ubi jalar.docx

5/19/2018 Ubi jalar.docx

1/26

LEMBAR PERSETUJUAN

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN

KOMODITAS UBI JALAR (Ipomoea batatas)

Disetujui oleh:

Asisten Kelas Asisten Lapang

Dwi Arista.K Retno Tri Purnama Sari

NIM.125040 NIM. 0510410043


2/26

LAPORAN PRAKTIKUM

TEKNOLOGI PRODUKSI TANAMAN

Komoditas Ubi Jalar (Ipomoea batatas)

Disusun Oleh:

Nita Dia Permata Sari 135040200111037

Hammam Abdullah Rizki 135040201111072

Ani Nurin Nimah 135040201111187

Cahya Nur Aisyah 135040207111030

Kelas : O

Asisten Kelas : Dwi Arista. K

Asisten Lapang : Retno Tri Purnamasari

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

MALANG

2014


3/26

BAB I

PENDAHULUAN

1.1

Latar Belakang

Ubi jalar (Ipomoea batatas) merupakan komoditas sumber karbohidrat utama

setelah padi, jagung dan ubi kayu, serta mempunyai peranan penting dalam

penyediaan bahan pangan, bahan baku industri maupun pakan ternak (Zuraida dan

Supriati, 2001). Ubi jalar dikonsumsi sebagai bahan makanan tambahan atau

sampingan, kecuali Irian Jaya dan Maluku, ubi jalar digunakan sebagai bahan

makanan pokok. Kandungan karbohidrat dalam ubi jalar dapat digunakan sebagai

sumber karbon oleh bakteriL.plantarum(Rukmana, 1997 ; Panda dan Ray, 2008).Karakteristik fisik ubi jalar seperti ukuran, bentuk dan warna ubi perlu

diketahui, karena berkaitan erat dengan pemanfaatannya (Aini, 2004). Ukuran ubi

jalar terdiri dari tiga jenis yaitu, besar, sedang dan kecil, sedangkan bentuk dari ubi

jalar bulat sampai lonjong dengan permukaan rata sampai tidak rata (Rukmana,

1997).Warna kulit dan daging ubi jalar tidak selalu sama. Ubi jalar mempunyai warna

kulit putih kotor, kuning, jingga dan ungu tua. Warna daging ubi jalar yaitu putih,

krem, orange, dan jingga, tergantung jenis dan pigmen yang terdapat didalamnya

(Bandech et al., 2005). Ubi jalar berdaging kuning memiliki pigmen -carotene dan

ubi jalar berwarna ungu memiliki pigmen antosianin (Yamakawa, 1998).Ubi jalar

juga mengandung komponen zat gizi yang penting seperti, protein, lemak,

karbohidrat dan vitamin A (-karoten). Jumlah komponen zat gizi tergantung pada

varietas ubi jalar (Lingga, 1984). Kandungan vitamin A yang tinggi dicirikan oleh

umbi yang berwarna kuning kemerah-merahan.

Produktivitas komoditas ini sangat rendah, bahkan semakin rendah akibat adanya

peningkatan produksi padi nasional melalui intensifikasi maupun ekstensifikasi.

Kondisi pengurangan produktivitas ubi jalar juga terjadi di Sumatera Utara dan

beberapa wilayah di Sumatera lainnya. Dalam kegiatan praktikum teknologi pertanian

yang kami lakukan, kami membandingkan hasil produksivitas tanaman ubi jalar

varietas orange madu dengan tanaman ubi jalar varietas lain.


4/26

1.2 Tujuan

1.2.1Untuk mengetahui teknologi produksi komoditas ubi jalar

1.2.2Untuk mengetahui teknik budidaya pada komoditas ubi jalar

1.2.3

Untuk mengetahui perbedaan hasil antara varietas ubi jalar orange madu

dengan varietas lain

1.3 Manfaat

1.3.1 Dapat menambah pemahaman mengenai teknologi produksi komoditas ubi

jalar

1.3.2 Dapat menambah pemahaman mengenai teknik budidaya pada tanaman

komoditas ubi jalar1.3.3 Dapat menambah pemahaman mengenai syarat tumbuh dan factor yang

mununjang pertumbuhan ubi jalar


5/26

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Perkembangan Produksi dan Teknologi Produksi Tanaman Ubi Jalar (Ipomoea

batatas)

Ubi jalar merupakan salah satu komoditas pertanian penghasil karbohidrat

yang sudah tidaklah asing lagi. Bahkan, ubi jalar mempunyai peran penting

sebagai cadangan pangan yang mana bila produksi padi dan jagung tidak cukup

lagi. Dibeberapa negara maju misalnya Jepang, Korea, China dan Amerika.

Penggunaan ubi jalar sebagai bahan pangan sudah dilakukan secara maksimal.

Ubi jalar diolah sebagai berbagai produk makanan, misalnya kue, roti, sirup, mieinstant, tepung granula, saos, kremes, kripik, makanan bayi, dan manisan yang

semuanya disajikan dalam bentuk kaleng atau bungkusan yang menarik. Selain

itu, ubi jalar juga dapat diolah menjadi gula fruktosa yang dapat digunakan

sebagai pemanis dalam industri minuman. Di Indonesia, makanan dari olahan ubi

jalar masih disajikan dalam bentuk yang sederhana, misalnya dalam bentuk ubi

rebus, kolak, ubi goreng. Padahal ubi jalar dapat diolah sebagai mana di negara-

negara maju. Bahkan, ubi jalar juga dapat diolah menjadi bahan baku industri

makanan dan minuman, industri tekstil, industri kosmetik dan industri lem. Jika

dilihat dari banyak kegunaannya, ubi jalar memiliki peluang baik untuk

dikembangkan. Pengembangan produksi ubi jalar dapat dilakukan dengan adanya

upaya peningkatan produksi ubi jalar melalui intensifikasi dan perluasan area

tanam (diversifikasi) atau dengan cara pendayagunaan ubi jalar menjadi produk

olahan lain dengan pengembangan agroindustri. Namun, perkembangan produksi

ubi jalar di Indonesia menunjukan angka yang kurang bagus karena kurangnya

dukungan dari industri olahan ubi jalar. Berikut perkembangan produksi ubi jalar

menjadi produk dari tahun 1991-1995.


6/26

SUMBER LIAT LAPORAN TEBU

Kandungan gizi ubi jalar utamanya kandungan karbhidrat dan sumber

kalorinya cukup tinggi. Kandungan karbohidrat ubi jalar menduduki peringkat

keempat setelah padi, jagung dan ubi kayu. Vitamin yang terkandung dalam ubi

jalar adalah vitamin A (beta karotein), vitamin C, thiamin (vitamin B1) dan

rebavlavin (vitamin B2). Sedangkan mineral yang terkandung dalam ubi jalar

adalah zat besi (Fe), fosfor (P), dan natrium (Na). Berikut tabel kandungan gizi

ubi jalar setiap 100 gram


7/26

(Juanda, 2000)

2.2 Klasifikasi dan Morfologi TAMBAH GAMBAR MORFOLOGI BESERTA

BAGINYA LIAT CONTOH TEBU)

Tanaman ubi jalar dalam sistematika (taksonomi) tumbuhan diklasifikasikan

sebagai berikut.

Kingdom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Subdivisio : Angiospermae

Kelas : Dicotyledonae

Ordo : ConvolvulalesFamily : Convolvulaceae

Genus : Ipomeae

Species :Ipomeae batatas L. Sin batatas edulis choisy

Sebagai keluarga kangkung-kangkungan (Convolvulaceae), ubi jalar memiliki

cukup banyak kerabat dekat dengan kangkung antara lain kangkung air (Ipomea

aquatica Forsk), kangkung darat (Ipimea reptans L.poir), kangkung pasar dan

kangkung hutan. Bibit ubi jalar yang berasal dari sambungan kangkung hutan dengan

tanaman ubi jalar dapat menghasilkan pruduk yang lebih tinggi dan ukuran umbi

yang lebih besar. (Rukmana, 1997)

Menurut Suparno dan Santoso (2003) morfologi tanaman ubi jalar ini

dijelaskan berdasarkan akar, batang, daun, bunga, umbi dan warna yang nampak pada

ubi jalar sebagai berikut.

a. Akar tanaman

Ubi jalar terdiri atas akar serabut dan akar tunggang. Akar serabut tumbuh

pada ruas-ruas batang atau pada pangkal batang bila tanaman itu dibiakkan

dengan stek (vegetatif) dan berakar tunggang bila dibiakkan dengan biji

(generatif). Akar-akar serabut yang tumbuh pada pangkal batang atau stek

maupun pada ruas-ruas batang berpotensi untuk berkembang menjadi umbi.

(Logo, 2011)


8/26

b. Batang tanaman

Batang ubi jalar adalah menjalar panjang dan bercabang-cabang mencapai

1 hingga 5 meter, dengan diameter bervariasi antara 3 sampai 10 mm.

Umumnya batang ubi jalar bila dilukai akan mengeluarkan getah berwarna

putih yang mana banyaknya getah ini bervariasi tergantung pada jenisnya.

Warna batang ubijalar juga beragam dengan warna kuning, hijau atau ungu.

Sifat-sifat lainnya morfologi batang ubi jalar ini juga bervariasi dalam hal sifat

terpilin, panjang ruas dan keadaan berbulu. Secara hirarki padatanaman ubijalar

memungkinkan memiliki percabangan primer, sekunder, tertier dan quarter.(Logo, 2011)

Ubi jalar berbatang lunak, tidak berkayu, berbentuk bulat, dan bagian

tengah bergabus. Batang ubi jalar beruas-ruas dan panjang ruas antara 1-3 cm.

Setiap ruas ditumbuhi daun, akar dan tunas atau cabang. Panjang batang utama

sangat beragam, tergantung pada varietasnya, yakni berkisar 2-3 m untuk

varietas ubi jalar merambat dn 1-2 m untuk varietas ubi jalar tidak merambat

(bertipe tegak). Diameter ubi jalar juga bervariasi, untuk varietas ubi jalar yang

merambat umumnya mempunyai diameter batang yang kecil, sedangkan untuk

ubi jalar bertipe tegak memiliki diameter batang yang berukuran sedang.

(Juanda, 2000)

c. Daun

Daun ubi jalar berbentuk bulat hati, bulat lonjong dan bulat runcing

tergantung varietasnya. Daun ubi jalar yang berbentuk bulat hati memupunyai

tepi daun rata, berlekuk dangkal atau menjari, daun ubi jalar yang berbentuk

oval memiliki tepi daun yang rata, berlekuk dangkal atau berlekuk dalam.

Sedangkan daun ubi jalar yang berbentuk bulat runcing memiliki tepi daun rata,

berlekuk dangkal atau berlekuk dalam.

Daun ubi jalar memiliki tulang daun menyirip, kedudukan daun tegak agak

mendatar dan bertangkai tunggal yang melekat padda batang. Ukuran daun


9/26

bervariasi, tergantung varietasnya. Daun ubi jalar berwarna hijau tua dan hijau

kuning, sedangkan warna tangkai daun dan tulang daun bervariasi, yakni antara

hijau dan ungu sesuai dengan warna batangnya.

SUMBER GAMBAR

d. Bunga

Ubi jalar berbentuk terompet pada ketiak daun, dengan panjang 3-5 cm

dan lebarnya 3-4 cm. Daun kelopak bunga lonjong, runcing kurang lebih 1 cm.

Didalam bunga terdapat satu tangkai putik dengan kepala putik pada bagian

ujung panjang 2-2.5 cm. Tangkai putik berbentuk tabung yang langsung

berhubungan dengan bakal buah yang terdapat pada pangkal mahkota bunga

(corolla). Kepala putik letaknya lebih tinggi dari kepala sari sehingga

penyerbukan akan terjadi oleh bantuan serangga atau angin. Buahnya adalah

buah kotak berbentuk seperti telur (Logo, 2011)

e. Umbi

Umbi pada ubijalar bermacam-macam bergantung pada jenis atau

varietasnya tetapi pada umumnya umbi ubijalar dibagi menjadi dua yaitu umbi


10/26

kecil dengan berat < 80 gram per umbi dan umbi besar dengan berat > 80 gram

per umbi. Umbi ubijalar selalu memiliki mata tunas sehingga memungkinkan

untuk mendapatkan bahan tanaman berupa stek dengan menginduksi tunas dari

umbinya yang terdapat pada umbi ubijalar memiliki variasi bentuk dan warna

yang beragam. Kulit umbi dapat berwarna putih sampai merah tua atau ungu,

kuning atau bercak berwarna yang tidak teratur dibagian tengah umbi.(Logo,

2011)

2.3 Syarat Tumbuh

a. Iklim

Tanaman ubi jalar membutuhkan hawa panas dan udara yang lembab. Daerah

yang paling ideal untuk budidaya ubi jalar adalah daerah yang bersuhu 21-27derajat C.

Daerah yang mendapat sinar matahari 11-12 jam/hari merupakan daerah yang

tepat untuk budidaya tanaman ubi jalar. Pertumbuhan dan produksi yang

optimal untuk usaha tani ubi jalar tercapai pada musim kering (kemarau). Di

tanah yang kering (tegalan) waktu tanam yang baik untuk tanaman ubi jalar

yaitu pada waktu musim hujan, sedang pada tanah sawah waktu tanam yang

baik yaitu sesudah tanaman padi dipanen.

Tanaman ubi jalar dapat ditanam di daerah dengan curah hujan 500-5000

mm/tahun, optimalnya antara 750-1500 mm/tahun.

(BPPIPT, 2014)

b. Media Tanam

Hampir setiap jenis tanah pertanian cocok untuk membudidayakan ubi jalar.

Jenis tanah yang paling baik adalah pasir berlempung, gembur, banyak

mengandung bahan organik, aerasi serta drainasenya baik. Penanaman ubi

jalar pada tanah kering dan pecah-pecah sering menyebabkan ubi jalar mudah

terserang hama penggerek (Cylas sp.). Sebaliknya, bila ditanam pada tanah

yang mudah becek atau berdrainase yang jelek, dapat menyebabkan

pertumbuhan tanaman ubi jalar kerdil, ubi mudah busuk, kadar serat tinggi,

dan bentuk ubi benjol.


11/26

Derajat keasaman tanah adalah pH=5,5-7,5. Sewaktu muda memerlukan

kelembaban tanah yang cukup.

(BPPIPT, 2014)

2.4 Fase Pertumbuhan Tanaman

Siklus perkembangan dari bibit ditanam sampai umbi siap dipanen berlangsung

100-150 hari, tergantung varietas dan lingkungan tumbuh. Kurun waktu pembentukan

umbi dapat dibedakan atas tiga fase tumbuh, yaitu fase awal pertumbuhan, fase

pembentukan umbi, dan fase pengisian umbi.

a. Fase awal pertumbuhan

Fase ini berlangsung sejak bibit setek ditanam sampai dengan umur 4minggu. Ciri-cirinya, setelah bibit ditanam, pertumbuhan akar muda

berlangsung cepat, sedangkan pembentukan batang dan daun masih lambat.

b. Fase pembentukan umbi

Fase pembentukan umbi berlangsung sejak tanaman berumur 4-8

minggu. Rata-rata fase ini berlangsung antara 4-6 minggu setelah tanam,

tergantung varietas ubi jalar dan keadaan lingkungan tumbuh. Pada saat umur

7 minggu paling tidak 80% umbi telah terbentuk. Ciri pembentukan umbi

mulai berlangsung yaitu pertumbuhan batang dan daun berlangsung cepat.

Pada saat ini batang tanaman tampak paling lebat.

c. Fase pengisian umbi

Fase ini berlangsung sejak tanaman berumur 8-17 minggu. Diantara 8-

12 minggu, tanaman berhenti membentuk umbi baru karena mulai

membesarkan umbi yang sudah ada. Ciri pembentukan dan pengisian umbi

berlangsung cepat yaitu pertumbuhan batang dan daun berkurang. Pengisian

zat makanan dari daun keumbi berhenti saat tanaman berumur 13 minggu.

Sementara mulai umur 14 minggu daun tanaman mulai menguning dan

rontok. Tanaman dapat dipanen umbinya saat berumur 17 minggu.

(Sarwono, 2005)


12/26

2.6Teknik Budidaya

a. Penentuan Pola Tanam

Sistem tanam ubi jalar dapat dilakukan secara tunggal (monokultur) dan tumpang

sari dengan kacang tanah.

1. Sistem Monokultur

Buat larikan-larikan dangkal arah memanjang di sepanjang puncak guludan

dengan cangkul sedalam 10 cm, atau buat lubang dengan tugal, jarak antar

lubang 25-30 cm.

Buat larikan atau lubang tugal sejauh 7-10 cm di kiri dan kanan lubang tanam

untuk tempat pupuk.

Tanamkan bibit ubi jalar ke dalam lubang atau larikan hingga angkal batang(setek) terbenam tanah 1/2-2/3 bagian, kemudian padatkan tanah dekat

pangkal setek (bibit).

Masukkan pupuk dasar berupa urea 1/3 bagian ditambah SP36 seluruh bagian

ditambah KCl 1/3 bagian dari dosis anjuran ke dalam lubang atau larikan,

kemudian ditutup dengan tanah tipis-tipis. Dosis pupuk yang dianjurkan

adalah 45-90 kg N/ha (100-200 kg Urea/ha) ditambah 25 kg P2O5/ha (50 kg

TSP/ha) ditambah 50 kg K2O/ha (100 kg KCl/ha). Pada saat tanam diberikan

pupuk urea 34-67 kg ditambah TSP 50 kg ditambah KCl 34 kg per hektar.

Tanaman ubi jalar amat tanggap terhadap pemberian pupuk N (urea) dan K

(KCl).

2. Sistem Tumpang Sari

Tujuan sistem tumpang sari antara lain untuk meningkatkan produksi dan

pendapatan per satuan luas lahan. Jenis tanaman yang serasi ditumpangsarikan

dengan ubi jalar adalah kacang tanah. Tata cara penanaman sistem tumpang sari

prinsipnya sama dengan sistem monokultur, hanya di antara barisan tanaman ubi

jalar atau di sisi guludan ditanami kacang tanah. Jarak tanam ubi jalar 100 cm x

25-30 cm, dan jarak tanam kacang tanah 30 x 10 cm.


13/26

b. Cara Penanaman

Bibit yang telah disediakan dibawa ke kebun dan ditaruh di atas bedengan .

Bibit dibenamkan kira-kira 2/3 bagian kemudian ditimbun dengan tanah

kemudian disirami air. Bibit sebaiknya ditanam mendatar, dan semua pucuk

diarahkan ke satu jurusan. Dalam satu alur ditanam satu batang, bagian batang

yang ada daunnya tersembul di atas bedengan. Pada tiap bedengan ditanam 2

deretan dengan jarak kira-kira 30 cm. Untuk areal seluas 1 ha dibutuhkan bibit

stek kurang lebih 36.000 batang. Penanaman ubi jalar di lahan kering biasanya

dilakukan pada awal musim hujan (Oktober), atau awal musim kemarau (Maret)

bila keadaan cuaca normal. Dilahan sawah, waktu tanam yang paling tepat adalah

segera setelah padi rendengan atau padi gadu, yakni pada awal musim kemarau.3. Pemeliharaan Tanaman

a. Penjarangan dan Penyulaman

Selama 3 (tiga) minggu setelah ditanam, penanaman ubi jalar harus harus

diamati kontinu, terutama bibit yang mati atau tumbuh secara abnormal. Bibit

yang mati harus segera disulam. Cara menyulam adalah dengan mencabut bibit

yang mati, kemudian diganti dengan bibit yang baru, dengan menanam sepertiga

bagian pangkal setek ditimbun tanah. Penyulaman sebaiknya dilakukan pada pagi

atau sore hari, pada saat sinar matahari tidak terlalu terik dan suhu udara tidak

terlalu panas. Bibit (setek) untuk penyulaman sebelumnya dipersiapkan atau

ditanam ditempat yang teduh.

b. Penyiangan

Pada sistem tanam tanpa mulsa jerami, lahan penanaman ubi jalar biasanya

mudah ditumbuhi rumput liar (gulma). Gulma merupakan pesaing tanaman ubi

jalar, terutama dalam pemenuhan kebutuhan akan air, unsur hara, dan sinar

matahaari. Oleh karena itu, gulma harus segera disiangi. Bersama-sama kegiatan

penyiangan dilakukan pembumbunan, yaitu menggemburkan tanah guludan,

kemudian ditimbunkan pada guludan tersebut.


14/26

c. Pembubunan

Penyiangan dan pembubunan tanah biasanya dilakukan pada umur 1 bulan

setelah tanam, kemudian diulang saat tanaman berumur 2 bulan. Tata cara

penyiangan dan pembumbunan meliputi tahap-tahap sebagai berikut.

Bersihkan rumput liar (gulma) dengan kored atau cangkul secara hati-hati

agar tidak merusak akar tanaman ubi jalar.

Gemburkan tanah disekitar guludan dengan cara memotong lereng

guludan, kemudian tanahnya diturunkan ke dalam saluran antar guludan.

Timbunkan kembali tanah ke guludan semula, kemudian lakukan

pengairan hingga tanah cukup basah.

d.

PemupukanZat hara yang terbawa atau terangkut pada saat panen ubi jalar cukup tinggi,

yaitu terdiri dari 70 kg N (156 kg urea), 20 kg P2O5 (42 kg SP36), dan 110 kg

K2O ( 220 kg KCl) per hektar pada tingkat hasil 15 ton ubi basah. Pemupukan

bertujuan menggantikan unsur hara yang terangkut saat panen, menambah

kesuburan tanah, dan menyediakan unsur hara bagi tanaman. Dosis pupuk yang

tepat harus berdasarkan hasil analisis tanah atau tanaman di daerah setempat.

Dosis pupuk yang dianjurkan secara umum adalah 45-90kg N/ha (100-200 kg

urea/ha) ditambah 25 kg P2O5/ha (50 kg TSP/ha) ditambah 50 kg K2O/ha

(100 kg KCl/ha). Pemupukan dapat dilakukan dengan sistem larikan (alur) dan

sistem tugal. Pemupukan dengan sistem larikan mula-mula buat larikan (alur)

kecil di sepanjang guludan sejauh 7-10 cm dari batang tanaman, sedalam 5-7 cm,

kemudian sebarkan pupuk secara merata ke dalam larikan sambil ditimbun

dengan tanah.

e. Pengairan dan Penyiraman

Meskipun tanaman ubi jalar tahan terhadap kekeringan, fase awal

pertumbuhan memerlukan ketersediaan air tanah yang memadai. Seusai tanam,

tanah atau guludan tempat pertanaman ubi jalar harus diairi, selama 15-30 menit

hingga tanah cukup basah, kemudian airnya dialirkan keseluruh pembuangan.

Pengairan berikutnya masih diperlukan secara kontinu hingga tanaman ubi jalar


15/26

berumur 1-2 bulan. Pada periode pembentukan dan perkembangan ubi, yaitu

umur 2-3 minggu sebelum panen, pengairan dikurangi atau dihentikan. Waktu

pengairan yang paling baik adalah pada pagi atau sore hari. Di daerah yang

sumber airnya memadai, pengairan dapat dilakukan kontinu seminggu sekali. Hal

Yang penting diperhatikan dalam kegiatan pengairan adalah menghindari agar

tanah tidak terlalu becek (air menggenang).

(BPPIPT, 2014)

2.7 Perngaruh Kegiatan Pembalikan Sulur pada Produksi Tanaman Ubi Jalar

(Ipomoea batatas)

Pembalikan batang ubi jalar umumnya sering dilakukan petani. Pembalikanbatang ubijalar dilakukan pada umur 5 MST (Minggu Setelah Tanam), 8 MST,

dan 12 MST. Hasil percobaan memperlihatkan bahwa pembalikan batang

tanaman justru dapat menurunkan hasil 9-21% (Tabel 7). Pembalikan batang

hanya dianjurkan untuk kondisi yang mendorong perakaran banyak saja.

(Zuraida, 2001)

(Zuraida, 2001)


16/26

BAB III

BAHAN DAN METODE

3.1 Waktu dan Tempat

Waktu : Senin, 13.2016.45 WIB

Tempat : Kebun Percobaan Fakultas Pertanian Universitas Brawijaya Malang

Kepuharjo Kecamatan Karang Ploso Malang

3.2Alat dan Bahan

3.2.1 Alat

Cangkul : Untuk membantu dalam pembuatan bedengan atau

guludan dan alat bantu pengolahan tanah Cangkil : Untuk membantu dalam pembuatan bedengan atau

guludan dan alat bantu pengolahan tanah

Meteran : Untuk membantu dalam pengukuran lahan dan

mengukur panjang sulur pada komoditas ubi jalar

Timbangan : Untuk mengukur berat umbi yang dihasilkan

Pisau : Untuk membantu dalam pemotongan

Gunting stek : Untuk membantu dalam pemotongan bagian tanaman

yang tidak digunakan atau menggangu

Gembor : Untuk menyiram tanaman

Timba : Untuk wadah pupuk

3.2.2 Bahan

Bibit ubi jalar varietas madu orange : Sebagai bahan tanam

Air : Sebagai pelarut unsur hara dan menjaga

kelembaban tanah

Pupuk Urea : Sebagai bahan penambah unsur hara tanaman

Pupuk KCl : Sebagai bahan penambah unsur hara tanaman

Pupuk SP-36 : Sebagai bahan penambah unsur hara tanaman

Pupuk Kandang : Sebagai pupuk dasar


17/26

3.3Cara Kerja

3.3.1 Pembibitan

Pembibitan ubi jalar dilakukan dengan melakukan penyiapan batang

stek yang siap untuk ditanam. Bibit diambil dari tanaman induk Ubi Jalar

varietas madu orange, umur tanaman induk minimal adalah 2 bulan (Juanda,

2000). Setelah tanaman induk ditentukan, kemudian dilakukan pemotongan

batang tanaman induk menggunakan gunting stek sepanjang 75-90 cm dari

ujung batang (tunas) sehingga dapat diperoleh 3 bibit. Kegiatan ini baik

dilakukan pada pagi hari (Juanda, 2000). Setelah diperoleh bibit kemudian

dikumpulkan, diikat dan siap untuk dibawa ke lahan untuk di tanam. Pada

praktek di lahan kami sudah disiapkan bibit yang sudah siap tanam, berupa

potongan batang sepanjang 25-30 cm.

Menyiapkan alat dan bahan

Memotong batang dari tanaman induk

Memotong batang menjadi potongan

25-30 cm

Bibit siap ditanam


18/26

3.3.2 Persiapan Lahan

Persiapan lahan secara garis besar dimulai dari sanitasi, pembajakan,

penggaruan, pengukuran bedengan yang disesuaikan dengan lahan,

pembuatan bedengan dan saluran irigasi serta pemupukan dasar. Pada

prakteknya, lahan sudah dibajak. Dan lahan sudah dibagi menjadi beberapa

plot yang dibatasi dengan tali raffia. Bedengan dan saluran irigasi dibuat

dengan mencangkul bagian lahan yang dijadikan saluran irigasi sedalam 30

cm. Tanah hasil galian irigasi ditempatkan pada atas bedengan, saluran irigasi

terbentuk dan bedengan juga terbentuk. Tanah yang masih keras dan

berbongkah besar ditaruh di atas bedengan, dicangkul secara merata hingga

menjadi gembur, rumput-rumput dan kotoran yang ada juga dibersihkan.

Sambil melakukan penggemburan, bedengan ditaburi dengan pupuk kandang

sebagai pupuk dasar. Setelah tercampur rata kemudian diatas bedengan kami

buat guludan kecil pada pinggir bedengan dan lahan siap ditanami.

Siapkan alat dan bahan

Sanitasi

Pembajakan tanah

Penggaruan tanah

Pengukuran bedengan

Pembuatan bedengan dan saluran irigasi

Pemupukan dasar


19/26

3.3.3 Penanaman

Penanaman dimulai dengan membuat larikan lubang tanam

menggunakan cangkil sepanjang bedengan. Pada setiap bedengan terdapat 2

larikan lubang tanam. Setelah itu bibit diambil, satu bibit untuk satu lubang

tanam. Bibit diposisikan dengan benar yaitu bagian ujung tunas berada diatas

agar bibit dapat tumbuh dengan baik, 1/2-1/3 batang bibit dalam posisi miring

dimasukkan pada lubang tanam kemudian ditutup tanah. Jarak tanam dalam

barisan adalah 30 cm. Setelah itu bibit disiram dengan air agar proses

pertumbuhan dapat berlangsung dengan baik.

3.3.3 Perawatan Tanaman

3.3.3.1 Pemupukan

Pemupukan bertujuan menggantikan unsur hara yang terangkut saat

panen, menambah kesuburan tanah, dan menyediakan unsur hara bagi

tanaman.Dosis pupuk yang tepat harus berdasarkan hasil analisis tanah atau

tanaman di daerah setempat. Dosis pupuk yang dianjurkan secara umum

adalah 3 gram untuk urea dan 2 gram KCL per tanaman.Pemupukan dapat

dilakukan dengan sistem larikan (alur) dan sistem tugal. Pemupukan dengan

sistem larikan mula-mula buat larikan (alur) kecil di sepanjang guludan sejauh

Siapkan alat dan bahan

Pembuatan larikan lubang tanah

Menanam bibit ubi jalar sesuai jaraktanam

Menutup lubang tanam


20/26

7-10 cm dari batang tanaman, sedalam 5-7 cm, kemudian sebarkan pupuk

secara merata ke dalam larikan sambil ditimbun dengan tanah.

3.3.3.2 Penyiraman

Meskipun tanaman ubi jalar tahan terhadap kekeringan, fase awal

pertumbuhan memerlukan ketersediaan air tanah yang memadai. Seusai

tanam, tanah atau guludan tempat pertanaman ubi jalar harus diairi, selama

15-30 menit hingga tanah cukup basah, kemudian airnya dialirkan keseluruh

pembuangan. Pengairan berikutnya masih diperlukan secara kontinu hingga

tanaman ubi jalar berumur 1-2 bulan. Pada periode pembentukan dan

perkembangan ubi, yaitu umur 2-3 minggu sebelum panen, pengairan

dikurangi atau dihentikan. Waktu pengairan yang paling baik adalah pada pagiatau sore hari. Di daerah yang sumber airnya memadai, pengairan dapat

dilakukan kontinu seminggu sekali. Hal Yang penting diperhatikan dalam

kegiatan pengairan adalah menghindari agar tanah tidak terlalu becek (air

menggenang).

3.3.3.3 Pembumbunan

Penyiangan dan pembubunan tanah biasanya dilakukan pada umur 1

bulan setelah tanam, kemudian diulang saat tanaman berumur 2 bulan. Tata

cara penyiangan dan pembumbunan meliputi tahap-tahap sebagai berikut:

-Bersihkan rumput liar (gulma) dengan kored atau cangkul secara hati-hati

agar tidak merusak akar tanaman ubi jalar. Gemburkan tanah disekitar

guludan dengan cara memotong lereng guludan, kemudian tanahnya

diturunkan ke dalam saluran antar guludan. Timbunkan kembali tanah ke

guludan semula, kemudian lakukan pengairan hingga tanah cukup basah.

3.3.3.4 Penyiangan Gulma

Pada sistem tanam tanpa mulsa jerami, lahan penanaman ubi jalar

biasanya mudah ditumbuhi rumput liar (gulma). Gulma merupakan pesaing

tanaman ubi jalar, terutama dalam pemenuhan kebutuhan akan air, unsur hara,

dan sinar matahaari. Oleh karena itu, gulma harus segera disiangi. Bersama-


21/26

sama kegiatan penyiangan dilakukan pembumbunan, yaitu menggemburkan

tanah guludan, kemudian ditimbunkan pada guludan tersebut.

3.4

Parameter Pengamatan

3.4.1 Aspek Budidaya Pertanian (BP)

Pengamatan pada komoditas ubi jalar dilakukan untuk mengetahui

pertumbuhan dan perkembangan komoditi tersebut, yaitu:

a. Panjang sulur

Pengamatan panjang sulur dilakukan pada sulur pertama dari pangkal

sulur sampai ujung pucuk sulur ubi jalar. Panjang sulur dan berat kering

tanaman sebagai komponen pertumbuhan dapat digunakan sebagai salah

satu indikator kesuburan tanaman. Sulur yang panjang dan bobot kering

tanaman yang tinggi akan menghasilkan umbi yang bagus. Panjang sulur

pada tanaman ubi jalar ini menyebar. Pemanfaatan sulur dan daun

dilakukan pada tanaman ubi jalar yang mencapai umur dua minggu setelah

tanam sampai tanaman berumur lima atau enam bulan untuk memenuhi

kebutuhan sayuran

b.

Jumlah daunPengamatan Jumlah daun dilakukan untuk mengetahui hasil

fotosintesis. Didalam daun terjadi proses penting bagi tanaman yaitu

proses fotosintesis. Seiring dengan pertumbuhan tanaman maka jumlah

daun juga akan bertambah. Bila terjadi peningkatan total luas daun, maka

penerimaan cahaya matahari sebagai sumber utama dalam proses

fotosintesis akan meningkat. Dengan meningkatnya fotosintesa diikuti

peningkatan respirasi, menyebabkan proses metabolism berlangsung lebih

baik dan akan mendukung pertumbuhan dan perkembangan tanaman.

c. Karakteristik Tanaman (Morfologi Daun)

Pengamatan karakteristik Tanaman ini dilakukan dengan

mengamati bentuk daun ubi jalar dan warna baik daun mauun sulur,


22/26

dengan tujuan untuk mengetahui perbedaan mendasar pada berbagai

varietas yang ditanam pada kebun percobaan Ngijo.

d. Inisiasi Umbi

Pengamatan pembentukan inisiasi umbi ini dilakukan pada

pertanaman ubi jalar ketika calon umbi telah terbentuk yang dihitung ada

awal pertanaman hingga muncul umbi. Dimana kegiatan pengamatan

inisiasi umbi ini hanya dilakukan sekali saja.

3.4.2Aspek Hama Penyakit Tanaman (HPT)

Pengamatan pada komoditas ubi jalar yang dilakukan menurut aspek Hama

dan Penyakit tanaman dalam hal untuk mengetahui seberapa besar tingkatserangan yang terjadi adalah sebagai berikut.

a.

Intensitas Serangan Hama Dan Penyakit

Pengamatan intensitas serangan dilakukan guna mengetahui

tingkat serangan atau tingkat kerusakan tanaman yang disebabkan oleh

organisme pengganggu tanaman. Pengamatan ini dilakukan dengan

mengumpulkan sejumlah organisme penggagu tanaman yang ada di

pertanaman ubi jalar dan mengidentifikasi tingkat kerusakan yang

disebabkan oleh organisme pengganggu tanaman tersebut.

b. Peranan Musuh Alami

Menurut Tien (2009), musuh alami merupakan organisme yang

ditemukan di alam yang dapat membunuh serangga sekaligus,

melemahkan serangga, sehingga dapat mengakibatkan kematian pada

serangga, dan mengurangi fase reproduktif dari serangga. Musuh alami

biasanya mengurangi jumlah populasi serangga, inang atau pemangsa,

dengan memakan individu serangga. Musuh alami mempunyai peran

positif, yaitu mengendalikan OPT. Serangga hama dan patogen penyakit


23/26

tanaman dapat dikendalikan dengan musuh alami seperti predator,

parasitoid, entomopatogen dan antagonis.

Mekanisme kerja dari predator, parasitoid dan pathogen berbeda-

beda, dimana predator bekerja langsung memangsa musuhnya, parasitoid

bekerja secara perlahan-lahan membunuh musuhnya dengan menjadi

parasite pada musuhnya sedangkan pathogen bekerja dengan menginfeksi

musuhnya .Seperti yang kita ketahui bahwa Hama adalah binatang dalam

populasi tertentu mengganggu tanaman budidaya yang menyebabkan

kerugian pada produksi tanaman, dengan adanya musuh alami maka

populasi hama ini dapat ditekan atau dikendalikan sehingga ini

menguntungkan dalam menjaga stabilita sproduksi tanaman karenaberkurangnya OPT yang dapat menurunkan stabilitas produksi tanaman.

Pengamatan peranan musuh alami ini dilakukan dengan

mengumpulkan musuh alami yang ada pada pertanaman ubi jalar,

kemudian masing masing musuh alami diidentifikasi peranannya dalam

mengendalikan OPT yang ada pada pertanaman ubi jalar.

3.4.3 Aspek Tanah

Pada komoditas ubi jalar pengamatan menurut aspek tanah ini tidak

dilakukan setiap minggunya seperti halnya pada aspek Budidaya Pertanian

dan Hama Penyakit Tanaman, tetapi merupakan kegiatan awal dalam

kegiatan budidaya meliputi.

a. Pengolahan Lahan

Pengolahan Lahan pada pertanaman komoditas ubi jalar ini dilakukan

melalui 2 tahapan yaitu pada pengolahan lahan pertama (Primary Tillage)

dengan penggunaan bajak singkal yang dibantu oleh pekerja pengelola

kebun percobaan, kemudian setelah pengolahan lahan pertama dilanjutkan

dengan pengolahan lahan kedua (Secondary Tillage) yaitu dengan

dilakukan penghalusan tanah dengan cangkul atau cangkil yang disediakan,

dimana dalam kegiatan ini kami melakukannya sendiri. Tujuan pada


24/26

pengolahan lahan yang kedua ini adalah untuk menciptakan tanah yang

lebih gembur dengan bertekstur yang lebih halus sehingga akar tanaman

ubi jalar mudah untu berpenetrasi menembus tanah.

b.

Pemupukan

Kegiatan pemupukan sendiri dilakukan dengan melakukan

pengataman pada tanah yang telah diberi pupuk. Dimana tanah yang baik

ditandai dengan pertumbuhan tanaman yang subur. Hal ini karena Unsur

hara dalam tanah tercukupi sehingga tanah dapat mendukung pertumbuhan

tanaman. Selain itu dicirikan dengan PH tanah yang normal bagi

pertumbuhan ubi jalar, PH tanah yang sesuai bagi pertumbuhan ubi jalar

yaitu berkisar antara 5,5-6,5.c. Irigasi

Pengairan sangat berpengaruh terhadap pertumbuhan dan hasil

produksi tanaman ubi jalar. Tujuan utama dari pengairan sendiri yaitu

membasahi tanah guna menciptakan keadaan lembab sekitar daerah

perakaran agar tanaman tumbuh dengan baikdengan tercukupi kebutuhan

airnya. Selain itu dengan terairinya lahan pertanian dengan baik akan di

peroleh manfaat dan kemudahan sebagai berikut :

o

Pengolahan tanah bagi pertanaman akan mudah dan ringan dalam

pelaksanaannya,

o Tanaman pengganggu (gulma) akan mudah dalam pemberantasannya,

o Pengaturan temperatur tanah dapat berlangsung sesuai dengan yang

dikehendakitanaman,

o Berlangsungnya perbaikan dan peningkatan kesuburan tanah,

o Sangat berperan dalam memperlancar proses leaching (pencucian)

tanah

Meskipun tanaman ubi jalar tahan terhadap kekeringan, fase

awal pertumbuhan memerlukan ketersediaan air tanah yang memadai.

Pengairan pada tanaman ubi jalar di Lahan ngijo ini dilakukan dengan

melakukan penyiraman dua kali sehari atau kadang kala mengaplikasikan


25/26

metodesurface irrigation. Hal ini dilakukan guna menyediakan kebutuhan

air bagi pertanaman ubi jalar. Pengairan yang baik ditandai dengan dapat

meresapnya air ke dalam perakaran tanaman sehingga tanaman dapat

tumbuh dengan baik dan berakumulasi pada hasil tanaman yang maksimal.

Selain itu juga dapat menciptakan kondisi tanah yang sesuai bagi

pertumbuhan tanaman.


26/26

DAFTAR PUSTAKA

BPPIPT. 2014. Ubi Jalar (Ipomea batatas). hppt://ebudidaya.com (online). Diakses

29 November 2014

Juanda, Dede dan Bambang Cahyono. 2000. Ubi Jalar, Budidaya dan Analisa Usaha

Tani.Yogyakarta : Kanisius

Logo, Opalina. 2011.Deskripsi Morflogi Beberapa Jenis Ubi Jalar (Ipomoea batatas

(L.) Lam) Berdasarkan Pola Pemanfaatan Oleh Suku Dani di Distrik Kurulu

Kabupaten Jayawijaya. Manokwari: Jurusan Budidaya Pertanian Fakultas

Pertanian Dan Teknologi Pertanian Universitas Papua Manokwari

Suparno, A dan B. Santoso. 2003. Karakterisasi Komponen Morfologi Ubi Jalar

(Ipomoea Batatas (L.)) Asal Dataran Tinggi Di Lembah Baliem Wamena.

Manokwari : Fakultas Pertanian Dan Teknologi Pertanian Universitas Negeri

Papua

Sarwono, B. 2005.Ubi Jalar. Jakarta: Penebar Swadaya.

Rukmana, Rahmat. (1997). Ubi Jalar: Budi Daya Dan Pascapanen. Yogyakarta:

Kanisius

Zuraida, Nani dan Yati Supriati. 2001. Usahatani Ubi Jalar Sebagai Bahan Pangan

Alternatif Dan Diversifikasi Sumber Karbohidrat. Jurnal Buletin AgroBio : 4

(1) : 13-23 Balai Penelitian Bioteknologi Tanaman Pangan Bogor

ubi jalar.docx

Documents