NUTRIGENOMICA

NUTRIGENÓMICA

GENOMICA NUTRICIONAL

Nutrigeneticapolimorfismo

Nutrigenómica

Expresión de genes

GENES NUTRIENTES

INTERACCIÓN GENES - NUTRIENTES

Dadas las expectativas de la nutrigenómica y la nutrigenética, en un futuro se podrán identificar un vasto número de genes que son modificables por la dieta y que están relacionados con polimorfismos.

 NUTRIGENÓMICA Y SÍNDROME METABÓLICO

El síndrome metabólico (SM)

Se caracteriza por la presencia

de:

huperinsulinemia compensadora

intolerancia hidrocarbonada

o DM tipo 2

dislipemia obesidad central

HTA

hiperuricemiaalteraciones hemorreológicas

disfunción endotelial

Aceleran el desarrollo de la enfermedad cardiovascular aterosclerótica.

GENÉTICA DEL SÍNDROME METABÓLICO

 Polimórficos genéticos: 

Presencia de dos o mas formas de un gen en una poblacion, con una

frecuencia igual o superior al 1% puede determinar o no diferencias fenotípicas,

la variación genética da lugar a diferentes alelos que son las posibles

formas alternativas de un gen. Además de ser en ocasiones un marcador

molecular de utilidad clínica.

 GENES CANDIDATOS PARA OBESIDAD, DIABETES TIPO 2 Y SÍNDROME METABÓLICO

 Liptina y receptor de liptina El gen “obeso” (ob) expresado por el adipocito codifica para la hormona leptina y que al llegar al cerebro actua sobre los receptores de leptina.

Informa sobre

Nivel de reservas de grasa

Produciendo cambios en el comportamiento

alimentario

Suspensión del apetito

Incremento de la actividad metabolica

Proteínas desacoplantes de la termogénesis (UCPs)

Los tres miembros de esta familia de proteínas (UCP1, UCP2, UCP3) desempeñan un papel muy importante en la regulación de la termogénesis a través del desacoplamiento energético de la fosforilación oxidativa en la cadena respiratoria mitocondrial.

El desacoplamiento hace que la energía obtenida de los nutrientes se disipe como calor de forma regulable a través de las UCPs. Estos son los genes candidatos más implicados en la herencia de la obesidad.

Glucoproteína PC-1 (ENPP1) 

Inhibe la actividad tirosincinasa del receptor de la insulina

Variantes en el gen de PC-1 han sido asociadas a

obesidad

incremento en el riesgo de intolerancia a la glucosa y DM tipo 2

NUTRIGENÓMICA Y CÁNCER

Cáncer colorectal

alto consumo de vegetales, fibra y carotenoides reduce

el riesgo de cáncer colorectal.

la carne roja incrementan el riesgo

Sin embargo estudios revelaron que:

Con el consumo de fibra no se ha observado ningun efecto protector.

Alto consumo de carnes rojas y procesadas esta positivamente asociado con el riesgo de cancer colorectal.

Cáncer de próstata

consumo de vegetales reduce el riesgo de cáncer de próstata

Principalmente el tomate: fuente de Licopeno

Pero:

no se observo ninguna asociación estadísticamente significativa entre el total de

vegetales

los niveles de licopeno y la suma de carotenoides se encontraron asociados a una reducción del riesgo de cáncer de próstata.

Cáncer de pulmón

el consumo de verduras y frutas protegían contra este cáncer

los carotenoides y posiblemente la alta ingesta de vitamina C, vitamina E y selenio están asociado a una reducción del riesgo

Posteriormente se concluyó que:

Había una reducción modesta en el riesgo de cáncer de pulmón con el consumo frutas mas no con los vegetales.

Cáncer gástrico

Una dieta alta en vegetales y frutas protegía contra el cáncer de estomago.

La vitamina C y posiblemente los carotenos, ajo y cebollas, y cereales integrales reducían el riesgo de cáncer de estomago.

Pero frente a estudios se observo una asociación negativa pero no significativa para el total del consumo de vegetales y para el consumo de cebollas y ajo para el tipo histologico intestinal

 TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES

Enfermedades monogénicas:Se producen porque hay un defecto en la expresión de un gen en

concreto

Enfermedad celiaca: Es la imposibilidad de digerir el gluten, una proteína del trigo y otros cereales.

Hipercolesterolemia familiar: Consiste en una elevación de los índices de colesterol no sujeta a una dieta alta en grasas

Fenilcetonuria: Es la incapacidad de metabolizar el aminoácido fenilalanina.

Galactosemia: Es la imposibilidad de metabolizar la galactosa, que es un tipo de azúcar.

Intolerancia a la lactosa: Es la imposibilidad de metabolizar la lactosa, que es el azúcar principal de la leche

Enfermedades multifactoriales:

no dependen sólo de un fallo en la trascripción de un gen, sino que surgen por la confluencia de muchos factores

• Enfermedades cardiovasculares.

• Obesidad.• Diabetes tipo 2.• Cáncer.• Alteraciones en el

metabolismo de los lípidos.• Osteoporosis.• Enfermedades

neurodegenerativas

IMPACTO EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA

Nutrigenómica agrícola:

• Los cultivos modificados

La combinación de la genómica y de la biología molecular ha proporcionado a los científicos una nueva manera de generar variedades vegetales, que presenta un espectro funcional más amplio y mayor precisión que los métodos convencionales de cultivos vegetales.

Ganadería y producción animal

En los animales se han identificado loci característicos cuantitativos -regiones de ADN asociadas a un fenotipo

particular- vinculados a rasgos de gran importancia económica como el crecimiento, el peso, la fertilidad, la

producción/composición de la leche, la calidad y la salubridad de la carne. La base molecular de estos fenotipos

es compleja y sigue siendo en su mayor parte incierta