Harvey Diamond - Zivjeti Zdravo [Hr]

Download Harvey Diamond - Zivjeti Zdravo [Hr]

Post on 24-Apr-2015

726 views

Category:

Documents

3 download

TRANSCRIPT

IVJETI ZDRAVODiamon./itivne! POZITIVNA POSLJEDICA BROJ JEDAN: MRAVLJENJE! Negdje je reeno da ako priroda kombinira ugljikohidrate i proteine u istoj hrani, to trebamo i i i t i t i i mi. Nije u pravu svatko tko tako misli. Ako se hrana u kojoj postoji prirodna kombinacija Ugljikohidrata i bjelanevina, npr. grah, jede sama, tijelo je sposobno prilagoditi svoje probavne okove i vremenski odrediti njihovo izluivanje tako da probava bude jako uinkovita. Grah |c iiiai'e teko probavljiv. Veina e ljudi nakon stoje pojela grah osjetiti plinove ili napuhavanje Alo dokazuje da kombinacija ugljikohidrat-bjelanevina bilo koje vrste uzrokuje probleme, h a v i l n a adaptacija probavnih sokova karakteru i zahtjevima hrane nije mogua kad se u istom uluoku nae zasebna hrana bogata bjelanevinama i zasebna bogata ugljikohidratima. Postojijasna i bitna ra/lika i/medu prehrane hranom koja ima prirodnu kombinaciju bjelanevina i ugljikohidrata i prehrane zasebnom hranom s ugljikohidratima i bjelanevinama. Ako nije dobro zajedno mijeati h r a n u bogatu bjelanevinama i hranu bogatu ugljikohidratima, je li dobro mijeati jednu hranu bogatu bjelanevinama s istom takvom drugom i onu bogatu ugljikohidratima s onom bogatom ugljikohidratima? Ustvari, najbolje bi bilo uzeti jednu koncentriranu hranu po obroku tako da se izbjegne bilo kakva tako kombinirana hrana, no ipak je jedna od ovih kombinacija prihvatljiva. Moemo kombinirati jednu hranu bogatu ugljikohidratima s takvom drugom, ali uzimati dvije razliite hrane bogate bjelanevinama u istom obroku ne bi bilo dobro jer bjelanevine imaju sloeni sastav i razliite osobine, to dovodi do nespojivih zahtjeva probavnim organima zbog kojih se te bjelanevine poinju putrifieirati. To ne znai da se dvije razliite vrste mesa ne mogu jesti u istom obroku, ali sigurno znai da se dvije vrste hrane s razliitim bjelanevinama, npr. meso, jaja, mlijeni proizvodi ili orasi ne bi smjele nalaziti u istom obroku. Ugljikohidrate nije teko razgraditi kao bjelanevine pa moemo jesti razliitu hranu bogatu raznim vrstama ugljikohidrata, npr. riu i grah. Iako se radi o tekoj kombinaciji, ona je prihvatljiva organizmu. Ili sendvi od avokada i kukuruz. Najidealnije bi dakako bilo da ipak izbjegavate sve te kombinacije jer bi to znailo manje posla za organizam, odnosno manju energetsku potronju, no znajte da se dvije vrste hrane bogate razliitim ugljikohidratima mogu kombinirati a da ne pokvarimo eludac. Upoznavajui vas s pravilnim kombiniranjem hrane, nastojimo promijeniti vae postojee prehrambene navike. Time se va ivot ne mora potpuno izvrnuti. Sve promjene uinite po vlastitom ritmu. Jasno, to se dosljednije budete pridravali ovog naela, imat ete i vie uspjeha pri mravljenju. Vidite li kako je jednostavno? Ovdje se radi o posve novom nainu prehrane koji nam, izvjesno je, treba. Dosadanji nain prehrane ove zemlje doveo je do toga da nas vie od polovice ima probleme s teinom. Nikad nismo poznavali pravilan nain prehrane organizma. Iz onoga to smo dosad nauili oito je da uobiajeni pristup prehrani, tj. uvrijeenoj filozofiji o etiri grupacije hrane nije uinkovit. Zastario je i nedjelotvoran, a mi ga se drimo kao da je Biblija. Ta filozofija ne stoji, to svjedoi injenica koliko je ljudi u ovoj zemlji bolesno i debelo. Nedavno je u Johns Hopkins Universitv School of Medicine odrana konferencija o gojaznosti na kojoj su se nali mnogi znanstvenici i medicinski radnici. Dr. Gerard Smith iz Cornell Universitv Medical Center je, osvrui se na fizioloke smjernice to djeluju na prehrambene navike, rekao da ne znamo gdje pronai te smjernice jer je nae neznanje potpuno. Na konferenciji posluen ruak sastojao se od peene govedine s pireom od krumpira, umakom i prokulama, te kolaa od okolade. Njihovo nepoznavanje naela kombiniranja hrane je uistinu potpuno.i / \ | c s m m prehrambenim n a v i k a m a ko|ih se dr/inio: i/gledaju ispravne, ali nisu. Tradicije, I M - / oh/na k o l i k o pogrene bile, teko umiru. |'M\ i l n i ) kombiniranje hrane ne prijei vam da jedete ono to volite, samo sve to ne biste . i n u ' l i icsti istovremeno. Jedete li u skladu s naelima kombiniranja hrane, neete osjetiti u - l i k i gubitak energije, nego naprotiv veliki viak energije. Sjeate li se svog obroka za proli l >.in /.dualnosti? Jeste li nakon jela izgovorili onu uvenu reenicu: "Joj, neu vie nikad 1 i i i " ' Sigurno ste /atim otili u dnevnu sobu gledati televizor jedva se dogegajui do n.i .loniaoi. Niste imali snage jer ste jeli pogreno kombiniranu hranu. Jeli ste puricu s peenom pvedinom ili unkom, krumpir pire, nadjev i umak, te kolae i pitu od bundeve, a povre sa 1 1 M u- n ilko nije ni taknuo. Znate o emu govorim, zar ne? Nemojte ovo shvatiti kao da trebate ndiiMati od Dana zahvalnosti, ali va e organizam biti umoran i iscrpljen zato to se u njemu i u l . i / i puno razliite, nespojive koncentrirane hrane. Bude li tako samo s vremena na vrijeme, i i | t - l o e se s time moi uhvatiti u kotac, a bude li svakodnevno, tijelo e se slomiti. Nakon to r. i luhianimo, a pogotovo na proslavama, trebali bismo biti spremni osvojiti svijet, a jedva n i n spremni osvojiti kau. Sjeate li se onog lava o kojem smo govorili, onog stoje lovio zebru? Jede li on s njom imloj! od peenog krumpira? U dungli je sve a lacarte. ivotinje u prirodi su puno /ilravije nd i i i i s ne samo to jedu hranu s visokim udjelom vode, ve i stoga to dobro k o m b i n i r a j u hi. inu. One jedu samo jednu vrstu hrane u jednom obroku, a ne kao mi koji mu/crno pojesti IVI '-in nam padne u ruke, ukljuujui i njih. l - v o neega to bi vas moglo iznenaditi: Henry Ford je bio jedan od zagovornika kombiniranja hrane. U lanku iz "Earlv American Life", David L. Lewis pie o Fordovoj i n u noj koli "Wayside Inn" osnovanoj 1928. "da naui mladie kako raditi rukama i misliti." Nepovlateni djeaci od dvanaest do sedamnaest godina pohaali su je od devetog do dvanaestog i , i / i c d a . Uili su poljoprivredu, elektro i automobilsko ininjerstvo, vodoinstalaterstvo, i.t|H-larstvo i ostale obrte i akademske predmete. Zajedno s naobrazbom koju je financirao l ord, uenici su morali trpiti i njegovu prehranu. eer, bomboni, kolai, pudinzi i ostali slatki d e s e r t i b i l i su z a b r a n j e n i , ba kao i aj, kakao ili sol. H R A N A BOGATA m . l IIKOHIDRATIMA I HRANA BOGATA BJELANEVINAVA NIJE SE N I K A D M l M !>ALA JER SE SMATRALO DA SU KEMIJSKI NEKOMPATIBILNE, a salate od povra l u l e su servirane dvaput dnevno. Bravo Henry! Da ih je hranio loim obrocima, ne bi imali e /a posao. Hitno je poeti potovati ogranienja organizma. Treba stvarati energiju potrebnu za uklanjanje otrovnih tvari iz njega. Probava zahtijeva vie energije od bilo koje tjelesne funkcije. l'i.u i l n o kombiniranje hrane oslobaa energiju potrebnu za detoksikaciju, a najljepe u njemu jesi to to se ne morate izgladnjivati. Kako bi bilo izgubiti etiri i pol kilograma u deset dana ilnk jedete? To bi volio svatko tko je predebeo, a moe se postii razumijevanjem pravilnog kombiniranja hrane. Ne morate mi vjerovati na rije, uvjeriti se moete probate li kombinirati hi .inu onako kako vam preporuujemo. Tek e vam tada biti jasno je li uistinu tako ili nije. Najhitnije je da djeluje; to stoje neto dokazano ili nedokazano ne znai nita ako zbog toga drastino poveate tjelesnu energiju, izbjegnete eluane probleme, mravite i osjeate se o. Ne morate mi vjerovati, iskuajte sami!Najvea zapreka pravilnoj prehrani su uvrijeena vjerovanja koja su izgraivana godinama. Ako je vjerovanje u neto tako snano, onog koji vjeruje ni svi dokazi da je krivo nee pokolebati. Sjetite se kako je proao Galileo prije tri stoljea rekavi da Sunce ne krui oko Zemlje. Njegova teorija temeljena na ranijim Kopernikovim radovima dovela gaje u zatvor jer je svaka budala vidjela kako Sunce putuje preko neba utapajui se u moru ili nestajui iza brda. Danas znamo da Sunce ne krui oko Zemlje premda tako izgleda, zar ne? Tako je i sPravilno kombiniranje hrane jednostavno stvara okruenje za mravljenje. Probavite li hranu za tri umjesto za osam sati, ostaje vam jo pet za detoksikaciju i mravljenje, a energiju da i ne spominjemo. Neki ljudi su mi rekli daje to u redu i da stoji, ali se oni kao poslovni ljudi ne mogu toga uvijek pridravati. Zato ne? Svaki dobar restoran vam prua mogunost da odaberete to ete jesti; vi ste gost i vi plaate. Nitko vas ne moe prisiliti da uzmete ono to ne elite. Recimo, dananji specijalitet je pastrva. Svia vam se i uzimate je, ali umjesto rie koja ide uz nju trait ete paroge, cvjetau ili neko drugo povre i salatu. Vai vas poslovni partneri nee pitati zato ne jedete riu. No kad se budete dizali od stola osjeat ete se lagodno i zavrit ete dananji posao s takvom energijom, a vai e poslovni partneri imati eludac pun trule hrane koja e im samo nakoditi. Bit e umorni, morat e popiti kavu ili neki drugi otrovni stimulans koji izaziva ovisnost. Pravilno kombiniranje hrane je fantastino jer unapreuje razinu energije i samo istodobno stvara svu potrebnu energiju za detoksikaciju. Najbolje je stoje ova metoda tako jednostavna. Iako ste problem teine stvarali dvadeset, trideset ili etrdeset godina, jo uvijek imate vremena da ga se rijeite. Trebate samo zapoeti. Uzbudim se i zaneseni svaki put kad o ovom raspravljam jer znam kako je sve to jednostavno. Vidio sam da djeluje na tisuama ljudi i znam da jo tisue drugih, ukljuujui i vas, mogu postii izvanredan osjeaj kontrole i posjedovati zdravo tijelo. Sve je to na dohvat ruke. Usput, stanovnici Sjedinjenih drava troe trideset milijardi dolara na lijekove godinje. Svakog sata gutaju dvadeset i pet milijuna tableta. Znate li koji je najprodavamji lijek u Sjedinjenim dravama? Nekad je to bio valium, a prema Wall Street Journalu sad je tagamet. On se koristi pri eluanim problemima. Ima li to moda ikakve veze s onim s ime se eludac mora svakog dana baviti? Budete li se drali pravilnog kombiniranja hrane, iz prve ete ruke doi do zakljuka o kakvom se izvanrednom oruu radi. Time smo doli do treeg orua kojim emo se boriti protiv sala i otrovnih tvari. O njemu volim raspravljati vie no o bilo kojem drugom, a to je...NAELO PRAVILNOG UZIMANJA VOAl ) irokom predmetu zdravlja ne postoji podruje koje se tako pogreno tumai kao uzimanje \ o i ;i U ovoj zemlji ljudi ne znaju kako treba jesti voe. Ne mislim da ga ne znaju ubrati i pojesti, ve da ne znaju kako ga i kada uzimati. Pravilno uzimanje voa je u uskoj vezi s l > i . i v i l m m kombiniranjem hrane. Koliko poznajete ljudi koji uistinu ne vole voe? Vjerojatno takve ne poznajete. Veina i i n < l i s kojima ste u dodiru spremno e izraziti svoje oduevljenje prema vou. Najnegativniji komentar kojeg ete uti bit e "volim ga, ali ono ne voli mene" ili "volim ga, ali ga ne mogu |i-sl i". To zato ga netko ne moe jesti temelji se na nerazumijevanju pravilnog u/imanja voa. Na svakom svom seminaru traio sam da se jave oni koji ne vole voe, i rijetko kad se tko |.i\ 10, pa ak i u skupinama od sedam stotina i vie ljudi. Razlog zbog kojeg gotovo svi izraavaju . \ o | u sklonost prema vou jest to to ga naa tijela nagonski trebaju. Sa svojim slatkim ni|i-;ivinama rijetkih okusa, zanosnih aroma i oku ugodnih boja, voe prua jelu zadovoljstvo. Vm'v je bez sumnje energijom najbogatija hrana kojom se hranimo, no samo ako se pravilno u/ima. Ono to ete nauiti moe se uzeti s izvjesnom dozom skepticizmajer se suprotstavlja nainu miljenja o vou, to je u redu. Tie se novog naina razmiljanja o tijelu i prehrane. l stari i mladi dre voe poslasticom, npr. komad hladne dinje za vrueg dana ili kad nakon /.u mjenog obroka uzimate komad voa kojim smirujete nepce. Ovo vas moe iznenaditi: razlog zbog kojeg traimo voe jest to je ono bez dvojbe najvanija hrana koju moemo ponuditi svom tijelu. To je hrana na koju je ljudska vrsta bioloki prilagoena. 15. svibnja 1979. u The New York Timesu izala je pria o radu doktora Alana Walkera l>n/nutog antropologa sa Sveuilita John Hopkins. Taj lanak bio je prava bomba za sve one tloklore i strunjake za prehranu koji nisu bili svjesni goleme vanosti voa u ljudskoj prehrani. ( Ukuca dr. Walkera pokazuju da se nai davni preci veinom nisu hranili mesom, sjemenkama, .i.i!)l|ikama, liem ili travom, ve uglavnom voem. Dr. Walker je razvio zapanjujui nain oiliedivanja prehrambenih navika prouavajui tragove na zubima. Svaka hrana na njima ostavlja drukije tragove. U svojim prouavanjima zubi praovjeka dr. VValker nije naao nikakvih izuzetaka. Svaki pregledani zub, od hominida do homo erectusa, pokazao je da se i, uli o zubu ovjeka koji se hranio voem. Trebali ste uti krgutanje zubima ljudi iz ( '.Milemenove udruge. Poto smo se bioloki prilagodili na voe, daleko je vanije misliti koliko ete pojesti voanego koliko ete pojesti hrane bogate bjelanevinama, t j . mesa. U petnaest godina i.ida nikad nisam susreo osobu koja bi pokazivala nedostatak bjelanevina. Naprotiv, susreo sam stotine otrovanih bjelanevinama od kojih veina nije uzimala dovoljnu koliinu voa. Preveliko uzimanje bjelanevina povezano je s rakom grudi, jetre i mjehura i u poveanju izgleda oboljavanju od leukemije. ( Viktoras Kulvinskas: Survival into the 21st Century; Omangod Press, 1975., Wethresfield, Connecticut) Prema Williamu J. Mayou, osnivau Klinike Mayo, prehrana mesom poveala se za 400% u zadnjih stotinu godina. Na rak eluca otpada jedna treina svih bolesti raka ljudskog tijela. Ukoliko se hrana od mesa potpuno ne razloi dolazi do njezinog raspadanja i nastajanja aktivnih otrova koje apsorbiraju organi neprilagoeni njihovom primitku. ( Blanche Leonardo:CancerandOther Deseasesfrom MeatConsumption; Leaves ofHealing, 1979., Santa Monica. California ). Trovanje bjelanevinama oituje se u hiperkiselosti tijela, o emu emo vie govoriti u devetom poglavlju. Ve smo rekli daje imperativ sustava njegovo neprestano ienje od otrovnih tvari koje se nakupljaju u tijelu. Najdjelotvorniji nain ienja organizma je uzimanje hrane s visokim udjelom vode. Vjerojatno moete pogoditi sadraj sljedee raenice: VOE IMA NAJVEI UDIO VODE U SEBI OD BILO KOJE DRUGE HRANE. Voe je ustvari 80 do 90% voda. Uz vodu tu su svi vitamini, minerali, uglikohidrati, aminokiseline i masne kiseline koje organizam treba. ivotnu snagu vode iz voa ne dostie niti jedna druga vrsta hrane. Kad se voe pravilno uzima, nita se ne moe usporediti s od njega dobivenim koristima. Po svojoj prirodi voe je takvo da daje t i j e l u mogunost uklanjanja nakupljenih otrovnih tvari. Time se svaki vid ivota jo vie potie i vae tijelo postaje sposobno funkcionirati s optimalnom uinkovitou. Kao orue za mravljenje, pravilno uzimanje voa neusporedivo je u svojoj uinkovitosti. U listopadu 1983. je Judith Rodin, profesorica na Sveuilitu Vale, iznijela na Meunarodnom kongresu o gojaznosti u New Vorku zanimljive podatke. Njezine studije o koristima vonog eera pokazuju da e ono to ste pojeli za jednog obroka utjecati na ono to ete pojesti u sljedeem. Bergen Record izvjestio je kako je gospoa Rodin vrila istraivanja. Vodu zaslaenu razliitim vrstama eera dala je prouavanim grupama. Ljudi koji su pili tekuinu zaslaenu vonim eerom fruktozom, jeli su znatno manje od ljudi koji su pili ili vodu ili tekuinu zaslaenu saharozom. Ona i njezini suradnici zabiljeili su da su osobe koje su uzimale fruktozu jele u svom sljedeem obroku prosjeno 479 kalorija manje od onih koje su uzimale saharozu. Dr. William Castelli medicinski rukovoditelj Framinghamskom studijom o bolestima srca i djelatnik Medicinske kole na Harvardu, kae da nesvakidanji sastojak iz mnogih vrsta voa moe smanjiti rizik od bolesti srca i sranog udara. Taj sastojak titi srce spreavajui krv da postane masna i tako zaepi ile, jer voe ne zaepljuje. Sastojak potreban za krepak ivot jest energija. Ve znamo da probava troi najvie energije od svih drugih fizikih aktivnosti. Pri tome voe obavlja najbitniju ulogu jer NJEGOVA PROBAVA ZAHTIJEVA MANJE ENERGIJE OD PROBAVE BILO KOJE DRUGE HRANE. Zapravo, probava voa gotovo i ne zahtijeva energiju. Sve to ljudsko tijelo konzumira mora se razgraditi i pretvoriti u glukozu, fruktozu, glicerin, aminokiseline i masne kiseline. Mozak bez glukoze (eera) ne moe funkcionirati. Voe je glukoza u tijelu. Njegova probava, apsorpcija i asimilacija zahtijeva najmanju potrebnu koliinu. m - i i ' i i e l > i u i ' i i l u . 111.1 pio vodi od jednog i pol do etiri sala u /elucu (pod uvjetom daje bila l ii .i\ i Ino kontinuirana). Manje koncentrirana i bolje kombinirana hrana manje vremena provodi u /diioi To je mjesto u kojem poinje troenje energije. VOE SE NE PROBAVLJA U / l - L U U ! Svo voe, osim banana, datula i suenog voa se u elucu zadrava veoma kratko, i >no prola/.i kro/ eludac kroz dvadeset do trideset minuta, kao da prolazi tunelom. Razgrauje .r n cnjevima i oslobaa svoje visoko hranjive tvari. Koliina energije koju voe tedi jer se ne mora razgraivati u elucu je vrlo velika. Ta se . nu r.ija automatski usmjerava na ienje organizma od otrovnih tvari i tako smanjuje teinu. Sve je ovo uistinu tako samo ukoliko se voe pravilno uzima. Stoje pravilno uzimanje voa? K;iko se voe ne zadrava dugo u elucu, njegovo pravilno uzimanje znai da se VOE NE SMIJE JESTI S NEKOM DRUGOM HRANOM ILI NEPOSREDNO POSLIJE NJE. Bitno K tla voe jedete na prazan eludac. OVO JE, BEZ DVOJBE, NAJVANIJI VID NAEG I ' K ( ) ( i R A M A . Jedete li voe pravilno, ono e odigrati veliku ulogu u osposobljavanju tijela /,i detoksikaciju jer ima puno vode i zahtijeva malo energije za probavu. Voe je najvanija IM i n . i koju moete jesti, ali jedete li ga nakon druge hrane, nastat e mnogi problemi. l l/mimo da jedete sendvi i nakon njega uzmete komad nekog voa, npr. dinje. Taj komad d i n j e |c spreman samo proi kroz eludac u crijeva, ali ga sendvi u tome prijei. U im-duvremenu, cjelokupni obrok poinje trunuti i fermentirati, to dovodi do nastanka kiseline. Kloni kad voe doe u dodir s hranom i probavnim sokovima u elucu, cjelokupna se masa hiane poinje se kvariti. Bjelanevine se ponu putrificirati, a ugljikohidrati fermentirati. Sve M- pielvara u kiselinu i mi jurimo po lijekove. To se lako moe dokazati, a moda ste ve i sami 1o doivjeli. Moda ste nakon jela uzeli komad voa ili au soka i osjetili otru bol u elucu ili garavicu. Voe koje ste pojeli trebalo je samo proi kroz eludac u crijeva, ali gaje ostala hrana sprijeila. Medicinski se to ne moe dokazati stoga to se o utjecaju prehrane na organizam ne zna doNoljno. Dr. Hcrbert M. Shelton, pravi autoritet za kombiniranje hrane, naglaava da se sva pnlencijalna vrijednost voa moe iskoristiti samo ako se uzima na prazan eludac. Ako ste ga m i|ek u/imali nepravilno i pri tom vas nita nije boljelo, ne znai da niste krili prehrambene /akone. To samo pokazuje sposobnost tijela prilagoavanju. Isto tako, moete se izvui ne plaajui porez, ali to ne znai da ne krite zakon. Jednog dana e vas porezna sluba sigurno u h v a t i t i . Nastavljanje nepravilnog uzimanja voa, jednom e takoer uzeti svoj danak. Mnogi dinju jedu nepravilno i onda za to to se osjeaju loe krive dinju. U emu je /upravo stvar? Jeli su dinju nakon sendvia ili neke druge hrane koja je dinji stvorila zapreku l>inna crijevima. Ona je zbog toga fermentirala i ove su se osobe poele osjeati loe. Da su pi \ o pojele dinju, priekale dvadesetak minuta i onda pojele neto drugo, ovo se ne bi dogodilo. Ne Ireba, dakle, dinju krivili to nije dospjela do crijeva. Dano vam je vrlo jednostavno orue kojeg mnogi ljudi nisu svjesni. Fizioloki voe kroz Histem prolazi brzo i ne iziskuje veliki utroak energije kao druga hrana. Zato bez oklijevanja ka/em daje VOE NAJSITNIJA HRANA KOJU MOEMO JESTI! ()vo vrijedi za SVO voe, ak i ono koje sadri velike koliine kiselina kao to su narane.ananas ili grejp. To se voe tako na/.iva samo botaniki U/ima li se pravilno, svoe voe kad dospije u organizam pokazivati alkalijsko djelovanje. Voe, /ajedno s povrem, posjeduje jedinstvenu sposobnost neutraliziranja kiselina nakupljenih u organizmu. Nepravilno kombinirana hrana, nedovoljna zastupljenost hrane s visokim udjelom vode, nusproizvodi razgradnje koncentrirane hrane, kemijski aditivi, zagaeni zrak i voda, te stres uzrokuju poveanje koncentracije kiselih i otrovnih tvari u organizmu. Takav se organizam prepoznaje po debljini, celulitu, sijedoj kosi, elavosti, ispadima nervoze, podonjacima i preuranjenom boranju lica. Izravna posljedica prevelike koncentracije kiseline je ir. Jede li se pravilno, voe posjeduje izvanrednu sposobnost pomlaivanja ime se suprotstavlja djelovanju kiseline u sustavu. Kad potpuno savladate naelo pravilnog uzimanja voa, upoznat ete jednu od prirodnih tajni ljepote, dugovjenosti, zdravlja, energije, zadovoljstva i normalne teine. Voe vie nego ijedna hrana opskrbljuje tijelo sa svime to mu je potrebno da bude to zdravije. Osim to sadri vodu kojom se organizam isti, injenica da voe ne ostavlja otrovne tvari i da gotovo ne zahtijeva energiju za probavu, govori da se radi o hrani najbolje uravnoteenoj svim potrebnim hranjivim tvarima. Pet nezaobilaznih tvari koje dobivamo iz hrane, a potrebnih za ivot su glukoza kao gorivo (iz ugljikohidrata), aminokiseline, minerali, masne kiseline i vitamini. Prva i najvanija prednost hrane je njezina energetska vrijednost. To bi trebao biti najhitniji initelj pri odreivanju ope vrijednosti svake hrane. Idealni postoci svake od pet najvanijih hranjivih tvari kako ih ljudsko tijelo treba su: glukoza-90% aminokiseline-4-5% mineral i-3-4% masne kiseline-1+% vitamini-ispod 1% Gore navedeni postoci pokazuju idealni sastav hrane prema potrebama organizma. Ti podaci odgovaraju samo jednoj vrsti hrane s ovog planeta - vou. To bi ilo u prilog zakljucima dr. Alana Walkera po kojima se ljudi ve milijunima godina uglavnom hrane voem. Prije no to su nas kao rasu u zabludu doveli vanjski utjecaji, mi smo se kao i sve ivotinje nagonski hranili onim to nam je moglo pruiti sve potrebno za ivot, tj. u naem sluaju VOEM. Postoje dva vana razloga bitna za svladavanje naela pravilnog uzimanja voa. Prvi govori o tome kakvo se voe ili voni sok uzima. Odgovor na to je: SAMO SVJEE! Nikakve koristi neete imati od voa koje je preraeno ili izmijenjeno bilo kakvom upotrebom topline. Naprotiv, to je voe ak i tetno. Organizam iz voa moe izvui hranjive tvari samo ako je ono u svom prirodnom stanju. Peene jabuke, konzervirano voe i razne pite ne opskrbljuju tijelo hranjivim tvarima, u organizmu se pretvaraju samo u kiselinu i otrovne tvari koje vjerojatno oteuju tkivo unutarnjih organa. Tijelo zbog njih mora koristiti neprocjenjivu energiju da bi ih neutraliziralo i uklonilo iz sebe. injenica je daje voe osjetljive prirode. Kuhanjem se unitava njegova potencijalna vrijednost. Nema sumnje da se makrobiotika (koja odvraa od prehrane voem) i prirodna higijena un v u i n o no mogu slo/itt l'iolckhh desetak godina u svojoj sam se privatnoj praksi imao prilike l>osav|clov;iti s mnogim pristalicama makrobiotike. Potraili su me jer su se osjeali loe zbog JujMilia|iH>g pri Jr/avanjamakrobiotikim teorijama. Svima se stanje poboljalo nakon nekoliko i|i-k od voa ili povra nego mlijeko, sodu, alkohol, aj ili kavu. Dobro je zapamtiti da se ne |m*pi rua piti sokove naiskap. Zato to se radi samo o dijelu hrane, trebali biste piti gutljaj po i ' u t l | . i | , tako da se u ustima izmijea sa slinom. Voe je prepuno vitalnih ivotnih sila. Koristi li se pravilno, moe se odmah staviti na i.r.polaganje organizmu. Niti jedna druga hrana ne pridonosi ienju organizma i mravljenju Lio voe. Unititi tu njegovu sposobnost uzimajui ga na pogrean nain nije nita do /loin i 1. 1 tijelom! Biste li uivali u Mona Lii daje premazana blatom ili u Mozartovoj sonati da se u. i ploi nalazi velika ogrebotina? Biste li uivali u mirisu rue na koju je baeno smee? t iskrali! ete si viestruke koristi od voa, dozvolite li mu da se pokvari u vaim probavnim l >rugi se razlog odnosi na vrijeme koje treba protei izmeu uzimanja hrane koja nije voe i \ oi-ii. Dok imate prazan eludac, moete jesti koliko god voa elite u vremenskom razmaku k a k v o m elite, ali tako da dvadeset do trideset minuta nakon toga ne jedete nita. Za to e vii|eme voe ili sok napustiti eludac. Sok i neko voe zahtijevaju i manje vremena, ali za U .uloset do trideset minuta moete biti sigurni da vie nisu u elucu. Bananama, datulama i usi-nom vou treba od etrdeset i pet minuta do sat vremena. Kad pojedete bilo koju hranu ku):i nije voe i meso, morate priekati barem tri sata, a nakon mesa etiri. Ova se vremena odnose samo na hranu koja je pravilno kombinirana. Ukoliko vam obrok nije pravilno iskombiniran, hrana e se u elucu zadrati bar osam sati. U to vrijeme ne biste smjeli uzimati n i k a k v o voe ili vone sokove.POTREBAN V R E M E N S K I R A / M A K I/MEDJU NEKOG OBROKA l PONOVNOG U/IMANJA VOAi . n i m islv;i ciH-ipic. |c h logino umlro dorukovati? Ukoliko ga preskoite, ne samo da se iH-ivU- oncsviicslili /bog nedostatka hrane (jer vae tijelo jo uvijek koristi ono to ste pojeli dana), nego ete biti puni poleta i energije. ( H ) ("'ASA K A D SE PROBUDITE, PA BAREM DO PODNEVA, UZIMAJTE SAMO VOE l VONE SOKOVI:. Pojedite i popijte koliko elite bez ustruavanja samo pazite da se ne prejedete. Hranei si- na laj nain, stvarate i uvate veliku energiju. Probava voa ne zahtijeva energiju jer se ona ur obavlja u elucu, a gotovo da i nije potrebna bude li voe dobro provakano. 11 ranjive tvari apsorbiraju se u crijevima. Kako voe u crijeva brzo dospijeva, iz njega se moj'ii apsorbirati sve hranjive tvari. Jedete li voe, dan e vam biti plodniji i uspjeniji jer ste riKTniju ouvali, a ne nepotrebno utroili. Zapanjit ete se kakav e to uinak imati jednom Liti se naviknete samo na voe i vone sokove prije podne. Pitat ete se kako ste ranije uope mogli ujutro jesti teke obroke. Teak obrok podrazumijeva i teak dan. Ujutro mo/ete jesti \ K a koliko elite sve do pola sata prije sljedeeg obroka. Nakon njega, trebala hi proi najmanje in sata do sljedeeg. Budete li opet gladni, posluajte tijelo i uzmite jo voa. Tisue ljudi s mojih seminara doslovno su prestali jesti teku hranu ujutro. Uzimajui i.ulu samo voe i vone sokove, postigli su nevjerojatan preokret. Mnogi su ljudi bili skeptini p.i MI odluili da e ovo samo isprobati i onda se opet vratiti na standardni doruak, ali to nitko ml n j i h nije uinio. Nakon deset dana vonog doruka, nitko se ne eli vratiti starom. Razlika li- tako velika da vam se ini da ste se prije hranili nakovnjima. Ponekad moete imati uobiajeni iloi uak i to je u redu jer "ponekad" je jedna stvar, a "svakodnevno" druga. U/imanje voa i sokova ujutro sama je sr naeg programa. Mnogi su mi ljudi rekli da premda se stalno ne pridravaju programa, uzimanje voa ujutro nisu napustili jer im i ono samo dovoljno koristi. To je bez dvojbe najvaniji imbenik ovog programa. elite li zapoeti od jednog principa, trebali biste krenuti od ovoga. Neki smatraju da voe i voni sok debljaju. Voe moe izazvati negativne posljedice samo ako je preraeno ili ako se uzima s nekom drugom hranom ili neposredno nakon nje. l ' / I M A LI SE NA PRAZAN ELUDAC, SVJEE VOE IMA SAMO POZITIVAN l IINAK JER POTIE MRAVLJENJE. Na nau napomenu da slobodno moete jesti voa koliko elite mnogi e se od vas zabrinuti zbog kalorija. Kalorije su neprijatelji samo u izrazito picradcnoj i nepravilno kombiniranoj hrani. One to se nalaze u vou nee utjecati na debljinu, u- e priskrbiti energiju potrebnu za mravljenje. Raunanje kalorija me je uvijek umaralo. Radi se o jednom krajnje oajnom nainu odreivanja to treba jesti. Molim sve ljude da zaborave na kalorije i misli usredotoe na hr.inu visoke kakvoe. Raunanje kalorija je vrlo neuinkovit nain odravanja tjelesne teine, l o je ustvari potpuno nerealna mjera kojom se teko moe postii napredak pa zbog toga mnogi od onih to izraunavaju kalorije nisu doli do zadovoljavajuih rezultata. Jednom sam u Palm Springsu otiao na doruak ujedan dobar restoran. Ta se ustanovaHRANA Salata ili sirovo povre Pravilno kombiniran obrok bez mesa Pravilno kombiniran obrok s mesom Bilo kakav nepravilno kombiniran obrokVRIJEME 2 sata 3 sata 4 sata satiVoe u naem programu igra iznimno vanu ulogu. Ono zapravo odmara probavni sistem stvarajui tako energiju potrebnu za ienje i mravljenje. Vidite li sad da nije samo vano to icdctc. ve i kako jedete. Kad bi vas netko upitao koje je po vaem miljenju najgore vrijeme dana zajclo, to biste mu rekli? Veina ljudi misli daje to neposredno prije spavanja. Iako je i to uasna navika, jo je gore jesti ujutro kad se probudite. Znam da ne vjerujete jer smo se nauili da je dobar doruak nositelj dana. Znate li kako izgleda amerika tipina stanka za kavu? Ljudi pojedu obilan doruak "zbog energije" i onda cijelog dana poseu za kavom da ostanu budni jer je organizam izmoren probavom doruka. Znam kakav je ovo udarac jednom od najukorijcnjenijih uvjerenja. Na trenutak zaboravite sve to ste nauili o doruku, sve savjete nutricionista (strunjaka za prehranu), lijenika i drugih strunjaka. Zaboravite sve to i oslonite se na svoju zdravu pamet u prosuivanju ima li doruak pozitivan ili negativan uinak na debljinu. Zapamtite, ENERGIJA JE SR IVOTA. Ujutro kad se probudite, pod uvjetom da niste imali "pononi" ili nepravilno kombinirani obrok, odmoreni ste i na vrhuncu snage. Hoete li svu tu energiju potroiti na obilan doruak? Ve znate da probava zahtijeva ogromnu koliinu energije, a obilnim dorukom koji je zapravo vrua pljuska naelima pravilnog kombiniranja hrane tu energiju neete nadoknaditi. Naprotiv, potroit ete puno energije kako bi se hrana mogla probaviti. Tradicionalno u Americi za doruak imamo jaja i tost, itarice s mlijekom ili krumpir s mesom to su izrazito loe kombinacije hrane zbog ega tijelo mora satima troiti dragocjenu energiju. Ukoliko je pravilno kombinirana, hrana u elucu provodi oko tri sata. Energija se poinje obnavljati tek kad se hranjive tvari u crijevima apsorbiraju. Gledajui sah v a l i l a da sve na jelovniku ima tono onoliko kalorija koliko je tamo pisalo. A evo /ato je raunanje kalorija nepotrebno: iz jelovnika sam sastavio dva mogua doruka. Oba su se sastojala od tri namirnice. Jedan je doruak imao 220 kalorija, a drugi 190. Po logici raunanja, svaka kalorija neto znai pa bih trebao imati onaj obrok u kojem ih je manje, dakle 190. Kako sam razumio naela prirodne higijene, bez oklijevanja odluio sam se za doruak od 220 kalorija. Jer kalorija u preraenoj i mrtvoj hrani nije isto to i kalorija u svjeoj i izvornoj hrani. Isto je, npr. s automobilima. Biste li radije imali staru olupinu bez konica ili novi RollsRoyce? Ijedno i drugo su automobili, ali dok vam jedan ugroava ivot, drugi vam savreno slui. Tako je i s kalorijama. Od jednih ete se udebljati, a druge e vam pomoi u mravljenju. to se tie kalorija vanija je kvaliteta nego kvantiteta. Doruak od 190 kalorija bio je tanjur zobene kae, penini kruh te sir i vrhnje. Doruak od 220 kalorija bila je aa svjee istisnutog naraninog soka, komad dinje i zdjela svjeih jagoda. Sad kad razumijete zato treba jesti pravilno kombiniranu i hranu s velikim udjelom vode, sigurno vam je jasno zato sam izabrao doruak od 220 kalorija. U onom prvom nala su se tri jela bez vode, preteno bogata bjelanevinama (sir i vrhnje) i ugljikohidratima (kruh i zobena kaa). To bi u mom elucu provelo od est do osam sati, pokralo moju dragocjenu energiju i ostavilo debeli sloj otrovnih tvari. To mi nikako ne bi moglo pomoi u elji da smravim. Doruak od 220 kalorija u cjelini se sastoji od hrane s visokim udjelom vode. Taje hrana u pola sata prola kroz moj eludac bez putrificiranja i fermentacije i u roku jednog sata opskrbila me novom energijom. Organizmu se pomoglo pri ienju jer ciklus eliminacije nije poremeen. U krivu je svatko tko misli ovaj daje ovaj program uspjean stoga to prua manje kalorija od obinih dijeta. On je uspjean zato jer u njemu nema preraene, denaturizirane i loe kombinirane hrane. Radi se o nainu ivota koji nema nikakve veze s raunanjem kalorija. Razlog zbog kojeg treba ujutro jesti voe povezan je s uspjenim funkcioniranjem tjelesnih ciklusa. Sad je pravi trenutak da se vratimo na njih i pogledamo zato. Prvo emo krenuti s ciklusom eliminacije jer je za mravljenje bitno da se on ne poremeti. I. CIKLUS-ELIMINACIJA (OD 04 SATA DO PODNEVA): Saznali ste da probava konvencionalne hrane iziskuje vie energije od bilo koje tjelesne djelatnosti. Takoer ste nauili da za probavu voa treba najmanje energije. Zbog toga U CIKLUSU ELIMINACIJE TREBA UZIMATI VOE I VONE SOKOVE, ukoliko ba imate potrebu za jelom. Sve ostalo usporava proces eliminacije, a nusproizvodi te hrane se dodaju ve postojeim otrovnim tvarima te tako utjeu na debljinu. Zbog toga uspjeh programa ovisi o uzimanju iskljuivo voa i vonog soka prije podne. Uspjeno i ugodno mravljenje ovisi o ciklusu eliminacije. UZIMANJE ISKLJUIVO VOA I VONIH SOKOVA PRIJEPODNE JE NAJVANIJA KARIKA U LANCU. (Ukoliko nastavite uzimanje kave ili drugih dodataka, ne inite to za ciklusa eliminacije. inite to poslije podne.) II. CIKLUS-APROPRIJACIJA (OD PODNEVA DO 20 SATI): Nakon podneva ulazimo u dnevni period prehrane. Sad je vrijeme za jelo, ali treba obratiti pozornost na neka vana pravila. Trebate imati takav obrok koji nee potroiti svu steenu energiju iako izvjesnu koliinu njegova probava mora potroiti. (Pogledajte energetsku ljestvicu na 89. strani). Treba se potpunoposvetiti naelu p i a v i l n n g kombiniranja hrane da bi se i/bjeglo svo pretjerano troenje energije pn piobavi, l II. ('IKMIS-ASIMILACIJA (OD 20 DO 04 SATA): Uzeli ste hranu. Sad tijelu treba pruiti p r i l i k u da hranu ra/loi, apsorbira i iskoristi njezine hranjive tvari. Do apsorpcije dolazi tek kiid hrana dospije u crijeva. Pravilno kombinirana hrana nai e se u crijevima za tri sata, spremna za apsorpciju i asimilaciju. Nepravilno kombinirana hrana u elucu moe ostati od osam do dvanaest sati, pa i due. Jedite rano, tako da hrana ve napusti eludac kad krenete na poinak. Za toga odmora (kojeg to ee zaponite prije ponoi) organizam e zavriti ciklus asimilacije prije no to ue u ciklus eliminacije oko 4 sata ujutro. Jednom upoznati s ovim oruem, a prije nego krenete po uspjeh, moi ete razumjeti i zahtjev...TEORIJA DETOKSIKACIIEslo noki poistovjeuju s dijarejom. Meka stolica ima /apravo po/itivan uinak. Ona je posljedica /dravlje, da ameriki radnik prednjai u degenerativnim bolestima. K.u i u bjelanevina, ovdje takoer postoji velik broj podataka koji povezuju prehranu 11111 ji-i m i n proizvodima s bolestima srca, rakom, artritisom, migrenama, alergijama, infekcijama " i i i prehladama, astmom, dinim smetnjama, te mnotvom drugih problema kako su i l - ' l miienlirali Hannah Allen, Alec Burton, Viktoras Kulvinskas, F. M. Pottenger, Herbert M. NhHiim i N. W. Walker. Za nae emo potrebe o mlijenim proizvodima raspravljati samo . . n . - h l o koliko utjeu na mravljenje i energiju. 1 i ii-tlno moete biti potpuno sigurni: mlijeko je amerika politika hrana. Prema Los An '< l'irm'Mi mlijena se industrija subvencionira sa ak tri milijarde dolara godinje. To su ' l ' ir.m'-e dolara svakog sata da bi se kupilo mlijene prizvode vrijedne milijarde dolara koji V|riu|.iino nikad nee biti konzumirani. Ta koliina stoj i u skladitima i propada. Samo raun M -tk l.ulilenje vikova koji nikad nee biti iskoriteni iznosi etrdeset i sedam milijuna dolara ymlr.M|!"; New England Journal of'Medicine, broj 311 iz 1984.) Istaknuto je kako su se pedesetih podina koristile tisue kilograma antibiotika, a danas se govori o milijunima kilograma. (pasnost je tu! Najvei problem kod probave mlijenih proizvoda je stvaranje sluzi u organizmu. Ona piekriva membrane to dovodi do sporog prodiranja ostale hrane. Vitalna se energija tako i.isipa. Tako neto treba ili ispraviti ili izbjegavati jer mravljenje postaje dva do tri puta tee kad sustav bude preoptereen sluzi. Jeste li ikad razgovarali s nekim tko svakih desetak rijei uini takav grleni zvuk kao tla n.isio] i ukloniti sluz iz dubine nosa? Zvui neto poput "slurf'! Kad sljedei put sretnete takvu ...uhu, upitajte je u kojoj se mjeri hrani mlijenim proizvodima. ansa da e rei rijetko ili nikad je vrlo malena! Jedan od najistaknutijih strunjaka koji se suprotstavljaju tradicionalnom pogledu na Mihicne proizvode je umirovljeni kirurg dr. William A. EHis. On je vrlo cijenjen u znanstvenim kmi'ovima, a mlijeko i njegove posljedice istraivao je vie od etrdeset i dvije godine. Pokazao |r k a k a v golem utjecaj mlijeni proizvodi imaju na bolesti srca, artritis, alergije i migrene. ( K i m toga dr. Ellis govori da postoji mnotvo dokaza o utjecaju mlijeka i mlijenih proizvoda n i f'.oia/nost. On je u svojoj etrdesedvogodinjoj praksi proveo vie od dvadeset i pet tisua k i v n i h pretraga svojih pacijenata. Te su pretrage pokazale da odrasli koji se koriste mlijenim ne apsorbiraju hranjive tvari tako dobro kao odrasli koji ih ne koriste. Loa naposljetku dovodi do kroninog zamora. ( Samuel Biser u lanku "The Truth \h,'niMilk"; The Healthwiew Newsletter, broj 14 iz 1978, Charlottesville, Virginia ) Svi ovi |.iul>U-mi postoje i u sluaju da su mlijeni proizvodi pravilno kombinirani. Kako su svi oni fcomrnlriruna hrana, s njima ne bi trebalo jesti drugu koncentriranu hranu. No, mlijeko se ni IH IH* n/ima u obroku s tortom, kolaima ili itaricama to predstavlja oito krenje naela l', i ilnog kombiniranja hrane. Uzimaju li se sami, mlijeni proizvodi ve predstavljaju dovoljan n u'i organizmu, a nepravilno kombinirani obrok s njima je prava katastrofa. Tu, dakako, M|..I.|.I i jogurt. Kako, kad je jogurt zdrav? Teko. Napravljen je od kravljeg mlijeka koje je ltiimi|cii|eno teladi. Prijateljske bakterije koje navodno dobivate iz jogurta vae tijelo proizvodi im ii dovoljnim koliinama. Sve one prie o Rusima koji dozive i stotridesetu branei se |. . I I I M M ml trenutno najkomercijalnijih jogurta su ale. Om taj proizvod nisu ni vidjeli dok ga HI u i l n l n l i pri snimanju reklame. Svje i ist zrak, teak fiziki rad, ista voda i ista hrana n i Mijena njihovim vlastitim rukama uzroci su njihove dugovjenosti. Rusi jedu jogurt, no ulvrlo malim koliinama. Taj je jogurt svje, ali i nefennentiran u mjeri k o l i k o to dotini komercijalni jogurt jest. elite li jesti mlijene proizvode, kombinirajte ih pravilno da biste smanjili njihovu tetnost. Mlijeko uzimajte samo. To je hrana od koje nastaje najvie sluzi. elite li sir, nareite ga i stavite u salatu ili istopite na povre. Ne jedite ute sireve jer su se namakali u umjetnim bojama. Moda su neki ljubitelji pizze medu vama ve poeli trgati stranice. Pizzu moete pojesti s vremena na vrijeme, samo budite svjesni tete koju ona uzrokuje. Ako ste pizzu jeli danas, sutra proistite organizam. Uinite ono stoje u njegovom najboljem interesu tako da mu bar pruite ansu za borbu. Isto je i s jogurtom. Ne uzimajte ga s voem jer e fermentirati i putrificirati. Uzmite ga samog na prazan eludac ili neka bude sastojak preljeva za salatu. Pripremite salatu i u nju umijeajte jogurt. Neki ljudi ustraju na potrebi za mlijenim proizvodima zbog kalcija. Nae je miljenje da je mlijeko glavni izvor kalcija i da e nam, ne budemo li ga uzimali, ispasti zubi ili puknuti kosti. Ponajprije, kalcij je u kravljem mlijeku vezan s kazeinom. Time se spreava njegova apsorpcija. Drugo, veina uzima pasterizirane, homogenizirane ili na neki drugi nain preraene mlijene produkte. Tom se preradom smanjuje udio kalcija kojeg postaje teko iskoristiti. Uzimate li ak i sirove prozvode, oni su i takvi dovoljno tetni da se korist od njih moe zanemariti. Biste li jeli listove duhana zbog velikog udjela aminokiselina u njima? Ljudski je organizam izuzetno prilagodljiv, ali kravlje mlijeko nije stvoreno za njega. (HerbertM. Shelton: The Hvgienic Care ofChildren; Natural Hygiene Press, 1970., Bridgeport. Connecticut; N. W. Walker: Diet and Salad Suggestions; Nonvalk Press, 1971., Phoenix, Arizona; Hannah Allen: The Life Science Health System; Life Science. 1984. Austin, Texas ) injenica je da svo zeleno lisnato povre sadri kalcij. Orasi takoer. Sirove sjemenke sezama kao hrana sadre najvie kalcija. Isto tako i veina voa sadri dovoljno kalcija. Jedete li voe i povre svakodnevno, a orahe povremeno, ne moete imati nedostatak kalcija. Njegovi su najbolji izvori sirove sezamove sjemenke, orasi, svo zeleno lisnato povre i koncentrirano voe poput smokava, datulja ili ljiva. Ako ste i nakon ovoga zabrinuti, posipajte malo sezama po salati i povru pa sigurno neete imati nedostatak kalcija. Odakle krave dobivaju kalcij? Iz ita i trave. One posve siumo nee piti mlijeko ili jesti sir da bi ga dobile. Vano je razumjeti ulogu kalcija u organizmu. Jedno od njegovih najvanijih djelovanja je neutralizacija kiseline u sustavu. Mnogi ljudi koji smatraju da pate od nedostatka kalcija nalaze se pod vrlo kiselom prehranom. Tada se velike koliine kalcija koje takvom prehranom dobivaju troe pri neutralizaciji kiselina. SVI MLIJENI PROIZVODI, OSIM MASLACA, TVORE VELIKE KOLIINE KISELINE. Maslac je mast te je stoga neutralan. Kako mast usporava probavu bjelanevina, najbolje bi bilo ne uzimati ga s hranom bogatom bjelanevinama. On se, meutim, rnoe jesti s hranom bogatom ugljikohidratima. Ironija je u tome to ljudi uzimaju mlijene proizvode zbog kalcija kojim se neutralizira uinak tih proizvoda. Namjera ne bi smjfcla biti punjenje organizma kalcijem, ve promjena prehrambenih navika kako bi kiseline bila'tp manje. Tako e se kalcij moi potpuno iskoristiti tamo gdje je namijenjen.Kad /apodictc smanjivati kon/umaciju mlijenih proi/vodu moda ete primijetiti da \ . i i n se u i r . i i ko/a, tla su vam k r h k i nokli i l i tla vam ispada kosa. Nemojte to zamijeniti sa slimm simploiiiiiiKi nedostatka bjelanevina. Ukoliko budete zabrinuti, posavjetujte se s lijenikom. Vae se tijelo samo prilagodava apsorpciji kalcija iz sirovih oraha, sjemenki, \ IH a i povra. l'ijclo e /amijeniti nokte i kosu na isti nain kako zamjenjuje kou. To je teko zapaziti, l ' i mula se vaa ko/a redovito Ijuti i obnavlja. Tako e tijelo otpale vlasi zamijeniti sjajnijima, .1 nokle jaim i otpornijima. Snove su sjemenke izrazito dobre pri takvim promjenama. One se u naem programu n.il.i/e u kombinaciji sa sirovim povrem. Pola ae sirovih oraha dovoljno je prosjenom i m icku. Ukoliko nakon smanjenja koliine mlijenih proizvoda u svojoj prehrani iskoristite pu-ilnosti sirovih oraha i sjemenki uzimajui ih dva ili tri puta na tjedan, vai e nokti i kosa l>" . t . i l i otporniji i sjajniji nego to su ikada bili. Proteklo mi petnaestogodinje iskustvo govori da su mnoge alergije i dini problemi, a l-.,,-uiovo astma, izravno povezani s prehranom mlijenim proizvodima. Osobno sam pomagao mnoj'ini ljudima u lijeenju astme kao to su to inili i drugi strunjaci iz prirodne higijene. '.\ i MI pacijenti uzimali mlijene proizvode. Moja su zapaanja bila slina zapaanjima Bcth ' . i n u l j - i a s s i dr. Herberta Sheltona. Isto stoji i za djecu s infekcijom uha koje su toliko este u h' i i i i j s l v u d a s e smatraju normalnim. Svako dijete koje je imalo infekciju uha, usudio bih se i - i sigurno je bilo hranjeno mlijenim proizvodima. Ostala djeca rijetko imaju tu bolest. I'M. ti.i|cm mnogu djecu iji su roditelji bili dovoljno mudri da ih toga oslobode. /ii;iin da ste uli mnoge strunjake koji tvrde da su mlijeni proizvodi bitan dio zdrave IM. IH,me. Postoje strunjaci koji tvrde suprotno. Da biste se rijeili nezadovoljstva, donesite MIIIIII odluku temeljenu na vaim saznanjima. Ima li smisla da se ljudi hrane kravljim mlijekom? 1 ' i MH na toje ujedno i odgovor na pitanje biste li ili ne trebalijesti mlijene proizvode. Bez tili/n.i ti kakvom ih obliku jeli i kako ukusni oni bili vi zapravo siete kravu. Ima li to smisla iliIVilLiko...r < > .loji jedan zajedniki element svih programa za mravljenje. Taj bitan sastojak jeTJELOVJEBANijedan program za mravljenje nee biti uspjean bez tjelovjebe, a niti FIT FOR LIFE nije iznimka. Da bi se sav napor kojeg ste u njega uloili isplatio, svakoga dana radite neku vrst aerobika. elite li da sve tjelesne funkcije budu to uinkovitije trebali biste ujediniti naela zdrave prehrane s uravnoteenim sustavom tjelovjebe. Ne morate vjebati do iscrpljenosti, tako samo rasipate energiju. Aerobikom se stimuliraju respiratorni i krvni sustavi. Tako svjea krv bogata kisikom dopire do svakog dijela tijela, kako i mora biti elite li da vam organizam uinkovito djeluje. Srce je mii kojeg kao i svakog drugog ne koristei moete izgubiti. Svakog dana trebali biste se dobro zapuhati i preznojiti. OVAJ PROGRAM NEE BITI POSEBNO UINKOVIT BEZ TJELOVJEBE! Sve dobrobiti koje ste nauili u prolim poglavljima e se znaajno smanjiti budete li tijelu uskraivali potrebno vjebanje. Postoji velik izbor sportskih aktivnosti kojima se moete baviti: plivanje, tenis, preskakanje ueta, tranje, biciklizam, brzo hodanje, bodvbuilding, aerobic i si. Mnogi od nas ve imaju raznu kunu fitness opremu. Sobni bicikli, strojevi za veslanje i slina oprema moe se nai po pristupanim cijenama. Raspolaete li s malo slobodnog vremena pa ne stignete do fitness centra, imate li mogunosti, nabavite dio opreme koju moete koristiti kad poelite. Pokuajte s minitrampolinom ako vam je pristupaan. Na njemu moete vjebati kad ustanete, a ne zahtijeva neku posebnu odjeu. Njime se godinama slue sportai i astronauti pa moete i vi. Vjebanje na minitrampolinu pogoduje ljudima svih dobi, bez ikakvog rizika za kosti. Takvom vjebom jaate svaku tjelesnu stanicu jer djeluje protiv sile tee. Kod tjelovjebe postoji minimum kojeg biste trebali ispuniti svakog dana. To je dvadesetak minuta brzog hoda. Iako bi bilo bolje da hodate due, ovo je sasvim dovoljno za uspjeh naeg programa. Najbolje vrijeme za bilo kakvo vjebanje je rano ujutro. Tad su i zrak i vae tijelo najsvjeiji. Vjebanje rano ujutro donosi mnoge dobrobiti jer je tijelo tada za to najsposobnije. Ono takoer ima i ogromni psiholoki uinak. Mislim daje svatko zainteresiran za mravljenje i unapreivanje vlastitog zdravlja duboko u sebi svjestan vanosti tjelovjebe. Neki naalost stalno pronalaze razne razloge da se njome ne bave. Znati da je tjelovjeba potrebna, a ne baviti se njome moe dovesti do nezadovoljstva samim sobom, to predstavlja dodatno troenje energije. ao vam je kad propustite priliku za dobrom vjebom mislei kako je moete nadoknaditi sljedeeg dana. To vam se ne moe dogoditi vjebate li ujutro. Vjebanje vas puni fantastinom vjerom u sebe koja se prenosi na sva podruja ivota. Sve se potie. Kad jednom zaponete s jutarnjim vjebanjem, osjeat ete se razoaranim propustite li ga kojeg dana.l |;i sam osjeao olpoi piemu vje/hanju pa sam se morao prisiljavati na jutarnju tjelovjebu, l'iemdu im se ponekad nije dalo, uvijek sam oblaio odjeu za vjebanje i vjebao. Prije no .lo sam se popeo na b i c i k l kako bih ispunio 15-kilometarsku normu, pomiljao sam da odustanem. Ali pobijedilo je moje novo ja koje je voljelo biti vitko i takvo ostati. Sad se i.iihi|cm svakom jutarnjem ra/gibavanju. Pravo sam poboljanje osjetio mjesec dana nakon p o r e t k a bavljenja tjelovjebom. Kad sam zapoinjao, puls mi je za mirovanja iznosio il.imdeset i dva otkucaja u minuti, a samo mjesec dana kasnije etrdeset i etiri. Kroz tih miesec dana ojaao sam i poboljao rad srca za osamnaest otkucaja u minuti. To je dnevno prtnaest tisua otkucaja manje! Govorim o dugovjenosti. Smanjenje pritiska na srce za nekoliko m i l i j u n a otkucaja godinje moe samo produiti neiji ivot. To je ono stoje zanimljivo! Ne ..ulio da mi tjelovjeba predstavlja zabavu, ve mi i viestruko koristi. Siguran sam bez imalo sumnje daje vjebanje, uz pravilnu prehranu, glavni imbenik koji mi je pomogao da se opet ne udebljam. NI-MOJTE UINITI POGREKU ISKLJUIVANJEM TJELOVJEBE IZ IVOTA, l i ' . I M I - H OVOG PROGRAMA OVISI SAMO O VAMA. I m . i ljudi koji ne bi mogli prihvatiti ni brzo hodanje. Tjelovjeba, ba kao i naela /drave p i ' l u .me. mora biti dio vaeg novog naina ivota. Dok govorim o tom novom nainu, moram HC / a u s l a v i t i na dvije vane stvari: svjeem zraku i suncu. Malo ljudi shvaa to sve nae tijelo l.'l'r, .1 od /raka. Svje i ist zrak je uz sunce najvaniji izvor ivota. Oboje e vam pomoi pri u .pirsnom mravljenju. i-inja umom ili obalom napravit e udo od vaeg fizikog, emocionalnog i duhovnog / t l i . u l | a Jako je vano da dok spavate imate otvoren prozor. ak i ako morate uzeti dodatni C'! i I\;K\ jer je bitno da svjei zrak neprestano krui oko vas. Ciklusi asimilacije i eliminacije I n i . r uinkovitiji damo li organizmu svjei zrak nezagaen otrovima eliminacije. Postoji jedan pogrean podatak kojem smo mi u zdravstvu ropski posluni. To je nepojmljiva . i . i u . l i o tetnosti sunca! SUNCE JE IZVOR SVEG IVOTA NAEG PLANETA! TU |S 1 1 NI l NI: SMIJEMO NIKADA ZABORAVITI! Bez sunca nema ivota kakvog poznajemo! N | r p > v m i djelovanjem nastaju bitne hranjive tvari. Ono je od velike pomoi pri detoksikaciji ..i\ l lenju jer otvara pore kroz koje se uklanjaju otrovne tvari. Sve to se zlorabi moe biti iipiiMin. ilr/ite li glavu pod vodom, utopit ete se. Znai li to da ne bismo smjeli koristiti vodu? N\ nk.iko, postoji potencijalna opasnost, ali to ne znai daje trebamo izbjegavati. Potencijalna ujniMHisl postoji i od sunca, no sad ne govorimo o zlouporabi. NE IZBJEGAVAJTE SUNCE! |SKi KISTITE NJEGOVE PREDNOSTI! Preparati za sunanje nisu preporuljivi. Bolje je \ n | t i pnlagoenost suncu graditi polako, nego koristiti ulja, kreme i losione koji spreavaju H|M.ui|H i|u svih ultraljubiastih i infracrvenih zraka. To takoer ometa djelovanje lijezda ln|iui .1 /apamtite da od sunca ne dobivamo jedino preplanuli ten, ve i revitalizaciju itavog ( M K ' i i i i / i n a , a ne samo koe. Ako ba morate koristiti preparate za sunanje, izbjegavajte one HM s m l i / e kemikalije. Svakog dana, moete li, sunajte se pola sata, po mogunosti ujutro. l tim je apsolutno potrebno elite li imati zlatan sjaj koji je dio jednog naina ivota visokeTjelovjeba, svje zrak i sunce igraju nesumnjivo presudnu ulogu u zdravlju oigam/.ma. Na raspolaganju vam postoji jo jedno izuzetno orue koje moe dramatino unaprijediti svaki vid vaeg zdravlja. To orue svi ve posjedujete, samo ga trebate poeti koristiti. Taj fenomen proizlazi iz sljedeeg vjerovanja...ONO STE STO MISLITE DA JESTE( ' i n i se kao da nemamo svjesnu mo nad stanjima svoga tijela, jer smo naueni da ne postoji vrsta veza izmeu naih misli i tijela. Bilo to tono ili ne, pozitivno miljenje o sebi /asigurno ne kodi. Osobno vjerujem da mislima moemo pomoi tijelu u njegovoj potrazi za / d i a v l j e m . U svom bestseleru "Anatomija bolesti"" dr. Norman Cousins pripisuje vlastiti oporavak pozitivnom nainu kojim je sagledavao svoju situaciju. Knjiga doktora Herberta Ik-nsona, ravnatelja bostonske bolnice Beth Israel i profesora kardiologije s Harvarda, iznosi Mia/ne dokaze u prilog teorije daje mislima mogue fiziki utjecati na tijelo. R a n i j e sam govorio o mudrosti i nepogreivosti ljudskog organizma. Takoer smo i . r . p i a v l j u l i o znaajnoj ulozi uvjerenja u Vaem ivotu. Vjerujete li uistinu da neto moete m m i t i , MOETE! Svaka stanica tijela obiluje ivotom i posjeduje vlastitu inteligenciju, svaka poput v o j n i k a i'irm> shvaanja uloge voa pri uspostavi i odravanju zdravlja. Kako god se to udno i n n U i, voe je ono koje moe najuinkovitije rijeiti problem hipoglikemije. Pri tom ne mislim l i 1 1- djelotvorno svladati simptome, nego da e ukloniti uzrok. Najobiniji nain uklanjanja iiii|>toma je prehrana hranom koja sadri dosta bjelanevina kao to su jaja ili meso. Simptomi dr m-slati jer e energija koja ih je uzrokovala biti preusmjerena na probavu. To je privremena m i . i i koja odlae rjeenje problema te dovodi do uestalih obroka. Postoji daleko racionalniji IM i iu|> kojim se mogu ukloniti i uestali obroci i hipoglikemija. io |e zapravo niski krvni eer? Ranije smo istaknuli daje najbitnija odlika hrane njezina IM i >'Hska vrijednost. Priblino 90% hrane kojom se hranimo trebalo bi nas opskrbiti glukozom ( i n i i i l i i i o m za izvrenje tjelesnih funkcija. Mozak koristi samo jedno gorivo: eer u obliku Inko/c Ne koristi niti masti, niti bjelanevine, niti bilo to drugo osim glukoze koja dolazi iz d i v i \ 'koliko u njoj nema dovoljne koliine eera da se zadovolje potrebe mozga, oglasit e ic u / l u i n a . Ona se oituje simptomima hipoglikemije. Problem je to u krvi nema dovoljno n ;i Da bismo to ispravili, trebamo eer vratiti u krv. Teko je imati niski krvni tlak imate It i l n \ u l | i u > eera u krvi. Ovdje obino dolazi do zabune. Izuzetno je vano da se u krvotoku timlr j n a v a vrsta eera. Preraeni eer bilo koje vrste samo e pogorati situaciju. Ispravno i< i|i".rn|i- eer iz voa! To je fruktoza koja se u organizmu pretvara u glukozu bre no bilo t i i npl|ikohidrat. Bitno je zapamtiti da voe treba jesti pravilno, to znai na prazan eludac. f u k o ) o / i t i \ na iskustva. Zabavno je! Djeci moete, kao zamjenu za pahuljice, ponuditi zdjelu lir kuhanog povra ili maslac i tost. Tako e barem jesti stvarnu hranu. Malo po malo im 11- prijei na voni doruak. Budite im primjerom i djeca e vas slijediti.NliKOLIKO NAPUTAKA O DORUKUSVJEI SOKOVI1. Dan zaponite SVJEIM vonim sokom. Preporuljiva koliina: 2.5 - 5 decilitra. 2. Tijekom jutra, osjeate li glad, slobodno uzmite jo voa. 3. Voe pojedite najmanje dvaput u tri sata. 4. Maksimum voa treba odrediti prema vlastitim potrebama. Uzmite koliko elite no nemojte se prejedati ili pothranjivati! 5. Dinje jedite prije ostalog voa. 6. Kad ste vrlo gladni, pojedite nekoliko banana. Kako budete napredovali kroz program, primijetit ete da SVJEI SOKOVI, onakvi kakve ..um moete napraviti sokovnikom, u njemu igraju vrlo vanu ulogu. Tu takoer spadaju i A jiv.i dnevni sokovi iz boce. Ako ste u mogunosti, nabavite vlastiti sokovnik. Izmeu ostalog, lo |c i najekonominiji nain jer svaki put kad kupujete sok plaate tui sokovnik. U ovom dobu dodataka prehrani te milijunima ljudi to u njezino ime redovito uzimaju |neskupe tablete, svjei su sokovi najbolji i najprirodniji dodaci, premda ljudi toga nisu svjesni. S\ c organizmu potrebne hranjive tvari u uravnoteenim se koliinama nalaze u svjeem vou i povru. Mogu se iskoristiti samo kad se uzimaju kao dio cjelokupne hrane u kojoj se nala/c Aito je tono da prehrana bogata svjeim voem, povrem te njihovim sokovima ispunjava prehrambene potrebe organizma. Sokovi su druga najbolja mogunost, odmah i/;i i K'lokupne hrane, odnosno samo njezin tekui ekstrakt. Nisu prekoncentrirani, poput vitaminskih idoza, niti preraeni ili umjetni preparati. Izmeu prave stvari (itavog voa i povra) i s. >ko\ a nema bitne razlike. Opskrbljuju nas vitalnim graevnim materijalom za staninu obnovu h* ih /bog toga moemo zvati hranom dugovjenosti. (Imate li kakvih pitanja o sokovima i dugovjenosti, pogledajte neku od knjiga dr. Normana W. Walkera, arizonskog zagovornika \oi-a i povra koji ima stotinu i devet godina!) Sokovi imaju dodatnu korist: gase e, a njihovi izvrsni okusi mogu nas tako zadovoljiti, Idu sve manje poseemo za tetnim piima i napicima poput kave, aja, mlijeka, alkohola ili l |n/.irunih sokova. Osim majinog mlijeka, za djecu i bebe nema bolje hrane od sokova. Toplo vam preporuamo da to ee pijete sokove. Oni su jedino pie koje organizam opskrbiti stvarnom, vitalnom energijom, za razliku od mnogih koja su zdrava samo po reklamama. Uzimanje dijetnih gaziranih sokova rezultat je beskrupulozne reklamne kampanje p i o t i v vaeg zdravlja. Industrija troi milijune dolara na njihovo reklamiranje kako bi vas M v i c r i l a da se radi o "piu za mravljenje". Mjeavina laboratorijskih kemikalija organizmu n l i n o moe dodati otrovne tvari, a ne pomoi pri njihovom uklanjanju. Dijetni gazirani sokovi potkopavaju zdravlje i vitalnost! Zanima li vas ostala hrana koja se smatra zdravom, a zapravo ic k-lna, pogledajte Harvevjevu prvu knjigu "A aefor Health". (Harvey Diamond: A ae 'i" Health; Glow Publishers, 1979., Santa Monica, California ) (>d svih pia, samo vam svjei sokovi mogu pomoi pri mravljenju. UZMITE IH NA hlAZAN ELUDAC, NIKAKO ZAJEDNO ILI NEPOSREDNO NAKON NEKE DRUGE I I K A N H ! Uivajte u njima, izuzetno su korisni. Pijte polako, mjeajui ih sa slinom. Prenaglo III pu-hrzo uzimanje moe poremetiti koncentraciju eera u krvi.JRazumno je posjedovati vlastiti sokovnik kad se uzme u ob/ir sva va/nosl s\ |c/ili sokova. Na tr/itu ih postoji mnogo, no ovdje moemo spomenuti samo neke. Champion je izvrstan vienamjenski sokovnik kojeg je lako koristiti i oistiti. Osim visokokvalitetnih sokova moe proizvesti maslac od oraha te izvrsne smrznute deserte bez mlijeka. Ultra-Matic slui iskljuivo za sokove, ali je vrlo kvalitetan. Skuplji je od Championa, no toliko i vrijedi. Osterje svestran, snaan i pristupaan sokovnik. Oster i Panasonic takoer proizvode snane i jeftine sokovnike za agrume. Za dodadne informacije o ovim i drugim sokovnicima moete se obratiti autorima na adresu: Golden Glow, 2210 Wilshire Blvd. Suite 118, Santa Monica, A 90403.ENERGETSKA LJESTVICAJUTRO SVJEE VOE I VONI SOKOVI SVJEI SOKOVI OD POVRA I SALATE KUHANO POVRE, SIROVI ORASI I SJEMENKE ITARICE, KRUH, KRUMPIR, MAHUNARKE MESO, PILETINA, RIBA, MLIJENI PROIZVODI VEEROvu smo energetsku ljestvicu napravili da vam pomognemo biti djelotvornijim i uspjenijim tijekom dana, omoguujui istovremeno organizmu da bude to uinkovitiji pri uklanjanju otrovnih tvari. Ljestvica nam pokazuje koju hranu valja jesti ranije (voe i povre), a koju kasnije, kad zavrite s naporom i moete se odmoriti, odnosno kad organizam moe fokusirati preostalu energiju na probavu (krumpir, itarice, mlijeni proizvodi te meso). Naravno, hranu preporuenu za ujutro moete jesti tijekom cijelog dana, no onu za naveer ne biste smjeli icsti ujutro kad vam je energija potrebnija za neto drugo. (Ukoliko se neiji dnevni raspored i a/likuje od uobiajenog, npr. rad nou, odmaranje danju, takvom e se rasporedu tjelesni ciklusi dotinih pojedinaca dosljedno prilagoditi. O tome ne postoji velika dokumentacija, no na temelju vlastitih opaanja moemo zakljuiti daje upravo tako.) U danu u kojem ete jesti samo voe i povre osigurat ete najvie energije i najuspjenije mravljenje. Jelovnici programa temelje se na ovoj ljestvici.'FIT FOR LIFE" POPIS ZA KUPNJU1 1 i/vornom je engleskom obliku u spisku za kupovinu spomenuto mnogo proi/voda i specifinih proizvoaa vezanih iskljuivo za ameriko trite, pa ic odreeni broj vrsta proizvoda i proizvoaa koji su nedostupni na naem t r/itu izostavljen s liste, a neki su i zadrani. Za one izostavljene ponudili smo adekvatne zamjene koje se mogu pronai i u naim trgovinama te na naim trnicama.i | m i m n.i u/ hrvatsko izdanje:Kad zaponu s promjenama u nainu prehrane, mnogi ljudi ostanu iznenaeni (ugodno) raznolikou hrane koju "i dalje smiju jesti". Harvev i ja navikli smo na izjave poput ove: "Znai, mogu jesti i ovo?" Upravo su nas takve izjave nadahnule da nainimo ovaj popis za trgovinu. Namjera nam je bila upoznati vas sa svim namirnicama koje vam stoje na raspolaganju kako bi u potpunosti shvatili koliko je na program slobodan. Spisak takoer sadri i neke preporuljive prehrambene vrste koje dodatno upotpunjuju duh novog pristupa hrani. Premda neke od namirnica moda neete nai u svojoj trgovini ili prodavaonici zdrave hrane, u spisak smo ih uvrstili stoga da znate to moete traiti. Namjerno smo naveli namirnice dobrih proizvoaa koji su u stanju poveati distribuciju svojih proizvoda ako se bude poveavala i potranja za njima. Zbog ogranienosti prostora nisam bila u mogunosti uvrstiti sve proizvoae iji su proizvodi zadovoljavajui. Na vama je, a ja vas i potiem na to, da itate etikete i izbjegavate sve proizvode koji sadre kemikalije. Prehrambeni proizvodi bez kemikalija koje pronaete, a ovdje ih nema, jedina su zamjena za one koji sadre kemikalije. Zapamtite da su kemikalije iz hrane otrov za organizam. Mnoge od uvrtenih namirnica neko su se mogle pronai samo u prodavaonicama zdrave hrane. Danas su sve prisutnije i u ostalim trgovinama. Svima nam je od koristi u trgovini imati iste proizvode bez kemikalija i zato ih slobodno zatraite! Bitno je da shvatite kako ovo nije spisak hrane koju izriito zahtijevamo. Ne elimo da potroite tjednu plau i itav vikend nastojei svime ovime napuniti hladnjak i smonicu. Spisak e vam samo pomoi da postanete svjesni sve one hrane koja moe odigrati vanu ulogu u vaim promjenama. Moete li svoje potrebe u potpunosti zadovoljiti nekolicinom prisutnih namirnica, jo bolje! Ako ne, neka vam ovaj spisak postane vodiem kroz veliki broj otvorenih mogunosti.VOENeko je ponuda voa ovisila o godinjem dobu. Danas je, zahvaljujui u \ o / u , tijekom cijele godine mogue pronai svo voe. Uvoz nam takoer omoguava da se okoristimo mnotvom raznolikih vrsta zbog razliitih tala i lehnika uzgoja. Neke od tih vrsta naznaili smo kraj svakog voa posebno. Uz lit smo osigurali i kratak opis vie egzotinih plodova. Ukoliko ste "jabuka-banana-narana" osoba i to vas voe zadovoljava, ostanite uz njega. Ukoliko pak s druge strane volite eksperimentirati, u spisku ete pronai odline zamisli. Samo upamtite da se voe ne smije kuhati jer se kuhanjem lunatost voa pretvara u kiselost. l spisak smo uvrstili mnogo vrsta, ali ne sve jer ih ima jako puno. Susretnete li se s nekom novom, slobodno je dodajte spisku jer SVO JE VOE DOBRO H l ' / OBZIRA NA VRSTU. Sretni korisnici te fantastine raznolikosti smo ini sami. ANANAS BANANE BOBICE borovnice dud jagode kupine maline ribiziBRESKVE DATULJE DINJE GREJP GROZD J E JABUKE KRUKE LIMUN LUBENICE MANDARINE MARELICE NARANE NEKTARINE SMOKVE LJIVE TRENJE VINJELGZOTlrSO VOECHERIMOVA ( )Y sn -oliko voe smatra se "vonom aristokracijom ". Unutar koe koja slii tm aligatorovi* nalazi se prava poslastica. Meso odvojite od koe i nareite na klinove ili prereite itav plod po pola i meso izdubite licom. Dostupno je inii i u proljee. (iUAVA Duguljasto malo voe sjajne zelene kore ije je slatko zeleno i ljubiasto meso najjednostavnije izdubiti licom. Guava omekani kad dozrije. Moe se nai zimi i u proljee. KIVI l'oe smee dlakave kore veliine limuna, ima svijetlozeleno meso puno sitnih cmih jestivih sjemenki. Ogulite ga i nareite ili prereite po pola i izdubite '.:licom. Zreo kivi mekan je poput breskve. L()QUAT \ lulcno blijedonaranasto voe sjajne kore. Raste na granama u grozdovima. /.clcneje boje, a kad dozrije postaje uto ili naranasto. Koru moete oguliti, uli i ne morate. Ima njeno, sono naranasto meso i veliku smeu koticu. \ko se nalazite u tropskom ili suptropskom podneblju moete je i posaditi jer se vrlo lako razvija. lVCHEE A Itileno voe tvrde smee ili crvenkaste kore. Meso muje biserno bijelo i sono v ( / smeom sjemenkom u sredini. Vrlo je rijetko u SAD. Moe se nai tijekom Ifcid. Svjee se teko pronalazi i obino je konzervirano. Nezaboravnog je osvjeavajueg okusa. MANGO Razliitih je oblika, od veliine grejpa pa do dugoljastih utozelenih. Da bi se Jo^lo do dubokog naranastog mesa, treba oguliti debelu koru. U sreditu se titilttzi velika sjemenka na kojoj se dri plod. Moete ga narezati ili jesti cijelog. Dostupan je u kasno proljee i ljeto.NAR Voe ruiastocrvene kore. Na dodir je tvrdo, veliine teniske loptice. Nareete li ga na etvrtine, otkrit ete meso tamnocrvene boje i gorkoslatkastog okusa. Meso se sastoji od sitnih dijelova od kojih svaki sadri sjemenku. Djeca ih vole sisati za to odrasli rijetko imaju vremena. Moe se nai ujesen.Osim avokada, k o j i se u elucu zadrava najvie sat vremena, svo se plodasto povre moe kombinirati s ostalim voem bez nekog posebnog vremenskog perioda ekanja. AVOKADO KRASTAVCI PAPRIKA RAJICA (Kuhane rajice su izrazito kisela hrana te ih stoga jedite sirove. Sirove su izrazito lunata i zdrava hrana.)PAPAJA Okrugao ili duguljast plod zelenkasto utonaranaste kore. Havajske papaje veliine su ljudske ake, a meksike mogu biti veliine i omanje lubenice i puno su gore. Meso moe biti svijetlonaranaste ili boje jagoda. Zrele su kad im kora postane utonaranasta. Crne su sjemenke u sreditu gorke i ne hi ih trebalo jesti. Ima ih tijekom cijele godine. PERSIMMON Razliitih boja i oblika, od utonaranastih spljoten ih F uy u s a d o crvenkastonaranastih ovalnih Hvchiasa. Veliine je jabuke. Fuvusse moe jesti tvrd, a Hvchias mora bitimekan. Tanku koru mogue je oguliti no nije nuno. Ima debelo naranasto meso s vrlo malo sjemenki. Dostupan je ujesen. SAPOTE Okruglo voe zelene kore i bijelog kremastog mesa. Zrelo je kad postanej\ mekano. Vrlo rijetko, dostupno zimi.,,SUHO VOESuho voe je vrlo koncentrirana hrana koju treba uzimati u malim koliinama. Moe se jesti s drugim manje slatkim voem. Izbjegavajte ono koje je sueno sumporom. Preporuljivo je jedino voe sueno na suncu. ANANAS BANANE BRESKVE GRODJICE JABUKE KRUKE MANGO MARELICE PAPAJA RIBIZLI SMOKVE LJIVEIM OD ASTO POVREPlodasto se povre u botanici navodi kao voe jer sadri sjemenke. Moe se dobro kombinirati s ostalim voem, primjerice avokado s bananom, papajom ili mangom, te krastavci s breskvama, naranama ili nektarinama. Takoer se dobro kombinira sa svjeim ili kuhanim povrem i namirnicama bogatim ugljikohidratima, tj. krobom kao to su kruh, ria, tjestenina ili krumpir. Plodasto povre se nikada ne bi smjelo kuhati. Tu i tamo emo napraviti koji izuzetak, pogotovo s paprikom. Meutim, nikada nemojte kuhati avokado, krastavce, a posebno ne rajice. Kuhane rajice izrazito su kisela hrana. Plodasto povre jedite sirovo kao alternativu slatkom vou onda kada vam se jede neto sono, ali ne i slatko.POVUCI:Povre kupujte svjee, a smrznuto onda kad svjeeg nema na raspolaganju. ARTIOKE BIJELA REPABOBDRAGUAC GLJIVE (svjee, suene ukoliko svjee nisu dostupne) GRAHGRAAK (mladi) IZDANCI aduki graha heljde crvene djeteline crvene lee djeteline fenugreek graha graka rotkvice lee soje suncokreta JERUZALEMSKE ARTIOKE JICAMA (tropski gomolj) KELJ KOPAR (korijen se moe narezati za salatu, a lie i sjemenke se koriste kao mirodije) KRUMPIRBOK CHOY (kineski bijeli kupus, moe se zamijeniti pinatom ili chard-om)BROKOLI CELER CELER CELEROV KORIJENCHARD (vrsta blitve) CIKLA CVJETAA ENJAK DAIKON (japanska rotkvica)KUKURUZ KUPUS crvrni zeleniLUK bijeli crveni mladi utiR K PAROTKVICE SALATA arugula cikorija escarole iceberg limestone radi puterica romaine SENF PAROGE PINAT TIKVICELJUTIKA MAHUNE MATOVILAC MORSKE ALGE 1 ara im dulse hiziki Rombu nori \\akame MRKVA PASTRNAK PATLIDAN PORILUK PROKULE RADIKOTUN.TAVO VOESvo bi kotunjavo voe trebalo jesti sirovo. Sirovo ima mnogo hranjivih h . n i i potpuno je korisno ljudskom organizmu. Kao izvor bjelanevina (visokokvalitetnih aminokiselina) i kalcija, u organizmu ne ostavljaju nikakve odovne ostatke poput mlijenih ili mesnih proizvoda. Zapamtite da ih je kao bvor bjelanevina puno tee razgraditi od voa ili povra. Jako su koncentrirani. l/h|cgavajte prenajedanje kotunjavim voem i ne prite ga jer je vrlo kisela htiina. Sirovo je odlian izvor prirodnog ulja. Imate li u obroku kotunjavo iv, ne jedite uz to i drugu koncentriranu hranu.BADEMI BRAZILSKI ORASI CASHEWS (indijski orasi) FILBERTS (ameriki ljenjak) KOKOSOVI ORASI (svjei ili sueni, nezaslaeni) LJENJACI MACADAMIA NUTS (australijski orasi) ORASI PECANS (sjev.am.orasi, jedna od najkvalitetnijih vrsta) PINJOLI (sjemenke eera) PISTACIJEKIM MAK SEZAM SJEMENKE BUNDEVE SJEMENKE SUNCOKRETAMASLAC od kotunjavog voa i sjemenkiMaslac treba biti od sirovih, nikako ne prenih plodova. Preni plodovi imaju kiseli uinak. Za bolju ih probavu moete kombinirati sa svjeim povrem. Dodate li maslacu vodu, postat e meki. Kikiriki ne spada u kotunjavo voe ve u mahunarke. Njegov je maslac tee probavljiv od ostalih: BADEMA INDIJSKOG ORAHA SEZAMA SUNCOKRETA/l IARICE i proizvodi od itaricaSJEMENKESjemenke su, poput kotunjavog voa, koncentrirani izvor bjelanevina pa bi ih trebalo jesti sirove, nikako prene i u malim koliinama. Nemojte il kombinirati s ostalom koncentriranom hranom.BRANO od cijelog zrna graham heljdino kukuruzno bijelo uto otro od cijelog zrna raeno sojinoCOUSCOUS (Kuskus, smatra se itaricom, a zapravo je vrst tjestenine nainjene od griza, brana, vode i soli. Skuhana je i osuena, a rehidrira se pri uporabi. Postoji mnogo naina serviranja, ali rije kuskus se odnosi samo na itaricu.) IPS (preporuujemo vam ips s malo ili nimalo soli, jedite ga s povrem ili salatom) JEAM KREKERI (svi bez eera, kemijskih aditiva, sira, konzervansa) KRUH od cijelog zrnja ili s klicama PROSO PENICA RIA TJESTENINA integralna, od cijelog zrna od artioka od kukuruza od sezama s povrem ZOBENE PAHULJICE\1 \ l l l N AS K) POVREGRAH (sve vrste) GRAAK mladi zeleni LEA MAHUNE SUHI GRAAKMLIJENI PROIZVODISvi bi mlijeni proizvodi trebali biti nepasterizirani, kad je god to mogue. IV'inda postoje izvjesne medicinske dvojbe o nepasteriziranima, ini se da su prije komercijalno nego znanstveno orjentirane. Usprkos nerijeenoj debati koja se trenutano vodi, mnogobrojni su pojedinci neizmjerno poboljali vlastito /ilravije izbjegavanjem nepotrebno pasteriziranih proizvoda. BIJELI SIREVI (uti su sirevi obojeni) JOGURT obini, od kravljeg ili kozjeg mlijeka KISELO VRHNJE MASLAC (neslani) TUENO VRHNJEMESO l RIBAKako zasiene masti uvijek valja izbjegavati, svinjetina je najnepoeljnije meso. Iz istog su razloga nepoeljne i govedina i guetina. Ne preporuuje se zasoljeno ili meso s kemijskim aditivima (parizeri, razne kobasice te dimljena riba). Kad god je mogue, kupujte prirodno uzgojeno meso i perad. uvajte se parazita, meso i ribu ne jedite sirove! Ribu radije kupujte svjeu ili smrznutu. MORSKI PLODOVI PILETINA PURETINA RIBEI'KKUUVIZA SALATUUpotrebljavajte samo iste preljeve bez eera, octa i kemikalija.DODACI! JELUBUJON OD POVRA GOVEDJI BUJON KISELI KRASTAVCI ( s koprom bez konzervansa) KUZU ili ARROWROOT (krob za zgunjavanje) MAJONEZA MASLINE (bez konzervansa i octa) MISO MORSKA SOL NADOMJESCI ZA SOL SENF UMAK OD SOJE - TAMARIULJAUkoliko je mogue, trebala bi biti nerafinirana i hladno preana. AVOKADOVO BADEMOVO KIKIRIKIJEVO KUKURUZNO MASLINOVO SEZAMOVO SUNCOKRETOVOUMAKTOFU UMAK ZA MESO S ROTILJA ZAINJENA SOLMIRODIJK Mnogi proizvoai u mirodije stavljaju kemijske aditive. Odaberite one koje ih nemaju. BOSILJAK CELER CILANTRO CURRV ESTRAGON KADULJA KOPAR KRABULJICA, KRVELJ LOVOROV LIST MAURAN MAJINA DUICA ORIGANO PEPERMINT PERIN RUMARIN VRIJESAK, UBAR(iz obitelji umbira) CIMET CRVENI FEFERONI CRVENI PAPAR CURRV DJUMBIR ENJAK KLINI KUMIN MUKATLA MUKATNI ORAI PAPRIKA PIMENT, ALLSPICE SJEMENKE SENFA AFRAN SLATKA MADJARSKA PAPRIKA TURMERIC (iz obitelji umbira)CARDAMOMSI \DILAJAVOROV SIRUP JEMENI SLAD MED RIIN SLAD EER OD DATULA EER OD JAVORA Med je mogue zagrijavati do 54 C i on se jo uvijek moe smatrati prirodnim. Iznad te temperature postaje prekiseo i stoga neupotrebljiv.ZAINI ASAFETIDA (ind.zain poput gume, smole) BIJELI PAPARSALATA KAO GLAVNO JELOKoristite vone ajeve bez kofeina i one kod kojih je kofein uklonjen na prirodan nain. Celestial Seasonings Seelect Inc. SRCE VISOKOENERGETSKOG MRAVL|EN|AJedan od najuzbudljivijih i najinovativnijih aspekata mravljenja i fitnesa jest salata kao glavnojelo. To je najprikladnije orue pri ruci. Ljudi s kojima smo radili direktno lako su ga ugradili u nain prehrane i od njega stekli golemu korist. Salata kao glavnojelo ukusno je zasitna i kad jednom savladate njenu laku pripremu, vidjet ete koliko zabavna moe biti. Osnovna filozofija te umjetnosti kae da je potrebno malo dosjetljivosti i svi e sastojci vaeg obroka postati jednom odlinom i pravilno kombiniranom salatom s visokim udjelom vode u sebi. Tako ete u najveem dijelu jesti svjee, / n o povre koje je njena najvea prednost. Bez obzira to dodavali salati, taj va obrok e uvijek biti iv. to god da dodate salati, probavit e se lake stoga jer je salata pravilno kombinirano jelo s puno svjeeg povra. Tijekom godina razvili smo i usavrili mnotvo razliitih salata i jo uvijek smiljanu) nove. U tome lei sva ljepota itave zamisli-mogunosti su beskonane! Na slijedeim ete se stranicama upoznati s njih sedam koje smo odabrali kao najbolje. Tih sedam salata sastoji se ml iroke lepeze popularne hrane. U slijedea etiri tjedna veina e vaih veernjih obroka I M I I poslastice poput mediteranske salate s riom, salate s piletinom i currvjem, salate ljubitelja mlicska, kalifornijske tostade, farmerskog Chop Sueya, kantonske salate od morskih plodova i dobitnice mnogih nagrada: salate ljubitelja krumpira (recepti u poglavlju ETVEROTJEDNI PKIMJER... na 113.strani). Sami moete napraviti i vlastite originalne salatne obroke. Ne isprobate li gore navedene, neete znati kakvi obroci salate mogu biti. Jo jedna odlika takvih obroka je njihovo lako pripremanje. Rezultat je golem sa .i.inovita mravljenja, zdravlja i prehrane. Ako vam ni to nije dovoljno, obroci od salata vrlo RII jeftini. Bit ete zapanjeni kako ekonomino ovim pristupom moete nahraniti sebe, svoju ohiiolj i prijatelje. Ostane li vam salate, moete je upotrijebiti sljedeeg dana jer e jo uvijek biti svjea. V i l . i i c su pobjednici! Salate kao glavnojelo bitan su dio jelovnika pripremljenih za sljedea etiri tjedna. Napravljene su tako da vam pomognu smraviti osjeajui se odlino i ugodno. Iskoristite h|tliove prednosti i uivajte u njima. Lako ih je pripremiti, ali najdrae e vam biti to to ete ini napustiti siti. Salate su zanimljivi, zasitni i ne samo ukusni obroci, ve i pospjeuju mravljenje. / A P A M T I T E DA SALATU ZA GLAVNI OBROK MOETE ZAMIJENITI NEKOM l >l< l K iOM HRANOM I OBRNUTO. TAKODJER MOETE JEDNU SALATU ZAMIJENITI i OKlKiOM.N ADOM JECI ZA KAVUBianca Jano kava Divka Cafix Dacopa Foods Pioner RomboutsRIJE DVIJE O BISTROIMA U KOJIMA NUDE SALATI-.Mozaik salata predstavlja odlinu veeru. Ponekad se, meutim, sastoji od toliko raznovrsne sirove i kuhane hrane da moe biti sve prije no salata. Vidjela sam ljude koji su j e l i mozaik salata koji se sastojao od salata s raiima, krumpirom, piletinom, tjesteninom, usoljenim haringama, enjakom i sirom. Suzdrala sam se pitati ih gdje je tu salata, dok su oni zadovoljno jeli hvalei salatni mozaik. To to su jeli nije bio nikakav salatni mozaik nego mozaik od svega i svaega s preljevom! Evo nekoliko savjeta kako od salatnih mozaika izvui najvie. Najprije razmislite to ete kombinirati s ime. Upoznajte se s kompletnom ponudom. U slaganju hrane za mozaik najbolje je raditi planski. Neke od salata ili druga prisutna jela mogu biti napravljena od koncentrirane hrane, primjerice, salata od tjestenine, raia ili piletine. Kao ukras mogu se pojaviti sirevi. Odabrete li neto bogato bjelanevinama, poput mesa ili sira, zaboravite na grah, kruh, i salate od krumpira ili tjestenine jer su bogate ugljikohidratima. elite li grah, kruh i salatu od tjestenine ili krumpira, zaboravite na hranu bogatu bjelanevinama. Bjelanevine i bjelanevine ili bjelanevine i ugljikohidrati iz istog se obroka nee pravilno probaviti. Kombinacija vie jela bogatih ugljikohidratima, poput kruha i graha, premda daleko od idealne, moe se uzimati prevladava li u cijelom obroku hrana s visokim udjelom vode. Koju god koncentriranu hranu ukljuite u obrok, potrudite se da u salati prevladava povre s visokim udjelom vode. Usput, nae li se u mozaiku voe ili vona salata, ukoliko imate prazan eludac, slobodno pojedite malo voa, imate li vremena, prije salate od povra. Priekajte dvadesetak minuta i nastavite obrok sa salatom. to initi s preljevom za salate u mozaiku? Nisu li prepuni eera, kemikalija i octa? To je, na alost, u veini sluajeva tono, meutim, nije veliki problem. U mnogih mozaika stoji nam na raspolaganju limunov sok i ulje, pa sami moemo napraviti preljev. U mnogih se, pak, moe nai nekoliko preljeva od kojih e bar jedan biti zadovoljavajui. Osobno poznajem dosta ljudi predanih ovakvom nainu ivljenja koji na zabave i sline prigode sami donesu svoj preljev za salatu. Ponekad smo u trgovini zdrave hrane i mi znali kupovati preljev za sluaj da u mozaiku ne naemo odgovarajui. No nemojte postati fanatici! Kvaliteta preljeva poboljavat e se kako to ljudi budu zahtijevali. Bistroi u kojima se prodaju salate pravi su ameriki izum. Za zemlju koja vodi u potronji hrane s nogu to je dobra prilika da takvim barovima okrene tendenciju u pozitivnom smjeru. Izvrsna su kulinarska zamisao, nude priliku osobnoj kreativnosti pojedinca u prehrani, te s golemom ponudom ive hrane pomau naem zdravlju, ljepoti i istoi.NEKOLIKO NAPUTAKA O NAINU IVLJENJAU Imajte u vidu da je ovaj program samo primjer kako treba jesti. U receptima moete nadomjestiti sastojke onima koje volite ili izostaviti one koje ne volite. Koliina nije svugdje navedena, a naa je preporuka da jedete dok se ne zasitite. Jelovnici su jasni i idealni u mjeri u kojoj je to mogue. Budite uvjereni da ete uivati u promjeni. Postizanje izvrsnih rezultata u/ivanjem u hrani jami da se neete htjeti vratiti na stari, nezdravi stil ivota! LJ Kad god je mogue, jedite svjee voe i povre. Ako nije svjee, moete koristiti i smrznuto (bez eera ili umaka). LJ Recepti u knjizi napisani su ne samo za one koji namjeravaju smraviti, ve za itavu obitelj. U BILO KOJEG DANA MOETE PREDLOENU VEERU ZAMIJENITI NEKOM OD SALATA. LJ Tri sata nakon ruka, budete li gladni, moete pojesti neto voa. LJ Tri sata nakon veere, budete li gladni, moete pojesti neto voa. LJ Koristite preljeve i zaine bez kemijskih aditiva i konzervansa ili eera. Svi oni predstavljaju za organizam dodatne otrovne tvari. (Pogledajte popis za kupovinu u etvrtom poglavlju za alternative.) LJ U preljevima za salate izbjegavajte ocat. Njegovi fermenti spreavaju probavu slinom i usporavaju probavu kroba. Nadomjestak za ocat moe biti limunov sok. LJ Izbjegavajte estu konzumaciju sirovog luka i enjaka jer zavaravaju okusne stanice pa h|clo zahtijeva teku hranu. LJ Sinrznite svaku juhu koja vam ostane jer ju je mogue upotrijebiti kasnije.L) Jedite kruh od cjelovitih itarica. LJ Koristite sirovi maslac i sirove mlijene proizvode. LJ Ruak moete zamijeniti svjeim voem ili vonom salatom.LJ Dok smanjujete konzumaciju mlijenih proizvoda, iskoristite prednosti sirovih oraha kao izvora kalcija. Posebno su pogodni enama koje ele nadoknaditi menstrualni gubitak kalcija. G Slobodno zamijenite navedene sastojke onima koje volite. Radije koristite svjee voe i povre vaeg podneblja nego navedeno smrznuto. Program je prilagodljiv i uzima u obzir geografske razliitosti. DOK POTUJETE NJEGOVA NAELA, BIT E USPJEAN. Q Svaki obrok moete uiniti lakim, no pokuajte se suzdrati initi ga teim. Idete li dosljedno na lake obroke, ubrzat ete detoksikaciju pa moete osjetiti lake neugodnosti. Stoga se pokuajte, koliko je to mogue, pridravati zacrtanog. G Svako jelo nakon zvjezdice jest novo s receptom pri dnu jelovnika. Q Priblino vrijeme pripremanja naznaeno u receptu ukljuuje i vrijeme kuhanja.N I - P K H I - D A I I I - SH N1-: PKKIH >A.I l ] S1-! NK I ' R H K D A J T H Sli!NE PKHJHDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE!t \K. I NAJBOLJA I NAJHRANJIVIJA HRANA U GOLEMIM KOLIINAMA MOE IM KVARITI SISTEM. STOGA MOLIMO DA SE NE PREJEDATE!N1-: PREJEDAJTE SE! Naginjete li prejedanju, pomoi e vam ako budete razumjeli fiziologiju koja stoji t/;i loga. Stavivi psiholoke uzroke na stranu, dolazimo do dva bitna fizioloka razloga l ' i . ictlanja. Te je razloge lake prevladati od psiholokih, a njihovim se prevladavanjem kas nije lake mogu prevladati i ti drugi razlozi. Jedan od fiziolokih razloga prejedanja jest taj da organizam ne apsorbira hranjive t\ ,M i Proces apsorpcije obavlja se u crijevima. Ako su crijevne resice kroz koje se provodi lps< -i pcija zaepljene, bez obzira koliko jeli, organizam nee primiti dovoljno hranjivih tvari. i . c lako mogu zaepiti otpaci hrane koji ne sudjeluju u metabolizmu. Kad se, kao rezultat /u (.'pijenja, hranjive tvari ne mogu apsorbirati, organizam alje poruku da nije nahranjen. l ,iko /elimo jesti jo, premda smo jeli maloprije. Drugi razlog prejedanja jest uzimanje hrane siromane hranjivim tvarima kao stoje "hiiina s nogu", djeje preraene pahuljice te ostala jako preraena hrana. Na organizam pminvno alje istu poruku jer doslovno gladuje HRANJIVIM TVARIMA. Nema boljeg naina l unitenje organizma od intenzivne prehrane preraenom hranom i "hranom s nogu". Takav ic organizam zahtijevati hranu iako dotina osoba jede u velikim koliinama. Radi li se o v e l i k i m koliinama hrane s nogu, tijelo e biti na polaganom izgladnjenju. Netko bi mogao Ifti'i d a j e razlog tako velikom broju od 60% predebelih u ovom narodu u prejedanju zbog (iuLiranog izgladnjenja naom "hranom s nogu". Ovakav e vam nain ivota pomoi da razumijete razloge prejedanja. Velika koliina liiiinc s visokim udjelom vode u sebi pomoi e oistiti crijeva i crijevne resice kako bi tijelo o apsorbirati hranjive tvari. Kako se u programu nalazi cjelovita i svjea hrana puna h i m i j i v i h tvari, va e organizam dobiti dovoljno hranjivih tvari. Ukratko, tijelo nee morati -.1,u i poruke daje gladno jer e redovito primati hranu koja e ga istiti i hraniti.NEPREJEDAJTESE! NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE!NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE!NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE!NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE!NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE!NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE! NE PREJEDAJTE SE!NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE! NEPREJEDAJTESE!Ukoliko i dalje budete osjeali potrebu za prejedanjem, nemojte se uznemiravati. |)i >ik- se programa i dopustite organizmu da se proisti. Kad se pojavi potreba za prejedanjem, |c(!iic sokom bogato sirovo voe ili povre. Sirovo e povre biti od velike pomoi. Kakose budete hranili takvom hranom bogatom hranjivim tvarima, uklonit e se svi fi/ioloSki uzroci prejedanja. Na kraju ete, poput mnogih drugih, moi zadovoljno rei: "Neko sam se prejedao."ZDRAVOJPKfPR/HKOBRDMI'KVI DAN - PONEDJELJAKDORUAK: Uvijek isto: svjee istisnut sok koliko elite, do 400 grama svjeeg sonog voa ili vona salata; banane kad ste naroito gladni. Ponekad je najbolje, ukoliko je mogue vone sokove i voe uzimati tijekom cijeloga jutra. RUAK: Svjei voni sok ili sok od mrkve, 115-230 g, po elji. l-jicrgetska salata* s bilo kojim sirovim povrem kojega volite i lagani preljev* i h pravilno kombinirani sendvi* s krastavcem ili celerovim liem VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra* Odlina kremjuha od cvjetae* (\inicici od krumpira * ili lagano peeno pile* Mahune sa enjakom* l-'rancuska zelena salata*ENERGETSKA SALATA15 min< alice zelene salate: kristalke, puterice, radia ili bilo koje njihove kombinacije, oprane, osuene i istrgane na komadie veliine zalogaja l alica pinata, krupnije nasjeckanog (po elji) l omanji krastavac ili 2 kisela krastavia, oguljeni i narezani na krike l rajica srednje veliine, narezana na kocke ili na krike 1-2 alice jestivih mladica djeteline lucerke, crvene djeteline, graha, lee,lVIsuncokreta, heljde ili bilo koje njihove kombinacije Dodaci bilo kojeg sirovog povra kao to su mrkve, celer, gljive, crveni i zeleni kupus, jicama, rotkvice, cikla, tikvice, cvjetaa, brokoli ili jeruzalemske artioke (po elji) 1/4 alice maslina ili nekoliko kriki avokada (po elji) 1/2 alice graka ili 1/4 alice sirovih sjemenki suncokreta ili sezama (po elji) U velikoj posudi pomijeajte sve sastojke. Dodajte 1/4-1/3 alice laganog preljeva (vidi dolje) ili preljeva po svom izboru. Dobro izmijeajte. Ovu salatu moete napraviti kako elite, mijenjajui koliinu sastojaka po volji. Rajica i krastavac su vrlo vani i korisni jer e svojim velikim sadrajem vode pomoi pri probavi vlaknaste salate. Za 1-2 osobe.A A A A A A A A A A, A A A A A A A A A A" " " " *nadjevom od rajice, avokada i krastavaca, zelene salate ili jestivih mladica ukusni su i okrepljujui. Kruh uvijek lagano prepecite kako bi se razgradili jjuteni te tako lake probavio. U sendviu ete zaista uivati uporabite li /aine koje volite. Koristite li rajicu, a sendvi ne namjeravate odmah pojesti, i/meu rajice i kruha stavite sloj zelene salate ili jestivih mladica i kruh nee postati gnjecav. Ostanimo asak ovdje kako bismo bolje razumjeli avokado. Ove jednostavne i ukusne hrane se nemojte liavati. Tvrdnja da deblja je neosnovana, jer avokado je prirodna mast na koju je ljudski organizam bioloki prilagoen i ako se pravilno kombinira s lakoom e je probaviti. Avokado, plodasto povre, dobro se kombinira sa hranom bogatom krobom kao to su kruh ili preni krumpirii, sa svim kuhanim ili sirovim povrem, te s voem kao to su papaje, mango, banane ili narane. Pomijean s tim voem avokado je odlina prirodna hrana za bebe. ak sam vidjela kako se avokado upotrebljava na peenom krumpiru umjesto kiselog vrhnja i maslaca. Avokado je zreo kad se na pritisak palca voe lagano udubi. Ako je prcmekan, njegovo ulje bit e ueglo i stoga ne kupujte njegove mekane kaaste plodove na snienjima nadajui se kako ete dobiti izvanredan guacamole. Avokado trte najjednostavnije uzduno prepoloviti. Uklonite sjemenku i meso izvadite klicom. Ili avokado iz kojeg je sjemenka izvaena nareite na krike i svaku /ascbno ogulite. Zgnjeite li avokado, a ne namjeravate ga odmah uporabiti, vratite sjemenku u posudu ili dodajte sok od limuna kako mjeavina ne bi i/gubila boju, dobro pokrijte i stavite u hladnjak. Pohrani li se narezani avokado vrsto zamotan zajedno sa sjemenkom, nee izgubiti boju. Avokado je odlina hrana, pa kad to jednom otkriju, ljudi ponekad znaju pivtjerivati. Preporuujemo polovinu ili jedan avokado dnevno po osobi dok KO na njega u ishrani ne naviknete. Jo neto vrlo vano u vezi s avokadom: premda se radi o plodastom povru, ovaj plodi ne valja kombinirati s hranom houatom bjelanevinama jer spreava njihovu probavu. Upamtite, on se moe kombinirati s hranom bogatom krobom, kao to su preni krumpirii kod i'iiacamolea ili s kruhom za sendvi s avokadom. Molim vas, upamtite daje /abrinutost kako avokado moe poveati kolesterol u tijelu potpuno neosnovana. Kolesterol o kojem valja voditi rauna i to s pravom, nalazi se amo u namirnicama ivotinjskog porijekla, nikada biljnog. Upravo sada mnoge ugledne zdravstvene institucije kao to su Nacionalni institut za zdravlje * * *0LAGANI PRELJEV 5 min.1 reanj enjaka, prepolovljen 3 lice maslinovog, ulja afranike ili nerafiniranog suncokretova ulja l lica svjeeg limunovog soka 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli, mononatrijeva glutaminata i ostalih kemikalija Svjee mljeveni crni papar (po elji) Sve sastojke stavite u mjernu posudu i ostavite ih da stoje 15 ili vie minuta kako bi ulje poprimilo miris enjaka. enjak nabodite na vilicu i njome ulupajte sastojke. Uklonite enjak, prelijte po salati i dobro izmjeajte. Za l veliku ili 2 male salate.A A A A A A A A, A A A A A A A A A A A " " " " %* " " " " " " * " nPRAVILNO KOMBINIRANI SENDVI 5 min.Kod tipinog je sendvia karakteristino kombiniranje hrane bogate bjelanevinama s hranom bogatom ugljikohidratima pa se na probavu troi puno energije. Pravilno kombinirani sendvii s kruhom od integralnog ita i s1 Ameriko udruenje za bolesti srca uporno naglaavaju ogromnu vanost snienja kolesterola u ovjekovoj prehrani radi smanjenja bolesti srca. To je uopravo ono to plan prehrane FIT FOR LIFE uspjeva postii. Uz pomo avokada, naravno! 2 krike kruha od integralnog ita, lagano prepeene 2 ili 3 debele krike rajice 3 ili 4 krike krastavca uzdu prerezanog Nekoliko kriki avokada Zelena salata ili jestive mladice Majoneza, senf ili maslac Kad pripremate sendvi, uporabite kruh, zaine i nekoliko debelih kriki avokada, rajice i krastavca, same ili u bilo kojoj kombinaciji. Na to stavite obilatu aku jestivih mladica djeteline lucerke, crvene djeteline i/ili zelene salate. Izbjegavajte uzimanje vie od jednoga sendvia dnevno. Za jednu osobu.OODLINA KREM JUHA OD CVJETAE 35 min.DKOKTEL SOKOVA OD SVJEEG POVRA 10 min.2 lice maslaca l lica maslinovog ulja l osrednji crveni luk, krupnije nasjeckan 6-8 ljutika, narezanih 1 reanj enjaka 2 granice celera, nasjeckane 2 osrednje cvjetae s izvaenom jezgrom, grubo narezane 1/2 liice morske soli 1/2 liice currvja u prahu (po elji) 1/8 liice svjee mljevena crnog papra 1/2 liice osuene majine duice l liica osuenog bosiljka 1 liica osuenog vrijeska ili maurana 6 alica vode 2 lice bijeloga misoa (bolji je od bujona od povra jer juha nee potamniti) 1/8 liice svjee mljevena mukatnog oraia (po elji) U velikom loncu za juhu rastopite maslac. Dolijte ulje i dodajte crveni luk, l j u t i k u i enjak. Dodajte celer, cvjetau i zaine. Dobro izmjeajte i nepokriveno pirjajte na srednjoj vatri nekoliko minuta uz esto mijeanje, l Jodajte vodu i miso i ostavite da provrije. Neka se lagano kuha pokriveno na srednjoj vatri 15 minuta ili dok cvjetaa ne omeka. Skinite poklopac i polako hladite. Smjesu u malim koliinama mijeajte mijealicom dok ne postane r l u t k a i kremasta. Ponovno prigrijte, dodajui, ako elite svjee mljeveni mukatni orai. Za 4 osobe.*** *** *** *** ** *** * *** ** * *** *** *****"""""* * * * * * * % # v *** *** *** *** *** *** ***Ovo je dodatni plus djelotvornosti programa. Ovaj koktel slobodno uzmite svakoga dana kad god zaelite prije ruka ili veere. Pijte ga polako, a s jelom ponite nakon desetak minuta. Ako nemate sokovnik, sokove potraite u trgovini zdrave hrane. 8 velikih mrkvi l granica celera 1/4 male cikle l rajica srednje veliine l omanja crvena ili zelena paprika l mala aka pinata ili svjeeg perina Osnova koktela su mrkve i celer. Moete dodati bilo koje drugo povre, ali da od mrkve uvijek bude priblino 112 do l /3 soka. Gorke krajeve mrkve uklonite. Nije ih potrebno Ijutiti. Uklonite i celerovo lie. Svo povre propustite kro/ sokovnik. Ovo je dovoljno velika koliina za jednu osobu.nAMII OD KRUMPIRA80 min.Volite li one nepravilno kombinirane peene krumpire s nadjevom od sira, probajte ovu izvanrednu zamjenu.2 velika Idaho ili crvenosmea krumpira 450 g jesenske (zimske) bundeve, priblino 1/2-3/4 alice 1/4 alice rastopljena maslaca 1/4 liice kima (po elji) 1 liica morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Slatka maarska paprika 2 liice rastopljena maslaca Krumpire pecite oko 60 minuta u prethodno zagrijanoj penici na 220C dok se ne razmekaju. Za to vrijeme s tikve uklonite koru. Nareite tikvu na kockice i stavite je u posudu za kuhanje povra na pari, pokrijte i kuhajte iznad vrele vode 15 minuta ili dok ne postane vrlo mekana. Krumpire malo ohladite. Prereite ih na pola i dok su jo vrui s kore ostruite meso pazei d a j u ne otetite. Izmijeajte tikvu, meso krumpira, 1/4 alice rastopljena maslaca, kim i morsku sol gnjeilicom za krumpir ili u ureaju za obradu hrane dok ne dobijete mekan uti pire. Mjeavinom krumpira i tikve napunite prazne kore krumpira. Premaite ih s dvije liice rastopljena maslaca i posipajte paprikom. Vratite u penicu na l O minuta ili dok malo ne porumene. Za 2-4 osobe, ovisno o veliini krumpira., * * **V *, * ,% # ,%, * ** A, A, A, A, , ," *, * A, A," A, *** A, * * A, A, ** A, A, *n MAHUNE S ENJAKOM 40 min.2 lice maslinova ulja 1 liica enjaka, nasjeckanog 4 alice svjeih ili smrznutih mahuna, narezanih na komadie od oko 5 cm ili na dugake tanke trake 1/2 liice osuene majine duice 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar 2 alice vode 2 /lice prirodnoga bujona od povra Svjee istisnuti limunov sok 1 1 velikoj dubokoj tavi zagrijte ulje. Dodajte enjak i mahune i prite ih na visokoj temperaturi esto mijeajui kako ne bi zagorile. Dodajte majinu duicu, morsku sol, papar, vodu i bujon od povra. Neka provrije pa dobro poklopite, smanjite temperaturu na srednje nisku i ostavite da lagano vrije 20-30 minuta ili dok mahune na dodir noa ne budu mekane. Bude li potebno, iloilajte jo vode. Za smrznute mahune e vam trebati samo pola vremena. Na kraju dodajte svjee istisnuti limunov sok i dobro promijeajte. Za 4 osobe.A. A. *! A. A. A. A A A A A A A A A V * * * * * .*. .*. .. ._ .*.* * * ** .. .. V V V V V V V V V V V . .*. _*_ .. .*. .*. .. . .. _*_ .. .*.OLAGANO PEENO PILE 55 min nFRANCUSKA ZELENA SALATA15 min.l mlado pile Svjee mljeveni crni papar Morska sol Prethodno zagrijte penicu na 220C. Pile izvana i iznutra istrljajte morskom soli i paprom. Pecite ga u penici 45-55 minuta, esto ga prelijevajui umakom od peenja pa e pile biti zlatnorumeno i vrlo sono.l glavica zelene salate puterice ili radia l alica arugule, krupnije narezane (po elji) ^ /lit. i1 maslinova ulja l J l i c a svjeeg limunova soka 1/4-1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodatakaIM-/ soliIvjee mljeveni crni paparZelenu salatu i arugulu operite i potpuno osuite. Salatu istrgajte na komadie veliine zalogaja uklonivi peteljku iz sredine lista. U velikoj zdjeli pomijeajte je s arugulom. Dodajte ulje i dobro promijeajte. Dodajte limunov sok, morsku sol i papar i paljivo sve izmjeajte kako salata ne bi uvenula.DRUCI D A N - UTORAK Salata kao glavno jeloOvo je prvi dan da vam je salata glavno jelo. Za doruak i ruak imat ete voe i svjee sokove po elji, a salatu kao glavno jelo naveer. Upamtite da se rajice, avokado i krastavci kao plodasto povre mogu ubrojiti u voni obrok. Imate li za ruak pladanj povra i voa, nemojte nita jesti sat do dva nakon loga kako bi se probavio avokado. Pomijeane rajice i krastavci za probavu ne /ahtjevaju dodatno vrijeme. Oni imaju vrlo visok sadraj vode. Takoer moete jesti i sirovo pvre, npr. celer i mrkve. Nakon toga i avokada mora proi jedan do dva sata prije nego to uzmete voe. Nezainjeno sirovo povre /bog visokog sadraja vode nee dugo ostati u elucu. DORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Niistavite s voem ili uzmite pladanj od povra i voa*\ l (ERA:wA f A / c / sokova od svjeeg povra (str. 136) ili l papaja ili nekoliko kriki l|V|c/eg ananasa Mediteranska salata od rie*DPLADANJ OD POVRA I VOA 5 min.l Ili 2 rajice srednje veliine, narezane na krike l " l u . i n j i krastavac ili 2 kisela krastavia, oguljeni i narezani na krike ||/2 velikog avokada, oguljenog i narezanog na krike l* i i m l j i i T crvene morske alge ili aromatini dodaci bez soli (po elji) vrc aranirajte na pladnju i posipajte ga pahuljicama crvene morske alge aromatinim dodacima bez soli. Za l osobu.n MEDITERANSKA SALATA OD RIE rie)30-60 min. (ovisno o vrstida lagano vrije na slaboj vatri 20 minuta. Odmah dignite poklopac i promijeajte vilicom. Pripremite tikvice. U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte krike tikvica i mijeajte ih u ulju. kropite ih vodom i nastavite mijeati nekoliko minuta dok tikvice ne poprime svijetliju boju. Dodajte bosiljak i origano. Lagano prevrnite i stavite na stranu. PRELJEV OD LUKA I MIRODIJA 1 reanj enjaka, nasjeckan ili zgnjeen S lica maslinova ulja 2 lice soka od svjeeg limuna ili limete 1/2 liice osuene krabuljice 1/2 liice osuenog maurana 1/4 liice osuene nane 1/2 liice osuene majine duice 1/8 liice osuenog estragona 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar Pripremite preljev Sve sastojke stavite u posudu i ulupajte vilicom ili mjealicom ili u ureaju za obradu hrane. Napravite salatu Operite i osuite zelenu salatu, istrgajte je na komadie veliine zalogaja i u velikoj posudi pomijeajte sa pinatom ili arugulom i jestivim mladicama. Dodajte riu, tikvice, masline i preljev. Dobro izmjeajte kako bi se pomijeali svi okusi. Za 2 osobe. Ako ste gladni, upamtite daje vona zakuska barem tri sata nakon veere vrlo korisna jer e viak vode olakati eliminaciju sljedeeg dana.l alica smee rie s izduenim zrnom ili rie basmati l lica maslinova ulja 4 tikvice srednje veliine, narezane na krike od oko 0.5 cm 1-2 lice vode l liica osuenog bosiljka 1 liica osuenog origana 4 alice zelene salate: kristalke, puterice, radia ili bilo koje njihove kombinacije 2 alice pinata ili arugule, krupnije narezanih l alica jestivih mladica djeteline lucerke 1/2 alice zelenih narezanih maslina nadjevenih pimentom Pripremite riu. Ria basmati neobino je vana u ovom receptu, ali ukoliko se ne moe nabaviti, dobra zamjena moe biti i smea ria s izduenim zrnom. 1 alica smee rie s izduenim zrnom 2 i 1/2 alice vode l lica nerafiniranoga ulja od afranike U veliku tavu stavite sve sastojke, ostavite da provrije i lagano promijeajte. Neka pokriveno lagano vrije na slaboj vatri 40 minuta. Skinite sa tednjaka ne diui poklopac. Pustite da odstoji 10 minuta, a zatim dignite poklopac.ili1 alica rie basmati 2 alice vode l lica nerafiniranoga ulja od afranike U veliku tavu stavite sve sastojke i kad provrije lagano promijeajte. OstaviteTRKI DAN - SRIJEDADORUAK: Kao i prvoga dana RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Namaz od oraha sa sirovim povrem* ili energetska salata s laganim preljevom (str. 133) ili preljevom po vaem izboru VEERA: Seljaka juha od kukuruza* Njujorki goodwich * Salata od pinata i jestivih mladica*DNAMAZ OD ORAHAl min./a ovaj su recept najbolji neslani maslaci od sirovih badema i sjemenki se/ama ili suncokreta. Po elji se mogu zamijeniti i maslacem od kikirikija. 1/4 alice maslaca od oraha, mekanog ili u komadu 1/4 alice vode Vilicom lupajte maslac od oraha i vodu dok ne nastane svijetli krem namaz. Moete ga iskoristiti za celer, mrkve, tikvice, zelene i crvene paparikejicamu, sirovu cvjetau ili brokoli, komora te jeruzalemske artioke.*** ** ** ** ** ** *** ** ** ** *** *** ** *** *** *** * * * % * * % % % % * * * " " % * * ** * * *SELJAKA JUHA OD KUKURUZA 35 min. 6 alica vode 6 osrednjih krumpira za sve namjene, oguljenih i narezanih na kocke 1 osrednji crveni luk, nasjeckan 2 renja enjaka, sitno nasjeckanog 1 granica celera, nasjeckana 2 bujona od povra ili l bujon od povra i l liica laganog misoa 1/8 liice osuenog lia kadulje 1/2 liice osuene majine duice 1/2 liice osuenog origana 1/2 liice morske soli (po elji) 1/2 liice aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar 3-4 alice svjeeg ili smrznutog kukuruza l lica maslaca 1/4 alice zelenih paprika, nasjeckanih 1/4 alice ljutike nasjeckane 1/4 alice gustog vrhnja (po elji) l lica svjeeg kopra, nasjeckanog (po elji) Stavite vodu da zakipi. Dodajte krumpir, crveni luk, enjak i celer. Vratite na vrenje i dodajte bujon i zaine. Pokrijte i ostavite da lagano vrije na srednjoj vatri 15-20 minuta ili dok krumpiri ne budu mekani. Lagano ohladite. Od toga uzmite dvije alice krumpira i stavite ih na stranu. U malim koliinama izmjeajte preostalu juhu. Ponovno zagrijte na slaboj vatri. Dodajte kukuruz i odvojeni krumpir. Neka jo 5 minuta lagano vrije uz mijeanje kako ne bi zagorila. U maloj tavi rastopite maslac. Dodajte zelenu papriku i ljutiku. Lagano prite priblino 3 minute dok povre ne postane svjetlozeleno. Umijeajte u juhu koja lagano vrije. Na kraju dodajte vrhnje i kopar te po vlastitom ukusu prilagodite zaine. Za 4 osobe.NJUJOKKI COODWICH 25 min. Vjerovali ili ne, od ove se mjeavine povra moe dobiti apsolutno izvanredan ii(in(/wich- neto to uistinu moe postati sjajnom ovisnosti! Sedam stotina pedeset ljudi halapljivo je pojelo 1600 komada tog jela najednom od naih seminara na brodu Queen Mary u Long Beachu u Californiji. Bio je to novi doivljaj koji im se svidio. 1 alica brokolija 1/2 alice cvjetae (po elji) 2 lice mrkve, fino naribane 2 lice crvenog kupusa, fino naribanog 2 liice ute bundeve, fino naribane 1/4 alice crvenog luka u umaku za rotilj (po elji) l cijela penina tortilla, chapati ili lepinja 1 lica majoneze 3 tanke krike krastavca mariniranog u blagoj marinadi s koprom 1/2 alice zelene salate, fino istrgane 1/2 alice jestivih mladica djeteline lucerke 2 krike avokada (po elji) Malo morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Pripremite povre. Nareite brokoli uzduno na tanke komade koristei samo cvjetie i gornji dio peteljke. Istrgajte cvjetau na male cvjetie. Brokoli i cvjetau stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad kipue vode 5 minuta ili dok povre na dodir noa ne bude mekano. Stavite zajedno mrkvu, kupus i bundevu i sve dobro promijeajte. Crveni luk u umaku za rotilj 2 lice ulja od afranike l mali crveni luk, nasjeckan/ ivjrn /ui.ivo i1/2 lice umaka /a rotilj Phpremire crveni luk u umaku za rotilj, U maloj tavi zagrijte ulje. Dodajte crveni luk i laganu prite dok ne pone mekati. Dodajte umak za rotilj i nastavite priti uz esto mijeanje dok luk potpuno ne uvene. Koliina je dovoljna za 3-4 goodwicha. Neiskoriteni luk dobar je za svaku juhu od povra. Sloite goodvvich. U vruoj suhoj tavi zagrijte tortillu ili chapati (lepinju) okreui ih dok ne postanu mekane, nikako ne hrskave. Stavite ih na veliki plastini papir za uvijanje. Namaite tortillu majonezom. Stavite red brokolija po sredini tortille. Izmrvite cvjetau i stavite red na brokoli. Dodajte red kiselih krastavaca, red naribanog povra i red crvenog luka u umaku za rotilj. Odozgo stavite zelenu salatu, jestive mladice i avokado. Dodajte aromatiziranu sol po elji. Povre vrsto umotajte u tortillu kao u palainku. Zavijte vrsto u plastini materijal dok ne bude spremno za posluivanje. Ovakav goodwich moe stajati 2-3 dana u hladnjaku uspijete li ga sakriti od obitelji i prijatelja. Kod serviranja ga prepolovite i djelomino skinite plastini omota ostavivi jedan kraj zatvoren kako umak ne bi iscurio. Njam! Za l osobu. ** ** * 1 2 2 2alica arugule, nasjeckane (po elji) /lice maslinovog ulja liice svjeeg soka od limuna liice nadomjestka za sol, umaka od soje ili 1/2 liice senfaPovre i jestive mladice stavite u veliku zdjelu. Dodajte ulje i promijeajte. Dodajte sok od limuna i nadomjestak za sol ili umak od soje ili senf i ponovno promijeajte. Za 2 osobe.** ** * *** *OSALATA OD PINATA I JESTIVIH MLADICA15 min.2 alice zelene salate, istrgane 2 alice pinata, istrganog 2 alice jestivih mladica djeteline lucerke l alica raznih jestivih mladica: lee, graha, adukija, rotkvica, graka, crvene djeteline, penice l alica krastavaca, oguljenih i narezanih na kocke l osrednja rajica, narezana na krikeII/ l II il V I '& *i* o *i* oETVRTI DAN - ETVRTAKnVARIVO ZA DVOJE 40 min.DORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji). Orasi i krastavci* ili energetska salata (str. 133) s kravljim sirom (po elji). VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Varivo za dvoje* Salata Cezar* Kupus sa zainima*** * ** * ** ** * * * * * * *# K malih mladih krumpira l velike mrkve 2-3 /lice maslaca l mali crveni luk, nasjeckan l granica celera, nasjeckana l granice brokolija bez cvjetia, oguljene i narezane na komadie od l on l male tikvice, narezane na krike l alica smrznutih mahuna i boba (po elji) 1/2 alice smrznutog graka (po elji) 1/4 /like sjemenki celera 1/4 /like osuene kadulje 1/4 / l i k e osuenog maurana 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez loli l luijon od povra ili 2 liice prirodnog bujona od povra 1-2 alice vode ivite cijele krumpire i mrkve u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno hajte iznad kipue vode 15 minuta. Mrkvu izreite na krike od oko l cm. nmpire ogulite i nareite ih na kocke od oko 2.5 cm. Stavite ih na stranu. U l i k o j dubokoj tavi rastopite maslac. Dodajte krumpir, mrkvu, crveni luk, .T, brokoli, sol, bujon i vodu. Kad zavrije, ostavite da se pokriveno lagano a 5 minuta. Dodajte tikvice i graak. Kad ponovno zavrije, pokrijte i ostavite c lagano kuha uz povremeno mijeanje. U ovo izvrsno jelo djeca vole ukuti preni kruh od integralnog ita s maslacem. Za 2 osobe.*** ** ** *** *** ** ** ** *** *** ** ** ** ** *#* ** ** *** * *t*0ORASI I KRASTAVCI 2 min.1/2-1 alice sirovih badema, hikori oraha, oraha, brazilskih oraha ili ljenjaka 1 osrednji krastavac, oguljen i narezanPripazite da orasi budu sirovi. Prene organizam ne moe iskoristiti i takvi u samo truju. Moe vam se initi da orasi i krastavci nisu bog zna kakav obrok, ali to je vrlo zasitno jelo. Orasi se moraju dobro provakati. U ovom se ]> l u okusi izvrsno slau, a njegove prehrambene vrijednosti su neupitne. Ovo |0 najbolji nain na kojeg moete jesti orahe.l1SALATA CEZAR 15 min. t'hinj enjaka / U t r maslinova ulja t f >lice svjeeg limunova soka.l \ J'IISilil liica dijonskog senfa l tanki list nori (preana alga, moete je pronai u trgovini /drave hrane ili u odjelima supermarketa gdje se prodaje azijska hrana) (po elji) 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka be/ soli l glavica zelene salate 1 alica kruha prepeenca sa enjakom Svjee mljeveni crni papar enjak stavite u posudu i zgnjeite ga vilicom. Brzo mijeajui dodajte ulje. Uklonite enjak. Dodajte sok od limuna i senf i promijeajte vilicom. Drei nori u ruci prepecite ga iznad vrue elektrine ploe ili plinskog plmenika I2 sekunde sa svake strane dok od crnog ne postane zelenim. Razmrvite ga u komadie i umijeajte u preljev. Dodajte morsku sol i preljev umutite. Zelenu salatu operite i dobro osuite. Istrgajte je na komadie veliine zalogaja uklonivi peteljku iz sredine lista. Stavite ju u posudu i dobro izmijeajte s preljevom. Dodajte krutone (prepeenac) sa enjakom i papar. Sve jo jednom dobro promijeajte. Za 2 osobe. PREPEENAC SA ENJAKOM 10 min. Lako se priprema i puno je bolji od onog kupljenog u paketiima. 1 krika kruha od integralnog ita 2 liice maslaca l reanj enjaka, zgnjeen ili narezan na 2-3 komadia Kruh nareite na kockice. U maloj tavi rastopite maslac. Dodajte enjak i kratko prite kako bi maslac dobio miris. enjak uklonite. Dodajte kruh i prite, esto okreui dok ne postane hrskav. Kockice dodajte salati, juhi ili raznim jelima od povra. Za 1-2 osobe.DKUPUS SA ZAINIMA 12 min.1 lica ulja od afranike 2 lice sjemenki goruice l liica umbira l mali crveni luk, podijeljen na etvrtine i narezan na tanke krike 1 glavica kupusa s izvaenom jezgrom, podijeljena na evrtine i narezana na tanke krike 1/2 liice morske soli 2 lice svjeeg limunova soka ili soka od limete U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte sjemenke goruice i umbir i ostavite da na trenutak zacvri. Dodajte crveni luk i prite vie minuta esto mijeajui. Dodajte kupus i sol i dobro promijeajte. Pokriveno kuhajte na srednjoj vatri uz neprestano mijeanje dok kupus ne uvene. Na kraju ga pokropite limunovim sokom ili sokom od limete./IV l i l i/ l U .l \ i i lPKTI DAN - PETAK Salata kao glavno jelo1 li dok vodu ne postane svjctlozelena. Izvadite ih i odmah stavite pod hladnu vodu. Mrkve polijte kipuom vodom i ostavite ih da se blaniraju 1-2 minute. Osuite ih. Piletinu, paroge i mrkve dodajte lisnatoj salati. PRELJEV OD MAJONEZE S CURRVJEMDORUAK: Kuo i prvoga dana. RUAK: Nastavite s voem ili uzmite pladanj povra i voa (str. 141) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) ili 1/2 dinje ili l cijeli grejp Salu t a od piletine s curryjem*2 lice maslinova ulja l /lica svjeeg limunova soka 1-2 lice majoneze l liica meda 1/2 liice currvja u prahu 1/2 liice osuenog bosiljka ili 2 liice svjeeg, usitnjenog l liica ljutike, nasjeckane 1/4 liice morske soli (po elji) Svjee mljeveni crni papar r t -iprem ite preljev.G SALATA OD PILETINE S CURRVJEM pripreme za pile25 min. + vrijeme4 alice zelene salate puterice, oprane, osuene i istrgane na komadie veliine zalogaja 2 alice pinata, grubo nasjeckanog 1/2 alice jestivih mladica djeteline lucerke 1/4 alice arugule ili svjeih listova korijandera, nasjeckanih (po elji) 2 alice lagano peene piletine bez koice, narezane (str. 138) ili piletina peena na ranju, kuhana na pari ili s rotilja 2 alice paroga 1/2 alice mrkvi, uzdu prerezanih Pripremite salatu. U velikoj zdjeli pomijeajte zelenu salatu, pinat, jestive mladice i arugulu ili listove korijandera. Tvrde krajeve paroga otrgnite i bacite, a paroge nareite na oko l cm dijagonalano. Stavite ih u vrelu vodu. Neka se kuhaju 3-4 minuteU maloj posudi pomijeajte ulje, sok od limuna majonezu i med. Mutite dok ne postane kremasto. Dodajte curry u prahu, bosiljak, ljutiku i morsku sol. Ponovno umutite i prelijte preko salate. Zainite paprom radi okusa, l jako velika salata ili 2 salate srednje veliine.l II IUIl IIIlESTI DAN - SUBOTAl lica m.isl.u .1 1/2 alice jestivih mladica djeteline lucerke ili zelene salate, istrgane l lica mrkvi, nasjeckanih C'vjetau zgnjeite mijeajui je u majonezi, senfu i morskoj soli. Dodajte celer ili vodene kestene i dobro promijeajte. Kruh namaite maslacem. Razmazite smjesu s cvjetaom na maslacem nenamazanu stranu jedne krike kruha. Posipajte jestivim mladicama ili zelenom salatom i mrkvama. Prekrijte drugom krikom kruha tako da vanjska strana bude namazana maslacem. Stavite sendvi u ureaj za pripremanje toplih sendvia. Zagrijavajte ga na najjae dok kruh ne pozlati i dok se ne prepee, a nadjev ne bude topao, priblino 3 minute svaku stranu. Za l osobu.V V V "" DORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) l ncrgetska salata (str. 133) ili topli sendvi sa cvjetaom* VEERA: Zetelakajuha* i vrua kukuruzna tortilla* ili Naribana pirjana mrkva* Tcrivaki brokoli* Pikantna salata od zelenog kupusa**** ** *** ** * *** A. A. A A A A A A A A A A A A * * * ** > V V " " V " " A A A A. A A A A A A A A A A A A A A""V ******* nZETELAKAJUHA55 min "dTOPLI SENDVI SA CVJETAOM20 min.Jednostavnim ureajem za pripremanje toplih sendvia kojeg jeftino moete nabaviti u prodavaonici posuda najbolje je raditi tople sendvie. Ako ga nemate, nadjev stavite na tost premazan maslacem. Ureaji za pripremu toplih sendvia imaju dvije sklopive ploe, okrugle ili etvrtaste, veliine komada kruha s dugakom drkom. U ureaj stavite kruh i nadjev i ukljuite ga, tako da se pee s obje strane. l alica cvjetae kuhane na pari 1-2 lice majoneze 1/4 liice dijonskog senfa (po elji) 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli 1 liica celera ili vodenog kestena, nasjeckanog (po elji) 2 krike kruha od integralnog ita9 alica vode 1 veliki crveni luk, grubo nasjeckan 2 velika renja enjaka, nasjeckanog 2 granice celera, grubo istrgane 1 osrednji celerov korijen, oguljen i narezan na kocke (po elji) 2 alice banana tikvica, narezanih na kocke l mala cvjetaa s izvaenom jezgrom i istrgana na cvjetie od oko l cm 4 osrednje mrkve, oguljene i narezane na kocke od oko l cm 4 osrednje tikvice, izrezane na krike debljine oko 0.5 cm 4 osrednje ute tikvice ili ljetne tikve, narezane na krike debljine 0.5 cm 3 osrednja blijedoru/icasta krumpira, oguljena, prepolovljena i narezana na krike debljine oko 0.5 cm 1 glavica kelja s izvaenom jezgrom, izrezana na etvrtine i narezana na tanke krike 1/2 liice osuene majine duice 1/2 liice osuenog bosiljka 1/2 liice osuenog vrijeska 2 lice bijeloga misoa ili 2 bujona od povra l liica morske soli (po elji) Malo cimeta Malo mukatnog oraial / l u * \ \ j r / r istisnutog limunova soka U loncu za juhu zagrijte vodu. Kad provrije dodajte sve sastojke osim limunova soka. Neka ponovno zakipi. Ostavite da se lagano kuha 30 minuta esto mijeajui kako se tikva ne bi raspala dok se ne stvori gusta juha. Na kraju kuhanja umijeajte sok od limuna. Moete napraviti veu koliinu ove juhe jer se moe uvati u hladnjaku za kasnije. Za 8 osoba.Pr/ik- dok s jeilne strane ne potamni, pa prevrnile i prite drugu stranu, takoer dok ne potamni. I/reite na male komadie ili posluite u klinovima. Za 3 osobe.*> *i* *i* *i* *> i* i* *i* *> *i* *i* *i* *i*d TERIVAKI BROKOLI 15 min. *> > *> *> i*O VRUA KUKURUZNA TORTILLA 8 min.Ovo ukusno jelo vam prua priliku da iskoristite neuporabljene granice brokolija. 3 ili 4 debele granice brokolija bez cvjetia 1 lica ulja od afranike ili od sezama 1-2 renja enjaka, nasjeckanog 2 /lice tamarija Svjei limunov sok Ljutilicom za mrkvu uklonite debelu koru s vanjske strane granice brokolija. Nareite granice uzduno na tanke krike. U velikoj tavi zagrijte ulje i dodajte enjak kratko prei. Dodajte brokoli i prite 3-5 minuta na srednje jakoj vatri dok ne omeka. Na kraju umijeajte tamari i sok od limuna. Za 3 osobe.K kukuru/nih tortilla 2 lice maslaca Torti l Ic jednu po jednu prigrijte u vruoj suhoj tavi, preokreui ih s jedne sirane na drugu dok ne postanu mekane, nikako hrskave. Poto zagrijete jednu, s t a v i t e komad maslaca na sredinu i drugu vruu tortillu na nju. Tortille stavite jednu na drugu u zatvoreni lonac kako bi ostale tople i mekane, inae e se osuiti. Kad ih elite pojesti, moete ih narezati na klinove poput torte ili ih pojedinano uzeti i saviti stoje tradicionalnije. Za 4 osobe.d** * NARIBANA PIRJANA MRKVA 30 minOPIKANTNA SALATA OD ZELENOG KUPUSA 15 min.2 lice maslaca l liica ulja od afranike 3 osrednje mrkve, oguljene i fino naribane 3 osrednja krumpira za svaku namjenu, oguljena i fino naribana 1/2 malog crvenog luka, fino naribanog 1/2 liice morske soli (po elji) U velikoj tavi rastopite maslac i ulje. Dodajte mrkvu, krumpir, luk i zaine.1/2 male glavice kupusa 2 lice kopra, nasjeckanog 2 lice svjeeg perina, nasjeckanog 1/2 alice kiselog vrhnja Sok l malog limuna 1/2 liice pahuljica crvene alge (po elji) 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni paparK u p u s naribajte, tanko nareite ili fino nasjeckajte. U velikoj /djch pomijeajte k u p u s , kopar i perin. Kiselo vrhnje i limunov sok pomijeajte zajedno i prelijte preko kupusa. Dodajte crvenu algu, morsku sol i papar. Dobro izmijeajte. Za t osobe. (Neuporabljeni kupus ostavite za deveti dan.)SEDMI DAN-NEDJELJADORUAK: Kao i prvoga dana ili vona salata po izboru ili salata od jagoda i kivija s vonim frapeom* RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) etelaka juha (str. 157) ili salata po izboru s preljevom po izboru ili tortilla s krastavcima * VEERA: Koktel sokova od svjceg povvra (str. 136) Pastirska pita * Slatke mrkve s bosiljkom * Parika salata sa parogama *A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A " * V V * " *V* *** * * " %* " " V V **" %*D 2 2 2 l lSALATA OD JAGODA I KIVIJA 10 min.narane, oguljene i popreno narezane na krike alice jagoda, narezanih na krike velika kivija, oguljena i narezana na krike mala banana, oguljena i narezana na krike lica ribizla (po elji)Na pladanj poslaite kolutove narani. U velikoj posudi pomijeajte jagode, kivi i banane. Dodajte ribizle. Lagano promijeajte i stavite na narane. Napravite voni frape i prelijte ga po salati ili posluite zasebno. Za 2 osobe.V< K NI FRAPE 3 min. svaki |{vo pet prijedloga razliitih vonih frapea, no dakako, mogunosti ima puno vie. Pire napravite mijealicom ili u ureaju za obradu hrane. Prvi nain: 1/2 papaje 1/4 alice soka svjee narane 1/4 liice mukatnog oraia Drugi nain: l persimmon l banana Trei nain: l banana 1/2 alice jagoda etvrti nain: 1/2 alice soka svjee narane ili jabuke 6-8 datula s izvaenim koticama Peti nain: 1/2 alice ananasa, narezanog na kocke l banana Frape prelijte preko vone salate ili posluite zasebno. D TOKTILLE S KRASTAVCEM 5 min.Kukuruzne tortille Majoneza ili maslac tapii krastavca Jestive mladice djeteline lucerke ili zelena salata, istrgana na komadie Aromatizirana sol ili meksikanski aromatini zain s perinom bez soli Krastavac ogulite i nareite na tanke tapie duine od 12-15 cm. Tortillu /agrijte u vruoj suhoj tavi dok ne postne mekana, nikako hrskava. Toplu lortillu namaite majonezom. Napravite liniju od 2-3 tapia krastavca po sredini tortille. Posipajte jestivim mladicama ili zelenom salatom i aromatinim dodacima. Prijedlog za posluivanje: 3 tortille s krastavcem po osobi.*> *I* *> *> *> *I* *> *> *I* *I* > >' *I *I* *> *I* *IPASTIRSKA PITA 90 min. Nadjev: 1/2 alice maslaca l osrednji crveni luk, fino nasjeckan l luk vlasac, fino nasjeckan l alica celera, fino nasjeckanog 1/4 alice ljutike, fino nasjeckane H alica kockica kruha od integralnog ita od oko l cm, po mogunosti od staroga kruha 1/2 liice osuenog maurana 1/2 liice osuene majine duice 1/2 liice sjemenki celera 1/4 liice mljevene paprike 1/2 liice morske soli Svjee mljeveni crni papar I lica svjeeg perina, sitno nasjeckanog 1 bujon od povra 2 alice kipue vode/ . i | i r o - n i pire od krumpira: 8-10 malih blijedoruiastih krumpira, oguljenih i narezanih na krike od oko 5 cm (8-10 alica) l granica celera s liem l lovorov list l veliki reanj enjaka 3 /lice maslaca 1/4 alice neobraenog ili gustog vrhnja 1/2 liice morske soli, arom at i/i ni n e soli ili aromatinih dodataka he/ soli Svjee mljeveni bijeli papar ()gulitc krumpir i stavite ga u veliki lonac hladne vode. Dodajte celer, lovorov list i enjak. Kad zakipi poklopite i pustite da lagano vrije 20-30 minuta ili dok krumpir ne postane mekan. Dok se krumpir kuha, pripremite nadjev. U velikoj dubokoj tavi rastopite maslac. Dodajte crveni luk, luk vlasac, celer i ljutiku. Prite dok povre ne pone mekati. Dodajte kockice kruha, kadulju, mauran, majinu duicu, sjemenke celera, papriku, morsku sol i papar. Sve dobro izmijeajte. Otopite 1 bujon od povra u 2 alice kipue vode. Dodajte nadjevu i dobro promijeajte. Kuhajte pokriveno na pari na jako slaboj vatri uz esto mijeanje 15 minuta. Penicu zagrijte na 190C. Pripremite pire od krumpira. U maloj tavi rastopite maslac i dodajte vrhnje. Zagrijavajte dok ne postane vrue, ali nemojte da zakipi. Uklonite lovorov list i enjak i krumpir zgnjeite gnjeilicom ili mjealicom. U to umijeajte maslac s vrhnjem. Dodajte morsku sol i papar te dobro ulupajte. Nadjev stavite u vatrostalnu ili zemljanu posudu. Na to stavite krumpir i pecite u penici 30-45 minuta ili dok krumpir ne dobije rumenu koricu. Dok se pita pee, pripremite umak od gljiva i vrhnja. Za 4-6 osoba. Umak od gljiva i vrhnja: 2 lice maslaca 1 luk vlasac, nasjeckan 450 g gljiva, narezanih na krike 2 lice maslaca2 lice brana 1 i 1/2 alice vode 2 bujona od povra 2 lice neobraenog ili gustog vrhnja 1/2 liice morske soli 1/4 liice kristala enjaka ili soli od enjaka U velikoj dubokoj tavi rastopite dvije lice maslaca. Dodajte luk vlasac i gljive. Prite dok gljive ne budu mekane i ne puste tamnosmei sok. Uklonite gljive iz tave rupiastom licom. Sok izlijte u mjernu posudu i sauvajte. U istoj tavi rastopite dvije lice maslaca. Dodajte brano i promijeajte. Dodajte sok od gljiva i nastavite mijeati metlicom dok umak ne postane gui. Polako dodavajte vodu neprekidno mutei, a zatim dodajte bujon. Mutite kako bi se bujon otopio. Dodajte vrhnje, sol i enjak. Sad moete umaku dodati i gljive ili ga posluite bez njih s pastirskom pitom. Za 4-6 osoba.*:* :* *> :* *> *:* *:* *: *:* : *> *SLATKE MRKVE S BOSILJKOM 25 min 12 osrednjih mrkvi, oguljenih 3 lice slatkog maslaca 2 lice istog javorovog sirupa 1-2 lice svjeeg bosiljka 1/4 lice morske soli Mrkve nareite na krike od oko 3 mm ili ih propustite kroz no ureaja za obradu hrane. Stavite ih u posudu za kuhanje povra na pari i pokrivene kuhajte iznad vrele vode 10 minuta dok ne omekaju. Uklonite ih s vatre i stavite na stranu. Mrkve se na pari mogu skuhati i ranije, a s drugim zainima pomijeati neposredno prije sluenja. U velikoj dubokoj tavi rastopite maslac. Dodajte javorov sirup, mrkve, bosiljak i morsku sol. Dobro promijeajte kako bi se mrkve potpuno prekrile umakom od maslaca. Za 4-6 osoba.* * * * * * * . - - -- .. .. -*- -- -*. %* %* V %* % %* % * % % % " * * % PARIKA SALATA SA PAROGAMA t glavica salate puterice 1/2 glavice radia 250 % svjeih ili smrznutih paroga Pripremite salatu.15 min.OSMI DAN - PONEDJELJAK Salata kao glavno jeloDORUAK: ICao i prvoga dana. RUAK: Nastavite s voem i sokom ili uzmite pladanj povra i voa (str. 141) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) ili 1/2 dinje Salata ljubitelja krumpira s umakom*salatu operite, potpuno osuite i isrgajte na komadie veliine zalogaja uklomvi tvrdu peteljku iz sredine lista. Bacite tvrde krajeve paroga i paroge m o m l c u kipuu vodu 3-5 minuta ili dok ne budu svijetlozelene i lagano hrskave. Izvadite ih iz vode, dobro osuite i nareite na komadie od oko 4 cm. Pomijeajte ih sa zelenom salatom l rancuski preljev: 3 /lice maslinova ulja l lica svjeeg limunova soka 1/2 liice dijonskog senfa Morska sol (po elji) l reanj enjaka, prepolovljen Svjee mljeveni crni papar Pripremite preljev. U mjernu posudu stavite ulje, sok od limuna, senf i morsku sol. enjak nabodite na vilicu i njome izmutite preljev. Prelijte ga preko salate. Na kraju dodajte papar zbog okusa i dobro promijeajte. Za 4 osobe.** *** *** *** *** * * v % *** ** * ** * *** *** * v *** *** ** *** ** *** > """"" #d SALATA LJUBITELJA KRUMPIRA 35 min.6 malih mladih crvenih krumpira 2 lice maslaca 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli 1/4 liice slatke maarske paprike 2 alice cvjetia brokolija (ostavite 5 cm granice) 4 alice zelene salate, oprane, osuene i istrgane na komadie veliinezalogaja2 alice pinata, grubo narezanog l alica jestivih mladica djeteline lucerke l alica crvenog kupusa, fino narezanog ili nasjeckanogPripremite salatu.Cijele i neoguljene krumpire stavite u posudu za kuhanje p r n i e a na pari, pokrijte ili i kuhajte iznad vrele vode 20 minuta ili dok ne budu blago mekani. I Jok se krumpiri kuhaju na pari, pripremite brokoli, povre i preljev. Uklonite krumpir s vatre i nareite ga na kockice od oko 1.5 cm (ogulite ako elite). Stavite ga u veliku zdjelu na stranu. U maloj tavi rastopite maslac. Prelijte ga preko krumpira i dobro protresite. Dodajte morsku sol i papriku te dobro i/mjenjte. Krumpir u jednom sloju stavite na foliju za kuhanje. Ostavite ga na najvioj polici u prethodno zagrijanoj penici. Pecite 5-10 minuta. l )ok se krumpir pee, kuhajte brokulu na pari oko 5-7 minuta ili dok ne postane mekan i svjctlozelen. Skinite ga odmah s vatre i stavite sa strane da se hladi. /elenu salatu i pinat stavite u veliku zdjelu i odvojeno dodajte jestive mladice l a k o tla budu ravnomjerno rasporeene. Dodajte kupus. Brokoli uzduno n . n e / i t e na tanke tapie. Sve dodajte salati. Krem preljev: 1 veliki reanj enjaka 2 lice svjeeg soka limuna ili limete 1/4-1/2 liice morske soli (po elji) 1/4 maslinovog ulja 1/2 liice osuenog origana 1/4 liice osuene majine duice 1-2 lice majoneze Svjee mljeveni crni papar Pripremite preljev. Ogulite enjak i zgnjeite ga volite li vie njegov jak miris ili ga prepolovite volite li vie blau salatu. Stavite enjak u mjernu posudu i nabodite ga na vilicu. Dodajte sok limuna ili limete, sol, maslinovo ulje i mirodije. Dodajte majonezu i umutite preljev vilicom na kojoj je naboden enjak dok ne postane gust poput kreme. Prelijte preljev preko salate i dobro izmijeajte. Zavrite salatu. Izvadite krumpir iz penice i dodajte ga salati. Zainite paprom ako elite. Dobro promijeajte. Za 2 osobe.DKVETI DAN-UTOKAKDORUAK: Kao i prvoga dana RUAK: Sok od svjeeg voa ili mrkve (po elji) Energetska salata (str. 133) ili veliki guacamole* s kukuruznim ipsom i granicama celera VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Povre s mrvicama i maslacem* ili tost od integralnog ita s maslacem Krepka juha od graka* Pikantna salata od zelenog kupusa (str. 159)nVELIKI GUACAMOLE 5 minl avokado 1/2 liice aromatizirane soli ili meksikanski zain s perinom bez soli 1/2 liice kumina 1/2 liice osuenog oregana Avokado prepolovite, uklonite sjemenku koju sauvajte i meso izvadite licom. U maloj posudi zgnjeite meso vilicom i umijeajte zaine. Mutite vilicom dok ne postane kremasto. Ako guacamole ne elite posluiti odmah, vratite sjemenku u posudu kako krema ne bi izgubila boju, dobro poklopite i zamrznite do uporabe. Posluite kao namaz za prirodni kukuruzni ips, granice celera i drugo sirovo povre. Za 1-2 osobe.nPOVRE S MRVICAMA I MASLACEM 25 min.1 osrednja cvjetaa s izvaenom jezgrom, istrgana na male cvjetie 1/4 glavice crvenog kupusa s izvaenom jezgrom, narezan (> osrednjih mrkvi, narezanih na krike, tapie ili na kockice 2 osrednje ute tikve, narezane na kockice od oko 1.5 cm 2 alice kineskog bijelog kupusa, narezanogna pan sa /licom maslaca, aromali/iranom i morskom soli. Ako elite dodajte papar i 1/2 alice preljeva od mrvica s maslacem. Dobro promijeajte. Povre stavite u plitku vatrostalnu posudu tako da prekrijete dno. Posipajte ga preostalim mrvicama i prelijte s dvije lice maslaca. Pecite u penici 5 minuta. Neiskoriteni sloenac moe se dodati juhama, iskoristiti u toplim sendviima ili zamotati u tople tortille ili chapatije. Za 4 osobe.>*:**:**:*D KREPKA JUHA OD GRAKA 100 minPripremite povre.( \ ictau, kupus, mrkve i tikve stavite u posudu za kuhanje na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode 10 minuta ili dok ne bude mekano. Dodajte kineski b i j e l i kupus posljednje minute kuhanja na pari. Preljev od mrvica s maslacem: 2 lice maslaca l reanj enjaka, nasjeckanog 4 krike kruha od integralnog ita / 'ripremite preljev. U velikoj dubokoj tavi rastopite maslac. Dodajte enjak i prite da zamirii. U ureaju za obradu hrane ili mjealicom srednje usitnite kruh. Mrvice kruha protresite u maslacu sa enjakom dok se sav maslac ne upije, a mrvice jednoliko ne zamaste. 1 lica maslaca 1/2 liice aromatizirane soli 1/4 liice morske soli Svjee mljeveni crni papar 2 lice maslaca Napravite sloenac. Penicu prethodno zagrijte na 260C. U velikoj zdjeli izmjeajte povre kuhano2 lice maslaca l lica ulja od afranike l alica mrkvi, grubo nasjeckanih l alica celera, grubo nasjeckanih l i 1/2 alice crvenog luka, grubo nasjeckanog 1 veliki reanj enjaka, grubo nasjeckanog 2 alice kupusa, fino narezanog 10 alica vode 2 alice zelenog oljutenog graka l liica osuenog bosiljka l liica osuene majine duice l liica osuenog maurana 1/2 liice osuenog origana 1/2 liice osuenog vrijeska 1/8 liice osuenog lia kadulje 1/8 liice osuenog estragona 1/4 liice sjemenki celera 1/4 liice mljevenog korijandera 1/2 liice morske soli (po elji) 1/4 liice aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar l bujon od povra 4 lice svjeeg perina, nasjeckanog Zajedno zagrijte maslac i ulje u velikom loncu za juhu. Dodajte mrkvu, celer,i i \ rni luk i kupus te nekoliko minuta prite esto mijeajui. Dodajte vodu, ,ik, /aine i bujon. Kad zakipi, pokrijte lonac i ostavite da na srednjoj \ a i r i lagano vrije 90 minuta. esto mijeajte. Na kraju umjeajte perin i dodajte m i r o d i j e . Neiskoritenu juhu zamrznite u vakuumskoj posudi za drugi obrok. /a X osoba.DESETI DAN-SRIJEDADORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Sok od svjeeg voa ili mrkve (po elji) Pravilno kombinirani sendvi (str. 134) ili namaz od oraha sa sirovim povrem (str. 145) ili orasi i krastavci (str. 150) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Pren-mijean Lo Mein s narezanim povrem* Salata cezar (str. 151, elite li izostavite prepeenac) Ukusni kukuruz na klipu*PREN-MIJEAN LO MEIN S NAREZANIM POVREMmin.25l lica ulja od afranike 1 liica enjaka, nasjeckanog 1/2 liice svjeeg umbira (po elji) 2 alice kupusa, nasjeckanog 1 alica ljutike, narezane na dugake tapie 2 alice tikvica, dijagonalno narezanih na krike debljine oko 0.5 cm, zatim narezane na tapie 1 alica bijelih mahuna, narezanih 2 alice paroga ili brokula, dijagonalno narezanih na komadie oko 2.5 cm ili tanke cvjetie3 lice ulja od afranike 4 alice hladnih rezanaca od heljde ili integralnog branaJ E D A N A E S T I DAN - ETVRTAK Salata kao glavno jelol (pamtite, svaku predloenu salatu kao glavno jelo moete zamijeniti salatom po vlastitom izboru.Namjeravate li uporabiti brokoli, prethodno ga 4 minute kuhajte na pari. Dok pripremate povre, zdjelu nekoliko minuta zagrijavajte. Dodajte licu ulja i okreite je da se skroz zaulji. Dodajte enjak, umbir i svo povre. Prite ga i mijeajte u vruem ulju dodajui l -2 lice vode bude li potrebno kako povre ne bi zagorilo. Prte i mijeajte dok povre ne postane svijetlozeleno (samo nekoliko minuta), zatim ga istresite na veliki pladanj. Operite zdjelu i ponovno ga stavite na srednje jaku vatru. Umak: l lica tofu umaka ili umaka tamari l liica svjeeg limunovog soka ili suhog serija 1 lica ulja od se/ama 2 lice umaka za rotilj ili umaka od kineskih mahuna ili kikirikija l liica meda l liica patete od ljutog currvja (po elji) ili 1/2 liice currvja u prahu U vruoj zdjeli zagrijte tri lice ulja. Dodajte rezance i prite mjeajui dok ne budu topli. Dodajte povre i umak. Dobro izmjeajte i istresite na pladanj. Za 2 osobe.*** *** * * *4* *** ** *** ** *** *** *** * * *** *** *** * * * * ** ** * * DORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Nastavite s voem ili uzmite vonu salatu ili pladanj povra i voa (str. 141) elite li moete jesti i sirovo povre VEERA: l cijeli grejp Salata ljubitelja odreska (teksaka salata)*dUKUSNI KUKURUZ NA KLIPU 7 min.SALATA LJUBITELJA ODRESKA40 min.4 klipa kukuruza Maslac Morska sol, aromatizirana sol ili aromatini dodaci bez soli Kukuruz u hladnjak uvijek pohranite s komukom. Sauvat e se bolje i due. U lonac za juhu stavite vodu. Kad zakipi dodajte kukuruz s komukom i ostavite da vrije 5 min. Stavite ga na pladanj. Dodajte maslac i morsku sol. Za 2-4 osobe.3 alice mahuna sa enjakom (str. 139) 280-340 g odreska po elji 2 /lice ulja od afranike 1 mali crveni luk, narezan 4 alice zelene salate puterice, oprane, osuene i istrgane na komadie veliine zalogaja 2 alice pinata, bez peteljki 3 velike gljive, narezane na tapiePripremite salatu. Pripremite mahune sa enjakom. Dok se mahune kuhaju, ispecite odrezak po vlastitom ukusu. Izreite ga dijagonalno na tanke trake i stavite sa strane. U maloj tavi zagrijte ulje. Prite luk u ulju dok ne omeka. Stavite zelenu salatu i pinat u veliku zdjelu. Dodajte odrezak, mahune i gljive. Dijonski preljev: 3 lice maslinovog ulja l lica svjeeg limunovog soka 3/4 liice dijonskog senfa 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli (po elji) Svjee mljeveni crni papar Pripremite preljev. U maloj posudi umutite ulje, sok od limuna i senf dok ne postane pjenuavo. Dodajte morsku sol i aromatiziranu sol, ako elite. Prelijte preko salate i dodajte papar. Dobro promijeajte. Za 2 osobe. Prije spavanja moete pojesti neko voe, ukoliko je prolo 4 sata od glavnog obroka.DVANAESTI DAN - PETAKDORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Hnergetska salata (str. 133) ili lepinje s nadjevom* VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Povre s currvjem i Raita krastavci* ili Peeni riblji fileti i krastavci s koprom * Slatka pageti tikva *nLEPINJE S NADJEVOM 15 min.Lepinja od integralnog ita koja se uvijek moe dobiti odlina je zamjena za obini kruh. Kratko zagrijte lepinju u penici. Nemojte je prepei jer se onda ne moe nadjenuti. Odreite tanku traku du vrha lepinje i nadjenite je nadjevom kojeg volite. Svaka salata koju radite od svjeeg ili na pari kuhanog povra moe biti odlian nadjev za ovakvu lepinju. Koristite gue preljeve koji e se upiti u lepinju. Kad sam prije osam godina prvi puta isprobavala nove recepte, ove smo lepinje prodavali u prodavaonicama naeg opinskog sjedita. U to doba, kad je jo bila neuobiajena, ova vrsta sendvia bila je jako popularna. Nekoliko listova zelene salate, oprane i osuene Nekoliko listova pinatal omanja rajica (po elji) l granica celera 1/2 malog krastavca ili l mali kiseli krastavi 1 mala mrkva 1/2 avokada (po elji) 2 alice jestivih mladica djeteline lucerke (po elji) 1-2 lice majoneze 1/2 liice senfa ili tamarija Svjei limunov sok Morska sol, aromatizirana sol ili aromatini dodaci bez soli (po elji) 2 lepinje od integralnog ita Sitno nareite zelenu salatu, pinat, rajicu, celer i krastavac i pomijeajte ih u maloj zdjeli. Naribajte mrkvu i nareite avokado na kocke i dodajte povru. Dodajte jestive mladice, majonezu, senf ili tamari, sok od limuna i morsku sol. Sve dobro izmjeajte. Tople lepinje nadjenite salatom. Zamotajte ih u plastinu foliju i pohranite u hladnjak do uporabe. Za 2 osobe.l liica vode 1 i 1/2 alice smrznutog graka 3 lice jezgre kokosovog oraha, fino naribane 2 lice svjeih listova korijandera, fino naribanih Sok od pola male limete Pripremite povre. U velikoj dubokoj tavi zagrijte ulje, maslac ili mlijenu mast. Dodajte sjemenke goruice, asafetidu i zeleni chilli ili bell papriku. Dodajte i cvjetau. Poklopljeno kuhajte na pari, na jako slaboj vatri, dodajui morsku sol, korijander i umbir. esto mijeajte. Dodajte vodu ako se povre pone lijepiti za dno. Kuhajte 5-10 minuta esto mijeajui dok cvjetaa ne omeka. Dodajte graak, dobro promijeajte i kuhajte jo oko 3-4 minute. Umijeajte kokos, listove korijandera i sok limete. Dobro promijeajte i lagano kuhajte nekoliko minuta. Za 3-4 osobe. Varijanta mokrog currvja Naribani kokos izmjeajte mjealicom s 1/4 liice kima, malom krikom svjeeg umbira, 1-2 enja enjaka, l liicom korijandera, 1/8 liice turmerica i vodom. Umak od kokosa dodajte na kraju kuhanja zajedno s grakom. Kuhajte 3-4 minute. Dodajte listove korijandera i sok limete.POVRE S CURRVJEM 30 min. Osnovno indijsko kulinarstvo je u biti vrlo lako. Ovaj izvorni recept nauila sam od drage prijateljice iz Bombaya, ge Vasant Ullal, neobino talentirane kulinarske umjetnice. Ovo je recept za suhi curry. Varijanta mokrog currvja slijedi nakon njega. 2 liice ulja od afranike, maslaca ili mlijene masti 1/2 liice sjemenki goruice (po elji) Dva prsta asafetide (po elji) l lica zelenog chillija, nasjeckanog ili bell paprike, usitnjene (volite li vie ljuti currv uporabite zeleni chilli) l mala cvjetaa s izvaenom jezgrom i istrgana na male cvjetie 1/4-1/2 liice soli l liica korijandera u prahu 1/8 liice umbiraORAITA KRASTAVCI10 min.Ovo je recept ge Ullal za hladnu raitu koja se po tradiciji slui s currvjem. Budui da se radi od jogurta, ne slae se s hranom bogatom ugljikohidratima kao stoje tradicionalna ria ili chapati, pa emo umjesto toga posluiti slatku pageti tikvu kao dodatak povru s currvjem i raiti s krastavcima. l mali krastavac, oguljen i grubo nariban 1 i 1/2 alice obinog jogurta 2 liice ulja od afranike Dva prsta asafetide1/2 liice sjemenki goruice 1 /lica curryjevih listova 1/4 liice morske soli (po elji) 2 lice svjeih listova korijandera, usitnjenih U maloj zdjeli pomijeajte krastavac i jogurt. Prije no to ga dodate jogurtu, t/ krastavca moete iscijediti viak vode. U maloj tavi zagrijte ulje. Dodajte asalctidu, sjemenke goruice i listove currvja i ostavite da nakratko zacvri. l I l i j t c u jogurt s krastavcem, dodajte morsku sol i listove korijandera pa dobro promijeajte. Za 4 osobe.nare/an na tanke trakaste komade 1/2-3/4 alice kiselog vrhnja, ovisno o veliini krastavca 2 lice svjeeg limunova soka 1 liica ljutike, nasjeckane 2 lice svjeeg kopra, usitnjenog ili l liica osuenog 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Sve sastojke stavite zajedno i dobro promijeajte. Ostavite u hladnjaku do uporabe. Posluite kao zasebnu salatu ili kao dodatak peenoj ribi. Za 2-4 osobe.CDPEENI RIBLJI FILETI10 min. G SLATKA PAGETI BUNDEVA 30 min.2 ilea od 225 g sabljarke, lososa, morskog psa ili bilo koje druge ribe 2 lice rastopljenog maslaca ili maslinova ulja Malo tabasca ili cavenne paprike 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar (po elji) l liica svjeeg limunova soka Prethodno zagrijte penicu. Riblje filete operite i dobro osuite. Sve ostale sastojke pomijeajte u maloj posudi. Namaite obje strane ribe umakom koja se tako nee zalijepiti i stavite je u penicu na oko 10 cm od grijaa. Filete esto mazite umakom. Svaku stranu pecite 3-4 minute. Pripazite da filete ne prepeete, oni trebaju biti soni i mekani. Za 2 osobe.l osrednja pageti bundeva l lica maslaca 4 osrednje mrkve, sitno naribane l ljutika, nasjeckana 1/4 alice ribizla (po elji) 1/2 alice vode 1 liica svjeeg kopra (po elji) 2 lice istog javorovog sirupa (po elji) l liica cimeta 1/2 liice umbira 1/2 liice morske soli (po elji) 1/2 liice svjee mljevenog bijelog papra Tikvu uzduno prepolovite. Uklonite sjemenke i unutarnjom srtranom stavite u posudu za kuhanje povra na pari. Poklopljeno kuhajte iznad vrele vode priblino 20 minuta ili dok tikva ne omeka. Malo ohladite pa ostruite meso s kore i stavite ga na stranu.U velikoj dubokoj tavi rastopite maslac. Dodajte mrkvu, ljutiku i ribizle te kratko proprite. Dodajte vodu, poklopite i ostavite da lagano vrije dok mrkva skoro ne omeka. Dodajte kopar, javorov sirup,OKRASTAVCI S KOPROM15 min.l krastavac (volite H vie vre i svjeije krastavce s manje sjemenki, uporabite one iz staklenika ili kisele krastavce), oguljen, s izvaenim sjemenkama i razrezan na tanke krike Ijutilicom za mrkvu i zatimcimet, umbir, morsku sol i papar. Dodajte pripremljenu t i k v u i dobro promijeajte. Ostavite da se pokriveno kuha na laganoj vatri l O minuta. Skinite poklopac i pustite da se dalje kuha, esto mijeajui dok se voda ne upije, l'oslu/itc s povrem s currvjem umjesto rie ili tjestenine. Neiskoritena se tikva moe dodati juhama i varivima. Za 6 osoba.TRINAESTI DAN - SUBOTA Salata kao glavno jeloDORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Nastavite s voem i sokom ili uzmite laganu vonu salatu* VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) ili l papaja ili l krika lubenice 2.5-7.5 cm debljine, odrezana od polovice lubenice Kalifornijska tostada*** *** ** j ** j *j* **# *j *** *** ** * *** ** *j ** j* *** **DLAGANA VONA SALATA10 min.2 jabuke s izvaenom jezgrom, oguljene i narezne na krike 1/2 liice cimeta (po elji) 2 narane, oguljene i narezane ili podijeljene na krike 2 banane, narezane na krike 2 lice ribizla 1/4-1/2 alice svjeeg soka narane ili jabuke (po elji) U velikoj posudi dobro izmijeajte jabuke i cimet. Dodajte narane, banane, ribizle i sok te dobro izmijeajte. U ovoj salati se nalaze ribizli kako bi se poveala koncentracija vonog eera. Budui da voe kaktkad moe biti manje slatko, ribizli ine salatu krepkijom. Ribizle moete dodati kad god osjetite da salati treba dodatno "zrnce", tj. energija. Za 2 osobe.** ** ** *T ** *** *** *** *** " *** *** "* *" %* %* %* * * * * * * ** * * " " " " " "* "*" *** *** Pripremite umak Nekoliko sekundi blanirajte rajicu u kipuoj vodi. Ogulite joj koicu, nareite na kocke i stavite na stranu. U maloj tavi zagrijte ulje. Dodajte luk i prite dok ne pone mekati. Dodajte chilli i papriku i nastavite s prenjem esto mijeajui dok ne dobiju svjetliju boju. Umijeajte listove korijandera i enjak. Pustite da se povre malo ohladi pa zatim dodajte rajicu. Dodajte morsku sol i dobro promijeajte. Stavite na stranu. Napravite tostadu. Pomijeajte pola povra sa zelenom salatom. Dodajte pola salse i dobro izmijeajte. Sad u to umijeajte preostalo povre. 1/4 alice salse ostavite sa strane. Ako radije koristite tortilla ips nego sir, l alicu tortilla ipsa stavite na svaki od dva tanjura. Nekoliko lica guacamolea stavite na ips. Na to istresite mjeavinu povra i zelene salate. Dodajte guacamole i elite li, malo kiselog vrhnja. Dvije lice preostale salse istresite na svaku tostadu. Ukrasite crnim maslinama i preostalim tortilla ipsom. Koristite li kravlji sir, izostavite ips i po tostadi posipajte sir. NAPOMENA: elite li da vam zain bude kremastiji, pomijeajte 1/4 alice majoneze s 2 lice keapa ili umaka za rotilj i umijeajte u mjeavinu povra i zelene salate prije no to ga dodate tostadi. Stavite jednu oguljenu bananu u vakuumskoj posudi ili plastinoj vreici u hladnjak za sutranji voni frape.nKALIFORNIJSKATOSTADA45 min.l alica svjeih ili smrznutih mrkvi, narezanih na kockice l alica svjeih ili smrznutih mahuna, narezanih na komadie od oko l cm l alica svjeeg ili smrznutog graka l alica svjeeg ili smrznutog kukuruza (> alica zelene salate kristalke, grubo istrgane 3 alice prenih tortilla ipsa ili l alica n a rezanog punomasnog kravljeg sira 1/2 alice crnih maslina Salsa od rajice Veliki guacamole (str. 169) Kiselo vrhnje (po elji) Pripremite povre. Mrkve i mahune stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte i/nad vrele vode 10 minuta. Dodajte graak i kukuruz i nastavite kuhati jo 5 minuta ili dok povre ne omeka. Koristite li svjee povre, mrkve i mahune moete skuhati cijele i kasnije ih narezati. Koristite li svjei kukuruz, moete ga cijelog skuhati na pari i potom skinuti s klipa. Koristite li svo povre smrznuto, trebat e vam upola manje vremena za kuhanje na pari. Kuhano povre izmijeajte u velikoj posudi i stavite na stranu. Salsa od rajice: 3 rajice 3 lice maslinova ulja 1/2 alice crvenog luka, nasjeckanog l mali zeleni chilli, narezan (po elji) l mali feferon, narezan l mala slatka zelena paprika, narezana 3 alice svjeih listova korijandera, narezanih l reanj enjaka, narezanog (po elji) 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli (po elji)'KTRNAESTI DAN-NEDJELJAaTOPLI SENDVI S POVREM 15 min.DORUAK: Kao i prvoga dana ili voni frape* RUAK: Sok od svjeeg voa ili mrkve (po elji) Pravilno kombinirani sendvi (str. 134) ili to/tli sendvi s povrem*, kukuruznim ipsom i granicama celera (kukuruzni ipsje po elji, a ide uz sendvi jer ini prihvatljivu kombinaciju hrane bogate ugljikohidratima; uzimate li kukuruzni ips samo zato da bi pojeli neto hrskavo, radije uzmite celer i tapie mrkve) ilil alica mijeanog povra kuhanog na pari: mahuna, mrkvi i cvjetaa 1-2 lice majoneze 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli 1 lica maslaca 2 krike kruha od integralnog ita 1/2 alice jestivih mladica djeteline lucerke Zgnjeite kuhano povre, majonezu i aromatine dodatke. Kruh namaite maslacem. Povre stavite na maslacem nenamazanu stranu krike kruha. Posipajte jestivim mladicama i pokrijte drugom krikom kruha tako da namazana strana bude okrenuta prema van. Stavite u ureaj za pripremanje toplih sendvia, ukljuite na najjae i svaku stranu pecite po 3 minute. Za l topli sendvi.onergeska salata (str. 133) VEERA:Kremjuha od cvjetae i graka* Iloogie tortilla* ili peeni yam sa sirovim maslacem l-'rancuska zelena salata (str. 139)GKREM JUHA OD CVJETAE I GRAKA35 min.*:* * * * * * * * * * * * * * * * * * * *n VONI FRAPE 5 min. l alica svjeeg soka on narane ili jabuke l smrznuta ili svjea banana 1/4 papaje l jabuka bez sjemenki l breskva ili l alica jagoda ili 1-2 alice nekog drugog voa kojeg volite Mjealicom mijeajte sok, smrznutu ili svjeu bananu i voe po izboru dok ne postane tekue, l veliki ili 2 mala frapea.5 alica vode l osrednji crveni luk, grubo narezan 1 granica celera, nasjeckana 2 ljutike, nasjeckane l osrednja cvjetaa bez jezgre, istrgana na cvjetie od oko l cm l liica morske soli (po elji) 1 liica bijelog misoa ili l bujon od povra 2 alice svjeeg ili smrznutog graka l liica osuenog ili 2 liice svjeeg kopra l lica nasjeckanog svjeeg perina 1 liica osuenog bosiljka 1/4 liice osuenih listova kadulje 1/4 alice svjeih listova korijandera, nasjeckanih (po elji) 2 liice maslaca 1/2 liice aromatizirane soli ili aromatiziranih dodataka bez soli (po elji)U velikom loncu /a juhu zagrijte vodu. Kad zakipi dodajte crveni luk, celer, l j u t i k u , cvjetau, sol i miso. Ostavite da se pokriveno lagano kuha 10 minuta, l )odajtc graak, kopar, perin, bosiljak, kadulju i listove korijandera. Kad zakipi pokrijte i ostavite da se lagano kuha jo 10 minuta. Skinite poklopac i malo ohladite. Mjealicom ili u ureaju za obradu hrane sve dobro izmjeajte dok n c nastane krema. Zagrijte i dodajte maslac, a dok zagrijavate neprestano mijeajte. Zaine prilagodite prema ukusu. Za 3 osobe. NAPOMENA: elite li guu juhu, nemojte umijeati dvije alice povra za i n h u nego ih vratite u juhu dok je pred kraj zagrijavate.PETNAESTI DAN - PONEDJELJAKDORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Energetska salata (str. 133) i l krika tosta od integralnog ita s maslacem ili kravlji sir VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Kremjuha od mrkve i poriluka * Salata od marinirane tjestenine* Francuska zelena salata (str. 139) ili krastavci s koprom (str. 180)*** *** *** ** *** *** *** *** **V * %**V **" V * * * * V * ** *** *** *** *** ** *** " ***DBOOGIE TORTILLA 25 min.Ovo savreno alternativno jelo valja ukljuiti u va novi nain ishrane. Zabavno je, ukusno i zasitno. Od mnogih smo uli da se dan nakon to pojedu boogie tortille izvrsno osjeaju. 6 kukuruznih tortilia 2 liice maslaca (po elji) 6-7 alica raznog na pari kuhanog povra: brokolija, cvjetae, prokula, parogi, ute tikve ili drugog 3 alice zelene salate, istrgane ili jestivih mladica djeteline lucerke I avokado, zgnjeen i narezan na krike Malo majoneze ili senfa Malo aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Povre skuhajte na pari i promijeajte u velikoj zdjeli. Pokropite s malo maslinova ili ulja od afranike i limunovim sokom, elite li. Tortille jednu po jednu zagrijte u vruoj suhoj tavi dok ne postanu mekane, nikako hrskave. Stavite ih u pokriveni lonac ili izmeu dva tanjura s malim komadiem maslaca na svakoj. Stavite mladice, zelenu salatu ili avokado u dvije male posude. Tortille iznesite na stol zajedno sa dodacima za jelo i zainima. Tako svatko moe napraviti vlastitu kombinaciju. Za 2-3 osobe.aKREM JUHA OD MRKVE I PORILUKA 30 min.5 alica vode 5 alica mrkve, narezane na krike l reanj enjaka, nasjeckanog 1 mali crveni luk, nasjeckan 2 granice celera, narezane na krike 2 velika poriluka, narezana na kolutove i namoena kako bi se uklonio pijesak 2 liice osuenog bosiljka 1/4 liice osuenih listova kadulje 1/4 liice osuene majine duice l liica crvenog ili bijelog misoa ili l bujon od povra l lica slatkog maslaca Za ukraavanje: 3 lice kiselog vrhnja (po elji)l /lica luka vlasca, nasjeckanog (po 1 1 loncu /a j u h u zagrijte vodu. Kad zavrije dodajte sve sastojke osim maslaca pioma datom redoslijedu. Pokrijte i ostavite za zakipi. Lagano kuhajte jo 20 m i n u t a ili dok povre ne postane mekano. Rupiastom licom izvadite 1/2 alice mrkve. Od preostale juhe mjealicom u dva puta napravite pire. Ponovno /agrijte, dodajte mrkvu i maslac. Opet zagrijte i posluite. elite li, ukrasite s malo kiselog vrhnja i nasjeckanim lukom vlascem. Ova krem juha izvrsna je i kao hladna. Za 3 osobe.l /lica svje>ej limunova soka (po elji) 1/2 liice osuenog ili 2 liice svjeeg origana 1/2 liice osuenog ili 2 liice svjeeg bosiljka 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar l reanj enjaka, prepolovljenog ili nasjeckanog Pripremite marinadu. Pomijeajte ulje, limunov sok, origano, bosiljak, morsku sol, papar i enjak u mjernoj alici. Dobro promijeajte. Povre i gljive zajedno stavite u veliku zdjelu. Dodajte marinadu i lagano promijeajte. Takvo se povre moe zamrznuti na nekoliko sati ili preko noi. 0.14 kg tjestenine od integralnog ita ili svjeih makarona s povrem 1/4 alice tankih traka crvenih paprika ili rajice osuene na suncu 1/2 alice arugule, svjeeg perina ili listova korijandera, nasjeckanih 1/4 alice grkih maslina, ispranih (po elji) Pripremite tjesteninu U loncu od 3.5 l zagrijte vodu. Dodajte tjesteninu i nepokriveno lagano kuhajte. Za svjee makarone s povrem trebat e vam 2-3 minute, a za suhu tjesteninu 10-12 minuta. Vodi se prije no to zakipi moe dodati lica maslinova ulja. Kad tjestenina bude gotova u lonac dodajte alicu hladne vode kako bi prestala kipjeti. Procijedite i izmijeajte s mariniranim povrem. Dodajte paprike ili rajice, masline i dobro promijeajte. Posipajte arugulom, perinom ili listovima korijandera. Lagano protresite. Za 3-4 osobe. Prije spavanja zamrznite dvije oguljene banane za sutranji napitak.** *n SALATA OD MARINIRANE TJESTENINE 45 min. 2 alice cvjetia brokolija 2 alice paroga, dijagonalno narezanih 2 alice tikvica, narezanih na krike Pripremite povre. Brokoli, paroge i tikvice stavite u posudu za kuhanje povra na pari. Pokriveno kuhajte iznad vrele vode 5-7 minuta ili dok na dodir noa ne bude mekano. Brokoli e se kuhati neto due nego paroge i tikvice pa ga stavite prvog. Skinite povre s vatre i stavite ga na stranu. 2 liice maslinova ulja 1 velika ljutika, nasjeckana 2 alice gljiva, narezanih na krike Svjei limunov sok Pripremite gljive. U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte ljutiku i gljive. Prite ih dok gljive ne postanu sjajne, ali da zadre vrstou, 3-4 minute najvie. Iscijedite limunov sok na gljive i stavite ih na stranu. Marinada: 1/4 alice maslinova uljaESNAEST] DAN - UTORAK Dan maksimalnog gubitka teine - prehrana voemDoli ste do one toke detoksikacije kada e za vas ovakav dan biti ugodan i okrepljujui.Voe uzimajte kako elite. Tijekom dana uzmite jedan ili dva vea vona obroka, a sok ujutro jer je lake na vou ostati cijeloga dana ako ujutro ne uzimate nita osim vonog soka. Druga varijanta je da voe jedete u malim koliinama tijekom dana u redovitim razmacima. Jedite samo kada ste gladni. Budui da voe tijelo opskrbljuje potrebnim gorivom, a na probavu ne troi puno energije, moda neete biti osobito gladni. Bez sumnje, osjeat ete se l a k i m i punim energije.SVJKK BADEMOVO MLIJEKO10 min.1/4 alice sirovih badema 1 alica hladne vode 2 liice istog javorovog sirupa (po elji) Mlijeko od kotunjavog voa i sjemenki stoljeima se koristilo u Europi, Aziji i kod amerikih Indijanaca, a jo se koristi i kao lako probavljiva zamjena za kravlje mlijeko. Mlijeko od badema ili sezamovih sjemenki ukusno je i predstavlja odlinan izvor lako apsorbirajueg kalcija. Bademe ete najlake oljutiti stavivi ih u kipuu vodu oko 30 sekundi. Koica e znatno olabaviti. Ocijedite ih i ukonite koicu. Mjealicom na najveoj brzini izmjeajte bademe s l alicom hladne vode dok se ne stvori gusto bijelo mlijeko, oko 2-3 minute. Namjeravate li ga piti odmah, procijedite ga kroz gusto sito. Dobijete li puno pulpe znai da niste dobro promijeali. Namjeravate li ga iskoristiti za frape, nema ga potrebe procijeivati. Frape je hrana to smiruje nakon ovakve cjelodnevne prehrane voem. Frape ne preporuujemo u dane kad uzimate kuhanu hranu.DORUAK: Svjei sok RUAK:VoeVEERA: Frape od datula ili jagoda* i jo voa sat i pol do dva kasnije; elite li, frape moete zamijeniti i pladnjem od povra i voa (str. 141)DFRAPE OD DATULA ILI JAGODA 3 min.1 alica svjeeg bademova mlijeka 2 smrznute banane 6 datula bez kotica ili 6 svjeih ili smrznutih jagoda Mjealicom mijeajte bademovo mlijeko i voe dok ne postane gusto poput kreme. Volite li vie rjei napitak, uporabite l i 1/2 banane. Za l veliki napitak. NAPOMENA: Odsad imajte smrznutih banana u hladnjaku, svidi li vam se ovaj napitak. Ovi napici su hranjivi i odlino mogu zamijeniti napitke od sladoleda ili proteinska pia. Djeca ih oboavaju.SEDAMNAESTI DAN - SRIJEDAMalo mljevene cavenne paprike 1/4 /Mice mljevenog kima l liica osuenog origana 4 kukuruzne tortille 1/4 svjeih listova korijandera, nasjeckanih Crveni luk u umaku za rotilj (str. 147)DORUAK:K;io i prvoga dana. RUAK: S\ i e/e voe ili sok od mrkve (po elji) l ncrgetska salata (str. 133) ili orasi i krastavci (str. 150) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Tortilla juha* Njujorki goodwich (str. 147) ili ukusni kukuruz na klipu (str. 174) Bakina salata od kupusa* ** > j j* *j* *t J* J* *J* *t* *** *** d TORTILLA JUHA 55 min.Pripremite juhu. U loncu za juhu zagrijte vodu. Kad zakipi dodajte celer, crveni luk, mrkvu i krumpir. Pokriveno kuhajte 5 minuta. Dodajte cvjetau, brokoli i banana tikvice pa pokrijte, ostavite da opet provrije i lagano kuhajte jo l O minuta. Juhi dodajte kupus i tikvice i kad ponovno provrije dodajte bujon, morsku sol, papar, caycnne papriku i kim. Umijeajte crveni luk u umaku za rotilj. Neka lagano vrije jo 5 minuta. U vruoj suhoj tavi zagrijte tortille. Nareite ih na debele trake i dodajte juhi. Dodajte listove korijandera i aromatine dodatke koje prilagodite po ukusu. Neuporabljenu juhu sauvajte za obrok tijekom vikenda. Za 5-6 osoba.DBAKINA SALATA OD KUPUSA 20 min.S alica vode l granica celera, nasjeckana 1 veliki crveni luk, nasjeckan 2 velike mrkve, narezane na krike od oko l cm l velika mrkva, sitno naribana 1 osrednji krumpir, oguljen i narezan na kockice 2 alice cvjetae, narezane ili 2 alice svjeeg ili smrznutog kukuruza 4 granice brokolija, oguljene i narezane na kockice od oko l cm (po elji) 2 alice banana tikvica, oguljenih i narezanih na kockice od oko l cm 3 alice kupusa, narezanog na krike l velika tikvica, narezana na krike l bujon od povra 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni paparl mala glavica kupusa, naribana ili fino narezana 1/4 vrele vode Morska sol ili zamjena za sol l velika mrkva, oiena i naribana l mala zelena paprika, narezana na tanke rezance Sok l malog limuna 1/4 alice svjeeg kopra ili 2 lice osuenog 1-2 alice majoneze Prelijte kupus vrelom vodom. Dodajte sol i dobro izmjeajte kako bi kupus omekao. Dodajte mrkvu i zelenu papriku. Dodajte sok od limuna, kopar i majonezu. Dobro promijeajte. Ohladite. Ova se salata dobro dri u hladnjaku i due vremena. Ako vam neto ostane, stavite to na Njujorki goodwich.OSAMNAESTI DAN - ETVRTAKaPRENE GLJIVE 10 min.DORUAK: K;n> i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Njujorki goodwich (str. 147) ili energetska salata (str. 133) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Piletina peena na ranju sa enjakom* ili peeni krumpir sa sirovim maslacem Prene gljive* Tikvice s bosiljkom Vinaigrette, , * ,# * ,*20 dkg svjeih gljiva l lica maslaca Morska sol, aromatizirana sol ili aromatini dodaci bez soli (po elji) l nepuna lica svjeeg limunova soka Odsijecite krajeve struaka gljiva. Uzduno ih nareite na krike debljine 3-6 mm. U velikoj tavi rastopite maslac. Dodajte gljive i lagano ih preprite dok ne ponu mekati. Dodajte aromatine dodatke i limunov sok. Za 3 osobe.dTIKVICE S BOSILJKOM VINAIGRETTE15 min.6 malih tikvica l lica crvenog luka, tanko narezanog l zelena paprika, narezana na tanke trake (po elji) l crvena paprika, narezana na tanke trake (po elji) 25 min. Bosiljak Vinaigrette: 1/4 alice svjeeg bosiljka, nasjeckanog ili l lica osuenog bosiljka l lica svjeeg limunovog soka 3 lice maslinova ulja l liica dijonskog senfa 1/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar (po elji) Tikvice dijagonalno nareite na krike deblj ine oko 0.6 cm i stavite ih u posudu za kuhanje povra na pari. Pokriveno kuhajte iznad vrele vode 3 minute ili dok ne ponu mekati. Stavite ih u zdjelu za serviranje. Dodajte crveni luk i paprike ako elite. Sastojke za vinaigrette stavite u malu posudu. Ulupajte ih i prelijte preko povra i protresite vodei rauna da ne otetite tikvice. Za 3 osobe.GPILE UNA PEENA NA RANJU SA ENJAKOMUmak za preljevanje peenja: 1/2 liice enjaka, nasjeckanog l /lica svjeeg limunova soka l liica dijonskog senfa 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Svjee mljeveni crni papar l cijela pilea prsa, prepolovljena, bez koice Pomijeajte sve sastojke za umak za preljevanje peenja u maloj posudi. Njime namaite pile. Pecite pile na ranju esto ga maui umakom. Za 1-2 osobe.DEVETNAESTI DAN - PETAK Salata kao glavno jelos kravljim sirom u manjoj posudi. Dodajte kopar, cstragon, morsku sol i papar. Posipajte po salati i dobro promijeajte. Ova je salata odlino glavno jelo onima koji oboavaju mlijene proizvode. Za 2 osobe. Prije spavanja zamrznite jednu ili dvije velike oguljene banane za sutranji napitak.DORUAK: K;io i prvoga dana. RUAK: Nastavite s voem i sokom, a moete uzeti i sirovo povre ili pladanj povra i voa (str. 141) VEERA: 1/2 dinje ili 1/2 honeydew dinje ili l cijeli grejp Farmerski chop suey*0FARMERSKI CHOP SUEY 20 min.1 mala glavica zelene salate kristalke. oprana, osuena i grubo narezana 2 alice pinata, grubo narezanog 6 rotkvica, narezanih na krike l osrednji krastavac, oguljen i narezan na krike l velika rajica, narezana na kocke l zelena paprika, narezana na krike l mala crvena slatka paprika, narezana na krike (po elji) 1-4 lice ljutike, narezane na krike, po ukusu 1/2 alice kiselog vrhnja l alica mekanog kravljeg sira l liica osuenog kopra ili l liica svjeeg kopra 1/8 liice osuenog estragona Morska sol Svjee mljeveni crni papar Svo povre stavite u veliku posudu i izmijeajte ga. Kiselo vrhnje pomijeajteDVADESETI DAN - SUBOTAOAVOTILLAS 5 min.DORUAK: Kao i prvoga dana \\ifrape od bobica* RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) .Ivittillas* ili energetska salata (str. 133) VEERA: ( \nts-cous* i francuski graak sa zelenom salatom* ili peeno vrtno povre* Parika salata sa parogama (str. 166)3 kukuruzne tortille 1/2 avokada, narezanog na krike Malo majoneze ili senfa Malo aromatizirane soli (po elji) Jestive mladice djeteline lucerke Tortille zagrijte u u vruoj suhoj tavi. Premaite ih majonezom ili senfom. Stavite dvije krike avokada na sredinu tortille. Posipajte aromatiziranom soli. Dodajte sloj jestivih mladica djeteline lucerke i vrsto savijte. Za l osobu.* ** ** ** * *;dCOUS-COUS 15 minRecepti za cous-cous neznatno se razlikuju. Ovaj je uobiajen, ali ukoliko je recept na vaoj kutiji cous-cousa drukiji, radite prema njemu. Za tu e vrstu cous-cousa biti dobar. 2 alice vode 1 alica cous-cousa 2 liice slatkog maslaca 1/2-1 i 1/2 liice soli Ostavite vodu da zakipi. Dodajte cous-cous, maslac i morsku sol. Pustite da lagano vrije neko vrijeme. Neprestano mijeajte, oko 2 minute ili dok vei dio vode ne ispari. Skinite s vatre, poklopite i pustite da odstoji 10-15 minuta. Za 2-3 osobe.DFRAPE OD BOBICA 3 min.1 alice svjeeg soka od narane, jabuke ili mandarine l alica svjeih ili smrznutih bobica: jagoda, malina ili borovnica l ili 2 velike banane, svjee ili smrznute Sve sastojke izmjeajte mjealicom dok ne nastane gusta smjesa. Djeca ovo oboavaju. NAPOMENA: Umijesto bobica moete uporabiti i drugo voe koje volite.DFRANCUSKI GRAAK SA ZELENOM SALATOM 20 min.2 lice slatkog maslacal i r / . u i | t r x i i | . i k ; t , prepolovljen ili nasjeckant alice svjeeg ili smrznutog graka l mala glavica zelene salate kristalke ili puterice, grubo istrgana na komadie 1/2 liice osuene majine duice 1/4 alice vode Morska sol, aromatizirana sol ili aromatini dodaci bez soli l lica slatkog maslaca (po elji) Svjee mljeveni crni papar Rastopite 2 lice maslaca u dubokoj tavi. Dodajte enjak i prite 2-3 minute da maslac poprimi miris enjaka. Uklonite enjak i dodajte graak. Nastavite pr/iti tako da se graak obloi maslacem. Dodajte zelenu salatu, majinu duicu, vodu i morsku sol. Pustite da pokriveno lagano vrije na slaboj vatri 5 minuta. Koristite li svjei graak trebat e mu 10 minuta. esto mijeajte kako graak ne bi izgorio. Ako voda ispari prije no to graak omeka, dodajte jo malo vode. elite li, umijeajte jo licu maslaca. Upotrijebite kao umak za couscous ili kombinirajte s cous-cousom i dobro promijeajte. Za 2-3 osobe.1/2 liice morske soli (po elji) Svjee mljeveni crni papar Prethodno zagrijte penicu na 160C. Svo povre stavite u vatrostalnu posudu s poklopcem premazanu maslacem. Posipajte perinom, aromatiziranom soli, morskom soli i paprom. Poklopite i stavite u penicu 35-40 minuta ili dok povre ne omeka. Dodajte maslaca po elji i sloite sa salatom. Takoer se moe iskoristiti za salatu proljetni vrt. Za 4 osobe. Prije spavanja zamrznite 2 alice kriki dinja (1/2 dinje) u vakumiranoj posudi za sutranji sladoled od dinje.DPEENO VRTNO POVRE 45 min.Ovaj jednostavni nain pripremanja ukusnog peenog povra moe se primijeniti za svaku vrstu povra osim za prokulice koje postaju gorke. Povre jednostavno peeno u maslacu i vlastitom soku ima jedinstveni okus kojeg nije mogue dobiti na ostale naine pripremanja. 1 alica mrkve, narezane na tanke tapie 2 alice krumpira, oguljenih, narezanih na etvrtine i na krike od 0.5 cm ili l mala cvjetaa, istrgana na cvjetie od oko 0.5 cm 1 paket smrznutog boba 2 velike tikvice, narezane na etvrtine i na kocke od oko 2.5 cm 2 alice kupusa ili bijelog kineskog kupusa, grubo narezanog 1/4 alice maslaca 3 lice svjeeg perina, nasjeckanog (po elji) 1/4 liice aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soliDVADESETPRVI DAN - NEDJELJA1/2 l i n i j i - , nare/une na kocke ili kolutove ili l mango, narezan na kocke 2 hreskve, oguljene i narezane na krike l alica borovnica l mala banana, narezana na krike (po elji) Zajedno pomijeajte svo voe. Za vruih ljetnih dana moda ete htjeti na ovakvu salatu staviti i sladoled od dinje. Posluite za uinu ili ruak. Ovo je i odlino predjelo glavnom jelu.DORUAK: S\ je/i sok i vona salata po izboru ili vona salata od borovnica i dinje* Sladoled od dinje* RUAK: Svje/c voe ili sok od mrkve (po elji) l o r t i l l c s krastavcem (str. 163) ili Tabouli* i/ili energetska salata (str. 133) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) Savijaa od kupusa* ili peeni riblji fileti (str. 180) Povre kuhano na pari u umaku od limuna i maslaca* Krastavci s koprom (str.180) ili bakina salata od kupusa (str. 195)** * ** * ** ** * ** * ** ** * *dSLADOLED OD DINJE 3 min.1/2 dinje, narezane na kocke i smrznute Evo jo jednog razloga da kupite sokovnik: POLUSMRZNUTI SOK OD VOA! On se u sokovniku vrlo lako priprema. Smrznuto voe jednostavno propustite kroz sokovnik i dobit ete divni smrznuti desert bez kemikalija, aditiva, mlijenih proizvoda i eera. Moete iskoristiti svako voe: dinje, banane, jagode, itd. Takoer moete upotrijebiti i vie vrsta voa. A ako sokovnik nemate, polusmrznuti sok moete napraviti i mjealicom ili ureajem za obradu hrane.*** *** ** * *** *** *** *** *** *** *** *** ** *** ** ** *** *** *** ** *** ** *** *** ** * *** *** *** *** A. **. * .V V V V V V V V V VVA A A A V *DVONA SALATA OD BOROVNICA I DINJE10 min. DOvo je odlina ljetna salata. Umjesto dinje moete uzeti mango. Zreli mango je na dodir mekan, ali ne premekan. Treba biti jarko crven, utonaranast ili utozelen. Posve zelena boja manga pokazuje da jo nije zreo i da e biti kiseo. Mango ogulite i uklonite sjemenku. Ljetno voe moete zamrznuti kako biste u njemu uivali zimi. Prije zamrzavanja voe nareite na komade. Breskve, ncktarinke, kajsije i si. najbolje je narezati na etvrtine. Bobice moete zamrznuti cijele. Dinje valja narezati na komade od oko 5 cm. Banane se mogu zamrznuti cijele, ali ih prethodno treba oguliti. Papaju i mango valja oguliti i narezati na komade. Voe je najbolje zamrznuti zatvoreno u vakuumske posude. Od svog smrznutog voa moe se pomou sokovnika napraviti polusmrznuti voni sok.TABOULI 45 min.l alica izmrvljenog peninog bulgura 1 i 1/2 alica vode 1/2 alice svjeeg perina, nasjeckanog 1/2 alice ljutike, nasjeckane 2 lice svjee nane, nasjeckane ili 2 lice osuene 2 lice maslinova ulja 2 lice svjeeg limunova soka 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodatka bez soli Svjee mljeveni crni papar (po elji)l mala rajica, nare/ana (po l / i n i vljeni penini bulgur stavite u vodu i moite dok se voda ne upije, oko 30-60 minuta. Dodajte perin, ljutiku, nanu, maslinovo ulje, limunov sok, sol i papar. Dobro promijeajte. Dodajte rajicu i polako mijeajte. Posluite na sobnoj temperaturi ili malo rashlaeno. Za 4 osobe.jakoj vatri esto mijeajui dok ne ponu mekati. Skinite ih s vatre, pokropite limunovim sokom i dodajte povru. Sve dobro promijeajte. 4 kore za savijau 2 lice maslaca 4 lice mrvica od kruha od integralnog ita Pripremite savijau. Penicu zagrijte na 200C. Cjediljkom procijedite povre i gljive. Sok sauvajte kako biste ga dodali juhama, umacima ili umacima za peenje. Maslacem lagano namaite limeni kalup za kolae. Jednu koru stavite na vlani ubrus. Lagano je premaite rastopljenim maslacem. Stavite drugu koru povrh prve. Lijevu stranu kore posipajte mrvicama. Prebacite desnu stranu preko lijeve kako biste pokrili mrvice i napravite pravokutnik. Po vrhu lagano premaite rastopljenim maslacem. Rasporedite 1/2 nadjeva od povra uz duu stranicu ostavivi 2.5 cm rubova od kraih strana praznim. Preklopite krajeve preko povra i smotajte savijau. Rubnu stranu stavite na limeni kalup premazan maslacem. Preostalim maslacem premaite savijau. Na isti nain napravite jo jednu. Pecite dok ne pozlati oko 30 minuta. Svaku savijau izreite na 3 ili 4 komada. Za 3-4 osobe.aSAVIJAA OD KUPUSA 75 min.1 /lica maslaca 2 alice kupusa, sitno narezanog 2 alice bijelog kineskog kupusa, istrganog na komadie l alica ribizla (po elji) 1 mali crveni luk, tanko narezan 2 ljutike, narezane na komadie 2 alice svjeeg kopra, nasjeckanog ili l liica osuenog 2 lice svjeih listova korijandera ili perina, nasjeckanih 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Pripremite nadjev. Rastopite maslac u velikoj dubokoj tavi. Dodajte kupus, bijeli kineski kupus, ribizle, crveni luk i ljutiku. esto prevrui prite na srednje jakoj vatri 3-4 minute ili dok kupus ne pone venuti. Dodajte kopar, listove korijandera, morsku soli i l minutu kuhajte na jakoj vatri. Dobro promijeajte kako bi se mirodije dobro izmijeale s povrem. Stavite na stranu. l lica maslaca 20 dkg svjeih gljiva, narezanih na krike l liica limunova soka Pripremite gljive. U posebnom velikom loncu rastopite maslac. Dodajte gljive i kratko pecite naG POVRE KUHANO NA PARI U UMAKU OD LIMUNA I MASLACA 20 min. 4-6 mekih mladih mrkvi, narezanih na kockice od oko l cm 2 osrednje tikvice 2 osrednje ute tikve 2 lice maslaca, rastopljenog 2 liice svjeeg limunova soka Mrkve stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode oko l O minuta. Dodajte cijele tikvice i tikve i kuhajte ih 5-7 minuta ili dok me omekaju. Stavite povre u zdjelu za serviranje. Tikvu po duini nareite na etvrtine, a zatim na kockice od oko l cm. Pomijeajte maslac i limunov sok i prelijte po povru. Lagano promijeajte. Za 4 osobe.DVADESETDRUGI DAN - PONEDJELJAK Cjelodnevna prehrana voemDVADESETITREI DAN - UTORAKDORUAK: Sok od svjeeg voa RUAK: Sok od svjeeg voa, vona salata po izboru ili razno voe Sladoled od dinje (str. 205) (po elji) VEERA: Svjee voe Frape od datula ili jagoda (str. 192) (po elji) Ovakav danje va najbolji prijatelj u njezi, odravanju i proljepavanju tijela. Kad jednom ovladate ovome dragocjenim instrumentom za odravanje zdravlja i za mravljenje, bit ete na putu ka novom, zdravom nainu ivota.DORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Orasi i krastavci (str. 150) ili rolice od zelene salate* VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Bollito Misto* ili artioke kuhane na pari* i salata Cezar (str. 151) Salata od kukuruza s curijjem* (po elji). . ,L . . . . . . -- - - - - . . . . . . -. . - - . . . . - . . . . . . , . * * * * * # * " " " * " " " " " * " " " " " " " "0ROLICE OD ZELENE SALATE 15 min.Ovo je zasitna salata to se jede prstima, a koja potjee od burrita. Hrskavi duguljasti listovi zelene salate koriste se kao omotai. Oni se nadjevaju mjeavinom avokada i drugog povra. 1 veliki avokado l velika rajica, grubo narezana l mali krastavac ili 2 kisela krastavia, oljuteni i narezani l lica crvenog luka, narezanog (po elji) 1-2 alice jestivih mladica graha ili djeteline lucerke ili oboje l liica senfa (po elji) l liica svjeeg limunova soka Prereite avokado na pola po duini. Uklonite sjemenku i stavite je na stranu. Izvadite meso licom i stavite u zdjelu srednje veliine. Dobro ga izgnjeite vilicom. Dodajte rajicu i krastavac, luk , senf i sok od limuna. Umijeajtej e s t i v e mladice, kub velike zdjele ukrasite listovima salate u obliku cvijeta. U M e d i n u stavite mjeavinu avokada. Kad zaelite jesti, veliku /licu avokada stavite na list salate i savijte ga u stilu burrita. Za 2 osobe. NAPOMENA: U mjeavinu stavite sjemenku avokada ukoliko je neete odmah koristiti. Tako nee postati smeom.V V V *#* V V V V V V V V V V V V V V V VnARTIOKE KUHANE NA PARI 50 min.Artioke su ukusne i lako se pripremaju. Iako nisu teko jelo, vrlo su hranjive i zasitne. Od sada nek vam artioke budu glavni dio obroka, a ne predjelo kao to je uobiajeno. Kad birate artioke izaberite one iji su cvjetni listii zatvoreni. to su artioke vre i kompaktnije, svjeije su. 4 artioke l lovorov list (po elji) l reanj enjaka (po elji) Nekoliko granica celera (po elji) Odreite krejeve peteljki artioka i elite li, bodljikavi vrh svakog lista. Operite ih vodei rauna da istresete viak vode kako ne bi postale gnjecave dok se budu kuhale na pari. Stavite ih u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad kipue vode kojoj ste dodali lovorov list, enjak i granice celera. Kuhajte 35-45 minuta, ovisno o veliini artioka. Gotove su kad jednog od vanjskih listova moete lako skinuti. Bacite lovorov list, celer i enjak. Posluite s rastopljenim maslacem ili umakom od maslaca sa zainima. Za 24 osobeD BOLLITO MISTO (PLADANJ POVRA KUHANOG NA PARI) 40 min. 3-4 cikle 4 mlada krumpira, neoguljena ili 4 bijele repe, oguljene 4 osrednje mrkve ili pastrnaka 3 velike granice brokolija s cvjetiima 1/2 osrednje glavite kupusa 4 male tikvice ili Bilo koje povre po izboru 1/4 alice rastopljenog maslaca ili umak od maslaca sa zainima Svjei limunov sok (po elji) etkom dobro operite cikle i krumpire ili repe i ostruite mrkvu. Sve stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode priblino 20 minuta ili dok povre na dodir noa ne bude mekano. Skinite s vatre i elite li, ogulite ciklu i krumpir. Stavite na stranu. Uklonite debele granice brokolija ostavljajui oko 8 cm struka i cvijet. Kupus nareite na etvrtine. Stavite brokoli, kupus i cijele tikvice u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode priblino 10 minuta ili dok ne omeka. Brokoli razreite po duini i tikvice na krike. Nareite cikle, krumpire i mrkve na kockice veliine zalogaja. Zeleno povre stavite na sredinu pladnja sa ciklom, krumpirom i mrkvom oko njega. Posluite s rastopljenim maslacem zainjenim limunovim sokom ili umakom od maslaca sa zainima. Za 3-4 osobe NAPOMENA: jelo od povra kuhanog na pari s visokim sadrajem vode poput ovoga ubrzat e uklanjanje suvine tjelesne teine. Neka stoga bude ukljueno u vau prehranu.0UMAK OD MASLACA SA ZAINIMA 7 min.1/4 alice maslaca 1 ljutika, nasjeckana l liica dijonskog senfa l lica svjee ili l liica osuene krabuljice l lica svjee ili l liica osuene majine duice l lica svjeeg perina, nasjeckanog 1/4 liice morske soli (po elji) Rastopite maslac. Dodajte ljutiku i prite kratko dok ne omeka. Mjealicom mijeajte maslac s ljutikom i senf, mirodije i sol dok ne nastane umak. Toplo polijte po povru i posluite.SALATA OD KUKURUZA S CURRVJEM 20 min. 1 /lica ulja od afranike 1/2 alice crvenog luka, sitno narezanog na kockice 1/2 alice ljute crvene paprike, sitno narezane na kockice 1/2 alice slatke zelene paprike, sitno narezane na kockice 1/2 liice currvja u prahu 1/2 liice osuenog origana 1/4 liice umbira 4 alice kuhanog kukuruza 1/2 alice zelenih maslina nadjevenih pimentom, narezanih na listie 1/2 alice majoneze 3/4 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli 2 lice svjeih listova korijandera, nasjeckanih (po elji) U velikoj tavi zagrijte ulje. Dodajte crveni luk i prite dok ne omeka. Dodajte l j u t u i slatku papriku i kratko preprite dok ne ponu venuti. Dodajte curry u prahu, origano i umbir i kratko prite. Sve to stavite u veliku zdjelu s kukuruzom. Umijeajte masline, majonezu i morsku sol. Jo jednom dobro promijeajte. Salatu ukrasite listovima korijandera. Za 3 osobe.DVADESE TETVRTI DAN - SRIJEDADORUAK: Kao i prvoga dana. RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Energetska salata (str. 133) ili njujorki goodwich (str. 147) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Piletina peena na ranju sa enjakom (str. 196) ili varivo odyama* Salata od celerovog korijena* ili francuska zelena salata (str. 139) paroge na talijanski* ili brokoli u umaku od maslaca i limuna*dVARIVO OD VAMA 40 min.1 veliki ili 2 mala vama. oguljena i narezana na etvrtine 2 tikve s zakrivljenim vratom 2 velike tikvice 1 velika mrkva, ostrugana i narezana na krike od oko 1.5 cm 2 alice svjeeg ili smrznutog boba ili graka 2 lice naslaca 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli Vam, tikve i tikvice stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad kipue vode 5-7 minuta dok ne omekaju. Tikve izvadite kad budu mekane, a yam ostavite kuhati jo 20 minuta. U drugoj posudi za kuhanje povra na pari kuhajte mrkve i bob 15 minuta ili dok ne postanu mekani. Koristite li smrznuti bob ili graak, mrkve kuhajte 10 minuta same pa dodajteIM asak ili bob i kuhajte jo 5 minuta. Stavite ih u posudu za serviranje i dodajte krike narezanih tikvica i tikvi. Vam nareite na komadie od oko 2.5 cm i dodajte ostalom povru. Na kraju dodajte maslac i aromatine dodatke i dobro promijeajte pa posluite. Za 2 osobe kao glavno jelo.* A A A A A A A A A A * A A A A A A * %* V V V " % * * * * % * * * # #DBROKOLI U UMAKU OD MASLACA I LIMUNA 10 min.*** A A A A A A A A A A A A A A A A A A A. . * V V * V V % V V V V V V **3-4 granice brokolija s cvjetiima 2 lice maslaca 2 liice svjeeg limunova soka Tvrde krajeve brokolija uklonite ostavljajui cvjeti i 5-8 cm struka. Uklonjene dijelove nemojte baciti ve ih ostavite za teriyaki brokoli (str. 159) Juhe ili druga jela od povra. Svaki struak brokolija podijelite na zasebne cvjetie. Stavite ih u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode 5-7 minuta. Struci brokolija moraju na dodir noa biti mekani i imati svijetlozelenu boju. U maloj tavi rastopite maslac na laganoj vatri. U maslac dodajte limunov sok. Umak izlijte na vrui brokoli. Za 2-4 osobe.DSALATA OD CELEROVOG KORIJENA 25 MIN.1 osrednji korijen celera 2 lice svjeeg limunova soka 1/2 alice majoneze 2 liice dijonskog senfa Celerov korijen nareite na vrlo sitne krike. S njih skinite koru pa svaku kriku nareite na dugake tanke trake. Stavite sok od limuna u 4 alice kipue vode. Stavite celerov korijen u vodu i kuhajte 3-5 minuta ili dok ne bude mekano hrskav. Dobro procijedite. Pomijeajte majonezu i senf. Toj smjesi dodajte celerov korijen i dobro promijeajte. Posluite na sobnoj temperaturi ili rashlaeno. Za 4 osobe.** A A A A A A A A A A A A A V V V * V V V V %* %* %* V VnPAROGE NA TALIJANSKI 7 min.450 g paroga l lica maslinova ulja l liica svjeeg limunova soka Tvrde krajeve paroga otrgnite i bacite. U dubokoj tavi zagrijte oko 2 l vode. Kad zakipi dodajte paroge i ostavite da nepokriveno lagano vrije 3-4 minute ili dok ne postanu mekano hrskave. Izvadite ih iz vode i stavite u zdjelu za posluivanje. Odmah dodajte maslinovo ulje i sok od limuna. Promijeajte. Za 2-4 osobe.DVADESETPETI DAN - ETVRTAKDORUAK: Kao i prvoga dana RUAK: S\ jee voe ili sok od mrkve (po elji) Sendvi lepinja s nadjevom (str. 177) ili energetska salata (str. 133) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Zlatna krumpirova juha* ili krem juha od mrkve i poriluka (str. 189) Preno mijeane gljive s tikvicama i kineskim zeljem* Krastavci s koprom (str. 1 80)* v Tr v v v "tf A v V V A A " A A A A v V * *% A *# ** * v A A A * * A " " A "U velikom loncu za juhu rastopite maslac i zagrijte ulje. Dodajte enjak, crveni luk i celer i prite dok povre ne pone venuti. Dodajte krumpir, tikve, miso ili bujon i mirodije. Dodajte toliko vode da pokrije povre. Pustite da zakipi i neka pokriveno lagano vrije 20 minuta ili dok povre ne postane mekano. Malo ohladite i promijeajte mjealicom na vie puta kako biste dobili zlatnu kremu. Ponovno polako zagrijte esto mijeajui kako se juha ne bi uhvatila za dno. Za 4 osobe.D PRENO MIJEANE GLJIVE S TIKVICAMA I KINESKIM ZELJEM 45 min. NAPOMENA: Ovo je osnovna tehnika takvog pripremanja hrane koja se moe uspjeno primijeniti na svakom povru. Ukoliko nemate suene gljive, umjesto njih moete upotrijebiti svjee ili mrkve kuhane na pari. Umjesto tikvica moete uzeti brokoli ili bijeli graak, ali ih prethodno trebate blanirati ili skuhati na pari. Bijeli se graak blanira l minutu, a brokoli 5 minuta kuha na pari. Umjesto kineskog zelja moete iskoristiti i obini kupus. 2 alice osuenih gljiva 2 alice bujona od povra ili kostiju 6-7 ljutika l sveanj kineskog zelja ili bijelog kineskog kupusa (priblino 4 alice) l lica ulja od afranike Pripremite povre. Gljive namoite u bujonu od povra ili kostiju, priblino tridesetak minuta. Dok se gljive namau, nareite tikvice i ljutike dijagonalno na krike, a kinesko zelje grubo izreite. Ostavite ih na strani u zasebnim posudama. Gljive ocijedite, a bujon sauvajte za umak. Tvrde struke gljiva odvojite, a velike prepolovite. Stavite ih u posudu s tikvicama. Zaini: l reanj enjaka l liica svjeeg umbira, nasjeckanog ili 1/2 liice umbira u prahu Ulje od afranikenZLATNA KRUMPIROVA JUHA 30 min.2 lice maslaca l liica ulja od afranike l reanj enjaka, nasjeckanog 1 veliki crveni luk, grubo nasjeckan 2 alice celera, nasjeckanog 5 osrednjih crvenih ili 8 blijedoruiastih krumpira, oguljenih i narezanih na kockice od oko 2.5 cm 6-8 krivovratih tikvi, narezanih na krike debljinbe oko 06. cm l lica bijelog misoa ili l bujon od povra l liica osuene majine duice 1/4 osuenog estragona 1/2 liice osuene kadulje Morska sol, aromatizirana sol ili aromatini dodaci bez soli Malo mljevene cavenne paprike 6-7 alica vodePripremite zaine. (Vsnjak i dumbir nasjeckajte. Stavite ih u malu posudu i pokrijte malom koliinom ulja od afranike. Stavite drugu zdjelu na jaku vatru da se grije. Umak l s u l i c a soka u kojem su se namakale gljive l /lica tamarija ili gustog umaka od soje l liica meda 1 lica patete od kineskog graha ili umaka tofu ili umaka za rotilj 2 liice svjeeg limunova soka ili suhog serija 1/2 liice curryja u prahu Pripremite umak. Sve sastojke zajedno dobro izmijeajte. ZguSnjiva: 1 lica gustina 2 lice hladne vode l liica ulja od afranike Pripremite zguiva. Sve sastojke stavite zajedno i mijeajte ih dok ne dobijete glatku masu.Priprema u posljednji as:DVADESETESTI DAN - PETAK Salata kao glavno jeloDORUAK: Sok od svjeeg voaRUAK: Nastavite s voem i sokom tijekom dana VEERA: l papaja ili nekoliko kriki svjeeg ananasa ili l cijeli grejp Kantonska salata od plodova mora*A A A A A A A A A A A A A A A A A A A A %* V V %* %* " " " " * * " " * 0KANTONSKA SALATA OD PLODOVA MORA 45 min.Sastojke poredajte ovim redom: 1) ulje, 2) zaini, 3) ljutike, tikvice, gljive i zelje, 4) umak, 5) zgunjiva. Ulje stavite u prethodno zagrijanu zdjelu. Odmah dodajte mirodije i zaine. Potom dodajte ljutike i promijeajte. Dodajte gljive i tikvice neprekidno mijeajui povre u ulju. Ponu li se tikvice rumeniti dodajte nekoliko liica bujona od povra. Nastavite mijeati dok tikvice i ljutika ne dobiju svijetliju boju. Dodajte zelje i neprestano mijeajte. Dodajte umak stalno mijeajui dok zelje ne pone venuti. U tankom mlazu dodajte zguiva. Mijeajte svo povre kako bi se dobro natopilo umakom. Stavite na veliki tanjur i odmah posluite. Za 3-4 osobe.2 alice bijelog kineskog kupusa 2 alice jestivih mladica graha 2 alice mahuna bijelog graka 1/2 alice mrkve, istrgane na komadie (po elji) 1 alica osuenih gljiva, prethodno namakanih 30 minuta (po elji) 2 liice ulja od afranike (po elji) 2 alice kampa, mesa rakova ili drugih plodova mora 4 alice zelene salate, grubo narezane 2 alice pinata, grubo narezanog ili sitno narezanog kineskog zelja Pripremite salatu. Gljive namaite u toploj vodi oko 30 minuta dok ne nabubre i omekaju. Bijeli kineski kupus nareite na tanke krike. Prereite mahune jednom ili dvaput da budu veliine zalogaja. Iz njih izvadite konce i blanirajte ih cijele u kipuoj vodi l minutu. Ocijedite ih i odmah stavite pod hladnu vodu ili uronite uposudu vode s ledom. Osuite ih i dijagonalno nareite na krike od oko 2 cm. Mrkve blanirajte l minutu u kipuoj vodi. Ocijedite ih i odmah stavite pod hladnu vodu ili uronite u posudu vode s ledom. Ocijedite gljive, ostavljajui sok u kojem su se moile za drugi obrok. Osuite ih i nareite na tanke trake. Uporabite ih nekuhane ili ih preprite na ulju dok ne omekaju. Koristite li svjee kampe, s ljuturama ih uronite u kipuu vodu i kuhajte ih < l minute dok ne dobiju ruiastobijelu vodu. Ocijedite ih i stavite pod hladnu vodu. Skinite im oklope, svakog uzduno prereite i iz njih uklonite otpatke l i i i i n c vlanim papirnatim ubrusom. Koristite li smrznute kampe, odmrznite ih i kuhajte na pari 3-5 minuta. kampe dobro ocijedite. Koristite li smrznuto meso raka, odmrznite ga, isperite i uklonite oklop te dobro ocijedite. kampe 1 povre stavite u veliku zdjelu. Kantonski preljev 2 /lice listova korijandera ili arugule, nasjeckane (po elji) l /lica l j u t i k e , nasjeckane 1/4 liice osuenog umbira ili 1/2 liice svjee, nasjeckanog 1 liica ulja od prenog se/ama 1/2 liice meda 2 lice svjeeg limunove soka 2 lice ulja od afranike l liica umaka za rotilj ili umaka tofu l lica tamarija 1/4 liice morske soli (po elji) Pripremite preljev, Zajedno stavite sve sastojke i dobro ih promijeajte. Prelijte po salati i dobro izmijeajte. Za 2 osobe.DVADESETSEDMI DAN - SUBOTADORUAK: Svjei voni sok ili jabuni umak* RUAK: Svjee voe ili sok od mrkve (po elji) Tortille s krastavcem (str. 163) ili avotillas (str. 201) ili rolice od zelene salate (str. 209) VEERA: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) etelaka juha (str. 157) ili starinska juha od lee * Kukuruzni kruh s medom* ili topli sendvii od lepinja* Bakina salata od kupusa (str. 195)*> *:* *:* *:* *:* *> > : *:* *> *> * a SVJEI JABUNI UMAK 5 min.Ovo je odlina zamjena za doruak i idealna hrana za djecu. 1/2 alice svjeeg jabunog soka ili 1/2 alice vode 2 velike jabuke, oguljene i nare/ane na etvrtine 1/2 liice kore cimeta ili mukatnog oraia ili po 1/4 liice i jednoga i drugoga l svjea ili smrznuta banana ili 1/2 papaje ili 2 zrela persimmona, vrlo mekana (po elji) Sve sastojke izmijeajte mjealicom. Mijeajte dok ne dobijete glatku smjesu. Jedino sirovi (nekuhani) jabuni umak dobro djeluje na organizam. Kuhani je kiseo i vie teti nego koristi. Svjei jabuni umak treba uzimati samo na prazan eludac. Za 1-2 osobe.*** *** *** *** *** *** *J* *** *** *** *** ** *t******* ^ ^C* *S* *5* *fl*0 STARINSKA JUHA OD LEE 75 min.l i 7/8 alice stepke 1 liica maslaca 2 alice svjeeg ili smrznutog kukuruza (po elji) Penicu prethodno zagrijte na 190C. Izmjeajte suhe sastojke. Dodajte tekue sastojke. Umijeajte kukuruz. Nemojte previe mijeati. Tijesto kukuruznog kruha mora biti malo grudastije. Tijesto stavite u maslacem podmazani kalup veliine 20x20 cm. Pecite pola sata bez kukuruza u njemu ili 55 minuta ako ste stavili kukuruz. Gotov je kad akalica ubodena u sredinu ne izae ista. Polako hladite i nareite na kvadrate od oko 5 cm. izae ista. Lagano ohladite i izreite na kocke od 5 cm. NAPOMENA: Tijesto za kukuruzni kruh moete pripremiti i ranije i pokriveno drati u hladnjaku u kalupu do pola sata prije peenja.7 i 1/2 alica vode 1 reanj enjaka, sitno nasjeckanog 1 veliki crveni luk, nasjeckan 2 velike mrkve, grubo narezane 2 granice celera, grubo narezanog i 1/2 alice lee bujon od povra ili l lica crvenog misoa 1/2 liice osuene majine duice /liica osuenog origana -2 lice svjeeg perina, nasjeckanog liica slatke maarske paprike 1/2 liice aromatizirane soli (po elji) 1/2 liice morske soli (po elji) l alica svjeeg ili smrznutog kukuruza (po elji) Zavrijte vodu u loncu za juhu. Dodajte enjak, crveni luk, mrkvu, celer, leu ili bujon ili miso. Ostavite da ponovno zavrije pa dodajte mirodije. Dobro promijeajte. Neka pokriveno lagano vrije 60 minuta na slaboj vatri. elite li da juha bude kaasta, mijealicom izmjeajte 1/2 juhe. Ponovno zagrijte i dodajte kukuruz. Ostavite da lagano vrije jo 5 minuta pa dodajte perin. Za 3 osobe kao glavno jelo.DTOPLI SENDVII OD LEPINJA 10 min.2 lepinje od integralnog ita, prepolovljene 2 lice maslaca, omekanog l reanj enjaka 1/2 liice osuene majine duice 1/2 liice osuenog vrijeska Zgnjeite enjak gnjeilicom i umijeajte ga u maslac. Dodajte mirodije i dobro promijeajte vilicom. Maslac namaite na polovice lepinje. Stavite ih u ureaj za tople sendvie na 5 minuta ili dok se ne prepeku. Za 4 osobe. Prije spavanja zamrznite 2 - 2 i 1/2 banane za sutranji frape.GKUKURUZNI KRUH S MEDOM 35-60 min.l alica utoga kukuruznog brana ili 3/4 alice utoga kukuruznog brana i 1/4 alice mekinja l alica brana od integralnog ita 1/2 liice morske soli l liica praka za pecivo l liica sode bikarbone 1/4 alice nepreraenog meda l tueno jaje ili l liica nadomjeska za jaje ulupanog u l lici vodeDVADESETOSMI DAN - NEDJELJA**# ** ** *** * *** *** * *** * *** ** *** ** *% ** ** **% ** * % * * * # * * * D FRAPE OD BANANE 3 min.DORUAK: Svjc/i sok, frape ili pladanj voa za doruak* (po elji) RUAK: Koktel sokova od svjeeg povra (str. 136) (po elji) Jueranji ostaci juhe od lee i bakine salate od kupusa ili pravilno kombinirani sendvi (str. 134) ili frape od banane VEERA: Njujorki goodwich (str. 147) /.upeeni krumpiri* Ljetna zelena salata s kremastim preljevom od avokada*l alica svjeeg bademova mlijeka (str. 193) 2-2 i 1/2 smrznute banane, ovisno o veliini i gustoi frapea Mukatni orai Mijealicom izmijeajte bademovo mlijeko, banane i mukatni orai. Mijeajte dok ne nastane kremasti napitak. Za l osobu.** %* %* V ** *** ** % ** " " *** *** ** *** * * ***" *** " ** ** ** * # ** ** ** " * * " *** " VnZAPEEN I KRUMPIRI 35 min.Ovo je ukusna zamjena za prene krumpirie. Dopast e vam se volite li krumpir. Vidjet ete kako ete uivati u ovoj "neprenoj" poslastici. Premda su izvrsni, prekomjernim konzumiranjem moete usporiti svoj napredak. Polako! Ne prejedajte se! Na ovo jelo gledajte kao na poslasticu i nemojte se predati. Tako ete s radou moi ukljuiti ove krumpire u svoj novi nain ivota. 5 mladih krumpira 1-2 lice maslaca, rastopljenog Malo aromatizirane soli ili aromatinih dodataka (po izboru) Krumpir stavite u posudu za kuhanje povra na pari i pokriveno kuhajte iznad vrele vode 20 minuta ili dok na dodir noa ne budu mekani. Nemojte dopustiti da budu premekani. Ohladite ih i nareite na krike od oko 0.6 cm. Stavite ih u kalup za kolae i ravnomjerno premaite maslacem. Posipajte aromatinim dodacima i stavite stoje mogue blie grijau dok ne dobiju koricu i ne pozlate, priblino 10 minuta. Nije ih potrebno okretati. Za 2-3 osobe.DPLADANJ VOA ZA DORUAK 15 min.l dinja, narezana na kockice veliine zalogaja * alice kuglica od lubenice \ U v i j a , oguljena i narezana na krike l velika ili 2 male papaje, oguljene i narezane na krike l alice zelenog groa bez kotica i malih grozdova groa l velika kruka, oguljena i narezana na klinove Ma velikom okruglom pladnju pomijeajte dinje, kivi, papaju i groe. Grozdove i kruke poredajte naizmjence oko ruba tanjura. Rosluite s vonim rapeom po izboru. Za 6 osoba.umak /a sirovo ili povre kuhano na pari ili kao namaz za sendvie. Za 2 alice. n LJETNA ZELENA SALATA S KREMASTIM PRELJEVOM OD AVOKADA 15 min. Ka/na zelena salata: puterica, kristalka, radi ili bilo koja njihova kombinacija 2 alice pinata l alica arugule (po elji) 1 mali krastavac, oguljen i narezan na krike ili 2 kisela krastavia, oguljena i narezana na krike 2 alice jestivih mladica djeteline lucerke, heljde ili suncokreta 1/2 alice maslina (po elji) ili l alica gljiva Pripremite salatu. Zelenu salatu operite, dobro osuite i istrgajte na komadie veliine zalogaja odbacujui sredinje rebro. pinat takoer istrgajte na komadie veliine zalogaja. U velikoj zdjeli pomijeajte zelenu salatu i pinat. Dodajte arugulu, krastavac i jestive mladice. Kremasti preljev od avokada: l avokado 1 mali reanj enjaka, nasjeckanog 1/4 alice vode 2 liice maslinova ulja 2 lice kiselog vrhnja 1 lica svjeeg ili l liica osuenog kopra 1/2 liice meda 1/2 liice morske soli, aromatizirane soli ili aromatinih dodataka bez soli 2 lice soka svjeeg limuna Pripremite preljev. Avokado prepolovite, ogulite, uklonite sjemenku i nareite na velike kocke. Sve sastojke stavite u ureaj za obradu hrane ili ih izmjeajte mjealicom. Mijeajte dok ne postane kremasto i glatko. Preljev moete iskoristiti za salate, Pripremite salatu. Izlijte pola alice preljeva po salati. Dobro promijeajte. elite li, dodajte jo nekoliko lica preljeva. Dodajte masline ili gljive. Lagano protresite. Za 2 osobe.ZAKLJUAKProteklih petnaest godina uloili smo veliki napor u usavravanje ovog programa. Oito se ne radi o "idi mi - doi mi" pristupu. Njegova je svrha staviti vas u sklad s fiziolokim potrebama i prirodnim tjelesnim ciklusima te vam pokazati kako trebate jesti da biste to postigli. S ovim ete podacima uvijek imati kontrolu nad energijom i teinom. Nemate li trenutano idealnu teinu, budite uvjereni da ete je postii nastavite li jesti pravilno kombinirane obroke s visokim udjelom vode, a ujutro samo hranu s visokim udjelom vode. Jo ste uvijek u stjecanju DOIVOTNOG ENERGETSKOG STILA IVOTA. Smravit ete ukoliko nastavite s ovim stoje ovdje izneseno, zauvijek se rijeiti prekomjerne teine i postati zdravi i puni energije. elite li ubrzati napredovanje, preskaite po programu i zaustavljajte se n;i visokoenergetskim danima s voem tijekom cijelog dana i salatom za glavno jelo. l ) tim ete danima najvie smraviti. Imajte u vidu dvije izuzetno vane napomene: prvo, koncentrirana hrana bogata bjelanevinama i ugljikohidratima treba biti pravilno kombinirana i ne i n i t i \ iso od 30% obroka; drugo, voe je najbolji prijatelj zdravlja vaeg organizma, l ' n u i l i m konzumirano i u dovoljnim koliinama, voe e jamiti da vie nikad neete imati problem s debljinom. Najvanija toka ovog pristupa jelu jest injenica da se radi o NAINU IVOTA, ;i ne dogmatskom skupu pravila kojih se morate vrsto pridravati. Na vas pristup nugraduji' mogunou da u njemu sudjelujete u mjeri u kojoj to sami elite. Sami moete odabrati ona podruja koja vas zanimaju. Imajui neprestano cilj u vidu i inei svakog dana neto, IKV obzira kako to bilo malo, postojat e dovoljna sila da odri program. Na kraju ete dosegnuti cilj. Do njega ete stii kao zdravija i sretnija osoba. Klju svega je SMJER, a ne brzina. Dirnuti smo to smo vam mogli pomoi pri mravljenju i poboljavanju kvalitete te produavanju vaeg ivota. Ove stranice sadre doivotni program. Na njih se uvijek moete osloniti, ak i da "skrenete sa staze" gubei energiju i dobivajui kilograme. Od sad pa nadalje imat ete orue kojim sve to moete preokrenuti i ponovo stei vitalnost. Uvijek se moete osloniti na prirodne zakone ivota na kojima je ovaj sistem sagraen. Preuzeli ste odgovornost za vlastito tijelo. Vitkiji, ljepi i zdraviji uivat ete u svakoj minuti svoje energije. Da biste je postigli, uloili ste velik napor i svakako je zasluujete! ZDRAVLJE I VITALNOST, SA SVIM SVOJIM KORISTIMA, NISU NITA DRUGO NEGO PRAVA STEENA ROENJEM! NEK VAM ZDRAVLJE UVIJEK BUDE CILJ I NAGRADA!A. iloihilnc mlormacijc ,. projektima FIT KOR LIFE moete se obratiti Harveyu , Marilynl na adresu 2210 \Vilshire Blvd., Suite 118, Santa Monica, A 90403.BIBLIOGRAFIJAAbramovvski, O.L.M., M.D. Fruitarian Healing System. Natal, South Africa: Essence of Health, 1976. . Fruitarian Diet and Physical Rejuvenation. VVethersfield, Connecticut: Omangod Press, 1973. Accraido, Marcia M. Light Eating forSurvival. VVethersfield, Connecticut: Omangod Press 1978. Agres, Ted. VourFood, YourHealth. Chicago; Inter-Direction Press, 1972. Airola, Paavo. "Meat for B12?" Nuthtion Health Review (Summer 1983): 13 AIlen, Hannah. The Happy Truth About Protein. Austin, Texas: Life Science, 1976. . "Lessonn33, Why We Should Not Eat Animal Products in Any Form." In The Life Science Health System, by T.C. Fry. Austin, Texas: Life Science, 1984. Altman, Nathaniel. Eating for Life. VVheaton, Illinois: Theosophical Publishers, 1974. Ames, Bruce N. "Dietary Carcinogens and Anti-Carcinogens." Science, 23. SeptemArmstrong, J. W. The WaterofLife. Devon, England: Health Science Press, 1978. Bach, Edvvard. Heal Thyself. London: Daniel, 1946. Ballentine, Martha. Himalayan Mountain Cookery. Honesdale, Pennsylvania: Himalayan International Institute, 1978. Barr, Stringfellovv, and Stella Standard. The Kitchen Garden Book. New York: Viking Press, 1956. Bauman, Edvvard, et al. The Holistic Health Handbook. California: And/Or Press, Bealle, Morris A. The Drug Story. Spanish Fork, Utah: The Hornet's Nest, 1949. . The New Drug Story. VVashington, D.C.: Columbia Publishing Co.,1958. Beiler, Henry G. Food l s Your Best Medicine. New York: Random House, 1965. Benerjee, D. K., and J. B. Chaterjea. "Vitamin B Content of Some Articles of Indian Diet and Effect of Cooking on It." British Journal of Nuthtion 94 (1968): 289. Benson, Herbert. Beyond the Relaxation Response. New York: Times Books, 1984. Benton, Mike. "Lessonn30, Sugars and Other Svveeteners May Be Worse Than Bad." In The Life Science Health System, by T. C. Fry. Austin, Texas; Life Science, 1984. . "Lessonn34, The Harmfulness of Beverages in the Diet". In The Life Science Health System, by T. C. Fry. Austin, Texas: Life Science, 1984. Bernard, Raymond W. Eat Your Way to Better Health, Vol. l & II. Clarksburg, West Virginia: Saucerian, 1974. . Rejuvenation Through Dietetic Sex Control. Natal, South Africa: Essence of Health, 1967. Bernard, Theos. Heaven Lies Within Us. Natal, South Africa: Essence of Health, Bianchi, Paul, and Russel Hilf. Protein Metabolism and Biological Function. New Brunsvvick, New Jersey: Rutgers University Press, 1970. Bigwood, E. J. Protein andAminoAcidFunctions. NewYork: Pergamon Press, 1972.ber1983:1256.1978.1947.