nr.1020 doitsu news digest

バート・アイブリングの列車衝突事故の現場（2月9日撮影）

Picture by: Matthias Schrader/AP/Press Association Images

　バイエルン州のバート・アイブリングで9日、近距離列

車2台が正面衝突する事故が発生。これまでに11人が死

亡、80人以上が負傷した。10日付のヴェルト紙が伝えた。

　事故が起こったのは早朝の6時45分で、単線の線路を

走っていた2台の列車が正面衝突、列車には合計150人

の乗客が乗り合わせていたが、この日はカーニバルの休日

だったことから通常よりも乗客数は少なかったという。

　バイエルン州のヘルマン内相（キリスト教社会同盟＝

CSU）によると、700人の救助隊員および警察官が現地、

およびオーストリアからも出動し救助活動に当たった。事

故が起こった場所は丘陵のある森の中に位置し、すぐ近く

をマングファル川が流れているという地形のため、救助活

動は困難を極め、ボートやヘリコプターを駆使しての救助

活動が行われた。ミュンヘンの献血センターは、急きょ大

量の献血を呼びかける事態にもなっていた。

　事故直後は死者10人と発表されたが、その後病院に搬

送された重症の47歳の男性が死亡。また、当初は死亡し

た犠牲者は全員地元出身の男性と見られていたが、中に1

人、ブランデンブルク州出身の男性がいることが明らかに

なった。

　事故原因は明らかになっておらず、なぜ自動停止システ

ムが機能せず、2台の列車が正面衝突に至ったのか解明が

急がれている。同システムは一週間前の定期検査では、問

題がなかったとされている。2台の列車はスピードを上げ

て走っているところを衝突したと見られている。

　今回の惨事に対して、メルケル首相（キリスト教民主同

盟＝CDU）は「驚愕と悲しみの気持ちだ。事故で傷ついた

方々の気持ちに寄り添いたい」と述べ、ゼーホーファー・

バイエルン州首相（CSU）は「国中が悲しみと衝撃に包まれ

る大惨事だ」と、それぞれ犠牲者と遺族に対して哀悼の言

葉を発表した。事故直後に各党派で予定されていた恒例の

「灰の水曜日」の党会合は中止された。バイエルン州では

1975年にヴァルンガウで、列車衝突事故が起こっており、

41人が死亡する惨事となっている。バート・アイブリング

の列車衝突事故は、1975年以来最悪の列車事故と見られ

ている。

バイエルン州で列車衝突事故11人が死亡、80人以上が重軽傷

10 Februar 2016

　経済開発協力機構（OECD）が実施している学習到達度

調査（PISA）の中で、平均を下回る低学力生徒の割合が4

人に1人であることが明らかになった。11日付のヴェルト

紙が伝えた。

　これは、すでに発表されているPISAのデータをもとに

分析された結果で、調査の基準になる計算、読解、自然科

学への理解力において、何か一つでも平均学力を下回って

いる生徒の数は64カ国中で1300万人に上る。これに対

し専門家は、学習能力の低い生徒が多すぎると指摘。全体

の人口に基本的学力や知識が欠如した割合が多いほど、そ

の国の経済成長を阻み、損失につながるとみられている。

　一方、ドイツでは2012年の調査で低学力生徒の割合が

OECD平均を大きく下回っており、数学においては18%、

読解力においては14％、自然科学においては12％が低学

力で、この3つの分野すべてで低学力の生徒の割合は9％

となっている。いずれも2003年の調査を下回る結果と

なっており、ドイツ国内では低学力生徒の割合が減少して

いることが明らかになった。

11 Februar 2016

ドイツで低学力生徒が減少数学が18%、自然科学は12%OECD平均では4人に1人

　（フランクフルト 2月13日時事）ドイツ金融界の盟主、

ドイツ銀行が大きく揺らいでいる。株価は今年に入り、既

に約4割も下落、世界金融危機後の2009年1月につけた

ユーロ導入後の最安値をも更新した。年明け以降、世界的

に株安が進む中、ドイツ銀の株価急落が際立つ背景には、

同行に対する経営不安説がくすぶっていることがある。

　株価は年明け以降、既に下落基調にあったが、8、9日

の2日間だけで13％も急落。利払い懸念が取り沙汰され

たのは、自己資本増強を目的に一昨年発行した「偶発転換

社債（CoCo債）」の一種の「AT1（その他Tier1）債」。同行

は、4月30日に予定されている利払い額3億5000万ユー

ロに対し、今年は10億ユーロの余剰資金を見込み、利払

いに支障は無いとの声明を急きょ発表するなど火消しに追

われる羽目となった。

　株価急落に先立つ1月下旬に発表した15年決算は、08

年の金融危機以来の赤字に転落し、赤字額も68億ユーロ

と過去最大。赤字の主な要因は訴訟とリストラ費用で、そ

れぞれ52億ユーロ、10億ユーロの巨費を計上した。

13 Februar 2016

ドイツ銀行、株価急落でくすぶる経営不安株価の下落は約4割

www.newsdigest.de 19 Februar 2016 Nr.10202

DEUTSCHLAND

19 Februar 2016 Nr.1020 www.newsdigest.de 3

11 Februar 2016

ベルリン国際映画祭開幕黒沢清作品など上映

　（ミュンヘン 2月12日時事）世界三大映画祭の一つ、

第66回ベルリン国際映画祭が11日夜、開幕した。最高

賞「金熊賞」を競うコンペティション部門に日本映画はな

いが、優れた映画人の作品を取り上げるスペシャル部門

で黒沢清監督の「クリーピー」が上映される。話題作が中

心のパノラマ部門にはビートたけし主演の「女が眠る時」

（ウェイン・ワン監督）が出品された。また、ベルリンに

ゆかりがあり、1月に死去した英ロック歌手デビッド・ボ

ウイ主演の英映画「地球に落ちてきた男」（1976年）が

特別上映される。映画祭は21日まで。

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10 Februar 2016

ビニール製買い物袋、有料化へ4月1日から新規則を施行

　ドイツ商業連盟（HDE）は4月1日から、小売店でのビ

ニール製買い物袋の有料化を発表した。HDEゲント代表は、

これにより国内のビニール袋の60%が有料となり、今後

2年間で80%に引き上げると述べている。ヘンドリクス環

境相（SPD）は法制化に先駆けて、「80%有料化達成」を掲

げ、実施は各店舗に委ねるとしていたが、3月末がその期限。

袋の値段は1枚20セントが相場と見られている。

　ビニール袋は自然環境に大きな負荷を与えるとされてお

り、EUでは2019年までに1人当たりの使用量を年間90

枚までとする方針を掲げている。現在、欧州内の平均使用

量は年間198枚で、ドイツでは71枚。

10 Februar 2016

小型武器携帯する市民が急増昨年11月以降新たに2万1000人

　昨年末以降、催涙スプレーや威嚇射撃用ピストルなどの

小型武器携帯証明書を所有する市民の数が急増している。

　これは、緑の党のミハリッチ連邦議会議員の質問に連邦

内務省が回答して明らかになったもので、今年1月の時点

で国内の小型武器携帯証明書登録件数は約30万1000件

に上っており、昨年11月以降に登録された件数だけで2万

1000件となっている。特に、年越しにケルンで起こった

襲撃事件の影響で、防御手段となる小型武器携帯への関

心が高まったものと見られている。ミハリッチ議員は、武

器所有に関する法整備を完備するため、今後、小型武器の

所有を認可制にすべきだと主張している。

9 Februar 2016

3月に難民歓迎の演奏会開催　ベルリン・フィルなど企画

　（ベルリン 2月10日時事）ベルリン・フィルハーモニー

管弦楽団などベルリンに本拠を置く三つの名門管弦楽団は

9日、中東などからドイツに入った難民を歓迎しようと、3

月1日にベルリンで合同演奏会を開き、難民や支援者を無

料で招待すると発表した。

　ベルリン・フィルの首席指揮者サイモン・ラトル氏ら3

指揮者は「音楽は国際言語であり、全ての人に届く」と強調。

演奏会を通じて、難民を温かく迎え、支援者の取り組みに

謝意を表したい考えだ。

　演奏するのはベルリン・フィルのほか、ベルリン国立歌

劇場管弦楽団とベルリン・コンツェルトハウス管弦楽団。

3 Februar 2016

ドイツでリコール開始　VW排ガス不正問題で

　（フランクフルト 2月3日時事）フォルクスワーゲン

（VW）は、排ガス不正車の国内でのリコール（回収・無償

修理）を1月末から始めた。不正が発覚した米国では、規

制当局がリコール計画を不十分として認めず、開始のめど

が立っていない。ドイツでのリコール計画は、昨年12月

に独連邦自動車局が承認済み。問題となったエンジンを

搭載したディーゼル車のうち、不正なソフトウエアの修正

で済む排気量2000ccの一部車種から着手。1200ccは

6月末をめどに始める。一部ハードウエアの改修が必要な

1600ccは9月末までに実施する予定。全世界の不正対象

車1100万台のうち、ドイツは240万台。

G・クルーニー、メルケル首相と会談

　ベルリン国際映

画祭の開幕式に出

席した米映画俳優

のジョージ・クルー

ニーの翌朝のスケ

ジュールは？メル

ケル首相に会うこ

と！ 12日朝、いつどこでメルケル首相と米国のスター

が面会を予定しているのか知らされていなかった報

道陣は、早朝からカメラ片手に、予想される場所で

張り込んでいた。クルーニーとレバノン出身の夫人、

人権派弁護士アマル・アラムディンが首相府に黒塗

りのリムジンで姿を現したのは、9時少し過ぎ。会談

は1時間ほど続いた。彼らの会談のテーマは、「難民

問題」。夫人とともに、数年前から難民支援活動に関

わっているクルーニーは、ベルリン国際映画祭の開

幕式での取材時も、メルケル首相の難民政策を称賛。

批判にさらされているメルケル首相にとっては、久々

の心地よい会談だったのかも。

チームの運命を託された監督は28歳！

　サッカー・ブン

デスリーガ1部で、

史上初の30歳以

下の監督が誕生し

た。彼の名は、ユ

リアン・ナーゲル

スマン、28歳。ホッ

フェンハイムの監督として来期からの就任が内定し

ており、今季は同クラブのU19チームを指導してい

た。しかし、フーブ・シュテフェンス監督が体調不良

のため辞任。予定を前倒しするかたちで11日、トッ

プチームの新監督に就任。ナーゲルスマンは、1860

ミュンヘンのU17チームに所属していた選手時代か

ら、長くけがに悩まされていたことを理由に20歳で

現役を引退。その後、指導者の道を志し、その才能

を開花させた。現在、ホッフェンハイムは17位。監

督としての初戦となったブレーメン戦は引き分けた。

チームの降格の危機を救うという大きな課題を背負

うことになった28歳に、ドイツ中が注目している。

Foto: Bundesregierung/Guido Bergmann

PANORAMAちょっと気になるあのニュース

政治 Politik

Rückenwind für zweite Amtszeit von Gauck

ガウク大統領の二期目に追い風

（2月11日）2017年で満了する連邦大統

領の任期後、ガウク大統領が2期目を務

める可能性が濃厚に。ガウク大統領は、

現在の難民問題やAfDの台頭を背景に、

2期目を務める責務を感じているとビルト

紙が報道

Rathaus-Verbot für Petry gekippt

AfD党首の市庁舎出入り禁止は違法

（2月11日）AfDのペトリー党首がアウグ

スブルク市庁舎への出入りを禁じられた

件に対し、アウグスブルク行政裁判所は

これが違法に当たるとの判断。ペトリー党

首は5日にアウグスブルク市庁舎で講演

を予定していたが、難民問題に対する過

激な発言などを理由に急きょ、アウグスブ

ルク市長が同氏の出入りを禁止した

Nachzug von Familien wird ein wenig erlaubt

家族呼び寄せを部分的に認可

（2月12日）難民庇護法案で懸案となって

いた家族呼び寄せに関して、未成年者の

難民が単身でドイツにいる場合、限定さ

れた条件下で例外的に両親の呼び寄せを

認めることをデメジエール内相（CDU）と

マース法相（SPD）が合意

CDU-Flügel verlangt Kurswechsel von Merkel

CDU経済協議会から政策変更求める声

（2月15日）CDU経済協議会からメルケ

ル首相（CDU）に対し、難民政策の変更を

要請。EU首脳会談で難民問題に対する具

体的な合意が得られなかった場合、国境

コントロールの強化とギリシャのシェンゲ

ン協定からの除名を求める声

Neues Gesetz zu NS-Raubkunst entzweit Koalition

略奪美術品に対する新法めぐり連立政権内で対立

（2月15日）ナチスドイツ時代の略奪美術

品の返還をめぐるマース法相（SPD）の新

法案にCDUから反発。現行の法律では、

プライベートの収集家に対して元の持ち

主が返還要求を通すことが困難となって

おり、新法案にはこの問題を是正する意

図が盛り込まれている

Neuer "Ostblock" gegen Merkels Asylpolitik

中東欧諸国がドイツの難民政策を批判

（2月16日）ポーランド、ハンガリー、チェ

コ、スロバキアなどの中東欧諸国がプラ

ハで会合。ブルガリアとマケドニアも招か

れており、ドイツの難民政策を受けての国

境強化について話し合う

Jeden Tag 2000 neue Flüchtlinge

1日2000人の難民が入国

（2月16日）ロイターが入手した連邦警察

の記録によると、今年に入ってからドイツ

には1日平均2000人の難民が到着して

いることが明らかに。2月半ばまでの時点

で合計9万2000人、2月の半月だけで2

万8000人で、今年は年間で75万人以

上が予想されている

経済 Wirtschaft

"Motor für Integration"

ドイツ企業が難民の雇用に積極姿勢

（2月11日）難民の受け入れに対する否定

的な見解が増える中、国内の36企業がシ

リアやイラク出身の難民に対して、積極

的な受け入れ姿勢。難民の職業訓練や雇

用促進のための活動グループ「我らはとも

に」を結成

Gegenwind für deutsche Wirtschaft bläst stärker

ドイツ経済に向かい風

（2月13日）低い失業率と商況の好調が続

く一方で、昨年第4四半期に貿易の伸び

が減速。連邦政府が今年のGDP成長率を

1.7%と予想するが、ドイツ商工会議所は

1.3％と悲観的

Europäische Zentralbank steht wieder vor Gericht

憲法裁判所がEZB債権購入計画を再審理

（2月15日）欧州中央銀行（EZB）が2012

年に打ち出した債権購入計画（OMT）に対

して連邦憲法裁判所が再審理。ギリシャ

危機に際し、必要に応じてユーロ加盟国

からの債権購入に上限を設けないとした

点が争点に

Hat Griechenland noch Alt-Schulden bei Deutschland?

ギリシャがドイツにナチス時代の負債？

（2月16日）ナチスドイツ時代の負債をめ

ぐってギリシャ側が訴えている件に対し、

実際はこの逆で、ドイツがギリシャを占領

していた3年間、大量の物資などをギリ

シャに供与しており、ギリシャ側がドイツ

に負債があるとの新事実が浮上

Wo Flüchtlinge Jobs finden

難民の職探しに支援

（2月16日）今年、難民認定を受けた35

万人が職探しをする見込み。専門労働力

不足が深刻な手工業などの分野で1万人

の若い難民を対象に、ジョブセンターと

教育省が支援プログラムを開始へ

社会 Gesellschaft

Chronik einer Nacht, die alles veränderte

ケルン暴行事件の被害届数が増加

（2月10日）年越しにケルン中央駅周辺で

起こった襲撃事件の被害届数が、事件か

ら6週間経った今も増加。1054件の被害

届が出されているという。警察はこれまで

に59人の容疑者を捜査している

320 Betten für 28 Flüchtlinge

シュレスヴィヒ＝ホルシュタイン州で難民施設に空き状況

（2月11日）シュレスヴィヒ＝ホルシュタイ

ン州で、難民施設がガラガラの状態が続

出。同州の町プレーンでは320人分の宿

泊設備に対して、わずか28人の難民

"Ich vermisse den Aufschrei"

未成年者難民の失踪件数が4781人

（2月12日）ドイツ国内で4781人の未成

年の難民が消息不明になっており、この

うち431人は14歳以下であることが明ら

かに。イスラム中央評議会議長は、性的

虐待や臓器売買などの犯罪に巻き込まれ

た可能性を懸念

"Das ist nicht linksradikal, sondern nur kriminell"

ベルリンで過激派による暴力事件が多発

（2月13日）ベルリン憲法擁護庁は、

2003年以降、左派過激派による暴力犯

罪行為が増加していると指摘。2015年

の各党本部への攻撃など政治的暴力行為

は53件。今年に入ってからも増加の一途

Die Frauen hinter der Wand

ドルトムント工科大で「祈祷室」が閉鎖に

（2月13日）ドルトムント工科大学内に

あった「祈祷室」が閉鎖に。この部屋の使

用に当たってイスラム教徒の男性たちが

仕切りを作り、女性はわずかなスペース

のみを使えるようしたことで、女子学生か

ら抗議が寄せられていた


Flüchtlingsheim（＝難民施設）

難民施設の中では、民族的な対立や女

性、同性愛者、またはキリスト教徒な

どの少数派に対する暴力やいじめなど

が多発しているという。シュトゥットガ

ルトでは30人のキリスト教徒の難民

が、別の難民施設へ避難する事態に発

展。2015年の難民施設への警察追加

出動件数は、NRW州だけで7万8000

件に上る。ただし、警察の出動は事態

の予防措置的な性格が強く、犯罪に相

当するケースは少ないとみられる。

今週のキーワード

主要ニュース早読み

DEUTSCHLAND

Die Welt 紙より

ドイツの


　今年に入って、難民危機にどう対処するかをめぐる

議論が白熱化している。メルケル首相は難民数を減ら

すべきだとしながらも、「基本法（憲法）が保障する亡

命権に上限はない」という立場を崩していない。

•上限設定を求めるCSU

　これに対し、大連立政権に属するキリスト教社会同

盟（CSU）は、今年ドイツが受け入れる難民数を20

万人に制限するべきだと主張している。

　CSUに属するバイエルン州政府のゼーダー財務大

臣は、「欧州連合（EU）境界線の警備も、EU加盟国へ

の難民の配分も機能していない。今年、ドイツの難民

受け入れ数が20万人に達したら、少なくとも内戦な

どが起きていない国からやってきた外国人は、ドイツ

に入国させずに国境で追い返すべきだ」と主張する。

　ゼーダーによると、昨年ドイツに入国した110万人

の難民のうち、亡命する資格があるのは約67％。彼

は「亡命のための要件を満たしていない残りの35万

人は、ドイツから追い出すべきだ」と訴える。また彼は、

「EUではドイツとフランス、英国、東欧諸国との間で

難民の扱いをめぐって不協和音が高まり、分裂の危機

さえ高まっている。ドイツが昨年、独断的に国境開放

という決断を下したことが、現在のEUの内部対立の

大きな原因になっている」と述べ、メルケルの決定を

強く批判している。

　現在、欧州でドイツの孤立は深まっている。今年1

月に隣国オーストリアは、「2019年までに受け入れる

難民の数を12万7500人に制限する。今年の受け入

れ数の上限は、3万7500人にする」と発表した。こ

れまで難民受け入れに積極的だったスウェーデンが、

国境検査を強化し始めたことも、メルケル首相にとっ

て大きなプレッシャーとなっている。

• AfDへの支持率急上昇

　難民問題は、ドイツの政局の台風の目である。今年

ドイツでは、南部のバーデン＝ヴュルテンベルク州な

ど3つの州議会で選挙が行われる。また来年には日本

の総選挙に相当する連邦議会選挙が行われる。こう

した重要な選挙が近づいているため、メルケルに対す

る圧力は刻一刻と高まっている。

　公共放送ARDが今月行った世論調査によると、排

外主義を主張する右派ポピュリスト政党「ドイツのた

めの選択肢（AfD）」の支持率は約12％に達し、キリス

ト教民主同盟（CDU）・CSUと社会民主党（SPD）に

次いで、第3党となった。右派政党が、緑の党や自由

民主党（FDP）を追い抜いたのである。

　さらに「連邦政府の仕事に満足している」と答えた

回答者の割合は、昨年7月には57％だったが、今年

2月には、19ポイントも下がって38％になった。メ

ルケル首相に対する支持率は今年1月には58％だっ

たが、2月には12ポイントも下がって46％になった。

また、「連邦政府は難民問題にきちんと対応している

と思うか」という設問に「ノー」と答えた市民の割合

は、81％にのぼった。

　これらの数字は、既成政党の難民危機に関する対

応に不満を抱いた有権者たちが、抗議の姿勢を示す

ために、AfDを支持し始めていることを示している。

AfDが、今年と来年の選挙で州議会や連邦議会に議

席を獲得することは、ほぼ確実だ。

　多くのドイツ人が抱く「今年も100万人の難民がド

イツにやって来るのだろうか」という漠然たる不安感

が、ポピュリスト政党にとって追い風となっている。

　しかしAfDは、信頼するに足る政党だろうか。同党

の幹部は、今年1月に「ドイツは国境を閉ざすべきだ。

もしも難民が警官の制止にもかかわらず国境を突破し

た場合、警察官は銃を使用してでも、難民の侵入を防

ぐべきだ」と発言した。ドイツの法律によると、警察

官は国境を越えようとする外国人に対して発砲するこ

とを禁じられている。

　社会主義時代の東ドイツ政府は、国境警備兵に対し、

ベルリンの壁を越えて西側に逃亡しようとした市民を

見つけた場合には、射殺してでも逃亡を食い止めるよ

う命じていた。AfD幹部の発言は、民主国家ドイツを、

社会主義時代の東ドイツのような国にすることを求め

るものであり、噴飯物である。この発言は、今日のド

イツ社会での議論が難民危機のために、いかに感情

的なものになっているかを浮き彫りにするものだ。

•メルケルの言動に微妙な変化

　そうした中、メルケル首相も次第に難民に対する姿

勢を硬化させつつある。特に大晦日にケルンで起きた

集団暴力事件以降、メルケル首相の言動に変化が生

じている。

　たとえばメルケル首相は1月30日にメクレンブル

ク＝フォアポンメルン州での党の集会でこう語った。

「シリアが平和になり、ISが撃退されたら、シリア難民

はドイツで学んだ知識を持って、シリアに戻ってほし

い」。これは、メルケル首相が難民に対し祖国への帰

還を望んでいることを示した初めての発言として、ド

イツの政治家やメディアによって注目された。彼女は

心の中で、「難民に対して寛容な姿勢を見せ続けた場

合、AfDによって、州議会選挙や連邦議会選挙で票

を奪われる」という、冷徹な計算を行っているのかも

しれない。

　ドイツやオーストリアが国境を閉ざした場合、難民

たちはどこへ行けばよいのか。数万人の難民が国境の

前で立ち往生する悪夢が再現されるのか。難民危機

という長く暗い夜に、まだ明かりは見えない。

熊谷徹

Toru Kumagai | 1959年東京生まれ、早稲田大学政経学部卒業後、NHK に入局。神戸放送局、報道局国際部、ワシントン特派員を経て、1990年からフリージャーナリストとしてドイツ在住。主な著書に『なぜメルケルは「転向」したのか―ドイツ原子力四〇年戦争』ほか多数。 www.tkumagai.de

ドイツは国境を閉鎖するべきなのか？

難民に対し、国境を開くべきか閉ざすべきか


著者プロフィール

内科医師、医学博士、元福島医大助教授。ザビーネ夫人がノ

イゲバウア馬場内科クリニックを開設 (Oststraße 51, Tel.

0211-383756)、著者は同分院 (Prinzenallee 19) で診療。

同コーナーでは、読者の皆様からの質問を受け付けています。

Fax: 0211-357766 Email: [email protected]

（ドイツニュースダイジェスト編集部）

● 蚊に刺されない工夫が大切　出張や旅行で流行地域に滞在する際は、長袖・

長ズボンを着用し、虫よけスプレー（Insekten

Schutzspray）なども利用して、できるだけ蚊にさされ

ないようにします。

● 有効な治療法は？　ジカ熱に対する特別な治療法はなく、症状に応じた対

症療法のみが行われます。ただし、症状は通常軽く、特

別な治療は必要ありません。

● ジカ熱の診断　ウイルスを直接分離するか、ウイルスの遺伝子を検

出することにより診断されます。ただし、ウイルスを検

出できる病期間が短いため、それも容易ではありません。

また、特異的な症状に乏しいため、臨床症状からの診断

も困難です。

日本やドイツでの感染の可能性は？

● 日本への輸入例は３名　タイのサムイ島からの帰国後にジカ熱と診断された1

名と、フランス領ポリネシアのボラボラ島に渡航した後

にジカ熱と診断された2名の報告例があります（国立国

際医療研究センター病院・国際感染症センターより）。

● 日本国内での感染の可能性は？　これまでに日本国内での発症例はありません。しかし、

流行地で感染したジカ熱患者が、日本でヒトスジシマカ

に吸血され、同じ蚊が別の人を刺した場合に、ジカ熱が

広がる可能性も否定できないとされています。

● ドイツでは媒介する蚊の生息なし　ドイツでは2月初旬現在、流行地を訪れた5名の患者

が確認されています。ドイツにはジカ・ウイルスを媒介

するネッタイシマカは生息していないため、感染が広が

る可能性はないと考えられています。

● 南欧での可能性は？　地中海諸国にはジカ熱を媒介する可能性のある

「Aedes Albopictus」という別種の蚊が生息していま

す。そのため、WHOは今後これらの地域での感染の広

がりについて警告しています。

● リオ・オリンピックでの渡航は　WHOは今年の8月にオリンピックとパラリンピック

が開かれるブラジルだけで150万人が感染する恐れが

あると予測しています。一方、オリピックが開催される

時期は年間で最も蚊が少なくなる時期とされ、今のと

ころブラジル政府は予定通りのオリンピック開催を表明

し、水たまりなど蚊の発生源を絶つべく衛生検査に全力

を挙げています。妊婦はもとより、オリンピック観戦を

予定していて妊娠する可能性のある女性の方は、今後

も注意して情報収集する必要があります。

ジカ熱との関連が疑われる疾患

● 妊婦に感染すると？　妊娠中の女性がジカ熱に感染すると、胎児は、脳

が未発達で頭の大きさが小さくなる「小頭症」（klein

Kopf、Mikrozephalus）を発症する可能性が疑われて

います（米国のNEJM誌、2月10日号）。ブラジルでは

昨年10月以来、ジカ・ウイルスとの関連も疑われる小

頭症の新生児の出産件数が4000件に上っていますが、

その因果関係の詳細は分かっていません。WHOは今年

2月1日に緊急事態を宣言し、それを受けて厚生労働省

と日本産婦人科学会は、妊婦または妊娠を計画している

人の感染地域への渡航を控えるよる注意喚起していま

す（2月5日の声明）。

● ギランバレー症候群　　先行する感染の4週間後以内に左右対称性の手足の

筋力低下が現れるギラン・バレー症候群の原因疾患の

一つとしての関連が疑われています。

ジカ熱の予防・治療・診断

● 予防接種はなし　ジカ熱に有効な予防ワクチンはまだ開発されていま

せん。

ジカ・ウイルスについて

● 名前の由来　ジカウイルス（Zika-Virus）はウガンダ（アフリカ中央

部のやや東側）のジカ森に住むアカゲザルから見つかっ

たウイルスによる感染症のため、ジカ・ウイルスと名付

けられ、感染症は「ジカ熱」（Zikafieber）と呼ばれます。

日本脳炎やデング熱（Denguefieber）、黄熱ウイルスと

同じ、フラビウイルス科に属するウイルスです。

● 蚊（Stechmücken）が媒介　ジカ熱を発症するジカ・ウイルスはヤブカ属のネッタ

イシマカや、日本国内にも生息するヒトスジシマカによっ

て媒介されます。人から人への感染はないとされてきま

したが、最近になって輸血や性交渉での感染が報告さ

れています。

● 流行地の拡大　　もともとはアフリカからアジアにかけての赤道付近の

地域に限定されていた流行地域が、2014年には太平

洋を超え、2015年には中南米のほぼ全域に広がってき

ました。感染者数は、最大400万人に達すると危惧さ

れています（WHOの1月28日のコメント）。WHOが2

月6日に発表した感染地域を下記に示します。

ジカ熱の症状

● 潜伏期　感染してから症状が現れるまでの期間（潜伏期）は

3～12日間です。感染しても全く症状の現れない不顕

性感染の人もいます。

● 軽い症状　　発熱や頭痛、関節・筋肉痛、皮疹、目の充血の症状をもっ

て発症します。症状は軽く、気づかれないこともありま

す。2014年夏に代々木公園を中心に発生したデング熱

よりも軽症であると言われています。予後は良好です。

2～7日経過した後、特に後遺症も残さずに自然に治り

ます。

テレビのニュースで盛んにジカ熱について報道されています。ジカ熱という病名は、初めて耳にしました。ドイツでも感染が広がる可能性はあるのでしょうか。

ジカ熱ってどんな病気？

• ジカ・ウイルスによる感染症。

• ヤブカ属の蚊によって媒介。

• 症状は軽く、自然に治る。

• 妊婦の感染と胎児の小頭症の関係が危惧されている。

• 予防接種はなく、治療は対症療法のみ。

• 妊娠の可能性のある女性は、感染地域への渡航を控える（2月時点）。

point

感染リスクのある地域への渡航

＊現時点での留意点です

　長袖・長ズボンの着用

　虫よけスプレーを用いる

　窓を開けたままにしない

　妊娠の可能性があれば渡航を控える

ジカ熱デング熱

発熱の状態微熱次第に上昇

発熱の期間 2〜 3日 1週間

発　疹頻繁にあり、約 6日間まれ

出　血なしあり

関節痛あり、2〜 3日まれ

結膜炎ありまれ

ジカ熱とデング熱

ジカ・ウイルス感染が拡がるしくみ

中南米にてジカ熱の発症のみられた地域

ブラジルの小頭症の患者数

＊両者とも蚊によって媒介されるフラビウイルス科のウイルス感染

（WHO/パンアメリカン保健機構の図より抜粋）

（ブラジルの保健省の2016年１月までの集計）

感染した蚊が媒介

感染した蚊が媒介

胎児に影響する可能性

患者未感染の蚊が感染

MEXICO

BRAZIL

ARGENTINA

CUBA

PANAMA

PARAGUAY

URUGUAY

EQUADOR

COLOMBIA

PERU

BOLIVIA

CHILE

VENEZUELA

SAN SALVABOB

4000

3000

2000

1000

2010 2011 2012 2013 2014 2015-2016/1月

0

小頭症の新生児数

2016年2月6日の時点

　大きな虫歯や奥歯を治療する場合、一般的に

は金属やセラミックといった材料が使われます。

しかし前歯や小さな虫歯の治療に際しては、短

い時間で白い詰め物をしてもらった経験がある

人は多いのではないでしょうか。この白い素材

は一般では「プラスチックの詰め物」と呼ばれ

ていますが、正確には「コンポジットレジン」と

いう名称です。

　先月は虫歯を削る機械、エアタービンについ

てお伝えしました。この技術によって場所を選

ばず自由に歯を削ることができるようになった

ものの、その穴に詰める材料の選択肢が少ない

ことが大きな問題になりました。

　昔から使われている詰め物の素材は金属かセ

メントですが、特に審美性を要求される前歯や

小さな虫歯には使用が難しかったため、審美・

強度的に条件を満たす材料の開発が急務となり

ました。

　そして1960年代半ばにシリカ粒子と樹脂を

化学的に結合させることに成功し、歯科用コン

ポジットレジンが誕生しました。金属に比べる

と、比較的安価で容易に使用できるため、広く

普及しました。とは言え、当時はまだ物理的な

強度が十分ではなく、粒子も粗い上に固まるま

で5分以上かかりました。また、歯質とは化学

的な接着性がなかったため、歯とコンポジット

レジンの隙間から汚れや細菌が侵入し、詰め物

の奥に虫歯ができる「二次虫歯」が多く発生す

るという欠点も。

　そこで1970年代に開発されたのが接着性コ

ンポジットレジン。歯の表面に化学処理を施す

ことにより、コンポジットレジンと歯を強固に

接着させることに成功しました。これは家の外

壁を塗装する際、職人がペンキの乗りを良くす

るために、リン酸で壁面を処理したことにヒン

トを得て開発されたものです。

　この接着性コンポジットレジンのおかげで二

次虫歯や歯冠漏ろうえい

洩（コロナルリーケージ）などは

減少したものの、治療時に2種類のペーストを

練り合わせて固める方式（化学重合型）だった

ため、その作業過程で泡を巻き込んだり、また

経時的な材料の劣化が早いという問題が残って

いました。

　そこでさらに改良されたのが、現在最も多く

使用されている「光重合型」のコンポジットレジ

ンです。これはペーストを混ぜ合わせる必要が

ない上に、照射機の光（470nm前後の可視光

線）を当てることにより硬化するため、作業時

間に制約がなくなって治療成績が飛躍的に上が

りました。

　また、ナノテクノロジーの発展の恩恵を受け、

現在使用されているコンポジットレジンはミク

ロンよりさらに細かい単位の粒子で構成されて

おり、色・艶ともに歯と区別がつかないくらい

の自然な詰め物ができるようになっています。

強度も次第に向上してきているため、比較的深

い虫歯の治療に適用されたり、矯正治療に使わ

れるブラケット装置を歯に固定するのにも十分

な接着力を持つまでになりました。

　この20年で大きな躍進を続けているコンポ

ジットレジンですが、それでも金属やセラミッ

クに比べると材質の強度や安定性で劣ります。

そのため、広範囲の虫歯に対する最終的な詰め

物としては使用できず、また3～5年ほど経つ

と材質劣化が起こりはじめ、コーヒーやお茶な

どの着色が目立つようになることもあります。

　鏡を見て「前歯が少し黄ばんできたな」と

思ったら、それはコンポジットレジンの劣化か

もしれません。その場合は、虫歯が広がらない

ようにするためにも歯科医院でチェックしても

らってください。

歯科治療に用いられる器具 2

第 14 回

虫歯をコンポジットレジンで修復（写真左：治療前、右：治療後）

1971年札幌生まれ。95年歯科医

師資格、2003～07年オーストリア・

ドナウ大学院大学の講師およびル

ドルフィナーハウス病院内歯科医院

（ウィーン）勤務。08年歯科医療技術

インスティテュート IDEA（カリフォル

ニア）顎機能矯正学部門講師。09～

13年ランドハウス歯科医院勤務。14

年より同院の経営パートナー。

www.landhausstrasse.com

歯科医師宮川順充ドイツ歯科事情T i p p s f ü r g l ü c k l i c h e Z ä h n e

ドイツの歯科治療の話になると、「すぐに歯を抜こうとするから行きたくない」「ドイツ人の大きな手で歯を

治療されるのは嫌だ」「全身麻酔をすることもあるから怖い」と、事実かどうかは別として、ネガティブな

イメージが先行しがちです。しかし、日独どちらも世界に誇る先進国。医療の基本は同じはずなのに、なぜ

こんなにも認識に差があるのでしょう。当コラムでは、実際の日本とドイツの歯科治療の違いや、国民性や

社会的背景も踏まえてお伝えします。

幸せな歯のために


夕暮れのノートルダム（パリ）

　もし私が歌手だったらどんな役になりたいか

なぁと、たわいもないことを考えることがあり

ます。私は悪役が好きなので「ドン・ジョヴァン

ニ」とか、「トスカ」のスカルピア、「ホフマン物語」

のミラクル博士なんかもやってみたいなぁと思

うのですが、実は……、「『椿姫』のヴィオレッタ

役で出られたらいいだろうな」なんてことを思

うことがあります。こう書くと、女装趣味でも

あるのかと思われるかも知れませんが、それは

断じて違いまして、ごくごく普通の男子です。

　というのも昔々、トスカニーニが指揮をした

「椿姫」のリハーサル盤を聴いたことがありまし

た。そこではどうもヴィオレッタ役が休んでい

て、代わりにトスカニーニご自身がそのパート

を歌っていました。しわがれ声で鼻歌程度、周

りの歌手と合わせているだけなのですが、これ

が実に味わい深く、そのうち「アレッ……ヴィオ

レッタって男だったっけ！」と錯覚をしてしまう

ほど、ものすごくうまい歌唱でした。

　さて、この「椿姫」という和訳ですが、な

かなか上手な訳だと思います。原題は「La　

Traviata」で、“道を踏み外す”とか“悪の道へ

導く”とかの意味で、不吉なタイトルです。日

本に紹介された当初は「淪りんらく

落の恋」なんて古風

な呼び方をされていた時代もありました。

　そのうち、アレクサンドル・デュマ・フィス

が原作小説に付けていたタイトル「La Dame

aux camellias」（椿の花の貴婦人）からヒント

を得て、今日のタイトルになりました。デュマは、

「三銃士」を書いた父親と同姓同名の息子で、「椿

姫」は実在の人物をモデルにしています。

　当時、その美貌と気品の高さで有名な娼婦

だったマルグリット・ゴーチェ（オペラでのヴィ

オレッタ）が亡くなりました。その所有品を競売

するポスターを見かけたデュマは、そこで「マ

ノン・レスコー」の本を購入したそうです。

　しばらくして、ある男が訪ねてきてその本を

譲ってほしいとデュマに頼みました。事情を聞

いてみると、彼がその本を贈った張本人のアル

マン（オペラではアルフレード）で、思い出の品

だからぜひとも譲り受けたいと懇願したのでし

た。そして、「もう一度彼女に会いたい！」と強

く願い、デュマが引き止めるのも聞かないので、

仕方なくアルマンに付き添いお墓を掘り返す所

から物語は始まります。（続く）

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Nebenweg 22. ヴェルディのオペラ「椿姫」のこと ①

寄り道

水彩画からのぞく芸術の世界1950年大阪生まれ、武蔵野美術大学舞台美術専攻。在学中よ

り舞台美術および舞台監督としてオペラやバレエの公演に多数

参加。85年より博報堂ドイツにクリエイティブ・ディレクターとし

て勤務。各種大規模イベント、展示会のデザインおよび総合プロ

デュースを手掛ける傍ら、欧州各地で風景画を制作。その他、講

演、執筆などの活動も行っている。 www.atelier-onuki.com

小貫恒夫Tsuneo Onuki

会計と税務のパートナーとして、ドイツでのビジネス展開のお手伝いをさせて頂きます　外国で事業を展開するに当たって、先ず第一に問題となる

のが、日本のビジネスの常識が必ずしも通用しないことです。

通常、会社を運営するに当たっては、本来の中核となるビジ

ネス以外の業務も多く付随してまいります。その付随する業

務の一つ、経理や会計等を弊社にアウトソーシングしていた

だくことで皆様は本来のビジネスにご専念いただくことがで

きます。

　Wedding & Partner はフランクフルト市を中心にドイツ

全域で法人、個人を問わず会計及び税務のコンサルテイン

グを行なっております。弊社ジャパニーズデスクは会計と税

務のパートナーとして御社のドイツでのビジネス展開を応援

いたします。お気軽にご相談ください。

税務相談全般　　経理代行及び管理会計及びレポート作成業務　　デューデリジェンス

給与計算、特に駐在員のネット保証契約による給与計算　　内部監査支援

決算報告書作成及び法人及び個人納税申告　　二重課税防止協定への対応

Börsenstraße 15, 60313 Frankfurt am Main日本デスク：イエッセ米倉裕子 Tel: +49 69 29 70 31-0 E-Mail: [email protected] www.wedding-partner.de

Wedding & PartnerSteuerberatungsgesellschaft mbH

ただ今ジャパニーズデスクではスタッフ募集中！


PROFILE

早稲田大学を卒業後、政府交換留学生として渡独し、

ブレーメン大学で学ぶ。1987-90年、群馬大学教養

部・助教授として教鞭をとり、1990年メルク社に入

社。液晶事業部の研究開発部に所属し、部長として製

品開発の指揮を執る。その功績が認められ、2003年

にはドイツ大統領よりドイツ未来賞を受賞。

ドイツ「未来賞」を受賞、液晶を育てた理学博士

海外進出が、大企業だけではなく、中小企業や個人にとっても必要不可欠な選択肢となっている時代。欧州の中心部に位置する地の利を活かして、ドイツを活躍の拠点としているビジネスパーソンが見いだした海外での挑戦の意義や魅力とは？

イノベーションに必要なチカラテレビからスマートフォン、パソコンまで、現代の生活の中

で目にしない日はないというくらい溢れている「液晶」の画

面。液晶の製品化は、ここ20年ほどで大躍進した分野だ。

樽見さんは、大手化学メーカー・メルク社の液晶事業の研

究所で、液晶の黎明期から研究に携わり、当時は「夢」であ

った、大型液晶テレビの生産に不可欠な新素材の開発に成

功。2003年に研究リーダーの樽見さんを筆頭に3人のメル

ク社の研究者に授与されたドイツ未来賞は、その功績を称

えられたものだった。ちなみに、その当時の「大型液晶テレ

ビ」とは、15インチ以上を指し、液晶テレビの市場占有率は

3%。97%がブラウン管テレビという時代だった。

狙って獲れる賞ではない。授賞式に招待される候補者は4

組に絞られた。「25%の確立です。私は、50%以下は信用

しませんから、獲れなかったときのお詫びの言葉ばかり考え

ていました」と言うが、ヨハネス・ラウ大統領（当時）が開封

した封筒には、樽見さんらメンバーの名前があった。緊張の

あまり、自分の名前が呼ばれたことに気づけずにいた樽見さ

んに、隣に座っていた女性研究者が歓喜の声を上げる。「樽

見さん、我々ですよ！」　それから毎年、受賞者として、未

来賞の授賞式への招待状が届く。今も変わらない、受賞者

発表の際の封筒を開けるという演出に、当時の息苦しいまで

の緊張感が生し々くよみがえる。そして、その感覚と共に思

い出すのが、ラウ大統領が樽見さんに直接伝えた言葉だ。

「ドイツや日本のように資源がない国が世界で生き残るため

には、イノベーションが必要です。そのために大事なのは、

若い人の力。最近は、イノベーションに必要な基礎学問にか

かわる若者が減っていると聞いています。賞をもらった者の

使命として、あなたの経験を若者に語り伝えてください」

「運・鈍・根」、失敗するチカラ「この言葉が好きでね」と、樽見さんが大学の講演などで話

すテーマに、「運・鈍・根」がある。「運」と根気の「根」には

納得だが、「鈍」に込めた深意とは？「現代社会においては、

成績がよく、何事もスマートにこなせる方が成功することが

多いように思います。でも、研究は違います。95%が失敗。

成功体験しかないエリートは、失敗に耐えられない。研究分

野には、どんどん失敗できる『鈍感』で『根気』のある人が必

要です。私自身も、学校の成績は良くなかった（笑）。研究は、

うまくいかないことがほとんど。人間の考えることですから、

失敗もしますよ。けれど、研究者としての失敗に対してはめ

げない」　これは、樽見さんが研究者として一番大切にして

いるものに通じる。「研究者としてのアイデンティティーで

ドイツ発グローバル時代を生き抜くチカラ

樽見和明氏Mr Kazuaki Tarumi

世界を動かすビジネスリーダーに聞く！

第１回

ドイツ国内の研究機関や企業で働く研究者を評する賞

に「ドイツ未来賞（Deutscher Zukunftpreis）」があ

る。賞金は25万ユーロ、ドイツ大統領から贈られる、

ドイツ最高峰の栄えある賞を、外国人として初めて受

賞したのが、物理学者の樽見和明さん。

ドイツ未来賞の授賞式にて。ラウ大統領（当時、写真右）と、樽見さんら受賞メンバー

す。それだけは失いたくない。失敗したプロジェクトからも

学べることはある。失敗は研究者の財産です」

樽見さんが、研究者としてのアイデンティティーを確立して

いく過程で、多大な影響を与えたのが、ドイツでの留学体験

だった。大学を卒業した後、就職する前に「とにかく一度、

海外に出たい！」と、政府交換留学生の試験を受け、合格。

ドイツへの留学を実現する。ブレーメン大学では、日本の勉

強方法では通用しないという挫折も味わった。しかし、「海

外に出て、各国の研究者と出会い、世界にはこういう考え方

があるのかと視野が広がり、モチベーションが高まりました」

と、研究の面白さをより深く知った。「若い世代の皆さんには、

興味関心に対するアンテナが高く、異なるものを受け入れる

能力が十分にある、20代のうちにそういう経験をしていた

だきたい。海外で生活をして、違いを肌で感じる経験は必ず

力になります。留学や海外挑戦の際に問われる語学力ですが、

流暢である必要は全くありません。それよりも問われるのは、

自分が何を伝えたいか、伝えられるものがあるかです」

分からないことを知るチカラ留学期間を終えた後もドイツとの縁は途切れず、研究の場を

求めて日本とドイツを行き来していた樽見さんは、ついに「液

晶」と出会う。樽見さんの講演を聞いていたメルク社から声

が掛かったのだ。採用面接の日、樽見さんは大胆にもメルク

社のことも、液晶のことも下調べせずに門を叩く。液晶研究

所長（当時）の、「液晶をご存知ですか？」との問いに、「いい

え、全く知りません」と答える樽見さん。すると、「そうです

か。私は液晶の研究を何十年もやっていますが、いまだによ

く分かりません」と所長も同意。衝撃だった。「自分が分から

ないことが何かを知っている人は強い」。採用面接は、候補

者が質問し、採用担当者が答える質疑応答が3時間も続く

異例の事態となった。樽見さんは、1990年にメルク社に入

社し、以後20数年間、液晶の研究に没頭することになった。

液晶が製品化し、世界の市場に花開く時代を共に歩んでき

た樽見さん。「私は運が良かった。その運と縁に、感謝した

いと思います。そして今後は、自分の経験を活かし、世の中

のお役に立てることをしたい」。最後の質問。ご自宅のテレ

ビは？「60インチの4K テレビ。自分達が開発した素材が

全て入っているテレビを見る。それは格別な気持ちですよ！」

私の街のレポーター


本格的な日本茶カフェが登場

手作り自転車工房「ラッツ・ファッツ」

　地下鉄のヘルマンプラッツ駅から5分

ほど歩くと、ハーゼンハイデ公園の向か

いにカフェ「Macha-Macha」がありま

した。店内に入ると、白い壁とスカンジ

ナビア産の松材で作られたカウンターの

テーブルに明るい光が差し込みます。ベ

ルリンに本格的な日本茶カフェがオープ

ンしたと聞いてやって来た私を、ドイツ

人オーナーのエリックさんが迎えてくれ

ました。

　子供の頃、日本庭園を通して日本の

文化に興味を持つようになったというエ

リックさん。そもそもなぜベルリンにカ

フェを作ろうと思ったのでしょう。

　「2012年に四国の八十八ヶ所霊場を

巡ったときのことです。ふと緑茶を飲み

たいと思ったのですが、カフェやスター

バックスはあるのに、日本茶を飲める茶

屋が見当たらない。その数日後、日本で

の緑茶の消費量が30年前から減り続け

ているという英字紙の記事を読みました。

しかもシェアが増えているのはペットボ

トルなどのお茶ばかり。さらにその数日

後、今度は民宿で出会った長年お茶の販

売に携わっていたという方がこんなこと

をおっしゃいました。『緑茶に再びチャン

スが訪れるとしたら、それは日本茶が海

外で人気になり、逆輸入される形でだろ

うな……』と。いろいろな偶然と思いが後

でひとつになり、『ベルリンで日本茶に絞っ

たカフェを作ろう！』と思ったんです」

　エリックさんはその後、京都・宇治の

信頼できる日本茶の輸入業者と知り合

い、共同パートナーのデザイナーと日本

を旅しながら、彼に内装のアイデアを

膨らませる機会を作り、2014年10月、

「Macha-Macha」はオープンしました。

　和紙を壁紙に使った店内の奥には、茶

室があります。日本の伝統的な形を取り

ながら、意表を突く素材を使うなど新し

い要素も取り入れ、静寂の中でゆったり

とくつろげる空間を提供しています。

　エリックさんが丁寧に入れてくれた

「かぶせ茶」のおいしかったこと。さらに

人気メニューの抹茶チーズケーキの濃

厚さとのコンビネーションを楽しみなが

ら、しばし幸せなひとときを過ごしまし

た。お茶のメニューは煎茶（3.50ユーロ）

から一番高い玉露（10ユーロ）、さらに抹

茶ラテまで値段も種類も多種多様。ベル

リンのカフェの平均に比べると若干高め

ともいえますが、エリックさんは「利益を

生み出すことを最優先させるのではなく、

健康的でおいしいお茶を味わっていただ

くお客さんと、ここで働く従業員の双方

が『喜び』や『意義』を感じられる経営を

目指していきたい」とその経営理念を語

ります。メニューには、「当店では適切な

俸給の代わりに、お客様からチップはい

ただきません」と書かれていました。

　エリックさんのほか、懐石料理をテー

マに博士論文を書いたというマネー

ジャーのマルテさんや、日本人スタッフ

も皆優しく、このカフェの心地良さとこだ

わりの強さにすっかり惹かれました。取

材中、地元のパンク風の若者数人が茶室

に入っていく様子を目撃。日本茶の魅力

がこれからベルリンでじわじわと広がっ

ていく予感がしました。営業時間は、水〜

土13:00〜19:00、日13:00〜18:00。

www.facebook.com/macha.macha.japanese.tea

　タイヤの空気入れやチューブの交換だ

けでなく、チェーンの掃除やブレーキの

交換など、壊れた自転車は何でも自分で

修理してしまう人が多いドイツ。ライプ

ツィヒ東部には、ちょっと変わった自転

車工房「ラッツ・ファッツ（Radsfatz）」

があります。

　自転車好きの5人が集って、2013年

にそれまで空き家だった建物を改修し、

作業場に。部屋の中に散乱していたゴミ

を片付けることから始め、天井や壁のペ

ンキを塗り替えるだけでなく、電気の配

線まで自分たちでやり直しました。工房

の代表者が、刑務所から出所した若者の

更生施設で働いているため、彼らを率い

て現場工事を行うなど、工房作りは社会

貢献のプログラムとしても機能していま

した。

　さて、場所作りが完成した後は、5人

のメンバーがそれぞれ工具や機械を持ち

寄って、実際に自転車工房がオープンし

ました。地下室には、あちこちから拾っ

てきたり寄付された自転車が、整理・保

管されています。週に3日開放している

この工房では「壊れた自転車は自分で修

理すること」をモットーにしていて、お金

を支払ってサービスを得るお店ではあり

ません。困ったときは助けてくれますが、

基本的に自分で考えながら作業すること

を前提にしています。そして、できるよ

うになったことは、次に同じような問題

を抱える人にアドバイスすることで、お

金を介さずにノウハウを共有していくの

です。

　もし壊れていて交換するパーツが必要

であれば、保管してある中古の自転車か

ら部品を取って、工房に寄付金を残して

いきます。その寄付金から、工房の家賃

や光熱費をやり繰りしているのです。

　自転車修理だけでなく、車体を切断し

て伸ばして荷台を取り付けたりと「改造

自転車」を製作することもできます。溶

接の機械は、最初だけ使い方を説明し、

手助けしてくれますが、後は自己責任で

行います。ただし、この「改造自転車」の

製作は、個人的な使用目的ではなく、教

育や社会文化活動を行っている団体が地

域のために使用する場合のみ可能です。

　さらに、昨年から、増えている難民を

対象としたプログラムも始めました。移

動手段がなく行動範囲が限定されてしま

う難民たちと一緒に、中古の自転車を修

理して無料で配布する活動を行っている

のです。言葉が通じなくとも意図さえ伝

われば、一人の難民がほかの難民を連れ

てきて、その輪は確実に広がっています。

　「ラッツ・ファッツ」のように、移民や難

民と地域住民をつなぐような非営利の社

会文化プロジェクトは、地域に特色を与え、

暮らし方の選択肢を増やしています。

www.radsfatz.org

チェーンを取り替えている様子

「Macha-Macha」のオーナー、エリックさん（左）とマネージャーのマルテさん

盗難防止のためにも工具は色づけして整理している

BERLIN

LEIPZIG

ミンクス典のりこ

子

中なかむら

村真まさと

人

ドイツ建築家協会認定建築家。福岡県出身。東京理科大学建築学科修士課程修了後、2003年に渡欧。欧州各地の設計事務所に所属し、10年から「ミンクス・アーキテクツ」主宰。11年より日独文化交流拠点ライプツィヒ「日本の家」の共同代表。www.djh-leipzig.de

神奈川県横須賀市出身。早稲田大学第一文学部を卒業後、2000年よりベルリン在住。現在はフリーのライター。著書に『ベルリンガイドブック』（ダイヤモンド社）など。ブログ「ベルリン中央駅」http://berlinhbf.com

Reporter

Reporter


ニーダーバイエルンで、食のフェスティバル

オペラ歌手・車田和寿さんにインタビュー

　食に関しては少し保守的なイメージが

あるドイツですが、伝統的な料理を好み

大事にする一方、ここ数年来、インター

ナショナルかつエキゾチックな食材や調

理法への関心も非常に高まっているよう

に思います。例えば、ミュンヘンでも日

本食やアジア各国のレストランや、持ち

帰り用インビスを以前より多く見かける

ようになりました。そのような流れに一

役買っているのが、一連の「クッキング

ショー」系のテレビ番組です。各局が提

供している、趣向を凝らしたエンターテ

インメント性の高い楽しい料理ショーを、

新しいレシピの参考にされている方も多

いと思います。

　人気番組の一つに、「The Taste」とい

う、料理人が一つのスプーン（おしゃれ

なレンゲのようなサイズ）に、一口サイ

ズの料理を載せて審査員に提供し優劣を

競う、というショーがあります。ここで

準優勝に輝いた料理人が、その腕前を披

露するフードフェスティバルがあると聞

き、1月初旬に行ってきました。

　「第1回ニーダーバイエルンフード

フェスティバル（1. Lower Bavarian

Food Festival）」の会場は、ミュンヘン

の北東へ1時間ほどの位置にあるランツ

フート（Landshut）郊外です。テーマは

「ストリートフード・グルメ」ということ

で、ハンバーガー、ホットドッグ、飲茶、

メキシカンなフィンガーフードなど、気

軽な立食タイプの料理が提供されていま

す。フードトラックと呼ばれる、固定店

舗を持たず移動販売をメインとする提供

者が多く、車両そのもののデザインを見

るのも、なかなか楽しいものでした。お

いしそうな香りが漂い、その場で調理さ

れた出来たてのバーガーなどを見ている

と、食欲が刺激されます。会場には多く

の人が詰めかけ、どのフードトラックに

も長い行列ができていました。

　クッキングショーの会場は大型家具店

のキッチンコーナーです。厨房に立つの

は、テレビ番組「The Taste」に出演して

いたトビアス・ステグマンさん。今日の

料理は「エビのクスクスサラダ添え」との

こと。クスクスときゅうり、ザクロの実

をオレンジ果汁などで和えて、ヨーグル

トを添え、エビは塩とこしょうをしフラ

イパンでさっと炒めます。エビは大きな

サイズのものを使い、しっぽの部分を残

して縦半分に切ることで火の通りを早く

するのがポイント。クスクスサラダは作

り置きできますし、簡単で華やかな、ホー

ムパーティーにオススメの一品だそうで

す。料理手順をステグマンさん自身が詳

しく説明し、観客からの質問やコメント

にもにこやかに答えながら、和気あいあ

いとした雰囲気でショーは進み、最後は

観客全員に料理が振る舞われました。ス

テグマンさんは2017年にランツフート

に自身のレストランをオープンする予定

とのことで、今から楽しみです。

　すでに何度かご紹介しているラーデボ

イルは、ドレスデンからトラムで西に15

分ほどの距離にある町です。この町にあ

るザクセン国立劇場（Landesbühnen

Sachsen）の専属オペラ歌手として

2012年9月より活躍しているバリトン

歌手が、今回ご紹介する福島県出身の車

田和寿さんです。　

　中学校で吹奏楽を経験し、高校に入る

や否や将来は音楽大学に進学、専攻はト

ランペット、あるいは声楽と決意したそ

うです。東京の国立音楽大学声楽科を卒

業し、高校の音楽科教諭として4年間勤

務した後、師事したい先生がドイツ在住

という理由で渡独。シュトゥットガルト、

ブレーメン、そしてラーデボイルへと歌

手としての活動拠点を移し、居住地も転々

としました。

　今回は、その車田さんにお会いするた

めにラーデボイルへ向かい、オペラ歌手

の知られざる裏側について伺いました。

オペラと聞くと総合芸術や芸術の最高峰

という文字がチラシに踊っているのを見

かけますが、華々しく見えるオペラ歌手

の仕事は実はかなりタフなようです。

　まず、役作りで一番大切なことは楽譜

をきちんと読み、テキストを正しく理解

すること。最初に演出家が演目のコンセ

プトを説明、それを基に役作りをし、リ

ハーサル期間は6～8週間を要します。

同じ役でも劇場によって演出が異なるた

め、様々な演技が要求されるので、演じ

る歌手にはどんなことにも柔軟に対応す

る力が求められます。当日の朝に突然電

話が入り、その日の夜の公演の代役を頼

まれることも。そのようなときは、直前

にVTRを見て演じ方を学び、舞台に立つ

こともあるのだそうです。演じる役は主

要なものから短時間の役までいろいろで

すが、1シーズンで計14役を受け持ち、

5日連続で違う役をこなしたこともある

のだとか。

　日頃のリハーサルでも演出によっては

床に這いつくばることもあり、ジャージ

姿で臨むことも。「何よりも心身ともにタ

フであることと、柔軟性や対応の良さが

求められます」と車田さん。しかし、役を

通じていろいろな自分になれることは面

白いとのこと。現代的な演出や現代オペ

ラはとっつきにくいと感じている観客も

多いようですが、ヨーロッパ系以外の歌

手にとっては、見た目に左右されない現

代オペラは、むしろ有利なのだそうです。

　2016年夏にはザクセンスイス国立公

園野外劇場で「魔笛」のパパゲーノ役、「魔

弾の射手」のオットカー役、そしてコン

サートでのバリトンソロが控えています。

今後の活躍に注目です。

●車田和寿さんの公式ブログおよびFacebookhttp://kazuhisakurumada.blog46.fc2.comwww.facebook.com/bariton.kazuhisa

●ザクセンスイス国立公園野外劇場の公式ホームページwww.landesbuehnen-sachsen.de/felsenbuehne-rathen

趣向を凝らしたフードトラック。人目を引きます。

稽古場での車田さん（撮影：車田祐紀）

「ナクソス島のアリアドネ」ハルレキン役（撮影：ハーゲン・ケーニヒ）

完成した料理を観客全員に提供。おいしかったです！

MÜNCHEN

DRESDEN

Yoshie Utsumi

福ふくだ

田陽ようこ

子

日独の自動車部品会社での営業・マーケティング部門勤務を経て、現在はフリーランスで通訳・市場調査を行う。サイエンスマーケティング修士。夫と猫3匹と暮らし、ヨガを楽しむ。2002年からミュンヘン近郊の小さな町ヴェルトに在住。

横浜出身。2005年からドレスデン在住。ドイツ人建築家の夫と娘と4人暮らしの建築ジャーナリスト。好奇心が向くままブログ

「monster studio」公開中。http://yoyodiary.blog.shinobi.jp

Reporter

Reporter

牡おひつじ

羊座牡おうし

牛座双ふたご

子座蟹かに

座

獅しし

子座乙おとめ

女座天てんびん

秤座蠍さそり

座

射いて

手座山やぎ

羊座水みずがめ

瓶座魚うお

座 2.19 〜 3.20生まれ

1.20 〜 2.18生まれ

12.22 〜 1.19生まれ

11.22 〜 12.21生まれ

7.23 〜 8.22生まれ

8.23 〜 9.22生まれ

9.23 〜 10.23生まれ

10.24 〜 11.21生まれ

6.22 〜 7.22生まれ

5.21 〜 6.21生まれ

4.20 〜 5.20生まれ

3.21 〜 4.19生まれ

点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

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点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

点灯ポイント

タロットカードは












プライベートプライベートプライベートプライベート



ソーシャルソーシャルソーシャルソーシャル



白黒つけ過ぎない判断を心掛けます。当たり障りない会話がリフレッシュに。

いくつもの視点から相手を観察する癖を。胃の調子に気をつけるべきとき。

どんな状況でも想像力を駆使します。ドキドキワクワクが免疫力アップに。

予習には時間をかけて丁寧に。よく噛んで食べることに気を配ります。

「親しき仲にも礼儀あり」を再確認します。ハウスダストのチェックと対策を。

まずは待つ姿勢が進展への近道です。自己流のシンプルライフを考えます。

できるだけアドバイスをもらって行動します。心地良い下着は体調を良好に。

ほんの少しの想いやりが突破口に。我慢し過ぎるようなことは避けるべき。

目の前の壁はまず飛び越えるつもりでいくべき。気安い仲間と楽しい食事を。

凝り固まった意識は払拭し、アップデートを。深い睡眠を得るための工夫を怠らずに。

とことんロマンチックな思考で行動します。口腔内ケア重視で健康アップを。

心の純粋化計画を……優れた芸術作品に触れます。丁寧に頭皮マッサージを。

一見、NOなことからYESへのヒントが生まれます。隣人との交流が金運に。

必要な知識を持っているか検証を。支払いの際、原価率について考えると金運に。

夢を羅針盤に進んでいくことが大切です。もう一言語の勉強開始が金運に。

役割分担の工夫が意外な効果を生み出します。へそくりを始めると金運に。

力のバランスに工夫を凝らすことが大切です。直感を磨くことが金運に。

本当に必要なものとそうでないものを、勇気を持って分別。整理整頓は金運に。

これまでの成果を周囲の意見から分析し、対策を。創り出すことが金運に。

モラル面でのトラブル対処が評価に直結。仕事場の模様替えは金運に。

隠されていた力を発見するつもりで挑戦を。的確な言葉で表現するほど金運に。

思いつきの工夫が、問題を取り除きます。心の底からリラックスすることが金運に。

できるだけソフトな話し方が効果大。海に関わるひらめきが金運に。

見た夢の診断をしてみることが解決の糸口に。ボヘミアンな装いが金運に。

心の平安が、万能薬となるときです。どんな状

況でも余裕をもって対処していくことで、予想

以上の成果がもたらされそう。批判的な意見も

寛大に取り入れましょう。9日は小さな不安の

原因を徹底追及すると大きな安心の源に。

分け隔てなく関係を広げることがチャンスを呼

ぶとき。チープな優越感はこの際捨てて、皆と

一緒のノリに徹してみましょう。多少の摩擦は

得意の包容力でスルー。9日は楽しい集まりに

参加すると良い日。自分で企画しても OK！

キャリア面でのさらなる探求が、新しい局面を

スタートさせます。排除ではなく、あくまで共

存の方向に進める工夫が本来の希望への近道

に。23日はのるかそるかの体験があるかも……

他人への奉仕精神は大きな助け舟となりそう。

なるようになる！という勢いでのスタートが有

効なとき。考え過ぎは機を逃すかも。最低限の

備えができたなら、一気に壁を飛び越える試み

が流れを引き寄せます。18日は自分の器を広

げる機会がありそう……食わず嫌い返上です。

水面下での活動が大きな効果をもたらしてくれ

るとき。言葉にならない気持ち、空回りの行動

のコアにあるもの……そんなかけらをつなぎ合

わせ青写真を映し出すのがポイント。9日は隠

されていたものが現れるかも。よく観察を。

いつもと少し異なる方法で対処してみること

が、視線を広げ、より良い解決案を導いてくれ

ます。力を入れ過ぎず、周りの波に乗って、何

気なく試してみるのが良い感じ。23日は身近

な関係を刷新できる出来事があるかも。

周囲の変化に沿って行くと良いとき。コアさえ

ぶれなければ、日々気づかずにいた大切なもの

を見つけられるでしょう。足元から世界が広が

ります。23日は自分の価値を再確認できる機

会が訪れるかも……強い応援を得られそう。

神秘的な時間を大切にすべきとき。続く偶然、

何かひっかかる感じの言葉……そういったこと

を見逃がしません。そこから生まれるひらめき

や巡り合わせが次の扉を開きます。9日は珍し

い人と出会うかも。意外性を楽しみます。

行ったり来たりで踏み固めることが、確実に全

体を進めてくれるとき。焦らず、しっかりと現

状を踏まえて行動することは、見えない部分に

予想外の発展をもたらします。26日までに始

めたいことはしておくべきかも……まず着手を。

コミュニケーションの方法を、より大きな視点

から成長させることが、たくさんの良い流れを

連れて来ます。メールより電話、電話より直接

会って話すなど、距離を縮めることもポイント。

9日はより広い世界へ発信し始める日です。

自分だけではない、皆の利益を望むことが、本

当の豊かさをもたらします。正しい方向へ、改

善の意志をもって進むことで、人智を超えるよ

うな助言も得られそう。9日は小さな親切を広

げると、やがて倍になって返ってくるかも。

浸透力を発揮するときです。少しでも感性に触

れ、これ！とひらめいたことにはまず食指を動

かして良いとき。余計な心配をする時間は惜し

んで次の企画を考える……そんなリズムです。

9日はアイデアが満ちそう。メモを。

i☆honda：占術研究ライター。12歳ごろからタロットを始め、英国遊学中に西洋占星術と手相を独学。現在はパリを

拠点に、欧州、日本で活動中。東西の占術を研究し、個人鑑定にも応用するボヘミアン的読み手。英国占星術協会会員。月3心に煌く灯をともす HOROSCOPE西洋占星術タロット

数秘術でみる

★ 当たる当たらない、もっとこうしてなどのご意見やご感想を真剣にお待ちしています。 [email protected] ★


「女教皇」

「裁判の女神」

「愚者」

「太陽」

「魔術師」

「戦車」

「愚者」

「月」


「隠者」


「運命の輪」

できるだけ広い視野を

持ちましょう。

自分の気持ちに素直全開でいくとき。

境界線を引き過ぎず、

緩める方向で。

あれこれ考えるときは

初心に戻ります。

薄っぺらな正義よりも

深い慈しみを。

人智を超える力を信じても

良いときです。

気持ちを乱してくる障害物にこそ

祈りを。

まったく知らない人への

奉仕を。

踏み出すときが

来ています。

考え込まず、まず

動きます。

客観的な判断が

ポイントに。

ギスギスしてきたら、

おいしいものを。


　サッポロビールが新たなクラフト

ビール事業を展開するために2015年

3月に立ち上げた、「ジャパンプレミア

ムブリュー株式会社」。「クラフトラベ

ル」というブランド名で、これまで日

本ではあまり飲まれてこなかった個性

的な味わいのビールを造っている。そ

のマスターブリュワーの新井健司さ

んはドイツでビール修業を積んだドイ

ツ組だ。新井さんにドイツでの生活と

ビールへの思いを伺った。

新井さんはサッポロビールに入社後、

基礎研究や開発、製造に携わったあ

と、ドイツに留学されたのですよね。

どんな経験をされましたか？

　2013年の8月末から1年間、ミュ

ンヘン工科大学（ヴァイエンシュテ

ファン）で客員研究員としてビールの

基礎研究や製造技術、醸造哲学を勉

強しました。もちろん、学校以外でも

学ぶことは多かったですよ。毎週末の

ようにいろんな街に出かけてはクナイ

ペ（居酒屋）や醸造所で飲んでいまし

た。ドイツのビール文化って面白いで

すよね。街ごとにビールがあって、銘

柄にすると何千種類にもなるのに、ど

れ一つとして同じ味はありませんでし

た。ドイツを起点にバルト三国やベル

ギー、英国、東欧など、欧州中を飲

み歩きましたよ。様々な味やビール文

化に出会えたことは収穫でした。

それはクラフトラベルにも生かされ

ましたか？

　ええ。いろんなビールを飲むうちに

「自分が造りたいビール」のイメージが

明確になりました。大学で学んだ「思

い」を体現するための知識と経験、こ

の二つが合致することでクラフトラ

ベルが完成しました。今はペールエー

ルが定番商品で、ほかは期間限定ビー

ルですが、ゆくゆくは定番を増やした

いですね。実は、3月22日に新商品

「Hello!ヴァイツェン」を発売します。

「Hello! ヴァイツェン」はすっきり

と爽やか、それでいてバナナや青リ

ンゴのようなフルーティな香りがふ

独日ビールな人～新井健司さん

わっとやってきますね。ピクニックに

連れて行って青空の下でグビグビ飲

みたくなります。

　ヴァイツェンらしいふくよかな香

りながらも、味はすっきりとして親し

みやすいでしょう。ドイツの慣例にな

らって小麦麦芽を50％以上使用して

います。同じように造っても酵母の種

類によって、フルーティだったりスパ

イシーだったり、香りや味わいが全く

異なります。1000株以上ある酵母の

中から、自分がイメージした味を醸し

てくれる酵母を見つけ出すまで1年間

は試行錯誤の繰り返しでしたよ。

最後にドイツに住む読者にメッセージ

をどうぞ。

ドイツにいるうちにいろいろなビール

を試してみてください。新しい発見が

あると思います。ビールをますます好

きになって欲しいと思います。

新井さん、ありがとうございました。

79

「柑橘香るペールエール」(左)と「Hello!ヴァイツェン」(右) は一部小売店のほか、サッポロビールネットショップでも購入できる。

歴史の裏にビールあり！　文化の影にビールあり！人類の歴史を語るのにビールは欠かせません。知れば知るほどに、楽しく美味しくビールを飲めるはず。毎月ちょっと面白い、そしていつかは役に立つ（？）小話をご紹介します。

ビアジャーナリスト協会会員。ビール好きが高じて2008年から1年半、ミュンヘンで暮らし、暇を見付けては欧州各地の醸造所やビアハウスを旅して回る。2010年からは拠点を日本に移し、ライフワークである旅とビールをミックスした「旅ビール」を楽しんでいる。ブログ「ビアテイスターの世界ぐるっとビール旅」http://gogorinreise.blog34.fc2.com

コウゴアヤコ

コンサート

ディ・プリンツェンDie Prinzen: 25 Jahre auf Bewährung - Live 2016

2002年サッカーの日韓ワールド

カップの折にヒットした曲「オリ・

カーン」をはじめ、日本のドイツ語

学習者にも数々のおなじみの歌があ

るD-POPの代表格ディ・プリンツェ

ンが、デビュー25周年を記念した

ツアーを行う。昨年5月に発表した

新アルバムからの曲に加え、これま

でのヒット曲が並ぶ充実の内容に注

目だ。

2月24日（水）ミュンヘン（Gasteig）3月3日（木）デュッセルドルフ

（Mitsubishi Electric HALLE）3月20日（日）ライプツィヒ（Arena Leipzig）5月27日（金）ニュルンベルク（Serenadenhof）6月24日（金）グライフスヴァルト

（Strandbad Eldena）　ほか38.10ユーロ～

www.dieprinzen.de

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展覧会

フェルディナント・クラーマーの現代建築展LINIE FORM FUNKTION: Die Bauten von Ferdinand Kramer

機能性を重視した現代的なデザイン

で、戦後フランクフルトの都市景観

を大きく形作ったフェルディナント・

クラーマーの仕事を振り返る回顧展

が、フランクフルトのドイツ建築博

物館で開催されている。一昨年に応

用工芸博物館で開催された展覧会に

続く企画。毎週土日の16時からは

ガイドツアーが行われている。

5月1日（日）まで11:00～18:00　水～20:00※月曜休館9ユーロ（割引4.50ユーロ）

Deutsches Architekturmuseum DAMSchaumainkai 43, 60596 FrankfurtTEL: 069-21238844www.dam-online.de

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展覧会

ホルバイン展Holbein in Berlin

ドイツ・ルネサンス期を代表する画

家ハンス・ホルバインの名作がベル

リンに集う。代表作『バーゼル市長

ヤーコプ・マイアーの聖母』や『商人

ゲオルク・ギーゼの肖像』をはじめ、

同名の父親や兄アンブロジウスの作

品も並ぶ。イングランドでも名声を

博し、16世紀の肖像画のあり方に多

大な影響を与えるなど国際的に活躍

した大画家の芸術の真髄に迫る。

5月8日（日）まで　10:00～18:00　木～20:00※月曜休館12ユーロ（割引6ユーロ）

BODE-MuseumAm Kupfergraben, 10117 BerlinTEL: 030-266424242www.smb.museum

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32.

ミュージカル

カンタヴィルの幽霊The Canterville Ghost

19世紀末文学の旗手ともいわれる

アイルランド出身の作家オスカー・

ワイルドの同名の小説が、歌あり

ダンスありのミュージカルになっ

た。妻殺しの呪いで永遠に城内をさ

まようことになった幽霊と、そこへ

移り住んできた米国人一家の物語。

1997年より世界各地で好評を博し

ている演目で、昨年夏にも欧州とア

ジア12カ国をツアーしている。

2月22日（月）パーダーボルン（Paderhalle）2月25日（木）フルダ（Schlosstheater）3月8日（火）ゲルストホーフェン

（Stadthalle）3月16日（水）カールスルーエ

（Tollhaus）　ほか7.60ユーロ～

www.adg-europe.com/?events=the-canterville-ghost

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ショー

レッツ・バーレスクLET'S BURLESQUE

1920年代に米国で起こったバーレ

スク・ショーをさらに愉快にした官

能的なステージ。スウィング、ジャ

ズ、ブルース、ロックなど様々なジャ

ンルの音楽の生演奏をバックに、セ

クシーなスター歌手とダンサーたち

が繰り広げる夢の饗宴。もちろん

観客も歌って踊って一緒に盛り上が

れる。日本人バーレスク・ダンサー

Miss Erochica Bambooも出演。

2月25日（木）デュッセルドルフ（Savoytheater）

3月20日（日）ミュンヘン（Gasteig）5月26日（木）～28日（土）ケルン

（Volkstheater）5月29日（日）ボン（Pantheon）6月4日（土）ケーニヒスブルン

（abraxas-arena）　ほか

http://lets-burlesque.de

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ドイツ各地のイベント情報 ※時間や内容が変更される場合もございますので、お出かけの際はあらかじめご確認ください。

100リットルの寸胴鍋でゲンコツ、鶏ガラ、香

味野菜、昆布など、上質な素材を煮込んで8

時間、独特のうまみが後を引くコクのあるスー

プが完成。塩も醤油も味噌も、特上の味わいに。

麺は札幌の西山製麺から直送される匠オリジナ

ルを使用。スープに引けを取らない存在感と喉

ゴシの良さだ。月替わり限定ラーメンも食べ逃

しなく！畳座敷もあり、家族での食事も楽しい。

本格札幌ラーメンをドイツで！

麺処匠 TAKUMI

「味玉味増ラーメン」11.80ユーロ

イチオシ

月～金12:00～22:30　土11:45～21:45 日12:00～22:00 Immermannstraße28,40210Düsseldorf UOststraße駅から徒歩3分☎ +49(0)211-1793308brickny.com/takumi

ドイツの新鮮な豚を最大限に活かしたオリ

ジナルの豚骨ラーメンは、濃厚な白濁豚骨

スープが自慢。このスープのために西山製

麺で開発された、コシのある細い麺との相

性は抜群だ。看板メニューは、ニンニクが

効いた黒マー油入りの「黒丸」、辛みを加え

た赤マー油入りの「赤丸」、どちらもお試し

あれ。トッピングで違いを楽しめる一口餃

子は食べ過ぎ注意。

豚骨と一口餃子の専門店

麺処匠二代目 TONKOTSU KITCHEN TAKUMI

「赤丸」10.80ユーロイチオシ

12:00～22:00　年中無休 Oststraße51,40211Düsseldorf UOststraße駅から徒歩3分☎ +49(0)211-93654643www.brickny.com/takumi_2nd

札幌の西山製麺が同店に届けているのは、つる

つるしこしこの中太縮れ麺。麺の熟成度を計算

に入れて日本から仕入れているので、お店で提

供されるときが一番おいしいタイミング。一番人

気は「特上みそラーメン」。濃厚な「豚骨ラーメン」

も味わえる。天然素材を使用し、安心・安全に

配慮したメニューには、こだわりが詰まっている。

3月から平日も12〜22時まで休みなしで営業！

一麺必笑、一杯のラーメンで幸せいっぱい

麺処匠ミュンヘン TAKUMI München

「豚玉豚骨ラーメン」13.80ユーロ

イチオシ

月～金12:00～15:00、17:00～22:00 土12:00～22:00　日祝12:00～21:00 Heßstraße71,80798München U2Theresienstraße駅から徒歩5分☎ +49(0)89-528599www.takumi-noodle.com

ものづくりの里・新潟県燕三条発祥で、「都内十選」

にも入る本格派ラーメンで知られる「らーめん潤」

の海外1号店。フランクフルトでは、ドイツの

良質な豚を2日間じっくり煮込んだ豚骨ラー

メンと、コシの強いなめらかな自家製麺を提

供。大人気の「手作り餃子」、ポルチーニ茸や

ガチョウを使った季節のラーメンも見逃せな

いおいしさだ。

「おいしい」の笑顔のために今日も一麺入魂

らーめん潤 RAMEN JUN

「手作り餃子」4.80ユーロ

イチオシ

「とんこつラーメン」9ユーロ

月～土11:30～15:00、18:00～23:00 日祝11:30～23:00 Wilhelm-Hauff-Straße10,60325Frankfurt

☎ +49(0)69-26918418 U4Festhalle/Messe駅から徒歩1分ramen-jun.de

ラーメンに合うドイツ産の小麦粉を使った自家製

麺、化学調味料不使用のスープ、とろける自

家製チャーシュー。３つの手作りにこだわっ

た、日本人シェフによる“日本の味”が自慢

の「ラーメンバー」。クリーミーでコクのある

ポタージュのようなスープの「みそラーメン」

や、肉と魚介の W スープで、昔ながらの味が

楽しめる「魚介しょうゆラーメン」がイチオシだ。

おつまみ＆お酒メニューも豊富。

ハンブルクで唯一のラーメン専門店

「みそラーメン」9.90ユーロ

煮卵やわかめなど様々なトッピングもできる

イチオシ

ラーメンバー RAMEN BAR

火～日18:00～22:00(LO21:30) EppendorferWeg62,20259Hamburg

☎ +49(0)40-30703777（予約不可） U2Christuskirche駅から徒歩７分www.ramen-bar.de

本格札幌ラーメン・麺処匠が、昨年11月ベル

リンにオープン。素材にこだわる同店では、

醤油・味噌・塩味から選べる鶏ガラのうまみ

を凝縮したラーメンをはじめ、札幌スタイル

のこってり味噌ラーメンなどが味わえる。札幌

から直送の麺は、中太縮れ玉子麺と、健康に

配慮した全粒粉麺を用意。濃厚な鶏スープで

炊き込んだキーマカレーも自慢の一品。

火～金12:00～14:30、17:00～23:00 土日12:00～21:00 Pappelallee19,10437Berlin U2Eberswalderstraße駅から徒歩6分、トラム12Raumerstraße駅から徒歩１分www.brickny.com

ベルリンで味わう本格札幌ラーメン

麺処匠 NINE ベルリン店 TAKUMI NINE Berlin

「NINE札幌味噌ラーメン」13.80ユーロ

イチオシ「NINE

キーマカレー鶏南蛮のせ」13.80ユーロ

小腹が空いたとき、気の置けない友人を食事に誘うとき。そ

んなときに食べたくなるのが麺ものだ。懐かしい日本の味から、

ユニークなご当地色あふれる麺まで、欧州で展開する麺処も

侮れない店がたくさん！そこで独・仏・英に拠点を置くニュー

スダイジェストでは、さらにベルギーも加えて計4カ国の麺処

を徹底取材！欧州のおいしい麺もの大特集をお届けする。

※掲載情報（メニュー内容、価格、盛り付けなど）は2016年2月現在のものです。最新情報は各店のサイト等をご参照ください。

めんラーメン、中華麺、うどん、そば

特別企画

独ドイツ

　仏フランス

　白ベルギー

　英イギリス

麺もの大特集


ピリリと辛い「担々チャーシュー麺」12.80ユーロ

月～土12:00～24:00(LO23:30)、日祝12:00～22:00(LO21:30) Immermannstraße48,40210Düsseldorf

☎ +49(0)211-39022053 DüsseldorfHbf駅から徒歩5分　www.takezo.de www.facebook.com/takezo.duesseldorf

こっくりとしたゴマの香ばしさが香るスープ、優しくとろけるチャーシュー、お店イチオシの

「担々チャーシュー麺」を一口食べると、「麺屋たけぞう」のラーメン愛がひしひしと伝わって

くる。愛知県でラーメン餃子の専門店を展開する「いわ家姉妹店」の6号店として2014年、

デュッセルドルフにオープン。以来、熱心な研究を重ね、その味は今も、よりおいしく進化し

続けている。白濁させた鶏白湯スープや、日本の粉で打った自家製

麺など、「日本のラーメンの良さ」を追求した味が堪能できる。

うま辛がやみつきになる「担々麺」や「辛味噌ラーメン」、

炒めた野菜たっぷりの「野菜ラーメン」が人気。ボリュー

ムアップした「手作りギョーザ」もお勧め。ラーメン + も

う一品の、お得な「セットメニュー」は、味、ボリュームと

もに大満足！人気の「ホイコーロー」などのおつまみや、こだ

わりのお酒から定番まであるドリンクも充実。居酒屋メニューから

締めのラーメンまで楽しめるのもうれしい。ベビー・チェアの用意や

離乳食を温めてくれるなど、子ども連れも大歓迎。

ラーメン愛に満ちた手作りの「日本の味」

麺屋たけぞう RAMEN BAR TAKEZO

イチオシ

こちらもお勧め！「辛味噌ラーメン」10ユーロ

麺処匠二代目 TONKOTSU KITCHEN TAKUMI

TOSHI の2号店JAPATAPA では「特製イ

ベリコチャーシューうどん」が大人気だ。も

ちろんだしは関西風。じっくり焼いて煮込ん

だイベリコ豚のチャーシューはトロットロ！

もう一つの自慢の味は、3日間かけて仕上げ

た「こだわり特製カレー」。イベリコ豚カツと

の相性は抜群だ。週替りランチは、週ごと

のテーマ（お好み焼き、丼、麺、カレー）で

バラエティー豊かに楽しめる。

本格関西風うどんが味わえる！

JAPATAPA 「特製イベリコチャーシューうどん」15ユーロイチ

オシ

月～金12:00～14:00、18:00～22:00　土祝18:00～22:00 Maximilianstraße35C,80539München U4U5Lehel駅から徒歩3分、トラム19Kammerspiele駅から徒歩１分☎ +49(0)89-23888628www.japatapa.de

12:00～14:30、18:30～22:00　日休 8ruedeVentadour75001Paris Pyramides駅から徒歩2分　☎ +33(0)1-42606365（予約不可）

東京、そしてパリで数々のレストランを手

掛けた北田氏が、カジュアルにそばを味わっ

てほしいとオープンした「更」。そばの実か

ら自家製粉した麺が特徴のそばは、グルメ

でヘルシーだ。美肌に効果的なコラーゲ

ンがたっぷり入った鳥南蛮もイチオシ。ボ

リュームある丼物も充実している。夜は季

節の一品料理とともに飲みながらゆっくり

と過ごせる。人数が多い場合は相談を。

挽きたて、打ちたて、茹でたてのそば屋

更 SARA

「天ざる」22ユーロ

「天丼」20ユーロ

イチオシ

化学調味料を一切使用せず、干魚や

かつを節から丁寧にとった優しい味

のつゆと、100％九州産小麦を使用し

たコシのある自家製中細麺で仕上げた十

兵のうどん。たっぷりのカラスミとうずらの

卵が特徴の「九兵うどん」や、合わせ味噌と豆

乳の優しいつゆでいただく「十兵うどん」など、

メニューは日々進化を遂げている。炊き込み

ご飯、揚げ物、卵焼きが付く昼定食もおすすめ。

11:30～22:30（LO21:45）　年中無休 39rueSainte-Anne75001Paris Pyramides駅から徒歩3分　☎ +33(0)1-40159254

優しく香るつゆと九州産小麦のうどん

十兵 JUBEY

「九兵うどん」19ユーロ

「十兵うどん」17ユーロ

イチオシ

厳選した食材を用い、油や化学調味料を最

小限に抑えた体に優しくておいしい四川・広

東料理を提供する店「えびす」。エビやガー

リックの香ばしい香りと野菜の食感がたまら

ない「えびタン麺」（ランチタイムのみ）や、

ゴマの風味を感じられる「坦々麺」（夜はハー

フサイズのみ）などが特に人気だ。新鮮な食

材から作られたスープを味わえば、丁寧な

仕事を感じることができるだろう。

12:00～14:30、19:00～22:30　日休 19rueSaintRoch75001Paris Pyramides駅から徒歩3分　☎ +33(0)1-42610590（夜要予約）

食通もうなるパリの中華レストラン

えびす RESTAURANT EBISU「えびタン麺」12.50ユーロ

「坦々麺」12.50ユーロ

イチオシ

11:30～15:00、18:30～22:00　火祝休 31ruedesPetits-Champs75001Paris Pyramides駅から徒歩2分

豚の背脂を浮かべたコクとうまみたっ

ぷりのスープを求め、パリ中から

ファンが集まる「なりたけ」。日本

と変わらぬ味を提供するため、日

本人シェフが調理し、材料も日本

から取り寄せるというこだわりようだ。

スープの濃さは好みに合わせてくれるほか、

背脂の量も「ギタギタ」「普通」「さっぱり」から

選べる。背脂スープが絡んだ自家製麺をチャーシュー

と一緒に頬張れば、この味がやみつきに。

開店以来、毎日行列のできる店

なりたけ NARITAKE「醤油ラーメン」10ユーロイチ

オシ

あなたのお店をグルメガイドコーナーに掲載してみませんか？

ニュースダイジェストの誌面・ウェブサイト上で

毎月おすすめ情報をご紹介できます。

広告掲載のご相談・お問合わせは、弊誌営業部まで

TEL: +49(0)211-357 000Email: [email protected]

G o u r m e t G u i d e


パリで最初のラーメン店、「ひぐま」。ボリュームたっぷりでお得感のあるラーメンを提供するこ

のお店。一番人気の「キムチ・ラーメン」は、自家製麺の上に白菜の甘みを残した本格派キムチ

がてんこ盛り。寒い日にいただくと体の芯まで温まる。小腹が空いたときには、パリでは珍しい

「ざるラーメン」をツルツルっと頂くのはどうだろう。サンタンヌ通り店のオープンキッチンでは、

料理人たちがマジシャンのごとく中華鍋を片手に調理し、カウンターに次と々どんぶりが並べら

れていくので、その様子に多くのパリジャンたちも目を奪われている。パレ・ロワイヤル店は客

席が多いので、家族連れにも大好評。120もの客席とガラス張りの店内が自慢のイタリアン通

り店は、落ち着いて食事をしたい方におすすめ。

「ネギ・チャーシュー」6.50ユーロ

「キムチ・ラーメン」9.50ユーロ

11:30～22:30　年中無休www.higuma.fr

サンタンヌ通り店 32bisrueSainte-Anne75001Paris Pyramides駅から徒歩3分　☎ +33(0)1-47033859

パレ・ロワイヤル店 163rueSaint-Honoré75001Paris PalaisRoyal-MuséeduLouvre駅から徒歩1分☎ +33(0)1-58624922

イタリアン通り店 27bddesItaliens75002Paris Opéra駅から徒歩3分　☎ +33(0)1-40071181

パリジャンからも愛される元祖ラーメン店

ひぐま HIGUMA

イチオシ

月～金12:00～14:30、19:00～23:00 土日19:00～23:00　年中無休 55bdSaintMarcel75013Paris LesGobelins駅から徒歩3分☎ +33(0)9-81496806

上海、四川のフュージョン料理が食べら

れる「0 d'attente」。この店の人気メ

ニューの一つが、「牛の角煮入り麺（牛

腩面）」だ。鶏、豚、魚を24時間煮込

んで作った自家製スープは、栄養価の

高い特別なもの。味わい深いこのこだわ

りのスープには、牛肉の甘みと独特のスパイ

スが溶け込み、やみつきになるおいしさだ。

汁なし麺は、ピリ辛なソースが食欲をそそる。

こだわりのスープで仕上げた中華麺

0 d'attente

「牛の角煮入り麺」9.80ユーロ

「自家製四川ソースの汁なしチキン麺」

8.80ユーロ

イチオシ

ラーメン激戦区のオペラ界隈で、昨年5月に産声をあげた「博多ちょうてん」。『本物』の豚骨

ラーメン、日本の接客サービスをフランスで提供したい、という想いから誕生したこの店では、

24時間以上煮込んで作る豚骨スープを使用した、本格的な豚骨ラーメンを食べることができ

る。2種類の豚骨を混ぜ、独特の臭みも抑えたというこだわりのスープにストレート麺を合わ

せてあり、フランス人のリピーターも多い。スープの濃さや麺の硬さは好みで選べる。中でも

一番人気なのは、辛味噌と焦がしニンニク油をトッピングした「豚骨ラーメンスペシャル（玉子

入り）」。トッピングの混ぜ具合で味の変化も楽しめるうえ、チャーシューのボリュームもたっぷ

りで満足間違いなしだ。テーブルに置いてあるゴマや紅ショウガを、好きなだけ加えることが

出来るのも心憎い。また、サイドメニューの手作り餃子も人気で、特に「オリジナル辛味噌餃子」

はぜひ付け合わせに頼みたい一品。カリッとした皮に食べやすいピリ辛の味付け、餃子とご飯

だけを頼む常連がいるほどの実力だ。餃子はテイクアウトも可能。

「豚骨ラーメンスペシャル（玉子入り）」13ユーロ

12:00～15:00、18:00～22:00　年中無休 53ruedesPetitsChamps75001Paris Pyramides駅から徒歩5分　☎ +33(0)1-40209888www.hakata-choten.com

2015年オープンの注目店

博多ちょうてん HAKATA CHOTEN

イチオシ

本誌持参で替え玉をプレゼント！※2016 年3月31日まで。

お1人様1回につき1枚のみ有効

「オリジナル辛味噌餃子」6ユーロ

「カレーライス」9ユーロ「カツ丼」9.80ユーロ

11:45～22:30　年中無休 37rueSainte-Anne75001Paris Pyramides駅から徒歩3分

日本の味が恋しくなったときに食べたいのが「サッポロ」ラーメン。同店では、このたびラーメ

ンのスープに使う豚骨や野菜の量を増量、さらに伸びにくい麺の開発を経て、進化した「おふ

くろの味」を楽しめるようになった。王道の醤油、味噌、塩の各種ラーメンに、以前に増して

深い味わいを感じられるようになったこの新しいスープを使用。絶妙な塩加減で、ホッとする

優しい味だ。あっさりスープに、ラー油で和えたネギがたっぷりのったネギラーメンは、疲れ

た時にお勧めの一品。また、優しい甘さも感じるシャキシャキのもやしといただく味噌ラーメ

ンは、寒い季節にぴったりだ。パリパリの皮とジューシーな肉汁がおいしい手作りの餃子とラー

メンのセットや、ハーフサイズでラーメンとセットにもできるチャーハンや

カレーなどのサイドメニューも、リーズナブルな価格で

提供している。カツ丼や牛丼などの

丼物メニューも充実。併せて

楽しみたい。

サッポロ SAPPORO

進化した「おふくろの味」

イチオシ

「ネギ味噌ラーメン」9.50ユーロ

12:00～14:45、18:00～22:00　年中無休 7rueSainte-Anne75001Paris Pyramides駅から徒歩2分☎ +33(0)1-40159690

日本人好みの中華と言ったら「来々

軒」。麺メニューは、「四川ラーメン」

や「五目ラーメン」など25種以上。

目移りするほどの品ぞろえだ。とく

に、トロトロの大きな角煮がたっぷり

入った「豚角煮ラーメン」や、だしのきい

たスープが決め手の「えびラーメン」などが人

気。鶏の唐揚げなど、単品メニューも豊富にそ

ろう。店内は広々とし、夜の宴会にもお勧め。

おつまみメニューも充実の中華レストラン

来々軒 LAÏ-LAÏ KEN

「豚角煮ラーメン」10.50ユーロ

「天津丼（スープ付）」9ユーロ

イチオシ


月～金11:30～22:30 土日11:30～23:00 40rueSainte-Anne75002Paris Pyramides駅から徒歩5分　

火～土12:00～14:30、19:00～21:30 日月祝休　1月1日～10日、8月7日～28日休業（予定） 15rueBiscarra06000Nice トラム JeanMédecin駅から2-3分（「Etoile」ショッピングセンター裏）☎ +33(0)4-93045892（予約不可）www.facebook.com/ramenkumano

パリでコクのある味噌ラーメンが食べられる店と言えば「どさん子」。日本に200店舗以上ある

ラーメンの老舗「どさん子」のパリ店は、日本人のみならずフランス人にも人気のラーメン店と

して、2014年のオープン以来すっかり定着した感がある。定番の味噌ラーメンのスープはあっ

さりしたチキン・ベースで、サンショウなどの香味料が丁寧に味噌に練り込まれており、味わ

い深い。味噌スープが太い縮れ麺とマッチし、食べ応えも満点だ。また、海外展開に積極的な「ど

さん子」は、それぞれの土地で地元の人の舌に合うように、との願いからラーメンの改良には

余念がなく、パリ店だけのオリジナル・メニューも充実。ぜひとも試したいのは、肉厚の柔ら

かいチャーシューが人気のチャーシュー麺や、辛味噌を和えたシャキシャキのネギがたっぷり

のネギラーメンだ。さらに、3カ月ごとに変わる期間限定のメニュー目当てのファンも多く、黒

ゴマのきいたマイルドな辛さの

坦々麺も見逃せない。

南仏・ニースで本格的な日本のラーメンの味を提供

するため、昨年オープンした「くまの」。オープンキッ

チンにすることで訪れる人に安心感を与え、照明に配

慮することで清潔感を感じさせてくれる店内だ。横浜・青

葉台で人気の「めん処しかた」とパートナーを組み、自家製麺

を作る一方、現地の嗜好に合わせたヘルシーかつ濃厚な味わいのスープを追求。豚肉をあまり

食べない土地柄から、豚骨スープは避けた。日本のご当地ラーメンに追随するのではなく、南

仏の食材を生かしたニースラーメンを心がけている。また「くまの」では、ベジタリアン用のラー

メンも用意し、野菜のみ使用のスープを作ったり、小麦粉アレルギーの人には春雨ラーメンを

提供したりと、あらゆる層がラーメンを楽しめる工夫がなされている。スープの味には塩、醤油、

味噌、辛味噌があり、それぞれ豚、牛、鴨のチャーシューが選べる。ほかにも、つけ麺、冷や

し中華、各種カレーやトンカツ定食などメニューが豊富だ。

また、すべての麺メニューに大盛りサイズが存在している。

日本でおなじみの北海道ラーメン南仏食材と自家製麺が人気のニース風ラーメン

どさん子 DOSANKO くまの KUMANO

「豚チャーシューつけ麺」13ユーロ（大盛り15.50ユーロ）

イチオシイチ

オシ

「VégétarienMiso野菜ラーメン」

12ユーロ（大盛り14.50ユーロ）

▼

週末は混み合うため早めの来店がお勧め（予約は不可）

30年前、福岡の路地裏でひっそりと暖のれん

簾を掲げた一

風堂。今では世界13カ国で愛され、世界を虜にして

いる豚骨ラーメンを提供する店だ。2014年10月以

降にロンドンで2店舗を出店後、今年2月にパリへの

進出がついに決定。活気に満ちたサンジェルマン地区

で、日本のラーメン屋を彷彿とさせる店構えとおもて

なしの心で、おいしいラーメンを届けてくれる。お勧

めは、一風堂の2大看板商品の博多豚骨ラーメン「白

丸元味」と「赤丸新味」だ。豚骨のうまみを極限まで抽

出し、豊かで香り高いシルキーなスープの「白丸元味」

は、創業当時から引き継がれた原点の味。博多らしい

ストレートの自家製細麺との相性が抜群だ。一方、「革

新派」ともいえる「赤丸新味」は、自家製の香味油とう

ま味玉（旨み味噌）でコクと深みを追求している。他に

も、豚を使わない「鶏醤油ラーメン」や、フランスの

マッシュルームをふんだんに使用したベジタリアン用

のラーメンが選べる。日本各地の選りすぐりのお酒や、

世界で腕を磨いたシェフが創り出す彩り豊かなサイド

メニューにも期待できそうだ。

博多ラーメンの原点の味がついにパリへ進出！

一風堂 IPPUDO

2月19日にオープン予定のSaintGermain店豚骨のうまみが凝縮された上品で香り高いスープ

SaintGermain店月～木12:00～16:00、18:00～0:00、金12:00～16:00、18:00～0:30、土12:00～0:30、日12:00～22:30（LO閉店30分前） 14rueGrégoiredeTours75006Paris Odéon駅から徒歩2分☎ +33(0)142382199※2月19日オープン予定

Louvre店 74-76rueJeanJacquesRousseau75001Paris

※4月オープン予定

www.ippudo.frwww.facebook.com/ippudoparis

◀香味油と旨み味噌で豚骨ラーメンの可能性　を広げた、革新の味「赤丸新味」

イチオシ

イチオシ

創業当時から引き継がれた原点の味　「白丸元味」の卵トッピング▶

素材のうまみ溢れる「ベジラーメン」

本誌持参でピリ辛ミニチャーシュー丼を

プレゼント！※ラーメンをご注文の方のみ。2016 年2月29日まで。

お1人様1回につき1枚のみ有効

「Kuro-GomaTANTANRoyal」15ユーロ（2月末まで）

「白練Royal」13ユーロ


本特集の麺処はウェブサイトにも掲載中！

ドイツ、フランス、ベルギー、英国のおいしい麺処を探すならココ！

www.newsdigest.de

ブリュッセルの老舗日本食レストラン「サ

ムライ」が、2013年12月にオープンさせ

た「サムライ・ラーメン」。日本の建築家が

手掛けたという店内は、おしゃれなオープ

ンキッチンにガラス張りのスペースになっ

ており、ゆっくりくつろいで食べることが

できる。スープは味噌、醤油、豚骨の3種

類から選択でき、麺は縮れた中太麺。トッ

ピング（2.50ユーロ～）にはトンカツ、チ

キンカツ、海老フライなどオリジナリティ

あふれるものが並び、気分や好みに合わ

せて選べる楽しみがあるのも嬉しい。また、

セットメニューにもある自家製のギョウザ

（6.50ユーロ）はサクサクした食感が人気

の一品。ぜひラーメンと一緒に味わいたい。

同店は現在ブリュッセルで3店舗を展開中

だが、とくに Toison d'Or店は、一見ラー

メン屋と思えないほどおしゃれなテラス付

き70席の空間で、日本人はもちろん地元

の人々で連日にぎわっている。

木の椅子やテーブルが並び、そして店名にもある「黒板」がかけられた天井の高い空間は、まる

で教室のような懐かしさを感じさせる。ブリュッセルのラーメン店「黒板」は、“日本”を伝えら

れる場所になればと、2009年に日英ハーフのマイケル氏がオープンしたお店だ。ヨーロッパ

の方々も入りやすいようにと考えられた店内で、本物の日本食を味わうことができる。テキパ

キとしていて、見ていて気持ちがいいサービスもポイントだ。一番人気のメニューは味噌ラーメ

ン。麺には札幌西山製麺の縮れ麺を使用し、だしにも工夫を凝らしている。おつまみやビール、

酒、ワインなどアルコール類も豊富にそろっており、夜は一杯飲みに来る人も多い。シャネル

の服を来て、シャンパンとラーメンを楽しむ女性……そんな光景を見ることが出来るのも、「黒板」

ならではだ。また、昨年夏には2店舗目もオー

プン。テラスも備えており、早くも多くのビ

ジネス客でにぎわう人気店となっている。日本人建築家が

手掛けた内装がおしゃれな

Toison d'Or店

「Negikara miso ramen」13ユーロ

「Karaage ramen」14ユーロ

Toison d'Or店は広々としたテラス席も人気

教室をイメージした木のぬくもりが感じられるオシャレな店内

「MISO RAMEN」13ユーロに「Ebi」3.50ユーロをトッピング

www.samourairamen.be www.facebook.com/Samourai.ramen

Centre店月～金12:00～14:30、18:30～21:30、

土12:00～15:00、18:30～21:30　日祝休 28, rue du Fossé-aux-loups / 1000 Bruxelles De Brouckere駅から徒歩3分

☎ +32 (0)2 218 86 88

Toison d'Or店月～金12:00～14:30、18:30～21:30、

土12:00～21:30　日祝休 1, rue Capitaine Crespel / 1050 Ixelles Louise Louiza駅から徒歩7分

☎ +32 (0)2 503 05 50

Waterloo店火～土12:00～14:30、18:00～21:00　日月祝休 58, Chaussée de Bruxelles / 1410 Waterloo Gare de Waterloo駅から徒歩10分

☎ +32 (0)2 353 24 65

www.kokuban.be/fr/index.php

KOKUBAN 1号店月～土12:00～14:00、19:00～22:00　日祝休 53-55, rue Vilain XIIII, 1000 Brussels トラム Vleurgat駅から徒歩30秒

☎ +32 (0)2 611 06 22

KOKUBAN 2号店月～土12:00～14:30、19:00～22:30　日祝休 180, rue Belliard | Sur la Place Jean Rey,

1040 Brussels Bruxelles Schuman駅から徒歩5分

☎ +32 (0)2 720 00 77

ブリュッセルで3店舗を展開中ダイニングバーのような心地良い空間

サムライ・ラーメン SAMOURAÏ RAMEN黒板 KOKUBAN

イチオシ

イチオシ

12:00～13:30、18:00～20:30　日月祝休 Heldenplein 7, 1930 Zaventem Zaventem市駅前

☎ +32 (0)475 43 57 30 www.nanaban.be

ブリュッセル空港の近くにある「七伴ラーメン」

は、2009年の開店以来、近隣の日系企業で

勤める日本人が足繁く通う評判店だ。大手

商社退職後に念願のラーメン店をオープン

したという店主、伴氏が試行錯誤の末にた

どり着いた、こだわりの豚骨ベーススープが

特徴。人気の「辛味噌ラーメン」は、札幌西山

製麺から取り寄せる絶妙な縮れ麺と、濃厚スー

プの抜群の相性が病みつきになるおいしさだ。

最高級の豚骨ベーススープと日本の麺を味わう

七伴ラーメン nanaban RAMEN

「辛味噌ラーメン」13ユーロ

イチオシ


数年前、ロンドンにラーメン・ブームを巻き起こした先駆けの一店として知られる「昇龍」。

現在は計5店舗を構え、ロンドナーの食生活にしっかりと根を下ろしている。オーナー &

ヘッド・シェフは博多出身。12時間以上じっくり煮込んだ豚骨スープと、本格ラー麦を使

用したオリジナル・レシピの細麺を合わせた博多豚骨ラーメンを提供しているのはどの店舗

も同様だが、それぞれの店舗には個性がある。ロンドン随一の繁華街ピカデリーにある1号

店Regent店に加え、大人気の和牛を含むおつまみとお酒のメニューが最も充実している

Soho店はいずれも Piccadilly Circus駅から歩いてすぐという利便性が魅力。また、人気

ショッピング・モールのKingly Court内に位置するCarnaby店は、屋根付きのテラス席もあっ

て友人たちと買い物がてら寄るのに最適だ。また、昨年オープンしたLiverpool Street店は、

再開発を経て食の一大スポットとなった Broadgate Circle の一角にあり、仕事帰りにお酒

やおつまみとともにラーメンを味わいたいというビジネスパーソンらに重宝されている。なお、

Carnaby店とLiverpool Street店は予約可能なのもうれしいところ。自宅でも本格的なラー

メンを楽しみたい、という人にお勧めなのが、SHORYU go。テイクアウェイ専門店で、麺

とスープを分けて持ち帰ることができるので、出来たての味を家で再現できる。

個性溢れる5店舗を展開

昇龍 SHORYU

目の前で焼かれる焼き鳥はアツアツをどうぞ

「和牛昇龍バン」

お酒のメニューも豊富手際良くラーメンを作ってくれるシェフ

「博多鉄鍋餃子」

「ジャンボ博多焼き鳥」 *Soho、Carnaby、Liverpool Street店のみ

www.shoryuramen.com

SHORYU Regent 9 Regent Street, London SW1Y 4LR Piccadilly Circus駅から徒歩1分

SHORYU Soho 3 Denman Street, London W1D 7HA Piccadilly Circus駅から徒歩3分　

SHORYU Carnaby G3-5 Kingly Court, London W1B 5PJ Piccadilly Circus駅から徒歩5分　

SHORYU go 19 Air Street, London W1B 5AG Piccadilly Circus駅から徒歩3分

* テイクアウェイ可　

SHORYU Liverpool Street 33 Broadgate Circle, London EC2M 2QS Liverpool Street駅から徒歩3分

* テイクアウェイ可

*各店舗の営業時間はウェブサイトを参照*Covent Garden近くにも近日オープン予定!

「SHORYU元祖豚骨ラーメン」

イチオシ

特典 & 最新情報をゲット ! ウェブサイト www.shoryuramen.com

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博多と言うとラーメンの印象が強いかもしれないが、実はうどん発祥の地の一つと言わ

れ、うどんにも相当なこだわりを持つ地元民が多い地域。再開発の進むロンドン中心部

Tottenham Court Road駅近くに位置する「ICHIRYU」は、ロンドン各地に店舗を構える

博多ラーメン「SHORYU」が Japan Centre とともに、本格派の博多うどんをロンドンでも

味わえるようにとオープンしたばかりのうどん専門店だ。オーナー & ヘッド・シェフは博多

出身で、麺は日本から直輸入の「博多うどん専門小麦粉・麺維新」を使用。毎日、店頭で作

られる打ちたて、茹でたてのコシのある麺からは小麦の香りがほのかに漂い、厳選素材から

丁寧にとられただしを使用したつゆがやさしく絡む。調理用にはフィルターでろ過した水を

使うという目に見えないこだわりもうれしい。うどんはホット（温）かコールド（冷）から選べ

るほか、エビ天はもちろん、かき揚げや鶏天、ちくわなど天ぷらの種類も豊富。うどん以外

にも牛丼や寿司、デザート類、お酒もそろう。白とブラウンを基調にしたすっきりした店内

では、ゆったりと食事を楽しむことができるが、サービス料なしというのもありがたいポイ

ント。持ち帰りも可能、家でも気軽に本格派のうどんを楽しもう。

博多人のこだわりうどんをロンドンで

ICHIRYU Hakata Udon House

麺は毎日、職人が店頭で打つゆったりくつろげる店内「ざるうどんと天ぷらの盛り合わせ」これぞ王道「天ぷらうどん」

「天ぷら」

営業時間はウェブサイトを参照 84 New Oxford Street, London WC1A 1HB Tottenham Court Road駅から徒歩1分　 [email protected] www.ichiryuudon.com

「釜玉うどん」イチオシ

特典 & 最新情報をゲット ! ウェブサイト www.ichiryuudon.com

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チャーシュー丼やちらし寿司などご飯物も充実

新鮮な野菜が色鮮やかなサラダメニュー

「アボカド刺身」が別途ついてくる「ベジタリアン・ラーメン」 10.50ポンド

ラーメン激戦区、福岡でラーメン通をうならせる博多ラーメン専門店「金田家」。2014年

にロンドンに進出するや否や、行列の絶えない人気店の地位を確立した同店が2号店を

オープン、ファンから注目を集めている。トッテナム・コート・ロード駅近くに位置する1

号店は、「オリジナル・ラーメン」「もやしラーメン」「チャーシュー・メン」という、ご自慢

の豚骨ベースのラーメン3種のみを提供。18時間煮込んだスープは濃厚でありながら臭

みがなくまろやかで、通はもちろん、豚骨を食べ慣れていない人でもつるりと完食できる

のが特徴だ。片や繁華街ピカデリーにできた2号店は、これら3種に加え、コクがありな

がらさっぱりとした後味が特徴の「鶏白湯ラーメン」や、肉類は食べられないという人でも

豆乳ベースの味わい深いスープを楽しめる「ベジタリアン・ラーメン」などバリエーション

豊富。また、1号店ではおにぎりのみというシンプルなサイド・メニューも、2号店では「か

らあげ」やトリュフ・ソルトを効かせた「トリュフ枝豆」など選択肢が多い。金田家の代名

詞である豚骨ラーメンを追求するか、独創性あふれる新メニューを試すか、TPOに応じ

て2店舗を使い分けたい。

豚骨で攻めるか、独創性でいくか

金田家 KANADA-YA

トリュフの風味が後を引く「トリュフ枝豆」4ポンド

オリジナル、鮭、梅から選べる「おにぎり」2～ 3ポンド

月～土 12:00～15:00、17:00～22:30 日 12:00～20:30

www.kanada-ya.com

Kanada-Ya 64 St Giles High Street, London WC2H 8LE Tottenham Court Road駅から徒歩3分

☎ +44(0)20 7240 0232

Kanada-Ya Piccadilly 3 Panton Street, Soho, London SW1Y 4DL Piccadilly Circus駅から徒歩3分

☎ +44(0)20 7930 3511

泡立つスープが特徴の「オリジナル・ラーメン」10.50ポンドに

半熟卵（2ポンド）を添えて

イチオシ

甘みのあるチャーシューがぐるりと丼を囲むボリューミーな「チャーシュー・メン」

13ポンド

あっさりしたスープに合うちぢれ麺を使った「鶏白湯ラーメン」

11ポンド

京都宇治の抹茶を使った本格派「抹茶ソフト」4ポンド

今から30年前、福岡の路地裏でひっそりと暖のれん

簾を揚げた一風堂。

今では世界13カ国・地域で店舗を展開している。ロンドンでは

2014年10月からトッテナム・コート・ロード駅近くのセントラル・

セント・ジャイルズ店で、2015年7月からウォーターフロントの

カナリー・ワーフ店で幅広い支持を得ており、フランスのパリでも

開業が決まった。一風堂の2大看板商品は、博多豚骨ラーメン「白

丸元味」と「赤丸新味」。「白丸」は、創業当時から引き継ぐ原点の

味。豚骨のうまみを極限まで抽出した、豊かで香り高いシルキーな

スープが、ストレートの自家製細麺にマッチしている。「赤丸」はそ

の可能性を広げた「革新派」。自家製の香味油とうま味玉（旨み味噌）

でコクと深みを追求した一品だ。ロンドンでは、不動の人気を誇る

「平田ポークバン」を始め、シェフ自慢の料理と、日本各地から選り

すぐったお酒を堪能できるラーメン・ダイニング・スタイルを提供。

ラーメンも豚骨のほか、肉や魚介類を使わず、昆布や干ししいたけ

のうまみを凝縮した「ベジラーメン」や、濃厚な味噌が香る「味噌豚

骨」など、季節や店舗限定の味も。様々なシーンに寄り添う店として、

ロンドンならではの楽しみ方を試したい。

博多ラーメンの原点を守りながら革新を続ける

一風堂 IPPUDO

黒を基調に一風堂のテーマカラーの白と赤がアクセントに

洗練された内装のカナリー・ワーフ店

ロンドン旗艦店、セントラル・セント・ジャイルズ店

丼やれんげを巧みに使った内装

Central Saint Giles店 12:00～22:30 3 Central Saint Giles Piazza,

Saint Giles High Street, London WC2H 8AG Tottenham Court Road駅から徒歩3分

☎ +44(0)20 7240 4469

www.ippudo.co.uk

Canary Wharf店月～土 11:30～22:00、日 11:30～21:00 Unit CR 28, Level Minus One, Crossrail Station

and Retail Mall, 1 Crossrail Place, London E14 5AR Canary Wharf / West India Quay駅から徒歩5分

☎ +44(0)20 3326 9485

創業当時から引き継ぐ、原点の味「白丸元味」 ▼

香味油とうま味玉で豚骨ラーメンの可能性を広げた、革新の味「赤丸新味」 ▶イチ

オシ

◀ 豚骨スープに　濃厚な味噌がベストマッチ　「味噌豚骨」

素材のうまみが溢れる　「ベジラーメン」 ▶


イチオシ

http://sasukeramen.co.uk

SOHO店月～土 12:00～15:00　18:00～23:00 32 Great Windmill Street, London W1D 7LR

☎ +44(0)20 7434 3262 Piccadilly Circus駅から徒歩5分　

CITY店月～金 12:00～15:00 94 Middlesex Street, London E1 7EZ

　（Bar「The Pipe Line」内） ☎ +44(0)20 7377 6860

Liverpool Street駅から徒歩5分

ロンドンでは珍しい本格的なつけ麺を提供しているのが、この麵屋佐助。

濃厚豚骨魚介系のつけ汁と、一瞬うどんと見紛うばかりのコシのある極太

麺の絶妙な組み合わせを、ここ英国で味わうことができる。また八丁味噌

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無用でした。最近では、ラーメン屋さんでも、おそば屋さんでも、ドイツ人客

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滴まできれいに飲み干していました。なんだかうれしい。人目を気にせずズ

ルズルできる、そんな場所が欧州にもあって良かった！（丑）

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