rekacipta resipi
DESCRIPTION
khb ert t1TRANSCRIPT
Bab 1 Pemakanan Dan Pengurusan sajian• Topik 1 Penyediaan dan Penyajian Makanan• Topik 2 Reka Cipta Resipi• - Hidangan untuk pesakit• -Jenis sajian makanan untuk pesakit
Seseorang yang sakit atau dalamSeseorang yang sakit atau dalamproses sembuh daripada sakit perludisediakan makanan yang sesuai.
Berkhasiat
Hidangan untuk pesakit harusmengandungi nutrien yang dapat:
Membaiki tisu badanMembaiki tisu badanMembekalkan tenagadan habaMencegah penyakit
Mudah dihadam
Proses penghadaman
� penting untukmemastikan makananmemastikan makananyang dimakan akandihancurkan, dihadamdan diserap untukmemberi kita tenaga.
Tidak berlemak
Jangan hidangkan makanan berminyak, makanan berat dan yang mengandungibanyak perisaContoh: masakan bersantan, keju,
mentega, minyak sayurmentega, minyak sayurGunakan kaedah masakan yang sesuai:-Merebus-Mengukus-Mereneh-memanggangMakanan tidak berlemak :Contoh: sup sayur, bubur nasi,
Menarik- Membaiki rupa hidangan supaya nampak menarikdan dapat membuka selera.
-Tambah rasa dengan maduuntuk sajian manis
-Tambahkan nutrien dengantelur atau susu
-pelbagaikan teksturgaring atau rapuh
Pesakit tenat• Sajian cecair• - makanan berkhasiat dan berbentuk cecairPesakit normal• Sajian lembut• - Makanan lembut dan mudah hadam
Pesakit hampir pulih• Sajian ringan• - Makanan ringan, mudah hadam, dan separuh pepejal
Pesakit sudah pulih• Sajian biasa• - Hidangan biasa untuk semua orang• - Seimbang dan berkhasiat
LatihanLatihan pengukuhanpengukuhan1. Antara ciri- ciri berikut, manakah yang perlu ada dalam
hidangan pesakit?I. BerkhasiatI. BerkhasiatII. BerlemakIII.BerminyakIV.MenarikA. I dan IIB. I dan IVC. II dan IIID. III dan IV
2. Apakah nutrien utama yang perlu adadalam hidangan pesakit?
A. Lemak & MinyakA. Lemak & MinyakB. Protein, karbohidrat &vitaminC. Air & PelawasD.Vitamin C & Karbohidrat