PERANCANGAN PERMAINAN SIMULASI BISNIS RITEL SEBAGAI ALAT BANTU PEMBELAJARAN

PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI

Skripsi Sebagai Persyaratan untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

IFFA ARDHIYANA I 0305036

JURUSAN TEKNIK INDUSTRI FAKULTAS TEKNIK UNIVERSITAS SEBELAS MARET

SURAKARTA 2010

i

ABSTRAK Iffa Ardhiyana, NIM: I0305036. PERANCANGAN PERMAINAN SIMULASI BISNIS RITEL SEBAGAI ALAT BANTU PEMBELAJARAN PRAKTIKUM PERANCANGAN TEKNIK INDUSTRI. Skripsi. Surakarta: Jurusan Teknik Industri Fakultas Teknik, Universitas Sebelas Maret, April 2010. Praktikum Perancangan Teknik industri (PTI) periode 2009 berupa simulasi bisnis perusahaan manufaktur, padahal pengenalan sistem bisnis di bidang ritel juga tidak kalah penting. Oleh karena itu, perlu dibuat suatu permainan simulasi bisnis pada industri ritel karena industri ritel saat ini mengalami pertumbuhan yang sangat pesat baik pangsa pasar, jumlah gerai, maupun omset penjualan. Penggunaan permainan simulasi dalam metode pembelajaran agar praktikan mudah memahami proses bisnis ritel. Perancangan permainan simulasi bisnis berbasis komputer dimulai dari perancangan konsep permainan dengan membuat teknis permainan dan membuat diagram causal loop. Langkah selanjutnya adalah membuat alat bantu praktikum dengan merancang model permainan menggunakan Software Stella versi 9.1.3. Setelah itu dibuat user interface untuk menampilkan informasi perilaku model, memudahkan dalam memasukkan input-an, serta membuat tampilan permainan yang lebih menarik. Langkah berikutnya adalah verifikasi dan validasi model, menyusun modul praktikum, dan melakukan uji coba praktikum. Pada teknis permainan, praktikan harus melakukan pemilihan lokasi dan analisis kelayakan pendirian ritel di awal permainan. Setelah itu praktikan melakukan pemilihan supplier, memilih jenis dan menentukan jumlah barang sebagai inventori awal, menetapkan jadwal kedatangan supplier, menentukan harga jual produk, menentukan jumlah pembelian ke supplier, dan jumlah utang Bank, yang nantinya digunakan sebagai input permainan. Modul praktikum yang disusun berisi tujuan praktikum, kriteria penilaian, teori pengantar, dan teknis permainan. Dari hasil uji coba, permainan simulasi bisnis yang dirancang dapat

ii

digunakan sebagai alat bantu untuk mempermudah memahami perilaku sistem nyata bisnis ritel. Mulai dari proses penentuan lokasi didirikannya ritel, melakukan analisis kelayakan pendirian ritel, memilih supplier, memilih jenis dan jumlah barang yang akan dijual, menentukan harga jual yang tepat, dan menentukan jumlah persediaan barang yang optimal. Selain itu juga dapat memahami keterkaitan antar variabel dalam sebuah industri ritel, sehingga diperoleh gambaran mengenai cara untuk meningkatkan kinerja bisnis ritel tersebut. Keunggulan dari permainan simulasi bisnis ini antara lain biaya yang dibutuhkan rendah, bebas risiko, menghemat waktu, serta tidak memerlukan banyak asisten. Kata kunci: Simulasi bisnis, praktikum PTI, ritel, minimarket, stella versi 9.1.3. xvi + 136 hal; 50 gambar; 49 tabel; 7 lampiran Daftar pustaka: 25 (1994-2010) vii ABSTRACT Iffa Ardhiyana, NIM: I 0305036. DESIGN OF SIMULATION RETAIL BUSINESS GAMES AS A TOOL FOR INDUSTRIAL ENGINEERING DESIGN PRACTICUM. Thesis. Surakarta: Industrial Engineering Department, Faculty of Engineering, Sebelas Maret University, in April 2010. In 2009, Industrial Engineering Design (IED) practicum simulated a business process of manufacturing companies. However, the introduction of a retail business system is also very important. Therefore, it needs to design a business simulation game of retail industry because the retail industry is currently growing rapidly, whether in market share, numbers of retailer, as well as sales turnover. Using a simulation game as a learning method aims to make the students more easily understand the retail business process. The design of computer based business simulation game consists of four steps. The first step is to design a game concept by preparing a technical game and creating a causal loop diagram. The second step is to design a game model using Stella software version 9.1.3. The next step is to design a user interface for showing model behavior, facilitate data input, and make the game interface more interesting. The final step is to verify and validate the model, develop practicum modules, and conduct practicum testing.

iii

In this game, the students must perform site selection and feasibility analysis of the retail establishment at the beginning of the game. After that students have to select suppliers, select the product items, determine the product quantities as the initial inventory, arrange a schedule of the suppliers arrival, calculate the product price, determine the purchased product quantity to the suppliers, and calculate the bank debt that will be used as inputs for the game. The practicum module contains practicum objectives, assessment criteria, literature review and rules of the game. The trial results show that the business simulation game designed to be used as a tool for understanding the real system of retail business. It starts from determining the retail locations, analyzing the retail feasibility, selecting suppliers, selecting the product items and quantities to be sold, determining appropriate pricing, and determining the optimal inventory quantity. In addition, it also can help to understand the relationship among variables within a retail industry, so that the students can get an idea of how to improve the retail business performance. The advantages of this business simulation game are such as low cost, risk free, saving time, and require fewer assistants. Keyword: Business simulation, IED practicum, retail, minimarket, stella version 9.1.3. xvi + 136 p; 50 pictures; 49 tables; 7 attachments

References: 25 (1994-2010)

iv

DAFTAR ISI

ABSTRAK ..............................................................................................

ABTRACT ..............................................................................................

KATA PENGANTAR ............................................................................

DAFTAR ISI............................................................

vi

vii

viii

x

DAFTAR TABEL................................................................................... xii

DAFTAR GAMBAR.............................................................................

DAFTAR LAMPIRAN .

xiv

xvi

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang ............. I-1

1.2 Perumusan Masalah.......................................................... I-4

1.3 Tujuan Penelitian ............................................................. I-4

1.4 Manfaat Penelitian ........................................................... I-4

1.5 Batasan Masalah .......................................................... I-5

1.6 Sistematika Penulisan... I-5

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Sistem Bisnis Ritel ...................................................................... II-1

2.1.1 Pengertian Ritel ............................................................. II-1

2.1.2 Klasifikasi Retailing ........................................... II-2

2.1.3 Organisasi dan Manajemen Bisnis Ritel (Minimarket)... II-9

2.2 Permainan Simulasi Bisnis ..........................................................

2.3 Konsep System Thinking .............................................................

2.4 Stella Versi 9.1.3 .........................................................................

2.5 Akuntansi Perusahaan Dagang.....................................................

2.6 Referensi Penelitian Sebelumnya ................................................

BAB III METODOLOGI PENELITIAN

II-22

II-22

II-24

II-25

II-29

3.1 Kerangka Berpikir ... III-3

3.2 Pengumpulan Data ......................................................................

3.3 Perancangan Sistem ....................................................................

III-4

III-8

v

DAFTAR PUSTAKA

LAMPIRAN

3.3.1 Pembuatan Konsep Permainan .........................................

3.3.2 Perancangan Alat Bantu Praktikum Modul I ...................

3.3.3 Perancangan Alat Bantu Praktikum Modul II ..................

III-8

III-8

III-9

BAB IV PERANCANGAN SISTEM

4.1 Pembuatan Konsep Permainan .................................................... IV-1

4.1.1 Teknis Permainan .............................................................

4.1.2 Diagram Causal loop ....................................................

4.2 Pembuatan Alat Bantu Permainan Simulasi Bisnis Ritel ............

IV-1

IV-7

IV-8

4.2.1 Modul I ....................................................... IV-12

4.2.2 Modul II .....................

4.3 Penyusunan Modul Praktikum ............

4.3.1 Modul untuk Praktikan .......................................................

4.3.2 Modul untuk Asisten ..........................................................

BAB V ANALISIS DAN IMPLEMENTASI SITEM

5.1 Uji Coba Simulasi ......................................................................

5.2 Analisis Hasil Uji Coba Simulasi ..............................................

5.2.1 Analisis Input ...................................................................

5.2.2 Analisis Proses .................................................................

5.2.3 Analisis Output .................................................................

5.2.4 Penilaian ...........................................................................

5.3 Perbandingan Praktikum Simulasi Bisnis Ritel dengan

Ritel Nyata .................................................................................

5.4 Pelaksanaan Praktikum untuk Menjawab Tujuan Praktikum ...

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

6.1 Kesimpulan ..................................................................................

6.2 Saran ............................................................................................

IV-29

IV-46

IV-46

IV-47

V-1

V-1

V-1

V-7

V-14

V-29

V-33

V-37

VI-1

VI-1

vi

DAFTAR TABEL

Tabel 2.1

Tabel 2.2

Tabel 2.3

Tabel 2.4

Tabel 2.5

Tabel 2.6

Tabel 2.7

Tabel 2.8

Tabel 2.9

Tabel 2.10

Tabel 3.1

Tabel 4.1

Tabel 4.2

Tabel 4.3

Tabel 4.4

Tabel 4.5

Tabel 4.6

Tabel 4.7

Tabel 4.8

Tabel 4.9

Tabel 4.10

Tabel 5.1

Tabel 5.2

Tabel 5.3

Tabel 5.4

Tabel 5.5

Tabel 5.6

Keuntungan Minimarket Mandiri dan Waralaba ..........

Karakteristik Beberapa Jenis Ritel Modern ..................

Karakteristik Ritel Modern ............................................

Tiga Jenis Penggolongan Barang ..

Bentuk Jurnal Umum ....................................................

Bentuk Jurnal Pembelian ..............................................

Bentuk Jurnal Penerimaan Kas .....................................

Bentuk Jurnal Penjualan ...............................................

Bentuk Jurnal Pengeluaran Kas ....................................

Bentuk Buku Besar .......................................................

Pengumpulan Data ....................................................

Informasi Setiap Titik Usulan Ritel ..........

Informasi awal yang diperlukan dalam

Pendirian Ritel ...

Kebutuhan Modal ..........................................................

Komponen Biaya Operasional .......................................

Perkiraan Rugi/Laba Usaha ...........................................

Data Supplier A1 ................................................

Data Supplier A2

Data Supplier J1.

Contoh Daftar Item Barang dan Data Historis

Penjualan Ritel Saingan di Sekitar Lokasi titik M9 .

Marjin Keuntungan Normal ...........................

Inventori Awal Ritel 1 dan 2 .

Marjin Keuntungan Ritel 1 dan 2 ..

Jumlah Order Ritel 1 ..

Jumlah Order Ritel 2 ..

Peminjaman Uang Ritel 1 dan 2

Laporan Stok Ritel 1 .

II-4

II-8

II-8

II-16

II-26

II-27

II-27

II-27

II-28

II-28

III-4

IV-18

IV-19

IV-21

IV-22

IV-22

IV-24

IV-25

IV-26

IV-27

IV-28

IV-29

V-4

V-5

V-6

V-6

V-7

vii

Tabel 5.7

Tabel 5.8

Tabel 5.9

Tabel 5.10

Tabel 5.11

Tabel 5.12

Tabel 5.13

Tabel 5.14

Tabel 5.15

Tabel 5.16

Tabel 5.17

Tabel 5.18

Tabel 5.19

Tabel 5.20

Tabel 5.21

Tabel 5.22

Tabel 5.23

Tabel 5.24

Tabel 5.25

Tabel 5.26

Tabel 5.27

Tabel 5.28

Laporan Stok Ritel 2 ..

Laporan Penjualan Ritel 1 .

Laporan Penjualan Ritel 2 .

Pelunasan Pembelian Ritel 1 .

Pelunasan Pembelian Ritel 2 .

Biaya Operasional Ritel 1 .

Biaya Operasional Ritel 2 .

Pendapatan Ritel 1 dan 2

Pinjaman Bank Ritel 1 ..

Pinjaman Bank Ritel 2 ..

Cash flow Ritel 1 dan 2 .

Rekap Transaksi Ritel 1 .

Jurnal Umum Ritel 1 .

Buku Besar Akun Kas Ritel 1 ..

Buku Besar Akun Penjualan Ritel 1 .

Buku Besar Akun Pembelian Ritel 1 ...

Laporan R/L Ritel 1 ..

Laporan R/L ritel 2

Inventori Ritel Kelompok 1 ..

Inventori Ritel Kelompok 2 .

Perbandingan Permainan Simulasi Ritel dengan Ritel

(Minimarket) .

Pelaksanaan Praktikum Menjawab Tujuan Praktikum..

V-16

V-17

V-18

V-19

V-21

V-22

V-23

V-23

V-24

V-26

V-26

V-27

V-29

V-29

V-30

V-30

V-30

V-31

V-31

V-33

V-35

V-38

viii

DAFTAR GAMBAR

Gambar 2.1

Gambar 2.2

Gambar 2.3

Gambar 2.4

Gambar 2.5

Gambar 2.6

Gambar 2.7

Gambar 2.8

Gambar 3.1

Gambar 4.1

Gambar 4.2

Gambar 4.3

Gambar 4.4

Gambar 4.5

Gambar 4.6

Gambar 4.7

Gambar 4.8

Gambar 4.9

Gambar 4.10

Gambar 4.11

Gambar 4.12

Gambar 4.13

Gambar 4.14

Mata Rantai Perdagangan Ritel .

Pengklasifikasian Ritel Berdasarkan

Hargadan Pelayanan............................................................

Tipe Ritel berdasar Lebar dan Kedalaman Barang yang

Ditawarkan .................

Struktur Organisasi ritel .....

Causal Loop Diagram.

Reinforcing Loop Diagram.

Balancing Loop Diagram...

Siklus Akuntansi ..................................................................

Metode Penelitian ..

Diagram Causal Loop

Urutan Praktikum Perancangan Teknik Industri

Modul dengan Penambahan Station dan Route pada

Animasi Kedatangan Supplier

Modul dengan Penambahan Station dan Route pada

Animasi Kedatangan Pelanggan .

Modul dengan Penambahan Station dan Route pada

Animasi Pemilihan Barang

Modul dengan Penambahan Station dan Route pada

Animasi Pelayanan Kasir ..

Modul dengan Penambahan Station dan Route pada

Animasi Pelanggan Keluar Toko ..

Animasi Proses Bisnis Ritel ...

Peta Lokasi Ritel

Peta Lokasi Ritel Skala Besar

Gambar Keseluruhan Model ...............................................

Model Kas ..........................................................................

Penjualan ............................................................................

Pinjaman dan Cicilan Bank ................................................

II-2

II-5

II-7

II-9

II-23

II-23

II-24

II-26

III-1

IV-7

IV-8

IV-13

IV-13

I V-14

IV-15

I V-15

I V-15

I V-16

IV-17

I V-30

IV-31

IV-32

IV-33

ix

Gambar 4.15

Gambar 4.16

Gambar 4.17

Gambar 4.18

Gambar 4.19

Gambar 4.20

Gambar 4.21

Gambar 4.22

Gambar 4.23

Gambar 4.24

Gambar 4.25

Gambar 4.26

Gambar 5.1

Gambar 5.2

Gambar 5.3

Gambar 5.4

Gambar 5.5

Gambar 5.6

Gambar 5.7

Gambar 5.8

Gambar 5.9

Gambar 5.10

Gambar 5.11

Gambar 5.12

Gambar 5.13

Gambar 5.14

Gambar 5.15

Pembelian ke Supplier Lunas tanpa Lead Time .................

Pembelian ke Supplier Lunas dengan Lead Time ...............

Pembelian ke Supplier Kredit tanpa Lead Time .................

Pembelian ke Supplier Kredit dengan Lead Time ..............

Model Biaya Operasional ...................................................

Menu Utama ...

Tampilan Menu Input Asisten

Tampilan Menu Input Praktikan

Menu Report ..

Contoh Notifikasi Program Belum Verify .

Contoh Headline Newspaper .

Form Purchase Order

Jadwal Kedatangan Supplier Ritel 1 ..

Jadwal Kedatangan Supplier Ritel 2 ..

Lay Out Praktikum .

Contoh Tampilan Kedatangan Supplier Ritel 1 .

Contoh Tampilan Kedatangan Supplier Ritel 2 .

Input Order Pembelian Sebelum Direvisi ..

Input Order Pembelian Sebelum Setelah Direvisi ..

Notifikasi Jumlah Minimal Order ..

Input Marjin Keuntungan Sebelum Revisi

Input Marjin Keuntungan Setelah Revisi ..

Harga Beli Supplier Normal ..

Harga Beli Supplier Setelah Naik .

Potongan Harga Sebelum dan Sesudah Diganti

Permintaan Maksimum Sebelum Naik .

Permintaan Maksimum Setelah Naik ..

IV-34

IV-34

IV-35

IV-35

IV-37

IV-39

IV-40

IV-40

IV-41

IV-42

IV-47

IV-47

V-3

V-3

V-8

V-9

V-9

V-10

V-11

V-12

V-12

V-12

V-13

V-13

V-13

V-14

V-14

x

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran.1

Lampiran 2

Lampiran 3

Lampiran 4

Lampiran 5

Lampiran 6

Lampiran 7

Modul Praktikum Perancangan Teknik Industri untuk

Praktikan ....

Modul Praktikum Perancangan Teknik Industri untuk

Asisten ...............................................................................

Data Supplier ......

Data Item Barang, Historis Penjualan, dan Marjin

Keuntungan Normal ...........

Profil Perusahaan Minimarket Andina Mart ..............

Silabi Mata kuliah Perancangan Teknik Industri ..

Hasil Uji Coba Permainan Simulasi Bisnis Ritel

yang Dirancang ..................................................................

L1-1

L2-1

L3-1

L4-1

L5-1

L6-1

L7-1

1

BAB I

PENDAHULUAN

Dalam bab ini akan diuraikan hal-hal yang berkaitan dengan latar belakang,

perumusan masalah, tujuan dan manfaat perancangan permainan simulasi bisnis

serta batasan masalah sebagai pembatas penelitian agar tema tidak meluas.

1.1 LATAR BELAKANG

Dewasa ini, perubahan menjadi ciri utama dalam menjalankan bisnis baik

pada industri manufaktur, jasa, maupun dagang (ritel). Perubahan tersebut

menuntut hadirnya sumber daya manusia yang siap menghadapi perubahan

dengan dibekali oleh pengetahuan dan keahlian yang mencukupi. Sejalan dengan

hal tersebut, dunia pendidikan dituntut untuk semakin meningkatkan metode

pengajarannya. Salah satu metode pengajaran yang dapat menjawab permasalahan

tersebut adalah dengan permainan simulasi. Permainan simulasi sebagai sebuah

metode pengajaran menawarkan kelebihan-kelebihan yang tidak mampu diberikan

oleh metode pengajaran biasa. Permainan simulasi sanggup memberikan

kedinamisan kepada peserta dalam proses pembelajarannya dan mampu

memberikan sebuah umpan balik yang cepat, kedua hal tersebut adalah hal yang

penting dalam sebuah metode pembelajaran yang efektif (Hidayatno dan

Mahfudz, 2005).

Kompetensi yang dihasilkan melalui pembelajaran dengan simulasi

berdasarkan penelitian yang dilakukan Li, Greenberg, dan Nicholls, (2007), rata-

rata lebih tinggi daripada metode pengajaran biasa, karena pada metode

pembelajaran biasa jarang sekali memasukkan kompetensi seperti manajemen

operasi, mengambil risiko, menggunakan rencana strategis, membangun kerja

sama tim, mengembangkan kemampuan interpersonal, dan diskusi. Secara

keseluruhan, pembelajaran dengan simulasi lebih baik bagi peserta didik yang siap

kerja, mencapai tujuan studi (achieve educational goals), dan dapat

memanfaatkan waktu dengan efektif (utilize time).

Jurusan Teknik Industri Universitas Sebelas Maret memiliki kompetensi inti

yang diharapkan dari kurikulum Teknik Industri yaitu memberikan pengetahuan,

2

pengalaman belajar, kemampuan dan keahlian dalam hal perencanaan,

perancangan dan perbaikan. Kompetensi lain dari kurikulum Teknik Industri

adalah memberikan penguasaan untuk mengidentifikasikan, memformulasikan

dan memecahkan permasalahan sistem secara integral, menumbuhkan

kemampuan berkomunikasi secara efektif, menumbuhkan penguasaan wawasan

yang luas, menumbuhkan kemampuan bekerja dalam kelompok yang bersifat

multi disiplin, memberikan penguasaan untuk menerapkan teknik dan alat analisis

baru yang diperlukan, menanamkan kesadaran tentang tanggung jawab profesi

dan etika, dan menanamkan kesadaran tentang pentingnya belajar secara

berkelanjutan. Kurikulum yang ada dapat memberikan peluang kepada mahasiswa

untuk mengembangkan diri dan melanjutkan studi ke strata yang lebih tinggi.

Kompetensi dari kurikulum dapat mengembangkan keterampilan mahasiswa yang

berorientasi ke arah karir dan perolehan pekerjaan (Jurusan Teknik Industri UNS,

2009).

Untuk mendukung kompetensi tersebut, maka dalam kurikulum baru

disusun satu mata kuliah baru berbentuk praktikum yaitu Perancangan Teknik

Industri. Mata kuliah ini diharapkan menjawab tantangan kompetensi kurikulum

Teknik Industri yaitu memberikan penguasaan untuk mengidentifikasikan,

memformulasikan dan memecahkan permasalahan sistem secara integral,

menumbuhkan kemampuan berkomunikasi secara efektif, menumbuhkan

penguasaan wawasan yang luas, dan menumbuhkan kemampuan bekerja dalam

kelompok yang bersifat multi disiplin. Hal ini menjadi tantangan tersendiri bagi

pihak Jurusan Teknik Industri untuk dapat mengimplementasikan mata kuliah

Perancangan Teknik Industri dalam suatu praktikum yang terintegrasi dengan

memperhatikan semua aspek bisnis yang ada (Jurusan Teknik Industri UNS,

2009).

Namun, Praktikum Perancangan Teknik Industri yang telah dilaksanakan

saat ini baru diimplementasikan di bidang manufaktur yaitu pada perusahaan

shuttlecock, padahal pengenalan sistem bisnis di bidang ritel juga tidak kalah

penting karena industri ritel saat ini mengalami pertumbuhan yang sangat pesat

baik pangsa pasar, jumlah gerai, maupun omset penjualan (AC Nielsen dalam

Pandin, 2007). Oleh karena itu, perlu dibuat suatu permainan simulasi bisnis pada

3

industri ritel untuk mengenalkan bisnis ritel dan memberikan pemahaman

mengenai proses bisnis ritel pada mahasiswa Teknik Industri.

Pada industri ritel khususnya minimarket terdapat aktivitas seperti

peramalan permintaan, perencanaan pembelian, penjualan, pengendalian

persediaan, perencanaan keuangan, penyusunan laporan keuangan, yang mampu

mengakomodasi tujuan khusus yang diharapkan dari Praktikum Perancangan

Teknik Industri. Tujuan khusus tersebut antara lain agar praktikan (i) mampu

mengamati dan mengatasi masalah-masalah yang timbul pada industri ritel, (ii)

mampu menghitung parameter dan performansi sistem bisnis ritel (iii) memahami

dan mampu melakukan peramalan penjualan, (iv) memahami metodologi

perencanaan dan pengendalian persediaan pada industri ritel, (v) mengerti dan

memahami informasi dan metode yang diperlukan dalam menyusun suatu rencana

pembelian dan penjualan barang, (vi) membuat perencanaan kebutuhan barang,

(vii) mampu mengklasifikasi biaya dan menggunakan tools tertentu untuk

mengestimasi biaya pada ritel, dan (viii) mampu mengelola keuangan dan cash

flow suatu perusahaan (Jurusan Teknik Industri UNS, 2009).

Permainan simulasi bisnis ini dibuat dengan berbasis komputer karena

dengan menggunakan simulasi komputer dengan bantuan software ada variabel-

variabel tertentu yang dapat dikontrol atau dikendalikan, salah satunya seperti

jumlah permintaan. Sehingga dengan adanya variabel yang dapat dikontrol

tersebut, tujuan umum dari Praktikum Perancangan Teknik Industri pada ritel

yaitu mahasiswa sanggup memahami proses bisnis di industri ritel dan mampu

menjalankan proses bisnis tersebut dalam bentuk simulasi bisnis dapat tercapai.

1.2 PERUMUSAN MASALAH

Penelitian ini memerlukan perumusan masalah yang mengacu pada latar

belakang penelitian di atas. Permasalahan yang akan dibahas dalam penelitian ini

adalah Bagaimana merancang permainan simulasi bisnis yang dapat digunakan

4

sebagai sarana pembelajaran guna meningkatkan pemahaman mahasiswa

terhadap kajian sistem bisnis ritel? .

1.3 TUJUAN PENELITIAN

Tujuan penelitian ini sesuai dengan perumusan masalah di atas adalah :

1. Merancang permainan simulasi bisnis industri ritel yang interaktif sebagai

sarana dalam pembelajaran konsep simulasi bisnis ritel yang efektif,

mudah dipahami, dan mendekati sistem nyata.

2. Merancang modul praktikum simulasi bisnis ritel untuk praktikan dan

asisten.

1.4 MANFAAT PENELITIAN

Manfaat yang ingin diberikan bagi Laboratorium Sistem Logistik dan Bisnis

dengan adanya penelitian ini antara lain:

1. Diperoleh alat bantu untuk mempermudah memahami perilaku real

system bisnis ritel dan memahami keterkaitan antar variabel dalam

sebuah industri ritel sehingga diperoleh gambaran mengenai cara untuk

meningkatkan kinerja (performance) bisnis ritel tersebut.

2. Permainan simulasi bisnis mampu menciptakan suasana belajar mengajar

yang efektif dan interaktif.

3. Permainan simulasi bisnis ritel yang dibuat dengan berbasis komputer

dapat menekan biaya, bebas risiko, menghemat waktu, serta tidak

memerlukan banyak asisten.

1.5 BATASAN MASALAH

Batasan masalah ini berfungsi untuk membatasi penelitian agar tidak terlalu

luas dan memperjelas objek penelitian yang akan dilakukan. Batasan masalah

yang digunakan sebagai berikut :

5

1. Pihak yang terlibat dalam simulasi bisnis ritel ini adalah supplier, peritel,

perbankan, dan konsumen.

2. Proses bisnis yang disimulasikan adalah pembelian barang ke supplier,

penjualan barang ke konsumen, dan keuangan.

3. Jenis ritel modern yang digunakan dalam penelitian adalah minimarket.

1.6 ASUMSI

Asumsi yang digunakan dalam penelitian ini adalah:

1. Setiap minimarket mempunyai proses bisnis yang meliputi proses

pengadaan barang, penyimpanan barang, penjualan, pencatatan dan

pelaporan keuangan, sehingga dapat diasumsikan bahwa minimarket

Andina Mart dapat mewakili minimarket secara umum.

1.7 SISTEMATIKA PENULISAN

Sistematika penulisan dalam penelitian ini dilakukan berdasarkan urutan

sebagai berikut :

BAB I PENDAHULUAN

Bab ini menguraikan berbagai hal mengenai latar belakang penelitian,

perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, batasan

masalah, dan sistematika penulisan. Uraian bab ini dimaksudkan untuk

menjelaskan latar belakang penelitian yang dilakukan sehingga

memberikan pengetahuan sesuai tujuan penelitian, dan batasan-batasan

yang digunakan.

BAB II TINJAUAN PUSTAKA

Bab ini menguraikan teori-teori yang akan dipakai untuk mendukung

penelitian, sehingga analisis dilakukan secara teoritis. Teori yang akan

dikemukakan dalam hal ini adalah tentang sistem bisnis ritel,

pembelajaran dengan metode simulasi, konsep system thingking,

software Stella 9.1.3, siklus akuntansi dan penelitian sejenis yang pernah

dilakukan sebelumnya.

6

BAB III METODE PENELITIAN

Bab ini menjelaskan gambaran terstruktur tahap demi tahap proses

pelaksanaan penelitian dalam bentuk flowchart, membahas tentang

tahapan yang dilalui dalam penyelesaian masalah sesuai dengan

permasalahan yang ada mulai kerangka berpikir, pengumpulan data,

pembuatan konsep permainan, perancangan alat bantu praktikum, dan

pembuatan modul praktikum baik untuk asisten dan praktikan.

BAB IV PERANCANGAN SISTEM

Bab ini membahas tentang perancangan sistem yang terdiri dari

pembuatan konsep permainan, pembuatan causal loop diagram,

perancangan model permainan, pembuatan peraturan, dan tata cara

permainan yang digunakan dalam simulasi bisnis ritel yang nantinya

digunakan dalam perancangan alat bantu yang diperlukan untuk

mendukung Praktikum Perancangan Teknik Industri.

BAB V ANALISIS DAN IMPLEMENTASI SISTEM

Bab ini berisi tentang analisis dan implementasi sistem yang berisi hasil

uji coba permainan simulasi bisnis ritel, apakah program permainan

yang dhasilkan sudah sesuai dan menjawab tujuan praktikum atau

belum. Uji coba permainan dilakukan kepada asisten praktikum PTI

yang akan datang. Uji coba pemainan dilakukan dengan mencoba

menjalankan praktikum untuk dua periode simulasi, setelah itu akan

dianalisis apakah permainan yang dibuat sudah mampu menjawab

tujuan yang diharapkan dari praktikum Perancangan Teknik Industri

khususnya bidang jasa yakni bisnis ritel.

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN

Bab ini menjelaskan tentang kesimpulan akhir dari penelitian yang telah

dilakukan, saransaran perbaikan bagi penelitian yang dilakukan, dan

saran untuk penelitian yang akan dilakukan selanjutnya.

7

8

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

Bab ini menguraikan teori-teori yang diperlukan dalam mendukung

penelitian sehingga pelaksanaan penelitian, tahap perancangan sistem, hasil dan

analisis permasalahan dapat dilakukan secara teoritis. Pengetahuan mengenai

sistem bisnis ritel, silabi mata kuliah Perancangan Teknik Industri, siklus

akuntansi, dan referensi penelitian sebelumnya diperlukan guna menunjang

pembahasan masalah.

2.1 SISTEM BISNIS RITEL

2.1.1 Pengertian Ritel

Ritel berasal dari kata retail yang berarti eceran. Bisnis ritel merupakan

suatu bisnis menjual dan jasa pelayanan yang telah diberi nilai tambah untuk

memenuhi kebutuhan pribadi, keluarga, atau pengguna akhir lainnya. Aktivitas

nilai tambah yang ada dalam bisnis ritel diantaranya meliputi assortment, holding

inventory, dan providing service (Sopiah dan Syihabudhin, 2008).

Bisnis ritel adalah penjualan barang secara eceran pada berbagai tipe gerai

seperti kios, pasar, department store, butik dan lain-lain (termasuk juga penjualan

dengan sistem delivery service), yang umumnya untuk dipergunakan langsung

oleh pembeli yang bersangkutan (Foreign Agricultural Services, dalam Pandin,

2009).

Bisnis ritel merupakan mata rantai dari alur distribusi barang dari produsen

sampai ke konsumen akhir. Sebagai mata rantai, maka bisnis ritel adalah perantara

perdagangan yang memiliki ketergantungan pasokan barang dan jasa kepada

produsen/pemasok. Gambar mata rantai perdagangan ritel pada gambar 2.1.

Produsen

Distributor Sub Distributor

Ritel

9

Gambar 2.1 Mata Rantai Perdagangan Ritel Sumber: Hartono, 2007

2.1.2 Klasifikasi Retailing

Scoell dalam Sopiah dan Syihabudhin (2008), mengklasifikasikan

perusahaan atau perdagangan eceran ke dalam berbagai bentuk berdasarkan lima

klasifikasi (bentuk kepemilikan, struktur operasional, orientasi harga dan

pelayanan, barang yang ditawarkan, serta dimana peritel menjual barang

dagangannya). Penjelasannya adalah sebagai berikut:

A. Bentuk Kepemilikan

Seperti halnya beberapa jenis usaha bisnis yang lain, dimana kepemilikan

dapat berupa sewa beli, kerja sama, atau perusahaan. Kebanyakan usaha ritel

dilakukan menggunakan sewa beli dan kerja sama (partnership). Di antara bentuk

kepemilikan itu adalah Consumer Cooperatives (Coops), dimana customer juga

bertindak sebagai investor (customer investors) akan menerima bunga atas

investasi yang dilakukannya, dan setiap orang memiliki hak untuk keluar dari

keanggotaan tersebut. Kebanyakan anggota maupun nonanggota membayarkan

sejumlah uang yang relatif sama dengan jumlah uang di beberapa ritel yang lain,

dan laba yang diterima oleh anggota pemilik (member owners) didasarkan atas

jumlah pembelian mereka dari anggota. Bentuk itu akan mampu membangun

loyalitas customer. Di beberapa negara, bentuk itu cukup berhasil dalam

mengembangkan usaha ritel. Pada umumnya, usaha dengan bentuk tersebut cukup

sukses di wilayah dimana peritel(pelaku bisnis ritel) tradisonal tidak cukup efisien

atau melakukan mark up yang tinggi. Risiko kegagalan dalam menjalankan usaha

ini terutama dikarenakan pengelolaan yang tidak efisien dan kurangnya

pengalaman.

B. Struktur Operasional

10

Tanpa mengabaikan bentuk usaha ritel yang didasarkan pada

kepemilikannya, sebuah ritel dapat pula dijalankan sebagai:

a. Usaha peritel yang mandiri (retail independent)

b. Jaringan peritel

c. Asosiasi independent retailer

d. Organisasi franchise

Seorang atau perusahaan yang memiliki dan menjalankan sebuah toko

disebut ritel mandiri (independent retailer). Kebanyakan usaha ritel adalah

independent, dan sebagian besar dari mereka menjalankan dengan sistem nilai

guna dan partnership.

Jaringan ritel (retail chain) adalah suatu bentuk usaha ritel yang memiliki

dua atau lebih ritel yang relatif sama, dengan salah satu toko sebagai sentralnya.

Pada beberapa bentuk ritel yang memiliki jumlah toko cukup besar bisa

diklasifikasikan sebagai bentuk jaringan ritel. Dilihat dari bentuk kepemilikan,

sebagian besar chain-retailer berbentuk korporasi.

Para pedagang yang bersedia menjadi jaringan dan para peritel yang bekerja

sama dalam suatu jaringan pada dasarnya dibentuk dalam upayanya agar bersaing

lebih efektif dengan perusahaan-perusahaan dengan jaringan toko yang banyak.

Para anggota asosiasi, meski cara kepemilikannya adalah independen, dapat

menikmati beberapa keunggulan dari anggota asosiasi yang lain. Contoh dari

jaringan kerja sama ini adalah asosiasi pedagang grosir.

Perusahaan manufaktur serta perusahaan jasa yang menggunakan sistem

franchise mengombinasikan keunggulan dari sistem kepemilikan independen

dengan organisasi jaringan (chain-retailer). Sebuah franchise akan mendapatkan

lisensi untuk membuka usaha, dengan bantuan ke franchisor ke franchisee. Sistem

franchise tersebut menyediakan modal dan ekspansi yang cepat bagi franchisor,

serta memfasilitasi franchisee dengan suatu pedoman (blue print) cara kerja demi

kesuksesan. Secara lebih jelasnya keunggulan minimarket mandiri dengan

minimarket waralaba ( franchise) menurut Hartono, (2007) ditunjukkan pada tabel

2.1 berikut ini:

Tabel 2.1 Keuntungan Minimarket Mandiri dan Waralaba Minimarket Mandiri Minimarket Waralaba

1. Bebas menentukan nilai investasi awal, 1. Sudah memiliki standar operasional

11

tidak perlu harus ratusan juta rupiah. 2. Perubahan harga jual bisa ditentukan

setiap saat. 3. Laba usaha untuk pemilik sendiri, tidak

perlu mambayar royalti. 4. Pemilik dituntut kreativitas dan

inovasinya untuk membangun bisnis, sehingga dapat mempertajam kemampuan bisnis.

5. Bila sudah maju dan cukup modal bisa dikembangkan menjadi bisnis waralaba.

2. Merek/ brand sudah terkenal

3. Tidak direpotkan dengan pengadaan

barang dagangan. 4. Tidak perlu promosi sendiri, karena

sudah dilakukan oleh pemilik merek (pewaralaba)

Sumber: Hartono, 2007

Dengan melihat beberapa keuntungan di atas, mendirikan minimarket

mandiri lebih menarik untuk dijadikan alternatif sebagai peluang usaha. Apalagi

jika dikaitkan pada faktor permodalan maka mendirikan minimarket mandiri lebih

fleksibel dalam mnentukan nilai investasi awal, serta dengan mendirikan

minimarket mandiri tentunya akan mempertajam kemampuan bisnis karena

dituntut untuk selalu melakukan inovasi dan kreativitas dalam menjalankan usaha.

C. Orientasi Harga dan Pelayanan

Pada gambar 2.2 berikut mengidentifikasikan empat macam pilihan

bagaimana peritel memposisikan harga dan pelayanan mereka. Dengan

menganggap bahwa jasa (delivery, hadiah, pengetahuan tenaga penjual, kredit,

dan lain-lain) merupakan biaya yang harus ditanggung oleh peritel, maka biaya

tersebut harus ditutup dengan penambahan harga yang dikenakan pada setiap

produk yang dijual. Oleh karenanya, penambahan pelayanan akan meningkatkan

harga jual produk.

12

Gambar 2.2 Pengklasifikasian Ritel Berdasarkan Harga dan Pelayanan Sumber: Schoell Guiltinan (1990):409 dalam Sopiah dan Syihabudhin, 2008

Kuadran 1 dan 4 dari gambar di atas adalah posisi alternatif yang tidak

banyak memberikan keuntungan kepada peritel. Posisi kuadran 1 memperendah

kemampuan peritel. Toko-toko baru biasanya berada pada kondisi tersebut karena

diberikannya beragam pelayanan kepada konsumen, tetapi tidak banyak

memberikan kekuatan untuk bisa menutup keseluruhan biaya yang telah

dikeluarkan. Posisi kuadran 4 merupakan keseluruhan biaya yang telah

dikeluarkan. Posisi kuadran 4 merupakan permasalahan yang saling sulit, dimana

peritel harus menanggung biaya-biaya pelayanan yang tidak bisa dipenuhi.

Beberapa ritel tradisional sering mengalami kondisi tersebut pada saat mereka

harus bersaing dengan beragam ritel baru yang masuk, terutama yang berada di

kuadran 3. Meskipun posisi kuadran 1 dan 4 mungkin bisa berjalan dalam jangka

pendek, tetapi ada kemungkinan bahwa dalam jangka panjang mereka akan

mengalami kesulitan untuk bisa bertahan dalam persaingan dengan para peritel

baru. Di kuadran 1, peritel sendiri yang akan terkecoh dengan posisinya.

Sebaliknya, konsumenlah yang merasa tertipu di kuadran 4. Pada kuadran 2

merupakan strategi peritel yang berorientasi pada pelayanan terbaik. Peritel

menawarkan berbagai bentuk pelayanan kepada konsumen disertai fasilitas lain.

Toko-toko khusus (specialty stores) menjual satu jenis produk, tetapi dengan

strategi pelayanan yang istimewa. Sebagai konsekuensinya, harga produk yang

Quadrant 1 Quadrant 2

Quadrant 3 Quadrant 4

Poor Profit Performance

Service-oriented Positioning

Poor Value Price-oriented Positioning

Specialty Stores Some Department Stores

Fallen Department Stores

Discount stores Off-price stores Deep discounters

High Service

Low Service

Low Price High Price

13

dijual relatif tinggi. Beberapa department store juga sudah menggunakan

pendekatan tersebut dalam menjalankan operasinya, dengan menyediakan jenis-

jenis produk yang spesifik. Tantangan bagi peritel di posisi ini banyak

berdatangan dari para pesaing baru yang masuk dan memposisikan diri di kuadran

3. Dengan memilih segmen pasar dan menetukan target market, mereka

menawarkan beragam potongan harga dan pelayanan khusus yang memang tidak

cukup penting bagi konsumen. Low-price low-service, itulah posisi yang

dikembangkan di kuadran 3. Jika diamati, toko-toko yang menggunakan strategi

itu kini berjumlah cukup besar. Di sini, peritel meniadakan beberapa bentuk

pelayanan tambahan, tetapi memprioritaskan layanan pokok yang diperlukan oleh

konsumen (sarana parkir, keamanan, dan penerangan) sehingga bisa menurunkan

harga dari barang-barang dagangannya.

D. Barang Dagangan yang Ditawarkan

Bauran barang dagangan terdiri atas semua produk yang memungkinkan

para peritel untuk menjangkau target konsumennya. Ada dua dimensi bauran

barang dagangan, yaitu kelebarannya (sempit-lebar) dan kedalamannya (dangkal-

dalam).

Lebar barang dagangan (merchandise breadth) adalah beragam produk yang

ditawarkan oleh peritel untuk dijual. Sebagai contoh, sebuah toko yang hanya

menjual aneka dasi pria. Pada umumnya toko-toko khusus mempunyai lebar

barang dagangan yang sangat sempit, sedangkan department stores dan toko

diskon memiliki cukup banyak jenis barang yang bisa ditawarkan. Tingkatan

tertinggi dari merchandise breadth tersebut adalah hypermarket. Toko jenis itu

menawarkan jenis produk yang sangat banyak, mulai dari makanan hingga

kebutuhan yang kurang berguna bagi konsumen.

Kedalaman barang dagangan (merchandise depth) adalah tersedianya

berbagai pilihan atas barang dagangan yang ditawarkan. Toko dasi, sebagaimana

gambaran di atas, tidak menjual baju maupun celana, tetapi menawarkan

sejumlah model, corak, merek, warna, dan bahan dasi untuk dipilih. Sementara

itu, hipermarket menawarkan jenis barang dalam jumlah yang sangat besar, tetapi

tidak menyediakan banyak pilihan untuk satu jenis produk. Oleh karena

persediaan baran di hipermarket sangat beragam lini produknya, maka tidak bisa

14

ditawarkan banyak pilihan untuk suatu jenis lini produk. Secara lebih lengkapanya

digambarkan pada gambar 2.3 di bawah ini:

Gambar 2.3 Tipe Ritel berdasar Lebar dan Kedalaman Barang yang Ditawarkan

Sumber: Sopiah dan Syihabudhin, 2008

E. Cara Peritel Menjual Barang Dagangannya

Kebanyakan peritel mengambil tempat di dalam sebuah toko ritel, dimana

konsumen akan pergi ke toko/ritel tersebut untuk berbelanja. Selama beberapa

tahun terakhir ini, telah tumbuh strategi penjualan ritel yang tidak menggunakan

toko/gerai sebagai tempat menjual barang dagangannya. Strategi itu disebut non-

store retailling. Non-store retailliing berarti melakukan penjualan kepada

konsumen melalui saluran selain toko, seperti surat, telepon, atau internet.

Sedangkan bisnis ritel di Indonesia sendiri menurut Hartono (2007),

dibedakan menjadi 2 kelompok, yakni ritel tradisional (warung dan toko

tradisional) dan ritel modern (minimarket, supermarket, dan kini mulai

bermunculan hypermarket). Ritel modern pada dasarnya merupakan

pengembangan dari ritel tradisional. Format ritel ini muncul dan berkembang

seiring perkembangan perekonomian, teknologi, dan gaya hidup masyarakat yang

menuntut kenyamanan lebih dalam berbelanja (Pandin, 2009). Jenis-jenis ritel

modern dapat dilihat pada tabel 2.2.

Tabel 2.2 Jenis Ritel Modern

Mens Tie top

Hyper market

Mens Clothing Store

Sport Goods Store

Hard ware Store

Department Store

Sempit-dangkal Lebar-

Dalam

15

URAIANPASAR MODERN

(PASAR SWALAYAN)DEPARTEMENT STORE SPECIALITY STORE

MALL/ SUPERMALL/ PLAZA

TRADE CENTRE

Definisi

Sarana penjualan barang-barang kebutuhan rumah tangga termasuk kebutuhan sembako

Sarana penjualan barang-barang kebutuhan rumah tangga termasuk kebutuhan sembako, yang disusun dalam bagian yang terpisah-pisah dalam bentuk counter

Sarana penjualan yang hanya memperdagangkan satu kelompok produk saja. Trend saat ini adalah produk elektronik dan bahan bangunan dalam skala yang cukup besar

Sarana untuk melakukan perdagangan, rekreasi, restoran, dan sebagainya, yang terdiri dari banyak outlet yang terletak dalam bangunan / ruang yang menyatu

Pusat jual beli barang sandangm papan, kebutuhan sehari-hari, dll. Secara grosiran dan eceran yang didukung oleh sarana yang lengkap, seperti restoran/food courts

Metode Penjualan

* Dilakukan secara eceran, langsung pada konsumen akhir dengan cara swalayan (pembeli mengambil sendiri barang dari rak-rak dagangan dan membayar di kasir). * Tidak dapat dilakukan tawar menawar harga barang

* Dilakukan secara eceran dan cara pelayanan umumnya dibantu oleh pramuniaga. * Tidak dapat dilakukan tawar menawar harga barang

* Dilakukan secara eceran, langsung pada konsumen akhir dengan cara swalayan. * Tidak dapat dilakukan tawar menawar harga barang

* Dilakukan secara eceran langsung pada konsumen akhir, di mana outlet di dalamnya menerapkan metode swalayan maupun dibantu pramuniaga. *Tidak dapat dilakukan tawar menawar harga barang

*Dilakukan secara eceran dan grosir, umumnya dibantu oleh pramuniaga. *Dapat dilakukan tawar menawar harga barang

Sumber: Peraturan Presiden no.112 th 2007, Media Data dalam Pandin (2009)

Perbedaan utama dari ritel modern (minimarket, supermarket, dan

hypermarket) terletak pada luas lahan usaha dan range jenis barang yang

diperdagangkan, dapat dilihat pada tabel 2.3. Berikut karakteristik dari ke-3 jenis

ritel modern tersebut (Pandin, 2009):

Tabel 2.3 Karakteristik Ritel Modern Uraian Minimarket Supermarket Hypermarket

Barang yang diperdagangkan

Berbagai macam kebutuhan rumah tangga termasuk kebutuhan sehari-hari

Berbagai macam kebutuhan rumah tangga termasuk kebutuhan sehari-hari

Berbagai macam kebutuhan rumah tangga termasuk kebutuhan sehari-hari

Jumlah item < 5000 item 5000 - 25000 item > 25000 itemJenis Produk Makanan kemasan, barang-

barang hygienis pokokMakanan, barang-barang rumah tangga

Makanan, barang-barang rumah tangga, elektronik, pakaian, alat olahraga

Model Penjualan Dilakukan secara eceran, langsung pada konsumen akhir dengan cara swalayan

Dilakukan secara eceran, langsung pada konsumen akhir dengan cara swalayan

Dilakukan secara eceran, langsung pada konsumen akhir dengan cara swalayan

Luas Lantai Usaha (BerdasarPerpres No. 112 th 2007)

Maksimal 400m2 4000 - 5000 m2 > 5000 m2

Luas Lahan Parkir Minim Standard Sangat LuasModal (di luar tanah bangunan)

s/d 200 juta Rp 200 juta - Rp 10 Milyar Rp 10 Milyar ke atas

Sumber: Peraturan Presiden no.112 tahun 2007, AC Nielsen, Suryadarma dkk dalam Pandin(2009) 2.1.3 Organisasi dan Manajemen Bisnis Ritel (Minimarket)

A. Struktur Organisasi

16

Organisasi adalah sekumpulan dua orang atau lebih yang memiliki tujuan

yang telah ditetapkan. Minimarket dapat disebut sebagai organisasi, karena tidak

mungkin minimarket dikelola seorang diri. Oleh karenanya jika hendak

mendirikan minimarket maka berarti kita mendirikan organisasi (Hartono, 2007).

Struktur organisasi yang ideal pada ritel memiliki struktur pada gambar 2.4

berikut:

Gambar 2.4 Struktur Organisasi ritel Sumber: Hartono, 2007

Namun, untuk minimarket mandiri dapat menyesuaikan dengan kebutuhan.

Beberapa jabatan dapat dirangkap oleh satu orang atau dirangkap oleh kepala

toko. Namun, pembagian tugas dan tanggung jawab harus jelas dan dijabarkan

dalam deskripsi jabatan. Tentunya hal ini akan memudahkan bagi pemilik untuk

melakukan pengendalian internal (Hartono, 2007).

B. Deskripsi Jabatan

Berikut ini adalah deskripsi jabatan pada ritel menurut Hartono, (2007).

1. Kepala Toko (biasanya dipegang oleh pemilik toko sendiri)

a. Membuka dan menutup toko.

b. Membuat jadwal kerja untuk seluruh bagian.

c. Memeriksa laporan penjualan harian, mingguan, dan bulanan.

d. Menindaklanjuti permasalahan yang ada setiap saat.

e. Memimpin pemeriksaan persediaan secara berkala (stock opname).

f. Memesan pembelian barang dagangan yang diminta bagian gudang.

g. Bertanggung jawab atas operasional minimarket secara keseluruhan.

2. Bagian Gudang

a. Memeriksa setiap saat jumlah persediaan barang dagangan di gudang.

b. Mengajukan permohonan kepada kepala toko untuk melakukan pemesanan

barang dagangan yang jumlahnya sudah di batas minimal stok.

c. Memeriksa tanggal kadaluwarsa barang untuk kemudian dilaporkan kepada

kepala toko untuk di-retur.

Kepala Toko

Gudang Pramuniaga Kasir Admin/Keuangan

17

d. Melakukan stock opname yang didampingi satu orang pegawai lain

(administrasi/keuangan) untuk kemudian dilaporkan hasilnya kepada kepala

toko.

e. Mengisi kekosongan barang dagangan di rak display atas permintaan

pramuniaga.

f. Bertanggung jawab atas persediaan barang dagangan di gudang kepada

kepala toko.

3. Pramuniaga

a. Membukakan pintu masuk yang akan berkunjung ke gerai.

b. Melayani konsumen dalam mencari barang yang dibutuhkan konsumen.

c. Membersihkan ruang gerai dan perlengkapan toko bersama bagian lain yang

tidak sibuk.

d. Memeriksa setiap saat persediaan barang dagangan yang ada di rak display.

e. Meminta pengisian kekosongan barang dagangan kepada bagian gudang.

f. Bertanggung jawab kepada kepala toko.

4. Kasir

a. Melayani konsumen yang akan melakukan transaksi pembelian.

b. Meng-input data penjualan.

c. Membuat laporan kas setiap hari.

d. Menghitung jumlah uang kas pada awal jam buka sampai tutup gerai.

e. Bertanggung jawab kepada kepala toko.

5. Administrasi/Keuangan

a. Mengelola surat-menyurat dan kearsipan.

b. Membuat laporan keuangan secara berkala.

c. Membantu kepala toko dalam memeriksa laporan penjualan dari kasir.

d. Membantu kepala toko dalam membuat laporan pembelian secara berkala.

e. Membantu kepala toko memeriksa laporan persediaan dari bagian gudang.

f. Bertanggung jawab kepada kepala toko.

C. Manajemen Minimarket

Manajemen merupakan inti dari organisasi bernama minimarket.

Manajemen minimarket adalah suatu sistem yang terpadu dalam proses

18

pengelolaan bisnis dalam mencapai tujuannya. Tujuan melakukan bisnis

minimarket adalah memperoleh keuntungan yang optimal dari hasil operasional.

Hasil operasional utama sebuah bisnis minimarket adalah penjualan barang

dagangan yang disediakan. Selain itu ada pula penghasilan lain berupa penjualan

barang bekas (eks kemasan) berupa karton box, hasil kompensasi atas space

(ruang) yang dipakai oleh pemasok untuk mempromosikan barangnya, dan

penyewaan space (ruang) teras kepada pihak lain yang akan memanfaatkannya

untuk usaha. Adapun fungsi manajemen biasanya meliputi perencanaan,

pengorganisasian, penggerakan, dan pengendalian. Dari keempat fungsi tersebut

dijabarkan aktivitas operasional (proses bisnis internal) minimarket yang dapat

dibagi dalam beberapa aspek: sumber daya manusia, keuangan, barang dagangan,

dan fasilitas. Selain itu kegiatan lain yang mendukung dan mendorong

berputarnya roda bisnis minimarket adalah rencana pemasaran yang

bersinggungan dengan konsumen (Hartono, 2007).

D. Mengelola Keuangan Ritel

Aspek keuangan juga memegang peranan yang penting dalam bisnis

minimarket.

1. Administrasi Keuangan

Penataan administrasi keuangan sangat dibutuhkan untuk lebih memahami

arti dan fungsi keuangan dalam menjalankan bisnis. Untuk itu diperlukan untuk

membuat administrasi keuangan yang sederhana seperti buku kas, buku

pembelian, buku persediaan barang, buku penjualan, buku utang, dan buku

piutang, yang dapat digunakan sebagai sarana untuk mencatat transaksi keuangan

minimarket. Jika ingin mengetahui keuntungan dan kerugian usaha, maka harus

dibuat laporan keuangan yang lengkap (Hartono, 2007). Berikut ini adalah

penjelasan lebih lengkapnya:

a. Buku Kas

Buku kas adalah buku untuk mencatat penerimaan dan pengeluaran kas.

Sumber data untuk mencatatnya adalah bukti kas masuk (dapat dilihat di

laporan penjualan harian) dan bukti faktur asli pembelian.

b. Buku Pembelian

19

Buku pembelian adalah buku untuk mencatat transaksi pembelian, baik tunai

maupun kredit. Sumber data untuk mencatatnya adalah copy faktur pembelian

(faktur penjualan supplier) untuk transaksi kredit dan faktur asli untuk

transaksi tunai.

c. Buku Utang

Buku utang adalah buku untuk mencatat transaksi yang dilakukan secara

kredit, misalnya untuk pembelian kredit untuk barang dagangan. Sumber data

untuk mencatatnya adalah copy faktur pembelian kredit.

d. Buku Stok/Persediaan

Buku stok/persediaan atau sering disebut kartu stok adalah buku untuk

mencatat persediaan barang dagangan. Untuk minimarket mandiri dapat

cukup digabung menjadi satu buku antara persediaan di gudang dan persedian

di toko. Namun sekarang di minimarket kebih disarankan menggunakan POS

Probiz Smart Point (program komputer untuk kasir), dimana dalam program

tersebut sudah ada laporan stok yang secara otomatis akan menambah jumlah

barang jika ada pembelian dan mengurangi jumlah barang jika ada penjualan.

e. Buku Piutang

Buku piutang adalah buku untuk mencatat piutang-piutang toko kepada

pelanggan atau pinjaman ke pegawai. Karena usaha yang dibangun adalah

minimaret dengan penjualan secara tunai, maka tidak perlu membuat buku

piutang. Tetapi dapat saja dibuat jika ada pegawai kas bon. Buku piutang

adalah kebalikan dari buku utang.

f. Buku Penjualan

Buku penjualan adalah buku untuk mencatat transaksi penjualan.

2. Efisiensi Keuangan

a. Efisiensi Kas

Kas adalah uang tunai yang tersedia untuk operasional perusahaan.

Minimarket mandiri yang didirikan dengan modal terbatas memerlukan

pengelolaan kas secara efisien. Ada tiga strategi dasar yang dapat dijadikan

masukan untuk efisiens kas, yaitu mengulur waktu pembayaran utang dagang

20

sampai akhir jatuh tempo, meminimalisasi piutang, dan meningkatkan

perputaran persediaan barang dagangan. Selain itu kas yang tersedia di

minimarket tidak perlu terlalu banyak. Karenanya kita harus menentukan

jumlah kas minimum per hari. Kas minimum dapat ditetukan dengan

menghitung besarnya kewajiban yang harus dipenuhi pada hari yang sama

ditambah uang untuk kembalian (Hartono, 2007).

b. Meminimalisasi Piutang

Piutang adalah tagihan perusahaan terhadap pihak lain (konsumen, karyawan,

dan pemilik). Minimarket tidak mengenal penjualan kredit, maka sewajarnya

transaksi dilakukan secara tunai. Kalau pun ada piutang, kemungkinan yang

terjadi adalah pinjaman (kas bon) karyawan atau pemilik minimarket. Tetapi

kemudian jumlah piutang harus diminimalisasi. Bila perlu kebijakan untuk

kas bon ditiadakan kecuali darurat, misalnya untuk keperluan berobat

(Hartono, 2007).

c. Meningkatkan Perputaran Persediaan

Dalam bisnis minimarket, yang harus dilakukan untuk meminimalkan

kebutuhan uang tunai adalah meningkatkan perputaran persediaan.

Peningkatan persediaan akan mengurangi kebutuhan jumlah kas untuk

oprasional. Pemeriksaan yang dilakukan setiap saat terhadap persediaan

barang dagangan baik yang berada di rak display maupun di gudang adalah

langkah awal dalam percepatan tingkat perputaran (Hartono, 2007).

d. Pentingnya Perancanaan Keuangan

Dalam bisnis minimarket, membuat perencanaan keuangan akan

memudahkan kita untuk merencanakan penerimaan dan pengeluaran

keuangan. Perencanaan keuangan dapat dibuat secara mingguan dengan

menitikberatkan pada penerimaan dan pengeluaran uang tunai atau kas.

Penerimaan uang tunai dalam bisnis minimarket biasanya diperoleh dari hasil

penjualan setiap harinya, penjualan kardus bekas kemasan, kompensasi atas

space yang digunakan pemasok untuk media promosi, dan kemungkinan

penyewaan teras depan minimarket. Sedangkan pengeluaran biasanya

dipergunakan untuk pembelian tunai barang dagangan, pembayaran utang

21

dagang, gaji karyawan, bayar listrik/telepon, dan biaya operasioanal lainnya

yang dibayar tunai (Hartono, 2007).

E. Mengelola Barang Dagangan

Barang dagangan merupakan bauran produk yang menjadi aset terbesar

dalam sebuah bisnis minimarket. Sehingga barang dagangan harus dikelola secara

sistematis dan menyeluruh. Ada pun unsur-unsur pengelolaan barang dagangan

dalam bisnis minimarket adalah pengadaan barang dagangan, pengelompokan

barang, dan penjualan barang (Hartono, 2007).

1. Pengadaan Barang

a. Pemesanan Pembelian

Pengadaan barang dagangan dimulai dari proses pemesanan sampai pada

penempatan barang-barang dagangan di rak display. Proses pembelian

dilakukan dengan cara memesan, baik lewat telepon maupun melalui sales

yang mengunjungi toko. Pengadaan barang dagangan harus memiliki

ketepatan dalam jenis, model, warna, ukuran, merek, dan harga. Selain itu,

penempatan di rak toko harus tepat sesuai kategori/golongan yang sudah

disediakan (Hartono, 2007).

Pemesanan barang dagangan dapat dilakukan dengan berbagai

pertimbangan yaitu perhitungan berapa lama waktu yang dibutuhkan mulai

barang dipesan sampai barang datang (lead time), jumlah yang cukup untuk

memenuhi konsumen dalam satu periode penjualan, dan batas jumlah

minimal stok barang (Hartono, 2007). Misalnya untuk kacang kulit Garuda

500 gram biasanya datang lima hari setelah pemesanan, dan penjualan rata-

rata perhari 4 bungkus, maka stok minimal yang harus ada saat pemesanan

barang adalah 5 hari x 4 bungkus = 20 bungkus. Jadi pemesanan kacang kulit

Garuda 500 gram harus dilakukan saat jumlah persediaan minimal 20

bungkus.

b. Penerimaan Barang dan Retur

Saat barang dagangan yang dipesan datang, dilakukan pencocokan jumlah

dan harga barang sesuai pesanan. Pencocokan selanjutnya antara faktur dari

pemasok dengan jumlah, harga, tipe, ukuran, dan lainnya. Selain pencocokan,

pemeriksaan harus dilakukan untuk mengetahui kondisi barang apakah dalam

22

keadaan baik atau ada yang cacat, selain itu juga memeriksa tanggal

kadaluarsa. Untuk kondisi yang kurang baik (cacat), dikembalikan (retur)

kepada pemasok (Hartono, 2007).

c. Penempatan

Barang dengan kondisi baik dan tanggal kadaluwarsa yang masih lama

ditempatkan terlebih dahulu ke gudang, kemudian tempatkan ke rak display

untuk barang-barang yang sudah kosong (Hartono, 2007).

2. Persediaan Barang Dagangan

Bisnis ritel adalah bisnis yang sangat tergantung pada ketersediaan inventori

atau barang dagangan (Gusway, 2007). Inventori ritel yang sehat adalah inventori

dengan nilai ITO (Inventory Turn Over) yang kecil. ITO digunakan untuk

mengukur seberapa efektif peritel memanfaatkan investasinya pada inventori. ITO

merupakan angka yang terbentuk dari perbandingan antara rata-rata inventori dan

sales. Ada banyak metode yang dipakai untuk mengukur ITO, berikut ini adalah

salah satunya:

ITO = (Average inventory / Sales) x n ...(2.1)

Keterangan:

Average Inventory: rata-rata inventori dalam n waktu (unit atau Rupiah)

Sales (Penjualan) : penjualan barang dalam n waktu (unit atau Rupiah)

n: TOP/Term of Payment/jatuh tempo pembayaran (Hari, Minggu, Bulan)

Pada bisnis ritel semakin cepat barang berputar, maka ritel tersebut dapat

dikatakan ritel yang sehat. Dengan meningkatnya kepercayaan dari supplier

biasanya peritel akan mendapatkan kredit pembayaran dari supplier, artinya

peritel mendapatkan kredit atau tempo pembayaran/term of payment (TOP). Salah

satu cara mengukur kesehatan dari sebuah bisnis ritel adalah dengan

membandingkan nilai TOP dengan ITO (Gusway, 2007).

Ditinjau dari perputarannya maka barang dapat dikelompokkan menjadi tiga

jenis yaitu cepat, sedang, dan lambat. Berikut ini adalah kondisi inventori serta

akibatnya (Gusway, 2007):

a. Kelebihan Inventori

23

Artinya adalah inventori yang ada di toko melebihi kemampuan jualnya.

Namun, inventori yang melebihi kebutuhan rutin ini dapat dibiarkan terjadi

apabila:

1) Inventori tersebut termasuk inventori yang fast moving, yaitu barang yang

perputarannya tinggi. Hal ini dilakukan untuk mengantisipasi jika ada

permintaan di luar normal sehingga kita tidak mengalami loss sales

(kehilangan penjualan).

2) Service level (tingkat pelayanan) pemasok kurang bisa diandalkan

sedangkan inventori termasuk jenis fast moving, maka memiliki inventori

sedikit lebih banyak adalah tindakan yang masih bisa

dipertanggungjawabkan, Risiko terbesar dari inventori sedikit berlebih

untuk barang-barang fast moving adalah lebih meningkatnya ITO tetapi

tidak terlalu berbahaya karena barang-barang fast moving mudah diserap

pasar. Risiko sebaliknya akan lebih besar jika supplier sampai terlambat

mengirim maka taruhannya adalah angka penjualan menurun.

b. Kekurangan Inventori

Risiko kekurangan inventori adalah toko akan sangat mungkin mengalami

loss sale. Situasi sedikit kekurangan inventori masih dapat dimungkinkan

untuk barang yang perputarannya slow moving.

3. Penggolongan Barang

Penggolongan merupakan salah satu kegiatan untuk memberikan klasifikasi

barang. Untuk memudahkan kita, klasifikasi dapat digolongkan berdasarkan

fungsi dan manfaat barang. Berikut ini contoh pengelompokan barang menurut

manfaat dan fungsinya (Mardiyanto dalam Fazriyati, 2007).

Tabel 2.4 Tiga Jenis Penggolongan Barang

FOOD (MAKANAN)

1 BREAKFAST FOOD

2 MILK (SUSU)

3 BABY FOOD

4 BAVERAGES

5 BASIC FOOD (SEMBAKO)

6 COOKING OIL & MARGARINE

7 SPICES & SEASONING

24

8 INSTAN NOODLE

9 INSTAN FOOD (MAKANAN PRAKTIS)

10 CANNED FOOD (MAKANAN KALENG)

11 SNACK & BISCUIT

12 CONFECTIONARY

13 HEALTHY FOOD

14 TOBACCO

15 OBAT & SUPLEMEN

NONFOOD

16 PERAWATAN TUBUH

17 PAPER PRODUCT

18 DETERJEN & PEMBERSIH

19 DISINFECTANT & FRESHNER

20 AKSESORIS

21 PERAWATAN RAMBUT

22 PERAWATAN MULUT & GIGI

23 KOSMETIK

24 CAR FRESHENERS

25 HOBBY PRODUCT

26 STATIONERY & SPECIAL ITEM

27 MAINAN

GENERAL MERCHANDISING

28 HOUSE HOLD NON ELECTRIC

29 PERAWATAN ANAK & BAYI

30 CLOTHING & APPAREL

31 MECHANICAL TOOLS & ELECTRICAL Sumber: Mardiyanto dalam Fazriyati, 2007

4. Penjualan dan Penetapan Harga Jual Barang

Faktor penentu utama penjualan menurut Gusway (2007), antara lain adalah

harga, assortments (ragam jenis barang yang dijual), serta customer service.

Selain itu, lokasi yang strategis, dekat pemukiman, dan fasilitas publik diincar

para peritel dalam pendirian ritel untuk meningkatkan penjualan (Fazriyati, 2007).

Menurut Zentes, Morschett, dan Klein (2007), lokasi, product assorment, dan

harga merupakan salah satu keputusan penting dalam bisnis ritel, karena dengan

lokasi yang baik, assortment yang lengkap, serta penetapan harga yang tepat dapat

menarik pengunjung untuk melakukan pembelian. Di samping itu, musim

(season) juga berpengaruh terhadap penjualan, karena pada musim tertentu barang

yang termasuk seasonable marchandise (barang musiman) akan mengalami

peningkatan penjualan. Menurut Ander dan Stern (2004), cara untuk

25

memenangkan ritel yang berarti mempunyai tingkat penjualan yang tinggi dengan

cara mempunyai produk yang dibutuhkan pengunjung, harga yang murah,

dominant assorment, dan pelayanan yang cepat (fast service). Sedangkan menurut

Fernie dan Moore (2003), yang mempengaruhi tingkat penjualan adalah kepuasan

pelanggan meliputi atmosfer/suasana toko, display, harga, lokasi, dan assortment.

Penetapan harga jual produk merupakan salah satu bagian penting dari

keseluruhan rencana bisnis dan strategi pemasaran perusahaan, karena langsung

berpengaruh terhadap pelanggan dan perusahaan (Hartono, 2007). Dalam

menetapkan harga jual suatu produk ada berbagai metode yang dapat dipakai oleh

manajemen dalam suatu perusahaan. Dalam hal ini Rayburn (1999)

mengemukakan bahwa ada 3 (tiga) Metode dalam penetapan harga jual yang

dilaksanakan oleh suatu perusahaan, yaitu sebagai berikut:

a. Cost Oriented Pricing

Metode penetapan harga ini adalah bentuk variasi lain dari metode cost plus.

Perhitungannya hampir sama hanya perbedaannya adalah bahwa metode

mark up ini diterapkan terhadap produk yang dibeli untuk dijual kembali

pada pihak lain (tanpa memerlukan pengolahan lebih lanjut). Sedangkan

dalam metode cost plus produk tersebut adalah dibuat atau dibiayai sendiri

kemudian dijual pada pihak lain. Penetapan metode ini misalnya banyak

dipakai oleh pedagang atau perantara. Dalam bentuk formula metode ini

dapat dirumuskan:

Harga Jual = Harga Beli+Mark up..............................................................(2.2)

b. Demand Oriented Pricing

Demand oriented pricing adalah suatu cara penetapan harga jual yang

didasarkan pada banyaknya permintaan. Jika permintaan naik harga pun

cenderung naik, dan sebaliknya jika permintaan turun maka harga cenderung

turun walaupun mungkin biaya yang di keluarkan sama saja.

c. Competition Oriented Pricing

Competition oriented pricing adalah suatu cara penetapan harga yang

didasarkan pada harga pesaing. Metode ini ditetapkan agar harga jual tidak

26

lebih tinggi dari harga pesaing. Tingkat harga jual dapat ditetapkan 3 (tiga)

kebijakan yaitu : sama, lebih rendah, atau lebih tinggi dari harga pesaing.

5. Stock Opname

Stock opname (pemeriksaan) dilakukan secara berkala untuk semua jenis

barang yang ada di rak display maupun di gudang. Hasil pemeriksaan fisik

dicocokkan jumlahnya dengan saldo di komputer (Hartono, 2007)

F. Analisis Lingkungan

1. Internal

Lingkungan internal adalah situasi dan kondisi yang nyata dalam lingkungan

perusahaan. Perlunya menemukan dan mengenali lingkungan internal untuk

penguasaan bidang kerja aspek bisnis internal (operasional) juga untuk memahami

masalah-masalah yang menjadi penghambat perjalanan usaha. Bisnis dalam

bentuk apapun pasti akan berhadapan dengan kendala dan hambatan. Tentunya

hambatan dan kendala dalam bisnis tidak perlu dijadikan sebagai ancaman, tetapi

justru harus dijadikan sebagai ajang pematangan konsep bisnis minimarket yang

akan dibangun. Oleh karenanya hambatan dan kendala bisnis minimarket mandiri

harus diubah menjadi peluang untuk mempertajam kemampuan bisnis (Hartono,

2007).

Hambatan dan kendala yang biasa dihadapi dalam membangun minimarket

mandiri menurut Hartono, (2007) adalah:

- Menyiasati Persoalan SDM

Dalam merekrut pegawai, diupayakan salah satu pegawai mempunyai

pengalaman dalam mengelola minimarket. Jika tidak ada seseorang yang

memiliki pengalaman, maka pelatihan harus dilakukan oleh pemilik.

- Memahami Cash Flow

Pemilik dan pengelola minimarket harus memahami cash flow (arus keluar

masuk kas uang tunai). Pembelian kredit akan menjadi utang dagang yang

harus dibayar tepat pada waktunya. Oleh karena itu, yang perlu dibuat adalah

27

target dan perkiraan (ramalan) penjualan secara berkala, jadwal pembelian dan

jadwal tagihan atas utang dagang. Dengan demikian kita dapat memperkirakan

kemampuan pembayaran atas pembelian barang dagangan secara kredit dan

memperkirakan jumlah pembelian barang dagangan. Sehingga dapat

menganalis prioritas pengeluaran uang tunai yang harus segera dibayarkan.

2. Konsumen

Untuk melakukan analisis konsumen maka perlu memahami karakter yang

dimiliki konsumen. Menurut E. Kennedy dan R. Dermawan Soemanagara dalam

buku Marketing Communication Taktik dan Strategi, Sifat konsumen terbagi

dua: konsumen rasional dan irasional. Konsumen irasional memiliki karakteristik

yang berbeda dengan konsumen rasional, dilihat dari bagaimana mereka

mengambil keputusan pembelian terhadap pilihan produk dan layanan. Konsumen

irasional lebih banyak ditemui di masyarakat kita. Mereka memutuskan

menggunakan produk cenderung tanpa menggunakan analisis mendalam, yang

penting kepuasan tercapai. Selanjutnya dinyatakan bahwa, Konsumen rasional

cenderung melakukan analisis terhadap produk yang dipilih berdasarkan sebuah

proses penelusuran, untk memperoleh keyakinan bahwa produk yang dibeli benar-

benar bermanfaat dan memberikan dampak yang diinginkan, baik melalui majalah

atau buku, pendapat ahli, atau diskusi dengan teman. Harga juga menjadi

pertimbangan, jika diperoleh harga yang sama dengan produk-produk yang ada di

pasar.

Data yang dibutuhkan untuk analisis konsumen adalah kepadatan penduduk,

pekerjaan, pendapatan, dan daya beli konsumen. Dengan demikian kita dapat

memperkirakan barang-barang kebutuhan apa saja yang harus disediakan

minimarket sesuai dengan tingkat kebutuhan dan keinginan konsumen. Seberapa

besar permintaan konsumen terhadap suatu barang dan berapa jumlah suatu

barang yang harus disediakan dalam satu periode penjualan (Hartono, 2007).

3. Supplier/Pemasok

Melakukan analisis terhadap pemasok sangat dibutuhkan untuk mengetahui

sejauh mana pemasok barang dapat mendukung kinerja minimarket secara

keseluruhan. Namun karena posisi tawar yang masih rendah yang artinya masih

memiliki ketergantungan terhadap pemasok, maka analisis dilakukan untuk

28

mempertimbangkan berbagai hal dalam kaitannya dengan pengadaan barang. Data

yang diperlukan untuk melakukan analisis pemasok antara lain adalah nama

perusahaan, barang-barang yang ditawarkan, kondisi barang (harga, jenis, ukuran,

kemasan, dll), kondisi pembelian (tunai atau kredit), jangka waktu jatuh tempo

(jika kredit), jumlah minimal pembelian, dan diskon yang dapat diperoleh

(Hartono, 2007).

4. Pesaing

Pesaing biasanya dipandang sebagai ancaman oleh kebanyakan perusahaan.

Perhatian perusahaan pada umumnya dipusatkan untuk mencari cara memperbesar

pangsa pasar dengan memperkecil pangsa pasar pesaing untuk mencari cara

mencegah masuknya pesaing baru ke dalam pasar. Salah satu analisis yang

biasanya dilakukan adalah analisis SWOT (Strength, Weakness, Opportunities,

dan Threats), sehingga dapat memperhitungkan pesaing dari sisi

keuggulan/kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman. Dengan demikian, dapat

diketahui kekuatan pesaing sebagai bentuk pelajaran yang dapat diambil sebagai

rujukan untuk memperbaiki kekuatan yang dimiliki. Kelemahan pesaing dapat

dijadikan sebagai peluang untuk masuk di wilayah tersebut. Ancaman pesaing

dapat digunakan sebagai informasi serta ancaman untuk bisnis kita sendiri.

Sedangkan peluang pesaing dapat dijadikan ukuran terhadap peluang yang masih

dapat dimanfaatkan (Hartono, 2007).

2.2 PERMAINAN SIMULASI BISNIS

Permainan simulasi merupakan kombinasi dari dua tipe metode

pembelajaran eksperiensial yaitu simulasi yang dapat menirukan sebuah perilaku

maupun proses, dan permainan yang merupakan sebuah aktivitas kompetisi.

Penggabungan metode pengajaran formal dengan permainan simulasi dapat

menjadi metode pembelajaran yang sangat efektif (Hidayatno dan Halim, 2004).

Permainan simulasi bisnis sudah jamak digunakan di dunia pendidikan.

Penggunaan permainan simulasi bisnis telah berlangsung sejak tahun 1960-an.

Permainan simulasi bisnis juga merupakan alat bantu dari jenis pembelajaran yang

disebut pembelajaran eksperiensial. Jenis pembelajaran seperti ini mengajak

pesertanya untuk mengalami sendiri secara langsung apa yang mereka pelajari

tersebut. Dalam hal ini, pengalaman yang pembelajar alami merupakan efek dari

29

keputusan yang telah mereka lakukan, dan juga keputusan dari lawan mereka

(Moeis, dkk, 2005).

Permainan simulasi bisnis merupakan salah satu bentuk pembelajaran

yang mampu memberikakan motivasi, interaktif dan bebas risiko untuk

mempelajari kedinamisan sistem bisnis (Hidayatno dan Putera, 2006). Permainan

simulasi juga dapat digunakan untuk melakukan uji coba keputusan berdasarkan

teori yang telah didapatkan di perkuliahan. (Hidayatno dan Halim, 2004).

2.3 KONSEP SYSTEM THINKING

Penerapan system thinking dimulai dengan memahami sebuah konsep yang

sederhana yang disebut feedback yang menunjukkan bagaimana tindakan dapat

menguatkan,melemahkan atau menyeimbangkan satu sama lain. Sebagai contoh

adalah ketika proses penuangan air dari kran ke dalam sebuah gelas. Mata kita

memperhatikan volume gelas, melihat proses pengisian air ke dalam gelas, sampai

pada akhirnya air sudah terisi sesuai dengan keinginan kita pada volume yang kita

inginkan, maka kita akan mengatur kran lebih lambat sampai akhirnya gelas

penuh dan kita mematikan kran. Kenyataannya ketika kita mengisi gelas kita

mengoperasikan sistem regulasi air, dimana lima variabel antara lain: volume air

yang kita inginkan, volume yang sedang ada dalam gelas ketika proses pengisian,

gap/selisih antar keduanya, posisi kran, dan aliran air. Variabel-variabel tersebut

dibuat dalam sebuah cause-effect relationship loop yang dinamakan feedback

process. Proses beroperasi secara kontinyu untuk membuat volume air sesuai

dengan volume yang kita inginkan. Pada gambar 2.5 dibawah ini merupakan

causal loop diagram, dimana maksud dari diagram tersebut adalah ketika kita

membuka kran air maka akan menyebabkan air mengalir ke dalam gelas, maka

volume gelas akan menuju ke arah volume yang kita inginkan, semakin menuju

volume yang kita inginkan gap/perbedaan semakin berkurang/menuju

keseimbangan (Senge, 1994).

30

Gambar 2.5 Causal Loop Diagram

Sumber: Senge, 1994

Ada dua tipe dari feedback process yaitu renforcing (pertumbuhan) dan

balancing (keseimbangan).

Gambar 2.6 Reinforcing Circle Diagram Sumber: Senge, 1994

Pada gambar 2.6 di atas menunjukkan sebuah reinforcing feedback process.

Maksud dari gambar tersebut adalah apabila produk yang dijual adalah produk

yang bagus, maka penjualan dari produk tersebut akan terus meningkat yang

berarti meningkatkan kepuasan pelanggan, dengan meningkatnya kepuasan

pelanggan maka penjualan akan semakin meningkat lagi. Sebaliknya apabila

produk yang dijual tidak bagus yang menyebabkan ketidakpuasan pelanggan yang

berakibat pada tingkat penjualan yang rendah, dan akan semakin rendah (Senge,

1994).

Gambar 2.7 Balancing Circle Diagram Sumber: Senge, 1994

31

Gambar 2.7 di atas menunjukkan sebuah balancing feedback process,

dimana terdapat gap antara keinginan terhadap jumlah kas dengan jumlah kas

yang sebenarnya/yang dimiliki. Ketika kita meminjam uang, dapat membuat kas

kita lebih besar, sehingga gap antara jumlah kas yang diinginkan dengan jumlah

kas yang sebenarnya berkurang. Hal inilah yang dinamakan keseimbangan

(Senge, 1994).

2.4 STELLA VERSI 9.1.3

A. Pengertian Stella

Berikut adalah pengertian Stella menurut Rusdiana, (2006):

1. Stella merupakan program/software dengan bahasa grafik yang dapat

membantu mempelajari sistem dinamis tanpa menulis ribuan garis kode.

2. Stella merupakan software yang secara khusus diikembangkan untuk

memfasilitasi kreasi dasar berpikir/belajar untuk berpikir membangun

kesepahaman dan menghasilkan pengertian yang mendalam pada konsep dasar.

B. Langkah Pembuatan Model dengan Stella

Langkah pembuatan model dengan menggunakan Stella menurut Rusdiana,

(2006) adalah sebagai berikut:

1. Definisi permasalahan dan definisi dari model

2. Desain variabel-variabel tetap

Variabel tetap merupakan sebuah indikasi dari sebuah status sistem. Variabel-

variabel tersebut diantaranya adalah stocks/reservoir dalam bentuk akumulasi

tetapi dapat juga hilang.

3. Memilih control variable

Flows yang masuk dan keluar adalah variabel tetap.

4. Run model

Run model adalah menjalankan model.

C. Building Block

Building block merupakan komponen yang digunakan untuk membangun

model pada Stella (Richmond, 2005). Berikut ini merupakan building block pada

Stella serta simbol dari masing-masing building block tersebut:

1. Stocks ( )

32

Stocks merupakan hasil akumulasi. Fungsinya untuk menyimpan informasi

parameter yang masuk dan keluar di dalamnya.

2. Flow ( )

Flow berfungsi seperti aliran yang akan mengisi dan mengalirkan stocks.

3. Converter ( )

Converter mempunyai fungsi untuk menyimpan konstanta, input, suatu

persamaan. Secara umum mengubah input menjadi output.

4. Connects ( )

Connects merupakan penghubung dari elemen-elemen dari suatu model.

2.5 AKUNTANSI PERUSAHAAN DAGANG

Kegiatan perusahaan dagang meliputi pembelian barang dagangan,

menyimpannya sementara, menjual persediaan barang dagangannya kepada

pelanggan untuk memperoleh uang kas, selanjutnya menggunakan uang kas untuk

membeli persediaan lagi. Oleh karena itu akun pembelian, retur pembelian,

potongan harga, potongan pembelian, penjualan, retur penjualan dan potongan

harga, potongan penjualan, ongkos angkut merupakan akun-akun yang sering

terdapat dalam perusahaan dagang (Nuswantara, 2003).

Sistem pencatatan persediaan dalam perusahaan dagang dibagi menjadi dua

yaitu sistem periodik dan perpetual. Namun sistem yang biasa digunakan di

perusahaan dagang adalah sistem periodik. Pada sistem pencatatan periodik tidak

melakukan mutasi atas perkiraan persediaan barang dagang saat tejadi pembelian

dan penjualan, serta penilaian atas perkiraan tersebut dilakukan secara berkala

untuk periode tertentu. Sedangkan sistem pencatatn perpetual setiap pembelian

berarti mendebet perkiraan persediaan barang dan sebaliknya dikredit apabila

terjadi penjualan. Pembelian berarti persediaan barang dagangan bertamah di

debet, sedangkan penjualan berarti persediaan barang dagangan berkurang di

kredit (Suharli, 2006).

Siklus akuntansi adalah siklus yang menunjukkan langkah-langkah yang

diperlukan dalam penyelesaian proses akuntansi secara manual (Muawanah dan

Poernawati, 2008).

33

Tahap yang harus dilalui dalam siklus akuntansi menurut Nuswantara (2003),

antara lain:

A. Pencatatan ke Dalam Dokumen (Bukti Transaksi)

Transaksi yang terjadi di perusahaan akan dicatat dalam bukti transaksi.

Contoh bukti transaksi diantaranya adalah kuitansi pembayaran atau penerimaan

kas, purchase order, faktur pembelian, faktur penjualan, dan lain-lain.

B. Pencatatan ke Jurnal

Proses pencatatan yang dibahas di bagian ini akan difokuskan pada proses

pencatatan transaksi pokok perusahaan dagang. Pencatatan transaksi lain yang

sifatnya umum, seperti pembelian peralatan dan perlengkapan, pembayaran beban

gaji, dan sebagainya sama seperti pencatatan transaksi dalam perusahaan jasa.

Bentuk jurnal umum yang digunakan dalam proses pencatatan adalah

sebagai berikut:

Tabel 2.5 Jurnal Umum

Tgl. Nomor Bukti Keterangan Ref D K

Perusahaan dagang yang mempunyai banyak transaksi keuangan dan jenis

transaksinya sering bervariasi akan lebih praktis dan mudah dalam pengawasan,

jika menggunakan beberapa buku jurnal yang berfungsi khusus untuk mencatat

transaksi-transaksi tertentu. Jurnal-jurnal khusus yang biasanya digunakan oleh

perusahaan (Nuswantara, 2003), antara lain:

1. Jurnal Pembelian (Purchase Journal)

Jurnal pembelian merupakan jurnal yang digunakan untuk mencatat transaksi

pembelian barang dagang yang dilakukan secara kredit. Salah satu contoh

bentuk jurnal pembelian pada tabel berikut:

Tabel 2.6 Jurnal Pembelian Jumlah

(D) Pembelian

(K) Utang Dagang

Keterangan Kreditur

Tgl. No. FakturTgl.

FakturTermin Ref

2. Jurnal Penerimaan Kas (Cash Receipt Journal)

34

Jurnal penerimaan kas merupakan jurnal yang digunakan untuk mencatat

transaksi-transaksi yang berhubungan dengan penerimaan kas. Salah satu

contoh bentuk jurnal penerimaan kas sebagai berikut:

Tabel 2.7 Jurnal Penerimaan Kas

PenjualanPiutang Dagang

Pot. Penjualan

Kas

Perkiraan Jumlah

Perkiraan di debet

Tgl.No.

BKMKet. Ref Serba-Serbi

Perkiraan yang di kredit

3. Jurnal Penjualan (Sales Journal)

Jurnal penjualan merupakan jurnal yang digunakan untuk mencatat transaksi

penjualan barang dagang yang dilakukan secara kredit. Salah satu contoh

bentuk jurnal penjualan pada tabel berikut:

Tabel 2.8 Jurnal Penjualan Jumlah

(D) Piutang Dagang

(K) Penjualan

Tgl.No.

FakturKeterangan

DebiturTgl.

FakturTermin Ref

4. Jurnal Pengeluaran Kas (Cash Payment Journal)

Jurnal pengeluaran kas merupakn jurnal yang digunakan untuk mencatat

transaksi-transaksi yang berhubungan dengan pengeluaran kas. Salah satu

contoh bentuk jurnal pengeluaran pada tabel 2.9:

Tabel 2.9 Jurnal Pengeluaran Kas

PembelianUtang

DagangPot.

PembelianKas

Akun Jumlah

Tgl.No.

BKKKet. Ref

Perkiraan yang di debet Perkiraan di kredit

Serba-Serbi

5. Jurnal Umum (General Journal)

Jurnal umum merupakan jurnal yang digunakan untuk mencatat transaksi-

transaksi yang tidak bisa dicatat ke dalam jurnal khusus yang telah dijelaskan

di atas (jurnal pembelian, penerimaan kas, penjualan, pengeluaran kas).

Pencatatan dari dokumen ke dalam buku jurnal khusus dilaksanakan setiap

hari atau setiap terjadi transaksi. Demikian pula dengan pencatatan ke dalam Buku

Besar Pembantu yang didasarkan pada transaksi harian. Sedangkan pencatatan

35

dari jurnal khusus ke Buku Besar Umum dilakukan pada setiap akhir bulan

dengan membuat rekapitulasi terlebih dahulu terhadap jumlah-jumlah yang ada

pada setiap jurnal khusus (Nuswantara, 2003).

C. Posting Ayat-ayat Jurnal ke Akun Buku Besar

Transaksi-transaksi keuangan yang telah dicatat ke dalam jurnal selajutnya

dipindahbukukan atau di-posting ke buku besar umum yang berisi dengan nama-

nama akun. Kegiatan ini masih termasuk dalam tahap pencatatan dan bertujuan

untuk mengelompokkan atau merekap akun-akun yang sejenis yang muncul di

dalam jurnal umum. Bentuk buku besar umum yang digunakan ditunjukkan pada

tabel 2.10 berikut:

Tabel 2.10 Buku Besar Nama Akun: Nomor:

D K

SaldoTgl. Keterangan Ref D K

D. Neraca

Langkah terakhir adalah menyiapkan daftar semua akun dan saldonya dalam

sebuah neraca saldo. Neraca saldo dipersiapkan untuk melihat kesamaan debit dan

kredit akun-akun yang ada di dalm buku besar. Ringkasan akun beserta saldonya

yang terdaftar dalam neraca saldo digunakan sebagai dasar untuk menyiapkan

laporan keuangan.

Siklus akuntansi yang dijelaskan di atas dapat diringkas dalam bagan proses

pada gambar 2.8 sebagai berikut:

Gambar 2.8 Siklus Akuntansi

36

Sumber : Muawanah dan Poernawati, 2008

Gambar 2.8 menunjukkan ringkasan siklus akuntansi yang dikerjakan secara

manual. Siklus tersebut bermula dari bukti transaksi, dicatat dalam jurnal,

dipindahkan ke buku besar, kemudian diringkas dan diakhiri dengan penyajian

laporan keuangan (Muawanah dan Poernawati, 2008).

2.6 REFERENSI PENELITIAN SEBELUMNYA

Penelitian dengan tema sejenis oleh Moeis, dkk (2005) dengan judul

Pembuatan Permainan Simulasi Bisnis Executive Decision dengan Pendekatan

Sistem Dinamis untuk Meningkatkan Kualitas Pengalaman Pembelajaran.

Penelitian ini berusaha untuk membuat permainan simulasi bisnis dengan

pendekatan sistem dinamis. Dengan pendekatan ini, setiap variabel dalam sistem

akan digambarkan baik itu sebagai suatu variable stock maupun variabel flow.

Software yang digunakan untuk membuat permainan simulasi bisnis ini adalah

Powersim 2.5d. Software Powersim ini akan diintegrasikan dengan Microsoft

Excel sebagai interface-nya. Penelitian ini menghasilkan suatu permainan

simulasi bisnis yang diberi nama Executive Decisions (ED). Tahapan yang dilalui

dalam pembuatan ED sendiri adalah (i) Menganalisis permainan MESE dan EG,

(ii) Membuat konsep permainan ED, (iii) Membuat formulasi permainan ED, (iv)

Membuat model permainan ED, (v) Memverifikasi dan memvalidasi model

permainan ED, serta (vi) Membuat manual permainan ED. Permainan ini sendiri

mensimulasikan suatu industri oligopolis fiktif untuk produk yang diberi nama

PhotoGlass. PhotoGlass sendiri merupakan sebuah produk sunglasses dengan

fasilitas kamera built-in di dalamnya. Permainan ED ini mengharuskan peserta

permainan memasukkan 5 (lima) input tiap periodenya yaitu harga produk, budget

marketing, budget riset dan Pengembangan (RnD), budget investasi, dan jumlah

produksi. Dari 5 input tadi, peserta akan memperoleh suatu output yang berupa

laporan keuangan dari firma yang mereka kontrol. Peserta akan dibagi menjadi

beberapa tim, dengan 1 tim beranggotakan 2-5 orang dimana tiap tim

mengendalikan 1 firma. Selain laporan keuangan firma, tiap peserta juga ak