modulo iia

INSTITUTO NACIONAL DE INNOVACIÓN AGRARIA

DIRECCIÓN DE EXTENSIÓN AGRARIA

SUBDIRECCIÓN DE PROYECCIÓN TECNOLÓGICA

PROGRAMA NACIONAL DE CAPACITACIÓN Y ASISTENCIA TÉCNICA

Curso a Distancia

TECNOLOGÍA DE PRODUCCION DE QUINUA PARA EL MERCADO

INTERNO Y EXTERNO FACILITADORES: Ing. Rigoberto Estrada Zúniga Líder del PNIA Cultivos Andinos – DIA – INIA – EEA Andenes Ing. Vidal Apaza Mamani Especialista en Mejoramiento Genético del PNIA Cultivos Andinos - DIA – INIA – EEA Illpa Blgo. Pedro Delgado Mamani Especialista en Manejo Integrado de Plagas – DIA – INIA – EEA Illpa

Mayo 2014

Curso a Distancia: Tecnología de Producción de Quinua para el Mercado Interno y Externo 26

MÓDULO II

PRIMERA PARTE

2. Tecnología apropiada de producción del cultivo de quinua

2.1. Sistemas de Producción

2.2. Cultivares comerciales, métodos de generación y sus características

2.3. Condiciones ambientales en la producción de quinua

2.4. Calidad de suelos y sistema de siembra

2.5. Principales labores culturales: Riego, abonamiento, control de malezas y aporque.

2.6. Plagas y enfermedades del cultivo de quinua y manejo integrado

2.6.1 Insectos plaga del cultivo de quinua

2.6.2 Aves plaga del cultivo de quinua

2.6.3 Enfermedades del cultivo de quinua

2.6.4 Manejo integrado de plagas y enfermedades

2.7. Tecnología de cosecha y poscosecha


MÓDULO II

INTRODUCCIÓN

El agro ecosistema de producción de quinua en el Perú presentó varios cambios en los

últimos años. La habilitación de nuevas áreas para la producción de quinua generó un

cambio espacial y temporal del cultivo; así, puede haber un patrón general que

correlaciona esta expansión con un decremento en la fertilidad del suelo. Esto ocasiona

rendimientos bajos, intensificación del cultivo e introducción de prácticas agrícolas

inadecuadas, llegando así a la reducción de la sostenibilidad de este sistema de

producción.

Por otro lados considerando la expansión de la producción de la quinua en diferentes

regiones del país es pertinente también analizar que los efectos que produce el cambio

climático representa una de las principales amenazas para la agricultura de los Andes

donde las presiones por cambios climatológicos afectan la disponibilidad de agua,

aumentos de temperatura, precipitaciones, desglaciaciones, entre otros (Urrutia y Vuille,

2009; IPPCC, 2007); por lo que se necesitan establecer estrategias y planes de acción

nacional concertados para enfrentarlos (Pérez et al., 2010), y los que de algún modo no

han sido ajenos a los productores quienes utilizando conocimientos ecológicos e

intrincados sistemas de producción se adaptaron ante esta realidad en el tiempo (Halloy

et al., 2005; Dillehay y Kolata, 2004).

En el país instituciones de innovación vienen desplegando inmensos esfuerzos para

mejorar la producción y productividad de la quinua, entre ellas el Instituto Nacional de

Innovación Agraria (INIA) a través del Programa Nacional de Investigación en Cultivos

Andinos, viene generando nuevas variedades de quinua con excelentes características

deseables, por otra parte los agricultores vienen ampliando la superficie cultivada a nivel

nacional y mejorando sus capacidades para producir, todo esto sumado buscar

alternativas de adaptación a los escenarios actuales de cambio climático. Sin embargo

podemos observar que debido a la demanda de quinuas blancas y de color la producción

de quinua para los diferentes agro ecosistemas de las regiones de Costa y Sierra con la

introducción de variedades existentes en el mercado presentan problemas principalmente

de respuesta de adaptación y productividad a las condiciones ambientales de cada región

considerando que la mayor parte de ellas fueron generadas para condiciones

ambientales del altiplano o valles interandinos considerando como un problema para el


cual se debe plantear alternativas y recomendaciones para los productores de utilizar las

variedades con mejor respuesta al medio ambiente de cada región.

Por otro lado las citas bibliográficas en la mayoría de los casos son muy generales al

informar el contenido nutricional de la quinua sin tener la precisión de conocer el ámbito

geográfico en el que fue producido así como la tecnología utilizada que de acuerdo a

reportes desarrollados por el INIA (R. Estrada et al, 2012) se ha encontrado la variación

nutricional de la quinua en función de la variedad, zonas de producción y tecnología de

manejo.


2. TECNOLOGÍA APROPIADA DE PRODUCCIÓN DEL CULTIVO DE QUINUA

2.1. SISTEMAS DE PRODUCCIÓN

Para comprender los sistemas de producción de la quinua es conveniente una

descripción breve sobre las características de clima y suelo de las principales zonas

agroecológicas del país donde se cultiva la quinua:

Se ha considerado que la quinua es una especie adaptada a climas fríos y tolerante

a la sequía, sin embargo las numerosas variedades nativas y seleccionadas no

tienen el mismo comportamiento fenológico en los diferentes ecosistemas, por lo

que es preciso definir las variedades a cultivarse en los diferentes pisos ecológicos

donde se desee potenciar la producción de este cultivo.

Se revisa la propuesta de zonificación de la quinua (Tapia, 1982) que diferencia

cinco grupos de quinua especialmente por su adaptación a diferentes condiciones

agroecológicas: las quinuas de zonas meso térmicas, como los valles interandinos;

las quinuas del altiplano norte del Lago Titicaca que comparten Perú y Bolivia con

un corto período de crecimiento; las quinuas de los Salares en al Altiplano sur de

Bolivia, de caracteres halófilos adaptadas a suelos salinos y con un mayor tamaño

de grano; las quinuas que se cultivan a nivel del mar en el centro y sur de Chile; y

las quinuas de los yungas o zona subtropical en la vertiente oriental de los Andes

en Bolivia. En cada uno de estos tipos de quinuas encontraron variedades

tradicionales que los campesinos han obtenido y cultivado por siglos, y nuevas

selecciones producto del mejoramiento desarrollado por las Instituciones de

investigación que se han probado en diferentes medios con resultados variables.

Esta clasificación agroecológica se complementa con la revisión de las

características de las variedades y los resultados de la respuesta de la quinua a las

condiciones climáticas, y el potencial para la producción de nuevas variedades

adaptables a un mayor espectro de condiciones climáticas. Todos estos factores

convierten a la quinua en un cultivo con capacidad de expandirse a casi todas los

sistemas agrícolas desde el nivel del mar.

Las variedades nativas de quinua en el Perú son numerosas concentrándose la

mayor diversidad en el altiplano, y en menor proporción en los valles interandinos, y

puna de la sierra sur, centro y norte del país. Durante los últimos 15 años se han


seleccionado sobre todo variedades de grano blanco principalmente en Puno en

base a la demanda del mercado y otras de grano de color sin embargo como

producción comercial también podemos encontrar variedades se valles interandinos

que por más de 4 décadas se vienen cultivando.

El cultivo de la quinua está muy disperso a lo largo de los Andes. Sin embargo,

existen por lo menos cinco centros de concentración en el Perú: el Callejón de

Huaylas, Junín, Ayacucho, Cusco y el altiplano de Puno.

Estudios del análisis de diferenciación de condiciones climáticas que se puede

definir los diferentes cultivos y sus adaptaciones. La quinua es una de las especies

con mayor plasticidad genética, lo que ha permitido producir quinua desde los

niveles del mar, como mono cultivo, asociado con maíz en las zonas quechua

(2500-3500 m), como cultivo de rotación a la papa en la zona Suni (3600 a 3800 m),

y nuevamente como cultivo solo en las áreas más altas de los Andes alrededor del

Lago Titicaca (3810 m) en el propio altiplano a 3900 m, y en los salares del sur de

Bolivia (3600 m). Eso hace que el estudio del comportamiento fenológico de quinua

y su adaptación a las diferentes condiciones climáticas de los Andes, sea una de

las aproximaciones más importantes para desarrollar la industria de la quinua

(Mujica y Canahua, 1989).

A nivel de la costa y los valles interandinos de la

sierra el sistema predominante de la producción

de quinua es en surcos sea a condiciones de

cultivo bajo riego o con presencia de las

precipitaciones pluviales que permite discurrir

los excesos de humedad en el suelo. En

condiciones de valles interandinos las

características de la direccionalidad de los

surcos estará sujeto a la pendiente que presente

el terreno con el fin evitar el anegamiento del

cultivo como también la perdido de suelo y

nutrientes.

Considerando la importancia actual de la Quinua en el altiplano nos detenemos a

analizar los sistemas de producción más importantes y predominantes en esta

región sur del país:

Siembra en surcos de un semillero de quinua en Andenes - Cusco


En el altiplano Peruano, los sistemas agropecuarios se desarrollan en condiciones

restrictivas de clima y con elevado riesgo productivo. La variabilidad climática,

traducida por lo general en veranillos prolongados, inundaciones, granizadas y

heladas, es minimizada mediante ingeniosos sistemas producción, como: cochas,

waru warus, andenes, laderas y aynokas.

2.1.1. Sistema de Cochas: El sistema de cochas en la comunidad campesina de

Llallahua (Pucará-Puno), está conformado por pequeñas lagunas artificiales que

están unidas entre sí por canales que permiten manejar el agua dentro de cada

cocha, esta es una forma de maximizar el escaso recurso hídrico.

El suelo de las cochas tiene una fertilidad natural de gran potencial, ya que la

humedad permanente genera biomasa abundante, por otro lado contribuyen a

disminuir uno de los mayores riesgos de la agricultura en puna, las heladas. El

principio es que los espejos de agua de las cochas absorben calor y luego lo

irradian, los bordes inclinados de las cochas hacen circular el aire, atenuando de

esa manera los efectos de las heladas.

Vista panorámica de un sistema de cochas con agua en Llallahua-Pucará

2.1.2. Sistema de Waru Warus: Son sistemas de cultivo construidos en las zonas

más bajas, circundantes del Lago Titicaca, para contrarrestar los efectos

devastadores de las inundaciones, son surcos enormes, conocidos como waru

warus, de cuatro metros de ancho por 100 metros de largo y un metro de alto, que

facilitan el drenaje, mejoran la fertilidad del suelo y causan un espejo de agua que

protege los cultivos de las heladas.


Con esta tecnología, investigaciones recientes han demostrado que los warus

permiten un rendimiento de quinua superior en un 60% al de la pampa, y es posible

ampliar 5,000 hectáreas más del área actual de quinua, dentro de las 60,000

hectáreas potenciales para la reconstrucción; en los mismos que sin waru warus, no

sería posible cultivar por problemas de drenaje y heladas.

Sistema de Waru warus en rotación con quinua (Juli-Puno

2.1.3. Sistema de andenería y laderas: La agricultura en los sistemas de andenes

es muy diversificada. Actualmente se conducen cultivos de quinua en rotación de

papa, oca y olluco. La agronomía en andenería es un sistema ancestral, que se

caracteriza por la construcción de plataformas continuas escalonadas en laderas de

los cerros con sismas de riego, logrando así el aprovechamiento óptimo del agua.

Los andenes continúan siendo la tecnología agrícola que mejor utiliza el recurso

humano y el medio más adecuado para evitar la erosión de los suelos de laderas.

Desde épocas remotas en el altiplano puneño se cultiva quinua en las laderas, la

preparación de suelos en estas condiciones siempre fue manual debido a la

pendiente, la remoción del suelo es poco profunda pero suficiente para acumular

humedad y permitir el desarrollo del cultivo.

Sistema de cultivo en laderas y

andenes (Pomata-Puno)


2.1.4. Sistema de aynokas: En el altiplano puneño la mayor parte de quinua que

se produce se concentra en terrenos comunales, bajo el sistema de aynokas, en

concordancia a un sistema de rotación. Este sistema constituye una excelente

forma de reducir las infestaciones de plagas y enfermedades del suelo, también

como un sistema de conservación de la variabilidad genética y como un mecanismo

de defensa contra la adversidad climática (heladas, granizadas, veranillos

prolongados).

Sistema de aynoka en rotación con quinua (Juli y Pomata

2.1.5. Sistema de cultivo en hoyos en el Altiplano sur de Bolivia, Salar de

Uyuni: Este método se practica particularmente en el altiplano sur de Bolivia,

consiste en la apertura de hoyos, hasta encontrar tierra húmeda, donde se realizar

una pequeña remoción se deposita hasta 140 semillas por hoyo, luego se procede

al tapado inicialmente con tierra húmeda, luego con tierra seca en un espesor que

puede variar entre 5 a 8 cm. la distancia entre hoyos varía de 1 a 1.40 m

dependiendo del contenido de humedad en el momento de la siembra. (Aroni,

2000). En esta zona, el promedio de las precipitaciones pluviales varía entre 150

mm/año y 350 mm/año, el 85% de estas lluvias se concentran entre los meses de

octubre y marzo, particularmente en el mes de enero. La quinua se adapta muy

bien a estas condiciones secas, y puede dar rendimientos de hasta 1.5 t/ha para

menos de 200 mm de lluvia durante su ciclo vegetativo (Joffre, 2009).


Sistema de cultivo en hoyos (Altiplano sur de Bolivia)

2.2. CULTIVARES COMERCIALES, MÉTODOS DE GENERACIÓN Y SUS

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES

AMARILLA DE MARANGANI: Originaria de

Maranganí, Cusco, seleccionada en Andenes

(INIA) y Kayra (CICA-UNSAC), planta erecta poco

ramificada, de 180 cm de altura, con abundante

follaje, tallo grueso, la planta es anaranjada a la

madurez, periodo vegetativo tardío 180 días,

panoja glomerulada, grano grande de color

anaranjado (2.5 mm), con alto contenido de

saponina, tolerante a la enfermedad causada por

el hongo Peronospora farinosa f. sp chenopodii,

alto potencial de rendimiento.


QUILLAHUAMAN-INIA: originaria del

valle del Vilcanota-Cusco,

seleccionada, desarrollada y

evaluada, por el Programa de Cultivos

Andinos del INIA-CUSCO, planta

erecta sin ramificación, de 1.60 m,

panoja semi laxa, amarantiforme, que

le confiere cierta resistencia al ataque

de Q’hona, q’hona, con período

vegetativo 160 días, tamaño de grano

mediano, color blanco, bajo contenido de

saponina, resistente al vuelco, de amplia

adaptación que va desde nivel del mar hasta

los 3900 msnm, con alto potencial de

rendimiento de 3500 kg/ha, tolerante a la

enfermedad causada por el hongo

Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y

ataque de Q´hona-q´hona. . (Obtentor: A.

Quillahuaman 1990).

KCANCOLLA: Seleccionada a partir del

ecotipo local de la zona de Cabanillas,

Puno, planta de color verde, de tamaño

mediano alcanzando 120 cm de altura, de

ciclo vegetativo tardío, 170 días, grano

blanco, tamaño mediano, con alto

contenido de saponina, panoja

generalmente amarantiforme, resistente al

frío, granizo y al mildiw (Peronospora

farinosa f. sp chenopodii), rendimiento

promedio de 2500 kg/ha. Es muy difundida

en el altiplano peruano. (Obtentor: F.

Flores, 1975).


BLANCA DE JULI: Originaria de Juli, Puno,

selección efectuado a partir del ecotipo local,

semitardía, de 160 días de periodo vegetativo,

planta de color verde claro, de 126 cm de altura,

panoja intermedia, a la madurez la panoja adquiere

un color blanquecino, grano blanquecino, pequeño,

semi-dulce, rendimiento que supera los 2300 kg/ha,

relativamente resistente al frio, susceptible al mildiw

(Peronospora farinosa f. sp chenopodii), y al

granizo. (Obtentor: Agustín Morales, 1974).

CHEWECA: Originaria de Orurillo, Puno, planta de color púrpura verduzca, tardía, con

período vegetativo de 180 días, altura de planta promedio 131 cm, de panoja laxa, grano

pequeño, de color blanco, dulce, resistente al frío, resistente al exceso de humedad en el

suelo, con sistema radicular ramificado y profundo. Tiene un rendimiento promedio de 1.6

a 1.9 t/has. (Obtentor: J. Lescano).

SALCEDO INIA”, se obtuvo del cruce de las variedades “Real Boliviana” x “Sajama”, en

1995. El proceso de selección del material segregante se realizó de 1983 a 1989 por el

método masal genealógico, en la Estación Experimental Salcedo, Puno-Perú, Latitud

Sur, 15ºº14’35’’, Longitud Oeste 70º43’30’’, altitud 3820 msnm. Los ensayos de

identificación, de adaptación y eficiencia se llevó a cabo de 1989 a 1994 en Salcedo y en

el ámbito de la región Puno. La multiplicación de semilla genética se realizó en 1993-94.

Características de la variedad: grano grande (2.0 mm de diámetro), grano dulce, precoz

150 días de periodo vegetativo, panoja glomerulada compacta, buen potencial de

rendimiento, tolerante a mildiu (Peronospora farinosa f. sp chenopodii), contenido de

saponina 0.014%, (grano dulce), tolerancia a heladas y sequías, mayor contenido de

proteínas (14.5%); esta variedad es requerido por la agroindustria y mercado exterior.

(Obtentor, Vidal Apaza).


Variedad Salcedo INIA

ILLPA-INIA: variedad obtenida en 1997, de la

cruza de Sajama x Blanca de Juli; posee

hábito de crecimiento erecto, planta de color

verde oscuro, altura de planta de 107 cm,

panoja glomerulada compacta, período

vegetativo 145 días (precoz), grano de

tamaño grande (2.0 mm de diámetro), de

color blanco, mínimo contenido de saponina

(dulce), rendimiento promedio en campos del

agricultor 3,100 kg/ha, tolerante al mildiu,

enfermedad causada por el hongo

Peronospora farinosa f. sp chenopodii, y a

heladas. (Obtentor, Vidal Apaza).

INIA 415 PASANKALLA: variedad obtenida en el 2006, por selección planta surco de

eco tipos de la localidad de Caritamaya, distrito de Ácora, provincia de Puno, con

coordenadas geográficas: 16º00’31’’ Latitud Sur, 69º46’02’’ Longitud Oeste, altitud 3876

msnm. El proceso de mejoramiento se realizó del 2000 al 2005, en el ámbito de la EEA.

Illpa-Puno, por el Programa Nacional de Investigación en Cultivos Andinos. (Obtentor,

Vidal Apaza Mamani).


Características principales de la variedad INIA 415 Pasankalla:

Hábito crecimiento

Tipo de crecimiento : herbáceo

Porte de planta : erecto

Tallo

Tallo principal : prominente

Angulocidad de la sección del tallo : anguloso (tendencia cilíndrica)

Diámetro del tallo principal (cm) : 2.5

Presencia de estrías : presentes

Color de las estrías : púrpura


Color del tallo : verde

Intensidad del color del tallo : claro

Ramificación

Presencia de ramificaciones : ausente

Hojas

Forma de las hojas superiores : dentadas

Nº de dientes de hojas basales : 07

Longitud máxima del peciolo (cm) : 3.1

Longitud máxima de hojas (cm) : 8.2

Anchura máxima de hojas (cm) : 9.0

Color de hojas basales : verde

Inflorescencia o panoja

Color de panoja : púrpura

Intensidad del color de panoja : oscuro

Tipo de panoja : no diferenciada

Forma de panoja : amarantiforme

Longitud de panoja (cm) : 30

Diámetro de panoja (cm) : 7.0

Densidad de panoja : intermedia

Caracteres del fruto

Color del perigonio : púrpura

Color del pericarpio : gris claro

Color del epispermo : vino

Aspecto del epispermo : opaco

Forma del borde del fruto : redondeado

Caracteres de la plántula

Existencia de pigmentación en los cotiledones: no pigmentados

Longitud de los cotiledones (cm) : 2.1

Existencia de pigmentación en el hipocótilo: no pigmentado

Evaluaciones agronómicas

Días hasta la emergencia : 08

Días hasta la primera floración : 70

Días hasta la madurez fisiológica : 144

Uniformidad del color del grano : uniforme

Altura de planta a madurez (cm) : promedio 102.82

Latencia de la semilla : ausente


Evaluación química

Contenido de saponina : 0.044 (dulce)

Sabor del grano : dulce

Contenido de proteína del grano (%): 17.41

Citogenética y sistema de reproducción

Número de cromosomas : 36, número básico 9, (Tetraploide)

Porcentaje de alogamia (%) : 12

Rendimiento de grano

Densidad de siembra : 10 kg/ha

Tamaño del grano : grande (2.0 mm de diámetro)

Rendimiento potencial : 4.5 t/ha

Rendimiento promedio con agricultores: 3.54 t/ha

Peso hectolítrico (kg/hl) : 153

Rendimiento de grano/planta (g) : 56.4

Peso de 1000 semillas (g) : 3.599


“INIA 420 “NEGRA COLLANA”

La variedad de quinua INIA 420 “NEGRA COLLANA”, es un compuesto de 13

accesiones, comúnmente conocidos como “Quytu jiwras”. El proceso de pre

mejoramiento (formación del compuesto y selección) se realizó en Illpa y huañingora del

2003 a 2006, y los ensayos de validación del 2006 al 2008 en la Comunidad Campesina

de Collana del distrito de Cabana, Provincia de San Román. El proceso de formación del

compuesto, selección y validación fue realizado por el programa de Investigación en

Cultivos Andinos – Puno, cuya liberación fue el año 2008. (Obtentor, Vidal Apaza

Mamani).

Características principales de la variedad INIA 420 Negra Collana

Hábito de crecimiento

Tipo de Crecimiento : Herbáceo

Porte de la planta : Erecto


Tallo

Color del tallo : Rojo oscuro

Color de axilas : Púrpura

Color de estrías : Púrpura

Altura de planta (cm) : 94 a 110

Inflorescencia o panoja

Tipo de panoja : Diferenciada y Terminal

Color de panoja (cosecha) : Plomo claro

Longitud de panoja (cm) : 32 a 36

Diámetro de panoja (cm) : 5.0 a 6.6

Caracteres del fruto

Color de Perigonio : Plomo claro

Color de epispermo : Negro opaco

Aspecto del perisperma : Opaco

Rendimiento de grano

Rdto medio de grano (t/ha) : 3.01

Peso de mil granos (g) : 2.8497 a 2.8947

Evaluaciones agronómicas

Madurez fisiológica (días) : 136 a 140

Evaluaciones químicas

Contenido de saponina : 0.015 a 0.018

Reacción a factores adversos

A bajas temperaturas : Tolerante

A la sequía : Tolerante

Reacción al ataque de enfermedades

A mildiu (Peronospora farinosa f. Sp chenopodii): Tolerante.

Reacción al ataque de plagas: Resistencia intermedia a Feltia experta “Ticona o

ticuchis”, Spodoptera sp., Eurysacca quinoae Povolny, Eurysacca melanocampta

:Meyrick , “Kcona kcona”.


INIA 427 AMARILLA SACACA:

Las principales ventajas competitivas que

demuestra INIA 427 “AMARILLA SACACA”

con respecto a las variedades comerciales

cultivadas en las región Cusco, el rendimiento

de grano en campos de agricultores con

promedio 1.16 t/ha, y variación porcentual de

producción promedio desde el año 2007 a

2010 de 8.62%, (testigo comercial 2002 –

2009, MINAG). Periodo vegetativo 195 a 210

días (semi precoz), resistencia a mildiu, con

alto contenido de saponina (7), tolerancia a

heladas y sequías, con contenido de proteínas

(14.83%), el nuevo cultivar es de grano

anaranjado amarillo requerido por la

agroindustria y consumo local regional y

nacional. (Obtentor R. Estrada, V. Gonza

2011).

En los análisis de rentabilidad el ingreso neto que el agricultor obtiene al adoptar la

nueva variedad es de S/.7,313.00 nuevos soles, en comparación a la variedad comercial

(testigo) que obtiene S/.7,236.00 nuevos soles, con un índice de rentabilidad de 111.30

% frente al testigo 105.%.

La quinua INIA 427 AMARILLA SACACA, tiene una adaptación óptima en los pisos de

valles interandinos de las regiones de Cusco y Apurímac, entre los 2750 hasta los 3650

m de altitud.

DESCRIPCION DEL CULTIVAR

Tipo de crecimiento : Herbáceo

Porte de la planta : Erecto

Borde de las hojas : Dentado

Forma de panoja : Amarantiforme

Densidad de la panoja : Intermedia

Color de la panoja : Ligeramente anaranjada


Color del episperma : Amarillo anaranjado

Sabor de la semilla : Amargo.

Altura de planta (cm) : 160 a 200.

Peso de mil granos (g) : 2.9 a 3.033.

Diámetro de grano (mm) : 1.6 a 2.2.

Longitud de panoja (cm) : 30 a 68.

Diámetro de panoja (cm) : 10 a 13.

Madurez fisiológica : 160 a 180 días

Rendimiento comercial (t/ha) : hasta 2.3 t/ha

REACCIÓN A PLAGAS Y ENFERMEDADES

Presenta tolerancia a la presencia de Peronospora farinosa f. sp chenopodii, enfermedad

conocida como “Mildiu” y a la plaga Eurisaca melanocampta “kona Kona” “huicwi” por las

características de la panoja.

EVALUACIÓN A LA REACCIÓN A ENFERMEDADES

En el proceso de selección de la nueva variedad de quinua se consideró evaluar la

incidencia y severidad de daño ocasionado por Peronospora farinosa y para describir el

desarrollo de la enfermedad a lo largo de la época del cultivo e identificar diferencias

entre cultivares se determinó calcular un valor del área bajo la curva de progreso de la

enfermedad, (AUDPC), en base a mediciones de severidad. Se realizaron 3 evaluaciones

por campaña agrícola y se reporta los datos de la última campaña 2010/2011.

La fórmula general para el caculo de (AUDPC) es:

Donde n es el número de evaluaciones, y es la severidad y t es el número de días

después de la siembra en que se hace la evaluación. Se incluye (t, y) = (0, 0) como la

primera evaluación.


De acuerdo a los resultados del AUDPC para los

ensayos de adaptación y eficiencia de la Quinua

INIA 427 Amarilla Sacaca frente al testigo

comercial Amarilla Marangani, en los resultados se

observa el crecimiento de la enfermedad durante el

ciclo de desarrollo del cultivo evaluado durante las

fases de mayor sensibilidad en el proceso

productivo como son: la fase crecimiento

vegetativo, inicio de floración e inicio de formación

de granos. A través de este análisis se demuestra

que INIA 427 Amarilla Sacaca presenta grados de

infección de mildiu inferiores a la variedad testigo a

nivel de los tres tercios de la planta (superior,

medio e inferior) tomados para la evaluación manifestando tolerancia a esta enfermedad

bajo las diferentes condiciones ambientales de los ámbitos de evaluación.


INIA 431 ALTIPLANO

ORIGEN Y GENEALOGÍA

La nueva variedad de quinua (Chenopodium quinoa Willd), denominado INIA 431

ALTIPLANO”, corresponde a la línea promisoria de quinua 03(97), es una cruza recíproca

(A x B y B x A) de la variedad Illpa INIA (004)(A) x Salcedo INIA(001)(B), que

comercialmente se le asigna el nombre de INIA 431 “ALTIPLANO”, como resultado de las

pruebas de identificación, adaptación y eficiencia desarrollado en el ámbito de la Estación

Experimental Agraria Illpa, Puno del INIA, y evaluaciones participativas con agricultores

productores de quinua.

Progenitor Femenino : Illpa INIA (004)(A)

Progenitor Masculino : Salcedo INIA(001)(B)

Descriptor Varietal

CARACTERÍSTICAS MORFOLÓGICAS

Habito de crecimiento : Simple

Color del tallo : Verde claro


Color de estrías : Verdes oscuras

Color de la panoja a madurez : Blanco

Forma de panoja : Amarantiforme

CARACTERISTICAS AGRONOMICAS

Días a la emergencia de plántulas : 7 días

Días a la floración : 97 días

Días a madurez fisiológica : 150 días

Altura promedio de planta : 1.20 a 1.50 m

Diámetro promedio de panoja : 8.6 cm

Longitud promedio de panoja : 33.8 cm

Diámetro promedio de tallo : 2.1 a 2.5 cm

Resistencia a mildiu : Parcialmente resistente

CARACTERISTICAS DEL GRANO

Aspecto del grano : Opaco

Color del pericarpio : Blanco opaco

Color del epispermo : Blanco

Tamaño de grano : Grande

Diámetro de grano : 2.2 mm

Espesor de grano : 1.4 mm

Peso de 1000 granos : 3.3225 g

Presencia de saponina : 0.03% (sabor dulce)

Porcentaje de proteína : 16.19

REACCIÓN A FACTORES ADVERSOS

Reacción a factores adversos

A bajas temperaturas : Tolerante

A la sequía : Tolerante

Reacción al ataque de enfermedades

Tolerancia a: Peronospora farinosa f. Sp chenopodii, “Mildiu”


Reacción al ataque de plagas

Resistencia intermedia a:

Feltia experta “Ticona o ticuchis”; Spodoptera sp.

Eurysacca quinoae Povolny, “Kconakcona”; Eurysacca melanocampta Meyrick,

“Kconakcona”.

RANGO DE ADAPTACIÓN

Zona agroecológica Suni del altiplano, entre los 3820 a 3940 msnm. Precipitación de 616

a 800 pp (mm/año) y temperatura media máxima 15ºC. y actualmente evaluado a nivel de

costa con rendimiento y adaptación óptima del cultivo.

INIA 433 SANTA ANA/AIQ/FAO

ORIGEN Y GENEALOGÍA

La nueva variedad de Quinua (Chenopodiumquinoa W.), denominado INIA 433 “Santa

Ana”, proviene de la EEA ILLPA -PUNO, procedente de una cruza simple. Que

posteriormente se trabajó en red a nivel delas Estaciones Experimentales de Ayacucho,

Junín, Cusco y Puno.


Progenitor Femenino: Illpa INIA (004)

Progenitor Masculino: Sajama (002)

Pedigree: Línea 07 (97) 04 (97)/4/2/6/7.

Nota: En F1 se ha identificado la planta 4, en F2 se ha seleccionado la planta 2, en F3 la

planta 6, en F4 la planta 7). Quedando codificado para los procesos de mejoramiento

como la líneas 07(97).

Rango de adaptación

Se recomienda su cultivo desde los 2800 – 3700 msnm

AYACUCHANA INIA

Adaptación : 1900 a 3300 msnm

Ciclo vegetativo . 190 a 200 días

Requerimiento pluviométrico : 500 a 600 mm

Color de grano : Blanco

Color de panoja : Verde amarillento

Tipo de panoja : Semi laxa glomerulada

Rendimiento medio : 2500 kg/ha


BLANCA DE JUNIN

Adaptación: 1900 a 3600 msnm

Ciclo vegetativo: 160 a 180 días

Altura planta: 1.4 a 1.6 m.

Color de grano: Blanco cremoso

Panoja: Compacta glomerulada

Peso de cien semillas: 1.7 g

Rdto. Hasta 2.5 t/ha

ROSADA DE JUNIN




Color de grano: Blanco

Panoja: Laxa amarantiforme

Peso de cien semillas: 1.7 g

Rdto. Hasta 2.5 t/ha

HUALHUAS




Color de grano: Blanco

Panoja: Amarantiforme

Diámetro de grano: 1.8 a 2.0 mm.

Rdto. Hasta 2.5 – 3.0 t/ha


Cuadro n° 1: Principales características de las variedades Blanca de juli, Kcancolla,

Cheweca, Salcedo INIA e Illpa INIA.

Características Blanca

de Juli kcancolla Cheweca Salcedo-

INIA Illpa-INIA

Planta

Altura (cm) Diámetro tallo (cm) Color del tallo Presencia axilas pigm.

126 2.7 verde púrpura

120 2.3 rosado ausente

131 2.5 púrpura ausente

126 2.4 verde ausente

137 2.8 verde ausente

Panoja

Diámetro (cm) Longitud (cm) Peso grano/panoja (g) Color en madurez Forma Densidad

8.8 51.3 30.0 blanco glomerulada Intermedia

10.5 48.7 31.0 rosado glomerulada Intermedia

7.7 43.3 22.0 púrpura. glomerulada intermedia

10.0 40.0 39.8 blanco glomerulada Compacta

12.6 40.3 43.0 blanco glomerulada Compacta

Hoja

Long. máx. peciolo (cm) Long. máx. hoja (cm) Anchura máx. hoja (cm)

3.3 6.0 4.2

3.1 5.7 3.2

3.8 8.0 5.2

3.7 5.7 4.4

3.4 5.9 4.6

Grano

Color del grano Tamaño (mm) Peso1000 granos (g) N° granos en un gramo N° granos por panoja % de saponina % de proteína

Blanco 1.6 2.8 445 4298 0.031 14.7

Rosado 1.8 2.7 424 4959 0.348 14.7

Blanco 1.8 2.1 526 4352 0.321 -

Blanco 2.0 3.7 347 5811 0.020 14.5

Blanco 2.1 3.4 289 5817 0.022 -

Periodo vegetativo (días) 160 170 180 150 150

Lugar de origen Juli (Puno)

Cabana (Puno)

Ayaviri (Puno)

Salcedo (Puno)

Salcedo (Puno)

Método mejoramiento selección selección selección Cruzamiento Cruzamiento

Obtentor: A. Morales F. Flores J. Lescano Vidal Apaza

Vidal Apaza

modulo iia

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