trabajo biomoleculas
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República Bolivariana de Venezuela
Ministerio Del Poder Popular para La Educación
Unidad Educativa Privada Colegio Arauca
5to Año Sección “U”
Caracas – San Bernardino
Importancia Tecnológica de las Biomoléculas
Profesor:
Antonio Sivila
Integrantes:
Edberg Devia
Marian Machado
Daniel Peña
Antonella Youssef
Caracas, 13 de junio del 2011
Índice
Introducción…………………………………………….……………………….... 3
Marco Teórico
Introducción a la Bioquímica…………………………………………….….….. 4
Tipos de Biomoléculas y características…………………………...…..…... 5-8
Clasificación de los carbohidratos y su composición Química…….....….… 9
Aminoácidos y cadenas…...………………………………...….………… 10-12
Clasificación de las proteínas……………………………………...………… 13
Conclusión…………………………………………………………...………… 14
Anexo……………………………………………………...……………...……. 15
Bibliografía…………………………………………………………...………… 16
Introducción
El Trabajo presentado a Continuación, trata sobre temas de la Bioquímica
en General, para empezar este trabajo debe quedar claro que es La Bioquímica:
Es la ciencia Que estudia la composición química de todos los seres vivos, ya
sean Animales o Plantas, específicamente sus proteínas, carbohidratos, lípidos y
Ácidos Nucleicos, de este se desglosan partes como La Clasificación de Las
Biomoléculas, Proteínas, Carbohidratos, Glúcidos, Lípidos etc., Los cuales se
explicaran en Alto detalle en el Desarrollo del presente Trabajo.
Marco teórico
1) Introducción a la Bioquímica:
La bioquímica es el aprendizaje de las sustancias presentes en los
organismos vivos y de las reacciones químicas en las que se demuestran los
procesos vitales. Esta ciencia es fundamental en la asignatura de la química y de
la biología. Su propósito principal es el conocimiento de la estructura y
comportamiento de las moléculas biológicas, que describen las moléculas que
tienen una estructura de carbono y además algunos átomos de hidrógeno. Todos
los seres vivos sintetizan y utilizan moléculas orgánicas y llevan a cabo las
reacciones químicas que les permiten desarrollarse, alimentarse, reproducirse y
utilizar y almacenar energía.
Las sustancias tanto elementales como compuestas que tienen importancia
para el funcionamiento de la vida constituyen las denominadas Biomoléculas y de
cuyo estudio se ocupa la Bioquímica.
La bioquímica ejerce una gran influencia en los campos de la medicina y la
nutrición. Se ocupa de las reacciones que ocurren en los organismos vivos.
Su campo de acción abarca los procesos como el crecimiento, la
respiración y la reproducción en que están vinculadas las biomoléculas la cuales
son: carbohidratos, lípidos, proteínas, ácidos nucleicos, aminoácidos, enzimas,
hormonas y vitaminas.
La complejidad química de los sistemas vivientes es muy grande, de allí la
importancia de la bioquímica así como su investigación y aplicación en los campos
de la medicina, la nutrición y la industria general.
2) Tipos de Biomoléculas y características:
a) Ácidos nucleicos:
Son estructuras complejas que se encuentran en todas las células vivas. Su
función es la misma de almacenar y transmitir la información genética; también
determinan la síntesis precisa de las proteínas características de cada célula
individual. Son cadenas largas de sub-unidades similares llamadas nucleótidos.
Todo nucleótido esta formado por un azúcar de cinco carbonos, un grupo fosfato y
una base nitrogenada (adenina, guanina, citosina y timina).
Azucares de los ácidos nucleicos:
Los que contienen el azúcar ribosa (RNA):
Se encuentra en toda la célula. Es un ácido nucleico formado por una
cadena de ribonucleótidos. Está presente tanto en las células procariotas como en
las eucariotas.
Los que contienen el azúcar desoxirribosa (ADN):
Se encuentra principalmente en el núcleo de la célula. Es un tipo de ácido
nucleico, una macromolécula que forma parte de todas las células. Contiene la
información genética usada en el desarrollo y el funcionamiento de los organismos
vivos conocidos y de algunos virus, y es responsable de su transmisión
hereditaria.
b) Proteínas:
Moléculas compuestas por una o más cadenas de aminoácidos que son
compuestos bifuncionales que contienen un grupo amino y un grupo carboxilo.
Las proteínas son macromoléculas que forman parte de los organismos
vivos, sus pesos moleculares son muy altos. Son constituyentes de músculos, piel,
cabellos y los tejidos conectivos son básicamente proteínas. Son los materiales
estructurales del cuerpo y fundamentales para muchos procesos vitales. Las
proteínas más importantes para los bioquímicos son las enzimas, catalizadores de
todos los procesos biológicos, también son proteínas, al igual que las hormonas.
Funciones:
Son de gran importancia determinan la forma y la estructura de las células y
dirigen casi todos los procesos vitales.
Las proteínas tienen una función defensiva, Ya que crean los
anticuerpos y regulan factores contra agentes extraños o infecciones.
Las proteínas cuya función es enzimática, Son las más especializadas y
numerosas. Actúan como biocatalizadores acelerando las reacciones químicas del
metabolismo.
Las proteínas realizan funciones de transporte, Ejemplos de ello son la
hemoglobina y la mioglobina, proteínas transportadoras del oxígeno en la sangre,
en los organismos vertebrados y en los músculos respectivamente.
c) Carbohidratos:
Constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la
materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.
Los carbohidratos son los compuestos orgánicos más abundantes de la
biosfera y a su vez los más diversos. Normalmente se los encuentra en las partes
estructurales de los vegetales y también en los tejidos animales, como glucosa o
glucógeno. Estos sirven como fuente de energía para todas las actividades
celulares vitales. Los carbohidratos solo contienen carbono, hidrogeno y oxigeno.
Los carbohidratos son polihidroxialdehidos, polihidroxicetonas o
compuestos que por su hidrólisis se convierten en los polihidroxi antes nombrados.
Funciones:
* Cada gramo de carbohidratos aporta una energía de 4 Kcal. Ocupan el
primer lugar en el requerimiento diario de nutrientes debido a que nos aportan el
combustible necesario para realizar las funciones orgánicas, físicas y psicológicas
de nuestro organismo.
* Una vez ingeridos, los carbohidratos se hidrolizan a glucosa, la sustancia
más simple. La glucosa es de suma importancia para el correcto funcionamiento
del sistema nervioso central (SNC) Diariamente, nuestro cerebro consume más o
menos 100 g. de glucosa, cuando estamos en ayuno, SNC recurre a los cuerpos
cetónicos que existen en bajas concentraciones, es por eso que en condiciones de
hipoglucemia podemos sentirnos mareados o cansados.
* También ayudan al metabolismo de las grasas e impiden la oxidación de
las proteínas. La fermentación de la lactosa ayuda a la proliferación de la flora
bacteriana favorable.
d) Lípidos:
Son compuestos bioquímicos que pueden extraer de células trituradas,
mediante solventes orgánicos. Incluyen una diversidad de moléculas que poseen
diferentes grupos funcionales y en su estructura existen grandes proporciones de
hidrocarburos; son sustancias no polares y por lo tanto insolubles en agua pero
solubles en solventes como hexano o clorofila.
Las células tienen también muchos otros tipos de moléculas. Estos
compuestos desempeñan funciones muy diversas, como el transporte de energía
desde una zona de la célula a otra, el aprovechamiento de la energía solar para
conducir reacciones químicas, y como moléculas colaboradoras (cofactores) en
las acciones enzimáticas.
Funciones:
Función de reserva: Son la principal reserva energética del organismo. Un
gramo de grasa produce 9'4 kilocalorías en las reacciones metabólicas de
oxidación, mientras que proteínas y glúcidos sólo producen 4'1 kilocaloría/gr.
Función estructural: Forman las bicapas lipídicas de las membranas.
Recubren órganos y le dan consistencia, o protegen mecánicamente como el
tejido adiposo de pies y manos.
Función biocatalizadora: En este papel los lípidos favorecen o facilitan las
reacciones químicas que se producen en los seres vivos. Cumplen esta función
las vitaminas lipídicas, las hormonas esteroideas y las prostaglandinas.
Función transportadora: El trasporte de lípidos desde el intestino hasta su
lugar de destino se realiza mediante su emulsión gracias a los ácidos biliares y a
los proteo lípidos.
3) Clasificación de los carbohidratos y su Composición Química:
Clasificación:
a) Monosacáridos, osas o glúcidos simples:
Son no hidrolizables y constituyen las unidades menores. Se clasifican de
acuerdo con el numero de átomos de C que poseen: triosas, tetrosas, pentosas,
hexosas y heptosas, siendo estas las mas importantes, en donde el primer
carbono tiene una función aldehído, o el segundo tiene una función cetona, y
tienen un grupo oxidrilo en cada uno de los carbonos restantes.
b) Oligosacáridos:
Por hidrólisis dan de dos a seis moléculas de osas. Se forman por la unión
de <n> moléculas de estas ultimas con perdida de <n -1> moléculas de agua. Si
por hidrólisis dan dos moléculas de osas se denominan disacáridos, etc. Algunos
son reductores y otros no.
c) Polisacáridos:
Por hidrólisis, dan un número variable de monosacáridos. Si dan pentosas
por hidrólisis, se denominan pentosanos; si dan hexosas, hexosanos. Otros
compuestos dentro del grupo son los mucopolisacáridos y los poliuronidos, que
por hidrólisis dan monosacáridos.
Composición:
Los carbohidratos están formados por carbono, hidrogeno y oxigeno; el
hidrogeno y el oxigeno suelen hallarse en proporción de dos a uno, igual que en el
agua. Los carbohidratos se pueden definir como derivados de polihidroxialdehidos
o polihidroxicetonas. Un azúcar que contiene un grupo aldehídico se llama aldosa,
y uno que contiene un grupo cetónico se llama cetosa.
4) Aminoácidos y cadenas:
Los aminoácidos son sustancias compuestas por carbono, oxígeno,
hidrógeno y nitrógeno. Son los precursores de otras moléculas de gran
importancia biológica que son las proteínas. Al unirse dos aminoácidos forman una
molécula llamada dipéptido y al unirse varios constituirían polipéptido.
Los aminoácidos son los componentes básicos de las proteínas, pero para
cada proteína, la secuencia, es decir el orden en que van ordenados los
aminoácidos, es diferente. El número de secuencias posibles es tan grande que se
explica la gran cantidad de proteínas diferentes.
Cadenas:
*Cadena alifática: Glicina, alanina, valina, leucina, isoleucina.
Glicina Alanina Valina Leucina
Isoleucina
*Cadena con oxhidrilo: Serina, treonina.
Serina Treonina
*Cadena aromática: Fenilalanina, tirosina, triptófano.
Fenilalanina Tirosina Triptófano
*Cadena con azufre: Cisteína, metionina.
Cisteína
Metionina
*Cadena con grupo carboxílico: Ácido aspártico, ácido glutámico.
Ácido aspárticoÁcido glutámico
*Cadena con grupo básico: Lisina, arginina, hisditina (e OH-lisina)
LisinaArginina
Histidina
*Iminoácidos: Prolina (e OH-prolina)
Prolina
*Cadena con función amida: Glutamina, asparagina.
AsparraginaGlutamina
5) Clasificación de las Proteínas:
Las proteínas son clasificadas en dos grandes grupos:
Proteínas fibrosas:
Son aquellas que están formadas por cadenas polipeptídicas, formando
estructuras compactas llamadas fibras. Son materiales físicamente resistentes e
insolubles en agua y soluciones salinas diluidas. Por ejemplo: colágeno, queratina,
elastina.
Proteínas globulares:
Están formadas por cadenas polipeptídicas que adoptan una forma esférica.
Son solubles en sistemas acuosos, su función dentro de la célula es móvil y
dinámica. Por ejemplo: enzimas, anticuerpos, hormonas.
Conclusión
Los organismos vivos producen elementos que le permiten subsistir y
reproducirse en el tiempo, y estas moléculas son producidas constantemente
hasta el momento de la muerte del ser vivo. Es esto lo que son las biomoléculas:
cualquier tipo de molécula orgánica producida por un organismo vivo.
Ácidos nucleicos, Proteínas, Carbohidratos y Lípidos son básicamente los
tipos de biomoléculas que existen, y todas ellas están presentes en los seres
humanos, y dependemos de ellas para nuestra vida, ya que son la base esencial y
fundamental de la vida y de la salud.
Anexo
Acido Nucleico: Carbohidratos:
Proteínas: Lípidos:
Bibliografía
Autores: Daniel Requeijo y Alicia de Requeijo
Libro: Química Orgánica 5to Año
Edit: Biosfera
Autores: María del Pilar Rodríguez
Libro: Química Orgánica
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