akts bİlgİ paketİ ders kataloĞu · İletişim bilgileri: uluslararası kıbrıs Üniversitesi...

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/YÜKSEKOKULU

BESLENME VE DİYETETİK

AKTS BİLGİ PAKETİ DERS KATALOĞU

Haspolat-Lefkoşa/KKTC

2019

ÖNSÖZ

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi’nin dinamik ve hızla gelişen Sağlık Bilimleri Fakültesi/Yüksekokulu’na hoş geldiniz.

Günümüzde bilgi ve teknolojideki gelişmeler, sağlık politikaları ile sağlık uygulamalarında değişimi zorunlu kılmaktadır. Bu değişim, toplumun sağlık gereksinimlerine göre kaliteli hizmet sunabilmek amacıyla farklı alanlarda eğitim veren programlara gereksinimi de gündeme

getirmektedir. Sağlık bakım hizmetlerinin gelişmişliği, ancak farklı sağlık alanlarında eğitim görmüş bireylerin ekip olarak ortak amaçlar doğrultusunda çalışmayı başarabilmesiyle olasıdır.

Sağlık hizmetlerine nitelikli insangücü yetiştirmek üzere UKÜ Sağlık Bilimleri Fakültemiz, ekip çalışmasını eğitim aşamasında gerçekleştirme çabasındadır. Fakültemiz 2011-2012 eğitim-

öğretim yılında ilk öğrencilerini almaya başlamıştır. Sağlık Bilimleri Fakültesi bünyesinde YÖK onaylı çeşitli bölümler bulunmaktadır. Öğrencilerimiz alanında tanınmış öğretim elemanlarının katkılarıyla yetişmekte, ulusal ve uluslararası değişim ve lisansüstü programlarla entegre şekilde gelişimlerini sürdürmektedir.

Fakültemizin KKTC’de en büyük üniversitelerden birinde yer alması, önemli bir avantajıdır. Her biri alanında referans birim olarak tüm bölümleri ile UKÜ Sağlık Bilimleri ülkemizde ve bağlantılı diğer ülkelerde saygın kurumlar arasında yerini almıştır.

Prof.Dr. Feray GÖKDOĞAN Dekan/Müdür

İletişim Bilgileri:

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı Haspolat-Lefkoşa/KKTC

Tel: 0(392) 671 11 11/2250

e-mail: [email protected]

mailto:[email protected]

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi 2012-2013 Eğitim-Öğretim Döneminde Beslenme ve Diyetetik ile Fizyoterapi ve Rehabilitasyon Bölümlerine öğrenci alarak eğitime başlamıştır. Fakültemizde YÖK ve YÖDAK onaylı sırasıyla Hemşirelik Bölümü(2014-2015),

Social Work (2015-2016) ve Sosyal Hizmet (2016-2017) Bölümü, Çocuk Gelişimi ve Sağlık Yönetimi (2017-2018) bölümleri açılmıştır. Önümüzdeki dönemlerde de sağlık bakım hizmetlerinde öncelik taşıyan ve talep edilen bölüm/programların açılması ve öğrenci sayısındaki artışla birlikte Üniversitemiz Sağlık Bilimleri Fakültesi ve Yüksekokulu gelişerek büyümeye devam etmektedir.

Misyonumuz

Üniversitenin amaçları doğrultusunda; ulusal ve uluslararası düzeyde sağlıklı/hasta birey, aile ve topluma koruyucu, tedavi edici ve rehabilite edici sağlık hizmetleri veren; eğitici, uygulayıcı, yönetici, araştırmacı rolleri üstlenen; iyi iletişim kurma, eleştirel düşünme, sorun saptama ve çözme, bilimsel teknolojiyi kullanma gibi niteliklere sahip, gelişime açık sağlık bakım elemanları yetiştirmenin yanısıra toplumun ve mesleğin gelişimi için bilimsel çalışmalar yapmaktır.

Vizyonumuz

Uluslararası ve ulusal düzeyde eğitim ve araştırma yapabilen, kurumsal kültürü ve kimliği güçlü, nitelikli ve alanında uzman öğretim elemanları olan, bilim ile topluma hizmeti buluşturan, sağlık bilimleri fakülteleri içinde ayrıcalıklı bir yere sahip, sağlık alanındaki teknolojileri iyi kullanan ve dünyanın her yerinde sağlık hizmetlerini başarıyla yerine getirip sağlık kurumları tarafından tercih edilen mezunlar yetiştirmektir.

Eğitim Olanakları

Haspolat/ Lefkoşa’daki Kampusümüzde Sağlık Bilimleri Yüksekokulu ve Sağlık Bilimleri Meslek Yüksekokulu ile aynı binada ofis ve laboratuvarları yer almaktadır. Hastane gibi gerçek uygulama alanlarına gitmeden önce alanında tanınmış öğretim elemanları tarafından öğrencilerin teorik bilgi ve teknik becerileri geliştirilmektedir. Fakültemiz bünyesinde Hemşirelik, Fizyoterapi ve Rehabilitasyon, Beslenme, Antropometri laboratuvarları bulunmaktadır. Bu laboratuvarlarda öğrencilerin simulatörler, maketler, araç-gereçlerle

becerilerini geliştirmeleri sağlanmaktadır. Öğrencilerimiz, yaz stajlarında gelişmiş hastane ve uygulama alanlarında bilgi ve becerilerini pekiştirmektedir. UKÜ’nün yurtdışındaki

üniversitelerle yapmış olduğu ikili anlaşmalar çerçevesinde eğitim ve uygulama olanağı sağlanmaktadır. Sivil Toplum Kuruluşları ile ortak çalışmalar doğrultusunda öğrencilerimize uygulama fırsatları yaratılmaktadır.

Mezun veren bölümlerde akreditasyon çalışmalarına da başlanmıştır. Fakültemiz Sağlık Kulubü ile diğer öğrenci topluluklarında öğrenimleri süresince faaliyetlerde yer alabilmektedir. Öğrencilerimizin fakültemiz ve diğer birimler tarafından bireysel gelişimleri açısından düzenlenen çeşitli toplantı, çalıştay, konferans, sempozyum gibi ulusal ve uluslararası düzeyde çeşitli bilimsel, sosyal ve kültürel etkinliklere katılma fırsatına sahiptir.

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/YÜKSEKOKUL - LİSANS PROGRAMLARI

1. Beslenme ve Diyetetik Bölümü

2. Fizyoterapi ve Rehabilitasyon Bölümü

3. Hemşirelik Bölümü

4. Nursing Bölümü

5. Sosyal Hizmet Bölümü

6. Social Work Bölümü

7. Çocuk Gelişimi Bölümü

8. Sağlık Yönetimi Bölümü

9. İş Sağlığı ve Güvenliği Bölümü

BESLENME VE DİYETETİK BÖLÜMÜ

Genel Tanım (Kuruluşu, Programın Genel Yapısı,vb)

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2012-

2013 yılında beslenme ve diyetetik alanında eğitim-öğretim ve araştırma faaliyetlerine başlamıştır. 2016-2017 eğitim-öğretim yılında da Beslenme ve Diyetetik alanında yüksek lisans eğitimine başlamıştır.

Beslenme ve Diyetetik; sosyoloji, psikoloji, iktisat, biyoloji, genetik, fizyoloji, anatomi, gıda teknolojisi gibi birçok bilim dalı ve disiplinin etkileşiminin sonucunda ortaya çıkan bir bilim dalıdır. Başta ABD olmak üzere tüm Avrupa ülkeleri ve ülkemizde yetersiz ve dengesiz beslenmenin yarattığı sağlık sorunları ile mücadele edilmektedir. Çağımızın en önemli sağlık sorunu olan obezite, kalp damar hastalıkları, diyabet, sindirim sistemi hastalıkları, kanser ve pek çok hastalıkla mücadelede diyetisyenlere büyük görevler düşmektedir.

Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü yaşam boyu toplumun yeterli ve dengeli beslenmesiyle sağlığın korunması, iyileştirilmesi, yaşam kalitesinin artırılması amacıyla uluslararası standartlar çerçevesinde belirlenen niteliklere uygun, evrensel düşünce ve değerlere sahip diyetisyen yetiştirmektedir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nün Beslenme İlkeleri ile Beslenme Antropometrisi Laboratuvarları bulunmaktadır. İlgili derslerin uygulamaları bu laboratuvarlarda yürütülmektedir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, 2019-2020 öğretim yılında 300 lisans, 22 lisans üstü

öğrencisine ve 132 mezun sayısına ulaşmıştır. Halen lisans, yüksek lisans programında eğitimini sürdürmektedir.

Kazanılan Derece

Beslenme ve Diyetetik Lisans

Derecenin Düzeyi

Lisans

Programın Amacı

Beslenme ve Diyetetik Bölümü, toplumun beslenme durumunun saptanması, beslenme düzeyinin geliştirilmesi için çözüm yollarının araştırılması, önerilmesi ve uygulanması, ülkenin besin, beslenme plan ve politikalarının saptanması ve yönlendirilmesi, değişik yaş gruplarının besin gereksinimlerinin belirlenmesi, hastalıklara özgü diyetlerin düzenlenmesi ve uygulanması, toplu beslenme hizmeti veren kuruluşlarda yemek servisinin yönetimi ve organizasyonu gibi çeşitli alanlarda bilimsel çalışmaları yürütecek, sağlığın korunması ve

geliştirilmesi ile hastalıkların tedavisi açısından toplumda yeterli ve dengeli beslenme bilincinin yerleşmesini sağlayacak insan gücünü yetiştirmeyi amaçlar.

Program Kazanımları/Çıktıları

1.Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.

2.Mesleki yaşamı boyunca örnek teşkil edecek şekilde birey ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi ilkelerini kavrar.

3.Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanır. 4.Beslenme ve diyetetik alanındaki gelişmeleri takip eder.

5.Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim teknolojilerini kullanır. 6.Yaşam boyu öğrenme bilinciyle mesleki açıdan kendini yeniler.

7.Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır. 8.Mesleki bilgi ve becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.

9.Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.

10.Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle deney, proje ve araştırma yapar.

11.Mesleki uygulama alanındaki ilgili disiplinler ile birlikte çalışır.

12.Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun

olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular.

Mezunların İstihdam Profili

Beslenme ve diyetetik mezunu bir kişi koruyucu, tedavi ve rehabilite edici sağlık hizmetlerinin her basamağında görev alabilir. Mezunlar, akademisyenliğin yanı sıra, yataklı tedavi kurumlarında, çocuk ve yaşlı bakımevlerinde, yemek fabrikalarında, toplu beslenme yapılan yerlerde, sporcu sağlığı merkezlerinde, özel beslenme-diyet merkezlerinde, gıda-ilaç

sanayinde, görsel-yazılı basında beslenme programlarının hazırlanmasında ve yürütülmesinde

görev alırlar.

Yeterlilik Koşulları ve Kuralları

Öğrencinin programdaki tüm derslerini başarmış olması, F1, F2 ya da E notunun olmaması gerekir. Mezuniyet için öğrencinin asgari 240 AKTS kredisini sağlaması, genel not ortalamasının 4,00 üzerinden en az 2,00 olması ve tüm yaz stajlarını tamamlamış olması gerekir.

Beslenme ve Diyetetik Bölümü eğitim programında dersler dönemliktir. Dört yıllık eğitim süresince 10 zorunlu, 8 ortak zorunlu, 6 ortak seçmeli ve 32 seçimlik ders olmak üzere 55 ders bulunmaktadır.

Teorik Ders (T) Laboratuvar (L) Uygulama(U) Kredi (K)

Avrupa Kredi Transfer Sistemi (AKTS) Öğrenci İş Yükü (ÖİY)

BESD MÜFREDAT

Semester Ref

Code Course Code

Full Course Title Course

Category

Credit ECTS credits Lec Tut Lab/P Tot

1 BESD107 TOPLUM VE SAĞLIK AC 2 0 0 2 4 1 BESD109 MESLEKİ ORYANTASYON VE ETİK AC 2 0 0 2 4 1 KIMY103 GENEL KİMYA I AC 2 0 2 3 4 1 MATE111 MATEMATİĞE GİRİŞ UC 2 0 0 2 4 1 PSKO103 PSİKOLOJİYE GİRİŞ UC 3 0 0 3 4 1 INGL123 YABANCI DİL I UC 3 0 0 3 4 1 TREG113 TÜRKÇE I: YAZILI ANLATIM UC 2 0 0 2 2

2 BESD106 TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK AC 2 0 2 3 6 2 BESD108 DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK AC 2 0 0 2 4 2 BILT110 TEMEL BİLGİSAYAR UC 2 0 2 3 4 2 KIMY104 GENEL KİMYA II AC 2 0 2 3 4 2 TARH100 MODERN TÜRKİYE TARİHİ UC 2 0 0 0 2 2 INGL124 YABANCI DİL II UC 3 0 0 3 4 2 TREG114 TÜRKÇE II: SÖZLÜ ANLATIM UC 2 0 0 2 2 2 UNISXX2 ÜNİVERSİTE SEÇMELİ UE 3 0 0 3 4 3 BESD201 BESLENME İLKELERİ I AC 2 0 4 4 6 3 ANAT201 ANATOMİ AC 3 0 2 4 5 3 BESD205 BESLENME BİYOKİMYASI I AC 3 0 0 3 5 3 BESD207 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ I AC 2 0 2 3 5 3 FIZY201 FİZYOLOJİ AC 3 0 0 3 4 3 MIKB201 GENEL MİKROBİYOLOJİ AC 2 0 2 3 5 4 BESD202 BESLENME İLKELERİ II AC 2 0 4 4 6 4 BESD204 EGZERSİZ VE BESLENME AC 2 0 0 2 4 4 BESD206 BESLENME BİYOKİMYASI II AC 3 0 0 3 5 4 BESD208 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ II AC 2 0 2 3 5 4 BESD210 BESİN MİKROBİYOLOJİSİ AC 3 0 0 3 4 4 SGBL230 SAĞLIKTA HALKLA İLİŞKİLER FC 2 0 0 2 3 4 BESXXX ALAN SEÇMELİ AE 2 0 0 2 3 5 BESD301 ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ AC 2 0 3 3 6 5

BESD303 TOPLUMDA BESLENME DURUMLARININ SAPTANMASI

AC 1 0 2 2 4

5 BESD305

TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA BESLENME I

AC 3 0 0 3 4

5 BESD307 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ I AC 2 0 2 3 5 5 BESD309 BESLENME EĞİTİMİ AC 2 0 0 2 2 5 BESD311 GENEL İŞLETME AC 3 0 0 3 3 5

BESD313 TOPLU BESLENME SİSTEMLERİNDE MENÜ PLANLAMA

AC 2 0 0 2 3

6 BESD302 ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME AC 2 0 3 0 6 6

BESD304 TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VE EPİDEMİYOLOJİ

AC 1 0 2 2 3

6 BESD306

TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA BESLENME II

AC 3 0 0 3 4

6 BESD308 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ II AC 2 0 2 3 5 6 BESD310 BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI AC 2 0 0 2 3 6 ISTA110 BİYOİSTATİSTİK AC 2 0 0 2 3 6 BESD420 ENTERAL VE PARENTERAL BESLENME AC 2 0 0 2 3 6 BESDXXX ALAN SEÇMELİ AE 2 0 0 2 3 7 BESD400 TOPLUM SAĞLIĞI STAJI AC 0 0 0 0 6 7 BESD401 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI I AC 4 0 18 13 18 7 BESD403 SEMİNER I AC 2 0 0 2 3 7 BESD405 MEZUNİYET ÇALIŞMASI I AC 2 0 0 2 3 7 UNISXXX ÜNİVERSİTE SEÇMELİ UE 3 0 0 3 4 BESDXXX ALAN SEÇMELİ AE 2 0 0 2 3 8 BESD402 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI II AC 4 0 20 14 19 8 BESD404 SEMİNER II AC 2 0 0 2 2 8 BESD406 MEZUNİYET ÇALIŞMASI II AC 2 0 0 2 3 8 BESDXXX ALAN SEÇMELİ AE 2 0 0 2 3 8 BESDXXX ALAN SEÇMELİ AE 2 0 0 2 3 1. BESD314

ÇOCUK HASTALIKLARINDA DİYETETİK İLKE VE SORUNLARI AE 2 0 0 2 3

2. BESD315 ERGENLERDE YEME BOZUKLUKLARI AE 2 0 0 2 3 3. BESD408 BESİN İLAÇ ETKİLEŞİMİ AE 2 0 0 2 3 4. BESD410 SPORCU BESLENMESİ AE 2 0 0 2 3 5. BESD411

BESLENME İLE İLİNTİLİ HASTALIKLARIN BİYOKİMYASI AE 2 0 0 2 3

6. BESD412 YAŞLILIKTA BESLENME AE 2 0 0 2 3 7. BESD409 FONKSİYONEL BESİNLER VE SAĞLIK AE 2 0 0 2 3

8. BESD215 SAĞLIKLI BESİN SEÇİMİ AE 2 0 0 2 3 9. BESD212 BESLENME ANTROPOLOJİSİ AE 2 0 0 2 3

10. BESD407 BESİN TOKSİKOLOJİSİ AE 2 0 0 2 3 11. BESD220 TÜRK MUTFAĞI AE 2 0 0 2 3 12. BESD230 BESİN HİJYENİ AE 2 0 0 2 3 13. BESD320 BESLENME VE BESİN DESTEĞİ KULLANIMI AE 2 0 0 2 3 14. BESD211 DÜNYA MUTFAKLARI UE 3 0 0 3 4 15. BESD214 BESLENME VE SAĞLIKLI YAŞAM UE 3 0 0 3 4

SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/ YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD101 BESLENME İLKELERİ – I Zorunlu 2 0 4 4 5

Öğretim Elemanı PROF. DR. METİN SAİP SÜRÜCÜOĞLU e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Sunum, konu anlatım, lab. Uygulaması, soru cevap

Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere beslenmenin temel prensiplerini öğretmeyi, beslenme bilimini, besin gruplarını ve besin piramidini öğretmeyi amaçlar. Makro besin öğelerini (karbonhidrat, protein ve yağlar) ve mikro besin öğelerini (vitamin, mineraller ve su), kimyasal yapıları ve vücuttaki kullanımlarıyla, sınıflandırmalarıyla birlikte öğretmeyi amaçlar. Ayrıca besin güvenliği prensipleri, gıda etiketleri ve gıda güvenilirliği yasaları hakkında bilgi vermeyi amaçlar.

Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

1. Eleanor N. Whitney & Sharon R. Rolfes. 2007. Understanding Nutrition. Eleventh Edition.

Wadsworth Publishing.

2. Prof Dr. Ayşe Baysal. Beslenme. Hatipoğlu Yayınevi, 12. baskı, Ankara 2009. 3.

HAFTA TARİH KONULAR

1.Hafta Giriş, temel tanım ve kavramlar

2.Hafta Besin ögeleri

3.Hafta Besin grupları

4.Hafta Karbonhidratların yapısını, özelliklerini, vücut çalışmasındaki görevleri 5.Hafta CHO kaynaklarını ve günlük gereksinmeleri 6.Hafta Yağların yapısı, özellikleri 7.Hafta Yağların vücut çalışmasındaki görevlerini, kaynaklarını ve günlük gereksinmeleri 8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Proteinlerin yapısı, kay

nakları, kalitesi

11.Hafta Proteinlerin vücutta kullanımı ve gereksinmesi

12.Hafta Tüm yaşamsal faaliyetler için gerekli olan enerjinin hesaplanması 13.Hafta Beden kütle indeksi hesaplamaları ve sağlık ilişkisi 14.Hafta RDA günlük alım önerileri, aşırı alım ve toksisiteleri. 15.Hafta Final

16.Hafta Final

PROGRAM ve ÖĞRENME ÇIKTILARI/KAZANIMLARI İLİŞKİSİ

0 (Yok) 1(çok düşük) 2(düşük) 3(orta) 4(yüksek) 5 (çok yüksek)

Ö. Ç

P. Ç.

Enerji ve

makro besin

ögelerinin

(karbonhidra

t, protein,

yağ) sağlıklı beslenme ve

vücut

çalışmasındaki önemini

açıklayacak

Besinleri

enerji,

karbonhidrat,

protein ve yağ içerikleri

açısından değerlendirecek

Farklı yaş ve cinsiyete göre

günlük enerji,

karbonhidrat,

protein ve yağ gereksinmeler

i ile bunların sağlanabileceği besinlerin tür ve

miktarını ifade edecek

Besin

ögelerinin

günlük tüketim

miktarlarını saptar ve

önerilere göre

karşılaştırma yapar, genel

beslenme

durumu,

beslenme

alışkanlıklarını ve diyet

örüntüsünü

değerlendirecek

Sağlıklı beslenme

için

öneriler

geliştirecek

1. Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.

4 5 5 5 5

2. Mesleki yaşamı boyunca örnek teşkil edecek şekilde birey ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi ilkelerini kavrar.

4 4 5 4 5

3. Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanır.

4 5 4 4 4

4. Beslenme ve diyetetik alanındaki gelişmeleri takip eder.

3 4 5 4 5

5. Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim teknolojilerini kullanır.

4 5 5 5 4

6. Yaşam boyu öğrenme bilinciyle mesleki açıdan kendini yeniler.

4 4 3 5 4

7. Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır.

4 3 5 4 4

8. Mesleki bilgi ve becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.

4 4 4 5 4

9. Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.

4 4 4 5 3

10. Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle deney, proje ve araştırma yapar.

3 4 4 4 4

11. Mesleki uygulama alanındaki ilgili disiplinler ile birlikte çalışır.

5 4 5 4 4

12. Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü

5 3 3 3 5

mesleki bilgilerini uygular.

Dersin Kodu ve Adı BESD101 BESLENME İLKELERİ - I

Ders Saati

(2 0 4)4

Öğretim Elemanı

Değerlendirmeler Saat/

Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)

İş Yükü (saat) AxB=C

AKTS

C/25

Teorik Ders 2 14 28 1,12

Klinik/ Alan Uygulama

Laboratuvar 4 14 56 2,24

Haftalık Ders Öncesi/Sonrası Hazırlık 2 14 28 1,12

Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)

Vize Sınavına Hazırlık 3 1 3 0,12

Vize Sınavı 1 1 1 0,04

Final Sınavına Hazırlık 8 1 8 0,32

Final Sınavı 1 1 1 0,04

Diğer (belirtiniz)

Toplam İş Yükü 125 5


Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS KIMY103 TEMEL KİMYA - I Zorunlu 2 2 0 3 4

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Duygu UZUN e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Sunum, konu anlatım, Lab. Uygulaması, soru-cevap

Dersin Amacı

Genel Kimya, yalnız kimya ve kimya mühendisliği öğrencileri için önemli ve gerekli bir ders olmayıp diğer birçok başka bilim dalı öğrencileri ve tabii bu arada maddenin yapısını, dönüşümünü, özelliklerini, temel yasalarını, maddeler arasındaki ve madde ile enerji arasındaki ilşkileri öğrenmeye gereksinimi olanbeslene ve diyetik öğrencileri için de çok önemli bir derstir. Dersin amacı; öğrencinin kimyayı, temel kavram ve kuramlarını kavrayarak ve uygulamasını öğrenerek anlamasını sağlamaktır.


1. Hill J.W., Petrucci R.H., “General Chemistry: An Integrated Approach” Prentice Hall, Third Edition (2001)

2. Atkins P., Jones L., “Chemistry: Molecules, Matter, and Change” W.H. Freeman&Co. Third

Edition (1999)

3.


1.Hafta Giriş, Atomlar, Moleküller ve İyonlar

2.Hafta Kimyasal Tepkimelerde Kütle İlişkileri 3.Hafta Sulu Çözeltilerdeki Tepkimeler

4.Hafta Termokimya

5.Hafta Kuantum Kuramı ve Atomların Elektronik Yapısı 6.Hafta Kuantum Kuramı ve Atomların Elektronik Yapısı 7.Hafta Elementlerin Periyodik Özellikleri 8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Elementlerin Periyodik Özellikleri

11.Hafta

Kimyasal Bağların Temel Kavramları, Moleküler Geometri ve Bağlanma Kuramları

12.Hafta

Kimyasal Bağların Temel Kavramları, Moleküler Geometri ve Bağlanma Kuramları

13.Hafta Gazlar 14.Hafta Moleküller Arası Kuvvetler, Sıvılar ve Katılar 15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı KIMY103 TEMEL KİMYA - I

Ders Saati

( 2 0 2 )3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD107 TOPLUM VE SAĞLIK Zorunlu 2 0 0 2 4

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Nazife HÜRER e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Power Point, Soru-Cevap,Tartışma, Beyin Fırtınası Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bu ders öğrencilere sağlık ve toplum ilgili temel kavramları öğrenmesi amaçlanır. Bu kavramların birbiri ile olan ilişkileri ile birey ve toplum sağlığı açısından öneminin değerlendirmesi esas hedeflerindendir. Ayrıca, toplum yapısının belirlenmesi, sağlığı etkileyen faktörler, bir toplumun sağlık düzeyini gösteren ölçütler ve sağlık sistemlerinin yapısı konularında öğrencilerin bilgi ve becerilerinin geliştirilmesini hedefler


1. Sağlık Bakanlığı ve TÜİK İstatistikleri, The World Health Reports (2000-2014), WHO, Geneva,

Switzerland, Halk Sağlığı Temel Bilgiler, Ankara.

2. Can H. : Organizasyon ve Yönetim (3. baskı), Siyasal Kitabevi, Ankara, 1994

3. Üçkuyu, Yavuz (2006), “Toplumsal Yapı ve Sağlık Sistemleri: Sağlık Sistemlerine Nasıl Bakılmalı” Toplum ve Hekim, Cilt:21,Sayı:5-6 ,ss:325-330


1.Hafta Giriş

2.Hafta Temel kavramlar

3.Hafta Sağlığın İlkeleri 4.Hafta Toplum sağlığı ve epidemiyolojinin önemi

5.Hafta Toplum sağlığını etkileyen koşullar ve risk faktörleri. 6.Hafta Sağlık sorunlarının belirlenmesinde epidemiyolojik yaklaşımlar

7.Hafta Toplumun sağlık sorunları ve bulaşıcı hastalıklar

8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Kronik hastalıklar

11.Hafta Tarama testleri

12.Hafta Çevre sağlığı 13.Hafta Sağlık sistemleri 14.Hafta Aile planlamasının toplum sağlığına etkisi 15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Toplum ve

sağlık kavramlarını açıklayacak

Toplum sağlığı alanında eğidemiyoloji önemini

açıklayacak

Toplum sağlığı ve bulaşıcı hastalıkları ilişkilendirecek

Sağlık sistemlerini

listeleyecek

Toplumu

ilgilendiren

kronik

hastalıklar ve tarama

testletini

tanımlayacak

Anne çocuk

sağlığı ve çevr- sağlık ilişkisini karşılaştıracak

1. Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği

5 5 5 5 5 5

temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.


5 5 4 5 3 3


5 5 5 5 5 3


3 4 5 5 4 4


4 4 4 4 4 4


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


3 3 3 3 3 3


5 5 5 5 5 5

12. Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular.

5 5 5 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD107 TOPLUM VE SAĞLIK

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 6 2 12 0,48

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD109 MESLEKİ ORYANTASYON Zorunlu 1 0 0 1 2

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan DAĞ e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Power Point, Soru-Cevap, Tartışma


Yazılı Sınav Quiz


1. Üçkuyu, Yavuz (2006), “Toplumsal Yapı ve Sağlık Sistemleri: Sağlık Sistemlerine Nasıl Bakılmalı” Toplum ve Hekim, Cilt:21,Sayı:5-6 ,ss:325-330

2. Can H. : Organizasyon ve Yönetim (3. baskı), Siyasal Kitabevi, Ankara, 1994

3. EFAD, ICDAve IUNS web sayfaları - Beslenme ve Diyet Dergisi – JADA


1.Hafta Giriş

2.Hafta Bölüm tanıtımı 3.Hafta Meslek tanıtımı 4.Hafta Yönetmelikler ve öğrenci sorumluluklarının incelenmesi 5.Hafta Mesleki etik ve deontoloji

6.Hafta Diyetisyenlik mesleği, ilgili yönetmelikler, standartlar

7.Hafta Diyetisyenlerin çalışma alanları-Klinik diyetisyenliği 8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Diyetisyenlerin çalışma alanları-Yönetici diyetisyenlik

11.Hafta Diyetisyenlerin çalışma alanları- Toplum sağlığı diyetisyenliği 12.Hafta Diyetisyenler Derneği ve aktiviteleri ile Amerika Diyetisyenler Derneği,

aktiviteleri

13.Hafta Avrupadaki diğer ülkelerin dernekler ile ilgili bilgiler

14.Hafta Asyadaki diğer ülkelerin dernekler ile ilgili bilgiler

15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Beslenme ve

Diyetetik

Bölümünü ve

Diyetisyenlik

Mesleğini tanıyacak

Meslek etiği ve deontoloji ile

ilgili temel

bilgileri

açıklayacak

Mesleğinin gerektirdiği davranış ve aktiviteleri

tanıyacak

Eğitimi sırasında gerekli

yönetmelikleri

açıklayacak

1. Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca

4 3 4 4

etkin bir şekilde kullanır.


5 4 4 3


5 3 4 4


4 2 4 3


4 2 4 3


5 4 5 3


5 5 5 4


3 5 5 3


4 4 4 2


3 3 3 2


3 5 5 5


5 5 5 4

Dersin Kodu ve Adı BESD109 MESLEKİ ORYANTASYON

Ders Saati

(1 0 0)1

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ /YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS TREG1113 TÜRKÇE I: YAZILI ANLATIM Üniversite

Zorunlu

Ders

2 0 0 2

2

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Esra KARAKAŞ KURT e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Uzaktan Eğitim

Dersin Amacı

Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Dersin sonunda öğrenci dillerin doğuşu, dil kuramları ve dil-kültür ilişkisi hakkında ayrıntılı bilgi edinecektir. Türkçenin yapısını inceleme imkânı bulan öğrenci Türkçenin tarihsel gelişimini de takip ederek ana diline dair yetkin bir bilgiye sahip olacaktır. Türk edebiyatından seçilen öykü ve şiir örnekleriyle okuma, yorumlama, analiz etme ve eleştirme becerilerini geliştirecek; yazı çalışmaları sayesinde de yazılı ifadede Türkçeyi en etkin bir biçimde kullanmanın yollarını öğrenecektir. Seçilen metinler sayesinde Osmanlı’dan günümüze Türkiye’nin kültürel ve sosyo-politik tarihine tanıklık edecek ve edebiyat aracılığıyla toplumsal dönüşüme yol açan çeşitli meseleleri tartışma imkânı bulacaktır.


1. Kantemir, E. 1997; Yazılı ve Sözlü Anlatım, Engin Yayınevi, Ankara. 2. Adalı, Oya (2003), Anlamak ve Anlatmak, İstanbul: Pan yay. 3. Akerson, Fatma Erkmen (2000), Dile Genel Bir Bakış, İstanbul: Multilingual yay. 4. Demir, Nurettin-Emine Yılmaz (2003), Türk Dili El Kitabı, Ankara: Grafiker yay.

5. Levend, Agâh Sırrı (1972), Türk Dilinde Gelişme ve Sadeleşme Evreleri, Ankara: TDK yay. 6. Özel, Sevgi-Neşe Atabay (2003), Sözcük Türleri I, İstanbul: Papatya yay.


1.Hafta İletişim ve dil, dilin tanımı ve kapsamı 2.Hafta Dilin önemi, dil-kültür ilişkisi 3.Hafta Yazı dili ve özellikleri, yazım kuralları, anlamı karıştırılan sözcükler

4.Hafta Yazılı anlatım, iyi yazı, sıkça yanlış yazılan sözcükler, sık görülen anlatım bozuklukları, yazma aşamaları, konu, tema, konu sınırlandırma, ana fikir, yardımcı fikir, plan

5.Hafta Noktalama işaretleri 6.Hafta Paragraf, paragraf çeşitleri, bakış açısı, anlatım biçimleri, yazma biçimleri, yazıda

dış yapı özellikleri, metin düzeltme. 7.Hafta Vize

8.Hafta Vize

9.Hafta Bilimsel metin özellikleri, dipnot, kaynakça, not alma, özetleme, kaynakça

oluşturma teknikleri, fiş hazırlama, veri toplama. 10.Hafta Metin türleri, roman, hikâye…

11.Hafta Deneme, mektup, fıkra, köşe yazısı…

12.Hafta Eleştiri, masal, anı, röportaj, özgeçmiş. 13.Hafta Dilekçe, rapor, bildiri, ilan, makale, resmî yazışma örnekleri. 14.Hafta Genel Tekrar

15.Hafta Final Sınavı 16.Hafta Final Sınavı

Dersin Kodu ve Adı TREG113 TÜRKÇE I: YAZILI ANLATIM

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)

Vize Sınavına Hazırlık 2 1 2 0.08

Vize Sınavı 1 1 1 0.04


Final Sınavı 1 1 1 0.04

Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS MATE111 TEMEL MATEMATİK – I Zorunlu 2 0 0 2 4

Öğretim Elemanı

Yrd. Doç. Dr. Tolgay KARANFİLLER e-mail telefon

Dersin Amacı

Bu dersin amacı, öğrencilere matematiksel bir alt yapı oluşturmaktır.

Eğitim Yöntemi Anlatım, tartışma, soru-cevap


1. Prof. Dr. Yalçın KÜÇÜK, Prof. Dr. Mehmet ÜREYEN, Öğr. Gör. Dr. Nevin ORHUN, Prof. Dr. Musa ŞENEL, Prof. Dr. Orhan ÖZER, Prof. Dr. Hüseyin AZCAN, Genel Matematik, Anadolu Üniversitesi

Yayını,2001. 2.

3.


1.Hafta Küme, Küme işlemleri 2.Hafta Doğal sayılar, Tam sayılar 3.Hafta Bölünebilme Kuralları 4.Hafta Obeb, Okek 5.Hafta Rasyonel Sayılar, İrrasyonel Sayılar 6.Hafta Reel Sayılar 7.Hafta Üslü Sayılar 8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Köklü Sayılar 11.Hafta Mutlak Değer 12.Hafta Özdeşlikler 13.Hafta Denklemler 14.Hafta Koordinat Düzlemi, Doğru 15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı MATE111 TEMEL MATEMATİK – I

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)



Final Sınavına Hazırlık 25 1 25 1


Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS PSKO103 PSİKOLOJİYE GİRİŞ Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Sevim ASVARGÜLÜ e-mail telefon

Dersin Amacı

Bu dersin temel amacı öğrencilerin; insan davranışının ve zihinsel süreçlerinin bilimsel olarak incelenmesini sağlayacak psikoloji bilimindeki temel kavramları, ilkeleri ve kuramları tanımasıdır.



1. Rod Plotnik(2009). Psikolojiye Giriş , Kaknüs Yayınları 2. Morgan, C. T. (1995). Psikolojiye Giriş, Meteksan, Ankara

3.


1.Hafta

Psikoloji biliminin tanımı ve içeriği Psikolojinin alt alanları Tarihsel gelişimi ve ekoller

2.Hafta Psikolojide araştırma yöntemleri Psikolojide etik konular 3.Hafta

Duyusal süreçler ve özellikleri Duyusal eşikler Duyular ( tat alma, acı/ağrı duyumu) Tiksinme nedir?

4.Hafta Algı Algısal değişmezlikler Beden algısı, güzellik algısı 5.Hafta

Bilinçte doğal değişmeler Uykunun fizyolojisi Uyku ve beslenme ilişkileri

6.Hafta

Bilinçte yapay değişmeler Madde kullanımı Psikoaktif ilaçlar ( depresanlar, stimulanlar, halüsonejenler) Plasebo ve etkileri

7.Hafta

Psikoloji biliminin tanımı ve içeriği Psikolojinin alt alanları Tarihsel gelişimi ve ekoller

8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta

Öğrenme ve özellikleri Klasik koşullanma ve bileşenleri İnsanlarda klasik koşullanma ve davranış değişikliği

11.Hafta

Öğrenme Klasik ve edimsel koşullanma karşılaştırılması Aralıklı pekiştirme İnsanlarda edimsel koşullanma ve davranış değişikliği

12.Hafta Motivasyon tanımı ve özelikleri Başarı gereksinmesi 13.Hafta Açlık ve yeme bozuklukları Hormonlar Beslenme 14.Hafta Duygular Duyguların işlevi ve kuramsal yaklaşımlar 15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı PSKO103 PSİKOLOJİYE GİRİŞ

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS INGL121 İngilizce-I Üniversite

Zorunlu

Ders

3 0 0 3

4

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Safiye ÇİFTLİKLİ e-mail telefon


Dersin Amacı

Bu dersin amacı öğrencilerin okuma, yazma, dinleme, konuşma becerilerini geliştirerek, İngilizce programların yer aldığı lisans eğitimine hazırlamaktır. Bu dersin 3 ana hedefi olup bunlardan birincisi öğrencilerin otantik okuma metinleriyle okuma yeteneklerini geliştirmek, kelime bilgilerini genişletmek ve güçlendirmek, Mesleki İngilizce terimleriyle tanıştırmaktır. Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Doğru zaman ve gramer yapısı kullanabilir. Kelime haznesinin genişler. Genel günlük konular hakkında diyaloglar yaratabilir. Kelime haznesinin genişlemesiyle uzun metin ve paragrafları okuyup anlar. Yazma yeteneğini geliştirir.


1. McCarthy, M., McCarten, j. & Sandiford, H. (2014), Touchstone 1, Cambridge University Press,

Cambridge.

2.

3.

4.

5.

6.


1.Hafta Tanışma, kendini tanıtma

2.Hafta İsminizi söyleme, 'be' fiilini geniş zaman hali (olumlu cümleler) Sohbet başlatma şekilleri, 'be' fiilinin geniş zaman hali (olumsuz ve soru hali)

3.Hafta Sınıfta kullanılabilecek İngilizce ifadeler; aileyi tanıtma, sahiplik yapısı ('s), e-mail

ve web sitesi adresleri sorma ve verme, kişisel bilgi verme, form doldurma

4.Hafta Fiil kullanarak günlük yaşamı anlatma ve sorma, milliyet ve ülke isimleri, yer

edatları /from, in, near)

5.Hafta Geniş zamanda olumlu, olumsuz ve soru cümleleri (do, don't), tarih ve saat söyleme, sorma

6.Hafta Boş zaman faaliyetlerini anlatma, sorma

7.Hafta Vize

8.Hafta Vize

9.Hafta Nesne Zamirleri ve karakter betimleyen sıfatlar

10.Hafta Sayılabilen ve sayılamayan isimler, iç mekânın anlatılması (there is/ there are), otellerin sunduğu olanaklar, eşya isimleri

11.Hafta Miktar belirten sıfatlar (some, alot of, much, many) 12.Hafta Otel rezervasyonu yapma, Sipariş verme

13.Hafta Yiyeceklerden bahsetme, ikram ve rica kalıpları 14.Hafta Favori yiyeceklerin anlatıldığı paragraf yazımı, bir otele e-mail yazma


Dersin Kodu ve Adı INGL121 İNGİLİZCE – I

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD102

BESLENME İLKELERİ - II

Zorunlu 2 0 4 4 5

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU e-mail telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Öğrencileri besinlerin içeriği, uygun hazırlama ve pişirme yöntemleri, hazırlama ve pişirme sırasında oluşan kayıplar ile bazı temel ve geleneksel yemek tarifelerinin beslenme ilkeleri esas alınarak laboratuvar ortamında uygulanması konularında bilgilendirmek ve beceri kazandırmaktır.

Eğitim Yöntemi Konu anlatım, soru-cevap, tartışma, Lab. Uygulaması, beyin fırtınası Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Ödev-Rapor


1. Coulston AM, Boushey CJ. Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease. 2nd ed.

Elsevier Academic Press, USA 2008.

2. Prof Dr. Ayşe Baysal. Beslenme. Hatipoğlu Yayınevi, 12. baskı, Ankara 2009. 3. Brown, A. (2011). Understanding Food: Principles and Preparation, Fourt edition.

Wadsworth, Cengage Learning, USA.

4. Baysal A. ve ark. Diyet El Kitabı. Hatipoglu Yayınevi, Ankara 2008. HAFTA TARİH KONULAR

1.Hafta Derse giriş

2.Hafta Etler

3.Hafta Kurubaklagiller

4.Hafta Yağlı tohumlar ve sert kabuklu meyveler

5.Hafta Yumurta

6.Hafta Tahıllar

7.Hafta Yağlar

8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Katkı maddeleri ve besin zenginleştirme

11.Hafta Besinlerin işlenerek saklanması- Besin kalite kontrolleri

12.Hafta İçecekler

13.Hafta İşlevsel besinler

14.Hafta Besin- Sağlık İlişkisi 15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Enerji ve

makro-

mikro besin

ögelerinin (

proteinler,

yağlar vit-mineraller)

sağlıklı beslenme ve

vücut

çalışmasındaki önemini

açıklayacak

Proteinleri

n tanımını, yapısını, çeşitlerini, özelliklerin

i,

görevlerini

ifade

edecek

Proteinlerin

kaynaklarını ve amino

asitleri

tanımlayacak

Lipitlerin

tanımını, yapısını, çeşitlerini, özelliklerini,

görevlerini

ifade edecek

Yağların vücuttaki

çalışmasını ve

kaynaklarını açıklayacak

Vitaminleri

n ve,

mineralleri

n sağlıklı beslenme

ve vücut

çalışmasındaki

önemini

tartışacak

Sağlıklı beslenme

ilkelerini

ve

besinlerin

pişirilmesi ile

hazırlanmasını uygulayaca

k


4 4 4 4 4 4 5


4 5 5 5 5 4 4


4 4 5 4 4 4 5


4 4 4 5 4 4 5


5 4 4 4 4 4 4


4 4 5 4 4 4 4


4 3 4 4 4 4 4


4 4 3 3 3 3 5


4 4 4 4 4 3 4


4 5 4 4 5 4 5


4 4 4 4 4 4 4


4 4 4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD102 BESLENME İLKELERİ - II

Ders Saati

(2 0 4)4

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS KIMY104 TEMEL KİMYA - II Zorunlu 2 0 2 3 4

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Duygu UZUN e-mail telefon

Dersin Amacı

Kimyanın temel bilgilerini öğretmek, problem çözme ve doğru düşünme yeteneğini geliştirmek.

Eğitim Yöntemi Anlatım, soru-cevap, tartışma


1. Genel Kimya, İlkeler ve Modern Uygulamalar, Petrucci, Harwood, Herring , New York. Çeviri Editörleri: Tahsin Uyar, Serpil Aksoy, Palme Yayıncılık

2.

3.


1.Hafta Kimyasal kinetik

2.Hafta Kimyasal dengenin ilkeleri

3.Hafta Asitler ve bazlar

4.Hafta Asit-baz dengeleri ek konular

5.Hafta Asit-baz dengeleri ek konular ( devam )

6.Hafta Organik kimyaya giriş: Doymuş hidrokarbonlar

7.Hafta Organik kimyaya giriş: Doymuş hidrokarbonlar (devam) 8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Organik reaksiyonlar ve fonksiyonel gruplar

11.Hafta Alkoller, eterler

12.Hafta Aldehit ve ketonlar

13.Hafta Karboksilik asitler, esterler

14.Hafta Aminler ve amidler.

15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı KIMY104 TEMEL KİMYA - II

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)

Toplam İş Yükü 108 4,32


Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD106

TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK Zorunlu 2 0 2 3 4

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Afet ARKUT e-mail telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Bu ders canlı organizmalarda bulunan molekülleri ve bu moleküllerin kalıtsal varyasyonlarını öğretmeyi amaçlar

Eğitim Yöntemi Konu anlatım, power point sunum, tartışma, lab. Uygulaması, soru-cevap


Yazılı Sınav


1. Coulston AM, Boushey CJ. Nutrition in the Prevention and Treatment of Disease. 2nd ed.

Elsevier Academic Press, USA 2008.

2. Prof Dr. Ayşe Baysal. Beslenme. Hatipoğlu Yayınevi, 12. baskı, Ankara 2009. 3. Baysal A. ve ark. Diyet El Kitabı. Hatipoglu Yayınevi, Ankara 2008.


1.Hafta Tıbbi biyolojiye giriş

2.Hafta Nükleik asitlerin yapı ve fonksiyonları 3.Hafta Dna’nın tarihçesi ve evrim

4.Hafta Organellerin ve aminoasitlerin yapıları ve biyolojik fonksiyonları. 5.Hafta Proteinler, karbonhidratlar, yağlar, vitamin ve enzimler

6.Hafta Kalıtsal biyokimyasal bozukluklar

7.Hafta Hücre döngüsü, hücrenin bölümleri, mitoz ve mayoz bölünme,

8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Replikasyon ve trasnskripsiyon

11.Hafta Protein sentezi, dna hasarı, dna tamir mekanizmaları 12.Hafta Gen ekspresyonunun kontrolü, transdüksüyon, apoptoz

13.Hafta Kromozomların yapısı, anomallikleri, hasarları 14.Hafta Nutrigenetik, farmakogenomiks, epigenetik

15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı BESD106 TIBBİ BİYOLOJİ VE GENETİK

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD108 DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK

Zorunlu 2 0 0 2 2

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Nazife HÜRER e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Anlatım, sunum, tartışma, soru-cevap


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bu derste öğrenciler ilk olarak demografi kavramını ve demografideki tarihi gelişimleri isleyeceklerdir. Demografik verileri, veri kaynaklarını ve veri toplama yöntemleri hakkında öğrencilere bilgi verilecektir. Türkiye’de ve dünyadaki nüfus ve nüfus politikaları üzerine değerlendirmeler yapılacak, nüfus üzerinde etkili olan faktörler ve ölçütler, nüfus artışı ile birlikte oluşan problemler, nüfus artış hızı, doğum, ölüm oranları okutulacaktır. Öğrenciler, ayrıca, aile planlaması ile ilişkili bilgiler ve değerlendirmeler hakkında bilgi sahibi olacaklardır. Bu konulara ek olarak aile planlamasının kadın ve aile sağlığı açısından önemi vurgulanacak; Türkiye’deki doğurganlık oranları ve bunları etkileyen faktörler ve bunlar üzerine değerlendirmeler hakkında bilgi verilecektir.


1. Türkiye Nüfus ve Sağlık Araştırma Raporu, 2008

2. Çilingiroğlu, N. E. (2005). “Demografi ve Sağlık” Temel Halk Sağlığı. 2.bs, Ankara: Güneş Kitabevi.

3. Hatcher, R. A. Ve diğerleri.(1988). “Contraceptive Technology 1988-1989. New York: Irvington

Publishers.


1.Hafta Demografiye Giriş

2.Hafta Demografinin Tanımı, Çalışma Alanları ve Yöntemleri

3.Hafta Demografinin Tarihsel Değişimi

4.Hafta Nüfusun Gelişimi - Dağılışı ve Nitelikleri 5.Hafta Toplum ve Göç

6.Hafta Demografik Sağlık Ölçütleri 7.Hafta Demografide Kavramlar

8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Mortalite Nedir?

11.Hafta Demografik Dönüşüm ve Yaşlanma

12.Hafta Sağlık Gereksinimleri ve Genel İlkeleri

13.Hafta sağlık Hizmetlerini Önemi 14.Hafta Toplumda Erken Tanının Önemi 15.Hafta Final

16.Hafta Final


BESD108


Ö. Ç

Türkiye’de ve dünyadaki

nüfus ve

Demografik

verileri,

veri

Sağlıklı bir

toplum

Sağlık hizmetlerin

Demografiyle

ilgili temel

P. Ç.

nüfus politikaları üzerine

değerlendirmeleri

açıklayacak

kaynaklarını ve veri toplama

yöntemleri

ni

tanıyacak

yaratmak ve

sürdüre

bilmek

için

gereken

temel

kavraml

arı açıklayacak

in önemini inceleyecek

faktörleri tanımlayacak


3 3 3 3 3

2. Mesleki yaşamı boyunca örnek teşkil edecek şekilde birey ve toplum sağlığının korunması ve geliştir

4 3 4 4 4

ilmesi ilkelerini kavrar.


5 5 5 5 5


4 4 4 4 4


3 4 4 4 3

6. Yaşam boyu öğrenme bilinciyle mesleki açıdan

4 4 4 4 4

kendini yeniler.


4 4 4 4 4


3 3 4 4 3


5 5 5 5 5

10. Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle deney, proje ve araştır

4 5 4 4 5

ma yapar.


5 5 5 5 5


4 3 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD108 DEMOGRAFİK YAPI VE SAĞLIK

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BILT110 Temel Bilgisayar Üniversite

Zorunlu

Ders

2 0 2

3

4

Öğretim Elemanı

e-mail telefon

Dersin Amacı

Bu derste, kişisel ve profesyonel hayat için gerekli olacak veri ve bilgilerin elde edilmesi ve yönetilmesini kapsayan temel bilgisayar kullanımı öğretilecektir. Temel bilgisayar donanımı, yazılım kavramı, bilgisayar ağları, internetin etkili kullanımı, MS Office programları ve ilgili uygulamaları öğretilerek kişiye iş hayatında gerekli olan tüm temel bilgisayar becerileri verilecektir. Bilişim Teknolojilerine ait temel kavramların tanıtılması, bir bilgisayar sistemindeki temel donanım ve yazılım bileşenleri, işletim sisteminin amaçları. Bilgisayar sistemindeki donanım ve yazılım bileşenlerini ve işlevlerini ayrıntılı olarak kavrayabilme. Bir elektronik tablolama yazılımının tanıtılması ve kullanımı. Bir sunu yazılımının tanıtımı ve kullanımı. Bir kelime işlemci programının tanıtılması ve kullanımı hakkında temel bilgilerin verilmesi ders içeriğini kapsamaktadır.


1. N. BAYKAL. (2005). ?Bilgisayar Ağları, Ankara: SAS Bilişim. 2. H.Gümüşkaya. (2011). ?Mikroişlemciler ve Bilgisayarlar. Ankara: Alfa Yayınları. 3. W.R.Stanek (2011). ?Windows7. Ankara: Seçkin.

4. A.Güneş, M. Ataizi, C.Hakan, H.Çalışkan, A.Hepkul, H.Şenel, C.Taşçı Temel Bilgi Teknolojileri. Eskişehir: Anadolu Üniversitesi.

5. C.Stinson ve C.Siechert. (2000). ?Microsoft Windows2000 Professional.

6. O.Kalıpsız (2012). Sistem Analizi ve Tasarımı. Ankara: Seçkin


1.Hafta Bilgisayarların çalışma mantığı, İkili (binary) sayı sistemleri, Bilgisayarda kapasite birimleri.

2.Hafta Bilgisayar Donanımına giriş, anakartlar, kasalar ve güç kaynakları, Merkezi İşlemci Birimi, Rasgele Erişimli Bellek (RAM), Disk sürücüler, Donanım kartları, Bilgisayarda Girdi ve Çıktı donanımları, Klavye tuşları ve kullanımı.

3.Hafta Sistem Yazılımları ve uygulama yazılımları hakkında genel bilgiler. 4.Hafta İşletim sistemini kurmak, başlatmak, ayarlamak, işletim sistemlerinin temel işlevleri

ve kullanımı. 5.Hafta Bilgisayara erişimi denetlemek, donanım sürücülerini yüklemek, hesap oluşturmak

ve hesapları yönetmek, Programları yüklemek, kaldırmak ve yönetmek. 6.Hafta Güvenlik yazılımlarını, yardımcı programları ve uygulama programlarını kurmak,

ayarlamak ve güncelleştirmek, Olağan sistem bakımını gerçekleştirmek. 7.Hafta Bilgisayar ağları, İnternetin altyapısı ve kullanımı 8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta İnternet tarayıcıları, Arama motorları ve internette bilgiye erişim. 11.Hafta Sistem analizi ve tasarımı, bilgi sistemleri analizi ve tasarımı. 12.Hafta Veri tabanları hakkında genel bilgiler. 13.Hafta Bilgisayarda problem çözme yolları, algoritmalar ve iş akış şemaları. 14.Hafta Elektronik posta istemcisini kurmak, özelleştirmek ve kullanmak. 15.Hafta Final

16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı BILT110 TEMEL BİLGİSAYAR

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS TREG114 Türkçe II: Sözlü Anlatım Üniversite

Zorunlu

Ders

2 0 0 2

2

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Esra KARAKAŞ KURT e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Uzaktan Eğitim

Dersin Amacı

Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Dersin sonunda öğrenci, kurallarına uygun ve etkin bir biçimde yazma becerisi kazanacaktır. Makale, köşe yazısı, söyleşi, röportaj, deneme, mektup, gezi

yazısı, günlük, anı, biyografi, otobiyografi, tiyatro türlerini Türk edebiyatından örneklerle analiz ederek yorumlama ve eleştirel düşünmenin yollarını öğrenecektir. Türk edebiyatında romanın doğuşu ve gelişimi ile ilgili ayrıntılı bilgi edinerek, yazarları ve eserlerini tanıyarak edebiyat konusunda duyarlılığını arttıracak, genel kültür sahibi olacak ve seçilen romanların analizi aracılığıyla okuma, yorumlama, eleştirmede yetkin hale gelecektir. Seçilen metinler sayesinde Osmanlı’dan günümüze Türkiye’nin kültürel ve sosyo-politik tarihine tanıklık edecek ve edebiyat aracılığıyla toplumsal dönüşüme yol açan çeşitli meseleleri tartışma imkânı bulacaktır.


1. Rekin Ertem-İsa Kocakaplan,Üniversitelerde Türk Dili ve Kompozisyon,İstanbul 2010. 2. Cemil Gülseren, El İyisi,İstanbul 2011. 3. Mehmet Kaplan, Kültür ve Dil, İstanbul 1980. 4. Hayati Develi, Dil Doktoru, İstanbul 2006.


1.Hafta Gezi yazısının faydaları ve örnekler

2.Hafta Söyleşinin bilgi ve düşünceye etkileri ve söyleşi örnekleri 3.Hafta Dil kirlenmesi nedir ve dilin kirlenmeden korunma yolları 4.Hafta Tiyatro türü ve örnekler

5.Hafta Türkçenin özellikleri, güzelliği, eskiliği ve zenginliği 6.Hafta Röportaj ve mülakat arasındaki farklar ve metinlerden örnekler

7.Hafta Vize

8.Hafta Vize

9.Hafta Eleştirinin nitelikleri ve örnekler

10.Hafta Atatürk’ün Türkçe hakkında görüşleri ve çalışmaları 11.Hafta Rapor yazmanın kuralları ve örnek metinler

12.Hafta Kendini tanıtma olarak özgeçmiş/biyografi yazma

13.Hafta Sözlü kompozisyon olarak nutuk ve örnekler

14.Hafta Hazırlıksız 5 dakika konuşma


Dersin Kodu ve Adı TREG114 TÜRKÇE II: SÖZLÜ ANLATIM

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ / YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS

TARH100 Modern Türkiye Tarihi Üniversite

Zorunlu

Ders

2 0 0 0

2

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Adem İDRİS e-mail telefon


Dersin Amacı

Türk İnkılâbının tarihî anlamını ve önemini kavratmak, Atatürk’ü ve onun dünya görüşünü ve düşüncelerini kavratmak, Kurtuluş Savaşı’nın hangi ortamda ve nasıl kazanıldığını kavratmak Türkiye’nin toprak bütünlüğünün ve Türk Milletinin bölünmezliğinin önemini kavratmak ve bu hedef için Atatürk’ün birleştirici özelliğini kavratmak, Millî Mücadele’nin, Atatürk İnkılâplarının evrensel değerlerini ve yabancı uluslara nasıl örnek olduğunu kavratmak, Günümüzün ve geleceğin konuları karşısında Atatürkçü bir yaklaşım ve düşünce geliştirme yeteneğini kazandırmaktır. Bu derste yeni bir Türk devletinin kuruluşu, bu devletin dayandığı temel ilkeler ve bu değişimin büyük önderi Atatürk’ün fikirleri ve ilkeleri, kendi adıyla anılan inkılâpları konu edilmektedir.


1. Ergün Aybars, Türkiye Cumhuriyeti Tarihi

2. Falih RIFKI, ÇANKAYA

3. Fatma Acun, Atatürk ve Türk İnkılap Tarihi 4. Mustafa Kemal ATATÜRK, NUTUK


1.Hafta Osmanlı Yenileşme Hareketlerinin Başlangıcı ve Şark Meselesi 2.Hafta Tanzimat, Islahat ve Meşrutiyet Dönemleri. 19. ve 20. yüzyıl başlarında Fikir

Hareketleri

3.Hafta Trablusgarp ve Balkan Savaşları 1. Dünya Savaşı, Cepheler ve Paris “Barış” Konferansı Mondros Mütarekesi

4.Hafta Milli Mücadele Dönemi İzmir’in işgali / Cemiyetler Kurtuluş Savaşı Örgütlenme Aşaması: Kuva-yı Milliye’nin doğuşu Kongreler Dönemi / Temsil heyetinin Ankara’ya gelişi / Misâk-ı Milli

5.Hafta TBMM’nin açılması/ Teşkilat-ı Esasiye 1. Londra ve San Remo Konferansları Sevr Muahedesi

6.Hafta Düzenli ordunun kurulması Ulusal Kurtuluş Savaşı Cepheleri (Doğu-Güney ve Batı Cepheleri) 2. Londra Konferansı Sakarya Savaşı Büyük Taarruz Mudanya Mütarekesi

7.Hafta Vize

8.Hafta Vize

9.Hafta Ankara'nın Başkent Olması, Cumhuriyetin İlanı, Halifeliğin Kaldırılması, Demokrasiye Giriş Adımları (Cumhuriyet Halk Fırkası, Terakkiperver Cumhuriyet Fırkası) Şeyh Sait İsyanı, Menemen Olayı

10.Hafta Atatürk İnkılapları (Hukuk Alanı, Eğitim ve Kültür Alanı, Toplumsal Alan, Ekonomik Alan) Atatürk İlkeleri ve Bütünleyici İlkeler

11.Hafta Atatürk Dönemi Dış Politika (1923-1938) Yabancı Okullar, Etabli Meselesi, Musul Meselesi, Türkiye'nin Milletler Cemiyetine Girmesi, Balkan Antantı, Montrö Boğazlar Sözleşmesi, Sadabat Paktı, Hatay'ın Anavatana Katılması

12.Hafta Atatürk Sonrası Türkiye: İnönü Dönemi, 2. Dünya Savaşı ve Türkiye Çok partili Hayata Geçiş- Demokrat Parti Dönemi

13.Hafta 1960-1980 Yılları Arası Türkiye: 1960 Darbesi, 1971 Askeri Muhtırası, 1980 Darbesi

14.Hafta Soğuk Savaş Döneminde Türkiye: Türkiye'nin Birleşmiş Milletlere Üye Olması-Balakn Paktı- Kıbrıs Sorunu- Ege Denizi Sorunları- Soğuk Savaş Sonrasında Türkiye


Dersin Kodu ve Adı TARH100 MODERN TÜRKİYE TARİHİ

Ders Saati

(2 0 0)0

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)

Vize Sınavına Hazırlık

Vize Sınavı



Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS MATE112

TEMEL MATEMATİK - II

Zorunlu 2 0 0 2 4

Öğretim Elemanı

YRD. DOÇ. DR. TOLGAY KARANFİLLER e-mail telefon

Dersin Amacı

Bu dersin amacı temel matematik bilgilerini öğretmek, problemleri analiz edebilmek için gerekli matematik becerilerini tanıtmaktır. Çok sayıda örnek problemlerle matematiğin pratik kullanılabilirliğine vurgu yapılmaktadır.



1. G. Strang; Calculus

2. H. P. Greenspan,H.P. Greenspan & D.j. Benney; Calculus: An Introduction to Applied Mathematics

3. D.Coker, O. Özer,K. Taş, Genel Matematik


1.Hafta Düzlemde Koordinatlar, Bağıntılar 2.Hafta Fonksiyonlar, Elemanter Fonksiyonlar 3.Hafta Grafikler Ve Transformasyonlar 4.Hafta Üslü Ve Köklü Çokluklar 5.Hafta Üstel Ve Logaritmik Fonksiyonlar 6.Hafta Permütasyon, Kombinasyon 7.Hafta Düzlemde Koordinatlar, Bağıntılar 8.Hafta Ara Sınav 9.Hafta Ara Sınav

10.Hafta Binom açılımı 11.Hafta Matrisler :ilaveli matris, Gauss-Jordan eliminasyon yöntemi, temel işlemler,

kare matrisin tersi 12.Hafta Determinantlar 13.Hafta İki değişkenli doğrusal eşitsizlik sistemleri 14.Hafta Limit 15.Hafta Final 16.Hafta Final

Dersin Kodu ve Adı MATE112 TEMEL MATEMATİK - II

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS INGL122 İngilizce- II Üniversite

Zorunlu

Ders

3 0 0 3

4

Öğretim Elemanı

Öğr. Gör. Safiye ÇİFTLİKLİ e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Anlatım, soru-cevap, Tartışma

Dersin Amacı

Bu derste öğrencilerin okuma, yazma, dinleme ve konuşma becerilerini iyileştirme hedeflenir. Mesleki açıdan ve genel anlamda İngilizceleri desteklenir. Bu dersin özellikle üç ana hedefi vardır; çeşitli otantik İngilizce metinleri okuyarak öğrencilerin okuma becerilerini arttırmak, kelime dağarcıklarını genişletmek ve öğrencilere İş İngilizcesini tanıştırmak. Bu dersi başarıyla tamamlayabilen öğrenciler; Basit günlük diyalogları anlar, oluşturabilir, Basit yapılar ve kelime bilgisiyle günlük konular hakkında konuşabilir ve yazabilir, Otantik metinleri anlayabilir.


1. McCarthy, M., McCarten, j. & Sandiford, H. (2014), Touchstone 1, Cambridge University Press,

Cambridge.


1.Hafta Giriş : Genel Tekrar

2.Hafta Genel Tekrar

3.Hafta Past tense : was-were

4.Hafta Past tense : regular-irregular verbs

5.Hafta Past Tense Practice

6.Hafta There is/are There was/were some/any

7.Hafta Vize

8.Hafta Vize

9.Hafta Present Continuous Tense

10.Hafta Simple present/present continuous

11.Hafta How much/how many/ a/an/some/any

12.Hafta be going to /plans/ predictions

13.Hafta Quantifiers Practice

14.Hafta comparatives / superlatives


Dersin Kodu ve Adı INGL122 İNGİLİZCE – II

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ FAKÜLTESİ/YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK


ANAT201 ANATOMİ Zorunlu 3 0 2 4 5

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayşe SEL E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yönetimi Power Point, soru-cevap, tartışma, lab. Uygulaması Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Genel insan anatomisinin Beslenme ve Diyetetik bölümü için gerektirdiği ayrıntılarla birlikte, sistematik, bölgesel ve işlevsel olarak öğretmek


1. Cumhur M. (Editör), Temel Anatomi, ODTÜ Geliştirme Vakfı, Yayıncılık ve İletişim

2. Netter F. İnsan Anatomisi Atlası. Cumhur M. (Çeviri Ed.), Palme Yayıncılık

3. Anatomi Atlası. H. Hamdi Çelik, C.Cem Denk, Palme Yayıncılık


1.Hafta Anatomiye giriş, kemik, kas, eklemler hakkında genel bilgiler, Üst ekstremite kemikleri, eklemleri ve kasları

2.Hafta Üst ekstremite damar ve sinirleri, Alt ekstremite kemikleri, eklemleri ve kasları 3.Hafta Alt ekstremite damar ve sinirleri, Kafa kemikleri: Neurocranium

4.Hafta Kafa kemikleri: Viscerocranium, Kafa derisi, yüzün yüzeysel yapıları 5.Hafta Parotis ve şakak bölgeleri, Tartışma

6.Hafta Göğüs duvarı anatomisi ve diaphragma, 7.Hafta I. ARA SINAVI

8.Hafta Boyun ön ve yan bölgeleri,

9.Hafta Burun, Gırtlak, ana soluk borusu, akciğerler, göğüs zarı ve mediastinum

10.Hafta Kalp

11.Hafta Ağız boşluğu, çiğneme kasları ve çene eklemi, Yutak, yemek borusu

12.Hafta Karın ön duvarı anatomisi, karın zarı ve bölümleri, Mide

13.Hafta İnce bağırsaklar Kalın bağırsaklar

14.Hafta Pankreas ve dalak, Karaciğer ve portal sistem

15.Hafta Genel tartışma ve çalışma

16.Hafta FİNAL SINAVI



Ö. Ç

P. Ç.

Anatomik

terimler,

anatomik

pozisyon,

anatomik

düzlemleri

tanıyacak.

Kemikler

ve

eklemler

hakkında genel

bilgileri

gözden

geçirecek.

Kemikleri

tanır, kasların yerleşimi ve

fonksiyonlarını ifade

edebilecek.

Kalp ve

dolaşım sistemi genel

anatomisi ve

lenfatik sistemi

ilişkilendirecek.

Solunum

ve sinir

sistemi

anatomisini

tanıyacak.

Gastrointestinal

ve ürogenital

sistem genel

anatomisini

tanıyacak.

1. Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal bilimlere ait

1 1 1 1 1 1

bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.


0 0 0 0 0 0


2 2 2 2 2 2


0 0 0 0 0 0


2 2 2 2 2 2


2 2 3 3 3 3


0 0 0 0 0 0


2 2 2 2 2 2


0 0 0 0 0 0

10. Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle

1 1 1 1 1 2

deney, proje ve araştırma yapar.


2 2 3 3 3 3


2 2 2 3 3 4

Dersin Kodu ve Adı ANAT201 ANATOMİ

Ders Saati

(3 0 2)4

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayşe SEL


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




FIZY201 FİZYOLOJİ Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Feray GÖKDOĞAN E-mail Telefon

fgokdoğ[email protected] 2250

Dersin Amacı

Sağlıklı bireylerde vücut hücre, doku, organ ve sistemlerin normal çalışma prensiplerinin öğrenilmesi

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap, tartışma, moodle üzerinden kısa sınavlar, ödev


Yazılı Sınav


1. A.C. Guyton & Hall, Textbook of Medical Physiology

2. .Costanzo, Physiology


1.Hafta Hücre Fizyolojisi

2.Hafta Periferik Sinir Fizyolojisi

3.Hafta Periferik Sinir Fizyolojisi

4.Hafta Kas Fizyolojisi

5.Hafta Kas Fizyolojisi

6.Hafta VİZE SINAVI 7.Hafta Kan Fizyolojisi

8.Hafta Kan Fizyolojisi

9.Hafta Dolaşım Fizyolojisi 10.Hafta Dolaşım Fizyolojisi 11.Hafta Dolaşım Fizyolojisi

12.Hafta Solunum Fizyolojisi



15.Hafta FİNAL SINAVINA HAZIRLIK


mailto:fgokdoğ[email protected]


Ö. Ç

P. Ç.

1.Fizyoloji ile

ilgili temel kavramları tanımlayacak

Vücu

dun norm

al

yapı ile

işlevleri

arasındaki

ilişkileri ifade

edec

ek.

Sistemle

r kapsamında

fizyoloji

k

mekaniz

maların birbirleri

ile olan

ilişkileri ile entegra

syonunu

açıklayacak

Kura

msal bilgiy

e

daya

nara

k

karşılaştırma

yapa

cak.

Fizyoloji

ile ilgili çalışmaların mesleki eğitim ve çalışmalarındaki yeri,

önemi ve

kullanım alanlarını değerlendirecek.

İnsan vücudunun normal

işleyişini kavrayara

k,

anormal

işleyiş (fizyopato

lojik)

süreçler

arasında bağlantı kuracak

Vücudun iç

ve dış çevresi

arasındaki değişikliklere karşı homeostazi

si sürdüren

mekanizma

ları tartışacak

1. Diyetisyenlik

mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal

bilimler bilgisini

kariyeri boyunca

etkin bir şekilde kullanır.

4 4 4 4 5 5 4

2. Bireysel ve toplum sağlığının korunma ve

gelişme ilkelerini mesleki hayatı boyunca örnek

olarak kavrar.

2 2 2 2 2 2 2

3. Edindiği bilgileri toplumun sağlık seviyesini ve

yaşam kalitesini iyileştirmek için kullanır.

4 4 4 4 4 4 3

4. Beslenme ve diyetetik

alanındaki gelişmeleri takip eder.

1 1 1 3 3 3 4

5. Kendini

geliştirmede doğru ve

3 3 3 4 4 4 4


güvenilir bilgi ve bilgi

teknolojilerini

kullanır. 6. Yaşam boyu

öğrenme bilinciyle,

kendisini

profesyonelce

yeniler.

1 1 1 3 3 4 3

7. Görev, hak ve

sorumlulukları ile ilgili yasal

çerçevede mesleki etik

bilincine uygun

davranır.

1 1 1 1 1 1 1

8. Mesleki bilgi ve

becerilerini

ulusal ve

uluslararası düzeyde

toplumun temel

değerlerine ve kültürüne uygun

olarak kullanır.

1 1 1 1 1 1 1

9. Kalite yönetim süreçlerine

uygun davranır.

1 1 1 1 1 1 1

10. Alanı ile ilgili uygun

yöntemlerle

deney, proje ve

araştırma yapar.

4 4 4 4 4 4 4

11. Mesleki

uygulama

alanındaki ilgili disiplinler ile

birlikte çalışır.

2 2 2 2 2 2 2

12. Sağlıklı ve/veya hasta bireyin

fizyolojik, çevresel, sosyo-

kültürel

gereksinimlerine

uygun olarak

bireye özgü

mesleki

bilgilerini

uygular.

4 4 4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı FIZY201 FİZYOLOJİ

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Feray Gökdoğan


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD205 BESLENME BİYOKİMYASI – I Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU

E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap, tartışma, ödevler


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Beslenme biyokimyasının tanımı, metabolizma, karbonhidratlar, lipidler, proteinler, aminoasitler, enzimler, vitaminler, inorganik besin öğelerinin kimyasal yapıları ve fonksiyonları, su ve elektrolit dengesi, hormonlar ve vitaminlerin yapıları ve fonksiyonları konularında bilgilendirmektir.


1. Beslenme Biyokimyası,. M.Aksoy, Hatiboğlu yayınları, 2008,

2. Lippincott's Illustrated reviews serisinden: Biyokimya, P.C. Champe, R. A. Harvey, Nobel tıp kitabevleri,1997,

3. Nutritional Biochemistry, Second Edition, Tom Brody, Academic Press; 2 edition (November

30, 1998)

4. Advanced Nutrition and Human Metabolism, Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Wadsworth

Publishing; 5th edition (February 14, 2008)


1.Hafta Lipidlerin tanımı, özellikleri, sınıfladırılmaları

2.Hafta Lipidlerin sindirimi, emilimi

3.Hafta Lipidlerin metabolizması

4.HaFta Safra asitleri, Lipoproteinler, kolesterolün metabolizmalar

5.Hafta Proteinlerin tanımı, özellikleri, sınıflandırılmaları

6.Hafta Proteinlerin sindirimi, emilimi ve amino asitler

7.Hafta VİZE SINAVI 8.Hafta Protein ve amino asit metabolizması

9.Hafta Vitaminlerin tanımı, özellikleri ve sınıflandırılmaları

10.Hafta Yağda eriyen vitaminler (A,D,E,K)

11.Hafta B grubu vitaminleri

12.Hafta C vitamini, Folik asit, Biotin

13.Hafta Minerallerin tanımı, özellikleri ve sınıflandırılmaları

14.Hafta Kalsiyum, Fosfor, Mağnezyum, Sodyum,Kükürt

15.Hafta Demir, Bakır, Çinko, Selenyum, Flor, Krom, Manganez




Ö. Ç

Canlı organizmaların kimyasal

yapılarını ve yaşamları boyunca

meydana

gelen kimyasal

olayları inceleyecek

Biyolojik

sistemlerde

homeostatik

mekanizmaları açıklayacak

Karbonhidratlar,

lipitler ve

proteinlerin

nasıl metabolize oldukları, hücreler

tarafından nasıl alınıp yararlanıldığı, enerjiye

dönüşüm

Yaşamın temeli olan

nükleik

asitlerin

sentezlenmesi,

yıkılması ve işlevlerini inceleyecek

Beslenmeyle

ilgili çeşitli anomaliler ve

bunların temelinde

yatan

metabolizma

bozukluklarını açıklayacak

P. Ç.

yolları, enerjinin kullanılışı ve

makro besin

öğelerinin entegrasyon

basamakları konularını tanıyacak


5 4 4 4 4


4 3 4 3 5


5 4 5 4 3


5 4 5 5 4


3 4 5 4 4


5 5 4 4 5


3 4 5 5 4


5 4 5 3 4


3 4 4 5 3


4 4 4 4 5


5 4 5 3 5


4 4 5 3 4

Dersin Kodu ve Adı BESD205 BESLENME BİYOKİMYASI - I

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip Sürücüoğlu


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD207 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ – I Zorunlu 2 0 2 3 5

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Nazife HÜRER

E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru cevap, tartışma, beyin fırtınası, ödevler, lab. Uygulaması, lab.rapor yazımı,


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Besinlerin karbonhidrat, protein ve yağ gibi makro besin ögeleri ile enzimler, pigmentler ve lezzet veren bileşikler gibi bileşenlerinin kimyasal özelliklerinin ve üretim-tüketim sürecinde bu

özelliklerde gerçekleşen değişiklikleri öğretmek. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

1. Campbell-Platt G. Food Science and Technology. Wiley-Blackwell, Oxford UK, 2009

2. Belitz HD.,Grosch W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg Germany, 1999.

3. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. MarcelDekker, INC. New York, 1996


1.Hafta Dersin Genel Tanıtımı 2.Hafta Kolloid Sistemler/Çözeltiler

3.Hafta Karbonhidratlar I

4.Hafta Karbonhidratlar II

5.Hafta Lipitler I

6.Hafta Lipitler II

7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Proteinler I

9.Hafta Proteinler II

10.Hafta Enzimler

11.Hafta Pigmentler

12.Hafta Tat Ve Koku Bileşikleri 13.Hafta Lab Uygulama

14.Hafta Lab Uygulama


16.Hafta Final Sınavı


BESD207


Ö. Ç

P. Ç.

Besinlerin

yapısında bulunan

makro

besin

ögeleri ve

diğer besin

bileşenlerinin fiziksel

ve

kimyasal

özellikleri

Besinin

kalitesini

etkileyen

kimyasal ve

fiziksel

reaksiyonları karşılaştıracak

Besinle ilgili

temel analiz

ilke ve

kurallarını listeleyecek

Fenolik

bileşiklerin özelliklerini

açıklayacak

Teoride öğrendiği bilgileri

laboratuvar da

uygulayacak

Enzimlerin

yapısını, sınıflandırmasını ve kontrol

yöntemlerini

açıklayacak

ni

tanımlayacak


3 4 3 3 5 3


4 4 5 3 4 2


5 5 4 3 5 2


4 4 4 4 4 4

5. Alanında

4 4 4 2 5 2

kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim teknolojilerini kullanır.


4 4 4 3 5 3


4 4 4 4 4 4


4 4 4 4 4 4


4 4 4 4 4 4


4 4 4 4 4 4


4 4 4 3 4 3


4 4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD207 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ - I

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı [email protected]


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




MIKB201 GENEL MİKROBİYOLOJİ Zorunlu 2 0 2 3 5

Öğretim Elemanı YRD. DOÇ. DR. AFET ARKUT E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Mikrobiyoloji alanında temel bilgileri kazandırmak.

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru- cevap, tartışma, lab. uygulaması Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Ödev Rapor


1. Jawetz, Melnick and Adelberg?s Medical Microbiology

2. Brooks GF, Butel JS, Morse SA. Appleton and Lange


1.Hafta Mikrobiyolojiye giriş, mikrobiyoloji ile ilgili genel kavramlar ve

mikroorganizmaların yapısal özellikleri 2.Hafta Mikroorganizmaların beslenme ve üremesi 3.Hafta Konak-mikroorganizma İlişkileri 4.Hafta Sterilizasyon, dezenfeksiyon; antiseptik ve dezenfektanlar 5.Hafta Temel antibiyotik bilgisi ve antibiyotiklere karşı bakteriyel direnç

mekanizmaları 6.Hafta Bağışık yanıt ve alerji 7.Hafta Ara Sınav 8.Hafta Ara Sınav 9.Hafta Aşılar ve serumlar

10.Hafta Enfeksiyon hastalıkları genel özellikleri 11.Hafta Önemli bakteri enfeksiyonları-I 12.Hafta Önemli mantar enfeksiyonları 13.Hafta Önemli parazit enfeksiyonları 14.Hafta Önemli virüs enfeksiyonları 15.Hafta Final Sınavı 16.Hafta Final Sınavı

Dersin Kodu ve Adı MIKB201 GENEL MİKROBİYOLOJİ

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİYETETİK

Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS SGBL230 Sağlıkta Halkla İlişkiler Üniversite

Seçmeli 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. A. Cenk DİKMEN e-mail telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Sekreterlik mesleğinin gerektirdiği bilgi, beceri, davranış ve görünümün kazandırılması amaçlanmaktadır.

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap-tartışma


Yazılı Sınav


1. Özer, K. İletişim Becerisi, İstanbul, 1995. 2. Özer, M.A. Halkla İlişkiler, Adalet yayınları, 2000. 3. Türküm, S. Stresle Başa Çıkma, İyimserlik, Eskişehir, 1998. 4. Can, H. Organizasyon


1.Hafta Sekreterlikte eğitim-öğretimin önemi, sekreter adayının yaşam felsefesi, kendini ve başkasını tanımanın önemi

2.Hafta Sekreterlik mesleğinin özelliği, çeşitleri, çalışma koşulları 3.Hafta Kurum kültürü ve resmi iletişimde hiyerarşi, örgüt şeması 4.Hafta Protokol kuralları 5.Hafta Etkili ve doğru telefon kullanımı 6.Hafta Beden dili

7.Hafta Halkla ilişkiler ve kurumu halka tanıtma yolları 8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Yönetici sekreteri, yönetici ve yönetim

11.Hafta Sekreter açısında iş toplantıları 12.Hafta İş motivasyonu, zaman yönetimi ve müşteri memnuniyetinde etkili- verimli

çalışmanın önemi 13.Hafta Sekreter açısından sağlık kurumlarının özelliği, sorunları ve politikaları 14.Hafta Çalışma hayatında stres ve baş etme yöntemleri 15.Hafta Final

16.Hafta Final


Dersin Kodu ve Adı SGBL230 SAĞLIKTA HALKLA İLİŞKİLER

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)





BESD204 EGZERSİZ VE BESLENME Zorunlu 2 0 0 2 4

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Emine ÖMERAĞA E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Sağlıklı yaşamın temeli olan düzenli egzersizin önemi, hastalıkların önlenme ve tedavisindeki yerini öğretmek.

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap, tartışma, ödev


Yazılı Sınav


1. Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001

2. Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997.

3. Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995.

4. Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor?s Handbook, third ed Human Kinetics,

USA, 1997.

5. Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.


1.Hafta Fiziksel aktivite, egzersiz tanımları 2.Hafta Sağlıklı yaşamda fiziksel aktivite ve egzersizin önemi 3.Hafta Fiziksel aktiviteyi artırmak için öneriler

4.Hafta Egzersiz, sağlık ve beslenme ilişkisi 5.Hafta Egzersiz yapanlara genel beslenme önerileri

6.Hafta Egzersiz yapanlara genel beslenme önerileri

7.Hafta VİZE SINAVI 8.Hafta Egzersizin hastalıklarla ilişkisi 9.Hafta Egzersizin hastalıklarla ilişkisi

10.Hafta Çocuklara yönelik egzersizlerde beslenme uygulamaları 11.Hafta Yetişkinlerde yönelik egzersizlerde beslenme uygulamaları 12.Hafta Yetişkinlerde yönelik egzersizlerde beslenme uygulamaları 13.Hafta Tanımlayıcı ve alternatif tıp uygulamalarında egzersiz ve beslenme

14.Hafta Egzersiz ve vücut bileşimi 15.Hafta FİNAL SINAVI 16.Hafta

Dersin Kodu ve Adı BESD204 EGZERSİZ VE BESLENME

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)






Diğer (belirtiniz)




BESD206 BESLENME BİYOKİMYASI – II Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU

E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yntemi Konu anlatımı, soru- cevap, tartışma


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Beslenme biyokimyasının tanımı, metabolizma, karbonhidratlar, lipidler, proteinler, aminoasitler,

enzimler, vitaminler, inorganik besin öğelerinin

kimyasal yapıları ve fonksiyonları, su ve elektrolit dengesi, hormonlar ve vitaminlerin yapıları ve fonksiyonları konularında bilgilendirmektir.


1. Beslenme Biyokimyası,. M.Aksoy, Hatiboğlu yayınları, 2008, 2. Lippincott's Illustrated reviews serisinden: Biyokimya, P.C. Champe, R. A. Harvey, Nobel tıp

kitabevleri,1997,

3. Nutritional Biochemistry, Second Edition, Tom Brody, Academic Press; 2 edition (November

30, 1998)

4. Advanced Nutrition and Human Metabolism, Sareen S. Gropper, Jack L. Smith, Wadsworth

Publishing; 5th edition (February 14, 2008)


1.Hafta Lipidlerin tanımı, özellikleri, sınıfladırılmaları 2.Hafta Lipidlerin sindirimi, emilimi

3.Hafta Lipidlerin metabolizması 4.Hafta Safra asitleri, Lipoproteinler, kolesterolün metabolizmaları 5.Hafta Proteinlerin tanımı, özellikleri, sınıflandırılmaları 6.Hafta Proteinlerin sindirimi, emilimi ve amino asitler

7.Hafta ARA SINAV

8.Hafta Protein ve amino asit metabolizması 9.Hafta Vitaminlerin tanımı, özellikleri ve sınıflandırılmaları

10.Hafta Yağda eriyen vitaminler (A,D,E,K) 11.Hafta B grubu vitaminleri

12.Hafta C vitamini, Folik asit, Biotin

13.Hafta Minerallerin tanımı, özellikleri ve sınıflandırılmaları 14.Hafta Kalsiyum, Fosfor, Mağnezyum, Sodyum,Kükürt

15.Hafta Demir, Bakır, Çinko, Selenyum, Flor, Krom, Manganez

16.Hafta



Ö. Ç

Organizmada

önemli

işlevleri olan bileşiklerin fonksiyonlarını açıklayacak

Besin

ögelerinin

sınıflandırmaları ve çeşitlerini listeleyecek

Besin ögelerinin

emilimi, yapısı ve

fonksiyonlarını açıklayacak

Besin

ögelerinin özel

reaksiyonları ve

metabolizmala

rını tanımlayacak

Besin

ögelerinin

yetersizlik ve

fazlalık durumlarındaki

biyokimyasal

değişimleri açıklayacak

Beslenme ile

ilişkili metabolik

olayları değerlendirecek

P. Ç.


5 5 4 4 4 4


5 5 4 4 3 3


4 5 4 5 5 4


4 4 5 4 4 3

5. Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim

5 4 5 4 4 3

teknolojilerini kullanır.


4 4 4 4 4 4


5 5 4 4 3 4


4 5 4 3 3 3


4 4 3 4 4 4


4 4 4 5 4 4


5 4 4 4 4 4

12. Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki

4 3 5 4 4 4

bilgilerini uygular.

Dersin Kodu ve Adı BESD206 BESLENME BİYOKİMYASI - II

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD208 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ – II Zorunlu 2 0 2 3 5


E-mail Telefon

[email protected] 2271

Eğitim Yöntemi Konu anlatım, soru-cevap, tartışma, lab. Uygulaması, kısa sınavlar, lab.raporu hazırlama


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Bu ders besin kimyası ve analizleri konusunda besin kalitesinin objektif ve sübjektif yöntemlerle değerlendirilmesini öğretmek, temel besin gruplarının yapısal özelliklerini öğretmek, fonksiyonel besinler ve biyo-aktif besin bileşenlerinin sağlık üzerindeki etkilerinin güncel yayınlarla tartışmak üzerine kurulmuştur. Bu dersin sonunda öğrenci, besin kalitesinin değerlendirilmesinde kullanılan objektif ve sübjektif yöntemleri, temel besin gruplarının genel yapılarını ve özelliklerini, fonksiyonel besinler hakkında yeterli bilgiyi, besin bilimiyle ilgili güncel konuları bilir ve uygulayabilir. Bu dersin kapsamında besin kalitesi ve kontrolü, besinlerin kinestetik özellikleri, süt ve süt ürünleri, et, tavuk, balık ve ürünleri, yumurta, tahıl ve kurubaklagiller, sebze ve meyveler, çay, kahve, kakao ve

çikolatada bulunan öğeler, özellikleri ve işlevleri, fonksiyonel besinler, pre ve probiyotikler, genetiği değiştirilmiş besinler yer almaktadır.


1. Campbell-Platt G. Food Science and Technology. Wiley-Blackwell, Oxford UK, 2009

2. Belitz HD.,Grosch W. Food Chemistry. Springer-Verlag Berlin Heidelberg-Germany, 1999.

3. Fennema OR. Food Chemisrty. Third Ed. MarcelDekker, INC. New York, 1996


1.Hafta Besin Kalitesi

2.Hafta Süt ve süt ürünleri I

3.Hafta Süt ve süt ürünleri II

4.Hafta Et, Tavuk, Balık ve Ürünleri 5.Hafta Yumurta

6.Hafta Tahıllar

7.Hafta VİZE SINAVI 8.Hafta Sebze ve meyveler

9.Hafta Fonksiyonel Besinler I

10.Hafta Fonksiyonel Besinler II (Prebiyotikler, Probiyotikler, Sinbiyotikler)

11.Hafta Fonksiyonel Besinler III (Polifenoller, Karotenoidler, Kükürtlü bileşikler vb. )

12.Hafta İçecekler (Çay, Kahve, Kakao vb.) 13.Hafta Genetiği Değiştirilmiş Besinler





BESD208



Ö. Ç

P. Ç.

Besinin kalitesini

etkileyen

fiziksel ve

kimyasal

reaksiyon

ları açıklayacak

Fitokimyasalların temel biyolojik

Aktiviteleri

ve besin

kaynaklarını tanıyacak

Besinle ilgili temel

analizlerin

ilkelerini

açılayacak

Derste öğrendiği teorik

bilgileri

baboratuvar

da

uygulayacak

Fenolik bileşiklerin özelliklerini

açıklayacak


3 4 3 3 5


4 4 5 2 4


5 5 4 3 5


4 4 4 4 4


4 4 4 2 5


3 3 4 2 5


4 4 4 4 4


4 4 4 4 4


4 4 4 4 4


4 4 4 4 4


4 4 4 2 4


4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD208 BESİN KİMYASI VE ANALİZLERİ - II

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD210 BESİN MİKROBİYOLOJİSİ Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı YRD. DOÇ. DR. AFET ARKUT E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yçntemi Konu anlatımı, soru- cevap, tartışma, lab. uygulaması


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Besin mikrobiyolojisinin temel kavramlarının ve uygulamalarının öğrenilmesi


1. FOOD MICROBIOLOGY, MICHAEL P DOYLE AND LARY R BEUCHAT 2007


1.Hafta Mikroorganizmaların besinlerde üremesi, yaşaması ve ölümü

2.Hafta Et, kümes hayvanları ve deniz ürünlerinde bozulma

3.Hafta Süt ve süt ürünlerinde bozulma

4.Hafta Toksijenik Aspergillus türleri, Toksijenik Penicillium türleri, Fusaria ve diğer toksijenik küfler

5.Hafta Sebze ve meyvelerde bozulma, fındıklar ve tahıllarda bozulma, besin kaynaklı patojen bakteriler 1

6.Hafta besin kaynaklı patojen bakteriler 2 ve 3

7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Besin kaynaklı hastalıkların epidemiyolojisi 9.Hafta Besin kaynaklı viral patojenler ve prionlar

10.Hafta Koruyucular ve koruma yöntemleri, fermentasyon

11.Hafta Besin kaynaklı patojen bakteriler 4

12.Hafta Besin ve su kaynaklı parazitler

13.Hafta Besin Mikrobiyolojisinde ileri teknikler

14.Hafta Lab uygulama



Dersin Kodu ve Adı BESD210 BESİN MİKROBİYOLOJİSİ

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD301 ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ Zorunlu 2 0 3 3 6

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Nazife HÜRER E-mail Telefon

[email protected] 2271

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, Vaka Çözme,Tartışma, Soru- Cevap, Grup çalışması, Beyin Fırtınası, pratik uygulama


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Sağlıklı anne ve çocuk beslenmesinin önemini kavramak, gebelik ve emziklilik dönemindeki fizyolojik, metabolik ve endokrin değişiklikleri ve beslenme ile ilgili etkileşimlerini belirlemek, bebeklerde, okul öncesi-okul çağı çocuklarda ve adolesan dönemindeki fizyolojik ve metabolik

değişiklikleri ve beslenme ile ilgili etkileşimlerini belirlemek, enerji ve besin ögeleri gereksinmeleri belirlemek, yeterli ve dengeli beslenme ilkelerini öğrenmek, klinik ve toplum beslenmesine yönelik eğitim ve uygulamaları yorumlamak, uygulama alanlarına dahil edebilmek amaçlanmıştır.


1. Fomon SJ. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.

2. Thomas B. Manual of Dietetic Practice, Third Edition, 2001.

3. McLaren DS, Burman D, Belton NR. Textbook of Paediatric Nutrition 1991

4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi. Ankara, 2001

5. Köksal G., Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu yayınevi, 2000.

6. Pediatrik Beslenmenin Esasları (çeviri Ed. G SAMUR) 2016.


1.Hafta Türkiyede ve dünyada anne-çocuk beslenmesinin Önemi

2.Hafta Gebelik Fizyolojisi, Sorunları ve Fetal Beslenme

3.Hafta Gebelikte enerji ve besin ögesi gereksinmeleri

4.Hafta Laktasyon Fizyolojisi, Sorunları ve enerji ve besin ögesi gereksinmeleri

5.Hafta 0-1 Yaş Bebek Beslenmesi,gastrointestinal sistem gelişimi 6.Hafta 0-1 Yaş Bebek Beslenmesi, enerji ve besin ögesi gereksinmeleri 7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Anne sütünün önemi, bileşimi 9.Hafta Tamamlayıcı beslenme,

10.Hafta Bebek Mamaları 11.Hafta Okul Öncesi Çocuğun Beslenmesi 12.Hafta Okul Çağı Çocuklarının beslenmesi 13.Hafta Adolesan Beslenmesi

14.Hafta Final Sınavı öncesi tekrar

15.Hafta Final Sınavı öncesi tekrar




BESD301


Ö. Ç

P. Ç.

Gebe ve emzikli

kadınların, yeni doğan, bebek, okul öncesi, okul

çağı çocukların ve adölesanların yeterli ve dengeli

beslenmenin

önemini

açıklaycak

Gebe ve emzikli

kadınların, yeni doğan, bebek, okul öncesi,

okul çağı çocukların ve adölesanların beslenme

gereksinimlerini

ifade edecek

Türkiye ve

Dünyadaki

gebe-emzikli,

çocuk ve

adolesan

dönemlerine

ilişkin beslenme

programları ve uygulamalarını açıklayacak

Öğreneceği teori bilgiyi

pratikte

uygulayacak

Gebe ve

emzikli

kadınların, yeni doğan, bebek, okul

öncesi, okul

çağı çocukların ve adölesanların beslenme ile

ilişkili sorunlarını açıklayacak


5 4 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 4 5 5 4


5 5 5 5 5


5 4 4 5 5


5 5 5 5 5


5 4 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


4 5 4 5 4

Dersin Kodu ve Adı BESD301 ANA VE ÇOCUK BESLENMESİ

Ders Saati

(2 0 3)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD303 TOPLUMDA BESLENME DURUMLARININ

SAPTANMASI

Zorunlu 1 0 2 2 4

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU E-mail Telefon

msürücü[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap, tartışma, lab. Uygulaması, grup çalışması Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bireyin ve toplumun beslenme durumunun saptanmasında kullanılan yöntemleri ve beslenme durumunu tarama testlerini/araçlarını kullanarak hasta ve sağlıklı bireylerin beslenme durumlarının saptanmasını öğretmek.


1. Pekcan, G. Beslenme Durumunun Saptanması, Diyet El Kitabı, (Ed. A. Baysal ve ark.) 67-142,

Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 2011. 2. Margetts BM, Nelson M (1997). Design Concepts in Nutritional Epidemiology. Oxford

University Press, Oxford, 2nd Ed.

3. Gibson RS (2005). Principles of Nutritional Assessment. Oxford University Press, Newyork,

2nd Ed.

4. Willett W (1998). Nutritional Epidemiology. Oxford University Press. NewYork, 2nd Ed.

5. Jelliffe DB, Jelliffe EFP. Community Nutritional Assessment. Oxford University Press, Oxford,

1989.

6. Lee RD, Nieman DC (2007). Nutritional Assessment. McGrawHill, Boston, 4th Ed


1.Hafta TOPLUM BESLENMESİNE GENEL BAKIŞ-TANIMLAR

2.Hafta DİYET KAYIT YÖNTEMLERİ 3.Hafta PORSİYON MİKTARININ DOĞRU SAPTANMASI

4.Hafta PRATİK 1: BESİN TÜKETİM KAYDI ALINMASI VE DEĞERLENDİRME

5.Hafta BESİN VE BESLENME REHBERLERİ-DİYET KALİTE İNDEKSLERİ 6.Hafta PRATİK 2: ANKET FORMU HAZIRLANMASI VE RAPOR YAZIMI 7.Hafta ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLER

8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta PRATİK 3: ANTROPOMETRİK ÖLÇÜMLERİN UYGULAMASI

10.Hafta VÜCUT BİLEŞİMİNİN LABORATUVAR YÖNTEMLER İLE SAPTANMASI 11.Hafta ENERJİ HARCAMASI VE FİZİKSEL AKTİVİTE DURUMUNUN SAPTANMASI 12.Hafta BİYOKİMYASAL TESTLER VE KLİNİK BULGULAR, TARAMA TESTLERİ 13.Hafta PROJE SUNUMU

14.Hafta PROJE SUNUMU

15.Hafta PROJE SUNUMU




Ö. Ç

Toplum

beslenmesi,

toplum sağlığı diyetisyeni ve

beslenme

epidemiyoloji

kavramlarını açıklayacak

Beslenme

durumunun

saptanması yöntemlerini

(antropomet

rik ölçümler,

klinik

belirtiler,

biyokimyasal

ve biyofizik

yöntemler,

Beslenme

durumunun


uygulayacak

Beslenme

durumunun


değerlendirecek

Beslenme

durumunu

tarama

testlerini/ar

açlarını uygulayacak

24 saatlik

besin

tüketimi ile

besin

tüketim

sıklığı soru kağıtlarını birkaç

diyetle alıma uygulayacak

mailto:msürücü[email protected]

P. Ç.

besin

tüketim

araştırmaları, sağlık istatistikleri;

yaşa özgü mortalite ve

morbidite

hızları,vb) kavramlarını açıklayacak


5 5 5 4 4 5


4 4 5 4 4 5


4 4 4 5 4 4


4 4 4 4 4 4

5. Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim

4 4 4 5 3 5

teknolojilerini kullanır.


4 5 5 4 4 4


4 4 4 4 4 4


5 4 4 4 4 5


4 4 3 4 3 3


5 4 4 4 4 4


4 4 4 4 5 4

12. Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki

4 5 4 4 3 4

bilgilerini uygular.

Dersin Kodu ve Adı BESD303 TOPLUMDA BESLENME DURUMLARININ

SAPTANMASI

Ders Saati

(1 0 2)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD305 TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA

BESLENME – I

Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı YRD. DOÇ. DR. AYHAN DAĞ E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Power Point, soru- cevap, tartışma, kısa sınav


Yazılı Sınav

Quiz

Dersin Amacı

Toplu beslenme sistemlerinde (TBS) yönetim ve organizasyon, mutfak ve yemekhane planlama,

menü planlama, satın alma ve depolama gibi toplu beslenme sistemleri süreçleri konularında bilgi verilmesi amaçlanmaktadır.


1. Kinton R, Ceserani V, Foskett D, The Theory of Catering, Eighth edition, Hodder & Stoughton,

London, 1995.

2. Spears MC, Foodservice Organizations A managerial and Systems Approach, Prentice Hall

Englewood Cliffs, Ohio, 1995.

3. Feinstein A H, Stefanelli J M. Purchasing, Selection and Procurement ort he Hospitality

Industry, Fifth Edition , John Wiley & Sons Inc, London, 2002

4. Beyhan Y, Ciğerim N,Toplu Beslenme Sistemlerinde Menü Yönetimi ve Denetimi, Kök

Yayıncılık, Ankara,1995

5. Davis, B, Lockwood, A, Pantelidis, I, Alcott, P. Food and Beverage Management, Elsevier,

2008.

6. Gisslen, W. Essentials of professional cooking, 2004.


1.Hafta Toplu beslenmenin tanımı, önemi, toplu beslenme yapılan kuruluşların özellikleri, yeni üretim sistemleri

2.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde yönetim ve organizasyon

3.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde stratejik yönetim

4.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde insan kaynakları yönetimi, toplu beslenme çalışanlarının organizasyonu ve görev tanımları

5.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde fiziki koşullar, mutfak ve yemekhane donanımı 6.Hafta Vize Sınavı 7.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde kullanılan araç-gereçler ve yeni teknolojik araçlar

8.Hafta Menü yönetim ve denetimi

9.Hafta Standart yemek tarifeleri, toplu beslenme sistemlerinde oluşan artıklar ve önleme yolları

10.Hafta Yiyecekleri satın alma teknikleri 11.Hafta Yiyecekleri depolama ilkeleri

12.Hafta Toplu beslenme sistemlerinde iş güvenliği 13.Hafta Proje Sunuu

14.Hafta Proje Sunumu

15.Hafta Final Sınavı tekrar




Ö. Ç

P. Ç.

Toplu

beslenmen

in önemini

kavrar,

toplu

beslenme

yapılan kuruluşların

özelliklerin

i, yeni

üretim

sistemlerin

i tanıyacak

Yönetimi

n

fonksiyo

nlarını yönetici

diyetisye

n olarak

toplu

beslenm

e

sistemler

i ile

ilişkilendirecek

Yeni

yönetim

yaklaşımlarına göre kurumda

stratejik

yönetim

yaklaşımını uygulayaca

k

Mutfak-

yemekhan

e

planlayaca

k

Toplu

beslenme

yöneticisi

olarak

kuruluşa uygun

araç-gereç

seçecek

Hedef

gruba

yönelik

menü

planlayac

ak

Yiyeceklerin

uygun satın alma ve

depolama

ilkelerini

açıklayacak

Toplu

beslenme

sistemlerind

e iş kazalarının önlenmesin

e yönelik

uygulamalar

ı tanıyacak

Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.

5 5 5 5 4 5 5 5

Mesleki yaşamı boyunca örnek teşkil edecek şekilde birey ve toplum sağlığının korunması ve geliştirilmesi ilkelerini kavrar.

4 5 5 4 4 5 4 5

Edinmiş olduğu bilgileri toplumun sağlık düzeyini ve yaşam kalitesini yükseltmek için kullanır.

5 5 5 4 4 5 4 5

Beslenme ve diyetetik alanındaki gelişmeleri takip eder.

5 5 5 5 5 5 5 5

Alanında kendini geliştirmede doğru ve güvenilir bilgiyi ve bilişim teknolojilerini kullanır.

4 5 5 4 5 4 4 5

Yaşam boyu öğrenme bilinciyle mesleki açıdan kendini yeniler.

5 5 5 5 5 5 5 5

Görev, hak ve sorumlulukları ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır.

5 5 5 4 4 4 5 4

Mesleki bilgi ve becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve kültürüne uygun olarak kullanır.

5 5 5 4 4 5 4 4

Kalite yönetim süreçlerine uygun davranır.

5 5 5 5 5 5 5 5

Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle deney, proje ve araştırma yapar.

4 4 4 4 4 4 4 4

Mesleki uygulama alanındaki ilgili disiplinler ile birlikte çalışır.

5 5 5 4 4 4 4 4

Sağlıklı ve/veya hasta bireyin fizyolojik, çevresel, sosyo-kültürel gereksinimlerine uygun olarak bireye özgü mesleki bilgilerini uygular.

4 5 5 5 5 5 5 4

Dersin Kodu ve Adı BESD305 TOPLU BESLENME YAPILAN

KURUMLARDA BESLENME - I

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı YRD. DOÇ. DR. AYHAN DAĞ


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD307 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ – I Zorunlu 2 0 2 3 5

Öğretim Elemanı Prof.Dr. Seyit.M. Mercanlıgil E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Power point, soru-cevap, tartışma, grup çalışması, pratik uygulama, ödev


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes Mellitus, Metabolik Sendrom, Reaktif hipoglisemi, koroner

kalp hastalıkları, hipertansiyon, gastrointestinal sistem hastalıkları, enteral-parenteral beslenme,

etiyolojisi, komplikasyonları, klinik belirtileri ve tıbbi beslenme tedavilerini öğretmek, beslenme tedavileri ile ilgili pratik uygulama yapmaktır.


1. Baysal, A., Aksoy, M., Besler, T., Bozkurt, N., Keçecioğlu, S., Mercanlıgil, S., Merdol-Kutluay, T.,

Pekcan, G., Yıldız, E. (2011). Diyet El Kitabı (6.Baskı). Ankara: Hatiboğlu Yayınevi 2. .Uluslararası Beslenme ve Diyet Dergileri (Euro. J. Clin. Nutr. JADA, Am J ClinNutr vb.)


1.Hafta Hastalıklarda Diyete Giriş

2.Hafta Obezite

3.Hafta Şişmanlık

4.Hafta Şişmanlık, Zayıflık, A.Nervoza,B. Nervoza

5.Hafta Diabetes Mellitus

6.Hafta Diabetes Mellitus

7.Hafta Diabetes Mellitus-Fonk. Reak.Hipoglisemi, Metabolik Sendrom

8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Kalp-Damar Hastalıkları

10.Hafta Hipertansiyon

11.Hafta Gastrointestinal Sistem Hastalıkları 12.Hafta Gastrointestinal Sistem Hastalıkları, Posa ve sağlıkla etkileşimi 13.Hafta Enteral-parenteral beslenme






Ö. Ç

P. Ç.

Obezite, zayıflık, yeme

bozuklukları, diyabet,

kardiyovasküler

hastalıklar, hipertansiyon,

sindirim sistemi

hastalıklarının, inflamasyon ve

enfeksiyon

hastalıklarının, hareket sistemi

hastalıklarının ve yanığın etiyolojisi, bulguları ve komplikasyonlarını tanımlayacak

Bu hastalıkların tıbbi beslenme tedavilerini

planlayacak

Hastalıklarla ilgili öğrendikleri bilgiler

doğrultusunda hem klinikte

hem de

poliklinikte

beslenme

tedavileri

uygulayacak

Şişmanlık, yeme bozuklukları, Diabetes

Mellitus, reaktif

hipoglisemi,

koroner kalp

hastalıkları, hipertansiyon,

gastrointestinal

sistem

hastalıkları, hareket sistemi

hastalıklarında özel beslenme

yöntemlerini

tanıyacak


4 5 5 5


3 5 5 5


3 5 5 5


4 5 5 5


3 5 5 5


4 5 5 5


4 5 5 5


4 5 5 5


3 5 5 5


3 5 5 5


4 5 5 5


4 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD307 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı Prof.Dr. Seyit.M. Mercanlıgil


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD309 BESLENME EĞİTİMİ Zorunlu 2 0 0 2 2


E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru cevap tartışma, beyin fırtınası, grup çalışması, sunum, görsel Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Proje Sunum

Dersin Amacı

Beslenme eğitimi ile ilgili tanım ve kavramlar, eğitimin ilkeleri, değişik öğretim teknikleri, görsel

işitsel araçlar, eğitim planı, değerlendirme, uygulamalar, eğitimde yeni yaklaşımlar Eğitim Prensipleri, yetişkin ve çocuk eğitiminin temel özellikleri, gebe ve emzikli anne eğitiminde temel ilkeler, şişmanlık ve zayıflık gibi beden ağırlığı yönetimi sorunları olanlar için geliştirilmiş davranış değiştirme yöntemi, beslenme servislerinde çalışan görevliler için hizmet içi eğitim programları, toplumun beslenme konusunda bilinçlendirilmesi için eğitim programları geliştirmede dikkat edilecek hususlar, diğer ülkelerde kullanılan beslenme eğitimi programları örnekleri. Hasta hakları, öykü ve anamnez alma, beslenme durumunun saptanması, vücut kompozisyonu ve diğer testlerin değerlendirilmesi, tedavi ve takip, değerlendirme ve programın yeniden yapılandırılması, danışana yaklaşım, eğitim ilkeleri, yöntemleri, metodu, yetişkinlere danışmanlık, çocuklara danışmanlık, kurumlara danışmanlık, sporculara danışmanlık, topluma danışmanlık konularını kapsar.


1. Nutrition Education, Isabel Contento, Jones and Barlett Publishers, 1st Edition

2. Journal of Nutrition Education


1.Hafta Eğitim tanımı, eğitim prensipleri 2.Hafta Beslenme eğitimi gerekliliği 3.Hafta Eğitim programı hazırlama

4.Hafta Eğitim yöntem ve araçları 5.Hafta Beslenme Eğitiminde İletişim

6.Hafta Farkındalık ve motivasyon artırma

7.Hafta Vize Haftası 8.Hafta Hasta birey eğitimleri 9.Hafta Sağlıklı birey eğitimleri

10.Hafta Mutfak personeli eğitimleri 11.Hafta Okul öncesi ve okul çağı çocukların eğitimleri 12.Hafta Diyetisyenin sahip olması gerekli özelliklerinin geliştirilmesi 13.Hafta Eğitim Örnekleri-Materyalleri

14.Hafta Proje Sunumları 15.Hafta Proje Sunumları 16.Hafta Final Sınavı



Ö. Ç

P. Ç.

Eğitimin tanımını, prensiplerini, eğitim yollarını tanımlayacak

Eğitim yöntemlerini

ve araç-gereçlerini

açıklayacak.

Eğitim ana planı hazırlama ve sunum tekniklerini listeleyecek

İletişim tekniklerini ve iletişim engellerini,, yetişkin ve çocuk eğitiminde iletişimin önemini açıklayacak

Beslenme eğitimi konusunda farklı tekniklerle sunum planlayacak

Toplum, çocuklar, beslenme servisi personeli, hastalar, yetişkinler vb kişi ve gruplara verilen eğitimle ilgili özellikleri ilişkilendirecek


4 5 5 5 5 5


3 5 5 5 5 5


3 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


3 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


3 5 5 5 5 5


3 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD309 BESLENME EĞİTİMİ

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

Sayı/ Dönem


AKTS

C/25

(A) (B)



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD311 GENEL İŞLETME Zorunlu 3 0 0 3 3

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Cem Davut DİKMEN E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap, tartışma, grup içi çalışma


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bu dersin amacı öğrencilere iş yönetimi ve işletmecilikle ilgili temel kavram ve teknikler konusunda

bilgi vermek, öğrencilerin kavramların iş dünyasına nasıl uygulandığı konusunda bilgi sahibi olmalarını sağlamaktır.


1. Can, H. & Güney, S. (2007). Genel İşletme. Arıkan Basım: Ankara

2. Bovee C.L., Thill J.V& Mescon M.H.(2007).

3. Excellence in Business. Pearson- Prentice Hall, New Jersey, 2007. ISBN: 0131870475


1.Hafta İşletmeye giriş, tanımlar kavramlar

2.Hafta İşletmelerin kuruluşu

3.Hafta İşletmelerin hukuki yapısı 4.Hafta Yönetim anlayışı ve Yönetimin tarihçesi

5.Hafta YönetiminFonksiyonlarıi 6.Hafta Vize Sınavı 7.Hafta Yönetimin Fonksiyonları 8.Hafta Yönetimin Fonksiyonları 9.Hafta İşletmenin fonksiyonları

10.Hafta İşletmenin fonksiyonları 11.Hafta İşletmenin fonksiyonları 12.Hafta İşletmenin fonksiyonları 13.Hafta Proje Sunumları 14.Hafta Proje Sunumları 15.Hafta Genel Tekrar


Dersin Kodu ve Adı BESD311 GENEL İŞLETME

Ders Saati

(3 0 0)3

Öğretim Elemanı cdikmen@c,iu.edu.tr


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25




Haftalık Ders Öncesi/Sonrası Hazırlık

Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)



mailto:cdikmen@c,iu.edu.tr




Diğer (belirtiniz)




BESD302 ÇOCUK HASTALARINDA

BESLENME

Zorunlu 2 0 3 4 6


[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, Vaka çözme, Tartışma, Soru- Cevap, Grup çalışması, Beyin Fırtınasıpratik uygulama


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Çocuk hastalıklarında beslenme ve diyet uygulamalarında karşılaşılan sorunlar ve çözüm yolları, Beslenme ve Diyetetik bölümü öğrencilerini diyetisyenlik mesleğine hazırlama, klinikte çalışma düzeyini öğretme. Ayrıca bu dersi alan öğrencinin; Çocukluk çağı şişmanlığı ve yeme davranışı bozuklukları, prematüre bebek, akut gastroenteritler, malnütrsiyon, emilim bozuklukları (malabsorbsiyonlar), besin alerjileri, kalıtsal metabolizma hastalıkları, enfeksiyon hastalıkları, Tip1 diyabet, böbrek hastalıkları, onkolojik hastalıklar, enteral-parenteral beslenme, konjenital kalp

hastalıklarında beslenme planlamama becerisinin kazandırılması


1. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu Yayınevi, 2000. 2. Kliegman RM (ed). Nelson Pediatrinin Temelleri (Çev. Ed.: Ovalı F, Altındiş M). Nobel Tıp, 2008. 3. WHO Publications. Infant and young child feeding. 2009.

online:http://www.who.int/nutrition/publications/infantfeeding/9789241597494/en/index.ht

ml)

4. Fomon Sj. Nutrition of Normal Infants. Mosby, St. Louis, 1993.


1.Hafta Prematüre bebeklerde diyetetik ilkeleri ve sorunları 2.Hafta Akut gastroenteritlerde diyetetik ilkeleri ve sorunları 3.Hafta Protein enerji malnütrisyonunda diyetetik ilkeleri ve sorunları 4.Hafta Karbonhidrat emilim bozuklukları(malabsorbsiyonlar)nda diyetetik ilkeleri ve

sorunları 5.Hafta Protein emilim bozuklukları(malabsorbsiyonlar)nda diyetetik ilkeleri ve sorunları 6.Hafta Yağ emilim bozuklukları(malabsorbsiyonlar)nda diyetetik ilkeleri ve sorunları 7.Hafta Kalıtsal protein metabolizması bozukluklarında diyetetik ilkeleri ve sorunları 8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Kalıtsal karbonhidrat metabolizması bozukluklarında diyetetik ilkeleri ve sorunları

10.Hafta Kalıtsal yağ metabolizması bozukluklarında diyetetik ilkeleri ve sorunları 11.Hafta Enfeksiyon hastalıklarda beslenme tedavisi 12.Hafta Böbrek hastaları ve onkolojik hastalıklarda beslenme tedavisi 13.Hafta Proje Sunumları 14.Hafta Proje Sunumları 15.Hafta Genel Tekrar



BESD302


Ö. Ç

P. Ç.

Çocuklarda

görülen

hastalıkları, nedenlerini,

laboratuvar

ve klinik

bulgularını tartışacak

Doğuştan ve sonradan

oluşan hastalıkları sınıflandıracak

Hastalıklara özgü diyet

planlayacak

Hastalığın klinik ve laboratuvar

bulgularını esas alarak, günlük

enerji ve besin

ögeleri

gereksinimlerini

hesaplayacak

Diyet

konusunda

çocuğa ve aileye

bilgilendirici

eğitim planlayacak


5 4 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 4 5 5 4


5 5 5 5 5


5 4 4 5 5


5 5 5 5 5


5 4 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


4 5 4 5 4

Dersin Kodu ve Adı BESD302 ÇOCUK HASTALIKLARINDA BESLENME

Ders Saati

(2 0 3)4



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)





BESD304 TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VE

EPİDEMİYOLOJİ Zorunlu 1 0 2 2 3

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Metin Saip Sürücüoğlu E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru-cevap,tartışma, lab. Uygulaması, grup çalışması Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Toplumda özel grupların beslenme sorunlarını, nedenlerini ve çözüm yollarını, ulusal besin ve beslenme politikalarının hazırlanması ve uygulanmasını öğretmek.


1. Michael J. Gibney, Barrie M. Margetts, John M. Kearney ve Lemore Arab. Public Health

Nutrition 1st Edition, 2004, Blackwell Publishing

2. Nweze Eunice Nnakwe. Community Nutrition 1st Edition, 2009, Jones and Bartlett Publishers

3. WHO publications

4. ILSI yayınları 5. Uluslararası dergiler


1.Hafta Beslenme sorunları, risk grupları Besin ve beslenme politikaları ve önemi 2.Hafta PEM ve epidemiyolojisi Emzirmenin korunması, geliştirilmesi ve desteklenmesi

Büyümenin izlenmesi

3.Hafta Pratik : Araştırma planlama, soru kağıdı hazırlanması ve SPSS kullanımı 4.Hafta Şişmanlık ve epidemiyolojisi Beslenmeye bağlı kronik hastalıklar ve

epidemiyolojisi Türkiye Obezite (Şişmanlık) ile Mücadele ve Kontrol Programı (2010-2014)

5.Hafta Pratik: Araştırmanın değerlendirilmesi 6.Hafta İyot yetersizliği hastalıkları ve epidemiyolojisi 7.Hafta Vize Sınavları 8.Hafta Demir yetersizliği anemisi ve epidemiyolojisi 9.Hafta Folat yetersizliği ve epidemiyolojisi Diğer vitamin yetersizlikleri ve

epidemiyolojisi

10.Hafta Diş sağlığı ve epidemiyolojisi Çinko yetersizliği ve epidemiyolojisi 11.Hafta D vitamini yetersizlikleri: Rikets, osteomalasi, osteoporoz ve epidemiyolojisi

12.Hafta Afet durumlarında beslenme Besin zenginleştirme ve besin destekleri 13.Hafta Yaşlılık ve beslenme Toplum sağlığında nutrigenomik

14.Hafta Proje sunum

15.Hafta Proje sunum

16.Hafta Final Sınavları



Ö. Ç

P. Ç.

Epidemiyoloji,

beslenme

epidemiyolojisi

kavramlarını tanımlayacak

Toplumda

duyarlı grupların beslenme

sorunlarını, sorunların nedenlerini ayırt edecek ve

çözüm yolları geliştirecek

Ülkemizde ve

Dünya’da Protein-

enerji

malnutrisyonu

epidemiyolojisini,

korunma amaçlı anne sütünün

desteklenmesi ve

teşvik edilmesi ile büyümenin

izlenmesini

ilişkilendirecek

Şişmanlık ve diyetle ilişkili kronik

hastalıkların epidemiyolojisini

tanıyacak ve sahada uygulama

ile durumu

değerlendirecek

Vitamin ve

mineral

yetersizlikleri ve

epidemiyolojisini

açıklayacak


5 4 4 3 4


4 5 4 4 4


5 5 4 4 4


5 4 4 5 4


4 4 4 4 4


4 4 3 4 4


4 4 4 4 4


4 3 5 4 4


3 4 4 4 3


4 4 4 5 4

11. Mesleki uygulama alanındaki ilgili

4 4 4 4 4

disiplinler ile birlikte çalışır.


4 4 4 4 3

Dersin Kodu ve Adı BESD304 TOPLUMDA BESLENME SORUNLARI VE

EPİDEMİYOLOJİ

Ders Saati

(1 0 2)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)





BESD306 TOPLU BESLENME YAPILAN KURUMLARDA

BESLENME – II

Zorunlu 3 0 0 3 4

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan Dağ E-mail Telefon

[email protected]



Yazılı Sınav

Quiz

Dersin Amacı

Bu dersin sonunda öğrencilere toplu beslenme hizmetinden yararlanan tüm gruplara yeterli ve dengeli beslenmenin öneminin vurgulanması ve öğretilmesi, yüksek hijyenik kalitede, yüksek besin değeri özelliklerine sahip, tüketilebilir, bir toplu beslenme hizmetinin en ekonomik şekilde verilmesini sağlamak amacıyla eğitim verme becerisinin kazandırılması.Ticari işletmelerde toplu beslenme ilkelerine ilişkin bilgilerin aktarılması, Öğrenciler yönetici diyetisyen olarak hijyen/HACCP yönetim ve denetimi yapabilecek beceriyi kazanacak, ayrıca maliyet kontrolü yapma becerisi kazanacaklardır. Toplu beslenme sistemlerinde ticari işletmeler ve bu işletmelerde organizasyon/mutfak personel, ticari işletmelerde mutfak/restoran planı, geniş çapta hazırlama, pişirme ve servis yöntemleri, hijyen, maliyet kontrolünü yapabilme becerisi kazanacaklardır.


1. Quality Sanitation Management, Ronald F. Cichy. Educational ınstitute of the American Hotel &Motel Association.

2. The Theory of Catering, Kinton R., Ceserani V., Foskett D. Hodder&Stoughton, Tenth Edition,

London.

3. Food Poisoning and Food Hygiene, Hobbs B.C., Roberts D., Edward Arnold, London

4. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Standart Tarifeler Maliyet ve Hijyen Kontrolü, Ayhan Dağ, Hatipoğlu Yayınevi, Ankara


1.Hafta HİJYENE GİRİŞ VE BESİN HİJYENİ 2.Hafta BESİN ZEHİRLENMELERİ 3.Hafta KİŞİSEL HİJYEN VE MUTFAK HİJYENİ 4.Hafta TEMİZLİK-DEZENFEKSİYON

5.Hafta BESİNLERE ISIL İŞLEMLERİN ETKİSİ 6.Hafta BESİNLERİN PİŞİRİLME YÖNTEMLERİ 7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta BESİNLER İÇİN UYGUN PİŞİRİLME YÖNTEMLERİ 9.Hafta STANDART TARIFELER

10.Hafta HACCP SİSTEMİ ve HACCP SİSTEMİNİN UYGULANMASI 11.Hafta YEMEK ÜRETİM SİSTEMLERİ - MALİYET ANALİZLERİ VE FİYATLAMA YÖNTEMLERİ 12.Hafta KURUM BESLENME SERVİSLERİNDE SERVİS-PERSONELİ ve KURALLARI 13.Hafta TBS'de SERVİS ARAÇ-GERECLERİ - ÜLKELER GÖRE YEMEK SERVİSLERİ VE MASA

DÜZENLERİ 14.Hafta FONDLAR - SOSLAR ve ÇORBALAR





Ö. Ç

P. Ç.

Ticari nitelikli

ve ticari

olmayan

toplu

beslenme

kuruluşlarının farklılıklarını ayırt edecek

Yiyecek

içecek

servisinin

önemini,

organizasy

onunu ve iş tanımlarını ifade

edecek

HACCP

sistemini

toplu

beslenme

sistemlerind

e uyglayacak

Besin ve

besin

ögesi

kayıplarını önlemek

için her

besine

özgü besin

hazırlama ve pişirme yöntemler

ini

değerlendirecek

Farklı ülkelere ait

servis

yöntemleri

nin

özelliklerini

ifade

edecek ve

toplu

beslenme

sistemleri

yönünden

inceleyecek

Ekonomik üretim

ve hizmet

sunumunu ve

maliyet

kontrolünü ifade

edecek


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


4 4 5 5 4 4


4 4 4 4 3 4


4 4 4 4 4 4


4 4 4 4 4 4


2 4 3 3 3 3


4 4 3 4 4 3


4 4 5 3 4 4


2 3 3 3 3 3


4 4 5 4 4 4


4 4 5 5 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD306 TOPLU BESLENME YAPILAN

KURUMLARDA BESLENME - II

Ders Saati

(3 0 0)3



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)






Diğer (belirtiniz)




BESD308 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ – II Zorunlu 2 0 2 3 5

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Seyit Mehmet Mercanlıgil

E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Power point, soru-cevap, tartışma, grup çalışması, pratik uygulama, ödev


Yazılı Sınav

Ödev Rapor

Dersin Amacı

Karaciğer hastalıkları, safra kesesi hastalıkları, böbrek hastalıkları, alkolizm, enfeksiyon, AIDS, kanser, yanık, allerji, nörolojik ve psikiyatrik hastalıklar, besin-ilaç etkileşimi, pre-post operatif

beslenme, test diyetleri, enteral-parenteral beslenme, adı geçen hastalıkların tanımlarının, etyolojilerinin, klinik bulgularının, komplikasyonlarının ve diyet tedavilerinin teorik ve pratik olarak

öğrenciye öğretilmesi


1. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları

2. Baysal A, Aksoy M, Besler T, Bozkurt N, Keçecioğlu S, Mercanlıgil SM, Merdol TK, Pekcan G, Yıldız E. Diyet El Kitabı. 6. baskı. Hatiboğlu Basım ve Yayım San.Tic.Ltd.Şti., Ankara, 2011.


1.Hafta KARACİĞER HASTALIKLARI VE BESLENME I 2.Hafta KARACİĞER HASTALIKLARI VE BESLENME II

3.Hafta ALKOLİZM,SAFRA KESESİ VE PANKREAS HASTALIKLARI 4.Hafta BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME I

5.Hafta BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME II

6.Hafta BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME III

7.Hafta BÖBREK HASTALIKLARI VE BESLENME IV

8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta KANSER VE BESLENME

10.Hafta ENFEKSİYON HAST., AIDS VE BESLENME, ALERJİ, YANIK

11.Hafta PRE-POSTOP BESLENME, TEST DİYETLERİ 12.Hafta NÖROLOJİK - PSİKİYATRİK HASTALIKLAR VE BESLENME

13.Hafta ÖZEL DURUMLARDA EN VE TPN

14.Hafta Proje Sunumları 15.Hafta Proje Sunumları 16.Hafta Final Sınavı



Ö. Ç

P. Ç.

Karaciğer hastalıkları, böbrek

hastalıkları, kanser, nörolojik

ve psikiyatrik

hastalıklar, yanık, alerji, enfeksiyon

hastalıklarının etiyolojisi,

bulguları ve komplikasyonlarını tanımlayacak

Hastalıklarla ilgili

öğrendikleri bilgiler

doğrultusunda hem klinikte

hem de

poliklinikte

beslenme

tedavileri

uygulayacak

Bu

hastalıkların tıbbi beslenme

tedavilerini

planlayacak

Pre ve post

operatif

dönemde

beslenme

tedavisi

planlayacak

Hastalıkların tanısında kullanılan test

diyetlerini

tanıyacak

13. Diyetisyenlik mesleğinin gerektirdiği

4 5 5 5 5

temel ve sosyal bilimlere ait bilgileri meslek yaşamı boyunca etkin bir şekilde kullanır.


3 5 5 5 5


3 5 5 5 5


4 5 5 5 5


3 5 5 5 5


4 5 5 5 5


4 5 5 5 5


4 5 5 5 5


3 5 5 5 5


3 5 5 5 5


4 5 5 5 5


4 5 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD308 HASTALIKLARDA DİYET TEDAVİSİ - II

Ders Saati

(2 0 2)3

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD310 BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan Dağ E-mail Telefon

[email protected]



Yazılı Sınav

Quiz

Dersin Amacı

Besin kontrolü ve mevzuatı ile ilgili temel kavramlar. Besinlerle ilgili yasal düzenlemeler ve uygulamaları, besin güvenliğini bozan etmenler ve sağlık üzerine etkileri ile ilgili yasal düzenlemelerin öğrenciye anlatılması. Ayrıca Türk besin mevzuatının yapısı, besin mevzuatının uygulanması, besin mevzuatında yer alan katkı maddeleri, besin hijyeni, kontrol izlemeler, ambalajlar, örnek numunelerin alınması, analiz yöntemlerinin öğrenciye anlatılması. Bu dersi alan öğrenci Besin kontrolünün ve mevzuatının önemini, besinlerle ilgili yasal düzenlemeleri ve uygulamaları, besin güvenliğini bozan etmenleri kavrayacak ve açıklayabilecektir.


1. Anon.Kodeks Alimentaryus Komisyonu, www.codexalimentarius.net

2. Anon.Gıda ve Tarım ve Hayvancılık Bakanlığı,Türk Gıda Kodeksi http://www.gkgm.gov.tr/mevzuat/kodeks/kodeks_liste.html

3. Preedy VR., Watson RR. (2005). Revıews In Food and Nutrıtıon Toxıcıty (Edited by) Volume 3, CRC press.

4. Omaye ST. (2004). Food and Nutritional Toxicology (Edited by), CRC press.


1.Hafta Besin Kontrolü Ve Mevzuatına Giriş

2.Hafta Gıda Mevzuatı Tanımları Ve Kalite Kavramı 3.Hafta Türkiyede Gıda Kontrolü

4.Hafta Ab Gıda Mevzuatı Ve Uygulamaları 5.Hafta Türkiyede Gkm Mevzuatı 6.Hafta Gıda Katkı Maddelerinin Sınıflandırılması 7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Gkm'leri İle İlgili Kurumlar-Limitlerin Belirlenmesi

9.Hafta BesıNlerıN Bozulmasını EtkıLeyen FaktöRler Ve Gıda Muhafaza YöNtemlerı 10.Hafta Besinleri Koruma Yöntemleri

11.Hafta Besin Güvenliği Yönetim Sistemleri 12.Hafta Gıda Güvenliğinin Sağlanmasında Dikkat Edilmesi Gerekenler

13.Hafta Besinlerin Kalite Kriterleri

14.Hafta Gdo'lar Ve Organik Gıdalar





Ö. Ç

P. Ç.

Besinlerde

kalite

kontrolünün

ve

mevzuatının önemini

açıklayacak

Dünya'da ve

Türkiye'de

besin

kontrolünden

sorumlu

kuruluşları ve uygulamaları tanıyacak

Avrupa

Birliği gıda güvenliği yönetim

sistemlerin

i tanıyacak

Besinlerl

e ilgili

yasal

düzenle

meleri ve

uygulam

alarını inceleyec

ek

Gıda katkı maddele

ri ve

yasal

düzenle-

meleri

inceleye

cek

Besin

güvenliğini bozan

etmenleri

tanıyacak

Besin kirliliği ile ilgili yasal

düzenlemeleri

inceleyecek


5 5 4 5 5 5 5


5 4 3 5 5 5 5


5 5 3 5 5 5 5


4 3 4 4 4 5 4


4 3 3 4 4 4 4


3 4 3 4 4 4 3


2 2 2 4 4 3 4


2 3 3 3 3 3 3


5 4 4 4 4 4 4


3 3 2 3 3 3 2


4 4 3 4 4 4 4


3 3 3 3 3 3 3

Dersin Kodu ve Adı BESD310 BESİN KONTROLÜ VE MEVZUATI

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje


Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




ISTA110 BİYOİSTATİSTİK Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Ahmet Cenk DİKMEN E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru cevap- tartışma


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Bu derste, temel istatistiksel kavramlar ve yöntemler, beslenme ve diyetetik alanına özel örnek ve uygulamalarla öğrenciye kavratılmaya çalışılır.


1. Alpar R. Spor Bilimlerinde Uygulamalı İstatistik. Nobel Yayın-Dağıtım, Ankara, 2001. 2. Dawson, B., Trapp,B., Robert G. Basic and Clinical Biostatistics. Lange Medical

Books/McGraw-Hill. New York, 2004.


1.Hafta İstatistik ve Biyoistatistiğe Giriş, Tanımlar, Tanımlayıcı İstatistikler

2.Hafta Sıklık Tabloları, Sıklık Tablolarından elde edilen Tanımlayıcı İstatistikler

3.Hafta Çapraz Tablo, Tek ve İki Değişkenli Grafikler

4.Hafta Olasılık, Olasılık Dağılımları 5.Hafta Örneklem Dağılışları, Kestirim ve Aralık Kestirimi 6.Hafta Uygulama

7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Örnekleme Yöntemleri, Örneklem Genişliği 9.Hafta Hipotez Testlerine Giriş ve Tek Örneklem Testleri

10.Hafta İki Örneklem Testleri 11.Hafta Çok Örneklem Testleri

12.Hafta Uygulama

13.Hafta Korelasyon ve Regresyon Analizi

14.Hafta Genel uygulama



Dersin Kodu ve Adı ISTA110 BİYOİSTATİSTİK

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)







Diğer (belirtiniz)

Toplam İş Yükü 75 3 SAĞLIK BİLİMLERİ MESLEK YÜKSEKOKULU BESLENME VE DİEYETETİK


BESD400

YAZ STAJI

Zorunlu 0

0

0

0

6

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan DAĞ e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Veri toplama, grup çalışaması,topluma yönelik beslenme eğitimi Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Vaka Sunum Vaka Rapor

Dersin Amacı

Toplumun beslenme durumunun ve beslenme alışkanlıklarının saptanması, Bireyin ve toplumun yeterli ve dengeli beslenme ile sağlık konusunda bilinçlendirilmesi ve eğitimi, Özel gruplar için beslenme eğitim programlarının/materyallerinin geliştirilmesi temeline dayalıdır.



1.Hafta STAJ

2.Hafta STAJ

3.Hafta STAJ

4.Hafta STAJ

5.Hafta 6.Hafta 7.Hafta

8.Hafta

9.Hafta

10.Hafta

11.Hafta

12.Hafta

13.Hafta

14.Hafta

15.Hafta

16.Hafta

Dersin Kodu ve Adı BESD400 YAZ STAJI

Ders Saati

(0 0 0)0



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25

Teorik Ders

Klinik/ Alan Uygulama 8 20 160 6,4

Laboratuvar

Haftalık Ders Öncesi/Sonrası Hazırlık

Ödev

Seminer/ Sunum

Proje


Kısa Sınav (Quiz)


Vize Sınavı

Final Sınavına Hazırlık

Final Sınavı

Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD401 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI - I Zorunlu 4 0 18 13 20

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan DAĞ- Prof. Dr. Metin Saip

SÜRÜCÜOĞLU- Seyit Mehmet MERCANLIGİL

e-mail telefon

[email protected]

Eğitim Yöntemi Kurum ve hastane uygulaması, vaka sunumu, vaka izlemi, sunum, hasta eğitimi Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Vaka Sunum

Vaka Rapor Dersin Amacı

Teorik bilgilerin pratik ile pekiştirilmesi, hasta- diyetisyen ilişkisinin kurulması ile mesleki becerilerin kazanılması



2.

3.


1.Hafta Sağlık kuruluşlarının poliklinik/klinik ve idari bölümlerinde pratik uygulama














15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Teorikte

edindiği bilgileri

pratikte

uygulayacak

Hastayı ve hastalığı değerlendirecek ve bunlara özgü

tıbbi beslenme tedavisi

planlayacak

Kendini

hastaya ve

sağlık personelin

e doğru ifade

edecek

Teorik

bilgilerini

pratikte

kazandığı tecrübeler ile

sentezleyecek

Vaka

çalışması için

konusuna

uygun vaka

seçecek

Sunum

planlayacak


5 5 5 5 5 4



5 5 5 5 5 4


5 5 5 5 4 3


5 5 5 5 5 4


5 5 4 5 4 5


5 5 4 5 4 3


4 5 5 4 4 3


4 4 4 4 3 3


5 5 5 5 5 4


4 5 4 4 3 2


4 5 5 4 4 3


5 5 4 5 4 2

Dersin Kodu ve Adı BESD401 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI - I

Ders Saati

(4 0 18)13

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Staj Defteri 5 14 70 2,8

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)


Vize Sınavı



Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD403 SEMİNER - I Zorunlu 2 0 0 2 5



e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Sunum, proje, ödev, soru- cevap, tartışma


Vaka Sunum

Vaka Rapor

Dersin Amacı Bu ders besin, beslenme ve diyetetik alanlarında seminer hazırlama ve sunmayı öğretmeyi amaçlar. Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar

1.

2.

3.


1.Hafta Seminere giriş 2.Hafta Veri tabanlarının taranması 3.Hafta Kanıta dayalı bilimsel araştırma

4.Hafta Konu seçimi

5.Hafta Uluslararası dergi sınıflamaları 6.Hafta Makale tarama

7.Hafta Makale seçimi

8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Makale analizi

11.Hafta Kaynak kullanımı 12.Hafta Kaynak gösterme

13.Hafta Sunum programı 14.Hafta Sunum

15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Bilimsel konu

seçecek

Bilimsel konuyla

ilgili kaynakları gözden

geçirecek

Bilimsel konuyla

ilgili sunum

planlayacak

Bilimsel yazı yazacak

Bilimsel konuyla

ilgili kaynakları sentezleyecek ve

rapor oluşturacak


4 5 3 4 5


3 4 4 4 4


4 5 4 4 4


4 5 4 4 5


5 5 5 5 5


4 4 4 4 4


3 4 3 5 5


3 3 3 3 3


4 4 5 5 4


5 5 5 5 5


4 4 3 4 4


3 3 3 3 3

Dersin Kodu ve Adı BESD403 SEMİNER - I

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD405 MEZUNİYET ÇALIŞMASI - I Zorunlu 2 0 0 2 5



e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Sunum, tartışma, grup çalışması, soru-cevap


Vaka Sunum

Vaka Rapor

Dersin Amacı Öğrencilerin beslenme alanında belirli konularda bireysel çalışmalarının ve araştırmalarının ve takip edilmesini amaçlar.


1.

2.

3.


1.Hafta Çalışma hakkında genel değerlendirme

2.Hafta Veri tabanlarının taranması 3.Hafta Kanıta dayalı bilimsel araştırma

4.Hafta Konu seçimi

5.Hafta Uluslararası dergi sınıflamaları 6.Hafta Makale tarama

7.Hafta Makale seçimi

8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Makale analizi

11.Hafta Kaynak kullanımı 12.Hafta Kaynak gösterme

13.Hafta Sunum programı 14.Hafta Sunum

15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Bilimsel

konuyla

ilgili

hipotez

kuracak

Bilimsel

konu ile ilgili

araştırma planlayacak

Bilimsel konu

ile ilgili veriler

elde edecek

Bilimsel konu ile

ilgili elde ettiği verileri

sentezleyecek

ve tartışacak

Bilimsel

yazı yazacak

Bilimsel sonuca

yönelik öneri

geliştirecek


5 5 5 5 5 5


4 4 4 4 4 4


4 4 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


4 4 4 5 4 5


3 3 5 5 5 5


4 4 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


4 4 5 5 4 5

Dersin Kodu ve Adı BESD405 MEZUNİYET ÇALIŞMASI - I

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD402 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI - II Zorunlu 4 0 20 14 23



e-mail telefon

Dersin Amacı

Teorik bilgilerin pratik ile pekiştirilmesi, hasta- diyetisyen ilişkisinin kurulması ile mesleki becerilerin kazanılması

Eğitim Yöntemi Kurum ve hastane uygulaması, vaka sunumu, vaka izlemi, sunum, hasta eğitimi Ölçme Değerlendirme Yöntemi

Yazılı Sınav

Vaka Sunum

Vaka Rapor Ders Kitabı ve/veya Kaynaklar


2.

3.
















15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Teorikte

edindiği bilgileri

pratikte

uygulayacak

Hastayı ve hastalığı değerlendirecek ve bunlara özgü

tıbbi beslenme tedavisi

planlayacak

Kendini

hastaya ve

sağlık personelin

e doğru ifade

edecek

Teorik

bilgilerini

pratikte

kazandığı tecrübeler ile

sentezleyecek

Vaka

çalışması için

konusuna

uygun vaka

seçecek

Sunum

planlayacak


5 5 5 5 5 4


5 5 5 5 5 4


5 5 5 5 4 3


5 5 5 5 5 4


5 5 4 5 4 5


5 5 4 5 4 3


4 5 5 4 4 3


4 4 4 4 3 3


5 5 5 5 5 4


4 5 4 4 3 2


4 5 5 4 4 3


5 5 4 5 4 2

Dersin Kodu ve Adı BESD402 KURUM VE HASTANE BESLENME STAJI - II

Ders Saati

(4 0 20)14



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25





Ödev 7 14 98 3,92

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)


Vize Sınavı



Diğer (belirtiniz)




Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD404 SEMİNER - II Zorunlu 2 0 0 2 2



e-mail telefon

Eğitim Yöntemi Sunum, proje, ödev, soru- cevap, tartışma


Vaka Sunum

Vaka Rapor

Dersin Amacı Seminer hazırlama dersi kapsamında 4. Sınıf öğrencilerinin hakim olduğu bir konuyu veya tez konuları ile ilgili güncel ve eğitim öğretim sürecine katkı sağlayacak bir çalışmayı, bilimsel araştırma yöntemlerine uygun olacak şekilde araştırıp hazırlayarak, grup önünde konuşabilme, anlatabilme, tartışabilme ve iletişim yeteneğini geliştirmeleri ayrıca, alan ile ilgili herhangi bir konu hakkında

araştırma yapıp, konuyu sunabilme becerisini geliştirmeyi hedefleyen bir çalışma yapılması sağlanmaktadır. Besin, beslenme ve diyetetik ile ilintili olan güncel konuların araştırılarak seminer sorumlusu öğretim elemanı ile birlikte konular arasından seçim yapılarak, konuya ilişkin literatür taranmasının taranan literatürlerin incelenerek seminer danışmanı gözetiminde rapor hazırlama teknikleri çerçevesinde rapora dökmekülmesi ve seminer sorumlusu hocalarına sunum yapma konusunda yetkinlikleri artmaktadır.


1.

2.

3.


1.Hafta Genel Giriş

2.Hafta Konu ile ilgili kitap, makale ve diğer basılı materyal tarama





7.Hafta Konu ile ilgili bulunan materyallerin incelenmesi ve tartışılması 8.Hafta Konu ile ilgili bulunan materyallerin incelenmesi ve tartışılması 9.Hafta İncelenen materyaller ışığında seminerlerin ana başlıklarının belirlenmesi

10.Hafta İncelenen materyaller ışığında seminerlerin ana başlıklarının belirlenmesi 11.Hafta Seminerin yazımı yöntemi ve yazımı

12.Hafta Seminerin yazımı yöntemi ve yazımı 13.Hafta Seminerin yazımı yöntemi ve yazımı 14.Hafta Sunum

15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Bilimsel konu

seçecek

Bilimsel konuyla

ilgili kaynakları gözden

geçirecek

Bilimsel konuyla

ilgili sunum

planlayacak

Bilimsel yazı yazacak

Bilimsel konuyla

ilgili kaynakları sentezleyecek ve

rapor oluşturacak


4 5 3 4 5


3 4 4 4 4


4 5 4 4 4


4 5 4 4 5


5 5 5 5 5


4 4 4 4 4


3 4 3 5 5


3 3 3 3 3


4 4 5 5 4


5 5 5 5 5


4 4 3 4 4


3 3 3 3 3

Dersin Kodu ve Adı BESD404 SEMİNER - II

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)



Ders Kodu Ders Adı Ders Türü T U L K AKTS BESD406 MEZUNİYET ÇALIŞMASI - II Zorunlu 2 0 0 2 5



e-mail telefon

Dersin Amacı Öğrencilerin beslenme alanında belirli konularda bireysel çalışmalarının ve araştırmanın nasıl olması gerektiğini öğrenmeyi amaçlar


Vaka Sunum

Vaka Rapor


1.

2.

3.


1.Hafta Çalışmanın zaman çizelgesinin oluşturulması 2.Hafta Çalışmanın istatistik kısmının değerlendirilmesi 3.Hafta Bulguların yazımı 4.Hafta Makale tarama

5.Hafta Makale tarama

6.Hafta Tartışma kısmının yazılması 7.Hafta Tartışma kısmının yazılması 8.Hafta Ara sınav

9.Hafta Ara sınav

10.Hafta Sonuç

11.Hafta Öneriler

12.Hafta Çalışmanın değerlendirilmesi 13.Hafta Çalışmanın değerlendirilmesi 14.Hafta Çalışmanın değerlendirilmesi 15.Hafta Final

16.Hafta Final



Ö. Ç

P. Ç.

Bilimsel

konuyla

ilgili

hipotez

kuracak

Bilimsel

konu ile ilgili

araştırma planlayacak

Bilimsel konu

ile ilgili veriler

elde edecek

Bilimsel konu ile

ilgili elde ettiği verileri

sentezleyecek

ve tartışacak

Bilimsel

yazı yazacak

Bilimsel sonuca

yönelik öneri

geliştirecek


5 5 5 5 5 5


4 4 4 4 4 4


4 4 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


4 5 5 5 5 5


4 4 4 5 4 5


3 3 5 5 5 5


4 4 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


5 5 5 5 5 5


4 4 5 5 4 5

Dersin Kodu ve Adı BESD406 MEZUNİYET ÇALIŞMASI - II

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


ÜNİVERSİTE SEÇMELİ VE ALAN SEÇMELİ DERSLER



BESD211 DÜNYA MUTFAKLARI Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Dr. Ayşe Okan E-mail Telefon

[email protected]

Eğitim Konu anlatımı, soru- cevap, sunum, ödev, quiz, tartışma


Yazılı Sınav

Dersin Amacı

Dünyadaki farklı ülkelerin ve kültürlerin mutfaklarını yerel yemekleri ile tanıma, Çin, Japonya, Meksika, Fransa, Orta Doğu, Hindistan, Akdeniz gibi uluslararası mutfakların sağlık üzerine etkilerini inceleme. Yemek ve kültür, Mutfağın tarihsel gelişimi, Türk Mutfağı, Türk geleneksel besinleri ve sağlık etkileşimi, Asya kıtası ülkeleri mutfakları- Doğu ve Batı Asya ülkeleri, Asya kıtası ülkeleri mutfakları- Güney ve Kuzey Asya ülkeleri, Avrupa kıtası ülkeleri mutfakları- Doğu Avrupa, Avrupa kıtası ülkeleri mutfakları- Diğer Avrupa ülkeleri, Amerika kıtası mutfakları, Afrika kıtası mutfakları, İçecekler ve kültür.


1. Kittler, G. P., Sucher, P. K. Food and Culture, Thomson-Wadsworth, 2008.

2.

3.

4.

5.

6.

HAFTA TARİH

1.Hafta Tarih öncesi mutfaklar

2.Hafta Dinler ve mutfak kültürü

3.Hafta Türk mutfak kültürü ve tarihsel gelişimi 4.Hafta Fransız mutfağı 5.Hafta İspanya mutfağı 6.Hafta İtalyan mutfağı 7.Hafta Vize Sınavı 8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Tayland mutfağı

10.Hafta Çin mutfağı 11.Hafta Meksika mutfağı 12.Hafta Portekiz mutfağı 13.Hafta Hindistan mutfağı 14.Hafta Gastronomi-Füzyon-Ekletktik mutfaklar


Dersin Kodu ve Adı BESD211 DÜNYA MUTFAKLARI

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56


Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD212 BESLENME ANTROPOLOJİSİ Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Yrd. Doç. Dr. Ayhan DAĞ E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Tarihsel gelişimde beslenme alışkanlıklarındaki farklılıkları ve beslenmenin antropolojik olarak değerlendirilmesini öğretmek.

Eğitim Yöntemi Power point, ödev, kısa sınav, tartışma


Yazılı Sınav

Quiz


1. Kutluay Merdol T, Beslenme Antropolojisi, HatiboğlunYayınları, 2012. 2. Fumey G, Etcheverria O, Dünya Mutfakları Atlası, 2007. 3. Baysal, A, Kutluay-Merdol, T. Sasır. H. et al.: Türk Mutfağından örnekler, Kültür

Bakanlığı, 1993 4. Kutluay Merdol,T, Tarihten Günümüze Toplumlar ve Beslenme Alışkanlıkları, Türk

Halk Kültürü araştırma ve Tanıtım Vakf yayın, 1998 5. Belge, M., Tarih Boyunca Yemek kültürü, 2001 6. Goodman, Al, Dufour, D., Pelto, G: Nutritional Anthropology, 1999

HAFTA TARİH 1.Hafta Beslenme Antropolojisi'ne giriş ve ön test 2.Hafta Beslenme Antropolojisine kuramsal yaklaşım 3.Hafta Tarihsel gelişim sürecinde beslenme için kullanılan araç-gereçler 4.Hafta Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin

tabuları 5.Hafta Tarih öncesi ve sonrası dönemler beslenme uygulamaları ve besin

tabuları 6.Hafta Farklı Dinlerde besinsel uygulamalar 7.Hafta Farklı Dinlerde besinsel uygulamalar 8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Besin desteklerinin tarihçesi

10.Hafta Küreselleşmenin beslenme üzerine etkileri 11.Hafta Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları 12.Hafta Günümüzde beslenme uygulamaları ve besin tabuları 13.Hafta Küreselleşme ve beslenme alışkanlıklarındaki değişim 14.Hafta Küreselleşme ve beslenme alışkanlıklarındaki değişim 15.Hafta Final Sınavı 16.Hafta Final Sınavı



Ö. Ç

P. Ç.

İlk insanların diyetlerinin

temel

özellikleri

konusunda

bilgi sahibi

olur

Tarih öncesi

ve tarih

sonrası dönemlerde

sosyo-

ekonomik

faktörlerin

etkisi ile

beslenme

alışkanlıklarında oluşan

Seçecekleri

bir ülke ve

beslenme

alışkanlıklarının gelişim ve değişiminde onların inançlarının, sosyo-

ekonomik

yapılarının ve yaşadıkları

Tarihsel

gelişim sürecinde

beslenme

için

kullanılan araç-

gereçleri

listeleyec

ek

Rapor

oluşturacak

Bireyin

diyetini

oluştururken beslenme

alışkanlıklarını değerlendirecek

değişimleri ayırt edecek

çevrenin

etkilerini

değerlendirecek


4 4 4 4 5 5


3 4 4 3 4 5


2 4 4 4 4 5


3 3 4 3 5 5


4 3 4 3 5 5


3 4 4 4 5 5


2 2 2 2 2 5


5 5 5 5 5 5


3 3 3 3 4 5

Alanı ile ilgili uygun yöntemlerle

3 4 4 4 5 5

deney, proje ve araştırma yapar. Mesleki uygulama alanındaki ilgili disiplinler ile birlikte çalışır.

4 4 4 4 4 4


3 3 3 3 4 5

Dersin Kodu ve Adı BESD212 BESLENME ANTROPOLOJİSİ

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)





BESD214 BESLENME VE SAĞLIKLI YAŞAM Zorunlu 2 0 0 2 3 Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Nazife HÜRER E-mail

Telefon [email protected]

Dersin Amacı

Bu dersin amacı, sağlıklı yaşam ve fiziksel aktivite ile ilgili temel düzeyde bilgi sağlamaktır.

Eğitim Yöntemi Power point, soru- cevap, tartışma


Yazılı Sınav


1. Beslenme kitabı: Prof. Dr. Ayşe Baysal 2. Krause’s. Food & Diet Therapy (Ed by), 12 th Edition, Elsevier (USA)

3. HAFTA TARİH 1.Hafta Sağlıklı Yaşam ve Beslenme dersine giriş Sağlıklı yaşam nedir? Sağlıklı

beslenme / Egzersiz / Uyku ve Stres faktörlerinin sağlıklı yaşamdaki önemi

2.Hafta Yeterli ve Dengeli beslenme nedir? Doğru beslenme bilgisine sahip olmak için bilinmesi gerekenler / Beslenme ile ilgili bazı Kavramlar

3.Hafta Yaşam için Gerekli Besin Öğeleri: Karbonhidratlar, Proteinler, Yağlar (Nedir? Genel özellikleri, Kaynakları, İnsanda kullanımı, Gereksinim ve önemi)

4.Hafta Yaşam için Gerekli Besin Öğeleri: Vitaminler, Mineraller ve Su (Nedir? Genel özellikleri, Kaynakları, İnsanda kullanımı, Gereksinim ve önemi)

5.Hafta Sağlıklı Metabolizma 6.Hafta Besinlerin Vücutta Kullanımı, Dengeli Menü Örnekleri, Fast Food

Beslenme, Besinleri Hazırlama-Saklama ve Pişirme İlkeleri 7.Hafta Vücut Kompozisyonu / Yağın Biyolojisi 8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Obezite ve Tedavisi

10.Hafta Fiziksel Aktivite ve Egzersiz; Fiziksel Aktivitenin beslenme ve sağlık ilişkisi; Egzersiz Önerileri, Egzersiz Sırasında Görülebilecek Beslenme Sorunları

11.Hafta Sporcu Beslenmesi/ Beslenme ve Sporcu Beslenmesinde Anahtar

Noktalar / Müsabaka Dönemi Sporcu Beslenmesinde Öneriler 12.Hafta Sağlıklı Yaşlanma. Yaşlanma sonucu Oluşan Fiziksel ve Sosyal Değişimler 13.Hafta Sağlıklı Yaşlanma. Yaşa Bağlı Hastalıkların Risklerini Azaltmaya Yönelik

Dünya Ülkelerinin ve Kuruluşların Beslenme Önerileri 14.Hafta Özel Gruplarda Menü Planlama İlkeleri (işçi, çocuk) 15.Hafta Özel Gruplarda Menü Planlama İlkeleri (yaşlı, engelli) 16.Hafta Final Sınavı



Ö. Ç

P. Ç.

Sağlık ve beslenmeyi

ilişkilendirecek

Yeterli ve

dengeli

beslenme

tanımını ve önemini

açıklayacak

Besin

grupları ve öğelerini tanıyacak

Sağlıklı pişirme ve saklama

yöntemlerini

sınıflandıracak

Yeme

Davranış bozukluklarını, enerji

dengesi,

şişmanlık zayıflık durumlarını tanımlayacak


4 4 4 4 4


4 3 4 5 4


3 4 4 5 4


4 4 4 4 4


4 5 4 5 4


5 4 4 5 5

7. Görev, hak ve sorumlulukları

5 4 5 3 3

ile ilgili yasal çerçevede mesleki etik bilincine uygun davranır.


4 5 4 4 4


4 4 4 4 4


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 4 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD214 BESLENME VE SAĞLIKLI YAŞAM

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56


Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD312 ENTERAL-PARENTERAL BESLENME Zorunlu 2 0 0 2 3 Öğretim Elemanı Prof. Dr. Seyit Mehmet Mercanlıgil E-mail

Telefon [email protected] 2272

Dersin Amacı

Enteral - Parenteral Beslenme ilkeleri ile kullanılan ürünler ve beslenme durumunun değerlendirilmesi hakkında yeni bilgiler edinilmesi amaçlanmıştır.



Yazılı Sınav


1. Uluslararası Beslenme ve Diyetetik Dergileri(Pediatrics,JADA,American Journal of Clinical Nutrition,vs.) ve Kitapları

2. Baysal A, Aksoy M, Besler T, Bozkurt N, Keçecioğlu S, Mercanlıgil SM, Merdol TK, Pekcan G, Yıldız E. Diyet El Kitabı. 6. baskı. Hatiboğlu Basım ve Yayım San.Tic.Ltd.Şti., Ankara, 2011.

3. HAFTA TARİH 1.Hafta Giriş 2.Hafta Enteral ve Parenteral Beslenme - Genel Bilgi 3.Hafta Enteral ve Parenteral Beslenme - Genel Bilgi 4.Hafta Enerji ve besin ogeleri gereksinimleri 5.Hafta Enteral beslenme uygulamaları 6.Hafta Parenteral beslenme uygulamaları 7.Hafta ARA SINAV 8.Hafta ULUSAL EGEMENLİK VE ÇOCUK BAYRAMI TATİLİ 9.Hafta EN ve TPN uygulamaları(devam)

10.Hafta EN ve TPN ürünler - I 11.Hafta EN ve TPN ürünler - II 12.Hafta İmmünonutrisyon 13.Hafta Genel Değerlendirme 14.Hafta Final 15.Hafta Final 16.Hafta




Ö. Ç

P. Ç.

Enteral ve

parenteral

beslenme

ürünlerini

tanıyacak

Hastalıklara yönelik

enteral ve

parenteral

beslenme

planlayacak

Enteral ve

parenteral

beslenmenin

endike ve

kontraendike

olduğu durumları ayırt edecek

Enteral ve

parenteral

beslenme

arasındaki farkları listeleyecek


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


5 5 3 5 5


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD312ENTERAL-PARENTERAL BESLENME

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı Prof. Dr. Seyit Mehmet Mercanlıgil


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD408 BESİN-İLAÇ ETKİLEŞİMİ Zorunlu 2 0 0 2 3 Öğretim Elemanı Prof. Dr. Seyit Mehmet Mercanlıgil E-mail

Telefon [email protected] 2272

Dersin Amacı

İlacın tanımı, formları, farmakokinetik, farmakodinamik, ilaçların besinlerle etkileşim mekanizmaları, besinlerin içerisinde bulunan biyoaktif bileşenler, ilacın aktivitesini hızlandıran ya da yavaşlatan besinleri öğretmeyi amaçlar.



Yazılı Sınav


1. Baysal A.ve ark., Diyet El Kitabı, Yenilenmiş 3. Baskı, Hatiboğlu Yayınevi, Ankara, 1999.

2. Mahan L.K., Escott-Stump S., Krause's Food, Nutrition and Diet Therapy, 10th

Edition, W. B. Saunders Company, USA, 2000.

3. Besin-İlaç Etkileşimi, Hacettepe Üniversitesi, Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Beslenme Bilimleri Anabilim Dalı Yayını 1, Ankara, 1999.

4. Drug Interactions,CRC Pres,Boca Raton,Florida,2003. HAFTA TARİH 1.Hafta Farmakoloji

2.Hafta Farmakokinetik, farmakodinamik, ilaç tanımı 3.Hafta İlaç etkileşimleri 4.Hafta Kardiyovasküler, Renal Sistem ,Antihipertansif Kemoterapötik İlaçlar

5.Hafta Analjezik,Antiinflamatuar , Endokrin Sistem ,Sindirim Sistemi,Obezite-İştah İlaçları ve Diğerleri

6.Hafta Beslenme Destek Sistemlerinde İlaç Etkileşimi ve Yaşlılarda İlaç-Besin Etkileşimi 7.Hafta Vize

8.Hafta Karbonhidrat ve İlaç Etkileşimi


9.Hafta Protein ve İlaç Etkileşimi 10.Hafta Lipid ve İlaç Etkileşimi 11.Hafta Vitamin-Mineral İlaç Etkileşimi 12.Hafta Alkol,Çay-Kahve İlaç Etkileşimi, Bitkisel ve diyet destek ürünleri ve ilaç

13.Hafta Besin ilaç etkileşiminden korunmak için diyet önerileri

14.Hafta Genel Değerlendirme

15.Hafta Final

16.Hafta Final


BESD408


Ö. Ç

P. Ç.

Hangi besin veya

besin gruplarının hangi ilaçlarla

etkinliğinin değişebileceğini açıklayacak

Bazı ilaç gruplarının emilim ve

biyoyararlanımına etki eden besin

ögesi ve besinleri

tanıyacak

İlaçların beslenme ile

ilişkili yan etkilerini ifade

edecek

İlaçların makro ve mikro

besinlerle

etkileşimi hakkında edinilen bilgi ve beceriyi

diyet hazırlarken uygulayacak


5 5 5 5


5 5 5 5


5 5 5 5

4. Beslenme ve diyetetik alanındaki

5 5 5 5

gelişmeleri takip eder.


5 5 5 5


5 5 5 5


5 5 5 5


4 4 4 4


5 5 5 5


3 3 3 3


5 5 5 5


5 5 5 5

Dersin Kodu ve Adı BESD408 BESİN-İLAÇ ETKİLEŞİMİ

Ders Saati

(2 0 0)2




Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD315 ERGENLERDE YEME BOZUKLUKLARI Zorunlu 2 0 0 2 3


[email protected]

Dersin Amacı

Beslenme davranış bozukluklarının tanımı ve çeşitliliğinin öğretilmesi, nedeni ve tıbbi beslenme tedavisine yönelik yaklaşımların kazandırılması.

Eğitim Yöntemi Power point,soru-cevap, tartışma


Yazılı Sınav

Proje Sunum


1. ACUTE center for eating disorders. Journal of Hospital Medicine. Volume 7, Issue 4, pages

340?344, April 2012.

2. Micheal J. Aminoff, Francois Boller, Dick F. Swaab. Elsevier B.V. Eating Disorders : Aneroxia

Nervosa , Bulimia Nervosa. Handbook of Clinical Neurology. Amsterdam, The Netherlands

2012.

3. Eating behavior in aneroxia nervosa : Before and after treatment. International Journal of

Eating Disorders. Vol. 45, Issue 2, p: 290-293, March 2012.

HAFTA TARİH

1.Hafta Beslenme davranış bozukluklarına giriş

2.Hafta Beslenme Davranış Bozuklukları Tanımı, saptama yöntemleri ve Beslenme

3.Hafta Türkiye'de ve Dünya'da Beslenme Davranış Bozuklukları , 4.Hafta Aneroxia Nervosa,

5.Hafta Bulimia Nervosa

6.Hafta Tıkanırcasına yeme

7.Hafta Gece yeme sendromu

8.Hafta Vize Sınavı


9.Hafta Ortoreksia

10.Hafta Duygusal yeme davranışları 11.Hafta Beslenme Davranış Bozukluğu Olan Bireylerin Beslenme Durumu ve Tıbbi

Beslenme Tedavisi

12.Hafta Beslenme davranış bozukluklarının tedavisinde ekip yaklaşımı 13.Hafta Olgu Sunumu Ödev ve Tartışma

14.Hafta Örnek Vaka Sunumu Çözümleri




Ö. Ç

P. Ç.

Beslenme

davranışı bozuklukları konusunda

bilgi sahibi

olur,

tetikleyen

nedenleri

ifade edecek

Beslenme

davranış bozukuğu olan

hastaya

yaklaşımı ve yeme tutum

tarama

testlerini

listeleyecek

Beslenme

davranışı bozuklukları olan bireylerin

beslenme

durumunun

saptanması ve antropometrik

göstergeleri

ile güncel

yaklaşımları ilişkilendirecek

Beslenme

davranış bozukluğu tedavisinde

ekip

yaklaşımını açıklayacak

Beslenme

davranışı bozukluklarında tıbbi beslenme tedavisi ilke ve

yöntemlerini

açıklayacak


5 5 5 5 5


4 4 4 4 4


4 4 4 4 4


5 4 4 4 4


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


4 5 4 5 4


4 4 4 4 4


5 5 5 5 5


4 5 3 3 3


4 4 4 4 4


4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD315 ERGENLERDE YEME BOZUKLUKLARI

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)





BESD314 ÇOCUK HASTALIKLARINDA DİYETETİK İLKE VE PROBLEMLER

Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı Öğr. Gör. Dr. Emine Yassıbaş E-mail Telefon

eyassı[email protected]

Dersin Amacı

Çocukluk çağında görülen çeşitli akut ve kronik hastalıkları öğrenmek, çocuk hastalıklarında beslenmenin önemini kavramak, çocuk hastalıklarına ilişkin güncel diyet uygulamalarını öğrenmek ve araştırmaktır.

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, ödev, grup çalışması, tartışma


Yazılı Sınav

Vaka Sunum


1. Kliegman RM (ed). Nelson Pediatrinin Temelleri (Çev. Ed.: Ovalı F, Altındiş M). Nobel Tıp, 2008.

2. World Health Organization Publications. Infant and young child feeding. Model chapter for

textbooks for medical students and allied health professionals, 2009.

3. Köksal G, Gökmen H. Çocuk Hastalıklarında Beslenme Tedavisi. Hatiboğlu Yayınevi, 2000. 4. Baysal A. Beslenme. Hatiboğlu Yayınevi, 2007. 5. Elmacıoğlu F. Anne ve Bebek Beslenmesi. Hatiboğlu Yayınevi, 2008. 6. Baysal A, Arslan P. Çocuk Yemekleri. Özgür Yayınevi, 2007.

HAFTA TARİH

1.Hafta Çocuk Beslenmesinin Önemi, Klinikte Vaka izlemi

2.Hafta Prematüre Bebeklerde Beslenme Tedavisi

3.Hafta Çocuklarda Enteral, Parenteral Beslenme

4.Hafta Akut Gastroenteritler ve Beslenme Tedavisi

5.Hafta Malnütrisyon ve Beslenme Tedavisi

6.Hafta Vize Sınavı 7.Hafta Laktoz İntoleransı-Karbonhidrat Malabsorpsiyonları ve Beslenme Tedavisi 8.Hafta Enfeksiyon hastalıklarında beslenme

9.Hafta Çocukluk Çağı Obezitesi ve Beslenme tedavisi 10.Hafta Yeme Davranış Bozuklukları ve Beslenme Tedavisi 11.Hafta Çocukluk çağı Metabolik sendrom Ve beslenme tedavisi 12.Hafta Böbrek hastalıkları ve Beslenme Tedavisi 13.Hafta Böbrek hastalıkları ve Beslenme Tedavisi 14.Hafta Onkolojik Hastalıklarda Beslenme


Dersin Kodu ve Adı BESD314 ÇOCUK HASTALIKLARINDA DİYETETİK İLKE VE PROBLEMLER

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)

mailto:eyassı[email protected]





Diğer (belirtiniz)




BESD410 SPORCU BESLENMESİ Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı ÖĞR. GÖR. EMİNE ÖMERAĞA E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Spor performansının önemli bir parçası olan beslenme ile ilgili temel ilkeleri, performansı artırmaya yönelik beslenme uygulamalarını ve ergojenik destekleri, vücut bileşimini özel durumdaki sporcuların beslenme özelliklerini öğretmek.

Eğitim Yçntemi Power point, ödev, tartışma, soru-cevap


Yazılı Sınav


1. Maughan, R.J., Nutrition in Sport, MPG Books LTD, GB, 2001 2. Clark,N., Sports Nutrition Guidebook, (second ed.), Human Kinetics, USA, 1997. 3. Williams, H.M., Nutrition for Fitness and Sport, Brown Benchmark, USA, 1995. 4. Howley, E., Frank, B.D, Health and Fitness Instructor?s Handbook, third ed Human

Kinetics, USA, 1997. 5. Ersoy, G. Egzersiz ve Spor Yapanlar için Beslenme, Damla Matbaacılık, Ankara, 2000.

HAFTA TARİH

1.Hafta Spor, egzersiz, fiziksel aktivite ile ilgili temel kavramlar 2.Hafta Spor diyetisyeni çalışma alanları 3.Hafta Egzersiz, beslenme ve sağlık etkileşimi 4.Hafta Sporcularda genel beslenme ilkeleri 5.Hafta Sporcularda makro besin öğeleri gereksinimi 6.Hafta Sporcularda mikro besin öğeleri gereksinimi 7.Hafta Sporcularda enerji gereksinimi 8.Hafta Sporcularda sıvı tüketimi 9.Hafta Vize Sınavı

10.Hafta Ergojenik öğeler 11.Hafta Teknik gezi (Doping Kontrol Merkezi) 12.Hafta Sporcularda müsabaka öncesi, sırası ve sonrası beslenme 13.Hafta Sporcularda vücut kompozisyonu 14.Hafta Teknik gezi (antropometri laboratuvarları) 15.Hafta Final Sınavı 16.Hafta Final Sınavı


Dersin Kodu ve Adı BESD410 SPORCU BESLENMESİ

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)




BESD412 YAŞLILIKTA BESLENME Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı ÖĞR. GÖR. NAZİFE HÜRER E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Toplumda risk grubu içerisinde yer alan yaşlılarda beslenmenin önemi, beslenmeye etki eden etmenleri, beslenme durumunun değerlendirilmesi, yaşlıda besin ve besin ögesi gereksinmeleri, yaşlı sağlığının korunması, iyileştirilmesi, geliştirilmesi konusundaki bilgileri öğretmek.

Eğitim Yöntemi Konu anlatım, sunum, grup içi çalışma, grup çalışması, görsel eğitim, materyal hazırlama


Yazılı Sınav


1. Geriatric Nutrition (Ed:Morley JE. Thomas DR) CRC Press Taylor & Francis Group,

USA 2007.

2. Geriatri ve Gerontoloji, (Ed. Arıoğul S), MN & Nobel Basım Yayın Tic. ve San. Ltd. Şti. Ankara, 2006.

3. Temel Geriatri, (Ed. Kutsal Gökçe Y), Güneş Tıp Kitapevi Kırt. Tic. Ltd. Şti. Ankara, 2006.

4. Keep Fit For Life. Meeting the Nutritional Needs of Older Persons, WHO, Tufts

University Science and Policy, Malta, 2002. HAFTA TARİH 1.Hafta Yaşlanma, yaşlanan nüfus ve yaşam süresi 2.Hafta Yaşlılıkta oluşan fiziksel ve fizyolojik değişiklikler I 3.Hafta Yaşlılıkta oluşan fiziksel ve fizyolojik değişiklikler II 4.Hafta Yaşlılarda besin ve besin ögesi gereksinmesi I 5.Hafta Yaşlılarda besin ve besin ögesi gereksinmesi II 6.Hafta Yaşlılarda menü planlama ilkeleri I 7.Hafta Yaşlılarda menü planlama uygulamaları 8.Hafta Vize Sınavı 9.Hafta Yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirmesi I

10.Hafta Yaşlılarda beslenme durumunun değerlendirmesi II 11.Hafta Ödevlerin tartışılması 12.Hafta Yaşlıda sıklıkla rastlanılan beslenme yetersizliği hastalıkları I 13.Hafta Yaşlıda sıklıkla rastlanılan beslenme yetersizliği hastalıkları II 14.Hafta Yaşlıda beslenme eğitimi 15.Hafta Final sınavı 16.Hafta Final sınavı



Ö. Ç

P. Ç.

Yaşlılık döneminde

beslenme

durumunun

değerlendirme yöntemlerii

açıklayacak

Yaşlılıkta nütrisyon

desteğinin genel

ilkelerini

ifade edecek

Yaşlanma mekanizmaları ve beslenme

üzerine

etkilerini

değerlendirecek

Yaşlılık döneminde

Kronik

hastalıklarda beslenmenin

ilkeleri

açıklayacak


5 4 5 4


4 4 4 4


4 4 4 4


4 3 4 4


5 5 5 5


4 3 4 3


4 4 4 4

8. Mesleki bilgi ve becerilerini ulusal ve uluslararası düzeyde toplumun temel değerlerine ve

3 4 4 3

kültürüne uygun olarak kullanır.


4 4 4 4


5 5 5 5


4 5 4 5


3 4 4 3

Dersin Kodu ve Adı BESD412 YAŞLILIKTA BESLENME

Ders Saati

(2 0 0)2



Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)






Diğer (belirtiniz)




BESD409 FONKSİYONEL BESİNLER ve SAĞLIK Zorunlu 2 0 0 2 3

Öğretim Elemanı E-mail Telefon

[email protected]

Dersin Amacı

Fonksiyonel besinler ile ilgili temel bilgi ve kavramların öğrenilmesi, fonksiyonel besinlerin sağlık üzerine etkilerinin tartışılmasıdır.

Eğitim Yöntemi Konu anlatımı, soru- cevap- tartışma-sunum- grup içi çalışma


Yazılı Sınav


1. Handbook of Nutraceuticals and Functional Foods. Wildman REC(ed), CRC Press, 2001

2. Functional Foods Concept to Product. Gibson GR and Williams CM (ed), CRC Press, 2000.

HAFTA TARİH

1.Hafta Fonksiyonel Besin Kavramı, Fonksiyonel Besin Tanımı, Fonksiyonel Besinlerin Gelişim Süreci, Biyoaktif Bileşenlerine Göre Fonksiyonel Besinlerin

Sınıflandırılması 2.Hafta Probiyotikler ve Sağlık

3.Hafta Prebiyotikler ve Sağlık

4.Hafta Bitkisel steroller, stanoller ve sağlık

5.Hafta Polifenoller ve Sağlık I, Fenolik asitler

6.Hafta Polifenoller ve Sağlık II, Flavonoidler: Kateşinler, Antosiyanidinler

7.Hafta Fitoöstrojenler ve Sağlık

8.Hafta Ara Sınav

9.Hafta Kükürtlü Bileşikler (Glukosinolatlar, Allisinler) ve Sağlık

10.Hafta Karotenoidler ve Sağlık

11.Hafta Yağ Asitleri (n-3 Çoklu Doymamış Yağ Asitleri, Tekli Doymamış Yağ Asitleri, Konjuge Linoleik Asit) ve Sağlık

12.Hafta Fonksiyonel Besinler: Pazar Araştırması Öğrenci Sunuları, Tartışma)

13.Hafta Fonksiyonel Besinler İle İlişkili Ulusal Ve Uluslararası Düzenlemeler

14.Hafta Fonksiyonel Besinler: Diyetisyenin Sorumlulukları 15.Hafta Rapor sunumu




Ö. Ç

P. Ç.

Besin

kalitesini

etkileyen

faktörleri

tanıyacak

Besin kalitesinin

sübjektif olarak

değerlendirilmesinde kullanılan yöntemleri açıklayacak

Fonskiyonel

besinler ve

sağlığı ilişkilendirecek

Besin

destek

ürünlerinin

tüketiminde

etkili

faktörleri

açıklayacak

Besin destek

ürünleri ve

gerensinim

durumu

değerlendirecek


5 5 5 5 5


4 5 4 5 5


4 5 4 3 4


4 3 4 4 4


3 4 3 4 4


5 4 5 4 4


4 4 4 4 4


5 5 5 5 5


5 5 5 5 5


4 4 4 4 4

11. 4Mesleki uygulama alanındaki ilgili disiplinler ile birlikte çalışır.

5 4 4 5 3


4 4 4 4 4

Dersin Kodu ve Adı BESD409 FONKSİYONEL BESİNLER ve SAĞLIK

Ders Saati

(2 0 0)2

Öğretim Elemanı


Hafta

(A)

Sayı/ Dönem

(B)


AKTS

C/25



Laboratuvar


Ödev 1 14 14 0,56

Seminer/ Sunum

Proje

Kısa Sınav (Quiz)





Diğer (belirtiniz)


akts bİlgİ paketİ ders kataloĞu · İletişim bilgileri: uluslararası kıbrıs Üniversitesi...

Documents