regimen sin gluten[1]

REGIMEN SIN GLUTEN

ALIMENTOS PERMITIDOS:

LECHE : En todas sus formasQUESO : De todo tipo de quesilloCARNES : De pescado, vacuno, vísceras, pollo de casa, etc.VERDURAS : Todo tipo, se permiten todas en ensaladas, guisos preparados

sin harinaLEGUMINOSAS : De todo tipo, como porotos, lentejas, garbanzos, chícharosFRUTAS : Todas frescas y secasESPESANTES : Chuño, maicena, almidón de trigo, nestún arroz, nestun maíz, vitarroz, chuchoca.CEREALES : Arroz, maízGRASAS : Manteca, margarina, aceite, mantequillaPOSTRES : De frutas, jaleas, miel, manjar (hecho en casa), chancaca, dulce de membrillo, mermeladas sin harina, helados caseros.BEBIDAS : Leche, jugos de frutas, cacao en polvo (previa revisión de la

etiqueta para averiguar si contiene harina de trigo o no), bebidas de fantasia.

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

Se eliminan los alimentos que contengan harina de trigo, centeno, cebada, avena.

GUISOS: Todo aquel que sea hecho con harina o pan rallado incluyendo el pan zenteno. Ej.: budines, croquetas, salsas, hamburguesas, albóndigas, pancutras, empanadas, tallarines, etc.

SOPAS: De fideos, sémola, avena, nutrina, todas aquellas que lleve harina de trigo.

PAN Y PASTELES: Que estén hechos de harina de trigo o centeno. Lo mismo las galletas, tortas.

HARINAS COMERCIALES: Nestun 3 cereales, cerelac, vitamin, fosfatina, en general todas Las harinas infantiles que tengan trigo, centeno o avena. Se prohiben las

sopas preparadas o envasadas.CONDIMENTOS: Los comerciales que contengan harina de trigo, mostaza, mayonesa

preparada, salsas, etc.HELADOS: De chocolate o manjar blanco.BEBIDAS: Se suprimen las que sean preparadas con harina de trigo, avena, cebada

o centeno. Ej.: Cerveza, cacao, café instantáneo (Nescafé, Mocanor, Kaf, Eco, etc.), malteadas, leche chocolatada en polvo.

NOTA:

Mis documentos//regimen sin gluten.doc 1

Conviene revisar todo alimento que debe ser empleado (guisos, postres, dulces, etc.) para determinar si tiene harina de trigo aunque sea en menor cantidad. Si el caso es dudoso se suprime. Para preparar queques, galletas y panecillos debe utilizarse polvos de hornear preparados con las siguientes recetas, los polvos que venden en el comercio contienen harina.

POLVOS DE HORNEAR

100grs. de chuño100grs. de bicarbonato de sodio 70grs. de ácido tartárico

PREPARACION:Se mezclan estos ingredientes y una vez bien unidos se envasa este polvo en un tarro de lata, que la cerradura quede hermética.

PAN DE CHUÑO

INGREDIENTES: 2 ½ cucharadas soperas de chuño 1 huevo 1 punta de cuchillo de sal 1 cucharadita de azúcar ½ cucharadita de mantequilla derretida

PREPARACION:Se bate la clara de huevo, se agregan los demás ingredientes, una vez unidos se agrega la mantequilla derretida y se sigue batiendo hasta que este bien unido, enseguida se vacía en moldes individuales y se coloca al horno por 20mm. Si es necesario agregar polvos de hornear.

BATIDO PARA FRITURAS

INGREDIENTES: 1 huevo ½ taza de chuño o maicena leche en cantidad suficiente para formar una mezcla suave, semi liquida.

PREPARACION:Se bate todo junto, se pasa por este batido lo que se desea freír.

GALLETAS DE CHUÑO


INGREDIENTES: ¼ KILO DE CHUÑO ¼ Pqte. Mantequilla 1/8 Kg 3 claras ¾ taza de azúcar 1 cucharadita de polvos de hornear

PREPARACION: Batir las claras a nieve, agregar el azúcar, mantequilla, chuño y los polvos de hornear. Colocar por cucharadas en una lata enmantequillada.

BISCOCHUELO DE CHUÑO

INGRDIENTES: 1 huevo 1 cucharada de chuño 1 cucharada de azúcar la punta de un cuchillo de polvos de hornear

PREPARACION:Se bate el huevo por separado, se agrega el azúcar hecha Almíbar y chuño previamente cernido, se coloca al horno por 20 á 30 minutos.

PREPARACIONES A BASE DE “HARINA de ARROZ”

PALITOS COCTEL

INGREDIENTES 10 yemas 5 claras 4 cuch. soperas de margarina 1 ½ á 2 tazas de Harina de Arroz 1 cuch. sopera colmada de polvos de hornear

PREPARACION:Batir las claras a nieve, agregar la mitad de vitarroz y la sal.Mezcle las yemas con margarina, polvos de hornear y el resto de Harina de Arroz (puede acompañarse con dulce, mermelada, manjar con salado). (paté o pastas).Una ambas porciones hasta formar una maza suave.Espolvoree sus manos con Harina de Arroz, forme los palitos y colóquelos en una bandeja enmantequillada.Lleve al horno ya caliente a fuego regular (aprox. 10 minutos).

PANECILLOS


INGREDIENTES: 10 huevos 2 ½ taza de azúcar 1 ½ cuch. sopera de polvos de hornear 4 cuch. sopera colmada de margarina sal a gusto

PREPARACION:Batir las claras a nieve, agregar la sal y Harina de Arroz Mezclar las yemas, la margarina y polvos de hornearUnir ambas preparaciones hasta formar una masa suaveEspolvoree sus manos con Harina de Arroz y forme los panecillos, póngalos en una lata enmantequillada y lleve al horno caliente a fuego regular por 15 á 20 min.

POSTRES

KUTCHEN

INGREDIENTES 4 huevos 1 ½ taza de azúcar ½ cuch. sopera de polvos de hornear 1 ¼ taza de Harina de Arroz

PREPARACION:Batir las claras a nieve, agregar el azúcar y la mitad del Harina de Arroz Mezclar las yemas con margarina, los polvos de hornear y el resto de Harina de Arroz Unir ambas preparaciones hasta dejar una masa completaColocar la masa en un molde enmantequillado y llevar al horno ya caliente a fuego caliente por aproximadamente 15 min. Y retirar.Cubrir la masa con mermelada a gusto

NOTA:Para adornar su KUTCHEN, debe utilizar fruta, crema, manjar, leche condensada u otro ingrediente de su gusto.


FLAN

INGREDIENTES:5 cuch. sopera colmada de leche8 ó 9 cuch. sopera colmada de azúcar3 cuch. sopera colmada de Harina de Arroz 4 huevos4 ½ taza de aguasaborizante a gusto (ralladura de limón, naranja, manzana, vainilla).

PREPARACION:Disuelva la leche en las 4 ½ taza de agua hervida y tibia luego agregue el saborisante elegido y el azúcar.Incorpore el Harina de Arroz , uniendo perfectamente.Agregue los huevos enteros y vacíe la preparación en un molde . humedecido y lleve a horno fuerte ya caliente hasta dorar (aprox. 30 min.).Deje enfriar y sirva.

SUGERENCIAS:Antes de vaciar la preparación puede acaramelar el molde.

PAPILLAS CON FRUTAS

INGREDIENTES: fruta (manzana, plátano o pera)1 cuch. de té colmada de azúcar2 cuch. de té colmada de Harina de Arroz

PREPARACION:Ralle o muela la fruta cocida, agregue la Harina de Arroz y el azúcar mezcle perfectamente y sirva.

CANDEAL de HARINA de ARROZ

INGREDIENTES:1 cuch. sopera de leche1 huevo4 cuch. de té colmada de azúcar2 cuch. soperas colmadas de Harina de Arroz 2 cuch. de té colmadas de vainilla (líquido)1 taza de agua

PREPARACION:En la juguera vierta la taza de agua, disuelva la leche, agregue el huevo, azúcar, Harina de Arroz y vainilla sin dejar de batir y luego sirva.

PURE DE VERDURAS (1 PORCION)


INGREDIENTES:1 papa grande2 hojas de acelga1/8 de zapallo½ zanahoria2 cucharadas de Harina de Arroz sala a gusto

PREPARACION:Cueza las verduras en agua con sal, muélalos e incorpore el Harina de Arroz. Al momento de servir pueda agregar ½ cuch. de aceite. (optativo).

PLATOS DE FONDO

PURE DE PALTAS

Con el fin de obtener un puré de paltas más suave, cremoso y más digerible, agregue una cucharada sopera de Harina de Arroz por unidad de palta grande.

CROQUETAS (carne, pescado o verduras)

Al agregar croquetas agregue de ¾ á 1 cucharada colmada de Harina de Arroz por unidad y les dará mayor cuerpo y suavidad.

PIZZA

INGREDIENTES 5 – 6 cucharadas soperas colmadas de Harina de Arroz 2 huevos 1 cuch. de té colmada de polvos de hornear sal a gusto

PREPARACION:Batir la margarina, agregar los huevos, la sal y formar una crema.Agregar Harina de Arroz y polvos de hornear cernidosColoque la masa en un molde enmantequillado, llevar al horno caliente a fuego suave (aprox. 12 min.)Cubrir la masa con queso, fiambre, tomates, orégano y colocar al horno nuevamente hasta derretir el queso. (puede cubrir la masa con cualquier ingrediente a su gusto).

SOPASA cualquiera de las sopas ya preparadas agregue antes de servir 1 cuch. sopera de Harina de Arroz por personas y el plato ganará en textura, suavidad y cremosidad. Sopas de carne, verdura, tomates, porotos, lentejas, caldillo de pescado y marisco, entre otras.

EJEMPLOS DE LA ALIMENTACION PARA DIFERENTES EDADES


NIÑO MENOR DE 14 MESES:

1. Mamaderas: Preparadas con leche y maicena, o harina de arroz o chuño.2. Jugo : Cítricos o zanahorias.3. Frutas : Bien maduras como plátanos, manzanas, pera de preferencia, plátano acompañado de miel de palma, abeja o maicena.4. Yema de huevo.

NOTA:No dar quaker, ni harinas de fantasia como: fosfatina, nutritol, vitalmin, hosfocal, cereales, nestun, alimento meyer, etc. fideos en general y sémola o nutrina.

NIÑO DE 4 MESES A 1 AÑO:

1. Mamaderas: De leches con los mismos agregados anteriores2. Jugos : Idem al anterior3. Sopas Mixtas: Base de verduras verdes, más papas, zanahoria, zapallo espesadas con arroz. Maicena o chuño, más aceite o mantequilla y sal, se enriquece con carne molida o huevo.4. Purés de Papas, leguminosas (hecho en casa) más leche, aceite o mantequilla y sal.5. Carnes: de vacuno, ave, pescado o viseras (molidas o raspadas)6. Huevo o quesillo.7. Postres: Frutas bien maduras, jalea con frutas o merengues, postres de leche como: leche asada, leche nevada, leche con arroz, leche con maicena amoldada con caramelo, mermelada o miel.

NIÑO MAYOR DE 1 AÑO.

DESAYUNO U ONCE: Leche con té, Café de grano, chocolate en polvo, maicena o frutas y yogurt.

PAN: de maicena, biscochuelo de maicena o chuño, galletas, maicena con mermelada, mantequilla, manjar hecho en casa, dulce de membrillo o camote casero, paltas, queso, quesillo.

ALMUERZO Y COMIDA Entrada: a base de verduras, espesadas con maicena (no consumir sopas comerciales).

GUISOS: Cazuela, carbonada, espesadas con chuchoca, polenta o arroz, charquicanes de verduras, carne o cochayuyo, tortillas de verduras o arroz, budines espesados con maicena, puré de papas o leguminosas (preparados en casa) estofado, papas fritas, papas doradas, arroz en cualquier tipo de preparación chuchoca, choclos, mote de maíz, cochayuyo o leche.

CARNES: De vacuno, ave, cordero, conejos, pescados y vísceras.

HUEVO: En todo tipo de preparación.

FRUTAS: De todo tipo, en conservas, desecadas. Todos los postres de


leche enumerados anteriormente, o babarois (jalea más clara o colapez más claro, más puré de frutas).

OTROS ALIMENTOS: Mantequilla, margarina, aceite, azúcar.

BEBIDAS: De preferencia agua de frutas.

NOTAS.: En todas las preparaciones que lleven harina, reemplazaría por chuño o maicena, Ej., pan, queques, biscochuelos, tortillas, budines, galletas, etc.

GALLETAS DE MAICENA (10 unidades)

INGREDIENTES: 10 cucharadas de maicena 2 yemas 1 cuch. de maicena 1 cuch. de leche ralladura de limón 2 cuch. de azúcar

PREPARACION:Se unen todos los ingredientes, revolviendo muy bien hasta obtener una espesa masa, se coloca al horno por cucharadas sobre papel enmantequillado por 10 min. con calor moderado.

QUEQUE DE MAICENA Y CHUÑO

INGRESIENTES: gr. de mantequilla o margarina ¼ gr. de azúcar flor 100 grs. de chuño 50 grs. de maicena 4 grs. huevos cuch. de polvos de hornear, ralladura de limón vainilla.

PREPARACION: Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremosa, agregar poco a poco el chuño y la maicena, las yemas y las claras batidas a punto de nieve, polvos de hornear y la ralladura de limón, unir todo, colocar en un molde ojalá en un papel enmantequillado, hornear.


BOLLOS O BRIOCHES (para sustituir el pan).

INGREDIENTES: 2 ¼ tazas de harina de arroz (250 grs.) 1 cuch. raza de azúcar flor ½ cuch. de sal 3 yema 2 claras 2 cucharadas soperas de mantequilla o margarina 2 cucharaditas de té colmadas de levadura Lefersa. ½ yema ¼ taza leche para pintar los bollos.

PREPARACION:La levadura se derrite en un poquito de agua y la mitad del azúcar, se deja reposar por una hora. Se unta con aceite el recipiente en que se va hacer la masa, ahí se coloca la harina de arroz, leche, huevos, mantequilla o margarina, sal y el resto de azúcar. Se junta todo y por último se agrega la levadura mezclándola con los demás, se deja liudar 2 ó 3 horas, Con un poco de harina de arroz se espolvorean las manos, se hacen unos panecillos redondos o alargados, en forma de bolitas con la leche. Se colocan en latas en horno caliente 5 á 7 min. con fuego y otro tanto abajo, después horno regular hasta que doren. 40 min. aproximadamente.

NOTA: Usarlos el mismo día, quedan duros.

BIZCOCHUELO SALADO (para pan, guiso o galletas)

INGREDIENTES: 2 cucharadas de maicena 2 cucharadas de chuño 4 huevos 1 punta de cuchillo de sal 1 cuch. de mantequilla para untar el molde.

PREPARACION: çSe baten las claras como para merengue, se agregan las claras muy batidas, sal, maicena, chuño, se incorporan a lo anterior pasados por tamiz. Horno suave por media hora. Se prueba con palitos, si sale seco, está listo. Se deja enfriar en el mismo horno.

PAN DE MAICENA


INGREDIENTES: 220 grs. de maicena (2 tazas ½ de chuño) 2 huevos 1 cuch. de mantequilla o margarina 45 grs. de azúcar 50 grs. de leche 2 cuch. de polvos de hornear (rasadas)

PREPARACION: Con todos los ingredientes, forma una masa, únala bien hasta que quede suave, haga los panecillos y colóquelos al horno por 15 á 20 minutos a horno regular. Podría ser con sal, con más maicena para pueda hornearse fácil.

PANQUEQUES

INGREDIENTES: 100cc. de leche 100grs. de maicena (9 cuch. colmadas) 1 huevo 2 cucharaditas de aceite 1 pizca de polvos de hornear

PREPARACION:Se bate el huevo entero. En parte de leche fría se disuelve la maicena y se agrega al huevo batido, luego se agrega el resto de leche y los polvos de hornear. En un sartén con poco aceite se agrega el batido por cucharadas, tratando de cubrir toda la superficie. Dorar por ambos lados

PAN DE PAPAS CON MAICENA (4unidades).

INGREDIENTES: 200 grs. de papas 1 cuch. de mantequilla 1 cuch. de polvos de hornear 1 cuch. de azúcar 1 yema 1 pizca de sal 80 grs. de maicena.

PREPARACION:Cocer las papas, estilarlas bien, molerlas y pasarlas por cedazo. Agregar el resto de los ingredientes, unir suavemente hasta formar una masa compacta, colocar sobre la lata enmantequillada, la forma de pancito, hornear hasta que tome color dorado.

GALLETAS: (especiales para celiacos).


INGREDIENTES: 4 cucharadas de azúcar 1/8 de margarina 2 huevos 3 cucharadas de leche 1 cucharadita de polvos de hornear 3 tazas de maicena (375grs.)

PREPARACION:Se bate la margarina con el azúcar, se agregan uno a uno los huevos, mezclándolos , con la leche y finalmente el polvo de hornear con la maicena. Que queda la mezcla consistente, este mismo batido se coloca en latas enmantequilladas. Con una cucharadita se hacen redondas y alargadas, para hacer sándwichs o comerlos con mantequillas.

PIZZA: (Con este biscochuelo salado se puede hacer pizza)

RELLENO:Esta masa se extiende en una lata redonda con borde de 20 cm., de diámetro. Se empareja y se coloca en el horno 7 á 9 minutos. Cocida se seca y se cubre con: una capa de tomates frescos o salsa aliñados con sal y pimienta, sobre esto, queso mantecoso en tajadas, encima jamón con pedazos de aceitunas. Horno fuerte, se sirve inmediatamente que el queso se haya deshecho, también se puede hacer con queso, jamón y tajadas de piñas y guindas confitadas o con combinaciones que se quieran.

BOLLITOS MÁS CUNDIDORES

INGREDIENTES: 4 ¼ tazas de maicena (500 grs.) 3 huevos Poco menos de ½ taza de margarina (100grs.) ½ Taza de azúcar granulada (100grs.) 1 cucharadita de polvos de hornear ½ cucharadita de sal 1 tacita de café de leche. ralladura de limón

PREPARACION:Se bate mucho la margarina y el azúcar. Aparte las claras como para merengue, se agregan una a una las yemas, batiendo siempre hasta que estén incorporadas. Se coloca la maicena, polvos de hornear, disuelta en la leche y ralladura de limón. Se une todo y se amasa bien. Se unen los bollitos al horno no demasiado caliente, fuego abajo y después arriba. Que se dore por encima.

BISCOCHUELO DULCE Para tortas, galletas, betunados, empolvados, etc.


INGREDIENTES: 8 huevos 8 cucharaditas llenas de azúcar granulada 8 cucharadas de chuño ralladura de limón

PREPARACION:Se baten las claras bien duras, se echa de apoco el azúcar granulada, que se penetre bien. Las yemas se incorporan de una, por último el chuño y el polvo de hornear, revolviendo sin batir. Sé enmantequilla un molde, se coloca el batido. Horno frío, con la llama lo más baja que sea posible. No abrir hasta ¾ horas después, si se siente olor. Se prueba con un palito, si este sale seco se saca del horno y envuelve con un paño hasta que se enfríe.

KICHEN DE HARINA DE ARROZ

INGREDIENTES: 1 taza de azúcar 2 huevos 3 tazas de harina de arroz 2 cucharaditas de polvos de hornear raspadura de limón

PREPARACION:Se bate el azúcar con la mantequilla o margarina, se agregan los huevos enteros y se sigue batiendo, se añade la harina de arroz polvos de hornear y ralladura de limón. Se incorpora todo sin batir. Si el kichen se rellena con crema de limón u otras cremas se cuece primero. Si se llena con crema pastelera o cruda esta se coloca en el kichen sancochado, lo mismo se puede hacer con la crema de aquellos.

GALLETAS

Con esta misma masa se hacen galletas que queden como de 2 cm. de alto y se aplasta con los dedos dejando como dos canales. Horno caliente 5 minutos, fuego arriba y después abajo. Continuar con horno regular. Para que queden brillantes pintarlas con yema y leche.

PANQUEQUES (salen 7 panqueques)

INGREDIENTES: 2 huevos 3 cucharadas de maicena 1 taza de leche o agua mezcla la punta de un cuchillo con sal

PREPARACION:


Se hace el batido como 2 horas antes y se deja reposar. Se baten un poco los huevos enteros hasta que queden espumosos, se vierte la maicena poco a poco para que se formen grumos, se agrega la leche o el agua, el aceite y la sal. En el momento de hacerlos se calienta el sartén untando con mantequilla o aceite, cada vez que se pone de nuevo la mezcla, con el objeto que no se pegue. Con un cucharón se vacía la mezcla, esparciéndola por todo el sartén para que éste forme una capa delgada, se baja el fuego y se mueve por todos lados. Para que no se enfríe se coloca en un plato de fierro enlozado sobre una olla con agua hirviendo. Los panqueques se hacen individuales o formando torta, fríos o calientes, para guisos y para postres.

PANQUEQUES RELLENOS CON FRUTILLAS (crema pastelera).

INGREDIENTES: 1 taza de leche 1 cucharada sopera llena de azúcar granulada 1 cucharada sopera rasada de maicena 1 yema 250grs. de fresas 2 vasos de kirsch 2 cucharadas de azúcar flor 1 taza de crema sin batir

PREPARACION:Se machacan un poco las fresas con la mitad de kirsch y el azúcar, se le agrega la crema pastelera y la crema de leche. Con esto se rellenan los panqueques, se les espolvorea azúcar. Se calienta el resto de kirsch y al llevarlo a la mesa se le prende fuego. Sírvalo cuándo esté en llamas.

CHIMBOS FALSOS

INGREDIENTES: 10 ó 12 almendras 4 huevos 2 cucharadas de harina de maíz para mojarlos 1 taza y tres cucharadas de azúcar grande ¼ taza de vainilla 0 1 cucharadita 1 guinda confitada por cada moldecito

PREPARACION:Se baten las claras muy firmes, se agregan las yemas y se sigue batiendo, cuando esté bien alto el batido se le incorpora la harina de maíz (sin batir). Sé enmantequilla moldecitos y se ponen en horno caliente por 5 min. , Después se baja la llama. También se puede hacer en un solo molde, se dejan enfriar y antes que se enfríen se le pone el almíbar grueso, para que se remojen bien. Al día siguiente se sacan con cuidado para que no se rompan. Se ponen en una fuente, en el centro de cada uno se coloca una guinda y al contorno se clavetean con almendras (las que han sido previamente peladas y cortadas en 4 a lo largo).

QUEQUE DE MAICENA


INGREDIENTES: 1 2/3 taza de maicena 4 cucharadas grandes de mantequilla o margarina 1 2/3 taza de azúcar flor 2 cucharaditas de ron 1 cucharadita de polvos de hornear ½ taza de leche ralladura de limón

PREPARACION:Se bate la mantequilla con el azúcar hasta que estén cremosos, se agregan las 4 yemas, se sigue batiendo, después las claras batidas muy firmes, por último la maicena y los polvos de hornear y se agrega la leche. Horno regular.Si se quiere la mitad del batido se pone media taza de chocolate en polvo diluido en poquita agua. En el molde enmantequillado se echan indistintamente dos batidos para que se quede con pedazos negros y blancos, imitación del queque mármol.

GALLETAS LIVIANAS: (24 galletas)

INGREDIENTES: 3 claras 1 yema 2 cucharadas soperas son azúcar granulada 2 cucharadas soperas maicena

PREPARACION:Se baten las claras con el azúcar hasta que estén duras, se agrega la yema se bate un poco más. Se incorpora suavemente la maicena. Se coloca el batido por cucharadas de té en ese momento. 15 min. fuego suave. Apenas doradas se corta el fuego y se dejan las galletas en el horno hasta que se enfríen.

REGIMEN SIN GLUTENMis documentos//regimen sin gluten.doc 14

ALIMENTOS PROHIBIDOS:

PAN TODO TIPO: que contenga harina de trigo: de molde, marraqueta, hallullas, zenteno, de anís, etc.

GALLETAS TODO TIPO: incluso las de chuño y maizena comerciales, pasteles, tortas, queques preparados con harina de trigo. Tallarines, fideos de cualquier tipo; sémola, nutrina, glubena, quaker, mote de trigo.

HARINA DE FANTASIA. cerelac, milo, cola cao, etc.

HARINA DE LEGUMINOSA COMERCIALES: guisos que contengan harina o pan, carne apanada, budines, croquetas, albóndigas.

MERMELADA COMERCIAL: Dulce de membrillo, dulce de camote, chocolates, manjar blanco comercial, helados comerciales y sopas comerciales. (Excepciones ciertas marcas comerciales: Aurora, Caricia, Ambrosoli).

Salsa de tomate, mostaza, mayonesa comercial.

Cocoa, Nescafé.

EMBUTIDOS COMO: vienesas, gordas, mortadela etc. (Excepciones las de alguna marca)

POLVOS DE HORNEAR: comerciales.


LISTA DE ALIMENTOS Y MARCAS EXENTOS DE GLUTEN ANALIZADOS POR EL INSTITUTO DE SALUD PUBLICA

AZUCAR FLOR = CORAN

ALMIDON: DE MAIZ = DISADE ARROZ (Valentín Letelier Nº1369)

BLEVIT ARROZ = ORDESA

BUDIN POLVO VAINILLA/CHOCOLATE = AURORA

CAFÉ DOLCA = NESTLE

CEREAL NATURAL ARROZ = NATUR

COCA COLA (lata) = EMBOTELLADORA ANDINA

CHOCOLATE CEREAL = CALAF

CHOCOLATE TRENCITO = NESTLE

CHUCHOCA = MARTINI

CHUÑO = DISA

FIDEOS P/SOPA: STICKS FIDEOS = CHINESE MARK SIX FORTUNE BRAND FINO (Merced Nº525)

SIX FORTUNE BRAND GRUESO

FLAN POLVO VAINILLA/CHOCOLATE = ROYAL

GALLETAS DULCES Y SALADAS ECOVIDA = NUTRICENTER(San Antonio Nº273)

GALLETON ARROZ NUTRISA = NUTRICENTER

HARINA DE MAIZ = MOLINERA CAUPOLICAN

HARINA ARROZ TOSTADO NUTRISA = NUTRICENTER


JUGOS: LARGA VIDA DAMASCO = ANDIFRUTNARANJA = KAPOPOLVO DAMASCO = ZUKOPOLVO PAPAYA = YUPIPOLVO LIMONADA = YUPIPOLVO FRAMBUESA = AMBROSOLIPOLVO FRUTILLA = AMBROSOLI

LECHE ASADA = SOPROLE

MAICENA = DROPA

MERMELADAS: CIRUELA = WATT”SDAMASCOMORA

MORTADELA LISA = LA PREFERIDA

MORTADELA JAMONADA = LA PREFERIDA

NECTAR NARANJA = ANDINA

NESCAFE = NESTLE

NESTUM ARROZ = NESTLE

PALOMITAS DE MAIZ, PAN S/GLUTEN = SANISIMO(Embajador Quintana Nº4639)

PAPAS FRITAS = EVERCRISP / IDEAL

QUICK CHOCOLATE = NESTLE

SUPERKAO = LEFERSA

SALADITOS MAIZ CON QUESO = EVERCRIPS

SALCHICHON CERVEZA = LA PREFERIDA

VIENESAS = LA PREFERIDA

YOGHURES: PLATANO = NESTLENATURAL = NESTLEDAMASCO = SOPROLENATURAL = SOPROLEFRUTILLA = LECHE SUR

(verificar listado actualizado en CONVIVIR)


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