"Slubeni glasnik RS", br

"Slubeni glasnik RS", br. 45/97, 52/97, 60/2001

Na osnovu lana 9. stav 3. Zakona o zdravstvenom nadzoru nad ivotnim namirnicama i predmetima opte upotrebe ("Slubeni glasnik SRS", br. 48/77, 24/85, 29/88, 6/89 i "Slubeni glasnik RS", br. 44/91, 53/93, 67/93 i 48/94),

Ministar za zdravlje donosi

P R A V I L N I K

O NAINU STICANJA OSNOVNIH ZNANJA O HIGIJENI NAMIRNICA I O LINOJ HIGIJENI

lan 1.

Ovim pravilnikom propisuju se nain i program za sticanje osnovnih znanja o higijeni namirnica i o linoj higijeni lica koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu namirnica dolaze u dodir sa namirnicama (u daljem tekstu: osnovna znanja).

lan 2.

Radi sticanja osnovnih znanja, lica koja na radnim mestima u proizvodnji ili prometu namirnica dolaze u dodir sa namirnicama (u daljem tekstu: zaposleni) pohaaju obuku za sticanje osnovnih znanja (u daljem tekstu: obuka).

U okviru obuke iz stava 1. ovog lana zaposleni prate organizovana predavanja i polau ispit pred ispitnom komisijom (u daljem tekstu: komisija).

Zaposleni koji imaju srednji, vii ili visoki stepen strune spreme medicinskog, ugostiteljskog, prehrambenog, trgovinskog ili hemijsko-tehnoloko-prehrambenog smera, mogu polagati ispit bez prethodnog praenja organizovanih predavanja.

lan 3.

Ministarstvo za zdravlje u saradnji sa zavodima za zatitu zdravlja organizuje obuku kandidata i obrazuje komisije.

Trokove obuavanja zaposlenih, nastale u vezi sa sticanjem osnovnih znanja, u skladu sa zakonom, snosi poslodavac.

Trokovi iz stava 2. ovog lana utvruju se reenjem ministra zdravlja i zatite ivotne okoline.

Novani iznos utvren reenjem iz stava 3. ovog lana, uplauje se na raun budeta Republike Srbije broj 40802-840-016-62777, sa naznakom - trokovi postupka obuke za sticanje osnovnih znanja o higijeni namirnica i o linoj higijeni.

lan 4.

Pismenu prijavu za pohaanje obuke, odnosno polaganje ispita, zajedno sa overenim prepisom isprave o steenoj strunoj spremi (diploma, svedoanstvo, uverenje) i dokazom o izvrenoj uplati trokova obuavanja, poslodavac za svoje zaposlene, podnosi Ministarstvu za zdravlje - Odeljenju, odnosno Odseku sektora za sanitarni nadzor prema mestu gde se delatnost obavlja.

lan 5.

Osnovna znanja zaposleni stiu u okviru organizovanih predavanja po grupama.

Grupa iz stava 1. ovog lana moe imati najmanje 20, odnosno najvie 35 slualaca.

lan 6.

O sastavu grupe slualaca, mestu, datumu i vremenu odravanja predavanja, odnosno polaganja ispita, poslodavac se obavetava najkasnije 15 dana pre poetka predavanja, odnosno polaganja ispita.

Poslodavac najkasnije u roku od osam dana pre poetka predavanja, odnosno polaganja ispita, o podacima iz stava 1. ovog lana obavetava svoje zaposlene.

lan 7.

Na obuci moe predavati lice sa dve godine radnog staa na poslovima sanitarnog inspektora, ili lice sa visokom strunom spremom (lekar specijalista higijene, odnosno epidemiologije), zaposleno u higijensko-epidemiolokoj slubi zavoda za zatitu zdravlja, sa dve godine radnog staa u struci.

lan 8.

Program obuke obuhvata sticanje osnovnih znanja iz predmeta:

1) Higijena prostorija, postrojenja, nametaja, pribora, ureaja i transportnih sredstava, i to o:

(1) odravanju higijene u radnim prostorijama, magacinima i ostalim pomonim prostorijama i transportnim sredstvima;

(2) odravanju higijene u radnim prostorijama, magacinima i ostalim pomonim prostorijama i transportnim sredstvima;

(3) odravanju higijene sanitarnih prostorija (umivaonici, kupatila, garderobe, nunici);

(4) snabdevanju vodom;

(5) uklanjanju smea, otpadnih voda i drugih otpadnih materija;

(6) zatiti od glodara i insekata;

(7) odravanju higijene prostorija, postrojenja, nametaja, pribora, ureaja i transportnih sredstava u vanrednim uslovima (poplava, zemljotres, rat).

2) Higijena ivotnih namirnica, i to o:

(1) osnovnim pojmovima o vrstama ivotnih namirnica i njihovom sastavu;

(2) znaaju zdravstvene ispravnosti ivotnih namirnica;

(3) pripremi, obradi i preradi ivotnih namirnica;

(4) uvanju i konzerviranju ivotnih namirnica;

(5) organoleptikim osobinama ivotnih namirnica (ispravnih i neispravnih);

(6) higijeni ivotnih namirnica u vanrednim uslovima (poplava, zemljotres, rat).

3) Lina higijena, i to o:

(1) higijeni tela;

(2) znaaju line higijene za uvanje i unapreenje zdravlja i zatitu ivotnih namirnica;

(3) higijenskim navikama;

(4) higijeni odee i obue;

(5) odmoru;

(6) poremeajima i bolestima koje nastaju kao posledica nedovoljne line higijene (kratak prikaz);

(7) alkoholizmu, narkomaniji i puenju i njihovoj tetnosti po zdravlje ljudi;

(8) linoj higijeni i odravanju line higijene u vanrednim uslovima (poplava, zemljotres, rat).

4) Zarazne i parazitarne bolesti, i to o:

(1) optim pojmovima o uzronicima i simptomima zaraznih i parazitarnih bolesti koje se mogu preneti namirnicama i vodom;

(2) izvorima, putevima i nainu irenja zaraznih i parazitarnih bolesti preko namirnica i vode;

(3) kliconotvu i zdravstvenim pregledima zaposlenih (sanitarne knjiice);

(4) osnovnim pojmovima o kapljinim i drugim infekcijama;

(5) uzronicima trovanja i spreavanju trovanja hranom;

(6) merama za spreavanje i suzbijanje zaraznih i parazitarnih bolesti (vakcinisanju, prijavi, izolaciji i leenju, dezinfekciji, dezinsekciji i deratizaciji).

5) Osnovna znanja iz pravnih propisa, i to o:

(1) sanitarnom nadzoru;

(2) zdravstvenoj ispravnosti ivotnih namirnica i predmeta opte upotrebe;

(3) higijensko-tehnikim uslovima prostorija, postrojenja, nametaja, pribora i ureaja;

(4) spreavanju i suzbijanju zaraznih i parazitarnih bolesti.

Obuka traje deset radnih dana.

lan 9.

Program nastave obuke obuhvata 40 asova, i to:

Red. br.Za predmetBroj asova predavanjaBroj asova obnove gradiva

1.Higijena prostorija, postrojenja, nametaja, pribora, ureaja i transportnih sredstava61

2.Higijena ivotnih namirnica81

3.Lina higijena81

4.Zarazne i parazitarne bolesti82

5.Osnovna znanja iz pravnih propisa41

lan 10.

O prisutnosti kandidata predavanjima vodi se posebna evidencija.

Kandidat koji izostane sa predavanja tri dana, odnosno 12 asova, ne moe polagati ispit.

lan 11.

Provera steenih znanja vri se polaganjem ispita kandidata pred komisijom.

Reenje o obrazovanju komisije donosi ministar zdravlja i zatite ivotne okoline.

Komisija se sastoji od predsednika i dva lana.

Komisija moe imati i zapisniara.

Predsednik i lanovi komisije imaju zamenike.

Predsednik komisije moe biti lekar specijalista jedne od preventivnih grana medicine, zaposlen na poslovima sanitarnog nadzora ili higijensko-epidemioloke slube.

lan komisije moe biti lice sa tri godine radnog staa na poslovima sanitarnog inspektora, lice sa visokom strunom spremom zaposleno na drugim poslovima u Ministarstvu zdravlja i zatite ivotne okoline - Sektoru za sanitarni nadzor, ili lekar specijalista higijene, odnosno epidemiologije, zaposlen u higijensko-epidemiolokoj slubi zavoda za zatitu zdravlja, sa tri godine radnog staa u struci.

lan 12.

Ispit se polae usmeno.

Komisija odluuje veinom glasova. Opti uspeh kandidata ocenjuje se sa "poloio" ili "nije poloio".

lan 13.

Ispit nije poloio kandidat ocenjen sa "nije poloio", kandidat koji je odustao od ve zapoetog ispita i kandidat koji ne pristupi polaganju ispita.

lan 14.

Na molbu kandidata, predsednik komisije moe polaganje prijavljenog ispita odloiti do dva meseca, ako je kandidat zbog bolesti ili drugih opravdanih razloga spreen da izae na polaganje.

Molbi za odlaganje polaganja prijavljenog ispita prilau se i dokazi koji molbu opravdavaju.

lan 15.

Kandidat koji nije poloio ispit moe da polae popravni ispit u roku koji odredi komisija, a najkasnije u roku od 60 dana.

lan 16.

Kandidat koji ne poloi popravni ispit, kao i kandidat kojem nije odobreno polaganje ispita zbog izostanka sa predavanja, moe ponovo polagati pod uslovom da ponovi obuku u celini.

lan 17.

Kandidatu koji je poloio ispit Ministarstvo za zdravlje izdaje uverenje da je poloio ispit za sticanje osnovnih znanja o higijeni namirnica i o linoj higijeni.

lan 18.

Odredbe ovog pravilnika nee se primenjivati na lica koja su osnovna znanja o higijeni namirnica i o linoj higijeni stekla po propisima koji su bili na snazi do dana stupanja na snagu ovog pravilnika.

lan 19.

Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da vai Pravilnik o nainu i programu za sticanje osnovnih znanja o higijeni ivotnih namirnica i o linoj higijeni ("Slubeni glasnik SRS", broj 12/74).

lan 20.

Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slubenom glasniku Republike Srbije".

Broj 110-00-148/97-04

U Beogradu, 17. septembra 1997. godine

Ministar,

dr Leposava Milievi, s.r.