pred vama je pretisak -...

Riječ čitateljima uz ponovljeno izdanje

Pred vama je pretisak Zagrebačke kuharice, “sbirke najboljih propisa za domaćice i kuharice” koju je prije više od stoljeća sastavila hrvatska književnica i javna djelatnica Marija Kumičić, supruga književnika i bor-ca za narodna prava Eugena Kumičića.

Marija Kumičić objavila je nekoliko pjesničkih zbirki (Pjes me, Zadnje ruže, Pjesmom kroz život), pisala je pripovijetke (Valovi čuvstva i druge) i popularna djela s temama iz narodnog života (Put k pravoj sreći), s Mila-nom Ogrizovićem dramatizirala je roman Eugena Kumičića Kraljica Le-pa te s njemačkoga prevela desetke književnih i drugih djela. Utemeljila je društvo Hrvatska žena i zdušno sudjelovala u prosvjetnom, kulturnom i političkom životu svojeg vremena.

Knjigu kuharskih “propisa” objavila je Marija Kumičić davne 1888. go-dine, a ovo je izdanje faksimilni pretisak drugoga dopunjenog izdanja iz 1891. Vjerujemo da ćete prema njezinim uputama rado spravljati i kušati izabrana jela sa stare zagrebačke trpeze. A budući da sve više spoznajemo koliko je za nas današnje važna “mala povijest” svakodnevnog života, na-damo se da ćete pritom osjetiti i okus onodobne kulture življenja.

Budući da je naš pretisak Zagrebačke kuharice iz 1995. već odavno ne-stao s knjižarskih polica, ovo vrijedno djelo hrvatske gastronomske bašti-ne odlučili smo ponovno tiskati. Ponovljenom izdanju dodajemo i malu po-moć čitateljima, Rječnik danas manje poznatih riječi i naziva.

U Zagrebu, listopada 2005.

Marija Kumičić Zagrebačka kuharica

Nakladnik Golden marketing-Tehnička knjiga

Zagreb, Jurišićeva 10tel.: 01/4810-820, faks: 01/4810-821

e-mail: gmtk@gmtk.net www.gmtk.net

Za nakladnika Ana Rešetar

Priprema pretiska Nenad B. Kunštek

Tisak i uvez Grafički zavod Hrvatske, Zagreb

ISBN 953-616-821-9

CIP - Katalogizacija u publikacijiNacionalna i sveučilišna knjižnica, Zagreb

UDK 641.55(497.5 Zagreb)(083.12)(02.045)

KUMIČIĆ, Marija Nova zagrebačka kuharica : praktični naputak za kuhanje, pečenje i ukuhavanje : podpuna sbirka najboljih propisa za domaćice / po Katarini Prato, Saint-Hylaire i drugima i s obzirom na narodna jela sastavila Marija Kumičić. – 2. izpravljeno i pomnoženo izd. – Zagreb : Golden marketing-Tehnička knjiga, 2005.

Pretisak izd. iz 1891. god. – Kazalo.

ISBN 953-6168-21-9

451004107