SEDMA DIJETA DOKTORA OHSAWE (pročišćavanje namirnicama tipa jang)

Čitav svemir je podijeljen u dva osnovna apekta, jin, lunarni ili ženski princip (-) i jang, solrani, muški princip (+), i prema tome ovu podjelu možemo naci u svakoj pojavi, svakom biću i naravno i u hrani ili namirnicama koje konzumiramo. To znači, da postoje i namirnice kako sa energetskim potencijalom (-) jin (koje imaju karakteristicne vibracije pasivnosti, teškoce, sporine, inercije, nepokretljivosti, lijenosti itd.) i potencijalom (+) jang (vibracije solarnih energija, dinamike, lakoće, aktivnosti, pokretnosti itd.). Ove razlike možemo prepoznati prema osjećaju koji imamo kada nešto konzumiramo. Na primjer svako može primjetiti prijatan i osvježavajući osjećaj nakon konzumacije jabuka, koje imaju energetski naboj jang. Dakle nakon konzumacije svježih jabuka možemo zapaziti vibracije tipa jang ili lakoće i jasnoće koje ovo voće širi i unutar našeg bića. Za razliku od toga uzmimo neko jelo tipa jin, na primjer neko masno jelo, banane ili recimo pitu sa jogurtom. Ovo jelo je tipično jin i svako može zapaziti osjećaj težine ovakve hrane, posebno nakon njene konzumacije. Većinom u nama se razvija osjećaj težine, pasivnosti i nekretanja nakon ovakvog težeg obroka.

Cijela nauka makrobiotike sa zasniva na ova dva principa, ili principima jin i jang. Posebne uspjehe u ovom smijeru je ostvario čuveni japanski doktor George Ohsawa koji je sastavio mnoštvo čuvenih i iscjeljujućih dijeta od kojih ćemo predstaviti njegovu 7 dijetu baziranu samo na namirnicama tipa jang. Važno je znati, da većina današnjih najuobicajenijih bolesti ima karakter jin, i da je njihov uzrok posljedica neravnoteže izmedu pomenutih aspekata, tj. pomanjkanja energija jang. Današnja ishrana modernog društva je nažalost zbog užurbanosti i nedostatka vremena i posvećivanja hraniv, pretežno bazirana na namirnicama tipa jin koje upravo izazivaju mnoštvo oboljenja. Onima koji imaju dovoljno saznanja o podjeli

namirnica prema polaritetu jin i jang, mogu lako da stvore sliku pretežne ishrane u citavom svijetu, koja je globalno posmatrano, pretežno karaktera jin, što sa sobom donosi mnoštvo negativnih posljedica.

Za liječenje veoma velikog niza bolesti (uključujuci liječenje raznih vrsta karcinoma) preporučuje se sedma dijeta doktora Ohsawe, uz pomoć koje možemo za veoma kratko vrijeme postići veoma efektne rezultate. Ovo je najpovoljnija a istovremeno i nejefektivnija od dijeta koje doktor Ohsawa preporučuje i ima maksimalan uticaj na sve bolesti izazvane viškom energije jin i u energetskom pogledu (jin-jang) omogućava postizanje brzog uravnoteženja bica. (vidi tabelu podjele namirnica prema polaritetu, kurs br.6, godina 1)

Osnova dijete je konzumacija odabranih žitarica u periodu od deset dana i to pšenice, riže, prosa i heljde, u bilo kojoj kombinaciji i količini, kuhane ili pržene. Dijeta može biti ponavljana više puta (u desetodnevnim ciklusima) sa pauzom od jednog do pet dana izmedu dvije desetodnevne dijete. Kada postignemo željene rezultate, možemo dodati i druge namirnice – najbolje takoder tipa jang. Uticaj dijete je izvanredno procišćavajuci. Suptilni energetski kanali ljudskog tijela (nadi) se čiste od mnogih nečistoća koje ometaju tokove energija unutar tijela. Procišćavanje donosi trenutan efekat, izrazitu bistrinu misli, poboljšava se probava, reguliše se izlučavanje hormona, čisti se lice i koža postaje sjajnija. Oci zrače i cijelo biće osjeća neobjašnjivu snagu, apetit za životom, koji su mu do tog trenutka bili strani.

Moguće je da se kod nekih ljudi pojave jače neprijatne fiziološke reakcije, koje su prouzrokovane, prije svega, intenzivnim pročišćavanjem i veoma velikim otklanjanjem toksina ili čišcenjem poput glavobolje, vrtoglavice, malaksalosti i slično. Ali ako istrajemo do kraja, ovi neprijatni aspekti ce sasvim brzo nestati i oslobodiće prostor za druge metabolične procese. Doći ce do velikog poboljšanja. I zdravi ljudi bi trebali uraditi barem dvije ovakve dijete godišnje, za ponovno oživljavanje i cjelovito procišćavanje organizma. Još jedno upozorenje – prilikom ove dijete ne smijemo konzumirati ništa osim pšenice, riže, prosa i heljde (kuhanih u vodi ili prženih) sa malo soli. Apsolutno ništa više! Piti možemo samo vodu i jedino u izvanrednim slučajevima crni čaj ili čaj od bosiljka ili mente (naravno bez meda ili šećera).

NEKI KULINARSKI RECEPTI KOJI OMOGUCAVAJU IZVODENJE OVE DIJETE

Hljeb Poznato je da je pšenica najvitalnija i najhranjivija od svih pomenutih žitarica. Zato se preporučuje priprema hljeba od cjelozrnog pšeničnog brašna – najbolje samljevenog vlastitim mlinom, ali dovoljno je i domace kupovno brašno. Pripremimo tijesto od brašna, vode i soli (najbolje prirodne, nerafinisane, dobra je i morska sol); po želji možemo dodati i brašno od heljde ili riže. Tijesto možemo ostaviti na toplom mijestu ili u vodu na neko vrijeme; tako će tijesto omekšati, ali nije neophodno. Pripremljeni pleh malo pospemo brašnom kako se hljeb ne bi zalijepio. Hljeb oblikujemo prema posudi. Pečemo u rerni na temperaturi oko 200 stepeni približno 45 minuta.

Pržena pšenica Dobro opranu pšenicu stavimo u tavu, dodamo sol i zalijemo vodom da prekrije pšenicu. Stavimo tavu na jaku vatru i čekamo sve dok se voda ne ispari. Onda počnemo miješati bez prestajanja. Da bi zrno postalo hrskavo (tako da ne bude tvrdo) veoma je važna jaka vatra. Pržimo sve do trenutka kada pšenica malo promijeni boju i kada se može lako žvakati. Zato je dobro za prženje koristiti tave čije se dno ne lijepi ili gusane posude (od livenog gvožda). Sličan postupak važi i za heljdu i proso, sa tom razlikom da se prethodno ne prelivaju vodom. Supa od riže sa pšenicnim knedlama Od određene kolicine cjelozrnog pšeničnog brašna, vode i soli napravimo meko tijesto (mekše nego za pogačice) i ostavimo ga da odleži u vodi 15 – 20 minuta. Od toga napravimo male knedle, koje stavimo u ključajuću vodu sa soli. Kuhamo približno 10 minuta i onda dodamo rižu, ili brašno od riže. Kaša od pšenice i riže Za kuhanje uzmemo vodu sa soli. U proključalu vodu lagano sipamo pšenicno cjelozrno brašno ili brašno od riže – sve dok ne dobijemo smjesu potrebne gustine. Pšenica ili riža prilikom kuhanja nadolaze, tako da ćemo morati na početku skloniti lonac. Kuhamo približno 20 do 30 minuta. Pogačice od pšenicnog brašna Sameljemo pšenicu ili možemo koristiti domace brašno. Napravimo tijesto od vode, soli i brašna. Ostavimo ga približno dva sata u vodi i onda napravimo pogačice (možemo ih praviti i bez stavljanja u vodu). Pogačice se peku na neljepljivoj tavi bez ulja i na laganoj vatri. Preporučuje se, da pogačice budu što tanje. Isti postupak je i kod pravljenja pogačica od heljde (heljdinog brašna). Isto tako, moguće je praviti pogačice i od smjese pšeničnog i heljdinog brašna ili od pšeničnog cjelozrnog brašna u koje dodamo par kašika kuhane riže. Od ove kombinacije ćemo napraviti još mekše tijesto.

Zapečene kifle ili pogačice (u rerni)

Od pšeničnog cjelozrnog brašna, u koje možemo dodati ljuspice ili brašno od riže ili heljde, vode i soli napravimo tijesto. Od tijesta napravimo kiflice ili pogačice. Stavimo ih na pleh i pospemo još sa malo pšenicnog brašna. Ostavimo ih na dva do četiri sata na sobnoj temperaturi. Pečemo ih u rerni. Pleh ne mažemo ni uljem niti drugim masnoćama. Druge varijante: - kuhana riža + brašno + pržena pšenica, - proso ili pržena heljda + kuhana pšenica ili brašno od pržene pšenice, - kuhana heljda + brašno od pšenice ili heljde. Jasno je da najveci efekat imaju kiflice ili pogačice kada su sirove, odnosno kada se stvrdnu ili osuše na suncu.

Namočena heljda 1. Sameljemo 200 grama heljde na sitno brašno. Dodamo 400 ml izvorske ili mineralne vode i malo soli. Za sat vremena možemo jesti. 2. Isperemo heljdu i ostavimo ju namocenu u duploj kolicini hladne mineralne ili izvorske vode (8 – 10 sati), ili u vrućoj vodi (30 minuta), konzumiramo. Možemo ih jesti i sa pogacicama od cjelozrnog pšenicnog brašna. Sirove pogacice od cijelozrnog pšeničnog brašna Od cijelozrnog brašna, vode i soli pripremimo tijesto. Napravimo veoma tanke pogačice, koje jednu pored druge stavimo na dasku i ostavimo da se osuše na suncu po cetiri sata na svaku stranu. Ako nemamo mogućnost sušenja na suncu, možemo ih sušiti pokraj peći ili radijatora.