kansallisen finravinto 2012 -tutkimuksen tuloksia

Kansallisen Finravinto 2012-tutkimuksen tuloksia

Ravitsemus Suomessa 4.10.2013/Susanna Raulio

Tavoitteet– Mitata suomalaisten ruoankäyttöä ja ravinnonsaantia– Arvioida ruokavalion muutoksia suhteessa

ravitsemussuosituksiin– Seurata trendejä väestöryhmien ravitsemuksessa– Kuvata ja selittää ruokatottumusten ja ravinnonsaannin

eroja Toteutettu vuosina 1982, 1992, 1997, 2002, 2007, 2012

Aineiston keräsi 10 haastattelijaa 48 h ruoankäyttöhaastattelulla

25–74-vuotiaista kutsutuista 1708 osallistui (52 %):Naisia osallistuneista 53 %Osallistumisaktiivisuus paras miesten vanhimmassaikäryhmässä (65 %)

Finravinto-tutkimuksen tausta


Suomalaisten ateriointi

Kuusi ruokailukertaa päivässä Työpäivien lounas henkilöstöravintolassa tai

eväsateriana, miehillä myös ravintolassa Lähes 40 % päivän energiasta välipaloista,

juomista tai iltapalasta Energia saadaan pääosin viljavalmisteista,

liharuoista ja maitovalmisteista


Elintarvikkeiden keskimääräinen kulutus (g/vrk) työikäisillä miehillä 2007 ja 2012

2007 (n = 730 ) 2012 (n = 585)Kasvikset 116 149Peruna 91 75Hedelmät, marjat 222 217Viljavalmisteet 369 332 Ruisleipä 105 75Levitteet, öljyt, kastikkeet 40 33 Margariini, rasvalevite ≥60 % 9 8 Voi, voita sisältävät levitteet ≥60 % 7 14 Kasviöljyt 4 5Kalaruoat 43 50Liharuoat 241 258Maitovalmisteet 445 473 Maitojuomat, rasvattomat 136 132 Maitojuomat, 0,1-2 % rasvaa 143 150 Maitojuomat, >2 % rasvaa ja kerma 21 25Sokeri, makeiset 21 22


2007 (n =864 ) 2012 (n = 710)Kasvikset 161 174Peruna 58 44Hedelmät, marjat 263 249Viljavalmisteet 287 266 Ruisleipä 67 54Levitteet, öljyt, kastikkeet 24 23 Margariini, rasvalevite ≥60 % 4 7 Voi, voita sisältävät levitteet ≥60 % 4 9 Kasviöljyt 3 4Kalaruoat 37 40Liharuoat 156 163Maitovalmisteet 367 405 Maitojuomat, rasvattomat 116 125 Maitojuomat, 0,1-2 % rasvaa 71 78 Maitojuomat, >2 % rasvaa ja kerma 7 10Sokeri, makeiset 21 20

Elintarvikkeiden keskimääräinen kulutus (g/vrk) työikäisillä naisilla 2007 ja 2012


Ravintorasvojen käyttö (g/vrk) työikäisillä miehillä

Muutos testattu 2007-2012


Ravintorasvojen käyttö (g/vrk) työikäisillä naisilla

Muutos testattu 2007-2012


Energiaravintoaineiden saannin muutos työikäisillä osuutena kokonaisenergiasta

Miehet Naiset

2007 2012 2007 2012

Proteiini E % 17 17 17 17Hiilihydraatti, E % 47 42 50 44 ∙ Sakkaroosi, E % 10 9 11 10

Rasva, E % 33 36 31 36 ∙ Tyydyttyneet rasvahapot, E % 13 14 12 14 ∙ Kertatyydyttymättömät rasvahapot, E % 12 13 11 13 ∙ Monityydyttymättömät rasvahapot, E % 5,9 6,2 5,7 6,3

Ravintokuitu g/MJ 2,7 2,4 3,2 2,9Energia1 kcal 2 206 2 243 1 620 1 733Energia1 MJ 9,2 9,4 6,8 7,3

1 Alkoholin osuus kokonaisenergiasta on työikäisillä miehillä 2,5 E% ja naisilla 1,1 E% vuonna 2012 ja 3,1 E% ja 1,3 E% vuonna 2007


Energiaravintoaineiden saanti työikäisillä verrattuna suosituksiin

Miehet Naiset Suositus1

Proteiini E % 18 17 10–20

Hiilihydraatti, E % 44 45 45–60

∙ Sakkaroosi, E % 9 10 <10

Rasva, E % 37 36 25–40

∙ Tyydyttyneet rasvahapot, E % 14 14 <10

∙ Kertatyydyttymättömät rasvahapot, E % 13 13 10–20

∙ Monityydyttymättömät rasvahapot, E % 6 6 5–10

Ravintokuitu g/MJ 2,4 2,9 3

Energia2 MJ 9,2 7,2 1 NNR 20132 Energia ilman alkoholia


Kokonaisrasvan ja rasvahappojen päivittäinen saanti työikäisillä naisilla osuutena kokonaisenergiasta


Tyydyttyneiden rasvahappojen saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä naisilla


Tyydyttyneiden rasvahappojen saanti (%) lisääntynyt monista ruokalähteistä työikäisillä

naisilla


Tyydyttyneiden rasvahappojen saanti (%) lisääntynyt monista ruokalähteistä työikäisillä miehillä


Kuidun saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä


Suolan saanti (g/vrk) ravinnosta työikäisillä

Muutos 2007-2012: Miehet p=0,006Naiset p<0,001


Suolan saanti (%) eri ruokaryhmistä työikäisillä naisilla

Ravitsemus Suomessa 4.10.2013/Susanna Raulio 17

Vitamiinien ja kivennäisaineiden saanti 1 verrattuna suosituksiin työikäisillä naisilla

Ravitsemus Suomessa 4.10.2013

1 Keskiarvo kuvaa ravinnonsaantia karkeasti, eikä huomioi suuria yksilöllisiä eroja


Työikäisten D-vitamiinin saanti (µg/vrk)

Saantisuositus 18-74-vuotiaille 10 μg/vrk (NNR 2013) Suomalaisissa ravitsemussuosituksissa suositus 7,5 μg/vrk <60-vuotiaille (VRN

2005)


Työikäisten D-vitamiinin saanti D-vitamiinivalmisteiden käytön mukaan

Miehet


D-vitamiinin saanti (%) eri ruokaryhmistä ikäryhmittäin naisilla


Yhteenveto Ruoankäytön ja ravinnonsaannin muutokset 2007−2012

– Kasvisten käyttö on lisääntynyt miehillä– Kasviöljyjen käyttö on lisääntynyt– Voin ja voita sisältävien levitteiden käyttö on lisääntynyt. – Viljavalmisteita syödään vähemmän, erityisesti ruisleipää– Maitovalmisteet ovat tärkeä osa suomalaista ruokavaliota ja

niiden suosio on kasvanut– Suomalainen ruokavalio sisältää enemmän rasvaa,

tyydyttynyttä rasvaa ja vähemmän hiilihydraatteja– Vitamiineja ja kivennäisaineita saadaan keskimäärin riittävästi– D-vitamiinin saanti sekä ruoasta että valmisteista noussut


Finravinto-ryhmä

Anni HelldánTommi Korhonen

Satu MännistöMarja-Leena Ovaskainen

Heikki PakkalaMerja Paturi

Susanna RaulioHeli Reinivuo

Heli Tapanainen/Mikko KosolaSuvi Virtanen

kansallisen finravinto 2012 -tutkimuksen tuloksia

Documents