 31 марта по 13 апреля

3 поцене

2 чарел-ло, парельяда

белое, сладкое

обширная палитра арома-тов ириски, цитрусовых и оттенков спелых белых фруктов

богатый вкус с балансом сладости и кислотности; послевкусие с нюансами меда и сухофруктов

десерты, фуа-гра, выдер-жанные сыры

Cava Llopart Nectar Terrenal Semi Dolce, 0.75 L Испания

927.-с 14 апреля по 11 мая

3 поцене

2

глера


фруктовый букет зеленых яблок, цветов глицинии с оттенком лепестков розы

шелковистый, свежий фруктовый вкус; нежная горчинка в послевкусии

аперитив; рыбные за-куски, свежие сыры

глера

белое, экстра драй

букет напоминает о ябло-ках, экзотических фруктах, цветах глицинии и розах

насыщенный и сбаланси-рованный вкус; в финале бархатистые тона свежих фруктов

легкие десерты, свежие фрукты, сухие печенья

DOC Treviso Prosecco Brut San Giovanni, 0.75 L Италия

DOC Treviso Prosecco Extra Dry San Giovanni, 0.75 L Италия

660.- 660.-с 31 марта по 13 апреля с 12 мая по 1 июня

3 поцене

2 3 поцене

2

Шампанские и игристые вина


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 69СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ68



изысканный букет арома-тов ежевики и оттенками специй

плотный вкус со зрелыми танинами; ароматы чер-ной смородины, черники, пряностей; финал с фрук-товыми нотками

антрекот, ягненок, шоко-ладный пирог

шардоне


свежий аромат с до-минантой цитрусовых дополнен легкой мятной ноткой

сбалансированный вкус демонстрирует минераль-ную терпкость

морепродукты, морская рыба, приготовленная на гриле

кортезе


ароматы белых цветов, ромашки, зрелого персика и цитрусовых

во вкусе убедительное, мягкое, со свежей и живой кислотностью; не-весомая нотка фруктово-го пирога

рыбные блюда средизем-номорской кухни

пино гри


букет белых фруктов, цветов акации, лепестков розы и меда, с нотками турецких сладостей и подлеска

насыщенный, теплый вкус, превосходная минераль-ность; изящная сластинка в финале

белое мясо, птица, дичь

каберне фран


ароматы вареных фруктов: вишни, малины, инжира, животные нотки и ваниль-ный нюанс

комплексный, структури-рованный вкус; фрукто-вые тона; терпковатое послевкусие с ванильным оттенком

телячья печень, жареная говядина

гевюрцтраминер


типично тонкий аромат для ароматического сорта, цветочный и лишь слегка экзотический

вкус тончайший, освежа-ющий, с легкой сладостью тропических фруктов

ракообразные, рыба, козьи сыры

кортезе


груша, яблоко и лимон, нотки свежескошен-ной травы и ореховые нюансы

гармоничный, освежа-ющий вкус дарит нотки яблока, груши и миндаля

блюда с птицей, белое мясо, кролик

шардоне


ароматы цитрусовых, груши и зеленого яблока, полевых цветов, пряностей и трав, минеральные и миндальные тона

богатое и равновесное; сфокусированный финал с теркой минеральностью

морская рыба, крупные рако-образные, домашняя птица

AOC Medoc Chateau La Tour de By 2008, 0.75 L Франция

AOC Petit Chablis Vieilles Vignes Vignoble Dampt 2013, 0.75 L Франция

Gavi DOCG Franco M.Martinetti 2013, 0.75 L Италия

AOC Alsace Pinot Gris Brandhof Domaine Gresser 2013, 0.75 LФранция

AOC Chinon Vieilles Vignes Domaine Fabrice Gasnier 2012, 0.75 L Франция

IGP Pay d'OC Gewurztraminer Domaine De Valescure Vignobles Guiraud 2012, 0.75 L Франция

Gavi Salluvi DOCG Bergaglio 2013, 0.75 L Италия

AOC Pouilly Fuisse Pardon & Fils 2012, 0.75 L Франция

1 327.-880.-

1 427.-953.-

993.-739.-

660.-1 053.-

с 12 мая по 1 июняс 14 апреля по 11 мая

с 12 мая по 1 июня

с 31 марта по 13 апреля

с 31 марта по 13 апреляс 31 марта по 13 апреля



-15%3 поцене

2 3 поцене

2 3 поцене

2

3 поцене

2 3 поцене

2 3 поцене

2 3 поцене

2

Вина



греканико, фьяно


ароматы цитрусовых и спелой дыни, свежеско-шенной травы и ванили

полный вкус с мягкой текстурой и хорошей кислотностью; послевку-сие с цветочными тонами

рыбные супы, ризотто, овощи гриль, паста с морепродуктами, сыр пекорино

санджовезе


оттенки ягод черники и минералов, нюансы спе-ций и табака

шелковистый вкус с хорошо развитыми тани-нами; тона красных ягод

жареное или тушеное красное мясо, птица, вы-держанные сыры



букет с тонами спелой медовой дыни, крыжовника, белого перца, кураги и минералов

легкий, освежающий вкус; медовые тона уравновешены деликатной кислотно-стью; в финале нюансы морского бриза

морепродукты, овощные пасты, креветки

Alastro IGT Sicilia Planeta 2013, 0.75 L Италия

Chianti Rufina Riserva DOCG Fattoria I Veroni 2011, 0.75 L Италия

Pinot Grigio DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 L Италия

1 542.- 1 496.-

860.-

с 14 апреля по 11 мая с 12 мая по 1 июня

с 14 апреля по 11 мая

3 поцене

2

3 поцене

2 -15%

Вина



гренаш, шираз, мурведр


ароматы сливы и красных ягод, нотки гриля, земли, черного перца и пряно-стей

оттенки ежевики, сухих пряных трав; танины аккуратные, подтянутые; послевкусие долгое

ягненок, говядина, пироги с мясом, утка, мягкие сыры

Grenache Shiraz Mourvedre The Stump Jump D'Arenberg 2011, 0.75 L Австралия

1 139.-с 31 марта по 13 апреля

саперави

красное, полусладкое

оттенки спелых черных ягод, сладкие ноты ванили, молоч-ного шоколада

вкус бархатистый, соблазни-тельный, с нюансами сладких ягод и капучино

дичь, говяжий стейк, приготов-ленный на гриле с травами

Киндзмараули Марани 2013, 0.75 L Грузия

1 236.-с 12 мая по 1 июня

-15%

-15%совиньон блан


корзина тропических фруктов: крыжовник, мара-куйя, лайм, лимон, оттенки экзотических плодов

вкус сочный, фруктовый, с пикантной кислотностью; послевкусие чистое, «хру-стящее»

паровой лосось, блюда из картофеля, зеленые салаты.

Sauvignon Blanc Private Bin Martinborough Villa Maria 2014, 0.75 L Новая Зеландия

1 380.-с 14 апреля по 11 мая

-15%

Вина

СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 75

-15%

-15%

-10%

-20%


светло-золотистый

нежный элегантный аромат верескового меда с легким оттенком специй

нежный, округлый вкус с прекрасным балансом; оттенки ванили, крас-ных яблок и молочного шоколада; долгое, теплое послевкусие


золотой

тонкий, очень свежий и фруктовый аромат с нот-ками сладкой груши

сладкий фруктовый харак-тер развивается оттен-ками сливочного пудинга, солода, дуба и ирисок


глубокий янтарный с лег-ким золотистым оттенком

цветочные ароматы, нотки апельсинов, персиков, меда, пряностей, нюансы ванили

богатый ванильный вкус с тонами сливочного ириса, дуба, корицы, мускатно-го ореха; послевкусие с тонкими цветочными и медовыми нотами


дымчато-янтарный

сладкий фруктовый аромат с нотками солода, зеленого яблока и пряной ванили

пряные ноты ванили и богатые солодовые ноты; послевкусие долгое, мяг-кое, с тонкими дымными ощущениями

Ballantine's Finest, 0.5 L Шотландия

Glenfiddich Special Reserve 12 y.o., 0.75 L в п/уШотландия

Monkey Shoulder, 0.7 L Шотландия

Grant's 8 y.o., 0.7 L в п/уШотландия

977.-

3 270.-

2 871.-

1 592.-





Виски





насыщенный янтарный

тонкий, изысканный аромат с нотками све-жего винограда, меда и корицы

округлый вкус с тонами спелых свежих ягод; мягкий продолжитель-ный финал

выдержка 3-5 лет

желто-соломенный

яркие ароматы фруктов, цветочные и пряные древесные нюансы

вкус полный, настой-чивый, одновременно удивительно гладкий и фруктовый; обворожи-тельный, долгий финал

выдержка от 10 лет

красно-оранжевый

оттенки кураги, перси-ков, шоколада, корицы и ванили, имбиря и инжира

вкус элегантный и сдер-жанный; финал с тонкой игрой фруктовых и лесистых ноток


темно-янтарный

изысканный аромат белых цветов и арома-тических трав

плотный, богатый вкус с нотками ванили, молочного шоколада и пряностей


янтарный

чистый фруктовый характер подчеркнут изящными древесными оттенками

вкус напоминает о ванили и ириске; финал длительный, с ноткой древесины дуба


янтарный

комплексные ароматы спелых фруктов до-полнены цветочными оттенками

насыщенный, полный вкус; обволакивающие теплые оттенки ванили и пряностей, кураги и грецкого ореха


золотисто-медовый с медными переливами

цветочные ароматы, типичные для коньяков региона Гран Шампань

округлый и мягкий вкус, несмотря на достаточно молодой возраст


старого янтарного золота

оттенки цукатов, меда темных сортов, карамели и легкой ноткой древеси-ны дуба

богатый вкус с округлыми, гладкими танинами; легкий дымный нюанс, тона пря-ностей и чернослива

Charpentron Fine Cognac VS, 0.7 L в п/уФранция

Gilles Brisson Grande Champagne VS, 0.7 L в п/уФранция

Pierre Croizet Valentine XO, 0.35 L в п/уФранция

Gilles Brisson Grande Champagne VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Pierre Croizet VSOP 0.35 L в п/уФранция

Chateau d'Orignac VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Charpentron Grande Champagne VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Chateau d'Orignac XO, 0.7 L в п/уФранция

1 878.- 1 827.-

2 527.-

2 398.-

1 598.-2 387.-

3 030.-

3 998.-

с 14 апреля по 11 мая с 31 марта по 13 апреля







-20% -20%

-20%

-20%

-20%-20%

-20%

-20%

Коньяк


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ78 СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 79


теплый золотистый

приятный, утонченный; с цветочно-фруктовыми ароматами в букете

гладкий фруктовый вкус с заметными ванильными оттенками; послевкусие мягкое, долгое


янтарный с золотистым отливом

пряный аромат с цветоч-ными и фруктовыми нот-ками, оттенками свежего масла и дуба

сильный и интенсивный вкус, слегка обжигающий вначале, с тонкой сладо-стью; послевкусие дли-тельное, с нотками ванил, фруктов и шоколада


янтарный

объемный букет фрукто-во-цветочных ароматов

выразительный вкус с пряными и сладковатыми, сливочными тонами; дли-тельный, сочный финал


чистый, янтарный, с золотистыми бликами

ароматы сухофруктов, цветов и древесные тона

мягкий фруктовый вкус со свежими и древес-ными нотами; финал с оттенками ванили


янтарный с золотистым оттенком

цветочно-фруктовый, с оттенками ванили

мягкий, полный, гармо-ничный вкус с изящным ароматом фиалки и ванили; в послевкусии оттенки фруктов


ярко-золотистый с янтар-ными оттенками

равновесие цветочных ароматов с оттенком пер-сика, миндаля и корицы

легкие древесные нотки перемешаны со свежими фруктовыми ароматами; финал с тонами ванили


старое золото с янтар-ными отблесками

богатый ароматический букет; фруктовые арома-ты с легкими древесны-ми нотками

вкус с ванильными оттен-ками, округлый и мягкий, несмотря на молодость


старое золото с янтар-ными отблесками

богатый ароматический букет; фруктовые арома-ты с легкими древесны-ми нотками

вкус с ванильными оттен-ками, округлый и мягкий, несмотря на молодость

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois VS, 0.7 L в п/уФранция

Арарат 3*, 0.5 L Армения

Guillaume VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Кремлевский 5 лет, 0.5 L Россия

Старый Кенигсберг 4 года, 0.5 L Россия

Elisabeth Fine Cognac Fins Bois VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Michel Couprie Grande Champagne Selection du Domaine, 0.7 LФранция

Michel Couprie Grande Champagne VSOP, 0.7 L Франция

2 718.- 686.-1 438.-

558.- 523.-

3 198.-

1 958.- 3 035.-

с 12 мая по 1 июня с 12 мая по 1 июняс 14 апреля по 11 мая

с 14 апреля по 11 мая с 14 апреля по 11 мая


с 31 марта по 13 апреля с 31 марта по 13 апреля

-20% -20%-20%

-20% -15%

-20%

-20% -20%

Коньяк


СПЕЦИАЛЬНЫЕ ПРЕДЛОЖЕНИЯ 81

аромат свежих сочных яблок и тонкие сладко-ватые нотки ванили

микс молодого кальва-доса, сливок и карамели раскрывается сочета-нием томной сладости, фруктовой свежести и теплой пряности

к кофе, яблочному пи-рогу, мороженому

изготовлен методом на-стаивания свежей лимонной цедры

освежающий аромат цедры лимона

насыщенный цитрусовый вкус

пить из маленьких рюмочек, предварительно выдержан-ных в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда

24 ингредиента: ароматиче-ские травы, пряные коренья и листья

почти черный

насыщенный аромат трав, пряных кореньев

горьковато-сладкий вкус; ли-повый цвет, малина, черника, тона меда с нюансом имбиря, мускатного ореха и дуба

в чистом виде, с кофе, моро-женым

Domаine Dupont Dream Cream, 0.7 L Франция

Limone della Costa d'Amalfi Shaker, 0.5 L в п/уИталия

Бальзам Рижский Latvijas Balzams, 0.5 L Латвия

1 334.-

1 078.-




-15%-20%

-20%

Ликеры




используется вода Ладож-ского озера, спирт класса «Люкс» из пшеницы, вы-ращенной в Черноземье; эксклюзивная технология серебряной фильтрации придает водке еще боль-шую чистоту и мягкость

холодный аромат

свежий, сбалансированный

подавать охлажденной до 8-10 °С

четырежды фильтрует-ся методом угольной фильтрации и выдер-живается в течение 48 часов, чтобы достичь уникальной чистоты и мягкости

нотки свежеиспечённо-го хлеба

классический вкус с хлебными нотками


Русский Стандарт Платинум, 0.5 L Россия

Русский Стандарт, 0.5 L Россия

631.-416.-с 12 мая по 1 июняс 14 апреля по 11 мая

-20%-20%

благодаря особому методу перегонки - ректификации - эта водка содержит самое низкое количество примесей

отчетливый аромат зерновых с нотками сухофруктов

насыщенный, сложный и при этом мягкий и деликатный вкус

к легким закускам

Absolut V&S Vin&Sprit AB, 0.5 L Швеция


-15%

соблазнительный аромат свежих ягод клубники

яркий вкус ягод спелой клубники сочетается с тонкой текстурой

шоколадный кекс, моро-женое, кофе

изготовлен на основе светлого кубинского рома и экстракта кокоса

тропические ароматы кокосового ореха, анана-са, манго, спелого банана

сладкий мягкий ликер со вкусом кокоса

миксы с ананасовым, банановым соком, клюк-венным морсом, колой

38 различных трав

аромат с выразительными нотками чабера и других трав

вкус мягкий, с превосход-ным балансом сладости и пряно-травяной горчинки

употреблять в чистом виде, со льдом, в коктей-лях

Lejay Creme de Fraise, 0.7 L Франция

Malibu, 0.7 L Великобритания

Flaminger Jagd, 0.7 L Германия

798.-

846.- 652.-


с 14 апреля по 11 маяс 14 апреля по 11 мая

-20%

-20% 3 поцене

2

Ликеры Водка



уникальная техноло-гия фильтрации через фильтры с золотыми нитями

тонкий аромат с не-весомым оттенком липового цвета и меда

мягкий обволакиваю-щий вкус


на основе воды из Ладожского озера; фильтрация через кварцевый песок и берёзовый уголь

чистый, тонкий аромат

мягкий, классический вкус


Царская Золотая, 0.7 L Россия

Царская оригинальная, 0.7 L Россия

848.-645.-с 12 мая по 1 июняс 14 апреля по 11 мая

-15%-15%фильтрация с помощью кварцевого песка; с добав-лением овсяных хлопьев, пшеничных хлебцев и сахара

свежий и чистый водоч-ный аромат

вкус мягкий, с приятной сладостью и почти сли-вочной округлостью

рыбные и мясные закуски

в составе натуральный мед, овсяная крупа и экстракт расторопши

с легкими цветочными и пшеничными нотами

насыщенный вкус и благо-родное, свежее послев-кусие

икра осетровых рыб, буженина, рыба гриль, раз-носолы

Белое Золото, 0.5 L Россия

Белуга, 0.5 L Россия

474.-

687.-



-15%

-20%

изготовлена с добавле-нием корня женьшеня, очищена по уникальной технологии

тонкий аромат жень-шеня

мягкий, чистый вкус


многоэтапная система очистки; купаж «отдыхает» в несколько месяцев перед бутилированием

мягкий водочный аромат с тонким ржаным оттенком

вкус мягкий, бархатистый, с выраженной горчинкой в финале

жирная рыба, морепродук-ты, черная икра, устрицы

Белое Золото Premium, 0.7 L Россия

KREMLIN AWARD, 0.5 L Россия

718.-

841.-



-15%

-15%изготовлена с добавлением меда и настоя липового цвета; про-ходит очистку через фильтры, прошитые золотой нитью

тонкий аромат с невесомым от-тенком липового цвета и меда

мягкий обволакивающий вкус


Царская Золотая, 0.5 L Россия


-15%

Водка

70 ЛЕТ ПОБЕДЕ!86 70 ЛЕТ ПОБЕДЕ! 87

«Счаслив, как Бог во Франции»

У каждого народа свои пословицы счастья, французы говорят «как петух на откорме», англичане – «как свинья в клевере», русские – «как сыр в масле». У немцев эта пословица звучит неожиданно: wie Gott in Frankreich – как Бог во Франции.

Тут и патетика, и зависть к соседу. Машина Третьего рейха за несколько недель подмяла под себя бóльшую часть Франции летом 1940 года, обеспечив себе тем самым бесперебойный источник лучших

в мире продовольственных продуктов и вин. Фашистская элита с большим уважением относилась к Бордо, Бургундии и Шампанскому и желала всегда иметь их в своем рационе. Вспомним хотя бы тот факт, что министр иностранных дел гитлеровской Германии Иоахим фон Риббентроп начинал в 1920-х как импортер шампанских вин, страстно шампанское любил и даже женился на дочери Отто Хенкеля, крупнейшего производителя немецких игристых вин.

К моменту вторжения виноделие Франции все еще находилось на спаде. Оно долго восстанавливалось после разрушительной Первой мировой войны, и еще более разрушительного глобального экономического кризиса 1929-1933. Немцы, пришедшие, чтобы «пожить, как боги», выпили немало вина, но, как ни странно, дали французскому виноделию толчок к развитию.

Вайн Кампф

Как и полагается вождю, Гитлер демонстративно высказывал презрение к французским винам, называя лучшие из них кислятиной. Однако это не помешало ему собрать лучшую винную коллекцию мира. В конце концов, вина класса гран крю – это и валюта, и символ престижа.

Выкачивать винные ресурсы такой огромной страны как Франция, было непростой задачей. Поэтому немецкое руководство создало специальные должности для винодельческих регионов – Weinfuhrer. Вайнфюреры должны были обеспечить бесперебойную поставку вина Третьему рейху, и для этого им были даны самые широкие полномочия. Как правило, на эти посты назначались немецкие винные коммерсанты, давно знакомые и с винами, и с теми, кто их производит. Они просто продолжили заниматься тем же, чем и занимались раньше, только цену теперь назначали сами, и она не всегда покрывала издежки виноделов. Франция была отрезана от других традиционных рынков сбыта, поэтому приходилось соглашаться. Вайнфюреры понимали, что без развития регионов, долго выкачивать вино не получится. С одной стороны, они помогали создавать общественные институты, союзы виноделов, чтобы вместе решать поставленные Вермахтом задачи, с другой стороны, выбивали у высшего руководства ресурсы для технологического переоснащения. В целом, немцы внесли порядок и здравый смысл в самоорганизацию винодельческих регионов Франции, что дало в будущем свои плоды. Взамен Германия ежегодно получала более 300 миллионов бутылок французских вин, давая понять своим солдатам и офицерам, сражающимся и на западном, и на восточном фронте, что они обеспечены лучшими винами мира.

Спасение Бордо

Как это ни странно, виноделы Бордо не только не пострадали, но и выиграли от оккупации. На четыре года в их распоряжении оказался бездонный рынок, готовый проглотить любое количество

Вино и Война

Немцы, пришедшие, чтобы «пожить, как боги», выпили немало вина, но, как ни странно, дали французскому виноделию толчок к развитию.

Цены же на вина известных замков росли всю войну.

вина. Даже слабое, если не сказать, ужасное качество винтажей 1938, 1939 и 1940 не смогло остановить немецких коммерсантов, которые приезжали в Бордо и расплачивались наличностью.

С вайнфюрером бордосцам повезло особенно. Немецкий импортер Хайнц Бёмерс, семье которого до Первой мировой войны принадлежало Château Smith-Haut-Lafitte, ощущал Бордо своим домом, и вел чрезвычайно щадящую политику



госзаказов. Ими занимались несколько крупных негоциантов, закупавших вина у огромного числа мелких хозяйств, ставших к концу войны богаче, чем до нее. Цены же на вина известных замков росли всю войну. Покидая Бордо в августе 1944 года, по всем правилам войны немцы должны были взорвать порт. Бордо могло лишиться нескольких миллионов бутылок на его складах, а главное – возможности торговать со всем миром в ближайшие годы. Однако склад детонаторов Вермахта взорвался днем раньше, и по некоторым версиям, это дело рук одного из немецких офицеров.

Винное Сопротивление

Французы слабо сражались во Вторую мировую, но здорово саботировали. Под этикеткой «Специальное кюве для Вермахта» могло оказаться вино из самых

«Помню, как после освобождения я помогал отцу собирать бутылки кальвадоса из всевозможных тайников. Это было похоже на игру в поиски клада»

блестящий медный

ароматы яблочных цукатов, жареного кофе и ванили, тона сочных спелых яблок

в глубоком, мягком вкусе чувствуется легкая горчинка

употреблять в чистом виде или со льдом

5 480.-

Domаine Dupont Pays d'Auge Plus 12 ans, 0.7 L Франция

бросовых виноматериалов. Если заказ на вино от какого-нибудь немецкого штаба не содержал в себе точного перечня необходимых винтажей, негоцианты отгружали худший в столетии винтаж 1939. При отгрузках нередко происходила путаница, вино в бочках запросто могло превратиться в воду. Иногда бочки служили настоящим оружием в борьбе с захватчиками. Известен случай, когда виноторговец из Тюрени Жан Монмусо провез через немецкие блок-посты лидеров Сопротивления, по одному лидеру на каждую винную бочку. Бутылки, разумеется, тоже поучаствовали в боевых действиях, в них вместо вина часто заливали «коктейль Молотова». По воспоминаниям одного солдата Сопротивления, один раз пришлось вылить целый ящик Champagne Taittinger. Бургундский винодел Даниэль Сенар вошел в историю благодаря тому, что начинил свой погреб бутылками дистиллята со слабительными свойствами.

Операция Кальвадос

«Сам я не помню военного времени, я был совсем ребенком, но все мое детство я слышал воспоминания моих родителей о войне, – комментирует Этьен Дюпон из Domaine Dupont. – У отца было четверо маленьких детей, поэтому в армии он прослужил всего нескольких месяцев, и был отпущен домой.

Во время оккупации отец был мэром коммуны Викто-Понфоль и делал все возможное, чтобы хоть как-то прокормить

людей. Самым сложным было уберечь лошадей, без которых сельское хозяйство невозможно». Франция голодала, немцы со свойственной им педантичностью ввели для французов продовольственные нормы в соответствии с возрастом, полом и характером деятельности. Яблоневые сады Нормандии были заброшены на все годы войны, потребность в зерновых и картофеле была гораздо выше, чем в сидре и кальвадосе. А еще нужно было прокормить огромный контингент немецких войск. «Двое солдат занимали половину нашего дома. Мама должна была их кормить, но сама ни разу не села с ними за стол», – добавляет Этьен Дюпон.

В Нормандии не устраивают пышных парадов по случаю празднования победы во Второй мировой войне. Это день скорби, так же как и 6 июня, день высадки сил союзников в Нормандии, когда в результате бомбардировки, призванной зачистить берег, погибло около 20 000 мирного населения. «Наш дом сохранился и не пострадал во время бомбардировок, и слава Богу, потому что в нем находилось отделение Красного креста, – вспоминает Дюпон. – Мы не кидались на шею освободителям, никакого праздника не было, дом был заполнен раненными». Постепенно все вернулось в прежнюю колею, одичавшие сады начали приводить в порядок, уже

Яблоневые сады Нормандии были заброшены на все годы войны



пино нуар, шардоне


цветочные ароматы пере-плетаются с нотками экзоти-ческих фруктов

обволакивающий и свежий; оттенки фруктов и бес-подобная минеральность; чистый, звенящий финал

фуа-гра, птица, десерты с экзотическими фруктами

3 234.-

AOC Champagne Moutard Cuvee 2 Soeurs Brut Nature, 0.75 L Франция

Бремя Шампани

Не стоит забывать, что «предварительная» безоговорочная капитуляции Германии была подписана в столице Шампани, в Реймсе, 7 мая 1945 года, а утром 8 мая Главный штаб Союзных экспедиционных сил отпраздновал окончание войны шестью ящиками Champagne Pommery 1934 года. Впрочем, вряд ли представляется возможным подсчитать, сколько именно ящиков было выпито в эти дни. По воспоминаниям очевидцев, канонада откупориваемых бутылок шампанского не прекращалась трое суток. Виноделы ломали стены, за которыми скрывались целые галереи шампанского, благоразумно замурованные накануне войны. Уцелевшим винам дополнительная выдержка пошла только на пользу.

Первую мировую войну, когда каждый холм стал объектом кровопролитных боев, а жизнь Эперне и Реймса переместилась в погреба, в Шампани вспоминают гораздо чаще, чем Вторую мировую. Оккупация не так разрушительна, как боевые действия, но гораздо более унизительна. В первые месяцы эйфории от легкой победы над старым противником немецкие солдаты вынули из шампанских погребов почти два миллиона бутылок. Вино, которым высшее немецкое командование планировало праздновать свои будущие многочисленные победы, таяло на глазах. Для острастки в погребах Perrier-Jouët были пойманы два немецких солдата и приговорены военным судом к расстрелу за мародерство. Приговор, разумеется, не был приведен в

В первые месяцы эйфории от легкой победы над старым противником немецкие солдаты вынули из шампанских погребов почти два миллиона бутылок.

выдержка более 6 лет

золотисто-желтый с медными оттенками

тонкие древесные тона, нотки яблока и банана, цветочные нюансы розы и жасмина

ароматы спелых яблок и дре-весные нотки; согревающий, сочный, фруктовый финал

употреблять в чистом виде или со льдом

4 990.-

Domаine Dupont Pays d'Auge Hors d'Age, 0.7 L Франция

осенью 1944-го сделали первый сидр. А пока свежий дистиллят созревал в бочках, производители кальвадоса довольствовались небольшими партиями, которые им удалось припрятать накануне оккупации. «Помню, как после освобождения я помогал отцу собирать бутылки кальвадоса из всевозможных тайников. Это было похоже на игру в поиски клада». Впрочем, кое-что Кальвадос приобрел за годы оккупации. Национальный институт происхождения и качества Франции (INAO), в 1942 году очертил зоны производства кальвадоса и создал AOC Calvados, чтобы защитить нацинальное достояние в самую тяжелую для него пору. Уже после войны введение жестких регламентов по выращиванию яблок, требований к перегонным кубам, бочкам и срокам выдержки, привело к существенному повышению качества. «8 мая мы начнем с церемонии возложения венков у памятника погибшим, потом все желающие будут приглашены на торжественный прием в здание мэрии, потом праздничная месса. Те, кто видел войну, празднуют скромно».



Победный винтаж

Насколько 1939 год был провальным для виноделия, настолько же 1945 был, есть и еще надолго останется эталонным винтажом. Кажется, вся природа Европы ликовала по поводу окончания кровопролитной войны, ангелы-хранители вернулись к своим обычным делам. В первых числах мая, когда группа капитана Макова подняла над Рейхстагом красное знамя и на следующий день пал Берлин, в Бордо ударили морозы. Они побили цветущий виноград, сократив урожайность совершенно естественным способом. Чем меньше гроздей на кусту, тем концентрированнее вино. Это сегодня все шато делают «зеленый сбор», обрезают часть гроздей перед верезоном, а в голодные 1940-е никому и в голову бы не пришло насильственно снижать урожай ради качества. Природа сама позаботилась, причем довольно бесцеремонно. Но то, что произошло дальше, бывает в Бордо раз в двадцать лет – совершенно сухое и солнечное лето, небольшие дожди в августе, помогшие лозе восполнить силы, и ровный,

гладкий сентябрь. Самые слабые терруары дали потрясающе плотные, зрелые, сочные вина с большим потенциалом выдержки. Абсолютным лидером винтажа 1945 стал Mouton, в те времена гран крю второго класса. Это вино до сих пор собирает 100-балльные оценки и бьет рекорды на аукционах. 30 января 2015 года магнум Mouton Rothschild 1945 был продан за $109 936. Репутация именно этого винтажа позволила Ротшильдам пересмотреть Классификацию 1855 года, что раньше никому не удавалось, и войти в тесный круг гран крю первого класса. 1945-й стал великим не только для Бордо, но и для Дору (портвейны), Массандры и других регионов Европы.

Сокровища Гитлера

В одном из недавних интервью обладатель величайшей в мире винной коллекции Мишель-Жак Шассёй признался, что мечтает напасть на след «Коллекции Гитлера». Он в этом не одинок, к нему то и дело обращаются агенты других коллекционеров, проверяя нет ли каких новостей по этому вопросу. Шассёй уверен, что «Коллекция Гитлера» существует, поскольку бесследно она пропасть не могла. А о любых, даже самых малых «протечках», он, Шассей, давно бы уже узнал. По его расчетам там должно быть примерно 50 000 раритетов, часть из которых скорее всего не выдержала испытание временем, зато другая часть за 70 лет стала бесценной. Lafite, Margaux, Pétrus, Mouton великих винтажей 1920, 1928, 1929 должны быть не просто живы, но абсолютно великолепны. Великое Бордо может развиваться, становиться сложнее и интереснее и сто лет, и даже больше. Великая Бургундия живет не меньше. Для всех, кто мечтает попробовать Domaine de la Romanée-Conti 19-го века, единственный шанс – это выследить «Коллекцию Гитлера».

исполнение, но волна грабежей сошла на нет. И для шампанцев начались тяжелые будни под чутким жестким руководством вайн-фюрера Отто Клебиша.

Полмиллиона бутылок шампанского в неделю – таковы были потребности офицеров Третьего рейха, но удовлетворить их не было возможности. Шампанцы, ранее не видившие смысла в общественных организациях, в 1941 году создали Межпрофессиональный совет вин Шампани, чтобы хоть как-то отрегулировать отношения с Вермахтом. Компромисс был найден. «Во время фашистской оккупации все Шампанские дома были обязаны отдавать 50-60% своей продукции на нужды немецкой армии, – говорит Жан-Бенуа Эри из Champagne Moutard. – при том что производство резко сократилось, не было лошадей, не хватало рабочих рук, не было элементарно бутылок, чтобы залить вино на вторую ферментацию». Поскольку без шампанского Вермахт обойтись не мог, Отто Клебишу были предоставлены неслыханные полномочия – виноградарям вернули лошадей, Шампанским домам дали возможность централизованно заказывать оборудование и все необходимые материалы. Comité Interprofessionnel du vin de Champagne (CIVC) и по сей день играет в Шампани огромную роль, он устанавливает цену на виноград для каждой деревни. «70-летие победы мы будем праздновать широко, – добавляет Жан-Бенуа Эри. – шампанское будет литься рекой, но все рано оставлять горькое послевкусием, потому что мы всегда будем помнить, сколько наших близких погибло в этой войне».

пино нуар, пино блан, пино менье, шардоне, арбан, пти мелье


нотки белых фруктов и цве-тов, цитрусовых и, невесо-мый нюанс копчености

чистый вкус с фруктовым характером и живой кислот-ностью

аперитив; легкие десерты

4 989.-

AOC Champagne Moutard Cuvee 6 Cepages Brut, 0.75 L Франция

«70-летие победы мы будем праздновать широко, — шампанское будет литься рекой

Жан-Бенуа Эри


ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ96 ЭНОТЕКА РЕКОМЕНДУЕТ 97

пино блан, шардоне


ноты персика, мяты, жасмина, ромашки, меда и миндаля

просторное и богатое, впечатляет балансом; с фруктовыми, минеральными и древесными оттенками; длительное послевкусие

крупные ракообразные, мор-ская рыба, сыры с голубой плесенью

санджовезе, каберне совиньон


вишня, клубника, вишневый джем, фруктовая карамель, красный перец и нюанс дымка

вкус полный, с ощутимой кислотностью и четкими та-нинами; ноты вишни, черники, черноплодной рябины, нюансы мяты и грибов

красное мясо, дичь, мягкие сыры

санджовезе, каберне сови-ньон, мерло


ароматы спелых красных ягод

легкое и освежающее, с но-тами дуба и корицы, сладким цветочным тоном

пицца с салями или мясом, паста с томатным соусом, сыры

6 885.- 2 325.- 1 485.-

Batar IGT Toscana Agricola Querciabella 2011, 0.75 L Италия

Querciabella DOCG Chianti Classico Agricola Querciabella 2010, 0.75 L Италия

Mongrana IGT Toscana Agricola Querciabella 2011, 0.75 L Италия

Хозяйство Agricola Querciabella основано Джузеппе Кастильони в 1974 году, когда он приобрел гектар виноградника и поместье. Сегодня Кверчабелла владеет одними из самых больших биодинамических виноградников в Европе – 80 га в Кьянти Классико и 32 га на тосканском побережье Маремма. Владелец Себастьяно Коссиа Кастильони – сын Джузеппе – привносит свои «зеленые» убеждения в семейное дело. Защитник окружающей среды и вегетарианец, он инициировал превращение винодельни в органическую в 1988 году, а также возглавил внедрение биодинамического подхода на всех виноградниках. На всех стадиях выращивания ягод и производства вина запрещены продукты животного происхождения – вина Кварчебеллы подходят для веганов и вегетарианцев. Сегодня Querciabella является образцовой винодельней в зоне Кьянти Классико.

Agricola Querciabella (Агрикола Кверчабелла)



паломино


оригинальный аромат вы-сушенной груши с легкими оттенками флера

стильный и свежий вкус с тонами флера и легкой благородной кислинкой; послевкусие с легкими от-тенками миндаля

хамон, рыбные блюда, морепродукты, сашими, оливки, гаспачо, сыры

педро Хименес, паломино

белое, сладкое

свежий тонкий аромат с миндальными, хлебными, травными нюансами

сложный, сладковатый вкус; тона орехов, изюма и пече-нья; послевкусие с пряными оттенками дуба и корицы

хамон, морепродукты, икра, устрицы, сыры, оливки, супы

темпранильо, грациано, масуэло


сложный букет спелых фруктов, шоколада и корицы, пряных ноток ванили, табака и кожи

гладкий вкус с сенсационно шелковистыми танинами; бальзамические примечания в послевкусии

мясные блюда, сыры

1 998.- 1 190.- 1 835.-

Tio Pepe Palomino FinoFino Muy Seco, 0.75 L Испания

Elegante Cream SweetJerez DO Gonzalez Byass 0.75 L Испания

Beronia Reserva Rioja DOC 2009 Bodegas Beronia, 0.75 L Испания

Знаменитая компания «Гонсалес Биасс» была основана в 1835 году Мануэлем Гонсалесом и Робертом Биассом. Архитектором погребов компании стал друг Гонсалеса – Гюстав Эйфель, позже спроектировавший Эйфелеву башню в Париже. История компании начиналась с производства хересов. Сегодня «Гонсалес Биасс» представляет собой крупный холдинг, объединивший в себе шесть испанских хозяйств. Один из главных брендов компании – «Тио Пепе», производитель хересов и бренди-де-херес, давно входит в пятерку самых популярных брендов страны. Elegante – линия хересных вин на каждый день с классическим имиджем, включающая основные стили хереса Фино и Амонтильядо.

Gonzalez Byass (Гонсалес Биасс)

«Бодегас Берония» была основана в 1973 году и с тех пор считается одной из самых ярких и самобытных виноделен Риохи. Название «Берония» уходит корнями в III век н.э., когда кельтское племя, называвшееся бероны, осело на территории Испании, ныне известной как Риоха.

Особый благоприятный микроклимат, меловые глинистые почвы – все это создает идеальные условия для производства вина высокого качества из традиционных сортов винограда: темпранильо, гарначи, грасиано, мазуэло и виура. Исключительное качество вин «Бодегас Берония» отмечено призами и медалями на различных международных конкурсах.

Bodegas Beronia (Бодегас Берония)



каберне совиньон, сапера-ви, мерло


тона ежевики, кофе, шоко-лада, ванили и черных ягод

округлый, мягкий и долгий, с хорошей структурой

красное мясо, жаркое с мясом, лазанья болоньезе, выдержанные сыры

ркацители, совиньон блан


ароматы степных трав гармонируют с тонкими оттенками экзотических фруктов

мягкий и свежий

аперитив; салаты, рыба на гриле, блюда из белого мяса, паста и твердые сыры

356.-

356.-Вилла Звезда 2013, 0.7 L Россия

Вилла Звезда 2013, 0.7 L Россия

Виноградарство в зоне реки Сал можно назвать героическим – холодные, иногда очень суровые зимы с незначительным снежным покровом и температурами, иногда доходящими до -30 °С, приводят к тому, что большинство лоз необходимо укрывать на зиму землей. Здесь за дело берутся люди, страстно увлеченные своим делом, для которых Вилла Звезда – проект длинною в жизнь. Глубокие знания особенностей местного климата и почв, передаваемые донскими казаками из поколения в поколение, дополненные современным опытом, полученным во время учебы, многолетней практики и поездок по винодельческим регионам мира, рождают настоящие «честные» российские вина – высокого качества, из местных сортов с сохранением персонального характера терруара.

Вилла Звезда

Для производства вин хозяйства применяется сок, полученный самотеком, а автохтонные сорта самостоятельно селекционируют в собственном питомнике.




светло-золотистый с желтоватыми оттенками

мягкий медовый аромат с оттенками вереска и тонкой солодовой сладости

вкус обильный и мас-лянистый, медово-бис-квитный; послевкусие с оттенками специй и нюансами злаковых


соломенно-желтый, прозрач-ный

тонкие ароматы бисквита, со-лода, зерна и злаков

слегка вяжущий вкус с фрукто-выми тонами, тонами зефира, тростникового сахара, ванили и марципана; послевкусие длительное, сладковатое


светло-янтарный с золоти-стыми оттенками

обильный, слегка острый аро-мат; нотки почвы, водорослей и свежие оттенки озона

полный, насыщенный вкус с фруктовой свежестью; в послевкусии ощущения шоко-ладного мусса, сплетающиеся с нотками торфа


золотисто-желтый с легкими красноватыми оттенками

оттенки хереса, ванили, меда, орехов, нотки све-жего теста и пряностей

оттенки крем-брюле, луговых трав, апельсино-вой цедры и кокоса; в по-слевкусии - какао и кофе в зернах, взрыв солода и сладкой ванили

3 194.-

4 248.- 2 390.-

4 930.-

Stronachie Single Malt 10 y.о A D Rattray, 0.7 L в п/уШотландия

Knappogue Castle Single Malt 12 y.o., 0.7 L в п/уИрландия

Finlaggan Islay Single Malt Old Reserve The Vintage Malt Whisky Co, 0.7 L в п/уШотландия

Stronachie Highland Single Malt 18 y.o. A D Rattray, 0.7 L в п/уШотландия

Компания A.D.Rattray Stronachie возрождает стиль и дух времени своего расцвета – 1890-х годов – и максимально воссоздает оригинальный вкус и ароматический характер того виски. Сегодня вискикурня предлагает новый стиль и подход в изготовлении виски: ручное производство ограниченного объема, особенно тщательно подобранные бочки, которые различаются для каждой партии. В результате получаются напитки с уникальной ароматической палитрой, отражающей индивидуальность бочек, и в то же время представляющей характер вискикурни в лучшем виде. Таким образом, философия производства заключается не в изготовлении стандартного продукта, а в максимизации вкуса каждой новой партии. Это принципиально отличает Стронаки от больших производителей.

Stronachie (Стронаки)




карамельно-золотистый с отблеском

насыщенный аромат с нотками специй, ванили и миндаля

вкус богатый, округлый, пикантный с обволакива-ющим послевкусием


темный янтарь с золоти-стыми отблесками,

нотки спелых яблок, специй, теплых пряно-стей и ванили

вкус отмечен нату-ральной сладостью; длительное послевкусие характерное для спир-тов Гран Шампани


чистый янтарно-желтый с золотыми бликами

фруктовый букет с тонами апельсиновой ка-рамели и белого персика

нотки грецкого и лес-ного ореха с оттенками ванили; длительное, теплое послевкусие

глубокий медный

ароматы сливы, лесного ореха и пряностей

ощущаются нотки вани-ли и шоколада; мягкое, продолжительное по-слевкусие

Baron de Castelneau XO, 0.7 L в п/уФранция

Dudognon Grande Champagne VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Meukow VSOP, 0.7 L в п/уФранция

Baron de Castelneau Napoleon, 0.7 L в п/уФранция

4 392.-

2 795.- 4 698.-3 192.-


с 31 марта по 13 апреляс 31 марта по 13 апреля

-20%

-20%-20%

Семейный дом делится на две основные ветви, каждая из которых выпускает собственную марку арманьяка – Baron de Castelneau и Damblat. С 1987 года компания обосновалась в городе Гетент.

Для своих напитков Дом использует классические сорта винограда, характерные для региона: уни блан, фоль бланш и бако.В процессе изготовления используют классическую «арманьячную» дистилляцию в аламбик с одним котлом непрерывного цикла. Процесс позволяет получить спирты 58-60% крепости. В ходе испытаний удалось даже достигнуть верхнего процента в 70-72%.

Старение спиртов проходит в новых бочках около 12 месяцев, затем их перемещают в более старые бочки. Новые изготавливает из местной породы дуба тоннельер мсье Мер, преемник легендарного мастера Дюпуи.

Baron de Castelneau (Барон де Костилно)


огненный и махагоновый

цветочный - жасмин и ирис фруктовые тона чернослива и персика

мягкий, фруктовый, с легкой сладостью; длительный финал с оттенками цитрусовых

MeukowGrande ChampagneXO, 0.7 L в п/уФранция

14 319.-

ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ 107ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ106

Стоя перед полками в Энотеке, мы уже не заглядываем в справочники. Чаще всего мы просто определяем для себя ту сумму, которую готовы этим вече-ром потратить на вино, и начинаем исследование этикеток. Их очень много, и каждая старается привлечь наше внимание.

Еще до того, как мы успеваем прочитать название, апелласьон, год, сорт, по картинке уже становится понятно, на чем винодел строит свою идентичность: вековых традициях, современном дизайне, броской экзотике, минимализме, мол, этикетка, неважна и так далее. В этом невербальном послании производи-тель сообщает, какой стиль у вина – результата труда творческого дуэта – при-роды и винодела. Мы невольно, еще до первого глотка, строим свои ожидания от вина, считывая с этикетки тональность и настроение.

Например, Mouton-Rothschild, один из великих представителей классики, каждый год заказывает для grand vin новую этикетку у значимого художника современности. Поскольку вино – это искусство, каждый винтаж индивидуален, и ничто не стоит на месте.

Расшифровка символов на этикетке может стать отдельным увлекательным за-нятием. В конце концов, как утверждают нейробиологи, чем больше мы знаем о вине, тем больше получаем от него удовольствия.

Винный паспорт

Ludi (Луди) происходит от латинского слова Ludus, что означает «игра» или «вызов». В то время смесь сортов монтепульчано, мерло и каберне была довольно редким явлением в регионе Марке. Качество было настолько хорошим, что довольно быстро было решено очень серьезно включиться в игру и принять этот вызов. На создание этикетки владельцев вдохновила знаменитая картина Матисса «Танец». Ее слегка трансформировали: у танцующих не видно голов. Это своего рода символ, означающих необходимость заглянуть внутрь себя и не заботиться слишком

много о внешних проявлениях.

монтепульчано, каберне сови-ньон, мерло


глубокие ягодные и фруктовые ароматы с минеральным под-текстом

шелковистый и теплый вкус с округлыми танинами раскры-вается тонами вишни, черники, солодки, ванили и специй

жареная ягнятина, утка под сладким соусом

3 590.-

Ludi DOC Offida Velenosi 2010, 0.75 L Италия




Roggio – самое заслуженное и рейтинговое вино хозяйства, 11 раз удостаивалось высшей оценки «Гамберо Россо». Название Roggio Del Filare навеяно поэзией Джованни Пасколи, знаменитого итальянского поэта. Буквально «Роджио» означает луч солнца, а «Филаре» означает ряд виноградных лоз. На этикетке видны лучи солнца, проходящие через виноград. Они символизируют то, как природа и солнце «кормят» виноград, используемый для этого вина, придавая ему фруктовость и интенсивность.

В 2011 семейное хозяйство Барберани отметило свою 50 годовщину выпуском ограниченной серии вина «Луиджи и Джованна». Это наиболее экспрессивное вино хозяйство – в кюве добавлено небольшое количество ягод, пораженных «Благородной плесенью», что обогатило красивую ароматическую палитру вина. История винодельни тесно связана с семейным дуэтом основателей – Луиджи и Джованны. На этикетке можно увидеть картину, изображающую озеро и крутые склоны холмов, а также виноградники, прилегающие к озеру. Она символизирует историю семьи и старых итальянских традиций, историю любви, длинною в жизнь, тесно связанную с вином.

монтепульчано, санджовезе


ароматы ежевики, черники, вишни, специй, ванили, тонкие нюансы дуба

открытый и щедрый вкус с округлыми, элегантными танинами; красивый продол-жительный финал

мясная паста, ягненок, выдер-жанные сыры

грекетто, треббьяно, проканико и шардоне


букет тропических фруктов, персиков и абрикосов, с тонкой минеральной поддержкой

экспрессивный и благородный вкус; с добавлением небольшого количества ботритизированного винограда

ракообразные, рыба гриль, птица

3 587.-

Roggio Del Filare Rosso Piceno DOC Velenosi 2009, 0.75 L Италия

Orvieto Classico Superiore Luigi E Giovanna DOC Barberani 2011, 0.75 L Италия


3 поцене

2


Герб семьи Ciacci (Чаччи) имеет древние корни, первые упоминания о нем относятся к 15 веку. Он напоминает ночное небо – восьмиконечная звезда на синем поле вверху и полумесяц на серебряном фоне. Полумесяц – символ света в ночи и защиты дома – был эмблемой Византии. Согласно преданию, в ночь, когда Филипп Македонский с войском достиг стен Византии, в небе внезапно появился лунный серп, жители проснулись и сумели защитить город. «Нам нравится думать, что герб нашей семьи защищает в темные времена жизни и руководит в моменты неопределенности».


Этикетка хозяйства родилась благодаря дружбе винодела и владельца Лоренцо Зонина с художником Дунио и печатником Джанкарло. Она изготовлена с оригинальной гравюры художника Дунио Пикколина. Гравюра была напечатана вручную Джанкарло Бусато с использованием пресса на его исторической художественной типографии в городе Виченца. На ней изображена награда, которую в 8 веке вручали лучшим хозяйствам, что символично указывает на превосходство чистого Petit Verdot, содержащегося в бутылке. На всех этикетках также использован шрифт Брайля для людей, которые не могут видеть.

пти вердо


нотки голубики и черники, от-тенками минералов и пряно-стей с толикой сушеных цветов

преобладают тона черной смородины, ягод, специй и минералов

утка, куриная грудка, приготов-ленная на гриле с пикантным соусом

санджовезе


в ярком фруктовом букете зву-чат нотки малины и граната

увлекательное, свежее, с шелко-вистыми танинами; устойчивый вкус завершается элегантным фруктовым финалом

стейк из говядины, вяленое мясо, сыры

3 490.-

1 926.-

San Cristoforo IGT Maremma Toscana Podere San Cristoforo 2012, 0.75 L Италия

Rosso di Montalcino DOC Tenuta di Collosorbo 2012, 0.75 L Италия


ИСТОРИЯ ЭТИКЕТКИ112

годельо


ароматы косточковых белых фруктов, цитрусовых и минда-ля, минеральная горчинка

шелковистое, округлое, мощ-ное, с бодрящей кислотно-стью; красивая минеральность в финале

белое мясо, рыба, морепро-дукты, сыры, блюда с рисом

1 374.-

Guitian DO Valdeorras Bodega La Tapada 2011, 0.75 L Испания

718.--10%с 14 апреля по 11 мая

Винодельня Finca la Tapada была основана семьей Guitian – братьями Рамоном и Сененом, а также их сестрой Мари Кармен. Позже, лидер и идейный вдохновитель проекта, Рамон погиб в автомобильной аварии. Архитектор и увлеченный человек, он придумал и создал эмблему, которая должна вызывать ассоциации с Мисс Свободой. После поездки в США Рамон придумал картину – дама, одетая в вечернее платье, держит на голове две большие буквы G, символизирующие Годельо и Галисию. Этот образ напоминает традиционную галисийскую женщину, которая несет кувшин с водой на голове.

ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ПИКНИКА 115ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ПИКНИКА114

пульсар


ароматы красных ягод, животные и землистые нотки, оттенки черного перца

вино комплексное, легкое в восприятии, гастроно-мичное; мягкие танины; свежий, чистый финал

подавать охлажденным; блюда из тушеного мяса с овощами, рыба на гриле

пино нуар


ароматы красных ягод, сухофруктов, оттенки зеленых листьев, нюансы жареного бекона и почвы

удивительно свежее и сбалансированное во вкусе; фруктовые тона с доминантой красных ягод

свинина, телятина, паста со сливочным соусом

1 420.- 1 425.-

AOC Arbois Poulsard Domaine de la Pinte 2011, 0.75 L Франция

Pinot Noir DOC Alto Adige Cantina Andrian 2013, 0.75 L Италия

Солнечный весенний день – идеальный повод для того, чтобы выбраться за город и открыть сезон барбекю! На природе, как известно, и дышится легче, и еда получается вкуснее. Приготовление мяса на костре – целое таинство, к которому любители пикников подходят с особым трепетом. У некоторых есть даже свой особый, уже «прокопченный» мангал, который они берут с собой из года в год, считая, что на нем мясо получается особенно ароматным.

Но не только из таких деталей складывается вкус настоящего шашлыка. Мно-гое зависит от того, какое именно мясо и специи Вы выбрали. И тут можно дать волю фантазии – перепелки в маринаде из карри или семга с лаймом и жгучим чили, классический стейк в гавайском соусе из ананасов или куриные крылышки в кукурузной панировке. Экспериментируйте!

Cезон барбекю Шашлык из перепелки

Перепела – птица особая, в особенностях приготовления схожая с дичью. Считается, что дичь – мясо более грубое и жесткое, и готовить его на мангале хлопотно, да и результат непредсказуем. На самом деле, приготовить эту птичку-невеличку на мангале просто, но нужно учесть некоторые тонкости. Маринад можно выбрать самый простой – вино, вода с лимоном и солью, масло со специями. Мариновать перепелку желательно как и красное мясо – не меньше 3 часов. Чтобы определить "правильный" для перепелки жар на мангале, удерживайте руку на высоте 15 см от углей на счет 1-2-3-4-5.

Для поддержания оптимального прогрева вашего шашлыка, накройте решетку сверху листом фольги и положите сверху небольшой груз.



ИДЕИ ДЛЯ ВКУСНОГО ПИКНИКА 117

ньелучи


привлекательный букет с ароматом красных ягод и воздушным оттенком специй

мягкое, округлое и очень приятное

красное мясо, рагу с овоща-ми, сыр типа том

грюнер велтлинер


букет наполнен свежими фруктовыми ароматами

шелковистое, легкое и гармоничное

блюда из артишоков и спаржи

1 190.- 990.-

AOC Corse Porto-Vecchio Domaine de Granajolo Cuvee Tradition 2013, 0.75 L Франция

Gruner Veltliner GV Rainer Wess 2013, 0.75 L Австрия


1 кг куриного филе1 лайм100 мл кокосового молока100 мл сливок 33%1 ч. л. соли10 г красного перца чили20 г корня имбиpя1 щепотка куркумы


1. Мелко порежьте перец чили.2. Очистите имбирь и натрите его на мелкой терке, отожмите сок.3. Выжмите сок лайма.4. Приготовьте маринад: смешайте перец, сок лайма и имбиpя, соль, куркуму, кокосовое молоко и сливки.5. Выложите куриное филе в глубокое блюдо и замаринуйте на 30 минут.6. Обжарьте кусочки филе на углях по 5 минут с каждой стороны.


55 минут

ШАШЛЫК ИЗ КУРИНОГО ФИЛЕ по-гавайски




рислинг

белое, полусладкое

букет изобилует ароматами лимона, яблока и персика

совершенный баланс бар-хатной сладости и свежей кислотности; сочный вкус с продолжительным, слегка минеральным финалом

острые, пряные азиатские блюда

гевюрцтраминер


яркий, почти парфюмный бу-кет с оттенками тропических фруктов и обилием цветоч-ных ноток

полнотелое, с чувственными ароматами и превосходным балансом

крупные ракообразные, блюда японской кухни с копченым угрем

1 208.- 1 598.-

Riesling Kabinett Rudesheimer Kirchepfad Rheingau Leitz 2013, 0.75 L Германия

Gewurztraminer Maso Clinga DOC Trentino Cantina LaVis 2013, 0.75 L Италия


1 кг телятины300 мл натурального йогурта2 манго3 зубчика чеснока1 ч.л. карри1 ч.л. гарам масала для мяса5 веточек кинзысоль


1. Приготовьте маринад: очищенный и порезанный кубиками манго взбейте в блендере с чесноком, кинзой, йогуртом до образования однородной массы. Добавьте 1/2 ч.л. карри, гарам масалу, посолите и снова взбейте.2. Порежьте мясо на средние куски и поместите в маринад на 4 часа.3. Мясо нанижите на шампуры, сбрызните маслом, посыпьте порошком карри и поджарьте на мангале до готовности.В качестве соуса подайте чатни из манго и томата!


5 часов

ШАШЛЫК ИНДИЙСКИЙ с манговым маринадом




гренаш, сира, мурведр, кариньян


нотки специй сплетаются с ароматами красных фруктов

мощный элегантный вкус и длительный пряный финал

блюда с птицей, кролик

пино нуар


нотки почвы, оттенки белых трюфелей, диких цветов и черники

комплексный, среднетелый вкус с живой кислотностью и хорошим балансом; оттенки гибискуса, розовой воды; шел-ковистый длительный финал

утиная грудка, тунец, дичь

919.-

AOC Cotes du Rhone Cuvee Vincent de Catari Domaine Fond Croze 2012, 0.75 L Франция

Pinot Noir Nimbus Vina Casablanca Ltda 2013, 0.75 L ЧилиВам понадобится:

1 кг говяжьей печенки200 г бекона1 л молока2 см свежего корня имбиря2–3 зубчика чеснока1 ст. л. душистого и черного перца горошкомсоль1 лавровый лист


1. Мелко порубите имбирь и чеснок, добавьте в молоко вместе с перцем горошком и щепоткой соли. Доведите до кипения, снимите с огня и остудите.2. Порежьте очищенную печенку продолговатыми кусочками размером примерно 4х2х2 см. Положите печенку в молоко со специями на 30 мин. Затем обсушите на бумажных полотенцах.3. Оберните куски печенки по длинной стороне в полоску бекона. 4. Нанижите кусочки вдоль на шампуры. Обжаривайте над углями, часто поворачивая, до румяной корочки на беконе и желаемой степени прожарки печенки.

Подавайте с салатом из помидоров.


60 минут

ШАШЛЫК ИЗ ГОВЯЖЬЕЙ ПЕЧЕНКИ с беконом


1 267с 31 марта по 13 апреля

-15%

ВИННЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ122

Идея подарка

Тех, кто ищет истину и хочет стать настоящим знатоком вина, мы приглашаем на винные мастер-классы. История виноделия, особенности

терруара и виноградной лозы, особенности сортов, производства, вкусов и ароматов вин и алкогольных напитков со всего света.

Мастер-классы проводят ведущие эксперты Энотеки «Азбуки Вкуса» и профессиональные преподаватели НОУ «Академия винного

бизнеса», прошедшие аттестацию в ведущем университете Франции в области энологии.

Мастер-классы традиционно пройдут в Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18, уже хорошо известной ценителям тонких

напитков. Для Вас мы подготовили самые интересные темы и вина для дегустации.

Спрашивайте у кассиров и кавистов в супермаркетах и специализированных Энотеках «Азбуки Вкуса».

Обязательна предварительная регистрация.Количество участников ограниченно.

Зарегистрироваться вы можете, подтвердив свое участиепо телефону +7 (495) 980-72-16,

или отправив подтверждение вашего участия по адресу: [email protected]

Винные мастер-классы

1 класс • 2 000 р

2 класса • 3 400 р 4 класса • 6 000 р

ВИННЫЕ МАСТЕР-КЛАССЫ 123

Мы проведем закрытый мастер-класс для Ваших деловых партнеров, коллег или компании друзей.

Дату проведения мероприятия и тему мастер-класса Вы выбираете сами. А мы подбираем вина, закуски и рассказываем о вине и вкусных сочетаниях.

Чтобы обсудить стоимость и детали проведения закрытого мастер-класса, просто напишите нам: [email protected] или звоните по телефону +7 (495) 504-34-87

Неформальная деловая встреча и презентация

Корпоративное мероприятие

Просто дружеская посиделка

Cool Wines - так называют виноделы освежающие и бодрящие вина, которые способны подарить долгожданную прохладу и утолить жажду в знойный день, когда хочется чего-то особенно нежного и легкого. Винные критики считают "летней классикой" вина из прохладных регионов: севера Франции, Германии и Австрии.

Следите за расписанием мастер-классов на сайте av.ru

COOL WINES21 МАЯ19:00–21:30

28 МАЯ19:00–21:30

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ125ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ124

15-16 МАЯ16:00–22:00

Cava Chamcalet brut Reserva

Дегустационная сессия

«Изящная Кава»

Дегустационная сессия пройдет в специализированных Энотеках и супермаркетах «Азбука Вкуса» по адресам:

• 2-я Тверская-Ямская ул., 54• Большая Якиманка ул., 32• Комсомольский пр-т, 34• Комсомольский пр-т, 4• Кутузовский пр-т, 8• Ленинградское ш., 46• Ленинский проспект, 54• Ленинский пр-т, 34/1• Ленинский пр-т, 64• Маршала Жукова пр-т , 41• Можайское ш., 32• Нахимовский пр-т., 61• Нижегородская ул, 16• Проспект Мира, 97• Профсоюзная ул., 16/10• Профсоюзная ул., 64 • Русаковская ул., 22• Симферопольский б-р, 22• Старая Басманная ул., 28/2• Таганская пл., 12/4• ул. Гризодубовой, 1а• МО, г.Домодедово, Каширское ш,8• МО, п. Заречье, ул. Заречная д. 2• Кутузовский пр-т, 18• Ленинский пр-т, 16• Комсомольский пр-т, 34

• 2-я Тверская-Ямская ул., 54• Большая Грузинская ул., 42• Большая Якиманка ул., 32• Вернадского пр-т, 14• Дмитровское шоссе, 108Б, стр.1• Калужская пл., 1 • Каширское шоссе, 78• Комсомольский пр-т, 34• Комсомольский пр-т, 4• Кутузовский пр-т, 8• Ленинградское ш., 46• Ленинский пр-т, 34/1• Люсиновская ул., 60• Маршала Жукова пр-т , 41• Мичуринский пр-т, 22• Мичуринский пр-т, 58• Можайское ш., 32• Островитянова ул., 2• Покрышкина ул., 4• Проспект Мира, 58• Профсоюзная ул., 16/10• Пятницкое ш., 14• Пятницкое шоссе, 6 км от МКАД,

Марьино-Знаменское• Рублевское шоссе, д. 42 к.1, ТЦ «ZAR»• Русаковская ул., 22• Свободы ул., 42• Симферопольский б-р, 22• ул. Гризодубовой, 1а• Чаянова ул., 14/10, стр.2• Ярославское шоссе, 12• МО, Барвиха, ДЦ «Dream House»,

Одинцовский р-он, Рублевcкое ш, 85/1• МО, Бородино, Осташковское шоссе, 59• МО, г. Красногорск, ул.Ленина, 35а• МО, г. Мытищи, ул Коммунистическая, 10, к.1• МО, г.Домодеово, Каширское ш,8• МО, г.Зеленоград, Московский пр-т, к.514, стр.1• МО, г.Королев, пр-т Космонавтов, 4В• МО, г.Одинцово, Можайское ш, 133А• МО, г.Химки, ул.Ленинградская, 16• МО, Горки-2, ТЦ «Живой Дом»• МО, Дмитровское шоссе, 17-й км,

ТЦ "Каштановая роща"• МО, Калужское шоссе, 1-й км,

ТЦ «Славянский градъ»• МО, Киевское шоссе, дер. Лапшинка, вл. 8,

ТЦ «Vnukovo Outlet Village»• МО, Новорижское шоссе, 6-й км,

ТК «ЮНИМОЛЛ»• Кутузовский пр-т, 18• Ленинский пр-т, 16• Комсомольский пр-т, 34

17-18 АПРЕЛЯ16:00–22:00

AOC Cotes du Roussillon Villages Saveurs Oubliees

Дегустационная сессия

«Новинка из Руссильона»

Приглашаем попробовать вино из французского региона Руссильон – превосходное отражение уникального терруара с индивидуальным характером. Ощутите глубину и мягкость букета с нотками черных фруктов, легких специй и солодки.

Попробуйте утонченную и ароматную испанскую каву от семейной винодельни из региона Пенедес. Гармоничный букет легких, праздничных пузырьков никого не оставит равнодушным.

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ127ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ126

cаммитКутузовский, 18

Стоимость билета - 1200 р16 АПРЕЛЯ18:00–21:00

Приобрести билеты можно со 2 апреляв супермаркетах и специализированныхЭнотеках «Азбуки Вкуса».

Приглашаем вас на дегустацию вин со всего света, которыми восхищаются критики, авторы винных гидов и члены жюри международных конкурсов. Высокая оценка и средняя цена - вот два критерия попадания в наш лонг-лист.

А сколько баллов дадите вы? Какому вину вручите «Золотую гроздь», «Винного льва» или «Хрустальный бокал»? Побудьте экспертом. И вот наш совет: оценивайте максимально субъективно.

Звездные Вина

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ128 ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ129

12 февраля в специализированной Энотеке «Азбуки Вкуса» на Кутузовском, 18 прошел фестиваль, посвященный виски. Участники фестиваля смогли попробовать более 70 версий знаменитого напитка из разных уголков мира: Шотландии, США и Японии. Гости показали отменную эрудицию в области истории напитка, технологии производства и культуры потребления, а самые удачливые получили тематические призы. В фестивале принял участие один из самых известных российский экспертов в области крепких напитков – Эркин Тузмухамедов, автор шести книг о крепких спиртных напитках: «Виски», «Виски. Путеводитель», «Шотландский виски», «Виски мира», «Крепкие спиртные напитки мира» и бестселлера «Бухло». Эксперт представил на фестивале бренд Dewars. Нескольким гостям особенно повезло: они получили на память о мероприятии книгу с личной подписью Эркина Тузмухамедова.

фестиваль

ДЕГУСТАЦИИ И МЕРОПРИЯТИЯ130

Реклама

Ваш винный консультант +7 (495) 980-72-16

www.azbukavkusa.ru

Каталог Энотеки «Азбуки Вкуса»

Documents