suplemento navideño

2009

MUESTRA

Espacio publicitario

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El día de Navidad es el 25 de diciembre, cuando se conmemora el Nacimien-to de Jesucristo en Belén según los evangelios de San Mateo y San Lucas. Después de la Pascua de Resurrección es la fiesta más importante del año eclesiástico.Como los evangelios no mencionan fechas, no es seguro que Jesús naciera ese día. De hecho, el día de Navidad no fue oficial-mente reconocido hasta el año 345, cuando por influencia de San Juan Crisóstomo y San Gregorio Nacianzeno se proclamó el 25 de diciembre como fe-cha de la Natividad.De esta manera seguía la política de la Iglesia primi-tiva de absorber en lugar de reprimir los ritos paga-nos existentes, que desde los primeros tiempos ha-bían celebrado el solsticio de invierno y la llegada de la primavera.La fiesta pagana más es-trechamente asociada con la nueva Navidad era el Saturnal romano, el 19 de diciembre, en honor de Saturno, dios de la agri-cultura, que se celebraba durante siete días de bu-lliciosas diversiones y ban-quetes.Al mismo tiempo, se cele-braba en el Norte de Eu-ropa una fiesta de invier-no similar, conocida como Yule, en la que se quema-ban grandes troncos ador-nados con ramas y cintas en honor de los dioses para conseguir que el Sol brillara con más fuerza.

Edad Media, naci-mientos y villancicos

Una vez incorporados estos

La Navidadelementos, la Iglesia añadió posteriormente en la Edad Media el nacimiento y los vi-llancicos a sus costumbres. En esta época, los banque-tes eran el punto culminante de las celebraciones. Todo esto tuvo un abrupto final en Gran Bretaña cuando, en 1552, los puritanos pro-hibieron la Navidad. Aunque la Navidad volvió a Inglate-rra en 1660 con Carlos II, los rituales desaparecieron has-ta la época victoriana.

Siglo XIX, árbol y pos-tales de Navidad

La Navidad, tal como la co-nocemos hoy, es una crea-ción del siglo XIX. El árbol de Navidad, originario de zonas germanas, se exten-dió por otras áreas de Eu-ropa y América. Los villan-

cicos fueron recuperados y se compusieron muchos nuevos (la costumbre de cantar villancicos, aunque de antiguos orígenes, pro-cede fundamentalmente del siglo XIX). Las tarjetas de Navidad no empezaron a utilizarse hasta la década de 1870, aunque la primera de ellas se imprimió en Lon-dres en 1846.

Santa Claus y el Espíritu de Navidad

La familiar imagen de San-ta Claus, con el trineo, los renos y las bolsas con jugue-tes, es una invención esta-dounidense de estos años, aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y comple-ja, y proceda en parte de San Nicolás y una jovial fi-gura medieval, el espíritu

de navidad. En Rusia lleva tradicionalmente un cochi-nillo rosa bajo el brazo.Navidad hoy díaActualmente, la Navidad es tiempo de gran activi-dad comercial e intercam-bio de regalos, reuniones y comidas familiares.En Occidente se celebra la Misa del gallo en igle-sias y catedrales. En los países de América Latina, de arraigada tradición católica, se celebra espe-cialmente la Nochebuena (24 de diciembre) con una cena familiar para la que se elaboran una diversidad de platos, postres y bebi-das tradicionales.

También se acostumbra asistir a la Misa del gallo y celebrar con cohetes y fuegos artificiales.

MUESTRA

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En esta Edición

Una Edición de El Periódico

Director GeneralFrancisco Saches

EditorCelmira Marchena

RedactorAlvaro Meza

La Navidad

El árbol de Navidad6

8Santa Claus, y Papá Noel

10 Nacimiento y pesebre

12 Navidad enLatinoamérica

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Recetas navideñas

Navidad para todos

ColaboradoresJaime Ropain

CorrectorOrlando Saenz

FotografíaCarlos Cotes

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Villancicos

2009

Navidad enel mundo 16

El año nuevo 20

MUESTRA

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Buena parte de la tradición del árbol de Navidad se origina en una leyenda europea: se dice

que durante una fría noche de invier-no, un niño buscaba refugio. Lo re-cibieron en su casa un leñador y su esposa y le dieron de comer. Durante la noche, el niño se convirtió en un ángel vestido de oro: era el niño Dios. Para recompensar la bondad de los ancianos, tomó una rama de un pino y les dijo que la sembraran, prome-tiéndoles que cada año daría frutos. Y así fue: aquel árbol dio manzanas de oro y nueces de plata. Por su parte, los germanos vestían sus árboles en invierno (cuando per-dían hojas) para que los espíritus buenos que en ellos habitaban regre-saran pronto. Los adornos más comu-nes eran manzanas o piedras pinta-das. Se dice que éste fue el origen de los adornos. Las bolas de cristal se incorporaron alrededor del año 1750 en Bohemia. La costumbre del árbol se extendió por Europa y América du-rante el siglo XIX.

El árbol de Navidad

MUESTRA

En el año 1087 los restos de San Nicolás fueron llevados a Bari (Italia), donde se construyó una iglesia en su nombre, pero curiosamente en Italia no es San Nicolás quien trae los regalos de Navi-dad sino una bruja buena. En el siglo XII la tradición católica de San Ni-colás se expandió por Europa, mezclándose con celebraciones similares. Hacia el siglo XVII emigrantes holandeses llevaron la costumbre a Estados Unidos. Aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y compleja, y proceda en parte de San Nicolás, la imagen familiar de Santa Claus, con el trineo, los renos y las bolsas con juguetes es una invención estadounidense de estos años. Hasta que el es-critor inglés Clement Moore lo imaginó en un trineo llevado por ocho renos, Papá Noel repartía sus regalos a pie o montado en un caballo. Pero además, no siempre tuvo la imagen universal que se conoce hoy.

Santa Claus, San Nicolás y Papá Noel

La figura de Papá Noel -también llamado San-ta Claus, Sinterklaas o Père Noel, según el

país- está inspirada en la vida del obispo de Mira (la actual Turquía), conocido

hoy como San Nicolás, quien fue muy popular por su bondad y por

su generosidad con los pobres. Se llamaba Nicolás de Bari y nació en el siglo IV. Su aspec-to distaba bastante del que hoy se le atribuye. Se lo represen-taba como un hombre de com-plexión delgada y gran estatura que vestía como un sacerdote. El hecho de que se lo represente con tres bolsas doradas se debe a que, según cuenta la leyenda,

Nicolás de Bari supo en una ocasión que uno de sus veci-nos se encontraba en banca-rrota y que estaba desespe-rado por no tener la dote de su hija, comprometida para

casarse en fecha próxima. Al conocer las tribu-laciones de su vecino, Nicolás dejó una bol-

sa con monedas de oro como un obsequio en la

casa del mercader. La boda se celebró sin contratiempos. Des-de entonces cobró fuerza la costum-

bre de intercam-biar regalos en Navidad.

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MUESTRA

En el año 1087 los restos de San Nicolás fueron llevados a Bari (Italia), donde se construyó una iglesia en su nombre, pero curiosamente en Italia no es San Nicolás quien trae los regalos de Navi-dad sino una bruja buena. En el siglo XII la tradición católica de San Ni-colás se expandió por Europa, mezclándose con celebraciones similares. Hacia el siglo XVII emigrantes holandeses llevaron la costumbre a Estados Unidos. Aunque la leyenda de Papá Noel sea antigua y compleja, y proceda en parte de San Nicolás, la imagen familiar de Santa Claus, con el trineo, los renos y las bolsas con juguetes es una invención estadounidense de estos años. Hasta que el es-critor inglés Clement Moore lo imaginó en un trineo llevado por ocho renos, Papá Noel repartía sus regalos a pie o montado en un caballo. Pero además, no siempre tuvo la imagen universal que se conoce hoy.

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El nuevo aspecto de tan querido símbolo navideño, un hombre re-gordete de sonrosadas mejillas y larga barba blanca, se debió al arte del caricaturista norteamericano del siglo XIX Thomas Nast, quien representó así a Santa en una ilus-tración. En 1931 una marca de gaseosas le encargó al diseñador Haddon Sundblom que dibujara un Papá Noel para su campaña navideña. Esa imagen quedó en el imaginario popular y luego ya na-die lo imaginó de otra forma.

MUESTRA

En 1223 san Francisco de Asís dio origen a los pesebres o naci-mientos, en una ermita de Grec-cio. Pero en un principio, la esce-na del nacimiento de Cristo era representado por personas reales dentro de un establo con anima-les, no con figuras de cerámica o barro.En este primer nacimiento, san Francisco ya incluía al buey y al asno, basándose en la lectura de Isaías: “Conoce el buey a su dueño, y el asno el pesebre de su

El Nacimiento o Pesebreamo. Israel no conoce, mi pueblo no discierne” (Is. 1,3). Aunque es-tos animales ya aparecen en el “Pe-sebre” del siglo IV, descubierto en las catacumbas de San Sebastián en 1877.Posteriormente en el siglo XIV, la idea de los nacimientos se consoli-dó como tradición en la península itálica. En Nápoles, el rey Carlos III promovió la difusión de los na-cimientos en España. Aunque los frailes franciscanos ya empezaban a difundirlos desde el siglo XIII, al

igual que en Alemania.Con las modas renacentista y ba-rroca, la decoración de los naci-mientos cobró fuerza y se volvió un arte. En América, los franciscanos usaron los belenes como método de evangelización. Fue allí donde comenzaron a ser anacrónicos, ya que incluían animales y plantas americanas, que en Palestina no se conocían en tiempos de Jesús, como los guajolotes, magueyes y nopales.

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MUESTRA

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La Navidad LatinoamericanaARGENTINA...Es una costumbre pedir a los Niños que, con cier-ta anticipación escriban una carta a Papá Noel, pidiéndole regalos. En Nochebuena, al igual que cada noche del año, los Niños acostumbran tomar un baño antes de ir a la cama. Ese momento es el que los padres aprovechan para poner los regalos debajo del Árbol de Navidad. No sólo los Niños re-ciben regalos sino también los adultos. Los regalos de Navidad se abren en Argentina a las 12 en punto de la noche, ni un minuto más ni un minuto menos. Cena: Hay una variedad de platos que se sirven en la cena de Nochebuena, sin embargo, el más co-nocido y exquisito de ellos es el que en el mundo entero se conoce como las parrilladas o asados Ar-gentinos.

BOLIVIA...Los platos de la cena varían de acuerdo a la re-gión, mas hay ciertas comidas que se comen en todo el país como el lomo asado de res, papas al horno, ensalada de lechuga, rodajas de tomate y cebolla, locotos o frijoles la Picana Tradiconal y el Pavo al horno. Otro plato delicioso es la sopa hecha con vegetales, choclo fresco, vino, papas, tres clases de carnes y especerías como el clavo de olor. Bolivia adoranan los Pesebres con luces o decoraciones por todos lados en esta época. La Navidad es eminentemente la Fiesta de la Alegría del Corazón.

CHILE...Los Niños creen en Papá Noel, mas en Chile es llamado “Viejo Pascue-ro”. En Nochebuena se prepara una cena completa que se sirve a las 9:00 p.m. En ella se come pavo asado con castañas, ensalada de papa con mayonesa, ensalada de apio con palta (aguacate), ensalada de re-pollo con manzana, arroz con pasas y otra ensalada de betarraga. Como postre se como el Pan de Pascua que se vende en todas las panaderías. Hay una bebida conocida con el nombre de Cola de Mono, que es un pon-che hecho de pisco con café con leche, azúcar y canela y es muy suave. Otra bebida popular es el rompón, que se hace con ron, leche, yemas de huevo, vainilla y azúcar, y se sirve frío cuando los Amigos vienen de visita por la Temporada Navideña. La Cena se termina a las 12 de la noche, hora en la que se abren los regalos. La Temporada Navideña termina el 6 de enero con la Epifanía.

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MUESTRA

COLOMBIA...La Cena de Navidad consiste de pollo, le-chona (que es un puerco relleno), ensala-da con encurtidos, papa pequeña amarilla y tamales cubiertos de oja de plátano. Los dulces de esta época son las galletas de diferentes sabores, el manjar blanco con dulce en caldo, es decir con dulce des-amargado, que se hace con azúcar, clavo de olor, cáscara de limón, mamey y bre-vas. Otros postres deliciosos son los bu-ñuelos, hojaldres, y natillas, que se hace con leche y azúcar. El 6 de enero es el día en el cual los Ahijados reciben regalos.

ECUADOR...Actualmente se cena antes de las doce, aunque por muchos años la costumbre era cenar a las doce de la noche. Una vez en la mesa, como entrada se sirve consomé de pollo y el plato fuerte puede ser uno de estos: pavo o pollo re-lleno, hornado con agrio o pernil. El postre que “hace la boca agua” con sólo mencionarlo es el pristiños con miel de raspadura, que es el pos-tre que no falta, aún en los hogares más humil-des. El canelazo quiteño es una bebida caliente que se brinda en esta época para combatir el frío de la noche.

MÉXICO...Desde el 16 al 24 de Diciembre se realizan cada noche Las Posadas, que son las celebraciones más importantes de esta época. A través de estas cele-braciones se recuerda el pereginaje lleno de incer-tidumbres que José y María tuvieron que realizar al viajar a Belén para los censos. Las Posadas po-seen elementos de las tradiciones del pasado y de la historia de las luchas del pueblo de México por mantener su Fe. En Nochebuena se convida a Ami-gos y Familiares para la cena. Las comidas típicas incluyen pavo relleno con almendras, filete de res y pescado seco. Otras delicias adicionales son pláta-nos y verdes, pasas, aceitunas, pan blanco, tama-les, romeritos, buñuelos hechos con casa, pozole y ponche mexicano.

MUESTRAMUESTRA

Navidad para todosMaribel, es una ejecutiva de una importante multinacional, casada,

madre de tres hijos, reside en un exclusivo sector

de una capital sudame-ricana.Yolanda, es una ven-dedora de rosas, viu-da, madre de cuatro hijos, vive en la mis-

ma capital en uno de los suburbios más pobres

de la ciudad.Maribel se le-

vantó tem-prano para

hacer las últ imas compras de Navi-dad. La conso la de juegos que uno de sus hi-jos pidió en la car-ta a Niño Dios, la úl-

tima Barbie para su hija

de 5 años y el iphone para su hijo mayor. “Cada vez es más difícil c omp lace r -los, pero el esfuerzo vale la pena, nada se iguala a la sonrisa y al beso que

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recibo cuando abren su regalo” , ex-presa en medio de la congestión para cancelar las compras.Yolanda madrugó para ver si con la venta de uno de los mejores días del año lograba comprar el carrito de plástico, un pantaloncito, una muñe-quita de trapo y una pelota de letras para sus pequeños hijos. “No se si les pueda comprar lo que me pidieron, pero de que les llevo algo se los llevo, mis niños no se quedarán sin su rega-lito” nos comentó Yolanda mientras gritaba; “ rosas rosas para la cena-aaaa”

La cena

Maribel termina de comprar los ingre-dientes de la salsa con la que acompa-ñará el pavo que ya tiene horneado. “Pensé en diferentes opciones para la cena de hoy, pero me decidí por el tradicional pavo y con la sazón de mi fiel cocinera Gertrudis, seguro que a todos les va a encantar”.Yolanda se apura en llegar a su casa para darles la sopa de mollejas de pollo con la que tomarán la cena na-videña. “Solo me alcanzó para las mollejitas, pero a ellos les encanta y

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hace tiempo que no les hacía esta sopa, seguro que se la van a comer toda”

Llegan los invitados a la casa de Maribel y se agrupan alrededor de un majestuoso árbol, decorado e iluminado como no lo había hecho en años anteriores. Maribel prepara la sopa mientras sus hijos terminan de poner las bolsas plásticas recorta-das al proyecto de árbol de madera que armaron con los palos que le regaló Don Rogelio, el carpintero de la esquina.

Todo es alegría en casa de Maribel. Comida exquisita, música, abrazos, buenos deseos, risas y regalos.Yolanda alimenta a sus hijos, se sienta en una vetusta silla y ve a sus hijos jugar con el carrito, la pelota y la muñeca de trapo, mientras dos lágrimas corren por su rostro.

Dos navidades distintas, dos realidades, un solo sentimiento, el que sienten Maribel y Yo-landa cuando sus hijos se abalanzan sobre ellas y les dicen en coro Feliz Navidad mami.

Sin importar cómo o dónde se celebre, la Navidad es para todos.

MUESTRA

La Navidad en el mundoLa noche del 24 de diciembre es conocida en España como “Nochebuena”. Es un momento de recogimien-to familiar en torno a pequeñas figuritas que represen-tan el nacimiento de Jesús, los pesebres, presentes en muchas casas. La tradición del pesebre se inició en el siglo XIII, cuando San Francisco de Asís instaló un pe-

sebre dentro de una cueva, puso una imagen del Niño Jesús y un buey y una mula vivos junto a ella. En ese escenario celebró la misa de No-chebuena en 1223. El éxito de esta humilde representación fue tal que rápidamente se extendió a toda Italia. En España, la tradición llegó de la mano del monarca Carlos III, quien la importó desde Nápoles en el siglo XVIII. Una costumbre navideña que está cayendo en desuso es la del aguinaldo. El día de Nochebuena, grupos de niños recorrían las casas de su vecindario y se ofrecían a cantar villancicos -acompañados de zambomba y pandereta- junto al pesebre o el belén de la casa a cambio del aguinaldo

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España

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Desde la Edad Media los ingleses realizan los llamados mummings, que son repre-sentaciones en que participan personas enmascaradas. Estas obras son tradiciona-

les en las escuelas y en iglesias de pequeños pueblos. Otra costumbre es colgar muérdago en lo alto. Según la tradición, las parejas que se paren bajo el muérdago deben darse un beso. También es tradicional revolver el pudding de Navidad, un postre tradicional. La mez-cla debe ser revuelta en el primer domingo de adviento por cada miembro de la familia en dirección este-oeste para conmemorar la visita de los Reyes Magos al Niño Jesús, mientras tanto se pide un deseo en forma secreta. El 26 de diciembre es conocido como Boxing Day. Ese día se abren las cajas de caridad de las parroquias para que su contenido se distribuya entre las familias pobres.

InglaterraMUES-

TRA

Los finlandeses son muy cercanos a Santa Claus, ya que creen que vive en la zona norte del país, en una región llamada Korvatunturi, que queda al norte del Círculo Ártico. Es por esa razón que muchas cartas dirigidas a Papá Noel son enviadas

a Finlandia. En este país incluso hay un parque temático, que es una gran atracción turística, llamado Tierra de Navidad, en donde se pue-de ver el hogar de Santa Claus. La Navidad en Finlandia no se limita a la Nochebuena y los dos días siguientes, está precedida por un periodo de preparativos. Las distintas asociaciones siguen una antigua tradi-ción finlandesa de reunirse después del trabajo para hacer las decora-ciones navideñas para vender.

Finlandia

Como en otros países alrededor del mundo que viven la navidad, en Estados Unidos es tiempo de estar con los amigos y la familia, compartir el amor y la camaradería, además de dar y recibir presentes. Pero navidad en

Estados Unidos tiene sus propias ventajas y desventajas. Esta es una visión general para el que no está iniciado. América se conoce desde hace tiempo como la tierra de las oportunidades, de ahí nace la popularidad por el muérdago. Hace mucho tiem-po, se pensaba que el muérdago tenía poderes mágicos y era usado por los Celtas y los Druidas en sus ceremonias de ado-ración. Hoy día, es la última esperanza y oración del solitario, por esto se le da gracias al muérdago, cada uno obtiene un beso en navidad. He aquí unos consejos de lo que se debe y no se debe hacer con el muérdago: Qué se debe hacer: mantener el aliento fresco y dulce.

Estados Unidos

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MUESTRA

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(Coro) Con mi burrito sabanero

voy camino de Belén Con mi burrito sabanero

voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén

El lucerito mañanero ilumina mi sendero

El lucerito mañanero ilumina mi sendero si me ven si me ven voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén

Con mi cuatrico voy cantando

mi burrito va trotando con mi cuatrico voy

cantando mi burrito va trotando

si me ven si me ven voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén

Tuqui Tuqui Tuquituqui Tuquituqui Tu qui Tu Apúrate mi burrito

que ya vamos a llegar Tuqui Tuqui Tuquituqui Tuquituqui Tu qui Tu apúrate mi burrito

vamos a ver a Jesús (coro)

Y otra versión dice:

(Coro)Con mi burrito sabanero

voy camino de BelénCon mi burrito sabanero

voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén si me ven si me ven voy camino de Belén

Pero mira cómo beben los peces en el río

Pero mira cómo beben por ver al Dios nacido

Beben y beben y vuelven a beber

Los peces en el río por ver a Dios nacer.

La Virgen está lavandoy tendiendo en el romero

los pajaritos cantandoy el romero floreciendo.




Los peces en el río por ver a Dios Nacer.

La Virgen se está peinandoentre cortina y cortinalos cabellos son de oroy el peine de plata fina.



Beben y Beben y vuelven a Beber

Los peces en el río por ver a Dios nacer.

La Virgen está lavandoy tendiendo en el romero

los pajaritos cantandoy el romero floreciendo.




Los peces en el río por ver a Dios Nacer.

(Villancico Andaluz)

Campana sobre campana y sobre campana unaasómate a la ventana verás a un niño en la cuna.

(Coro)Belén Campanas de Belén que los ángeles tocan que nuevas me traéis.

(Estrofa con diferente entona-ción a las demás)

Recogido tu rebañoa donde vas pastorcillo? Voy a llevar la portal requesón, manteca y vino

(coro)

Campana sobre campanay sobre campana dos asómate a la ventana porque esta naciendo Dios

(Coro)

Caminando a media noche¿donde caminas pastor?le llevo al niño que nace como a Dios mi corazón

(coro)

Campana sobre campanay sobre campana tres en una cruz a esta hora del niño va a padecer

Todo duerme en derredorEntre los astros que esparcen su luzBrilla anunciando al niño JesúsBrilla la estrella de paz (bis)

Noche de paz noche de amorOye humilde el fiel pastorCoros celestes que anuncian saludGracias y glorias en gran plenitudPor nuestro buen redentor (bis)

Noche de paz noche de amorVed que bello resplandorLuce en el rostro del niño JesúsEn el pesebre del mundo la luzAstro de eterno fulgor (bis)

Noche de paz, noche de amorTodo duerme en derredorsólo velan mirando la fazde su niño en angélica pazJosé y María en Belén (bis)

Noche de paz, noche de amorLlena el cielo un resplandoren la altura resuena un cantar:os anuncio la dicha sin parque en la tierra nació Dioshoy en Belén de Judá (bis)

Noche de paz, noche de amorTodo duerme en derredorsólo suenan en la oscuridadArmonías de felicidadArmonías de paz (bis)

La palabra “villancico” deriva de la denominación (villanos) dada a los habitantes de las villas, para diferenciarlos de los nobles o hidalgos. En España, el origen de los villancicos se halla en una forma de poesía preferentemente cultivada en Castilla, pa-recida al zéjel.Esta es una forma de composición o métrica popular de los musulmanes españoles.(Por ej.: “Zéjeles del Cancionero de Aben Guzmán”). Antes de denominarse villancicos, recibieron también los nombres de “villancejos” o “villancetes”

Villancicos

Burrito Sabanero Los Peces en el Río Campana sobre Campana

Noche de paz, noche de amor

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MUESTRA

En los países regidos por el calendario gregoriano, la cele-bración de Año Nuevo se festeja el 1 de enero, fecha que es considerada festiva en la mayoría de éstos.Tradicionalmente, el calendario romano comenzaba el pri-mer día del mes de marzo. Sin embargo, era en el mes de enero (el undécimo mes) cuando los cónsules de la Anti-gua Roma asumían el gobierno. Julio César, en el año 47 a. C., modificó el sistema, creando el calendario juliano, que con algunas modificaciones realizadas en tiempos del cón-sul Marco Antonio en 44 a. C., el emperador Augusto César en 8 a. C. y finalmente por el papa Gregorio XIII en 1582, se utiliza hasta hoy.1 En éste el año comienza el día 1 de enero. Posteriormente, el calendario gregoriano mantuvo la costumbre y la celebración se caracterizó con un significado religioso durante la Edad Media y los siglos posteriores.Con la expansión de la cultura occidental al resto del mundo durante el siglo XX, el 1 de enero se convirtió en una fecha de carácter universal, incluso en países con sus propias ce-lebraciones de Año Nuevo (por ejemplo, China).En la actualidad, la celebración de Año Nuevo es una de las principales celebraciones en el mundo. Grandes eventos se realizan en las principales ciudades del mundo durante la Nochevieja (víspera del Año Nuevo correspondiente al 31 de diciembre), siendo acompañadas con los más grandes even-tos de pirotecnia. Algunos de los eventos más grandes del mundo se centran en Sídney, Hong Kong, Londres, Nueva York, Río de Janeiro y Valparaíso.Mientras en Sídney se lanzan a medianoche más de 80.000

El Año Nuevofuegos de artificio ante más de un millón y medio de asisten-tes, siendo la fiesta más vista en televisión a nivel mundial el último año, en Valparaíso reciben a más de dos millones de visitantes para presenciar la pirotecnia más extensa en escenario natural a lo largo de 21 kilómetros de fuegos de artificio sobre toda la bahía, desde el Puerto Comercial de Valparaíso hasta la ciudad de Concón durante 25 minutos. En Nueva York la celebración se concentra en torno a una gran bola de cristal que desciende sobre una multitud en Times Square, siendo además la fiesta con mayor número de asistentes en último año: mas de tres millones de personas. Además, gran parte de las discotecas realizan fiestas para celebrar la llegada del nuevo año.En la cultura de Hispanoamérica existe una gran variedad de tradiciones y supersticiones para estas fechas, como forma de augurios para el año entrante. El descorchar una botella de champán a las 0:00 del 1 de enero aún se mantiene como todo un símbolo de celebración del Año Nuevo.La fiesta de Año Nuevo está íntimamente relacionada con la celebración de Nochebuena, Navidad y Hannukah. Debido a la cercanía entre todas estas fiestas es que en gran parte del mundo se considera a la última semana del año como inicio del período de vacaciones, ya sea de invierno (en el Hemis-ferio Norte) o de verano (en el Hemisferio Sur).Según la tradición judeo-cristiana, el 1 de enero coincide con la circuncisión de Cristo (siete días después de su naci-miento), cuando recibe el nombre de Jesús (según el Evan-gelio de Lucas 2.21).

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MUESTRA

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Hay tradiciones y ritos de todo tipo para recibir al año nuevo. Los más usua-les son:

- Comer 12 uvas, una por cada campanada del re-loj, de preferencia seis verdes y seis rojas, para cumplir los anhelos y las aspiraciones.

- Para quienes buscan matrimonio, lo recomen-dable es sentarse y vol-verse a parar con cada una de las doce campa-nadas.

- Recibir el año nuevo con dinero dentro de los

Tradiciones de Año Nuevozapatos trae prosperidad económica.

- Para que el dinero no falte es necesario poner un anillo de oro en la copa de champaña con la que va a brindar.

- Encender velas de colo-res también es usual: las azules traen la paz; las amarillas, abundancia; las rojas, pasión; las ver-des, salud; las blancas, claridad y las anaranja-das, inteligencia.

- Sacar las maletas a la puerta de la casa para te-ner muchos viajes duran-

te el año que comienza.

- Usar ropa interior amari-lla la noche de fin de año para asegurar la felicidad y buenos momentos.

- Otra tradición es lavar-se las manos con cham-paña y azúcar para tener dinero.

- Repartir espigas de trigo

entre todos los asistentes al festejo es un símbolo de abundancia.

- Pero sobre todo, lo más importante es tener fe en lo que uno hace y dar gra-cias a Dios por todas las cosas buenas que llegaron este año que termina.

MUESTRA

Las luces NavideñasLas luces tienen que ver con una celebración judía la de la Hanukkah fiesta de las luces como la llama Josefo por el rito característico que, según la Misná, mandaba encender lámparas delante de cada casa, una más cada uno de los ocho días de la fiesta. La fe-cha de celebración de la Hanukkah es el 25 de kisleu (diciembre); Mac 2,18s asocia esta fiesta al recuerdo del fuego sagrado conservado milagrosamente y des-cubierto por Nehemías.Por otra parte, Isaías en una de sus profecías mesiá-nicas nos dice: el pueblo que caminaba a oscuras vio una luz intensa, los que habitaban un país de sombras se inundaron de luz. (9,1); y el tercer Isaías ve en la luz un signo de salvación futura: ¡Levántate, brilla, que llega tu luz; la gloria del Señor amanece sobre ti! Mira: las tinieblas cubren la tierra, la oscuridad los pueblos; pero sobre ti amanecerá el Señor, su gloria aparecerá sobre ti; y acudirán los pueblos a tu luz, los reyes al resplandor de tu aurora. 60,1-3.

También en el Nuevo Testamento aparece la figura de la luz relacionada con el Señor: en el evangelio de Juan (8,12), Jesús dice: Yo soy la luz del mundo: el que me sigue no andará en tinieblas, tendrá luz de la vida.Hoy, las instalaciones eléctricas han reemplazado las velas para iluminar la navidad. El origen de esta cos-tumbre en el cristianismo se pierde en la antigüedad; parece ser la luz puesta para servir de guía a los pe-regrinos que regresaban a sus casas para las fiestas navideñas. Sin embargo, sean velas o bombillas eléc-tricas, hoy las luces de Navidad nos recuerdan que en Navidad ha cambiado la perspectiva del mundo; de las tinieblas se ha pasado a la luz; porque Jesús trajo luz a los espíritus dormidos, y despertó en los hom-bres la lumbre de la fe.

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MUESTRA

POSTRE DE NATAS

Ingredientes 4 tazas de natas obtenidas de 4.5 litros de leche ( 3 cartones de 1.5 litros c/u). 1 ½ libras de azúcar3 tazas de agua9 yemas de huevos , batidos hasta que estén bien esponjadas.1 copita de ron4 cucharadas de uvas pasas (opcional)

Preparación1. Las natas las obtiene de los cartones de leche. Ponga la leche al fuego en una olla amplia y no muy profunda, Deje que hierva, retire, y deje re-posar, saque la nata enrollando con un tenedor para que salga lo más entera posible.2. Nuevamente llene la olla y repita la opera-ción.3. Aparte haga el almíbar con el azúcar y el agua

Recetas navideñas

hasta que dé punto de hilo flojo. Agregue las na-tas con cuidado una a una y vaya separando .4. En la licuadora bata las yemas de huevo hasta que esponjen bien y de color claro. Poco a poco agregue a la preparación anterior. Cocine a fuego lento hasta el momento de antes de hervir. Retire del fuego. Deje reposar.5. Agregue la copita de ron, y opcionalmente las uvas pasas o ciruelas partidas. Refrigere.

Ingredientes:2 libras de queso fresco, molido 1 ½ de harina de maíz2 huevos batidos¼ de taza de leche1 cucharadita de azúcarAceitePreparación:Se mezclan todos los ingredientes, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas con las manos húmedas y se ponen a freír en aceite caliente (bien caliente). Se deja que do-ren y se ponen a escurrir en papel absorbente.Nota: la prueba para verificar que el aceite está bien caliente, es poner una pequeña bolita de la masa, si ésta sube a la superficie inmediata-mente, esto indica que el aceite ya está con la temperatura adecuada.

BUÑUELOS

Tiempo de preparación: 20 minutos Porciones: 8/10 porciones

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MUESTRA

Recetas navideñasNavidad

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Ingredientes 50 grs de levadura de cervezaHarina cantidad necesaria 3 cucharadas de fécula de maíz (maicena)Leche tibia 1 taza Agua tibia 1 taza y un poquito masUna cucharadita de azúcarDos cucharaditas de salPimienta y nuez moscada rallada a gusto100 grs de mantecaUna cebolla pequeña cortada chicaUna cebolla pequeña hecha puré o rallada

Preparación Poner la levadura, el agua, la leche, 2 cucharadas de hari-na, la sal y el azúcar en un recipiente mezclar y reservar en un lugas tibio 10 minutos.Mientras tanto poner la manteca y toda la cebolla (los dos tipos de cortes) en una cacerolita y cocinar a fuego suave revolviendo.

Agregarle la pimienta . Cuando esté transparente dejar enfriar.Con la esponja que se formó en el recipiente de la levadura hacer una masa firme agregándole harina y las 3 cucharadas de maicena hasta que se pueda amasar sin que se pegue en las manos. Ahora si, hay que amasar con ganas 5 minutos y agregarle toda la cebolla con la manteca. La manteca con la cebolla tienen que estar tibias porque si están calientes estropean la masa. Agregar harina otra vez y terminar de amasar.Darle forma y poner los bollitos en la fuente de horno don-de va a ser horneado (aceitada levemente) y espaciando bo-llito de bollito. Pintarlos con un pincel con un huevo batido con semillas de sésamo o amapola (o nada)Con un cuchillo muy filoso antes de que leven hay que ha-cerles un corte en la parte de arriba para que se abran.

Dejar levar en la fuente en un lugar tibio tapado con un repasador limpio.

Precalentar el horno y meterlos hasta que de doren por fuera y que al meter un cuchillo no salga manchado

Pan de cebolla

Ingredientes 1 lata de leche condensada1 lata de crema de coco o leche de coco (depende de su gusto)1 pinta de crema completa (whole cream)6 huevos 1 cucharadita de vainilla2 cucharadas de maizena8 gotitas del jugo de 1 limónPreparación Horno 350 grados, coloque un envase con agua en el hor-no, para baño de María.En un bowl grande mezcle la leche condensada, leche de coco, crema completa, mezcle con la batidora.

En otro bowl pequeño mezcle los 6 huevos, añada a la mezcla anterior. Añada la vainilla y el jugo de limón.

En una taza llene la mitad con la mezcla anterior y añada la maicena, mezcle, esto se hace para que no se empelote en la mezcla principal.

Añada la mezcla al bowl grande.

En un molde de flan coloque una taza de azúcar para caramelo, coloque a fuego medio hasta di-solver el azúcar con-vertida en caramelo, deje endurecer.

Eche la mezcla en el molde con caramelo y hornee por 1 hora y 45 minutos, o hasta que trate con un

Flan de Coco

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