LAPORAN

KARYA TULIS ILMIAH

PENELITIAN PADA TAHAP PEMBUATAN BAKSO

Disusun oleh :

Endah Mulia Murdani

Muhammad Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

November 2014

LAPORAN

KARYA TULIS ILMIAH

PENELITIAN PADA TAHAP PEMBUATAN BAKSO

Disusun oleh :

Endah Mulia Murdani

Muhammad Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

November 2014

LAPORAN

KARYA TULIS ILMIAH

PENELITIAN PADA TAHAP PEMBUATAN BAKSO

Disusun oleh :

Endah Mulia Murdani

Muhammad Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

November 2014

LAPORAN

KARYA TULIS ILMIAH

Judul penelitian : Penelitian Pada Tahap Pembuatan Bakso.

November 2014

Tim peneliti : 1. Endah Mulia Murdani

2. M. Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

NOVEMBER 2014

LAPORAN

KARYA TULIS ILMIAH

Judul penelitian : Penelitian Pada Tahap Pembuatan Bakso.

November 2014

Tim peneliti : 1. Endah Mulia Murdani

2. M. Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

NOVEMBER 2014

LEMBAR PERSETUJUAN

KARYA TULIS ILMIAH

Judul penelitian : Penelitian Pada Tahap Pembuatan Bakso

Tim peneliti : 1. Endah Mulia Murdani

2. M. Ade Pasandring

Kelas : X IIS 2

Di setujui pada tanggal :

Menyetujui

Guru Pembimbing Penyusun

Aguslintin S.pd Endah Mulia MurdaniNip. 19711212 200502 1 001

i

LEMBAR PENILAIAN

Judul penelitian : Penelitian Pada Tahap Pembauatan Bakso

Di uji Hari/Tanggal : Minggu, 9 November 2014

Nama Penguji : Aguslintin

Nilai :

Penguji

Agus Lintin S.PdNip.19711212 200502 1 001

ii

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesai nya Karya Tulis Ilmiah yang berupa laporan ini. Kami menyelesaikan tugas ini dengan harapan memeperoleh nilai yang baik dari guru pembimbing kami dan untuk mengetahui hal yang belum pernah kami coba, kami ketahui sebelum nya dan tentu saja kami akan membagi hal-hal yang berguna bagi para pembaca sekalian.

Di dalam laporan ini kami akan membahas tentang “penelitian pada tahap pembuatan bakso”. Semoga pembahasan kami ini menarik dan menambah wawasan.

Dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada guru pembimbing dan semua pihak yang telah memberikan partisipasi sehingga karya ini dapat selesai.

Pasir Belengkong, 9 November 2014

Endah Mulia Murdani

iii

DAFTAR ISI

LEMBAR PERSETUJUAN.......................................................................................................................iLEMBAR PENILAIAN............................................................................................................................iiKATA PENGANTAR..............................................................................................................................iiiDAFTAR ISI...........................................................................................................................................iv-vBAB I PENDAHULUAN1.1 Latar belakang..............................................................................................................................1-21.2 Masalah...............................................................................................................................................2

1.2.1 Jangkauan Masalah......................................................................................................21.2.2 Pembatasan Masalah..................................................................................................31.2.3 Rumusan Masalah........................................................................................................3

1.3 Tujuan Penelitian1.3.1 Tujuan Umum................................................................................................................31.3.2 Tujuan Khusus...............................................................................................................3

1.4 Manfaat...............................................................................................................................................41.5 Hasil yang diharapkan..................................................................................................................41.6 Asumsi dan Hipotesis...................................................................................................................4

1.6.1 Asumsi..............................................................................................................................41.6.2 Hipotesis..........................................................................................................................5

1.7 Hasil yang Diperoleh dari Penjualan.....................................................................................5BAB II TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA TEORI2.1 Tinjauan Pustaka...........................................................................................................................6

2.1.1 Penjelasan Daging.......................................................................................................62.1.2 Penjelasan Daging Sapi.........................................................................................6-72.1.3 Cara Pembuatan Pentol............................................................................................72.1.4 Pemilihan Daging........................................................................................................82.1.5 Membuat Kuah Bakso...............................................................................................82.1.6 Proses Pembuatan Pentol.................................................................................9-10

BAB III METODE PENELITIAN3.1 Metode Penelitian........................................................................................................................113.2 Populasi dan Sampel...................................................................................................................11

3.2.1 Populasi..........................................................................................................................113.22 Sampel.............................................................................................................................12

3.3 Data dan Instrumen Penelitian3.3.1 Data Penelitian............................................................................................................123.3.2 Instrumen Penelitian.........................................................................................12-13

3.3.1.1 Bentuk Instrumen...................................................................................133.3.1.2 Uji Coba........................................................................................................13

iv

3.4 Teknik Penelitian...................................................................................................................14-153.5 Teknik Pengumpulan Data.......................................................................................................153.6 Teknik Pengolahan Data............................................................................................................163.7 Proses Penelitian..........................................................................................................................16

3.7.1 Tahap Persiapan.........................................................................................................163.7.2 Tahap Pelaksanaan....................................................................................................163.73 Tahap Laporan..............................................................................................................16

BAB IV HASIL PENELITIAN4.1 Data Penelitian...............................................................................................................................17

4.1.1 Tabulasi Data.........................................................................................................17-194.2 Penafsiran Data Penelitian................................................................................................19-20BAB V KESIMPULAN DAN SARAN5.1 Kesimpulan......................................................................................................................................215.2 Saran...................................................................................................................................................21DAFTAR PUSTAKA

v

BAB 1

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Di zaman sekarang ini sulitnya mencari pekerjaan menyebabkan banyak nya pengangguran. Hal inilah yang menyebabkan seseorang membuat usaha bisnis.

Usaha bisnis tidak mesti besar akan tetapi usaha kecil menengah (UKM) pun sudah dapat mengurangi jumlah pengangguran di zaman sekarang ini. Usaha bisnis yang paling di butuhkan oleh masyarakat adalah dalam hal makanan karena makanan merupakan suatu kebutuhan yang harus di penuhi oleh manusia salah satunya adalah berjualan bakso.

Menurut dari hasil pengamatan saya selama ini di masa yang modern ini atas banyaknya konsumen yang menyukai atau menggemari berbagai hal yang cepat saji, salah satunya yang paling banyak di gemari oleh konsumen adalah makanan yang serba instant. Maka di masa ini banyak sekali seorang produsen atau pedagang yang menjual makanan yang cepat saji atau bisa disebut juga makanan yang instant.

Bakso adalah makanan yang banyak di gemari oleh masyarakat sekitar, tidak lain hal nya adalah warga sekolah. Bakso paling sering di jajakan secara berkeliling, terkadang mereka juga telah menyiapkan tempat mangkal untuk mereka berjualan.

Selain terdapat pentol di dalam nya, pada penjualan bakso banyak pula terdapat sayur mayur yang menggugah selera kita untuk memakannya. Kuah yang gurih pun menjadi daya tarik tersendiri pada penjualan bakso tersebut.

1

Saya tertarik untuk meneliti ini dikarenakan banyak nya yang mengatakan bahwa bakso yang di buat adalah bakso yang enak, para guru-guru pun banyak yang berdatangan dan melakukan penelitian terhadap penjualan bakso yang berada di kantin sekolah saya, membeli bakso di sana.

Dan sebagai contohnya saya mengambil cerita atau sejarah dari sebuah penjual bakso yang ada di kantin sekolah saya. Pembuatan nya pun tidak terlalu susah, begitu kira nya yang di katakan oleh penjual bakso tersebut, karna daging pun telah di giling terlebih dahulu sebelum di bawa kerumah.

1.2 MASALAH

1.2.1 Jangkauan MasalahPada saat ini mulai marak ada nya daging olahan yang tidak

layak di buat untuk pembuatan pentol pada bakso. Mulai dari daging tikus, kucing, dan hal lain nya yang dapat membuat kita ingin muntah dan bahkan berfikir 2 kali untuk membeli bakso yang di jajakan di jalan.

Dan saya sebagai peneliti ingin meneliti hal detail di dalam pembuatan bakso tersebut. Mulai dari daging yang di gunakan, bahan apa saja yang di tambahkan, dan masih banyak hal yang akan di teliti disini.

Dan pada saat ini harga daging khusus nya sapi mulai beranjak mahal, dengan harga yang cukup mahal tidak memberhentikan usaha penjual bakso tersebut, karna uang keuntungan yang mereka dapat setiap hari cukup untuk membeli daging setiap hari nya.

1.2.2 Pembatasan Masalah

Adapun pada kesimpulan nya, peneliti membatasi permasalahan nya sehingga masalah yang peneliti ambil adalah :

1. Perbandingan daging pada pentol bakso dan daging pada pentol yang sering di jajakan begitu saja (tanpa kuah)

2. Tingkat keuntungan usaha pedagang bakso sebelum kenaikan harga bahan baku khususnya daging

3. Cara pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin)

1.2.3 Rumusan Masalah 1. Bagaimana perbandingan daging pada pentol bakso dan

daging pada pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah) ?

2

2. Bagaimana tingkat keuntungan usaha pedagang bakso sebelum kenaikan harga bahan baku khususnya daging ?

3. Bagaimana cara pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin)

1.3 TUJUAN PENELITIAN

1.3.1 Tujuan UmumTujuan umum yang dimiliki peneliti untuk melaksanakan uji

coba dalam penelitian adalah ingin mengetahui seperti apa teknik pembuatan pentol serta kuah pada penjualan bakso tersebut.

1.3.2 Tujuan Khusus1. Ingin mengetahui teknik yang di gunakan dengan para

penjual lain nya.2. Ingin mengetahui perbedaan daging yang di gunakan

pada pentol bakso dengan pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah).

3. Ingin mengetahui pembuatan pentol secara manual (tanpa mesin).

31.4 MANFAAT

1. Mengetahui aman tidak nya daging yang di gunakan.2. Mengetahui perbedaan daging yang di gunakan pada

pentol bakso dengan daging pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah)

3. Mengetahui cara pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin)

1.5 HASIL YANG DIHARAPKAN

Hasil yang di harapakan dari laporan penelitian yag berupa karya tulis ilmiah ini melalui metode deskritif kualitatif dengan lingkup kajian masalah di antara nya adalah :

1. Memberikan informasi masalah proses pada pembuatan pentol.

2. Memberikan pemahaman tentang penting nya menjaga makanan dengan memperhatikan daging yang di buat pada pentol bakso.

3. Mengetahui apa saja yang terkandung di dalam pembuatan bakso.

4. Memberi tahu seperti apa pembuatan pentol secara manual (tanpa mesin).

1.6 ASUMSI DAN HIPOTESIS

1.6.1 AsumsiBerdasarkan penelitian yang peneliti lakukan, jika telah di

ketahui proses pembuatan pentol bakso, maka dapat di katakan penelitian ini berhasil.

41.6.2 Hipotesis

Daging yang di gunakan pada pembuatan pentol bakso tentu akan berbeda dengan yang di gunakan pada pembuatan pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah) meskipun dengan teknik yang sama. Namun pentol pada bakso dapat di buat lebih besar, tekstur nya pun halus di bandingkan dengan pentol yang di jajakan.

1.7 HASIL YANG DIPEROLEH DARI PENJUALAN

Mereka mulai berjualan ketika harga pentol perbijinya masih seharga Rp. 100,00 yaitu pada tahun 2004, penghasilan

minimal perhari adalah Rp. 50.000,00 itupun hasil yang paling minimal. Harga pentol yang di buat perbiji nya adalah Rp.500,00. Dan modal utama nya adalah Rp.100.000,00.

5

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA TEORI

2.1 TINJAUAN PUSTAKA

2.1.1 Penjelasan Daging

Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan. Sebagai komoditas dagang, daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan. Meskipun memiliki otot (dan daging), ikan (termasuk pula amfibi), hasil laut, dan unggas bukanlah termasuk komoditas daging, karena diperdagangkan secara utuh. Daging dari hewan-hewan terakhir ini disebut pula "daging putih".

2.1.2 Penjelasan Daging Sapi

Daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa kerabat dekat (seperti sapi bali) atau persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan bagian asal di tubuh yang berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.

6

Ke dalam daging sapi juga termasuk bagian moncong (hidung/"cingur") dan lidah. Bagian jeroan (isi perut) tidak dianggap sebagai daging.

Selain direbus, digoreng, atau dibakar, produk olahan daging sapi bermacam-macam, seperti abon, dendeng, sosis dan salami, serta kornet.

Daging sapi dimakan di hampir seluruh bagian dunia. Daging sapi tidak dimakan oleh kelompok-kelompok tertentu umat Hindu karena sapi adalah hewan kendaraan Dewa Wisnu, salah satu dewa utama kaum Hindu.

2.1.3 Cara Pembuatan Pentol

Dengan tahap ini, mereka tidak menggunakan alat cetak yang canggih, mereka hanya cukup menggunakan tangan mereka untuk membentuk bulat pentol pada umum nya. Hal yang mereka lakukan tidak terbilang cara yang kotor, karna mereka sendiri menggunakan tangan kanan yang telah di cuci bersih untuk pembuatan nya.

72.1.4 Pemilihan Daging

Daging yang di gunakan adalah daging sapi, hal ini di sebabkan karna bau dari daging sapi yang khas, yang membuat siapa pun yang mencium nya pasti akan tertarik untuk mencoba nya, tidak hanya enak, daging sapi pun sangat lembut jika di masak dengan cara yang benar.

2.1.5 Membuat Kuah Bakso

Sebelum membuat pentol bakso, terlabih dahulu kita harus membuat kuah bakso nya. Wangi kuah bakso yang khas pun menjadi daya tarik tersendiri terhadap konsumen. Kuah yang gurih menjadi pilihan terbaik yang akan memanjakan lidah kita ketika memakan bakso yang tersedia.

Bahan pada kuah bakso ialah :1. Bawang putih yang di beli seharga 5.000 2. Telur 4 biji3. Fitsin, garam secukupnya4. Bawang goreng (setelah selesai)5. Daun bawang6. Sahang7. Seledri8. Magi sapi

82.1.6 Proses Pembuatan Pentol

Untuk membuat pentol pada bakso, kita harus mengetahui cara-cara nya secara rinci. Setidak nya secara garis besar kita mengetahui urutan pembuatan pada pentol bakso ini.

Adapun beberapa cara membuat pentol yang biasa di gunakan oleh kebanyakan orang adalah sebagai berikut :

a) Pembuatan bentuk pentol.Karna pembuatan ini tidak menggunakan mesin

melainkan dengan mnggunakan tangan. Tentu saja, kebersihan tangan menjadi salah satu pokok utama dalam pembuatan pentol tersebut. Dengan meremas adonan hingga muncul ke atas kemudian bentuklah menjadi bulatan seperti pentol, keruk dengan sendok.b) Perendaman pada air.

Rendamlah terlebih dahulu pentol yang telah di bentuk di dalam wadah yang berisikan air, hal ini di lakukan agar pentol tersebut tidak menyatu dengan pentol yang telah di buat sebelum nya. Jika ingin cepat, panaskan lah terlebih dahulu air masak di atas kompor, tunggu mendidih kemudian masukkan pentol yang telah di bentuk ke dalam air mendidih.

Tunggu beberapa saat, tunggulah sampai pentol naik ke atas air, hal ini dimaksudkan bahwa pentol telah matang dengan sempurna. Ambil lah pentol yang telah mengambang di atas air tersebut kemudian tiriskan di tempat yang tidak menampung air.

9

Inilah hasil yang telah jadi tersebut, diamkan pentol tersebut. Dalam pembuatan pentol ini, kita akan mendapatkan pentol sebanyak kurang lebih 350 biji. Kemudian panaskan kuah yang telah di buat tadi. Bakso pun siap untuk di jual.

10BAB III

METODE PENELITIAN

3.1 METODE PENELITIAN

Dalam karya tulis ilmiah ini, peneliti dapat melihat langsung tahap demi tahap pada pembuatan bakso, setelah itu peneliti membandingkan cara pembuatan dan hasil yang di peroleh pada pembuatan bakso disini. Peneliti juga dapat bertanya hal-hal detail yang tentu saja tidak di ketahui banyak orang mengenai resep-resep pembuatan bakso agar menjadi lebih enak dan dapat mengunggah selera kita untuk memakannya.

Alasan peneliti melihat langsung proses pembuatan ialah, agar peneliti dapat mengetahui resep-resep apa saja yang di masukkan dalam adonan bakso tersebut, seperti apa cara pembuatan nya pun peneliti perhatikan.

3.2 POPULASI DAN SAMPEL

3.2.1 Populasi

Populasi dalam karya tulis ini adalah bakso. Peneliti meneliti bakso di karenakan ingin mengetahui resep-resep di dalam nya, aman tidak nya daging yang digunakan, bersih atau tidak cara pembuatan nya. Karena kebanyakan dari kita tidak dapat membedakan seperti apa bentuk dan aroma daging yang tdak layak untk kita konsums setelah daging atau pentol tersebut telah di jadikan bakso.

113.2.2 Sampel

Sampel dalam karya tulis ilmiah ini adalah: Daging Kuah bakso Pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah)

3.3 DATA DAN INSTRUMEN PENELITIAN

3.3.1 Data Penelitian

1. Adapun data penelitian yang peneliti sajikan adalah sebagai berikut :Keterangan atau bahan yang nyata yang dapat di jadikan dasar kajian (analisis atau kesimpulan) baik berbentuk angka (kualitatif) ataupun dalam bentuk pengamatan.

2. Daging Adapun hal-hal yang berkaitan dengan daging adalah sebagai berikut :

a. Pengertian

Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan. Sebagai komoditas dagang, daging biasanya

disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan.

12

Meskipun memiliki otot (dan daging), ikan (termasuk pula amfibi), hasil laut, dan unggas bukanlah termasuk komoditas daging, karena diperdagangkan secara utuh. Daging dari hewan-hewan terakhir ini disebut pula "daging putih".

b. Daging sapi

Daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa kerabat dekat (seperti sapi bali) atau persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan bagian asal di tubuh yang berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.

Peneliti meneliti daging pada penjualan bakso, dan pada penjualan berikut ini pedagang membuat pentol bakso dengan menggunakan daging sapi.

3.3.2 Instrumen Penelitian

3.3.2.1 Bentuk Instrumen

Bentuk instrumen penelitian yang peneliti miliki berupa penelitian langsung, hal ini dikarenakan peneliti ingin mengetahui langsung daging apa yang digunakan pada penjualan bakso tersebut, dan apa saja yang dimasukkan kedalam adonan yang akan di buat pentol bakso.

13 3.3.2.2 Uji Coba Instrument

1. Tujuan Uji CobaAdapun tujuan umum peneliti melakukan penelitian

ini ialah akan lebih memahami daging apa yang digunakan, bahan apa saja yang ditambahkan, keuntungan setiap hari nya, mengetahui perbedaan pentol bakso dengan pentol yang dijajakan begitu saja, pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin).

2. Cara Pembuatan BaksoUntuk membuat pentol pada bakso, kita harus

mengetahui cara-cara nya secara rinci. Setidak nya secara garis besar kita mengetahui urutan pembuatan pada pentol bakso ini.

Adapun beberapa cara membuat pentol yang biasa di gunakan oleh kebanyakan orang adalah sebagai berikut :a) Pembuatan bentuk pentol.

Karna pembuatan ini tidak menggunakan mesin melainkan dengan mnggunakan tangan. Tentu saja, kebersihan tangan menjadi salah satu pokok utama dalam pembuatan pentol tersebut. Dengan meremas adonan hingga muncul ke atas kemudian bentuklah menjadi bulatan seperti pentol, keruk dengan sendok.b) Perendaman pada air.

Rendamlah terlebih dahulu pentol yang telah di bentuk di dalam wadah yang berisikan air, hal ini di lakukan agar pentol tersebut tidak menyatu dengan pentol yang telah di buat sebelum nya. Jika ingin cepat, panaskan lah terlebih dahulu air masak di atas kompor, tunggu mendidih kemudian masukkan pentol yang telah di bentuk ke dalam air mendidih.

14Tunggu beberapa saat, tunggulah sampai pentol naik

ke atas air, hal ini dimaksudkan bahwa pentol telah matang dengan sempurna. Ambil lah pentol yang telah mengambang di atas air tersebut kemudian tiriskan di tempat yang tidak menampung air. Dalam pembuatan pentol ini, kita akan mendapatkan pentol sebanyak kurang lebih 350 biji. Kemudian panaskan kuah yang telah di buat tadi. Bakso pun siap untuk di jual.

3.4 TEKNIK PENELITIAN

Teknik penelitian menggunakan teknik penelitian secara langsung. Peneliti menggunakan teknik ini untuk

mengetahui proses-proses apa saja yang dilakukan dalam pembuatan bakso.

3.5 TEKNIK PENGUMPULAN DATA

Teknik pengumpulan data yang dilakukan oleh peneliti dengan cara, menggabungkan informasi yang di dapat dari narasumber, dan internet.

Alat mencatat : Adapun alat yang digunakan oleh peneliti adalah

telefon seluler atau lebih dikenal dengan nama handpone, peneliti menggunakan alat ini untuk mengambil gambar-gambar yang di perlukan untuk melengkapi hasil dari karya tulis ilmiah ini, kemudian menggunakan laptop untuk mencatat hasil-hasil wawancara dari pertanyaan yang diajukan kepada narasumber.

153.6 TEKNIK PENGOLAHAN DATA

Pengolahan data dalam Karya Tulis Ilmiah ini dengan teknik eksperimen, jadi informasi yang peneliti suguhkan dalam karya ini benar-benar nyata dan dapat dipertanggung jawabkan.

3.7 PROSEDUR PENELITIAN

3.7.1 Tahap Persiapana. Menentukan hal yang akan di telitib. Menentukan judul penelitianc. Merumuskan masalahd. Merumuskan tujuan

3.7.2 Tahap Pelaksanaan a. Membuat rencana penelitianb. Menentukan tempat untuk penelitianc. Memproses pembuatan objek sebagai bahan penelitiand. Mengambil beberapa gambar untuk dijadikan buktie. Menganalisis dataf. Menyusun data g. Mengumpulkan data

3.7.3 Tahap Laporana. Tahap pengetikan b. Menentukan coverc. Pembukuand. Melapor hasil peneliti

16BAB IV

HASIL PENELITIAN

4.1 DATA PENELITIAN

4.1.1 Tabulasi Data

Proses Pembuatan Bakso, Cara Pembuatan dan Hasil yang telah jadi.

a. Cara Pembuatan

Dengan tahap ini, mereka tidak menggunakan alat cetak yang canggih, mereka hanya cukup menggunakan tangan mereka untuk membentuk bulat pentol pada umum nya.

Hal yang mereka lakukan tidak terbilang cara yang kotor, karna mereka sendiri menggunakan tangan kanan yang telah di cuci bersih untuk pembuatan nya.

Untuk membuat pentol pada bakso, kita harus mengetahui cara-cara nya secara rinci. Setidak nya secara garis besar kita mengetahui urutan pembuatan pada pentol bakso ini.

Adapun beberapa cara membuat pentol yang biasa di gunakan oleh kebanyakan orang adalah sebagai berikut :

Karna pembuatan ini tidak menggunakan mesin melainkan dengan mnggunakan tangan. Tentu saja, kebersihan tangan menjadi salah satu pokok utama dalam pembuatan pentol tersebut. Dengan meremas adonan hingga muncul ke atas kemudian bentuklah menjadi bulatan seperti pentol, keruk dengan sendok.

17Rendamlah terlebih dahulu pentol yang telah di bentuk di

dalam wadah yang berisikan air, hal ini di lakukan agar pentol tersebut tidak menyatu dengan pentol yang telah di buat sebelum nya. Jika ingin cepat, panaskan lah terlebih dahulu air

masak di atas kompor, tunggu mendidih kemudian masukkan pentol yang telah di bentuk ke dalam air mendidih.

Tunggu beberapa saat, tunggulah sampai pentol naik ke atas air, hal ini dimaksudkan bahwa pentol telah matang dengan sempurna. Ambil lah pentol yang telah mengambang di atas air tersebut kemudian tiriskan di tempat yang tidak menampung air.

b. Membuat Kuah Bakso

Sebelum membuat pentol bakso, terlabih dahulu kita harus membuat kuah bakso nya. Wangi kuah bakso yang khas pun menjadi daya tarik tersendiri terhadap konsumen. Kuah yang gurih menjadi pilihan terbaik yang akan memanjakan lidah kita ketika memakan bakso yang tersedia.

Bahan pada kuah bakso ialah :1. Bawang putih yang di beli seharga 5.000 2. Telur 4 biji3. Fitsin, garam secukupnya4. Bawang goreng (setelah selesai)5. Daun bawang6. Sahang7. Seledri8. Magi sapi

18

Inilah hasil yang telah jadi tersebut, diamkan pentol tersebut. Dalam pembuatan pentol ini, kita akan mendapatkan pentol sebanyak kurang lebih 350 biji. Kemudian panaskan kuah yang telah di buat tadi. Bakso pun siap untuk di jual.

4.2 PENAFSIRAN DATA PENELITIAN

4.2.1 Penafsiran data penelitian mengenai pembuatan bakso beserta proses pembuatannya.

Keterangan atau bahan yang nyata yang dapat dijadikan dasar kajian (analisis atau kesimpulan) baik berbentuk angka (kualitatif) ataupun dalam bentuk pengamatan. Peneliti menyimpulkan data yang peneliti peroleh ini adalah data deskriptf karena data peneliti berupa gambran objek yang berupa uraian.

194.2.2 Penafsiran Pada Metode Pembuatan Bakso

Bakso adalah makanan yang menjadi daya tarik tersendiri bagi kalangan masyarakat yang memakannya, kuah yang khas lah yang menjadi daya tarik nya, kuah yang gurih dan bau yang enak pun membuat siapa saja yang menciumnya akan tergiur untuk mencicipinya. Tidak hanya orang dewasa, anak-anak pun tak luput dari kesukaan terhadap bakso.

Bakso dapat kita jumpai di pinggir-pinggir jaan, ada yang berjualan di warung depan rumah mereka sendiri, ada pula yang berkeliling dengan gerobak. Mereka mulai masuk ke gang kemudian membunyikan suara khas mereka dan biasa nya mereka akan memukul bangkok yang disediakan dengan sendok, sehingga siapa yang mendengarnya pun akan mengetahui bahwa penjual bakso telah datang.

4.2.3 Kesimpulan

Pada penjualan bakso ini, mereka mendapat keuntungan yang lumayan besar, penggunaan daging dan bahan nya pun telah pas untuk mengundang orang untuk memakannya.

20BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

3.1 KESIMPULAN

Berdasarkan penelitian yang di lakukan, peneliti dapat menyimpulkan bahwa dengan berdagang bakso tentu saja kita juga dapat memperoleh hasil yang memuaskan, terlebih lagi jika kita dapat membuat ciri khas dari bakso yang kita buat, tentu saja itu akan menjadi daya tarik bagi para pelanggan.

Tempat yang strategis pun menjadi tempat terbaik untuk berjualan bakso, carilah tempat yang dapat di jangkau baik oleh semua orang.

3.2 SARAN

3.2.1 Saran Bagi PembacaBagi pembaca bila ingin mengetahui lebih dalam lagi

pembuatan pada bakso, sebaiknya mencoba untuk melakukan penelitian.

3.2.2 Saran Bagi Peneliti LanjutanBagi para peneliti selanjut nya, semoga dapat

melakukan penelitian dengan hasil yang baik dari pada yang peneliti buat ini.

21DAFTAR PUSTAKA

Http://www.google.comHttp://www.wikipedia.com

22

PROPOSAL

PENELITIAN PADA TAHAP PEMBUATAN BAKSO

Disusun oleh :

Endah Mulia Murdani

M. Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

November 2014

HALAMAN JUDUL

PROPOSAL

Judul penelitian : Penelitian Pada Tahap Pembuatan Bakso.

November 2014

Tim peneliti : 1. Endah Mulia Murdani

2. M. Ade Pasandring

PEMERINTAH KABUPATEN PASER

DINAS PENDIDIKAN

SMA NEGERI 1 PASIR BELENGKONG

NOVEMBER 2014i

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur kami panjatkan atas kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas terselesai nya Karya Tulis Ilmiah yang berupa laporan ini. Kami menyelesaikan tugas ini dengan harapan memeperoleh nilai yang baik dari guru pembimbing kami dan untuk mengetahui hal yang belum pernah kami coba, kami ketahui sebelum nya dan tentu saja kami akan membagi hal-hal yang berguna bagi para pembaca sekalian.

Di dalam laporan ini kami akan membahas tentang “penelitian pada tahap pembuatan bakso”. Semoga pembahasan kami ini menarik dan menambah wawasan.

Dalam kesempatan ini kami mengucapkan terimakasih kepada guru pembimbing dan semua pihak yang telah memberikan partisipasi sehingga karya ini dapat selesai.

Pasir Belengkong, 9 November 2014

Endah Mulia Murdani

ii

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL.....................................................................................................................................iKATA PENGANTAR................................................................................................................................iiDAFTAR ISI...............................................................................................................................................iiiBAB I PENDAHULUAN1.1 Latar belakang..............................................................................................................................1-21.2 Rumusan Masalah...........................................................................................................................21.3 Tujuan...................................................................................................................................................2 1.4 Ruang Lingkup..................................................................................................................................31.5 Hipotesis..............................................................................................................................................3BAB II LANDASAN TEORI2.1 Tinjauan Pustaka.............................................................................................................................4

2.1.1 Penjelasan Daging.........................................................................................................42.1.2 Penjelasan Daging Sapi...............................................................................................52.1.3 Cara Pembuatan Pentol..............................................................................................62.1.4 Pemilihan Daging..........................................................................................................62.1.5 Membuat Kuah Bakso.............................................................................................7-82.1.6 Proses Pembuatan Pentol..........................................................................................9

BAB III METODOLOGI PROPOSAL PENELITIAN3.1 Metode Penelitian..........................................................................................................................93.2 Populasi dan Sampel......................................................................................................................9

3.2.1 Populasi..........................................................................................................................103.22 Sampel.............................................................................................................................10

3.3 Data dan Instrumen Penelitian3.3.1 Data Penelitian.....................................................................................................10-113.3.2 Instrumen Penelitian................................................................................................11

3.3.1.1 Bentuk Instrumen...................................................................................113.3.1.2 Uji Coba.................................................................................................12-13

3.4 Teknik Penelitian..........................................................................................................................133.5 Teknik Pengumpulan Data.......................................................................................................133.6 Teknik Pengolahan Data............................................................................................................143.7 Prosedur Penelitian.....................................................................................................................14BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN5.1 Kesimpulan......................................................................................................................................155.2 Saran...................................................................................................................................................15DAFTAR PUSTAKA

iii

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 LATAR BELAKANG

Di zaman sekarang ini sulitnya mencari pekerjaan menyebabkan banyak nya pengangguran. Hal inilah yang menyebabkan seseorang membuat usaha bisnis.

Usaha bisnis tidak mesti besar akan tetapi usaha kecil menengah (UKM) pun sudah dapat mengurangi jumlah pengangguran di zaman sekarang ini. Usaha bisnis yang paling di butuhkan oleh masyarakat adalah dalam hal makanan karena makanan merupakan suatu kebutuhan yang harus di penuhi oleh manusia salah satunya adalah berjualan bakso.

Menurut dari hasil pengamatan saya selama ini di masa yang modern ini atas banyaknya konsumen yang menyukai atau menggemari berbagai hal yang cepat saji, salah satunya yang paling banyak di gemari oleh konsumen adalah makanan yang serba instant. Maka di masa ini banyak sekali seorang produsen atau pedagang yang menjual makanan yang cepat saji atau bisa disebut juga makanan yang instant.

Bakso adalah makanan yang banyak di gemari oleh masyarakat sekitar, tidak lain hal nya adalah warga sekolah. Bakso paling sering di jajakan secara berkeliling, terkadang mereka juga telah menyiapkan tempat mangkal untuk mereka berjualan.

Selain terdapat pentol di dalam nya, pada penjualan bakso banyak pula terdapat sayur mayur yang menggugah selera kita untuk memakannya. Kuah yang gurih pun menjadi daya tarik tersendiri pada penjualan bakso tersebut.

1

Saya tertarik untuk meneliti ini dikarenakan banyak nya yang mengatakan bahwa bakso yang di buat adalah bakso yang enak, para guru-guru pun banyak yang berdatangan dan melakukan penelitian terhadap penjualan bakso yang berada di kantin sekolah saya, membeli bakso di sana.

Dan sebagai contohnya saya mengambil cerita atau sejarah dari sebuah penjual bakso yang ada di kantin sekolah saya. Pembuatan nya pun tidak terlalu susah, begitu kira nya yang di katakan oleh penjual bakso tersebut, karna daging pun telah di giling terlebih dahulu sebelum di bawa kerumah.

1.2 RUMUSAN MASALAH1. Bagaimana perbandingan daging pada pentol bakso

dan daging pada pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah) ?

2. Bagaimana tingkat keuntungan usaha pedagang bakso sebelum kenaikan harga bahan baku khususnya daging ?

3. Bagaimana cara pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin)

1.3 TUJUAN

1. Ingin mengetahui teknik yang di gunakan dengan para penjual lain nya.

2. Ingin mengetahui perbedaan daging yang di gunakan pada pentol bakso dengan pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah).

3. Ingin mengetahui pembuatan pentol secara manual (tanpa mesin).

21.4 RUANG LINGKUP

Penjualan bakso saat ini berkembang pesat, yang awal nya di dorong dengan gerobak, namun sekarang banyak yang berjualan dengan menyewa suatu tempat ataupun berjualan di depan rumah mereka sendiri. Pada penjualan bakso hasil yang di dapatkan cukup banyak, proses pembuatan nya pun cukup mudah, bahan-nahan yang di masukkan pun tergolong mudah untuk di dapat dan ditemui di pasar

1.5 HIPOTESIS

Daging yang di gunakan pada pembuatan pentol bakso tentu akan berbeda dengan yang di gunakan pada pembuatan pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah) meskipun dengan teknik yang sama. Namun pentol pada bakso dapat di buat lebih besar, tekstur nya pun halus di bandingkan dengan pentol yang di jajakan.

3

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA DAN KERANGKA TEORI

2.1 PENJELASAN TELUR

Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan. Sebagai komoditas dagang, daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan. Meskipun memiliki otot (dan daging), ikan (termasuk pula amfibi), hasil laut, dan unggas bukanlah termasuk komoditas daging, karena diperdagangkan secara utuh. Daging dari hewan-hewan terakhir ini disebut pula "daging putih".

2.2 PENJELASAN DAGING SAPI

Daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa kerabat dekat (seperti sapi bali) atau

persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan bagian asal di tubuh yang berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.

4

Ke dalam daging sapi juga termasuk bagian moncong (hidung/"cingur") dan lidah. Bagian jeroan (isi perut) tidak dianggap sebagai daging.

Selain direbus, digoreng, atau dibakar, produk olahan daging sapi bermacam-macam, seperti abon, dendeng, sosis dan salami, serta kornet.

Daging sapi dimakan di hampir seluruh bagian dunia. Daging sapi tidak dimakan oleh kelompok-kelompok tertentu umat Hindu karena sapi adalah hewan kendaraan Dewa Wisnu, salah satu dewa utama kaum Hindu.

2.3 CARA PEMBUATAN PENTOL

Dengan tahap ini, mereka tidak menggunakan alat cetak yang canggih, mereka hanya cukup menggunakan tangan mereka untuk membentuk bulat pentol pada umum nya. Hal yang mereka lakukan tidak terbilang cara yang kotor, karna mereka sendiri menggunakan tangan kanan yang telah di cuci bersih untuk pembuatan nya.

52.4 PEMILIHAN DAGING

Daging yang di gunakan adalah daging sapi, hal ini di sebabkan karna bau dari daging sapi yang khas, yang membuat siapa pun yang mencium nya pasti akan tertarik untuk mencoba nya, tidak hanya enak, daging sapi pun sangat lembut jika di masak dengan cara yang benar.

2.5 MEMBUAT KUAH BAKSO

Sebelum membuat pentol bakso, terlabih dahulu kita harus membuat kuah bakso nya. Wangi kuah bakso yang khas pun

menjadi daya tarik tersendiri terhadap konsumen. Kuah yang gurih menjadi pilihan terbaik yang akan memanjakan lidah kita ketika memakan bakso yang tersedia.

Bahan pada kuah bakso ialah :1. Bawang putih yang di beli seharga 5.000 2. Telur 4 biji3. Fitsin, garam secukupnya4. Bawang goreng (setelah selesai)5. Daun bawang6. Sahang7. Seledri8. Magi sapi

62.6 PROSES PEMBUATAN PENTOL

Untuk membuat pentol pada bakso, kita harus mengetahui cara-cara nya secara rinci. Setidak nya secara garis besar kita mengetahui urutan pembuatan pada pentol bakso ini.

Adapun beberapa cara membuat pentol yang biasa di gunakan oleh kebanyakan orang adalah sebagai berikut :

c) Pembuatan bentuk pentol.

Karna pembuatan ini tidak menggunakan mesin melainkan dengan mnggunakan tangan. Tentu saja, kebersihan tangan menjadi salah satu pokok utama dalam pembuatan pentol tersebut. Dengan meremas adonan hingga muncul ke atas kemudian bentuklah menjadi bulatan seperti pentol, keruk dengan sendok.d) Perendaman pada air.

Rendamlah terlebih dahulu pentol yang telah di bentuk di dalam wadah yang berisikan air, hal ini di lakukan agar pentol tersebut tidak menyatu dengan pentol yang telah di buat sebelum nya. Jika ingin cepat, panaskan lah terlebih dahulu air masak di atas kompor, tunggu mendidih kemudian masukkan pentol yang telah di bentuk ke dalam air mendidih.

Tunggu beberapa saat, tunggulah sampai pentol naik ke atas air, hal ini dimaksudkan bahwa pentol telah matang dengan sempurna. Ambil lah pentol yang telah mengambang di atas air tersebut kemudian tiriskan di tempat yang tidak menampung air.

7

Inilah hasil yang telah jadi tersebut, diamkan pentol tersebut. Dalam pembuatan pentol ini, kita akan mendapatkan pentol sebanyak kurang lebih 350 biji. Kemudian panaskan kuah yang telah di buat tadi. Bakso pun siap untuk di jual.

8

BAB III

METODOLOGI PROPOSAL PENELITIAN

3.1 METODE PENELITIAN

Dalam karya tulis ilmiah ini, peneliti dapat melihat langsung tahap demi tahap pada pembuatan bakso, setelah itu peneliti membandingkan cara pembuatan dan hasil yang di peroleh pada pembuatan bakso disini. Peneliti juga dapat bertanya hal-hal detail yang tentu saja tidak di ketahui banyak orang mengenai resep-resep pembuatan bakso agar menjadi lebih enak dan dapat mengunggah selera kita untuk memakannya.

Alasan peneliti melihat langsung proses pembuatan ialah, agar peneliti dapat mengetahui resep-resep apa saja yang di masukkan dalam adonan bakso tersebut, seperti apa cara pembuatan nya pun peneliti perhatikan.

3.2 POPULASI DAN SAMPEL

3.2.1 Populasi

Populasi dalam karya tulis ini adalah bakso. Peneliti meneliti bakso di karenakan ingin mengetahui resep-resep di dalam nya, aman tidak nya daging yang digunakan, bersih atau tidak cara pembuatan nya. Karena kebanyakan dari kita tidak dapat membedakan seperti apa bentuk dan aroma daging yang tdak layak untk kita konsums setelah daging atau pentol tersebut telah di jadikan bakso.

93.2.2 Sampel

Sampel dalam karya tulis ilmiah ini adalah: Daging Kuah bakso Pentol yang di jajakan begitu saja (tanpa kuah)

3.3 DATA DAN INSTRUMEN PENELITIAN

3.3.1 Data Penelitian

1. Adapun data penelitian yang peneliti sajikan adalah sebagai berikut :Keterangan atau bahan yang nyata yang dapat di jadikan dasar kajian (analisis atau kesimpulan) baik berbentuk angka (kualitatif) ataupun dalam bentuk pengamatan.

2. Daging Adapun hal-hal yang berkaitan dengan daging adalah sebagai berikut :

A. Pengertian

Daging ialah bagian lunak pada hewan yang terbungkus kulit dan melekat pada tulang yang menjadi bahan makanan. Daging tersusun sebagian besar dari jaringan otot, ditambah dengan lemak yang melekat padanya, urat, serta tulang rawan. Sebagai komoditas dagang, daging biasanya disematkan untuk yang berasal dari hewan besar (mamalia dan reptil) saja. Daging semacam ini disebut pula "daging merah", dan diperdagangkan dalam bentuk potongan-potongan.

10

Meskipun memiliki otot (dan daging), ikan (termasuk pula amfibi), hasil laut, dan unggas bukanlah termasuk komoditas daging, karena diperdagangkan secara utuh. Daging dari hewan-hewan terakhir ini disebut pula "daging putih".

B. Daging sapi

Daging sapi adalah sapi (baik dari kelompok zebu maupun taurus) dan beberapa kerabat dekat (seperti sapi bali) atau persilangan antarmereka. Daging sapi segar berwarna merah cerah, tekstur lunak. Sebagai komoditas dagang, daging sapi dibedakan nilainya berdasarkan bagian asal di tubuh yang berdasarkan usia potong. Bagian yang diambil dagingnya mulai dari kepala, leher, seluruh badan, tungkai, dan ekor.

Peneliti meneliti daging pada penjualan bakso, dan pada penjualan berikut ini pedagang membuat pentol bakso dengan menggunakan daging sapi.

3.3.2 Instrumen Penelitian

3.3.2.1 Bentuk Instrumen

Bentuk instrumen penelitian yang peneliti miliki berupa penelitian langsung, hal ini dikarenakan peneliti ingin mengetahui langsung daging apa yang digunakan pada penjualan bakso tersebut, dan apa saja yang dimasukkan kedalam adonan yang akan di buat pentol bakso.

113.3.2.2 Uji Coba Instrument

1. Tujuan Uji CobaAdapun tujuan umum peneliti melakukan penelitian ini

ialah akan lebih memahami daging apa yang digunakan, bahan apa saja yang ditambahkan, keuntungan setiap hari nya, mengetahui perbedaan pentol bakso dengan pentol yang dijajakan begitu saja, pembuatan pentol dengan cara manual (tanpa mesin).

2. Cara Pembuatan :

Untuk membuat pentol pada bakso, kita harus mengetahui cara-cara nya secara rinci. Setidak nya secara garis besar kita mengetahui urutan pembuatan pada pentol bakso ini.

Adapun beberapa cara membuat pentol yang biasa di gunakan oleh kebanyakan orang adalah sebagai berikut :

a) Pembuatan bentuk pentol.Karna pembuatan ini tidak menggunakan mesin

melainkan dengan mnggunakan tangan. Tentu saja, kebersihan tangan menjadi salah satu pokok utama dalam pembuatan pentol tersebut. Dengan meremas adonan hingga muncul ke atas kemudian bentuklah menjadi bulatan seperti pentol, keruk dengan sendok.

b) Perendaman pada air.

Rendamlah terlebih dahulu pentol yang telah di bentuk di dalam wadah yang berisikan air, hal ini di lakukan agar pentol tersebut tidak menyatu dengan pentol yang telah di buat sebelum nya.

12Jika ingin cepat, panaskan lah terlebih dahulu air

masak di atas kompor, tunggu mendidih kemudian masukkan pentol yang telah di bentuk ke dalam air mendidih.

Tunggu beberapa saat, tunggulah sampai pentol naik ke atas air, hal ini dimaksudkan bahwa pentol telah matang dengan sempurna. Ambil lah pentol yang telah mengambang di atas air tersebut kemudian tiriskan di tempat yang tidak menampung air. Dalam pembuatan pentol ini, kita akan mendapatkan pentol sebanyak kurang lebih 350 biji. Kemudian panaskan kuah yang telah di buat tadi. Bakso pun siap untuk di jual.

3.4 TEKNIK PENELITIAN

Teknik penelitian menggunakan teknik penelitian secara langsung. Peneliti menggunakan teknik ini untuk mengetahui proses-proses apa saja yang dilakukan dalam pembuatan bakso.

3.5 TEKNIK PENGUMPULAN DATA

Teknik pengumpulan data yang dilakukan oleh peneliti dengan cara, menggabungkan informasi yang di dapat dari narasumber, dan internet.

Alat mencatat : Adapun alat yang digunakan oleh peneliti adalah telefon

seluler atau lebih dikenal dengan nama handpone, peneliti menggunakan alat ini untuk mengambil gambar-gambar yang di perlukan untuk melengkapi hasil dari karya tulis ilmiah ini, kemudian menggunakan laptop untuk mencatat hasil-hasil wawancara dari pertanyaan yang diajukan kepada narasumber.

133.6 TEKNIK PENGOLAHAN DATA

Pengolahan data dalam Karya Tulis Ilmiah ini dengan teknik eksperimen, jadi informasi yang peneliti suguhkan dalam karya ini benar-benar nyata dan dapat dipertanggung jawabkan.

3.8 PROSEDUR PENELITIAN

1. Tahap Persiapan2. Tahap Pelaksanaan3. Tahap Penyelesaian

14BAB IV

KESIMPULAN DAN SARAN

3.1 KESIMPULAN

Berdasarkan penelitian yang di lakukan, peneliti dapat menyimpulkan bahwa dengan berdagang bakso tentu saja kita juga dapat memperoleh hasil yang memuaskan, terlebih lagi jika kita dapat membuat ciri khas dari bakso yang kita buat, tentu saja itu akan menjadi daya tarik bagi para pelanggan.

Tempat yang strategis pun menjadi tempat terbaik untuk berjualan bakso, carilah tempat yang dapat di jangkau baik oleh semua orang.

3.2 SARAN

3.2.1 Saran Bagi PembacaBagi pembaca bila ingin mengetahui lebih dalam lagi

pembuatan pada bakso, sebaiknya mencoba untuk melakukan penelitian.

3.2.3 Saran Bagi Peneliti LanjutanBagi para peneliti selanjut nya, semoga dapat

melakukan penelitian dengan hasil yang baik dari pada yang peneliti buat ini.

15DAFTAR PUSTAKA

Http://www.google.comHttp://www.wikipedia.com

16

LAMPIRAN

Nama : Endah Mulia MurdaniNama Panggilan : Endah

TTL : Tanah Grogot, 7 April 1999Kelas : IIS 2

Alamat : Jl. R.M Noto Soenardi, gg 45Agama : Islam

Hobby : Baca NovelStatus Dalam Keluarga : Anak pertama dari 2

bersaudaraWarna Favorit : Biru

Nama : M. Ade PasandringNama Panggilan : Sandring

TTL : Tanah Priuk, 22 Maret 1999Kelas : X IIS 2

Alamat : jln. Tanah PeriukAgama : Islam

Hobby : Main futsalStatus Dalam Keluarga : anak ke-7 dari 6 bersaudara

Warna Favorit : biru,putih,merah,hitam.