TUGAS PRAKTIKUM MATA KULIAH

MANAJEMEN PRODUKSI DAN OPERASI DALAM AGRIBISNIS

“LAPORAN SIMULASI PERUSAHAAN”

KELOMPOK 2

Oleh :

Alda Risky M. 125040118113000

AlianaWikaningrum 125040118113000

EkoFendy L. 125040118113012

Irwanto 125040118113004

Witjayanti 125040118113003

UNIVERSITAS BRAWIJAYA

FAKULTAS PERTANIAN

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

2015

I. PENDAHULUAN

1.1. Profil Perusahaan

Nama Perusahaan : Aloevera Company

Ketua Pemilik : Eko Fendy Listyono

Alamat : Desa Winong Kecamatan Gebang, Kabupaten

Purworejo, Propinsi Jawa Tengah

Telepon : 085655999313

Website : aloeveracompany@gmail.com

1.2. Gambaran Perusahaan

Perusahaan yang kami dirikan bernama Aloervera Company yang bergerak di

bidang obat-obatan dengan bahan baku utama dari tanaman lidah buaya.

Perusahaan kami beralamatkan di Desa Winong Kecamatan Gebang Kabupaten

Purworejo, Propinsi Jawa Tengah. Kami memilih daerah ini karena daerah

tersebut dekat dengan sumber bahan baku, pusat industri, serta kondisi lahan yang

sesuai dengan budidaya tanaman lidah buaya. Produk yang kami produksi berupa

obat Radang tenggorokan, Ambeien, Sembelit, Diabetes Militus, Penurunan kadar

gula darah, Penyubur rambut, batuk.

1.3. Logo Perusahaan

Gambar 1. Logo Aloevera Company

Perusahaan kami bernama Aloevera Company yang berartiperusahaan yang

menggunakanbahanbakuutamalidahbuaya. Kami

memilihlidahbuayakarenamemilikibanyakmanfaat. Selain itu lidah buaya dapat

diolah menjadi berbagai macam produk oalahan. Namun dalama perusahaan kami

hanya mengolah produk obat-obatan. Proses budidaya lidah buaya yang mudah

menjadi dasar dari perusahaan untuk memilih lidah buaya sebagai bahan baku

utama dalam pembuatan obat-obatan.

1.3. Sejarah Perusahaan

Perusahaan “Aloevera Company” merupakan perusahaan yang didirikan

oleh mahasiswa Universitas Brawijaya Fakultas Pertanian Program Studi

Agribisnis pada tahun 2015. Aloevera Company didirikan Desa Winong

Kecamatan Gebang Kabupaten Purworejo, Propinsi Jawa Tengah. Kami memilih

lokasi didaerah karena daerah tersebut dekat dengan sumber bahan baku, pusat

industri, serta kondisi lahan yang sesuai dengan budidaya tanaman lidah buaya.

Ide perusahaan Aloevera Company ini muncul dari pemikiran bahwa begitu

banyaknya hasil pertanian yang dapat diolah dan kemudian menghasilkan nilai

tambah. Selain itu masih sedikit produk obat-obatan yang berasal dari tanaman

obat-obatan, sehingga kami berinisiatif mengembangkan lidah buaya untuk

dijadikan obat-obatan.

Aloevera Company menawarkan berbagai jenis obat-obatan Produk yang

kami produksi berupa obat Radang tenggorokan, Ambeien, Sembelit, Diabetes

Militus, penurunan kadar gula darah, penyubur rambut, batuk. Aloevera Company

memiliki kebun sendiri untuk proses budidaya lidah buaya. Dengan membuka

perkebunan, secara tidak langsung akan menyerap tenaga kerja di daerah sekitar

perusahaan, tentunya juga akan meningkatkan perekonomian.

1.4. Visi dan Misi Perusahaan

Visi :

Menjadikan perusahaan obat-obatan yang terintegrasi dan mampu menghasilkan

pertumbuhan nilai yang berkesinambungan dan kordinasi bisnis yang sinergis.

Misi :

Menghasilkan pertumbuhan nilai korporasi melalui usaha di bidang-bidang :

1. Industri obat-obatan yang berbasis terhadap pengembangan produk yang

inovatif.

2. Pengelolaan mengenai jaringan distribusi.

3. Menjadi perusahaan penyerap tenaga kerja.

Visi adalah suatu pandangan jauh tentang perusahaan, tujuan - tujuan

perusahaan dan apa yang harus dilakukan untuk mencapai tujuan tersebut pada

masa yang akan datang. Visi Aloevera Company adalah “Menjadikan perusahaan

obat-obatan yang terintegrasi dan mampu menghasilkan pertumbuhan nilai yang

berkesinambungan dan kordinasi bisnis yang sinergis”. Orientasi ke depan

perusahaan Aloevera Company adalah menjadikan perusahaan yang terbaik di

Indonesia.

Misi adalah pernyataan tentang apa yang harus dikerjakan oleh lembaga

dalam usahanya mewujudkan visi. Misi perusahaan adalah tujuan dan alasan

mengapa perusahaan itu ada. Misi juga akan memberikan arah sekaligus batasan

proses pencapaian tujuan. Salah satu misi Aloevera Company adalah

“Menghasilkan pertumbuhan nilai korporasi melalui usaha di bidang-bidang :

Industri obat-obatan yang berbasis terhadap pengembangan produk yang inovatif,

pengelolaan mengenai jaringan distribusi, menjadi perusahaan penyerap tenaga

kerja”. Untuk menyediakan produk obat-obatan yang inovatif, perusahaan kami

memproduksi berbagai macam obat-obatan dengan berbagai variasi diantaranya

adalah obat-obatan dengan kemasan disertai berbagai varian rasa, obat bentuk

tablet atau kapsul, obat bentuk serbuk, dan obat bentuk cair dalam botol.

Untuk mewujudkan misi pengelolaan mengenai jaringan distribusi, kami

melakukan pengelolaan TQM (Total Quality Manajemen) yang terintegrasi

dengan menggunakan chain 3 yaitu supplier-manufactur-distributor. Selanjutnya

untuk menunjang misi menjadi perusahaan penyerap tenaga kerja, perusahaan

kami melakukan reqruitmen tenaga kerja dari masyarakat sekitar dengan

memperhatikan kualifikasi. Perusahaan kami berkomitmen untuk meningkatkan

perekonomian masyarakat sekitar. Salah satunya dengan memberikan lapangan

pekerjaan. Jadi kami bukan hanya berorientasi pada profit perusahaan saja, tetapi

kami berupaya membantu perekonomian masyarakat.

Penentuan visi dan misi diatas dilakukan dengan mempertimbangkan

kelangsungan perusahaan yang berdasarkan pada kualitas produk yang terjamin.

Tujuan dari perumusan visi dan misi perusahaan adalah untuk mencerminkan

suatu yang ingin dicapai peruahaan. Selain itu untuk memiiki orientasi pada masa

depan perusahaan dan menimbulkan komitmen tinggi di seluruh jajaran dan

lingkungan.

II. DESAIN (STRATEGI) OPERASI DEPARTEMEN OPERASI

2.1. Misi Manajemen Operasi Secara Umum

MISI MANAJEMEN OPERASI secara UMUM

Misi:

Mengatur seluruh kegiatan produksi maupun operasi perusahaan agar dapat

dilakukan secara efektif dan efisien sehingga memberikan nilai tambah

pada perusahaan.

Desain (Strategi):

Merancang aspek produk.

Menentukan kualitas suatu produk.

Merancang desain proses tranformasi.

Menentukan lokasi perusahaan.

Merancang tata letak perusahaan.

Mendesain aliran tenaga kerja manusia.

Mendesain manajemen rantai pasokan.

Mendesain manajemen persediaan.

Merencanakan dan mengatur penjadwalan.

Mendesain manajemen pemeliharaan.

Keterangan/Alasan (Review):

Desain (Strategi) diatas merupakan sepuluh prinsip keputusan strategis dalam

Manajemen Produksi dan Operasi. Sepuluh prinsip tersebut harus ada apabila

ingin mendirikan suatu perusahaan dan agar sistem dalam perusahaan dapat

beroperasi dengan efektif dan efisien. Dan penjabaran dari sepuluh prinsip di

atas akan dibahas pada poin subbab selanjutnya.

2.1.1. Aspek Rancangan Produk

ASPEK RANCANGAN PRODUK

Misi : Menghasilkan produk obat-obatan dengan berbagai

varian diantaranya bentuk kemasan, tablet atau kapsul,

serbuk, dan cair dalam botol.

Desain

(Strategi):

Strategi dalam pencapaian produk, maka perusahaan kami akan

menerapkan sistem Product Life Cycle, diantaranya yaitu:

1. Introduction(perkenalan).

2. Growth (pertumbuhan).

3. Maturity (kedewasaaan).

4. Decline (penurunan).

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Produk berupa obat-obatan dalam beberapa bentuk dan

variasi kemasan, sehingga produk akan menyesuaikan

dengan kebutuhan konsumen. Variasi kemasan produk

obat-obatan perusahan kami adalah dalam bentuk

kemasan, tablet atau kapsul, serbuk, dan cair dalam

botol. Sehingga konsumen bias memilih obat dalam

bentuk apa yang mereka kehendaki.

2.1.2. Aspek Manajemen Kualitas

ASPEK MANAJEMEN KUALITAS

Misi : Meningkatkan kualitas produk dengan menjaga standart

kualitas sesuai dengan kualifikasi yang sudah

ditentukan berdasarkan ISO 9000 mengenai manajemen

mutu.

Desain

(Strategi):

Menerapkan TQM (Total Quality Manajemen).

Melakukan controlling yang tepatpada proses produksi.

Pengecekanmutudankualitasproduksecaraberkala.

Membangunsuasanaharmonisantarakaryawandenganpelaks

anateknisperusahaan.

Membagijobdesksesuaikemampuandankeahlian.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Padapenerapan TQM dimanasemuaelemenmulaidari “Top

Manajemen” hingga “Button Up Manajemen”,

dimanaparapetinggiperusahaanmelakukanbimbingandanpengar

ahanterhadapbawahannya.

Produk kami dibuatdenganmenggunakanbahanbaku yang

mudahdidapatdanmemilikibanyakmanfaat, dimanadalam proses

budidayaataupengadaanbahanbaku kami

memilikiperkebunansendiri, di sini kami melakukan controlling

yang ketatdalampemilihanbahan yang tepatdanbaik.

2.1.3. Aspek Rancangan Proses

ASPEK RANCANGAN PROSES

Misi : Melakukanstrategi yang

efektifdanefisiendalampenyaluranprodukterhadappermi

ntaankosumen.

Desain

(Strategi):

Melakukanproduksisesuaidengankeinginankonsumendanber

prioritaskonsumenadalah raja.

Menekan input produksi yang berlebihdenganbiaya minimal

danmendapathasilmaksimal.

Memudahkankonsumenuntukmendapatkanproduk kami.

Produk yang

mudahdijumpaidimanasajadanselaluadasaatdibutuhkan.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Perusahaan kami

akanmelakukanproduksilebihketikaadapermintaandarikonsume

n, produk yang akandipasarkanakandisimpankedalamalat yang

disediakansehinggaakantahan lama,

selainituprodukakantetapdalamkeadaansegar.

2.1.4.Aspek Pemilihan Lokasi

ASPEK PEMILIHAN LOKASI

Misi : Memiliki lokasi yang tepat dan strategis.Terfokus pada meminimalkan biaya dan memaksimalkan pendapatan dengan memperhatikan Sumber Daya Alam sekitar.

Desain

(Strategi):

1. Memilih lokasi yang lahanya luas, selain untuk tempat produksi juga cocok untuk tempat budidaya.2. Dekat dengan konsumen dan pasar untuk mengetahui perubahan selera dan permintaan konsumen.3. Dekat dengan persedian bahan baku.4. Mudah mendapatkan tenaga kerja.5. Lokasi dekat dengan sarana dan prasarana.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Untuk lokasi industri terletak di Kecamatan Wates Kabupaten

Kediri. Lokasi industri di rancang di daerah Wates Kediri

karena daerah ini merupakan sentra penghasil lidah buaya.

Sedangkan untuk tanah, air, udara sangat memenuhi syarat

budidaya karena subur dan dekat dengan gunung kelud. Dengan

membangun di daerah ini setidaknya perusahaan kami

mendapat harga tanah yang murah dan luas daripada di kota

besar, selain itu Kediri untuk upah kerja karyawan standartnya

masih dibawah kota Jakarta dan surabaya sehingga untuk biaya

bisa minimum. Lokasi ini dekat dengan kawasan wisata gunung

kelud sehingga tidak menutup kemungkinan permintaan pasar

akan produk juga tinggi.

2.1.5.Aspek Rancangan Tata Letak

ASPEK RANCANGAN TATA LETAK

Misi : Mampu merencanakan tata letak pabrik yang terintegrasi dengan aliran komponen-komponen suatu produk untuk mendapatkan interelasi yang paling efektif dan efisien.

Desain

(Strategi):

Merancang suatu lahan untuk tempat produksi dan tempat

wisata agrowisata.

Selain menjual produk, bisa menjual jasa estetika atau

keindahan dengan membuka agrowisata lidah buaya yang

lengkap dengan sarana edukasi dan wisata.

Menambah sarana dan prasarana agar konsumen menjadi

nyaman dan puas.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Suatu rancangan tata letak perusahaan didesain dengan

memperhatikan tempat produksi dan tempat agrowisata yang

terkonsep dengan suatu integrasi yang matang. Konsep utama

kita adalah membuat perusahaan yang bisa menanam dan

menyediakan bahan baku sendiri, selain kebun untuk memenuhi

produksi produk perusahaan kami mengembangkan konsep

untuk agrowisata yang lengkap dengan wisata dan edukasi.

Dalam lahan agrowisata ini kami mengembangkan lidah buaya

dan membuka kolam pemancingan yang dibuka untuk semua

kalangan selain memancing masyarakat bisa memasak

mengolah langsung di resto tempat ini dan wisata edukasinya

ditempat ini adanya peternakan sapi perah yang lengkap dengan

pemasakan susu sapi segar dan pengolahan kotoran sapi untuk

pupuk kompos.

Konsep perusahaan dan agrowisata ini diharapkan bisa

menambah pendapatan daerah Kabupaten Kediri dan bisa

menyerap tenaga kerja sekitar Kediri. Agar rancangan ini bisa

berjalan dengan baik diharapkan Pemerintahan Kabupaten

Kediri, masyarakat Kediri atau birokrasi lainya bisa bekerja

sama dan berpatisipasi dengan baik.

2.1.6. Aspek Sumber Daya Manusia

ASPEK SUMBER DAYA MANUSIA

Misi : Dengan menggunakan tenaga kerja yang profesional,

serta dengan memberikan pekerjaan yang layak dengan

upah yang sesuai dengan bidang pekerjaannya.

Desain

(Strategi):

Merekrut tenaga kerja yang berpengalaman, memiliki

tingkat kompeten yang tinggi, serta bertanggung jawab di

dalam kegiatan perusahaan.

Dengan memberikan upah kepada karyawan yang bekerja

sebagai bentuk kontribusi telah bekerja dengan

profesional.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Tenaga kerja dalam perusahaan adalah orang – orang yang

professional / ahli dibidangnya, memiliki semangat kerja,

tanggung jawab, dan memiliki sikap yang ramah. Dengan

tenaga kerja seperti berikut maka kinerja perusahaan

berlangsung secara baik dan konsumen merasa nyaman karena

interaksi yang ramah dengan karyawan perusahaan.

2.1.7. Aspek Manajemen Rantai Pasokan

ASPEK MANAJEMEN RANTAI PASOKAN

Misi : Bekerja sama dengan para pemasok bahan baku untuk

mengembangkan produk-produk inovatif, sumber-sumber

pasokan yang stabil, efektif dan efisien, serta berkelanjutan.

Desain

(Strategi):

Bekerja sama atau bermitra dengan petani komoditas lidah

buaya.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Aloevera Company hanya bermitra dengan kelompok tani

organik lidah buaya. Dengan alasan kelompok petani

tersebut memiliki bahan baku yang aksesnya cukup dekat

dengan perusahan kami. AloeveraCompany berada di

Kabupaten Kediri, yang letaknya berada di anak kaki

Gunung Kelud yang cukup sejuk untuk area berwisata

keluarga. Dengan menggunakan pemasok bahan baku dari

kelompok tani tersebut, dapat memperkecil nilai

pengeluaran dan dapat menghasilkan biaya produksi yang

lebih rendah pula.

Aloevera Company memiliki kerjasama dengan kelompok

tani organik lidah buaya, dengan memanfaatkan peluang

yang tempat bahan bakunya cukup terjangkau dengan

perusahaan kami. Dengan pemanfaatan bahan baku yang

cukup dekat tersebut dengan AloeveraCompany, mampu

memperkecil biaya tranportasi serta mampu melindungi

bahan baku lidah buaya yang rawan cepat rusak. Hal

tersebut mampu mentralkan ancaman yang ada. Dan jika

tempat bahan baku tersebut jauh maka dapat membuat

bahan baku cepat busuk dan rusak.

2.1.8. Aspek Persediaan

ASPEK PERSEDIAAN

Misi : Menyediakan produk sesuai dengan permintaan pasar dan terus

berkembang menjadi perusahaan minuman yang berkualitas

dan terus mengembangkan inovasi baru pada tingkat biaya

yang pantas.

Desain

(Strategi):

Menghindari resiko penumpukan dan penundaan produksi

dengan cara selalu menyediakan bahan yang diperlukan

sehingga produk yang dihasilkan selalu terjamin

kualitasnya.

Meningkatkan kualitas alat penyimpanan bahan baku

sehingga sewaktu menghadapi biaya bahan baku yang

tinggi perusahaan teteap dalam posisi yang stabil.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Untuk dapat bersaing dengan produk minuman lainnya produk

kami yang berbahan baku lidah buaya ini memiliki banyak

varian olahan yang dapat diciptakan sehingga banyak digemari

oleh konsumen, selain itu produk yang dihasilkan memiliki

banyak manfaat seperti yang diketahui manfaat dari lidah buaya

itu sendiri sehingga sangat baik dikonsumsi dibandingkan

dengan produk jelly dan nate de coco lainnya. Namun

disamping itu banyak produk-produk baru yang bermunculan

dengan bahan baku yang sama serta menyerupai produk kami.

Selain itu kebutuhan bahan baku lidah buaya ditingkat suplier

sangat terbatas dapat diketahui dari sedikitnya petani lidah

buaya, sehingga akan kesulitan berebut bahan baku di pasar.

2.1.9. Aspek Penjadwalan

ASPEK PENJADWALAN

Misi : Membuat pencapaian penjadwalan yang tepat sesuai dengan

keadaan perusahaan baik perusahaan dalam keadaan menurun

maupun meningkat untuk melaksanakan semua kegiatan dalam

produksi baik sebelum maupun sesudah sehingga produk yang

dihasilkan berkualitas tinggi dan sampai ke tangan konsumen

dengan tepat waktu sesuai dengan jadwal yang telah disusun.

Desain

(Strategi):

Strategi penjadwalan dalam perusahaan ini menggunakan

penjadwalan agregat dimana untuk menentukan kuantitas dan

waktu produksi pada jangka menengah, serta untuk menentukan

jalan terbaik untuk memenuhi permintaan yang diperediksi

dengan menyesuaikan nilai produksi, tingkat tenaga kerja,

tingkat persediaan, pekerjaan lembur, dan variabel lain yang

dapat dikendalikan.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Penjadwalan agregat mengombinasikan sumber daya yang

sesuai ke dalam jangka panjang keseluruhan. Dengan prediksi

permintaan, kapasitas fasilitas, tingkat persediaan, ukuran

tenaga kerja, dan input yang saling berhubungan, perencana

harus memilih tingkat output untuk sebuah fasilitas selama 3-18

bulan yang akan datang. Dalam penjadwalan agregat, rencana

produksi tidak menguraikan per produk tetapi menyangkut

berapa banyak produk yang akan dihasilkan tanpa

mempermasalahkan jenis dari produk tersebut.

Maket/

gambar/

bentuk

fisik

2.1.10. Aspek Pemeliharaan

ASPEK PEMELIHARAAN

Misi : Membuat tindakan yang cepat dan tanggap dalam perbaikan

alat-alat produksi yang telah digunakan secara optimal

sehingga dengan pemeliharaan yang tepat dan baik produksi

akan selalu optimal dengan menghasilkan produk olahan lidah

buaya yang berkualitas

Desain

(Strategi):

Strategi pemeliharaan dalam perusahaan ini menggunakan

pemeliharaan produksi total dimana memadukan manajemen

kuantitas total dengan pandangan strategis pemeliharaan dari

sisi perancangan proses dan peralatan untuk pemeliharaan

pencegahan.

(Review)

Keterangan/

Alasan:

Pemeliharaan produktif total mencakup perancangan mesin

yang andal, mudah dioperasikan, dan mudah dalam

pemeliharaan. Menekankan biaya kepemilikan total di saat

membeli mesin, sedemikian rupa sehingga biaya pelayanan dan

pemeliharaan sudah termasuk dalam biaya pembelian tersebut.

Membuat rencana pemeliharaan pencegahan yang

memanfaatkan praktek operator yang terbaik, departemen

pemeliharaan dan depot pelayanan. Melatih pekerja untuk

mengoperasikan dan memelihara mesin mereka sendiri.

Maket/

gambar/

bentuk

fisik

III. PENUTUP

Aloevera Company merupakanperusahaan yang

bergerakpadaindustripengolahanmakananringandananekaminuman.Perusahaan kami beralamat

di DesaSumberagungKecamatanWatesKabupaten Kediri, lokasiinidekatdenganikon Kediri

yakniSimpang Lima Gumul. Perusahaan kami menggunakanbahanbakulidahbuaya, alasan kami

memilihlidahbuayasebagaibahanbakuutamaadalahkarena proses budidaya yang

mudahsertamemilikibanyakmanfaat. Untukpersediaanbahanbaku, kami

memilikilahanbudidayalidahbuaya, inimempermudahperusahaanuntukmemperolehbahanbaku.

Produk kami berupamakananringandananekaminuman, namunprodukutama kami

adalahminumannata de coco (Nata De Aloe).

Visiperusahaan kami adalah“Menjadikan perusahaanyang ramah lingkungan dan

perusahaan makanan ringan dan minuman terbaik di Indonesia dengan menawarkan aneka

makanan dan minuman yang segar.”

Misiperusahaan kami adalah

1. Menjadiperusahaanpenyeraptenagakerja.

2. Menjagacita rasa makananringandanminuman.

3. Mengutamakankualitasdalamhalmakananringandanminuman.

4. Mengembangkaninovasi-inovasibaikdalam menu makananringandanminuman.

5. Memasarkandalamtingkatnasionaldaninternasional.

6. Mengembangkanusaha di beberapatempatstrategis di Indonesia.

UntukdapatmencapaitujuandarivisidanmisiAloevera Company,

digunakansepuluhkeputusanstrategidalamManajemenProduksidanOperasi.Sepuluhkeputuanstrate

gitersebutmeliputi : (1) Merancangaspekproduk, (2) Menentukankualitassuatuproduk, (3)

Merancangdesain proses tranformasi, (4) Menentukanlokasiperusahaan, (5)

Merancangtataletakperusahaan, (6) Mendesainalirantenagakerjamanusia, (7)

Mendesainmanajemenrantaipasokan, (8) Mendesainmanajemenpersediaan, (9)

Merencanakandanmengaturpenjadwalan, (10) Mendesainmanajemenpemeliharaan.