LÍBANO

• Oficialmente República Libanesa.

• Limita al sur con Israel, al norte y al este con Siria, y está bañado por el mar Mediterráneo al oeste.

• Las luchas internas y los conflictos con Israel que invadió el país en 1982 aún perduran.

• Líbano era hasta los años 1970 el centro financiero de Oriente Próximo, que le valió el sobrenombre de la Suiza de Oriente Próximo.

• Esta opulencia monetaria fue rota por el terrible enfrentamiento civil entre libaneses (1975–1990), que destruyó un equilibrio político ejemplar.

• Capital Beirut.

• Durante su historia fueron ocupados por lo Fenicios, Turcos, Otomanos y por ultimo por Franceses durante la 1era guerra mundial.

• Y logra su independencia y la retirada de los franceses el 22 de noviembre de 1943.

• Hacia julio de 2006 el país había recuperado un considerable grado de estabilidad y desarrollo, la reconstrucción de Beirut estaba casi completa y un número creciente de turistas volvía a acudir al país.

• Entonces se produjo la guerra del Líbano de 2006, de un mes de duración, entre el ejército de Israel y Hezbollah, la cual causó un número significativo de muertes civiles e importantes daños en la infraestructura del país.

• El 14 de agosto del 2006 se alcanzó el alto al fuego tras un llamamiento del Consejo de Seguridad de la ONU.

• Forma de gobierno republica parlamentaria.

• El símbolo del país es el cedro, cuyos bosques cubrían todo el Líbano en la Antigüedad y cuya madera era uno de los principales productos de exportación ya en tiempos de los fenicios. Preside de forma solitaria tanto la bandera como el escudo nacional.

ECONOMÍA

• La agricultura es de tipo mediterráneo viñas, olivos, trigo, cebada, frutas, hortalizas, remolacha y tabaco y supone el 12% de su PIB.

• La ganadería y la pesca tienen poco peso y se han reducido los valiosos bosques de cedro.

• Posee industria textil y refinerías de petróleo.

• Líbano carece de las materias primas naturales y depende de los países árabes para obtener petróleo y el establecimiento de industrias productivas rentables, por lo que el foco de la fabricación del Líbano y la reinstalación de los productos importados.

GASTRONOMÍA

• La gastronomía libanesa es el conjunto de platos y de costumbres culinarias de los habitantes del Líbano, esta cocina es extraordinariamente diversa y posee especialidades propias y adaptadas de los diferentes países de su entorno.

• Con alimentos frescos y sabrosos, junto algunas especias, los libaneses han adaptado lo mejor de la cocina turca y la árabe aderezándolo con un aire de la francesa.

• La cocina tradicional en el Líbano combina la abundancia de frutas y verduras frescas.

• La base de los platos suele ser el empleo de cereales, Legumbres, pudiéndose repetir en muchos platos los mismos ingredientes pero con distintas formas de preparación.

• Se emplean los yogures, los quesos, pepinos, berenjenas, los guisantes nueces, tomates y el sésamo en todas sus formas bien sea en semillas, en forma de pasta y aceite.

• Se emplean aceites vegetales, entre ellos el aceite de oliva, para freir algunos alimentos, siendo frecuente el empleo de mantequillas (smen).

• Practican el meze.

• Cremas de vegetales tales como el garbanzo (hummus), queso cremoso (labne), en algunos casos el pimentón (siendo este herencia siria), de entrada trae carnes crudas como son la carne de vaca, de hígado y blanca, con sal y pimienta al gusto, también incluye ensaladas como son el tabuleh y el fatush, el kibbeh, carnes asadas y frituras diversas, entre otras cosas.

KIBBE• Se prepara crudo, al horno, frito, en diversas

formas, la más usual es el Kibbeh bola relleno, que tiene forma ovalada, está relleno de carne con cebolla y piñones.

• Acompañado con yogurt y pepino.

• Falafel. Baba ganush.

• Pan pita. Tabule.

• Kebaps. Fattoush.

• Hummus.

KOFTA• Se trata de unas bolas elaboradas con carne

picada, similares a las albóndigas, se utiliza carne de vaca o de cordero que se suele mezclar con diferentes especias y a veces también con cebollas picadas.

• La carne se suele mezclar en algunas ocasiones con arroz, burghul, verduras, o huevo para formar una pasta que luego se asa.

BLAKAVA

• Es un pastel elaborado con una pasta de nueces trituradas, distribuida en la pasta filo y bañado en almíbar o jarabe de miel, existiendo variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos.