Ír Whiskey

• 1608 - Bushmills– Legrégebb óta

bejegyzett lepárló

• 3 szoros lepárlás

• lágy íz

• Könnyen fogyasztható

• 1780 - Jameson

• Környékbeli farmereksegítségével új gabona

• 3 szoros lepárlás

• Minőségi alapanyag+technológia

• Jó hírnév, nagy kereslet

• 1858 - Filoxéra

• Cognac források elapadtak

• A brandy kedvelők a lágy ízű ír whiskey-t kezdték el keresni

• 1890 - A világ whiskey exportjának a 90%-át az ír whiskey teszi ki

• Két legfőbb piac: Anglia és Amerika

Amerika - szesztilalom

• Pancsolt olcsó szeszek

• Ír whiskey hamisítás

• Ír függetlenségi háború

• 1921 - Angol embargó

• Piac elvesztése

• 1933 szesztilalomvége

• Hagyományos szakaszos lepárlás

• Lassú termelés

• Skót kevertek

• 1966 – 4 lepárló maradt a 160-ból

• Irish Distilleries - Jameson, Powers, Cork

• 1970 – Bushmills is csatlakozik

• Jameson whiskey az egyik legdinamikusabban fejlődő cég

• 1989 Cooley– 100 éve az első új lepárló– Független lepárló– Régi brandek feltámasztása (Connemara, Kilbeggan)– "European Distiller of the Year" 2008 és 2009– "Distillery of the Year" in 2008 International Wine and

Spirit Competition– "Distillery of the Year„ 2010 Malt Advocate magazin.– Több mint 300 díj

• Single malt Irish whiskey: 100% malátázott árpa egy adott lepárlóból, rézüst

• Grain whiskey: kukorica vagy búza, folyamatos lepárlás

• Blended whiskey: a termelés 90%át adja, ilyen pl a Tullamore Dew és a Jameson