top pays nivernais: guide dussert-gerber des vins 2013

PAYS NIVERNAISBERRY-CENTRE

Les vins n’ont jamais été aussi bons

Top Palmarès Vignerons 2013 (voir page 11): Région Val de Loire- Prix d’Honneur : 29- Prix d’Excellence : 15- Satisfecits : 28- Lauréats : 30

De nombreux coups de cœur cette année, tant la région fourmille de vins qui pos-sèdent une typicité exacerbée, associée à un rapport qualité-prix réellement excep-tionnel et une complexité due bien sûr à ces sols différents, les uns plus spécifiquesque les autres. Il suffit de goûter un Sancerre Les Belles Dames et un autre Les Romains,un Quincy ou un Pouilly-Fumé “silex” pour s’en assurer. Cela fait donc du bien de“sentir” la puissance des terroirs et permet de renvoyer au jardin d’enfants les nou-veaux vins qui poussent partout et les producteurs qui croient encore qu’il suffit deplanter un cépage pour obtenir un grand vin…

Il faut savoir choisir les vignerons modestes et fiers qui s’attachent à élever quelques-uns des plus grands vins blancs secs de France. Le cépage Sauvignon sait en effet semarier parfaitement avec ces sols de silex, d’argiles ou de marnes, et produit unetypicité propre. Un bon nombre de propriétaires sont présents dans ce Guide depuislongtemps, ce qui prouve leur régularité qualitative, et leur place dans mon Classe-ment (voir région Anjou-Saumur) est la confirmation de leur talent.

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Les appellations qui comptent: Sancerre, Pouilly-Fumé, Menetou-Salon

L’appellation qui commence à compter: Quincy

Celles qui ont encore du travail : Châteaumeillant, Reuilly

Celles dont on n’entend pas parler: Coteaux-du-Giennois, Saint-Pourçain

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Le vignobleLes vignobles du Centre sont installés sur des plateaux et des coteaux datant de l’èresecondaire (principalement) et de l’ère tertiaire. Abandonnés il y a 70 millions d’an-nées par la mer, leurs sols se composent aujourd’hui d’une grande variété de sédi-ments calcaires et argileux sur lesquels les vignerons ont fait le choix de planter unnombre restreint de cépages de qualité.v A Menetou-Salon, le vignoble est planté sur des sols calcaires et des sédimentscalcaires du jurassique supérieur sur une côte (cuesta) dont les pentes assez raidesà l’ouest (Morogues) s’adoucissent en direction de l’est.v Des coteaux de marne calcaire à pentes moyennes et de hautes terrasses de sableset de graves produisent les vins de Reuilly.v En Sancerrois, des formations géologiques très différentes s’étendent de part etd’autre de la faille de Sancerre. A l’ouest, on trouve deux formations datant du juras-sique :v les “terres blanches” de nature argilo-calcaires qui représentent 40 % du vigno-ble et se trouvent sur les collines les plus élevées de la partie occidentale du San-cerrois.v les “caillottes”, terres très pierreuses et calcaires.

À l’est, on est en présence de formations crétacées non calcaires (sols bruns d’éro-sion) sur les versants est, et de terres argilo-siliceuses datant du tertiaire Eocène appe-lées “silex” sur les versants ouest des collines. Ces terres très siliceuses représentent20 % du vignoble.

En général, les caractéristiques de tous ces sols sont les suivantes :v Des pentes fortes à très fortes (de 30 à 60 %)v Une très importante proportion de caillouxv D’où un très faible volume de terre fine exploitable par les racinesv Des réserves d’eau relativement faibles suivant les types de sols et leur profon-deur.

Retrouvez sur www.guidedesvins.com

L’actualité, le Vocabulaire du vin et

Tout ce qu’il faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations

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Carte des vignobles

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Avord

Beau Sancerre blanc GC 2011, de robe jauneclair, où l’on retrouve des notes de fleurs blancheset de noisette, de bouche souple et vive à la fois,tout en nuances. J’ai regoûté cette année le San-cerre blanc 2008, d’une grande complexité aro-matique, aux nuances de noix, de citron et depêche, de bouche puissante et d’une longuefinale, Le Sancerre cuvée La Grange Dimière2010 est l’un des meilleurs dans la région, unvin intense, associant délicatesse et charpente,ample, coloré et riche, très parfumé, dense, avecces nuances de cerise confite, d’humus etd’épices caractéristiques, d’excellente évoutioncomme en atteste également le 2008, un vinintense au nez comme en bouche, de belle robesoutenue, d’une jolie concentration, aux notesde fruits rouges, épicé, qu’il faut laisser se fon-dre. Goûtez leur Pouilly-Fumé Cuvée LesChante-Alouetttes 2010, fleurant bon le genêt,la pomme et les noisettes, un vin typé qui allieélégance et structure, finesse et persistance, puis-sance et distinction, tout en arômes, tout enbouche. Très agréable Menetou-Salon blancMorogues Le Petit Clos 2010, de belle robe,au nez de noisette et de fruits frais, bien rond,typé et aromatique, agréable, très réussi commele Menetou-Salon rouge Le Charnay 2008,aux notes de pruneau, harmonieux, aux taninsriches mais soyeux. Aucune hésitation.

Domaine La CROIX SAINT-LAURENT

Joël et Sylvie Cirotte1, impasse de la Grand’vigneTél. 02 48 54 30 95Fax. 02 48 78 02 03e-mail : [email protected]

Bien apprécié leur Sancerre 2010, vendangesmanuelles, fermentation 15 à 20 jours avec régu-lation de température, conservation sur lies fines,sans addition de SO2 jusqu’au soutirage, collageà la colle de poisson, le tout donnant ce vin biencaractéristique, très équilibré, parfumé et persis-tant, bien sec et complexe en bouche, alliantstructure et finesse, un vin qui m’a beaucoupplu, fleurant le musc, la pêche et l’aubépine, touten bouche (9e). Pourquoi s’en priver ?

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AVORD 18520

Domaine LECOMTEBruno et Nicolas Lecomte105, rue Saint-ExupéryTél. 02 48 69 27 14Fax. 02 48 69 16 42e-mail : [email protected]

Un domaine qui compte aujourd'hui 10 ha devignes.

Beau Quincy 2009 Génération I, issu d’unesélection parcellaire de vieilles vignes, vinifiée etélevée 10 mois en fûts, un vin dont le nez évoquel’amande fraîche et les fruits blancs, de bouchepuissante. Le Quincy Vieilles Vignes 2011,vignes de 50 ans dans des terroirs argileux, 30%du volume issu de macération d’une dizained’heures, le reste est en pressurage direct, éle-vage sur lies fines 9 mois, de bouche persistanteet très harmonieuse, avec des nuances délicatesde pêche blanche et de fruits secs, un vin trèstypé, bien caractéristique du millésime, idéal surdes poissons en sauce. Joli Chateaumaillant2011 (70% de Gamay et 30% de Pinot noir),souple et corsé à la fois, au nez complexe (cas-sis mûr), de bouche ample comme cet autre Cha-teaumaillant Folie Douce 2010, une cuvéeissue de vieilles vignes de plus de 50 ans, élevéeen barrique et en foudres de chêne 11 mois, touten bouche. Le Chateaumaillant rosé 2011,de robe délicate, qui sent la fraise des bois, alliantnervosité et rondeur. En confiance.

BUÉ 18300

Domaine Jean-Max ROGER11, place du CarrouTél. 02 48 54 32 20Fax. 02 48 54 10 29e-mail : [email protected]

Très belle place dans les deux Classements (blancet rouge) pour ce domaine de 31 ha. La familleest issue d'une longue lignée de vignerons duvillage de Bué. Les premiers écrits la mention-nent dès le début du XVIIe siècle. Jean-Max Rogerreprend les quatre hectares de vignes que luilèguent ses parents au début des années 1970.Il développe le domaine pour en donner lescontours actuels. À partir de l'année 2004, deuxde ses trois fils, Etienne et Thibault, reviennentsur l'exploitation après différentes expériencesprofessionnelles en France et à l’étranger. Le troi-sième fils, Xavier, exprime cette passion du vindans le Languedoc-Roussillon.

LE TOP VIGNERONS 2013(voir page 11)

Les Prix d’ExcellenceDe grandes valeurs sûres, ils sont égalementgarants d’une régularité qualitative exemplaireet d’un attachement réel au terroir.

Et aussi : les Prix d’Honneur, les Lauréats, lesEspoirs...


Crézancy-en-Sancerre

CRÉZANCY-EN-SANCERRE 18300

Claude et Jean-Marc CHEVREAULe Bourg4, chemin de la NoueTél. 02 48 79 04 77 ou 02 48 79 08 67Fax. 02 48 79 44 17e-mail : [email protected]

Au sommet. “Le Sancerre est comme un bonchrétien, il est bon quand il a fait ses Pâques”,dit-on ici, comme le faisait Balzac. Un vignobled'environ 13 ha, composé d'une partie de marnesargilo-calcaires du kimméridgien, les terresblanches, appelées "grosses terres" de compo-sition argilo-calcaire se trouvent sur les collinesles plus élevées, et d'une partie en caillotes, dessols très pierreux et calcaires.

Une grande valeur sûre avec ce Sancerre blanc2010, au nez puissant d’aubépine et de chèvre-feuille, tout en rondeur et persistant en bouche,avec une note de fraîcheur caractéristique, élé-gant, de bouche persistante. Le 2009, tout enfinesse, distingué, long en bouche, aux arômesfloraux où l’on retrouve l’acacia, est un vin expres-sif et charmant au palais. Excellent 2008, auxnotes caractéristiques de noisette, un vin de bellerobe, très persistant, tout en harmonie, d’unejolie finesse, tout en distinction et richesse à lafois. Régulièrement réussi, le Sancerre rouge2009, très expressif de son Pinot noir, de cou-leur rubis, avec ces arômes intenses où domi-nent les petits fruits rouges bien mûrs (groseille,mûre) et cette pointe d’épices bien typique, d’ex-cellente évolution. Remarquable Sancerre rosé2011, belle robe pâle saumonée, corsé, au nezdélicat d’agrumes frais, associant structure etfinesse en bouche, vraiment charmeur. Remar-quable rapport qualité-prix-typicité (8e environ).Gîte disponibles. Aucune hésitation.

Domaine David SAUTEREAUDavid SautereauLes EpsaillesTél. 02 48 79 42 52Fax. 02 48 79 44 12e-mail : [email protected]

Très bien classé. Ce domaine compte 8 ha, etdes vignerons de père en fils depuis 10 généra-tions. On s’applique ici à harmoniser modernismeet tradition toujours dans le but de conserver legoût typique du Sancerre.

C’est très réussi avec le Sancerre blanc 2010,tout en persistance, de jolie robe, suave, au bou-quet complexe où s’entremêlent des notesd’amande, d’abricot frais et de bruyère, un vin

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treCERBOIS 18120

Domaine de la COMMANDERIEJean-Charles BorgnatBoisgissonTél. 02 48 51 30 16 et 06 63 75 95 92Fax. 02 48 51 32 94e-mail : [email protected]

Toujours au sommet. Une exploitation de prèsde 8,5 ha où l’on élève ce beau Quincy cuvéePrestige 2009, de couleur intense aux refletsnoirs, avec de puissants arômes de fruits rouges,d’épices, et des tanins bien enrobés, un vin bientypé, qui poursuit une évolution prometteuse.Excellent Quincy Tradition 2011, un vin trèsbien vinifié, de robe brillante et limpide, au nezde fougère et d’acacia, d’une jolie rondeur, suaveet persistant. Excellent 2010, tout en subtilitéd’arômes, avec des notes d’agrumes et de fleurs,très persistant, bien fruité, bien équilibré, un vintrès agréable pour sa fraîcheur et son fruit. Le2009, Liger d’Argent à Angers 2010, est harmo-nieux, aux arômes de fruits blancs, d’une belleélégance et d’une grande richesse aromatique enfinale. lI y a encore ce Quincy cuvée Spécialesur fût d’acacia, racé, au nez complexe et puis-sant (fougère, poire), d’un bel équilibre, debouche parfumée et ample, un vin qui mérited’être débouché sur une viande blanche à lacrème. Aucune hésitation.

CHAVIGNOL 18300

Thierry VERONTél. 02 48 54 09 74Fax. 02 48 54 26 92e-mail : [email protected]

Prend du galon cette année, et c’est bien mérité.Exploitation familiale de 6 ha de vignes encoteaux pentus (Sauvignonmajoritaire avec 20%de Pinot noir, entièrement vinifié en rosé). Ven-danges manuelles, fermentation sans levuragedans de petites cuves, puis élevage en cuves surlies fines. Pratiquement toute la récolte est ven-due au négoce sauf les meilleures cuves assem-blées pour une cuvée unique commercialisée endirect.

Bien typé, le Sancerre blanc 2010, au nez fleuri,suave et puissant, d’une très belle persistancearomatique en bouche, avec des nuances decitron et de tilleul, très bien équilibré en finale,idéal sur les fromages de chèvre chauds (7,50eenviron). Pas d’hésitation.


Dun-sur-Auron

bien marqué par son Sauvignon qui lui donnecette fraîcheur en finale bien agréable. Le San-cerre rouge 2009, issu de Pinot noir sur solsargilo-siliceux en coteaux, vendange entièrementeraflée, élevage en cuves Inox 12 mois pourconserver au plus près le goût du Pinot, de cou-leur intense, où dominent des notes de cassis,de griotte et d’épices, alliant rondeur et structure,charnu en bouche comme il se doit. Joli San-cerre rosé 2011, vif et floral, parfait sur des gou-gères. Les prix sages évitent d’hésiter.

DUN-SUR-AURON 18130

Domaine du CHAILLOTPierre PicotPlace de la TournoiseTél. 02 48 59 57 69Fax. 02 48 59 58 78e-mail : [email protected]

Toujours au sommet de son appellation. “De lataille à la véraison, précise-t-on, nous nousconcertons avec la nature pour maîtriser les ren-dements. Taille courte, ébourgeonnage, ven-danges vertes, autant d’étapes pour ajuster notreobjectif. Si les rendements élevés diluent lesarômes du vin, à l’opposé une concentrationexcessive peut se faire au détriment de l’éléganceLes vignes du domaine sont implantées sur troislieux différents : le Chaillot, c’est ici que furentélaborés les premiers millésimes. Le nom dudomaine lui revient. La Croix de l’Hommée : à320 m d’altitude, les vignes dominent le village.Les racines s’installent dans la roche mère : lemicaschiste. Le Châtaignier sou : un lieu magni-fique qui nous installe en douceur dans la régionauvergne. Chaque colline de la commune raconteune histoire, le patronyme des lieux témoigne,la dégustation nous le confirme. Ici l’expressiondu Gamay dépasse la typicité variétale, elle s’im-prègne du terroir.”

Vous aimerez comme moi le Châteaumeillantrouge cuvée Parenthèse 2011, pur Gamay(vignes 10 ans, vendanges manuelles), de bouchecharnue, qui sent la cerise noire cuite, équilibréet coloré (11e). Le 2010 a un nez de griotte maisaussi des arômes de cassis et de pivoine et unebouche fraîche aux tanins biens fondus, de belleévolution. La Cuvée Domaine 2011 développeun bouquet dense et une bouche à la fois richeet délicate (12e). Le Châteaumeillant cuvéeRévesens 2011, aux notes de framboise, est debelle robe intense, très équilibré au nez commeen bouche, parfait sur un magret grillé, par exem-ple (16e). Savoureux 2010, avec des connota-

tions complexes de mûre et de poivre, coloré, aunez de fruits cuits et d’humus, aux tanins amples,de bouche à la fois puissante et fondue. Le Châ-teaumeillant rosé 2011, de belle teinte, bienfruité au nez comme en bouche, est à ouvrir surune cuisine exotique (10e). Aucune hésitation.

HUMBLIGNY 18250

Domaine de CHAMPARLANDavid GirardChamparlanTél. et Fax. 02 48 69 58 44e-mail : [email protected]

Une place bien enviable cette année pour ce jeunevigneron, installé depuis 2003. Une exploitationd’environ 3 ha de vignes dont les trois quart enMenetou-Salon et le reste en Sancerre. Les vignessont jeunes, puisque la majorité sont de 2004.Vinification en cuves thermo-régulées, élevagesur lies.

Coup de cœur pour le Menetou-Salon rouge2011, où dominent des notes de griotte etd’épices, est un vin de structure harmonieuse,bien ferme en bouche, de robe rouge cerise, trèsfruité. Le Menetou-Salon blanc 2011, char-meur, aux notes de pêche, richement bouqueté,est tout en structure et parfums, fondu enbouche. Son Sancerre blanc 2011, avec cettetouche d’acidité alliée à une rondeur très agréa-ble, où s’entremêlent des nuances de fruits fraiset de chèvrefeuille, est très agréable, de belle robebrillante et limpide. On ne s’en privera donc pas.

MENETOU-SALON 18510

Vignoble situé entre Bourges et Sancerre, qui s’étendsur 10 communes. Les vignes sont plantées sur dessédiments calcaires du Jurassique supérieur. Le ren-dement est fixé à 60 hl/ha pour les blancs et lesrosés. Les blancs sont frais et fruités. Leurs nezmarient des arômes d’agrumes et de fleurs. Despointes poivrées et mentholées relèvent une boucheronde et persistante. Le Pinot noir est le seul cépageutilisé pour les rouges et des rosés. Les Menetou-Salon rouges sont des vins de moyenne garde.

Domaine Jean TEILLERJean-Jacques Teiller et Patricia Luneau 13, route de la GareTél. 02 48 64 80 71Fax. 02 48 64 86 92e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Pro-priété familiale créée dans les années 1950, Jeanet Denise Teiller croient en l’avenir du Menetou-

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Ménétréol-sous-Sancerre

Salon et s’investissent. Aujourd’hui, leur fils Jean-Jacques et son épouse Monique ont repris le flam-beau. La jeune génération Patricia et OlivierLuneau, apporte à l’expérience, le dynamismequi fait du Domaine Teiller, un des plus réputésde l’appellation. Le domaine compte 17 ha devignes d’une moyenne d’âge de plus de 20 ans.Les vignes sont enherbées ou labourées, avecébourgeonnage, effeuillage, sans traitement anti-pourriture. Maturité optimale du raisin, pressoiret cuves remplis par tapis pour un transport douxde la vendange, vinification et élevage en cuvesInox thermorégulées, élevage sur lies fines pourlaisser s'exprimer le terroir...

Beau Menetou-Salon blanc 2011, un vin touten nuances, très charmeur, d’une grande com-plexité d’arômes où s’entremêlent des senteursd’amande, de poire et de bruyère. ExcellentMenetou-Salon blanc Mademoiselle T, issud’une seule parcelle de sol caillouteux, au nezminéral, aux connotations d’agrumes et de fleursblanches, ample en finale. Le Menetou-Saloncuvée Hommage 2010, développe un bouquetoù s’entremêlent des notes de cassis et de pru-neau, harmonieux, de belle robe soutenue, trèséquilibré et légèrement épicé, est vraiment déli-cieux, de très bonne évolution comme en attestele 2006, très typé Pinot noir, de couleur grenat,aux tanins savoureux, avec des notes de griotteet de violette, corsé et équilibré, parfumé en finale.Goûtez le Menetou-Salon cuvée Rencontre,au nez minéral et exotique, d’un très bon équi-libre acidité-sucre qui lui apporte cette finale rondeet gourmande. Très joli Menetou-Salon rosé2011, avec ces notes de rose et de mûre, ampleet rond, associant fruité, couleur et finale enbouche, parfait sur les terrines de la région.Aucune hésitation, naturellement.

MÉNÉTRÉOL-SOUS-SANCERRE 18300

GITTON Père et FilsPascal GittonChemin de LavaudTél. 02 48 54 38 84Fax. 02 48 54 09 59e-mail : [email protected]

Au sommet. Mon ami Pascal Gitton s’attache àélever des vins très marqués par leurs différentsterroirs et la “main de l’homme”.

“Nos 2011 et 2010 sont deux très beaux millé-simes, me dit-il. Le 2011 est une année plus quecorrecte, pas aussi exubérante que 2009 ou 2008,

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2011, nous n’avons pas eu de problème d’attaque,il n’a pas plu pendant les vendanges et je privi-légie les rendements moindres, nous sommes à12 % de moins que la norme.

J’ai fait le choix de ne pas produire de rouge, lavendange ne s’y prêtait pas : j’ai augmenté laquantité de rosé car la demande est forte. Lesrosés Les Herses et Les Romains 2011 sont vrai-ment remarquables. Le 2010 est plus fruité, plustypique de l’appellation, les 2009 et 2008 plustypés “Gitton”, si je puis dire. Le 2010 plaît beau-coup, c’est un millésime très fruité, bien équili-bré qui bénéficie d’un effet cépage bien marqué.Un vin d’une belle fraîcheur aux arômes puis-sants de Sauvignon. Cette petite touche d’aci-dité lui donne de la puissance, nous avons étégâtés car la récolte était belle, bien mûre. J’ai desterroirs “chauds” qui donnent des vins gras etronds, et en 2010, je pense que les amateurs vontse régaler avec cette belle fraîcheur.”

Pour s’en assurer, il suffit de déboucher son San-cerre Les Belles Dames 2011, racé, très bienéquilibré en acidité, avec ces arômes délicatsd’agrumes et de tilleul, de bouche harmonieuseet subtile. Le Sancerre Les Montachins 2011,dont le terroir est situé à l’ouest où les vignessont protégées par une colline, de robe pâle, bril-lante et limpide, il associe la fraîcheur à l’élé-gance, d’une jolie complexité aromatique où l’onretrouve des nuances de citron, dense et distin-gué à la fois, idéal sur une andouillette. SuperbeSancerre Silex Galinot blanc 2008 (100% enfûts neufs), ample, de robe dorée, d’une joliefinale aromatique, riche au nez, avec des notesde rose et d’aubépine, un vin élégant et persis-tant, de bouche puissante, qui mérite un bar aufour. Le Sancerre Les Romains blanc 2009,très caractéristique de son terroir, fleure bon legenêt, la pomme et les noisettes, un vin typé quiallie élégance et structure, finesse et persistance,puissance et distinction, tout en arômes, tout enbouche. Goûtez le Sancerre les Herses blanc2009 une réussite, de robe dorée, riche au nez,avec des senteurs de rose et de fleur d’acacia, unvin gras et nerveux à la fois, très bien vinifié.Exceptionnel Sancerre Les Romains rosé 2011,bien sec comme il se doit, tout en distinction,au nez intense et subtil où s’entremêlent la griottemûre et une touche épicée caractéristique, sec etsuave à la fois. Il y a aussi le Sancerre blancVigne du Larrey 2007 riche au nez, d’unegrande complexité aromatique où l’on retrouvedes nuances de noix, de citron et de pomme, debouche puissante et d’une longue finale, clas-


Montigny

sique de ce millésime comme l’est le SancerreL’Amiral blanc 2011, de bouche puissante,riche en bouquet, très harmonieux, aux notes defruits secs et de fleurs, tout en finale. Goûtez lePouilly-Fumé Péchignolles 2010, avec cettetouche d’acidité alliée à une rondeur agréable, oùs’entremêlent des notes de noix, de fruits mûrset de bruyère. Remarquable Pouilly-FuméJoanne d’Orion 2010, de belle robe paille, auxnuances de fruits mûrs et de miel, de boucheharmonieuse, mêle souplesse et vivacité, un vintrès bien équilibré. Pas la moindre hésitation.

MONTIGNY 18250

Henry NATTERHenry et Cécile NatterPlace de l’ÉgliseTél. 02 48 69 58 85Fax. 02 48 69 51 34e-mail : henrynatter@vinsdusiecle.comwww.henrynatter.frwww.vinsdusiecle.com/henrynatter

À la tête des Premiers Grands Vins Classés, dansles 3 couleurs, ce qui est très rare (voir le Clas-sement, région Anjou-Saumur). Ici, sur quelque20 ha, on cultive la chaleur humaine avec lemême soin que l’on apporte aux vignes, privilé-giant la faune et la flore, les “couvant” pour enextraire leur quintessence et les laisser s’exprimerau mieux, au cours d’un élevage parfaitementmaîtrisé et traditionnel. J’apprécie ces proprié-taires passionnés depuis bien longtemps et ilsont à cœur de faire découvrir les subtilités de leurenvironnement, leur terroir et leur travail, afin quechacune de leurs bouteilles soit une source deconvivialité. Leur fille, Mathilde, travaille avec sesparents, son frère, Vincent-Joseph, s’occupe plusde la cave.

Depuis près de 25 ans, la famille Natter est sou-tenue par une équipe Hmong – originaire desmontagnes du Laos – intégrée à la culture du vin.Elle s’est imprégnée de la relation unique que cesfemmes et hommes entretiennent avec le mondevégétal. Ensemble, ils s’engagent et participent àla mise en place d’une protection de la biodiver-sité locale. En 2005, le domaine a remporté le tro-phée du Meilleur Très Petit Exportateur, lors ducinquantenaire du club des exportateurs de France.Le Comice régional agricole a décerné à Cécile etHenry le prix d’Honneur pour des “Vignerons aty-piques”. La famille a à cœur de faire découvrir lessubtilités de leur terroir, leur environnement, leurtravail afin que leurs bouteilles soient ce lien dis-cret entre la nature et eux-mêmes : source de mer-veilleuse convivialité. Toute recherche est basée

sur la douceur des manipulations et l’observa-tion du bon déroulement des processus naturelsfavorisant ainsi la mise en valeur de l’expressionqualitative de ce terroir. Après vingt ans d’expé-rience pour acquérir une maîtrise du travail desvignes, puis de la cave, les recherches actuelless’orientent vers une qualité de vie sur leDomaine ; qualité de vie pour la faune et la floreexistantes ; qualité esthétique pour la protectionde l’environnement et l’intégration du vignobleau sein d’un paysage unique au monde.

“Nous avons connu en 2011 des vendanges pré-coces, me raconte Cécile Natter, le printempschaud a “bousculé” le rythme habituel, la fleur aété très précoce. Heureusement nous avons eudes pluies au bon moment et nous avons pu ainsiattendre la bonne maturité des raisins pour ven-danger. Nous n’avons vendangé que les raisinsqui se décrochaient des grappes parce qu’ils étaientmûrs. Nous faisons en sorte d’avoir la vendangela plus saine possible. Nous préférons faire le trià la vigne plutôt que devant le pressoir. Nous ven-dangeons souvent lorsque certains ont déjà ter-miné, c’est notre choix. Les fermentations se sontbien faites, cela a été un plaisir. Pour nous cela aété une année plus facile que les précédentes avecdes volumes normaux. La qualité était au rendez-vous. Notre effervescent Les Secrets d’Anaëlleconnaît un franc succès, c’est un vin qui plaîtbeaucoup et nous sommes très contents car c’étaitun peu un challenge, on voulait proposer unegamme plus complète ce n’est pas fréquent dansla région. Nous avons été suivis par un œnologuechampenois et avons fait une méthode tradition-nelle. Le marché français lui a réservé un belaccueil et nous développons l’export.

La jeune génération continue de développer lesmarchés à l’exportation. Nous venons d’embou-teiller le 2009, nous attendons que les vins soientprêts pour être appréciés pleinement, nous pen-sons que c’est important, ainsi ils sont mieux per-çus, cela correspond à une certaine éthique duvin que nous développons ici en famille.”

“Le 2011 a été une année paradoxale puisque l’ona connu un printemps aux températures estivaleset d’un été aux températures automnales, pour-suit Mathilde Natter. La floraison a été précocemais la vigne a retrouvé ensuite son rythme nor-mal. Les vins sont typés, les arômes sont bienciselés, avec de la fraîcheur ce qui est très positifdans nos vins et cela grâce aux températuresmodérées durant l’été. Nous avons récolté unetrès belle qualité de raisins notamment les Pinotsnoirs, les jus étaient très équilibrés. En Blanc, nousretrouvons les arômes typiques du Sauvignon, on

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Pouilly-sur-Loire

obtient des vins blancs très tendres avec beau-coup d’harmonie et de fraîcheur, les arômes s’ex-priment avec intensité et élégance (nuances defleurs blanches et fruit). Les rouges sont de cou-leur intense avec de la rondeur en bouche, lesarômes sont très expressifs et les tanins bien équi-librés. Le 2011 est un millésime qui a beaucoupde potentiel et qui mérite un bel élevage, ildemande à s’épanouir pleinement. Nous sommesravis du 2011 qui promet beaucoup.”

Exceptionnel Sancerre blanc L’Expression deCécile “L’Essence des Terres Blanches”2007, disponible uniquement en magnum afinde peaufiner son vieillissement, d’une grandefinesse avec beaucoup d’expression, suave, aubouquet complexe où s’entremêlent des notesd’amande, d’abricot frais et de bruyère, est unvin harmonieux, riche et fin à la fois, idéal surdes coquilles Saint-Jacques. Le Sancerre cuvéeFrançois de la Grange 2010, tout en subtilitéd’arômes (fruits frais, aubépine), sec, typé et par-fumé, de bouche puissante et d’une longue finale,avec des nuances délicates de genêt et de coing.Le 2009, puissant et très franc en bouche, aunez subtil, ample et persistant, est racé et dis-tingué, aux connotations complexes où domi-nent les fleurs (aubépine, genêt), est tout enpersistance. “La Cuvée François de la Grange estélevée un an en foudre de chêne, poursuitMathilde, elle offre beaucoup de complexité, séduitpar ses notes de fruits secs, orange confite, pis-tache, fruits confits. L’attaque est franche, droite,le vin est rond, gras, avec un long retour aroma-tique en finale. 2009 demande à vieillir un peuen cave pour être apprécié à sa juste valeur.” Le2008, où s’entremêlent des notes d’amande etde fleurs blanches, est tout en rondeur, avec unenote de fraîcheur qui lui est caractéristique.Superbe 2007, qui a toutes les qualités d’un vinde garde, issu des vieilles vignes, dense grâce àson élevage d’un an en foudre, avec un boisé trèsfondu, car ici on privilégie la délicatesse des vins.Il dégage des arômes très suaves de réglisse, dementhe, de fleur d’oranger et de vanille. Le 2006,charmeur, aux arômes intenses, très harmonieux,subtil et puissant à la fois, où s’entremêlent lesfruits mûrs et les fleurs fraîches, parfait sur desécrevisses.

Très beau Sancerre rouge l’Enchantement2009 (vinification et élevage en fûts de chêne),typé, avec des arômes de fougère et de fruits frais,d’une grande finesse, un vin avec une finale bienpersistante et puissante, comme cette Expres-sion de Cécile 2007, aux nuances d’amande,mêlant fraîcheur et rondeur au palais. Leur San-

cerre rosé 2011, est toujours le meilleur de l’ap-pellation, de belle teinte, avec des notes d’orangeet de fleurs blanches, ample, gras, idéal sur desmets épicés. Excellent Sancerre blanc 2011,issu du terroir des terres blanches, au nez com-plexe et puissant, très harmonieux, aux conno-tations de petits fruits secs et de poire au palais,de bouche distinguée. Formidable rapport qua-lité-prix-typicité (8 à 26e selon les cuvées). Pasla moindre hésitation.

POUILLY-SUR-LOIRE 58150

Le vignoble s’étend sur les bords de la Loire. En 1937,Pouilly devient l’un des premiers vignobles d’AOC.Sols argilo-calcaires, marnes kimméridgiennes, argileà silex, calcaires portlandiens créent des types desols variés. Le mot “fumé” serait dû à la fine pruinegrise dont les grains de Sauvignon se recouvrent.

CAVES DE POUILLY-SUR-LOIREDirecteur : Christophe DenoëlLes Moulins-à-Vent, BP 9Tél. 03 86 39 10 99Fax. 03 86 39 02 28e-mail : [email protected]

Au sommet. Une cave de premier ordre qui vini-fie environ 15% de la production, sur des solsKimmeridgiens coquillés principalement (terresblanches), d’argiles à silex (Saint-Andelain), dePortlandien et des terrasses alluviales en bord deLoire.

Vous aimerez comme moi le Pouilly-Fumé LesChevalières 2010, tout en finesse aromatique(fleurs fraîches, tilleul…), un vin harmonieux enbouche, complexe, très fruité, avec cette pointed’épices et cette charpente à la fois puissante etdistinguée. Très savoureux Pouilly-Fumé Tone-lum Vieilles Vignes 2010, fort bien élevé enfûts de chêne, toujours très typé, suave, au bou-quet complexe où s’entremêlent des notesd’amande, d’abricot et d’épices. Beau Pouilly-Fumé Quercus 2010, tout en nuances, ronden bouche, structuré et parfumé, au nez subtil,ample et persistant, vraiment racé et distingué.Le Pouilly-Fumé Les Moulins-à-Vent blanc2011, très équilibré, parfumé, bien sec et com-plexe en bouche, alliant structure et finesse, unvin qui m’a beaucoup plu. Goûtez le Coteaux-du-Giennois Les Larmes de Pierre 2011, derobe brillante et limpide, bouqueté, d’une jolierondeur, bien typé, bien persistant comme cePouilly-Sur-Loire Fleu de Pierre 2011, francet frais, un vin classique, marqué par son fruit.Prix très sages, ce qui ne gâte rien. Pas la moin-dre hésitation.


Pouilly-sur-Loire

BARILLOT Père et Fils36, rue Louis-Joseph-GousseLe BouchotTél. 03 86 39 15 29Fax. 03 86 39 09 52e-mail : [email protected]

Au sommet. Né aux environs de 1770, ledomaine familial est situé au coeur du vignoblede Pouilly, sur 11 ha (95 % en Sauvignon duquelest issu le Pouilly-Fumé et 5 % en Chasselas, quiproduit le Pouilly-sur-Loire, terrains argilo-cal-caires, élevage en cuves Inox thermo-régulées).

J’ai beaucoup aimé le Pouilly-Fumé Camillium2011, issu de vieilles vignes, au nez minéral, debelle robe, ferme et suave en bouche, très per-sistant, où s’entremêlent des notes d’amande,de pêche et de bruyère, un vin vraiment réussi.à un prix défiant toute concurrence (7,50e).Excellent Pouilly-Fumé 2011, avec cette ner-vosité en bouche caractéristique, alliant charpenteet finesse, d’une belle finale, à ouvrir sur des que-nelles de brochet (6,90e). Goûtez aussi leurPouilly-sur-Loire 2011, au nez fleuri, suave etpuissant, avec des nuances d’agrumes, de robejaune clair, très séduisant par sa structure et sapersistance d’arômes (5e). Aucune hésitation.

Francis BLANCHETLe Bouchot33 et 35, rue Louis Joseph GousseTél. 03 86 39 05 90Fax. 03 86 39 13 19e-mail : [email protected]

Le vignoble est composé de 9,5 ha répartis surdifférents sols (marnes kimméridgiennes, argilesà silex, calcaires du barrois et calcaires en pla-quettes de villiers).

“Notre philosophie, précise-t-on, est de préser-ver l'héritage de nos anciens : la qualité et ladiversité de nos terroirs, ceci afin de pouvoir lestransmettre à nos enfants. Depuis plus de 15 ans,nous avons choisi de protéger la diversité biolo-gique de nos sols. En fonction des parcelles, soitnous enherbons les rangs de vigne soit nous pas-sons la charrue et les interceps afin d'enlever lesherbes indésirables. En effectuant plusieurs foispar semaine le tour régulier de toutes nos par-celles, nous réfléchissons nos interventions phy-tosanitaires afin de réduire l'impact surl'environnement. Cette conduite raisonnée dutravail de la vigne favorise la protection de laplante, des terroirs et permet de produire des rai-sins de meilleure qualité.”

On comprend mieux la qualité de ce Pouilly-Fumé Silice 2011, marqué par son terroir argilo-siliceux (vignes de 20 ans), issu d’un pressurage

direct, sans macération, aux accents de citron etde noisette, de bouche puissante et persistante,de belle robe, ferme et suave au palais (7,70e).Le Pouilly-Fumé Kriotine 2011, Sauvignonissu de sélection massale dans de très vieillesvignes, fermentation avec des levures indigènes,pressurage immédiat (sans macération) lent et àfaible pression, est un vin racé, de couleur jauned’or, au nez d’agrumes, séduisant par sa struc-ture distinguée et florale en finale (7,70e). BeauPouilly-Fumé Calcite 2011, médaille d’Or auconcours général Agricole Paris 2012, un vind’une très jolie finesse, au nez complexe et puis-sant (acacia, fougère, poire), d’un bon équilibre,de bouche parfumée et ample (7,20e). Remar-quable rapport qualité-prix-plaisir. Aucune hési-tation non plus.

Domaine Serge DAGUENEAU & FillesLes BerthiersTél. 03 86 39 11 18Fax. 03 86 39 05 32e-mail : [email protected]

Une passion transmise depuis plus de quatregénérations, de père en fils et désormais de pèreen filles ! Environ 19 ha de vignes, où l'on pra-tique le labour des sols, pas d'utilisation de dés-herbant résiduaire, traitement essentiellement aucuivre et au soufre.

Un grand coup de cœur pour le Pouilly-FuméLa Léontine 2010, une cuvée en hommage àl’arrière-grand-mère, sélection des meilleurs rai-sins et des meilleures parcelles avec une vinifi-cation en bois, de belle robe jaune d’or soutenu,un vin riche au nez, aux arômes intenses, suave,très harmonieux, subtil et puissant à la fois, oùs’entremêlent les fruits mûrs et les fleurs fraîches,parfait sur des écrevisses comme sur une esca-lope de veau à la crème (27e, il les vaut bien).Le Pouilly-Fumé Tradition 2011 est suave etsec à la fois, où s’entremêlent les épices et lesfleurs fraîches, de finale ample (12e). BeauPouilly-Fumé Clos des Chaudoux 2010, pos-sède cette touche de “fumé” de caractère, aveccette touche d’acidité alliée à une rondeur agréa-ble, où s’entremêlent des notes d’amande et defougère, ample et persistant, riche au nez commeen bouche, un vin charpenté, de garde (17e).Joli IGP Côtes de la Charité Les Montées deSaint-Lay rouge 2010, pur Pinot noir, de jolierobe, complexe avec ces notes de prune mûre etde violette (8e). Aucune hésitation encore.

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L’accord idéal des vins et des mets :www.ideevins.com


Reuilly

Domaine Bernard PETIT & FilleBernard et Aurélie Petit3, impasse de la TuilerieTél. et Fax. 03 86 39 04 09e-mail : [email protected]

Bien classé. Un vignoble familial où Aurélie rejointson père après des études viticulture-œnologieet vinifie son premier millésime en tant qu’ex-ploitante vinicole en 2009. Les sols sont labou-rés pas d’engrais chimiques, amandementsorganiques uniquement, traitements phytosani-taires raisonnés. Les vendanges sont mécaniques.

Très joli Pouilly-Fumé 2010, au nez de fleurs,de belle robe, typé et aromatique, épicé avec desarômes d’agrumes et de fleurs blanches. Plus vif,leur Pouilly sur Loire 2010, pur Chasselas, estde bouche fraîche et gourmande, parfait à l’apé-ritif. En toute confiance.

Domaine BOUCHIÉ-CHATELLIERLa RenardièreSaint-AndelainTél. 03 86 39 14 01Fax. 03 86 39 05 18e-mail : pouilly.fume.bouchie.chatellier@wanadoo.frwww.bouchie-chatellier.fr

Terroir d’argile à silex pour ce vignoble de 22 hasitué sur des pentes descendant vers la Loire.Quatre générations de vignerons, respect du ter-roir et de l’environnement, culture traditionnelleavec labour et enherbement en coteaux. Les plusvieilles vignes ont 65 ans.

Excellent Pouilly-Fumé La Renardière 2010,au nez subtil et persistant (fruits frais, amande,acacia), dense et distingué à la fois, tout en finale,avec une pointe d’épices bien spécifique. LePouilly-Fumé cuvée Argile S 2009 est suave,dense et fruité, d’une jolie subtilité d’arômes(noix, pain grillé, pomme), d’une belle longueur.

QUINCY 18120

Le vignoble s’étend sur les bords du Cher, sur dessols sableux et graveleux, où le Sauvignon produitdes vins nerveux et frais, finement fruités.

Domaine de VILLALINMaryline et Jean-Jacques SmithLe Grand VillalinTél. 02 48 51 34 98Fax. 02 48 51 09 74e-mail : [email protected]

Culture raisonnée et vendanges manuelles pource vignoble de 8,5 ha.

Le Quincy cuvée Les Grandes Vignes 2010,de robe jaune clair, complexe avec ces notes de

petits fruits secs et de tilleul, puissant et bou-queté, un vin très séduisant par sa structure etsa persistance d’arômes, bien typé. Le Quincycuvée Tradition 2011, à dominante de fleursfraîches et de tilleul, est un vin nerveux et touten bouche.

Domaine TROTEREAUPierre RagonRoute de LuryTél. et Fax. 02 48 51 32 23e-mail : [email protected]

Un vignoble d’environ 13 ha de Sauvignon, surla rive gauche du Cher.

Dans le Guide avec plaisir pour ce Quincy 2010,un vin franc, très agréable, où se mêlent des notesd’amande et de poire, suave, d’une jolie persis-tance, à ouvrir sur des crustacés, le tout lui valantcette place enviable dans le Classement cetteannée.

REUILLY 36260

L’appellation s’étend sur des coteaux de marne cal-caire de pente moyenne et sur de hautes terrassesde sables et de graves. Le rendement est fixé à60 hl/ha pour les blancs. Le cépage unique utilisépour les vins blancs est le Sauvignon. Les Reuillyblancs sont frais, fruités, avec des arômes florauxet végétaux (fougère et menthe). Ils prennent sur ceterroir une ampleur et une onctuosité typiques. Lecépage unique utilisé pour les vins rouges est iciencore le Pinot noir. Celui-ci est aussi principale-ment utilisé pour les rosés, mis à part une petiteproduction de vin rosé, dit “gris”, élaborée à partirde Pinot gris. Les rouges sont pleins, enveloppés,légers, au fruité affirmé de cerise et de fleurs.

Guy MALBÈTEGuy et Arnaud MalbèteLe Bois-Saint-Denis16, chemin du BoulangerTél. 02 54 49 25 09Fax. 02 54 49 27 49e-mail : [email protected]/guymalbete

Je suis fidèle depuis longtemps à ce domainefamilial depuis 4 générations. L'exploitationassume la gestion complète de 4 ha de Sauvi-gnon, 4 ha de Pinot noir et 2 ha de Pinot gris.La culture se fait de façon traditionnelle : but-tage, débuttage, incorporation de fumier naturel.Vinification traditionnelle, élevage du vin sur liefine, filtration sur terre (pas de collage).

Un excellent Reuilly Pinot noir 2010, trèsexpressif de son Pinot noir, charnu, avec desnotes de groseille surmûrie, souple et bien corsé,bien ferme en bouche, ample et parfumé, de très

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Pays

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bonne garde. Vous aimerez tout autant le ReuillySauvignon blanc 2011, avec cette touche d’aci-dité alliée à une rondeur agréable, où s’entremê-lent des notes d’amande, de coing et de lis, debouche fine et persistante. Excellent rosé Pinotgrisd, très fruité, de couleur pâle, élégant, touten subtilité, un vin qui sent les agrumes frais etla rose, de jolie bouche fine et vive, idéal sur unsoufflé au fromage, d’excellente évolution. Beaurapport qualité-prix-typicité (6e environ). Aucunehésitation.

SAINT-ANDELAIN 58150

Patrick COULBOISLes BerthiersTél. 03 86 39 15 69Fax. 03 86 39 12 14e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Unvigneron qui a créé son domaine en 1974 (9 hadont 8,30 ha de Pouilly-Fumé et 0,70 ha dePouilly-sur-Loire). Ce vigneron passionné et talen-tueux a créé son exploitation en 1974, s’inscri-vant ainsi dans une longue lignée familiale devignerons, tant du côté maternel, que paternel.Les documents les plus anciens attestent en effetde la culture de la vigne par ses ascendants, aumoins depuis le XVIIe siècle.

“Les générations successives se sont enracinéessur les coteaux de Saint-Andelain, au cœur mêmedu vignoble de Pouilly, me précise-t-il, dans cesterrains d’argile à silex peu étendus et particu-liers à cultiver, où le Pouilly-Fumé trouve uneexpression unique, reconnue et appréciée desconnaisseurs de tous pays. Afin de privilégier ceterroir de prédilection, ainsi que les marnes kim-méridgiennes des «Cornets» et de la «Charnoie»,j’ai préféré depuis plus de 30 ans, m’en tenir àune exploitation limitée en surface, plutôt qued’y adjoindre des parcelles où la typicité seraitmoindre que dans les sites “historiques” duvignoble, là où le Pouilly-Fumé a bâti une partimportante de sa notoriété.”

Ce millésime 2011 est une année très particulière,poursuit Patrick Coulbois, avec un printemps trèschaud, et une précocité de la vigne qui s’estconfirmée tout au long du cycle. L’été n’a pasété exceptionnel, surtout en août, mais l’arrièresaison nous a permis de récolter des raisins trèssains puisque les conditions météo étaient peupropices au développement des maladies, c’estune année où les traitements ont été réduits auminimum. Bien qu’il soit encore un peu tôt sur-

tout pour les terroirs à silex, je dirais que les vinssont un peu plus ronds que les années précé-dentes, bien aromatiques avec une aciditémoyenne peut être un peu plus basse, une annéevraiment particulière au point de vue équilibrepour laquelle je ne trouve pas vraiment d’équi-valence avec les dix derniers millésimes.”

Formidable Pouilly-Fumé Les Cocques 2011,2010, issu des coteaux à silex de la colline deSaint-Andelain provenant de sols d’argile et desilex qui se trouvent au sommet de la butte deSaint-Andelain, un vin que j’ai particulièrementapprécié, qui développe ces notes de fumé bienspécifiques, au goût de “pierre à fusil”, très racé,très fin, très élégant, aux senteurs délicates oùse décèlent les fleurs fraîches, le musc et lesagrumes, vraiment remarquable (un cadeau pour10e environ). Beau 2010, un vin au nez fleuri,suave et puissant, avec cette touche d’aciditéalliée à une rondeur agréable, marqué par desnuances d’agrumes et de tilleul, de robe jauneclair, très séduisant par sa structure et sa persis-tance d’arômes. Le Pouilly-sur-Loire est toutaussi séduisant, provenant d’un minuscule vigno-ble de Chasselas, un “vin de soif” comme onles aime (7,50e). Pas la moindre hésitation.

Domaine CHAMPEAUFranck et Guy ChampeauLe BourgTél. 03 86 39 15 61Fax. 03 86 39 19 44e-mail : [email protected]

Au sommet. Troisième génération de vigneronspour ce domaine de 15 ha en Sauvignon et 1,5ha en Chasselas. C’est le grand-père paternelLéon Champeau qui commença l’exploitation en1942, suivi par ses fils René et Christian, etaujourd’hui, ce sont Franck et Guy Champeau,les deux cousins associés, qui s’occupent duDomaine.

“Nos sols sont travaillés de plus en plus parbinage pour limiter l’utilisation de désherbant,précise-t-on, la fumure utilisée provient des fermesvoisines. Nous pratiquons depuis plusieursannées une protection phytosanitaire raisonnée,pour le respect de la faune et de nos terroirs. Lavinification se fait en cuves inox, la fermentationà température contrôlée, interviennent ensuite lesoutirage puis le collage suivi du remontage deslies fines, afin de donner de la rondeur et com-plexe aromatique.”

Vous aimerez ce Pouilly-Fumé Silex 2010, trèscaractéristique de son terroir argilo-siliceux com-posé de silex rouges, racé et poivré comme il se

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Saint-Andelain


Saint-Martin-Sous-Nohain

doit, racé, riche et séduisant, aux notes de noixfraîche, de bouche suave, très séduisant par sastructure et sa persistance d’arômes, vraimenttrès abordable (10,50e). Leur. Pouilly-Fumécuvée Vieilles Vignes 2010, élevé en bar-riques, très marqué par ce sol de silex (pur silex,sur sols argilo-calcaires, argile à silex, calcaire),est ample, aux nuances subtiles de pomme et defruits secs, de bouche suave, mêlant finesse etpersistance (11,70e). Excellent Pouilly-Fumé2010 (sol argilo-calcaire, argile à silex, calcaireportlandien), un vin au nez d’amande et de coing,un vin vif et ample, intense en bouche, charmeuravec des notes de fruits secs (7,10e). Très joliPouilly-sur-Loire, pur Chasselas, au nez denoisette et de fruits frais, bien rond, classique etaromatique, très agréable sur des huîtres. Aucunehésitation, bien entendu.

Domaine LANDRAT-GUYOLLOTLes Berthiers16, rue du Mont BeauvoisTél. 03 86 39 11 83Fax. 03 86 39 11 65e-mail : [email protected]

Le domaine de 16,50 ha, constitué de parcellessituées dans des lieux-dits réputés, a été patiem-ment réuni par dix générations de vignerons, surun terroir de marnes kimméridgiennes et de silex,de sols argilo-calcaires et siliceux.

Une réussite avec ce Pouilly-Fumé Gemme deFeu 2011, issu de vignes de Sauvignon en tar-roir de fossiles silicifiés, de dragées de quartzs etde silex de différentes tailles, très légèrementpoivré comme il le faut, à dominante de fruitssecs (abricot) et de citronnelle, un vin élégant,de jolie robe dorée, de bouche persistante. LePouilly-Fumé La Rambarde 2011, sol argilo-calcaire, élevage sur lies fines, de robe jaune clair,fleure le musc et l’aubépine, tout en bouche,d’une belle finale, riche et séduisant au nezcomme en bouche. Il y a également le Pouilly-Fumé Gemme Océane 2011, tout en fruits,très rond en bouche, structuré et parfumé, aunez subtil, un vin de robe limpide, D’une joliefinesse au palais. Goûtez le Pouilly-sur-LoireLes Binerelles 2011 (localement les binerellessont les cigales dont le chant accompagne lebinage), un pur Chasselas, un joli vin où se décè-lent des nuances de citronnelle. Pas d’hésitation.

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Pays

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treDomaine BONNARD

Scea BonnardDomaine de Congy Tél. 03 86 39 14 20Fax. 03 86 39 10 79e-mail : [email protected]

Bien apprécié ce Pouilly-Fumé cuvée Les Gal-fins 2011, un vin qui associe la fraîcheur à l’élé-gance, suave en bouche comme il le faut, auxnotes florales où l’on retrouve l’acacia et la poire,à prix très doux (7e). Dans la lignée, le Pouilly-Fumé Vieilles Vignes 2010, de bouche puis-sante, riche mais tout en finesse, à dominantede fleurs blanches et de musc, d’une belle per-sistance (8,50e). Goûtez le Pouilly-Fumécuvée Les Galfins 2011, avec des notes de noi-sette et d’abricot, mêlant un bel équilibre entrela fraîcheur, la rondeur et le fruité, un vin trèsabordable (7e). En toute confiance.

SAINT-MARTINSOUS-NOHAIN 58150

Domaine de L’EPINEAUEmmanuel CharrierAllée des Sources - PaillotTél. 03 86 22 57 15Fax. 03 86 26 17 80e-mail : [email protected]

Un vignoble de 6 ha, dont 1 en Pouilly-Fumé et5 en Coteaux du Giennois. Ici on s’attache beau-coup au travail des sols afin de mettre en valeurle terroir, une culture en lutte raisonnée et desvendanges à pleine maturité.

Très jolie place dans le Classement pour ceCoteaux du Giennois blanc Prémices 2010,issu de Sauvignon blanc sur sols argilo-calcairesur marne du Kimméridgien, de belle couleurjaune pâle, avec un nez frais de fleurs blancheset d’agrumes, très bien équilibré en bouche, vrai-ment séduisant. Le Coteaux du Giennoisrouge Condates 2010, parts égales de Gamayet de Pinot noir, élevage en cuves pour 40% eten fûts pour le reste, avec soutirage et aérationdurant 6 à 12 mois, est tout aussi charmeur, decouleur soutenue, au nez de cassis et de cerise,aux tanins mûrs, au bouquet très développé avecdes nuances épicées, de très bonne évolution.Goûtez le Pouilly-fumé 2010, classique, bienvinifié, de robe jaune clair, complexe avec cesnotes de petits fruits secs. On n’hésite pas.

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Dans ce guide, les producteurs sont classés, au sein de chaque commune, par ordre de préférence


Saint-Satur

SAINT-SATUR 18300

Patrick NOËLAvenue de Verdunroute de BannayTél. 02 48 78 03 25 et 06 08 53 41 47Fax. 02 48 54 06 88e-mail : [email protected]

Bien classé, et peut monter. Une aventure fami-liale débutée par Patrick en 1988 en s’installantsur 1,20 ha apppartenant à la famille. Il estsecondé par sa femme Élise et plus récemmentpar leur fille Julie, qui, forte d’un solide bagageuniversitaire en viticulture œnologie, excelle à lacave et s’investit dans les travaux de la vigne.

“Notre cave, précise-t-ils, baptisée Vinée de laMivoy, est bâtie à l’emplacement même desvignes cultivées dès le XIVème siècle par lesmoines de l’abbaye de Saint-Satur. Nos caves,enterrées à flanc de coteau, dominent tout le Valde Loire, nous jouissons d’une vue imprenablesur Sancerre, le golf du Sancerrois et sur les vignesdu domaine.”

Excellent Sancerre blanc 2010, issu de vignesde Sauvignon d’environ 25 ans, où, en regard dela diversité des terroirs et des implantations géo-graphiques, chaque terroir (silex, caillotes...) estvinifié séparément pour être ensuite assembléavant la mise en bouteille, à la recherche du meil-leur équilibre gustatif. Cela donne ce vin, auxnotes subtiles de petites fleurs fraîches, tout encharpente, complexe et persistant, très bien équi-libré au nez comme en bouche. Le Menetou-Salon blanc 2010, issu d’une même parcelle deSauvignon exposée sud-sud-ouest, située dansun cirque naturel, est un joli vin dominé par lafraîcheur de son cépage, de robe claire, à décou-vrir sur une cassolette de moules au safrancomme on le suggère ici. Les prix sont très sages.Aucune raison de s’en priver, donc.

SANCERRE 18300

Le vignoble est situé sur la rive gauche de la Loire(au nord-est de Bourges) ; l’appellation s’étend surles communes de Bannay, Bué, Crézancy, Mene-tou-Râtel, Ménétréol, Montigny, Saint-Satur, Sainte-Gemme, Sancerre, Sury-en-Vaux, Thauvenay,Veaugues, Verdigny et Vinon. Les rendementsmoyens s’élèvent à 60 hl/ha. Le vignoble produitannuellement environ 167000 hl de vin. Le paysagecombine un relief de collines et le fossé du Val deLoire. Les différentes évolutions géologiques ontentraîné la constitution de trois types de sol : lesterres blanches, les caillottes et les terres argilo-sili-ceuses, qui permettent la production d’une grande

variété de vins. Le rendement est fixé à 60 hl/ha.C’est le royaume du blanc, sec, nerveux, vif et per-sistant en bouche, très fruité, très “sauvignonné”.Ce cépage est à son aise dans ces sols caractéris-tiques, dans ces terroirs qui donnent ce goût parti-culier de “pierre à fusil”. De très beaux vins, secs etfruités, très typés. Les Sancerre rouges offrent unbouquet de fruits rouges à dominante de cerise etde griotte. Quelques excellents rosés, secs et fruités.

Domaine de SARRYChristelle et Nicolas BrockLe Briou - Route de BourgesTél. 02 48 79 07 92Fax. 02 48 79 05 28e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Undomaine constitué d’une vingtaine d’hectares.repris par le sympathique Nicolas Brock à la suitede son père, Michel, qui a créé presque entière-ment le domaine dans les années 1960, en replan-tant notamment un ancien domaine viticoleinexploité depuis le Moyen Âge. Le domaine (11ha d’un seul tenant), perché sur la montagneNoire (l’un des points culminants de la région,353 m d’altitude), est constitué de marnes argilo-calcaires du kimméridgien, les “terres blanches”.Puis le coteau et la côte de la Roche forment unedizaine d’hectares de caillottes. Aucun herbicide,ni insecticide n’est employé. Les sols sont tra-vaillés mécaniquement. L'enherbement existantest naturel et varié (diversité). Le retour à des pra-tiques agraires ancestrales contribue à favoriserla vie des sols (cycles) à travers le respect deséquilibres naturels de la flore et de la faune.

“Cette année 2011 nous a offert une vendangeexceptionnelle, me dit Nicolas Brock. Avec quinzejours d’avance sur le cycle végétatif habituel, nousavons connu jusqu’au 15 juillet une situation desécheresse qui a occasionné un stress hydriqueet qui a réduit la vigueur de la vigne. De tellesconditions si elles s’étaient prolongées auraientcompromis la récolte ainsi que la croissance desjeunes pieds qui ont nécessité plusieurs arrosages.Fin juillet des pluies salvatrices ont permis à lavigne de combler ses carences alimentaires. Lemois d’août pendant lequel nous aurions pu ven-danger (100 jours après la fleur) nous a offertdes précipitations fréquentes mais de faibleampleur qui ont pu pénétrer la terre asséchée etpermettre à la vigne de « s’alimenter » correcte-ment. Tandis que les températures ne rentraientpas dans l’excès, fin août, la vigne nous a grati-fié de magnifiques grappes à maturité optimum.Nous avons commencé les vendanges le 5 sep-tembre et pendant 15 jours, un temps sec nousa permis de récolter un raisin dans un état sani-

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taire exemplaire (exempt de pourriture). Les vinsseront structurés et aptes au vieillissement, touten présentant un fruité remarquable. C’est uneannée exceptionnelle qui demandait toutefoispour une bonne réussite, une bonne compré-hension des terroirs, de la plante, et des phéno-mènes de concurrence hydrique et azotée (avecl’enherbement naturel), associée à une disponi-bilité sans faille du vigneron pour aider une vigneparfois en souffrance, par le travail du sol, et unenutrition foliaire d’appoint. Le climat automnal(l’été indien ?) est également une récompensepour la vigne comme pour le vigneron qui tousdeux doivent constituer des réserves énergétiquespour affronter l’hiver dans les meilleurs condi-tions.”

Excitez donc vos papilles avec son Sancerre LesMille Sens blanc 2011, tout en subtilité, aveccette touche épicée persistante, un vin ample etsuave, tout en nuances d’arômes (pivoine, abri-cot frais). Beau 2010, une toute petite récolte,un vin gras et aromatiques en bouche, très struc-turé, d’un beau potentiel de vieillissement avecdes notes d’ananas, très savoureux. Superbe San-cerre Montagne Noire 2005, un grand vinminéral, où s’entremêlent des notes d’amande,de fruits mûrs et de bruyère, harmonieux enbouche, de belle couleur jaune ambré, tout enfinesse aromatique (fleurs fraîches, tilleul...), com-plexe au nez comme en bouche, avec desnuances de musc en finale, de remarquable évo-lution. Le Sancerre Domaine de Sarry rouge2008, vignes âgées de 39 ans et élevage durantune année en fûts de chêne, bien marqué parson Pinot noir, de robe pourpre, au nez dominépar la fraise et la mûre, riche, structuré, d’unejolie finale, un vin classique, aux tanins mûrsmais bien présents, de très bonne garde. Pas lamoindre hésitation.

Vincent GRALL149, avenue Nationale Tél. 02 48 78 00 42 et 06 75 48 12 46Fax. 02 48 54 14 23e-mail : [email protected]

De retour dans le Guide avec grand plaisir. Cepropriétaire récoltant, exploite 3,80 ha de vignes(Sauvignon), situées uniquement sur les coteauxde Sancerre. Issu d'une famille de tradition vigne-ronne, Vincent a appris le métier sur le terrain,avec ses oncles, avant de créer son propre vigno-ble il y a 20 ans. Un vignoble cultivé comme unjardin, avec amendements organiques, travailrégulier de la terre, des vignes enherbées, des ren-dements limités qui sont autant de gages de res-

pect de la nature que de qualité des raisins. Uneproduction limitée et originale (de par la taille del'exploitation), et en progression régulière. Ven-danges manuelles avec tri.

Bref, cela donne ce bien beau Sancerre blanccuvée Le Manoir 2010, vinification en fûts de600 l (pas de fûts neufs pour respecter le fruit),un vin comme je les aime, puissant et fin à lafois, bien équilibré en bouche, avec des notesflorales persistantes puis des nuances de coinget d’amande fraîche, ample et charmeur, unecuvée tout en structure. Le Sancerre blanc Tra-dition 2011, plus vif, bien sûr, dont la fraîcheurmet en avant le fruit, un vin dégusté très jeune(brut de cuve), très fin, de bouche puissante etpersistante, prometteur et classique de ce beaumillésime. Joli rapport qualité-prix-typicité.Aucune hésitation.

Domaine FOUASSIER180, avenue de VerdunTél. 02 48 54 02 34Fax. 02 48 54 35 61e-mail : [email protected]

Un domaine familial de 56 ha dont 45 ha de Sau-vignon et 11 ha de Pinot noir, dirigé par les 9e et10e générations, sols argilo-calcaire, calcaire etsilex. Le vignoble est cultivé selon les méthodesde l’agriculture biologique et de la biodynamie.

On y goûte ce Sancerre Les Romains blanc2011 qui dégage de subtils arômes d’amande etde reinette, un vin tout en harmonie, ample,d’une finale persistante comme cet autre San-cerre Le Clos de Banon 2011, avec des notesflorales et fruitées, qui mêle élégance et puis-sance, tout en bouche. Excellent Sancerre LesVallons 2010, de jolie robe brillante, un vin puis-sant et parfumé, tout en finesse aromatique, avecdes notes fraîches et fumées à la fois, de bouchepleine comme le Sancerre rouge 2007, clas-sique et charnu.

SAULCET 03500

Famille LAURENTCorinne et Jean-Pierre LaurentMontifaud Tél. 04 70 45 90 41Fax. 04 70 45 90 42e-mail : [email protected]

Un domaine de 18 ha de vignes. La famille Lau-rent habite cette région et cultive la vigne depuisde très nombreuses générations. La vigne estconduite de façon à ne pas trop produire. En par-ticulier, la taille s’exécute de façon rigoureuse. Le

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rendement moyen de l’exploitation ne dépassepas 35 hl/ha. Actuellement, c’est Jean-Pierre Lau-rent et sa femme Corinne qui travaillent sur ledomaine, afin de donner naissance à des cuvéesde caractère.

Ils y parviennent avec leur Saint-Pourçain PuyRéal rouge 2009, Pinot noir et de Gamay, élevé12 mois en fûts de chêne, vec des notes de fruitsfrais et de violette, alliant saveur et distinction,un vin réussi, typé, qui poursuit son évolution(8,15e). Le Saint-Pourçain Calnite blanc 2011est tout en rondeur, de bouche florale et persis-tante, à déboucher sur une truite de rivière (6,25e). Joli Saint-Pourçain rosé 2011, un vin franc,de belle teinte, bien fruité (5,15e). C’est bon ettrès abordable. Pas de quoi hésiter.

SOULANGIS 18220

Cave GILBONDomaine de BeaurepaireTél. 02 48 64 41 09Fax. 02 48 64 39 89e-mail : [email protected]

Les vignes de la propriété, cultivées de manièretraditionnelle en respectant l’environnement (cul-ture raisonnée), sont plantées sur des coteauxargilo-calcaire. Deux cépages sont présents : leSauvignon pour le Menetou-Salon Blanc, et lePinot noir qui donne le rouge et le rosé.

Voilà un bel exemple du potentiel de cette appel-lation avec ce Menetou-Salon rouge cuvéedu Grand Argentiers 2008, élevé 12 mois enfûts de chêne, de couleur grenat, aux taninssavoureux, avec des notes de griotte et de vio-lette, corsé et équilibré, parfumé en finale, à ouvriravec une côte de porc (un cadeau pour 7,10e).Le Menetou-Salon rouge 2010, dense etcoloré, au nez de mûre, est ample, corsé et sou-ple à la fois, aux tanins harmonieux. Excellent2009, de robe rubis intense, aux arômes de fruitsrouges ou de prune, de très bonne structure, estun vin charmeur, ample, bien typé, très parfuméau palais (6,30e). Beau Menetou-Salon blanc2011, issu de vignes plantées sur des coteauxargilo-calcaires, bien élevé en fûts de chêne, quiallie structure et nervosité, tout en arômes, touten bouche (6,30e). Le Menetou-Salon rosé2011 est friand comme il le faut, parfumé, denseet rond, un vin classique, marqué par son fruit,à déguster sur des crevettes roses ou des gou-gères (6,30e). Aucune hésitation.

SURY-EN-VAUX 18300

Domaine du P’TIT ROYPierre et Alain Dezat MainbrayTél. 02 48 79 34 16Fax. 02 48 79 35 81e-mail : [email protected]

Une exploitation familiale de quelque 10 ha devignes plantées sur les côteaux du village deMaimbray. Leur Sancerre blanc est à la carte durestaurant Troisgros de Roanne depuis 1962, soitune cinquantaine d’années.

Coup de cœur pour leur Sancerre rouge 2009,vignes de 35 ans en moyenne sur sol de caillottes,tris sur pied, élevage environ 12 mois en cuves,de belle robe rubis, aux tanins soyeux, charnu etgras, au fruité délicat, très élégant, un vin decharme qui sera apprécié sur les viandes grilléeset les fromages de caractère. Le Sancerre blanc2011 est très réussi, avec ces notes florales etfruitées, associant élégance et puissance, d’unegrande persistance au nez comme en bouche,un vin nerveux mais tout en rondeur. Le San-cerre rosé 2011 est dans la lignée, sec et floral(7,75 à 7,90e environ). Les prix particulièrementsages expliquent sa place dans le Classement.Aucune hésitation cette année.

Domaine ROBLIN Matthias et Émile MaimbrayTél. 02 48 79 48 85Fax. 02 48 79 31 34e-mail : [email protected]

Ce vignoble compte une quarantaine de parcellessituées sur des coteaux escarpés. Pratique d’uneviticulture raisonnée pour respecter au maximumla nature de chaque terroir.

Beaucoup apprécié le Sancerre blanc L’Enclosde Maimbray 2010, une nouvelle cuvée pro-duite à partir de la moitié des vignes du Châteaude Maimbray (domaine du père et de l’oncle)repris par Matthias et Émile depuis le millésimes2010, un vin où l’on retrouve des nuances defleurs, de musc et de noix, de bouche vive, fineet complexe avec des saveurs d’agrumes frais, àdéboucher aussi bien à l’apéritif que sur unedorade. Le Sancerre blanc Ammonites 2009,raisins issus de vignes d’une trentaine d’annéssur sol argilo-calcaire du Jurassique supérieur, lesammonites représentées sur l’étiquette sont desnautiles fossilisés que l’on trouve dans ce typede sol, où l’intensité se marie à la distinction,avec des nuances de fruits, de fleurs, le tout avecdes notes épicées très fines. Excellent Sancerre

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Coups de cœur (et coups de gueule) sont sur :patrickdussertgerber.com


Verdigny

rouge Origine 2009, de couleur grenat intense,au nez puissant de fruits surmûris, de truffe etde poivre, aux tanins riches et harmonieux, estun vin complexe et très parfumé. Il y a encore leSancerre rosé Origine 2011, fin, classique,charmeur. Pas d’hésitation non plus.

Domaine BIZETThibault BizetChambreTél. 02 48 79 34 43e-mail : [email protected]

Très bien classé également. Propriété de 8 ha, surdes terroirs de terres blanches, caillottes et silex.Encépagement Sauvignon et Pinot noir pour desvignes d’environ 25 ans. Travail mécanique dessol sans désherbage, et ébourgeonnage.

Tout cela explique ce Sancerre blanc 2011, dejolie robe, d’une grande complexité aromatiqueoù l’on retrouve des nuances de citron etd’amande, avec cette nervosité équilibrée carac-téristique, vif et fin, un vin typé, où la structures’allie à l’élégance, très charmeur au nez commeen bouche (7e, ce n’est pas cher). Très réussiSancerre rouge 2010, sol exclusivement argilo-calcaire, de belle couleur aux reflets violets, avecdes arômes de violette et de mûre, à un prixdéfiant vraiment toute concurrence (7e). Onn’hésite pas encore.

Domaine du PRÉ SEMELÉJulien et Clément Raimbault MainbrayTél. 06 85 78 37 38e-mail : [email protected]

Une exploitation familiale de 14 ha, soit 11 hade Sauvignon et 3 ha de Pinot noir. Une poli-tique de recherche constante de qualité, qui passepar un travail rigoureux du sol, avec enherbementdes vignes, pas de désherbants, une taille et unébourgeonnage stricte pour aérer et limiter le nom-bre de fruits.

On retrouve cela dans leur Sancerre blancZeste 2010, une cuvée issue de vieille vignes(50 ans) de Sauvignon blanc, fermentation pour1/3 en demi-muid et 2/3 en cuves à basse tem-pérature, d’une grande franchise au nez commeen bouche, persistant, alliant des notes floraleset fruitées, un vin tout en finesse et structure,ample et mature (10,50e). Le Sancerre blancClassique 2010 est d’une belle couleur jauneclair, aux arômes de fruits frais, tout en nuances,un vin qui emplit bien la bouche (7,50e). Trèssavoureux Sancerre rouge Classique 2010,élevage pour moitié en fûts de 1 à 5 vins et pourl’autre en cuves durant 9 mois, mis en bouteillesans collage ni filtration, de robe pourpre, aux

senteurs complexes de griotte, de prune et desous-bois, avec des tanins mûrs, de boucheveloutée (8e). Aucune hésitation non plus.

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Scea Roger PABIOT et ses FilsGérard et Bernard PabiotBoisgibault, 13, route de PouillyTél. 03 86 26 18 41Fax. 03 86 26 19 89e-mail : domainerogerpabiot@wanadoo.frwww.domainerogerpabiot.comwww.vinsdusiecle.com/domainerogerpabiot

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Undomaine familial de 21 ha (certaines parcelles devignes ont plus de 80 ans), exploité par le pèreet les deux fils, Gérard et Bernard, passionnés ettalentueux. Le vignoble est implanté sur les meil-leurs coteaux dominant la Loire, ce qui lui per-met d’avoir des sols très représentatifs : calcairedur ou caillottes, argile à silex, terrasse sableuseet marnes kimméridgiennes, chaque sol appor-tant bien entendu une spécificité propre qui carac-térise un vin possédant un terroir d’un autre quin’en a pas. Vinification, blanc sec, pressoir pneu-matique, cuves Inox, thermo-régulées, conser-vation tout l'hiver sur lies fines, première miseen bouteilles en mai. Élevage, cuves Inox, sur liesfines...

Le Pouilly-Fumé Coteau-des-Girarmes 2011,tout en fraîcheur et minéralité, avec des arômesde citronnelle, est d’une grande finesse et d’unebelle persistance (6,75e). Le Pouilly-sur-LoireVieilles Vignes 2011 est frais et rond à la fois,aux connotations florales, de finale ample, untrès joli vin qui allie intensité et souplesse, trèsagréable (5,10e). S’il en reste, procurez-vous lePouilly-Fumé cuvée Silex de Tracy 2009,qui mêle le fruit à la structure, un vin ample, debouche très harmonieuse et complexe (pomme,fleurs fraîches), tout en finale (7,50e). Pas lamoindre hésitation.

VERDIGNY 18300

André DEZAT et FilsRue des Tonneliers ChaudouxTél. 02 48 79 38 82Fax. 02 48 79 38 24e-mail : [email protected]

Au sommet. La famille est l’une des plusanciennes familles vigneronnes du Sancerrois.On la retrouve dans les archives dès 1550. AndréDezat reprend en main le vignoble familial en

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1948 et s’implique activement dans la promotiondes vins de Sancerre. Dans les années 1970, sesfils Louis et Simon le rejoignent. Le domaine semodernise de part ses installations nouvelles, ilprend un nouvel élan, notamment dans la pro-duction de vins de Sancerre et de Pouilly FuméPlus récemment, Arnaud et Firmin, les petits fils,font leur entrée dans l’entreprise familiale.

Une référence avec ce Pouilly-Fumé DomaineThibault 2011, pur Sauvignon sur sol decaillottes et de marnes kimméridgiennes, élevéen cuves Inox, un vin de belle robe jaune d’or,au nez de fleurs blanches (aubépine, lis), biencaractéristique de ce beau millésime, avec de lavivacité et cette note de fumé bien spécifique enfinale. Remarquable Sancerre blanc Les Cel-liers Saint-Romble 2011, sol de silex, au nezfleuri, suave et puissant, d’une très belle persis-tance aromatique en bouche, avec des nuancesde pêche et de tilleul, très équilibré. ExcellentSancerre blanc, bien marqué par son Sauvi-gnon qui lui donne cette fraîcheur en finale, aunez d’amande et de coing, un vin typé, vraimentagréable. Aucune hésitation.

Domaine Roger NEVEU et FilsEric et Philippe NeveuDomaine du ColombierTél. 02 48 79 40 34Fax. 02 48 79 32 93e-mail : [email protected]

Une propriété familiale dont on retrouve la tracedès le XIIe siècle. La cave d’origine est vieille deplusieurs siècles, même si, depuis 30 ans, réno-vations et extensions ont permis de l’adapter auxnouveaux besoins techniques et commerciaux.

Beau Sancerre blanc Clos des Bouffants2011, issu d’un sol calcaire (caillottes), qui fleurele musc et l’aubépine, d’une belle finale, riche etséduisant au nez comme en bouche, avec desnotes de noisette, un bel équilibre entre la fraî-cheur, la souplesse et le fruité. Excellent 2010,de jolie robe jaune clair, minéral, au nez subtil,suave en bouche, avec des nuances florales per-sistantes, tout en distinction, d’une belle lon-gueur, complexe et rond, très bien vinifié. LeSancerre rouge Le Colombier 2009 (élevageen fûts de chêne) est de belle couleur grenat, aux

tanins savoureux, avec des notes de griotte et deviolette, un vin bien typé, corsé et équilibré, par-fumé en finale. Excellent Sancerre rosé LeColombier 2011, toujours friand et sec à la fois,de belle teinte, très fruité, avec cette pointe denervosité agréable, de bouche subtilement flo-rale. Goûtez aussi le Sancerre blanc cuvéePierre François Xavier 2008, issu de vieillesvignes et élevé en fûts de chêne neufs, tout ensuavité, ample en bouche, très harmonieux, unvin qui sent les noisettes et la pêche blanche.Aucune hésitation.

Domaine Daniel REVERDY & Fils

Chaudenay Tél. et Fax. 02 48 79 33 29e-mail : [email protected]

Au sommet. Le vignoble compte 7,5 ha et, depuis2000, avec l’arrivée sur le domaine du fils deDaniel, Cyrille, fort de 5 années d’études viti-coles, et la création d’une nouvelle cuverie, il n’ya plus de vente au négoce.

J’ai été séduit par le Sancerre blanc cuvéeAnthéas 2010, élevage sur lies totales sur unepériode d’un an (25% de cette cuvée sont éle-vés en fûts de chêne), ample au nez comme aupalais, aux notes de rose et d’amande, légère-ment épicé comme il se doit, un vin généreux,d’une grande richesse aromatique en finale. Le2009 poursquit une belle évolution, associantsaveur et distinction, avec ses nuances de citron-nelle, de lis et d’abricot frais, persistant au palais,avec beaucoup de charme (8,50e, ce n’est fran-chement pas cher). Le Sancerre blanc 2011,vif et fin, de bonne bouche aux notes de tilleul,de robe dorée, au nez d’amande, est tout enfruits, typé (7e) comme le Sancerre rosé 2011,toujours friand comme il le faut (7e). Le San-cerre rouge 2010 est tout en bouche, de roberouge rubis franc, aux notes subtiles d’épices(cannelle, poivre) et de fruits noirs bien mûrs(7,50e). On n’hésite pas non plus.

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