sjeverozapadna istra. mediteranski svijet okusa

Download Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa

Post on 31-Dec-2016

227 views

Category:

Documents

2 download

Embed Size (px)

TRANSCRIPT

  • Sjeverozapadna Istra. Mediteranski svijet okusa.

  • Sjeverozapadna Istra.

    Raj za sladokusce.

    Gastronomski puls regije.

    Za svakoga poneto.

    Enogastronomski itinerari.

    Putovima nezaboravnih okusa.

    Istria Wine & Walk.

    Sportsko-gastronomska manifestacija.

    Kalendar manifestacija.

    U ivahnom ritmu ukusnog jela.

    Kalendar uitaka.

    Paket aranmani.

    Doivljaji skrojeni po mjeri.

    Informacije i kontakti.

    Sadraj

    4

    6

    12

    20

    21

    24

    26

    27

  • 4 www.coloursofistria.com

    Sjeverozapadna je Istra, poput arobne krinjice, ispunjena netaknutim prirod-nim ljepotama, malim arhitektonskim draguljima i raskonom paletom boja, mirisa i okusa.

    Znatieljan e putnik u njoj otkriti sve to moe poeljeti za oputajui ili akti-van odmor, u savrenom spoju tradicije i suvremenih turistikih prohtjeva. Ukoliko se radi o gurmanu, ubrzo e doznati da je stigao na pravo mjesto - u kraj s neodoljivom kulinarskom tradicijom koja spaja specijalitete iz unutranjosti s delicijama iz mora i priobalja.

    Lako dostupna iz niza

    europskih zemalja,

    Sjeverozapadna Istra

    inspirira na potragu za

    kulinarskom batinom

    generacija. Putnicima

    nudi raskonu lepezu

    specijaliteta - od

    modernog istarskog suija

    i inventivnih kombinacija s

    tartufom sve do starinskih

    jela sauvanih usmenom

    predajom narodnih znanja.

    Sjeverozapadna Istra. Raj za sladokusce.

    Sjeverozapadna IstraHrvatska Istra

  • 5www.coloursofistria.com 5www.coloursofistria.com

    U srcoliku se Istru poput strelice lako spustiti iz svih europskih gradova. Taj najvei poluotok na Jadranu smjeten je na najzapadnijem dijelu Hrvatske, na prijelazu iz Srednje Europe u Mediteran.

    Sjeverozapadni dio Istre putnicima sr-dano otvara svoja vrata nudei gosto-primstvo primorskih gradia Umaga i Novigrada te pitoresknih Buja i Brtonigle u breuljkastoj unutranjosti. Atraktiv-no mediteransko priobalje ove regije udaljeno je tek desetak minuta vonje od njezine zelene unutranjosti proarane ljupkim breuljcima, umama i poljima pored kojih caruju viestoljetni gradii Gronjan i Oprtalj s arobnim pogledom na dolinu najvee istarske rijeke Mirne.

    Ovdje uspijeva tartuf, po mnogima kralj svjetske gastronomije kojemu se pripisuju afrodizijake kvalitete i vrhunska kuli-narska snaga. Osim na tartuf, istarska se kuhinja oslanja na domau tjesteninu, ribu i plodove mora, sezonsko povre, domai prut i sir te raznoliko samoniklo bilje.

    Bogatu trpezu oplemenjuju diljem svijeta nagraivana maslinova ulja i vina iz proizvodnje malih gospodarstava, a gastronomski puls jednako je snaan u modernim restoranima i tradicijskim konobama koje uvaju iskonske znaajke lokalne kuhinje.

    Dobrodoli i dobar tek!

  • 6 www.coloursofistria.com

    Gastronomski puls regije.Za svakoga poneto.

    Na sljedeim stranicama nudimo vam tek djeli onoga to vas u ovom sakri-venom kutku Europe oekuje.

    Vinske ceste vode u samu sr istarskog ivljenja koje s vinom i lozom od pamtivijeka gaji posebnu vezu. Suvremena pria o Istri i vinu u mnogoemu je poela upravo na sjeverozapadu istarskog poluotoka. Svakako kuajte domae sorte mukat momjanski, malvaziju istarsku i teran, premda moderni podrumi Bujtine ne oskudijevaju ni u meunarodnim

    Vodi Istra Gourmet 2015/2016:

    Izvrsni vinari:

    Moreno Degrassi, SavudrijaVina Kabola, MomjanKozlovi vinarija, Momjan

    Vrlo dobri:

    Capo vina, BrtoniglaVina Cattunar, BrtoniglaGiorgio Clai, KrasicaMoreno Coronica, UmagCuj, UmagFiore vina, UmagPrelac vina, MomjanRavalico vinarstvo, BrtoniglaSinkovi Libero, MomjanVeralda, Brtonigla

    Vinibuoni dItalia 2015:Capo vina, BrtoniglaVina Cattunar, BrtoniglaGiorgio Clai, KrasicaMoreno Coronica, UmagMoreno Degrassi, Savudrija Vina Kabola, MomjanKozlovi vinarija, MomjanZigante, Gronjan

    U susjednoj Italiji istarska vina nisu novo otkrie: strunjaci renormiranog vodia Vi-nibuoni dItalia ponovno su posjetili Istru i odabrali 20 najboljih vinarija od kojih ak osam potjee iz Sjeverozapadne Istre.

    sortama poput merlota, cabernet sauvignona ili chardonnaya.

    Etabliranim vinarima vrijednost je podigao Amerikanac Robert Parker, vinski ekspert koji ima presudnu rije na svjetskom tritu. Prva Parkerova recenzija hrvatskih vina popraena je pohvalama napretku vinske proizvodnje u Istri, a najbolje ocjene dodijelio je Kaboli, Kozloviu, Coronici i Claiu.

    MICHELIN - ITINERARI TRA I VIGNETI:Giorgio Clai, Krasica

    Moreno Coronica, Umag

    Cuj, Umag

    Moreno Degrassi, Savudrija

    Vina Kabola, Momjan

    Kozlovi vinarija, Momjan

    Svako godinje doba otkriva novo enogastronomsko lice Sjeverozapadne Istre, a u svakom od njih otkrivaju se snano i strastveno.

  • 7www.coloursofistria.com 7www.coloursofistria.com

    Istarske ceste maslinova ulja vode do nekih od najboljih kapi ovog ulja na svijetu. Istarska maslinova ulja cijenilo se jo u vrijeme Rimskog Carstva. U proteklom je desetljeu Istra zabiljei-la novi uzlet maslinarstva i mnogi su proizvoai opremili kuaonice u kojima pred putnika iznose tekui melem, ovjenan brojnim medaljama.

    Otisnete li se do nekog od punkta na cesti maslinovog ulja - sami ili u grupi - domaine ete moda zatei u masliniku ili prohladnim konobama gdje s najveom panjom uvaju ekstra djevianska maslinova ulja.

    Danas su istarska maslinova ulja ponov-no na mjestu koje im i pripada, u svjetskom vrhu i to prema renomira-nom vodiu za ekstradjevianska ulja Flos Olei, u kojem ve osam godina za redom meu 20 najbolje ocijenjenih maslinovih ulja na svijetu pronalazimo i ona istarskih proizvoaa.

    Maslinovo ulje dodaje se na ve gotova jela u svom najizvornijem obliku. Pritom je vano znati da samo najkvalitetnija, ekstradjevianska maslinova ulja imaju brojna ljekovita svojstva o kojima se govori kada je rije o maslinovom ulju.

    Izvrsni maslinari Vodi Istra Gourmet 2015/2016: Agrofin uljara, SavudrijaAl Torcio, Novigrad Franco Basiaco, BujeBuri fam., BrtoniglaCuj Olive Oil&Wine, UmagIpa fam., OprtaljZigante Giancarlo, LivadeUljara Babi, NovigradZubin Enio, Umag

    Obitelj Ipa, Livade O.P.G. Giancarlo Zigante, Plovanija O.P.G. Franco Basiaco, Buje O.P.G. Enio Zubin, Umag Al Torcio, Novigrad O.P.G. Buri, BrtoniglaObitelj Grubi, Bale Mate, Savudrija Capo, Brtonigla O.P.G. Cossetto, Krasica Cuj Olive Oil&Wine, Umag Uljara Babi, Novigrad Reale M.Kraljevi, Brtonigla O.P.G. Marija Ipa, Oprtalj Obitelj Antonac, Gronjan O.P.G. Nino ini, Krasica O.P.G. Viviano Antolovi, Gronjan Branko eko, UmagFranko ervar, Novigrad O.P.G. Flavio Kmet, Umag San Rocco - Ob. Fernetich, Brtonigla Laguna Novigrad, Novigrad Monte Rosso, Umag Edo Pincin - Monticello, Gronjan Olive Charm, Umag O.P.G. Damir Vaneli, Umag O.P.G. Boris Gali, Gronjan O.P.G. Goran Viintin, Buje Damaval, Buje O.P.G. Dario Vigini, Momjan

    Vodi Flos Olei donosi pregled najbo-ljih ekstradjevianskih maslinovih ulja odabirui ih meu proizvoaima iz vie od 40 zemalja svijeta. U najnovi-jem odmjeravanju snaga za Flos Olei, Sjeverozapadna Istra blistala je visokim ocjenama maslinara s ovog podruja.

    96959595929292 929191 91 90 90 89 88 88 86 86 86 86 86 85 85 85 84 83 83 83 82 81

  • 8 www.coloursofistria.com 8 www.coloursofistria.com

    Birani restorani i konobe Vodi Istra Gourmet 2015/2016:Astarea, Brtonigla

    Buina, Marija na Krasu

    ok, Novigrad

    Damir & Ornella, Novigrad

    San Rocco Gourmet, Brtonigla

    Zigante, Livade

    Istra Gourmet, enogastronomski vodi kroz Istru, ugledao je svjetlo dana jo 1996. go-dine. Tadanjih 50 najboljih restorana i ko-noba preraslo je u dananjih dvjestotinjak. I onda i danas jedini je kriterij za ulazak u drutvo odabranih njihova vrhunska kuhinja, a onima na vrhu ljestvice pridodaje se i oznaka TOP. Ulazak u vodi Istra Gourmet potrebno je svake godine iznova potvrditi.

    JRE:Damir & Ornella, NovigradSan Rocco Gourmet, BrtoniglaPergola, SavudrijaMarina, Novigrad

    Jeunes Restaurateurs dEurope okuplja mlade chefove, vlasnike vie od 350 restorana iz 11 europskih zemalja te Australije. Udruga koja se smatra predvorjem za ulazak u drutvo onih ovjenanih Michelinovim zvjezicama, u svoje je lanstvo prije tri godine uvr-stila i Hrvatsku. ast da predvodi ovaj ogranak JRE-a pripala je Teu Fernetichu iz Brtonigle.

    Restorani i konobe Sjeverozapadne Istre pronali su svoje mjesto na listama najkvalitetnijih restorana uvrtenih u prestine svjetske vodie - Gault Millau,

    I Ristoranti dItalia, Jeunes Restaurants dEurope...

    Upoznavanje istarske kuhinje omo-guit e vam posjet nekim od brojnih restorana, konoba ili agroturizama, za koje je uvijek karakteristian odnos prema gostu. Domaini e vas doeka-ti kao prijatelja, upoznati s obiajima, kulturom i gastronomijom, a to je zaista originalno iskustvo i potpun doivljaj.

  • 9www.coloursofistria.com 9www.coloursofistria.com

    Gault & Millau 2015:Damir & Ornella, Novigrad

    Marina, Novigrad

    Pepenero, Novigrad

    Zigante, Livade

    Morgan, Brtonigla

    San Rocco, Brtonigla

    Stari Katel, Buje

    ok, Novigrad

    Buina, Umag

    Mare e Monti, Umag

    Stari Podrum, Momjan

    Vodei austrijski vodi Gault Millau prvi je put na svoje stranice uvrstio istarske restorane u izdanju za 2002. godinu. Tada su etiri njihove kuhar-ske kapice osvanule u Istri, no broj se svake godine ubrzano poveava. Gault Millau ocjenjuje kuhinju kroz njezinu sezonalnost i svjeinu korite-nih proizvoda, kreativnost i harmo-niju pripreme, a toga u restoranima Sjeverozapadne Istre odista nikad nije manjkalo.

    Agroturizmi:Klaj, FioriniRadei, Punta, KrasicaSan Mauro, MomjanDekovi, Kostanjica, GronjanNei, Zrenj Gardina, abarnica, Zrenj Toni, abarnica, Zrenj

    Le guide