alimentos alternativos

18/06/2015 Alimentosalternativos

http://sistemasdeproducao.cnptia.embrapa.br/FontesHTML/Ave/SistemaAlternativoCriacaoGalinhaCaipira/Alimentosalternativos.htm 1/10

EmbrapaMeioNorte

SistemasdeProduo,4ISSN16788818VersoEletrnica

Nov/2007

SistemaAlternativodeCriaodeGalinhasCaipirasAutores

ApresentaoIntroduoOrigemgenealgicaeraasAlimentaoAlimentosalternativosInstalaeseequipamentosSanidadeReproduoComercializaoMercadoRefernciasGlossrio

Expediente

Alimentosalternativos

Almdosgrosdemilhomodoedofarelodesoja,quesoosmaislargamenteutilizadosemdietasdefrangos,pintosegalinhas,outrasopesdealimentospodemserutilizadasdesdequetenhamcomposioqumicaadequadaesejamisentosdesubstnciasantinutricionaisquedificultemadisgestibilidadeeaabsorodenutrientes.

Essasalternativasalimentaresgeralmenteresultamdoprocessamentodeprodutoscomestveis,porissosochamadosdesubprodutos.Tambmpodemserrestosculturaisdaagriculturaoupecuria,tendo,geralmente,ocorrnciasazonal(Fig.01).Umavezselecionadosparacomporamisturadiettica,devemserlimposeprocessados,isentosdequalquertoxidadeeperfeitamenteapropriadosparaoconsumo.

Essasalternativasalimentaresgeralmenteresultamdoprocessamentodeprodutoscomestveis,porissosochamadosdesubprodutos.Tambmpodemserrestosculturaisdaagriculturaoupecuria,tendo,geralmente,ocorrnciasazonal(Fig.1).Umavezselecionadosparacomporamisturadiettica,devemserlimposeprocessados,isentosdequalquertoxidadeeperfeitamenteapropriadosparaoconsumo.

Foto:F.J.V.Barbosa



Fig.1.Misturasdietticascomnveisdiferentesdeinclusodefolhaeraizdemandioca.

Avaliaodedesempenhoedigestibilidadedefrangoscaipiras

degrandeinteressequeocriadorsaibacomoseuplantelestconvertendoaalimentaoingeridaemproduo,principalmenteemcarneeovos.Paraisso,eledevemediroconsumodealimentodecadafasedecriao,oganhodepesodasavesencontradasnafasedecria,recriaeengorda,eaproduodeovosdasavesemreproduo.Aessetipodeavaliao,denominaseavaliaodedesempenho(Fig.2).Deacordocomosresultados,deveroserfeitososajustesnecessrios.

Emcriatriosmaisespecializados,umaoutraformadeavaliaodacapacidadedeconversopormeiodeensaiodemetabolismo(Fig.3).Nessecaso,otcniconutricionistaterqueteroapoiodeumlaboratrioquelheforneatodososdadosrelativoscomposioqumicaebromatolgicadamisturadietticaedosingredientesseparadamente,paraquepossamsercomparadoscomacomposiodosexcrementos,resultandoassimnoconhecimentodacapacidadedasavesdedigerirosalimentos.

Foto:M.E.Ribeiro



Fig.2.Frangascaipirasemavaliaodedesempenho.

Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.3.Gaiolasmetablicasocupadasporfrangoscaipiras.

Inclusodeplantasforrageirasefrutosnaalimentaodegalinhascaipiras

NoSACAC,predominaosistemadecriaodegalinhassoltasempiquetes,comasavesbuscandoconsidervelporodasuaalimentaonaspartesmaistenrasdasplantas,nosfrutosenosrestosdecolheitaedeculturas,insetos,minhocas,etc.Defato,dadaagrandediversidade,frutosepartesdasfolhasdeinmerasplantassoselecionadoseingeridospelasaves,contribuindoparaariquezadasuadietaeparaaeconomiaderaobalanceada,reduzindooscustosdacriao.

Ocultivoeusomaisadequadodeplantaspossuidorasdemaiorpotencialdeproduoevalornutritivo,comcerteza,contribuiroparaamelhoriadosistemadecriao.A



vantagemdetalsistemaseraalimentaomaisbarata,saudvel,produzidanapropriedadeequeresultarnoaspectoesaborpeculiar"caipira"dacarneeovos.Aforragemverde,peloseucontedodevitaminaA(VEIGA,2005),fazcomqueagemadoovotenhaacoramareloavermelhada,caractersticadoovocaipira.

necessriofrisarque,paraaalimentaodasaves,asplantasprecisamterelevadovalornutritivo,baixoteordefibraealtadigestibilidade.Mesmoquandoalimentadascomplantasdeelevadaqualidade,asaves,devidossuasexignciasnutricionais,necessitamdecomplementaodadietacomraobalanceada.Ovalornutricionalvariaentrediferentesplantasedependedafertilidadedosolo.Emumamesmaplanta,dependedaparteconsiderada(folhas,ramosefrutos)edasuaidade.Folhastenrassomaisricasenutritivasquefolhasmaduras,commaiorteordefibra.

comumousoderestolhosdeculturas,comoasrazeseasfolhasdemandioca(ManihotesculentaCranz),(Fig.4),dabatatadoce(Ipomoeabatatas),defrutoscomoaabbora(CucurbitapepoL.),mamo(CaricapapayaL.),banana(Musaspp),caju(Anacardiumoccidentale),melancia(CitrullusvulgarisSchrad)emanga(Mangiferaindica),almdeumainfinidadedehortalias.

Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.4.Plantiodemandiocanopontodedesbaste.

Essasalternativasalimentarespodemseroferecidasverdesouprocessadascomofarinha.Issovaidependerdaquantidade,dascondiesdeconsumoedearmazenamento.Nocasodeleguminosascomoofeijoguandu(Cajanuscajan),aleucena(Leucaenaleucocephala)easabi(MimosacaesalpiniaefoliaBenth),pauferro(Caesalpiniaferrea)ealgaroba(Prosopisjuliflora),dentreoutras,osfololospodemseresidratados,modosemisturadosdieta,poissoboasfontesproticas(Fig.5a9).



Foto:G.M.Ramos

Fig.5.Leucenaempocadeflorao.

Foto:M.S.BonaNascimento

Fig.6.rvoredesabiemflorao.




Fig.7.Algarobaempocadeflorao.


Fig.8.Bancodeprotenadefeijoguandu.




Fig.9.Pauferroempocadeflorao.

Outraformadeasgalinhascaipirasteremacessoaalimentoverdeatravsdousodereasdepastagens,compostasdeplantasherbceasnativasoucultivadas.Nessasreas,almdeingeriraspartesmaistenrasdasplantas,asavestambmsealimentamdealgunsinsetosquesobastantericosemprotena.Asgramneasmaisadequadassoasdefolhasfinaserazesfirmes,difceisdeseremarrancadaspelasaves.Aspartesmaistenrasdeoutrasgramneas,comoocapimelefante,podemserfornecidaspicadas(Fig.10a14).

Foto:F.J.V.Barbosa

Fig.10.Piquetecompostoporvegetaonativa.

Foto:F.J.V.Barbosa



Fig.11.Piquetecompostoporpastagemcultivada.


Fig.12.readecapineiradecapimelefante.




Fig.13.reacultivacomcapimtifton.


Fig.14.reacultivadacomcapimtanznia.

NoSACAC,principalmentequandoseusaalimentaobasedemandioca,apigmentaodacarneeovospodesermelhoradacomautilizaoplantaspigmentantes,narao,porexemplo,assementesdeurucum(BixaorellanaL.)(Fig.15).

Foto:F.J.V.Barbosa



Fig.15.Sementesdeurucummodas.

Todososdireitosreservados,conformeLein9.610

alimentos alternativos

Documents