Tugas Pengantar Manajemen Tentang Perencanaan Manajemen Bisnis Ke

Depan

Nama : Lita TesalonikaNim : 01214095 Prodi : Manajemen Fakultas : Ekonomi

Lita Tesalonika :Usaha Kripik Singkong Berbagai Rasa

Modal 10Juta ->1 Tahun Kedepan

Pendahuluan1.Latar Belakang

2.Tujuan3.Metode Pengumpulan4.Sistematika Penulisan

Sumber daya

manusia dan

produksi1.Perencanaa

n Tenaga Kerja

2.Desain Produk

3.Tata letak Produksi

Aspek Pemasara

n1.SegmentinggTargetting,Posititioning2.Marketing

mix

Analisis Makro1.Permintaan dan Penawaran

2.Bentuk Pasar3.Mengukur dan Meramal

Permintaan4.Usaha dan Persaingan

5.Siklus Produk

Keuangan1.Kebutuhan dan sumber

daya manusia2.Aliran Kas

Latar Belakang

• Seseorang pengusaha atau wirausaha mampu berfikir yang lebih berorientasi pada tindakan dari pada hanya berkata , kemudian berwancana. Perlunya rencana yang sederhana untuk mengawali suatu awalan bagi seorang wirausaha. Untuk mengawali suatu proses perencanaan kerja kita perlu beberapa usulan mengenai perihal Pembuatan Businnes, agar usaha yang akan dirintis lebih dipermudah langkahnya. Sebab kita perlu melakukan penguraian singkat mengenai suatu uasaha yang akan kita bentuk, tidak mudah memang akan tetapi perlu untuk menjadi referensi awal untuk menjadi seorang wirausaha muda. Namun bukan sekedar mengawali saja, akan tetapi perlunya rencana dalam strategi

• pemasaran dalam suatu usaha sebab pemasaran saalah satu aspek terpenting dari kewirausahaan, bahkan dapat dikatakan, kalau anda sudah memiliki pasar atau berhasil dalam pemasaran, mulailah membuka usaha sendiri. Bahkan seorang yang inovatif dalam menciptakan produk baru sekalipun belum berani menjadi wirausaha, semata-mata karena tidak mampu memasarkannya. Pemasaran juga merupakan aspek usaha yang jauh lebih penting dari sekedar modal. Sebab, modal dapat dipinjam, tapi pasar harus digeluti. Bukan hanya rencana pemasasaran saja akan tetapi, perlunya rencana oganisasi dalam suatu usaha , Rencana Keuangan dalam suatu usaha, dan Manajemen sumber daya manusia dalam suatu usaha. Sehingga Pada penyusunan businnes Plan ini ditekannkan untuk memiliki rincian keterangan seperti yang telah dipaparkan dari isi paragraph diatas.

Usaha Kripik Singkong Rumahan merupakan bentuk usaha rumahan yang memilih untuk memperjelas kelangsungan usaha dengan membentuk suatu rincian perencanaan kedepan dengan bentuk pembuatan Businnes plan. Sehingga hal ini cukup mempercepat laju perubahan usaha yang nantinya akan saya perioritaskan untuk jangka panjang. Pada zaman sekarang ini banyak makanan ringan yang dijual di pasaran. Makanan ringan yang biasa di sebut cemilan ini banyak kita jumpai di warung, pasar, atau tempat lainnya yang dekat dengan sekitar kita. Dari cemilan makanan jenis makanan kering ataupun makanan basah. Saat ini banyak makanan modern buatan pabrik yang dijual di warung bahkan di warung. Makanan tradisional juga tidak kalah populernya dengan makanan modern. Karena mudah ditemui juga karena harganya murah.

PURE RENYAH merupakan industri rumahan untuk makanan ringan seperti, keripik singkong. Yang bahan dasar pembuatannya bisa dengan mudah kita dapatkan di pasaran. Selain itu, rasa dari keripik yang gurih, renyah, enak dan nikmat. membuat jenis cemilan ini bisa dengan mudah diterima semua kalangan. Seperti kita tahu kandungan kalori singkong cukup tinggi, bahkan mencapai 2 kali kalori kentang. Dalam 100 gr singkong didapat 160 kalori, hingga dapat menjadi makanan alternatif sumber kalori selain nasi. Kandungan lemak dalam singkong rendah, dibanding dengan kacang-kacangan dan sereal. Namun proteinnya cukup tinggi jika dibanding makanan seperti kentang, pisang dan ubi.Vitamin K dalam singkong dapat menjadi nutrisi yang membantu pembentukkan massa tulang. Ini membuat resiko penyakit osteoporosismenurun dan tulang menjadi lebih kuat. Vitamin juga baik untuk pengobatan penyakit Alzheimer karena membatasi berkembangnya kerusakan syaraf otak.

Singkong kaya vitamin B kompleks dan B6 yang dibutuhkan dalam pembentukkan darah, hingga baik untuk pasien anemia . Singkong yang direbus dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat, hingga baik untuk menurunkan resiko sakit jantung. Selain itu, serat yang dikandung oleh singkong pun baik untuk pencegah penyakit kanker usus, membantu mengendalikan diabetes, serta stroke.

Dari uraian penjelasan diatas, maka saya memilih usaha menjual keripik singkong balado dan keripik bawang. Karena banyak disukai para penikmat kuliner, mungkin karena rasanya yang gurih dan teksturnya yang renyah membuat sensasi tersendiri bagi lidah kita. Apalagi ditunjang dengan keunggulan dari bahan bakunya yang tanpa kolesterol dan mengandung yang bermanfaat bagi kesehatan. Petani singkong di Surabaya sangat banyak sehingga bahan baku selalu tersedia dalam pengolahan keripik singkong Tanaman singkong juga banyak ditemui di Surabaya. Sehingga dengan adanya usaha kripik singkong PURE RENYAH dapat membantu petani singkong dalam memasarkan hasil panennya.

TUJUAN Saya :

• tujuan dari didirikannya PURE RENYAH adalah sebagai berikut: • 1. Membuka lapangan pekerjaan sehingga mengurangi

pengangguran yang ada di Surabaya• 2. Memberdayakan petani singkong di Surabaya sehingga

dapat menambah penghasilan mereka • 3. Untuk memenuhi keinginan masyarakat agar bisa

mengkonsumsi kripik renyah dari singkong• 4. Kripik singkong dapat bermanfaat bagi kesehatan sehingga

dapat membantu pembeli agar tidak terkena penyakit yang tidak di inginkan

• 5. Meningkatkan pendapatan masyarakat Surabaya

Visi dan Misi

• Visi saya :• Visi Menjadi industri kecil menengah yang

tangguh sehingga dapat meningkatkan perekonomian daerah dan memenuhi kebutuhan masyarakat dengan kripik renyah dan gurih.

• Misi saya :• Misi Memberdayakan petani dan masyarakat

Surabaya dengan mengolah tanaman singkong menjadi kripik yang renyah dan gurih

Fokus Bisnis :

• FOKUS BISNIS Mengolah tanaman Singkong menjadi Keripik yang renyah dan gurih dengan kemasan yang rapi sehingga dapat menarik minat konsumen untuk mengkonsumsi kripik singkong renyah dan gurih

Sasaran Bisnis :

• SASARAN BISNIS • 1. Untuk memenuhi kebutuhan konsumen • 2. Mengembangkan Industri Kecil dan

Menengah diSurabaya• 3. Mengolah tanaman singkong sehingga

menjadi nilai tambah yang ekonomis • 4. Mampu memenuhi permintaan keripik

singkong berbagai citra rasa.

Metode Metode :• Metode Pengumpulan Data. Dalam pengumpulan data dapat

menggunakan berbagai sumber, baik sumber primer maupun sumber sekunder. Adapun teknik pengumpulan data yang dilakukan sebagai berikut:

• 1. Metode Kepustakaan Metode kepustakaan dilakukan dengan cara memanfaatkan berbagai macam informasi serta metode-metode dari buku maupun website yang berhubungan dengan ide bisnis ini 2. Metode Observasi Metode observasi ini dilakukan melalui pengamatan dan pencatatan terhadap ide bisnis

• 3. Metode Interview Metode interview dipergunakan sebagai cara untuk memperoleh data dengan jalan mengadakan tanya jawab dengan calon konsumen maupun responden baik melalui tatap muka langsung maupun melalui telepon. Pendirian usaha PURE RENYAH didirikan berderdasarkan metode kepustakaan, metode observasi dan metode interview mengenai banyaknya bahan baku, belum adanya pesaing serta respon baik dari konsumen.

Sistematika Penulisan

• Pembuatan Bisnis Plan ini terdiri dari 6 (enam) bab yang di dalamnya mencakup hal-hal sebagai berikut:

• Pendahuluan : Tujuan , Latar Belakang , Metode Pengumpulan data dan Sistematika Penulisan.

• Analisis Makro : Analisis pasar , permintaan dan penawaran ,bentuk pasar, mengukur dan merama permintaan, usaha dan persaingan dan siklus hidup produk

Aspek Sumber Daya Manusia dan Produksi :• - Perencanaan tenaga kerja, Desain produk (Spesifikasi

produk, Kapasitas produksi, dan Proses produksi), • ASPEK PEMASARAN :• - segmenting, targeting, positioning dan Marketing

mix • ASPEK KEUANGAN :• - kebutuhan dana dan sumber dana, Biaya modal,

Aliran Kas (cash flow)• KESIMPULAN :• - kesimpulan dan analis

Analisis Makro

• Analisis Pasar • Tanaman singkong di Surabaya sangat banyak dan

biasanya para petani hanya menjual dalam bentuk singkong tidak diolah lagi menjadi Kripik yang mempunyai Inovasi baru sehingga harga penjualannya dapat berbeda ketika di lakukan pengolahan menjadi kripik singkong. Industri pengolahan Kripik singkong di Surabaya masih sangat terbatas olehnya itu saya memiliki ide untuk membuka usaha pengolah singkong menjadi keripik.

Permintaan dan Penawaran• Permintaan dan Penawaran: PURE RENYAH

mengolah singkong menjadi kripik beraneka rasa yaitu kripik pedas dan manis dengan kemasan yang kecil sehingga tidak memberatakan konsumen dalam pembelian.

• Bentuk pasar : PURE RENYAH mengolah kripik singkong dengan memasarkan di warung-warung yang ada di Surabaya sehingga dapat memperluas pasar yang dapat meningkatkan kapasitas produksi

Meramal dan Mengukur Permintaan

• Penduduk Surabaya pada Tahun 2010 tercatat sebanyak 268.277 jiiwa yang terdapat di 33 kecamatan dengan rata-rata laju pertumbuhan penduduk per tahunnya adalah sebesar 1,36 %. Sehingga jumlah penduduk Surabaya pada Tahun 2013 adalah sebesar :

Jumlah Penduduk Surabaya Tahun 2014Tahun Jumlah Penduduk Laju Pertumbuhan

Penduduk Rata rata pertahun

Jumlah Kenaikan Penduduk Pertahun

2010 268.777 1,36% 3.649

2011 271.926 1,36% 3.698

2012 275.624 1,36% 3.748

2013 279.372 1,36% 3.799

2014 283.172 1,36% 3.851

Jumlah Penduduk Surabaya tahun 2014-2018 ( Lima tahun mendatang )

Tahun Jumlah Penduduk Laju Pertumbuhan Penduduk Rata – Rata Per Tahun

Jumlah Kenaikan Penduduk Per Tahun

2014 283.172 1,36% 3.851

2015 287.023 1,36% 3.904

2016 290.927 1,36% 3.957

2017 294.883 1,36% 4.010

2018 298.894 1,36% 4.065

PURE RENYAH Mengasumsikan dari jumlah penduduk Surabaya dari Umur 7 Tahun sampai 40 tahun 55 % sangat doyan dalam mengkonsumsi kripik singkong renyah sehingga tidak perlu lagi mengimpor dari daerah lain untuk memenuhi kebutuhan pasar di Surabaya Sehingga permintaan keripik singkong selama 5 tahun mendatang adalah sebesar

Proyeksi Permintaan Kripik dan Singkong di Surabaya 5 Tahun Mendatang

Tahun Jumlah Konsumen Potensial Proyeksi permintaan (Kg)

2014 113.269 90615

2015 114.809 91.847

2016 116.371 93.096

2017 117.953 94.363

2018 119.557 95.646

Usaha dan Persaingan Industri Kecil Menengah PURE RENYAH menerapkan kualitas prodak yang tinggi dan harga dapat dijangkau oleh masyarakat SURABAYA dengan tetap memperhatikan keuntungan. Sehingga dapat bersaing maupun di luar Daerah. Siklus Hidup Produk a. Tahap Perkenalan Mempromosikan keripik singkong kepada masyarakat dengan menyebar brosur-brosur dan memberikan diskon kepada pembeli yang banyak. b. Tahap Pertumbuhan Memperluas Pemasaran keripik singkong dengan memperhatikan kualitas rasa yang renyah sehingga dapat di kenal oleh masyarakat Surabaya pada Khususnya dan masyarakat Indonesia pada umumnya. c. Tahap Kedewasaan Memproduksi kripik singkong yang beraneka rasa sehingga tidak membosankan konsumen dalam mengonsumsi kripik singkong.

Perencanaan Tenaga Kerja : Rumahan PURE RENYAH memiliki karyawan sebanyak 3 orang karena baru permulaan usaha sehingga tidak memberatkan keuangan Perusahaan dalam menggaji karyawan yang memiliki tugas sebagai pemasaran, produksi, dan keuangan.Jenis Dan Jumlah Karyawan Di PURE RENYAH :

NO JABATAN JUMLAH PERSONIL

1 PIMPINAN 1

2 BAGIAN KEUANGAN 1

3 BAGIAN PRODUKSI 2

4 BAGIAN PEMASARAN 1

Struktur Organisasi

Manajemen Keuangan

Manajemen Pemasaran

Direktur PerusahaanManajemen

Produksi

Desain Produk• PURE RENYAH bergerak di bidang Industri Kecil Menengah yang

mengolah singkong menjadi keripik aneka rasa yaitu rasa pedas dan balado.

• a. Spesifikasi Produk Nama dari produk yang kami hasilkan yaitu “keripik dari tanaman umbi singkong”.

• Deskripsi produk :• Cara Membuat Kripik Singkong : • 1. Kupas singkong dan cuci bersih• 2. Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris• 3. Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur.

Angkat dan bersihkan • 4. Rendam kembali dalam air• 5. Goreng irisan singkong tersebut dengan menggunakan

minyak yang banyak dan api yang sedang.• 6. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan

Cara Membuat bumbu Balado• 1. Kupas cabai merah, keluarkan bijinya • 2. Haluskan bawang putih dan cabai merah • 3. Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi

sampai harum dan sedikit mengering • 4. masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata. • Cara Membuat Keripik Singkong Balado : • 1. Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair,

angkat wajan dari atas api • 2. Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai

semua bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong.

• 3. Biarkan sampai kering dan tidak lengket • 4. Setelah dingin, keripik singkong balado siap disajikan atau dikemas

Bahan Baku Kebutuhan Rata -Rata Perbulan

Sumber

Singkong 30kg Pasar

Bahan Penolong Kebutuhan Rata-Rata Perbulan

Pasar

Cabai 5kg pasar

Masako 5pck pasar

Sasa 5pcs pasar

Minyak Goreng 4 liter pasar

Soda Kue 1kg pasar

Plastik 3kg pasar

Sablon Plastik 120 pcs3kg Toko sablon

Bentuk Produk :

• Bentuk produk Produk yang dihasilkan adalah Keripik Singkong. Keripik Singkong merupakan makanan ringan yang memiliki kandungan gizi dan karbohidrat yang cukup baik. Keripik Singkong yang dihasilkan adalah Keripik Singkong dengan kualitas terbaik, dimana dalam proses pembuatannya kami menggunakan bahan baku terbaik dan proses pembuatannya sudah menggunakan peralatan yang modern

Rasa Produk :

• Rasa Produk keripik singkong ini menawarkan rasa pedas dan rasa balado

• Kemasan Produk Kemasan produk “keripik singkong” ini adalah kemasan plastik sederhana.

• . Kapasitas produksi : Bahan baku singkong sebanyak 30 kg dapat menghasilkan keripik daun singkong sebanyak 120 kemasan/hari (ukuran 300 gr) per bulannya 3.600 kemasan. Sehingga total produksi per tahunnya adalah sebesar = 4.375 kemasan x 12 bulan = 43.200 kemasan/tahun

Proses Produksi :

• Pembuatan daun singkong• Proses produksi Proses Pengolahan keripik

daun singkong Kompor Tabung gas Kuali Besar Codet Saringan minyak Tampah Baskom besar/Ember Sendok nasi Timbangan Pisau Mesin pres plastik Drum

• Bahan : Singkong, Cabai ,Masako, Sasa, Minyak Goreng, Soda kue, Plastik ,Sablon Plastik

Cara Pembuatan kripik daun singkong yaitu :

• . Kupas singkong dan cuci bersih ,. Iris tipis singkong dengan menggunakan alat pengiris ,. Rendam dalam air yang berisi garam dan sedikit air kapur. Angkat dan bersihkan ,. Rendam kembali dalam air ,. Goreng irisan singkong tersebut dengan menggunakan minyak yang banyak dan api yang sedang. ,. Goreng sampai matang. Angkat dan tiriskan

• Cara Membuat Bumbu Balado: . Kupas cabai merah, keluarkan bijinya . Haluskan bawang putih dan cabai merah ,. Tumis bawang putih dan cabai merah yang sudah dihaluskan tadi sampai harum dan sedikit mengering ,. masukkan gula dan garam. Aduk terus sampai rata.

Cara Membuat Keripik Singkong Balado : . Setelah semua bumbu tercampur rata dan gula sudah mencair, angkat wajan dari atas api ,. Dalam kondisi hangat, masukkan keripik singkong dan aduk sampai semua bumbu balado tercampur dengan baik dan menempel di keripik singkong. ,. Biarkan sampai kering dan tidak lengket ,. Setelah dingin, keripik singkong balado siap disajikan atau dikemas

Tata Letak Produksi ;R.Gudang ->R.ProduksiR.Penyimpanan <-R.Penjemuran

Aspek Pemasaran

• Segmentating:• Pangsa pasar dari penjualan keripik singkong adalah

mayoritas masyarakat surabaya yang berumur 7 tahun sampai 45 tahun untuk perkembangan berikutnya kalau sudah terpenuhi kebutuhan masyarakat surabaya.

• Targeting :• Sasaran pasar dari prodak pembuatan kripik singkong ini

adalah mencakup semua kalangan baik kalangan bawah maupun kalangan menengah keatas karena harganya sangat terjangkau Rp. 6.000,- sehingga tidak memberatkan masyarakat untuk mengkonsumsi produk yang saya hasilkan.

• Positioning : PURE RENYAH merupakan yang memanfaatkan tanaman singkong menjadi keripik renyah sehingga dapat membantu petani dalam pemasaran tanaman singkong. Dan usaha yang saya buat sangat kurang pesaingnya rata-rata keripik yang masyarakat Surabaya konsumsi Dari jawa sehingga dengan adanya usaha saya ini dapat menyeimbangkan pertumbuhan ekonomi Surabaya dengan daerah lain.

• Marketing Mix : produk (Product) Prodak kripik singkong yang di produksi oleh usaha saya beraneka ragam rasa yaitu pedas dan balado yang memiliki kemasan sederhana.

Promosi• Promosi Sebagai produk yang baru masuk ke pasaran, maka

diperlukan promosi yang cukup agresif dengan tujuan dapat menarik perhatian konsumen. Promosi produk dilakukan dengan memanfaatkan beberapa media promosi baik media cetak maupun media elektronik. Dalam kegiatan promosi ini yang paling penting adalah pembentukan brand atau citra, pelayanan konsumen yang baik, dan menciptakan kesetiaan pelanggan. Kegiatan promosi dapat melalui penjualan perorangan, promosi penjualan, dan iklan. Kepercayaan pelanggan merupakan hal utama karena apabila salah satu pelanggan merasa puas maka ia akan menyampaikannya pada rekannya yang lain. Hal ini dapat dibangun dengan memberikan pelayanan yang baik, pemberian informasi produk, dan meyakinkan konsumen terhadap keunggulan produk dibandingkan produk lain

Pada awal penjualan juga dapat dilakukan promosi melalui pemberian harga yang lebih murah guna menarik konsumen. Selain itu, adanya teknologi internet yang berkembang pesat dapat dimanfaatkan sebagai media promosi yang efektif. Untuk Produk Keripik PURE RENYAH, Media Promosi yang pertama yang paling adalah membranding logo dan melakukan Promosi langsung ke konsumen, dimana konsumen disuruh untuk mencoba memakannya dengan harapan mereka akan selalu ingat akan rasa dan produk dari keripik singkong Kabayan dan diharapkan dapat menjadi media untuk mempromosikan kepada orang lain. Dalam melakukan Promosi selanjutnya ditempuh dengan berbagai cara, mulai dari membuat iklan dengan pamphlet – pamphlet, spanduk, sampai pada mempromosikannya melalui dunia maya, khususnya pada situs – situs jejaring social dan social group lainnya yang banyak dikunjungi masyarakat online

Aspek Keuangan:

• Kebutuhan Dan Sumber Biaya Modal • 1. Investasi Awal Perusahaan• Perijinan 500.000• meja 1000.000 • kursi 300.000 • Lemari Dokumen 1.000.000• Komputer 3.000.000 • Jumlah 5.800.000

Bahan Baku (Biaya Tidak Tetap) Biaya bahan baku BAHAN BAKU KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN HARGA PEMBELIAN

• Singkong 30 kg 90.000• BAHAN PENOLONG KEBUTUHAN RATA-RATA PER BULAN

HARGA PEMBELIAN :• Cabai 5 kg 50.000 • Masako 5 pck 75.000 • Sasa 5 pcs 30.000• Minyak Goreng 4 liter 100.000• Soda kue 1 kg 30.000• Plastik 3 kg 15.000 • Sablon Plastik 120 pcs 15.000• TOTAL Rp. 405.000