cocina asiatica china

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  • 1. China

2. Es el pas ms poblado del mundo, con ms de mil trescientos millones de habitantes. La Repblica Popular China es un estado unipartidista gobernado por el Partido Comunista y tiene la sede de su gobierno en la capital, Pekn. 3. Con una superficie aproximada de 9.6 millones de km, China, que tiene fronteras con catorce estados, es el segundo pas ms extenso del planeta por superficie terrestre y el tercero si se cuentan las masas de agua. 4. China tiene 14 500 km de costa a lo largo del ocano Pacfico y est baada por los mares Amarillo, de Bohai, de China Oriental y de la China Meridional. La civilizacin de la Antigua China, una de las primeras de la historia, floreci en la frtil cuenca del ro Amarillo en la llanura del Norte de China. 5. Durante milenios, su sistema poltico se bas en monarquas hereditarias, conocidas como dinastas, la primera de las cuales fue la semi-mitolgica dinasta Xia. La dinasta Qin conquist diversos estados y form el primer Imperio chino, el pas se ha expandido, fracturado y ha sido reformado en numerosas ocasiones. 6. La Repblica de China derroc a la ltima dinasta en 1911 y gobern la China continental hasta 1949. Despus de la derrota del Imperio del Japn en la Segunda Guerra Mundial y la retirada de sus tropas de China, el partido comunista se impuso al nacionalista Kuomintang y proclam la Repblica Popular China en Pekn el 1 de octubre de 1949. 7. Fuertes restricciones en muchas reas, las ms notablemente respecto al libre acceso al Internet, la libertad de prensa, la libertad de reunin, el derecho a tener hijos, la libre formacin de organizaciones sociales y la libertad de culto. Su forma de gobierno ha sido descrita como comunista y socialista. 8. Economa 9. Desde la introduccin de las reformas econmicas en 1978, China ha sido la economa nacional de ms rpido crecimiento del mundo. A fecha de 2013 es la segunda economa ms grande del mundo, tanto en PIB nominal como en paridad de poder adquisitivo, y el mayor exportador e importador de bienes. 10. El pas posee armas nucleares y el ejrcito ms numeroso del mundo, mantenido con el segundo presupuesto militar ms grande. La Repblica Popular China es miembro de la ONU desde 1971, ao en que reemplaz a Repblica de China como miembro permanente del Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas. 11. Con 2,3 millones de elementos activos, el Ejrcito Popular de Liberacin (EPL) es la fuerza militar ms grande del mundo, comandada por la Comisin Militar Central (CMC). De acuerdo al gobierno chino, el gasto en la milicia en 2012 sum US$ 100 mil millones, el segundo presupuesto militar ms grande del 12. Poseen metasecouya, el ciprs chino, la cataya, el abeto chino, el alerce dorado, el pino taiwans, el ciprs fujiano, la davidia, la guatapercha y el enebro. (maderas preciosas) Tecnologa, industria farmacutica (qumicos) y petrleo. Hongos, calabazas, camelia sinensis, canela, especia e inciensos. 13. Gastronoma 14. La gastronoma china es muy diversa, y se desarroll a lo largo de milenios de historia culinaria. Los emperadores de la antigua China fueron conocidos por tener muchas salas para comer en sus palacios, cada cuarto dividido en varios departamentos, y cada departamento responsable de un tipo especfico de platillo. (brigadas) 15. El alimento bsico de China es el arroz. El cerdo es la carne ms consumida en el pas, corresponde a ms de las tres cuartas partes del consumo nacional de carne. 16. Las especias juegan un papel central en la cocina china. La gastronoma china dio lugar a numerosos estilos gastronmicos, como la gastronoma de Hong Kong y la comida chino-estadounidense. 17. Los principales ingredientes utilizados en la dieta culinaria china son las aves de corral, la carne cerdo, ternera o cordero, verduras, frutas y la soja. Entre los condimentos ms utilizados estn los puerros, el jengibre, el ajo, los aceites de man y ssamo, la manteca de cerdo, vinagres, vino amarillo, caldo de 18. China es considerado el pas de origen del t, pues aqu se han desarrollado desde la antigedad los mtodos de cultivo y elaboracin de este producto. En contraste con Occidente, los principales utensilios de cocina son los palillos; los asiticos aprendieron a utilizarlos debido a que los trozos de comida eran muy pequeos y no se podan pinchar con un tenedor. 19. Mezze con tazones de arroz, gambas, berenjena, tof fermentado, vegetales, pato y una fuente central con carne y brotes de bamb. Alto consumo de hongos y algas. (shitake, donko, tong gu, combu y haidai, aonori y arame) 20. Platillos 21. Dim sum Empanadillas de carne, pollo, tofu, camarones, huevo, algas, vegetales y ms, coccin al vapor o fritos. (pasta filo o eggroll) Acompaados con salsa teriyaki o salsa agridulce. 22. Sopa de aleta de tiburn Es uno de los platos ms famosos de la regin, es un fondo largo, reducido y ligado. Es un plato muy controvertido y poco popular entre los defensores de los animales, ya que en el momento de la pesca se corta la aleta y se desecha el resto del animal al mar. 23. Siew yhok Cerdo salteado con pia, vegetales, aceite de cacahuate y salsa de soya. Existen variaciones de este platillos con distintas carnes. (res, pollo, pato) 24. Zong Muy conocido en el mundo, este plato se elabora con hojas de bamb que son rellenas de arroz glutinoso. La coccin puede ser al vapor o hervido. Sumamente condimentado.