วารสาร ฉ.วิทย์ ส่วนเนื้อหาบท...

ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลยปท 1 ฉบบท 1 มกราคม - มถนายน 2561 Vol. 1 No.1 January - June 2018

Science and Technology

Science and Technology

สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง

วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร

โทรศพท 0-7750-6411, 08-8757-4846

โทรสาร 0-77506-425, 0-7750-6411

URL : http://www.pcc.kmitl.ac.th

วารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศ กด ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย ปท 1 ฉบบท

1 มกราคม - มถนายน 2561 Vol. 1 No.1 January - June 2018

สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพรISSN 2630-080X

วารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศกด

KMITL Prince of Chumphon Journal

เจาของ สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร ส านกงาน งานบรการวชาการแกสงคม สวนบรหารธรกจ ชนท 1 อาคารสมเดจพระเทพรตนราชสดาฯ

สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร17/1 ม.6 ต.ชมโค อ.ปะทว จ.ชมพร 86160 โทร 0-7750-6410, 088-7574846

วตถประสงค เพอสรางเครอขายทางวชาการของนกวจย และนกวชาการในระดบชาต ทปรกษา รองศาสตราจารย ดร.ศรวฒน โพธเวชกล รองธการบด

สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.ศระ สายศร ผชวยอธการบด

สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.เกษมสข เสพศรสข ผชวยอธการบด

สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด นายโสพล จนทรโชต ผอ านวยการสวนบรหารทวไป

สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด นางอญชล แกวรกษ ผอ านวยการสวนวทยบรการ

สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด บรรณาธการ ผชวยศาสตราจารย ดร. ณฐพงศ รตนเดช สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด กองบรรณาธการ รองศาสตราจารย ดร.รวมจตร นกเขา สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.ศระ สายศร สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.ปยะดา ทวชศร สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.มนตสรวง ยางทอง สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.ธชพล จงเจรญ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ผชวยศาสตราจารย ดร.รฐพงษ สวลกษณ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ดร.พชราภรณ นาคเทวญ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ดร.จฑารตน คายบ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ศาสตราจารย ดร.สมปอง เตชะโต มหาวทยาลยสงขลานครนทร รองศาสตราจารย ดร.ขวญจตร สนตประชา มหาวทยาลยสงขลานครนทร รองศาสตราจารย ดร.ทรงศกด จ าปาวะด มหาวทยาลยมหาสารคาม รองศาสตราจารย ดร.มนส สงวรศลป มหาวทยาลยรงสต รองศาสตราจารย ดร. นวฒ หวงชย มหาวทยาแมโจ รองศาสตราจารย ดร. วรเชษฐ ภรมยภกด มหาวทยาบรพา ผชวยศาสตราจารย ดร.ชยพฤกษ หงษลดดาพร มหาวทยาลยราชภฏเลย ผชวยศาสตราจารย ดร.ส าเนาว เสาวกล มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลอสาน ผชวยศาสตราจารย ดร.สญญา คณขาว มหาวทยาลยราชมงคลพระนคร ผชวยศาสตราจารย ดร.วระพนธ ดวงทองสข มหาวทยาลยเอเชยรอาคเนย ดร.จงรกษ อรรถรฐ มหาวทยาลยนเรศวร เลขานการ นายภวดล ประพฤตด สารสนเทศ นายอครช จนทรทบ

วารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศกด ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย

สารบญ

บทความวจย

ความสมพนธระหวางปรมาณเขมาปนในโพรงจมกผยงปนกบระยะเวลาภายหลงการยงปนทวเคราะหโดยเทคนค Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) The Correlation between the Amounts of Gunshot Residue in Nasal Cavity with the Time Period after Shooting by Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) Technique

สรยพร ตนตศกด และภาณวฒน ชตวงศ

1

ผลของการพรางแสงตอการเจรญเตบโตและผลผลตของผกคะนาในฤดแลง Effect of Shading on Growth and Yield of Chinese Kale in the Dry Season

ครษฐสพล หนพรหม อมรรตน ชมทอง และฝนทพย ทองนย

9

ผลของวสดปลกตอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศสดาในการปลกพชโดยไมใชดน Effect of Substrates on Growth and Yield of Sida Tomato (Lycopersicon esculentum Mill.) in Soilless Culture

อมรรตน ชมทอง

17

ผลของการตดตงไซโคลนทมตอสมรรถนะเครองอบแหงขาวเปลอกแบบพาหะลม Effect of Cyclone Installation on Performance of Pneumatic Paddy dryer

จตรารตน จอกกว กระว ตรอ านรรค เทวรตน ตรอ านรรค และเกยรตศกด ใจโต

23

การออกแบบและทดลองเครองเคลอบแบบสเปรยฟลอไดซเบดส าหรบการควบคมเชอราในขาวเปลอก Design and Experiment of Spray Fluidized Bed Coating Machine for Fungus Controling in Paddy

ชยวฒน รตนมชยสกล จารวทย รกขนสอง นนทกร พรหมรกษ นภนต นกแกว นฤบด ศรสงข พรประพา คงตระกล ธชพล จงเจรญ และนตยา จนกา

29

ผลกระทบของอณหภมและความสงเบดทสงผลตอจลนพลศาสตรการอบแหง คณภาพและความสนเปลองพลงงานของการอบแหงกาแฟกะลาดวยเทคนคฟลอไดเซชน Effects of Temperature and Bed Height on Drying Kinetics, Quality and Energy Consumption of Parchment Coffee Drying by Fluidization Technique

นศากร สารจนทร ศรโรจน กลอมจตร อสระ สนโดด นฤบด ศรสงข นตยา จนกา ธชพล จงเจรญ และชยวฒน รตนมชยสกล

36

การเปรยบเทยบการผลตน ามนมะพราวบรสทธจากมะพราวลกผสมชมพร 60 A Comparison of On Production Process of Virgin Coconut Oil from Chuumphon Hybrid 60 Coconut

สดาย วงสวาท ยศวรรณ จยตาย จลดศ ศรสวรรณ และปญญา แดงวไลลกษณ

44

วารสาร สจล.ชมพรเขตรอดมศกด ฉบบวทยาศาสตร;และเทคโนโลย ปCท 1 ฉบบ ท 1 : มกราคม – มถนายน 2561

1

ความสมพนธ*ระหว.างปรมาณเขม.าป5นในโพรงจมกผ<ยงป5นกบระยะเวลาภายหลงการยงป5นทวเคราะห*โดยเทคนค Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES)

The Correlation between the Amounts of Gunshot Residue in Nasal Cavity with the Time Period after Shooting by Inductively Coupled Plasma Optical Emission

Spectrometry (ICP-OES) Technique

สรย*พร ตนตศกด1* และ ภาณวฒน* ชตวงศ*2 Sureeporn Tantisak1* and Panuwat Chutivongse2

1หลกสตรวทยาศาสตรมหาบณฑต สาขาวทยาศาสตร;การแพทย; คณะแพทยศาสตร; จฬาลงกรณ;มหาวทยาลย กรงเทพมหานคร

2ภาควชานตเวชศาสตร; คณะแพทยศาสตร; จฬาลงกรณ;มหาวทยาลย กรงเทพมหานคร 1Master of Science Program in Medical Science, Faculty of Medicine, Chulalongkorn University, Bangkok

2Department of Forensic Medicine, Faculty of Medicine, Chulalongkorn University, Bangkok *Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

เขมtาปuน เปvนองค;ประกอบหนงทถกรxองขอใหxทำการตรวจพสจน;เพอนำไปเชอมโยงกบผxทใชxปuนในการกtออาชญากรรม เมอมการยงปuน อนภาคตtางๆ จะปลวกระจายเกาะในตำแหนtงตtางๆ ของรtางกายผxยง เชtน มอ แขน เสอผxา รวมถงเสxนผมของผxยง การตรวจพสจน;หาเขมtาปuนในโพรงจมกของผxยงปuนเปvนทางเลอกใหมtในการพสจน;ขxอเทจจรงดงกลtาว โดยมวตถประสงค;เพอศกษาความสมพนธ;ระหวtางปรมาณของเขมtาปuนในโพรงจมกของผxยงปuนกบระยะเวลาภายหลงยงปuน ทำการทดลองโดยแบtงอาสาสมครทงหมด 104 คน ออกเปvน 8 กลtม ตามชtวงเวลาทจะทำการเกบตวอยtางภายหลงการยงปuนคนละ 3 นด (0 3 6 12 24 36 48 และ 60 ชวโมง) เกบตวอยtางเขมtาปuนดxวยสำลทจ tมดxวย 2% EDTA จากนนวเคราะห;ปรมาณเขมtาปuนดxวยเทคนค ICP-OES ผลการวจยพบวtา ภายใน 60 ชวโมงหลงการยงปuน พบธาตพลวง (Sb) แบเรยม (Ba) และตะกว (Pb) โดยปรมาณของธาตพลวง (Sb) และ ตะกว (Pb) จะพบสงสดในชtวง 0-12 ชวโมง จากนนจะลดลงตามระยะเวลา สtวนปรมาณของธาตแบเรยม (Ba) มลกษณะไมtคงท ไมtมแนวโนxมเพมขนหรอลดลงทชดเจน คำสำคญ: เขมtาปuน, ไอซพโออเอส, โพรงจมก

Abstract Gunshot residues (GSR) are usually used to investigate in many cases for linking up to suspect shooters. Gunshot residues are mostly found on the suspect’s clothes, hair and hands. The examination in nasal cavity of suspect shooter is alternative method for criminal investigation. The aim of this study is to determine the duration time which GSR can be detected within nasal cavity by inductively coupled plasma optical emission spectrometry (ICP-OES) technique. The 104 subjects were divided according to the sampling time. Samaples were collected after firing three shots (0, 3, 6, 12, 24, 36, 48, 60 hours). The samples were collected from the nasal cavity using 2%EDTA cotton swab. GSR elements (Sb, Pb and Ba) were then analyzed by ICP-OES technique. GSR elements can be detected from the nasal cavity up to 60 hours post firing time. Antimony (Sb) and Lead (Pb) were relatively high during 0-12 hours post-firing collection time and decreased afterwards. On the other hand, the amount of barium was varying, no obvious trend was observed. Keywords: Gunshot residue, Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry

(ICP-OES), Nasal cavity


2

บทนำ การปฏบตงานดxานนตวทยาศาสตร;มความเกยวขxองกบการตรวจพสจน;วตถพยานทมความหลากหลาย ประกอบกบวตถพยานเหลtานนมการเปลยนแปลงไปอยtตลอดเวลาตามววฒนาการและเทคโนโลยทมความกxาวหนxามากขน ซงในป�จจบนการกระทำความผดทางอาชญากรรมโดยเฉพาะการกระทำความผดโดยใชxอาวธปuนมแนวโนxมสถตเพ มมากข น (Amy, 2012 ; Tasneem Raja and Jaeah Lee., 2012 ; ระบบสารสนเทศสำนกงานตำรวจแหtงชาต, 2560) ดงนนอาวธปuนหรอวตถพยานอนๆ ทเกยวขxองกบอาวธปuนจงกลายเปvนวตถพยานทถกรxองขอใหxทำการตรวจพสจน;เพอนำไปสtการพสจน;ในขxอเทจจรงของการกtอคดในลกษณะของการเชอมโยงการกระทำผดหรอเพอการคลคลายการกtอคดในประเดนอนๆของการกtออาชญากรรม เขมtาปuน (Gunshot Residue; GSR) คอ สงทหลงเหลอทเกดขนภายหลงจากการยงปuน ซงเปvนผลลพธ;ทเกดจากปฏกรยาการเผาไหมxภายหลงจากการยงปuนโดยอาศยอนภาคของเขมtาปuนซงไดxมาจากการระเบดและเผาไหมxของชนวนทxายกระสนปuน (Primer) ธาตสำคญทมอยtในชนวนทxายกระสนปuน คอ พลวง (Sb) แบเรยม (Ba) และตะกว (Pb) (Meng HH, 1997 ; Edson L. et al., 2003 ; Reis et al., 2007) การตรวจหาเขมtาปuน จงอาศยการวเคราะห;หาปรมาณธาตทงสามเพอใชxบtงชวtา ผxตxองสงสยไดxผtานการยงปuนหรอสมผสอาวธปuนมาหรอไมt การเกบพยานหลกฐานตtางๆเพอตรวจหาเขมtาปuนจงมความสำคญและเปvนประโยชน;ตtอรปคดและการสบสวน เมอมการยงปuน อนภาคตtางๆจะปลวกระจายเกาะในตำแหนtงตtางๆของรtางกายผxยง เชtน มอ แขน เสอผxา รวมถงเสxนผมของผxยง (Basu S., 1982, Meng HH et al., 1997, Romolo FS et al., 2001, Maiara O. et al., 2012) โดยทวไปในกระบวนการสบสวนสอบสวนป�จจบน จะใชxการตรวจหาเขมtาปuนทบรเวณมอของผxตxองสงสยเปvนหลก (เชดพงศ; ชกลน., 2011; ปรชา และ สนต., 2012; Anil Aggrawal., 2014) อยtางไรกตาม ในบางกรณมความเปvนไปไดxทจะตรวจไมtพบเขมtาปuนบนมอของผxกระทำความผดทมการสวมใสtถงมอในการกtอเหตหรอมการลxางมอภายหลงจากการกtอเหตอาชญากรรม ดงนนการตรวจหาเขมtาปuนจากมอของผxตxองสงสยจงไมtใชtวธเดยวทจะพสจน;ไดxวtาผxตxองสงสยไดxกระทำความผดดxวยการยงปuนหรอไมt ทงน การตรวจหาเขมtาปuนภายในโพรงจมก จงเปvนทางเลอกใหมtทจะสามารถใชxตรวจหาเขมtาปuนจากผxตxองสงสยในกรณทไมtสามารถตรวจหาเขมtาปuนจากมอของผxตxองสงสยไดx เทคนคการตรวจวเคราะห;ทใชxในการตรวจหาเขมtาปuนเชงปรมาณ (Quantitative Analysis) เพอบtงชตวผxกระทำผดนน ไดxแกt Neutron Activation Analysis (NAA) หรอการตรวจวเคราะห;ปฏกร ยานวตรอนเพอหาสารประกอบอนนทรย;ของเขมtาปuนจากชนวนทxายกระสนปuน (Romolo and Margot., 2001) แตtมขxอจำกดดxวยคtาใชxจtายสง ใชxระยะเวลานาน และไมtสามารถตรวจวดธาตตะกวไดx Atomic Absorbtion Spectrometry (AAS) เปvนเทคนคทอาศยกระบวนการซงเกดจากอะตอมอสระของธาตซงดดกลนแสงทความยาวคลนหนงโดยเฉพาะซงขนอยtกบชนดของธาตนนๆ วธนมความไว มความจำเพาะเจาะจง สามารถตรวจหาธาตพลวง แบเรยมและตะกวไดx แตtใชxเวลานานเนองจากไมtสามารถวเคราะห;ธาตทงสามไดxในเวลาเดยวกน ขณะท Inductively Coupled Plasma Spectrometry เปvนเทคนคทสามารถวเคราะห;ธาตไดxทงเชงปรมาณและคณภาพอยtางรวดเรว มความเทยงตรงสง (Koons RD., 1998 ; Reis et al., 2003 ; Sarkis et al., 2007) มความไวในการตรวจวเคราะห; ใชxเวลานxอยและสามารถวเคราะห;ธาตในสารละลายตวอยtางไดxหลายธาตในเวลาเดยวกน จงเปvนเทคนคทนยมและเปvนมาตรฐานทใชxในป�จจบน

อปกรณ*และวธการ อปกรณ*และสารเคม สารมาตรฐานพลวง (Sb) แบเรยม (Ba) และตะกว (Pb) เปvนผลตภณฑ;ของบรษท High-Purity Standards (USA) กรดไนตรก (HNO3) เปvนผลตภณฑ;ของบรษท Merck® (Germany) Ethylenediaminetetraacetic (EDTA; C10H16N2O8) เปvนผลตภณฑ;ของบรษท เคมภณฑ; ลาบอราทอรส; จำกด (ประเทศไทย) และ สำลกxานชนดกxานไมx


3

Figure 1 Sterile cotton swab การทดสอบยงป5น

การศกษาน ไดxผtานการพจารณาจากสำนกงานคณะกรรมการพจารณาจรยธรรมการวจยในคนคณะ แพทยศาสตร; จฬาลงกรณ;มหาวทยาลย

สถานททดสอบยงปuน สนามยงปuนของโรงเรยนนายรxอยตำรวจสามพราน จงหวดนครปฐม การเตรยมอาสาสมคร ใหxอาสาสมคร (13 คน/กลtม) ทำการยงปuนในลกษณะทtาทางการจบอาวธปuนดxวยมอทงสองขxาง ใชxมอขวากำอาวธกtอนแลxวใชxมอซxายกำทบมอขวาเพอรองรบอาวธปuนอยtดxานลtางมอขวา ยงปuนภายในหxองทดลองทป©ดมดชดและไมtมลมพดผtานโดยใชxอาวธปuนพกกงอตโนมต ขนาด 9 มลลเมตร ยหxอ GLOCK MODEL 19 ใชxกระสนปuนออโตเมตก ขนาด 9 มลลเมตร ชนด Lead Round Nose 135 gr. ยหxอ Bullet Master อาสาสมครยงปuนคนละ 3 นด ทระยะหtางจากเปªาหมายประมาณ 10 เมตร เมอถงเวลาทกำหนดคอ หลงยงปuนทนท, 3 6 12 24 36 48 และ 60 ชวโมง จะทำการเกบตวอยtางจากบรเวณโพรงจมกของอาสาสมครคนละ 1 ครง โดยใชxนำกxานสำลทจ tมดxวยสารละลาย 2%EDTA (w/v) เกบไลtใหxทวโพรงจมกแลxวบรรจลงในถงพลาสตกใสมซป เกบรกษาตวอยtางทอณหภมหxองเพอรอการวเคราะห;ตวอยtางตtอไป ภายหลงการยงปuน กtอนจะถงชtวงเวลาการเกบตวอยtาง อนญาตใหxอาสาสมครดำเนนกจกรรมตามชวตประจำชวตไดxอยtางปกต เพอเลยนรปแบบการกtอเหตของผxกระทำความผด ทงนผxวจยจะทำการจดบนทกการใชxชวตหลงการยงปuนของอาสาสมครทกคน การวเคราะห*ปรมาณเขม.าป5น การเตรยมสารมาตรฐาน เตรยมสารละลายมาตรฐานโดยใชx 2% nitric acid เจอจางสารมาตรฐาน พลวง แบเรยม และตะกว จากความเขxมขxน 1000 mg/L นำมาเจอจางใหxไดxสารละลายทมความเขxมขxน 1, 5, 10, 50, 100 และ 200 mg/L การสกดตวอย.างเขม.าป5น ทำการสกดโดยนำกxานสำลทไดxจากการเกบตวอยtางใสtลงในหลอดพอลโพรพลน (polypropylene tube) ทถกเตมดxวยสารละลาย 2% nitric acid (v/v) ปรมาตร 10 มลลลตร ป©ดปากหลอดทดลอง ทำการแชtตวอยtางทงไวxเปvนเวลา 24 ชวโมงทอณหภมหxอง หลงจากนนสกดอนภาคของเขมtาปuนโดยใชxคลนเสยงทมความถสงดxวยเครองลxางความถสง (ultrasonic bath) ทความถ 25 กโลเฮร;ทซ; (kHz) เปvนเวลา 5 นาท และแชtในอtางควบคมอณหภม (water bath) ทอณหภม 80 องศาเซลเซยส เปvนเวลา 60 นาท นำกxานสำลทแชtออก (Reis et.al., 2013 ; Gabriela v., 2015) นำตวอยtางทไดxจากการสกดมาวเคราะห;ดxวยเครอง Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) รtน Optima 2100 DV จากบรษท PerkinElmer ประเทศสหรฐอเมรกา เพอทำการทดสอบความถกตxองของเครองมอ จะวเคราะห;ตวอยtางละ 3 ซำ


4

การวเคราะห*ข<อมลทางสถต ขxอมลทไดxจากการศกษานำมาวเคราะห;ทางสถตดxวยโปรแกรม SPSS เวอร;ชน 22 โดยใชxสถต One-way ANOVA เพอทดสอบเปรยบเทยบความแตกตtางของกลtมขxอมล โดยกำหนดนยสำคญทางสถตท p-value นxอยกวtาหรอเทtากบ 0.05 แสดงคtาเปvน mean ± SD Table 1 Main ICP-OES parameters RF power (W) 1300 Argon gas flow (L/min) 14 Auxiliary gas flow (L/min) 0.2 Nebulizer gas flow (L/min) 0.6 Sample flow rates (mL/min) 1.5 Torch Quartz tube Limit of detection (mg/L) Sb = 0.00202

Pb = 0.00145 Ba = 0.00141

Limit of quantification (mg/L) Sb = 0.00675 Pb = 0.00483 Ba = 0.00471

ผลและวจารณ*ผล

จากการศกษาการตรวจหาเขมtาปuนในโพรงจมกผxยงปuนดxวยเทคนค ICP-OES โดยศกษาการเปลยนแปลงปรมาณของธาตพลวง แบเรยม และตะกวทเปvนองค;ประกอบสำคญของเขมtาปuนในโพรงจมกผxยงปuนตามระยะเวลาทแตกตtางกน คอ เกบตวอยtางทนทภายหลงจากการยงปuน เกบตวอยtางภายหลงจากการยงปuนไปแลxว 3 6 12 24 36 48 และ 60 ชวโมงพบวtาการเกบตวอยtางในโพรงจมกของผxยงปuน จากการยงปuนคนละ 3 นด และเกบตวอยtางดxวยวธการปªายดxวยสำลชนดกxานไมxจtมสารละลาย 2% EDTA สามารถตรวจพบธาต พลวง แบเรยม และตะกวภายใน 60 ชวโมงหลงการยงปuน โดยปรมาณของธาตพลวง พบปรมาณเฉลยสงสดในตวอยtางทเกบทนทภายหลงการยงปuน (0 ชวโมง) มคtาเปvน 0.04150 mg/L เมอพจารณาจากการเกบตวอยtางในชวโมงทกำหนดตtอมา พบปรมาณพลวงมการลดลงอยtางชxาๆ ในการเกบตวอยtางภายหลงการยงปuนในชวโมงท 3 และ 6 มคtาเปvน 0.03992 mg/L และ 0.03415 mg/L ตามลำดบ จากนนจะมการลดปรมาณของเขมtาปuนอยtางรวดเรวในการเกบตวอยtางภายหลงการยงปuน 12 ชวโมง มคtาเปvน 0.00410 mg/L และจะลดลงจนไมtสามารถตรวจพบปรมาณของธาตพลวงไดxหลงจากการยงปuนผtานไปแลxว 24 ชวโมง ดงแสดงใน Table 2 และ Figure 2 ผลการวเคราะห;ปรมาณธาตแบเรยม พบวtามปรมาณทไมtคงท ไมtมแนวโนxมเพมขนหรอลดลงทชดเจน เมอพจารณาในกลtมทเกบตวอยtางหลงการยงปuนชวโมงท 3 มปรมาณของธาตแบเรยมตำทสด มคtาเปvน 0.05500 mg/L หลงจากนนปรมาณของแบเรยมจะคtอยๆ เพมขนและมปรมาณสงสดในกลtมทเกบตวอยtางท 12 ชวโมง มคtาเปvน 0.13830 mg/L และคtอยๆ ลดลงอกครงในกลtมทเกบตวอยtางในชวโมงท 24 มคtาเปvน 0.12667 mg/L และลดลงจนเกอบจะคงทในการเกบตวอยtางหลงการยงปuนในชวโมงท 36-60 มคtาเปvน 0.09223 mg/L 0.09208 mg/L และ 0.09491 mg/L ตามลำดบ ดงแสดงใน Table 2 และFigure 3 ปรมาณธาตตะกวในเขมtาปuนจากการยงปuนจำนวน 3 นด พบเปvนธาตทมปรมาณมากทสดเมอเทยบกบธาตพลวงและแบเรยมทเปvนองค;ประกอบหลกในเขมtาปuน และผลการวเคราะห;ปรมาณธาตตะกว พบปรมาณเฉลยสงสดในตวอยtางทเกบทนทภายหลงการยงปuน (0 ชวโมง) มคtาเปvน 0.27783 mg/L จากนนจะมการลดปรมาณลงอยtางรวดเรว และเมอพจารณาจากการเกบตวอยtางในชวโมงท กำหนดตtอมา พบปรมาณพลวงมการลดลงอยtางชxาๆ ในการเกบตวอยtางภายหลงการยงปuนในชวโมงท 3 และ 6 มคtาเปvน 0.08600 mg/L และ 0.05446 mg/L ตามลำดบ เชtนเดยวกบธาตพลวง และในกลtมทเกบตวอยtางท 12 ชวโมง ปรมาณธาตของตะกวมการเพมขนผดปกต มคtาเปvน 0.15070 mg/L


5

หลงจากนนปรมาณธาตตะกวจะลดลงและเกอบจะคงทในกลtมทเกบตวอยtางในชวโมงท 24 36 48 และ 60 ตามลำดบ มคtาเปvน 0.01475 mg/L 0.01015 mg/L 0.01633 mg/L และ 0.01973 mg/L ดงแสดงใน Table 2 และ Figure 4 Table 2 The amounts of elements in gunshot residue (mean ± SD)

Sampling time Amounts of GSR elements (mg/L)

Sb Ba Pb 0 hour 0.04150 ± 0.006 0.08467 ± 0.020 0.27783 ± 0.088 3 hours 0.03992 ± 0.008 0.05500 ± 0.020 0.08600 ± 0.081 6 hours 0.03415 ± 0.002 0.07731 ± 0.034 0.05446 ± 0.034 12 hours 0.00410 ± 0.011 0.13830 ± 0.032 0.15070 ± 0.028 24 hours -0.01842 ± 0.006 0.12667 ± 0.035 0.01475 ± 0.009 36 hours -0.00784 ± 0.002 0.09223 ± 0.023 0.01015 ± 0.008 48 hours -0.00954 ± 0.002 0.09208 ± 0.028 0.01633 ± 0.002 60 hours -0.00555 ± 0.003 0.09491 ± 0.038 0.01973 ± 0.003

Figure 2 The average concentrations of Antimony (Sb) residue (mean±SD) within the nasal cavities as function of post-firing collection time.

Figure 3 The average concentrations of Barium (Ba) residue (mean±SD) within the nasal cavities as function of post-firing collection time.


6

Figure 4 The average concentrations of Lead (Pb) residue (mean±SD) within the nasal cavities as function of post-firing collection time.

สรป

การศกษาความสมพนธ;ระหวtางปรมาณเขมtาปuนในโพรงจมกของผxยงปuนกบระยะเวลาภายหลงการยงปuนทระยะเวลาตtางๆ คอ เกบทนทภายหลงการยงปuน 3 6 12 24 36 48 และ 60 ช วโมง โดยใชxอาวธปuนพกสนกงอตโนมต ขนาด 9 มลลเมตร ยหxอ GLOCK MODEL 19 และกระสนปuน ขนาด 9 มลลเมตร ชนด Lead Round Nose 135 gr. ยหxอ Bullet Master ทำการทดลองโดยใหxอาสาสมครทำการยงปuนภายในหxองป©ด ไมtมลมพดผtาน คนละ 3 นด ในลกษณะทtายนยงมอทงสองขxางจบปuน โดยใชxมอขวากำอาวธปuนกtอนแลxวใชxมอซxายกำทบมอขวาเพอรองรบอาวธปuนอยtดxานลtางมอขวา ทำการเกบตวอยtางโดยใชxกxานสำลจtมดxวยสารละลาย 2%EDTA ภายหลงการยงปuนกำหนดใหxอาสาสมครสามารถดำเนนกจกรรมใดๆ ไดxตามความตxองการ เมอวเคราะห;ตวอยtางโดยใชxเทคนค Inductively Couple Plasma Optical Emission Spectrometry (ICP-OES) สามารถตรวจพบธาตท เป vนเปvนองค;ประกอบหลกในเขมtาปuน คอ ธาตพลวง แบเรยม และตะกว โดยพบธาตตะกว มปรมาณมากทสดเมอเทยบกบปรมาณของธาตพลวงและแบเรยม ซงสอดคลxองกบงานของ Anil Aggrawat (2014) ไดxสรปเนอหาลงในหนงสอ APC Textbook for Forensic Medicine and Toxicology ตอนหนง ซงสรปไวxวtาเขมtาปuนสามารถยงอยtและพบไดxภายในโพรงจมกของมนษย; และการทดลองของ Marina Aliste และ Luis Guillermo Chávez (2016) ทไดxวเคราะห;หาเขมtาปuนในโพรงจมกภายหลงจากการยงปuนทมขนาดลำกลxองแตกตtางกน โดยใชxเทคนค Atomic Absorption Spectrometry (AAS) และเกบตวอยtางดxวยวธการปªายโดยใชxกxานสำลจ tมดxวย 2% EDTA ผลการทดลองพบปรมาณเขมtาปuนจะมปรมาณมากขนตามขนาดลำกลxอง ซงพบธาตตะกวปรมาณมากทสด รองลงมาคอ แบเรยมและพลวง ตามลำดบ จากผลการศกษาแสดงใหxเหนวtา ขนาดลำกลxองของอาวธปuนมผลตtอปรมาณเขมtาปuน

ผลจากการศกษาการเกบตวอยtางดxวยกxานสำล ตรวจพบปรมาณเขมtาปuนในโพรงจมกของผxย งปuนกบระยะเวลาภายหลงการยงปuนมความสมพนธ;กนอยtางมนยสำคญทางสถต (p-value ≤ 0.001) โดยจะมปรมาณลดลงตามระยะเวลาภายหลงการยงปuนทเพมขน ยกเวxนธาตแบเรยมในโพรงจมกทไมtมความสมพนธ;กบระยะเวลาภายหลงการยงปuน ซงปรมาณของธาตแบเรยมในโพรงจมกมความแตกตtางกนในแตtละคนคtอนขxางมาก อาจเนองมาจากกายวภาคศาสตร;ภายในของโพรงจมกทแตกตtางกนไปในแตtละคนทำใหxสามารถดดซบปรมาณเขมtาไดxไมtเทtากน (Schwartz H. et.al, 1995) หรออาจเกยวขxองกบชนดของกxานสำลทใชxในการเกบตวอยtาง โดยวธการปªาย จากการศกษาของคณตา อtอนละออ (2559) พบวtาสำลชนดกxานไมxมแนวโนxมพบเขมtาปuนของธาตพลวง ตะกว และแบเรยมมปรมาณเฉลยมากทสดเมอเปรยบเทยบกบสำลชนดกxานพลาสตก ขณะเดยวกนปรมาณของธาตแบเรยมทไดxจากการเกบตวอยtางดxวยสำลชนดกxานไมx มคtาเฉลยทสงกวtาสำลชนดกxานพลาสตกมาก ซงอาจเปvนผลจากการปนเปu²อนจากวสดทใชxทำสำลกxาน จงเปvนขxอควรระวงในการใชxสำลกxานไมxในการเกบตวอยtางเขมtาปuน และ ในบางชtวงเวลาทปรมาณของธาตตะกว และ แบเรยม มการเพมขนอยtางผดปกต การเพมขนอยtางผดปกตนอาจเปvนผลมาจากการปนเปu²อนจากสงแวดลxอมของอาสาสมครในกลtมนนๆ เนองจากธาตธาตตะกว และ แบเรยม สามารถพบไดxทวไปในสงแวดลxอม (Wolten G.M., 1980) (Dalby O., 2010) (Romolo FS. and Margot P., 2001) (อฎษายทธ ผลภาค, 2555) อยtางไรกตาม การตรวจหาเขมtาปuนในโพรงจมกเปvนทางเลอกทดสำหรบตรวจหาเขมtาป uนใน


7

ผxกระทำความผดทสวมใสtถงมอหรอลxางมอกtอนทจะถกจบกม แตtทงนเพอใหxเกดประสทธภาพและประโยชน;ตtอการสบสวนสอบสวน การเลอกใชxวสดในการเกบตวอยtางถอเปvนสงทควรคำนงถง เพราะอาจสtงผลกระทบตtอปรมาณการวเคราะห;แบบผลบวกลวง การศกษานไดxศกษาในกลtมตวอยtางทอาสาสมครเปvนนกเรยนนายรxอยตำรวจทำใหxมกจกรรมเกยวกบการฝµกยทธวธอยtตลอดเวลา ยงตxองมการศกษาในกลtมอาสาสมครทหลากหลายเพอใหxผลการวเคราะห;มความนtาเชอถอมากขน

กตตกรรมประกาศ

การศกษานไดxรบทนสนบสนนจากทนวจยรชดาภเษกสมโภช คณะแพทยศาสตร; จฬาลงกรณ;มหาวทยาลย

เอกสารอ<างอง คณตา อtอนละออ, จรวชร ธนรตน; และ วรรณา ศรแสงตระกล. 2016. การทดสอบ ประสทธภาพของสำลกxานใน

การ เ ก บ ต วอย t า งป u นชน ด อ น นท ร ย ; . The National and International Graduate Researh Conference: 166-74.

เชดพงศ; ชกลน. 2554. ความสมพนธ;ระหวtางปรมาณของเขมtาปuนบนมอของผxยงปuนและระยะเวลา ภายหลงการยงป u นท ว เ ค ร าะ ห ; โ ด ย เ ทคน ค Inductively Coupled Plasma – Mass Spectrometry (ICP-MS). วทยานพนธ;ปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต มหาวทยาลยศลปากร. กรงเทพมหานคร

ปรชา หงส;ศกดศลป¶ และ สนต สขวจน;. 2555. การวเคราะห;ลกษณะเฉพาะของเขมtาปuนในกระสนปuน ชนดทชนวนทxายองค;ประกอบเปvนธาตโลหะหนก(ตะกว) และทดสอบความคงอยtของเขมtาปuนโดยใชx SEM/EDS. วารสารวทยาศาสตร; แหtงมหาวทยาลยราชภฏเพชรบร :20-30.

ระบบสารสนเทศสำนกงานตำรวจแหtงชาต (POLIS). สถตขxอมลคดอาญา 5 กลtม ขxอมลของ ทวราชอาณาจกร วนท 30 มถนายน 2012 ถง 30 มถนายน 2017. พฒนาโดย: กลtมงานสารสนเทศฯ ศนย;เทคโนโลยสารสนเทศกลาง. http://gis.police.go.th/cstat/stat/arr-percent/all/pdf?start_date=2012-06-30&end_date=2017-06-30 (เขxาถงเมอ 25 กรกฎาคม 2560)

อษฎายทธ ผลภาค. 2555. เปรยบเทยบอนภาคของเขมtาทไดxรบจากการประกอบอาชพและเขมtาปuนชนด Lead-free. วทยานพนธ;ปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑต มหาวทยาลยศลปากร. กรงเทพมหานคร

Aggrawal A. 2014. APC Textbook of Forensic Medicine and Toxicology. Delhi: Avichal publishing. Aliste M, Cha´vez LG. 2016. Analysis of gunshot residues as trace in nasal mucus by GFAAS. Forensic

Sci Int.; 261:14-8. Amy SawittaLefevre. 2 0 1 2 . Friendly Thailand stares down the barrel of rising gun crime.

http://www.reuters.com/article/us-thailand-guns-idUSBRE89K0GE20121021 ( เ ข x าถ ง เ มอ 29 มนาคม 2559)

Basu S., Ferriss S. 1980. A refined collection technique for rapid search of gunshot residues particles in the SEM, scan. Electron Microsc 1: 375-384.

Dalby O, Butler D, Birkett JW. 2010. Analysis of gunshot residue and associated material – a review. J Forensic Sci. ; 55(4):924–43.

Edson L. T. Reis, Jorge E. Souza Sarkis and Osvaldo N. Neto. 2 003 . A New Method for Collection and Identification of Gunshot Residues from the Hands of Shooters. J Forensic Sci. 48.

Gabriela Vanini, Caline A. Destefani, Bianca B. Merlob, Maria Tereza W.D. Carneiro, Paulo R. Filgueiras, Ronei J. Poppi, WandersonRomão. 2015. Forensic ballistics by inductively coupled plasma-optical emission spectroscopy: Quantification of gunshot residues and prediction of the number of shots using different firearms. Microchemical Journal; 118: 19-25.

Jorge E. Souza Sarkis. 2007. Measurements of gunshot residues by sector field inductively coupled plasma mass spectrometry - Further studies with pistols. Forensic Sci Int; 172: 63–66.


8

Koons RD. 1998. Analysis of gunshot primer residue collection swab by inductively coupled plasma-mass spectrometry. J Forensic Sci; 43(4): 748-754

Meng HH, Caddy B. 1997. Gunshot residue analysis-a review. J Forensic Sci. 42(4): 553-570. Salles MO, Naozaka J, Bertotti M. 2012. A forensic study: Lead determination in gunshot residue.

Microchemical Journal.; 101: 49-53 Saverio Romolo F and Margot P. 2 0 0 1 . Identification of gunshot residue: a critical review.

ForensicSciInt; 119: 195-211. Schwartz RH, Zona. 1995. CA. A recovery method for airbone gunshot residue retained in human

nasal mucus. J Forensic Sci.; 40:659-61 Tasneem Raja and Jaeah Lee. 2012. A Guide to Mass Shootings in America. Mother Jones.

[Online] Available at http://www.motherjones.com/politics/2012/07/mass-shootings-map/ (25 July 2560)

Wolten GM, Nesbitt RS. 1980. On the mechanism of gunshot residue particle formation. J Forensic Sci. ;25(3): 533–45.


9

ผลของการพรางแสงต.อการเจรญเตบโตและผลผลตของผกคะน<าในฤดแล<ง Effect of Shading on Growth and Yield of Chinese Kale in the Dry Season

ครษฐ*สพล หนพรหม* อมรรตน* ชมทอง และ ฝนทพย* ทองน<ย Karistspol Nooprom*, Amornrat Chumthong and Fonthip Thongnui

คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา จงหวดสงขลา Faculty of Agricultural Technology, Songkhla Rajabhat University, Songkhla

*Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

ศกษาผลของการพรางแสงตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของผกคะนxาท ปลกในฤด แล xง ท คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา จงหวดสงขลา ระหวtางเดอนเมษายน-พฤษภาคม 2559 วางแผนการทดลองแบบสtมในบลอกสมบรณ; จำนวน 4 ซำ ม 4 สงทดลอง คอ 1) ไมtพรางแสง 2) พรางแสงดxวยตาขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; 3) พรางแสงดxวย ตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; และ 4) พรางแสงดxวยตาขtายพรางแสงสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; ผลศกษาพบวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงทง 3 ชนดมการเจรญเตบโตสงกวtาการไมtพรางแสง โดยเฉพาะผกคะนxาทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; มความยาวใบ ความกวxางใบ และเสxนผtาศนย;กลางลำตxนสงสด 20.6 14.3 และ 17.6 เซนตเมตร ตามลำดบ สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมจำนวนตxนกลxารอดตาย ความสงตxน จำนวนใบ และความยาวใบตำสด การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ใหxผลผลตตtอไรtสงสดเทtากบ 802.4 กโลกรม ในขณะทการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงใหxผลผลตตtอไรtตำสด 340.6 กโลกรม ซงไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; ทมผลผลตตtอไรt 530.2 และ 483.4 กโลกรม ตามลำดบ คำสำคญ: ความเขxมแสง, ตาขtายพรางแสง, ผกคะนxา

Abstract The study was conducted to observe effect of shading on growth and yield of Chinese kale in the dry season at Faculty of Agricultural Technology, Songkhla Rajabhat University, Songkhla Province during April to June 2016. Randomized complete block design was laid out with 4 replications. There are 4 treatments: 1) no shading 2) black shaded net with 50% shading 3) green shaded net with 50% shading and 4) blue shaded net with 50% shading. The results showed that Chinese kale growing under the 3 kind of shade nets had higher growth than no shading. Especially, growing under green shade net with 50% shading had the highest leave length, leave width and stem diameter of 20.6, 14.3 and 17 .6 cm, respectively while no shading had the lowest survival seedling, plant height, number of leaves and leave length. Chinese kale growing under green shade net with 50% shading gave the highest yield per rai of 802.4 kg while no shading had low yield per rai of 340.6 kg which was not significantly different from growing under black and blue shade nets with 50% shading that had yield per rai of 530.2 and 483.4 kg, respectively. Keyword: Light intensity, Shade nets, Chinese kale


10

บทนำ

แสง (light) เปvนป�จจยทางสภาพภมอากาศป�จจยหนงทมความสำคญตtอการเจรญเตบโตของพช ซงพชแตtละชนดตxองการความเขxมแสง (light intensity) เพอการเจรญเตบโตทแตกตtางกน พชผกตxองการความเขxมแสงเพอใชxในการเจรญเตบโตประมาณ 1,000 แรงเทยน (foot-candle) หรอนxอยกวtาขนอยtกบชนดของผก เชtน ผกทใชxผลและเมลดเพอการบรโภคตxองการความเขxมแสงเพอการเจรญเตบโตสงกวtาผกทใชxใบเพอการบรโภค หากพชไดxรบความเขxมแสงมากขน นอกจากทำใหxอตราการเจรญเตบโตของพชไมtเพมขนแลxว พชอาจมผลผลตลดลงหรอตายไดx ซงเกดจากการถกเผาไหมxดxวยแสงแดด (ครษฐ;สพล, 2559) ประเทศไทยตงอยtในภมภาคเขตรxอน การปลกพชจงมกประสบป�ญหาความเขxมแสงทสงเกนไป ทำใหxพชมการเจรญเตบโตและผลผลตลดลง โดยเฉพาะในชtวงฤดรxอน หรอฤดแลxง (ครษฐ;สพล, 2557) อยtางไรกตามการพรางแสงเปvนวธการหนงทสามารถชtวยลดระดบความเขxมแสงบรเวณแปลงปลกพชไดx (วรตน;, 2543) Nooprom et al. (2013) รายงานผลของการพรางแสงตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของบรอคโคลในฤดแลxงในจงหวดสงขลา พบวtาบรอคโคลทปลกภายใตx ตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มการเจรญเตบโตและผลผลตสงกวtาบรอคโคลทปลกโดยการไมtพรางแสง สอดคลxองกบผลการศกษาของวรตน; และอารดา (2544) ทพบวtาการปลกกะหลำดอกพนธ ;ฟจภายใตxตาขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ในฤดรxอนใหxผลผลตสงกวtากะหลำดอกทปลกโดยการไมtพรางแสง เชtนเดยวกบสมยศ และสงคม (2551) ทรายงานวtามะเขอเทศทปลกภายใตxการพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ใหxปรมาณผลผลตและคณภาพสงกวtามะเขอเทศทปลกโดยการไมtพรางแสง

ผกคะนxาเปvนผกกนใบทมความสำคญทางเศรษฐกจชนดหนงของประเทศไทย ในแตtละปCมปรมาณการผลตเปvนจำนวนมากเพอใหxเพยงพอกบความตxองการของตลาด จากขxอมลของกรมสtงเสรมการเกษตร (2561) รายงานวtาในปCการเพาะปลก 2560 ประเทศไทยมเนอทปลกผกคะนxาทงหมด 19,655 ไรt มเนอทเกยวเกยวผลผลต 12,010 ไรt และมผลผลตทเกยวไดx 20,616 ตน การปลกผกคะนxาในฤดแลxงเกษตรกรมกประสบป�ญหาการเพาะปลกตงแตtการขาดแคลนนำ การระบาดของโรคและแมลงศตรสง และความเขxมแสงกบอณหภมทสงเกนไป ทำใหxผลผลตและคณภาพของผกคะนxาตำ แตtเปvนชtวงเวลาทผกคะนxามราคาแพง เนองจากมผลผลตออกสtตลาดนxอย ดงนนจงมเกษตรกรหลายรายยอมเสยงปลกผกคะนxาในฤดแลxง (อภชาต และอมพา, 2556) การศกษานจงมวตถประสงค;เพอศกษาผลของการพรางแสงตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของผกคะนxาในฤดแลxง

อปกรณ*และวธการ ดำเนนการทดลองทคณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา จงหวดสงขลา ระหวtางเดอนเมษายน-พฤษภาคม 2559 โดยมขนตอนการทดลองดงน 1. การปลกและการดแลรกษา

1.1 การเพาะกลxา เพาะเมลดพนธ;ผกคะนxาตราสามเอ (บรษท ฉวยtงเซxงพนธ;พช จำกด) ในถาดเพาะกลxา (104 หลม) ทใชxดนผสม (ดนรtวน + ดนผสมตราลำดวน อตราสtวน 3 : 1 โดยปรมาตร) เปvนวสดเพาะ ดแลรกษาโดยรดนำเชxาและบtาย เมอตxนกลxามอาย 2 สปดาห;หลงการเพาะเมลดใหxปÂยเคมสตร 21-0-0 อตรา 50 กรมตtอนำ 20 ลตร โดยปรมาตร

1.2 การเตรยมแปลงทดลอง เตรยมแปลงปลกโดยการไถดะ ไถแปร และไถพรวน จากนน ยกแปลงปลกขนาด 1×5 เมตร เวxนระยะระหวtางแปลง 0.50 เมตร กtอนปลกใสtปนขาวอตรา 100 กโลกรมตtอไรt เพอปรบสภาพความเปvนกรดเปvนดtาง (pH) ของดน ใสtปÂยมลโคอตรา 1,000 กโลกรมตtอไรt และใสtปÂยเคมสตร 15-15-15 อตรา 20 กโลกรมตtอไรt คลกเคลxาใหxทวแปลงปลก ดำเนนการประกอบโครงไมxไผtขนาด 1×5×1 เมตร ทคลมหลงคาดxวยตาขtายพรางแสงสดำ สนำเงน และสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;เหนอแปลงปลกตามแผนการทดลอง

1.3 การยxายปลก เมอตxนกลxาผกคะนxามอาย 21 วนหลงเพาะเมลด หรอมใบจรง 2-3 ใบ จงยxายตxนกลxาทแขงแรงสมบรณ;ลงปลกในแปลงทดลองในเวลาเยน โดยใชxระยะปลก 25×25 เซนตเมตร จำนวน 1 ตxนตtอหลม รวมทงหมด 80 ตxนตtอแปลง กtอนการยxายปลกทำใหxตxนกลxาคxนเคยกบสภาพแวดลxอมในแปลงปลก โดยใหxตxนกลxาไดxรบแสงแดดมากขนและรดนำนxอยลง 3 วนกtอนยxายปลก


11

1.4 การปฏบตดแลรกษา ใหxนำแบบฝนเทยมวนละ 2 ครง เชxาและบtาย และใสtปÂยเคมสตร 15-15-15 อตรา 40 กโลกรมตtอไรt แบtงใสt 2 ครง ใสtครงแรกเปvนปÂยรองพนอตรา 20 กโลกรมตtอไรt ในขนตอนการเตรยมแปลงทดลอง ใสtปÂยครงท 2 เมอตxนกลxามอาย 2 สปดาห;หลงยxายปลกอตรา 20 กโลกรมตtอไรt และใสtปÂยเคมสตร 21-0-0 อตรา 30 กโลกรมตtอไรt เมอตxนกลxามอาย 1 สปดาห;หลงยxายกลxา เกบเกยวผลผลตเมอผกคะนxามอาย 45 วนหลงยxายปลก

2. การบนทกข<อมล

2.1 ป�จจยทางสภาพแวดลxอม 2.1.1 ความเขxมแสง วดปรมาณความเขxมแสงบรเวณแปลงทดลองแตtละซำของแตtละวธการใน

ชtวงเวลา 11.00-13.00 น. เมอทxองฟªาแจtมใส จำนวน 5 ตำแหนtง โดยการใชxเครองวดความเขxมแสง (light meter) รtน LX-72, Japan

2.1.2 อณหภมและความชนสมพทธ;ในอากาศ วดอณหภมและความชนสมพทธ;ในอากาศบรเวณแปลงทดลองแตtละซำของแตtละวธการในชtวงเวลา 11.00-13.00 น. เมอทxองฟªาแจtมใส จำนวน 5 ตำแหนtง โดยการใชxเครองวดอณหภมและความชนสมพทธ; (hygro-thermometer) รtน DHT-1, Korea ตลอดระยะเวลาททำการทดลอง

2.1.3 การเจรญเตบโตและผลผลต บนทกขxอมลการเจรญเตบโตของผกคะนxา ไดxแกt จำนวนตxนกลxารอดตายหลงการยxายปลก 15 วน ความสงตxน เสxนผtาศนย;กลางลำตxน ความยาวใบ ความกวxางใบ จำนวนใบ และบนทกขxอมลผลผลต ไดxแกt จำนวนตxนทเกบเกยวไดx นำหนกสด นำหนกแหxง และผลผลตตtอไรt จากนนวเคราะห;ความแปรปรวนและเปรยบเทยบคtาเฉลยโดยวธ Duncan’s multiple range test (DMRT) ทระดบความเชอมน 95 เปอร;เซนต;


1. การเจรญเตบโต การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มจำนวนตxนกลxารอดตายสง

83.4 เปอร;เซนต; ซงไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสนำเงน และสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทมจำนวนตxนกลxารอดตาย 76.3 และ 75.9 เปอร;เซนต; ตามลำดบ สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมจำนวนตxนกลxารอดตายตำสดเพยง 57.8 เปอร;เซนต; การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มความสงตxน 30.5 เซนตเมตร ไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; ทมความสงตxนในระดบเดยวกนคอ 28.0 เซนตเมตร สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมความสงตxนตำสด 19.1 เซนตเมตร สำหรบการศกษาจำนวนใบพบวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มจำนวนใบสง 9.4 ใบตtอตxน ไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ท มจำนวนใบ 8.8 และ 8.5 ใบตtอตxน ตามลำดบ สtวนผกคะนxาทปลกโดยการไมtพรางแสงมจำนวนใบตำ 8.3 ใบตtอตxน (Table 1) อยtางไรกตาม จำนวนใบของผกคะนxาทปลกโดยไมtพรางแสงไมtไดxมความแตกตtางทางสถตกบการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;

การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มความยาวใบสง 20.6 เซนตเมตร รองลงมาคอการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสนำเงนและสดำชนด พรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทมความยาวใบ 17.5 และ 17.2 เซนตเมตร ตามลำดบ สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมความยาวใบตำสด 14.3 เซนตเมตร การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; มความกวxางใบสง 14.5 เซนตเมตร ในขณะทการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมความกวxางใบตำเพยง 10.4 เซนตเมตร ซงไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทมความกวxางใบ 11.1 และ 11.2 เซนตเมตร ตามลำดบ นอกจากนการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนด พรางแสง 50 เปอร;เซนต;ยงมเสxนผtาศนย;กลาง ลำตxนสง 17.6 มลลเมตร สtวนการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; มเสxนผtาศนย;กลางลำตxนตำ 13.3 มลลเมตร ซงไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกภายใตxตา


12

ขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;และการไมtพรางแสงทมเสxนผtาศนย;กลางลำตxนอยtในชtวง 13.7-14.5 มลลเมตร (Table 2)

Table 1 Effect of shading on survival seedling, plant height and number of leaves of Chinese kale

in the dry season of Songkhla Province during April to June 2016

Treatment Survival

seedling (%) Plant height

(cm) Number of leaves (cm)

No shading 57.8 b 19.1 b 8.3 b Black shade net with 50% shading 75.9 a 28.0 a 8.8 ab Green shade net with 50% shading 83.4 a 30.5 a 9.4 a Blue shade net with 50% shading 76.3 a 28.0 a 8.5 ab F-test * * * C.V. (%) 9.6 10.4 6.0

* = significant different at p≤0.05 Value within a column to followed by the different letters are significantly different by DMRT (p≤0.05)

Table 2 Effect of shading on leave length, leave width and stem diameter of Chinese kale in the

dry season of Songkhla Province during April to June 2016

Treatment Leave length

(cm) Leave width

(cm) Stem diameter

(cm) No shading 14.5 c 10.4 b 13.7 b Black shade net with 50% shading 17.2 b 11.1 b 14.5 b Green shade net with 50% shading 20.6 a 14.3 a 17.6 a Blue shade net with 50% shading 17.5 b 11.2 b 13.3 b F-test * * * C.V. (%) 7.5 11.2 9.9

* = significant different at p≤0.05 Value within a column to followed by the different letters are significantly different by DMRT (p≤0.05) 2. ผลผลต

การปลกผกคะนxาในทกกรรมวธ มจำนวนตxนท เก บเก ยวไดxส งไมtแตกตtางกนทางสถตอย tในชtวง 80.4-92.0 เปอร;เซนต; อยtางไรกตาม การปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมแนวโนxมใหxจำนวนตxนทเกบเกยวไดxคtอนขxางตำกวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงทง 3 ชนด การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มนำหนกสดสง 93.8 กรมตtอตxน รองลงมาคอการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทมนำหนกสด 58.9 และ 50.8 กรมตtอตxน ตามลำดบ สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมนำหนกสดตำ 35.2 กรมตtอตxน สำหรบนำหนกแหxงพบวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มนำหนกแหxงสง 8.1 กรมตtอตxน ในขณะทการปลกผกคะนxาโดยการไมtพรางแสงมนำหนกแหxงตำ 3.9 กรมตtอตxน ซ งไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสนำเงนและสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทมนำหนกแหxง 4.5 และ 5.1 กรมตtอตxน ตามลำดบ สtวนผลผลตตtอไรtพบวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ใหxผลผลตตtอไรtสงสด 802.4 กโลกรม สtวนการปลกผกคะนxาโดยการไมt


13

พรางแสงใหxผลผลตตtอไรtตำ 340.6 กโลกรม แตtไมtแตกตtางทางสถตกบการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ทใหxผลผลตตtอไรt 530.2 และ 483.4 กโลกรม ตามลำดบ (Table 3)

Table 3 Effect of shading on number of harvested plant, fresh weight, dry weight and yield per rai

of Chinese kale in the dry season of Songkhla Province during April to June 2016

Treatment number of harvested plant (%)

Fresh weight

(g/plant)

Dry weight

(g/plant)

Yield per rai (kg)

No shading 88.8 35.2 c 3.9 b 340.6 b Black shade net with 50% shading 80.4 58.9 b 5.1 b 530.2 b Green shade net with 50% shading 92.0 93.8 a 8.1 a 802.4 a Blue shade net with 50% shading 88.4 50.8 bc 4.5 b 483.4 b F-test ns * * * C.V. (%) 7.6 17.8 19.6 26.4

ns = non significant; * = significant different at p≤0.05 Value within a column to followed by the different letters are significantly different by DMRT (p≤0.05) วจารณ*ผล

การปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสดำ สเขยว และสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มจำนวนตxนกลxารอดตาย ความสงตxน จำนวนใบ ความยาวใบ ความกวxางใบ และเสxนผtาศนย;กลางลำตxนสงกวtาการปลกโดยการไมtพรางแสง อาจเพราะในชtวงเดอนเมษายน-พฤษภาคมของภาคใตxเปvนชtวง ฤดแลxงทมอณหภมสง โดยในแปลงทดลองทไมtมการพรางแสงมอณหภมเฉลยในอากาศสงประมาณ 41.2 องศาเซลเซยส ในขณะทแปลงทดลองภายใตxการพรางแสงดxวยตาขtายสนำเงน สเขยว และสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; มอณหภมเฉลยในอากาศลดลงเหลอ 40.7 40.2 และ 38.7 องศาเซลเซยส ตามลำดบ (Figure 1) สำหรบความชนสมพทธ;ในอากาศพบวtาแปลงทดลองทไมtมการพรางแสงมความชนสมพทธ;เฉลยในอากาศ 61.6 เปอร;เซนต; และแปลงทดลองมความชนสมพทธ;ในอากาศเฉลยเพมสงขนเมอไดxรบการพรางแสงดxวยตาขtายสนำเงน สเขยว และสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;เทtากบ 63.7 64.1 และ 68.5 เปอร;เซนต; ตามลำดบ (Figure 2) อณหภมเฉลยในอากาศทลดลงและความชนสมพทธ;เฉลยในอากาศทเพมขนสtงเสรมใหxผกคะนxามการเจรญเตบโตดกวtาการปลกโดยการไมtพรางแสง สอดคลxองกบผลการศกษาของครษฐ;สพล (2557) ทรายงานวtาแปลงปลกบรอคโคลท พรางแสงดxวยตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มอณหภมเฉลยตำสดและอณหภมเฉล ยสงสดในอากาศตำกวtาแปลงปลกทไมtมการพรางแสง 0.9-1.1 และ 1.80-2.19 องศาเซลเซยส ตามลำดบ และมความชนสมพทธ;เฉลยเพมขน 6.8 เปอร;เซนต; ทำใหxบรอคโคลทปลกภายใตxตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มจำนวนตxนกลxารอดตาย ความสงทรงพtม และความกวxางทรงพtมสงกวtาการปลกโดยการไมtพรางแสง นอกจากน การพรางแสงดxวยตาขtายสดำ สนำเงน และสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ยงทำใหxความเขxมแสงบรเวณแปลงทดลองลดลงเหลอเพยง 29.8 35.4 และ 42.9 เปอร;เซนต; ตามลำดบ เมอเปรยบเทยบกบความเขxมแสงบรเวณแปลงทดลองทไมtไดxรบการพรางแสงซงมความเขxมแสง 100 เปอร;เซนต; (Figure 3) ทำใหxผกคะนxาทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงทง 3 ชนดมการเจรญเตบโตดกวtาการปลกโดยการไมtพรางแสง พชทไดxรบความเขxมแสงตำสามารถกระตxนการสงเคราะห;สารจบเบอเรลลน (gibberellins) ทชtวยเรtงการยดยาวของตxนพชและขยายพนทใบของพชใหxใหญtขนเพอเพมพนทในการสงเคราะห;แสง (Nooprom et al. 2013) ดงนนผกคะนxาทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงจงมการเจรญเตบโตและผลผลตสง สอดคลxองกบผลการศกษาของครษฐ;สพล (2557) ทรายงานวtาบรอคโคลทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ในฤดแลxงมความสงทรงพtม เสxนผtาศนย;กลางชtอดอก และนำหนกสดตtอตxนสงกวtาบรอคโคลทปลกโดยการไมtพรางแสง และยงเปvนไปทศทางเดยวกบผลการศกษาของวรตน; (2543) เมอเปรยบเทยบการเจรญเตบโตและผลผลตของผกคะนxาทปลกภายใตxตา


14

ขtายพรางแสงแตtละกรรมวธ พบวtาการปลกผกคะนxาภายใตxตาขtายสเขยวชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;มการเจรญเตบโตและผลผลตสงกวtาการปลกภายใตxตาขtายสดำและสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; ซงสอดคลxองกบผลการศกษาของ สมพร และคณะ (2551) ทพบวtาผกกาดหอมเรดโอÆคทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวมแนวโนxมความสงทรงพtม เสxนผtาศนย;กลางทรงพtม และจำนวนใบตtอตxนสงกวtาการปลกภายใตxขtายพรางแสงสนำเงน และการไมtพรางแสง เนองจากแสงสามารถลอดผtานตาขtายพรางแสงสเขยวไดxมากกวtาตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงน ดงนนพชทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวจงสามารถสงเคราะห;แสงไดxมาก และเจรญเตบโตไดxดกวtาการพรางแสงดxวยตาขtายพรางแสงสดำและสนำเงน การปลกผกคะนxาภายใตx ตาขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ใหxผลผลตตtอไรtตำ อาจเพราะเกดการระบาดของโรคเนtาคอดนสง (damping off) (Figure 4) จงทำใหxผกคะนxาบางสtวนมการเจรญเตบโตชxาและตาย เนองจากแสงสามารถลอดผtานตาขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต;ไดxนxอยทำใหxสภาพแวดลxอมในแปลงปลกมความชนสงซงเหมาะสมตtอการเจรญเตบโตของเชอ Pythium sp. ทเปvนสาเหตของโรคเนtาคอดน

Figure 1 Average temperature in experimental location under different treatments

Figure 2 Average relative humidity in experimental location under different treatments


15

Figure 3 Light intensity in experimental location under different treatments

Figure 4 Incidence of damping off in Chinese kale under different treatments

สรป จากผลการศกษาสามารถสรปไดxวtาการปลกผกคะนxาในฤดแลxงภายใตxตาขtายพรางแสงสเขยวชนดพราง

แสง 50 เปอร;เซนต; สามารถทำใหxผกคะนxามการเจรญเตบโตและผลผลตสงกวtาผกคะนxาทปลกภายใตxตาขtายพรางแสงสดำชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; ตาขtายพรางแสงสนำเงนชนดพรางแสง 50 เปอร;เซนต; และการไมtพรางแสง สำหรบในอนาคตอาจเปvนไปไดxทจะนำวธการพรางแสงไปใชxประโยชน;เพอเพมศกยภาพการเจรญเตบโตและผลผลตของผกทปลกภายใตxระบบเกษตรอนทรย;ใหxสงขน

เอกสารอ<างอง

กร มส t ง เ ส ร ม กา ร เ กษต ร . 2561. ร าย ง านข x อม ลภ าวะการ ผล ผ กค ะน x าป C ก า ร เ พ าะปล ก 2560. http:// production.doae.go.th/report/report_main2.php?report_type=1 ( เ ข x า ถ ง เ ม อ 1 2 มกราคม 2561)

ครษฐ;สพล หนพรหม. 2557. วนปลกและการผลตบรอคโคลนอกฤดในจงหวดสงขลา. วทยานพนธ;ปรญญาปรชญาดษฏบณฑต มหาวทยาลยสงขลานครนทร;, สงขลา.

ครษฐ;สพล หนพรหม. 2559. หลกการผลตผก. สหมตรพฒนาการพมพ; (1992), กรงเทพมหานคร. วรตน; ภววฒน;. 2543. การเจรญเตบโตและผลผลตของกะหลำดอกทปลกในโรงเรอนตาขtายภายใตxการพรางแสง

3 ระดบ. เกษตร. 16: 291-300.


16

วรตน; ภววฒน; และอารดา มาสร. 2544. การเจรญเตบโตและผลผลตของกะหลำดอกทปลกในชtวงฤดฝนภายในโรงเรอนตาขtายพรางแสง. น. 268-274. ใน: การประชมทางวชาการของมหาวทยาลย เกษตรศาสตร; ครงท 39 5-7 กมภาพนธ; 2544. คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร;, กรงเทพมหานคร.

สมพร คนยงค;, เฉลมชย กลนอยt, และรชนวรรณ จำรส. 2551. อทธพลของตาขtายพรางแสงสตtางๆ ทมตtอการเจร ญเต บโตและผลผลตของผกกาดหอมเรดโอ Æคท ปล กในระบบไฮโดรโพน กส; . http://www. repository.rmutt.ac.th/bitstream/handle/123456789/24/RMUTT_Effect%20of%20Different.pdf?sequence=2 (เขxาถงเมอ 3 มกราคม 2560)

สมยศ มทา และสงคม เตชะวงศ;เสถยร. 2551. เทคโนโลยการจดการแสงในการผลตมะเขอเทศผลสดและเมลดพนธ;มะเขอเทศภายในโรงเรอน. มหาวทยาลยขอนแกtน, ขอนแกtน

อภชาต ศรสะอาด และอมพา คำวงศา. 2556. คtมอวางแผนเพาะปลกผกฝuนฤดใหxรวย. นาคา อนเตอร;มเดย, กรงเทพมหานคร.

Nooprom, K., Q. Santipracha and S. Te-chato. 2013. Effect of shading and variety on the growth and yield of broccoli during the dry season in southern Thailand. IJPAES. 3: 111-115.


17

ผลของวสดปลกต.อการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศสดาในการปลกพชโดยไม.ใช<ดน Effect of Substrates on Growth and Yield of Sida Tomato

(Lycopersicon esculentum Mill.) in Soilless Culture

อมรรตน* ชมทอง Amornrat Chumthong

คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา อ.เมอง จ.สงขลา 90000 Faculty of Agricultural Technology, Songkhla Rajabhat University, Muang District, Songkhla, 90000

Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ การศกษาผลของวสดปลกตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศสดาในการปลกพชโดยไมtใชxดน

ดำเนนการทดลองทสถานปฏบตการพชสวน คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา อำเภอเมอง จงหวดสงขลา วางแผนการทดลองแบบสtมอยtางสมบรณ; (Completely Randomized Design; CRD) จำนวน 4 ซำๆ ละ 5 ตxน ประกอบดxวย 4 สงทดลอง ดงน 1) ดนผสม (ชดควบคม) 2) ทราย : ขยมะพรxาว (1:1) 3) ทราย : แกลบ (1:1) และ 4) ทราย : ขยมะพรxาว : แกลบ (1:1:1) จากการทดลอง โดยมสงทดลอง 1) - 4) พบวtา การใชxดนผสมใหxผลดท สด โดยประเมนจากความสง ขนาดทรงพ tม และนำหนกสดของผลเทtากบ 122.85 เซนตเมตร 86.80 เซนตเมตร และ 20.37 กรมตtอผล ตามลำดบ สtวนการใชxวสดปลกใหxความสงอย tในชtวง 105.46- 108.50 เซนตเมตร การใชxทราย:ขยมะพรxาว (1:1) มขนาดทรงพtม และนำหนกสดของผล เทtากบ 85.05 เซนตเมตร และ 17.68 กรมตtอผล ตามลำดบ และการใชx ทราย:ขยมะพรxาว:แกลบ (1:1:1) มขนาดทรงพtม นำหนกสดของผล และจำนวนผลสงสด เทtากบ 82.30 เซนตเมตร 15.84 กรมตtอผล และ 34.75 ผลตtอตxน ตามลำดบ คำสำคญ: มะเขอเทศ, วสดปลก, การปลกพชโดยไมtใชxดน

Abstract The effect of growing media on growth and yield of Sida tomato in soilless culture was

studied at the Horticultural Practice Station, Faculty of Agricultural Technology, Songkhla Rajabhat University, Muang district, Songkhla province. The experiment consisting of 4 treatments was laid out in a Completely Randomized Design (CRD) with 4 replications (5 plants/ replication). The treatments used in this study were comprised of 1) soil based media ( control), 2) sand : coconut coir (1:1), 3) sand : rice husk (1:1) and 4) sand : coconut coir : rice husk (1:1:1). The experiments were conducted with 1) - 4), it showed that using the soil based media (control) gave the highest of plant height, canopy width and fresh weight per fruit of 122.85 cm, 86.80 cm and 20.37 g/fruit, respectively. Among the use of growing media gave plant height in the range of 105.46-108.50 cm. Using of the mixture of sand : coconut coir (1 :1) gave canopy width and fresh weight per fruit of 85 .05 cm and 17.68 g/fruit, respectively. Using of the mixture of sand : coconut coir : rice husk (1:1:1) gave canopy width, fresh weight per fruit and the highest number of fruit of 8 2 . 3 0 cm, 15.84 g/fruit and 34.75 fruits/plant, respectively. Keywords: Tomato, Substrate, Soilless culture


18

บทนำ มะเขอเทศ เปvนพชผกทสำคญชนดหนงทนยมบรโภคผลสดกนอยtางแพรtหลาย เปvนเพราะมคณคtาทางอาหาร อกทงยงสามารถนำมาจดทำในรปผลตภณฑ;อาหารแปรรปตtางๆ เชtน ซอสมะเขอเทศ และนำมะเขอเทศ เปvนตxน (วสนต;, 2544) ในบรรดาพชผกทใชxในอตสาหกรรมแปรรปอาหาร มะเขอเทศเปvนพชผกทโรงงานมความตxองการเปvนจำนวนมากตtอปC (สำนกงานสถตการเกษตร, 2559) เนองจากมะเขอเทศมคณคtาทางอาหารสง ประกอบดxวย แรtธาต ว ตาม น โปรต น คาร ; โบไฮเดรต และอ นๆ ท ม ความจำเป vนต t อร t างกาย (ศ ร , 2539; ไฉน, 2542; เมฆ, 2544) นบวtามะเขอเทศเปvนพชผกทใชxประโยชน;ไดxอยtางกวxางขวางและความตxองการของผxบรโภคนนมมากตลอดปC

การปลกมะเขอเทศในวสดปลกโดยทวไปในธรรมชาต มะเขอเทศเจรญเตบโตไดxดในดนรtวนและดนทมอนทรยวตถสง มการระบายนำด มความเปvนกรดเปvนดtางประมาณ 6.50-7.50 และการปลกมะเขอเทศบนดนตามธรรมชาต มกจะประสบกบป�ญหาดนมคณสมบตไมtแนtนอนแตกตtางกนไปตามสภาพพนท เชtน โครงสรxางดน ปรมาณธาตอาหารหรอความสมบรณ;ตำ ความเปvนกรดเปvนดtางไมtเหมาะสม ยtงยากตtอการปรบปรงและเสยคtาใชxจtายสง (สรพล, 2550) ป�ญหาดงกลtาวทำใหxไดxผลผลตทไมtแนtนอน การปลกมะเขอเทศในระบบการปลกพชโดยไมtใชxดนเปvนทางเลอกหนงทนtาสนใจ ซงเปvนวธการปลกพชทใชxหลกการในวทยาศาสตร;สมยใหมtดxวยการเลยนแบบการปลกพชบนดน โดยการปลกพชบนวสดปลกหรอไมtตxองมวสดปลกกไดx แลxวมการเตมสารละลายธาตอาหารตtางๆ ลงไป ตxนพชกสามารถเจรญเตบโตใหxผลผลตไดxมากกวtาการปลกพชบนดน เพราะการปลกพชโดยไมtใชxดนสามารถควบคมป�จจยการผลตไดxงtาย ป�จจบนมการปลกพชโดยไมtใชxดนเปvนการคxามากมาย และวสดปลกทนยมใชxกนมากในการปลกพชโดยไมtใชxดน ไดxแกt ขยมะพรxาว ทราย และแกลบ (เรวตร, 2546; สพรรณ และคณะ, 2548; วไล และคณะ, 2557)

การปลกในวสดปลกดงกลtาวเหลtาน สามารถลดการสญเสยปÂยและประหยดการใชxนำไดxมาก หลกเลยงการปลกพชในดนทมป�ญหา เชtน ดนเคม ดนกรด และดนดtาง ประหยดคtาใชxจtายในการกำจดวชพช หลกเลยงป�ญหาโรคทตดมากบดน ทำใหxผลผลตทไดxสะอาด ปลอดภย และมประสทธภาพมากขน ดงนนการศกษาในครงนมวตถประสงค;เพอศกษาผลของวสดปลกตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศในระบบปลกพชโดยไมtใชxดน เมอใชxวสดปลกทตtางกน

อปกรณ*และวธการ

ปลกมะเขอเทศสดา พนธ;ตะวนแดง ณ สถานปฏบตการพชสวน คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา อำเภอเมอง จงหวดสงขลา ใชxแผนการทดลองแบบสtมอยtางสมบรณ; (Completely Randomized Design: CRD) ทำการทดลอง 4 ซำๆ ละ 5 ตxน ประกอบดxวย 4 สงทดลอง คอ 1) ดนผสม (ชดควบคม) (ดนรtวน : ทราย : ขยมะพรxาว : มลวว : แกลบ อตราสtวน 1:1:1:1) 2) ทราย : ขยมะพรxาว อตราสtวน 1:1 3) ทราย : แกลบ อตราสtวน 1:1 และ 4) ทราย : ขยมะพรxาว : แกลบ อตราสtวน 1:1:1 วเคราะห;ความแปรปรวน (analysis of variance, ANOVA) และเปรยบเทยบคtาเฉล ยโดยวธ Duncan’s Multiple Range Test (DMRT) ท ระดบความเชอมน 99 เปอร;เซนต; โดยมขนตอนการทดลองดงน

1. นำเมลดมะเขอเทศสดามาเพาะในถาดหลมใชxดนผสมเปvนวสดเพาะกลxา รดนำทกวนเชxาและบtาย หลงตxนกลxาทงอกมอายไดx 1 สปดาห; ทำการใหxปÂยทางใบสปดาห;ละ 1 ครง เมอตxนกลxาอาย 25 วน หลงเพาะเมลด หรอมใบจรง 4-5 ใบ ทำการคดเลอกตxนมะเขอเทศทมขนาดใกลxเคยงกน แลxวนำไปยxายลงในกระถางปลกทมวสดปลกในแตtละสงทดลองภายในโรงเรอนหลงคาพลาสตกใส และเมอตxนมะเขอเทศอายประมาณ 2 เดอน มการทำคxางเพอพยงลำตxน

2. การใหxนำและธาตอาหารแกtตxนมะเขอเทศในรปของสารละลายธาตอาหาร ตามสตรของสรพล (2550) โดยแยกแมtปÂยออกเปvน 2 ประเภท คอ แมtปÂย A ประกอบดxวย Calcium nitrate 210 กรม และ lron chelate 2.49 กร ม และแม tป Â ย B ประกอบด x วย Mono-ammonium Phosphate 4.17 กร ม Mono-potassium Phosphate 29.75 กรม Potassium nitrate 157 กรม Magnesium sulphate 107 กรม และ Trace element 4.0 กรม นำแมtปÂย A และแมtปÂย B ผสมกบนำสะอาดอยtางละ 200 เมอจะใชxใหxนำสารละลายจากแมtปÂย A และแมtปÂย B ทผสมเปvนสารละลายแลxวนำมาผสมใหxเขxากน ในอตราสtวน 1:1 แลxวนำไปรดตxนมะเขอเทศวนละ 2 ครง เชxาและบtาย ครงละ 2 ลตรตtอตxน


19

3. การปªองกนกำจดศตรพช กำจดวชพชเดอนละครงโดยใชxวธการถอนดxวยมอ การปªองกนกำจดโรคและแมลง เชtน หนอนเจาะใบและผลมะเขอเทศ โดยใชxวธการเขตกรรม คอ การจบตวอtอนและตวเตมวยของหนอนไปทำลาย และการปªองกนกำจดโรคใบไหมx โดยใชxสารกำจดเชอรา คอ ไดโฟราแทน ในปรมาณ 5 มลลลตร ผสมนำเปลtา 5 ลตร นำไปฉดพtนใหxทวตxนมะเขอเทศ

4. ทำการสtมบนทกขxอมลมะเขอเทศจำนวน 5 ตxนตtอสงทดลอง แลxวนำมาคำนวณหาคtาเฉลย ซงมการบนทกขxอมลในดxานตtางๆ ดงตtอไปน

4.1 ความสงของตxน (เซนตเมตร) ทำการวดจากโคนตxนถงปลายยอด เมอตxนมะเขอเทศอาย 40 60 และ 80 วน หลงยxายปลก

4.2 ความกวxางของทรงพtม (เซนตเมตร) ทำการวดจากใบทแผtออกทงสองดxาน โดยวดจากดxานหนงไปอกดxานหนง เมออาย 40 60 และ 80 วน หลงยxายปลก

4.3 นำหนกของผล (กรมตtอผล) ทำการชงนำหนกผลของแตtละตxน นำมาชงผลมะเขอเทศสดทอาย 80 วน หลงยxายปลก

4.4 จำนวนของผล (ผลตtอตxน) ทำการสtมนบผลของมะเขอเทศทอาย 80 วน หลงยxายปลก

ผลและวจารณ*ผล จากการศกษาการใชxวสดปลกทมผลตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศสดาโดยการปลกพชโดยไมtใชxดน ทมผลตtอความสงของตxน ความกวxางของทรงพtม นำหนกของผล และจำนวนของผลมะเขอเทศ พบวtา ความสงเฉลยของตxนมะเขอเทศทอาย 40 60 และ 80 วน หลงยxายปลก มความแตกตtางกนทางสถตอยtางมนยสำคญยง (p≤0.01) (Table 1) โดยการใชxดนผสมใหxความสงของตxนสงทสด มคtาเฉลยเทtากบ 79.25 109.00 และ 122.85 เซนตเมตร ตามลำดบ สtวนการใชxวสดปลกอนๆ ในการทดลอง มความสงเฉลยอยtในชtวง 66.75-108.50 เซนตเมตร (Table 1) ในขณะทเจนจรา และคณะ (2559) พบวtาวสดปลก ขยมะพรxาว : ปÂยหมก (2:1) ทำใหxตxนกลxามลเบอร;รพนธ;เวยดนาม GQ2 มความสงตxนสงสด รองลงมา คอ ถtานแกลบ : ปÂยหมก (2:1) กาบมะพรxาวสบ : ถtานแกลบ : ขยมะพรxาว : ปÂยหมก (2:2:2:1) และกาบมะพรxาวสบ : ปÂยหมก (2:1) ตxนกลxามลเบอร;รพนธ;เวยดนาม GQ2 มความสงตxนนxอยทสด คอ 11.27 9.63 9.00 และ 8.44 เซนตเมตร ตามลำดบ สำหรบวไล และคณะ (2557) พบวtา การเจรญเตบโตของมะเขอเทศเชอรในวสดปลกทรายหรอโฟมผสมใบกxามปแหxง อตรา 1:1 โดยปรมาตร มความสงมากทสด คอ 82.02 เซนตเมตร ทอาย 70 วน หลงยxายปลก สtวนเรวตร และคณะ (2548) รายงานวtา วสดปลกทมสดสtวนขยมะพรxาว : ทรายหยาบ : แกลบดบ เทtากบ 1:1:1 มผลใหxตxนมะเขอเทศเชอรมความสงมากทสด คอ 198.61 เซนตเมตร

ความกวxางทรงพtมเฉลยของตxนมะเขอเทศทอาย 40 วน พบวtา ในแตtละสงทดลองไมtมความแตกตtางกนทางสถต อยtในชtวง 61.60-70.00 เซนตเมตร (Table 2) สtวนทอาย 60 และ 80 วน หลงยxายปลก พบวtา การใชxดนผสมใหxความกวxางทรงพtมกวxางทสด มคtาเฉลยเทtากบ 81.70 และ 86.70 เซนตเมตร ตามลำดบ แตtไมtมความแตกตtางกนทางสถตกบการใชxทราย : ขยมะพรxาว (1:1) มคtาเฉลยเทtากบ 80.10 และ 85.05 เซนตเมตร ตามลำดบ และทราย : ขยมะพรxาว : แกลบ (1:1:1) มคtาเฉลยเทtากบ 77.55 และ 82.30 เซนตเมตร ตามลำดบ สtวนการใชxทราย : แกลบ (1:1) มคtาเฉลยตำสดคอ 68.20 และ 72.45 เซนตเมตร ตามลำดบ และมความแตกตtางกนทางสถตอยtางมนยสำคญยง (p≤0.01) (Table 2) ในขณะทเจนจรา และคณะ (2559) รายงานวtาขยมะพรxาว : ปÂยหมก (2:1) ทำใหxตxนกลxามลเบอร;รมความกวxางทรงพtมมากทสด รองลงมา คอ ถtานแกลบ : ปÂยหมก (2:1) กาบมะพรxาวสบ : ถtานแกลบ : ขยมะพรxาว : ปÂยหมก (2:2:2:1) และกาบมะพรxาวสบ : ปÂยหมก (2:1) มความกวxางทรงพtมนxอยทสด คอ 16.11 14.75 13.90 และ 13.58 เซนตเมตร ตามลำดบ

นำหนกเฉลยของผลมะเขอเทศเมออาย 80 วน มความแตกตtางอยtางมนยสำคญยงทางสถต (p≤0.01) (Table 3) โดยการใชxดนผสมใหxนำหนกของผลมะเขอเทศมากทสด คอ 20.37 กรมตtอผล รองลงมา คอ การปลกโดยใชxทราย : แกลบ (1:1) มคtาเฉลยเทtากบ 17.68 กรมตtอผล การปลกโดยใชxทราย : ขยมะพรxาว : แกลบ (1:1:1) มคtาเฉล ยเทtากบ 15.84 กรมตtอผล และการปลกโดยใชxทราย : ขยมะพรxาว (1:1) มคtาเฉล ยนำหนกนxอยทสด 12.96 กรมตtอผล (Table 3) ในขณะทเรวตร และคณะ (2548) ไดxศกษาวสดปลกทเหมาะสมสำหรบการปลกมะเขอ


20

เทศเชอรโดยไมtใชxดน ประกอบดxวย กลtมของวสดปลกผสมในประเทศ 2 กลtม คอ กลtมขยมะพรxาว และกลtมถtานแกลบอยtางละ 6 ตำรบการทดลอง โดยใชxขยมะพรxาวและถtานแกลบอยtางละ 1 สtวนผสมรtวมกบทรายหยาบ 1-3 สtวนกบแกลบดบ 1-2 สtวนโดยปรมาตร เปรยบเทยบกบวสดปลกตtางประเทศ 2 ตำรบการทดลอง คอ ภมส และพทมอส พบวtา นำหนกผลด ผลเสย ผลผลตรวม ไมtมความแตกตtางกนทางสถตในทกตำรบการทดลอง

สtวนจำนวนเฉลยของผลมะเขอเทศเมออาย 80 วน พบวtา การปลกโดยใชxทราย : ขยมะพรxาว : แกลบ (1:1:1) ใหxจำนวนของผลมะเขอเทศมากทสด มคtาเฉลยเทtากบ 34.7 ผลตtอตxน ซงมความแตกตtางอยtางมนยสำคญทางสถตยง (p≤0.01) (Table 3) กบสงทดลองอนๆ รองลงมา คอ การปลกโดยใชxดนผสม มคtาเฉลยเทtากบ 24.75 ผลตtอตxน การปลกโดยใชxทราย : ขยมะพรxาว (1:1) มคtาเฉลยเทtากบ 23.75 ผลตtอตxน และการปลกโดยใชxทราย : แกลบ (1:1) มคtาเฉลยนxอยทสดเทtากบ 21.25 ผลตtอตxน (Table 3) ในขณะทวไล และคณะ (2557) พบวtา มะเขอเทศเชอรทปลกในวสดปลกของทรายผสมใบกxามป ทรายผสมขเลอย โฟมผสมใบกxามปในสดสtวนเทtากบ 1:1 โดยปรมาตร มจำนวนผลมากกวtาทปลกในขยมะพรxาวอยtางเดยว Table 1 plant height of tomato at 40, 60 and 80 days after transplantin

Treatments plant height (cm)

40 days 60 days 80 days soil based media (control) 79.25±1.9a 109.00±6.59a 122.85±7.03a sand : coconut coir (1:1) 73.25±3.58b 95.80±2.91b 105.46±1.82b sand : rice husk (1:1) 66.75±2.26c 95.85±5.13b 108.50±6.24b sand : coconut coir : rice husk (1:1:1) 69.60±0.99bc 96.65±2.57b 106.75±1.31b F-test ** ** ** C.V. (%) 3.29 4.61 4.36

** Means within a column to followed by the same letter are not significantly different by Duncan's Multiple Range Test at p≤0.01 Table 2 canopy width of tomato at 40, 60 and 80 days after transplanting

Treatments Canopy width (cm)

40 days 60 days 80 days soil based media (control) 70.00±4.76 81.70±4.64a 86.70±4.64a sand : coconut coir (1:1) 65.40±4.09 80.10±3.97a 85.05±4.05a sand : rice husk (1:1) 61.60±3.08 68.20±2.24b 72.45±3.21b sand : coconut coir : rice husk (1:1:1) 62.70±5.15 77.55±2.61a 82.30±2.71a F-test ns ** ** C.V. ( % ) 4.61 4.56 4.57

ns = non significant ** Means within a column to followed by the same letter are not significantly different by Duncan's Multiple Range Test at p≤0.01

จากผลการทดลอง พบวtา การปลกมะเขอเทศโดยใชxดนผสม ใหxความสง ความกวxางทรงพtมของตxน และนำหนกสดของผลมะเขอเทศไดxดทสด แตtการปลกโดยใชxดนผสมนน ทำใหxเกดโรคใบไหมx (ไมtแสดงขxอมล) ซงอาจมผลมาจากดนทใชxในการปลกมเชอรา Alternaria solani เปvนเชอราสาเหตโรคใบไหมxในมะเขอเทศ ทสามารถอาศยอยtในดน และเขxาไปอยtทงในพชและวชพชไดx โดยจะเขxาทำลายใบ ลำตxน และผลของมะเขอเทศ (Dillard et al.,


21

1995) การปลกโดยใชxทรายผสมขยมะพรxาว อตราสtวน 1:1 ใหxความกวxางทรงพtมของตxนมะเขอเทศไดxด แตtทำใหxตxนมะเขอเทศลxม เนองจากวสดปลกนนอดแนtนเมอรดนำ มผลทำใหxรากมะเขอเทศไมtสามารถลงลกไดx และการใชxวสดปลกทรายผสมแกลบ อตราสtวน 1:1 มผลทำใหxตxนลxม ความกวxางของทรงพtม นำหนก และจำนวนของผลมะเขอเทศมนxอยทสด สำหรบการปลกโดยใชxทรายผสมขยมะพรxาวผสมแกลบ อตราสtวน 1:1:1 มผลทำใหxตxนมะเขอเทศแขงแรง ไมtลxม ไมtเกดโรคใบไหมx และใหxจำนวนผลของตxนมะเขอเทศมากทสด ทงนอาจเนองมาจากวสดการปลกดงกลtาว มสtวนผสมของทรายทชtวยระบายนำและถtายเทอากาศ ไมtมความตxานทานตtอการเปvนกรดหรอดtาง (มกดา, 2547) ขยมะพรxาวซงมนำหนกเบา สามารถดดซบนำไดxด เนองจากมลกษณะเปvนเสxนใยจงชtวยใหxวสดเพาะโปรtงและรtวนซยมความยดหยtนตวดไมtอดแนtนงtาย (มกดา, 2547) และแกลบซงมนำหนกเบา มความโปรtงสง มการดดนำไดxด คำยดตxน และมธาตอาหาร ทจำเปvนตtอการเจรญเตบโตของพชมาก ในอตราสtวนทเหมาะสม ทำใหxสtวนผสมไมtอดแนtน และมการระบายอากาศ ทำใหxรากลงไดxลก เมอตxนโตจะไมtลxมงtาย และสtวนผสมทมการระบายนำและอากาศด ไมtมความชนสะสมมาก ทำใหxไมtเปvนแหลtงสะสมของเชอราในดน จงลดป�ญหาการเกดโรคไดx Table 3 weight and number of fruit at 80 days after transplanting Treatments weigh (g/fruit) number of fruit (fruit/plant)

soil based media (control) 20.37±0.30a 24.75±0.50b sand : coconut coir (1:1) 12.96±0.17d 23.75±1.26b sand : rice husk (1:1) 17.68±0.36b 21.25±0.50c sand : coconut coir : rice husk (1:1:1) 15.84±0.36c 34.75±1.26a F-test ** ** C.V. ( % ) 1.84 3.66

** Means within a column to followed by the same letter are not significantly different by Duncan's Multiple Range Test at p≤0.0

สรป

การศกษาการใชxวสดปลกทมผลตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศสดาโดยการปลกพชไมtใชxดน สรปไดxดงน

1. ตxนมะเขอเทศทปลกในดนผสม มความสง ความกวxางทรงพtม และนำหนกสดของผลมะเขอเทศดกวtาทปลกในวสดปลกทรายผสมขยมะพรxาวผสมแกลบ (1:1:1) ทรายผสมขยมะพรxาว (1:1) และทรายผสมแกลบ (1:1) ตามลำดบ

2. ตxนมะเขอเทศทปลกในวสดปลกทรายผสมขยมะพรxาวผสมแกลบ (1:1:1) ใหxจำนวนผลมะเขอเทศตtอตxนมากกวtาทปลกในดนผสม ทรายผสมขยมะพรxาว (1:1) และทรายผสมแกลบ (1:1) ตามลำดบ

3. การปลกมะเขอเทศสดาโดยใชxวสดปลกทรายผสมขยมะพรxาวผสมแกลบ (1:1:1) ใหxผลตtอการเจรญเตบโตและผลผลตใกลxเคยงกบการใชxดนผสม และมผลทำใหxตxนแขงแรง ไมtลxม ไมtเกดโรคใบไหมx จงควรนำวสดปลกดงกลtาวไปประยกต;ใชxตtอไป


ขอขอบคณคณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา ทใหxการสนบสนนในดxานสถานทวสด และอปกรณ;ในการวจย ขอบคณนายจตพงศ; แกxวนพรตน; และนางสาวจนจรา เหลนเพชร ทใหxความชtวยเหลอในดxานการจดเตรยมวสดอปกรณ;ทางการเกษตร และเกบขxอมลในเรอนทดลอง


22

เอกสารอ<างอง เกยรตเกษตร กาญจนพสทธ;. 2541. มะเขอเทศ. กรงเทพมหานคร : สำนกพมพ;ฐานเกษตรกรรม. เจนจรา ชมภคา, สรกาญจนา ตาแกxว, และณฐพงค; จนจฬา. 2559. ผลของวสดปลกตtอการงอกของเมลด การรอด

ชวต และการเจรญเตบโตของตxนกลxามลเบอร;ร พนธ ;เวยดนาม GQ2. Thai Journal of Science and Technology. 5(3): 284-295.

ไฉน ยอดเพชร. 2542. พชผกอตสาหกรรม. กรงเทพมหานคร : สำนกพมพ;รวเขยว. ดเรก ทองอรtาม. 2550. การปลกพชโดยไมtใชxดน. กรงเทพมหานคร : บรษทพมพ; ดการพมพ;. นภดล เรยบเลศหรญ. 2550. การปลกผกไรxดน. กรงเทพมหานคร : สรรยาสาส;นการพมพ;. เมฆ จนทร;ประยร. 2544. ผกสวนครว. สำนกพมพ;ไททรรศน;. กรงเทพมหานคร. มกดา สขสวสด. 2547. วสดปลกไมxดอกไมxประดบ. บxานและสวน. กรงเทพมหานคร. เรวตร จนดาเจย. 2546. ศกษาวสดปลกท เหมาะสมสำหรบการปลกมะเขอเทศเชอร โดยไมtใชxดนในเขตรxอน.

วทยานพนธ;ปรญญาโท มหาวทยาลยเกษตรศาสตร;. เรวตร จนดาเจย, อรณศร กำลง, จนทร;จรส วรสาร, และธรรมศกด ทองเกต. 2548. ศกษาวสดปลกทเหมาะสม

สำหรบการปลกมะเขอเทศเชอรโดยไมtใชxดน. การประชมทางวชาการของมหาวทยาลยเกษตรศาสตร; ครงท 43 1-4 ก.พ. 2548. มหาวทยาลยเกษตรศาสตร;. กรงเทพมหานคร.

วสนต; กฤษฎารกษ;. 2544. การปลกผก. โครงการหนงสอเกษตรชมชน. กรงเทพมหานคร. วนย สมประสงค;, วชร ประชาศรยสรเดช, และปราโมทย; ไตรบญ. 2545. ศกษาลกษณะทางพฤกษศาสตร; ของ

มะเขอเทศ. ว. วชาการเกษตร : 20 (3): 204-220. วไล วณชกจเจรญกล, มนญ ศร นพงศ;, และสจรต สtวนไพโรจน;. 2557. อทธพลของวสดปลกอนนทรย ;และ

อนทรยวตถตtอการเจรญเตบโตและผลผลตของมะเขอเทศเชอรพนธ; CH 154 ปลกโดยระบบกลบหว. แกtนเกษตร. 42 (ฉบบพเศษ 3): 864-869.

สพรรณณ สกศร, มนญ ศรนพงศ;, และสจรต สtวนไพโรจน;. 2548. วสดปลกทแตกตtางกนตtอการปลกดาวเรองในระบบ Nutrient Film Technique (NFT). ว.วทยาศาสตร;เกษตร. 36 (5-6 พเศษ): 143-146. สรพล มนสเสร. 2550. การปลกพชโดยไมtใชxดน. คณะเทคโนโลยการเกษตร มหาวทยาลยราชภฏสงขลา รtวมกบองค;การบรหารสtวนตำบลรำแดง อำเภอสงหนคร จงหวดสงขลา.

ศร ผาสก. 2539. ปลกกนกไดx ปลกขายกด. สำนกพมพ;อมตะ. โรงพมพ;บรษทสหธรรม. กรงเทพมหานคร.สำนกงานเศรษฐกจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ;. 2559. นำเขxา-สtงออกสนคxาทสำคญ สถตการสtงออก ( Export) ม ะ เ ข อ เ ท ศ ส ด ห ร อ แ ช t เ ย น : ป ร ม า ณ แ ล ะ ม ล ค t า ก า ร ส t ง อ อ ก ร า ย เ ด อ นhttp://www.oae.go.th/oae_report/export_import/export_result.php (เขxาถงเมอ 24 ธนวาคม 2559)

อภรกษ; หลกชยสกล. 2540. การศกษาวสดอนทรย;เปvนวสดปลกพชในระบบปลกพชแบบไมtใชxดน. วทยานพนธ;ปรญญาโท มหาวทยาลยเกษตรศาสตร;.

Dillard H, D. Cole, T. Hedges, A. Turner, D. Utete, B. Mvere, Agubba and P. Wilkinson. 1995. Early Blight of Tomatoes. Horticultural Crops Pest management. NYSAES, Geneva, New York.


23

ผลของการตดตงไซโคลนทมต.อสมรรถนะเครองอบแห<งข<าวเปลอกแบบพาหะลม Effect of Cyclone Installation on Performance of Pneumatic Paddy dryer

จตรารตน* จอกกว1 กระว ตรอำนรรค1* เทวรตน* ตรอำนรรค2 และ เกยรตศกด ใจโต2 Jittrarat Jokkew1, Krawee Treeamnuk1*, Tawarat Treeamnuk2 and Kaittisak Jaito2

1สาขาวชาวศวกรรมเครองกล สำนกวชาวศวกรรมศาสตร; มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร

2สาขาวชาวศวกรรมเกษตรและอาหาร สำนกวชาวศวกรรมศาสตร; มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร *Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

งานวจยนมวตถประสงค;เพอศกษาผลของการตดตงไซโคลนกบเครองอบแหxงขxาวเปลอกแบบพาหะลมทพฒนาขนทมตtอสมรรถนะของเครองอบแหxงเปรยบเทยบกบแบบทไมtไดxตดตงไซโคลน โดยใชxขxาวหอมมะล พนธ; 105 เปvนวสดตวอยtางสำหรบการอบแหxง ทำการทดสอบดxวยขxาวเปลอกครงละ 40 kg ทอณหภมอากาศอบแหxงเทtากบ 80◦C สรรถนะของเครองอบแหxงประเมนจากระยะเวลาอบแหxง คtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ และอตราอบแหxง ผลการทดลองพบวtาระบอบแหxงแบบไมtตดไซโคลนสามารถลดปรมาณความชนของขxาวเปลอกไดxรวดเรวกวtาระบบอบแหxงแบบตดต งไซโคลน โดยสภาวะท เหมาะสมตtอการอบแหxงคออตราการไหลอากาศ 0.0512 m3/s มคtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ 7.252323 MJ/kgwater หากพจารณาในเชงคณภาพขxาวหลงอบแหxงพบวtาสภาวะทเหมาะสมในการอบแหxงคอแบบไมtตดตงไซโคลนทอตราการไหลอากาศ 0.0631 m3/s คำสำคญ: การอบแหxง, ขxาวเปลอก, เครองอบแหxงแบบพาหะลม, ไซโคลน

Abstract This research objective was to study the effect of cyclone installation with the developed

pneumatic dryer on the performance of paddy drying by comparing with the dryer without cyclone installation. Thai jasmine rice 105 was selected to be a sample for drying. In experiment, 40 kg of paddy was dried at drying temperature of 80◦C. The performance of drying was assessed from drying period, specific energy consumption (SEC) and drying rate. The experimental result showed that the drying system without cyclone can reduce the moisture content of paddy faster than the drying system with cyclone. The appropriate drying condition was performed at air flow rate of 0.0512 m3/s, specific energy consumption of 7.25 MJ/kgwater. For considering in term of dried rice quality, the appropriate drying condition of system without cyclone was performed at air flow rate of 0.0631 m3/s. Keywords: Drying, Paddy, Pneumatic dryer, Cyclone

บทนำ

ขxาว ถอเปvนธญญาหารหลกในการดำรงชวตของชาวไทย รวมถงประเทศทบรโภคขxาวเปvนอาหารหลก เชtน ประเทศสาธารณรฐประชาชนจน ญปÉน ฟ©ลปป©นส; และมาเลเซย เปvนตxน แตtหลงจากการเกบเกยวมกจะพบวtา ขxาวเปลอกสtวนใหญtมความชนสะสมสงมากโดยเฉพาะการเกบเกยวในฤดฝน ทำใหxไดxราคารบซอตำและสtงผลทำใหxขxาวเสอมคณภาพเรวขน ดงนนการลดความชนในระดบทเหมาะสม จงเปvนอกกระบวนการผลตขxาวทตxองใหxความสำคญ โดยความชนทเหมาะตtอการเกบรกษามคtาประมาณ 14 %db (มาตรฐานแหxง) เพอยดอายการเกบรกษาของขxาวเปลอกและลดความสญเสยของขxาวหลงกระบวนการสขxาว สำหรบการลดความชนนนมหลายวธการโดยจะขนอยtกบคtาความชนเรมตxนของขxาวเปลอก

วธการลด ความชนของขxาวเปลอกมหลายวธ แตtวธทงtายทสดคอ การตากแดดในลาน (Sun drying) ซงเปvนวธทอาศยพลงงานความรxอนจากธรรมชาต ทำใหxประหยดคtาใชxจtาย แตtมขxอจำกดเนองจากใชxเวลานาน ซงเปvน


24

ผลมาจากความไมtแนtนอนของแสงแดดในแตtละวน จงทำใหxไมtสามารถควบคมความชนในเมลดขxาวเปลอกไดx สtวนอกวธเปvนการใชxเครองอบแหxง (Artificial drying) มาชtวยในการลดความชนของขxาวเปลอก ซงเปvนวธทนยมใชxมากทสดในป�จจบน เนองจากสามารถใชxงานไดxทกสภาวะอากาศ สามารถควบคมความชนไดxตามระดบทตxองการ ยกตวอยtางเชtน เครองอบแหxงแบบคลกเคลxาหรอ LSU เปvนเครองอบแหxงทนยม แตtมขxอเสยคอจะทำใหxคณภาพของเมลดขxาวหลงผtานการสตำกวtาปกต ซงสtงผลใหxเปอร;เซนต;ขxาวตxนทไดxลดลง เครองอบแหxงอกชนดคอ เครองอบแหxงฟอดไดซ;เบด เปvนวธทชtวยลดความชนไดxอยtางรวดเรว และทำใหxมความชนสมำเสมอทวเมลด แมxจะมความชนเรมตxนทแตกตtางกน ขxอจำกดของเครองอบแหxงชนดนคอเมลดขxาวเปลอกทปªอนเขxามาใหมtมโอกาสทจะออกมาโดยไมtถกไลtความชนและใชxพลงงานทคtอนขxางสงเมอเทยบกบเครองอบแหxงชนดอน แตtการอบแหxงในระบบเดมยงตxองใชxพลงงานทสงและการทำงานของเครองอบแหxงไมtเพยงพอตtอปรมาณขxาวเปลอกทเกบเกยวไดxในแตtละวน ซงป�จจบนไดxมงานวจยเพอศกษาการลดความชนของขxาวเปลอกเปvนจำนวนมาก รวมถงการพฒนาและปรบปรงระบบการทำงานของเครองอบแหxง เพอเพมสมรรถนะในการทำงาน โดยใชxพลงงานใหxนxอยลงแตtยงคงมคณภาพเปvนไปตามมาตรฐานทตลาดตxองการ

ดงน น ผ xวจยจงสนใจศกษาสมรรถนะของเคร องอบแหxงขxาวเปลอกแบบพาหะลม โดยงานวจยน มวตถประสงค;เพอหาสภาวะควบคมทเหมาะสมในการอบแหxง สำหรบงานวจยนมการควบคมอณหภมคงทตลอดการทดลองและศกษาทอตราการไหลของอากาศ 3 ระดบคอ 0.0451 0.0512 และ 0.0631 m3/s (ระดบตtางๆ เปvนความเรวของลมรxอนทสามารถทำใหxขxาวเปลอกลอยตวไดx) พรxอมทงประเมนสมรรถนะของเครองอบแหxง เพอเปvนแนวทางการใชxพลงงานทมอยtใหxเกดความคxมคtา พรxอมทงมประสทธภาพและมความเหมาะสมตtอการอบแหxงของขxาวเปลอกมากทสด

อปกรณ*และวธการ อปกรณ*การทดสอบ การทำงานของเคร องอบแหxงแบบพาหะลมมลกษณะ ดง Figure 1 เรมจากบรรจขxาวใสtลงในถงเกบขxาวเปลอก (1) ขxาวจะไหลเขxาสtเกลยวปªอน (2) ซงถกขบดxวยมอเตอร;ไปตามทtอสtง เพอสtงผtานเขxามายงหxองอบแหxง (3) ขณะทลมรxอนจากพดลมความดนสง (4) จะเปÉาอากาศผtานชดทำความรxอน (5) เขxาสtหxองอบแหxงและผสมกบขxาวเปลอก สำหรบขxาวเปลอกทแหxงจะเบาขนทำใหxลอยไดxสงขนและไหลไปรวบรวมทถงเกบขxาวเปลอก โดยอณหภมและอตราการไหลของลมรxอนจะถกควบคมดxวยชดควบคม (6) และกรณทดสอบสำหรบระบบอบแหxงแบบตดตงไซโคลน จะมการตดตงอปกรณ;ไซโคลน (7)

Figure 1 เครองอบแหxงแบบพาหะลมทพฒนาขน


25

การทดสอบ การทดสอบอบแหxงในงานวจยน ใชxขxาวเปลอกพนธ ;ขาวดอกมะล 105 ซ งเปvนขxาวเปลอกท ไดxหลงกระบวนการเกบเกยว แลxวนำมาทดสอบทนท ขxาวเปลอกบางสtวนทไดxถกนำมาเกบรกษาในหxองเยนทอณหภม 4ºC โดยทดสอบ 3 ซำการทดลองและในแตtละการทดลองจะมการสtมเกบตวอยtางขxาวเปลอกเพอนำไปหาความชนมาตรฐานเปCยก และมการจดบนทกพลงงานไฟฟªาทใชxในแตtละรอบดxวย (อปกรณ;ทใชx คอ มลตมเตอร;สำหรบใชxวดกระแสไฟฟªาของมอเตอร;เกลยวลำเลยง, มาตรวดไฟฟªาสำหรบวดพลงงานทใชxในการทำความรxอนและพลงงานทปªอนเขxาพดลมแรงดนสง) สำหรบการประเมนสมรรถนะของเครองอบแหxงนนจะพจารณาจากสองสtวน คอประสทธภาพเชงความรxอน และประสทธภาพในการอบแหxง ประสทธภาพเชงความรxอนของเครองอบแหxงสามารถบอกไดxในรปของ คtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ (specific energy consumption, SEC) ซงเปvนคtาพลงงานทงหมดทใชxในการอบแหxงตtอปรมาณนำทระเหยออกจากวสด

(1)

เมอ SEC คอ ความสนเปลองพลงงานจำเพาะ (kJ/kgwater) QA คอ พลงงานรวมทงหมดทใชxในระบบอบแหxง (kJ)

Wi คอ นำหนกเรมตxนของเมลดขxาวเปลอก (g) Wf คอ นำหนกสดทxายของเมลดขxาวเปลอกหลงอบแหxง (g) ในการพจารณาประสทธภาพในการอบแหxงจะประเมนจากคtาอตราการอบแหxง (drying rate, DR)

(2)

เมอ DR คอ อตราการอบแหxง (kg/h) hr คอ ระยะเวลาทใชxในการอบแหxงของระบบ (hr)

เปอร;เซนต;ขxาวตxน = (นำหนกขxาวเตมเมลดและขxาวตxน / นำหนกขxาวเปลอก) x 100 (3)


การศกษาการทดสอบเครองอบแหxงขxาวเปลอกแบบพาหะลม มการทดสอบ 2 วธการ คอระบบทตดตงไซโคลน และระบบทไมtตดตงไซโคลน โดยมผลการทดลองแบtงออกเปvน 3 สtวน ดงน 1. ระยะเวลาการอบแหxง

Figure 2 การเปลยนแปลงความชนของเครองอบแหxงแบบตดตงไซโคลน

A

i f

QSEC(W W )

=-

i f(W W )DRhr-

=


26

Figure 3 การเปลยนแปลงความชนของเครองอบแหxงแบบไมtตดตงไซโคลน จาก Figure (3) แนวโนxมการลดลงของความชนททกระดบอตราการไหลอากาศใกลxเคยงกนมากและไปในทศทางเดยวกน ขxอสงเกตทพบคอ ระบบอบแหxงแบบไมtตดตงไซโคลนทำใหxอากาศรxอนทพาขxาวเกบลงสtถงเกบสtวนหนงยงชtวยใหxความรxอนและพาความชนออกจากขxาวเปลอกบรเวณผวดxานบนในถงเกบไดxอยtางตtอเนอง ซงจากการทดลองพบวtา ทระดบอตราการไหลอากาศ 0.0512 m3/s ใชxเวลาอบแหxงประมาณ 377 นาท สามารถลดความชนไดxตามตxองการ สำหรบระดบของอตราการไหล 0.0451 m3/s และ 0.0631 m3/s ใชxเวลาสำหรบการอบแหxง 446 นาท และ 410 นาท ตามลำดบ ดง Table 1 Table 1 ผลการทดสอบอบแหxงของเครองอบแหxงแบบพาหะลม

ระดบ อตราการไหล

อากาศ (m3/s)

อตราการป�อน

ข<าวเปลอก (kg/min)

เงอนไข ค.าความชน

เรมต<นข<าวเปลอก (%wb)

ค.าความชนสดท<าย

ข<าวเปลอก (%wb)

เวลาอบแห<ง (min)

1 0.0451 4.10 ตดตงไซโคลน 32.89 ± 0.13 13.88 ± 5.19 579.50

ไมtตดตงไซโคลน 32.96 ± 0.39 13.96 ± 6.28 446.50

2 0.0512 6.35 ตดตงไซโคลน 33.21 ± 0.07 14.00± 5.47 565.50

ไมtตดตงไซโคลน 33.68 ± 0.06 14.06 ± 6.60 377.00

3 0.0631 8.45 ตดตงไซโคลน 33.09 ± 0.65 14.00± 5.91 486.00

ไมtตดตงไซโคลน 32.88 ± 0.03 13.86 ± 6.61 409.50 2. คtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ (Specific energy consumption)

จาก Figure 4 แสดงคtาความสมพนธ;ระหวtางคtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ (SEC) ของเครองอบแหxงแบบพาหะลมทแตtละเงอนไขการทดลอง จะเหนวtาคtา SEC สำหรบระบบทไมtตดตงไซโคลนทอตราการไหลอากาศ 0.0512 m3/s คtาความสนเปลองพลงงานมคtานxอยทสดโดยใชxเวลานxอยท สดเพอลดความช นขxาวเปลอกใหxถง 14 %wb และคtาความสนเปลองพลงงานของระบบทตดตงไซโคลนทอตราการไหลอากาศ 0.0631 m3/s ซงมคtานxอยทสดและใชxเวลาสนทสดเพอลดความชนใหxถงคtาความชนสดทxาย (14 %wb) การใชxพลงงานของระบบอบแหxงทตดตงไซโคลน มคtาแตกตtางกนเพยงเลกนxอยเทtานน และมแนวโนxมทสงเกตไดxคอ ระบบทใชxอตราการไหลอากาศยงสง แนวโนxมการใชxพลงงานจะมคtาลดลง เปvนผลทไดxจากการนำลมรxอนกลบมาใชxอบแหxงตtอภายในถงเกบขxาวเปลอก (ระบบอบแหxงแบบไมtตดตงไซโคลน) สามารถชtวยลดพลงงานไดxในทกระดบอตราการไหลอากาศ


27

Figure 4 ความสมพนธ;ระหวtางความสนเปลองพลงงานจำเพาะกบอตราการไหลของอากาศรxอน 3. อตราการอบแหxง (Drying rate)

Figure 5 ความสมพนธ;ระหวtางอตราการอบแหxงกบความเรวลม จาก Figure 5 ระบบอบแหxงแบบตดตงไซโคลนมแนวโนxมของคtาอตราการระเหยของนำสงขน เมอใชxอตราการไหลอากาศเพมขน และมคtาดทสดเทtากบ 0.82 kg/h ทอตราการไหลอากาศ 0.0631 m3/s ในขณะทระบบอบแหxงทไมtตดตงไซโคลน ไดxรบอทธพลของการอบแหxงตtอในถงเกบขxาวเปลอก ทำใหxอตราการอบแหxงสงขนทกระดบอตราการไหลอากาศ โดยมอตราการอบแหxงทดทเทtากบ 1.10 kg/h ทอตราการไหลอากาศ 0.0512 m3/s ซงสอดคลxองกบผลของระยะเวลาการอบแหxงทกลtาวไวxขxางตxน

สรป งานวจยนไดxทำการศกษาทดลองเครองอบแหxงขxาวเปลอกแบบพาหะลม โดยทำการทดลองทงระบบท

ตดตงไซโคลนและไมtตดตงไซโคลน ซงจากผลการทดสอบพบวtา ระบบทไมtตดตงไซโคลนสามารถลดความชนไดxเรวกวtาระบบทตดตงไซโคลน เนองจากมการอบแหxงตtอในถงเกบขxาวเปลอก จงทำใหxมอตราการอบแหxงสงขน แตtยงคงมคtาความสนเปลองพลงงานทใชxในระบบลดลง โดยสภาวะทเหมาะสมตtอการอบแหxงคออตราการไหลอากาศ 0.0512 m3/s มคtาความสนเปลองพลงงานจำเพาะ 7.25 MJ/kg water หากพจารณาในเชงคณภาพขxาวหลงอบแหxงพบวtาสภาวะทเหมาะสมในการอบแหxงคอแบบไมtตดตงไซโคลนทอตราการไหลอากาศ 0.0631 m3/s


28

เอกสารอ<างอง กตยา กจควรด และกญญา เชอพนธ;. 2545. คณภาพขxาวและการตรวจสอบขxาวปนในขxาวหอมมะลไทย. พมพ;ครงท 1

กรงเทพมหานคร : บรษทจรวฒ;เอกซ;เพรส จากด. เทวรตน; ตรอานรรค และกระว ตรอานรรค. 2557. รายงานการวจยเรองการพฒนาเครองอบแหxงขxาวเปลอกดxวย

เทคนคสเปาเตดเบด. มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร. 51 หนxา เรยวโซ โทเอ. 2525. อปกรณ;อบแหxงในอตสาหกรรม. โดยววฒน; ตณฑะพานชกล. พมพ;ครงท 2. กรงเทพมหานคร :

สมาคมสtงเสรมเทคโนโลย (ไทย-ญปÉน). วท ญË รอดประพฒน;, สมชาต โสภณรณฤทธ และมนตร หวงจ. 2542. ระบบอบแหxงข xาวเปลอกในโรงส.

ว.เกษตรศาสตร; (วทย;.) ปCท 33 ฉบบท 1: 126-133. Jame E. Wimberly. 1 9 83 . Drying Technical Handbook for the paddy Rice Postharvest Industry in

Developing Countries. Internationl Rice Reseacher Institute. Los Banos, Laguna, Philippines. Somchaet Soponronnarit. 1 9 95 . Solar drying in Thailand. Energy for sustainable development.

Vol.2, pp. 19-25. Chatchai Nimmol and Sakamon Devahastin. 2 0 1 0 . Evaluation of performance and energy

consumption of an impinging stream dryer fer paddy., Applied Thermal Engineering 30 (2010) 2204-2212.

M.S.H. Sarker, M. Nordin Ibrahim, N. Ab. Aziz a n d P. Mohd. Salleh. 2 014 . Energy and rice quality aspects during drying of freshly harvested paddy with industrial inclined bed dryer. Energy Conversion and Management 77 (2014) 389–395.

S. Prachayawarakorn, S. Ruengnarong and S. Soponronnarit. 2006. Characteristics of heat transfer into dimensional spouted bed, Journal of feed engineering, Vol.76, pp. 327-333.

W. Rordprapat, A. Nathakaranakule, W. Tia a n d S. Soponronnarit. 2 0 05 . Comparative study of fluidized bed paddy drying using hot air and superheated steam, Journal of food engineering, Vol.71, pp. 28-36.

N. Meeso, A. Nathakaranakule, T. Madhiyanon a n d S. Soponronnarit. 2 0 0 4 . Influence of FIR irradiation on paddy moisture reduction and milling quality after fluidized bed drying. Journal of food engineering, Vol.65, pp. 293-301.


29

การออกแบบและทดลองเครองเคลอบแบบสเปรย*ฟลอไดซ*เบดสำหรบการควบคมเชอราในข<าวเปลอก Design and Experiment of Spray Fluidized Bed Coating Machine for Fungus

Controlling in Paddy

ชยวฒน* รตนมชยสกล1* จารวทย* รกขนส.อง1 นนทกร พรหมรกษ*1 นภนต* นกแก<ว1 นฤบด ศรสงข*1 พรประพา คงตระกล1 ธชพล จ<งเจรญ1 และนตยา จนกา2

Chaiwat Rattanamechaiskul1*, Jaruwit Rakkhunsong1, Nonthakorn Promrak1, Napon Nokkaew1, Naruebodee Srisang1, Pornprapa Kongtragoul1, Thatchapol Chungcharoen1 and Nittaya Junka2

1สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร

2มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม จงหวดนครปฐม 1King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Prince of Chumphon Campus

2 Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom *Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

นาโนซงค;ออกไซด;นอกจากเปvนสารเคมทไมtเกดอนตรายตtอรtางกายมนษย;ยงมฤทธในการยบย งการเจรญเตบโตของเชอราในอาหารไดxดอกดxวย ดงนนงานวจยนจงไดxทำการประยกต;ใชxเทคนคการอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบน เคลอบขxาวเปลอกสายพนธ;สงข;หยด จากจงหวดพทลงดxวยสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;เพอยบยงเชอราในระหวtางการเกบรกษา การทดสอบใชxสภาวะการฉดพtนทอณหภม อตราและระยะเวลาในชtวง 50 60 และ 70ºC, 34 40 และ 46 ml/min และ 5 10 และ 15 min ตามลำดบ ผลทดสอบการยบยงเชอราดxวยว ธ Agar plate method การทดลองพบวtาสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;สามารถชะลอการเจรญเตบโตของเสxนใยและการเกดสปอร;ของเช อรา โดยสภาวะทเหมาะสมในการฉดพtนของการทดลองนคอการใชxอณหภม อตราและระยะเวลา ท 50ºC 40 ml/min และ 5 min ตามลำดบ ทสภาวะดงกลtาวนอกจากใชxพลงงานในกระบวนการเคลอบตำทสดแลxวยงสtงผลใหxเปอร;เซนต;รxอยละตxนขxาวมคtาสงกวtาขxาวเปลอกอxางองทไมtไดxผtานการเคลอบ คำสำคญ : ขxาวเปลอก, เชอรา, นาโนซงค;ออกไซด;, ฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบน

Abstract A nano zinc oxide is not only a nutrient, which not negatively affects human health, it also

well control fungus growing in food. This research work was therefore applied that oxide solution to coat a paddy, Sungyod variety from Phatthalung province, by top-spray fluidized bed technique for fungus controlling during storage. The coating conditions had the ranges of temperature, spray rate and duration time of 50, 60 and 70ºC, 34, 40 and 46 ml/min and 5, 10 and 15 min, respectively. The results revealed that the nano zinc oxide solution could retard growing of hypha and spores of fungus tested quality by agar plate method. The temperature, spray rate and duration time of 50ºC, 46 ml/min and 5 min, respectively, was appropriate coating condition. At this condition, it had the lowest energy consumption used for coating process and positively affected the head rice yield percentage compared with the referent paddy. Keywords: Paddy, Fungus, Nano zinc oxide, Top-spray fluidized bed


30

บทนำ ขxาวเปvนธญพชทสำคญตtอการบรโภคและเปvนพชเศรษฐกจสtงออกทสรxางรายไดxแกtประเทศ ในระหวtางการ

เกบรกษาขxาวกtอนจะนำไปใชxประโยชน;พบวtาขxาวเกดความเสยหายจากเชอรา โดยเชอราทพบในขxาวแบtงออกเปvน 2 กลtมใหญtๆ คอ Field fungi เปvนราทตดมากบแมลงในระหวtางชtวงทขxาวเจรญเตบโตแตtยงไมtมการเกบเกยว และ Storage fungi เปvนราทพบในชtวงระหวtางการเกบรกษา [1] ซงเชอราทพบในระหวtางเกบรกษาจะเปvนเชอรากลtม Storage fungi ไดxแกt Aspergillus, Penicillium, Rhizopus, และ Mucor [2]

ในป�จจบนการยบยงเชอราในพชทำไดxโดยการใชxสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;ซงเปvนสารเคมทสามารถยบยงการเจรญเตบโตของเชอราทกtอใหxเกดโรคในอาหาร และไมtเปvนอนตรายตtอรtางกายมนษย; [3] He et al. ไดxศกษาการยบยงเชอราดxวยสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;โดยพบวtาโครงสรxางของเสxนใยมการเปลยนแปลงจากผวเรยบเปvนผวขรขระแสดงถงการเกดความเสยหายของสปอร; ดงนนสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;สามารถยบยงการเจรญเตบโตของเชอราไดx

งานวจยนเปvนการอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดและไดxออกแบบการตดตงใหxหวฉดอยtดxานบนของหxองอบแหxงโดยหลกการทำงาน คอ ใชxลมเปÉาขxาวเปลอกทอยtบนเบดใหxเกดการลอยตวเหมอนของไหลในอากาศขณะเดยวกนหวฉดจะพtนสารละลายลงมาใหxเปvนฝอยละอองลงบนผวของขxาวเปลอก โดยมวตถประสงค;ใหxเกดการอบแหxงและเคลอบสารละลายไปพรxอมๆ กนซงภายหลงการทดสอบจะทำใหxทราบถงผลกระทบของอณหภม อตราฉดพtนและระยะเวลาฉดพtนทมตtอรxอยละตxนขxาวกลxองและคดเงอนไขทใหxคณภาพขxาวสงเพอทดสอบการยบยงเชอราดxวยสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;และตรวจสอบคtาความสนเปลองพลงงานทใชxกบเครองเคลอบและอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบน [4]


1. การทดสอบหาคณภาพข<าวเปลอก 1.1 การหาคtาความชนของขxาวเปลอก นำขxาวเปลอกเคลอบสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;ไปอบดxวยตxอบ

ไฟฟªาทอณหภม 103ºC เปvนระยะเวลา 72 hr แลxวคำนวณนำหนกหาเปอร;เซนต;ความชนดxวยคtาแตกตtางระหวtางกtอนอบและหลงอบ

1.2 การหาเปอร;เซนต;ร xอยละตxนขxาวกลxอง (Head brown rice yield) นำตวอยtางขxาวเปลอกเคลอบสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;ทกะเทาะเปลอกแลxว 200 g ไปคดแยกขxาวเตมเมลดดxวยเครอง Indent cylinder

Figure 1 เครองเคลอบแบบสเปรย;ฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบน

Cyclone

Blower Heater

Coated Rice Outlet Drying

chamber

Rice Inlet

Air Outlet

Recycle Air

Air Compressor Solution Pump

Nozzle

Air Fresh


31

2. การออกแบบและวธการทดลอง 2.1 การออกแบบหxองอบแหxงเพ อตดตงระบบฉดพtนและตดตงไซโคลนสำหรบดกจบสงแปลกปลอมท

ปะปนมากบอากาศ ความเรวลมทใชxคอ 7.81 m/s หxองอบแหxงมขนาดเสxนผtานศนย;กลาง 20 cm สง 100 cm ภายในตดตงหวฉดแบบของไหลสองชนด อยtในตำแหนtงกงกลางสงจากแผtนกระจายอากาศ 21 cm วสดจะถกเปÉาใหxลอยขนดxวยอากาศ สารเคลอบจะถกฉดพtนเปvนละอองฝอย ซงหยดละอองฝอยจะไหลตxานกบการไหลของอากาศกtอนจะเคลอบผวของวสด เครองทออกแบบมลกษณะการทำงานแบบงวด ผลตขxาวเคลอบครงละ 1.8 kg

2.2 การทดลองเร มจากการเตรยมสารละลายนาโนซงค;ออกไซด; 0.4 g/นำกล น 1 l เพ อฉดพtนขxาวขxาวเปลอกสายพนธ;สงข; โดยความชนเรมตxนของขxาวเปลอกอยtท 12-14 %w.b. อณหภมอากาศทใชxในการทดลอง 50 60 และ 70ºC อตราการฉดพtนสารละลายนาโนซงค;ออกไซด; 34 40 และ 46 ml/min ดxวยความดนทปªอนใหxกบหวฉด 1.5 bar ระยะเวลาทฉดพtนเคลอบสารละลายนาโนซงค;ออกไซด; 5 10 และ 15 min เมอหยดพtนสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;แลxวอบแหxงตtอไปอก 5 s โดยบรรจขxาวเปลอกใหxมความสงเบดท 10 cm

2.3 การทดสอบการยบยงเชอรา Aspergillus sp. ดxวยเครองเคลอบสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;แบบสเปรย;ฟลอไดซ;เบดบนเมลดขxาวเปลอกดxวยวธ Tissue transplanting technique [5]

2.3.1 การเตรยมเมลดขxาวเปลอก เตรยมเมลดขxาวเปลอกสายพนธ;สงข;หยดโดยทำการฆtาเชอดxวยการแชtใน สารละลาย Clorox® ทความเขxมขxน 10% นาน 5 min แลxวลxางดxวยนำกลนทผtานการนงฆtาเชอ จากนนนำมาซบดxวยกระดาษกรองทผtานการนงฆtาเชอใหxแหxงและผงใหxเมลดแหxงภายในตx Laminar air flow เพอทำการปลกเชอตtอไป

2.3.2 การเตรยมสปอร;เชอรา Aspergillus sp. เตรยมอาหารเลยงเชอ Potato Dextrose Agar (PDA) จำนวน 1 l ประกอบดxวย Dextrose 20 g agar 15 g และ Potatoes infusion 200 g ผสมกบนำกลน 1 l นำไปนงฆtาเชอทอณหภม 121ºC ความดน 15 psi เปvนเวลา 15 min เพอนำมาเลยงเชอรา Aspergillus sp. จากนนรอจนเชอราผลตสปอร; ใชxเวลาประมาณ 7 วน จงทำการเตรยมสปอร;แขวนลอย ปรมาณ 1 x 106 Spore/ml

2.3.3 การปลกสปอร;เชอรา Aspergillus sp. บนเมลดขxาว นำสปอร;แขวนลอยทเตรยมจากขxอ 2.3.2 ฉดพtนลงบนเมลดขxาวทเตรยมไวxจากขxอ 2.3.1 และทำการบtมเชอไวxเปvนเวลา 24 hr หลงจากนนจงนำไปฉดพtนอนภาคนาโนซงค;ออกไซด;ดxวยเครองเคลอบแบบสเปรย;ฟลอไดซ;เบดตามขนตอน 2.2

2.3.4 การตรวจสอบเชอรา Aspergillus sp. บนเมลดขxาวเปลอกดxวยวธ Agar plate method นำเมลดขxาวจากขxอ 2.3.3 มาตรวจสอบการตดเชอราบนอาหาร Water agar (WA) ประกอบดxวย Agar 16 g ผสมกบนำกลน 1 l ทผtานการนงฆtาเชอทอณหภม 121ºC ความดน 15 psi เปvนเวลา 15 min ทำการตรวจนบเชอรา 2 ชtวงเวลา คอ 0 hr และ 48 hr โดยทำการฆtาเชอเมลดดxวย สารละลาย Clorox® ทความเขxมขxน 10% นาน 2-3 min และลxางดxวยนำกลนทผtานการนงฆtาเชอ และซบเมลดใหxแหxงภายในตx Laminar air flow และทำการวางเมลดขxาวเปลอกบนจานอาหาร WA จำนวน 10 เมลดตtอจานอาหาร ทำสภาวะฉดพtนละ 4 ซำ จากนนบนทกผลการทดลอง 3 5 และ 7 วน เพอคำนวณเปอร;เซนต;ยบยงการตดเชอราไดxจากสมการท 2.1

% การเจรญของเชอรา = (จำนวนเมลดทงหมด#$)

จำนวนเมลดทงหมด (2.1)


จากผลการทดลองการยบยงเชอราโดยการฉดพtนสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;ดxวยวธการเคลอบและอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบนพบวtาอณหภมทใชxในการอบแหxง อตราฉดพtนและระยะเวลาฉดพtน มผลตtอความชน รxอยละตxนขxาวกลxอง ประสทธภาพในการยบยงเชอรา และคtาพลงงาน ซงสามารถอธบายผลการทดสอบตtอคณภาพขxาวไดxดงน 1. ความชนของข<าวเคลอบนาโนซงค*ออกไซด*

จาก Table 1 สงเกตไดxวtาทอตราฉดพtนเดยวกน ระยะเวลาฉดพtนเทtากน อณหภมท 70ºC จะสtงผลใหxความชนสดทxายตำกวtาอณหภม 60ºC และอณหภม 50ºC ตามลำดบ เนองจากอณหภมอบแหxงทสงการถtายเทความรxอนในอากาศจงสงสtงผลใหxเมลดขxาวทไดxรบความรxอนสงเกดการแพรtของความชนและระเหยออกทผวของเมลดไดxเรวกวtาอณหภมอบแหxงทตำ [6] จากนนพบวtาทอตราฉดพtน 46 ml/min มคtาความชนสดทxายสงกวtาอตรา


32

ฉดพtนท 40 ml/min และ 34 ml/min ตามลำดบ เนองจากเมลดขxาวไดxรบความรxอนจากอณหภมอบแหxงทำใหxความชนภายในเมลดเกดการระเหยสtงผลใหxสภาวะการทดลองทอตราฉดพtนสงจะมปรมาณความชนสดทxายเหลออยtภายในเมลดมากกวtาสภาวะการทดลองทมอตราฉดพtนตำ นอกจากนระยะเวลาฉดพtนท ตtางกนยงสtงผลตtอคtาความชนสดทxายโดยทอณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtนทเทtากน เมอเพมระยะเวลาฉดพtนจะสtงผลใหxคtาความชนสดทxายมคtาสงพบวtาทระยะเวลาฉดพtน 15 min ใหxคtาความชนสดทxายสงกวtา 10 min และ 5 min ตามลำดบ เนองจากอตราระเหยนำทอณหภม 50ºC มคtาตำกวtาความชนทเพมเขxาไปสtงผลใหxเมอเพมระยะเวลาฉดพtนปรมาณนำทสะสมในเมลดจงมมากขน และทอณหภมอบแหxง 60ºC และ 70ºC พบวtาเมอเพมระยะเวลาฉดพtนคtาความชนสดทxายมคtาลดลงตามลำดบ เนองจากอตราระเหยนำทอณหภม 60ºC และ 70ºC มคtาสงกวtาความชนทเพมเขxาไปสtงผลใหxเมอเพมระยะเวลาฉดพtนจงทำใหxความชนภายในเมลดระเหยออกตามระยะเวลาทเพมขน Table 1 แสดงคtาความชนสดทxายของขxาวเคลอบนาโนซงค;ออกไซด; Temperature (°C) Spray rate (ml/min) Time (min) After spray (s) Moisture (%w.b.)

50

34 5

5 12.51

10 12.61 15 12.71

40 5

5 12.54

10 13.60 15 14.44

46 5

5 13.69

10 15.63 15 16.31

60

34 5

5 11.23

10 10.88 15 10.01

40 5

5 12.00

10 11.94 15 11.90

46 5

5 12.40

10 12.37 15 12.14

70

34 5

5 10.25

10 9.58 15 8.97

40 5

5 10.23

10 9.69 15 9.00

46 5

5 10.61

10 10.40 15 9.82

2. ร<อยละต<นข<าวกล<องเคลอบนาโนซงค*ออกไซด*

จาก Table 2 ผลของอณหภมแสดงใหxเหนวtาทอณหภมอบแหxง 50ºC สtงผลใหxรxอยละตxนขxาวกลxองมคtาสงสดเมอเทยบกบอณหภม 60ºC และ 70ºC ตามลำดบ เนองจากทอณหภมสงความชนสดทxายมคtาตำ เมอนำ


33

เมลดขxาวไปกะเทาะเปลอกออกพบวtาสภาวะอบแหxงทอณหภมสงใหxคtารxอยละตxนขxาวกลxองทตำ [7] นอกจากนยงคงพบวtาท อตราฉดพtน 34 ml/min ใหxคtารxอยละตxนขxาวกลxองตำกวtาอตราฉดพtน 40 ml/min และ 46 ml/min เพราะอตราฉดพtนทตำปรมาณนำทสะสมภายในเมลดขxาวมนxอยจงทำใหxความชนภายในเมลดตำ เมอนำไปกะเทาะเมลดเกดการแตกหกของเมลดจนสtงผลใหxรxอยละตxนขxาวกลxองมคtาตำ [7] จากนนการเพมระยะเวลาฉดพtนสtงผลตtอคtารxอยละตxนขxาวกลxองโดยทอณหภมอบแหxง 50ºC พบวtาเมอเพมระยะเวลาฉดพtนสtงผลใหxคtารxอยละตxนขxาวกลxองมคtาเพมขน แตtทอณหภมอบแหxง 60ºC และ 70ºC การเพมขนของระยะเวลาฉดพtนจะสtงผลใหxคtารxอยละตxนขxาวกลxองมคtาลดลง เนองจากอณหภม 50ºC มปรมาณความชนมากขนจงมคtารxอยละ ตxนขxาวกลxองสงขน แตtทอณหภมอบแหxง 60ºC และ 70ºC พบวtาคtาความชนสดทxายตำเนองจากรxอยละตxนขxาวกลxองมคtาแปรผนโดยตรงกบคtาความชนสดทxายทำใหxคtารxอยละตxนขxาวกลxองมคtาตำจงมแนวโนxมไปในทศทางเดยวกนกบความชนสดทxาย Table 2 แสดงคtารxอยละตxนขxาวกลxองของขxาวเคลอบนาโนซงค;ออกไซด;

Temperature (°C) Spray rate (ml/min) Time (min) After spray (s) HBRY (%)

50

34 5

5 48.41±0.04k

10 48.45±0.04ij

15 48.94±0.01f

40 5

5 49.75±0.01e

10 50.59±0.03d

15 51.48±0.01b

46 5

5 50.60±0.02d

10 51.09±0.03c

15 51.65±0.02a

60

34 5

5 47.42±0.03m

10 46.14±0.01n

15 45.22±0.04p

40 5

5 48.71±0.02f

10 48.39±0.04jk

15 48.26±0.09l

46 5

5 48.89±0.03f

10 48.52±0.10hi

15 48.35±0.03k

70

34 5

5 43.15±0.01t

10 42.45±0.09v

15 40.50±0.06x

40 5

5 44.02±0.16r

10 43.81±0.01s

15 41.31±0.02w

46 5

5 45.49±0.10o

10 44.17±0.11q

15 42.93±0.03u


34

3. การยบยงเชอราจากนาโนซงค*ออกไซด* จากการทดลองไดxเลอกสภาวะฉดพtนทใหxคณภาพของขxาวเปลอกโดยพจารณาจากคtาความชน และรxอยละ

ตxนขxาวกลxอง ดท สด 3 สภาวะฉดพtน คอ สภาวะฉดพtนท 1 อณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน 40 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 5 min สภาวะฉดพtนท 2 อณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน 40 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 10 min และสภาวะฉดพtนท 3 อณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน 46 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 5 min พรxอมกบชดควบคม 2 กรรมวธ คอ ชดไมtทำการปลกเชอรา ไมtฉดพtนอนภาคสารละลายโนซงค;ออกไซด; และชดทำการปลกเชอรา ไมtฉดพtนอนภาคสารละลายนาโนซงค;ออกไซด; ศกษารtวมกบเวลาการบtมหลงฉดพtนเปvนเวลา 48 hr โดยใชxแผนการทดลองแบบ 5*2 Factorial in completely randomize design (CRD) จากการตรวจนบการเกดเชอราเมอเวลา 3 5 และ 7 วน พบวtาสภาวะการทดลองกบเวลาการบtมหลงฉดพtนมปฏสมพนธ;ทางสถตอยtางมนยสำคญยงตลอดทง 3 ชtวงเวลาการตรวจนบดงแสดงใน Table 3

จากการตรวจนบในวนท 3 พบวtาการฉดพtนอนภาคสารละลายโนซงค;ออกไซด; ดxวยเครองฟลอไดซ;เบด สภาวะท 3 สภาวะท 1 และสภาวะท 2 หลงจากการฉดพtนบtมขxาวเปลอกไวxเปvนเวลา 48 hr มเปอร;เซนต;ยบยงเชอราดทสด คอ 87.5±9.6 85±12.9 และ 82.5±9.6 เปอร;เซนต; ตามลำดบ วนท 5 พบวtาทสภาวะท 3 หลงจากการฉดพtนบtมขxาวเปลอกไวxเปvนเวลา 48 hr มเปอร;เซนต;ยบยงเชอราสงทสด คอ 77.5±18.93 เปอร;เซนต; รองลงมา คอ สภาวะท 2 และสภาวะท 1 คอ 57.5±15 และ 52.5±17.1 เปอร;เซนต; ตามลำดบ และในวนท 7 พบวtาเปอร;เซนต;ยบยงการตดเชอรามแนวโนxมลดลงอยtางชดเจน โดยทสภาวะท 3 สภาวะท 2 และสภาวะท 1 หลงจากการฉดพtนบtมขxาวเปลอกไวxเปvนเวลา 48 hr มเปอร;เซนต;ยบย งเช อรา คอ 35±17.32 25±10 และ 27.5±9.57 เปอร;เซนต;ตามลำดบ

จากการทดลองยบยงเชอราดxวยการเคลอบสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;โดยใชxเทคนคฟลอไดซ;เบด ชนดฉดพtนจากดxานบน พบวtาสามารถชะลอการเจรญเตบโตของเชอรา Aspergillus sp.ไดx เนองจาก นาโนซงค;ออกไซด;สามารถเขxาไปทำลายโครงสรxางเสxนใยของสปอร;ใหxเกดความเสยหาย [8]

Table 3 ผลของขxาวเปลอกทฉดพtนสารละลายนาโนซงค;ออกดxวยเครองเคลอบแบบสเปรย;ฟลอไดซ;เบด

nano-ZnO application incubation time after spray

Percentage inhibition 3 days 5 days 7 days

48 hr. non-pathogen 100.0±0.0a 100.0±0.0a 100.0±0.0a

pathogen 0.0±0.0d 0.0±0.0c 0.0±0.0c

50ºC 40ml/min 5min 85.0±12.9ab 52.5±17.1b 27.5±9.6b

50ºC 40ml/min 10min 82.5±9.6abc 57.5±15.0b 25.0±10.0b

50ºC 46ml/min 5min 87.5±9.6ab 77.5±18.9ab 35.0±17.3b

nano-ZnO application (A) ** ** ** incubation time after spray (B) ** ** **

A*B ** ** **

CV (%) 11.97 25.52 28.22 * Significant difference at P<0.05 ** Significant difference at P<0.01 Means within column followed by the same letters are not significantly different as determined by least significant difference test at P<0.01

4. การสนเปลองพลงงาน

จากคtาพลงงานทใชxในการทดลองการยบยงเชอราดxวยเครองอบแหxงฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบนทำใหxเลอกสภาวะฉดพtนท ผtานการศกษาการยบย งเช อรา โดยพบวtาท อณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน


35

40 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 5 min และ 50ºC อตราฉดพtน 46 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 5 min มคtาความสนเปลองพลงงานเทtากน แตtทอณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน 40 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 10 min ใหxคtาความส นเปลองพลงงานสงสด ดงแสดงใน Table 4 เน องจากคtาความส นเปลองพลงงานมอตราสtวนระหวtางกำลงไฟฟªาตtอเวลาในการใชxงานซง Pump มคtาความสนเปลองพลงงานทนxอยมากทำใหxทงสามสภาวะมผลความสนเปลองพลงงานทไมtแตกตtางกน ดงนนคtาความสนเปลองพลงงานซงไดxจาก Heater และ Blower มผลแปรผนตรงกบเวลา ทำใหxทระยะเวลาอบแหxงท 10 min มคtาความสนเปลองพลงงานสง Table 4 คtาความสนเปลองพลงงาน

Temperature Spray rate Time After spray

Heater Blower Pump

(°C) (ml/min) (min) (s) (MJ/kg) (MJ/kg) (MJ/kg)

50 40 5

5 0.000412 0.000257 0

40 10 0.000823 0.000510 0 46 5 0.000472 0.000257 0

สรป

เครองอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดชนดฉดพtนจากดxานบนไดxถกออกแบบและสรxางเสรจสมบรณ; จากการทดสอบใชxเครองอบแหxงฟลอไดซ;เบด ซงผลกระทบของอณหภมอบแหxง อตราฉดพtน และระยะเวลาฉดพtนสtงผลใหxทกๆ สภาวะการทดลองทมคtาความชนสดทxายตำกวtา 11 %w.b. มผลใหxคtารxอยละตxนขxาวตำกวtาขxาวท ไมtผtานกระบวนการอบแหxง ในการยบยงเชอราไดxเลอกสภาวะการฉดพtนสารละลายนาโนซงค;ออกไซด;ทมรxอยละตxนขxาวสงและพบวtาทอณหภมอบแหxง 50ºC อตราฉดพtน 40 ml/min ระยะเวลาฉดพtน 5 min มเปอร;เซนต;ยบยงการตดเชอรา Aspergillus sp. ไดxดและมคtาความสนเปลองพลงงานนxอยทสด

เอกสารอ<างอง

[1] อรณ จนทรสนท, อมพวน สมกรย, ศรสดา อณสรณ;พานช และมลลกา โสภาค. 2523. การวเคราะห;ปรมาณเชอราทตดไปกบเมลดขxาวพนธ;หลก. กองโรคขxาวกรมวชาการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ;.

[2] Neergaard, P. 1997. Seed Pathology. The Mac Millan Press Ltd.London, vol I-II. [3] Judith, P., Espitia, P., Fátima, N.D., Soares, F., Dos, J.S., Coimbra, R., José, N., Andrade, D.,

Cruz, R.S., Antonio, E. and Medeiros, A. 2012. Zinc Oxide Nanoparticles: Synthesis, Antimicrobial Activity and Food Packaging App- lications. Food Bioprocess Technol, vol 5.

[4] Dewettinck, K., Huyghebaert, A. 1998. Top-spray fluidized bed coating: effect of process variable on coating efficiency. LWT-Food Science and Technology, vol 31.

[5] รตยา พงศ;พสทธา ชยณรงศ; รตนกรฑกล และรณภพ บรรเจดเชดช. เชอราบนเมลดพช. พมพ;ครงท1. กรงเทพฯ : แดเนกซ;อนเตอร;คอร;ปอเรชน. 2557. หนxา 30-45

[6] นตยา จนกา, ชยวฒน; รตนมชยสกล และเฉลมชย วงษ;อาร. 2558. ผลของสตาร;ชเจลาท-ไนซ;เซชนตtอคณสมบตเนอสมผสของขxาวเหนยวมtวง. วารสารวทยาศาสตร;ประยกต;, ปCท14, ฉบบท 2, หนxา 58-71

[7] สชาต ธนสขประเสรฐ, ธนต สวสดเสว, สกกมน เทพหสดน ณ อยธยา และสมชาต โสภณ-รณฤทธ. 2555. การอบแหxงขxาวเปลอกดxวยเครองอบแหxงแบบกระแสชน. วารสารวทยาศาสตร;และเทคโนโลย, ปCท1, ฉบบท 2, หนxา 1-10

[8] He, L., Liu, Y., Mustapha, A., Lin, M. 2011. Antifungal activity of zinc oxide nanoparticlesagainst Botrytis cinerea and Penicillium expansum. Microbiological Research, Vol. 166, No 3, 20, pp. 207-215


36

ผลกระทบของอณหภมและความสงเบดทส.งผลต.อจลนพลศาสตร*การอบแห<ง คณภาพและความสนเปลองพลงงานของการอบแห<งกาแฟกะลาด<วยเทคนคฟลอไดเซชน

Effects of Temperature and Bed Height on Drying Kinetics, Quality and Energy Consumption of Parchment Coffee Drying by Fluidization Technique

นศากร สารจนทร*1 ศรโรจน* กล.อมจตร*1 อสระ สนโดด1 นฤบด ศรสงข*1 นตยา จนกา2 ธชพล จ<งเจรญ1

และ ชยวฒน* รตนมชยสกล1*

Nisakon Sarjun1, Sirirot Klomjit1, Isara Sandod1, Naruebodee Srisang1, Nittaya Junka2, Thatchapol Chungcharoen1 and Chaiwat Rattanamechaiskul1*

1สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร

2มหาวทยาลยราชภฏนครปฐม จงหวดนครปฐม 1King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Prince of Chumphon campus

2Nakhon Pathom Rajabhat University, Nakhon Pathom *Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

งานวจยนมวตถประสงค;เพอศกษาผลกระทบของอณหภมและความสงเบดทสtงผลตtอจลนพลศาสตร;การอบแหxง คณภาพและความสนเปลองพลงงานเมอทำการอบแหxงกาแฟกะลาดxวยวธฟลอไดซ;เบด โดยนำกาแฟกะลาทมความช นประมาณ 60 % wet basis (หรอ %w.b.) มาทำการอบแหxงท อณหภมอากาศอบแหxง 90°C 110°C 130°C และ 150°C ความสงของเบด 4 7 และ 10 cm และทความเรวลมรxอน 9.9 m/s จนความชนของกาแฟกะลาลดลงเหลอ 12 % w.b. จากการวเคราะห; จลนพลศาสตร;การอบแหxงพบวtาอตราการอบแหxงเพมขนเมอทำการเพมอณหภมอบแหxงและลดความสงเบดเนองจากระยะเวลาการอบแหxงสนลง อกทงยงสtงผลใหxคtาความสนเปลองพลงงานลดลง แตtรxอยละการแตกรxาวของสารกาแฟมคtาทสงขน ในดxานการวดสเมอทำการเพม อณหภมอบแหxงหรอเพมความสงเบดสtงผลใหxคtาความสวtางของสารกาแฟลดลง อยtางไรกตามคtาความสวtาง ของสารกาแฟในทกการทดลองมคtาสงกวtาเมอเปรยบเทยบกบเมลดดำจากทxองตลาด สภาวะทใชxเวลาในการอบแหxงนxอยทสดคอ 150°C ความสงเบด 4 cm และในสภาวะการอบแหxงดงกลtาวคtารxอยละการแตกรxาวของ เมลดกาแฟกะลามคtานxอยทสด รวมทงยงเปvนสภาวะอบแหxงทมคtาความสนเปลองพลงงานนxอยทสด คำสำคญ : การอบแหxง, กาแฟกะลา, ฟลอไดซ;เบด, ความสนเปลองพลงงาน

ABSTRACT

The objective of this research was to study the effects of temperature and bed height on drying kinetics, quality and the energy consumption during drying parchment coffee by fluidized-bed method. In the first of experiment, bring parchment coffee with initial moisture about 60% wet basis (% w.b.) dried at bed temperature of 90, 110, 130 and 150°C at a air velocity of 9.9 m/s until the moisture of parchment coffee was reduced to 12% w.b. each bed was adjusted to a bed height of 4 cm, 7 cm and 10 cm. Based on the drying kinetics analysis, the drying rate increased when increase of the drying temperature and decrease of bed height because of, the drying time was reduced. It also shown that energy consumption decreased, but coffee beans cracking percentage increased. In color measurement, when the drying temperature and bed height increased, the coffee’s brightness decrease. However, the coffee in all experiments were higher brightness than black beans from the market. The minimum drying time is 150°C of drying air temperature and 4 cm of bed height and that drying conditions parchment coffee cracking percentage is minimal with the lowest energy consumption. Keywords: Drying, Parchment coffee, Fluidized-bed, Energy consumption


37

บทนำ

กาแฟ (Coffee) คอ ผลผลตทางการเกษตรทไดxจาก ตxนกาแฟ โดยป�จจบนกาแฟจดเปvนเครองดมทไดxรบความนยมอยtางมากทวโลกเนองจากรสชาตและกลนทหอม ในป�จจบนกาแฟยงนบเปvนพชเศรษฐกจของประเทศไทยทมพนทเพาะปลกถง 269,596 ไรt (สำนกงานเศรษฐกจการเกษตร, 2557) โดยพนธ;ทนยมปลกมอยt 2 พนธ; คอ พนธ;โรบสตxา (Robusta) ทปลกรxอยละ 99 ในพนทภาคใตx และอกรxอยละ 1 คอ พนธ;อราบกxา (Arabica) ทปลกในพนทภาคเหนอ โดยสาเหตทพนธ;โรบสตxาเปvนทนยมปลกมากกวtาเนองจากกาแฟโรบสตxาสามารถปรบตวใหxเขxากบสภาพแวดลxอมไดxดและยงทนทานตtอโรคมากกวtากาแฟอราบกxา (นนทวชร, 2547) ประเทศไทยนนถกจดเปvนประเทศทผลตกาแฟพนธ;โรบสตxาทรบความนยมในตtางประเทศโดยผลผลตกาแฟโรบสตxาสtวนใหญtจะถกแปรรปเปvนกาแฟกระปÂอง หรอกาแฟผงสำเรจรปเสยสtวนใหญt ทำใหxคณภาพของเมลดกาแฟนนเปvนสงทตxองใหxความสนใจเปvนอยtางมาก ไมtวtาจะเปvนเมลดแตกรxาว เมลดดำ ขนตอนการผลตกาแฟจนไดxเมลดกาแฟนนมหลายขนตอนแรกเรมเมอไดxผลกาแฟสดตxองนำมาสเพอใหxไดxเมลดกาแฟสาร โดยการสเพอใหxไดxกาแฟสารนนม 2 วธ คอ การสแหxง (Dry Process) ทำโดยการนำผลกาแฟสดทแหxงแลxวนำมาสเปลอกออกจะไดxเมลดกาแฟสาร และอกวธคอการสเปCยก (Wet Process) วธนจะนำผลกาแฟสดทไดxมาแชtนำเพอคดเมลดกาแฟทเสย เมอคดแยกเสรจแลxวจะนำเมลดกาแฟสดท เหลอมาสเปลอกออกจนไดxเมลดกาแฟกะลา (Parchment Coffee) (คลงขxอมลสารสนเทศระดบภมภาค (ภาคใตx), 2558) กาแฟกะลาคอผลกาแฟทปอกเปลอกแขงออกจนเหลอเมลดกาแฟทมเยอกะลาบางๆหxมอยt โดยตวกาแฟกะลานนจะมความชนอยtทประมาณ 60 % (wet basis หรอ w.b.) ซงถอวtาเปvนความชนทไมtเหมาะสมแกtการเกบรกษาทำใหxมความจำเปvนทตxองลดความชนลงใหxเหลอไมtเกน 12 % (w.b.) ทเปvนความชนทเหมาะสมแกtการเกบรกษา โดยทวไปแลxววธการลดความชนนนใชxวธการตากแหxงหรอการใหxความรxอน เชtน การอบแหxง โดยในป�จจบนเกษตรกรชาวสวนกาแฟนยมใชxวธการตากแดดตามธรรมชาตเพราะเปvนวธทงtาย วธตากแดดตามธรรมชาต นนจำเปvนตxองใชxพนทและระยะเวลาดำเนนการ รวมถงยงมอปสรรคทางดxานสภาพอากาศระหวtางดำเนนการสtงผลใหxเกดความเสยหายตtอผลผลต นอกจากนยงสtงผลใหxเมลดกาแฟทไดxมคณภาพตำ เชtน มการปนเปu²อนสงสกปรกจากสงแวดลxอม และไมtสามารถหาปรมาณความชนใหxอยtในระดบทเหมาะสมไดx (Aditya et al., 2011) ดxวยเหตนจงมการหาแนวทางในการแกxไขป�ญหาในการลดความชนของกาแฟกะลา การใชxเครองอบแหxงกาแฟกะลาเปvนการทำใหxแหxงไดxเรวเนองจากสามารถควบคมอณหภมในการอบแหxงไดx จงชtวยลดป�ญหาในเรองของการควบคมความชน และการปนเปu²อนสงสกปรกทเกดขนจากการตากแดดตามธรรมชาต การอบแหxงดxวยลมรxอนแบบฟลอไดซ;เบดเปvนวธทนยมใชxกนมาก โดยเมลดกาแฟจะลอยตวอยtในอากาศรxอนตลอดเวลาในทtอแนวดง จงทำใหxเมลดกาแฟสมผสกบอากาศรxอนอยtางทวถงและปรมาณความชนในเมลดกาแฟลดลงเทtากนทงหมดและสtงผลใหxคณภาพของเมลดกาแฟทไดxมคtาใกลxเคยงกน นอกจากนการใชxอณหภมอบแหxงทสง ทำใหxระยะเวลาในการอบแหxงนxอยกวtาการอบแหxงวธอนๆ อกทงการอบแหxงแบบฟลอ-ไดซ;เบดยงรกษาคณภาพทางโภชนาการไวxมากกวtาวธอบแหxงแบบวธอน (ณรงค;ชยและคณะ, 2557; Mohammad et al., 2015) และอกป�ญหาหน งคอ การควบคมการใชxพลงงานทจะทำใหxเกดฟลอไดซ;เบด เพราะในการอบแหxงแบบฟลอไดซ;เบดตxองใชxงบประมาณจงจำเปvนตxองคำนงถงคณภาพทไดxกบความคxมทนทจดงบประมาณในการลงทน (กรกช, 2545; ศจ, 2556)


งานวจยนไดxศกษาเกยวกบจลนพลศาสตร;การอบแหxงและการวเคราะห;การใชxพลงงานของการอบแหxงกาแฟกะลา โดยความชนของเมลดกาแฟกะลาเรมตxน 60 % (w.b.) อณหภมทใชxในการทดลอง 90 110 130 และ 150 C กำหนดเมลดกาแฟกะลาใหxมความสงของเบดท 4 7 และ 10 cm ความเรวลม 9.9 m/s คณภาพกาแฟกะลาภายหลงการอบทวเคราะห; ไดxแกt เมลดดำ รxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟ และศกษาความสนเปลองพลงงานทางดxานไฟฟªาในการอบแหxงกาแฟกะลาดxวยเครองฟลอไดซ;เบด


38

ในการอบแหxงวสดหรอผลผลตตtางๆ สงทสำคญทสดทตxองคำนงถง คอ ความชนของวสดหลงผtานการอบแหxงแลxว เนองจากความชนของวสดอบแหxงเปvนตวบอกปรมาณของนำทมอยtในวสดเมอเทยบกบมวลของวสดชนหรอวสดแหxง และยงความชนสงจะสtงผลตtอคณภาพของกาแฟทไดxจากการอบแหxง

กระบวนการอบแหxงแบบลมรxอนใชxพลงงานทางไฟฟªาเปvนคtาใชxจtายในการผลตการประเมนคtาใชxจtายทางดxานในกระบวนการอบแหxงแบบลมรxอน เพอเปvนแนวทางในการผลตสำหรบเกษตรกรรายใหมtเพอเปvนตxนแบบการลงทน

วธการทดลองไดxทำการทดลองตามขนตอนดงน

Figure 1 วธการทดลอง

ผลและวจารณ*ผล จากการทดลองพบวtาความชนของเมลดทเปลยนแปลงของชtวงการทดลองอณหภม 90 110 130 และ

150 C ทความสงเบด 4 cm (Figure 2 และ 3) ซงแสดงใหxเหนวtาเมอระยะเวลาการอบแหxงเพมขนสtงผลใหxอณหภมของลมรxอนในหxองอบเพมขนจงสtงผลใหxมการแลกเปลยนความรxอนระหวtางลมรxอนกบเมลดกาแฟกะลาซงทำใหxความขนลดลง และเมออณหภมสงขนเรอยๆความชนจะลดลงตามมาดxวย นอกจากนเมอทำการเพมอณหภมในการทดลองจาก 90 C ไปเปvน 110 130 และ 150 C จะย งทำใหxอณหภมเมลดเพ มข นอยtางรวดเรวและเกดการแลกเปลยนความรxอนอยtางรวดเรวสtงผลใหxใชxเวลาในการลดความชนสนลง และทความสงเบด 7 และ 10 cm มผลการทดลองในลกษณะเดยวกน และยงพบวtาเมอความสงเบดเพมขนสtงผลใหxทอณหภมเดยวกนนนตxองใชxเวลาในการอบแหxงมากขนซงสtงผลมาจากปรมาณของเมลดกาแฟกะลาทเพมขนตามความสงเบด ทำใหxการเพมอณหภมเมลดกาแฟกะลาในหxองอบแหxงทความสงเบดสงตxองใชxเวลามากกวtาทความสงเบดตำกวtา(Figure 4 และ 5) ป�จจยดxานความสงเบดเหลtานสtงผลใหxการถtายเทความรxอนระหวtางลมรxอนและกาแฟกะลาใชxเวลามากขน หรอกคอตxองใชxเวลาในการลดความชนกาแฟกะลาใหxถงความชนทตxองการยาวขน

- จลนพลศาสตร*การอบแห<งเมลดกาแฟกะลาด<วยลมร<อนแบบฟลอไดซ*เบด

- ร<อยละการแตกร<าวของเมลดกาแฟ จากการส.มตวอย.างการทดลองจำนวน 100 เมลด

- คณภาพสของกาแฟกะลา โดยทำการวดสตวอย.างการทดลองด<วยเครองวดส Konica Minolta Chroma Meter CR-400

- ค.าความสนเปลองพลงงาน

อณหภมทใช<ในการอบ 90 110 130 และ 150 องศาเซลเซยส

ความสงเบดทใช<ในการอบ 4 7 และ 10 เซนตเมตร

อบแห<งโดยใช<เครองอบแห<งฟลอไดซ*เบดในการอบแห<งกาแฟกะลา

กาแฟกะลา


39

Figure 2 จลนศาสตร;การอบแหxงกาแฟกะลาทความ

สงเบด 4 cm ทอณหภมตtางๆ

Figure 3 การเปลยนแปลงอณหภมกาแฟกะลาทอณหภมตtางๆ ทความสงเบด 4 cm

Figure 4 จลนศาสตร;การอบแหxงกาแฟกะลาท

อณหภม 150 C ทความสงเบดตtางๆ Figure 5 การเปล ยนแปลงอณหภมกาแฟกะลาท

ความสงเบดตtางๆ ทอณหภม 150 C คณภาพของกาแฟกะลาทไดxจากการอบแหxงดxวยเทคนคฟลอไดเซชนพบวtา อณหภมสงมแนวโนxมรxอยละ

การแตกรxาวของกาแฟกะลานxอยลงซงสtงผลมาจากทอณหภมสงใชxระยะเวลาการอบแหxงทสนกวtาอณหภมตำ ซงท

ระยะเวลาอบแหxงสนการกระทบกนระหวtางเมลดจะนxอยกวtาการทดลองทใชxระยะเวลาการอบแหxงยาวกวtา ในสtวน

ของการเปลยนแปลงความสงเบดในการอบแหxงทอณหภมอบแหxงเดยวกนพบวtารxอยละการแตกรxาวของกาแฟกะลา

ไมtแตกตtางกนอยtางมนยสำคญ เนองจากแตtละความสงเบดทอณหภมเดยวกนมความเปลยนแปลงความชนและ

อณหภมใกลxเคยงกน ทำใหxความเคxนและความเครยดท เกดจากการอบแหxงมคtาใกลxเคยงกน นอกจากน ย งใชx

ระยะเวลาในการอบแหxงใกลxเคยงกนจงสtงผลใหxรxอยละการแตกรxาวของกาแฟกะลามคtาไมtแตกตtางกน (Figure 6 และ

7)

Figure 6 รxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟกะลาท

ความสงเบด 4 cm ทอณหภมตtางๆ Figure 7 รxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟกะลาท

อณหภม 90 C ทความสงเบดตtางๆ


40

ดxานคณภาพของกาแฟสารพบวtาทความสงเบดเทtากนแลxวทำการเพมอณหภมการอบแหxงจำนวนของเมลดกาแฟสารมแนวโนxมจะเพมขนตามไปดxวยอาจเนองมาจากการอบแหxงทอณหภมสงสtงผลใหxความชนและอณหภมของเมลดกาแฟสารทเปลยนแปลงอยtางรวดเรวสtงผลใหxเมลดกาแฟสารเกดการยดหรอหดตวอยtางไมtสมำเสมอสtงผลใหxเมลดกาแฟสารเกดการแตกรxาวระหวtางการอบแหxงสงกวtาอณหภมตำกวtา (Figure 8) และยงพบวtาความสงเบดทมากขนสtงผลใหxคtารxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟสารมากขน ซงอาจจะสtงผลมาจากระยะเวลาการอบแหxงทความสงเบดสงยาวกวtาระยะเวลาอบแหxงทความสงเบดตำ เนองจากเมลดสารกาแฟอยtในสภาวะทความเคxนและความเครยดใกลxเคยงกนแตtระยะเวลาการอบแหxงนานกวtา สtงผลใหxรxอยละการแตกรxาวมากกวtา (Figure 9) ทงนการแตกรxาวของเมลดสารกาแฟอาจจะเกดขนระหวtางกระบวนการสกะลาออก ซงมการกระทบกนของเมลดกาแฟสารจากการนำกะลาทเปvนเปลอกชนนอกสดออกจากเมลด

Figure 8 รxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟสาร Figure 9 รxอยละการแตกรxาวของเมลดกาแฟสาร

การวดสของเมลดกาแฟสารไดxมการนำตวอยtางเมลดดำทถกจดเปvนเมลดคดเสยจากทxองตลาดมาทำการวด

หาคtาสเพอชtวยในการเปรยบเทยบความเขxมของสดำดง (Table 1) Table 1 แสดงคtาสของเมลดสารกาแฟดำทนำมาจากทxองตลาด

Drying condition color

L* a* b*

Black coffee beans in the commercial market.

37.48 4.12 2.46 1.55 8.37 2.79

จากผลการทดลองผลกระทบของอณหภมทสtงผลตtอการเปลยนแปลงของสเมลดกาแฟสารพบวtาเมอทำ

การเพมอณหภมอบแหxง คtาความสวtางของเมลด (L*) จะลดลงอาจจะสtงผลมาจากการเปลยนแปลงอณหภมของเมลดกาแฟสารอยtางรวดเรวสtงผลใหxสของเมลดเปvนสเขxมเมออบแหxงดxวยอณหภมอบแหxง นอกจากนคtา a* มคtาเพมขนเมออณหภมอบแหxงสงขนทความสงเบดเดยวกนแสดงใหxเหนวtามการเปลยนแปลงจากสเขยวไปสแดง สtวนคtา b* กมแนวโนxมเพมขนทอณหภม 90 110 และ 130 C มเพยงอณหภม 150 C ทมแนวโนxมลดลงจากอณหภม 130 C (Table 2) ทอณหภมอบแหxงเดยวกนคtาความสวtางของเมลดจะลดลงเมอปรบเงอนไขสภาวะการอบแหxงทความสงเบดเพมขน โดยทความสงเบด 4 cm มคtาความสวtางสงทสดในทกๆ การทดลองทมเง อนไขของอณหภมอบแหxงเดยวกน (Table 3) อยtางไรกตามสของเมลดกาแฟสารทมคณภาพสทดนนควรมคtาความสวtางทสง ดงนนการอบแหxงทอณหภมสงจงไมtเปvนทแนะนำเนองจากเมออณหภมสงขนเมลดกาแฟสารจะมคtาความสวtางทลดลงมาใกลxเคยงกบเมลดดำ

± ± ±


41

Table 2 แสดงคtาสของเมลดกาแฟสารทความสงเบด 4 cm ทอณหภมตtางๆ

Drying condition Color

L* a* b*

90 C 4 cm 110 C 4 cm 130 C 4 cm 150 C 4 cm

60.28 2.97a 53.56 1.09b 47.98 3.97bc 43.06 2.16c

0.93 0.19b 1.21 1.03b 2.58 1.33a 3.11 0.39a

3.06 1.44c 9.54 1.26b 13.64 4.30a 9.29 2.31b

Table 3 คtาสของเมลดกาแฟสาร ทอณหภม 90 C ความสงเบดตtางๆ

Drying condition Color

L* a* b*

90 C 4 cm 60.28 2.97a 0.93 0.19a 3.06 1.44b 90 C 7 cm 59.79 3.26a 0.88 0.30a 3.95 0.86b 90 C 10 cm 54.73 0.93a 0.33 0.21b 8.78 2.68a

คtาพลงงานทใชxในการทดลองทไดxรบผลกระทบจากการปรบอณหภมการทดลองเนองจากการทอณหภมการอบแหxงสงนนใชxระยะเวลาการอบแหxงทส นกวtาอณหภมตำดงทไดxกลtาวไวxขxางตxน สtงผลใหxระยะเวลาในการทำงานของ Heater และ Blower ทอณหภมอบแหxงสงสนกวtาทอณหภมตำสtงผลใหxคtาพลงงานทใชxในการทดลองอณหภมอบแหxงสงนนนxอยทสดและคtอยๆ เพมขนเมออณหภมอบแหxงนxอยลงแตtระยะเวลาการอบแหxงยาวขน และเมอทำการเพมความสงเบดทำใหxระยะเวลาการอบแหxงเพมขนตามไปดxวย ดงนนเมอความสงเบดเพมขนทอณหภม อบแหxงเดยวกนจะสtงผลใหxคtาการใชxพลงงานในการทดลองเพมขนตามไปดxวย (Figure 10 และ 11)

Figure 10 คtาความสนเปลองการใชxพลงงานทความสงเบด 4 cm ทอณหภมตtางๆ

Figure 11 คtาความสนเปลองการใชxพลงงานทอณหภม 90 C ทความสงเบดตtางๆ

±±±±

±±±±

±±±±

± ± ±± ± ±± ± ±


42

สรป จากการทดลองกราฟจลนพลศาสตร;การอบแหxงของการอบแหxงเมลดกาแฟกะลาโดยใชxเทคนคฟลอดไดซ;เบด สรปไดxวtาทความสงเบดเดยวกนระยะเวลาการอบแหxงจะลดลงเมอทำการปรบเพมอณหภมอบแหxง สtงผลมาจากอณหภมอบแหxงทเพมขนไปทำใหxอณหภมของเมลดกาแฟกะลาในหxองอบเพมขนตามจนสtงผลใหxเกดการถtายเทความชนระหวtางเมลดกาแฟกะลากบลมรxอมอยtางรวดเรว และพบวtาทอณหภม 150 C การอบแหxงของการทดลองทความสงเบด 4 cm ใชxระยะเวลาการอบแหxงสนกวtาทความสงเบด 7 และ 10 cm เนองจากความสงเบดทสงกวtาปรมาณเมลดกาแฟกะลาในหxองอบมมากกวtาทำใหxตxองใชxระยะเวลาในการเพมอณหภมเมลดในหxองอบยาวกวtา โดยทความสงเบด 4 cm อณหภม 150 C ใชxระยะเวลาการสนทสดในทกๆการทดลอง โดยใชxระยะเวลาอบแหxงเพยง 20 นาท อกทงระยะเวลาการอบแหxงทสนยงสtงผลใหxการกระทบกนระหวtางกาแฟกะลานxอยลง ทำใหxจำนวนกาแฟกะลาทแตกรxาวทพบในการทดลองทระยะเวลาการอบแหxงสนนxอยลงตามไปดxวย แตtอยtางไรกตามการแตกรxาวของกาแฟสารสามารถเกดจากสาเหตผลประกอบอนๆ ทงการแตกรxาวระหวtางการสกะลา หรอการแตกรxาวจากการหายไปของความชนอยtางกระทนหน ซงผวกะลาไดxแยกตวออกจากเนอกาแฟสารจงสtงผลใหxแนวโนxมการแตกรxาวมลกษณะทแตกตtางกน อยtางไรกดพบวtาสของเมลดกาแฟสารทไดxจากการทดลองจะมคtาความสวtางทสงจากการอบแหxงทอณหภมตำซงเหมาะสมสำหรบผลผลตในทxองตลาด ในสtวนของการวเคราะห;พลงงานสรปไดxวtาถงแมxวtาการปรบอณหภมทสงในการอบแหxงจะใชxพลงงานทสงกวtาอณหภมตำตtอเวลาทเทtากนแตtการอบแหxงทอณหภมสงนนใชxระยะเวลาอบแหxงสนกวtาจงสtงผลใหxคtาพลงงานตำทการทดลองทใชxระยะเวลาอบแหxงสน โดยทความสงเบด 4 cm อณหภม 150 C ใชxคtาพลงงานในการอบแหxงนxอยทสด


ขอขอบคณ สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพร ทสนบสนนทน อปกรณ;และเครองมอตtาง ๆ ในการศกษาวจยน

เอกสารอ<างอง. กรกช ภ tไพบลย;. 2545. การอบแหxงขxาวเปลอกดxวยเคร องอบแหxงพลส;ฟลอไดซ;เบด. ปรญญานพนธ; ปรญญา วศวกรรมศาสตร; มหาบณฑต สายวชาเทคโนโลยการจดการพลงงาน โปรแกรมวชาพลงงานและวสด คณะ วศวกรรมศาสตร; มหาวทยาลยพระจอมเกลxาธนบร. คลงขxอมลสารสนเทศระดบภมภาค (ภาคใตx). 2558. ประวตการปลกกาแฟโรบสตxาในภาคใตxของประเทศไทย: http://www.arda.or.th/kasetinfo/south/ coffee/history/01-04.php (เขxาถงเมอ 22 กมภาพนธ; 2559) ณรงค;ชย ชวะธรรมรตน;, นายศภกฤต เลศลxามงคล และ นางสาวอครภาส; สมหวง. 2557. การอบแหxงเมลดถวหรงงอกดxวย เทคนคฟลอดไดซ;เบดแบบลมรxอนรtวมกบหลอดฮาโลเจน. ปรญญานพนธ; ปรญญาวศวกรรมศาสตร;บณฑต สาขาวศวกรรมเครองกล คณะวศวกรรมศาสตร; สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพร. นนทวชร ชตวลย. 2547. การเปลยนแปลงของสารประกอบระเหย และกรดอนทรย;ระหวtางกระบวนการหมกของ กาแฟอาราบกxาทปลกในประเทศไทย. ปรญญานพนธ;ปรญญาวทยาศาสตร;มหาบณฑต สาขาเทคโนโลยอาหาร โปรแกรมวชาเทคโนโลยอาหาร คณะวทยาศาสตร; มหาวทยาลยศลปากร. ศจ รกษาเจรญ. 2556. ผลของการอบแหxงดxวยรงสอนฟราเรดตtอการเจรญของเชอราทตดมากบเมลดขxาวเปลอก. สาขาวชาโรคพช คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร; วทยาเขตบางเขน. สำนกงานเศรษฐกจการเกษตร. 2557. กาแฟ: http://www.oae.go.th/ewt_news.php?nid=17878&filename=index (เขxาถงเมอ 22 กมภาพนธ; 2559) Aditya Putranto, Xiao Dong Chen, Zongyuan Xiao and Paul A. Webley. 2 0 1 1 . Mathematical modeling of intermittent and convective drying of rice and coffee using the reaction engineering approach (REA), vol. 105, pp. 638-646.


43

Mohammad Hadi Khoshtaghaza, Hosain Darvishi and Saeid Minaei. 2 0 15 . Effects of microwave – fluidized bed drying on quality, energy consumption and drying kinetics of soybean kernels, vol. 52, pp. 4749-4760.


44

การเปรยบเทยบการผลตนำมนมะพร<าวบรสทธจากมะพร<าวลกผสมชมพร 60 A Comparison of on Production Process of Virgin Coconut Oil from Chumphon

Hybrid 60 Coconut

สดาย วงสวาท ยศวรรณ จ<ยต.าย จลดศ ศรสวรรณ และ ป¢ญญา แดงวไลลกษณ**

Sadayu Wongsawat, Yosawan Yuitai, Junladit Sirisuwan and Panya Dangvilailux*

ภาควชาวศวกรรมศาสตร; สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร Department of Engineering King Mongkut’s Institute of Technology Ladkrabang, Prince of Chumphon campus

* Corresponding author: [email protected]

บทคดย.อ

งานวจยนศกษาวจยเกยวกบกระบวนการผลตนำมนมะพรxาวบรสทธจากมะพรxาวลกผสมชมพร 60 เรมตxนดxวยการนำมะพรxาวมาปอกแลxวขดเอาเนอแลxวหบใหxไดxนำกะทแลxวนำไปเหวยงแยกครมกะทออกจากนำกะทดxวยเครองเหวยงหนศนย; ทความเรวรอบ 7,250 รอบตtอนาท จะไดxครมกะท แลxวแบtงครมกะทออกเปvน 5 สtวน เพอนำครมกะทไปสกดใหxเปvนนำมนมะพรxาว โดยใชxวธใหxความรxอนกบความเยน สกดโดยความรxอนดxวยอณหภม 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส ในสtวนความเยนนำครมกะทไปแชtแขงทอณหภม -20 องศาเซลเซยส แลxวนำมาละลายทอณหภม 60 องศาเซลเซยส ผลการทดลองพบวtา เนอมะพรxาว 40 กโลกรม นำไปคนใหxเปvนกะทแลxวเหวยงไดxครมกะท 8.92 กโลกรม คดเปvน 22.3 เปอร;เซนต;โดยนำหนก นำนำมนมะพรxาวเขxมขxนไปสกดดxวยอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส ไดxปรมาณนำมน คดเปvนเปอร;เซนต;เทtากบ 25.8 16.15 36.9 22.5 และ 25.1 เปอร;เซนต;โดยนำหนก ตามลำดบ แลxวนำตวอยtางนำมนมะพรxาวไปวเคราะห;กรดไขมนตtางๆ พบวtาทอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส มกรดลอรกประมาณ 48 % ของไขมนท งหมด ซงอณหภมทเหมาะแกtการสกดนำมนมะพรxาวทอณหภม 50 องศาเซลเซยส ไดxปรมาณนำมนมะพรxาวมากทสดท 36.9 %และมปรมาณกรดไขมนทอยtในมาตรฐาน คำสำคญ : นำมนมะพรxาว, กรดลอรก, มะพรxาว

ABSTRACT This research will study the production process of virgin coconut oil from Chumphon hybrid 60 coconut. The coconut was peeled, scraped the coconut meat and pressed coconut milk. The coconut milk was put a centrifugal machine at rotation speed 7,250 rpm. The outputs of centrifugal was separated coconut cream. The coconut cream heat at temperature 40, 50, 60 and 70 °C and frozen at -20 C and heating at 60 °C. The coconut meats 40 kg have undiluted coconut milk 8.92 kg (20.33 % by weight). The coconut oil was extracted 25.8, 16.15, 36.9, 22.5 and 25.1 % by weight of coconut oil at -20, 40, 50, 60 and 70 °C respectively. Coconut oil was used to analyze fatty acids. At temperatures of -20, 40, 50, 60 and 70 degrees Celsius, approximately Lauric acid at 48% of total fatty acids. The highest coconut oil content was 36.9% at 50 degrees Celsius and the fatty acid content is standard. Keywords: Coconut oil, Lauric acid, Coconut


45

บทนำ มะพรxาว มชอวทยาศาสตร;วtา Cocos nucifera Linn เปvนพชใบเลยงเดยวในวงศ; Palmae มถนกำเนดอยt

ในภมภาคเอเชยตะวนออกเฉยงใตx มะพรxาวจดเปvนพชเศรษฐกจทสำคญ ชนดหนงของประเทศไทยมผลผลตของมะพรxาวมากเปvนอนดบ 6 ของโลก รองลงมาจากประเทศอนโดนเซย ฟ© ลปป© นส; อนเดย บราซลและศรลงกา ตามลำดบ (สำนกงานเศรษฐกจการเกษตร, 2559) นำมนมะพรxาว (Coconut oil) เปvนนำมนพชทสกดไดxจากเนอของมะพรxาว โดยนำมนมะพรxาวเปvนนำมนทมประโยชน;มากมาย เนองจากเปvนกรดไขมนทมความยาวสายโซtขนาดปานกลาง (Medium chain fatty acid , MCFA ) สามารถลดคอเลสเตอรอลชนดความหนาแนtนตำ (Low density lipoprotein, LDL) หรอคอเลสเตอรอลในเลอด ทำใหxลดความเส ยงตtอการเกดโรคหวใจและหลอดเลอดไดx ประโยชน;ในการลดระดบคอเลสเตอรอลและไขมน peroxidation (H.T. Khor, 1998) นอกจากนยงมกรดไขมนทมประโยชน;มากมาย เชtน กรดลอรกสงถง 43-53% ของกรดไขมนทงหมด กรดไมรสตก และกรดปาล;มมตกมคtาอยtระหวtาง 16- 21% และ 7.5-10% ของกรดไขมนทงหมด(APCC,2003) เมอบรโภคนำมนมะพรxาวเขxาไปในรtางกาย กรดลอรกในนำมนมะพรxาวจะเปลยนเปvนโมโนกลเซอไรด; ทมชอวtา โมโนลอรน ซงเปvนสารชนดเดยวกนกบทอยtในนมนำเหลอง (Cholostum) ของนำนมแมtทชtวยสรxางภมคxมกนใหxแกtทารกในระยะ 6 เดอนแรกหลงคลอด กtอนทรtางกายจะสรxางระบบภมคxมกนโรคไดx (Enig, 1996)

องค;ประกอบและคณสมบตของนำมนมะพรxาว (รสมยา, 2556) จากการศกษาการทำนำมนมะพรxาวสกดเยน (Cold process coconut oil) หรอเรยกวtา นำมนมะพรxาวบรสทธ (Virgin coconut oil) ทไดxจากการคนกะทสด ผสมนำตxมสก หรอผสมนำมะพรxาว หมกจนเกดการแยกตว เปvน 3 ชน ชนบนสด เรยกวtา ครม เปvนสtวนของโปรตน มสขาว ชนกลางเปvนสtวนนำมนมะพรxาว ชนลtางเปvนสtวน ของนำทเกดจากการหมก จะไดxสtวนของนำมนประมาณ 15% จากปรมาตรของนำกะทเรมตxน นำมนนจะแขงตวทอณหภมตำกวtา 25 องศาเซลเซยส มกลนหอมอtอนๆ รสชาตเหมอนมะพรxาวอtอน นำมนสามารถเกบไวxไดxนานโดยไมtตxองแชtเยน และไมtเกดการบดหรอกลนหน เนองจากในนำมนมะพรxาว มสารโทโคเฟอรอล (Tocopherol) ซงเปvนสtวนหนงของวตามน E ทปªองกนการเตมออกซเจน (Antioxidant) นำมนมะพรxาวทไมtผtานกระบวนการทำใหxบรสทธ (Refining) การฟอกส (Bleaching) และการกำจดกลน (Deodorization) หลงจากทสกดไดx จะมวตามนอทงในรปแอลฟาโทโคฟCรอล ( -Tocopherol) และโท-โคไตรอนอล (Tocotrienol) เทtากบ 1.1 มลลกรมตtอนำมน 100 กรม และ 3.1 มลลกรมตtอนำมน 100 กรม ตามลำดบ (Santos, 2005) ซงสารดงกลtาวมสมบตในการยบยงออกซเดชนและเปvนสารตxานอนมลอสระ นอกจากนยงมสารประกอบฟCนอลและสารไฟโตสเตอรอล ทำหนxาทเปvนสารตxานอนมลอสระเชtนเดยวกบวตามนอ โดยพบวtาปรมาณของสารประกอบฟCนอลในนำมนมะพรxาวเทtากบ 25 มลลกรมสมมลกรดแกลลกตtอนำมน 100 กรม (Marina, 2008) และสารไฟโตสเตอรอล ประมาณ 400 - 1,200 มลลกรมตtอกโลกรมนำมน (Wang, 2002)

การผลตนำมนมะพรxาวสามารถทำไดxโดยแยกนำมนออกจากเนอมะพรxาวหรอกะท ซงโดยทวไปจะมอยtดxวยกน 2 วธ คอ วธการสกดรxอน และวธการสกดเยน

1. วธการสกดรxอน (อณหภมทใชxมากกวtา 70 องศาเซลเซยส) เปvนวธการผลตนำมนมะพรxาวทใชxกนทวไปในครวเรอน โดยนำมะพรxาวไปคนเปvนกะท แลxวนำกะทหรอเนอมะพรxาวไปตงไฟดxวยความรxอนทสง คนเรอยๆ จะไดxนำมนสเหลองใสและกากออกมา จากนนนำไปกรองเพอแยกกากกบนำมน จะไดxนำมนมะพรxาวทมกลนหอมแรง

2. วธการสกดเยน (อณหภมทใชxนxอยกวtา 70 องศาเซลเซยส) เปvนวธการผลตนำมนมะพรxาวทไดxจากการนำกะทไปใสtไวxในภาชนะใสทมฝาป©ดเปvนเวลา 9–12 ชวโมง จนเกดการแยกตวออกเปvนชน โดยจะแยกออกเปvนสามชน คอ ชนบนสดจะเปvนสtวนของครมกะท ชนกลางจะเปvนสtวนของนำมนมะพรxาว และชนลtางจะเปvนสtวนของนำเปรยว ใหxนำสtวนทเปvนนำเปรยวออกและทงไวxอกประมาณ 6-9 ชวโมง จะไดxนำมนใสไมtมส

ซงจากการศกษาการผลตนำมนมะพรxาวทง 2 วธ มกรรมวธในการผลตและอณหภมทใชxในการผลตทแตกตtางกน ทางคณะผxจดทำจงมความสนใจทจะทำการศกษากรรมวธในการผลตและอณหภมทเหมาะสมในการผลตนำมนมะพรxาว เพอรกษาคณสมบตโครงสรxางของโมเลกลและสารอาหารของนำมนมะพรxาวทดทสด ดงนนงานวจยนจงมวตถประสงค;เพอศกษากระบวนการผลตและอณหภมทเหมาะสมตtอการสกดนำมนมะพรxาว ตรวจสอบคณสมบตของกรดไขมนและปรมาณของนำมนมะพรxาวบรสทธทไดxจากการทดลองสกดนำมนมะพรxาวทอณหภม –20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยสตามลำดบ

a


46


งานวจยนไดxศกษาเกยวกบกระบวนการผลต จากการศกษาพบวtาอณหภมทงรxอนและเยนมผลตtอการแยกตวของนำมน จงทำการทดลองหาอณหภมทเหมาะสมของการผลตนำมนมะพรxาวบรสทธจากมะพรxาวลกผสมชมพร 60 โดยวเคราะห;หาคณสมบตของกรดไขมนและปรมาณของนำมนมะพรxาวบรสทธทไดxจากการทดลองสกดนำมนมะพรxาวทอณหภม –20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยสตามลำดบ

เรมทำการทดลองดงขนตอนFigure 1 โดยนำกะทเขxาเครองเหวยงดxวยอตราการไหล 80 ลตรตtอชวโมง เพอแยกนำเปรยว และครมกะทออกจากกน เครองเหวยงทใชxมความเรวรอบในการหมนอยtท 7,250 รอบตtอนาท โดยมอปกรณ;ตtางๆในเครองสกดดง Figure 2 ทำการทดลองซำโดยนำนำเปรยวโปเขxาเครองเหวยงซำอกครง เพอใหxไดxครมกะทออกมามากทสด จากนนนำครมกะทแบtงออกเปvน 5 สtวน โดยแตtละสtวนจะมปรมาณ 1,000 มลลลตรเทtากน จากนนนำครมกะท 4 สtวน ไปทำการใหxความรxอนโดยอณหภมทใชxจะอย tท 40, 50, 60 และ 70 องศาเซลเซยสตามลำดบ เมออณหภมถงตามทกำหนด ทำการคนสารตtอไปเปvนเวลา 10-15 นาท จากนนนำมาตงทงไวxใหxเกดการแยกชนระหวtางโปรตนกบไขมน ดง Figure 3 บนทกปรมาณนำมน และระยะเวลาทใชxในการแยกชน สtวนครมกะทสtวนทเหลอ นำไปแชtเขงในตxแชtทมอณหภม -20 องศาเซลเซยส เปvนเวลา 24 ชวโมง แลxวนำออกมาละลายโดยใชxอณหภม 60 องศาเซลเซยส จากนนนำมาตงทงไวxใหxเกดการแยกชนระหวtางโปรตนกบไขมน เชtนเดยวกบวธทใหxความรxอน หลงจากทสกดแลxวนำนำมนทไดxอบไลtความชนออก


จากการทดลองการเหวยงของกะทเพอเหวยงแยกนำครมกะทออกจากนำเปรยวนน พบวtาไดxคtาเฉลยของครมกะทอยtท 8.92 กโลกรม มคtาเทtากบ 22.3 เปอร;เซนต;โดยนำหนก โดยมาจากการใชxเนอมะพรxาวขดจำนวน 40 กโลกรม เปอร;เซนต;ท ไดxมคtาใกลxเคยงกบงานวจยของ สคนธ;ช น ศรงาน ท มเปอร;เซนต;ครมกะทอย tท 24.2 เปอร;เซนต;โดยนำหนก (สคนธ;ชน ศรงาม, 2542) หลงจากผtานกระบวนการสกดนำมนดxวยอณหภมตtาง ๆ ตามทกำหนดไวxขxางตxน จากความสมพนธ;ดง Figure 4 พบวtาทเวลาเรมตxนไมtเกดการแยกชนของชนนำมนมะพรxาวออกจากครมกะท จะเรมมการแยกชนทเวลา 10 นาท เรมมการแยกชนเกดขนในการสกดนำมนมะพรxาวทอณหภม 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส โดยการทดลองการสกดนำมนท อณหภม 50 กบ 70 องศาเซลเซยสมปรมาณ 23.08 มลลลตร สtวนการสกดทอณหภม 60 องศาเซลเซยสมปรมาณ 17.95 มลลลตร ตtอมาทเวลา 20 นาท การทดลองการสกดท อณหภม -20 องศาเซลเซยส มการเปล ยนแปลงท ชดเจนมปรมาณนำมนมะพรxาวเทtากบ 41.49 มลลลตร สtวนอณหภม 50 60 และ 70 องศาเซลเซยสมปรมาณ 38.46 33.33 และ 35.90 มลลลตรตามลำดบ ตtอมาทเวลา 40 นาท อณหภมทกอณหภมททำการทดลองการสกดนำมนมะพรxาวเกดการแยกชนทเหนไดxชนเจนยงขน เรมตงแตtการทดลองอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส มปรมาณนำมนมะพรxาวเทtากบ 150.85 15.138 92.31 48.72 และ 84.62 มลลลตร ตามลำดบ เมอถงเวลาท 110 นาท มปรมาณนำมนมะพรxาวเทtากบ 194.44 64.18 210.26 115.38 และ 153.85 มลลลตร ตามลำดบ จะเหนไดxวtาการสกดทอณหภม 50 องศาเซลเซยส มปรมาณมากทสด เนองจากเปvนอณหภมทเหมาะสมของโครงสรxางของนำมนในการแตกตวและแยกชน จากนนปรมาณนำมนมะพรxาวกเพมขนเรอยๆ ตามเวลาทมากขนจนถงเวลาท 300 นาท มปรมาณนำมนมะพรxาวเทtากบ 258.12 161.54 369.23 225.64 และ 251.28 มลลลตร ตามลำดบ


47

วธการทดลองไดxทำการทดลองตามขนตอนดงน

Figure 1 ขนตอนการทดลองการผลตนำมนมะพรxาวบรสทธจากมะพรxาวลกผสมชมพร 60


48

Figure 2 อปกรณ;ตtางๆในเครองสกดนำมนมะพรxาวบรสทธ

(1) โครงสรxาง (2) เครองเหวยงหนศนย; Alfa-Laval MOPX-205TGT (3) ฝาป©ดเครองเหวยง (4) กลtองควบคมอณหภม (5) หมxอควบคมอณหภม

(6) ฝาหมxอ (7) ถงใสtนำเปรยว (8) ถงใสtครมกะท (9) ป�²มนำ

หลงจากทดลองพบวtาการแยกชนของนำมนมะพรxาวท เวลา 5 ชวโมง ดงFigure 5 พบวtายงมนำมน

มะพรxาวทยงไมtแยกชนออกจากครมกะท ถงแมxวtาหลงจาก 5 ชวโมง เมอนำมนสำผสอากาศเปvนเวลานานจะทำใหxเกดปฎกรยาออดซแดนท;ทำใหxนำมนมกลนหนเพมมากขน จงตxองรบนำไปผtานกระบวนการแยกความชนออกและจดเกบในภาชนะ โดยผลการทดลองพบวtา ในการทดลองทอณหภม -20 องศาเซลเซยส มเปอร;เซนต;นำมนมะพรxาวอยtท 51.81 เปอร;เซนต;โดยนำหนก

Figure 3 การใหxความรxอนและการแยกชนของนำมน


49

Figure 4 ความสมพนธ;ของคtาเฉลยระหวtางเวลากบปรมาณในการแยกชนนำมนมะพรxาว

สtวนการทดลองทอณหภม 40 องศาเซลเซยส มเปอร;เซนต;นำมนมะพรxาวอยtท 50.09 เปอร;เซนต;โดยนำหนก เปvนเปอร;เซนต;ทนxอยทสดของทกอณหภมการทดลอง ตtอมาทการทดลองทอณหภม 50 องศาเซลเซยส มเปอร;เซนต;นำเทtากบ 66.51 เปอร;เซนต;โดยนำหนก และถอเปvนปรมาณทมากทสดของทกอณหภมการทดลอง ในสtวนของการทดลองทอณหภม 60 องศาเซลเซยส มเปอร;เซนนำมนมะพรxาวเทtากบ 59.08 เปอร;เซนต;โดยนำหนก และการทดลองทอณหภม 70 องศาเซลเซยส พบเปอร;เซนต;นำมนมะพรxาวเทtากบ 54.49 เปอร;เซนต;โดยนำหนก

Figure 5 กราฟแสดงเปอร;เซนต;นำมนมะพรxาว

จาก Table 1 แสดงใหxเหนถงผลคtาเฉลยของนำหนกนำมนมะพรxาวกtอนและหลงการอบเพอไลtความชน โดยผลการทดลองพบวtา การผลตนำมนมะพรxาวทผtานการสกดดxวยอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส มคtาเปอร;เซนต;ปรมาณนำในนำมนดงน 4.80 0.85 1.30 1.29 และ 1.67 เปอร;เซนต;โดยนำหนก ตามลำดบ ซงจากผลการทดลองพบวtามเปอร;เซนต;ของนำในนำมนมะพรxาวทยงสงอยt ซงปรมาณนำในนำมนมะพรxาวหรอความชนนนจะสtงผลตtอคณภาพและอายการเกบรกษาของนำมนมะพรxาว จงตxองนำนำมนทไดxผtานกระบวนการไลtความชนใหxเหลอไมtเกน 0.1% ตามมาตรฐาน ของนำมนมะพรxาวสกดเยน

Time (min)

0 50 100 150 200 250 300 350

Coco

nut O

il Con

tent

(ml)

0

100

200

300

400

Temparature -20 oCTemparature 40 oCTemparature 50 oCTemparature 60 oCTemparature 70 oC

0

50

100

อณหภ

ม-20

อณหภ

ม 40

อณหภ

ม 50

อณหภ

ม 60

อณหภ

ม 70

51.81 50.0966.51 59.08 54.49

เปอร

*เซนต

*นำมน

มะพ

ร<าว

เฉลย

-20 40 50 60 70

อณหภม (°c)


50

Table 1 แสดงคtาเฉลยของปรมาณนำในนำมน

อณหภม (องศาเซลเซยส)

ก.อนอบ (กโลกรม)

หลงอบ (กโลกรม)

เปอร*เซนต*

-20 0.125 0.119 4.80 40 0.118 0.117 0.85 50 0.115 0.114 1.30 60 0.116 0.115 1.29 70 0.12 0.118 1.67

Table 2 ปรมาณกรดไขมนทอณหภมตtาง ๆ

Table 3 ปรมาณกรดไขมนทอณหภมตtาง ๆ

จาก Table 2 ผลการตรวจสอบคณสมบตของนำมนมะพรxาว พบวtาทอณหภม 40 และ 50 องศาเซลเซยสม

ปรมาณกรดกรดไลโนเลอก(Linoleic acid) 1.25 (กรมตtอ100กรม) ซงมปรมาณมากท สด และจะลดลงเม อมอณหภมท 60 70 และ-20 องศาเซลเซยส ซงกรดกรดไลโนเลอกเปvนกรดไขมนทจำเปvนตtอรtางกาย เพราะรtางกายไมtสามารถสงเคราะห;ไดxเอง ตxองไดxรบจากการบรโภคอาหารเทtาน น โครงสรxางเปvนกรดไขมนกลtมโอเมกา-6 เมอรบประทานเขxาไปแลxวรtางกายสามารถเปลยนกรดชนดนเปvนกรดไอโคซาเพนตะอโนอก ซงมความสำคญตtอสขภาพ การเจรญเตบโต พฒนาการและการทำงานของสมอง และการสบพนธ;

จาก Table 3 ปรมาณกรดไขมนเปvนผลจากการหาคtาสtวนประกอบของกรดไขมนตtางๆ ในนำมนมะพรxาวทสกด ทอณหภม 40 50 60 70 และ -20 องศาเซลเซยส มกรดลอรกปรมาณเทtากบ 48.47 48.48 48.51 48.48 และ 48.56 กรมตtอ 100 กรม ตามลำดบ รวมทงกรดไขมนตวอนๆ อาท กรดลโอเลอก กรดปามมตก กรดแคโพลอก กรดไมรสตก กรดสเตยรก มคtาอยtในชtวงของมาตรฐานของกระกรวงสาธารณะสข

Fatty acid Composition (Polyunsaturated Fat)

ปรมาณกรดไลโนเลอกนำมนมะพรxาวสกดดxวยอณหภม (กรมตtอ 100 กรม)

มาตรฐาน กระทรวง

สาธารณสข 40 องศาเซลเซยส

50 องศาเซลเซยส



-20 องศาเซลเซยส

Linoleic acid 1.25 1.25 1.24 1.23 1.18 0.9 - 3.7

Fatty acid Composition

(Saturated Fat)

ปรมาณกรดตtางๆ ในนำมนมะพรxาวสกดดxวยอณหภม (กรมตtอ 100 กรม)

มาตรฐาน กระทรวง

สาธารณสข 40 องศาเซลเซยส




-20 องศาเซลเซยส

Caproic acid 0.39 0.39 0.38 0.40 0.40 ไมtเกน 1.2 Lauric acid 48.47 48.48 48.51 48.48 48.56 41 - 56 Myristic acid 18.78 18.77 18.77 18.74 18.66 13 - 23 Palmitic acid 8.99 8.98 8.96 8.93 8.84 4.2 - 12 Stearic acid 2.95 2.95 2.95 2.93 2.91 1.0 -4.7


51

สรป จากการทดลองการสกดนำมนมะพรxาวบรสทธจากมะพรxาวลกผสมชมพร 60 โดยใชxการเหวยงเพอแยก

ครมกะทใหxออกจากกะท แลxวจากนนกนำครมกะททไดxมาทำการสกดใหxไดxนำมนมะพรxาว โดยใชxอณหภมทแตกตtางกนเพอศกษาอณหภมทเหมาะสมทสดในการสกดนำมนมะพรxาวบรสทธ โดยอณหภมททำการทดลองนนไดxแกt -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส พบวtา

1. การเหวยงกะทเพอแยกครมกะทใหxออกจากกะท ไดxนำหนกของครมกะทเฉลยอยtท 8.92 กโลกรม คดเปvนเปอร;เซนต;โดยนำหนกไดxเทtากบ 22.3 เปอร;เซนต;โดยนำหนก

2. การแยกชนของนำมนมะพรxาวบรสทธ โดยมการทดสอบทอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส โดยอณหภมทมการแยกชนไดxปรมาณนำมนทมากทสดในชtวงเวลา 300 นาท จากผลการทดลองอณหภมทเหมาะสมแกtการสกดนำมนมะพรxาว คอ อณหภม 50 องศาเซลเซยส ไดxนำมนมะพรxาวอยtท 369.23 มลลลตร และอณหภมทมการแยกชนไดxปรมาณนำมนทนxอยทสด คอ อณหภม 40 ไดxนำมนมะพรxาวอยtท 161.54 มลลลตร

3. หากทงไวxตtอไป 48 ชวโมง เปอร;เซนต;นำมนมะพรxาวทมปรมาณสงทสดจากการทดลอง คอ นำมนมะพรxาวทสกดดxวยอณหภมท 50 องศาเซลเซยส ซงมคtาอยtท 66.51 เปอร;เซนต;โดยนำหนก แตtนำมนทไดxจะมกลนเหมนหน

4. ปรมาณนำในนำมนมะพรxาวหรอความชนทพบในการทดลองทอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส มคtาเทtากบ 4.80 0.85 1.30 1.29 และ 1.67 เปอร;เซนต;โดยนำหนก ตามลำดบ นำมนมะพรxาวการทดลองทอณหภม -20 องศาเซลเซยส จะมเปอร;เซนต;นำในนำมนมะพรxาวสงทสด จงตxองนำนำมนทไดxผtานกระบวนการไลtความชนใหxเหลอไมtเกน 0.1% ตามมาตรฐาน ของนำมนมะพรxาวสกดเยน

5. คณสมบตของนำมนมะพรxาวบรสทธเปvนไปตามเงอนไขทกำหนด จากการทดสอบทอณหภม -20 40 50 60 และ 70 องศาเซลเซยส มกรดลอรกปรมาณเทtากบ คtาเทtากบ 48.56 48.47 48.48 48.51 และ 48.48 กรมตtอ 100 กรม และมปรมาณกรดลโอเลอก กรดปามมตก กรดแคโพลอก กรดไมรสตก กรดสเตยรก มคtาอยtในชtวงของมาตรฐานของกระกรวงสาธารณะสข


ขอขอบคณ สำนกงานคณะกรรมการวจยแหtงชาต ภายใตxแผนงาน การเพมศกยภาพการผลตและแปรรปมะพรxาวตลอดหtวงโซtอปทาน และสถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลxาเจxาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด ทสนบสนนงบประมาณ อปกรณ;และเครองมอตtางๆ ในการศกษาวจยน

เอกสารอ<างอง. รสมยา อาล. 2556. คณภาพทางเคมของนำมนมะพรxาวบรสทธจากภาคใตxของประเทศไทยและการเตรยมโมโนล

อรนโดยใชxเอนไซม;. วทยานพนธ;วทยาศาสตร;การอาหารและโภชนาการมหาวทยาลยสงขลานครนทร; สำนกงานเศรษฐกจการเกษตร กระทรวงเกษตรและสหกรณ;. 2559. มะพรxาว.สบคxนไดxจาก http://www.oae.go.th

(เขxาถงเมอ 20 เมษายน 2560) สคนธ;ชน ศรงาม. 2542. การแยกนำมนมะพรxาวจากนำกะท. เกษตรศาสตร; (วทย.) ปCท 33 ฉบบท 3 ภาควชา

วทยาศาสตร;และเทคโนโลยการอาหาร คณะอตสาหกรรมเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร; Asian and Pacific Coconut Community (APCC). 2003. Standard for virgin coconut oil. [Online]

Available at http://www.apccsec.org. [April 16, 2017] Enig, M. G. 1996. Health and nutritional benefits from coconut oil and its advantages over competing

oils: An Important functional food for the 2 1 st century. [Online] Available at http://coconutboard.in. [April 20, 2017]

Khor H.T. , Raajeswari R., Muralidharan G. 1998. The role of unsaponifiable components in lipidimic property of olive oil Malays. J. Nutr., 4 pp. 73-80


52

Marina, A.M., Che Man, Y.B., Nazimah, S.A.H. and Amin, I. 2008. Antioxidant capacity and Phenolic acids of virgin coconut oil. International Journal of Food Sciences and Nutriton. 60: 114-123.

Santos, R.R., Laygo, R.C., Payawal, D.A., Tiu, E.G.G., Sampang, A.L.S. and Urian, J.P.C. 2005. The antioxidant effect of virgin coconut oil on lipid peroxidation. Philipine Journal Internal Medicine. 43: 199-204.

Wang, T., Hicks, K.B. and Moreau, R. 2002. Antioxidant activity of phytosterols, oryzanol and other phytosteropl conjugate. Journal of the American Oil Chemists' Society. 79: 1201-1206.

ตนฉบบบทความวจยทตพมพวารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศกด ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย ปท 1 ฉบบท 1 (มกราคม – มถนายน 2561) ไดรบการตรวจสอบแกไขจากผทรงคญณวฒ ดงรายนามตอไปน

1. รองศาสตราจารย ดร.รวมจตร นกเขา สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 2. ดร.อญจนา จนทรปะทว สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 3. รองศาสตราจารย ดร.ขวญจตร สนตประชา ภาควชาพชศาสตร คณะทรพยากรธรรมชาต

มหาวทยาลยสงขลานครนทร (ขาราชการเกษยณ)

4. ผชวยศาสตราจารย ดร.พรประพา คงตระกล สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 5. ผชวยศาสตราจารย ดร.มนตสรวง ยางทอง สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 6. ดร.ธต ทองค างาม สาขาวชาเทคโนโลยการผลตพชและภมทศน

คณะเทคโนโลยอตสาหกรรมการเกษตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลตะวนออก วทยาเขตจนทบร

7. ดร.จงจตร จนตรา สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 8. ดร.ชนดดา ภวชโลทร สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 9. ดร.อภชย พลชย ภาควชาวทยาศาสตรประยกต คณะวทยาศาสตร

มหาวทยาลยสงขลานครนทร 10. ผชวยศาสตราจารย ดร.ธชพล จงเจรญ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 11. ผชวยศาสตราจารย ดร.นฤบด ศรสงข สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 12. ดร.อาคม ปะหลามานต สถาบนวจยระบบพลงงาน มหาวทยาลยสงขลานครนทร 13. ผชวยศาสตราจารย ดร.ปญญา แดงวไลลกษณ สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 14. ผชวยศาสตราจารย ดร.กระว ตรอ านรรค สาขาวชาวศวกรรมเครองกล ส านกวชาวศวกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร 15. ผชวยศาสตราจารย ดร.ขนษฐา วงษสดาแกว ภาควชาเทคโนโลยวศวกรรมเครองกล

วทยาลยเทคโนโลยอตสาหกรรม มหาวทยาลยเทคโนโลยพระจอมเกลาพระนครเหนอ

16. ผชวยศาสตราจารย ดร.ณฐพงศ รตนเดช สจล.วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด 17. ผชวยศาสตราจารย ดร.เทวรตน ตรอ านรรค สาขาวชาวศวกรรมเกษตร ส านกวชาวศวกรรมศาสตร

มหาวทยาลยเทคโนโลยสรนาร 18. ผชวยศาสตราจารย นกรบ นาคประสม หลกสตรวศวกรรมศาสตรบณฑต

สาขาวชาวศวกรรมอาหาร มหาวทยาลยแมโจ 19. ผชวยศาสตราจารย ดร.ประกต ทมข า สาขาวชาอตสาหกรรมเกษตร

คณะวทยาศาสตรและเทคโนโลยเกษตร มหาวทยาลยเทคโนโลยราชมงคลลานนา

20. ผชวยศาสตราจารย ดร.ศภกตต สายสนทร ภาควชาเกษตรกลวธาน คณะเกษตร มหาวทยาลยเกษตรศาสตร

รายนามผทรงคณวฒ (Reviewers)

ค าแนะน าส าหรบผเขยนบทความตพมพ วารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศกด ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย

วารสารสจล.ชมพรเขตรอดมศกด ฉบบวทยาศาสตรและเทคโนโลย สถาบนเทคโนโลยพระจอมเกลาเจาคณทหารลาดกระบง วทยาเขตชมพรเขตรอดมศกด จงหวดชมพร จดพมพ ปละ 2 ฉบบ ตงแตเดอน มกราคม – มถนายน และกรกฎาคม – ธนวาคม มจดมงเนนบทความวจยในสาขาวชาวทยาศาสตร วศวกรรมศาสตร และเกษตรศาสตร โดยบทความแตละชนจะผานการประเมน (Peer-Review) ซงบทความวจยทสามารถตพมพไดจะตองผานการยอมรบจากผทรงคณวฒอยางนอย 2 ทาน จาก 3 ทานทประเมนบทความวจยนนๆ

ค าแนะน าการเตรยมเรอง 1. เรองทจะลงตพมพตองเปนบทความวจย หรอบทความทางวชาการทเกยวของกบวทยาศาสตร วศวกรรมศาสตร

และเกษตรศาสตร และไมเคยตพมพทใดมากอน 2. ตนฉบบตองมเนอเรองทสมบรณจบในฉบบ พมพลงไฟล MS-Word ขนาดกระดาษ A4 ไมเกน 10 หนา ใช

รปแบบอกษร TH SarabunPSK ขนาด 14 pts 2.1 ชอเรองทงภาษาไทยและภาษาองกฤษใช TH SarabunPSK ขนาด 15 pts ตวหนา (Bold) 2.2 ชอผเขยนทงภาษาไทยและภาษาองกฤษใช TH SarabunPSK ขนาด 14 pts ตวหนา (Bold) 2.3 ทอยผเขยนทงภาษาไทยและภาษาองกฤษใช TH SarabunPSK ขนาด 12 pts 2.4 ใหระบ E-mail ของ Corresponding author ดวย TH SarabunPSK ขนาด 12 pts 2.5 การจดหนา ระยะจากขอบดานบน ดานขวา และดานลาง เทากบ 2.54 ซม. สวนระยะจากขอบดานซาย

เทากบ 3.81 ซม. โดยการพมพแตละยอหนา บรรทดแรกใหเยองเขามา 1.27 ซม. 3. เรองทเปนรายงานการวจยควรจะมหวขอตามล าดบดงน

ชอเรอง: ทงภาษาไทยและภาษาองกฤษ ชอ ต าแหนง และหนวยงานผเขยน: ทงภาษาไทยและภาษาองกฤษ บทคดยอ: ทงภาษาไทยและภาษาองกฤษ (Abstract) ความยาวไมเกน 300 ค า และใหระบค าส าคญ (เรยงตามล าดบความส าคญ) ไมเกน 5 ค า ทาย Abstract ดวย Keywords: บทน า: แสดงความส าคญของปญหา การตรวจเอกสาร และวตถประสงคของงานวจย วธการศกษา: ควรเขยนใหกระชบและเปนขนตอนทเหมาะสม ประกอบดวยรายละเอยดหนวยทดลอง เทคนคการเกบขอมล แผนการทดลอง การวเคราะหทางสถตทเหมาะสม และระบสถานทและชวงเวลา อยางชดเจน ผลการศกษา: บรรยายสรปผลการวจย หลกเลยงการซ าซอนกบขอความในตารางหรอภาพประกอบ (ถาม) และตารางหรอภาพประกอบใหใชภาษาองกฤษทงหมด วจารณ: (อาจรวมกบผลการศกษา) ควรประกอบดวยหลกการทออกมาจากการวจยเปรยบเทยบกบผลการวจยของผอน ปญหาหรอขอโตแยงในสาระส าคญ ขอเสนอแนะเพอการวจยในอนาคต และแนวทางทจะน าไปใชประโยชน สรป: (อาจรวมกบวจารณ) ไมควรซ าซอนกบผลการศกษา แตเปนการสรปใหสอดคลองกบวตถประสงค ค าขอบคณ: (ถาม) ส าหรบผชวยเหลองานวจย (แตไมไดเปนผรวมวจย) แหลงทน หนวยงานตนสงกด หรออนๆ ตามความเหมาะสม เอกสารอางอง: เขยนตามรปแบบในขอ 7

4. การอางองในเนอเรองใหใชระบบ ชอ-ป เชน เทยมพบ และปยะดา (2558) รายงานวา ..... หรอ (เทยมพบ และปยะดา, 2558) กรณทผเขยน 3 คนขนไปใหใช เทยมพบ และคณะ (2558) รายงานวา หรอ Thompson et al. (2016) กรณทมหลายรายงานอางองเรองเดยวกนใหใช (เทยมพบ และปยะดา, 2558; ธนรรษมลวรรณ, 2559; Thompson et al., 2016) โดยเรยงตามปทพมพ และภาษาไทยกอนภาษาองกฤษ

5. ตารางและภาพประกอบ (ใชไดทง ไทย/องกฤษ) เวนระยะหาง 1 บรรทด โดยจดพมพแทรกในเนอเรอง การใสหมายเหต (Footnote) ของตารางใหใชระบบตวเลขแสดงค าอธบาย เชน 1/, 2/ เปนตน ชอตาราง และภาพประกอบ (ตวหนา) ใหวางอยเหนอตารางท เชน Table 1 Expected breeding value of ...... สวนชอภาพประกอบใหวางอยใตภาพ เชน Figure 1 The environments of human performance

6. ก า รแสด งน ยส า ค ญ ให ใ ช ส ญล กษณ * หร อ ** ส าหร บ P<0.05 และ P<0.01 ตามล า ด บ หน ว ย ใน ตาราง และในเนอเรองใหใชระบบเมตรกซ โดยใช เปนอกษรยอ เชน 100%, 15 ซม. และ 5 มก./มล. เ ป น ต น แ ล ะ ห า ก ม ก า ร แ ส ด ง ค า เ ฉ ล ย แ ล ะ ค า P-value ต อ ง แ ส ด ง ค า Standard error of mean (SEM) ประกอบ 7. เอกสารอางอง (References) ซงไดอางองในเนอเรอง ใหเขยนดงน 7.1 เรยงล าดบเอกสารภาษาไทยกอนภาษาองกฤษ เรยงล าดบตามตวอกษรและสระ และตาม จ านวนผเขยน กรณผเขยนคนเดยวกนใหเรยงตามป 7.2 การอางองวารสาร (Journal) ถาวารสารมชอยอใหใชชอยอ เทยมพบ กานเหลอง, และปยะดา ทวชศร. 2559. คาพารามเตอรทางพนธกรรมในลกษณะผลผลตน านม ของกระบอนม. สจล.ชมพรเขตรอดมศกด. 1: 13 – 21.

Boor, K.J., D.P. Brown, S.C. Murphy, S.M. Kozlowski, and D.K. Bandler. 1998. Microbiological and chemical quality of raw milk in New York state . J. Dairy Sci. 81: 1743 - 1748. 7.3 ต ารา (Textbook) หรอหนงสอ (ไมตองระบจ านวนหนา) วรรณา ตงเจรญชย. 2538. ปฏบตการตรวจสอบคณภาพนมและผลตภณฑนม. พมพครงท 3. รวเขยว,

กรงเทพมหานคร. Walstra P., J.T.M. Wouters, and T.J. Geurts. 2006. Dairy science and technology. 2nd edition. Taylor and francis group, LLC; New York.

7.4 วทยานพนธ เทยมพบ กานเหลอง. 2541. การประเมนคาการผสมพนธพอพนธโคนมภายใตสภาพแวดลอมประเทศไทย.

วทยานพนธปรญญาวทยาศาสตรมหาบณฑตจฬาลงกรณมหาวทยาลย, กรงเทพมหานคร. 7.5 ประชมวชาการ (Proceedings)

เทยมพบ กานเหลอง, ปรศนา เนตตกล, วราล คงกระพนธ, พรพรรณ พมพวง, และสมศร ภเลยง. 2551. การศกษาองคประกอบทางเคม คาความเปนกรด-ดาง ไฮโดรไซยานคและอตราสวนทเหมาะสม

ของใบมนส าปะหลงหมกรวมกบเปลอกสบปะรดทระยะเวลา 15, 21 และ 30 วน. น.385-389. ใน: การประชมวชาการสตวศาสตร ครงท 4 “การรกคบของการผลต

พลงงานทดแทนตอการผลตปศสตว” 31 มกราคม 2551. คณะเกษตรศาสตร มหาวทยาลย ขอนแกน, ขอนแกน.

Kanloung, T. R. Hengtrakunsin, D. Taemchuay, and P. Tavitchasri . 2014. Mathematical models of The lactation curve to monthly records milk production of Murrah buffalo

in Thailand. p. 1472–1474. In: Proceeding of The 16th AAAP Congress. 10 -14 November, 2014. Yogyakarta, Indonesia.

7.6 สอวชาการทาง Website ควรเลอกทเปนขอมลจากหนวยงานของรฐบาลหรอหนวยงาน ส านกเทคโนโลยชวภาพการผลตปศสตว. 2552. สมดพอพนธโคนม 2552: DLD Dairy sire summary

2009. กรมปศสตว. http://biotech.dld.go.th/Data/Document_Announces/Siresummary /2552/Sire_Summary2552.pdf (20 กรกฎาคม 2556)

Oklahoma State University Board of Regent. 1996. Australian milking zebu. http://www.ansi.okstate.edu/breeds/breeds/cattle/australianmilkingzebu/index.htm

(10 July 2013)

วารสาร ฉ.วิทย์ ส่วนเนื้อหาบท...

Documents