cocina asiatica "turquia"
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Turquía
O Republica de Turquía.
O País transcontinental. (Asia/Europa)
O Su territorio se extiende por toda la
península de Anatolia y Tracia en la
región de la península de los Balcanes.
O Los estrechos de Turquía (el Bósforo y
los Dardanelos), que sirven para
delimitar la frontera entre Asia y
Europa.
O Debido a su posición
estratégica, ubicándose entre Europa y
Asia así como entre tres
mares, Turquía ha sido una encrucijada
histórica entre las culturas y
civilizaciones orientales y occidentales.
O Turquía es una república
democrática, secular, unitaria y
constitucional.
O Cuyo sistema político fue establecido en
1923 bajo el liderazgo de Mustafa
Kemal Atatürk, tras la caída del Imperio
otomano como consecuencia de la
Primera Guerra Mundial.
O Capital Ankara.
O Por su ubicación estratégica es
clasificada como potencia de ámbito
regional por políticos y economistas de
todo el mundo.
O Turquía es un Estado unitario que se
divide administrativamente en 81
provincias.
Gastronomía
O La cocina de Turquía es muy conocida
en la actualidad y parece haber
influenciado a otras gastronomías en el
uso de especias y asado de carnes.
O Fusión entre las cocinas del Oriente
Medio y la cocina balcánica.
O Predomina el del uso y empleo de las
verduras y del aceite de oliva como
ingredientes en la mayoría de sus
platos.
O Alto consumo de
pimientos, berenjena, calabazas, tomat
es, pepino, pasas y arroz.
O Elaboran kebaps de cordero, ternera y
pollo.
O El Şiş Kebap es un kebap tradicional de
cordero o ternera
marinados, acompañado de tomate y
pimientos y asados sobre la brasa.
O Adana Kebap que contiene verduras ala parrilla, una variante de este últimoes el Urfa Kebab.
O La diferencia básica es que mientrás elprimero es picante, el segundo nolleva, o lleva muy poco, pimientopicante.
O Casi todos los tipos de kebap secomen con pide como pan.
O Pide es un tipo de pan plano típico de
la gastronomía de Turquía y de las
comunidades turcas fuera del país, así
como en algunos de los países
aledaños a Turquía.
O Consumen sopas con yogurt.
O Dolma es una hoja de parra rellena deuna mezcla de arroz, con cebolla, carnepicada, piñones y distintas especias, aveces con legumbres, en ocasionesservida con una salsa a base de zumo delimón.
O Las son elaboradas con hoja de vidcocinadas en aceite de oliva y rellenas dearroz especiado. Este tipo no contienecarne,se sirve frío y se conoce tambiéncomo sarma que significa "lo que seenvuelve" en idioma turco.
O El Lahmacun es un plato muy
característico de la cocina turca y de los
países en el vecindario de Turquía.
O Consiste en un pan de masa de
levadura, delgado y redondo, al que
antes de hornearse se unta un ragú
condimentado de carne
picada, cebollas y tomates.
O Doner es un pide relleno de carne
asada con verduras y un ragú.
O Shawarmas son finas láminas de carne
de cordero, pollo o ternera asada en un
asador vertical, generalmente
consumido con un pan plano como pide
o pita junto con vegetales y otros
acompañamientos.
