sjeverozapadna istra. mediteranski svijet okusa. sjeverozapadna istra. raj za sladokusce....

Download Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa. Sjeverozapadna Istra. Raj za sladokusce. Gastronomski

Post on 10-Sep-2019

0 views

Category:

Documents

0 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa.

  • Sjeverozapadna Istra.

    Raj za sladokusce.

    Gastronomski puls regije.

    Za svakoga ponešto.

    Enogastronomski itinerari.

    Putovima nezaboravnih okusa.

    Istria Wine & Walk.

    Sportsko-gastronomska manifestacija.

    Kalendar manifestacija.

    U živahnom ritmu ukusnog jela.

    Kalendar užitaka.

    Paket aranžmani.

    Doživljaji skrojeni po mjeri.

    Informacije i kontakti.

    Sadržaj

    4

    6

    12

    20

    21

    24

    26

    27

  • 5www.coloursofistria.com 5www.coloursofistria.com 4 www.coloursofistria.com

    Sjeverozapadna je Istra, poput čarobne škrinjice, ispunjena netaknutim prirod- nim ljepotama, malim arhitektonskim draguljima i raskošnom paletom boja, mirisa i okusa.

    Znatiželjan će putnik u njoj otkriti sve što može poželjeti za opuštajući ili akti- van odmor, u savršenom spoju tradicije i suvremenih turističkih prohtjeva. Ukoliko se radi o gurmanu, ubrzo će doznati da je stigao na pravo mjesto - u kraj s neodoljivom kulinarskom tradicijom koja spaja specijalitete iz unutrašnjosti s delicijama iz mora i priobalja.

    Lako dostupna iz niza

    europskih zemalja,

    Sjeverozapadna Istra

    inspirira na potragu za

    kulinarskom baštinom

    generacija. Putnicima

    nudi raskošnu lepezu

    specijaliteta - od

    modernog istarskog sušija

    i inventivnih kombinacija s

    tartufom sve do starinskih

    jela sačuvanih usmenom

    predajom narodnih znanja.

    Sjeverozapadna Istra. Raj za sladokusce.

    U srcoliku se Istru poput strelice lako „spustiti“ iz svih europskih gradova. Taj najveći poluotok na Jadranu smješten je na najzapadnijem dijelu Hrvatske, na prijelazu iz Srednje Europe u Mediteran.

    Sjeverozapadni dio Istre putnicima sr- dačno otvara svoja vrata nudeći gosto- primstvo primorskih gradića Umaga i Novigrada te pitoresknih Buja i Brtonigle u brežuljkastoj unutrašnjosti. Atraktiv- no mediteransko priobalje ove regije udaljeno je tek desetak minuta vožnje od njezine zelene unutrašnjosti prošarane ljupkim brežuljcima, šumama i poljima pored kojih caruju višestoljetni gradići Grožnjan i Oprtalj s čarobnim pogledom na dolinu najveće istarske rijeke Mirne.

    Ovdje uspijeva tartuf, po mnogima kralj svjetske gastronomije kojemu se pripisuju afrodizijačke kvalitete i vrhunska kuli- narska snaga. Osim na tartuf, istarska se kuhinja oslanja na domaću tjesteninu, ribu i plodove mora, sezonsko povrće, domaći pršut i sir te raznoliko samoniklo bilje.

    Bogatu trpezu oplemenjuju diljem svijeta nagrađivana maslinova ulja i vina iz proizvodnje malih gospodarstava, a gastronomski puls jednako je snažan u modernim restoranima i tradicijskim konobama koje čuvaju iskonske značajke lokalne kuhinje.

    Dobrodošli i dobar tek!

    Sjeverozapadna IstraHrvatska Istra

  • 7www.coloursofistria.com 7www.coloursofistria.com 6 www.coloursofistria.com

    Istarske ceste maslinova ulja vode do nekih od najboljih kapi ovog ulja na svijetu. Istarska maslinova ulja cijenilo se još u vrijeme Rimskog Carstva. U proteklom je desetljeću Istra zabilježi- la novi uzlet maslinarstva i mnogi su proizvođači opremili kušaonice u kojima pred putnika iznose tekući melem, ovjenčan brojnim medaljama.

    Otisnete li se do nekog od punkta na cesti maslinovog ulja - sami ili u grupi - domaćine ćete možda zateći u masliniku ili prohladnim konobama gdje s najvećom pažnjom čuvaju ekstra djevičanska maslinova ulja.

    Danas su istarska maslinova ulja ponov- no na mjestu koje im i pripada, u svjetskom vrhu i to prema renomira- nom vodiču za ekstradjevičanska ulja Flos Olei, u kojem već osam godina za redom među 20 najbolje ocijenjenih maslinovih ulja na svijetu pronalazimo i ona istarskih proizvođača.

    Maslinovo ulje dodaje se na već gotova jela u svom najizvornijem obliku. Pritom je važno znati da samo najkvalitetnija, ekstradjevičanska maslinova ulja imaju brojna ljekovita svojstva o kojima se govori kada je riječ o maslinovom ulju.

    Izvrsni maslinari Vodič Istra Gourmet 2015/2016: Agrofin uljara, Savudrija Al Torcio, Novigrad Franco Basiaco, Buje Buršić fam., Brtonigla Cuj Olive Oil&Wine, Umag Ipša fam., Oprtalj Zigante Giancarlo, Livade Uljara Babić, Novigrad Zubin Enio, Umag

    Gastronomski puls regije. Za svakoga ponešto.

    Na sljedećim stranicama nudimo vam tek djelić onoga što vas u ovom sakri- venom kutku Europe očekuje.

    Vinske ceste vode u samu srž istarskog življenja koje s vinom i lozom od pamtivijeka gaji posebnu vezu. Suvremena priča o Istri i vinu u mnogočemu je počela upravo na sjeverozapadu istarskog poluotoka. Svakako kušajte domaće sorte muškat momjanski, malvaziju istarsku i teran, premda moderni podrumi Bujštine ne oskudijevaju ni u međunarodnim

    Vodič Istra Gourmet 2015/2016:

    Izvrsni vinari:

    Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan

    Vrlo dobri:

    Capo vina, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Cuj, Umag Fiore vina, Umag Prelac vina, Momjan Ravalico vinarstvo, Brtonigla Sinković Libero, Momjan Veralda, Brtonigla

    Vinibuoni d’Italia 2015: Capo vina, Brtonigla Vina Cattunar, Brtonigla Giorgio Clai, Krasica Moreno Coronica, Umag Moreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, Momjan Kozlović vinarija, Momjan Zigante, Grožnjan

    U susjednoj Italiji istarska vina nisu novo otkriće: stručnjaci renormiranog vodiča Vi- nibuoni d’Italia ponovno su posjetili Istru i odabrali 20 najboljih vinarija od kojih čak osam potječe iz Sjeverozapadne Istre.

    Obitelj Ipša, Livade O.P.G. Giancarlo Zigante, Plovanija O.P.G. Franco Basiaco, Buje O.P.G. Enio Zubin, Umag Al Torcio, Novigrad O.P.G. Buršić, Brtonigla Obitelj Grubić, Bale Mate, Savudrija Capo, Brtonigla O.P.G. Cossetto, Krasica Cuj Olive Oil&Wine, Umag Uljara Babić, Novigrad Reale M.Kraljević, Brtonigla O.P.G. Marija Ipša, Oprtalj Obitelj Antonac, Grožnjan O.P.G. Nino Činić, Krasica O.P.G. Viviano Antolović, Grožnjan Branko Čeko, Umag Franko Červar, Novigrad O.P.G. Flavio Kmet, Umag San Rocco - Ob. Fernetich, Brtonigla Laguna Novigrad, Novigrad Monte Rosso, Umag Edo Pincin - Monticello, Grožnjan Olive Charm, Umag O.P.G. Damir Vanđelić, Umag O.P.G. Boris Galić, Grožnjan O.P.G. Goran Vižintin, Buje Damaval, Buje O.P.G. Dario Vigini, Momjan

    Vodič Flos Olei donosi pregled najbo- ljih ekstradjevičanskih maslinovih ulja odabirući ih među proizvođačima iz više od 40 zemalja svijeta. U najnovi- jem odmjeravanju snaga za Flos Olei, Sjeverozapadna Istra blistala je visokim ocjenama maslinara s ovog područja.

    sortama poput merlota, cabernet sauvignona ili chardonnaya.

    Etabliranim vinarima vrijednost je podigao Amerikanac Robert Parker, vinski ekspert koji ima presudnu riječ na svjetskom tržištu. Prva Parkerova recenzija hrvatskih vina popraćena je pohvalama napretku vinske proizvodnje u Istri, a najbolje ocjene dodijelio je Kaboli, Kozloviću, Coronici i Claiu.

    MICHELIN - ITINERARI TRA I VIGNETI: Giorgio Clai, Krasica

    Moreno Coronica, Umag

    Cuj, Umag

    Moreno Degrassi, Savudrija

    Vina Kabola, Momjan

    Kozlović vinarija, Momjan

    Svako godišnje doba otkriva novo enogastronomsko lice Sjeverozapadne Istre, a u svakom od njih otkrivaju se snažno i strastveno.

    96 95 95 95 92 92 92 92 91 91 91 90 90 89 88 88 86 86 86 86 86 85 85 85 84 83 83 83 82 81

  • 98 www.coloursofistria.com www.coloursofistria.com 98 www.coloursofistria.com www.coloursofistria.com

    Gault & Millau 2015: Damir & Ornella, Novigrad

    Marina, Novigrad

    Pepenero, Novigrad

    Zigante, Livade

    Morgan, Brtonigla

    San Rocco, Brtonigla

    Stari Kaštel, Buje

    Čok, Novigrad

    Buščina, Umag

    Mare e Monti, Umag

    Stari Podrum, Momjan

    Vodeći austrijski vodič Gault Millau prvi je put na svoje stranice uvrstio istarske restorane u izdanju za 2002. godinu. Tada su četiri njihove kuhar- ske kapice osvanule u Istri, no broj se svake godine ubrzano povećava. Gault Millau ocjenjuje kuhinju kroz njezinu sezonalnost i svježinu korište- nih proizvoda, kreativnost i harmo- niju pripreme, a toga u restoranima Sjeverozapadne Istre odista nikad nije manjkalo.

    Agroturizmi: Klaj, Fiorini Radešič, Punta, Krasica San Mauro, Momjan Dešković, Kostanjica, Grožnjan Nežić, Zrenj Gardina, Čabarnica, Zrenj Tončić, Čabarnica, Zrenj

    Le guide de L’Espresso - I Ristoranti d’Italia 2015: Damir & Ornela, Novigrad Čok, Novigrad San Rocco Gourmet, Brtonigla Marina, Novigrad Buščina, Marija na Krasu

    Prestižni talijanski gourmet vodič Le guide de L’Espresso - I Ristoranti d’Italia, jedna je od nekoliko publika- cija što pod imenom L’Espresso izdaje međunarodna izdavačka kuća RCS Media Group. Iako vodič prvenstveno pokriva talijansko gastronomsko pod- ručje, u njega su ušle i istarske snage.

    Birani restorani i konobe Vodič Istra Gourmet 2015/2016: Astarea, Brtonigla

    Buščina, Marija na Krasu

    Čok, Novigrad

    Damir & Ornella, Novigrad

    San Rocco Gourmet, Brtonigla

    Zigante, Livade

    Istra Gourmet, enogastronomski vodič kroz Istru, ugledao je svjetlo dana još 1996. go- dine. Tadašnjih 50 najboljih restoran

Recommended

View more >