top bourgogne : guide dussert-gerber des vins 2013

BOURGOGNELes vins sont en (très)

grande forme

Top Palmarès Vignerons 2013 (voir page 11): Région Bourgogne- Prix d’Honneur : 31- Prix d’Excellence : 16- Satisfecits : 17- Lauréats : 15- Espoirs : 4

J’apprécie ces vignerons talentueux et passionnés, pour lesquels il n’y a nul besoinde fioritures ni de vinifications “gonflées”, et dont les prix sont bien souvent justi-fiés. Ici, en effet, on ne s’excite pas à faire des vins “putassiers”, privilégiant ce quidoit l’être : le terroir et le fruit. L’altitude des vignes, l’inclinaison des pentes, la richessedes sous-sols en ressources minérales… Tout concourt donc ici, à faire la différenceentre un bon vin et un vin sublime, et cela explique l’extrême diversité des grandsvins bourguignons, qui leur donne cette typicité unique, où l’élégance prédominetoujours, en rouge comme en blanc.

La force des sols est omniprésente, et on ne doit s’intéresser qu’aux vignerons dignesde ce nom, ceux qui pratiquent l’amour du terroir associé à une convivialité exem-plaire, et c’est ce qui compte ici, tant cela peut manquer dans d’autres régions. Carici, le vin est avant tout un art de vivre. On partage un moment (et on boit un“canon” en même temps) avec ces vignerons talentueux et passionnés, souvent trèsdiscrets, mais avec lesquels on partage, quand on les connaît, une convivialité rare.

Ici, il y a donc les incontournables qui élèvent quelques-uns des plus grands vinsrouges du monde (Lamarche, Gelin, Rebourseau…), ou blancs bien sûr, tant cettecatégorie ne supporte pas de comparaison (Ampeau, Antonin Guyon, Bachelet, Char-tron, Tremblay et Robin à Chablis…); d’autres avec des vins vraiment exceptionnelspour leur rapport qualité-prix-typicité (Blondeau-Danne, Prunier, Marey, Doudet-Nau-din, Chevillon…), et enfin un véritable vivier de crus que l’on retrouve notammentdans la catégorie des Deuxièmes Grands Vins Classés, dans l’ensemble des appel-

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lations. Bien sûr, il s’agit de savoir faire le bon choix, tant la complexité des classe-ments en crus, clos, climats, et le fait qu’un vigneron puisse posséder une multitudede crus dans un périmètre très restreint (quelques ares…) ne peuvent que multiplierles différences. La Bourgogne est un paradoxe à l’état pur, où la nature, au traversdes terroirs et des microclimats, est omniprésente. Comment expliquer que l’on puissetrouver autant de différence entre un Nuits-Saint-Georges ou un Pommard, un Meur-sault ou un Montrachet, quand on sait que le cépage (Pinot noir ou Chardonnay)est unique, et que l’on ne peut pas “jouer” sur la proportion des raisins? Quand onse promène entre les murets qui entourent les vignes des Grands Crus, on voit qu’àquelques mètres de distance le sol ne produit pas les mêmes crus. L’altitude desvignes, selon qu’elles se situent à 150 ou 300 m, l’inclinaison des pentes (les meil-leurs vins proviennent des mi-pentes), la richesse des sous-sols en ressources miné-rales, en sodium, en oligoéléments… Tout concourt ici, dans un “mouchoir de poche”,à faire la différence entre un bon vin et un vin sublime. Ajoutez à cela l’exposition(fondamentale) face aux mouvements du soleil, un territoire pauvre où la terre estrare, et vous comprendrez l’extrême diversité des grands vins bourguignons. Globa-lement, les Grands Crus sont régulièrement “supérieurs” aux Premiers Crus, l’excep-tion et le talent de l’homme confirmant la règle.

Bien entendu, ici comme ailleurs, quelques producteurs élèvent des vins trop “tra-vaillés” (et bien chers) où le fût neuf est employé à l’extrême, ce qui n’est pas pourarranger le Pinot noir notamment, qui demande de la finesse. Il en va de même pourcertains blancs, où la barrique (et tout le baratin que l’on va vous raconter) ne rem-place pas le terroir...

Mes Classements vous permettent de faire le point, en tenant compte qu’il existeune véritable hiérarchie interne à chaque catégorie et qu’il ne faut pas comparer, biensûr, un classement d’une appellation à celui d’une autre appellation.

Les millésimes Voir page 39 : Vintage Code

Pour les rouges- les grands : 2010, 2009, 2008, 2005, 2003, 2002, 2000, 1999, 1995, 1990, 1989,1985, 1983, 1979, 1978, 1976, 1978, 1971, 1970.- les bons: 2007, 2006, 2004, 2001, 1998, 1996, 1993, 1988, 1986, 1979.Pour les blancs- les grands : 2010, 2009, 2008, 2007, 2006, 2005, 2004, 2002, 2000, 1999, 1998,1995, 1990, 1989, 1986, 1985, 1983, 1982, 1979, 1978, 1976, 1970.- les bons: 2003, 2001, 1997, 1996, 1994, 1988, 1987, 1971.

Les appellations qui comptent: Auxey-Duresses, Chablis, Chambolle-Musigny, Chassagne-Montrachet, Corton-Charlemagne, Fixin, Gevrey-Chambertin, Meursault, Nuits-Saint-Georges,Marsannay, Morey-Saint-Denis, Pernand-Vergelesses, Pommard, Puligny-Montrachet, Pouilly-Fuissé, Savigny-lès-Beaune, Volnay, Vosne-Romanée

Les appellations qui commencent à compter: Corton, Côtes-de-Nuits-Villages, Crémant deBourgogne, Monthélie, Saint-Aubin

Celles qui ont encore du travail : Givry, Hautes-Côtes-de-Nuits, Ladoix, Mâcon

Et celles dont on n’entend pas parler: Hautes-Côtes-de-Beaune, Irancy, Mercurey, Pouilly-Vinzelles, Santenay


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1ers GRANDS VINS CLASSÉS

3es GRANDS VINS CLASSÉS


(C. Connaisseur)Félix (Saint-Bris)MotteTixier. . . . . . . . . . . . . .

(Moreau-Naudet)(Verret)

Jean Fery et Fils(PV)*

René Monnier(M)(Jean Pillot)(PM)*

(Menand) Dom. Crais (SV)*(Jean-Pierre Sève)

ChablisSaint-BrisAutres

CortonPernand-Vergelesses

MeursaultPuligny-Montrachet

Côte de BeauneMarsannay

Auxey-DuressesSaint-Aubin

CôteChalonnaiseRully

Crémants

Pouilly-FuisséSaint-VéranMâcon

Bourgogne

ClassementBourgogne blancs 2013

AD: Auxey-Duresses. BBM: Bienvenues-Bâtard-Montrachet. BM: Bâtard-Montrachet. CBM: Criots-Bâtard-Montrachet. CCh: Corton-Charlemagne. ChM: Chassagne-Montrachet. Cr : Crémant. M: Meursault. Ma: Marsannay. Mt: Monthélie. PM: Puligny-Montrachet.PV: Pernand-Vergelesses. SA: Saint-Aubin. SlB : Savigny-lès-Beaune. SR: Saint-Romain. SV: Saint-Véran. * Peut mériter mieux danscertains millésimes. () Classement relatif à l’heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans un sens comme dans l’autre, en fonction del’évolution des prochains millésimes. Retrouvez ces Classements actualisés régulièrement sur www.guidedesvins.com

© Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite.

ImportantPour mieux comprendre

mes classements, cf. pages 53/54.

Pisse-Loup. . . . . . . . . . . . . .

Chablisienne. . . . . . . . . . . . . .

Chaude Ecuelle(Laroche)Louis Moreau

Chandon deBriailles (Corton). . . . . . . . . . . . . .

Charache-Bergeret(PV)

(Changarnier)(M)

Germain et Fils(SR)Patrick Miolane(SA)

Guy RobinTremblay. . . . . . . . . . . . . .

ChardonnayA. GeoffroyGuette SoleilMosnierNaulin. . . . . . . . .

DamptHeimbourger. . . . . . . . . . . . . .

EllevinFèvrePascal HenryPetitJean (Saint-Bris)(Pinson)

Antonin Guyon(CCh). . . . . . . . . . . . . .

Doudet-Naudin(CCh)Jaffelin (CCh)Marey (CCh). . . . . . . . . . . . . .

Capron-Charcousset (PV)Denis Père et Fils(PV)Dubreuil-Fontaine(PV)Jean-JacquesGirard (PV)Jacob (CCh)

Ampeau (M)Blondeau-Danne(CBM)Jean Chartron (BM)Marc Jomain (PM)Albert Grivault (M)Prieur-Brunet(BM). . . . . . . . . . . . . .

Vincent Bachelet(ChM)Guy Bocard (M)Carillon (BBM)Coudray-Bizot(PM)Virely-Rougeot (M). . . . . . . . . . . . . .

Ch de Chassagne-Montrachet(ChM)B. Delagrange (M)Diconne (M)Doreau (M)Maroslavac-Léger(PM)

Audoin (Ma). . . . . . . . . . . . . .

Marc Brocot (Ma)Meix (SA)Agnès Paquet (AD)

Larochette (Cr)Michel Prunier(Cr)Thalie (Cr). . . . . . . . . . . . . .

Jean Girard (Cr)Pascal Henry (Cr)Ninot (Rully)Rois Mages(Rully). . . . . . . . . . . . . .

Vitteaut-Alberti(Cr)

AuvigueBruyèreChâteau de FuisséLarochetteRoger LuquetJean-Paul PaquetChalet Pouilly. . . . . . . . . . . . . .

Denis GabrielleCollovray-TerrierSangouard-GuyotCh. de Vincelles. . . . . . . . . . . . . .

FichetGondard-PerrinMain d’OrThalie


1ers GRANDS VINS CLASSÉS



(Duroché)(ChCh)*Ch. Marsannay (Ch)

GeorgesGlantenay (V)*Moulin auxMoines (AD)*

Escoffier (C)*C. Paulands (AlC)

Belleville (Rully)Pascal Mellenotte(Me)(Protheau) (Me)*

Gevrey-ChambertinFixinAutres

Morey-Saint-Denis

Chambolle-Musigny

Vosne-RomanéeNuits-St-Georges

VougeotCôte de Nuits

VolnayPommardLadoix

Saint-Aubin

CortonCôte de BeauneMonthélieAutres

CôteChalonnaiseMâconAutres

ClassementBourgogne rouges 2013

AD: Auxey-Duresses. AlC: Aloxe-Corton. C: Corton. Ch: Chambertin. Cha-Mt : Chassagne-Montrachet. ChCh: Charmes-Chamber-tin. ChM: Chambolle-Musigny. ClV: Clos de Vougeot. GC: Gevrey-Chambertin. GCh: Griottes-Chambertin. Gd-É : Grand-Échezeaux.L : Ladoix. LCh : Latricières-Chambertin. Mar. : Maranges. Mars. : Marsannay. Me: Mercurey. Mo: Monthélie. MSD: Morey-Saint-Denis. N: Nuits-Saint-Georges. P : Pommard. PV: Pernand-Vergelesses. S : Santenay. SA: Saint-Aubin SlB : Savigny-lès-Beaune. V:Volnay. VR: Vosne-Romanée. * Peut mériter mieux dans certains millésimes. Dans toutes les catégories, le cru peut alors parvenir à latête de la sienne, voire passer dans une catégorie supérieure. () Classement relatif à l’heure actuelle, qui devrait se confirmer, dans unsens comme dans l’autre, en fonction de l’évolution des prochains millésimes. Retrouvez ces Classements actualisés régulièrement surwww.guidedesvins.com © Copyright Patrick Dussert-Gerber. Tous droits réservés. Reproduction interdite.

ImportantPour mieux comprendre

mes classements, cf. pages 53/54.

Gelin (Fixin)Philippe Leclerc(GC)Henri Rebourseau(Ch). . . . . . . . . . . . . .

Audoin (Mars.)Esmonin (GCh)StéphaneMagnien (ChCh). . . . . . . . . . . . . .

Berthault (Fixin)Pierre Bourée(ChCh)Brocot (Mars.)Derey (Fixin)Quivy (GC)

Clos desLambrays (MSD)Monts-Luisants(MSD). . . . . . . . . . . . . .

Pierre Amiot (Closde la Roche)François BertheauCoquard-Loison-Fleurot (ChM)Marchand (ChM)

Lamarche (LaGrand Rue). . . . . . . . . . . . . .

BertagnaChevillon-Chezeaux (N)Coudray-Bizot (É)François Gerbet (VR). . . . . . . . . . . . . .

Réné CacheuxGros (Gd-É)Poulette (Vr). . . . . . . . . . . . . .

Manuel Olivier

Ampeau (V)Billard-Gonnet (P)Antonin Guyon(V)Mussy (P)Prieur-Brunet (V)Michel Prunier(AD)Virely-Rougeot (P). . . . . . . . . . . . . .

Blondeau-Danne(Meursault)Jean Guiton (L)Meix (SA)Agnès Paquet (P)V.-Guillemard (P)

Antonin Guyon (C)Marey (C). . . . . . . . . . . . . .

Clos Bellefond (S)Gérard Doreau(Mo)Doudet-Naudin (C)Dubreuil-Fontaine (C)Jean-JacquesGirard (PV). . . . . . . . . . . . . .

Berthelemot(Beaune)Capron-Charcousset (Slb)Choupette (S)Denis (AlC)Florent Garaudet(Mo)Pierre André (C)

Bruyère (Mâcon)Parize (Givry)Alain Vignot. . . . . . . . . . . . . .

Heimbourger(Irancy). . . . . . . . . . . . . .

Berger-RiveNinot (Me)Rois Mages(Rully)

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Gilbert Moniot(Fixin)*. . . . . . . . . . . . . .

Lignier-Michelot(ChCh)Sérafin (GC). . . . . . . . . . . . . .

Clos Saint-Louis(Mars.)

Guy Coquard(MSD)Digioia-Royer(ChM). . . . . . . . . . . . . .

Clavelier (MSD)

Jean Petitot (CôteNuits)

Albert Boillot (P)*Piguet-Chouet(AD)*(Ch dePommard)(P)*. . . . . . . . . . . . . .

B. Delagrange (V)Diconne (AD)

M. Charleux(Mar)Jacob (C)Jaffelin (PV)*. . . . . . . . . . . . . .

Ardhuy (C)(Ch. de Melin)Petitjean-Damy(Monthélie)

Sant-Pancrace*


L’histoire

Ce pays doit son nom actuel aux Burgondes, peuple germanique qui envahit la Gauleen 406 et y fonda sous la conduite de Gibdecaire (411) le premier royaume de Bour-gogne. Clovis, le célèbre roi des Francs, épousa une princesse burgonde, et leurs filsréunirent la Bourgogne à l’empire des Francs. Charlemagne l’érigea en duché et, de884 à 1002, le duché de Bourgogne appartint à des princes dont Richard d’Autundit “Le Justicier”. Il fut ensuite réuni à la couronne de 1002 à 1032. Commença alorsl’ère d’une nouvelle maison des ducs de Bourgogne qui fut la première “maison capé-tienne”.

Philippe le Hardi devint le chef de la “maison de Valois”, deuxième maison capé-tienne. Ce duc de Bourgogne s’intéressa particulièrement à la viticulture. Il interditla culture du Gamay et exigea de servir du vin de Beaune aux repas officiels.

La réputation des vins de Bourgogne remonte au Moyen Âge. Ce sont des moinesqui, les premiers, cultivèrent la vigne. En 587, le roi Gontran donna des terres avecdes vignes aux moines de l’abbaye de Saint-Bénigne. En 630, le duc Amalgaire debasse Bourgogne fonde l’abbaye de Bèze lui donnant la possibilité d’exploiter desvignobles à Chenôve, Marsannay, Conchey, Gevrey, Vosne et Beaune.

En 910, des bénédictins formaient l’abbaye de Cluny. Celle-ci acquit de nombreuxterrains dans la Côte de Nuits et posséda tous les vignobles autour de Gevrey. Levin étant un signe d’opulence, certains moines oublièrent la règle monastique etvécurent trop bien. C’est alors que l’ascète Bernard de Clairvaux dénonça cette viede luxe, puis se rendit à l’abbaye bénédictine de Cîteaux, située en face de Vougeot.Ces moines, séduits par la ferveur au travail de Bernard de Clairvaux, prirent pourdevise : “Par la croix et l’araire” et devinrent les cisterciens. Ils défrichèrent des bois,exploitèrent d’innombrables landes, plantant des vignes. On leur doit la création duvignoble de Clos-Vougeot aujourd’hui propriété des Chevaliers du Tastevin. On peutvoir encore au château d’immenses pressoirs taillés à même les grands chênes datantde l’an 1000. Les moines avaient remarqué les différences existant entre les vins issusdu bas ou du haut du coteau. Aussi, respectaient-ils la hiérarchie de l’époque en éta-blissant trois cuvées : celle des papes, la meilleure, provenant de la partie supérieuredu clos, celle des rois, du milieu, celle des moines, du bas. C’est en 1147, au monas-tère de Pontigny, que fut créé le Chablis. Également par des moines cisterciens quifurent les premiers à planter le Chardonnay blanc. La réputation du Clos-Vougeotétait si forte que pendant la Révolution un certain colonel Bisson instaura une tra-dition selon laquelle les troupes françaises qui passaient devant Clos-Vougeot devaientprésenter les armes. Les vins de Bourgogne plurent aux rois de France mais, à la findu XVIIIe siècle, la République instaurée fit passer tous les vignobles appartenant àl’Église dans le domaine public, et le morcellement des terres bourguignonnes com-mença. Bossuet, Bourguignon de naissance, disait : “Le vin a le pouvoir d’emplirl’âme de toute vérité, de tout savoir et philosophie.”

La région et ses vins

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Le vignobleLa Bourgogne s’étend sur 24000 ha de vignes en production, soit environ 200 mil-lions de bouteilles (63% de vins blancs et 37% de vins rouges), avec 100 AOC et3 niveaux d’appellations: Grands Crus, Communales et Premiers Crus, et Régionales.

Les terroirs

Le vignoble s’étale sur les reliefs de la bordure ouest du fossé tectonique de la Bresse,occupant les premières pentes bien exposées à l’est, à une altitude modérée de 200 à400 m sur les terrains sédimentaires de la couverture mésozoïque souvent faillés etbasculés comme le Mâconnais, le Chalonnais et la Côte jusqu’à Dijon, la Côte repré-sentant le sommet de la hiérarchie des Grands Crus.

L’architecture et la morphologie de la Côte sont bien spécifiques pour deux raisonsprincipales: la structure, jusqu’ici monoclinale, devient tabulaire, et la limite Jurassique-Tertiaire bressan est toujours un contact de faille à fort rejet vertical. Les chaînonsont disparu, et sont remplacés par des gradins de failles. Une côte ayant valeurd’abrupt de faille domine systématiquement la plaine bressane. Cette morphologieva influencer la disposition du vignoble : il sera souvent restreint au talus de pied deCôte. Le changement structural s’effectue au passage de la Dheune axée sur la bor-dure tectonique septentrionale du fossé de Blanzy. Les plateaux situés à l’ouest d’uneligne Dijon-Chagny forment deux gradins tectoniques.

À l’ouest, le compartiment de “La Montagne” est le plus élevé (600 m) ; il est struc-turellement abaissé par rapport au Morvan et à la dépression marneuse liasique péri-phérique.

À l’est, le compartiment de “l’Arrière-Côte” (400 m) est à son tour effondré par rap-port au précédent. Sur la transversale de St-Romain-Meursault, les rejets verticauxsont de 120 m et 300 m. Le rejet de la bordure du fossé est plus difficile à apprécier.Cependant, à Meursault, les calcaires à faciès Rauracien, qui ont leur toit à 400 msur le rebord du plateau, sont abaissés à 200 m dans le village. Encore ne s’agit-ilque de l’une des fractures de bordures. Mais le rejet total peut atteindre sous la Bresse1700 m.

La tranche du plateau occidental qui constitue la “Côte” peut être subdivisée en troisparties du sud au nord : la “Côte de Beaune”, la “Côte des Pierres”, la “Côte deNuits”. Aux processus qui interviennent normalement dans la formation des sols depente: altération de la roche mère, érosion, culluvionnement, dépôt d’éboulis, s’ajou-tent les perturbations liées à l’action de l’homme: défrichement, défoncement, remon-tées de terre, apports allochtones.

Il en résulte une grande variabilité des caractéristiques telles que profondeur, pierro-sité, texture. L’implantation du vignoble répond à une nécessité d’ensoleillementmaximum qui se trouve réalisée sur ce versant de direction générale N.N.E. - S.S.W.Quant à sa position sur le versant, elle s’échelonne souvent entre 220 et 320 m, par-fois 370 m.

Le cru se définit comme un produit émanant du sol, caractérisé par un bouquet ori-ginal se maintenant à travers les vicissitudes climatiques. Au début du XVIIe siècle,la différenciation des vins est liée, non plus à la seule personnalité des propriétaires,princes ou moines, mais à l’origine géographique : c’est ainsi que les meilleurs vins


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étaient localisés près de Beaune en vue d’une consommation rapide et de Nuits pourleur aptitude à la garde. La notion de “climat” apparaît au milieu du XVIIIe siècle.

À l’origine du cru se trouve l’association d’un sol, d’un micro-climat et d’une plantequi définissent des facteurs naturels. La pierrosité (pourcentage de cailloux et gra-viers) donne lieu à des observations de même type : très faible pour les appellationsBourgogne, elle présente deux phases distinctes pour les Grands Crus : 10 à 20%par exemple à Corton et autour d’une moyenne de 35% pour les autres. Le calcaireest toujours en quantité très faible dans les appellations Bourgogne, avec une excep-tion pour un profil sableux, et présente deux phases pour les Grands Crus: 40 à 50%essentiellement pour Corton, 10 à 20% pour les autres. Ce sont les sols bruns oubruns calcaires hydromorphes sur argiles ou cailloutis plio-quaternaires pour les appel-lations Bourgogne, les sols bruns calcaires sur marne ou calcaire marneux pour unepartie des Grands Crus, les rendzines sur calcaires fissurés pour les autres. Dans lagrande majorité, les profils en appellation “Grands Crus” et “Premiers Crus” se situentdans les unités de sols de versant sur matériaux en place.

Les appellations L’appellation régionale ou généraleTous les vins de la Bourgogne viticole : Bourgogne, blanc, rouge, rosé.Bourgogne Passetoutgrain, rouge et rosé.Bourgogne Aligoté, blanc, issu essentiellement du cépage aligoté.Bourgogne Grand Ordinaire, rouge, rosé et blanc.Ces vins peuvent être produits sur les quatre départements qui forment le territoirede la Bourgogne viticole.

L’appellation VillageLes vins produits par certaines localités peuvent être vendus sous le nom du villageproducteur (Vougeot, Vosne-Romanée…).

L’appellation Village plus le nom du climat ou lieu-dit (il en existe quelque419)

Les Grands Crus

Certains climats bénéficient d’une appellation à part entière. Exemple : La Grand’Rue.

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L’actualité, le Vocabulaire du vin et

Tout ce qu’il faut savoir sur le vignoble, les vins et les appellations

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Carte des vignobles


Auxey-Duresses

ALOXE-CORTON 21420

Pierre ANDRÉAu Château de Corton AndréTél. 03 80 26 44 25Fax. 03 80 26 43 57e-mail : [email protected]

Le château de Corton-André, cœur de la maisonPierre André, est le seul château situé dans l’airede l’appellation Grands Crus en Côte de Beaune.Ses toits en tuiles vernissées sont d’ailleurs l’em-blème de des étiquettes. Les viticulteurs qui tra-vaillent avec Pierre André sont tous des fidèles,le Maître de Chai étant présent sur le terrain aveceux.

Le tout donne ce Nuits-Saint-Georges Pre-mier Cru Les Damodes 2007, de belle robegrenat, riche et structuré, au nez persistant oùdominent des notes de cassis, de griotte etd’épices, riche et long en bouche, puissant (49e).Superbe Meursault Premier Cru Les Charmes2008, avec des notes subtiles où l’on retrouvele chèvrefeuille et le miel, bien suave comme ilse doit, vraiment très charmeur, minéral, tout enfinale (47e). Le Clos Vougeot Grand Cru 2007,d’un beau rouge grenat, puissant, presque sauvage,aux arômes très concentrés d’épices, de mûre etde cassis, est un grand vin, avec beaucoup dematière (87e). Il y a aussi le Volnay Premier CruEn Chevret 2008, au nez de cassis mûr et deviolette, corsé, un vin de robe pourpre soutenu,à la fois rond et intense en bouche, parfait surun civet (30e), le Corton Grand Cru LesChaumes 2007, où s’entremêlent les saveurs desous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, un vinracé qui fleure les épices et la prune, de bouchedense (39e), ou ce Bourgogne ChardonnayRéserve 2010, qui sent la pomme mûre et lesfleurs, un vin très bien vinifié (9,50e). En touteconfiance.

AUXERRE 89000

Domaine SAINT-PANCRACEIsabelle et Xavier Julien17, rue RantheaumeTél. et Fax. 03 86 51 69 71Mobile. 06 12 37 44 63e-mail : [email protected]

Un domaine qui tient son nom d’une tour defortification, située sur la commune d’Auxerre,propriété de la famille. Un domaine qui compteaujourd’hui 3,30 ha de vignes, plantées sur dessols argilo-calcaires.

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Un très bon Bourgogne Côtes d’Auxerre LaCôte d’Or rouge 2010, coloré, au nez com-plexe avec des notes de fruits rouges mûrs(6,50e). Goûtez le Chablis 2010, où l’on retrouvedes notes de fleurs blanches et de noisette, avecdes nuances de poire en finale (7,60e), et le Bour-gogne Côtes d’Auxerre Confidentielle 2010,issu du meilleur terroir du domaine et bénéficiantd’un élevage total en pièces de chêne de 2 à 4 ans,au parfum de cerise et de sous-bois, d’une grandefinesse aromatique, de très bonne garde (9e).

AUXEY-DURESSES 21190

Auxey-Duresses (prononcer Aussé), au centre dela côte de Beaune, est à la charnière de la produc-tion des vins rouges (Volnay et Monthélie au nord)et des vins blancs (Meursault au sud). Cette com-mune produit d’ailleurs, sous cette appellation, les2 couleurs. Le vignoble est orienté sud et sud-est.Altitude comprise entre 260 et 300 m. Les sols sontconstitués de calcaires marneux, propices aux vinsblancs, et de calcaires argileux pour les rouges. Lesvins blancs : très limpides, or vert, les Auxey expri-ment la pomme reinette, l’amande fraîche. Leur sou-plesse est dominante, juste relevée par une aciditéplutôt discrète. Bonne persistance. Les vins rouges :d’une intensité colorante moyenne, libèrent un bou-quet très fin, surtout fruité (cassis, framboise) avecune nuance animale en vins vieux (musc, fumé).Ils sont souples, dotés de bons tanins. Quelques Pre-miers Crus étonnants comme le Clos du Val.

Domaine Michel PRUNIER et FilleRoute de BeauneTél. 03 80 21 21 05Fax. 03 80 21 64 73e-mail : domainemichelprunier-fille@wanadoo.frwww.domainemichelprunieretfille.com

J’apprécie depuis longtemps ce vigneron chaleu-reux qui est épaulé par sa fille, Estelle. Propriétéfamiliale (4 générations) de 12 ha.

Au sommet avec cet Auxey-Duresses PremierCru Clos du Val rouge 2009, vignes de 37 ansen moyenne, sur sol calcaire et sous-sol argilo-cal-caire, élevé 18 mois en fûts dont 25% de neufs,tout en élégance, très fruité, aux tanins très har-monieux mais bien fermes également, au nezcomplexe (cuir, framboise, mûre), légèrementépicé, un vin où l’effet terroir joue à plein dansce grand millésime (20e). Le 2008 est un vin derobe profonde, riche et complet, avec des notes deréglisse et de cassis, d’excellente évolution. Le Vol-nay Premier Cru Les Caillerets 2009, issu devignes de 53 ans et 23 ans à parts égales, sur unsol silico-calcaire (élevage 18 mois en fûts dont25% de neufs), de jolie robe grenat soutenu, aunez intense et subtil à la fois (groseille, cerise,


Auxey-Duresses

humus), aux tanins soyeux (28e). Le 2008 pour-suit son évolution, avec des notes de violette etd’humus, riche et parfumé, d’une jolie rondeur enbouche avec une finale subtile de cerise, d’humus,un vin charnu, bien élevé. Goûtez aussi le Meur-sault Les Clouds 2009, riche au nez, avec desnotes de rose, de pêche, d’amande et d’aubépine,à la fois charpenté et distingué, d’une belle onc-tuosité et d’une ampleur intense (20e). BeauBeaune Premier Cru les Sizies 2008, issu detrès vieilles vignes de plus de 78 ans, élevé 18 moisen fûts dont 25% de neufs, de belle teinte rougeintense, au nez marqué par des arômes de mûreet de réglisse, un vin ample, très persistant enbouche (20e), de garde comme le Chorey-lès-Beaune Les Beaumonts rouge 2009, issu devignes de 44 ans et d’un élevage durant 12 moisen fûts, de couleur intense, au nez puissant etsubtil à la fois, aux notes de fruits mûrs (cassis,griotte) et de truffe, un vin qui commence à sefondre (10e). Le Pommard Les Vignots 2008,vignes de 24 ans, même sol, élevage 15 à 18 moisen fûts dont 25% de neufs, chaleureux, bien char-penté, coloré et parfumé, aux connotations de truffeet de griotte mûre en finale, un vin qui révèle destanins puissants et très fins à la fois, idéal sur ungibier d’eau, de garde. L’Auxey-Duresses blancVieilles Vignes 2010, issu d’une vieille vigne de77 ans, même sol, élevage en fûts dont 15% deneufs durant 1 an, associe richesse aromatique etpersistance, dense en bouche, avec des conno-tations persistantes de noisette et d’abricot (16e).Michel Prunier, diplômé d’un BTA au lycée viticoled’Avize en Champagne, élabore lui-même un Cré-mant de Bourgogne issu d’un assemblage d’Ali-goté, de Chardonnay et de Pinot noir, Médailed’Or au concours National des Crémants de France,d’une belle rondeur, aux connotations de fleursblanches et d’amande, de mousse crémeuse.Aucune hésitation.

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Jean-Pierre DICONNE earlRue de la VelleTél. 03 80 21 25 60Fax. 03 80 21 26 80e-mail : [email protected]

Une valeur sûre avec cet Auxey-Duresses Pre-mier Cru Les Bretterins rouge 2009, un vinmarqué par son terroir spécifique, coloré et racé,au nez de fruits mûrs et d’épices, qui mêle finesseet charpente, harmonie et richesse. Le 2008, debelle couleur grenat profond, aux connotationsd’épices, de fruits rouges cuits et de violette, estde fort belle structure, un vin très harmonieux,d’excellente garde. Savoureux Meursault Closdes Luchets 2009, issu d’un Chardonnay sélec-tion massale ancienne de l’époque, distingué, debelle robe, riche et structuré, avec ces saveurs sicaractéristiques de fruits jaunes mûrs et de paingrillé en finale, très réussi comme cet autre Meur-sault Les Narvaux 2009, aux arômes de nar-cisse et d'amande grillée, associant nervosité etsouplesse, de bouche puissante, très harmonieux.Goûtez aussi l’Auxey-Duresses VieillesVignes rouge 2009, généreux, avec des notescaractéristiques de mûre et de sous-bois, où legras s’associe à la structure, de très bonne garde.L’Auxey-Duresses Premier Cru Les GrandsChamps rouge 2009 intense, associant finesseet charpente, un vin coloré, ample et riche, trèsparfumé (truffe, groseille, prune), de très bonnegarde. L’Auxey-Duresses Premier Cru LesDuresses rouge 2009, aux tanins riches etsavoureux, très parfumé (mûre, épices…), mêlepuissance et finesse, gras et intensité, un très jolivin charmeur, élégant, parfait sur une pintade.Aucune hésitation.

Max et Anne-Marye PIGUET-CHOUETRoute de BeauneTél. 03 80 21 25 78Fax. 03 80 21 68 31e-mail : [email protected]

Domaine familial de 10 ha de vignes dont 50%de vieilles vignes, sur sol argilo-calcaire, qui pra-tique la lutte raisonnée. Leur fils Stéphane se pas-sionne pour la vinification et vinifie tous les vinsrouges, et leur autre fils, William, s’occupe detoute la partie technique. La méthode de vinifi-cation est très traditionnelle : raisins vendangésà maturité, tri, températures soigneusementcontrôlées, cuvaison de 15 à 22 jours, avec unemacération préfermentaire à froid, puis les vinssont élevés en fûts de chêne pendant 11 mois.

Goûtez l’Auxey-Duresses Premier Cru Le Valcuvée Stéphane rouge 2009, très parfumé(mûre, épices douces, poivre rose), aux tanins

Patrick Dussert-Gerber, une présence considérable sur le NetAvec quelque 200 sites et blogs, nous sommesles seuls dans le domaine du vin à avoir uneomniprésence telle sur Internet. Pour exemple,le seul site de Millésimes est l’un des plus

importants qui soient, tous secteurs confondus,par sa visibilité, son interactivité, sa richesse

de contenu et le nombre de référencesprésentées. Il reprend presque entièrement lemagazine “papier”, et lui apporte ainsi une

audience surmultipliée avec plusieurs centainesde milliers de pages lues. Aucun de nos

concurrents n’a une telle lisibilité.

www.guidedesvins.com


Beaune

présents et très élégants à la fois, de bouche sub-tile, persistante, d’excellente évolution. L’Auxey-Duresses Les Boutonniers cuvée Charlyblanc 2010, aux notes florales intenses, est unvin bien équilibré. Goûtez leur Meursault LesNarvaux 2009, d’une belle ampleur, aux conno-tations de fleurs blanches et d’amande, qui a unebouche expressive aux accents de mandarine, unvin rond mais de structure fraîche.

BEAUNE 21200

Domaine des MONTS LUISANTSJean-Marc Dufouleur51, rue du Faubourg-MadelaineTél. 03 80 24 00 96Fax. 03 80 22 78 87e-mail : [email protected]

Au sommet. La constitution du domaine est l’œu-vre de Bernard Dufouleur, qui, dans le milieu desannées 1960, a acheté, autant qu’échangé desparcelles diverses, pour aboutir à un ensemblehomogène et cohérent. Vignoble de 3,5 ha.

“J’aime les vins plus dans la longueur que sur lalargeur, me raconte Jean-Marc Dufouleur. En 2007,j’ai fait des vendanges entières à 100%, c’est-à-dire non éraflées. Il faut une très belle maturitéde raisins, des rafles très saines, car c’est uneprise de risque et puis c’est une vinification plusdifficile qui fait beaucoup plus appel aux sens duvinificateur. C’est une tradition bourguignonne.La texture du vin est alors différente. J’ai prati-qué la vendange entière en 2002, qui est un trèsbeau millésime en Bourgogne, ainsi qu’en 2003.Au départ, les promesses semblaient identiqueset, je me suis aperçu qu’en fin d’élevage, les deuxvins avaient des personnalités bien différentes.La vendange entière apporte beaucoup de finesseau vin, et il est vrai que c’est une caractéristiquepropre au Pinot noir des grands vins de Bour-gogne. Avec ce cépage associé à nos terroirs, onest moins sur le fruit, plus dans la complexité.Le 2007 est un vin très fin et complexe, “tout endentelle”. Je laisse son libre-arbitre au client quiachète la bouteille et qui la consomme, chacuna son goût et je ne suis pas là pour le formater.J’affirme mon style, je valide mes arbitrages, jegarde la main “douce” pour les tanins et quim’aime me suive ! Je m’adresse à un public enmarge, averti. Le vin est un produit essentielle-ment culturel, mon vin s’adresse à ceux qui ontenvie de faire travailler leurs neurones.

J’ai une vinothèque avec des millésimes plusanciens à vendre, car autant il y a des amateursde vins jeunes, croquants, autant il y en d’autres

qui préfèrent les vins d’évolution, aux arômes ter-tiaires que l’on retrouvent uniquement dans lesvins plus vieux. C’est donc particulièrement inté-ressant d’avoir cette “banque” de millésimes quipermet à chacun de trouver son bonheur.”

Superbe Morey-Saint-Denis Premier Cru LesMonts Luisants 2009, sol argilo-calcaire et trèscaillouteux, vignes de plus de 36 ans, élevage enfûts de chêne pendant 18 mois, de bouche puis-sante, aux tanins fondus, avec ces notes biencaractéristiques de truffe et de petits fruits mûrslégèrement épicés, un vin qui demande à se fon-dre, très prometteur. Le 2008 exhale des notesintenses de violette, de fruits surmûris (prune,groseille) et de cannelle, gras et charnu, aux taninsriches et harmonieux, de grande évolution.Superbe 2007, racé, de couleur profonde, plein,au nez complexe où dominent les fruits mûrs etles épices, aux tanins fondus et riches à la fois,non encore à maturité bien entendu. Le 2005,encore fermé, dense et distingué, aux nez trèsparfumé et typique dominé par le cerise et le cuir,très fin, un vin qui est puissant et gras commeil le faut, bien persistant en bouche, vraimentsavoureux. Exceptionnel 2002, l’un des plusgrands plaisirs gustatifs de l’année, un grand vinracé, complexe, charnu et très savoureux, parfai-tement équilibré aux arômes de fruits noirs,d’épices, d’une très belle structure, d’un équili-bre superbe. Il y a également son Morey-Saint-Denis Premier Cru Les Genavrières 2009,racé, au nez de truffe et de violette, où s’entre-mêlent les saveurs de sous-bois et de fruits sur-mûris, fin et dense en bouche, de garde, et leMorey-Saint-Denis En Pierre Virant 2009,riche et structuré, au nez persistant où dominentdes notes subtiles de cassis et de griotte. Pas lamoindre hésitation.

Domaine COUDRAY-BIZOTChâteau David de Beaufort5, rue Vivant GardinTél. 06 69 51 21 85e-mail : [email protected]

Une place très enviable dans mon Classementpour ce petit domaine familial où Jean-JacquesCoudray, vinificateur depuis 25 ans, pratique uneviticulture en lutte raisonnée, avec maîtrise desrendements, sans levures, sans enzymage, sansneige carbonique, sans collage pour les rougeset avec une proportion adaptée de fûts neufsselon les appellations et les millésimes afin derespecter la typicité des climats, tout en com-mercialisation de vins matures et de vieux millé-simes.

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Beines

Cela permet d’exciter ses papilles sur ce Gevrey-Chambertin Premier Cru 2000, où s’entremê-lent les saveurs de fruits surmûris en bouche, decouleur grenat soutenu, aux tanins bien équili-brés, un vin généreux et souple, aux notestypiques de griotte en finale, de belle structure.Le Puligny-Montrachet Premier Cru LesCombettes 2005, très caractéristique de sonterroir, d’une grande complexité aromatique (fruitssecs, pain grillé), très équilibré, gras en bouche,parfait sur des ris de veau. Goûtez le Nuits-Saint-Georges au Bas de Combe 2007, com-plet, parfumé au nez comme en bouche (fraisedes bois, violette, humus), de couleur pourpreintense, aux tanins riches, alliant puissance etfinesse, de garde bien entendu. Superbe Vosne-Romanée La Croix-Rameau 2007, où s’en-tremêlent les saveurs de sous-bois et de fruitscuits, fin et dense en bouche, est un vin quidemande à se fondre, tannique, très typé commecet Echezeaux Grand Cru 2002, de bellematière, aux tanins fermes, aux senteurs de fruitsrouges, d’épices et de sous-bois très typé, vrai-ment remarquable. Aucune hésitation.

BEINES 89800

Domaine Alain GEOFFROYAlain Geoffroy4, rue de l’ÉquerreTél. 03 86 42 43 76Fax. 03 86 42 13 30e-mail : [email protected]

Un domaine familial depuis 5 générations, 45 ha.Alain Geoffroy perpétue un savoir-faire ancestral(depuis 5 générations, 45 ha). Il a su s’entourerd’une équipe jeune et passionnée pour faire évo-luer et pérenniser ce magnifique patrimoine fami-lial : son épouse, Cathy Geoffroy (directeurgénéral), sa fille, Nathalie (responsable commer-ciale France), le responsable de cave, CyrilleMignotte, et le directeur export, Pascal Sailley.

Beau Chablis Premier Cru Fourchaume 2010,distingué, d’un grand classicisme, très aromatiqueavec des notes de fruits mûrs et de fleurs blanches,tout en amplitude. Séduisant Chablis PremierCru Vau-Ligneau 2010, intense au nez commeen bouche, avec des notes de grillé et de rose,nerveux et savoureux à la fois, très prometteur.Le Chablis Premier Cru Beauroy 2010, élevéen fûts de chêne (vignes de 30 à 45 ans, sol kim-méridgien, vinification classique en cuves ther-morégulées et élevage en cuves), distingué, d’ungrand classicisme, très aromatique avec des notesde fruits mûrs et de fleurs blanches, tout en ampli-

tude. Le Chablis Vieilles Vignes 2010, de robedorée, au nez de musc, ferme et suave, vineux ettrès fin à la fois, persistant, tout en harmoniecomme ce joli Chablis 2010. Visitez leur muséede la vigne et du tire-bouchon. Ne pas hésiter.

Jean-Marie NAULIN30, rue de la Voie-NeuveTél. 03 86 42 46 71 et 03 86 42 40 95Fax. 03 86 42 12 74e-mail : [email protected]

Un domaine familal de 12 ha. Tout en bouche,le Chablis Premier Cru Fourchaume 2010,est un vin tout en structure et parfums, au nezde fleurs blanches et de noisette, très fruité, équi-libré et harmonieux, de très bonne évolution(13,50e). Le Chablis Premier Cru Beauroy2010, de robe dorée, riche et savoureux, racé etonctueux en bouche, au nez délicat (fleurs, noi-sette, fougère), est à déboucher sur des quenelles(10e). Beau 2009, charmeur, au nez de fruitsjaunes frais et d’épices, un vin séduisant par sarichesse et sa finesse, tout en bouche. Le 2008,de robe jaune aux reflets d’or, puissant et élégantà la fois, tout en suavité, avec des senteurs sub-tiles de chèvrefeuille, de pomme et de pain grillé,est un vin de bouche très persistante, qu’il fautsavoir attendre un peu. Remarquable 2007, auxarômes de noisette grillée, intense et raffiné, touten charme, de bonne bouche équilibrée, auxnotes de pêche et de pain grillé, très bien élevé,vraiment très abordable. Excellent Chablis, char-meur, riche et fin à la fois, aux notes subtilesd’agrumes et de bouche savoureuse, très franc,très agréable (8e). Aucune hésitation.

Sylvain MOSNIER Earl36, route NationaleTél. 03 86 42 43 96 et 06 68 37 92 99Fax. 03 86 42 42 88e-mail : [email protected]

Sylvain Mosnier a d’abord entamé une carrièrede professeur de mécanique automobile. Petit-fils et arrière petit-fils de viticulteur, il saisi l'op-portunité de s' installer en 1978 (à 34 ans) suiteà la retraite de son beau-père qui lui a loué envi-ron 2 ha de vignes en appellation Chablis.Aujourd’hui, Monique, sa femme et Stéphanie,sa fille, gèrent à ses côtés ce domaine de 18 ha,dont les vignes sont situées sur du portlandienou sur une couche plus ancienne appelée kim-méridgien (1ers crus et une partie des Chablis).

Le tout explique ce Chablis Premier Cru Beau-roy 2010, fidèle à lui-même, bien marqué parson terroir, d’une grande complexité aromatique(amande, épices, brioche), tout en nuances

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Bray

BLIGNY-LES-BEAUNE 21200

Domaine Jean GUITONGuillaume Guiton4, rue route de PommardTél. 03 80 26 82 88Fax. 03 80 26 85 05 e-mail : [email protected]

Un excellent Ladoix Premier Cru la Corvée2009, des vignes de 50 ans en moyenne, surune parcelle exposée plein sud, sur sol très caillou-teux (vendange manuelle entièrement éraflée,élevage 17 mois en fûts dont 20% de neufs), derobe pourpre intense, marqué par son terroir, avecdes tanins amples, au nez dominé par les fruitsmûrs, la violette et la réglisse (17e). Le Savigny-lès-Beaune 2010, aux senteurs de cassis trèsmûr, est bien corsé, épicé, ample, aux taninsamples. Joli Bourgogne Hautes-Côte-de-Beaune blanc 2010, au nez de tilleul, de bouchefraîche et souple. Les vins sont très bons, cdequi permet de ne pas hésiter.

BRAY 71250

Domaine de THALIEPeter GierszewskiLa MoutonnerieTél. 06 15 07 65 65e-mail : [email protected]

Situé sur les hauteurs de Bray à 10 minutes deCluny et Cormatin, ce domaine de 4,5 ha est cul-tivé en agriculture biologique. Vendangés à lamain, les raisins sont vinifiés et élevés de façontraditionnelle (fermentation naturelle, élevage enfûts de chêne).

On y goûte cet excellent Mâcon-bray blancLocus Breïa 2010, de bouche fruitée, légère etronde à la fois, tout en charpente, au fruité com-plexe, un vin généreux et charmeur de boucheronde, le Mâcon-bray rouge Prélude deGamay 2010, est un vin friand et fruité, parfaitsur un jambon braisé, vraiment très abordable(6,50e). Goûtez également le Crémant deBourgogne Blanc de blanc, une cuvée parfu-mée, équilibrée, tout en bouche, de jolie robedorée, de mousse persistante, l’une des plus joliesbouteilles dans sa gamme (9e). Les prix sagesinvitent à ne pas hésiter certte année.

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(12,50e). Le 2009, au nez intense (fleurs, fruits,fougère), est très riche en bouche, une belle réus-site, charmeur, dense et fin à la fois, aux notessubtiles d’agrumes, de narcisse et de pain grillé,un vin fin et ample, à prévoir sur une dorade(12,50e). Le Chablis Premier Cru Côte deLéchet 2010, très caractéristique de son terroir,intense au nez comme en bouche, avec des notesde grillé et de rose, nerveux et savoureux à la fois(12,50e). S’il en reste, foncez sur le 2007, richeen arômes comme en charpente, un vin qui m’aparticulièrement plu par sa finale très aromatique,où l’on retrouve des nuances de citron et de miel(13e). Excellent Chablis Vieilles Vignes 2010,élevé en fûts, aux accents d’agrumes, de bouchepuissante et persistante, de belle robe, d’une joliefinale florale (10e), bien vinifié comme le Cha-blis 2010, (8,50e). Pas d’hésitation encore.

Domaine de PISSE-LOUPRomuald Hugot30, route NationaleTél. 03 80 97 04 67 et 06 85 02 44 66Fax. 03 80 97 04 67e-mail : [email protected]

Un bon Chablis 2010, aux nuances délicatesde petits fruits et de noisette, d’une belle persis-tance, très abordable comme le 2009, avec cettepointe de fraîcheur et de fruité bien caractéris-tique, persistant au nez comme en bouche. LePetit Chablis 2009 se goûte bien, franc, vif, àouvrir sur des gougères.

BELAN-SUR-OURCE 21570

Domaine Jean GIRARDSylvie Girard33, rue Tanneguy d’HarcourtTél. et Fax. 03 80 93 76 47 et 06 84 48 88 24e-mail : [email protected]

Une exploitation familiale fille-père (retraité maistoujours de bon conseil), d’une superficie de 6ha, encépagement pour moitié de Pinot noir etl’autre partie en Chardonnay. La culture et la vini-fication s’effectuent selon les méthodes tradition-nelles, de manière le plus raisonnée possible.

Joli Crémant de Bourgogne, pur Chardonnay,une cuvée très bien dosée, fraîche, alliant finesseet structure, d’une bonne rondeur et au bouquettrès aromatique, très réussie comme le Crémantde Bourgogne, 100% Pinot noir, au nez concen-tré où dominent les fruits mûrs et les petits fruitssecs, est tout en persistance aromatique, tout enbouche, une cuvée idéale sur des langoustinesrôties.

Tous les Classements sont actualisésrégulièrement et interactifs sur Internet :

www.vinsdusiecle.comwww.classementdesvins.fr


Chablis

CHABLIS 89800

Le territoire de Chabllis résulte d’une délimitationde l’Institut national des appellations d’origine(Inao). Mais en fait, il résulte d’une longue sélec-tion des terrains aptes à produire les meilleurs vins,faite par les moines au xiie siècle et poursuivie parles générations des vignerons qui ont suivi. On peutobserver que ce territoire est situé sur un ensemblede terrains formés à une époque bien précise dansl’histoire de la formation de la terre, il y a plusieursmillions d’années. Les géologues lui ont donné lenom de Kimméridgien, par référence aux terrainsde la baie de Kimmeridge en Angleterre. La produc-tion du vignoble varie, selon les années, entre 140000 et 180 000 hl.

- Les Grands Crus sont au nombre de sept et s’éten-dent sur une centaine d’hectares : les Clos (26 ha04,75), Vaudésir (14 ha 71,36), Valmur (13 ha19,59), Blanchot (12 ha 71,53), Preuses (11 ha44,26), Grenouilles (9 ha 37,75), et Bougros (12 ha66,77). Les territoires de ces Grands Crus sontpresque entièrement plantés en vigne, et situés lesuns à côté des autres, sur la rive droite de la rivièreLe Serein ; leurs coteaux dominent la ville.

- Les Chablis Premiers Crus et certains de ces Pre-miers Crus sont beaucoup plus connus que d’au-tres. Les principaux Chablis Premiers Crus sont :Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Chapelot,Pied d’Aloue, Côte de Bréchain, Fourchaume, Vau-pulent, Côte de Fontenay, l’Homme mort, Vaulo-rent, Vaillons, Châtains, Séchet, Beugnons, Les Lys,Les Épinottes, Montmains, Forêt, Butteaux, Côte deLéchet, Beauroy, Troesne, Côte de Savant, VauLigneau, Vau de Vey, Chaume de Talvat, Côte deJouan, les Beauregards, Côte de Cuissy... L’homo-généité qualitative est exceptionnelle et confirmeque les vignerons savent maîtriser les vinifications,tout en conservant ce qui nous tient à cœur : latypicité de leur terroir, de leurs parcelles.

Gérard TREMBLAYGérard, Hélène, et Vincent Tremblay12, rue de PoinchyTél. 03 86 42 40 98Fax. 03 86 42 40 41e-mail : [email protected]/gerardtremblay

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Ici,on s’attache, en famille, à laisser s’exprimer aumieux chaque parcelle, et aucun cru ne ressem-ble à un autre. Gérard Tremblay, en-dehors d’êtredevenu une référence incontournable de la région,peut être satisfait d’avoir su transmettre, avec sonépouse, Hélène, à leur fils Vincent la même “fibre”pour élever de grands vins typés.

Leur très beau vignoble s’étale sur une dizained’hectares en Premiers Crus, les uns plus renom-més que les autres : Montmains, Côtes-de-Léchet,Côte-de-Troesme, Fourchaumes auxquels s’ajou-tent des hectares en Chablis, Petit Chablis et le

fantastique Grand Cru Vaudésir, l’un des plusgrands vins de Chablis. Très attaché à la qualité,très méticuleux, Gérard Tremblay, de caractèretenace et volontaire vinifie avec passion. Son chaiest équipé de toutes les techniques modernes maisil reste maître de sa vinification, les outils ne sontlà que pour l’aider, au service de son savoir-fairetraditionnel. La force de Gérard Tremblay est d’ap-porter autant de soins à l’élevage de ses GrandsCrus qu’à celui de ses vins de Chablis, et plus d’unserait surpris lors d’une dégustation “à l’aveugle”d’une si belle qualité de vins. Le Petit Chablis estdélicat, rond et floral, très réussi ainsi que le Cha-blis plus gras, plus suave, ample, persistant et trèstypé, avec des arômes élégants et complexes. LeChablis Premier Cru Beauroy est d’une très grandefinesse, de belle harmonie, le Chablis Premier CruCôte de Léchet a un nez à dominante de fruitssecs, le vin est frais en bouche, très aromatique,tandis que le Premier Cru Montmain a un nezcomplexe et fin, un vin long et persistant enbouche comme cet autre Premier Cru Fourchaume,l’un des fleurons du domaine, qui a des arômestrès complexes et très élégants de miel, de fleursblanches, un vin très persistant et long au palais.Le Grand Cru Vaudésir est splendide, très typé,alliant puissance et longueur, un vin épanoui, gras,aux arômes de citron, d’agrumes et de fruits confits.

“Cette année, nous proposons le 2009 en GrandsCrus et en Premiers Crus et nous sortons les 2010,précise Gérard Tremblay, Le 2010 est un millésimequi illustre bien la belle typicité Chablis, ce sontdes vins bien équilibrés, qui se caractérisent parune belle minéralité, ils vont beaucoup plaire, desvins très typés Chablis avec beaucoup de minéra-lité, de la vivacité mais pas trop, un vin agréablemais où la qualité est plus hétérogène, en fonc-tion des parcelles, des terroirs. Les vins du millé-sime 2009 sont très gourmands, plus gras, plusronds, d’une belle maturité, déjà très agréables àdéguster.

En 2008, les vins sont très équilibrés avec des notesde fleurs blanches, une grande minéralité, des vinscomplexes et très typés Chablis. La fleur a durétrois semaines, il a fallu faire des vendanges trèslongues pour attendre la maturité, d’une parcelleà l’autre, c’était très variable. Les rendements sontplus faibles. J’ai la chance d’avoir des terroirs bienexposés et c’est ce qui fera la différence au niveaude la qualité.

Le 2011 a été une année précoce, le vin est fruité,un peu moins minéral que le 2010, ce seront desvins agréables à déguster dans leur jeunesse, lesvins ont du gras, nous avons eu de la chaleur etnous retrouvons ces arômes bien mûrs.”

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On ne peut donc que savourer leur formidableChablis Grand Cru Vaudésir 2010, d’une belleharmonie, ample, aux nuances subtiles depomme et de fruits secs, suave, riche en bouche(agrumes, aubépine, amande…), d’une grandematurité, un vin très prometteur. Le 2009, un vinoù s’entremêlent des notes d’amande et de bruyèrefinement poivrées, est de bouche savoureuse. Le2008, un très grand millésime, avec un remarqua-ble équilibre entre la puissance et l’acidité, miné-ral, très typés, avec des connotations dechèvrefeuille et de pomme, de belle garde. “Le mil-lésime 2008 est l’un des plus beaux millésimes dela décennie 2000, me dit Vincent Tremblay. Si l’oncherche des explications, c’est dû au fait, qu’enseptembre, le vent du Nord a soufflé et cela a euune incidence sur les raisins, les jus étaient concen-trés, c’est ce qui explique une telle structure et, enmême temps l’acidité nécessaire était bien pré-sente, l’idéal pour le viticulteur, une belle minéra-lité associée à une belle structure et un beau fruité,on retrouve des notes de fleurs blanches puis-santes, un équilibre parfait, un millésime vraimentsuperbe, très typé Chablis. La nature a joué ennotre faveur, on s’est appliqué à la servir au mieux.”Très beau 2007, où la finesse prédomine, fermeet concentré, tout en bouche, onctueux, très par-fumé, très fin, tout en nuances aromatiques, debonne bouche persistante, qu’il faut, évidemment,savoir attendre pour profiter de son véritable poten-tiel. Remarquable 2006, très typé, riche en arômesde fleurs et de fruits confits, d’une belle longueur,d’une grande richesse, complexe, au nez intense,avec ces connotations en finale de lis, de rose etde musc, un vin ample et gras. Le 2005, d’unegrande intensité, tout en subtilité d’arômes, debelle teinte dorée, aux nuances de fruits bien mûrs,avec des notes d’amande, de fumé et de rose, légè-rement miellé, d’une belle élégance et d’une granderichesse, à savourer sur une cuisine riche.

Vous aimerez aussi le Chablis Premier CruBeauroy 2010, médaille de Bronze Paris 2012,avec des arômes de fougère, de noix et de fruitsfrais, d’une grande finesse, un grand vin riche etchaleureux, avec une belle finale persistante etpuissante. Le 2009, un très grand vin typé, oùs’entremêlent le chèvrefeuille et la noix, avec unenote de pomme mûre, de couleur soutenue, estdélicat et riche, marqué par son terroir, tout encharpente, très équilibré comme nous les aimons,d’excellente évolution. Remarquable Premier CruCôte de Léchet 2010, avec des notes de roseet d’aubépine, de bouche délicate, un vin lim-pide et brillant, qui associe rondeur et structure.Beau 2009, typé et suave, très parfumé, de bouchepleine. Le 2008, avec des senteurs d’agrumes, de

pêche et de tilleul, de très jolie robe, dense, àdéboucher sur des ris de veau. Le Premier CruMontmains 2010, riche en arômes de fleurs etd’épices, d’une belle longueur, d’une granderichesse et complexité, est un vin très agréabledans sa jeunesse mais qui gagne à être conservépour développer tout son potentiel, comme le2009, très riche au nez, gras et suave en bouche,aux connotations de miel et de fleurs blanches,très charmeur. Superbe Premier Cru Four-chaume 2010, où dominent des notes de paingrillé et de fruits jaunes, alliant puissance et dis-tinction. Le 2009, d’une grande finesse, est ungrand vin gras, de bouche intense, très équilibré,très séduisant, aux notes subtiles de fruits frais etde noisette. Il y a encore le Chablis VieillesVignes 2010, avec ces notes de fruits secs et decoing, très agréable comme le Chablis, aux arômesde tilleul et d’abricot frais, riche au nez comme enbouche. Le Petit-Chablis, rond et floral, est régu-lièrement réussi. Pas la moindre hésitation.

Domaine Guy ROBINMarie-Ange Robin13, rue BerthelotTél. 03 86 42 12 63Fax. 03 86 42 49 57e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Unbeau domaine de 15 ha entourant le village deChablis. Les vignes bénéficient d’un ensoleillementtout à fait adéquat de par l’exposition sud-est etest-ouest des coteaux et de leurs pentes pronon-cées. Très côté pour ses vins de Montée de Ton-nerre et ses Valmur, le Domaine Guy Robin offredes crus splendides, issus des meilleurs terroirsque Guy Robin a su choisir, à l’époque, pour consti-tuer son Domaine. Sa fille, Marie-Ange Robin,prend la suite, en faisant preuve d’un grand pro-fessionnalisme.

Sur des terroirs qui offrent une large palette de sub-tilités aromatiques, elle élève des vins très typés,dans le respect de l’authentique et de la nature,imprimant la “patte” du Domaine Guy Robin.

“Nous respectons la nature, me dit Marie-AngeRobin, et contrôlons la bonne santé de nos vignes,traitons avec parcimonie, souhaitant conservertoute la richesse de nos terroirs. Je remets toute laconduite du vignoble au goût du jour, bousculantparfois les vieilles habitudes, ayant une véritableréflexion quant à l’environnement, et j’en fais pro-fiter mes vignes et mes vins. Nous travaillons “àl’ancienne” en préservant le qualitatif dans nosterres mais aussi dans nos vins. Mes vieilles vignes(80% du Domaine Robin) produisent de faibles

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rendements, je ne les “pousse” pas à produireplus, j’ai des exigences de qualité qui motiventmes décisions. Je veux à tout prix une culture rai-sonnée, remets à façon mes vignes. Honneur à lanature et au qualitatif, c’est un respect de notreterroir, de nos clients dont je suis très proche.

Le 2011 est en cours d’élevage et se présente trèsbien. Cela a été un millésime généreux et les vinsde la région risquent d’être dilués. Heureusementqu’avec nos vieilles vignes, nos rendements sonttoujours faibles, ce qui donne des vins beaucoupplus concentrés en arômes. Les raisins étaient sains,magnifiques, et nous avons obtenu de bons degréset taux de sucre naturels.

En 2010, je n’étais pas assez satisfaite par la qua-lité, je trouve que les vins sont moins typés, donc,j’ai préféré vendre le vin en vrac. J’essaye de gar-der mes principes et ma politique qualitative. Jen’ai gardé à la vente que les Chablis et Montée deTonnerre car j’ai de la demande.

Le 2009 est un millésime issu d’une année solaire,nous dit Marie-Ange Robin. Le vin est typé, mûr,remarquable, il me fait penser au 1989. Les ven-danges ont débuté assez tôt vers la mi-septem-bre, les raisins étaient splendides, une année derêve... si chaque année pouvait être comme cela! Les vins sont très équilibrés, très sur le fruit, avecdes notes toastées, grillées, un peu moins miné-ral que 2008, superbe comme le 2006, très miné-ral, plein, frais.

Je travaille seule et ce n’est pas facile, je veux toutvérifier, une parfaite traçabilité de la qualité ensomme, car je m’engage en signant mes vins. J’es-saye de préserver mes plants de vignes car ils ontété greffés par mes parents, ce sont des vignes trèssaines qui n’ont pas de maladies, je ne traite pra-tiquement pas et c’est un atout qualitatif considé-rable. La plus jeune de mes vignes a 15 ans et laplus âgée 79 ans. J’ai la plus vieille vigne de Cha-blis ! C’est la parcelle du Grand Cru Blanchot. MesChablis de caractère accompagnent très bien desplats raffinés mais aussi épicés.”

Comme moi, vous allez adorer cet envoûtant Cha-blis Grand Cru Vaudésir 2008, avec nez mûr,notes cacahuètes, noix fraîche. Après aération,notes de thé, menthol et une dominante floralefine, de bouche ample, intense, dégageant presqueune impression sucrée de bonbon, d’acacia. Le2007, tout en charpente, parfumé, fin et riche àla fois, avec des notes subtiles de pain grillé etd’agrumes, de garde. Formidable 2006, tout endistinction, riche en arômes comme en charpente,d’une grande ampleur aromatique en bouche(aubépine, pêche, noisette), très typé, un grand

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vin qui allie parfaitement puissance et souplesse,encore fermé, bien sûr. Il y a aussi le ChablisGrand Cru Vieilles Vignes Valmur 2008,d’une grande minéralité, au nez très iodé, embrunspuis après aération on perçoit de la rose fraîche etles épices, un grand vin, de belle bouche avec unevivacité rafraîchissante. Le 2007 est un vin racé,d’une belle onctuosité en bouche, toujours miné-ral et complexe, de belle harmonie, avec ses odeurscaractéristiques d’amande grillée et de fruits jaunesfrais, tout en bouche, de garde. Puissant ChablisGrand Cru Blanchot Vieilles Vignes 2008,d’une grande finesse en bouche, un grand vin graset onctueux, très typé, d'une grande palette aro-matique, très complexe, légèrement épicé, aveccette finale impressionnante où s’associent le musc,le silex et les fruits frais. Le Chablis Grand CruLes Clos est issu de vignes de 43 ans situées surla rive droite du Serein, sol de colluvions argilo-calcaires très caillouteux sur sous-sol kimmérid-gien, sud-sud-ouest. Le 2008 : Premier nez prochede Blanchot mais plus frais, aussi plus austère.Boisé un peu plus présent avec des notes réduitesmaritimes dominantes. Après aération, le nez esttrès floral rappelant la rose et des notes épicées degingembre. Le Chablis Premier Cru Vaillons2009, au nez fin avec une touche florale fine légè-rement mentholée, est un vin très séduisant, vif,avec une touche de zeste d’agrumes. très homo-gène. Le Montée de Tonnerre 2008 est un vintrès minéral avec des notes de pierre mouillée. Labouche est riche, très longue avec une finale frui-tée, bien mûre aux arômes d’abricot et d’amandegrillée. Un vin pur et riche d’un grand potentiel.Le Vieilles Vignes 2009, “Nez typé et expres-sif des terroirs des Butteaux avec des notes quihésitent entre la tourbe, l’humus et le grillé réduit,précise Marie-Ange. La bouche est tout en dou-ceur, suave avec une finale café-cacao. Ce vin aencore besoin de se tendre, il sera plus frais et iodédans quelques mois.” Goûtez encore le Chablis2009, au nez de fruits compotés, avec un bel équi-libre acide. Bouche très gourmande, presque sucrée,caramel, avec une empreinte de fraîcheur chabli-sienne. Superbe rapport qualité-prix-plaisir (12 à30e environ). Pas la moindre hésitation.

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Chambolle-Musigny

Domaine du CHARDONNAYÉtienne Boileau, William Nahan et Christian SimonMoulin du PâtisTél. 03 86 42 48 03Fax. 03 86 42 16 49e-mail : [email protected]

Etienne Boileau, William Nahan et ChristianSimon, exploitent un vignoble de 36 ha.

Ils peuvent être fiers de leur Chablis PremierCru Montée-de-Tonnerre 2010 (sous-solargilo-calcaire Kimméridgien du Jurassique secon-daire), qui associe distinction et fermeté, tout enarômes, aux nuances de miel et de noix fraîche,de bouche dense comme le 2009, racé, de jolierobe, tout en charpente, aux notes de rose, géné-reux et charmeur, associant distinction et fermeté,aux notes fruitées délicates. Le 2008 est puis-sant et corsé, suave et sec à la fois, où s’entre-mêlent les fruits, les épices et les fleurs fraîches,d’une belle finale. Excellent Chablis PremierCru Vosgros 2010, très caractéristique, intense,de garde, une valeur sûre, qui associe charnu etonctuosité en bouche. Le 2009, d’une grandefinesse, est un grand vin gras, de bouche intense,très structuré, qui s’épanouira sur une cuisineassez riche. Le Premier Cru Montée de Ton-nerre 2010, bien marqué par son terroir, racé,de jolie robe, tout en charpente, aux notes derose, généreux et charmeur, associe distinctionet fermeté, aux notes fruitées subtiles comme cePremier Cru Vaillons 2010, légèrement épicé,de bouche puissante, sec et suave à la fois. LePremier Cru Vaugiraut 2010 est tout aussicharmeur,où dominent les fruits mûrs et les petitsfruits secs, tout en persistance aromatique, d’unebelle longueur. Excellent Chablis 2011, ample,avec des notes de fleurs blanches et d’amande,d’une belle finale, très bien vinifié comme le PetitChablis 2011, floral, toujours très abordable. Nepas hésiter.

Domaine PINSON FrèresLaurent et Christophe Pinson5, quai VoltaireTél. 03 86 42 10 26Fax. 03 86 42 49 94www.domaine-pinson.com

Pour la bonne bouche, il y a donc ce ChablisGrand Cru Les Clos 2010, aux arômes de noi-sette et de pomme mûre, tout en fruité et ron-deur, de bonne bouche fruitée, à la fois charpentéet distingué. Le Chablis Premier Cru Four-chaume 2010, avec des arômes discrètementminéraux, un vin frais et équilibré, de bouchelégèrement citronnée, vraiment agréable commele Chablis Premier Cru Vaillons 2010, subtil

en bouche, de robe brillante, au nez de fleurs etde fougère, tout en complexité d’arômes.

CHAMBOLLE-MUSIGNY 21220

Domaine François BERTHEAU5, rue du CarréTél. 03 80 62 85 73Fax. 03 80 62 84 64e-mail : [email protected]/domaine.bertheau

Ce domaine familial a été repris par François Ber-theau en 2004. Il représente la cinquième géné-ration à exploiter ce vignoble de 6,22 ha. Lesvignes sont âgées de 45 ans en moyenne. L’éle-vage se fait en fûts (dont 20 à 30% de bois neuf)pour une durée de 18 mois, le vin, non filtré, seracommercialisé environ 6 mois après sa mise enbouteilles. Sols argilo-calcaires.

“Le 2011 a été marqué par un printemps pré-coce, un été pas particulièrement beau, et unetrès belle arrière saison, nous raconte FrançoisBertheau. Ces conditions météorologiques ontdonné de très bons résultats, avec par contreune vigilance à la maîtrise des températures envinification. Les quantités sont, à quelque choseprès, similaires à 2010. Bien qu’il soit encoreun peu tôt, ce millésime 2011 apparaît bienéquilibré, peut-être mieux que le 2010, dont ilsemble être cousin germain avec du caractèreet beaucoup de fruit, peut-être un peu plussoutenu et plus tannique. Il sera sûrement degarde. Pour un vigneron c’est une belle annéecomme nous les aimons.”

En attendant, il y a son superbe Chambolle-Musigny Premier Cru Les Charmes 2009,parfumé, associant richesse et finesse, concen-tré et charnu, aux tanins bien présents, unevaleur sûre. Le Chambolle-Musigny Pre-mier Cru Les Amoureuses 2008 est remar-quable, aux tanins savoureux et riches à la fois,généreux, coloré et corsé, avec cette bouchebien charnue et séduisante dominée par lesfruits à noyau et la cannelle. Goûtez le Cham-bolle-Musigny Premier Cru 2008, qui estun assemblage de 4 parcelles, très équilibré,très parfumé (petits fruits rouges mûrs frais,humus...), avec cette pointe de griotte carac-téristique de l’appellation, un vin complet, debelle intensité, de garde. Le Chambolle-Musi-gny 2009, au nez complexe avec des notesde fruits rouges mûrs et de réglisse, concentréau nez comme en bouche. Toujours pas lamoindre hésitation.

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Chânes

CHÂNES 71570

Jean-Yves LAROCHETTEDomaine des PérellesTél. 03 85 37 41 47 et 06 82 04 21 57Fax. 03 85 37 15 25e-mail : [email protected]://domaine-des-perelles.winealley.com

Jean-Yves Larochette cultive les 11 ha de vignesdu domaine des Pérelles, propriété familiale depuisplusieurs générations.

Une référence avec ce Pouilly-Fuissé 2010, auxnotes subtiles de fleurs et de noisette, de bouchepuissante et subtile, un vin tout en nuances etpersistant (12,50e). Excellent Saint-Véran 2010,de jolie robe dorée, tout en finesse et souplesse,de bonne bouche aux notes de chèvrefeuille, unvin finement bouqueté, à prévoir sur une truite(8,50e). Le Saint-Véran Prestige 2010, élevéen fûts de chêne, d’un beau jaune franc, très équi-libré avec des notes aromatiques subtiles de mandarine et de narcisse (10e, il les vaut large-ment). Goûtez le Crémant de Bourgogne, oùdominent les fruits mûrs et les petits fruits secs,d’une jolie longueur, de mousse persistante etflorale, à ouvrir sur une tarte, un vin régulière-ment réussi comme le Mâcon-Chaintré blanc,de jolie robe dorée, tout en finesse et souplesse,de bonne bouche aux notes de chèvrefeuille. JoliBeaujolais blanc 2010, qui mêle ampleur aro-matique et persistance, dense, aux connotationsde noisette et d’abricot sec (7e), très abordablecomme le Beaujolais-Villages 2010 (6,50e).Hésiter serait une erreur.

CHARNAY-LÈS-MÂCON 71850

AUVIGUEJean-Pierre et Michel AuvigueLe Moulin-du-Pont3131, route de DavayéTél. 03 85 34 17 36Fax. 03 85 34 75 88e-mail : [email protected]

Passe à la tête des Premiers Grands Vins Classésde leur appellation. “Nous sommes producteursdepuis de nombreuses générations puisque, en1629, précise-t-on, le nom Auvigue est déjàconnu dans les vignobles du Beaujolais, Mâcon-nais. Aujourd’hui, Auvigue vinifie son propredomaine, deux domaines familiaux, AndréAuvigue et les héritiers Auvigue, ainsi qu’une par-tie du domaine Forest-Auvigue, ce qui donne 6ha en Pouilly-Fuissé et 0.50 ha en Mâcon-Solu-

tré. Notre Mâcon-Solutré est produit en méthodeBiologique depuis toujours et le vignoble dePouilly-Fuissé depuis 2009.”

Remarquable Pouilly-Fuissé Vieilles Vignes2010, d’une robe aux reflets or pâle, aux arômesde fleur d’acacia, légèrement miellé, fin et par-fumé, rond et persistant, tout en charme. Le2009, bien caractéristique de ce millésime, puis-sant et ample, est riche et fin à la fois, au par-fum de pomme mûre et de fleurs, un vin dense,qui commence à s’ouvrir. Le Pouilly-Fuisséecuvée Hors Classe 2009, d’une belle robe bril-lante aux reflets verts, ample et suave, est un vinqui sent bon les noisettes et l’aubépine. LePouilly-Fuissé Les Chailloux 2010 est trèsagréable, avec ces notes de fleurs et de noisettebien caractéristiques, de jolie teinte, intense aunez comme en bouche, distingué, associantvivacité et suavité, très bien élevé. Il y a aussileur Pouilly-Fuissé Réserve Colbert 2006,cette cuvée doit son nom à la provenance desfûts dans lesquels elle est élevée, des chênes sécu-laires issus des forêts mises en réserves en 1670sous l’impulsion de Colbert et dont une partiesert aujourd’hui à la production de merrains pourbarriques de très haute qualité, un vin d’unegrande complexité aromatique (fruits secs, paingrillé), très équilibré, gras en bouche. Goûtezaussi le Saint-Véran 2010, et le Mâcon Solu-tré cuvée Naturelles, issue de raisins d’uneparcelle en agriculture biologique, sans produitsde synthèse, sur sol labouré au cheval, de jolierobe dorée, est riche et fin à la fois, aux notessubtiles de rose, de narcisse et de noix fraîche.Ne pas hésiter, naturellement.

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J’ai toujours à mon arçon, dit l’heureuxinterlocuteur de Sancho, d’un côté unebonne cantine de viandes froides, de l’autrecette bouteille que j’aime, que je chéris etque j’embrasse à tout moment. - Monsieur,reprit Sancho d’une voix tendre, voulez-vousbien me permettre de l’embrasser une fois ?”L’inconnu remit alors la bouteille dans sesmains. Sancho la porte à sa bouche et, serenversant sur le dos, il se met à regarderles étoiles et demeure au moins un quartd’heure dans cette position qui lui plaisait.En se relevant, il fait un soupir, laisse tom-ber sa tête sur son sein. “Ah! monsieur, dit-il, ah ! monsieur, c’est lui ! je le reconnais:Il est de Ciudad-Real! - Vous avez raison,c’est de là qu’il est; de plus, il a quelquesannées. - À qui le dites-vous? Mon Dieu! Iln’y a pas de vin dont je ne devine, à laseule odeur, le pays et la qualité; c’est unevertu, un don de famille.

Cervantès (Don Quichotte)

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Chassagne-Montrachet

de couleur soutenue, aux tanins bien équilibrés,d’une richesse réelle et persistante,un vin quis’ouvre à peine. Beau Meursault Le Clos duCronin 2010, tout en structure et parfums(genêt, amande, pêche), de finale complexe,ample et persistante, un vin vraiment racé et char-meur, d’un beau potentiel d’évolution, très clas-sique des grandes réussites de ce beau millésime.Le Saint-Aubin Premier Cru blanc Les Cor-tons 2010, de jolie robe dorée, est très bien élevé,aux notes subtiles de rose et de pain grillé, debouche soyeuse. Le Maranges Premier Cru LaFussières rouge 2009 est puissant, alliant fer-meté et rondeur, aux tanins savoureux, aux notesde fruits bien mûrs et d’épices, de bonne garde.On se fait aussi plaisir avec son Santenay Pre-mier Cru Clos des Mouches 2010, où toutela richesse du millésime se retrouve, coloré et trèsparfumé (cannelle et violette), puissant au nezcomme en bouche, aux tanins présents et trèsélégants à la fois, prometteur. Le Maranges Pre-mier Cru La Fussières Vieilles Vignes blanc2010, aux tanins soyeux et riches à la fois, aubouquet intense de cassis et d’humus, est un vinsolide, de belle structure comme le Chassagne-Montrachet Les Benoits rouge 2010, charnu,très parfumé, très fin, puissant et persistant, auxsaveurs intenses à dominante de fruits noirs com-potés. Les prix sont sages. Pas la moindre hési-tation.

Château de CHASSAGNE-MONTRACHETGérant : Alain Fossier1, chemin du ChâteauTél. 03 80 21 30 22Fax. 03 80 21 33 29e-mail : [email protected]

La Famille Bader-Mimeur est propriétaire etexploite 98% des vignes du domaine du Châ-teau de Chassagne-Montrachet depuis 1919.

Bien apprécié le Chassagne-Montrachet blanc2010 (vignes de 35 ans en moyenne, élevage enfûts de chêne français dont 20% de fûts neufs15 mois), au nez très subtil où se retrouvent lesfleurs (rose, jasmin) et les fruits secs, dense, touten nuances, de bouche persistante. Le Châteaude Chassagne-Montrachet rouge 2010 (lebas du Clos, avec des terres plus argileuses, estplanté en Pinot noir, une parcelle de 2 ha devignes de plus de 60 ans, vinification en cuvesde chêne et élevage en fûts 18 mois), de robepourpre, marqué par son terroir, aux senteurs desous-bois et de fruits, est un vin aux tanins puis-sants mais très fins, de très bonne garde.

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CHASSAGNE-MONTRACHET 21190

Une petite partie de l’appellation est produite surRemigny, village limitrophe de Chassagne. Les solsconvenant à la production des vins blancs sontessentiellement des calcaires bruns argileux. L’alti-tude du vignoble est comprise entre 220 et 340 m.Les vins blancs sont corsés, puissants, gras, auxarômes d’amande, de pomme mûre, de fleursblanches, de miel. Leur persistance est remarqua-ble. Les vins rouges sont très colorés, corsés, sou-vent très charnus. Leurs arômes sont marqués pardes nuances cerise-kirsch et cassis. Très belle étape.

Domaine Vincent BACHELET27, route de SantenayTél. 03 80 21 37 27 et 06 19 77 51 87Fax. 03 85 91 16 93e-mail : [email protected]/bacheletvincent

Domaine de 13 ha de vignes sur la côte deBeaune, principalement sur Chassagne-Montra-chet et dans les Maranges, sans oublier Sante-nay, Meursault et Pommard. Le propriétaireVincent Bachelet poursuit la tradition paternellede Bernard Bachelet. Les vins sont vinifiés et éle-vés dans de magnifiques caves du XVIIIe siècle,ou s’offre un spectacle inoubliable.

Remarquable Chassagne-Montrachet PremierCru Morgeot blanc 2010, aux notes d’aubé-pine et de fumé, tout en bouche, gras, un vin dejolie teinte, subtil, parfumé, charmeur au nezcomme en bouche, très bien équilibré, d’une belleharmonie. Le 2009, suave, très fin, associerichesse aromatique et persistance, dense enbouche, avec des connotations persistantes denoisette et d’abricot mûr. Le 2008, intense, asso-ciant structure et finesse, tout en harmonie, unvin typé, gras, ample, de bouche persistante, idéalsur un bar au beurre blanc. Excellent Chassagne-Montrachet rouge 2009, un vin de bellematière, aux tanins fermes, au nez caractéristiquede fruits rouges, d’épices et de sous-bois trèstypé, de bonne garde. À la suite, le Chassagne-Montrachet blanc 2010, un vin avec des notesd’amande, de fruits frais et de miel, associantnervosité et souplesse en bouche, suave, d’ex-cellente évolution. Savoureux Pommard LesChanlins 2009, très parfumé (fruits rouges frais,humus...), avec cette pointe d’épices caractéris-tique des belles réussites de l’appellation, com-plet et harmonieux. Le 2008, avec des senteursintenses de fruits surmûris et d’épices, de trèsbonne bouche, gras et charnu, aux tanins richeset harmonieux, poursuit son évolution. LeGevrey-Chambertin 2010, avec ce nez degriotte surmûrie, est complexe, tout en bouche,


Cheilly-les-Maranges

Pour les vins de la Maison Bader-Mimeur, il y ale Saint-Aubin Premier Cru en Remillyblanc 2010, riche au nez comme en bouche,suave comme il se doit, qui sent les noisettes etles fleurs blanches, tout en finale. SavoureuxMeursault 2010, vendanges manuelles avec trisélectif, si nécessaire, la vinification est réaliséecomme pour les Chassagne-Montrachet dudomaine, avec un élevage de 10 mois en fûts dechêne dont 15 à 20% de neufs, alliant finesse etstructure, aux nuances d’amande et de fleurs,ample et persistant au palais, idéal sur du sau-mon fumé. Goûtez aussi le Bourgogne Char-donnay 2010, où la fraîcheur s’allie à la rondeur,un vin franc et floral, réussi comme le Bour-gogne Pinot noir 2010, classique, à dominantede fruits frais et d’humus. On n’hésite pas.

CHEILLY-LES-MARANGES 71150

Domaine BERGER-RIVEXavier BergerManoir de Mercey2, rue Saint-LouisTél. 03 85 91 13 81Fax. 03 85 91 17 06e-mail : [email protected]

La famille Berger acquiert le manoir à la fin de laseconde guerre mondiale. À partir de 1950, GérardBerger en fait un domaine viticole. C’est mainte-nant son fils Xavier qui vieille à la pérennité dudomaine de 22 ha (14 ha au sud de la Côte deBeaune et 8 ha au nord de la Côte Châlonaise)est conduit dans le respect d’une viticulture dura-ble, avec la volonté de réintoduire des méthodesculturales anciennes en particulier le bêchage, quilimite l’érosion et améliore la santé de la vigne.

J’ai apprécié le Rully cuvée Louise blanc 2010,pur Chardonnay, vinification lente et élevage enfûts sur lies fines, de belle robe doré brillant, trèsfinement épicé, subtil et suave en bouche, trèsélégant, très persistant. Excellent Mercurey Châ-teaubeau 2010, pur Pinot noir, élevage de 12 à14 mois en fûts (20% de fûts neufs), léger filtrageavant la mise en bouteilles, charnu, coloré, par-fumé (notes de cerise noire et de réglisse), alliantdélicatesse et puissance en bouche, encore bienjeune. Le Hautes-Côtes-de-Beaune Clos desdames blanc 2010, au nez ample de fleurs etde fruits secs, est de bouche parfumée, un vinample. LeHautes-Côtes-de-Beaune Au Paradirouge 2010 (fermentation de 3 semaines, puislogement en fûts de chêne pendant 12 mois), derobe pourpre, puissant au nez comme en bouche,

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est tout en arômes (fruits très mûrs). Goûtez leBourgogne Aligoté Perle d’Ange 2010, àdéboucher à l’apéritif. Le tout est très bon, et celaévite toute hésitation.

CHEMILLY-SUR-SEREIN 89800

Domaine du GUETTE-SOLEILVilain Frères20, rue du PontTél. 03 86 42 16 91Fax. 03 86 42 12 79e-mail : [email protected]

Un vignoble de 30 ha géré depuis sa création en1974 par les trois frères, Joël, Jean-Pierre et PhilippeVilain.

Vous apprécierez le Château de Chemilly Cha-blis Premier Cru Vosgros 2010, produit sur lacommune de Chichée sur laquelle on trouve aussiles premiers crus Vaucoupin et Vaugiraud. Cesparcelles sont situées mi-plateaux, mi-coteaux etont une exposition Sud Sud-Est. Elles bénéficientd'un terroir argilo-calcaire à tendance calcaire, cequi donne aux vins leur force, leur charpente har-monieuse et leurs parfums subtils. Vinification100% en fûts.

Cela donne ce vin distingué, de belle robe, richeet structuré, avec ses saveurs si caractéristiquesde fruits jaunes mûrs et de pain grillé en finale.Le 2009, au nez dominé par les fruits mûrs etles petits fruits secs, est très légèrement miellé,tout en persistance aromatique, de bouche pleine,d’une belle longueur, prometteur. Le 2008 esttypé, au nez intense, avec ces connotations enfinale de lis, de rose et de musc, un vin ampleet gras. Le Château de Chemilly Chablis2010, vinification 100% en fûts, encore jeune,avec des notes subtiles où l’on retrouve le chè-vrefeuille et le miel, bien suave comme il se doit,vraiment très charmeur, minéral, tout en finale.Très bon Chablis Premier Cru 2009, très sédui-sant, marqué par les fruits secs, suave, tout enpersistance aromatique, bien vinifié comme lePetit Chablis 2010, vif, frais, classique et bienéquilibré, de bouche fruitée. Excellent rapportqualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation.

Sur Internet, vous pouvez joindre les meilleurs producteurs de Bourgogne sur :

www.guidebourgogne.comwww.vinsdusiecle.com


Couchey

CHICHÉE 89800

Domaine ELLEVINJean-Pierre et Alexandre Ellevin7, rue du PontTél. et Fax. 03 86 42 44 24e-mail : [email protected]

Domaine familial de 15 ha, dont les vignes deChardonnay sont en culture raisonnée.

Excellent Chablis Premier Cru Vaucoupin2010, riche au nez comme en bouche, un trèsjoli vin, typé comme il se doit, qui sent bon lesnoisettes et les fleurs blanches fraîches, de trèsbonne évolution (11e). Le Chablis 2010, debouche fine et bien fruitée, charmeuse et intense,est franchement très abordable (8e). Pas de rai-son de s’en priver.

COMBERTAULT 21200

Domaine des MEIXChristophe Guillo5, route de BourguignonTél. et Fax. 03 80 26 67 05e-mail : [email protected]

Un petit domaine de 2 ha environ mené en agri-culture conventionnelle.

Le Saint-Aubin Premier Cru rouge Les Mur-gers des Dents de Chiens 2009, alliant ron-deur et puissance en bouche, complexe et subtilà la fois, riche et bien équilibré, est un vin clas-sique, qui sent la violette, la framboise et la cerise.Joli Saint-Aubin Premier Cru blanc Les Mur-gers des Dents de Chiens 2009, avec cettepointe de fraîcheur et de fruité, dense au nezcomme en bouche, aux fines nuances d’amandeet de pêche, est tout en suavité et persistance. Letout est bien bon, et n’on n’hésite donc pas.

CORGOLOIN 21700

Domaine de la POULETTEFrançois et Françoise Michaut-AudidierTél. 03 80 62 98 02Fax. 01 45 25 43 23e-mail : [email protected]

Franchement, la qualité des vins que je dégustedepuis longtemps ici m’a incité à faire passer cedomaine en Premiers Grands Vins Classés, cequi vient évidemment récompenser un bien beaurapport qualité-prix-typicité.

Le Domaine est une très ancienne propriété,appartenant à une famille dont la présence sur

la côte viticole est attestée depuis l'époque deLouis XIV. Depuis plus de six générations, elles'est transmise par les femmes, toutes passion-nées par le vin, et qui ont toujours su choisir àleur coté des hommes de valeur pour porter avecelles le flambeau du Domaine.

Un remarquable Nuits-Saint-Georges PremierCru Les Vaucrains 2009, très aromatique, flat-teur, au nez subtil où dominent le cuir et lagriotte, d’une jolie concentration en bouche, auxtanins présents et savoureux. Le 2008, de robepourpre, associe charpente et distinction, au nezcaractéristique où se devinent les fruits mûrs,l’humus et le poivre, tout en bouche, de garde.Superbe 2007, de bouche séduisante, aux taninsbien fondus, au bouquet complexe où s’entre-mêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrset d’épices. Remarquable Nuits-Saint-GeorgesPremier Cru Les Poulettes 2007, aux notesde cerise mûre et de cuir, légèrement épicé, savou-reux, d’une grande harmonie, aux tanins richeset enrobés, un beau vin qui commence à se goû-ter parfaitement. Le Vosne-Romanée PremierCru Les Suchots 2009, 2008, de robe pour-pre, qui associe charpente et distinction, au nezcaractéristique où se devinent les fruits mûrs,l’humus et le poivre, tout en bouche. Goûtez leTrès joli Côtes-de-Nuits-Villages blanc 2009,tout en finesse aromatique, avec des notes denoisette bien caractéristiques, un vin tout en sub-tilité. Le Côtes-de-Nuits-Villages rouge 2009,aux notes classiques de cassis et de sous-bois,aux tanins bien présents, est ferme et dense enbouche, typé comme il se doit, est parfait surune bécasse. Goûtez aussi le Bourgogne Pinotnoir La Corvée aux Prêtres 2009, dense etbien parfumé (cassis, sous-bois), avec des taninsmûrs mais bien présents, un vin qui emplit bienla bouche. On se doute qu’hésiter serait fran-chement une erreur.

COUCHEY 21160

Domaine DEREY Frères1, rue Jules FerryTél. 03 80 51 19 41e-mail : [email protected]

Un vignoble de 19 ha en coteaux sur 5 com-munes, ce qui permet une diversité de terroirs.

Le Marsannay Les Champs Perdrix 2009, auparfum de framboise et de sous-bois, est d’unegrande finesse aromatique, de très bonne évolu-tion, comme le Fixin Hervelets Premier Cru2009, intense au nez comme en bouche, distin-

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Davaye

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DEZIZE-LÈS-MARANGES 71150

Située en Saône-et-Loire, l’appellation Marangescompte 6 Premiers Crus. Des vins rouges et blancs,bien fruités, associant charpente et rondeur, quiméritent d’être mieux connus.

Maurice CHARLEUXVincent Charleux1, Petite-RueTél. 03 85 91 15 15Fax. 03 85 91 11 81e-mail : [email protected]://domaine.charleux.monsite-orange.fr/

Le Maranges Premier Cru Le Clos des Roisrouge 2010, associe charpente et distinction,au nez où dominent les fruits mûrs et les épices,où s'entremêlent les saveurs de sous-bois et defruits surmûris, (11e), de bonne évolution commecet autre Maranges Premier Cru les ClosRoussots rouge 2010, intense et chaleureux(11e). Le Maranges Premier Cru La Fussièreblanc 2010 est de robe dorée, tout en structureet parfums, au nez de petits fruits jaunes mûrs(12,50e). Excellent Santenay Premier Cru ClosRousseau rouge 2010, de robe soutenue, auxnotes fruitées et épicées, alliant structure etfinesse, de bouche dense, qui poursuit son évo-lution (12,50e).

FIXIN 21220

Sur une centaine d’hectares, la production de Fixin(prononcer : Fissin) est issue d’un vignoble trèsramassé, groupé autour de Fixin et de son hameauFixey. Son altitude varie de 270 à 360 m. Ses pentesdouces sont exposées plein est. Les sols sont cal-caires et comportent quelques traces de marnes.

Domaine Pierre GELINStéphen Gelin22, rue de La Croix BlancheTél. 03 80 52 45 24Fax. 03 80 51 47 80e-mail : info@domaine-pierregelin.frwww.domaine-pierregelin.frwww.vinsdusiecle.com/gelinpierre

J’apprécie Stéphen Gelin depuis bien longtemps,et j’ai toujours su que ses vins méritaient d’êtreclassés parmi les “grands” (ce que j’ai fait, pourma part). Son Chambertin Clos de Bèze 1997 estfantastique actuellement, et, en Fixin, où la forcedes terroirs se fait sentir (Les Hervelets, Clos Napo-léon...) on se fait vraiment plaisir avec des annéescomme 1998, 2002, 2004 ou 2007.

Le domaine est une propriété familiale d'une dou-zaine d'hectares sur les communes de Fixin etGevrey-Chambertin. Créée en 1925 par Pierre

gué, au bouquet complexe dominé par la fraisedes bois. Goûtez le Gevrey-Chambertin 2009,de très bonne évolution comme le MarsannayLes Vignes Marie 2009, avec ces arômes degroseille, de violette et de musc, un vin riche,ample, soyeux. Le Marsannay rosé est trèsagréable, de teinte soutenue, rond, fruité, parfaitsur des gougères ou les charcuteries gourmandesde la région. Joli Bourgogne Aligoté, fin maisample. Ne pas hésiter.

DAVAYÉ 71960

COLLOVRAY et TERRIER

La Cuette

Tél. 03 85 35 86 51

Fax. 03 85 35 86 12

e-mail : [email protected]

www.collovrayterrier.com

Deux amis d’enfance, Jean-Luc Terrier et Chris-tian Collovray créent avec leurs épouses en 1986,le Domaine des Deux Roches.

Ils peuvent être satisfaits de ce Saint-Véran LesCras Domaine des Deux Roches 2009, vini-fication en fûts de chêne, élevage 12 mois surlies fines, où la suavité s’allie à une fraîcheur d’unegrande intensité, avec des senteurs minérales etflorales complexes, de belle évolution, un vin quis’accorde aussi bien avec les crustacés que surune escalope de veau grillée (21,50e). ExcellentPouilly-Fuissé Plénitude de Bonté 2010, graset complexe au nez comme en bouche, marquépar des nuances de pain grillé, de fruits blancsmûrs et de noisette, tout en rondeur (21,50e).Le Saint-Véran Vignes Derrière la Maison2010, un terroir tardif travaillé en culture biolo-gique, vinification totale en fûts, est tout enbouche, associant rondeur et nervosité, aux notesflorales intenses (17,30e). Le Pouilly-FuisséVieilles Vignes 2010, sélection parcellaire desvignes les plus âgées du domaine (50 à 80 ans),vinification pour moitié en fûts et en cuve Inox,de belle harmonie, avec ses arômes d’amandegrillée et de fruits jaunes frais (17,30e). Autrepropriété, le Château d’Antugnac en Languedoc,avec ce joli Limoux blanc Terres Amoureuses2010, (Chardonnay et Mauzac), sec et rond àla fois, qui fleure les noisettes et le coing (12e).On n’hésite pas cette année.

Dans ce guide, les producteurs sont classés, au sein de chaque commune,

par ordre de préférence


Fixin

Gelin, elle est donc exploitée par StéphenGelin,son épouse et leur fils Pierre-Emmanuel. Lesméthodes de culture sont traditionnelles, les ren-dements limités et les vendanges manuelles. Éra-flage total, cuvaison pendant 15 à 20 jours, suivisd’un élevage d'une période de 20 à 24 mois, enfûts de chêne (20% de fûts neufs sur PremiersCrus et 80% sur Grand Cru).. On a d’ailleurs l’in-telligence ici de ne pas mettre en vente trop tôtles vins, ce qui est de plus en plus rare, et per-met de prendre conscience de l’évolution de telou tel millésime.

Ici, on accorde un grand soin à la méthode cul-turale, la lutte raisonnée est appliquée, les vignessont labourées et la famille Gelin privilégie les fer-tilisants naturels (algues, fumures issues de l’agri-culture biologique). Afin d’obtenir des raisins degrande qualité, tous les soins sont apportés à lavigne (ébourgeonnage très sélectif, palissagerelevé, effeuillage manuel...). Les vins sont éle-vés en fûts de chêne durant 20 à 22 mois, avecun pourcentage de fûts neufs variant selon lescrus et les millésimes pour un léger boisé. Lesvins sont ensuite mis en bouteilles à la propriétéet ne sont commercialisés qu’après un an oudeux.

“Domaine Pierre Gelin est un bâtiment en formede croix, me dit Stéphen Gelin. Nous avons unebelle superficie de travail, 670 m au sol sur troisniveaux. Le rez-de-chaussée est consacré à lacuverie, la préparation des commandes, un localde stockage. Nous en avons profité pour regrou-per le bureau, une salle de réception avec cuisineet le caveau d’accueil pour la clientèle de pas-sage. En sous-sol, nous avons la cave de vieillis-sement du vin qui contient 300 fûts ainsi quele local de vieillissement du vin en bouteilles.Grâce à un ascenseur, monte-charge nous ame-nons les palettes jusqu’à la préparation de com-mandes et l’expédition. Nous sommes situésdans l’axe principal d’entrée dans Fixin, à 250mètres de la route nationale. Nous sommes aubord de la rue principale : quand on arrive à Fixinon est obligés de passer devant chez nous !

Concernant les millésimes, le 2007 se caractérisepar des vins élégants qui sont agréables à dégus-ter dans leur jeunesse. Des vins très fruités, trèssouples, avec une belle intensité, un joli millé-sime harmonieux. Le 2006 développe des taninsfondus et des arômes puissants et persistants dekirsch. Belle minéralité se poursuivant sur lavanille en finale. Accompagne à merveille pin-tade, canard, gibier à plumes. Le 2005 offre unerobe rubis sombre, un nez intense de fruits noirsévoluant vers les épices, la bouche se révèle

dense, charnue et longue. Le 2004 est un vinagréable à redécouvrir maintenant. Le vin a ducorps, au début le millésime était un peu ferméet maintenant, après quelques années de bou-teilles, les tanins se sont bien fondus. J’ai préféréle garder en cave avant de le proposer, c’était unvin bien fait, prometteur, je savais qu’il fallaitsavoir un peu l’attendre pour mieux l’apprécier.”

On est évidemment au sommet avec ce FixinPremier Cru Clos Napoléon 2009, vignes de50 ans, vendanges manuelles, élevé 22 mois enfûts de chêne, complet, de robe pourpre, quiassocie charpente et distinction, au nez caracté-ristique où se devinent les fruits mûrs, l’humuset les épices (cannelle, poivre), tout en bouche,charnu, de belle évolution. Le 2008 est d’unegrande complexité, au nez caractéristique dominépar les fruits cuits et la réglisse, de charpentepuissante, avec ces tanins bien présents, debouche riche (griotte, humus, épices). Superbe2007, un vin intense au nez, qui associe struc-ture et distinction, avec ces notes de fumé bienspécifiques, l’un des meilleurs dégustés cetteannée. Savoureux 2006, robe grenat et refletspourpres. Nez complexe où se mêlent des notesd’épices douces (vanille et cannelle) et de fruitsà noyau, belle attaque fraîche en bouche, lestanins sont onctueux, fondus et soulignent déli-catement les arômes puissants et persistants dekirsch. Belle minéralité se poursuivant sur lavanille en finale. Le 2005, un grand vin où s’en-tremêlent des notes de petits fruits rouges à noyaubien mûrs, de poivre et de réglisse, de bouchechaleureuse et puissante, un vin évidemmentencore très jeune.

Superbe Chambertin Clos de Bèze Grand Cru2009, très représentatif du millésime, à la foispuissant et velouté, concentré et parfumé, auxconnotations typiques de mûre et de sous-bois,de belle structure. Le Gevrey-Chambertin Closde Meixvelle 2009 est de robe intense, au nezcaractéristique dominé par les fruits surmûris, unvin très riche et très distingué à la fois. À leurscotés, le Fixin Premier Cru Les Hervelets2009, dense, de couleur soutenue, riche au nez,avec des notes subtiles de cerise, de truffe etd’humus, un grand vin complexe et puissant,gras et fondu en bouche, de garde comme le2008, de couleur pourpre, riche et velouté, debouche complexe aux nuances d’épices et depetits fruits rouges à noyau. Excellent Gevrey-Chambertin Premier Cru Clos Prieur 2009,très équilibré, avec ces connotations caractéris-tiques du terroir, puissant, ample, aux taninssavoureux et riches à la fois, tout en bouche. Le

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Flagey-Échezeaux

2008, de robe rubis intense, nez de framboise,attaque discrète en bouche, le corps se révèlepuissant, la matière offre une superbe densitésoulignée par des tanins fermes sans excès. Lafinale se caractérise par de fines senteurs de truffeavec une touche minérale très élégante qui pro-vient du superbe terroir riche en sels minérauxet de débris calcaires. Le Fixin 2009, parfumé,aux connotations typiques de mûre et de sous-bois, est de belle structure, un vin qui emplit bienla bouche. Il y a aussi ce séduisant et rare Fixinblanc, un vin racé et suave, très classique, derobe intense, riche au nez comme en bouche,tout en nuances aromatiques (tilleul, noisette).Très beau rapport qualité-prix-typicité. Pas lamoindre hésitation.

Domaine BERTHAUTVincent et Denis Berthaut9 et 18, rue NoisotTél. 03 80 52 45 48Fax. 03 80 51 31 05e-mail : [email protected]

Exploitation familiale (6e génération) de 13 ha.Les vignes sont cultivées dans le souci du res-pect du terroir, peu d’engrais et le minimum detraitements phytosanitaires afin de respecter l’en-vironnement. Les vins sont élevés en fûts dechêne 18 à 24 mois selon les appellations et lesmillésimes, dont 20% en fûts neufs.

Un savoureux Fixin Les Crais 2010, avec desarômes mûrs et complexes de fruits rougesséchés, de musc et de réglisse, ample en bouche,de garde. Savoureux 2009, avec un nez puissantoù se mêlent la mûre et le cassis, ample et solide,de bouche soyeuse, un classique, avec des taninsharmonieux, d’excellente évolution. Le 2008 estun vin parfumé, concentré et charnu, aux taninsbien présents et souples à la fois. Beau Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers2010, de couleur intense, qui sent bon la cerisenoire, aux nuances épicées, un vin dense, touten harmonie, d’excellente garde, comme leGevrey-Chambertin Clos des Chezeaux2010, issu d’un petit clos situé juste en dessousdes Premiers Crus, de robe pourpre, associantcharpente et distinction, au nez caractéristiqueoù se devinent les fruits mûrs, l’humus et lesépices (cannelle, poivre). Le 2009 est un vin auxtanins fondus, au bouquet complexe où s’entre-mêlent des notes de petits fruits rouges bien mûrset de réglisse. Le Fixin Les Clos 2009, est par-ticulièrement charmeur, aux tanins très équili-brés, alliant charpente et rondeur en bouche, unvin typé, ample, de bouche puissante (12,90 à29,90e). Aucune hésitation.

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Vignoble Gilbert MONIOT19, rue du ChapitreTél. 03 80 52 84 63

Vignoble de 3 ha. Excellent Fixin La Mazière2009 (raisins issus d’une parcelle bien située surle coteau, vendangés manuellement), élevé enfûts de chêne, de robe pourpre, qui associe char-pente et distinction, au nez caractéristique où sedevinent les fruits mûrs, l’humus et les épices,tout en bouche, charnu. Le Fixin Champs Per-drix 2010, parfumé au nez comme en bouche(fraise des bois, violette, humus), de couleurpourpre intense, aux tanins riches, associe puis-sance et finesse (10 e environ).

FLAGEY-ÉCHEZEAUX 21640

Domaine COQUARD-LOISON-FLEUROT5, rue HauteTél. 03 80 62 87 88Fax. 03 80 62 85 55e-mail : Doma [email protected]/coquardloisonfleurot

Au sommet. Cinquième génération de vigneronspour ce domaine de 9 ha. Vendanges manuelles,fermentation en cuves ouvertes 15 à 20 jours,maîtrise des températures par thermorégulation,élevage en fûts de chêne pendant 18 mois envi-ron, pas de collage ni de filtration.

Superbe Clos de la Roche Grand Cru 2010,de belle robe pourpre, complexe au nez commeen bouche (griotte, épices, poivre), est riche, trèsclassique, typé comme nous les aimons, auxtanins fermes et fondus à la fois. Le 2009 est unvin avec beaucoup de matière, avec des senteursmûres et complexes de fruits rouges séchés, demusc et de réglisse. Le 2008 est un vin de roberubis intense, avec des arômes de fruits surmû-ris et de poivre noir, bien charnu, très typique,complexe, avec des saveurs intense. Beau ClosVougeot Grand Cru 2010, de robe brillante,un vin subtil qui est de bouche fondue, aux notesde griotte surmûrie et de poivre, charnu, où lafinesse s’allie à un velouté exceptionnel. de garde,bien sûr comme comme cet Echezeaux GrandCru 2008, classique de ce grand millésime, unvin avec beaucoup de matière, avec des notesdélicates de fruits rouges séchés et de réglisse,ample, de belle évolution. ExceptionnelCharmes-Chambertin Grand Cru 2008, oùs’entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuir etde fruits surmûris, fin et dense, un vin quidemande à se fondre, vraiment prometteur. LeClos Saint-Denis Grand Cru 2008, très par-fumé, très riche et très élégant à la fois, com-


Fuissé

univers. Le jeudi, je rejoignais mon père dans lesvignes. J'adorais la période des vendanges. Jesuis fier, d'avoir transmis ma passion pour lavigne et le vin à notre fils Yannick qui nous arejoint en septembre 2005, après avoir terminéses études en viticulture et œnologie.”

Remarquable Pouilly-Fuissé Domaine de Fus-siacus 2010, issu de vieilles vignes, sol argilo-calcaire (40 hl/ha), bien élevé en fûts de chênedurant 10 mois, tout en structure et parfums(genêt, amande, pêche), de finale complexe,ample et persistante, un vin vraiment charmeur(15,10e). Le 2009 associe richesse aromatiqueet persistance en bouche, ample et dense, avecces senteurs de reinette, de coing et de noix carac-téristiques. Autre réussite, le Domaine Châteaude Chaintré Mâcon Chaintré 2011, auxnuances délicates de petits fruits et de noisette,d’une belle persistance, est vraiment très abor-dable (7,10e). Joli Pouilly-Vinzelles blanc2010, aux senteurs de noisette et de pomme mûre,tout en rondeur, est de bonne bouche fruitée, à lafois charpenté et distingué, parfait sur un saumon(10e). Aucune hésitation.

Domaine Roger LUQUETRue du BourgTél. 03 85 35 60 91Fax. 03 85 35 60 12e-mail : [email protected]

Un domaine de 26 ha. La 4e et la 5e générationtravaillent côte à côte. Roger (qui reste conseil-ler privilégié) et Renée Luquet, les parents, Chris-tine et Patrick, leurs enfants, et Thierry, le maride Christine. L’exploitation s’est agrandie enPouilly-Fuissé et en Mâcon-Fuissé fin 2010 et unprojet de plantation (1 ha) est prévu en Mâcon-Village Les Mulots pour 2011.

Beau Pouilly-Fuissé Chardonnay Terroir2010, subtil au nez comme en bouche, de jolierobe brillante, au nez de fleurs et de fougère, touten complexité d’arômes (13e). Le Pouilly-FuisséChardonnay En Chatenet 2009, subtil et richeà la fois, qui allie rondeur et distinction, avec dessenteurs de chèvrefeuille, très réussi (15e). Il ya aussi le Saint-Véran Tradition 2010, franc,rond, tout en fraîcheur (9e). Le Pouilly-FuisséVieilles Vignes 2009, vinifié et élevé en fûtsde chêne, typé par son sol argilo- calcaire, est trèsaromatique, c’est un vin où l’on retrouve desnuances de citron et d’amande, intense et vif.Excellent Mâcon-Villages Clos de Condemineblanc 2010, provenant d’un sol siliceux limo-neux, bouqueté, complexe, qui associe fraîcheuret structure, au nez citronné avec des nuances

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plexe, très marqué par son terroir, de robe intense,aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre, associant structure etfinesse, d’excellente garde. Le Morey-Saint-Denis 2010, aux notes d’humus et de pruneau,tout en velours, d’une très grande typicité, estun vin authentique comme on les aime, de robebrillante comme ce Chambolle-Musigny 2009,au nez marqué par des arômes de mûre et deréglisse, un vin ample et très persistant en bouche.Pas la moindre hésitation.

FONTENAY-PRÉS-CHABLIS 89800

Domaine FÈVRENathalie et Gilles FèvreRoute de ChablisTél. 03 86 18 94 47Fax. 03 86 18 96 92e-mail : [email protected]

Ces deux œnologues exploitent ce domaine fami-lial de 42 ha, dont 2,5 ha en Grand Cru et 10 hade Fourchaume. Ils cultivent 10 ha de leurdomaine en bio, sans toutefois le revendiquer.Un travail de la vigne en production raisonnéeavec une minimum d'interventions pour laisserau maximum s'exprimer le terroir.

Cela donne un Chablis Grand Cru les Preuses2009, où la finesse prédomine, gras et complexeau nez comme en bouche, marqué par desnuances de pain grillé, de fruits blancs mûrs etde noisette. Le Chablis Premier Cru Four-chaume 2010 est tout en structure et parfums(genêt, pêche), de finale complexe, ample et per-sistante. Le Chablis Premier Cru Mont deMilieu 2009 est un vin au nez de fleurs blancheset de musc, équilibré et harmonieux, de trèsbonne évolution.

FUISSÉ 71960

Jean-Paul PAQUET & FilsDomaine de FussiacusLes MollardsTél. 03 85 27 01 06Fax. 03 85 27 01 07e-mail : [email protected]

Domaine de 18 ha, dont le vignoble s’étend surde petites collines orientées est-sud-est (200 à300 m d’altitude).

“Aussi loin que je me souvienne, précise Jean-Paul Paquet, la vigne a toujours fait partie de mon


Gevrey-Chambertin

de chèvrefeuille, vraiment séduisant (6,50e)comme le Mâcon-Villages Trésor du Closblanc 2009, récolté à la main, un vin où s’en-tremêlent des notes d’amande et de pêche mûre,de bouche harmonieuse. Goûtez le Crémant deBourgogne brut, pur Chardonnay, de moussefine et persistante, avec un bouquet aux conno-tations de fleurs blanches et de citronnelle (8e).Aucune hésitation, naturellement.

CHÂTEAU-FUISSÉJ.J. Vincent & FilsChâteau de FuisséTél. 03 85 35 61 44Fax. 03 85 35 67 34e-mail : [email protected]

On est au sommet avec ce Pouilly-Fuissé LeClos 2010, où s’associent rondeur et distinction,au nez dominé par les fruits frais, est d’une grandefinesse, un vin suave, d’une belle finale. BeauPouilly-Fuissé Vieilles Vignes 2010, unassemblage des meilleures parcelles du Châteaudont l’âge des vignes se situe entre 40 et 70 ans,d’une robe aux reflets or pâle, aux arômes defleur d’acacia, légèrement miellé, fin et parfumé,rond et persistant, tout en charme, comme lePouilly-Fuissé Les Brûlés 2010, qui tire sonnom de la parcelle exposée plein sud, la fortepente rend la culture difficile elle s’effectue essen-tiellement à la main, aux arômes de noisette etd’amande grillée, de belle robe jaune pâle auxreflets d’or, un vin gras, ample, puissant et élé-gant à la fois, une belle réussite. On continueavec le Pouilly-Fuissé Marie-Antoinette2010, riche au nez comme en bouche, un trèsjoli vin, rond et typé comme il se doit, qui sentbon le tilleul, le coing et la noix fraîche, tout enbouche comme cet autre Pouilly-Fuissé LesCombettes 2010, un monopole du Château-Fuissé, avec cette pointe de fraîcheur et de fruitécaractéristique, très persistante au nez commeen bouche, d’une grande finesse, bien typé, aunez complexe et puissant (fruits frais et secs).Goûtez aussi le Pouilly-Fuissé Tête de Cru2010, vinification 70% en fûts et 30% en cuves,alliant finesse et structure, de bonne bouche, quifleure bon les amandes et le lis, ample et persis-tant, comme il se doit. Aucune hésitation.

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GEVREY-CHAMBERTIN 21220

Ici, les sols sont calcaires avec une bonne propor-tion de marnes argileuses, donnant puissance etrondeur. Vignobles de pente, Gevrey produit sescommunales entre 240 et 280 m, et ses Premiers etGrands Crus entre 260 et 320 m. Le vignoble recou-vre 380 ha sur les villages de Gevrey-Chambertinet Brochon. Les Grands Crus, dont la spécificitépropre à chacun est un bon exemple de l’extrêmecomplexité des terroirs bourguignons. Les GrandsCrus sont le Chambertin, le Chambertin Clos deBèze, Chapelle-Chambertin, Charmes-Chambertin,Mazoyères-Chambertin, Griotte-Chambertin, Latri-cières-Chambertin, Mazis-Chambertin, Ruchottes-Chambertin. Le Chambertin est l’un des plus beauxcrus de la région, très caractéristique d’un terroirsitué sur une pente douce, au sol calcaire enrichide marnes rouges ferrugineuses. Aux côtés duChambertin, trois “cousins” restent très proches qua-litativement et tiennent la tête des autres très grandsvins de cette commune: Mazis et Latricières-Cham-bertin, puis Charmes-Chambertin, et de beaux Pre-miers Crus comme Les Cazetiers, Le ClosSaint-Jacques, Aux Échezeaux, La Combe auxMoines. Suit l’appellation Gevrey-Chambertin (envi-ron 20% classés en Premiers Crus).

Domaine Henri REBOURSEAUJean de Surrel10, place du MonumentTél. 03 80 51 88 94Fax. 03 80 34 12 82e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C'estle Général Henri Rebourseau qui regroupe en 1919les vignes de son père autour de cette belle mai-son du XVIIIe siècle. A la suite, son fils PierreRebourseau fait prospérer le domaine jusque dansles années 1980. Aujourd'hui, la propriété fami-liale est gérée par l'un des arrières petits fils duGénéral, Jean de Surrel. Un domaine de 13 ha.

J’apprécie ce propriétaire passionné qui s’attacheà élever de grands vins traditionnels comme onles aime, auxquels il faut laisser le temps de s’ex-primer. “La vigne ne donne pas un produit uni-forme, précise Jean de Surrel, chaque récolte estparticulière et ses caractères enrichissent la cul-ture du dégustateur qui sait apprécier tous lescharmes du vin. On parle trop, et trop vite, debons ou de mauvais vins ; et pourtant, quellessurprises dans les années cotées comme dansles autres, car le vin est vivant et son évolutiondépend étroitement des conditions de son vieil-lissement en cave.”

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Gevrey-Chambertin

puissant en bouche, aux tanins fermes et équili-brés, aux notes de fruits rouges mûrs (griotte) etde gibier. Pas la moindre hésitation.

Philippe LECLERCTél. 03 80 34 30 72Fax. 03 80 34 17 39e-mail : [email protected]

Au sommet. “De nombreuses générations ontpermis de constituer mon patrimoine viticole,précise Philippe Leclerc. Succédant à mon père,j’ai, voici quelques années, repris le flambeau enm’efforçant de créer et de faire vivre mes vinsdans le même état d’esprit que mes ancêtres. Dèsl’adolescence j’ai été très attentif à me faire offrircette fabuleuse richesse, faite de techniques etde passions, que les vignerons d’antan ont véhi-culée de père en fils depuis des centaines d’an-nées. De part mon éducation familiale, etparallèlement en recherchant le dialogue avec lesanciens et les pairs du village, je me suis impré-gné de la culture, de la compréhension et du res-pect de notre noble travail. Retrouvez dans mesvins la saveur et le charme qui ont fait la gran-deur et la notoriété de notre vignoble depuispresque mille ans, telle est mon ambition, tel estle travail que je m’impose pour retrouver la typi-cité d’autrefois.”

Il a raison et cela se retrouve dans son superbeGevrey-Chambertin Premier Cru Les Caze-tiers 2009 (sous-sol, dont les couches rocheusestrès denses, rendent difficile la pénétration desracines qui alimentent la grappe), de couleurpourpre intense, aux tanins riches et savoureux,très parfumé (mûre, violette, poivre…), alliantpuissance et finesse, gras et intensité, de garde.Le 2008 est ample et velouté, au nez dominépar les épices et les petits fruits rouges à noyau,fondu en bouche, très marqué par son terroir.Superbe 2007, où dominent la groseille et lesépices, un vin qui associe richesse et harmonie,avec des notes de pruneau et de truffe en finale,qui poursuit sa très belle évolution. Le 2006,suave, d’une richesse et d’une complexité trèsfine, avec ses notes subtiles de fruits rouges mûrs,d’humus et d’épices. Savoureux Gevrey-Cham-bertin Premier Cru La Combe aux Moines2009, de robe intense, au nez caractéristiquedominé par les fruits surmûris, un vin très richeet très distingué à la fois. Beau 2007, aux taninséquilibrés, un vin coloré et très parfumé (petitsfruits, humus), d’excellente évolution. Le Cham-bolle-Musigny Les Babillaires 2009, de cou-leur pourpre intense, aux tanins riches etsavoureux, très parfumé (mûre, épices…), alliant

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il faut donner le temps de s’exprimer. “La vignene donne pas un produit uniforme, précise Jeande Surrel, chaque récolte est particulière et sescaractères enrichissent la culture du dégustateurqui sait apprécier tous les charmes du vin.”

Exceptionnel Chambertin Grand Cru 2007,marqué par son terroir, un grand vin racé, puis-sant, intense au nez, qui associe structure et dis-tinction, avec ces notes de fumé bien spécifiques,de grande évolution, l’un des meilleurs dégustéscette année. Le 2006 est coloré et très parfumé(cannelle, cuir et violette), aux tanins présentset très élégants à la fois, de jolie robe grenat sou-tenu, tout en bouche, qui mêle finesse et char-pente, harmonie et richesse. Le 2004, typé,charpenté, riche et parfumé en bouche, avec cesnotes subtiles de pruneau confit, allie structureet velouté, un vin gras, de garde. Superbe 2002,très typé, qui réunit amplitude et suavité, de cou-leur grenat soutenu et intense, au nez de fruitssurmûris et d’humus, bien corsé. Le 2001, oùdominent les saveurs de sous-bois et de fruitscuits, fin et dense au palais, est un vin quidemande à se fondre, tannique, très typé. Le2000, de robe pourpre, associe charpente et dis-tinction, au nez caractéristique où se devinentles fruits mûrs, l’humus et les épices, tout enbouche, charnu, vraiment formidable. Dans lalignée, le Charmes-Chambertin Fonteny Pre-mier Cru 2003, savoureux, un très grand vintypé, où s’entremêlent les épices et la vanille, quiréunit structure et onctuosité en bouche, suave,d’excellente évolution. Formidable 2002, trèséquilibré, très parfumé (petits fruits rouges mûrsfrais, humus...), avec cette pointe de griotte carac-téristique de l’appellation, un vin complet, debelle intensité. Superbe Mazis-Chambertin2002, de robe pourpre, qui allie charpente et dis-tinction, au nez caractéristique où se devinentles fruits mûrs, l’humus et les épices (cannelle,poivre), tout en bouche. Le Clos de VougeotGrand Cru 2005 n’a rien à lui envier, aux taninssoyeux et riches à la fois, un vin qui sent bon lesfruits compotés et l’humus, de robe pourpre sou-tenu, à la fois rond et intense en bouche, tan-nique, parfait sur un civet. Le 2001, que l’on m’aégalement adressé cette année, est très parfumé,d’une belle couleur pourpre, marqué par desarômes de fruits noirs, d’épices et de torréfac-tion, est vraiment savoureux. Le Gevrey-Cham-bertin Fonteny Premier Cru 2006, où sedéveloppent les saveurs de sous-bois et de fruitssurmûris, fin et coloré, est un vin racé qui fleureles épices et les fruits noirs, de bouche ample,de grande évolution comme en atteste égalementle 2001, velouté, de jolie robe pourpre intense,


Gevrey-Chambertin

Beau Mazys-Chambertin Grand Cru 2000,typé, de couleur pourpre, aux tanins riches etsavoureux, parfumé (mûre, musc, épices...),alliant puissance et finesse, gras et intense, touten bouche, classique et très harmonieux, de garde(65,60e). Valeur sûre, le Gevrey-ChambertinClos de la Justice 2007, de robe grenat, decouleur rubis, avec des notes de violette et d’hu-mus, typé par ce terroir particulier, riche, auxtanins équilibrés mais soyeux, ferme et persis-tant, de belle évolution (30,40e). Le Chassagne-Montrachet blanc 2010, au nez subtil où seretrouvent les fleurs et les fruits secs, équilibré etharmonieux, est suave, de bouche délicate, fine-ment bouqueté, à déboucher sur une langouste(38,70e). Le Marsannay blanc 2009, debouche dense et persistante, légèrement épicé,suave et sec à la fois, où s’entremêlent les fruits,les épices et les fleurs fraîches (15,60e). Savou-reux Gevrey-Chambertin Premier Cru LesCazetiers 2007, marqué par son terroir, avecses notes subtiles de pruneau confit, un vin mar-qué par le poivre et la vanille au palais, qui asso-cie structure et suavité (38,20e). LePernand-Vergelesses blanc est intense et flo-ral, souple, avec des arômes de grillé et depomme, gras, ample. Excellent Pernand-Ver-gelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge2007, au nez complexe avec des notes de fruitsrouges mûrs et de réglisse, de jolie bouche (18,60e). Beau Pommard 2005, équilibré, très par-fumé (petits fruits rouges mûrs, humus...), aveccette pointe de griotte (31,40e). À noter, La Tablede Pierre Bourée, où l’on propose des menusdégustation avec 5, 7 et 9 vins. Les vins sontaccompagnés de plats de la région. On n’hésiteévidemment pas.

Domaine MARCHAND FrèresDenis Marchand1, place du MonumentTél. 06 84 37 47 12Fax. 03 45 83 48 31e-mail : [email protected]

Le Domaine existe à Morey-Saint-Denis depuissept générations. En 1983, il s’agrandit encorepar l’acquisition d’une ancienne maison de vigne-ron située au cœur de Gevrey-Chambertin. LeBâtiment actuel date du début du XVIIIe siècleet fût érigé sur une cave où le propriétaire élevaitles vins de sa propriété et le laissait vieillir en bou-teilles. Vignes de 40 ans, vendanges manuelleset élevage en fûts de 1 à 3 vins.

Difficile de ne pas s’extasier sur ce Charmes-Chambertin Grand Cru 2010, aux taninssavoureux et riches à la fois, généreux, coloré et

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puissance et finesse, gras et intensité, de garde.Le Gevrey-Chambertin Premier Cru LesChampeaux 2009, au nez intense et subtil àla fois (griotte, humus), bien typé, charpenté,très caractéristique des meilleures bouteilles deson appellation. Profitez de votre halte pour visi-ter le musée. Pas la moindre hésitation non plus.

Frédéric ESMONIN17, rue de ParisTél. 03 80 34 37 25 et 03 80 51 89 28Fax. 03 80 34 14 24e-mail : [email protected]

Toujours au sommet avec ce Ruchottes-Cham-bertin 2009, où s’entremêlent les saveurs desous-bois et de fruits surmûris, fin et coloré, unvin racé qui dégage des nuances de fruits cuits(cassis, griotte) et de truffe au palais, très typé.Beau Gevrey-Chambertin Clos Prieur 2008,gras, aux tanins présents, riche et parfumé enbouche, bien marqué par son terroir, un vin quiassocie puissance et distinction, de très bonneévolution. Il y a aussi ce grand Chambertin Closde Bèze 2009, très racé, de robe grenat pro-fond, au nez où dominent la prune et le cuir,légèrement poivré, tout en bouche et très subtilcomme nous les aimons, un vin gras, de grandegarde. Le Gevrey-Chambertin Premier CruLes Lavaux 2008 de belle robe grena est richeet structuré, au nez persistant où dominent desnotes de cassis et de cannelle, riche et long enbouche, puissant. Excellent Gevrey-Chamber-tin Vieilles Vignes Les Jouisses 2008, suave,avec ces connotations subtiles de fruits rougeset de violette, harmonieux, aux tanins fondus.Aucune hésitation.

Pierre BOURÉE FilsBernard et Jean-Christophe ValletTél. 03 80 34 30 25Fax. 03 80 51 85 64e-mail : [email protected]

Au XIXe siècle, Pierre Bourée reprend à Gevrey-Chambertin un commerce de vins, fondé en1864, et lui donne son nom. Il acquiert ensuiteen 1903 un clos ceint de murs, en bordure estde la D 974 (Dijon - Lyon), au lieu dit “la Jus-tice”. Pierre Bourée le plante en vigne et lui donnele nom de Clos de la Justice. En 1922, son filsBernard lui succède et créé l’enseigne actuelle dela maison : Pierre Bourée Fils. Il achète une par-celle de vignes en Grand Cru : Charmes-Cham-bertin. En 1945, Bernard Bourée commence àformer son neveu, Louis Vallet. Celui-ci prendensuite la direction de la maison, assisté de sonfrère François. Aujourd’hui, Bernard et Jean-Chris-tophe Vallet dirigent la maison.


Igé

corsé, avec cette bouche bien charnue et sédui-sante dominée par les fruits à noyau et la can-nelle, de garde. Le Chambolle-MusignyPremier Cru Les Sentiers 2010, de bouchesavoureuse, aux tanins fermes mais très élégants,au nez complexe dominé par la cerise et le cuir,de bouche étoffée, associe ce gras caractéristiquede l’appellation à des notes finement épicées. Le2009, au nez caractéristique de l’appellation, àdominante de fruits cuits et de fumé, allie char-pente et velouté, structure et distinction, un vinde robe intense. Beau Chambolle-MusignyVieilles Vignes 2010, où s’entremêlent lessaveurs de sous-bois et de fruits surmûris, fin etdense en bouche, qui demande à se fondre. Il ya aussi le Morey-Saint-Denis Clos des Ormes2010 et le Gevrey-Chambertin VieillesVignes 2010, aux tanins très équilibrés, qui alliecharpente et rondeur en bouche, typé, riche, debouche puissante, un vin bien évidemmentencore très jeune. Excellent Morey-Saint-DenisPremier Cru cuvée Eline rouge 2009, fonduen bouche, au nez complexe où domine lagriotte. Vous hésiteriez, vous ?

Domaine QUIVYGérard Quivy7, rue Gaston RoupnelTél. 03 80 34 31 02e-mail : [email protected]

Un domaine familial de 7 ha, en culture raison-née, sans désherbants, sans pesticides et sansengrais chimiques. Vinification traditionnelle enfûts de chêne de 18 à 20 mois.

Dans le Guide avec ce Gevrey-Chambertin LesJournaux 2009, qui associe structure et velouté,de couleur grenat soutenu et intense, au nez bienspécifique de griotte et d’humus, bien charnu(24e). Le Gevrey-Chambertin En Champs2009 est dans la lignée, parfumé (notes de mûreet de réglisse), allie rondeur et puissance enbouche, un vin bien classique de ce millésimechaleureux (24e). Le tout est très bon, pas besoind’hésiter cette année.

GIVRY 71640

Les sols sont bruns, calcaires ou calciques, issusde l’altération des calcaires du jurassique.

Gérard et Laurent PARIZE18, rue des FaussillonsTél. 03 85 44 38 60 et 06 72 93 36 31Fax. 03 85 44 43 54e-mail : [email protected]

“La superficie de notre exploitation resteconstante, me dit-on, mais la production dimi-

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nue car la taille est de plus en plus sévère et pen-dant l’été, juin/juillet, des raisins sont enlevéspour concentrer les arômes et rendre la robe, plusprofonde pour les rouges, plus dorée pour lesblancs.”

C’est bien, et cela se retrouve dans leur Givryrouge Premier Cru Les Grandes Vignes2010, provenant d’un élevage d’environ 12 moisen fûts neufs, avec des notes intenses de fruitssurmûris et d’épices, un vin de très bonnebouche, gras et charnu, aux tanins riches et har-monieux, d’excellente évolution (12,50e, il lesvaut largement). Le 2009, au nez intense et sub-til à la fois (griotte, humus), est un vin charpentéet tout en rondeur, très caractéristique des meil-leures bouteilles de son appellation. Le GivryChamp Nalot rouge 2010 (élevage en fûtsd’une année), est savoureux, coloré, au nez com-plexe avec des notes de fruits rouges mûrs et deréglisse, de jolie bouche, idéal sur un gibier d’eau(11,50e). Le 2009, d’un joli rouge soutenu, auxsenteurs de réglisse et de griotte, mêle structureet finesse, de bouche persistante. Excellent Givryblanc Premier Cru Les Grandes Vignes 2010,éduisant par ces nuances de chèvrefeuille et decitronnelle, de bouche subtile et puissante (fou-gère, pomme), suave et sec à la fois (12,50e),Tout aussi réussi, le Givry blanc Champ Pour-rot 2009, très bien vinifié, avec des notes depêche et d’aubépine, intense, à la fois ample etdistingué, est un très joli vin. Toujours aucunehésitation.

IGÉ 71960

Château de la BRUYÈREFamille WaltherScev de La Bruyère921, chemin de la Dame d’Igé Tél. 03 85 33 30 72Fax. 03 85 33 40 65e-mail : [email protected]/bruyere

Au sommet de leur appellation. Le Château, reprisen 2011 par la famille Walther, est un ancien fiefde l’abbaye de Cluny. Ce vignoble de 9 ha devignes anciennes implanté sur des coteaux cal-caires et très ensoleillés, produit des vins savou-reux. La vinification est traditionnelle, le raisinest récolté à maturité et à la main en majorité.

Cela se retrouve dans le Mâcon-Igé VieillesVignes rouge 2009, élevé en fûts de chêne, debelle robe pourpre, parfumé en bouche, bien mar-qué par son terroir, un vin qui associe puissanceet distinction, de très bonne évolution commece Mâcon-Igé rouge 2010, de robe rubis


Magny-lès-Villers

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Fichet Mâcon-Burgy Les Verchères 2009,un domaine acquit en 2005 par Olivier, cettecuvée est issue de vieilles vignes plantées en1966, élevages entièrement en fûts de chêne dont20% de neufs. Le vin est corsé, aux tanins enro-bés, harmonieux, dominé par le cassis et les sous-bois. On n’hésite pas cette année.

MAGNY-LÈS-VILLERS 21700

GLANTENET Père et FilsJean-François Glantenet16, Rue de l’AyeTél. 03 80 62 91 61Fax. 03 80 62 74 79e-mail : domaine.glantenet@wanadoo.frwww.glantenet.comwww.vinsdusiecle.com/domaine.glantenet

“Notre famille, précise-t-on, est installée en Bour-gogne depuis le XVe siècle et le Domaine viticoleremonte au XVIIIe siècle. Aujourd'hui, Jean-Fran-çois Glantenet en charge de l'exploitation, s'oc-cupe de 25 ha, répartis sur cinq communes. Dansun souci environnemental, les vignes sontconduites en "lutte raisonnée", avec une délimi-tation de parcelles sélectionnées, comme parexemple les vieilles vignes.”

Belle valeur sûre avec ce Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2009, élevé en fûts de chêne, trèsreprésentatif des meilleures bouteilles de l’appel-lation, au nez d’humus et d’épices, associantrichesse et finesse en bouche, un vin coloré etcharnu. Le Pernand-Vergelesses Sur Herbeuxrouge 2009, un vin aux tanins fermes et fon-dus à la fois, dense et très parfumé (mûre,humus), d’une finale intense.

MARSANNAY-LA-CÔTE 21160

Créée en 1987, l’appellation Marsannay ouvre aunord les portes de la Côte-de-Nuits. Répartie sur lesvillages de Marsannay-la-Côte, Chenôve et Cou-chey. Les rouges sentent les fruits mûrs et les sous-bois, les blancs, le miel et les fruits secs, et les rosés,très fruités, allient charpente et suavité. Les bonnesvignes sont issues de sols calcaires et marneux, etles meilleurs crus sont à mi-pente.

Domaine Charles AUDOINCharles, Françoise et Cyril Audoin7, rue de la BoulotteTél. 03 80 52 34 24Fax. 03 80 58 74 34e-mail : [email protected]/domainecharlesaudoin

Au sommet. Le domaine s’étend sur 14 ha, offrantune diversité de 14 appellations de Marsannay,Porte-d’Or de la Côte-de-Nuits, à Pommard, en

intense, aux arômes de prune, très parfumé aupalais (5,80e, ce n’est pas cher). Le Mâcon Igéblanc Vieilles Vignes 2009, 2010, pur Char-donnay, est tout en bouche, un vin où la ron-deur prédomine, au parfum de fleurs fraîches etd’agrumes (7,70e). Très agréable, le Mâcon-Igérosé 2010, Premier prix Saint Vincent Mâcon2011, développe un nez de fruits frais et de vio-lette, bien corsé mais tout en souplesse (5,20e).Goûtez le Bourgogne blanc 2009, élevé enfûts, de bouche ronde et florale (7,95e), et leBourgogne rouge 2008, élevé également enfûts, médaille de Bronze aux concours des vin-gerons Indépendants 2011, au nez d’humus etde griotte, associe finesse et charpente, avec destanins savoureux, très rond mais très fin égale-ment (7,95e). Il y a encore le Crémant de Bour-gogne, de mousse légère, fin et persistant, aunez dominé par les fruits mûrs et le chèvrefeuille(8,50e). Hésiter serait une erreur.

Domaine FICHETPierre-Yves et Olivier FichetLe MartorêtTél. 03 85 44 31 04Fax. 03 85 44 42 82e-mail : [email protected]

Ce Domaine est géré par deux frères Pierre-Yveset Olivier, qui s’attachent à exprimer le meilleurde leur terroir, par un travail rigoureux tant à lavigne qu’au chai.

Leur Mâcon-Igé La Cra Prestige 2009, purChardonnay, une cuvée vendangée à la limite dela surmaturation, vinification en fûts, un vin trèssavoureux de teinte délicatement dorée, aux notesdiscrètes de noix et de rose, qui allie fraîcheur etcharpente, tout en arômes comme le Mâcon-Igé Château London 2010, pur Chardonnay,vinification en cuves avec un ajout de 8% en fûtsde chêne correspondant à la plus vieille vigneplantée en 1920, au nez de tilleul et de pêche,est de bonne bouche, associant distinction etrondeur, soyeux et élégant. Le Bourgogne PinotNoir La Fraisière 2009, vignes de 35 ans, ven-danges manuelles, élevage en fûts dont 50% defûts neufs, classique, ferme et épicé, de couleurprofonde, structuré, ample, avec des tanins richeset qui se fondent bien. Joli Mâcon rosé 2010,médaille d’Or au concours des vins du Mâcon-nais et du Beaujolais Saint-Vincent 2011, franc etfruité comme on les aime, idéal sur une quiche.Goûtez aussi le Bourgogne Pinot Noir LeVignot 2009, issu de vieilles vignes de 35 à 45ans, élevage en fûts de chêne de 3 à 5 vins, aunez complexe et subtil dominé par la cerise confiteet l’humus. Il y a aussi le Domaine Olivier


Marsannay-la-Côte

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fruits exotiques. Ronds et généreux, ils sont déjàfort appréciés, même si notre Marsannay BlancChamp Salomon mérite quelques années encave.”

“Au Domaine, nous avons toujours voulu pro-duire des vins authentiques, reflets de leur ter-roir, en respectant l’élégance naturelle de nosmerveilleux cépages Pinot noir et Chardonnay,poursuit Marie-Françoise Audoin. Quand on ren-contre une belle harmonie sur les vins avec desmillésimes aussi différents que 2009 et 2010, onne peut que se réjouir, remercier la nature qui apermis au Pinot noir cette parfaite adaptation ànos terroirs bourguignons et une reconnaissancemondiale de nos vins pour leur qualité constante.Nos climats de Bourgogne méritent bien un clas-sement au patrimoine mondial de l’Unesco !”

Remarquable Marsannay Les Longeroies2009, riche et parfumé en bouche, bien marquépar son terroir, avec ces notes subtiles de pru-neau confit, alliant structure et velouté, ample etgras, de garde. Le 2008, aux tanins soyeux etriches à la fois, dégage un bouquet intense decassis et d’humus, un vin solide, très classique,typé comme nous les aimons. Le 2007, médailled’Argent Beaune 2010, charpenté, aux taninsfermes mais fondus, persistant en bouche, auxconnotations de cerise et de sous-bois, mêleintensité et finesse. Tout en bouche, le Marsan-nay rouge Au Champ Salomon 2009, richeet persistant, au bouquet intense de cassis etd’humus, est un vin charnu, très parfumé, trèsfin, aux saveurs intenses à dominante de fruitsmûrs au palais. Le Marsannay Les Favières2009, de jolie robe grenat soutenu, est très clas-sique, au nez intense et subtil à la fois (groseille,cerise, humus), aux tanins soyeux. Beau Mar-sannay Clos du Roy rouge 2009, parfumé,aux notes typiques de mûre, de belle structure,aux tanins soyeux mais bien présents, un vingénéreux et souple. Le Pommard 2009, bou-queté (notes de myrtille et poivre), est un vin quiassocie couleur et matière, de bouche fondue etriche. Goûtez aussi le Gevrey-Chambertin2009, de couleur grenat intense, charpenté, debouche puissante, au nez de fruits surmûris. Trèsséduisant Marsannay blanc Au Champ Salo-mon 2010, un vin où s’entremêlent des notesd’amande et de bruyère finement poivrées, debouche savoureuse comme le Marsannay rosé2011. Pas la moindre hésitation.

Côte-de-Beaune. Cyril Audoin, représente la cin-quième génération de vignerons. Mais, si ledomaine atteint aujourd’hui 14 ha, la superficiede la propriété, au début des années 1900, étaitlimitée à seulement 4 ha. Le vignoble fut main-tenu grâce à la persévérance de Marie Ragon-neau, l’arrière-grand–mère de Cyril, une femmeforte qui a su seule conserver et entretenir levignoble, travaillant elle-même avec son chevalet son pulvérisateur à dos. Pour lui rendre hom-mage, Cyril a d'ailleurs créé la cuvée Marie Ragon-neau sur l’appellation Marsannay. Dans sarecherche de qualité optimale, il a fait égalementle choix de vinifier séparément en appellationMarsannay différents lieux-dits dignes d’en expri-mer une typicité, un caractère particulier. Un grostravail quand on sait que la plus petite cuvée Mar-sannay, La Charme aux Prêtres, ne dépasse pas600 bouteilles !

“La nature nous a gâté ces dernières années, meraconte Cyril Audoin. Le millésime 2009 est vrai-ment exceptionnel dans son équilibre. Un trèsbel ensoleillement, du printemps jusqu’à la récoltequi a débuté le 13 septembre, un soleil que l’onretrouve dans les vins, une concentration de fruitsmurs, intense, des tanins soyeux, une maturitéphénolique parfaite. La fraîcheur d’arômes estpréservée par cet équilibre acidité-tanin. On adéjà envie de boire ce millésime 2009, même sitout est réuni pour en faire un beau millésime degarde. La gourmandise du Marsannay cuvée MarieRagonneau invite au plaisir de déboucherquelques bouteilles, comme pour le Clos du Royet Les Longeroies, à condition de les aérer encarafe. Il faudra tout de même un peu de patienceavec Les Favières et Champ Salomon pour ques’exprime toute la finesse et la complexité de cescrus. Quant à notre Fixin, il est dans sa typicitéminérale, racé avec ces notes de “pierre à fusil”caractéristique du terroir. Le Gevrey-Chambertin2009 offre une parfaite harmonie entre puissanceet élégance, tandis que dans notre Pommard, onretrouve ce coté charmeur des grands vins de laCôte de Beaune, pourvus d’une structure tan-nique caractéristique de l’appellation.

Concernant le millésime 2010, il fut plus tardif,avec des vendanges fin septembre. Une très bellearrière-saison et des rendements très faibles ontcréé une belle surprise avec des couleurs pro-fondes et une très bonne structure. Les troissemaines de beau temps ont apporté une excel-lente maturité. Pour les Marsannay blancs, le 2010est sans conteste un très beau millésime, d'unegrande précision, d'une fraîcheur d’arômes exem-plaire avec des touches de fleurs blanches et de

le 1er hebdo du vin sur le Net :www.vinovox.com

avec des recettes gourmandes, desdégustations, des reportages, sa Newsletter...


Meloisey

Marc BROCOT34, rue du CarréTél. 03 80 52 19 99Fax. 03 80 59 84 39e-mail : [email protected]

Un domaine de 8,25 ha de vignes (moyenned’âge de 20 à 25 ans).

Belle réussite avec ce Pernand-Vergelesses Pre-mier Cru Les Vergelesses rouge 2010, auxtanins savoureux et riches à la fois, généreux,coloré et corsé, avec cette bouche bien charnueet séduisante dominée par les fruits à noyau etla cannelle (16,10e, il les vaut bien). Dans lalignée, le 2009, aux tanins nobles et bien pré-sents, un grand vin racé qui fleure les épices etles fruits frais, alliant puissance et finesse, dontle velouté très caractéristique s’accompagne par-faitement avec un poulet sauté aux morilles. Excel-lent Marsannay Les Échezots 2010, rond enbouche, un vin corsé, de robe rubis intense, auxarômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnuet complexe (10,90e). Le Gevrey-Chambertin2010 est de belle robe brillante, puissant au nezcomme en bouche, aux notes d’humus et de pru-neau, de belle structure (16,10e). Bel Aloxe Cor-ton 2009, aux tanins soyeux, solide, complexe,tout en bouche, corsé, avec ces nuances de pruneconfite. Goûtez le Marsannay Les ChampsSalomons blanc 2010, où s’entremêlent lesfruits, la bruyère et les fleurs fraîches (9,20e), etle Marsannay rosé 2010, de belle couleur sou-tenue, tout en saveurs et parfums, d’une finalefraîche et persistante (7,20e). Hésiter serait biensûr une erreur.

MELOISEY 21190

Domaine Agnès PAQUET10, rue du Puits BourretTél. 03 80 26 07 41 Fax. 03 80 26 06 41e-mail : [email protected]

L’exploitation s’étend sur 7.5 ha, sans aucun anté-cédent familial, elle a été créée intégralement eta débutée avec la récolte 2001. La culture estmenée en lutte raisonnée, et tout est fait pourlaisser s’exprimer au mieux le terroir.

Voilà un bel Auxey-Duresses blanc Patiencen°3 2008, vendanges manuelles, fermentationsalcoolique et malolactique en fûts, assemblageaprès 11 mois d’élevage, un lot est entonné pourallonger l’élevage de 6 mois supplémentaires puis3 mois en cuves, le vin n’est ni collé ni filtré avantsa mise en bouteilles... un vin particulièrementréussi, donc, tout en subtilité, sec et moelleux à

la fois, qui fleure les noisettes et la pêche, alliantsouplesse et puissance en bouche, ample et dis-tingué. Le Pommard Les Combes 2010, éle-vage 12 mois en fûts (30% fûts neufs) suivi de2 mois en cuves, de couleur rubis intense, auxtanins mûrs, aux arômes de framboise et d’épices,tout en structure, alliant finesse et charpente enbouche, un vin complexe, de très bonne garde.Goûtez aussi le Chassagne-Montrachet LesBattaudes 2010, classique, de bouche fondue,et ce sympathique Vin de Table de Franceblanc Ali Boit Boit et les 40 Buveurs,méthode traditionnelle 50% Aligoté pour la frai-cheur, 50% Chardonnay pour la finesse, franc etplaisant comme son nom. Pas d’hésitation.

MEURSAULT 21190

Le vignoble est étalé en pentes douces, entre 230 et360 m d’altitude. L’orientation est très favorable parson ensoleillement maximal. L’abondance de marnesblanches en milieu calcaire explique la prédomi-nance de la production de vins blancs, car elles sontplus compatibles à l’acclimatation du Chardonnay.Le Meursault blanc a un bouquet très capiteux, typéamande amère ou sèche, feuillage, croûte de painchaude, pomme reinette ; ils sont, en bouche, trèsconsistants, avec un moelleux abondant qui toucheà l’onctuosité. Leur persistance est sensationnelle.Certains Premiers Crus comme Aux Perrières, LePoruzot, Les Bouchottes, Les Caillerets, Les Gene-vrières ou Les Charmes, provenant de propriétaireshors pair, sont alors exceptionnels, envoûtants,riches, moelleux, très typés, puissamment mais sub-tilement bouquetés (fleurs blanches et fruits secs),d’excellente évolution. Avec eux, nous entrons dansla catégorie des plus grands vins du monde. Les(rares) vins rouges sont fins et de charpente souple.

Robert AMPEAU et FilsMichel Ampeau6, rue du CrominTél. 03 80 21 20 35Fax. 03 80 21 65 09e-mail : [email protected]/ampeau

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Dansla famille Ampeau on est vigneron hors pair depère en fils; ici le vin est affaire de passion et degrand art. Ils ne proposent que du vin à matu-rité, bon à être savouré, c'est dire à quel point lerespect et la passion qu'ils portent à leurs vins.Des vins rouges envoûtants par leur suavité, bienéquilibrés, volumineux et pleins en bouche, avecdes tanins bien fondus, typés avec beaucoup decharme et qui développent une grande persis-tance et complexité aromatique avec des notesde fruits rouges, d'épices d'humus. Les Blancsévoluent parfaitement, très équilibrés et très typés,intenses, classiques et très élégants.

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Meursault

Comme moi, excitez vos papilles avec ce grandPommard 1991, coloré, parfumé (notes de cerisenoire et de réglisse), qui allie délicatesse et puis-sance en bouche. Le 1989 est superbe, complexeet puissant, fondu en bouche, de couleur grenat,savoureux, aux tanins soyeux, au nez de violetteet de truffe, mêlant rondeur et charpente. Splen-dide Meursault Charmes 1996, marqué parson terroir, aux nuances de petits fruits frais etde pain grillé, d’une belle onctuosité, de bouchepuissante, dense, tout en nuances, un vin alliantfinesse et structure, à déboucher sur une lan-gouste. Le Volnay Premier Cru Santenots1993, à la fois puissant et velouté, est concen-tré et parfumé, aux connotations typiques demûre et de sous-bois. Excellent Savigny-Lès-Beaune Lavières 1997, tout en élégance, trèsfruité, aux tanins très harmonieux mais bienfermes également, au nez complexe (cuir, fram-boise, mûre). Le Meursault Premier Cru Per-rières 1997, charmeur, avec beaucoup de finessearomatique, est de bouche harmonieuse, auxnuances de miel et de noix fraîche. Le BeauneClos du Roi rouge 1990, tout en harmonieavec des nuances de petits fruits à noyau, debelle robe intense, aux tanins savoureux et puis-sants à la fois, très charmeur. On se fait toutautant plaisir avec ce Meursault Premier CruLa Pièce Sous le Bois 1995, très typé, avec desarômes discrètement minéraux, un vin dense etéquilibré, de bouche légèrement citronnée, pleined’élégance, vraiment agréable. Le 1993, d’unegrande complexité aromatique (fruits secs), trèséquilibré, est gras en bouche, riche et structuré,avec ces saveurs si caractéristiques de fruits jaunesmûrs et de pain grillé en finale. Goûtez aussi leSavigny-Lès-Beaune 1992, parfumé (notes demyrtille et de sous-bois), classique, un vin quiassocie couleur et matière, de bouche fondue etriche, tout en finale comme le Blagny La PièceSous le Bois 1989, complexe, dense, très longen bouche, et le Puligny-Montrachet LesCombettes 1994, racé, au nez complexe et puis-sant (acacia, fougère, pomme), qui associe finesseet structure, richesse et distinction. Pas la moin-dre hésitation.

Domaine Bernard DELAGRANGE et FilsPhilippe Delagrange10, rue du 11-NovembreTél. 03 80 21 22 72Fax. 03 80 21 68 70e-mail : [email protected]

Une exploitation familiale depuis plusieurs géné-rations (vignoble de 23 ha). Bernard Delagrange,

viticulteur à Volnay de père en fils depuis plusieursgénérations, installe son exploitation et son habi-tation à Meursault en 1972. Il a su recréer unensemble de bâtiments parfaitement harmonieux,la demeure principale, les communs et les chaisenserrant une cour très joliment fleurie, aidé parson fils Philippe et son petit-fils Alban qui assu-rent la continuité dans cet ensemble remarquable.

On y goûte ce suave Meursault Premier CruCharmes 2009, aux connotations d’agrumes etde fleurs fraîches, typé, de bouche pleine et par-fumée, très bien vinifié, marqué par son terroir,tout en charme. Le Pommard Premier Cru Pou-tures 2009, de robe soutenue, charpenté, gras etcharnu à la fois, aux tanins bien présents, est unvin qui fleure les épices et les petits fruits à noyau,de bonne évolution comme en atteste le Beaunerouge 2007, épicé, corsé, de robe grenat, distin-gué, de couleur soutenue, délicat, charpenté, aunez concentré de griotte, d’une belle finale, degarde comme le prouve le 2001, que j’ai reçu cetteannée, de robe profonde, riche et complet, avecdes notes de réglisse et de cassis. Superbe Vol-nay 2001, encore, de bouche pleine et riche,aux nuances de fruits des bois et aux notesgiboyeuses, puissant et savoureux.L’Auxey-Duresses rouge 2010, riche au nez, avec desconnotations subtiles de cerise, d’humus, asso-ciant puissance et distinction en bouche, charnu,aux tanins savoureux, très réussi. Le Volnay Pre-mier Cru Caillerets 2010 associe structure etvelouté, de couleur grenat soutenu et intense, aunez bien caractéristique de fruits surmûris et d’hu-mus, Excellent Beaune Boucherottes PremierCru rouge 2009, un vin très équilibré avec desarômes persistants de fruits mûrs et de sous-bois,bien charnu au palais, un vin typé comme leMeursault 2010, distingué, de belle robe, richeet structuré, avec ces saveurs si caractéristiquesde fruits jaunes mûrs.

Faites une étape dans le restaurant Le Pommard(place de l’Europe à Pommard, tél. 03 80 22 0808), une très bonne occasion d’apprécier les spé-cialités bourguignonnes. Aucune hésitation.

Domaine Guy BOCARD4, rue de MazerayTél. 03 80 21 26 06Fax. 03 80 21 64 92e-mail : [email protected]

Un domaine familial, où la culture et les vinifi-cations sont traditionnelles et respectueuses desterroirs.

Coup de cœur pour le Meursault GenevrièresPremier Cru 2009, typé, qui associe structure

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Meursault

et distinction, avec ces notes de fumé bien spé-cifiques au palais, où s’entremêlent des notespersistantes de fruits mûrs et de chèvrefeuille,tout en finale. Le Meursault Vieilles Vignes2009, assemblage de plusieurs parcelles com-plémentaires de Chardonnay plantées de 1950à 1970, bénificie d’un élevage en fûts de chênesur lies fines, il est typé, avec des arômes discrè-tement minéraux, harmonieusement frais et équi-libré, de bouche légèrement citronnée, pleined’élégance. Le Meursault Les Narvaux 2009,au nez subtil, tout en nuances, aux senteurscaractéristiques de tilleul et de miel, un vin ample,de bouche très persistante, qu’il faut savoir atten-dre. Le 2008 est séduisant, mêlant finesse etstructure, de bonne bouche, fleurant bon lesamandes et le lys, ample et persistant comme ilse doit. Remarquable Meursault Charmes Pre-mier Cru 2007, provenant d’un élevage tradi-tionnel en fûts de chêne sur lies fines, mise enbouteille sans filtrage, toujours très typé, très dis-tingué, d’une grande subtilité d’arômes (fruitsfrais, miel, rose...), tout en amplitude, un vin trèsclassique de ce grand millésime. Il y a aussil’Auxey-Duresses Premier Cru 2009, purPinot noir sur sol limono-argilo-calcaire exposéplein sud, aux tanins amples, très parfumé (mûre,épices...), associant gras et intensité, un vin richeet souple à la fois, de très bonne charpente. Goû-tez encore le Bourgogne Aligoté VieillesVignes 2009, où l’on retrouve des notes defleurs blanches et de noix fraîche, l’Auxey-Duresses Premier Cru en Reugnes 2009, decouleur grenat, aux notes d’humus et de pru-neau, et ce séduisant Monthélie rouge Toi-sières 2009, qui mêle charpente et souplesse,de couleur grenat soutenu et brillante. Aucunehésitation.

Domaine Albert GRIVAULTMichel BardetClos des Perrières7, place du MurgerTél. 03 80 21 23 12Fax. 03 80 21 24 70

“Le Domaine est plus que centenaire, me préciseMichel Bardet. En 1875, Albert Grivault a 19 ans,il entreprend de constituer un domaine viticole àpartir de quelques pièces de vignes qui lui vien-nent de ses parents. En 1879, en pleine crise dephylloxera, Albert Grivault achète le Clos des Per-rières, la vigne la plus convoitée de Meursault. Touten développant le Domaine, il entreprend le déve-loppement d’une distillerie à Béziers qu’il dirigeraavec succès jusqu'à sa mort en 1909. En 1975, mamère, Mathilde Bardet, seconde fille d’Albert Gri-vault, reprend les vignes, crée une société d’ex-

ploitation et m’en confie la gérance. Maintenantc’est mon fils Henri-Marc qui vinifie et ma filleClaire qui gère le Domaine.

Le domaine actuel (6 ha) est composé principa-lement de vignobles blancs et essentiellement dePremiers Crus (3 ha 38). Le terroir, sur la partiehaute est situé géologiquement sur un affleure-ment de calcaires olithiques et sublithographiques(bathonien inférieur) et sa moitié basse se trouvesur le haut de la zone des colluvions (sol brunrougeâtre à débris cryoclastiques) celle qui reçutle maximum de délithages des couches supérieuresmarneuses, c’est là que se situent les vignoblesles plus fins de la côte. La terre est relativementprofonde de 1 à 2 m, très pierreuse et d’un jauneparticulier qui témoigne de sa composition argilo-limoneuse-sableuse.

Géologiquement exceptionnel, ce terroir spécifiquecomprend assurément les composantes majeuresde la typicité du Clos des Perrières. Le Clos béné-ficie d’une très bonne exposition, plein sud/sud-est, au centre du “climat” des Perrières et à l’abrides vents dominants dans un relief de coteaux,un atout climatique indispensable et supplémen-taire qui participe à la réussite régulière des millé-simes. Le rendement faible intensifie laconcentration et la richesse aromatique des vins.Le vin est élevé en fûts de chêne, la mise en bou-teille est faite au domaine, une petite productionqui reçoit de très nombreuses distinctions et appré-ciations élogieuses des différents guides françaiset étrangers. Un vin de longue garde (15 à 40 ans)avec une très grande complexité et un bouquettout en finesse. Nous avons beaucoup de chancedepuis 1997, nous connaissons de très jolis millé-simes. Le millésime 2010 donne des vins plus ten-dus avec des degrés surprenants (13,9 °), où lapuissance domine, des arômes de fruits moinscompotés. Les 2009 sont des vins amples et puis-sants, qui demandent à vieillir un peu, équilibrerenforcé, beaucoup d’ampleur, des vins de garde,aux arômes de fruits très mûrs, pêche et abricot,agrumes, très puissants, du style des 2006 et2005.”

Faites-vous plaisir avec le Meursault Clos desPerrières 2010, un grand vin racé où s’entremê-lent les fruits frais, le pain grillé et la vanille, d’unebelle onctuosité en bouche, toujours minéral etcomplexe, très racé, de très belle évolution. Le2009, médaille d’Argent Paris 2011, dégage beau-coup de finesse, des arômes marqués d’amandeet de musc, un vin d’une belle intensité, puis-sant. Le 2008, intense, riche en arômes commeen structure, avec des notes de fruits mûrs et defleurs blanches, est tout en amplitude. “Ce 2008

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Monthélie

est un millésime plutôt classique, poursuit-il, avecun très bel équilibre sans excès d’acidité, de sucro-sité, de puissance, d’un équilibre parfait. Une trèsbelle bouteille de garde longue. Peut-être pas autantque 2007 qui a plus d’acidité. Pour les 2008, leBourgogne a reçu une médaille de Bronze à Paris,le Meursault une médaille d’Or aux vignerons indé-pendants. Le Pommard Clos Blanc 2008 a unerobe soutenue, reflets violacés, notes épicées etfruités, belle structure, grand potentiel, finalelongue, de garde. Un vin qui s’harmonise très bienavec des viandes braisées, marcassins ou gigotd’agneau. “Le 2008 a été très apprécié au Québec,le Japon est notre premier importateur avec deuxdistributeurs c’est un marché très régulier. Ils appré-cient surtout la finesse et l’élégance de nos vins,tout comme les italiens d’ailleurs.”

LeMeursault Les Perrières 2010 développe desnuances de petites fleurs blanches, de rose et demusc, un vin ample et gras en bouche. Il y a encorece Pommard Clos blanc 2010, riche au nez,avec des connotations subtiles de cerise, d’hu-mus, associant puissance et distinction en bouche(25 à 55e environ selon les millésimes). On n’hé-site pas.

MILLY 89800

Domaine Daniel DAMPT et Fils1, rue des ViolettesTél. 03 86 42 47 23Fax. 03 86 42 46 41e-mail : [email protected]

Un domaine de 30 ha, lignée de vignerons depuisplus de 150 ans, qui tiennent à préserver à leurdomaine un caractère familial traditionnel. Le filsVincent, qui a rejoint son père après avoir faitses études et un stage en Nouvelle-Zélande, estrejoint, à son tour, par son frère cadet Sébastien,après des études viti-oeno-commerciales à Beauneet un stage en Australie.

Coup de cœur pour le Chablis Premier CruFourchaume 2010, racé, au nez de pain grillé,riche en arômes comme en charpente, un vin

ample et gras, aux nuances de pomme mûre etde noix, idéal sur les crustacés. Le Chablis Pre-mier Cru Beauroy 2009 est un vin aux conno-tations de fleurs blanches fraîches et de fruitsjaunes, onctueux aux papilles, très harmonieux,à découvrir sur des morilles. Savoureux ChablisPremier Cru Côte de Léchet 2010, d’une bellecouleur jaune clair, brillant et limpide, avec cesnotes de pêche, de noix et de narcisse, de boucheharmonieuse comme le 2009, aux arômes de liset d’amande fraîche, complet, ample, avec cesconnotations subtiles, bien typé, riche en bouche.Le Chablis Premier Cru Vaillons 2009, auxnotes subtiles de fruits frais et de noisette, esttrès équilibré, très riche au nez, suave, à savou-rer sur un brochet. Le Chablis Premier Cru LesLys 2010, moelleux, est intense au nez commeen bouche, avec des notes de grillé et de rose, ner-veux et souple à la fois. Remarquable ChablisGrand Cru Bougros 2008, élevé en fûts, d’unegrande puissance avec beaucoup de minéralité,aux arômes délicats de noisette et de poire, demiel d’acacia, de fleurs blanches, d’une trèsgrande finesse, un vin ample et suave. Joli Cha-blis 2010, frais et équilibré, de bouche légère-ment citronnée, pleine d’élégance, vraimentagréable, et un Petit-Chablis, parfait sur descrevettes grises. Aucune hésitation.

MONTHÉLIE 21190

Le vignoble est planté à des altitudes comprisesentre 230 et 370 m. Les sols sont calcaires, mêlésà des argiles en proportions irrégulières. Les vinsrouges sont colorés et développent des arômes puis-sants (cerise, myrtille, humus). Leurs saveurs lais-sent apparaître un moelleux qui leur confère uncharme élégant. Les Premiers Crus sont corsés, dotésd’un bouquet prononcé. Les blancs, au nezd’amande fraîche, allient moelleux en bouche etune nécessaire acidité qui signe les grands vins.

Gérard DOREAUEarl du Domaine Gérard DoreauRue du DessousTél. 03 80 21 27 89 et 06 07 48 35 47Fax. 03 80 21 62 19e-mail : [email protected]

Au sommet de son appellation. Vignerons depère en fils depuis la fin du XIXe siècle, vignoblede 4,50 ha. La méthode de culture est tradition-nelle et naturelle, sans amendement des sols, nidésherbage. Seul un labourage régulier est prati-qué. Les vendanges sont effectuées manuelle-ment. La vinification est traditionnelle. Les raisinssont égrappés à 100 % et cuvent une dizaine dejours. L’élevage dure 12 à 15 mois en fûts de

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LE TOP VIGNERONS 2013(voir page 11)

Les Prix d’Excellence D’autres grandes valeurs sûres, dans toute lagamme, dans le Guide depuis très longtemps. Ilssont également garants d’une régularité qualitativeexemplaire et d’un attachement réel au terroir.

Et les Prix d’Honneur, Les Satisfecits...


Morey-Saint-Denis

chêne. Les vins sont mis en bouteilles après uni-fication, collage et légère filtration.

Coup de cœur pour son Monthélie PremierCru Champs Fulliots rouge 2010, charnu,alliant souplesse et charpente, aux tanins fermes,où se mêlent les épices et la griotte, ample etsolide, prometteur comme le 2009, aux notessubtiles de pruneau confit, de robe brillante, trèséquilibré, souple et très corsé à la fois, un vin trèstypé, d’excellente évolution (14e). ExcellentPommard Les Vignots 2010, savoureux, ampleet distingué, de bouche riche, avec des nuancesde mûre et d’humus, un vin concentré, gras, aunez complexe où l’on retrouve les fruits confits.Le 2009, de robe cerise soutenue au nez de vio-lette et de mûre, développe des notes de poivreet de cuir en bouche comme il se doit (15e). Ily a aussi ce Pommard Les Bertins 2010, decouleur profonde, charpenté, dense et ample, aunez où prédominent la mûre, la truffe et les sous-bois (22e). Joli Saint-Romain Sous Rocheblanc 2010, minéral, à la fois nerveux et rond,finement bouqueté, très agréable (10e) commele Monthélie Vieilles Vignes 2010 (10e), etle Meursault 2009, suave et sec à la fois, oùs’entremêlent les fruits, les épices et les fleursfraîches, tout en bouche, d’une belle finale.Aucune hésitation.

Domaine Florent GARAUDETTél. 06 87 77 01 28e-mail : [email protected]

Florent représente la 5e génération à exploiterune partie du domaine familial (2 ha). Cultureraisonnée afin de préserver l'environnement pourles générations suivantes.

J’ai apprécié ce Monthélie Premier Cru rougeLes Riottes 2009 (20e), élevage entre 12 et 18mois suivant le millésime, les vins ne sont ni col-lés ni filtrés, le taux de sulfite est raisonné pourne pas masquer le terroir, tout en rondeur, au nezoù s’entremêlent des notes de cannelle et de fruitsmûrs, un vin charnu, puissant, aux tanins trèsstructurés. Le 2008 est puissant mais tout en élé-gance, parfumé en bouche, où dominent desnotes de groseille et de mûre, de très bonne char-pente (18,50e). Séduisant Meursault 2009,de jolie teinte qui fleure bon les amandes et lesfleurs, ample et fin, persistant, de bonne bouche(25e). Le Puligny-Montrachet 2009, avec desnotes d’amande, de fruits secs et de miel, suave,d’excellente évolution, est à prévoir sur des que-nelles (30e). Il y aussi le Monthélie rouge2009, très équilibré, mêlant charpente et sou-plesse, de robe grenat profond (16e).

MOREY-SAINT-DENIS 21220

Situé en partie centrale de la Côte-de-Nuits, le vigno-ble de Morey-Saint-Denis a pour vocation de pro-duire surtout des vins rouges. La surface du vignobleest assez faible, avec une grande proportion de Pre-miers Crus (28%) et de Grands Crus (27%). LesGrands Crus sont le Clos Saint-Denis, le Clos de laRoche, le Clos des Lambrays, le Clos de Tart et leBonnes-Mares. Ils sont groupés à l’aine du coteau,entre 270 et 300 m, et 17 Premiers Crus sont situésimmédiatement en dessous et 3 en dessus. Les Pre-miers Crus peuvent être superbes (Les Millandes,Les Ruchots, Monts-Luisants surtout). L’AOC com-munale est produite de part et d’autre des PremiersCrus. Les sols sont calcaires et comportent desroches, des marnes, des sables, des limons rougeset des cailloutis. Les vins de Morey sont assez colo-rés et libèrent des arômes puissants de petits fruitsrouges et noirs (cerise, cassis). Les crus sont pluscomplexes : les arômes s’enrichissent de nuancesboisées, épicées ou animales. De grands vins char-nus et persistants, d’excellente évolution.

CLOS DES LAMBRAYSRuth FreundDirection : Thierry BrouinTél. 03 80 51 84 33Fax. 03 80 51 81 97e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Levignoble de ce (très) Grand Cru de Morey-Saint-Denis (c’est le plus grand d’un seul tenant de laCôte-de-Nuits (8,70 ha), situé à une altitude de250 m, très vieilles vignes), est constitué de3 climats géographiques : Meix Rentier, la terrela plus lourde et la plus argileuse; les Larrets, lapartie la plus pentue exposée à l’est, et les Bou-chots, une partie bien ventilée sur la partie haute,en sortie de la combe de Morey, et bien proté-gée des vents du nord dans la partie basse. Cettecomplémentarité géologique et climatique estdéterminante et explique en partie la grandefinesse et la complexité des vins. Le sol marneux,qui domine dans le haut du clos, favorise l’élé-gance des vins, tandis que le bas, plus argilo- calcaire, produit des vins puissants et charpentés.

Formidable Clos des Lambrays Grand Cru2010, aux arômes de fruits macérés et d’épices,riche, de teinte grenat, dense au nez comme enbouche, alliant finesse, ampleur et charpente, auxtanins bien soyeux et très équilibrés, un grandvin, de très belle évolution. Splendide 2009, decouleur intense, au nez dense et subtil, avec cesconnotations de fruits mûrs (cassis, griotte) etde truffe, un très grand vin puissant qui com-mence à se fondre et à développe en bouche desnuances de prune cuite et d’humus, vraiment

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Morey-Saint-Denis

prometteur. “Ce 2009 est un vin complet, riche,agréable qui sera meilleur à déguster avant le2008, me précise Thierry Brouin. Nous n’avonsrécolté que 32 hl/ha, un faible rendement ettoutes les étapes de la vinification se sont trèsbien déroulées, c’est un vin que la nature a gâté.C’est d’ailleurs un millésime qui a déjà une belleréputation et c’est justifié. Nous avons rentré lavendange entière donc nous avons une couleurun peu plus soutenue que d’habitude. C’est unvin qui a une belle aptitude au vieillissement,d’un bel équilibre, un vin complet et très harmo-nieux. Fidèle à son terroir, nous retrouvons dansce Clos des Lambrays, les arômes typiques defruits noirs, les notes de cassis et d’épices. Unejolie rondeur, bien soutenue par des tanins fon-dus mais bien présents, flatte le palais. Très beléquilibre pour ce très joli vin d’une grande com-plexité qui promet des moments de dégustationsinoubliables.”

Très beau 2008, de robe pourpre intense, auxtanins mûrs, solide, gras et complet, d’une belleharmonie, d’une grande persistance aromatique,aux connotations de prune, de cannelle et detruffe, un vin racé et prometteur. “Le 2008, pour-suit Thierry Brouin, est marqué par de petits ren-dements de 26 hl/ha, une petite récolte due àdes tris importants. Ce qui s’impose à la dégus-tation est ce très bel équilibre avec un supportacide qui souligne juste la structure. Le terroir res-sort vraiment. J’ai pris soin de vendanger des rai-sins mûrs à point et non pas surmûris qui nuisentà l’élégance et à la délicatesse du vin. J’ai fais destris sévères pour ne garder que les meilleurs grains.Le 2008 offre une grande fraîcheur, un très beléquilibre tanins-acidité, une très belle robe, c’estun très beau millésime nettement au-dessus dela moyenne, avec un joli potentiel de garde. Nousavons fait l’élevage habituel 50 % fûts neufs, sanscollage, ni filtration.” Superbe 2007, d’un beaurouge foncé brillant, avec des tanins riches etsoyeux à la fois, de bouche intense où dominentle pruneau, les petits fruits noirs surmûris et lepoivre noir. Le 2006, tout en bouche, est coloréet racé, au nez de fruits macérés, de violette etd’épices, un grand vin qui associe finesse et char-pente, harmonie et richesse, de garde. “Le mil-lésime 2005 est exceptionnel, explique ThierryBrouin, la vendange ressemblait à celle de 1990,c’est un vin de cette veine-là, alors que j’ai unenette préférence pour le 2005 que je trouve plusstructuré. Le vin présente un superbe équilibreentre acidité et fruit, un fruité exceptionnel d’unegrande fraîcheur et complexité à la fois. Les taninssont bien fondus, enrobés et veloutés, c’est lemillésime idéal qui associe à la fois le cépage et

le terroir, ce qui est rare lorsque les deux sontprésents. Nos vignes de 65 ans d’âge moyen sesont parfaitement exprimées et on tient un mil-lésime vraiment hors normes.” Le 2005 est eneffet de grande race, donc, avec des arômes defruits surmûris, de cannelle et de poivre, au nezintense, un vin tout en charpente, ample, soyeux,harmonieux, de très grande évolution. Exception-nel Puligny-Montrachet Premier Cru blancClos du Cailleret, d’une grande minéralité, unvin tout en finesse, alliant structure et distinc-tion, où complexité et persistance aromatiques’associent au nez comme en bouche, très mar-qué naturellement par son terroir, au bouquetsubtil de vanille, de rose et de tilleul (très vieillesvignes, quantité très limitée). On s’en doute, pasla moindre hésitation.

Domaine Pierre AMIOTJean-Louis et Didier Amiot27, Grande RueTél. 03 80 34 34 28Fax. 03 80 58 51 17e-mail : [email protected]

Depuis cinq générations, la famille Amiot est pro-priétaire de ce domaine de 8 ha. Jean-Louis Amiotgère le domaine avec son frère Didier depuis 1981.Le domaine pratique la lutte raisonnée, ce quiveut dire qu'aucun traitement n'est fait de façonpréventive. Des labours sont pratiqués pour évi-ter l'usage de désherbants. Un ébourgeonnageest effectué au printemps pour maîtriser les ren-dements.

Beau Morey-Saint-Denis Premier Cru LesRuchots 2010, riche et velouté, au nez dominépar les épices et les petits fruits rouges à noyau,coloré, bien parfumé en bouche avec des notesde réglisse et de fraise mûre, de garde comme leMorey-Saint-Denis Premier Cru Les Mil-landes 2010, au nez de fruits mûrs et d’humus,c’est un vin aux tanins mûrs et puissants à lafois, de bouche dense, très aromatique, trèsvelouté en finale. Superbe Clos de la RocheGrand Cru 2010, d’une très grande typicité, unvin authentique comme on les aime, de robe bril-lante, aux notes de framboise et de champignons,souple et charnu à la fois, d’excel lente évolution.Le Gevrey-Chambertin Premier Cru LesCombottes 2010 n’est pas en reste, de bouchepuissante, aux tanins fondus, avec des notes deréglisse et de fraise mûre, persistant, aux taninspuissants mais très fins. Aucune hésitation.

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L’invisibleesprit du vin.Shakespeare

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Nuits-Saint-Georges

Domaine Stéphane MAGNIEN5, rue de l’ÉgliseTél. 03 80 51 83 10Fax. 03 80 58 53 27e-mail : [email protected]

Le domaine est le résultat du travail de 4 géné-rations. Entretenu depuis 30 ans uniquement pardes labours, le domaine n’a jamais connu de dés-herbant. Vendanges avec tri à la vigne, vinifica-tion traditionnelle, cuvaison 2 bonnes semaines,les vins ne sont en général ni collés ni filtrés, etsont élevés en fûts de 12 à 18 mois en moyenne.

Tout cela donne ce Clos Saint-Denis GrandCru 2009, un beau vin concentré, au parfum decerise noire, de mûre, de violette et de sous-bois,d’une grande finesse aromatique, de très bonnegarde. “Une récolte de qualité, me dit StéphaneMagnien, mais de très petits volumes en ClosSaint-Denis et Faconnières en raison d’une grêleau soir de l’ascension avant la fleur de la vigne.Millésime aux arômes exubérants qui pourraitêtre dégusté avant les 2008 qui sont plus consti-tués pour une longue garde. Les 2 vins les plusfins à mon avis sont le Clos-Saint-Denis et leChambolle les Sentiers. En effet, le 2008, auxtanins présents et savoureux à la fois, très par-fumé (humus, cannelle, groseille), concentré aunez comme en bouche, est particulièrement typéet réussi, de garde, bien sûr (47,50e). Le 2007,riche et velouté, au nez dominé par les épices etles petits fruits rouges à noyau, coloré, bien par-fumé en bouche avec des notes de réglisse et defraise mûre, aux tanins fondus, persistant, de trèsbonne évolution. Tout en nuances, le MoreyPremier Cru aux Petites Noix 2010, qui vienten grande partie du climat “les gruenchers” (lagruenche étant en patois bourguignon, une petitenoix) et du clos Boulet juste en dessous, est dansla lignée, au nez puissant où se mêlent la mûreet le cassis, ample et solide, de bouche soyeuse,aux tanins souples et bien présents à la fois, unvin avec beaucoup de structure, concentré maisfin (27,50e). Superbe Charmes-ChambertinGrand Cru 2009, un grand vin très équilibré,mêlant charpente et distinction, avec des arômesmûrs et complexes de fruits rouges et de réglisse,de robe grenat profond, qu’il faut attendre pouren profiter comme il le mérite (49,50e). LeChambolle-Musigny Premier Cru Les Sen-tiers 2009 est vraiment remarquable, au nez oùdominent les fruits mûrs et les épices, un vinsavoureux et soyeux, où s’entremêlent les saveursde sous-bois et de fruits surmûris (31e). Excel-lent Morey Premier Cru Les Faconnières2010, au nez intense et subtil à la fois (griotte,

prune, humus), bien typé, un vin charpenté ettout en bouche (29e). Ne pas hésiter.

NUITS-SAINT-GEORGES 21700

Réparti sur les communes de Nuits-Saint-Georgeset de Prémeaux-Prissey, le vignoble de Nuits-Saint-Georges est installé sur des sols bruns calcaires plusou moins mêlés d’argile provenant de la dégrada-tion du sous-sol d’origine jurassique. La superficiedu vignoble couvre 300 ha avec des Nuits-Saint-Georges Premiers Crus remarquables comme LesSaint-Georges, Les Vaucrains, Les Cailles… D’unecouleur soutenue, ils révèlent des arômes riches etpuissants de mûre, de myrtille, d’épices et de cuir,des vins corpulents et solides.

Domaine CHEVILLON-CHEZEAUXPhilippe et Claire Chezeaux41, rue Henri-de-BahèzreTél. 03 80 61 23 95Fax. 03 80 61 13 57e-mail : [email protected]/domainechevillonchezeaux

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Envoilà des vignerons avec lesquels on a plaisir à“boire un canon”, comme on dit en Bourgogne,tant ils associent le meilleur du vin : la convivia-lité, l’humilité et le respect des terroirs. Leur seulNuits-Saint-Georges Les Saint-Georges est l’undes exemples majeurs de la région d’un PremierCru qui pourrait facilement devenir Grand Cru,tant la saveur se mêle à la persistance, la puis-sance aromatique à l’équilibre en bouche... et pasmal de vins plus connus (et surtout beaucoupplus chers) ne tiennent pas longtemps la routeface à lui.

Avec cinq générations de vignerons, le DomaineChevillon-Chezeaux produit plusieurs appella-tions : Bourgogne Pinot Noir, Bourgogne-Passe-toutgrain, Bourgogne Hautes Côtes de NuitsBlanc et Rouge; des appellations villages, VosneRomanée, Nuits-Saint-Georges, et des appella-tions Nuits-Saint-Georges Premiers Crus Champs-Perdrix, Bousselots Rouge et Saint-Georges,notamment. Les cépages sont le Pinot Noiret le Gamay (1/3-2/3) pour le Bourgogne Pas-setoutgrain, le Pinot Noir pour le reste des appel-lations rouges; l’Aligoté, le Chardonnay et le PinotBlanc pour les appellations de blancs.

Les méthodes de travail et surtout de vinificationsont restées traditionnelles : taille courte et ébour-geonnage sévère pour ne garder qu’un rendementcorrect pour une meilleure maturité et qualité. Lavendange est manuelle, foulée, éraflée, puis passepar un pressurage pneumatique. Les vinificationsse font avec une préfermentation à froid (12-13°)de 5 à 6 jours pour une meilleure extraction aro-

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zeaux, avec une pointe d’acidité qui apporte dela fraîcheur et un peu de tension en fin debouche, un vin au potentiel de garde supérieurau 2009. Chez nous, il y a deux belles cuvées àmettre en cave et pour se faire plaisir dans letemps, ce sont Les Bousselots et Les Saint-Georges. On est vraiment sur des arômes de fruitsnoirs très complexes, deux jolis vins de garde.Au Champs-Perdrix, Les Crots et Les Porêts sontdes vins plus élégants, plus soyeux, que l’on peutapprécier plus rapidement beaucoup plus ouverts,très fruités, très harmonieux, tout en finesse etélégance. Les Porêts qui d’habitude est un vinassez masculin, aux notes animales, de musc,fruits rouges, un vin bien typé terroir est plusouvert en 2009. Des vins qui procurent un plai-sir immédiat mais que l’on peut garder en cavecar ils ont une structure qui le mérite. AuChamps-Perdrix est un vin assez féminin, auxarômes de fraise, cerise, aux notes épicées, unvin très élégant, sans doute le plus agréable àdéguster dans sa jeunesse.”

On poursuit donc avec ce Saint-Georges 2007,de robe profonde, riche et complet avec des notesde réglisse et de cassis, corsé, ample, avec destanins soyeux mais très structurés, de garde. Puis-sant 2006, complexe, tout en bouche, parfumé(cerise noire, humus), de couleur soutenue, auxtanins fermes mais savoureux, de très bonnegarde. Exceptionnel 2005, corsé comme il lefaut, avec des tanins mûrs et des parfums sub-tils dominés par le cassis, la violette et la can-nelle, de belle base tannique. Le 2004 est richeau nez, avec ses connotations subtiles de cerise,d’humus, gras en bouche, de garde. Le 2002 estune réussite incontestable, l’un des vins qui m’aprocuré le plus de plaisir cette année, très par-fumé, de belle robe intense, un grand vin auxtanins très savoureux, d’une belle harmonie.

À ses côtés, le Nuits-Saint-Georges PremierCru Les Porêts 2010, de belle robe grenat, richeet structuré, au nez persistant où dominent desnotes de cassis, de griotte et d’épices, riche etlong en bouche, puissant, savoureux. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Bousselotsrouge 2010 n’a rien à lui envier et dévoile unbouquet très puissant d’épices, de violette et detruffe, un vin bien structuré avec des tanins fon-dus. Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru LesCrots 2010, de robe grenat profond, au nez com-plexe où dominent les fruits cuits, légèrementépicé, légèrement poivré, tout en bouche et trèssubtil. Le Nuits-Saint-Georges Premier CruAux Champs-Perdrix 2010, de couleur pour-pre intense, aux tanins riches et savoureux, très

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Nuits-Saint-Georges

matique. Puis, la cuvaison d’environ 18-21 joursdans des cuves ouvertes permet une alternanceentre le remontage et le pigeage, cette opérationqui consiste à enfoncer les matières solides duraisin remontées en surface dans le jus en fer-mentation pour une meilleure extraction destanins et des anthocyanes. Les vins sont biensûrs élevés en fûts de chênes de 15 à 18 moisselon les millésimes et les appellations. Actuel-lement, il est exploité par Philippe et Claire Che-zeaux,qui se passionnent pour leurs 8,60 ha devignes. Leurs vins sont devenus des références.

Formidable Nuits-Saint-Georges Premier CruLes Saint-Georges 2010, où le velouté s’allie àla structure, la complexité d’arômes (fruits noirs,champignons, poivre...) à la subtilité d’unematière pleine, de garde. Superbe 2009, de belleteinte rouge intense, au nez marqué par desarômes de mûre et de réglisse, un vin ample, trèspersistant en bouche, complet. “Le 2009 : un vinplaisir, précise Philippe Chezeaux, un vin trèsgourmand, très friand, très plaisant, bel équili-bre, bonne tension soyeuse. Grâce à la bellematurité on obtient des arômes de fruits noirs,cassis, cerise, mûre. Le 2008 a des arômes trèsprononcés de fruits rouges, fraise, framboise, avecune pointe d’acidité qui apporte de la fraîcheuret un peu de tension en fin de bouche, un vinau potentiel de garde supérieur au 2009. Cheznous, il y a deux belles cuvées à mettre en caveet pour se faire plaisir dans le temps ce sont LesBousselots et Les Saint-Georges. On est vraimentsur des arômes de fruits noirs très complexes,deux jolis vins de garde. Au Champs-Perdrix, LesCrots et Les Porêts sont des vins plus élégants,plus soyeux, que l’on peut apprécier plus rapide-ment beaucoup plus ouverts, très fruités, trèsharmonieux, tout en finesse et élégance. LesPorêts qui d’habitude est un vin assez masculin,aux notes animales, de musc, fruits rouges, unvin bien typé terroir est plus ouvert en 2009. Desvins qui procurent un plaisir immédiat mais quel’on peu garder en cave car ils ont une structurequi le mérite. Au Champs-Perdrix est un vin assezféminin, aux arômes de fraise, cerise, aux notesépicées, un vin très élégant, sans doute le plusagréable à déguster dans sa jeunesse.”

Le 2008, très typé par ce terroir particulier, estl’une des plus jolies bouteilles de ce millésime,de robe pourpre, qui associe charpente et dis-tinction, au nez caractéristique où se devinent laviolette, la prune et les épices (cannelle, poivre),tout en bouche, charnu, de belle évolution. “Unvin aux arômes très prononcés de fruits rouges,de fraise, de framboise, nous dit Philippe Che-


Paroy-sur-Tholon

parfumé (prune, mûre, poivre, cannelle...), alliantpuissance et finesse, gras et intensité, un grandvin bourguignon. Exceptionnel rapport qualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.

Domaine Manuel OLIVIERConcœur et CorboinTél. 03 80 62 39 33Fax. 03 80 62 10 47e-mail : [email protected]

Issu d’une famille d’agriculteurs, Manuel Oliviers’installe en 1990, avec quelques hectares devignes et cultive également des petits fruits.Aujourd’hui, grâce à ses efforts, il exploite undomaine de 11 ha. La culture est raisonnée et exi-geante pour obtenir des raisins de qualité.

Le Nuits-Saint-Georges Premier Cru 2010,avec des notes intenses de fruits surmûris etd’épices, est un vin de très bonne bouche, graset charnu, aux tanins riches et harmonieux, d’ex-cellente évolution comme ce Pommard Pre-mier Cru 2010, de bouche puissante, aux taninsfondus, avec ces notes bien caractéristiques depetits fruits mûrs (groseille, fraise des bois), avecune finale légèrement épicée, un vin qui demandeun peu de temps pour se fondre. Très joli Meur-sault 2010, coloré, chaleureux, au nez de fruitsrouges surmûris et de violette, très charpenté,riche au nez comme en bouche, qui poursuit sonexcellente évolution. Il y a aussi le Morey-Saint-Denis rouge 2010, tout en bouche, bien mar-qué par son terroir spécifique, coloré et racé, aunez de fruits mûrs et d’épices, qui mêle finesseet charpente, et le Chambolle-Musigny 2010,avec des notes subtiles d’humus et de petits fruitsrouges surmûris (cassis, cerise noire), un beauvin gras et ferme, tout en séduction. ExcellentBourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits blanc2010, qui sent la noisette grillée, de robe jauneaux reflets d’or, dense et élégant à la fois. Goû-tez encore le Gevrey-Chambertin 2010, unvin aux tanins soyeux, solide, de bouche chaleu-reuse et puissante. Pas besoin d’hésiter.

PAROY-SUR-THOLON 89300

Domaine Alain VIGNOT16, rue des PrésTél. 03 86 91 03 06Fax. 03 86 91 09 37e-mail : alain-vignot@wanadoo.frwww.domaine-alain-vignot.comwww.vinsdusiecle.com/domaine-vignot

Au sommet de son appellation. Vignerons depère en fils, la famille est propriétaire de 12 hade l’appellation Bourgogne Côte Saint-Jacques.

Un soin particulier est apporté à chaque phasede l’évolution de la vigne et du vin. Les vendangessont manuelles. Vinification selon la tradition,élevage en fûts de chêne 12 mois...

Excellent Bourgogne Côte Saint-Jacquescuvée Les Ronces rouge 2009, élevé en fûtsde chêne 12 mois, un vin riche, aux arômes decassis très mûr, corsé, épicé, ample, aux taninssoyeux, à déboucher sur un coq au vin (8e).Séduisant Bourgogne Chardonnay 2010, auxnotes subtiles de fruits frais et de noisette, trèséquilibré, est un joli vin, franc et rond (5,60e).Le Bourgogne Côte Saint-Jacques blanc2010, bien typé Chardonnay, puise ses arômesdans le terroir de la Côte Saint-Jacques, est char-meur, au nez de fruits frais et d’épices, un vinséduisant par sa richesse et sa finesse, tout enbouche, très abordable (6,80e). Excellent Bour-gogne Pinot noir 2009, à dominante de fruitscuits et de fumé, mêlant charpente et velouté(6,10e). Le Bourgogne Côte Saint-Jacquesgris 2011, Pinot gris, élevé en cuves, où unepetite macération pelliculaire lui confère cetteteinte “œil de perdrix”, conjugue charpente etnervosité à la fois (5,90e). Le rapport qualité-prix, particulièrement sage, évite toute hésitation.

PERNAND-VERGELESSES 21420

Le vignoble voisine avec Aloxe-Corton et Savigny-lès-Beaune. De part et d’autre d’une combe, il estréparti sous des expositions est, sud et ouest. Sonaltitude est comprise entre 260 et 380 m. Les vinsblancs sont secs, vifs. Nez fin de fruits frais(pomme), légèrement épicé. Les vins rouges sontassez secs et tanniques. Les arômes sont frais (cas-sis, groseille), animaux (musc) et puissants. Cor-ton rouge et Corton-Charlemagne révèlent de grandsarômes complexes : cassis, truffe, cerise, cuir, pourle premier ; cannelle, noix, poivre, pour le second.

Domaine Pierre MAREY et FilsÉric Marey5 et 6, rue Jacques CopeauTél. 03 80 21 51 71 et 06 83 36 78 32Fax. 03 80 26 10 48e-mail : [email protected]/domaine-pierremarey

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. ÉricMarey veille avec amour sur ce joli vignoble de10 ha. Les vins sont élevés en fûts de chêne etsont suivis par un laboratoire durant toute leurévolution. Les vins sont majoritairement vendusau domaine auprès d’une clientèle fidèle de par-ticuliers, et le reste est expédié à la restauration,à des caves à vin, en France comme à l’étranger.

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Pernand-Vergelesses

Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru2010, d’une belle harmonie, très élégant, auxnuances subtiles de pomme et de fruits secs,suave, riche en bouche (poire, aubépine, paingrillé…), d’une grande ampleur, un vin très pro-metteur (47e). Le 2009 est gras, aux connota-tions de fleurs, d’épices et de fruits cuits, un vinde bouche suave, ample, chaleureuse et d’unetrès longue finale, de belle évolution. Le CortonGrand Cru 2010, remarquable, est intense etchaleureux, bien charpenté, coloré et parfumé,aux connotations de truffe et de griotte mûre,tout en bouche (35e). Beau 2008, au nezdominé par les épices et les petits fruits rougesà noyau, fondu en bouche, avec des connota-tions de griotte, de violette et de musc, un vinriche, typé, ample, soyeux. Le Pernand-Verge-lesses Premier Cru Sous Frétille blanc 2010,harmonieux, dégage des arômes de fruits blancset d’amande, un vin d’une belle élégance et d’unegrande richesse aromatique en finale (20e). BeauPernand-Vergelesses Premier Cru LesFichots rouge 2010, typé, de couleur soute-nue, d’une belle charpente, riche et structuré, auxconnotations caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre (18e). Au même prix,le 2009, d’un beau rouge foncé brillant, debouche intense où dominent le pruneau et le poi-vre, riche et distingué. Goûtez également le Savi-gny-Les-Beaune 2010, de robe intense, au nezdominé par les fruits cuits (13e), et le Pernand-Vergelesses Les Belles Filles rouge 2010, par-fumé, dense, tout en distinction, aux notes trèsclassiques de cassis et de sous-bois, aux taninsfermes (14e). Pas la moindre hésitation.

Domaine JAFFELIN Père et FilsRoger, Yves et Pierre JaffelinTél. 03 80 21 52 43 et 03 80 26 14 08Fax. 03 80 26 10 39

Ce vignoble familial existe depuis plusieurs géné-rations. Monique et Roger Jaffelin s’installèrenten 1950 et agrandirent le vignoble en rachetantdes parcelles sur les communes de Chorey-lès-Beaune, Beaune et Pernand-Vergelesses.Aujourd’hui, Roger Jaffelin profite d’une retraitebien méritée, l’exploitation étant reprise par ses2 fils, Yves et Pierre, qui perpétuent la traditionde ce vignoble de 10 ha et élèvent leurs vins trèssoigneusement (cuvaison 12 à 16 jours, élevageen fûts de chêne, dont 1/3 de neufs, de 12 à 16mois selon les millésimes…).

Le Corton-Charlemagne Grand Cru 2009,aux senteurs de fumé et d’aubépine, très clas-sique, suave, est un vin de jolie teinte, intense,très charmeur au nez comme en bouche, quipoursuit une fort belle évolution, une valeur sûre.

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Le Pernand-Vergelesses Premier Cru Creuxde La Net rouge 2010 se révèle riche et par-fumé en bouche (griotte, humus, réglisse), mar-qué par son terroir, avec beaucoup de charme.Excellent 2009, aux notes classiques de cassiset de sous-bois, un vin classique, riche et coloré,corsé, ample, de bouche pleine avec des taninsbien soyeux. Le 2008 est intense et chaleureux,charpenté, coloré et parfumé, aux connotationsde truffe et de griotte mûre en finale, un vin quirévèle des tanins puissants et très fins à la fois.Le Pernand-Vergelesses Les Belles Fillesrouge 2010, complet, associant finesse et char-pente, un vin coloré et riche, très parfumé (truffe,groseille). Goûtez le Beaune Premier Cru Belis-sand rouge 2009, très équilibré, de robe pour-pre intense, au nez envoûtant de truffe et deviolette, épicé, avec ce charnu caractéristique,cette pointe d’épices et cette structure à la foispuissante et souple. Excellent Pernand-Verge-lesses blanc 2010, de bonne bouche, très char-meur, aux connotations complexes où dominentles fleurs, très harmonieux, très réussi commeleur Pernand-Vergelesses Les Fichots 2010.Joli Bourgogne Aligoté 2010. Toujours sanshésiter.

Domaine P. DUBREUIL-FONTAINE et FilsBernard Dubreuil et Christine Gruère-DubreuilTél. 03 80 21 55 43Fax. 03 80 21 51 69e-mail : [email protected]

Le père et la fille gèrent ce domaine de 20 ha, oùles méthodes culturales sont respectueuses del'environnement, l'objectif étant de produire unevendange riche et saine, tout en assurant la péren-nité des terroirs. Les amendements et les appli-cations de produits phytosanitaires sontraisonnés, les sols travaillés dans le but de pré-server au maximum l'équilibre naturel des vignes.La récolte est assurée à la main à maturité et triéeà l'arrivée en cuverie.

Beau Pernand-Vergelesses Premier Cru ClosBerthet Monopole blanc 2010, de robe trèsbrillante, au nez subtil à dominante de pain grilléet d’acacia, très fin, de bouche puissante et suave,est un vin qui mérite un homard. Le Savigny-Les-Beaune Premier cru Les Vergelessesrouge 2010, très aromatique, bien équilibré, aunez subtil où dominent le cuir et la griotte, d’unejolie concentration en bouche, aux tanins pré-sents et savoureux. Le Pernand-VergelessesPremier Cru Île des Vergelesses rouge 2010est un vin ferme et dense en bouche, bien typé


Pommard

comme il se doit, de robe profonde, riche et com-plet, avec des notes de réglisse et de cassis.L’Aloxe-Corton Premier Cru Les Vercotsrouge 2009 est de bouche puissante, au nezsubtil où dominent les sous-bois et la myrtille,bien classique de son appellation. RemarquablePommard Épenots Premier Cru 2009, l’undes meilleurs dégustés cette année, au nezdominé par le cuir et les framboises, d’une belleintensité en bouche, qui allie distinction etrichesse, de très bonne évolution. Aucune hési-tation non plus.

Domaine DENIS Père et FilsChristophe Denis4, Chemin des Vignes-BlanchesTél. 03 80 21 50 91Fax. 03 80 26 10 32e-mail : [email protected]

Un vignoble de 12,50 ha. Conduite de la vignetraditionnelle et culture raisonnée. L’éraflage estsystématique et la macération dure environ 14jours. Les rouges sont élevés en fûts 14 à 18 moisdont une partie de chêne neuf (le fût neuf estutilisé avec vigilance afin de respecter chaque ter-roir), les blancs sont vinifiés en fûts de chêne oùils seront élevés durant 12 mois.

Le tout explique ce Pernand-Vergelesses blanc2009, un vin tout en structure et parfums, aunez de rose, de tilleul et de noisette, très fruité,équilibré et harmonieux, de très bonne évolution,de bouche onctueuse. Remarquable Corton-Charlemagne Grand Cru 2010, de jolie robedorée, un vin de belle vinosité mais avec cettenervosité caractéristique, de bonne bouche, auxnotes de tilleul et d’agrumes confits (44e). Le2009 associe complexité et finesse, au nez sub-til où se retrouvent des nuances de miel, de fleurset d’épices. Le Savigny-lès-Beaune 2010, biensavoureux, est un vin de jolie robe grenat sou-tenu, au nez intense et subtil à la fois (groseille,cerise, humus), typé, aux tanins soyeux et riches(11e). Goûtez le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune rouge 2009, avec cette couleur pro-fonde, aux tanins souples, et l’Aloxe-Corton2010, associant charpente et souplesse, auxtanins présents, aux notes de fruits rouges mûrset de sous-bois, qu’il faut apprécier sur un civetde lapin, par exemple (17,50e). Il y a encore cePernand-Vergelesses Premier Cru Sous Fré-tille 2010, classique, dense, parfumé (19e), etle Pernand-Vergelesses Premier Cru rougeIles des Vergelesses 2010, de couleur soute-nue, riche au nez, aux notes subtiles de cerise,de truffe et d’humus, un grand vin complexe etpuissant, gras et fondu en bouche (19e). Excel-

lent Bourgogne Chardonnay 2010. “Notregamme, m’explique-t-on, s’est étoffée cette annéeavec une nouvelle appellation générique Bour-gogne Chardonnay. Cette parcelle produisait pré-cédemment du Bourgogne Aligoté. Elle a étéreplantée en Chardonnay dont la première récolteest le millésime 2010.” Le vin est très agréable,de robe jaune pâle aux reflets d’or, vif mais sou-ple, riche au nez comme en bouche, d’une finalepersistante (8e). Aucune hésitation encore.

POMMARD 21630

Le village est situé en pleine pente, au milieu deson vignoble très groupé, lui-même étagé entre 240et 380 m et orienté à l’est ou au sud-est. Les ter-rains calcaires, assez argileux, donnent au Pom-mard des qualités assez originales : beaucoup decouleur, rouge-noir profond ; un bouquet intense etviolent de cassis, de musc et de gibier. Ce vin estl’un des plus tanniques et solides des crus de Bour-gogne. Une trentaine de Premiers Crus (Les Argi-lières, Les Chaponnières, Les Épenots, Les Perrières,Les Argelets, Les Bertins, Les Boucherottes, Les Péze-rolles…) qui deviennent alors les archétypes desgrands vins rouges, riches et veloutés, alliant char-pente et rondeur, souples et fermes à la fois, déli-catement parfumés, des vins d’excellente garde.

Domaine VIRELY-ROUGEOTPatrick et Virginie Virely9, Place de l’EuropeTél. 03 80 24 96 70Fax. 03 80 22 38 07e-mail : [email protected]

Domaine de 9 ha. Issu d'une très vieille famillede vignerons, Monsieur Louis Virely s'installe àPommard en reprenant le Domaine de ses beaux-parents au début du siècle. C'est en 1926 qu'ilachètera la parcelle de Pommard Premier Cru Closdes Arvelets, fleuron du Domaine.

En 1951, son fils Bernard reprend une partie duDomaine et se marie à une vigneronne de Meur-sault, ce qui enrichit le Domaine de vins de Meur-sault. Ensemble, ils achètent et replantent le Closde l'Ermitage à Beaune, ainsi que diverses par-celles sur le village de Pommard. Le DomaineVirely-Rougeot est né. Au cours de l'année 2003,le Domaine a acquis 12.80 ares de Pommard 1erCru Clos des Arvelets», ce qui en fait le plusgrand propriétaire de cette appellation avec prèsde 2 ha. Aujourd'hui Patrick, un de leurs fils, etson épouse, Virginie, qui s’occupe de l’accueil etdu conseil des clients au caveau, assurent la conti-nuité et perpétuent la tradition familiale.

Vous aimerez comme moi leur Pommard Pre-mier Cru Clos des Arvelets 2010, un vin quim’a beaucoup séduit, de robe pourpre, au nez

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Pommard

concentré où dominent la violette et les épices,aux tanins fondus, corsé en bouche, d’excellenteévolution comme le 2009, aux tanins soyeux etamples, un vin qui sent bon les fruits rouges etl’humus, classique, qu’il faut savoir attendre pourprofiter de son potentiel. Redégusté cette année,le 2005 se goûte d’ailleurs particulièrement bien,de bouche puissante et dense, aux tanins bienfondus, où s’entremêlent des notes de petits fruitscuits et de réglisse. Le Pommard Premier CruLes Chanlins-Bas 2010, très parfumé au nez(griotte, fumé), est dense, tout en distinction,aux notes de cassis et de sous-bois en bouche,aux tanins fermes. Beau 2009, avec ces conno-tations subtiles de cerise, d’humus, charnu, bienélevé, aux tanins bien présents et savoureux à lafois. Le 2007 est d’un joli pourpre foncé, avecdes arômes prononcés de musc, de fraise et desous-bois, un vin de bouche dense, aux taninsbien ronds, subtil. Bien typé, le Meursault Pre-mier Cru Charmes 2010 est un vin classique,gras et parfumé, de bouche puissante, à ouvrirsur une escalope à la crème, tandis que le Meur-sault 2010, où s’associent rondeur et distinction,au nez dominé par les fruits frais, est à débou-cher sur des crustacés. Excellent Beaune Closde l’Ermitage Saint Désiré Monopole 2009(un ermite y vivait dans une cave d’où son nom),tout en bouche, parfumé (griotte, cannelle), auxtanins équilibrés, à la fois puissants et souples.Aucune hésitation, bien sûr.

VIOLOT-GUILLEMARDThierry Violot-GuillemardClos de Derrière-Saint-Jean7, Rue Sainte-MargueriteTél. 03 80 22 49 98Fax. 03 80 22 94 40e-mail : violot.pommard@cegetel.netwww.violot-guillemard.frwww.vinsdusiecle.com/violot-guillemard

Riche d’une expérience transmise depuis quatregénérations, Thierry reprend les vignes encoreexploitées par le grand-père Jules Guillemard en1980. Il fait le choix en 1999 de l’agriculture bio-logique afin de préserver les cinq hectares de cemagnifique terroir bourguignon qui lui a étéconfié. Avec un travail rigoureux à la vigne, ilsouhaite avant tout respecter la typicité du ter-roir, du cépage, et de chacun des millésimes, afind’obtenir des vins purs, fruités et fortement mar-

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qués par leur caractère. Les vendanges sontmanuelles, et un tri rigoureux à la cuverie permetde ne garder que les plus beaux raisins. Élevésen fûts de chêne soigneusement sélectionnés,les vins expriment la philosophie de la maison :générosité et authenticité.

Remarquable Pommard Premier Cru Épenots2010, d’un beau rouge foncé brillant, au nezd’humus et d’épices, associant puissance etfinesse, un vin coloré et charnu, avec des taninsriches et soyeux à la fois, de bouche intense oùdomine le pruneau, d’excellente évolution. LePommard Premier Cru La Platière 2010, trèsparfumé, très typé, est riche, puissant, distingué,aux connotations de cerise confite et de sous-bois. Beau Pommard Rugiens Premier Cru2010, coloré, au nez complexe avec des notesde fruits rouges cuits et de réglisse, de joliebouche. Joli Meursault Les Meix Chavaux2010, qui associe charpente et nervosité à la fois,d’une belle harmonie, au nez subtil à dominantede pain grillé et d’acacia. Tout en nuances, leVolnay Le Cros Martin 2009, de jolie robegrenat soutenu, est un vin qui associe rondeuret structure en bouche, avec ces notes de cerise,de truffe et d’épices caractéristiques. Hésiter seraitune erreur.

Domaine BILLARD-GONNETPhilippe BillardTél. 03 80 22 17 33Fax. 03 80 22 68 92e-mail : [email protected]

Des vignerons de père en fils depuis plusieursgénérations qui exploitent 10 ha (8 en PremiersCrus).

Remarquable Pommard Premier Cru Clos deVerger 2009, de couleur profonde, avec beau-coup de structure, dense et ample en bouche,au nez où prédominent les fruits cuits, la truffeet les sous-bois, un vin soyeux, très parfumé aupalais (cassis, humus, épices). Le 2008 est cha-leureux et charpenté, puissant avec des notes demûre et de cuir, riche, de garde. Le PommardPremier Cru Rugiens Bas 2009, d’une grandeintensité, au nez caractéristique dominé par lesfruits cuits et la réglisse, est de charpente puis-sante, avec ces tanins bien présents mais ronds.Excellent Pommard Premier Cru Pezerolles2008, qui possède une spécificité propre, auxtanins structurés, au nez complexe où dominentla groseille bien mûre et la violette, alliant puis-sance et finesse, dont le velouté caractéristiqueest particulièrement charmeur. Beau PommardPremier Cru Chaponnières Vieilles Vignes2008, de robe pourpre, complexe avec des notes

Pinot noirLe roi bourguignon (et champenois). Richessearomatique, intensité et suavité en bouche. Des

vins de très belle évolution. Difficile d’enattendre autant quand on essaie de le planterailleurs. On en a planté un peu partout...


Puligny-Montrachet

de fruits rouges bien mûrs (cassis, cerise) et depoivre, typé et intense. Superbe 2005, très repré-sentatif des meilleures bouteilles de l’appellation,au nez d’humus et d’épices, associant richesseet finesse en bouche, un vin coloré et corsé, auxtanins puissants mais amples et souples. Aucunehésitation.

Domaine MUSSYOdile et Michel Meuzard12, ancienne route d’AutunTél. 03 80 22 89 11 et 06 72 82 72 63Fax. 03 80 24 79 79e-mail : [email protected]

“Les maîtres mots, me dit Odile Meuzard, refletsde notre philosophie globale sont : préserver l’es-sence et la richesse de notre terroir. Une vinifi-cation traditionnelle qui assure l’expressionnaturelle du vin et apporte un souffle nouveau.L’humilité d’intervenir le moins possible pour lais-ser le terroir s’exprimer : être à l’écoute de la Terreet des spécificté de chacun des millésimes,aucune vinification n’est identique. Nous nousattachons depuis toujours à proposer à nos clientsdes vins ronds et ouverts, donc “bons à boire”.Pour cela, nous conservons chaque année unepartie des bouteilles de notre production quenous avons le plaisir de faire découvrir ou redé-couvrir quelques années plus tard, suivant lesmillésimes, à leur apogée de dégustation ! Nousavons actuellement à la vente les millésimes 2001,2002 et 2005...”

Faites-vous plaisir aussi avec ce Pommard LeClos des Épenots Premier Cru 2008, de jolierobe grenat soutenu, au nez intense et subtil àla fois (griotte, humus), avec une présence deprune et de poivre au palais, un vin charpenté etclassique comme on les apprécie, de garde. LePommard Les Petits Noizons 2010, de jolierobe grenat soutenu, au nez intense et subtil àla fois (mûre, framboise), bien typé, un vin touten bouche, charpenté. Le 2009 est charnu etsouple, aux senteurs subtiles où dominent lesfruits mûrs et la violette, tout en structure, bientypé, mêle finesse et charpente au palais. LeBeaune Premier Cru Le Clos des Montre-menots rouge 2010, puissant et distingué, sen-teurs de cerise confite et d’humus, riche enarômes comme en structure, d’excellente évolu-tion comme le Pommard Premier Cru Saus-silles 2010, distingué, aux connotations de pruneet de champignons, riche en arômes comme enstructure, à laisser évoluer, bien entendu. Excel-lent rapport qualité-prix (12,90 à 25,30e). Aucunehésitation, naturellement.

Château de POMMARD

15, rue Marey MongeTél. 03 80 22 12 59Fax. 03 80 24 65 88e-mail : [email protected]

J’ai des souvenirs fantastiques de nombreusesdégustations verticales sur place avec JeanLaplanche, le célèbre psychanalyste et sonépouse, Nadine.

Un lieu chargé d’histoire repris en 2003 par Mau-rice Giraud, amoureux de la vigne et passionnédu terroir. Grâce à l'implication de plus d'unecentaine de Compagnons du Tour de France, ilrend vie à ce seigneur de la Bourgogne. Entouréd'un mur de pierres de 2 m de haut, c'estaujourd'hui le plus grand vignoble privé de Bour-gogne, avec 20 ha de vignes d'un seul tenant etdans les mêmes mains, il est, de ce simple fait,unique.

Bref, on y élève ce Pommard 2009, de robepourpre intense, au nez envoûtant de truffe etde violette, épicé, avec ce charnu caractéristique,cette pointe d’épices et cette charpente à la foispuissante et souple, corsé comme il se doit. Le2008 est riche au nez, avec des connotationssubtiles de cerise, d’humus, gras en bouche, aunez présent avec des notes de fruits rouges bienmûrs, de jolie bouche.

PULIGNY-MONTRACHET 21190

Cinq Grands Crus : Chevalier-Montrachet, Bâtard-Montrachet, Bienvenues-Bâtard-Montrachet, Criots-Bâtard-Montrachet et Montrachet, parmi lesquelsun bon nombre des plus grands vins blancs secsdu monde, intenses, d’une grande structure aro -matique, de belle garde. Ici, on continue dans unterritoire extraordinaire où l’osmose entre le Char-donnay et chaque type de terroir, sur la partiemoyenne du coteau, devient parfaite. Le vignobleest établi sur Puligny et une partie du hameau deBlagny. Il court en pente douce, face à l’est, à unealtitude comprise entre 230 et 390 m. Les sols sontargilo-calcaires, riches en cailloux, bien drainés,faciles à s’échauffer. Les blancs offrent un ensem-

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Les meilleurs vins bourguignons sur le Net :www.guidebourgogne.com

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Puligny-Montrachet

ble d’arômes très racés : pâte d’amande, fougère,ambre, fleurs blanches. En bouche, leur acidité estplutôt discrète, laissant s’exprimer un moelleux etune persistance impressionnants. Les vins rougessont fruités (arômes de fraise et de cassis), assezsouples en Puligny, plus charpentés en Blagny. Voiraussi Pernand-Vergelesses.

Domaine Marc JOMAINCatherine, Philippe et Christophe Jomain11, rue du MonumentTél. 03 80 21 93 46Fax. 03 80 21 94 45e-mail : info@domaine-jomain.comwww.domaine-jomain.comwww.vinsdusiecle.com/domainejomain

Les Jomain, alliant modernisme et tradition,exploitent leur domaine de 9 ha. Soucieux depréserver l'environnement, le domaine suit unprogramme de lutte raisonnée, ce qui lui permetde préserver la qualité sanitaire des récoltes sansaltérer le milieu écologique en employant uni-quement des produits de traitement sévèrementhomologués et utilisés au cas par cas suivantl'état sanitaire de chaque parcelle. Les efforts por-tent leurs fruits car le milieu écologique se recons-titue dans le vignoble (coccinelles, petits insectesprédateurs, des araignées nuisibles de la vigneréapparaissent). La vendange est récoltée manuel-lement, la vinification respectueuse de chaqueappellation s'effectue par pressurage pneuma-tique. Les vins fermentent en fût de chêne dansune proportion n'excédant pas le quart de fûtneuf. L'élevage traditionnel et la mise en bou-teilles sont réalisés avec minutie sans manipula-tion excessive des vins sous le contrôle étroitd'un laboratoire d'œnologie agréée. Durant lafermentation malo-lactique les vins sont bâton-nés afin d'obtenir davantage de rondeur et decomplexité. Au printemps, les vins sont alorssoutirés et clarifiés par collage, la mise en bou-teille intervenant début septembre.

Vous aimerez comme nous leur Puligny-Mon-trachet Premier Cru Les Pucelles 2010, unvin minéral, tout en subtilité d’arômes, de belleteinte dorée, aux nuances de fruits, avec des notesde tilleul et d’abricot (43e). Remarquable 2009,avec ces senteurs spécifiques de pomme etd’amande grillée, un grand vin, gras, tout enarômes et longueur en bouche avec ces conno-tations discrètes de poire et de brioche, vraimentremarquable. Le Puligny-Montrachet PremierCru Les Combettes 2010, avec ces notes denoisette et de miel, intense, tout en finesse, unvin à ouvrir sur des bouchées à la reine (42,50e). Le 2009 est dense et subtil, un vin où l’ontrouve des notes de tilleul et d’amande, typé, debouche puissante, de robe jaune pâle aux reflets

d’or, avec beaucoup de moelleux et de persis-tance. Il y a encore ce Puligny-MontrachetPremier Cru Les Perrières 2010, aux arômesd’amande grillée, de robe jaune pâle aux refletsd’or, un vin puissant et distingué à la fois, richeau nez comme en bouche, d’une finale bien per-sistante (42,50e). Le 2009 poursuit son évolu-tion, aux arômes délicats de lis et d’amande,d’une grande finesse, un vin suave, typé, debouche onctueuse. Pas la moindre hésitation.

Domaine Jean CHARTRONJean-Michel Chartron13, Grande-RueTél. 03 80 21 99 19Fax. 03 80 21 99 23e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Leschais de ce Domaine se trouvant au cœur desvignobles blancs les plus prestigieux, il est toutà fait logique que Jean-Michel Chartron se soitspécialisé quelque peu dans les vins blancs. Avec16 appellations, dont 9 à Puligny-Montrachet, lesvins blancs dominent avec 90% de la produc-tion.

Formidable Bâtard-Montrachet Grand Cru2010, un grand vin où la suavité s’allie à une fraî-cheur d’une intensité rare, avec des senteursminérales et florales complexes, où s’entremê-lent la vanille, le musc et le fumé, d’une com-plexité raffinée, de grande évolution, trèsprometteur. Superbe Puligny-Montrachet Closde la Pucelle Premier Cru blanc 2009 (Fer-mentation en futs de chene dont 30% de futsneufs et 70% de futs de 1, 2 et 3 ans, élevagesur lies fines pendant 12 mois), harmonieux, unvin qui m’a particulièrement plu par sa suavité,sa typicité et sa finale intense, où s’entremêlentles fruits blancs, les épices et le lis. Dans la lignée,le Puligny-Montrachet Premier Cru Clos duCailleret 2010, aux nuances de petits fruits frais(coing, pêche), avec des dominantes d’amandeet de miel, est tout en bouche, riche et complexe,alliant charpente et finesse, d’un bel équilibre enfinale. Excellent Savigny-Les-Beaune blancLes Pimentiers 2010, au bouquet fleuri, avecces notes de noisette et de miel, puissant, touten finesse, un vin à ouvrir sur un vol-au-vent. LeSaint-Aubin Premier Cru Les Murgers desDents de Chien blanc 2010, de robe dorée,tout en longueur aromatique, alliant finesse etsuavité, aux notes persistantes d’amande fraîcheet de rose, de bouche ample. Le Corton Char-lemagne Grand Cru 2008 est typé, d’unegrande finesse, aux notes de fruits frais et de paingrillé, d’une belle onctuosité, idéal sur un homard.

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Le Chassagne-Montrachet Premier Cru Cail-leret 2009, très parfumé (agrumes mûrs,amande…), mêle distinction et structure, debouche riche, encore jeune comme le Chas-sagne-Montrachet Les Benoites blanc 2010,de belle couleur dorée, classique et puissant, debouche persistante, au nez d’amande fraîche,tout en finesse, très ample au palais, non encoreà maturité. Goûtez le Le Puligny-MontrachetPremier Cru Folatières 2009, aux senteurs denoisette et de pomme mûre, tout en fruité et ron-deur, à la fois charpenté et distingué, tout en déli-catesse, le Hautes-Côtes-de-Beaune Sous LaRoche rouge 2009, de robe grenat, intense aunez comme en bouche, riche, distingué, au bou-quet présent de fruits rouges. Goûtez encore leBourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune EnBois Guillemain rouge 2009, alliant puissanceet finesse, ample en bouche, classique, et le Bou-gogne Pinot noir Clos de la Combe 2009.Pas la moindre hésitation non plus.

Domaine Jacques CARILLONJacques Carillon1, impasse DrouhinTél. 03 80 21 30 34 et 03 80 21 30 75Fax. 03 80 21 90 02e-mail : [email protected]

Au sommet. Le Puligny-Montrachet PremierCru Les Perrières 2010 est tout en finesse,mêlant délicatesse et ampleur au nez comme enbouche, un vin gras, où complexité et persis-tance aromatique s’associent, très marqué parson terroir, au bouquet subtil de vanille, de roseet de tilleul. Dans la lignée, son Puligny-Mon-trachet Premier Cru Les Champs-Canet2010, complexe, marqué par des nuances de paingrillé, de fruits blancs mûrs et de noix fraîche, unvin tout en charme, puissant au palais, à prévoirsur une langouste. Excellent Puligny-Montra-chet 2006, riche en bouche comme en arômes(pêche, brioche), est de robe doré brillant, fine-ment épicé, subtil et suave à la fois. Aucune hési-tation, bien sûr.

Domaine MAROSLAVAC-LÉGERRoland Maroslavac43, Grande-RueTél. 03 80 21 31 23Fax. 03 80 21 91 39e-mail : [email protected]

Un domaine de 8 ha, dont 5,5 de blancs et 2,5 derouges.

Son Puligny-Montrachet Premier Cru LesCombettes 2009, très bien élevé, est de bouchemûre et harmonieuse, un vin aux connotationsde fleurs blanches fraîches et de fruits jaunes,savoureux et suave, de garde. Le Puligny-Mon-

trachet Premier Cru Les Folatières 2009, oùla finesse prédomine, est gras et complexe aunez comme en bouche, marqué par des nuancesde fumé, de fruits blancs mûrs et de noisette, unvin tout en rondeur. Le Puligny-MontrachetPremier Cru Les Champs-Gains 2009 dégagedes connotations subtiles de miel, de citron etde fleurs blanches, associant souplesse et viva-cité en finale. Il y a aussi cet excellent Puligny-Montrachet Les Corvées des Vignes 2010,à dominante de narcisse, de pêche et de fruitssecs, puissant, tout en finesse, très persistant aupalais. Excellent Saint-Aubin Premier Cru LesMurgers des Dents de Chien 2010, tout enpersistance aromatique, alliant finesse et suavité,aux notes persistantes d’amande fraîche. On n’hé-site évidemment pas.

RULLY 71150

À la partie nord de la Côte châlonnaise, prolonge-ment de la Côte de Beaune, s’étend le vignoble deRully. Les terrains sont des marnes ou des argilesà dominante calcaire. Ce vignoble d’appellationcommunale présente des lieux-dits en Premier Cru.Le Rully rouge, d’un rubis pourpre, est d’une dis-tinction particulière, tout en finesse et en élégance.Il sent bon le lilas, la violette, la framboise et lacerise. Le Rully blanc, robe d’or, d’une grandefinesse, a une subtilité d’arômes allant de la noi-sette à la violette. Suivant les climats et leurs ter-roirs, il est tendre et fin, ou plus sec.

Domaine des ROIS MAGESAnne-Sophie Debavelaere21, rue des BuisTél. 03 85 48 65 64Fax. 03 85 93 13 29e-mail : [email protected]

Un domaine de 10 ha à ce jour, créé par cetteBourguignonne de souche en 1984. Diplôméetechnicienne d’oenologie de la Faculté desSciences de Dijon (D.T.O.), elle favorise la cul-ture en lutte raisonnée des vignes afin de limiterles traitements dans le respect du terroir. Allianttradition et techniques modernes de vinification,ses vins font l’objet d’un vieillissement soigné encuve ou en barrique de chêne dans d’anciennescaves à visiter.

Goûtez le Rully Les Cailloux rouge 2010, aunez d’humus, de cassis et de violette, qui mêlerichesse et finesse en bouche, un vin coloré etcharnu, aux tanins puissants et souples à la fois.Excellent Rully les Cailloux blanc 2009, touten nuances aromatiques (genêt, poire mûre...),qui emplit bien la bouche, charmeur, riche et finà la fois.

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Saint-Aubin

VITTEAUT-ALBERTISarl Vitteaut Alberti16, rue de la BuisserolleTél. 03 85 87 23 97Fax. 03 85 87 16 24e-mail : [email protected]

Goûtez le Crémant de Bourgogne Blanc deblancs 2009, marqué par la proportion impor-tante de Chardonnay (80%, le reste en Aligoté),particulièrement séduisant, de très belle teinte,avec ce nez dominé par les fruits secs et la rose,ample, un vin subtil et complexe, d’une belle per-sistance aromatique en bouche, avec ces notesdélicates de pêche et de noix au palais. Savou-reux Crémant de Bourgogne rosé, tout enbouche, très franc, aux connotations fruitées per-sistantes avec des nuances de mûre, mêlant ron-deur et charme, légèrement épicé comme il sedoit, aux arômes intenses. Il y a aussi le Cré-mant de Bourgogne brut, parfumé et persis-tant, alliant finesse et structure, une cuvée dense,aux connotations de rose et de fruits secs.

Domaine NINOTErell NinotLe Meix Guillaume2, rue de ChagnyTél. 03 85 87 07 79Fax. 03 85 91 28 56e-mail : [email protected]

Depuis 2003, Erell Ninot a repris le flambeau dece domaine familial de 12 ha (dont un tiers enPremier Cru), toujours épaulée par son père Pierre-Marie, et maintenant par son frère Flavien. Destechniques culturales traditionnelles et modernes,une lutte raisonnée contre les maladies. Les ven-danges sont en parties manuelles sauf pourquelques parcelles. Élevage en fûts ou en cuves.

Un excellent Rully Premier Cru Grésignyblanc 2010, vendange manuelle avec tri à lavigne, qui a un nez subtil, tout en nuances, auxconnotations caractéristiques de tilleul et de miel,ample, de bouche persistante (13,75e). Le 2009,aux nuances de petits fruits frais (pêche), d’unebelle fraîcheur, très équilibré, est un vin suavecomme il se doit. Joli Rully La Barre blanc2010, aux notes de fruits secs, de bouche riche,tout en charme et parfums (10,90e). Le Rullyrouge 2010, où s’entremêlent les saveurs defruits surmûris, est fin et dense en bouche, decouleur grenat soutenu. LeMercurey Les CrêtsPremier cru rouge 2010, de couleur rubisintense, aux tanins mûrs, aux arômes de fram-boise et d’épices, tout en structure, mêle finesseet charpente (15,75e). Goûtez le Crémant deBourgogne, au nez à dominante d’agrumes et

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d’amande, de mousse abondante, très bien dosé,de bouche puissante (8,25e). Pas de raison des’en priver, donc.

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Le vignoble de Saint-Aubin est orienté sur différentescroupes sud, sud-est, sud-ouest ou nord-est. Sespentes sont assez sévères, notamment celles quijouxtent le vignoble de Puligny-Montrachet. Les ter-roirs à vins rouges sont calcaires, caillouteux, decouleur brune ou rouge. Les terres blanches, plusargileuses, acceptent mieux le cépage Chardonnay.Elles influent nettement sur la souplesse des vins.Les blancs appartiennent véritablement à la familledes très grands vins de Bourgogne : or pâle légère-ment vert ; bouquet associant l’amande verte, lemarzipan (ou pâte d’amandes), la cire d’abeille,évoluant pour les vins mûrs vers la cannelle, l’am-bre et une touche de poivre. Les vins rouges, sou-vent bien colorés, ont cette typicité révélant un nezde crème de cassis et de cerise noire, se complétantensuite d’un léger arôme de cuir. En bouche, les vinsoffrent un ensemble charnu.

Scfe du Domaine du ChâteauCharles BLONDEAU-DANNE PèreAlexandra et Denis Blondeau-DanneTél. 03 80 21 31 46Fax. 03 80 21 91 96e-mail : [email protected]/blondeaudanne

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Laconvivialité naturelle de Denis et Alexandra Blon-deau-Danne, que j’apprécie depuis un bon boutde temps, se retrouve dans leurs vins, qui béné-ficient -en plus- d’un rapport qualité-prix-plaisirformidable. Denis Blondeau-Danne, qui sait met-tre toute sa passion et son talent dans l’élevagede ses grands vins, associant la tradition rigou-reuse de la grande Bourgogne à des vinificationssoigneusement maîtrisées, est très attaché à laqualité de la matière première sans laquelle ungrand vin ne peut s’exprimer. Il laisse vieillir sesvins en fûts 2 hivers pour les blancs et 3 hiverspour les rouges afin que les arômes se fondentharmonieusement. Une attitude qui lui vaut deproposer des vins remarquables, très typés, touten charme et en finesse.

“En 2011, grâce à mon travail, me dit Denis, j’aieu des raisins sains, ce qui n’était pas évidentdans cette année précoce. J’ai fait des rendementsinférieurs à la moyenne, mais la qualité est à ceprix ! La couleur est bien soutenue, foncée pourdu Pinot noir. Le blanc est une grande réussiteavec des arômes fins de fleurs, très prometteur.

Le 2010 commence à très bien se goûter, il estencore bien jeune. Le 2009 est un millésime de


Saint-Bris-Le-Vineux

très grande qualité, très concentré, équilibré etpuissant, le rêve pour un viticulteur ! Ce sontsurtout les rouges qui surprennent tant la qua-lité est prodigieuse.

Pour les blancs, ces dernières années nous avonsla chance d’avoir de très beaux résultats, les vinssont superbes. Depuis quelques années, on nousparle de réchauffement climatique et pourtant lemillésime 2008, par exemple, nous a donné pasmal de stress. En 2008, le débourrement a étéun peu plus tardif que les années précédentes,on pouvait même penser un retour à la normale,c'est-à-dire fin avril. L’été a été très incertain, lebeau temps ne voulait pas s’installer durable-ment. Nous avons dû subir l’alternance de tempslourd, de pluie, de fraîcheur. Heureusement, àpartir de septembre, le soleil et le vent du nordont sauvé notre récolte. Le fruit de notre travailexprime une belle typicité du terroir bourguignon.

Les 2006 sont superbes aujourd’hui, avec beau-coup de fruit, beaucoup de finesse et d’élégance.Le 2005 est une très grande année pour lesrouges, les vins sont exceptionnels, structurés,puissants, denses, gras, d’un gros potentiel degarde mais aussi très agréables dans leur jeunessede par leur matière volumineuse et soyeuse. Saint-Aubin et Meursault en 2005 sont particulière-ment réussis, c’est un grand millésime, de la veinedu 1985. Le 2004 nous offre des vins qui ontbeaucoup de caractère. Dans mes appellations,les 2007 et 2006 ont beaucoup de finesse, plusque le 2005, qui est plus opulent. Le Puligny-Montrachet 2006, notamment, séduit par sa puis-sance et sa pointe de “pierre à fusil”, un arômeminéral, caractéristique du terroir, plus ou moinsmarqué pour chaque millésime. Le Chassagne-Montrachet, le vin des dames, aux puissantsarômes de fruits, est d’une très grande finesse.Les Criots Bâtard-Montrachet sont toujours au-dessus du lot. Les 2004 et 2003 sont dans lalignée. Le millésime 2004 est une grande réus-site avec une belle qualité harmonieuse, d’unetypicité classique. Le Puligny-Montrachet PremierCru La Garenne provenant d’une vigne de plusde 40 ans, où la structure s’allie avec l’élégance,a des notes subtiles de chèvrefeuille et d’amandefraîche, très savoureux. Le Chassagne-Montra-chet et le Grand Cru Criots-Bâtard-Montrachet,des vins de haut niveau, très racés, riches au nezcomme en bouche (brioche, fruits secs...)”

Pour s’en assurer, il y a ce Criots-Bâtard-Mon-trachet Grand Cru 2010, la plus petite parcelledes grands crus des Montrachets, les Criots, dimi-nutif des Crais : terre blanche, dans un sol peuprofond, qui donne un vin ample, onctueux,

alliant nervosité et gras, où l’on trouve des notesde fleurs fraîches et de noisette, avec beaucoupde moelleux et de persistance, typé. Le 2009 estun grand vin au nez superbe (fleurs, noisette,fougère), d’une finale bien persistante où se décè-lent de pain grillé, de bouche savoureuse auxnuances d’agrumes, un vin très expressif. Le Puli-gny-Montrachet Premier Cru La Garenne2009 est racé, au nez complexe et puissant (aca-cia, fougère, pomme), associe finesse et struc-ture, ampleur et distinction, un vin tout enpersistance aromatique, tout en bouche. Rare etbeau Meursault Premier Cru La Pièce sousle Bois rouge 2009, parfumé au nez commeen bouche (fraise des bois, violette, humus), decouleur pourpre intense, aux tanins riches, alliantpuissance et finesse, de garde bien entendu. Goû-tez le Volnay 2007, bien parfumé avec des notesde réglisse et de fraise mûre, aux tanins fermeset souples à la fois, dense, d’une belle longueur,de bouche puissante et corsée, et le Puligny-Montrachet, aux nuances d’aubépine, tout enbouche, un vin de jolie teinte, intense, parfumé.Le Saint-Aubin Le Village 2010, coloré, auxconnotations de sous-bois, de vanille et de fruitsmacérés, un vin ample, concentré au nez commeen bouche, très équilibré, est très réussi. BeauMeursault Premier Cru La Pièce sous le Boisblanc 2010, très bien élevé, de bouche mûre etharmonieuse, un vin aux connotations de fleursblanches fraîches et de fruits, savoureux et onc-tueux comme le 2009, d’une grande complexitéaromatique, suave comme il se doit, qui sent lesnoisettes et les fleurs blanches, tout en finale, debelle robe brillante. Excellent Saint-Aubin Pre-mier Cru Les Combes rouge 2010, rond enbouche, un vin corsé, de robe rubis intense, auxarômes de fruits surmûris et de poivre noir, charnuet complexe. Le 2009, équilibré, très parfumé(petits fruits rouges frais, humus...), ample, esttrès charmeur. Formidable rapport qualité-prix-plaisir. Pas la moindre hésitation.

SAINT-BRIS-LE-VINEUX 89530

Domaine PETITJEANRomaric et Mathias Petitjean1, ruelle de l’ÉquerreTél. 03 86 53 31 04 Fax. 03 86 53 84 81e-mail : [email protected]

Ces deux frères représentent la quatrième géné-ration de vignerons pour ce vignoble de 18 ha.Culture en lutte raisonnée, alliance de traditionet de modernité.

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Leur Bourgogne Côtes d’Auxerre rouge LesBoisseaux 2009, élevage en fûts de chêne d’en-viron 12 mois, avec des arômes de groseille et demyrtille, est un vin équilibré, de bouche charnue.Joli Saint-Bris 2009 (Sauvignon blanc et Sau-vignon gris), fin et bouqueté, bien vinifié commele Côtes d’Auxerre rouge 2008, de robeintense, ferme, au nez concentré où dominentla violette et le cassis, aux tanins fondus. LeCôtes d’Auxerre blanc 2009, de bouchefraîche et souple à la fois, de jolie robe dorée, estfranc et parfumé avec ces notes de fruits secs.Prix sages.

SAINT-CYR-LES-COLONS 89800

Domaine HEIMBOURGER Père et FilsOlivier HeimbourgerRue de la Porte-de-CravantTél. 03 86 41 40 88 et 06 19 58 54 84Fax. 03 86 41 48 83e-mail : [email protected]

“Nous avons restauré un caveau de dégustation,dans un cadre chaleureux avec des pierres et pou-tres apparentes,” me précise-t-on.

On se fait plaisir avec le Chablis cuvée Pierre2010, élevé en fûts de chêne, bien vinifié, par-fumé, typé, aux notes d’agrumes et de fleursfraîches, tout en bouche, d’une belle persistance(9e). Excellent Chablis 2010, au nez de fruitsfrais et d’épices, un vin séduisant par sa richesseet sa finesse, tout en bouche (8e). Le Bour-gogne rouge Pinot noir 2010, de jolie roberubis, est dense, parfumé (notes de myrtille etde sous-bois très caractéristiques), rond et richeà la fois (6e, ce n’est vraiment pas cher). Goû-tez l’Irancy cuvée Pierre rouge 2010, élevage11 mois en fût de chêne (Pinot noir majoritaireet 5% de César), typé comme nous les aimons,de belle robe soutenue, très parfumé, de couleurpourpre, au bouquet développé avec des nuancesfruitées et giboyeuses (9e). Plus souple, L’Irancy2010, élevage pour 40% en fût de chêne durant11 mois, finement épicé, est de robe grenat, aunez dominé par les petits fruits rouges (cassis,framboise), aux tanins mûrs (8e). Joli Bour-gogne Pinot gris 2010, un rosé tout en charme,au nez discret de fleurs et de violette, très réussi(6e). Au même prix, goûtez le BourgogneChardonnay 2010, malolactique naturelle, éle-vage sur lies fines, de robe pâle, brillante et lim-pide, très agréable, qui associe la fraîcheur à larondeur. Excellent rapport qualité-prix. Aucunehésitation.

Domaine Pascal HENRY30, chemin des FossésTél. 03 86 41 44 87 et 06 68 41 26 11Fax. 03 86 41 41 48e-mail : [email protected]

Très bon Chablis 2010, de belle robe jaune or,au nez de pamplemousse frais, un vin riche etpuissant, qui associe vivacité et rondeur, d’unebelle finale. Le Crémant de Bourgogne brut,pur Chardonnay, est particulièrement séduisant,à la mousse légère et intense, de bouche puis-sante et persistante, riche en arômes (fruits frais,aubépine...). Le Bourgogne Chardonnay 2010,au nez dominé par les petits fruits secs, tout ensubtilité aromatique, de très jolie bouche florale,réussi comme le Bourgogne Chitry rouge2010, un vin ferme et classique comme l’est leBourgogne rosé 2010. Pourquoi s’en priverait-on ?

SAINT-ROMAIN 21190

À l’abri de falaises spectaculaires, les vignes deSaint-Romain occupent les versants sud-sud-est etnord-nord-est d’un passage assez encaissé taillédans la Côte. Saint-Romain ne produit pas de Pre-miers Crus. En vins rouges, le Saint-Romain peuts’adjoindre la mention Côtes-de-Beaune, ou s’appe-ler aussi Côtes-de-Beaune-Villages. Ses sols sontconstitués de marnes calcaires, dans lesquelles seretrouvent des bancs d’argile favorables aux blancs.

Domaine GERMAIN et FilsMarie-Thérèse et Patrick GermainRue de la Pierre-RondeTél. 03 80 21 60 15Fax. 03 80 21 67 87e-mail : [email protected]

Le Beaune Les Montrevenots Premier Cru2009, corsé, aux tanins souples, au nez com-plexe où se mêlent la griotte et l’humus, gras etpersistant, de bouche classique (15,50e). LePommard 2009 est de robe grenat, avec ce nezde kirsch spécifique, de bouche fondue et puis-sante à la fois. (19e). Goûtez le Saint-Romainblanc 2010, souple, avec des arômes de grilléet de pomme, ample et persistant (13,50e).

SANTENAY 21590

Au sud de la Côte de Beaune. Les vins rouges repré-sentent la quasi-totalité de la production. Les solssont faits de calcaires durs renforcés de marnes.Les terres profondes imposent une taille spécifique(cordon de Royat) pour discipliner les rendements.Selon leur position, les coteaux sont orientés au sudou à l’est. Les vins blancs sont secs et corsés. Lesvins rouges sont tanniques, bien charpentés. Ils ont

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des parfums de fruits (amande et fraise), et pourles Premiers Crus, les arômes sont plus floraux (vio-lette).

Domaine PRIEUR-BRUNETDominique et Guillaume Uny-PrieurRue de Narosse - BP 9Tél. 03 80 20 60 56Fax. 03 80 20 64 31e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Char-mante et passionnée, Dominique Uny-Prieur peutêtre fière de ses crus. Avec son fils Guillaume (8e

génération), à ses côtés (il a brillamment obtenule diplôme de l’Académie commerciale interna-tionale et poursuivi ses études à l’École supé-rieure de commerce de Dijon), elle dirige ce vastedomaine de 20 ha sur la côte de Beaune.

Le 11 Ventôse de l’An 12 (11 mars 1804), lesfrères Jean et Claude Prieur acquièrent le Domainedu Château Perruchot à Santenay. Seul Jean Prieureut une descendance et depuis près de deux siè-cles, cet héritage a été transmis de génération engénération comme en témoigne l’arbre généalo-gique qui remonte au XVIIe siècle. C’est ainsique ce sont succédé Jean Prieur et son frèreClaude, Claude Prieur Ponnelle, Jean-BaptistePrieur Blondeau, Jules Prieur Saladin, GeorgesPrieur Collin. En 1955, grâce à l’union de GuyPrieur et d’Élisabeth Brunet, native de Meursault,le Domaine prend un nouveau départ et devientle Domaine Prieur-Brunet en raison de l’apportd’un important vignoble familial sur Meursault.De cette union naquirent deux filles, Dominiqueet Chantal. Dominique, après un bac commer-cial, a passé avec son époux à la faculté d’œno-logie de Dijon, son diplôme en 1978. Parlantcouramment anglais et allemand, c’est avec plai-sir qu’elle aime recevoir les nombreux clients aucaveau. Aujourd’hui, à la suite du décès de Claudeen 2003, son fils Guillaume (8e génération) està ses côtés, après avoir brillamment obtenu lediplôme de l’Académie Commerciale Internatio-nale et poursuivi ses études à l’ École Supérieurede Commerce de Dijon.

Ce vaste Domaine de 20 ha sur la Côte de Beauneest largement ancré à Santenay-le-Haut, danscette jolie maison coiffée de tuiles vernissées. Ilpossède un site à Meursault, “le Moulin Juda”,pour faciliter les déplacements des engins de cul-ture. La maison possède une véritable philoso-phie du travail et de l’élevage des vins. Les solset les vignes du Domaine ont toujours été tra-vaillés dans un esprit d’une viticulture “raison-née”.

“Le 2010 est un millésime très sur le fruit, comme2008 ou 2006, me précise Guillaume Uny-Prieur.Un vin avec beaucoup de matière, une petiterécolte en rouge, normale en blanc. Bonnes aci-dités pour les deux couleurs. Belle couleur pourle rouge, du volume, de la matière en bouche,un peu moins qu’en 2009, mais très agréable. Cemillésime donne des vins très fins, très élégants,aux arômes de fruits rouges bien mûrs. C’est unvin de moyenne garde qui correspond bien à lademande de la clientèle. Il est moins concentréque le 2009, mais avec de la rondeur et ducharnu. Les blancs 2010 ont une belle acidité, dela structure, de jolies senteurs de fleurs blanches,ils sont plus équilibrés que les 2009, ont de lafraîcheur, de la persistance en bouche, avec untrès bon équilibre volume-matière.

Nous avons utilisé pour ce 2010 nos nouveauxpressoirs, ce qui nous a permis d’obtenir destanins plus élégants. Nous les avons réglé cuvéepar cuvée, cela a vraiment été du “sur-mesure”(premier jus, deuxième jus, troisième jus). Noussommes d’ailleurs en train de refaire toute notrecuverie (4 mois de travaux). Les rouges seronten cuves Inox double paroi, de plein pied, doncnécessitant moins de pompage, ce qui préservela matière et les arômes du raisin. Un équipe-ment “à la bordelaise”, un investissement auservice de la qualité, cette nouvelle cuverie seraopérationnelle pour la prochaine vendange.

- Le Blanc 2009 est un millésime de garde car ona une bonne acidité, les faibles rendements nousdonnent une belle matière, une grande longueuren bouche avec de la fraîcheur, le gras va suivre.En conclusion, 2007, 2008, 2009 sont trois beauxmillésimes avec chacun sa personnalité propre.Très belle qualité et quantité, nous pourrons satis-faire notre clientèle du monde entier.

- Avec le Blanc 2008, on a plus de fraîcheur aro-matique, un peu moins d’acidité que dans le2007, le vin est très minéral, j’ai apporté le mêmeélevage aux deux millésimes, mais c’est le terroirqui s’exprime, c’est ce qui explique la différencede style entre les deux à la dégustation. Il seraplus agréable à déguster avant le 2007.

- Le Rouge 2009 est un vin à la belle acidité asso-ciée à une belle concentration, apte au vieillisse-ment, très complet, aux arômes bien présentsde fruits noirs (bourgeon de cassis). Un superbevin à la couleur très foncée, presque noire.

- Le Rouge 2008 est un millésime très fruité auxarômes de framboise, de fraise, très agréable aunez comme en bouche. Belle matière tannique,à déguster après un ou deux ans en cave.”

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Au sommet avec leur Meursault Charmes2010, typé, avec des arômes discrètement miné-raux, un vin gras et équilibré, de bouche légère-ment citronnée, pleine d’élégance, vraimentagréable. Superbe Bâtard-Montrachet 2009,où l’on retrouve toute la force de son terroir, d’unegrande finesse, aux nuances de chèvrefeuille etde pêche blanche, de bouche fondue et persis-tante, un grand vin onctueux, très racé. Remar-quable Pommard Platières 2010, coloré etintense, aux tanins bien équilibrés, alliant char-pente et souplesse, avec des arômes mûrs et com-plexes de cassis et de groseille, est riche enbouche, d’excellente évolution. Le 2009, de bellerobe intense, un grand vin aux tanins soyeux,est solide, gras et complet, d’une belle harmo-nie, tout en bouche. Il y a aussi le Volnay Pre-mier Cru Santenots 2010, de robe pourpreintense, aux tanins soyeux, solide, complexe,tout en bouche, corsé, avec ces notes subtilesde pruneau confit. Puissant 2009, au nez mar-qué par des arômes de mûre et de réglisse, unvin ample, très persistant au palais. Le Chas-sagne-Montrachet Les Embrazées 2010 estune valeur sûre, séducteur, rond, complexe aunez comme en bouche, avec des senteurs sub-tiles, très persistant, tout en bouche. Le Sante-nay Maladière Premier Cru 2010 est de bellecouleur grenat profond, très typé, au nez dominépar les fruits cuits et la réglisse, aux tanins trèséquilibrés, alliant charpente et souplesse. Goû-tez le Santenay Clos Rousseau blanc, où s’as-socient rondeur et distinction, au nez dominépar les fruits frais, et ce Meursault Chevalières2010, un vin puissant, aux arômes dominés parles fruits frais et la brioche, de bouche intense,racé, harmonieux. Pas la moindre hésitation.

Clos BELLEFONDBernard ChapelleDomaine Louis Nié2, route de ChassagneTél. 03 80 20 60 29Fax. 03 80 20 65 92e-mail : [email protected]/closbellefond

Au sommet. Domaine familial de 9 ha, fondé en1889, où les vinifications se font en cuves dechêne, ouvertes pendant une dizaine de jours.Les vins sont élevés en fûts 18 mois environ. Ànoter qu’avec un spécialiste du tourisme bour-

guignon, ils développent une activité de tourismeviticole, ce qui est une excellente idée.

“Le 2011, me précise le sympathique et passionnéBernard Chapelle, pour l’ensemble de la Bour-gogne, est un millésime agréable et, dans cer-taines appellations il sera de garde. En Santenayet Chassagne-Montrachet, les rendements sontfaibles, normaux en Pommard et Volnay, et letout donnera de très belles choses. La différencese fera sentir d’une parcelle à l’autre, le négocene s’y est pas trompé puisque quasiment tout cequi pouvait être acheté l’était fin décembre. Pourla culture, c’était une année terriblement précoceau printemps, une précocité qui a été stoppéepar le temps très médiocre de juillet. Si le débutde cycle était très facile, il a fallu être vigilant finjuillet et début août, mais, dans l’ensemble, lavigne s’est bien comportée. Nous avons débutéles vendanges le 31 août, le superbe temps defin août et septembre a apporté une belle matu-rité. Je dirais que ce millésime 2011 se situe entre2007 et 2008, il sera plus de garde que le 2007,sans être au niveau du 2008, mais un millésimeavec un style très Bourgogne, avec de belles cou-leurs.”

Superbe Santenay Clos Bellefond 2009,coloré, chaleureux, au nez de fruits rouges sur-mûris et de violette, très charpenté, riche au nezcomme en bouche, qui poursuit son excellenteévolution (14,40e). Le 2008, issu de sols pau-vres d’une ancienne carrière, puissant et coloré,très typé, très équilibré, aux tanins fermes maissoyeux, de bouche dominée par les fruits rougeset l’humus, de bonne garde. Le Chassagne-Montrachet Morgeot Premier Cru 2009, trèsaromatique, bien équilibré, au nez subtil, est unvin d’une jolie concentration en bouche. Le Vol-nay-Santenots Premier Cru 2009 est typé,aux arômes de violette et de mûre, un vin gras,avec des notes de gibier, d’une belle expressionaromatique au palais avec ce léger goût fumé,charnu, riche et généreux, bien épicé en finale(21,50e). Le 2008 est une référence, aux taninsprésents, riche et intense en bouche, marqué parson terroir, au parfum de cerise, de violette et desous-bois, de garde. Vous aimerez aussi le San-tenay Premier Cru Passetemps 2009, oùs’entremêlent les saveurs d’épices et de fruits sur-mûris, ferme en bouche, d’un grand classicisme,commence à peine à s’ouvrir (15e, ce n’est pascher). Le Santenay Premier Cru La Comme2009, aux tanins soyeux et riches à la fois, aubouquet intense de cassis, de musc, est un grandvin ferme, solide, de belle structure, de garde(15,50e). Remarquable Pommard Premier Cru

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ChardonnayLe roi bourguignon, abusivement planté un peupartout. Très grand cépage, parfaitement adaptéaux sols et climats de la Bourgogne, qui produit

les plus grands vins blancs du monde.


Savigny-lès-Beaune

La Platière 2009, issu de sols caillouteux, trèsharmonieux, très parfumé (fruits rouges frais,humus…), avec ces nuances de mûre et d’épicescaractéristiques de son terroir (24e), de gardecomme le 2008, complet, parfumé au nezcomme en bouche (fraise des bois, violette,humus), est de couleur pourpre intense, auxtanins riches, un vin associant puissance etfinesse, de garde, bien sûr. Des cuvées plusanciennes, de 2005 à 2001, sont encore dispo-nibles, les 2000 et 2001, étant actuellement à leurapogée. Pas la moindre hésitation.

Domaine de la CHOUPETTEPhilippe et Jean-Christophe GutrinPlace de la MairieTél. et Fax. 03 80 20 65 70Portable 06 81 37 14 34 et 06 81 46 71 13e-mail : domainedelachoupette.gutrinfils@wanadoo.frwww.domainedelachoupette-gutrinfils.com

“Nous disposons d'équipements modernes pourla culture de la vigne et pour la vinification, pré-cise-t-on, mais nous restons très attachés et res-pectueux des traditions qui ont fait la renomméede notre région Bourgogne. Tout le processusd'élaboration de nos vins, depuis le travail de lavigne, fait l’objet d’une grande attention. C’estpourquoi nous utilisons toujours des cuvesanciennes, des fûts de chêne pour la vinificationet l’élevage de nos vins.”

Excellent Santenay Commes Dessus 2010,d’une belle couleur cerise noire, d’un très bonéquilibre entre les fruits et les tanins, d’une bellecomplexité, au nez de cassis, de mûre, un vintout en finesse. Le Chassagne-MontrachetPremier Cru Morgeot 2010, de couleur intenseaux reflets noirs, aux puissants arômes de fruitsrouges, d’épices, de gibier, aux tanins bien enro-bés. Excellent 2009, aux tanins savoureux et puis-sants, sent bon les fruits rouges, les épices etl’humus (16e environ), un vin de très bonne évo-lution comme le Maranges 2009, avec desnotes de cassis, typé, un vin encore fermé qu’ilfaut laisser évoluer. Goûtez le Côte-de-Beaune2009, à la robe cerise, aux reflets violets auxarômes de framboise, riche en bouche, et le San-tenay Sous La Roche blanc 2009, allie struc-ture et finesse en bouche, où s’entremêlent lesfruits frais et le chèvrefeuille.

SAVIGNY-LÈS-BEAUNE 21420

Le vignoble compte 17 climats classés en PremiersCrus. Les sols calcaires sont graveleux ou pierreux,légers et peu fertiles. Les Savigny rouges ont un bou-quet élégant, assez puissant, marqué par une domi-nante griotte-cassis-framboise, évoluant vers la fraiseet le sous-bois après quelques années ; les crus sontplus charpentés. Les vins blancs de Savigny sontassez vifs ; leur moelleux apparaît au cours de leurévolution pour donner des vins harmonieux etsolides. Leurs arômes s’apparentent aux fruits exo-tiques (ananas, banane), à la pomme, aux fleursd’aubépine, à la noisette.

Domaine Antonin GUYONDominique GuyonBureaux : 26, rue Chabot-Charny - 21000 DijonTél. 03 80 67 13 24Fax. 03 80 66 85 87e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. C’estdans les années 1960 qu’Antonin Guyon, âgé de55 ans, achète des parcelles dans une gammed’appellations couvrant les deux côtes de Gevrey-Chambertin à Meursault. En 1970, son fils Domi-nique, après bien des efforts, réussit à rassemblerquelques 350 parcelles appartenant à 80 proprié-taires de la commune de Meuilley, dans lesHautes Côtes de Nuits : 22 hectares exposésplein sud, un excellent terroir qui vient complé-ter la gamme familiale. Aujourd’hui les deux frèresvinifient dans les caves de Savigny-lès-Beauneune bonne quinzaine d’appellations.

Dominique Guyon dirige avec passion ce domaineprestigieux, avec comme seul but la qualité etl’expression du terroir. Il s’occupe tout spéciale-ment des vinifications avec l’aide précieuse deVincent Nicot, le maître de chai et chef de cul-ture. Le vignoble est particulièrement soigné avecdes labours complets et des amendements orga-niques modérés. Les vendanges font, elles aussi,l’objet de soins attentifs. Le ramassage des rai-sins est traité avec délicatesse, en cagettes de 40kg, la vendange est acheminée à la cave en moinsde 30 minutes, les raisins sont triés à la vignepuis une deuxième fois au chai, la matière pre-mière devant être la plus parfaite possible. Lesvendangeurs sont des habitués du vignoble etcertains sont fidèles depuis plus de 25 ans.

La vinification s’effectue dans une très belle cuve-rie à Savigny-lès-Beaune qui allie les méthodestraditionnelles aux moyens techniques les plusmodernes. Les blancs sont pressés en grainsentiers, un débourbage clarifie les moûts et sontentonnés pour une fermentation complète en

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Que faut-il pour être heureux en ce monde?Avoir à sa droite un pot de vin vieux,En poche un écu, du soleil aux yeux,

Et sur les genoux sa petite blonde.G. Vicaire

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Savigny-lès-Beaune

barrique. Les vins restent sur lies et sont réguliè-rement bâtonnés, la mise en bouteille a lieu engénéral au bout d’un an, quinze mois pour leCorton-Charlemagne. Les rouges sont égrappéset vinifiés en cuve bois ouverte avec pigeage deuxfois par jour dans la plus pure tradition bourgui-gnonne. Les températures sont contrôlées pourconserver au maximum tous les arômes. Aprèsun léger débourbage, les vins sont élevés pen-dant 15 à 18 mois en fûts de chêne dont unepartie en bois neuf.

Depuis une trentaine d’années, deux de leurs vinsme font régulièrement saliver : cet extraordinairePuligny-Montrachet Premier Cru LesPucelles 2010, l’un des fleurons du domaine,marqué par son terroir, d’une grande complexitéaromatique (amande fraîche, agrumes, épices),très intense, persistant, associant nervosité etsouplesse en bouche, de belle garde. Le 2009,de robe jaune pâle aux reflets d’or, un vin touten arômes et persistance, avec ces nuances spé-cifiques de pomme mûre, de brioche et d’amandegrillée, vraiment formidable. Le 2008, d’une bellecouleur jaune clair, au nez très caractéristique depain grillé et de musc, épicé, avec des touchesexotiques, de bouche harmonieuse, est d’unebelle richesse aromatique.

J’ai toujours un grandissime coup de cœur pourle formidable Meursault-Charmes PremierCru Les Charmes Dessus 2010, d’une bellecouleur jaune clair, brillant et limpide, au nezd’abricot frais, gras, typé, riche et fin à la fois,aux notes subtiles d’épices et de pain grillé. Beau2009, avec beaucoup de moelleux et de persis-tance, aux notes de rose, d’épices et de pain grillé,d’une belle onctuosité en bouche, un vin gras etsubtil, très racé. Le 2008 est un grand vin doré,avec une note minérale, très élégant, de bellematière, beurré, riche en arômes. Des vins où laminéralité s’allie au velouté, du grand art.

Splendide Corton-Charlemagne Grand Cru2010, un vin minéral avec des notes d’amande,de fruits secs et de miel, associant nervosité etsouplesse en bouche, suave, d’excellente évolu-tion. Remarquable 2009, au nez subtil, tout ennuances, aux connotations caractéristiques detilleul et de miel, ample, de bouche très persis-tante, qu’il faut savoir attendre. Le Corton Closdu Roi Grand Cru 2010, très classique de sonappellation, de robe intense, au nez dominé parla truffe et les fruits surmûris, un vin riche et dis-tingué à la fois, dense et charmeur, de garde, évi-demment. Le 2009, aux tanins fermes et fondusà la fois, persistant en bouche, aux nuances sub-tiles d’humus, de mûre et d’épices, est fin et puis-

sant à la fois. Très beau 2008, parfumé (notesde myrtille et de sous-bois), classique, un vin quiassocie couleur et matière, de bouche fondue etriche. Le Corton-Bressandes Grand Cru 2010est dans la lignée, savoureux, puissant et distin-gué, aux connotations de cerise confite et d’hu-mus, riche en arômes comme en structure, unvin d’excellente évolution. Remarquable VolnayPremier Cru Clos des Chênes 2010, au nezprésent avec des notes de mûre et de réglisse, debouche soyeuse et parfumée, coloré, corsé, unvin de belle charpente, qu’il faut savoir attendrepour profiter pleinement de son potentiel. D’unebelle typicité, le Chambolle-Musigny Clos duVillage Monopole 2010, d’un joli pourprefoncé, aux arômes prononcés de prune fraîche,de truffe, de sous-bois, aux tanins soyeux, debouche généreuse, un vin charpenté et parfumé,d’une grande élégance au palais. Très savoureux2009, très riche et très élégant à la fois, com-plexe, très marqué par son terroir, de robe intense,aux nuances caractéristiques de réglisse, de sous-bois et de cerise mûre. Excellent Pernand-Ver-gelesses Premier Cru Les Vergelesses rouge2010, 2009, associe charpente et distinction, aunez où dominent les fruits mûrs et les épices, oùs'entremêlent les saveurs de sous-bois et de fruitssurmûris, fin et dense en finale, très réussi commele Gevrey-Chambertin La Justice 2010, har-penté, ample et parfumé, de bonne bouche, avecces notes subtiles de cerise, de truffe et d’humus,aux tanins bien présents. Goûtez aussi le commel’Aloxe-Corton Premier Cru les Fournières2010, tout en distinction, fin mais puissant, typé,de bouche parfumée. au nez intense et subtil àla fois, ou le Savigny-lès-Beaune Les Goude-lettes 2010, au nez dominé par les fruits cuits.Pas la moindre hésitation.

Domaine Jean-Jacques GIRARDAgnès, Jean-Jacques et Vincent Girard16, rue de Citeaux Tél. 03 80 21 56 15 et 06 14 68 60 13Fax. 03 80 26 10 08e-mail : [email protected]

En 1529, Jean Girard cultivait sa vigne à Savigny-lès-Beaune. Aujourd’hui, Jean-Jacques Girard etses enfants perpétuent la tradition en exploitant,en famille, un domaine de 18 ha répartis sur lescommunes de Savigny-lès-Beaune, Pernand-Ver-gelesses, Aloxe-Corton, Volnay, Pommard etBeaune.

Une référence avec le Savigny-lès-Beaunerouge Premier Cru Les Preuillets 2009, issud’un vignoble situé à mi-coteau (exposition pleinEst, terre argilo-calcaire avec un sous-sol sablon-

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Savigny-lès-Beaune

équilibré, aux connotations de petits fruits secset de poire au palais, de bouche distinguée, debelle évolution. Le Corton MaréchaudesGrand Cru 2009 exprime un nez de mûre carac-téristique, charnu, très équilibré, aux tanins bienfermes, de bouche où dominent la myrtille et lessous-bois, de garde. Le Chambolle-MusignyLes Condemennes 2009, au nez de framboiseet de violette, mêlant puissance et souplesse,typé, charpenté, ample, est tout en charme. Excel-lent Savigny-lès-Beaune Redrescul PremierCru blanc 2009 (Monopole) moelleux, trèscaractéristique de son terroir, intense au nezcomme en bouche, avec des notes de grillé et derose, nerveux et savoureux à la fois. Goûtez lePernand-Vergelesses Sous Frétille PremierCru blanc 2009, de robe dorée, tout en finesseet souplesse, au nez de tilleul, de bonne bouchefraîche et souple aux notes de chèvrefeuille. Tou-jours aucune hésitation.

Nicole et Jean-Marie CAPRON-CHAR-COUSSET3, rue CouturieTél. et Fax. 03 80 21 55 37e-mail : [email protected]

Le domaine s’étend sur 7 ha repartis sur 3 com-munes : Savigny-lès-Beaune, Bouze-lès-Beauneet Pommard. Créé en 1974 par Jean-Marie etNicole sur la location de quelques parcelles. Untout petit début. Ensuite, il y a eu les achats suc-cessifs de vignes et de terres à planter. Puis 1983,vit l’arrivée des vignes et terres de la famille. Lesparents et grands-parents ont travaillé sur cesterres et agrandi année après année laborieuse-ment. Les premiers ares acquis datent de 1880.Tous les travaux de la cave à la vigne sont accom-plis par Jean-Marie et Nicole.

Voilà un Savigny-lès-Beaune Premier Crurouge Les Peuillets 2009 comme on les aime,typé, aux arômes de violette et de mûre, un vingras, avec des notes de gibier, d’une belle expres-sion aromatique au palais avec ce léger goût fumé,charnu, riche et généreux, bien épicé en finale(14,50e). Le 2008, un vin de robe pourpreintense, corsé, avec ces nuances délicates decerise et de pruneau confits, aux tanins riches etronds à la fois (14e). Le Savigny-lès-Beauneblanc 2009, vinifié et élevé en fûts de chênependant 10 mois, avec beaucoup de finesse aro-matique, de bouche harmonieuse et suave, auxsenteurs de fleurs fraîches et d’agrumes, un vinqui allie élégance et structure (12e). Excellent2008, bien typé, d’une belle complexité aroma-tique où l’on retrouve des nuances d’amande etd’agrumes (12e). Aucune hésitation encore.

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neux. vignes de 45 ans), puissant et coloré, auxsenteurs de cassis, de griotte et d’épices, corsé,ample, avec des tanins riches, un vin puissanten arômes comme en structure, de fort belle évo-lution. Excellent Savigny-lès-Beaune rougePremier Cru Les Lavières 2010, puissant maistout en souplesse, alliant fermeté et rondeur, auxtanins savoureux, aux notes de petits fruits bienmûrs et d’épices. Le Savigny-lès-Beaune blanc2010 est un vin au nez de noisette fraîche, rond,très distingué, très aromatique, très franc, vrai-ment réussi. Le Pernand-Vergelesses PremierCru Les Vergelesses rouge 2010 (vignes d’en-viron 80 ans situées à mi-coteau, exposition pleinEst, terre argilo-calcaire avec un pourcentage plusfort en argile), où dominent les fruits mûrs et lesépices, est corsé, typé, fin et dense en bouche.

On excite aussi ses papilles sur le Corton-Char-lemagne Grand Cru 2010, un grand vin debouche subtile à dominante de fleurs fraîches etde miel d’acacia, d’une belle complexité aroma-tique, intense et distingué à la fois, tout en inten-sité, de garde. Le Volnay Vieilles Vignes 2009,aux connotations subtiles d’humus, de mûre etd’épices, est ample et suave, fin et puissant à lafois, un vin très typé. Savoureux PommardVieilles Vignes 2007, généreux et subtil à lafois, charpenté, aux notes de mûre et de fumé,d’excellente évolution. Le Pernand-Vergelessesblanc Les Belles Filles 2009, parfumé (agrumesmûrs, amande…), mêle distinction et structure,un vin de bouche riche, qu’il faut laisser évoluer.Goûtez aussi le Beaune rouge Premier CruClos du Roi 2010, classique, qui associe cou-leur et matière, au nez complexe à dominante defruits frais et d’humus, de bouche fondue et riche,de garde. Aucune hésitation.

DOUDET-NAUDINIsabelle DoudetDirecteur : Emmanuel Berteloot3, rue Henri-CyrotTél. 03 80 21 51 74Fax. 03 80 21 50 69e-mail : [email protected]

Un domaine de 12 ha, dans la famille depuis1849. L’essentiel du vignoble est composé de trèsvieilles vignes (entre 40 et 60 ans), dont quelques-unes sont travaillées uniquement à la main oulabourées avec l’aide d’un cheval. Les rendementssont très contrôlés grâce à une taille volontaire-ment sévère. La culture de la vigne est raisonnée(depuis 1997), les traitements (organiques, sanspesticides) réduits au strict minimum.

Exceptionnel Corton-Charlemagne Grand Cru2009, au nez complexe et puissant, très bien


Vergisson

SOLUTRÉ-POUILLY 71960

Domaine du CHALET POUILLYDr Bernard et Marie-Agnès Léger-PlumetLes GerbeauxTél. 03 85 35 80 07 et 06 82 67 61 25Fax. 03 85 35 85 95e-mail : contact@chaletpouilly.comwww.chaletpouilly.comwww.vinsdusiecle.com/chaletpouilly

À la tête de son appellation. Depuis plus d'unsiècle déjà, la famille Plumet vit dans le villagede Solutré-Pouilly situé dans la région du Mâcon-nais en Bourgogne, France. Les premières vignesont été plantées en 1850 - bien qu’il sembleraitque l'origine de la propriété familiale remonte à1774. Depuis les connaissances viticoles ainsi quele savoir-faire familial furent transmis de généra-tion en génération.

Le Domaine est situé à flanc de coteaux etdomine le petit hameau de Pouilly au cœur del'appellation Pouilly-Fuissé. Les 8,5 ha se parta-gent entre 5 ha de Pouilly-Fuisse, 3 ha de Saint-Véran et 0,5 ha de Mâcon-Solutré. L'âge moyendes vignes est d'une quarantaine d'années pourle Pouilly-Fuissé et d'une cinquantaine d'annéespour le Saint-Véran. Certaines sont centenaires.Le Mâcon-Solutré a été planté en 2010. Les ter-rains sont à prédominante argilo-calcaire pour lePouilly-Fuissé et calcaire pour le Saint-Véran.

En 1983, Henri Plumet transmit sa propriété à safille Marie-Agnès Plumet et son époux BernardLéger, un médecin reconverti vigneron, passionnéet chaleureux, avec lequel j’ai, notamment, deséchanges épistolaires sympathiques.

On se fait plaisir avec le Pouilly-Fuissé 2009,élevage 18 mois en fûts traditionnels, aux nuancescomplexes où dominent les fleurs et le fumé, har-monieux, un vin ample et gras en bouche. Pourla bonne bouche, on m’a adressé cette annéedeux millésimes : le 2005, complexe et parfumé,onctueux en bouche, aux notes subtiles de fruitsfrais et de noisette, très équilibré, très riche aunez. et le 2002, d’une belle complexité (fleurs,noisette, fougère), très équilibré, avec ces conno-tations caractéristiques de poire, ample et suaveen bouche, un vin frais et onctueux à la fois. Ily a aussi le Saint-Véran 2009, de belle robe,aux senteurs de noisette et de fruits frais, bienrond, de bouche parfumée et intense, parfait àl’apéritif ou sur des crevettes. Très beau rapportqualité-prix-typicité. Pas la moindre hésitation.

VENOY 89290

Denis GABRIELLE10, rue de BleignyTél. 03 86 40 33 88e-mail : [email protected]

J’ai apprécié ce Bourgogne Pinot noir 2009,au bouquet persistant et complexe dominé parla fraise des bois, très réussi, de robe soutenue,aux notes fruitées et épicées en finale. Le 2009,corsé, de robe grenat, est charpenté, au nezconcentré de griotte, d’une rondeur classique aupalais. Excellent Bourgogne Chardonnay2009, bien vinifié, très agréable, où le nez et labouche sont marqués par des arômes d’agrumeset de fleurs. Joli Bourgogne Pinot noir rosé,de bouche friande dominée par l’abricot et lamûre, alliant nervosité et suavité, le tout à desprix très abordables. Aucune hésitation.

VERGISSON 71960

Domaine SANGOUARD-GUYOTCatherine et P-Emmanuel Sangouard83, rue du RepostèreTél. 03 85 35 89 45 et 06 12 70 73 28e-mail : [email protected]

C'est en 1997 que Pierre-Emmanuel Sangouards'installe sur l'exploitation familiale, alors tenuepar son grand-père. En 2000, il reprend les vigno-bles du domaine Guyot, les parents de sonépouse. Le Domaine Sangouard-Guyot est né. Iciles traitements sont raisonnés et limités au strictnécessaire, les vignes sont labourées et les ven-danges manuelles.

Un coup de cœur pour leur Pouilly-FuisséAncestral 2010, issu de Chardonnay des meil-leures parcelles de Vergisson, vinification et éle-vage un an en fûts, aux notes d’aubépine, esttrès classique, gras et suave, un vin de jolie teinte,intense, toujours très charmeur au nez commeen bouche. Le Pouilly-Fuissé Quintessence2010, issu d’une vinification en fûts jeunes(moins de 3 ans), est plus gras, complexe au nezcomme en bouche, marqué par des nuances dede fruits blancs mûrs et de noisette, un vin touten rondeur. Goûtez le Mâcon-Villages Clos dela Bressande 2010, finement épicé, subtil etsuave à la fois. On n’hésite pas.

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Rafle (ou râpe)Grappe de raisin sans ses grains, partie ligneusede la grappe qui apporte un surplus de tanin.L’égrappage permet d’éliminer ce côté de dureté.

Tous les accords mets et vins de Bourgogne :www.ideevins.com


Viré

VIRÉ 71260

Domaine GONDARD-PERRINMylène et Pierre GondardLes CochetsTél. 03 85 33 12 47 et 06 67 75 03 63e-mail : [email protected]

Depuis 1981, ces vignerons sympathiques vini-fient les raisins de 9 ha de vignes sur 11 quecompte leur exploitation, située entre Mâcon etTournus, exposée sud, sud-est sur sol argilo-cal-caire. Culture en lutte raisonnée.

Excellent Viré-Clessé Clos de Chapotin 2009,élevage sur lies fines 18 mois en fûts de chêne(de 3 à 7 vins), bâtonnage des fûts, levures indi-gènes, précipitations tartriques naturelles, avecces arômes de pêche et de tilleul, de bouche har-monieuse et subtile, vraiment séduisant (11,40e). Le Viré-Clessé blanc 2010, pur Chardon-nay, évidemment, élevage sur lies fines en cuvesInox thermo-régulée, floral, de bouche ronde etpersistante, est un vin vif et fruité, harmonieux,marqué par ces notes d’agrumes et de fleursfraîches (8,40e, ce n’est pas bien cher). Goûtezle Viré-Clessé Vieilles Vignes 2010, issu devieilles vignes de Chardonnay d’environ 80 ans,élevé en cuves Inox thermo-régulées durant 12mois sur lies fines, dominée par des nuancesd’agrumes et de fruits secs, de belle structure(9,40e), et le Viré-Clessé cuvée Ancestrale2009 (9,90e). Pas besoin d’hésiter bien long-temps.

VINZELLES 71680

Château de VINZELLESFrançoise de LostendeTél. 06 07 11 43 88e-mail : [email protected]

Françoise de Lostende reprend cette propriétéfamiliale en 1996, et relance la vente en bouteille,rapidement il lui semble évident de faire unerécolte parcellaire et de récupérer les vignes enpleine propriété. Aujourd’hui, 9 ha le sont ainsiet 6 ha en métayage.

J’ai bien aimé son Pouilly-Vinzelles cuvéeVauban 2010, d’une jolie complexité aroma-tique où l’on retrouve des nuances de citron etde narcisse, dense et distingué à la fois, tout enfraîcheur et persistance en finale. Le 2009 est unvin riche, tout en nuances aromatiques (genêt,poire...), qui emplit bien la bouche, et s’appréciesur une cuisine raffinée. Le Pouilly-VinzellesClimat Les Pétaux 2010, vignes sur sol argilo-

calcaire, tout en nuances, au nez de fleurs, debelle robe, typé et aromatique, développe unenote épicé avec des arômes d’agrumes et de fleursblanches au palais. Joli Pouilly-Vinzelles 2009,aux senteurs persistantes d’amande fraîche et depêche. Excellent rapport qualité-prix-plaisir, ce quiévite toute hésitation.

VOLNAY 21190

Couronné par un plateau calcaire de type raura-cien, le vignoble de Volnay est appuyé sur un sous-sol composé de marnes calcaires argoviennes etsur des éboulis argilo-calcaires du Bathonien. Leversant de Volnay, dont la dénivellation atteint140 m, offre une succession de calcaires qui assu-rent la perméabilité et la richesse en éléments assi-milables déterminée par le pourcentage d’argile.Volnay produit une appellation communale et desPremiers Crus. En Volnay, 100 ha ; en Volnay Pre-mier Cru, 115 ha. S’ajoutent 29 ha de vignes situéssur la commune de Meursault qui ont droit à l’ap-pellation Volnay Premier Cru lorsque la vigne estplantée en Pinot noir. Les vins allient la race, lanoblesse et la finesse. Leur robe, du tendre vermeilau rubis le plus profond, leur délicat bouquet debaies rouges (framboise, mûre), de violette, leurstanins des plus doux aux plus robustes les placentparmi les plus grands vins de la côte de Beaune.Les Premiers Crus peuvent se révéler fantastiquesdans le temps (Le Clos des Ducs, Le Clos desChênes, Taillepieds, Les Santenots, En Caillerets,Frémiets, En Champans…).

Domaine Albert BOILLOTRaymond Boillot2, ruelle Saint-ÉtienneTél. et Fax. 03 80 21 61 21e-mail : [email protected]

Situé sur les communes de Volnay et Pommard,un domaine de 4 ha.

Le Volnay Les Petits Poisots 2009, coloré,intense, est très classique de l’appellation, asso-ciant intensité et finesse, de bonne charpente,avec des tanins à la fois mûrs et riches (16e). LePommard Premier Cru Les Chanlins-Bas2009, parfumé avec des notes de réglisse et defraise mûre, aux tanins fermes et souples à la fois,persistant en bouche, est de très bonne évolu-tion (21e). Le Pommard Premier Cru En Lar-gillière 2009 possède sa propre spécificité, decouleur grenat soutenu, avec ces notes très per-sistantes de fumé, d’humus et d’épices, auxtanins puissants mais très fins, de très bonnegarde (21e). Excellent 2008, très équilibré, avecces connotations caractéristiques du terroir, puis-sant, ample, aux tanins savoureux et riches à lafois, de garde (20e). C’est bon et c’est bien,autant en profiter.

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Vosne-Romanée

VOSNE-ROMANÉE 21700

Le vignoble de Vosne-Romanée s’étend sur Vosne-Romanée et Flagey-Échezeaux. La situation duvignoble, l’unité des sols et des expositions y sonttout à fait remarquables. Les sols argilo-calcairesconviennent particulièrement à la production desgrands vins rouges. Les Grands Crus sont presti-gieux : La Romanée, Romanée-Conti, Romanée-Saint-Vivant, Richebourg, La Tâche, La Grand’Rue,Échezeaux, Grands Échezeaux. Les Premiers Crusles plus renommés sont Aux Malconsorts, LesSuchots… On pourrait en les goûtant évoquer letoucher du velours. Des vins charnus, où le moel-leux domine, avec des tanins très fins et une aci-dité équilibrée. Leur bouquet complexe met en reliefdes arômes de cerise, de fraise, de violette et desous-bois.

Domaine François LAMARCHE9, rue des CommunesTél. 03 80 61 07 94Fax. 03 80 61 24 31e-mail : [email protected]

À la tête des Premiers Grands Vins Classés. Jesuis attaché à François Lamarche depuis mon pre-mier Guide, et il fait partie de ceux grâce à quij’ai “compris” la Bourgogne ! Il faut dire que Fran-çois et Marie-Blanche sont des vignerons commeon aimerait en connaître beaucoup, et parvien-nent à marier discrétion et chaleur humaine, talentet humilité. Leur vin est l’un des plus grands vinsrouges bourguignons, et donc du monde.

Le Domaine Lamarche, qui compte maintenantune surface totale de 11ha 23, est une entreprisefamiliale dont l'origine remonte à plusieurs géné-rations. Après avoir adopté une culture raison-née pour toutes les vignes, on est passé ici à laculture biologique depuis 2010, afin de pérenni-ser notre terroir et de protéger la planète. Desancêtres de la famille Lamarche étaient déjà éta-blis dans le village de Vosne-Romanée vers 1740.Ici, on est très respectueux de la viticulture tra-ditionnelle. Les vendanges sont faites à la main,la vinification est classique, la cuvaison “à froid”dure une quinzaine de jours tandis que l’élevage18 à 20 mois avec une moyenne de 60% de bar-riques neuves selon la structure des millésimes.Une période longue fort bien supportée par lesvins qui possèdent la structure adéquate, et cetélevage approprié leur apporte cette richesse etcette finesse exemplaires.

Ici, on est très respectueux de la viticulture tra-ditionnelle et François Lamarche et maintenantsa fille Nicole ont su rester fidèle à leurs prin-cipes sans se laisser influencer. Il mesurent lachance de posséder d’excellents terroirs, ce sont

des vinificateurs hors-pair, qui ont un sens innéde l’observation, une véritable mémoire du vin,un véritable “feeling” pour élever leurs vins. Lesvendanges sont faites à la main bien sûr. LeDomaine exploite onze hectares maintenant, avecune parcelle en Nuits-Saint-Georges Premier Cru“Les Cras”, terroir de 37 ares situé juste après lesMalconsorts, un vignoble tout proche de Vosne-Romanée.

“Le Domaine François Lamarche continue avecla nouvelle génération, me précise Marie-BlancheLamarche. Nicole a pris la suite de son papa Fran-çois Lamarche. C'est elle qui s’occupe entière-ment des vinifications et Nathalie ma nièce arepris ma place au bureau et s’occupe de la com-mercialisation. Ce sont les femmes qui représen-tent cette nouvelle génération !”

“Je privilégie la finesse dans mes vins, me pré-cise Nicole Lamarche, en laissant s’exprimer lePinot noir. J’ai la chance d’avoir des terroirs excep-tionnels, les meilleurs coins du monde. Dansmon métier de vigneronne, j’aime être dans lesvignes aussi bien que dans la cave. Je ne conçoispas que l’on ne puisse faire qu’une partie dumétier, l’un est intimement lié à l’autre. J’aimeêtre sur le terrain et anticiper le travail qui s’ef-fectuera après la récolte. Mon père est toujoursprésent, il me donne des conseils, mais je mesuis occupée toute seule du 2008, puis des sui-vants. Pour poursuivre mes efforts qualitatifs, jefais installer un système de refroidissement encuverie. Autre information importante, mes vinssont maintenant bios, mais je ne veux pas decertification car c’est trop de contrainte et veuxgarder ma liberté d’action. Je conduis mes vignesen culture biologique : je n’utilise pas d’insecti-cide, pas d’herbicide, pas de désherbant.

Papa pratiquait déjà la conduite du vignoble enlutte raisonnée, n’utilisait aucun produit systé-mique, j’ai continué cela en utilisant des stimu-lateurs de défense de la vigne pour la préparer àse défendre toute seule. Je veille à favoriser lafaune et la flore dans mes vignes, je suis reve-nue au labour, pour aérer les sols, à l’enherbe-ment. Je privilégie la finesse dans mes vins,poursuit Nicole Lamarche, en laissant s’exprimerle Pinot noir. J’ai la chance d’avoir des terroirsexceptionnels, les meilleurs coins du monde.

Mon premier millésime entièrement Bio c’est le2010. Dans la viticulture d’aujourd’hui, on nouspousse vers la culture Bio, il est préconisé d’uti-liser des produits bio dégradables... j’ai deuxenfants et suis sensibilisée à l’avenir de la pla-nète.

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Vosne-Romanée

Le 2011 évolue très bien, jolie couleur, bellematière, arômes de fruits rouges, un vin très agréa-ble, très typé Pinot avec une bonne acidité néces-saire pour en faire un vin de garde, j’ai une cuveaux arômes de fruits noirs mais c’est lié au ter-roir. La prise de bois se fait très bien, les malossont terminées, je suis très satisfaite, le vin pour-suit bien son élevage en fûts.

Le 2010 est un millésime exceptionnel, d’un beaurubis brillant, belle présence de gras, du volumeet de l’ampleur, un vin d’une grande fraîcheur etpuissance aromatique, fruits rouges très mûrsmais pas compotés comme le 2003, notes épi-cées vraiment caractéristiques de mon terroir.C’est un vin bien typé, très classique, très mar-qué par le Pinot, une belle réussite, d’un très beaupotentiel de garde grâce à un superbe équilibre.

Le 2009 est un vin de couleur foncée presquenoire, très agréable à déguster dès à présent tel-lement il présente des arômes de fruits rougesbien sûr, mais aussi de fruits noirs très mûrs. Unvin avec moins d’acidité, d’une belle complexité,joli volume en bouche, un vin très élégant etcharmeur avec beaucoup de gras et d’une finaletrès douce, veloutée et persistante.”

Formidable Grand’Rue Grand Cru Monopole2009, un Monopole des Lamarche, promu aurang de Grand Cru depuis 1991. Un sous-sol d’ex-ception entre la Tâche et la Romanée Conti, quidonne à ce vin une qualité exceptionnelle dignede ses plus illustres voisins. Le 2008 est un grandvin où s’entremêlent des notes de petits fruitsrouges à noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse,de bouche chaleureuse et puissante, encore trèsjeune, superbe, concentré et très parfumé enfinale. Le 2007, envoûtant, de belle robe pour-pre, avec des arômes de groseille, de violette etde musc, un vin riche, ample, soyeux, de bonnebouche avec des connotations subtiles de ceriseconfite et de sous-bois, de grande garde. Superbe2006, d’une très grande typicité, un vin authen-tique comme on les aime, de robe pourpre, aunez caractéristique où se devinent les fruits mûrs,l’humus et les épices (cannelle, poivre), tout enbouche, qui associe charpente et distinction,charnu, et devrait tenir toutes ses promesses. Le2005 est l’archétype de ce que doit être un trèsgrand vin bourguignon où le velouté s’allie à lastructure, la complexité d’arômes (fruits noirs,champignons, poivre...) à la subtilité d’unematière pleine et riche, un très grand vin, de trèsgrande garde. Le 2004, de robe grenat profond,au nez complexe où dominent les fruits cuits,légèrement épicé, est légèrement poivré, tout enbouche et très subtil comme nous les aimons.

Le 2003 est un grand vin racé, coloré et très par-fumé (cannelle, cuir et violette), puissant au nezcomme au palais, aux tanins présents et très élé-gants à la fois, de bouche persistante, très pro-metteur. Le 2002 est une très belle réussite, debelle robe grenat, riche et structuré, au nez intenseoù ressortent des notes de cassis, de griotte etd’épices, riche et long, savoureux, de lente évo-lution. Le Grands-Échezeaux 2009 est dansla lignée, un très beau vin, où s’entremêlent lesépices et la vanille, qui associe structure et onc-tuosité en bouche, suave, très typé, qui associestructure et velouté, charnu. À la suite, le Clos-Vougeot 2009, racé, parfumé, aux tanins fermeset fondus à la fois, persistant, épicé comme il sedoit, très représentatif de ce terroir particulier, auxconnotations de fruits cuits et de réglisse. Remar-quable Vosne-Romanée Premier Cru Mal-consorts 2009, avec des arômes intenses oùdominent les petits fruits rouges bien mûrs (gro-seille, mûre) et cette touche épicée caractéris-tique, très racé, très distingué. Pas la moindrehésitation.

Domaine François GERBETMarie-Andrée et Chantal GerbetTél. 03 80 61 07 85 et 03 80 62 32 99Fax. 03 80 61 01 65e-mail : [email protected]

Incontestablement au sommet. Un domaine de12 ha exploité depuis 1983 par Marie-Andrée etChantal Gerbet, filles de François Gerbet qui acréé lui même ce domaine à partir de 1947, avecson épouse, fille de vignerons depuis plusieursgénérations. "les filles" assurent la gestion dudomaine mais aussi une partie des travaux de lavigne, la vinification, l'élevage ainsi que la miseen bouteilles.

On a du mal à se passer de ce Vosne-Roma-née Aux Réas 2009, très parfumé (notes demûre et de réglisse), mêlant rondeur et puissanceen bouche, un vin bien classique de ce millésimechaleureux (24e, il les vaut largement). Le 2008,de couleur pourpre intense, aux tanins richesmais très fins, très parfumé (mûre, épices…), allieintensité et finesse, gras et ampleur, de garde.Superbe 2007, typé, d’un joli rouge soutenu, auxnotes de réglisse et de griotte, associant struc-ture et finesse, gras et savoureux, de bouche per-sistante, d’excellente garde. Le 2006, de robepourpre intense, très marqué par son terroir, aunez dominé par les fruits mûrs, la violette et laréglisse, toujours très typé, un vin puissant etdistingué en finale, aux saveurs à dominante devanille et de sous-bois. Le Gevrey-Chamber-

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Vosne-Romanée

tin Clos des Chezeaux 2008, riche et struc-turé, au nez persistant où dominent des notessubtiles de cassis, de truffe et de griotte, un vind’excellente évolution. Remarquable Vosne-Romanée Premier Cru rouge Les PetitsMonts 2009, au nez d’humus et d’épices, asso-cie richesse et finesse en bouche, complexité etcharnu, très complet, d’une grande élégance aro-matique au palais, de fort belle évolution (34e).Le 2008, velouté, de robe intense, au nez mar-qué par les fruits surmûris et le poivre, c’est unvin très riche et très distingué à la fois. Goûtezle Fixin Les Arvelets 2009, tout en élégance,aux tanins très harmonieux mais bien fermes éga-lement, au nez complexe (cuir, framboise, mûre),légèrement épicé, le Bourgogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge cuvée Vieilles Vignes 2009,de robe rubis intense, avec des arômes de fruitssurmûris et d’épices, un vin charnu, d’une trèsbelle charpente (10,50e). Excellent BourgogneHautes-Côtes-de-Nuits rouge, de bouchesouple, au nez de fruits rouges surmûris. Aucunehésitation.

Domaine René CACHEUX & FilsRené et Gérald Cacheux28, rue de la Grand-VelleTél. 03 80 61 28 72 et 06 98 10 47 90e-mail : gerald.cacheux@free.frwww.domaine-cacheux.comwww.vinsdusiecle.com/domaine-cacheux

Au début du siècle dernier, François Blée s’ins-talle à Vosne-Romanée. Son fils Charles, lui suc-cède en augmentant la superficie du domaine.En 1966, l'exploitation se divise entre ses deuxfilles. Jacqueline Blée, l’une de ses filles, et sonépoux René Cacheux, créaient le Domaine RenéCacheux-Blée. En 2004, après avoir travaillé surd’autres exploitations vitivinicoles, Gérald, leurfils, leur succède et dirige maintenant le Domaine.Â partir de 2005, l’exploitation acquiert des vignesde l’appellation Chambolle-Musigny. Les ven-danges sont manuelles, le tri est immédiat, direc-tement sur le pied de vigne, l’égrappage est totalavant mise en cuve ouverte. Les vins sont vini-fiés de façon traditionnelle puis élevés en fûts dechêne pendant 18 mois avec un pourcentage detonneaux neufs pouvant varier, suivant les appel-lations et le millésime, entre 30% et 70%.

Le tout explique ce Vosne-Romanée PremierCru Les Suchots 2010, typé, de couleur pour-pre, au bouquet développé avec des nuances frui-tées et giboyeuses, de bouche pleine oùs’entremêlent les saveurs de prune et de fruitssurmûris, fin et dense en bouche. Beau 2009,où s’entremêlent les saveurs de sous-bois, de cuiret de fruits surmûris, fin et dense, un vin qui

demande à se fondre, vraiment prometteur. Le2008 est un vin de belle matière, aux taninsfermes, au nez caractéristique de fraise des boismûre, d’épices et de sous-bois très typé, de garde.Tout en bouche, le Vosne-Romanée PremierCru Les Beaux Monts 2010 est de jolie robegrenat soutenu, un vin qui associe rondeur etstructure en bouche, avec ces notes de cerise, detruffe et d’épices caractéristiques, de garde, biensûr. Dans la lignée, le Chambolle-Musigny2010, où se développent des saveurs de fruitssurmûris, un vin ample au palais, de couleur gre-nat soutenu, aux tanins soyeux. Goûtez aussi leVosne-Romanée 2010, d’un rouge soutenuavec des arômes de fruits noirs et rouges, corsé,puissant, structuré, avec des tanins mûrs commele Bourgogne Les Champs d’Argent rouge2010, et ce séduisant Bourgogne Aligoté 2010,ample et vif à la fois, très agréable. Hésiter seraitfranchement une erreur.

Domaine GROS Frères et Sœurs6, rue des Grands-CrusTél. 03 80 61 12 43Fax. 03 80 61 34 05e-mail : [email protected]

Au sommet. Le domaine, dirigé par Bernard Gros,compte une vingtaine d'hectares et affiche qua-tre Grands Crus à son palmarès : Richebourg,Clos de Vougeot, Grands Échezeaux et Éche-zeaux.

Remarquable Clos Vougeot Musigni GrandCru 2010, aux arômes de fruits noirs surmûris,avec des connotations persistantes d’épices, depoivre et d’humus, dense, de couleur soutenue,riche au nez, un grand vin complexe et puissant,gras et fondu, de garde. Beau 2009, où toute laforce de ce terroir ressort, un grand vin, coloré,chaleureux, aux notes de fruits rouges surmûriset de violette, charpenté mais toujours très dis-tingué, qui poursuit son excellente évolution.Superbe Richebourg Grand Cru 2010, excep-tionnel, de grande race, avec des arômes de fruitssurmûris, de cannelle et de poivre, au nez intense,un vin tout en bouche, ample, soyeux, harmo-nieux, de très grande évolution. Le 2009, de belleteinte rouge intense, au nez marqué par desarômes de mûre et de réglisse, est un vin ample,très persistant en bouche, complet, d’évolutionlente. Le 2007, puissant et coloré, aux odeursde cassis, de griotte et d’épices, corsé, est ample,avec des tanins riches, un vin puissant en arômescomme en structure, de fort belle évolution. Àleurs côtés, l’Échezeaux 2010 est un grand vinoù s’entremêlent des notes de petits fruits rougesà noyau bien mûrs, d’humus et de réglisse, debouche chaleureuse et puissante, encore très

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Bou

rgog

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Vougeot

jeune. Le Grand-Échezeaux Grand Cru 2010n’a rien à lui envier, charnu et très parfumé, derobe pourpre sombre, aux senteurs de fruits noirsavec des notes de grillé, de garde. Excellent Bour-gogne Hautes-Côtes-de-Nuits rouge 2010,de belle robe intense, un vin aux tanins soyeux,solide, tout en bouche. Goûtez le BourgogneHautes-Côtes-de-Nuits blanc 2010, finementbouqueté, intense au nez comme en bouche,alliant vivacité et suavité, très aromatique. Aucunehésitation, naturellement.

VOUGEOT 21640

Domaine BERTAGNAEva Reh-Siddle16, rue du Vieux-ChâteauTél. 03 80 62 86 04 Fax. 03 80 62 82 58e-mail : contact@domainebertagna.comwww.domainebertagna.comwww.vinsdusiecle.com/domainebertagna

En 1983, le domaine a été acheté par la familleGünther Reh qui possède d’autres domaines viti-coles à travers le monde. Au cours de la dernièredécennie, le domaine s’est modernisé à traversun vaste programme d’investissements tech-niques. La vinification se déroule dans le respectde la tradition bourguignonne tout en faisantappel aux techniques nouvelles mais expressé-ment réfléchies. Le travail de la vigne se fait encontinu. Il est dicté par le cycle végétatif de laplante. La philosophie est basée sur l’écologiedonc sur le respect des équilibres naturels.

Un vrai coup de cœur pour le Vougeot Pre-mier Cru rouge Clos de La Perrière Mono-pole 2010, un grand vin racé, très élégant, touten bouche, aux notes de cerise mûre et de cuir,légèrement épicé, d’une grande harmonie. Trèsbeau 2009, aux connotations subtiles d’humus,de mûre et d’épices, tout en arômes, ample enbouche, fin et puissant à la fois, d’excellente évo-

lution. Le 2008 est riche au nez, avec des conno-tations subtiles de cerise, d’humus, charnu, bienélevé, aux tanins présents et savoureux à la fois,un vin dense, de garde.

J’ai beaucoup aimé également le Chambolle-Musigny Le Village 2010, de bouche dense,aux tanins bien fondus, au bouquet complexeoù s’entremêlent des notes de petits fruits rougesbien mûrs, de vanille, d’humus et de réglisse,tout en séduction. Le Vougeot Les Cras Pre-mier Cru rouge 2010 est très classique, trèspuissant, avec une note fumée, des arômes defruits noirs très marqués, un vin de grande élé-gance, de garde. Le 2009 est un vin complexeet équilibré à la finale délicate et persistante,coloré, bien parfumé avec des notes de réglisseet de fraise mûre. Exceptionnel Clos de Vou-geot Grand Cru rouge 2010, un très grand vin,tout en distinction, fin mais puissant, racé, debouche parfumée, de couleur soutenue, auxtanins fermes et fondus à la fois, très structuré,aux connotations de champignons et de fruitsmacérés, un grand vin charnu comme il le faut.Le Clos Saint-Denis Grand Cru rouge 2008,aux connotations d’épices, de fruits rouges cuitset de violette, de fort belle structure, est un vintrès harmonieux, d’excellente garde. Le CortonGrand Cru Les Grandes Lolières rouge 2009est complexe au nez comme en bouche (griotte,épices, poivre), riche, très classique comme nousles aimons, un vin aux tanins fermes et fondusà la fois, typé comme le Nuits-Saint-GeorgesLes Murgers Premier Cru rouge 2010, trèsclassique et puissant, un vin de couleur pourpre,avec une structure dense, très équilibré, au nezcomplexe où dominent le cassis, la violette et lacannelle, de très bonne évolution.

Le Domaine a transformé une partie de la pro-priété en hôtel, ce qui permet de résider au cœurdu vignoble, et c’est bien sympathique. Pas lamoindre hésitation.

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top bourgogne : guide dussert-gerber des vins 2013

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