Cocina Asiatica La India

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<ul><li> 1. Es el sptimo pas ms extenso y el segundo ms poblado del mundo.Limita con el ocano ndico al sur, con el mar Arbigo al oeste y con el golfo de Bengala al este.La India tambin limita con Pakistn al oeste;nota 2 al norte con China, Nepal y Butn y al este con Banglads y Birmania.</li></ul> <p> 2. Su capital es Nueva Delhi y su ciudad ms poblada es Bombay.Hogar de la cultura del valle del Indo y una regin histrica por sus rutas comerciales y grandes imperios, el subcontinente indio fue identificado por su riqueza cultural y comercial en la mayor parte de su larga historia. 3. Cuatro de las religiones ms importantes del mundo, el hinduismo, el budismo, el jainismo y el sijismo se originaron aqu, mientras que otras religiones como el zoroastrismo, el judasmo, el cristianismo y el islam llegaron durante el I milenio, dando forma a diversas culturas de la regin. 4. Anexada por la Compaa Britnica de las Indias Orientales desde principios del siglo XVIII y colonizada por el Reino Unido desde mediados del siglo XIX.La India se convirti en una nacin independiente en 1947, tras una lucha por la independencia que estuvo marcada por un movimiento de no violencia. 5. El 26 de enero de 1950, la India se convirti en una repblica, y una nueva Constitucin entr en vigor.India es una repblica compuesta por 28 estados y siete territorios de la unin, con un sistema de democracia parlamentaria. 6. Cuenta con la 11 economa ms grande del mundo en trminos nominales, adems de tener el cuarto PIB.La India tambin alberga una flora y fauna diversas en diferentes hbitats protegidos. 7. Las reformas econmicas de 1991 la han transformado en una de las economas de ms rpido crecimiento; sin embargo, todava sufre de problemas como los altos niveles de pobreza, analfabetismo, pandemias y malnutricin.El nombre de India deriva de la palabra Indo, que proviene de la palabra persa hind, del snscrito Sindhu, la denominacin local histrica para el ro Indo. 8. Economa 9. Desde inicios de 1991, importantes reformas econmicas32 han ido transformando a la India en una de las economas de ms rpido crecimiento en el mundo, aumentando su influencia global.Los principales productos agrcolas y ganaderos incluyen el arroz, el trigo, las semillas oleaginosas, el algodn, el yute, el t, la caa de azcar, las patatas, los bfalos de agua, las ovejas, las cabras, las aves de corral y el pescado. 10. Las principales industrias son la textil, productos qumicos, el procesamiento alimentos, el acero, los equipos transporte, el cemento, la minera, petrleo, la maquinaria y el comercio software.los de de el deLas principales exportaciones incluyen los derivados del petrleo, algunos productos textiles, piedras preciosas, software, ingeniera de bienes, productos qumicos y las pieles y cueros. 11. Las principales exportaciones incluyen los derivados del petrleo, algunos productos textiles, piedras preciosas, software, ingeniera de bienes, productos qumicos y las pieles y cueros. 12. Gastronoma 13. La gastronoma India es muy variada, surge como resultado de la diversidad de culturas que la han enriquecido a lo largo de las colonizaciones acaecidas durante varios siglos.As se fueron incorporando diferentes prcticas culinarias tradas por los colonos que con el tiempo se fueron mezclando hasta llegar a ser el conjunto de tendencias que se conocen en la actualidad. 14. La mayora de los sabores de la India estn ntimamente relacionados por el uso significativo de especias, y una gran variedad de verduras.Dentro de esta tendencia general existe una diversidad enorme de estilos locales.La ms importante es la chana (garbanzo, chcharo), as como el toor (garbanzo indio), el urad (lenteja negra) y el mung (soja verde). 15. En el Norte de la India se emplea el aceite de mostaza que es tradicionalmente el aceite ms idneo para hacer frituras, mientras que en el oeste se emplea habitualmente aceite de cacahuetes.En el sur de la India se utiliza aceite de coco. En las ltimas dcadas han ido ganando ms popularidad el aceite de girasol y el aceite de soja. 16. Condimentos 17. Los condimentos ms importantes empleados en la cocina de la India son el Aj, la semilla mostaza negra denominada rai, comino, crcuma, alholva, jengibre, coriandro o cilantro y asaftida (hing), en ocasiones el azafrn.Tambin se agrega el vinagre, el sesamo y el queso, fundamentales para la creacin de el plato tpico de la zona adems. 18. Existen algunas mezclas de especias muy famosas en la cocina de la India, entre ellas est el garam masala que es una mezcla de cinco o ms especias, que generalmente se trata de cardamomo, azafrn, canela y clavo.Algunas hojas se emplean corrientemente como el laurel, la hierba del cilantro y las hojas de menta.Otra mezcla de especias es el tandoori masala, para sazonar es muy tpica la sal negra. 19. Generalmente en el sur de la India se emplea muy corrientemente planta de curry.En los platos de postre se usa el cardamomo, canela, nuez moscada, azafrn y esencia de ptalos de rosa.Entre los ms afamados curris est el Cagandoo, al que denominan el rey de los currys, si bien es tambin el ms picante. Otros curris son el Saag, o el Madrs. 20. En la comida del norte de la India se toman los platos acompaados de rotis (pan indio) y chapatis (tortilla india) y con arroces como acompaamiento de una gran diversidad de platos como los dals o legumbres, curris, yogures, lassis (yogur con jugos de fruta y agua), chatnis (chutneys) y achars. 21. Son encurtidos indios que abarcan una amplia variedad de frutas y verduras encurtidas que se acidifican con zumo de lima o limn, o por fermentacin lctica posibilitada por la adicin de sal comn.Los encurtidos tienen tambin varias combinaciones de especias indias, y a menudo aceite. Algunas regiones se especializan en el encurtido de carnes y pescados. 22. En el sur de la India los platos contienen ms arroz y se tiene de esta manera el sambhar, rasam as como los currys se consideran platillos complementarios importantes.Se considera al coco como un ingrediente muy importante en la comida de la India meridional. 23. El arroz se consume como guarnicin o como plato fuerte o como ingrediente en alguna preparacin.Tambin practican el mezze. 24. Platillos tpicos 25. Samosa La samosa es una empanadilla de forma triangular, tpica de la cocina del sur de Asia (India, Pakistn y Tbet).Por regla general se sirve recin elaborada y con la masa crujiente. 26. La samosa es una empanadilla de forma triangular, tpica de la cocina del sur de Asia (India, Pakistn y Tbet).Por regla general se sirve recin elaborada y con la masa crujiente.Tambin se pueden rellenar de carne de cordero y pollo. 27. Vada Se elaboran con pur de patatas y/o lentejas que son aliadas y a veces salteadas.A la masa resultante se le da forma y se cubre con harina de garbanzo y se fre.A pesar se ser un alimento frito, si se cocina correctamente no es un producto que sea demasiado aceitoso. 28. Chana masala Tpico de la cocina del norte de la India en el que su principal ingrediente es el garbanzo (chana).Se trata de un plato muy especiado con un sabor ctrico bastante cido 29. Garbanzos, los ingredientes de acompaamiento son las cebollas, tomate picado, curcuma (haldi), semillas de coriandro, ajo, chiles, jengibre y la combinacin de especies denominada garam masala.Tambin puede incluir una gran variedad de vegetales y especias de acuerdo a la regin. 30. Naan El naan es un pan plano, elaborado de harina de trigo y generalmente sin levadura, es de consumo corriente en varias regiones de Asia central y de Asia del sur: Afganistn, Irn, Uzbekistn, Birmania, Pakistn y la India . 31. El naan difiere del chapati por su forma (este ltimo que es redondo) y por el hecho de que el chapati est cocinado generalmente sobre una placa en fundicin llamada tava.</p>