oval möte med kooperativa kvinnor - coop.se · prova gärna vårt recept på små pizzor, perfekta...
Post on 09-Nov-2018
218 Views
Preview:
TRANSCRIPT
*!3A0
B9A-aie
icc!
Pris 25:-
nr 10Bjud på bavaroise
Säsongens snabba sopporDet nya ljuset
i recept visar vägen till ekoval
PÅ HYLLAN: Köksprylar. Sidan 13
Tack förknapp-
trycket. För 7,8 miljoner
kronor.Anneli Rogeman
sidan 33
L� a � � � � � � t!
Coop Mersmak nr 10 2012.
Kryddig apelsinkokt anka. Sidan 9
Möte med kooperativa kvinnor
TILL FAR80-talsmat i ny tappning
C � m � m
Tjejmiddag – 11-åringar lagar indiskt
smakrik
NYHET!
Findus World Selection är nya spännande rätter från olika delar av världen. Vi utökar nu vårt sortiment och lanserar fyra rätter som du enkelt tillagar direkt i din stekpanna. Oavsett vilken rätt du väljer, får du en härlig smakupplevelse.
Du hittar rätterna i frysdisken. Enkelt och hur gott som helst!
ANVÄND KUPONGERBJUDANDET I TIDNINGEN!Lokala avvikelser kan förekomma.
10:- 10:- 10:-Rabatt
Denna kupong ger dig 10 kr vid köp av AMELIA. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Endast en kupong per köptillfälle. Inlöses av Coop. E rbjudandet gäller t.o.m 2012-11-18
Denna kupong ger dig 10 kr vid köp av TARA. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Endast en kupong per köptillfälle. Inlöses av Coop. E rbjudandet gäller t.o.m 2012-11-18
Denna kupong ger dig 10 kr vid köp av M-MAGASIN. Kan ej kombineras med andra erbjudanden. Endast en kupong per köptillfälle. Inlöses av Coop. Erbjudandet gäller t.o.m 2012-11-18
Till butiken: Kuponginlösen AB, 173 83 Stockholm, löser in i fylld kupong om den lämnas som dellikvid vid köp av ovanstående produkt
Till butiken: Kuponginlösen AB, 173 83 Stockholm, löser in i fylld kupong om den lämnas som dellikvid vid köp av ovanstående produkt
Till butiken: Kuponginlösen AB, 173 83 Stockholm, löser in i fylld kupong om den lämnas som dellikvid vid köp av ovanstående produkt
Rabatt Rabatt
Massor av härligHÖSTLÄSNING
Välj mellan amelia, Tara och M-magasin
eller varför inte, köp alla!Rabatten gäller valfritt nummer av tidningen. Observera att erbjudandet kan gälla andra utgåvor än de omslag
som exponeras i annonsen. Lokala avvikelser kan förekomma.
Välj din favorit
- få 10 kr rabatt!
COOP MERSMAK 10 20124
Vi och världen
Jag har levt ett hårt liv, men så går det om man är född i Hundens år”, säger Huynh Thi Tanh. Huynh Thi Tanh är en av de kvinnor som
Mersmaks matredaktör Sara Begner imponerades och inspirerades av när hon följde med Kooperation Utan Gränser till Vietnam tidigare i år för att lära sig mer om det vietnamesiska köket och hur biståndet hjälper människor att på olika sätt hjälpa sig själva. Du kan själv få till de vietnamesiska smakerna med recepten på till exempel Fiskkakor eller Kryddig apelsinkokt anka.
het” indisk meny när elvaåriga Kaisa och Lydia bjuder kompisarna på tjejmiddag. Testa citronbavaroisen med
tjeckiska grytan från Mersmaksläsaren Milans kök. Och det är ju det som är så härligt. Att de olika köken gör att vi
liga. Pröva nytt eller uppgradera gamla favoriter med nya kryddor och tillbehör. På sidan 27 får du helt i den andan
kommer under den närmaste månaden att passera 40 miljoner insamlade kronor sedan starten 2001!
coop.se/bistandpakopet och läs mer.
6 Matresa till Vietnam Mersmaks matredaktör Sara Begner inspireras av vietnamesisk kokkonst och beundransvärda kvinnor.
13 På hyllan Fixa maten med kloka och coola köksprylar.
14 Saras bästa sidor Fingryta, stektips och monstergod kola.
16 Köksskolan Citron, choklad + lakrits = snygg avslutning.
19 Från mitt kök Mersmaks läsare Milan, bjuder på smaker från Tjeckien.
22 Tjejmiddag 11-åriga tjejkompisar bjuder på lassi, curry, och fromage.
27 Saras inspiration Sara väljer retro till Fars dag.
31 På hyllan Livsviktiga prylar när elden är lös.
33 Krönika
35 Det nya ljuset Vad ska du välja? Vi guidar dig.
37 MedMera Spara med KF Sparkassa.
38 Tre snabba Tid för soppa och rotfrukter.
39 Notiser
I� � åll
BODIL JÖNSSON LINDGRENMarknadsdirektör i Coop
bodil.jonsson-lindgren@coop.se
Ledare
” Bistånd På Köpet kommer att passera 40 miljoner insamlade kronor!”
622
16
Godkänd av Coops provkök
Mersmak provlagarAlla recept i Mersmak provlagas. Tryggt kan du kasta dig över recepten och vara säker på att måtten, ingredien serna och tiderna stämmer.
k = Ingre diensen fi nns som ekologiskt alternativ i Coops butiker.
Mer matglädjeVi vill ge matglädje åt alla våra läsare. Recept som är naturligt glutenfriamarkeras med och laktosfria med .Symbolerna är framtagna av Svenska Celiakiförbundet.
SVENSK RAPSGRIS – BÅDE KÖTT- OCH CHARKPRODUKTER.Köp hem Svensk Rapsgris, en helt naturlig nyhet. Vi har valt att ge våra grisar kallpressad, svensk rapsolja i deras foder
vilket ger ett fläskkött som är både saftigare och smakrikare än vanligt fläskkött. Vårt nya, unika sortiment innehåller allt
från bacon till fläskfilé. Prova gärna vårt recept på små pizzor, perfekta att bjuda på som förrätt eller tilltugg. Fler recept
hittar du i din butik!
Använd kupongerbjudandena som finns i tidningen.
GRISEN ALLA TALAR OM.
RAPSPIZZA
2 dl vatten, ljummet, 30–32°
1 msk olivolja
1/2 tsk salt
25 g jäst
1 tsk torkad oregano
5 dl vetemjöl
2 dl chilisås
200 g riven ost, smakrik
Topping: Strimlad stekt bacon,
tunt klyftad rödlök,
valfri bbq-sås
Blanda ihop vatten, olivolja och salt.
Smula i jästen och oregano, rör tills
jästen löst upp sig. Arbeta in mjölet
tills det blir en smidig deg. Kavla ut
degen och stansa ut pizzor i önskad
storlek. Pensla på chilisås och strö
över ost. Grädda i mitten av ugn på
250° i ca 3–4 minuter. Ta ut och låt
svalna lite. Vänd ihop bacon med
rödlök och bbq-sås. Lägg på pizzor
och grädda ytterligare 4–5 minuter
på 225°. Ta ut och servera som snacks.
Tips! Det går lika bra att använda karré
i stället för bacon.
Lokala avvikelser kan förekomma.
COOP MERSMAK 10 20126
En vietnamesisk mataff är
M� � äl p � ll � äl v� äl p
Genom Kooperation Utan Gränser har Huynh Thi Tanh gått kurs i eget företagande, tagit lån och nu kunnat starta sin lilla nudel-servering. Varje morgon från klockan 4 serverar hon rykande het nudelsoppa med fl äsk, böngroddar, gräslök och koriander i sötsur buljong i sitt eget gatukök.
Sara Begner tillsammans med de frilansande
kockarna Nguyen Thi Phuong Loan och Nguyen
Thi Xi. Nyligen lagade de två kvinnliga företagarna
mat till ett bröllop för 700 personer.
7COOP MERSMAK 10 2012 7COOP MERSMAK 10 2012
Sara Begner, Mersmaks matredaktör, följde med Kooperation Utan Gränser till Vietnam och mötte kvinnor som startat eget för att få ekonomin att gå ihop. TEXT MARCUS LUNDSTEDT, KOOPERATION UTAN GRÄNSER
RECEPT SARA BEGNER FOTO MAGNUS FOND
Sara susar fram på vespa i den fuktiga gryningen på en av Mekongdeltats smala grusstigar – de som delar upp de oändliga risfälten i södra Vietnam.
Vespa är ofta det enda sättet att komma fram till bonde-kooperativet Tan Phu Dong, dit vi bjudits in till frukost och en lektion i vietnamesisk matkultur.
Här, från en vagn på gatan utanför sitt hus, serverar Huynh Thi Tanh nudelsoppa varje morgon från klockan fyra. Nu, några varit här på väg till sina arbeten, berättar hon.
– Det här måste vara den bästa restaurangen i hela Vietnam! utbrister Sara när hon på huk fått i sig den rykande heta
koriander i en sötsur buljong. Huynh Thi Tanh ler stolt och berättar att hon har fått
möjlighet att starta om på nytt. När hennes grisar dog i
en epidemi för några år sedan försvann den huvudsakliga inkomstkällan för henne, maken och deras tre barn. Genom kooperativet som stöds av Kooperation Utan Gränser kunde hon gå en kurs i företagande och få ett lån till att starta den lilla nudelserveringen.
– Snart har jag sparat ihop till en sugga och med den kommer jag att tjäna dubbelt så mycket som jag gör i dag. Jag har levt ett hårt liv, men så går det om man är född i Hundens år, säger Huynh Thi Tanh och skrattar ironiskt.
KNAPPT 30 KRONOR om dagen drar hon in på sin nudelkärra. Ungefär lika mycket som hennes man tjänar på att bära ris-säckar i tolvtimmarsskift. Även om Vietnam lyckats halvera sin fattigdom de senaste 20 åren märks det knappt här, ute på landsbygden. Fortfarande lever tio miljoner vietnameser
bönder på landsbygden. Detta trots att de ansvarar för en av landets viktigaste råvaror. Vietnam hamnar på fjärde plats över världens risproducenter men vinsterna hamnar till största del hos mellanhänder som betalar bönderna dåligt.
Det är där kooperativ som Tan Phu Dong kommer in i bilden. Medlemmarna har köpt en dator för att hålla sig uppdaterade om rådande marknadspriser. Tillsammans, och med de rätta verktygen, kan de nu sätta press på upp-köparna. Samtidigt stöttas kvinnorna i kooperativet att starta egna företag för att dryga ut inkomsterna och ha chans att ställa mat på bordet även när monsunregnen
” Den vietnamesiska maten innehåller mycket sött och surt, men inte så mycket hetta som jag trodde.”
# 25 minuter
4 PORTIONER (12–14 BIFFAR)k 600 g torskfi lé
k 1 äggvita
1 hackat citrongräs
2 msk riven färsk
ingefära
0,5 tsk salt
k 0,5 dl hackad thaibasilika
TILL STEKNINGk 1,5 dl kokosfl ingor
k 2 msk rapsolja
TILL SERVERINGfl ingsalt
nymalen vitpeppar
k pressad saft av 1 lime
k isbergssalladsblad
GÖR SÅ HÄR1. Se till att fi sken är benfri.
Mixa i en matberedare till
fi skfärs. Blanda ner övriga
ingredienser och rulla till
små bollar. Rulla bollarna i
kokosfl ingor och platta till
dem lätt.
2. Värm en stekpanna med
olja och stek fi skbiffarna cirka
2 minuter per sida.
3. Häll salt och vitpeppar
på en tallrik och häll över
limesaft. Linda in kakorna
i salladsblad, doppa i bland-
ningen innan du äter.
FISKKAKOR
S� � � t, � � kt & � äs � t
COOP MERSMAK 10 20128
förstör hela skörden, vilket skedde så sent som förra året och drabbade Vietnams bönder hårt.
HUYNH THI TANH tänder gaslågan på nytt under wokpannan. Sara sätts i arbete med att hacka rättika och skala råa räkor. Det skrattas, skämtas och om maten är hälften så god som stämningen blir måltiden en garanterad succé. Det vankas
-sås, socker, chili och lime är dominerande smaksättare, men även en och annan sked glutamat slinker ned i grytorna.
– Den vietnamesiska maten innehåller mycket sött och surt, men inte så mycket hetta som jag trodde. Det är väl-digt nyttig mat eftersom det till stor del är magra råvaror och många rätter kokas eller ångkokas. Det är svårt att bli tjock i Vietnam, ler Sara.
Och trots att rätterna kräver en del förberedelser äts det mesta à la minute, man äter den allteftersom rätterna blir färdiga. Maten placeras i salladsblad eller bröd och viks ihop till små paket som doppas i den sötsura såsen.
– Det är ett härligt avslappnat sätt att laga och äta mat. Det borde vi göra oftare i Sverige, säger Sara.
– Det används också många örter som jag inte har stött på tidigare. Och varje ört ska på sitt sätt vara bra för häl-
besk att hela munnen snörper ihop sig. Men den är visst bra för matsmältningen, konstaterar Sara.
RESAN FORTSÄTTER NORRUT till den historiska staden Hué. Här på gränsen till det gamla Nordvietnam stod många av
Ngo Thi Loc och Nguyen Thi Phuong Loan har genom Kooperation Utan Gränser fått möjlighet att läsa ekonomi. Numera gör de reklam för sin matverksamhet med egna visitkort.
Vietnamesisk mat är en fräsch mix av sött och surt.
Kooperation Utan Gränser har en viktig roll i att stärka kvinnornas företagsamhet. Här Sara och Tran Thu Dung.
Frukt- och grönsaks- marknaden i Hué.
COOP MERSMAK 10 2012 9
# 40 minuter + 1 timme för marinering
4 PORTIONER HUVUDRÄTT (8 SOM FÖRRÄTT)
MARINADk 3 vitlöksklyftor
2 grovhackade röda chili
1 grovhackad banan-
schalottenlök
0,5 hackat citrongräs
k 2 msk socker
3 msk fi sksås
k pressad saft av 1 lime
k 1 msk rapsolja
k 500 g strimlad biff
DRESSING2 msk japansk soja
1 msk fi sksås
k fi nrivet skal av 1 lime
k 2 msk pressad lime
k 1 msk socker
SALLADk 1 fi nstrimlad rödlök
k 150 g fi nstrimlad vitkål
k 1 stor strimlad mango
150 g färska böngroddar
k 2 dl grovt hackad thaibasilika
TOPPINGk 1 dl hackade jordnötter
SERVERINGk ev ris
GÖR SÅ HÄR1. Lägg alla ingredienser till
marinaden i en skål och mixa.
Lägg ner köttet och blanda
ordentligt. Låt stå i rums-
temperatur cirka 1 timme.
2. Blanda ihop ingredienserna
till dressingen. Vänd runt lök
och vitkål i dressingen och låt
stå i rumstemperatur cirka
1 timme.
3. Stek köttet med marinaden
i het panna i omgångar under
omrörning.
4. Blanda det varma köttet
med salladsingredienserna
och toppa med nötter.
5. Servera som förrättssallad,
som bufférätt eller som varm-
rätt med ris.
# 1 timme
4 PORTIONER4 ankbröst
1 tsk salt
k 4 hackade vitlöksklyftor
0,5 dl fi nhackad färsk
ingefära
2 hackade röda chili
1 fi nhackat citrongräs
k pressad saft av 6 apelsiner
(ca 6 dl)
2 msk fi sksås
k 2 msk socker
5 stjärnanis
k 2 msk smör
WOKADE NUDLAR250 g äggnudlar
1 hönsbuljongtärning
1 fi nstrimlad röd chili
k 1 msk rapsolja
k fi nrivet skal av 1 apelsin
3 strimlade salladslökar
1 tsk fl ingsalt
WOKAD PAK CHOI1 grovstrimlad pak choi
k 2 msk rapsolja
1 tsk fl ingsalt
GÖR SÅ HÄR1. Skär skåror i ankbröstets fett-
sida till ett rutmönster och salta.
2. Hetta upp en stekpanna
och stek brösten med fett-
sidan ned i cirka 5 minuter, tills
ytan är knaprig. Häll av fettet.
Stek köttsidan i cirka 2 minuter.
3. Vänd fettsidan upp och
sänk värmen. Tillsätt resten av
ingredienserna förutom smör.
Låt steka 10–15 minuter tills
köttet har en innertemperatur
på 60 grader. Ta upp ankbrös-
ten och låt vila medan såsen
kokar ihop. Köttet ska upp till
62 graders innertemperatur.
4. Låt såsen koka ihop ytterligare
cirka 10 minuter. Vispa i smöret.
5. Koka nudlarna enligt anvis-
ning på förpackningen med
en hönsbuljongtärning. Spola
nudlarna kalla. Woka dem i olja
med chili. Tillsätt apelsinskal,
lök och salt.
6. Woka pak choi i olja och
smaka av med salt.
7. Servera ankbrösten skurna
i skivor med apelsinsås, nudlar
och wokad pak choi.
L� � � � � � ät t
STRIMLAD BIFF- OCH MANGOSALLAD KRYDDIG APELSINKOKT ANKA
COOP MERSMAK 10 201210
Kryddig apelsinkokt anka Byt äggnudlar till nudlar eller
pasta utan gluten, till exempel risnudlar. Kontrollera innehållet i hönsbuljong.
Byt smör till laktosfritt matfett.
Kontrollera innehållet i höns-buljong.
Munkar med kolatoppingByt smör och mjölk till laktosfria
alternativ.
# 45 minuter +
2,5 timmar för jäsning
40–45 STYCKEN10 g jäst
1 msk vatten
k 75 g smör
k 4 dl mjölk
k 1 dl socker
1 tsk salt
k 2 ägg
k 12 dl vetemjöl
TILL FRITERING8 dl frityr- eller matolja
GLASYR1 dl kokosmjölk
k 1 dl socker
k 1 dl mörk sirap
TOPPINGk kokosflingor
GÖR SÅ HÄR1. Lös upp jästen i en bunke
med ljummet vatten.
2. Smält smör i en kastrull
och tillsätt mjölk. Låt det bli
striderna i landets lång- variga krig, 1955–1975. I den trånga passagen mel-lan bergen i väst och havet i öst samsas bönderna om de små åkerlapparna.
För varje ny generation delas odlings- markerna upp i mindre beståndsdelar, med sjunkande in-komster för bondefamiljerna som följd.
Här på kooperativet Thuy Duong möter vi Ngo Thi Loc, som med hjälp från Kooperation Utan Gränser fått möjlig-het att gå en matlagningskurs och att läsa ekonomi. I dag får hon ihop sin budget med uppdrag som frilansande kock. Nyligen stod hon och frilanskollegorna Nguyen Thi Phuong Loan och Nguyen Thi Xi för maten på ett bröllop med 700 gäster, berättar Ngo Thi Loc och visar stolt upp sitt nytryckta visitkort. Hon rodnar lite när Sara säger att hon inte bara är en fantastisk kock utan dessutom verkar vara en slipad affärskvinna.
– Jag älskar jordbruket men vågar nog inte satsa fullt ut ännu. Jag ser kockandet som ett sätt att dryga ut kassan, säger hon och bjuder oss att slå oss ner i ring framför huset. Där, på vackra fat, är en vietnamesisk festmeny uppdukad, som hon, kollegorna och Sara lagat på den lilla bakgården under närmast industriell effektivitet där varje köks-
fingervarmt och häll över
jästen. Tillsätt socker, salt,
ägg och hälften av mjölet.
3. Rör till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölet lite
i taget och knåda degen
ett litet tag. Låt jäsa under
bakduk cirka 2 timmar till
dubbel storlek.
4. Stjälp upp degen på
mjölat bakbord, kavla ut
den till 1 centimeter tjock
platta. Stansa ut med ett
glas (3–4 centimeter i
diameter) eller rundel
och låt dem jäsa cirka
30 minuter.
5. Hetta upp oljan till
180 grader i en traktör-
panna eller bred kastrull.
Fritera tills munkarna har
en gyllene färg, cirka
1 minut per sida. Låt rinna
av på hushållspapper.
6. Koka alla ingredienser
till glasyren 10–15 minuter.
Ringla över munkarna när
glasyren fortfarande är
varm. Strö över kokos.
MUNKAR MED KOLATOPPING
TIPS!Det kan vara bra att använda en
kökstermometer vid friteringen av
munkarna.
MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.
Vietnam i siffrorHuvudstad: Hanoi.
Språk: Vietnamesiska.
Religion: Mestadels buddism (ofta med
inslag av konfucianism och daoism).
Befolkning: 88 miljoner.
Skolgång: Obligatorisk 6–11 års ålder.
KÄLLA UTRIKESPOLITISKA INSTITUTET
medlem har sin bestämda roll för att färdigställa bland annat mangosallad, kyckling-hotpot, friterat ris och de ångade riskakorna.
– Här får man verkligen kämpa sig till en plats i köket, för att få veta hemligheten bakom hur allt kan smaka så fantastiskt gott, skrattar Sara.
– De vietnamesiska kvinnor jag har träffat är beundrans-värda. Riktiga entreprenörer med otroliga kunskaper och färdigheter inom sina områden. De är också duktiga på att hushålla, men har svårt att värdera sitt eget arbete på rätt sätt. Och det är där Kooperation Utan Gränser har en sådan viktig roll. För det är när kvinnorna förstår ekonomi som de också kan börja tjäna pengar. De behöver lära sig att ta betalt, avslutar Sara.
Recept på Pho bo (nudelsoppa med biff) hittar du på coop.se
Snabbmat. Friterade munkar, så kallade Buisnes.
FACEBOOK.COM/ESTRELLASVERIGE
NyHeT! ChIpS FrÅN DeN SvEnSkAVÄStKuStEn
Per, Hans och Lars-Inge odlar potatis längs väst-
kusten, inte långt från havet. Vi får deras fi naste
potatisar. Dessa skivar vi med skalet kvar och friterar
varsamt i grytor, som man gjorde förr. En omgång
i taget. Sedan smaksätter vi chipsen med äkta
havssalt, gräddfi l och lök. Du hittar dem i din butik.
Se fi lmen om Västkustchips på estrella.se
Alla
pro
du
kte
r p
å d
en
na
sid
a fi
nn
s p
å C
oo
p F
oru
m. V
issa
pro
du
kte
r fi
nn
s äv
en
i C
oo
ps
and
ra b
uti
ker.
Lo
kala
pri
svar
iati
on
er
kan
fö
reko
mm
a.
PÅ HYLLAN
KöketKocksmartVem har inte aptit på coola köksgrejer! Smaka på de här läckra praktiska nyheterna. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO JOHAN CARLSON
STYLING ANNA TRULSSON
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
10.
11.
12.
9.
U� tä " S# w $ % ' !
Mat ) * + r � g � äl v � - n .
gör 0 � t!
1. FÖRKLÄDE 100 procent bomull. Owen. 79 kronor. 2. GRILLVANTE 100 procent bomull. Owen. 45 kronor. 3. GRYTLAPP 100 procent bomull. 20x20 centimeter. Owen. 30 kronor. 4. GJUTJÄRNSPANNA 28 centimeter. Skeppshult. 529 kronor. 5. GJUTJÄRNSGRYTA 3 liter. Med glaslock. Skeppshult. 695 kronor. 6. TRÄSLEV 30 centimeter. FSC-märkt. Coop Cookware. 20 kronor. 7. KÖKSHANDDUK ”Pikant” respektive ”Eden”. 100 procent bomull. 50x70 centimeter. 35 kronor styck. 8. CROCK-POT SLOW COOKER Slow food i praktisk allt-i-ett-gryta. 3,5 liter, 3–4 portioner. 795 kronor. 9. MINIGRYTA 0,3 liter. Excellent Houseware. 30 kronor styck. 10. KÖKSHANDDUK ”Rustik”. 100 procent bomull. 50x70 centimeter. 35 kronor. 11. VISPSTEKSPADE Rostfritt stål. Sveico. 89 kronor. 12. KOKBOK Morberg lagar Husmanskost. 249 kronor.
COOP MERSMAK 10 201214
RE
CE
PT
SA
RA
BE
GN
ER
FO
TO
WO
LF
GA
NG
KL
EIN
SC
HM
IDT
ST
YL
ING
CIL
LA
GÖ
TH
LIN
DE
R
À la minute i Tan Phu DongJag har susat fram på vespa i
gryningen på Mekongdeltats smala grusstigar och blivit
serverad den godaste nudelsoppan någonsin. Jag har mött fantastiska kvinnor som under knappa för-hållanden startat både soppkök och bröllopscatering. Stoltheten och glädjen tillsammans med deras ovär-derliga kökshemligheter kommer jag att bära med mig länge. Vill du få en inblick i vietnamesisk matkultur och se hur Kooperation Utan Gränser gör
till Vietnam på sidan 6.Står du vid köttdisken och vrider
och vänder på förpackningarna för att hitta den godaste biffen? För visst är
det så att vi gärna sträcker oss efter den rödaste biten i tron att när ytan tappat färg är köttet gammalt? Därför är det inte så konstigt att det nya brunröda vakuumförpackade köttet möts av en viss skepsis, men det är en rejäl miss om du bara ser till det yttre, för här
packningen är att mörningsprocessen fortsätter och den långa hållbarhets-tiden gör att du kan ha kött hemma i kylen som blir mörare och mörare och smakar som allra bäst när utgångs-datumet närmar sig. Är du sugen på en ny smakupplevelse väljer du brunrött nästa gång, och slänger ett öga på mina stektips här nedan.
FOT
O M
AG
NU
S F
ON
D
SARA BEGNER, matredaktör
Höstens hetaste gryt-lookInför höstens helger passar jag på att testa en ny favorit, Guinnesgryta. Serverad i trendiga små portionsskålar med smördegsöverbakning, blir det en fi ngryta där potatis är överfl ödigt. Perfekt att impa med efter höstpromenaden. Recept på Smördegsinbakad Guinnessgryta hittar du på coop.se
STEKTIPS TILL KÖTTET1. Temperaturen är superviktig. Rumstempererat kött och
en het stekpanna är vad som gäller. Då steks biffen i stäl-let för att kokas, vilket är lätt hänt om pannan kyls ner av köttet.
2. Använd olja och smör när du steker. Då får du smörsmak, smöret bränner inte vid och du slipper att oljan sprätter.
3. Stek först på ena sidan, vänd och stek den andra tills köttsaften tränger upp på ytan, då är biffen medium rare.
4. Stek inte för mycket kött i taget, då riskerar köttet att kokas i stället för att stekas.
2006blev fredagsmyset så etablerat att det
kom med i Svenska Akademiens ordlista,
SAOL.
COOP MERSMAK 10 2012
RETRORÄTT FARS DAGFira pappa med några av favoriterna från 1980-talet. Recepten på klassiker som Fondue eller Smördegsinbakad lax fi nns på sidan 27 och 28.
MÅNADENSKOKBOK
TEXMEX FRÅN GRUNDENJonas Cramby
Är du en hän-given taco-älskare som börjat tröttna på halvfabri-kat och vill prova tacos på riktigt? Då är det här en fullträff. I Texmex från grunden lär Jonas Cramby dig hur du kan göra egna tortillas, snickra ihop den godaste tacon, majsigaste guacamolen och hetaste chilisåsen. Recepten är enkla och bilderna gör mig hungrig. Texterna med texmexhistorier och nördiga tips, som till exempel var-för det borde vara förbjudet att mixa sin guacamole, är underhållande. Stort tack till Jonas för recepten som gör fredagsmyset ännu mysigare.
Mindre jäst, kladdigare deg
och längre jäs-tid ger ett garanterat godare bröd.
K� " ,
k� " !
Give peas a chanceDen gröna ärtan har gått från trist till trendig och bäst smakar den som är odlad i den syd-svenska myllan. Tillsammans med fetaost ger den salladen ett lyft, en ärtig pesto passar till pastan och en illgrön Crème Ninon är en enkel vardagslyx. Recept på Crème Ninon hittar du på coop.se
MER ÄN EN PRYDNAD
Butternut och muscat är två goda matlagningspumpor. Knacka lite på skalet, om pumpan är mogen
hörs en dov och ihålig klang. Skär pumpaköttet i bitar och ugns-rosta, smaken påminner om
sötpotatis.
Monstergod kola
Klättring, äventyrsbad eller ett museibesök? På barnguiden.com fi nns tips på roliga aktiviteter och evenemang både till vardags och under skollovet.
Höstlovskul
15
VILT+VARDAG = SANTÄlg är inte bara stort i skogen utan även i köttdisken. Älgburgare med röd coleslaw sätter ny fart och färg på middagen, för recept se coop.seHär är fl er genvägar till vildare smaker:• Krossade enbär i grytan.• Lite messmör i såsen.• Trattkantareller och västerbottensost i pastan.
Den enda risken med den här kolan är att ryktet sprider sig och fl er spöken ringer på din dörr på Halloween. Receptet på Chokladdoppad lakritskola hittar du på coop.se
COOP MERSMAK 10 201216 COOP MERSMAK 10 201216
# 20 minuter + minst
2 timmar att stelna
6 PORTIONER3 gelatinblad
k 1 vaniljstång
k 2,5 dl mjölk
k 1 dl strösocker
k 4 äggulor
k finrivet skal av 1 citron
k 2 dl vispgrädde
SÅS3 msk krossad
turkisk peppar
k 1 dl vispgrädde
k 1 dl mörk sirap
k 1–2 msk kakao
GÖR SÅ HÄR1. Blötlägg gelatinbladen
5 minuter i rikligt med kallt
vatten. Dela vaniljstången
och skrapa ner vaniljfröna i
en kastrull. Lägg i stången,
tillsätt mjölken och hälften av
sockret. Låt koka upp.
Ta kastrullen från värmen
och låt stå medan du vispar
äggulorna och resten av
sockret vitt och pösigt. Ta upp
vaniljstången ur kastrullen.
2. Häll äggblandningen i den
varma mjölken. Värm försik-
tigt under ständig omrörning
tills såsen börjar tjockna, till
85 grader. Tillsätt de ur-
kramade gelatinbladen och
låt smälta. Sila blandningen,
häll i citronskal och kyl
smeten i vattenbad till
20 grader. Vispa grädden lätt
och vänd ner i blandningen.
3. Skölj 6 portionsformar i
kallt vatten och fördela
krämen i dem. Ställ i kylen
och låt stelna minst 2 timmar.
4. Mortla turkisk peppar.
Koka upp grädde och sirap.
Dra kastrullen åt sidan och
häll i kakao och turkisk
peppar. Rör om tills den
turkiska pepparn smält och
såsen är slät. Doppa formarna
snabbt i varmt vatten och
lossa försiktigt i kanterna.
Ta hjälp av en tunn kniv
om det behövs. Stjälp upp
bavaroisen på tallrikar och
servera med såsen.
Precis fått grepp om pannacottan? Glöm den. Här kommer nästa trend. Bjud gästerna på en bavaroise med choklad- och lakritssås. RECEPT SARA BEGNER FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT STYLING CILLA GÖTHLINDER
12s kö4�5a
Elegant dessert
41 32
T6 79ה:;<=n!
CITRONBAVAROISE MED CHOKLAD- OCH LAKRITSSÅSBAVAROISE
Efterrätt av fromagetyp. Smaksätts vanligen med
vanilj, choklad eller fruktsaft. Serveras ofta med
en fruktsås. KÄLLA NATIONAL-
ENCYKLOPEDIN
MER MATGLÄDJEGör receptet gluten- och/eller laktosfritt.
Kontrollera innehållet i turkisk peppar.
Byt mjölk och grädde till laktosfria alter-nativ. Kontrollera innehållet i turkisk peppar.
14%
VO
L
www.oenoforos.se
FYND!Dina Viner 2011 nr 21
MER ÄNPRISVÄRD
Allt om Mat 11 oktober 2011
BÄSTA KÖP!DN 10 april 2011
BÄSTA KÖP!Allt om Vin nr 1, 2011
MYCKET FÖRPENGARNAArbetarbladet 18 juni 2011
Expressen 17 juni 2011
Göteborgs-Posten 26 maj 2011
DI Weekend 20 maj 2011
3 LITER
NR 32364
Mauro Primitivo har varit en publikfavorit sedan lanseringen och har fått toppbetyg av vinskribenter under alla år. Passar utmärkt till grillat kött, kyckling och italienska pastarätter.
FRÅN MILANS KÖK
B2 at t > ה ? a
KycklingPaprikaBröd Vispgrädde
Läs @ A D E �
Milan Raud från Tranås.
– Ursprungsreceptet kom-mer från min mor som är från Prag. Man kan också göra rätten med currysås.
Annan favoritmat?
– Grillat grisknä med senap och surkål.
MER MATGLÄDJE Gör receptet gluten- och/eller laktosfritt.
Byt lantbrödet till glutenfritt bröd. Kontrollera innehållet i hönsbuljongen.
Byt mjölk och smör till laktosfria alternativ. Smöret kan också bytas mot olja. Kontrollera innehållet i hönsbuljongen.
KYCKLINGGRYTA MED KNÖDEL
# 40 minuter
4 PORTIONER KNÖDELk 300 g gårdagens lantbröd
k 0,5–1 dl mjölk
k 1 ägg
1 tsk salt
k 2 klyftade gula lökar
k 2+2 msk smör
1 hönsbuljongtärning
1 styckad kyckling (ca 1,2 kg)
3 dl vatten
k 6 fi nhackade vitlöksklyftor
k 2 msk paprikapulver
k 0,5 dl tomatpuré
1 urkärnad fi nhackad
röd chilifrukt
k 1 dl grädde
1 tsk salt
k 1 urkärnad grovhackad
röd paprika
GÖR SÅ HÄR1. Koka upp vatten i en stor kast-
rull. Tärna brödet och blanda med
mjölk, ägg och salt. Krama ihop
brödtärningarna till runda bollar,
något större än en pingisboll.
2. Lägg knödlarna i kastrullen
och låt koka 3–5 minuter. Koka
i 2 omgångar och lyft upp dem
med hålslev.
3. Stek löken med 2 matskedar
smör i en kastrull. Tillsätt buljong-
tärning, kyckling och vatten.
Koka under lock cirka 45 minuter.
4. Ta upp kycklingen och bena ur
den. Hetta upp resten av smöret
i en gryta eller kastrull och stek
vitlök, paprikapulver, tomatpuré
och hackad chili i 2 minuter.
5. Tillsätt grädde, salt, paprika
och kycklingbitar. Låt småputtra
under lock i 20 minuter. Lägg i
knödeln de sista 5 minuterna.
Tips! Tärna brödet dagen innan
och låt stå i en bunke utan lock.
JUST NU EFTERLYSER VI PÅSKRECEPT Skicka in ditt
favoritrecept tillsammans med din
bästa porträttbild och dina kontakt-
uppgifter till Coop Mersmak, 171 88 Solna eller mersmak@coop.se
Märk kuvertet/mejlet ”Från mitt
kök”. Infört recept belönas med
ett Coop presentkort
på 500 kronor. Presentkort
Tjeckisk kokkonstMilan från Tranås delar med sig av sitt käraste släktrecept.
7krGäller endast en gång per hushåll tom 18/11-12 och kan ej
kombineras med andra erbjudanden. Inlöses endast av Coop
Extra och Coop Forum. Lokala avvikelser kan förekomma.
Till butiken: inlöses av Kuponginlösen AB.
Namn
Köp ett valfritt paket och få 7 kr rabatt
22 COOP MERSMAK 10 2012
Curry nam namKompisar bjuder på tjejfest
Kommer de bli klara i tid? Kaisa och Lydia svänger ihop mangofromagen som ska avsluta tjejmiddagen.
COOP MERSMAK 10 2012 23
Det är trerätters och genom-gående indiskt när vännerna Kaisa och Lydia bjudit in tjej-kompisarna på middag. TEXT ÅSA LEKBERG STEINSVIK RECEPT JOHANNA WESTMAN
FOTO LINA ERIKSSON
Ägg ska knäckas, nötter rostas och mangon tärnas. Det är tur att Kaisa Rasmuson och Lydia Halkiewicz, båda elva år, börjat förbereda kvällens indiska mid-
dag i god tid. Det gäller att få ihop alla ingredienser till Kyckling Korma som nu står och sjuder på spisen.
men tjejfest har de varit på förr. – Vi höll på till klockan tre, fast Kaisa somnade mitt i
som hon parerar en elvisp på högsta hastighet. Om man är kompisar, är det lätt att tycka lika om allt.
jättestark men heller inte för svag. Den ska helt enkelt vara lagom. Som den indiska de lagar nu, mild av kokosmjölk. Indisk mat har de ätit många gånger, både på restaurang och hemma.
– Ida, som går i vår klass, har varit i Indien! ropar Lydia som äntligen fått ihop äggulor och socker till en vit smet.
Tjejgänget som ska komma på middag är alla klass-kompisar.
Kaisa provsmakar en nyrostad cashewnöt medan Lydia trycker i gång spellistan.
Nu ringer det på dörren. Kvällen kan börja.
” Om man har varit kompisar nästan hela livet, är det lätt att tycka lika om allt.”
CURRYNÖTTER
# 10 minuter
2,5 dl naturella
cashewnötter
k 1 msk smör
0,25 tsk salt
0,5 tsk curry
GÖR SÅ HÄR1. Hetta upp en stekpanna
och rosta nötterna tills
de fått färg. Rör hela
tiden med en träslev.
2. Lägg i smör och låt
nötterna fräsa i ungefär
en halv minut. Häll på
salt och curry och rör
om ordentligt.
3. Lägg upp nötterna
i en skål och låt dem
svalna lite.
F G a H J N O ) P � n gäs Q � R ? ' . PA X s * Y m Z [ \ t!
J: � , ̂ _ s, T ̀e, Lb c d h I-
mu i @ Kj kl o Kor � � d x s.
900 gram kycklingfi lé1 liter naturell yoghurt2 dl ekologisk grädde1 liter ekologisk mjölkfrysta jordgubbar1 mango2 passionsfrukterfärsk mynta i kruka2 gula lökar1 citron1 vitlök100 gram färsk ingefära1 påse garam masalakrydda1 burk ekologisk kokosmjölknaturella cashewnötterbasmatirishel kardemummahel kanelstång1 paket ekologiska ägggelatin
y ? a fi � ssocker, salt, smör, solrosolja, curry
Iz öp | � }
Px s: C� � 415 � : or
Det var vi sompartajadeVärdinnor KAISA RASMUSON. Gillar musik, att leka med hunden och grönsaks- eller köttsoppa med klimp. LYDIA HALKIEWICZ. Dans, sång och pasta med tomatsås. Gäster JONNA RUNEMARK. Gympa, dans, ridning och sushi. AGNES SIUTA. Fotboll, pyssla och pannkakor. TOVE SVENBY. Fotboll, bakning och biff med potatisgratäng.IDA JERNBERG PALM. Thaiboxning, segling och kyckling med cashew-nötter.
COOP MERSMAK 10 201224
# 40 minuter
4 PORTIONERk 900 g bitar kycklingbröst
eller lårfi lé
k 2 fi nhackade vitlöksklyftor
2 msk fi nriven färsk ingefära
2 msk solrosolja
k 2 hackade gula lökar
1 msk vatten
2 msk garam masalakrydda
k 400 ml kokosmjölk (helst
creamed coconutmilk, 1 burk)
k pressad saft av 0,5 citron
1 tsk salt
KRYDDIGT RISk 3 dl basmatiris
1 msk solrosolja
k 1 kanelstång
4–5 kardemummakapslar
eller
k 0,5 tsk grovt mortlad
kardemumma
5 dl vatten
0,5 tsk salt
TILL SERVERINGk 0,5 dl kokosfl ingor
mandelfl arn
k ev färsk koriander
k ev 1 skivad urkärnad chili
GÖR SÅ HÄR1. Lägg kycklingbitar, vitlök,
ingefära och 1 matsked olja i en
bunke. Blanda ordentligt.
2. Mixa löken i mixer tillsam-
mans med 1 matsked vatten.
Häll 1 matsked olja i en stor
stekpanna, stek löken på med-
elstark värme i 5 minuter under
omrörning.
3. Lägg i kycklingbitarna. Tillsätt
garam masala. Rör om ordentligt
och stek cirka 3 minuter.
4. Häll på kokosmjölk. Rör om
ordentligt och lägg på ett lock.
Sänk värmen och låt puttra i
20 minuter. Rör om då och då.
5. Skölj riset med kallt vatten i
en trådsil. Värm olja i en kastrull,
lägg i kanelstång och karde-
mumma och fräs någon minut.
Häll i riset och rör om.
6. Häll i vatten och salt och rör
om. Koka på svag värme
i 15 minuter. Smaka av den
färdiga kycklingen med citron-
saft och salt.
7. Rosta kokos och mandelfl arn
i en torr stekpanna på medelhög
värme under omrörning.
8. Servera kycklingen med kryddigt
ris, mandelfl arn och kokos. Garnera
gärna med koriander och chili.
KYCKLING KORMA MED KRYDDIGT RIS TIPS!
Köp färdiga naan-bröd. Pensla med
smält smör och värm några minuter i
ugnen. Jättegott!
JORDGUBBS- OCH MYNTALASSI
# 10 minuter
4 GLASk 2,5 dl mild naturell yoghurt
k 1,5 dl mjölk (3 %)
7–8 frysta jordgubbar
k 8 blad färsk mynta
4 isbitar
TILL DEKORATIONblad av mynta
socker
GÖR SÅ HÄR1. Lägg samtliga ingredienser
till drycken i en mixer och
mixa slätt.
2. Mortla mynta och socker.
Blöt glasens kanter. Doppa dem
i mynta/sockerblandningen.
3. Häll upp lassin i glas. Lägg
på lite mynta och servera.
FINA KANTER
med myntasocker. Karamell- eller chokladströssel går också bra.
I- � ll @ * ss P .
� � at t \ R A 2
� d R x � '
d h � � i!
25COOP MERSMAK 10 2012
MANGOFROMAGE MED PASSIONSFRUKT
# 20 minuter + minst 1 timme att stelna
4 PORTIONERk 1 mogen mango eller
300 g frusen, tinad, avrunnen
k saften från 1 lime
2 gelatinblad
k 2 ägg
k 0,5 dl socker
k 2 dl vispgrädde
TILL SERVERINGk 2 passionsfrukter
k ev några myntakvistar
GÖR SÅ HÄR1. Dela mangon, ta bort kärnan
och skär ut allt fruktkött (se bild
sidan 24). Lägg mangokött och
limesaften i en mixer och mixa
det slätt.
2. Lägg gelatinbladen i en skål
med kallt vatten.
3. Separera äggulor från -vitor.
Vispa äggulor och socker pösigt.
Vispa grädden.
4. Värm upp den mixade mangon
lätt i en liten kastrull. Ta upp
gelatinbladen ur vattnet och
krama ur dem ordentligt.
Lägg gelatinet i kastrullen och
rör om tills det löst sig.
5. Vänd ner mangon i ägg-socker-
blandningen och vänd sedan
ner den vispade grädden.
Häll mangofromagen i små glas,
låt stå i kylskåp minst en timme.
6. Dela passionsfrukterna, gröp
ur fruktköttet och lägg det på
fromagen. Garnera gärna med en
myntakvist.
y j då d h } " för i kvä ll !
MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.
Jordgubbs- och myntalassiByt yoghurt och mjölk till laktos-
fria alternativ.
CurrynötterByt smöret till laktosfritt mat-
fett eller olja.
Kyckling KormaKontrollera innehållet i garam
masalakryddan.
Kontrollera innehållet i garam masalakryddan.
Mangofromage med passionsfruktByt grädden till laktosfritt
alternativ.
TIPS!Äggvitorna
kan du spara till marängbak, håller
sig fl era dagar i kylskåp.
� ff � s � d � o � � � = , kvä ll ) s
hö � � z t, � " ' T ̀e d h K� � .
Tänk på den svenska ostklassiker du älskar mest. I Allerums premiumversion har den alltid lite större smak. Hemligheten avslöjar vi gärna. Våra ostar är långlagrade i 11–24 månader. Och under den perioden ger vi varje moment i det traditionella osthantverket en ovanligt stor omsorg. Resultatet bedöms sedan av alla våra hundratusentals ostexperter – vid frukost- och middagsbord runt om i landet. Alla ni som älskar större smaker.
Gillar du Allerum Herrgård? Då kommer du älska nyheten Allerum Herrgård 18. Ett och ett halvt års lagring har gett denna klassiska ost en riktigt stor smak.
AllErums LÅNglAgRade OstAr
Alltid
smakLite
stÖrre
NYHET
ste
nm
ark
& c
o
Lokala avvikelser kan förekomma.
27COOP MERSMAK 10 2012
Överraska pappa på Fars dag!Höstens roligaste middag tar ertillbaka till 1980-talet. Favoriterna från förr har fått nya smakkompisar. RECEPT SARA BEGNER
FOTO WOLFGANG KLEINSCHMIDT
STYLING CILLA GÖTHLINDER
Gamla godingar i ny tappning
Upphottad retro
FLÄSKFILÉGRYTA
# 20 minuter
4 PORTIONERk 600 g fl äskfi lé
k 1 msk smör
k 1 msk olivolja
100 g skivad ölkorv
k 1 tärnad zucchini
k 1 strimlad gul lök
k 1 fi nhackad
vitlöksklyfta
1 tsk salt
k 0,5 tsk malen
svartpeppar
1,5 dl vitt vin
k 1,5 dl vispgrädde
1 dl cornichons
1 dl syltlök
TILL SERVERINGk ris eller potatis
k blandad sallad
GÖR SÅ HÄR1. Putsa fl äskfi lén och skär
i 2 centimeter tjocka skivor.
2. Smält smör och olja i en
traktörpanna eller gryta och
bryn kött, korv, zucchini, lök
och vitlök 5 minuter. Salta och
peppra.
3. Tillsätt vin, grädde, cornichons
och syltlök. Koka ytterligare
5 minuter. Servera med ris eller
potatis och en blandad sallad.
G2 � � � � a!
1 2 s P � � at � n
COOP MERSMAK 10 2012
1 2 s P � � at � n
Bäs } � - ¡ -£ ¤ ) ten : S� ¦ � § ̈ uª « - g!
# 20 minuter förberedelsetid
4 PORTIONERRHODE ISLANDSÅSk 2 dl gräddfi l
k 0,5 dl majonnäs
k 0,5 dl chilisås
2 msk worcestershiresås
0,5 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
BLUE CHEESESÅSk 1 dl gräddfi l
k 200 g blåmögelost
k 600 g tärnad biff
k 1 tärnad zucchini
k 2 tärnade röda paprikor
k 1 skalad vitlöksklyfta
1 liter frityrolja alt majs-
eller solrosolja
k 200 g chips, valfri smak
GÖR SÅ HÄR1. Blanda såserna och ställ i
kylen.
2. Duka fram såser, kött,
grönsaker och potatischips.
3. Hetta upp oljan på spisen
och lägg i en vitlöksklyfta.
Ställ grytan över en spritlåga.
4. Spetsa kött och grönsa-
ker på spett eller långsmala
gaffl ar. Koka i den heta oljan
någon minut.
5. Salta och peppra efter
smak på din tallrik och ät
tillsammans med såser och
chips.
# 45 minuter
Ugn: 200°
4 PORTIONER450 g frysta, tinade
smördegsplat tor
k 150 g färskost
k 0,5 dl hackad dill
k fi nrivet skal av 0,5 citron
1 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
k 600 g skinnfri laxfi lé
k 1 uppvispat ägg
3 strimlade turkiska
cali-paprikor
k 1 strimlad röd paprika
k 1 strimlad fänkål (500 g)
200 g skalad steklök
k 1 msk olivolja
0,5 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
GARNERINGk ev dillkvistar
GÖR SÅ HÄR1. Lägg smördegsplattorna
lite omlott och kavla dem
till ett jämnt ark. Blanda
färskost, dill och citron till en
kräm. Salt a och peppra laxen
och bred färskostblandningen
på ovansidan.
2. Vänd på laxen och lägg den
med färskosten ner mitt på
smördegsarket. Vik först in
degen från kortsidorna och
sedan båda långsidorna runt
laxen. Lägg paketet med skar-
varna nedåt i en ugnsfast form
och pensla med uppvispat ägg.
3. Fördela paprika, fänkål
och steklök runt smör-
degspaketet i formen
och ringla över olja.
Salta och peppra.
Sätt in i ugnen cirka
30 minuter. Garnera
gärna med dillkvistar.
SMÖRDEGSINBAKAD LAX MED ROSTADE GRÖNSAKER
1 2 s P � � at � n
TIPS!Lägg lökarna
i kallt vatten en stund så går det enklare att skala
dem.
FONDUE
28
Du behöver en fonduegryta
med en liten vär-mare under så att oljan hålls varm
vid bordet!
7 t i ¬ -rä � i ® ̄rä �
° ± g för � " ²
29COOP MERSMAK 10 2012
MER MATGLÄDJE Gör recepten gluten- och/eller laktosfria.
Fläskfi légrytaKontrollera innehållet i ölkorven.
Byt smör och grädde till laktosfria alternativ. Smör kan också bytas till olja. Kontrollera innehållet i ölkorven.
Smördegsinbakad lax med rostade grönsakerAnvänd glutenfria smördegsplattor.
Kontrollera innehållet i smördegsplattorna. Byt färskosten till laktosfritt alternativ.
FondueKontrollera innehållet i chipsen och i
worcestershiresåsen.
Byt gräddfi len till laktosfritt alternativ eller smetana. Kontrollera innehållet i majonnäsen. Byt blåmögelosten till laktosfritt alternativ.
Schweizerschnitzel på kyckling med syrad tomatsallad
Byt mjölet till glutenfritt alternativ. Byt ströbrödet till exempelvis quinoafl ingor, quinoa-puffar, bovetefl ingor eller glutenfritt ströbröd.
Byt smöret till laktosfritt matfett eller olja.
# 40 minuter
4 PORTIONERSYRAD TOMATSALLAD
0,5 dl ättiksprit (12 %)
k 1 dl strösocker
1,5 dl vatten
k 300 g halverade körsbärstomater
k 0,5 fi nhackad rödlök
SCHNITZELk 500 g kycklingfi lé
1 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
k 100 g skivad rökt skinka
100 g skivad emmenthaler
eller annan lagrad hårdost
k 1 dl mjöl
k 1 ägg
k 2 dl ströbröd
k 2 msk smör
RÅSTEKT POTATISk 1 kg potatis
k 3 msk smör
1 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
k 1 dl hackad bladpersilja
GÖR SÅ HÄR1. Blanda ättiksprit, socker och
vatten i en skål. Rör tills sockret löst sig.
Tillsätt tomater och rödlök. Låt dra
cirka 30 minuter och sila sedan bort
det mesta av lagen.
2. Dela varje kycklingfi lé i två skivor.
Lägg en skiva i taget mellan två lager
plastfi lm och banka ut den med handen
eller undersidan av en kastrull. Salta
och peppra.
3. Fördela skinka och ost på ena
halvan av kycklingskivorna och vik
över den andra halvan till ett paket.
4. Häll upp mjöl på en tallrik och strö-
bröd på en annan. Vispa ägget i en skål.
Vänd kycklingpaketen först i mjöl, sedan
i ägg och sist i ströbröd.
5. Smält smör i en stekpanna och stek
kycklingen på låg värme 5–6 minuter på
varje sida, tills den är genomstekt och
fått fi n färg.
6. Skala eventuellt potatisarna och
skiva dem tunt. Stek i smör i en panna
tills de är mjuka, cirka 10 minuter. Salta
och peppra. Vänd ner bladpersilja vid
servering.
SCHWEIZERSCHNITZEL PÅ KYCKLING MED SY RAD TOMATSALLAD
TIPS!Spara ättikslagen
från tomaterna, den går utmärkt att åter-
använda till nya tomater, skivade morötter eller
blomkålsbuketter!
Söt ́µ � t d h ¶ · ̧¹ l
– ® ¼ éR ½ o!
Schweizerschnitzel är en dubbel schnitzel med ost och skinka emellan.
FLER HÄRLIGA RECEPT TILL PAPPAMajskycklingbröst med rödbetshasselbackare och chèvre hittar du på coop.se
JAG ÄGER.
Till skillnad från andra matkedjor är Coop medlemsägt. Alla som har ett Coop MedMera-kort äger en lika stor del. Och alla som drar kortet när de
handlar på Coop får medlemsåterbäring. Vilket kan ge upp till 5 % tillbaka. Välkommen in!
Undantag gäller för porto, tobak, spel, lotter, inköp av presentkort samt där Coop säljer varor eller tjänster såsom ombud för annan.
31COOP MERSMAK 10 2012
Montera brandvarnare i samtliga sovrum, gemen-
samma utrymmen som kök och vardagsrum och på andra ställen där det
fi nns en potentiell brandrisk.
Byt batteri minst en gång om året eller när brandvarnaren ger signal om låg batterispänning.
Testa brandvarnarna minst en gång i kvartalet eller när du varit bortrest. Dammsug
dem utvändigt minst en gång om året.
Montera brandsläckare i hallen så att de som kommer
utifrån enkelt kan hitta den.
Montera även brandsläckare i sovrummet.
Välj en 6 kilo pulversläckare med så hög släckeffekt
som möjligt.
PÅ HYLLAN
Brandsäkerhet
BRANDSLÄCKARE. 6 kilo. Röd. Housegard. 549 kronor.
BRANDVARNARE 2-PACK. Larmar en larmar alla. Trådlös och optisk.Housegard. 299 kronor.
Alla
pro
du
kte
r p
å d
en
na
sid
a fi
nn
s p
å C
OO
P B
ygg
och
utv
ald
a C
oo
p F
oru
m. L
oka
la p
risv
aria
tio
ne
r ka
n f
öre
kom
ma.
BRANDSLÄCKARE. 6 kilo. Vit eller svart. Housegard.Design Edition. 599 kronor.
BRANDVARNARE. Optisk. Housegard. 89 kronor.
Om det börjar brinnaRädda först dem som är i livsfara, men utsätt inte dig själv för risker. Ta dig ut så snabbt du kan. Den giftiga röken stiger alltid uppåt. Därför måste du ner till golvet, där det är lättare att se och andas. Varna alla som hotas av branden så att de kan sätta sig i säkerhet. Larma räddningstjänsten genom att ringa 112.Släck branden bara om du bedömer att du klarar det. Använd en handbrandsläckare och spruta mot glöden, inte på lågorna.
Läs mer på brandskyddsforeningen.se
BRANDFILT. 120x120 cm.
Housegard.149 kronor.
Rädda, larma, släck65 procent av alla svenska hem saknar brandsläckare. Vänd statistiken, se över ditt hems brandsäkerhet. Här är prylarna som kan bli ditt livs viktigaste investering. IDÉ OCH URVAL AGNETA RAMSTRÖM FOTO COOP
Som komplement till brandsläckaren kan du
ha en brandfi lt. Med fi lten kväver eller dämpar du en
brand till exempel på spisen eller i kläder och möbler.
Påsen bör hänga på väggen, på insidan av städskåps-
dörren eller liknande.
Tack för knapptrycketTack, sa jag högt när jag hade
baxat in burkarna i Coops retur- automat och tryckt på gula
biståndsknappen. Nej, det var inte menat till mig själv,
så märkvärdigt blev det inte den här gången (18 pix). Det här var ett tack till alla biståndsknapptryckare tillsammans. I fjol blev den sammanlagda insamlingen från allt tryckande 7,8 miljoner kronor. Pengar som hjälpte 856 000 män och kvinnor i 25 länder till ett bättre liv. Så
hur förbättra jordbruket, hur bygga sig ett hus, hur odla och sälja med vinst, med mera, med mera.
7,8 miljoner skänkta av rätt vanliga människor i Sverige. ”Vad då vanliga”, säger du kanske och fortsätter ”1: Man vet väl att det framför allt är Bill Gates och
2: Vad betyder det att Svensson skänker en skärv ibland?”
Då svarar jag 1: Fel. Det är just
”vanliga” som gör skillnad och delar med sig. I december i fjol var det 20 294 enskilda givare som skänkte pengar till Kooperation Utan Gränser. 57 procent av dessa är kvinnor, 62 år eller äldre.
Stockholm eller i någon av de andra stora städerna, de äger ingen villa eller som-marstuga och de tjänar i genomsnitt 400 000 kronor om året. (Och ja, det är över medellönen, det är sant.)
organisationers statistik. Det är alltså inte några enskilda ”rikingar” som minskar fattigdomen i världen. Det är miljoner normalinkomst-människor som tycker att det är självklart att dela med sig, som står för större delen av biståndet. (Då menar jag pengarna som kommer direkt från
privatpersoner; via skatten är Sveriges bistånd drygt 32 miljarder.)
Fråga 2: Det betyder ofantligt mycket! Och nu är det risk för att jag ska trötta ut dig med det som bönderna berättat för mig under mina resor. Om hur deras liv förändrats tack vare stödet från oss.
Bäst är förstås om du kan se vår verk- samhet själv med egna ögon. Många av våra medlemsorganisationer (Coop, Folksam, HSB, LRF, Swedbank, OKQ8
resor till våra biståndsländer bland sina anställda. Vi ordnar också resor för våra givare, betalar inga biljetter men står för innehållsrika program. Så vi kanske ses? Till dess vill jag säga tack igen. För knapp-trycket. Blir nog mer än 7,8 miljoner kronor i år. PS. Nu längtar jag efter mer vi, mindre jag.
”Det är just ’vanliga’ som gör skillnad och delar med sig.”
ANNELI ROGEMAN vd Kooperation Utan Gränser
Krönika Göra gott
Till bu
tiken
: Kup
ongi
nlös
en AB
Kupongen gäller vid köp av 1 valfri påse
Västkustchips 180 g.
Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Gäller t o m 13/11 2012.Inlöses av Coop Butiker.Lokala avvikelser kanförekomma.
Namn
VÄRDEKUPONG
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT 5:-
Till bu
tiken
: Kup
ongi
nlös
en AB
Kupongen gäller vid köp av 1 påse valfri fryst
färdigrätt World Selection 700 g.
Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Inlöses av Coop Extra och Coop Forum t o m 13/11 2012. Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
VÄRDEKUPONG
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT 5:-
Till bu
tiken
: Kup
ongi
nlös
en AB
Kupongen gäller vid köp av 1 st valfri
Marabou Premium Biscotti eller Almond 180 g.
Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Gäller t o m 13/11 2012. Inlöses av Coop Butiker. Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
VÄRDEKUPONG
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT 5:-
Till bu
tiken
: Kup
ongi
nlös
en AB
Kupongen gäller vid köp av 1 st produkt
ur Scan Rapsgris chark-sortiment (140–550 g.)
Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Inlöses av Coop Extra och Coop Forum t o m 13/11 2012. Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
VÄRDEKUPONG
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT 5:-
Till bu
tiken
: Kup
ongi
nlös
en AB
Kupongen gäller vid köp av 1 st produkt
ur Scan Rapsgris kött-sortiment (400–1100 g).
Medlemsförmån för dig somhar Coop MedMera-kort.Inlöses av Coop Forum t o m 13/11 2012. Lokala avvikelser kan förekomma.
Namn
VÄRDEKUPONG
Rabatten kan ej kombineras med andra erbjudanden.
RABATT10:-
Bra medlemserbjudandenför dig med Coop MedMera-kort
Nyhet! Generöst med mörk choklad och bitar av biscotti eller hela rostade mandlar.
Använd rabattkupongen
i tidningen!*
* Lokala avvikelser kan förekomma.
35COOP MERSMAK 10 2012
Är upp till 80 procent mer energieffektiva än vanliga glödlampor och håller upp till tio gånger längre. Lågenergilampor fi nns i fl era olika varianter som passar de fl esta armaturer.
Till skillnad från halogenlampor och LED-lampor innehåller lågenergi lampor kvicksilver, därför ska man vara särskilt försiktig när en varm lampa går sönder. Vädra rummet och stäng dörren under cirka 30 minuter.
Samla sedan upp den trasiga lampan i en glasburk med lock.
Välj lågenergi-lampor för platser där ljuset står på längre stunder. Ljuset blir varmt och vackert och passar exempelvis över mat-bordet eller i vardagsrummet.
Lågenergilampor(Light Emitting Diode) är de allra energi-effektivaste lamporna. De håller upp till 25 000 timmar, vilket är 25 gånger längre än glödlampan.
En LED-lampa lyser med full effekt på en gång och ljuset innehåller varken ultraviolett eller infraröd strålning och bleker därför inte tyg eller målade ytor. Den passar utmärkt till
bland annat spotlightseftersom de inte blir
varma. Finns i de klassiska glödlamps-formerna och som refl ektor-lampor.
Välj LED-lampa där ljuset står på extra länge, till exempel i fönster- och dekorations-belysning. LED-lampan är det bästa alter-nativet för utomhusbelysning.
Har ett extra klart ljus och ger bra färg-återgivning. De används i spotlights, som strål-kastare eller som ersättning för vanliga glöd-lampor. En halogenlampa ger mer ljus än en glödlampa, håller dubbelt så länge och sparar mer energi. Finns i de klassiska glöd-lampsformerna samt spotlights och små-halogen med stiftsockel. Enda nackdelen är att den blir väldigt varm.
Välj halogen för platser där lampan inte brinner så länge men där du vill ha ljus snabbt, till exempel i badrummet. Halogen-lampor passar också utmärkt i kristallkronor.
LED-lamporHalogenlampor
Gu« e – så vä lj ' . !
I À Á Â � t � ss @ > # = n bäs t
Det nya ljuset Utfasningen av glödlampor inom EU har pågått i drygt två år. 1 september förbjöds även klara 40-, 25- och 15-watts glödlampor. Dags att ljussätta med nya energisnåla varianter alltså. Men vad ska man välja? Mersmak guidar dig.TEXT ÅSA LEKBERG STEINSVIK
För att spara energi och minska koldioxidutsläpp, har EU beslutat att traditionella glödlampor på sikt ska sluta användas. När alla glöd-lampor är borta beräknas elanvänd-ningen i Sverige minska med2 miljarder kWh per år, motsvarande den totala energianvändningen hos 80 000 eluppvärmda villor eller 10 procent av den el som hushållen förbrukar.
De nya lamporna är dyrare i inköp än vanliga glödlampor, främst på grund av att de innehåller mer elektronik och kemikalier och är mer komplicerade att utveckla och tillverka. Men lågenergilampor är inte dyrare i inköp om man ser till deras livslängd.
Nu säljs inte längre glödlampor på 7 W eller högre. Vissa speciallampor som till exempel ugnslampor och kylskåpslampor kommer att fi nnas kvar. Butikerna får sälja ut sina lager och det är tillåtet att använda glöd-lampor som man har hemma.KÄLLA ENERGIMYNDIGHETEN.SE
80 000 villor
Läs mer om glödlampor på coop.se/lampor
• Det är inte helt lätt att hitta i den nya lampdjungeln. Fråga i butiken och prova dig fram tills du hittar rätt.
• Pris och kvalitet hör i hop. Läs på för-packningen hur många timmar lampan brinner.
• Lampans färgtemperatur mäts i kelvin (K) och kan variera från varmt, cirka 2 700 K som ger mysljus, till kallvitt, 4000 K, som passar till en arbetslampa. Dagsljus motsvarar 6 000 K.
• Halogenlampor går att reglera med alla dimmers. Vissa lågenergi- och LED-lampor är också dimbara. Se infor-mation på förpackningen.
Återvinn: Gå in på din kommuns hem-sida. Där fi nns information om närmaste återvinningscentral eller miljöstation. Lampor får inte slängas i glasreturen eller bland hushållssoporna.
Bra att tänka på
Bäs t Ä Å Æ s
Ö ̄r � Ç or \ t
Fler korvrecept hittar du på jagalskarkorv.seLokala avvikelser kan förekomma.
Recept med kärlek Med korv är det superenkelt att fixa en god rätt, till vardags och till fest. Här får du ett läckert recept från hela Sveriges korvexpert, Lithells.
Mattias Larsson är kock och matkreatör, och dessutom känd som Fredagskocken® i Mix Megapol. Mattias har komponerat alla våra korvrcept - enkla att laga och lätta att älska!
Örtgriljerad Ugnsbakad middagskorvHärlig vardagsmåltid med senapspotatisstomp och lök, som du lagar på ungefär 20 minuter.
500 g Lithells Middagskorv1 msk finhackad dragon½ citron, finrivet skal2 msk olja1 gul lök, skivad1 rödlök, skivadsmör och salt400 g potatis, kokt 2 ½ dl crème fraiche2 msk skånsk senap1 msk hackad persilja
(4 pers )
Gör såhär:Värm ugnen till 200º C. Blanda dragon och citronskal med olja. Skär ett rutmönster i korven och pensla på oljan. Ugnsbaka korven i ca 10 minuter tills den får fin färg. Värm en stekpanna till medelhög temperatur. Bryn löken i smör, ca 5-10 minuter, och smaka av med salt.Koka upp crème fraiche och lägg ner potatisen. Mosa potatisen lätt med en sked eller gaffel och låt koka i 3-4 minuter. Tillsätt senap, smaka av med salt och strö över persiljan.
Servera med senapspotatisstompen och den brynta löken.
37COOP MERSMAK 10 2012
KF Sparkassa bildades med samma mål som den svenska kooperationen i övrigt: att verka för medlemmarnas ekonomiska nytta. I år fyller den 104 år.
– Många vill se sina pengar växa med bästa möjliga ränta, i stället för att de kanske rentav minskar på grund av fondavgifter eller spekuleras bort,
på KF, Kooperativa Förbundet. Vad kan KF Sparkassa erbjuda då? – För det första får du attraktiv ränta på kontot. Vår ränta ska vara minst
HÄR SAMLAR DU MEDLEMSÅTERBÄRING
Medan fi nanskrisen mullrar över världen, har det klassiska sparandet kommit till heders igen. TEXT PONTUS DALMAN
– Det är dessutom ett sympatiskt
gagnar dig som medlem.
Vår Sparkassa är en omtänksam spar-
– Man kan välja mellan ett sparande med fria uttag, eller olika löptid på bundet sparande. Hur sätter man i gång?– Det är bara att kontakta vår kund-tjänst eller skriva ut en ansökan via
tal av våra butiker som är ombud för Sparkassan.Sparandet omfattas inte av den statliga insättningsgarantin.
långt utöver pengarna i Sparkassan, avslutar Manfred Krieger.
Så sparar du i KF Sparkassa* Du kan ha fl era konton av olika slag, för att på ett praktiskt sätt spara på kort och/eller lång sikt. Välj mellan Kapitalkonto, som är ett rörligt sparande med fria uttag, eller Fasträntekonto som är ett bundet sparande med olika löptider från 3 månader upp till 3 år.* Ring 020-53 77 27 eller mejla sparkassan@kf.se för att öppna ett konto. Du kan också skriva ut din ansökan på hemsidan, coop.se/kfsparkassa där du även hittar mer information. * KF Sparkassa är registrerad hos Finans-inspektionen, enligt lagen om inlånings-verksamhet. Dock omfattas den inte av lagen om insättningsgaranti.
39 913 266 krinsamlat sedan 2001
ALLA bidrag är viktiga!Du som betalar med ditt Coop MedMera-kort kan göra stor nytta med små medel. Anslut kortet till Bistånd På Köpet! Pengarna går till Kooperation Utan Gränser och Vi-skogen. Mer information får du i din butik eller på coop.se/bistandpakopet
Upptäck KF Sparkassa!
Läs mer om hur pengarna från Bistånd På Köpet gör nytta! Se reportaget från Vietnam på sidan 6.
38
RE
CE
PT
SA
RA
BE
GN
ER
FO
TO
WO
LF
GA
NG
KL
EIN
SC
HM
IDT
ST
YL
ING
CIL
LA
GÖ
TH
LIN
DE
R
3 SNABBA
HöjvärmenRotfruktssoppa toppad med krutonger, svamp, kikärtor eller annat gott. Mysigt för mörka kvällar.
ROTFRUKTSSOPPA MED SVAMPTOPPING
# 20 minuter
4 PORTIONERSVAMPTOPPINGk 250 g champinjoner
k 2 fi nhackade vitlöksklyftor
k 1 msk smör
k 0,5 dl hackad färsk timjan
0,5 salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
SOPPA15 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar
250 g broccolibuketter
140 g tärnad majrova
k 2 skivade morötter
k 2 strimlade salladslökar
k 2 strimlade blekselleristjälkar
GÖR SÅ HÄR1. Stek svamp och vitlök i smör tills svampen
vattnats ur, cirka 5 minuter. Tillsätt timjan
och smaka av med salt och peppar.
2. Koka upp vatten och buljongtärningar
i en kastrull. Lägg ner alla grönsaker och
låt koka i 5 minuter.
3. Servera soppan toppad med den stekta
svampen.
TOMAT- OCH MOROTS- SOPPA MED KIKÄRTOR OCH CHÈVRE
# 20 minuter
4 PORTIONERk 2 msk olivolja
k 1 hackad gul lök
k 1 skivad vitlöksklyfta
k 800 g krossade tomater (2 burkar)
3 dl vatten
k 200 g skivad morot
k 1 grönsaksbuljongtärning
0,5 tsk salt
k 0,5 tsk malen svartpeppar
KIKÄRTSTOPPINGk 400 g kikärtor (1 burk)
k 2 msk olivolja
k 150 g smulad chèvre
1 dl smörgåskrasse
k 0,5 tsk malen svartpeppar
GÖR SÅ HÄR1. Hetta upp olja i en panna och bryn lök
och vitlök i cirka 3 minuter. Tillsätt krossade
tomater, vatten, morot och buljongtärning.
Låt koka 10 minuter.
2. Mixa soppan slät med en stavmixer. Skölj
kikärtorna i kallt vatten. Blanda dem med
resten av ingredienserna till toppingen och
servera till soppan.
ROTFRUKTSSOPPA MED KRUTONGER
# 15 minuter
4 PORTIONERk 800 g rostade eller kokta valfria rotfrukter
2,5 dl torrt vitt vin
5 dl vatten
k 0,5 dl grädde
1 msk konc kycklingfond
1 tsk salt
k 0,25 tsk malen peppar
k 0,5 tsk torkad eller 1 msk färsk timjan
KRUTONGERk 3 skivor lantbröd (gärna dagsgammalt)
k 1 msk olivolja
1 tsk salt
k 0,25 tsk malen peppar
k 0,25 tsk torkad eller 0,5 msk färsk timjan
GÖR SÅ HÄR1. Lägg rotfrukterna i en rymlig kastrull.
Tillsätt vin, vatten, grädde och fond och
koka några minuter.
2. Mixa soppan och smaka av med salt,
peppar och timjan.
3. Skär brödet i tärningar. Hetta upp olivolja i
en stekpanna. Lägg i brödtärningarna och låt
dem få färg. Strö över salt, peppar och timjan.
4. Servera soppan toppad med brödkrutonger.
B2 at t > a ? ה
Skogschampinjoner BroccoliMorötter
MER MATGLÄDJESå här får du recepten gluten- och/eller laktosfria.
Rotfruktssoppa med krutonger Kontrollera innehållet i kycklingfonden.
Byt ut lantbrödet till glutenfritt bröd.
Byt grädden till laktosfritt alternativ. Kontrollera innehållet i kycklingfonden.
Rotfruktssoppa med svamptoppingKontrollera innehållet i hönsbuljongen.
Byt smöret till laktosfritt matfett eller olja.
Tomat- och morotssoppa med kikärtor och chèvre Kontrollera innehållet i grönsaksbuljongen.
Kontrollera innehållet i grönsaksbuljongen.Byt eventuellt chèvre till laktosfri salladsost eller parmesan.
È G rä É Ê
39COOP MERSMAK 10 2012
Vinn lakritsbok!Var med och tävla om ett exemplar
av Lakrits, en kärleksförklaring i svart. Vi har fem böcker att lotta ut.
Gör så här:
Svara på frågorna nedan (svaren
fi nns i det här numret av Mersmak).
Skicka ditt svar till Mersmak, Box 2052, 103 12 Stockholm eller
mejla till tavlingmersmak@coop.se
Märk kuvertet/mejlet ”Lakrits”.
Senast 14 november
vill vi ha ditt svar.
Vinnarna presen-
teras på coop.se FRÅGA 1: Lägg lök
i vatten så går den
lättare att skala.
Vattnet ska vara
1. Kallt. X. Varmt. 2. Ljummet.
FRÅGA 2: Vilken lampa passar
bäst att ha i badrummet?
1. Halogen. X. LED. 2. Lågenergi.
FRÅGA 3: Motivera varför just du
ska vinna boken.
NÄSTA NUMMER kommer vecka 46
FOT
O J
EA
NE
TT
E A
ND
ER
SS
ON
DU ÄR VÅR VIKTIGASTE KUNDCOOP MERSMAK skickas hem i brevlådan till dig som är Coop-medlem, och som före-gående månad antingen har handlat för minst 1 000 kronor eller har handlat vid minst 10 tillfällen i Coops butiker. Kom ihåg att alltid dra kortet!
UTGIVARE Coop Marknad AB
ANSVARIG UTGIVARE Thomas Engelhart thomas.engelhart@coop.se
TF CHEFREDAKTÖRLena Henrikssonlena.henriksson@coop.se
MATREDAKTÖR Sara Begner
REDAKTÖRER Ewa Lundström ewa.lundstrom@coop.seAgneta Ramström agneta.ramstrom@coop.se
REDAKTIONSASSISTENT Christina Vilkancis christina.vilkancis@coop.se
PRODUKTION AB Tidningen Vi
ANSVARIG PROJEKTLEDAREMargaretha Nordgrenmersmak@vi-tidningen.se
ART DIRECTORAnna Trulsson, Emma Young
REDAKTÖRÅsa Lekberg
REDAKTIONELL REPRO Emma Söderberg
ANNONSREPRODone, Stockholm
ANNONSBOKNING Crmedia, 08–522 998 50info@crmedia.se, crmedia.se
TRYCK Strålfors/Frank Druck GmbH & Co. KG, Preetz, Tyskland 2012
OMSLAGSFOTO Magnus Fond
Allt innehåll i Coop Mersmak lagras elektroniskt och blir åtkomligt via internet. Icke anställda skribenter, illustratörer och fotografer måste meddela eventuellt förbehåll mot att få sitt material tillgängligt på detta sätt. I princip publiceras inget material med förbehåll i detta syfte. Tryckeriet uppfyller EU:s förordning avseende frivillig miljöstyrning och miljörevision.
Gör godis med barnenCOOP MERSMAK171 88 Solna
Telefon: 010–741 00 00
coop.se/mersmakmersmak@coop.se
Coop kundkontakt för frågor om recept, varor och butiksrelaterade frågor:020–71 10 10 eller info@coop.se
MedMera kundtjänst för frågor om återbäring, MedMera-kort och Coop MedMera Partners: 0771–63 36 00
Talsvar för saldo och senaste transaktioner: 0771–63 36 10
Spärr av MedMera-kort010–743 38 50, dygnet runt alla dagar
Jul � Ì c l!
MATINSPIRATION & RECEPT FRÅN COOP
HÖSTMYS I KÖKET
Bjud på härliga höstmiddagar!
OktoberfestMissa inte receptfoldern
Bjud på härliga höst-middagar som fi nns i din
butik nu. Massor av mat-
inspiration. Hösten är
värd att njuta även i
köket, eller hur!
Peter Jöbacks bitterljuva minnen
Koll på?Drygt var tredje svensk konsument känner att de har bra koll
på vilka matvaror som är i säsong. 10 procent tänker över
huvud taget inte i de termerna när de handlar mat och
nästan lika många vet inte när olika matvaror har sin säsong. KÄLLA LANTMÄNNEN
PS. Vill du veta när en vara är i säsong? Gå in på säsongsmat.nu
Godare, billigare, klimatsmartare och mer närings-innehåll. Några skäl att handla mat i säsong.
Underlätta vardagen!Coop Online är butiken med fullt sortiment på nätet. Handla var du vill, när du vill och
få maten direkt hem till dörren. Tjänsten fi nns i Göteborg, Kalmar, Malmö, Norrköping,
Stockholm, Södertälje, Uppsala och Västerås. Gå in på cooponline.se för att läsa mer
och beställa.
Vår Julkokbok – för alla smaker
Upp till
5% tillbaka.
Coop Matkasse innehåller bara färska ingredienser – inga frysvaror – och recept för fyra goda, lättlagade och näringsrika middagar.
Välj mellan Original, Ekologisk och Laktosfritt och om du ska ha 2, 4 eller 6 portioner. Sedan hämtar du
kassen i närmaste Coop-butik. (Så du behöver inte sitta hemma och passa leveranstider, och när du hämtar kassen kan du passa på att handla annat.)
Dessutom får du återbäring.Du beställer Coop Matkasse på coop.se
Enda matkassen som ger återbäring.
Coop Matkasse erbjuds i hela landet utom i Värmland. För Coop-medlemmar som beställer matkassen registreras köpet per automatik som återbäringsgrundande.
top related