3 september karbohidrat

8/16/2019 3 September Karbohidrat

1/43


2/43

7 Oleandrosa H#33 Nerium oleander 4. (4aurier

/ose$

Digitalosa H#37

diperoleh dari hidrolisis

glikosida dari biji Strophanthus

eminii *schers 9 :a6.

5alam pandangan tersebut beberapa contoh berkaitan dengan berbagai anomali terminologi

'1arbohidrat' yang masih dipertahankan untuk mewakili tidak hanya gula, tetapi juga 8at8at yang masih

berhubungan dengan gula dalam struktur dan ciriciri lain. 1arbohidrat termasuk ke dalam golongan

kimia aldehid, keton alkohol, dan juga polimer kondensasi sebagian ini teroksidasi kolektiitas

polialkohol yang dikenal sebagai ':olisakarida' atau 'ligosakarida'.

mumnya, polisakarida tersebut dapat diklasi-ikasikan menjadi dua bagian, yaitu"

• Homoglycan" polisakarida yang disebut sebagai homoglycan ketika polisakarida hanya berisi satu

jenis unit monosakarida

• Heteroglycan" polisakarida yang dikenal sebagai heteroglycan ketika polisakarida melibatkan lebih

dari satu jenis monosakarida.

?agaimana pun, lebih akurat dan tepat penandaan atau penamaan dari polisakarida esensial

menggunakan tata nama terdiri dari tipe unit pembangun monosakarida dan ketepatan posisi dan

kon-igurasi dari ikatan glikosida. ontoh"

• Homoglikan" contoh, Selulosa. Selulosa juga bisa diekspresikan sebagai @#, 35glikan dengan

keuntungan dan alasan sebagai berikut"

>nit yang umum adalah 5glukosa

5glukosa dibentuk dari 1on-igurasi@ pada atom anumerik (#$

# diikat oleh 3 disebelah unit identik dari 5glukosa• Heteroglikan" contoh, 5gluko5manosa. 5ibuat dari 5glukosa dan 5manosa. 1edua

monosakarida yang berbeda biasanya terlihat dalam perilaku yang baik. 5alam pembagian contoh

ini, diheteroglikan dibentuk dari dua tipe monosakarida yang berbeda yang telah disusun dari

bentuk umum.


3/43

Hal ini beman-aat untuk menyebutkan bahwa kingdom tanaman menyediakan berbagai

polisakarida kompleks, seperti" selulosa, pati, dekstran, inulin, dan semacamnya. :olisakarida kompleks

ini masingmasing menghasilkan residu gula dari hidrolisis, contohnya"

hidrolisis

:entosan :entosa, arabinosa, 6ylosa, ribosa

hidrolisis

He6osan heksosa, glukosa, -ruktosa

hidrolisis

&ruktan inulin yang menghasilkan -ruktosa

hidrolisis


4/43

sejumlah besar madu pekerja yang kebanyakaan dapat menjadi betina yang steril dan pada musim

tertentu menjadi lebah jantan. 4ebah pekerja dipercaya untuk mengumpulkan nektar bunga yang

berbau manis yang berasal dari daerah yang mengandung larutan sukrosa dan air (kirakira 27D

sukrosa dan 7D air$ dan pollen. Sebaliknya ,sebuah en8im yang terdapat pada salia lebah

mengubah nektar menjadi gula inersi, yang sebagian dikonsumsi lebah untuk bertahan hidup dan

untuk keseimbangan dengan hatihati dikumpulkan pada sarang lebah. 4alu, air pada pada madu

menguap saat proses pembentukan madu (kirakira EFD gula dan 2FD air$. Sesegera mungkin setiap

sel sarang terisi penuh, lebah menutupnya dengan 8at lilin untuk menjaga keperluan saat musim tidak

produkti-.

Aadu dikimpulkan dengan memisahkan lilin penutup menggunakan pisau yang tajam dan steril.

Aadu yang murni diperoleh dengan cara senti-ugasi dan -iltrasi dan dilanjutkan dengan kain saring

yang dibasahkan. :ara pengumpul madu mengasapi lebah pada malam hari, mengeluarkan madu, dan

menghangatkan sarang yang terpisah untuk mengembalikan 8at lilin pada sarang.

5eskripsi

:emerian "kuning pucat hingga coklat kemerahan ,cairan kental.

*roma " sedap,berkarakter

?erat jenis "#,+7#,+

/otasi spesi-ik " +30−150

:engotor total "F,#F,ED

?agaimanapun, rasa dan aroma madu bergantung pada ketersediaan bunga di sekeliling dimana

nektar dikumpulkan. :ada penyimpanan jangka panjang, madu ini biasanya berubah menjadi buram

dan berbentuk granul karena proses kristalisasi dekstrosa dan disebut sebagai Gmadu granul.

nsur Kimia!i" 1omposisi ratarata dari madu adalah sebagai berikut" pelembab #323D, dekstrosa

2++D, leulosa (-ruktosa$ +F3D, sukrosa F,3D, dekstrin dan getah FD dan abu F,#F,ED.

Selain itu, madu mengandung sejumlah kecil dari minyak esensial, lilin lebah (beeswa6$, butiran

butiran benang sari, asam -ormat, asam asetat, asam suksinat, maltosa, dekstrin, pigmen pewarna,

itaminitamin dan campuran beberapa en8im seperti ; diastase, inertase, dan inulase. Selain itu,

kandungan gula dalam madu sangat berariasi dari satu negara dengan yang lainnya karena 8at ini

dipengaruhi oleh sumber dari nektar (ketersediaan dari -ragmen bunga di suatu daerah$ dan juga

aktiitas en8imatik yang mengendalikan proses konersi nektar menjadi madu.


5/43

"ahan Pengganti # Pen$am%uran" 1arena harga yang relati- tinggi dari madu murni, 8at ini selalu

dicampurkan dengan gula inersi buatan atau sirup gula tebu. :encampuran ini atau bahan pengganti

yang lebih murah tidak hanya mengubah si-at optik madu tetapi juga aroma dan keharuman alaminya.

Kegunaan"

#. Aadu digunakan sebagai pemanis dalam panganan.2. Sebagai penawar rasa sakit, meringankan kekeringan dan oleh karena itu, dijadikan obat batuk,

pilek, sakit tenggorokan, dan konstipasi.

3. 1arena kandungan alami gula sederhananya dapat dicerna dengan mudah, madu digunakan

sebagai sumber nutrisi yang baik bagi bayi, orang tua, dan pasien yang baru pulih dari sakit.

b. &at Pati

(:ati jagung, pati kentang, pati beras, pati gandum$

Sinonim" *milum

Sumber "iologis" :ati meliputi sebagian besar butiran polisakarida biasanya dipisahkan dari biji

bijian yang telah tumbuh sepenuhnya dari jagung Zea mays 4inn); beras Orya sativa 4inn); dan

gandum !riticum aestivum 4inn) yang termasuk -amili "ramineae dan juga dari umbi kentang

Solanum tuberosum 4inn) -amily Solanaceae.

Sumber eografis" >S*, 1anada, *ustralia, ina, Bndia, negara BS (/usia$, Ihailand, Bndonesia,

ietnam, :akistan, dan banyak negara tropis dan subtropis adalah penghasil utama pati di dunia.

Pengolahan" Sereal bijibijian seperti jagung, beras, dan gandum terdiri dari kumpulan pati, minyak,

protein larut, dan protein tidak larut yang disebut G #luten$ ; sedangkan kentang mengandung protein,

garam mineral (anorganik$, protein larut dan jaringan sayuran. ?erbagai metode biasanya digunakan

untuk memisahkan pati baik dari sereal bijianbijian atau dari kentang. Aetode akan dijelaskan

sebagai berikut "

a. Metode membuat %ati dari (agung

:ertama, butiran jagung dicuci dengan air untuk menghilangkan partikel debu dan

senyawa organik yang menempel. 4alu, butir tersebut dilembutkan dengan cara direndam dalam

air (3FoFo$ selama 3E2 jam, kemudian dicampurkan dengan larutan S 2 F,2F,+D untuk

memastikan -ersementasinya. ?utiran yang telah berisi air di alirkan melalui G*ttrition Aill (alat

untuk penggilingan dan penyaringan$ untuk memecah dan menumbuk sebagai pemisahan bagian

embrio (lembaga$ dengan epicarpnya. Hal ini penting untuk mengisolasi bibit (embrio$ yang

dilakukan dengan penambahan air, dimana bibit tersebut akan mengapung dan di sesegregasi.

Ainyak jagung, sumber itamin 0, dihasilkan dari bibit melalui proses e6pression. Setelah

pemindahan bibit, massa resultan cairan tersebut dilepaskan dari cell debris (selsel yang telah

runtuh$ dan gluten (protein yang tidak larut dalam air$ dengan cara pengaliran melalui sebuah

ayakan dengan nomor (ukuran$ tertentu. Hasilnya berupa bubur keputihan merupakan campuran

dari pati dan partikel gluten kemudian di masukkan ke alat sentri-ugasi khusus yaitu starch


6/43

puri-ication. Jadi, pati yang pada umumnya lebih berat akan mengendap di bagian bawah dan

gluten akan mengapung di bagian permukaan yang kemudian dipindahkan menggunakan aliran

air yang cepat. 1arenanya, pati itu dicuci menggunakan air kemudian di sentri-ugasi kembali atau

di -ilter dan dikeringkan menggunakan moing belt dryer (pengering yang menggunakan sabuk

berjalan$ dan -lash dryer (menggunakan panasKcahaya$.b. Metode %embuatan %ati dari beras

?eras direndam dalam larutan %aH (F,7D wK$ hingga gluten (protein tidak larut dalam

air$ nya melembut dan menyerap pada seluruh bagian. Hasilnya lalu digiling basah dan diangkat

menggunakan air. Suspensi yang dihasilkan kemudian dimurnikan dengan diayak berulangulang

dan disentri-ugasi untuk mendapatkan patinya. *khirnya, pati tersebut dicuci, dikeringkan

menjadi bentuk tepungKbubuk, dan disimpan di kantung H:50 (High 5ensity :olyethylene$.

$. Metode untuk te%ung gandum

mbi kentang yang dicuci untuk menyingkirkan tanah yang melekat. 4alu, kentang

dipotong menjadi potonganpotongan kecil dan dibuat menjadi bubur halus dengan

menghancurkan dalam mesin parut. ?ubur yang dihasilkan melewati saringan logam untuk

menghilangkan materi selular sebersih mungkin. Suspensi pati (bubur$ dimurnikan dengan

sentri-ugasi, dicuci, dikeringkan, dan diisi dalam kantong H5:0.

Deskri%si

:ati yang terdapat di alam tidak beraturan , kaku, massa putih yang dapat dengan mudah direduksi

menjadi serbuk.

:emerian " tepung putih ! tepung beras dan jagung, 1rim putih tepung gandum, kuning

pucat ! tepung kentang

?au " tidak berbau

/asa " hambar dan seperti getah

%amun demikian, empat jenis pati yang disebutkan di atas memiliki bentuk yang pasti dan

karakteristik seperti yang diilustrasikan pada gambar. +.#"

*. ?utiran" bulat atau polyhedral; 5iameter 7+7 Lm; hilus" berbeda, central, segitiga; striations"

tidak ada


7/43

?. ?utiran" polyhedral; 5iameter 2#2 Lm; 1omponen" 2#7F; hilus" menit, titik pusat, jarang

mencolok; striations" tidak ada

. ?utiran" lenticular melingkar atau bentuk mulut; 5iameter 77F Lm; hilus" konsentris pusat;

striations" samarsamar ditandai; komponen" 23

5. ?utiran" sederhana, berjauhan tidak teratur atau bola dan setengah bola; 5iameter +F#FF Lm;

hilus" eksentrik; striations" ditandai dengan baik dan konsentris;


8/43

*milosa selalu mengkonstitusi hingga 27D dari isi keseluruhan pati; proporsinya

berariasi dengan spesies tertentu sebagai bahan pertimbangan. *milosa ditemukan tidak ada atau

ada dalam batas yang sangat kecil (O D$ dalam beberapa pati ketan atau lilin dalam kingdom

tumbuhan.

Substituen dan )dulteran

Sejumlah spesies biologis yang mengandung pati biasanya digunakan untuk mengganti

(adulterasi$ pati konensional yang komersial digunakan sebagai makanan dan sebagai pembantu

-armasetika, yaitu "

S.%o. %ama Sumber ?iologis

#. :ati Iapioka atau %anihot esculenta :ohl., &amili"

:ati Singkong %anihot aipi :ohl., 0uphorbiaceae

%anihot utilissima :ohl.

2. :ati Sagu %etroxylon sa#u &amili" :almae

+. :ati *rarut ?ra8il atau &pomoea batas Lam. &amili" onolulaceae

:ati 1entangAanis

3. :ati 1acang !apa bispinosa /o6b. &amili" nagraceae

1egunaan

#. Aemiliki kedua si-at absorben dan penawar rasa sakit.

2. Aenghapus debu serbuk karena si-at protekti- dan absorben yang unik.

+. &ormulasi tablet dan pil sebagai agen disintegrasi ital dan pengikat.3. ?antuan diagnosa untuk identi-ikasi yang tepat pada obat mentah.

7. 5iluen (atau pengisi$ dan pelincir dalam persiapan kapsul dan tablet.

. Bndikator dalam analisa iodimetrik.

. :enawar untuk keracunan iodium.

E. %ilai diet dari pati jagung ditandai sebagai GAai8ena dan GAondamin.

P. G


9/43

#F. Sebagai bahan awal untuk produksi glukosa cair, sirup glukosa, dekstrosa, dan dekstrin dalam

skala besar.

##. Aenemukan aplikasi industri ekstensi-nya untuk perekat kertas dan tekstil.

#2. Aemiliki si-at nutrien sebagai makanan dan dalam makanan penyapihan berbasis sereal untuk

bayi contohnya, &are6(/$ (


10/43

Selama hidrolisis dalam medium asam menghasilkan -ruktosa

Sinonim 5ahlin; *lantin; :ati *lan

Sumber ?iologi 5itemukan di tumbuhan tertentu dari -amili )ompositae, seperti"

&nula helenium 4inn. " *kar mengandung inulin

*upatorium cannabinum 4inn. " Semua bagian mengandung inulin

)ynara scolymus 4inn. " 1epala bunga mengandung inulin

)arpesium cernuum 4inn. " *kar mengandung inulin

)alendula officinalis 4inn. " *kar mengandung inulin

Aretium lappa 4inn. " *kar mengandung 37D inulin

Sumber


11/43

2. 5isaring secara eksklusi- oleh glomerulus dan tidak disekresi ataupun diabsorbsi oleh tubula.

1arena itu, 8at ini digunakan sebagai agen diagnostik ealuasi penyaringan glomerulus, tes -ungsi

ginjal

+. 5ianggap sangat berharga untuk diet bagi pasien diabetes

3.2.1.+ ,ikenin

Sinonim :ati lumut; :ati liken

Sumber ?iologi )etraria islandica -L. Ach., amily/ 0armeliaceae. 5isebut sebagai lumut Bsland.

5eskripsi Aerupakan selulosa mirip polisakarida yang muncul sebagai komponen dinding sel pada liken.

Cat ini cepat larut dalam air panas dan menjadikannya larutan koloidal. 4ebih cepat dihidrolisis daripada

selulosa. Cat ini menghasilkan selobiosa selama asetilasi dengan asam anhidrat dan asam belerang. Cat ini

merupakan bubuk putih.

:ada metilasi diikuti hidrolisis, 8at ini menghasilkan 2,+,trimetilglukosa sebagai komponen utama dan

tetrametilglukosa sebagai komponen sampingan, dengan demikian menunjukkan adanya rantai likenin

yang tidak bercabang seperti pada selulosa.

:enyusun 1imia :enyusun kimia liken secara eksak belum dapat dipastikan; bagaimanapun, 8at ini telah

terindikasi mengandung keterkaitan antara @#,3 dan @#,.

3.2.1.- Dekstran

5ekstran merupakan substansi karbohidrat yang secara dominan disusun atas unit 5glukosa (H#F7$.

Bni merupakan M#, terkait poliglukan.

Sinonim 5ekstraen; 06pande6;


12/43

diciptakan dengan depolimerasasi yang dikendalikan contoh ibrasi ultrasonic,jamur de6trane,hidrolisis

asam

5eskripsi " 5e6tran didapatkan dari endapan dari methanol untuk karakteristik -isik mereka dan si-at

kimia yang sematamata mengandalkan pada persiapan metode indiidual

>nsur pokok kimia " Bnteraksi antara molekul Gn dari sukrosa dan nomor G6 dari de6tran hasil gugus

glukosa bersama dengan molekul Gn dari -ruktosa terlihat dari persamaan berikut"

n sukrosaN(glukosa$6 (glukosa$6n N n &ruktosa

primer de6tran

:enggunaan

#. 5e6tran 3F bekerja sebagai sebuah larutan isotonic salah satu untuk pompa utama atau untuk

meningkatkan aliran didalam operasi yang bersangkutan dengan cardiopulmonary bypass.

5engan demikian itu diberikannya e-ek dengan menurunkan iskositas darah dan yang terakhir

ini disebabkan karena hemodilusi.

1. 5e6trans secara keseluruhan membantu di meminimalkan kerekatan trombosit, yaitu si-at yang

menguntungkan dieksploitasi didalam penggunaannya untuk prophylaxis thrombosit dan

thromoembolisme bai' pada 2a'tu dan setelah operasi.

+. ?aik 5e6tran F dan 5e6tran 7 mencari kelengkapan mereka menggunakan seperti plasma

e6tender untuk pengendalian dan pengaturan dari hypovolemic shoc' . 4arutan hipertonik

biasanya menghasilkan dehidrasi dari jaringan, dimanapun air disarikan menjadi ditambahkan ke

plasma menyebabkan peningkatan di olume tersebut. 1arena alasan ini mereka sangat berguna

di pencegahan dan pengobatan dari to6emia kehamilan dan nephrosis.

3. 5e6tran F dan de6tran 7 digunakan dilarutan D untuk mencegah shock tertunda yang

disebabkan oleh pendarahan,trauma, dan luka bakar .7. 5e6tran 3F( larutan #FD$tidak hanya digunakan untuk iskositas darah rendah tetapi juga untuk

meningkatkan mikrosirkulasi di kecepatan aliran rendah.

. 5e6trans bekerja di dalam -ormulasi dari itamin yang larut dalam lemak(itamin *,5,0, 1$

. Hal ini digunakan juga dipelepasan tablet terus menerus.

E. 5e6trans mencari kelebihan aplikasi mereka di berbagai tipe dari manisanKgulagula misalnya"es

krim,permen, jelly, sirup, dan lapisan kue.

P. 5e6tran bekerja sebagai sebuah tambahan di persiapan kosmetik secara khusus bermaksud untuk

menghilangkan kerut.

3.2.1. Siklode/trin

Siklode6trin didalam perbedaan terdiri atas ,, atau E molekul (yaitu M, @, dan siklode6trin R$ di sebuah

kon-igurasi untuk menghasilkan ke dalam pembentukan dari cincin memiliki berbagai diameter. :ada

kenyataannya, berdasarkan pada geometri dari isomer khiral, hanya satu kemungkinan yang akan

menguntungkan masuk ke ruangan di jaringan sementara yang lainnya dikeluarkan secara jelas.

Synonims. cyloamyloses, clycloglycans, schardinger dekstrin


13/43

?iologi sumber. pati yang dirawat dengan amilase dari ?acillus macerans, en8im tertentu, menimbulkan

campuran siklodekstrin. Aereka secara alami menjadi karbohidrat.

:ersiapan. itu diperoleh dari aksi ?. macerans amilase pada pati untuk menghasilkan siklik homogen M(#

3$ terkait 5


14/43

+. hal itu dapat digunakan sebagai aditi- untuk -ase gerak, tetapi selalu akan terikat

ke sisi materi innert.

3.2.1.0 Selulosa

Selulosa mewakili salah satu yang paling banyak di distribusikan dan banyak tersedian di planet ini.

&aktanya, ini adalah sruktur elemen yang paling penting dari dinding sel taneman tinggi. Secara alami,

kayu (3F7FD selulosa$ berperan sebagai sumber utama selulosa bagi keperluan industry, sedangkan

kapas (PED selulosa$ menghasilkan keseimbangan kebutuhan secara global.

Sumber geogra-is. Ielah diamati bahwa hamper tiga puluh juta AI karbon berubah tiap tahunnya menjadi

senyawa organic dengan tumbuhantumbuhan tinggi dan #K+ nya menjadi selulosa. Selulosa diman-aatkan

dalam bentuk kayu untuk membangun rumah, industri kertas dan industri te6til, cukup banyak reasearch

telah dilakukan dengan polisakarida yang terkenal ini.

:ersiapan.

Aetode secara sains atau sistematik dan skala besar untuk mempersiapkan pelepasan substansi non

selulosa yang berlebih. Aisalnya" lignin. &aktanya,ada + penjelasan yang jelas dan prosedur yang dibuat

dimana keberadaan Gisi lignin yang tidak diinginkan pada kayu yang telah diserut dibuang secara

keseluruhan, yaitu"

a$ :erlakuan dengan sodium bisul-it (proses sul-onat$ " kepingan kayu kecil direbus dengan sebuah

larutan bisul-it sebagai hasil lignin yang dibuang sebagai lignosul-onat

b$ :erlakuan dengan sodium hidroksida (proses soda$" kepingan kayu kecil yang sedang direbus dengan

larutan sodium hidroksida melepaskan komponen lignin sebagai produk yang daopat larut, dan

c$ :erlakuan dengan %aH dan %a2S3 (:roses sul-at$" Sodium sul-ida (%a2S$ 5ididapatkan melalui

interaksi %aH dan %a2S3 dengan melepas sebagian besar komponen lignin dari kayu yang diserut.

Aeskipun begitu, adanya lignin mungkin akan dibuang melalui pemutihan dengan klorin. ampuran

hemiselulosa dan selulosa yang ada diekstrak nantinya dengan memperlakukannya pada perlakuan alkali.

Hemiselulosa dapat larut yang telah siap akan dibuang dengan perlakuan dengan konsentrasi larutan

%aH yng lebih tinggi, dimana selulans (Tylans$ mungkin dibuang dengan perlakuan menggunakan 7D

larutan %aH.

5eskripsi selulosa. mempunyai berat molekul antara 27F,FFF sampai #,FFF,FFF atau lebih. Btu

diasumsikan bahwa tidak kurang dari #7FF glukosa mungkin berwujudKterlihat di setiap molekul.

?erdasarkan pencarian melalui analisis sinar T dan mikroskop elektron, ini terungkap rantai panjang

tersebut melintang dalam ikatan, berikatan bersama dengan ikatan H yang tersedia diantara banyak !H

yang berikatan.


15/43

Ierlebih lagi, ikatan tersebut dilinting bersama untuk memberi bentuk sepertistruktur tali yang pada

akhirnya bergabung bersama untuk membuat serat serat normal yang terlihat jelas.

Aenariknya, karena kayu dari Gtali selulosa secara hatihati dimasukkan ke dalam lignin untuk

menjangkau sebuah struktur yang mirip untuk menguatkan struktur yang digunakan untuk membuat

bangunan.

1omposisi kimia dari selulosa termasuk dari rantai unit 5glukosa, dimana setiap unit digabungkan

dengan sebuah rantai glikosidik yang terhubung pada 3 dari unit berikutnya.

Selulosa yang terdiri dari bermacammacam sumber dan juga mode persiapan yang berbeda biasa

menunjukkan perbedaan yang besar tidak hanya panjang rantai utamanya tetapi juga pada derajat

homogenitasnya. >mumnya, selulosa yang jelas lebih homogen adalah senyawa yang sangat sesuai untuk

peralatan industri.

:enggunaan

#. iskos atau kekentalan ketika didorong kuat pada sebuah spineret ke dalam asam, itu memberi

peningkatan generasi selulosa sebagai -ilamen yang baik yang memproduksi benang dari sebuah

struktur yang dinamakan /*U%.

2. Selulosa mengalami reaksi yang paralel untuk memproduksi cellulose 6antate yang dibuat untuk

dapat melarutkan di dalam alkali untuk mendapatkan dispersi koloid kental yang dikenal sebagai

iskositas.

+. Aetil, etil, ddan eter ben8il dari selulosa terbukti penting dalam produksi komersial -ilm, tekstil

dan bermacam tipe peralatan plastik.

3.2.1. Ka%as Penera%

Sinonim 1apas pembersih; 1apas mentah; 1apas operasi

Sumber ?iologi 1apas terdiri atas epidermal trichomes (rambut$ dari biji dengan berbeda spesies


16/43

Aalaceae. &aktanya, kapas penyerap atau kapas pembersih eksklusi- terdiri dari trichomatrichoma yang

bebas secara sempurna dari ketidakmurnian dan lemak yang melekat, diputihkan secara baik, dan

akhirnya disterilisasi.

Sumber


17/43

Aetil selulosa sebagai pengikat dan bahan salut -ilm

Hidroksi propil metil selulosa sebagai pengikat dan bahan salut -ilm

ksidasi selulosa sebagai haemostatik local

:embersih G /ayon sebagai pertolongan pada operasi

:iro6ilin sebagai komposisi dalam persiapan pemoles collodian

dan kuku

3. 5igunakan sebagai media penyaring dan juga bahan pelindung.

7. 1apas biji minyak dalam ilmu -armasi digunakan sebagai emollient dan dalam persiapan injeksi

hormon steroid.

. 5igunakan untuk bahan peledak.

3.2.1.1 De/trin

Sinonim


18/43

iskositas rendah, sangat larut dalam air dingin.

5e6trin :utih" dibuat dengan hidrolisis pada suhu rendah dalam jangka waktu yang pendek tetapi dengan

menggunakan sejumlah besar asam.

1arakteristik K iri khas"

?erwarna putih, tidak berbau,

Sedikit larut dalam air dingin, memberikan warna merah dengan iodine,

Sangat larut dalam air panas dan memberikan warna biru dengan iodine.

1egunaan

#. Sebagai eksipien untuk ekstrak kering dan pil.

2. 5igunakan untuk membuat emulsi dan perban kering.

+. 5igunakan untuk pengental pasta dan digunakan untuk pencetakan kain dengan pewarnaan yang

cepat.3. 5igunakan untuk pengukuran kertas dan kain.

7. 5igunakan untuk pembuatan bulu kempa dan pencetakan kain bersulam.

. 5igunakan untuk menyiapkan tinta printer, lem, dan muchilago.

. 5igunakan untuk menggosok bijibijian.

E. 5igunakan secara luas dalam pembuatan korek api, kembang api, dan bahan peledak.

3.2.2 Heteroglikan

Secara umum,


19/43

Ielah diamati bahwa sejumlah besar tanaman yang tumbuh di lingkungan yang semi kering menghasilkan

eksudat gusi dalam jumlah yang cukup baik ketika sebuah insisi dibuat pada kulit mereka atau mereka

rusak yang selalu membantu untuk menutup luka retak sehingga mencegah dehyration tanaman.

Sebuah kebanyakan gusi eksudat menemukan aplikasi berlimpah mereka sebagai alat bantu -armasi,

yaitu" *kasia, Iragakan dan kuran" *ir mata kebanyakan bulat atau bulat telur dalam bentuk dan memiliki diameter

sekitar 2,7+,F cm.


20/43

:enampilan" *ir mata yang selalu buram baik karena adanya retakan atau celah diproduksi pada

permukaan luar selama proses pematangan atau. &raktur biasanya sangat rapuh di alam dan permukaan

terkena tampaknya glossy.

1andungan 1imia

*cacia awalnya dianggap hanya terdiri dari empat bahan kimia konstituen, yaitu" ($ arabinosa, (N$

galaktosa, ($rhamnosa dan (N$ asam glukuronat.

:ada menundukkan gom akasia terhadap hidrolisis dengan F.F#% H2S3 membantu dalam

menghilangkan produk gabungan ($ arabinosa dan (N$ galaktosa, sedangkan residu terdiri dari produk

(N$ galaktosa dan (N$ asam glukuronat. 1edua produk terbentuk dalam perbandingan +"#. juga

mengandung en8im peroksidase

>ji 1imia

#.:engujian *setat >tama " larutan akasia ketika ditambahkan dengan larutan asetat utama, akan

menghasilkan endapan putih berat


21/43

2.>ji ?oraks " l arutan akasia membentuk massa transparan kaku pada saat ditambahkan dengan boraks

+. :ewarnaan biru yang disebabkan oleh en8im " 1etika larutan akasia diperlakukan dengan ben8idin

dalam alkohol bersama beberapa tetes hidrogen peroksida (H22$, itu akan memberikan munculnya warna

biru yang berbeda yang mengindikasikan adanya en8im.

3. Ies :enurunan


22/43

Sumber kuran" Serpihan biasanya 27 Y #2 Y #2 mm.

:enampilan" Iembus

1andungan 1imia

Aenariknya, tragakan terdiri dari dua -raksi penting" pertama, karena larut dalam air dan disebut sebagai

'tragacanthin' dan yang kedua, yang tidak larut air dan dikenal sebagai '?assorin'. 1eduanya tidak larut

dalam alkohol. 1ata dua komponen dapat dipisahkan dengan membawa keluar -iltrasi sederhana dari

lendir yang sangat encer tragacanth dan ditemukan untuk hadir di konsentrasi mulai dari FFD untukD

bassorin dan +F3F untuk tragacanthin. ?assorin sebenarnya akan membengkak dalam air untuk

membentuk gel, sedangkan tragacanthin membentuk solusi koloid instan. Btu telah ditetapkan bahwa tidak

ada kelompok metoksil yang hadir dalam -raksi tragacanthin, sedangkan -raksi bassorin terdiri dari sekitar

gugus metoksil 7,+ED. /owson (#P+$ menyarankan bahwa gusi memiliki konten yang lebih tinggi yaitu

metoksil, memiliki isi bassorin lebih tinggi, menghasilkan mucilago yang kental.

>ji 1imia

#. 4arutan tragakan pada direbus dengan conc. Hl tidak mengembangkan warna merah.

2. /uthenim /ed Z solusi (F.#D dalam H2$ pada yang ditambahkan ke tragakan permen bubuk dimana

partikel tidak akan baik memperoleh warna pink atau hanya bernoda ringan.


23/43

+. 1etika larutan tragakan direbus dengan beberapa tetes &el+ berairD #F (b K $) menghasilkan

endapan deepkuning.

3. Bni memberikan endapan berat dengan timbal asetat.

7. 1etika oksida tembaga tragakan dan endapan yang dibuat untuk larut dalam conc. %H3H itu

menghasilkan sedikit endapan.

Substituen


24/43

diproduksi pada musim kemaran yaitu sekitar Aaret hingga Juni. Iiap pohon dewasa yang sehat

menghasilkan gom sekitar # hinga 7 kg tiap tahun dan proses demikian dapat dilakukan sebanyak lima

kali dalam masa hidupnya. Iiap bongkahan yang rapat dan besar dipecahkan menjadi potongan kecil

agar memberikan pengeringan yang e-ekti-. Sehingga, gom murni tersedia dalam dua arietas, yakni "


25/43

3.2.2.2 Seed gums atau gom bi(i

Seed


26/43

1andungan 1imia dari :lantago seed secara umum mengandung hampir #FD lendir yang

terletak di epidermis. 4endir ini mengandung pentosan dan asam aldobionik.

:0/A>1**% 5/S*4 5*% 0%I/*4 5*/B BS:*4* S005 5*% :SU44B>A

S005

:0%IS*%

Aacammacam produk hidrolisis pentosan adalah " Tylosa,*rabinosa,rhamnosa, dan asam

galakturonik

>ji kimia

4endirnya memberikan warna merah yang khas jika di campurkan dengan larutan /uthenium

merah

&aktor bertambahZ "


27/43

Bni menetapkan kemurnian obat dan berkisar antara #F sampai #3. Hal ini mudah ditentukan

dengan mentrans-er akurat #.Fg obat dalam silinder 27 ml mengukur mestinya diisi dengan 2F ml

air dengan gemetar berselang. olume yang tepat ditempati oleh biji setelah durasi 23 jam

pembasahan dicatat dengan hatihati yang merupakan -aktor pembengkakan benih diselidiki.

Jumlah spesies dari :lantago telah dipelajari secara meluas untuk kandungan lendirnya.Uangmenarik adalah :lantago rodhosperma yang hidup di Aissouri dan 4ousiana(>S*$ dan :lantago

wrightiana dianggap berharga.spesies ini memiliki lendir semakin bertambah dari #,7D hingga

2+D . namun kedua spesies ini sering dipakai untuk obat.Sebagai tambahan , spesies lain seperti

:.purshii,:.aristata, :. *siatica juga dapat digunakan sebagai pengganti plantago seed.

?iji plantago kebanyakan digunakan sebagai penawar dan obat sembelit kronis

digunakan dalam amuba dan basilari disentri

mucilago isapgol selalu digunakan dalam pembuatan tablet

digunakan sebagai penyeimbang dalam industri es krim

hancuran biji digunakan sebagai tapal untuk penyakit rematik

asam polisakarida diperoleh mengeluarkan dengan hatihati kation dari mucilago dengan cara

pertukaran resin kation dan spray dryin# resultan produk. :roduk khusus ini menemukan

aplikasi yang hebat sebagai disingrator tablet, pelapis substan, dan digunakan pelepas -ormulasi

obat.

3.2.2.2.2. Pe$tin

:ectin, merupakan kelompok polisakarida, ditemukan dalam dinding sel primer dari semua

batalan biji tumbuhan dan selalu terletak ditengah lamela. Setelah diobserasi, polisakarida khas

ini sebenarnya ber-ungsi dalam kombinasi selulosa dan hamiselulosa sebagai perekat substan

antar sel. Salah satu sumber terbanyak pectin adalah lemon atau jeruk yang mengandung +FD

polisakarida.

5i alam pectin ditemukan dalam beberapa tumbuhan seperti, kulit lemon, kulit jeruk, apel,

wortel, bunga matahari, jambu biji, mangga, dan pepaya. 5i negara eropa, Swiss, dan >S*

penghasil pectin yang besar yaitu apel atau kulit jeruk. 0aluasi dan standarisasi pectin

berdasarka "elly("rade mengatur kapasitas dengan menambah gula. ?iasanya, pectin memiliki

#elly #rade, #FF, #7F, 2FF direkomendasikan unuk pengobatan dan makanan.

Sumber biologi pectin yaitu campuran murni polisakarida, diperoleh dengan melaksanakan

hidrolisis dalam media asam dari bagian dalam kulit jeruk contohnya, itus limon (lemon$dan

iturs aurantium termasuk -amili /utaceae, atau dari apel Aalus sylester mill.


28/43

Sumber geogra-i. 4emon dan jeruk banyak tumbuh di Bndia, *-rika, dan negara tropis lainnya.

*pel tumnuh di Himalaya, ali-ornia, negara eropa, dan yang terletak di 8ona maditerania.

:reparasi. Aetode khusus pembuatan pectin yaitu hanya dipandu dengan sumber bahan mentah

seperti, kulit lemonKapel selain upaya untuk mempersiapkan kedua kelompok metoksi rendah

atau metoksi tinggi.

>mumnya, diawetkan atau diperoleh langsung kulit lemon direbus kirakira 2F kali pada suhu

PF] dalam durasi +F menit. :H yang sesuaiharus diatur untuk mencapai ekstraksi maksimum.

Setelah sekali perebusan selesai kulit diperas sedikit untuk memperoleh cairan yang selanjutnya

disentri-ugasi untuk mendapat larutan yang jernih. 5ari hasil larutan, protein dan strach dapat

dikeluarkan dengan hidrolisis en8imatik. Sisa larutan dipanaskan untuk menonakti-kan en8im

yang ditambahkan. 4arutan yang sedikit bewarna dengan e-ekti- mengganti warna dengan

karbon akti-. *khirnya, diperoleh pectin murni dengan pengendapan oleh solen organik, dicuci

dengan sedikit dan dikeringkan dalam oen acum dan dikeringkan dalam ruang hampa udara.

atatan" :ectin hampir bertentangan dengan a2N, karena pencegahan harus diangkat untuk

menghindari interaksi dengan segala metal.

5eskripsi

Wujud " kasar atau serbuk

Warna " putih kekuningan

?au " hampir tidak berbau

/asa " mucilago

1elarutan "

larut dalam 2F bagian air

tidak capat larut dalam air jika sebelumnya dibasahi dengan larutan gula, alkohol, gliserol atau

sebelumnya dicampur dengan + atau lebih bagian dari sukrosa

Kimia Konstituen Pektin terjadi secara alami sebagai metil ester parsial dari (# ^ 3$ terkait ($ urutan polygalacturonate terganggu dengan (#2$ ($ residu rhamnosa. %etral gula yang pada

dasarnya membentuk rantai samping pada molekul pektin yaitu" ($ galaktosa, ($arabinosa, ($

6ylose, dan ($ -ruktosa. Schneider dan ?ock (#P+E$ mengemukakan struktur kemungkinan

berikut untuk galacturonan pektin"


29/43

>ji kimia

Sebuah larutan #FD (wK$ menimbulkan gel yang solid pada pendinginan.

Sebuah gel transparan atau hasil semigel oleh interaksi dari 7 ml larutan #D pektin dengan # ml

larutan 2D dari 1H dan kemudian menyisihkan campuran pada suhu sekitar selama #7 menit.


30/43

Sumber ji 1imia. Aucilago dari getah yang dipanaskan dengan 7D larutan 1H akan menghasilkan

larutan yang bening, tetapi agaragar dan tragakan akan memberikan warna kuning, sedangkan

getah karaya menghasilkan warna cokelat.

Substituen *dulteran. 5alam industry makanan, ini digunakan sebagai pengganti gula

1egunaan

#. 5igunakan sebagai stabilitator, pengental, dan pengikat dalam makanan dan kosmetik

2. Secara luas digunakan sebagai agen pengukur dan penyelesaiKpenutup dalam tekstil

+. Secara berlebih digunakan sebagai pengikat serat dalam pembuatan kertas3. 5igunakan sebagai adsorben terapi peringanan

7. 5igunakan untuk mengebor lumpur additie

3.2.2.2.* etah guar


31/43


32/43


33/43

##. itu sebagian besar digunakan dalam industri pertambangan sebagai -lokulan dan juga sebagai agen

penyaringan.

#2. itu juga digunakan dalam instalasi pengolahan air sebagai bantuan koagulan.

3.2.2.3 Marine ums

?erbagai gangang rumput laut terdiri dari marine gums sebagai komponen dari dinding sel dan membran

atau ada di daerah intraseluler di mana mereka menjadi sumber bahan makanan.

Sedikit tipe contohcontoh dari marine gums yang akan didiskusikan di bagian ini

3.2.2.3.1 )lgin

Sinonim " Sodium alginate ; *lganic acid sodium ; Sodium polymannuronate ; 1elgin ; Ainus ; :rotanal

Sumber ?iologis " *lgin adalah agaragar polisakarida yang diekstrak dari ganggang laut coklat raksasa( #iant 'elp. %acrocystis pyrifera (4.$ *g., Lessoniaceae$ atau dari horsetail 'elp ( Laminaria di#itata (4.$

Lamour , Lamminariaceae$ atau dari su#ar 'elp ( Laminaria saccharina (4.$ Lamour $. ?eberapa spesies

biasa lainnya adalah Laminaria hyperborean dan Ascophyllum nodosum.

Sumber


34/43

karboksil yang secara absolut bebas untuk bereaksi (untuk membentuk garam sodium$, sedangkan

separuh aldehydic seharusnya digunakan dengan masingmasing hubungan glycosidic. Bni telah

diobserasi bahwa asam mannuronic ini kesatuan yang lahir bersama @#, 3pertalian glykosidic. Hasil

struktur dapat berupa linear atau sangat sedikit bercabang.

Ies 1imia

4arutan *Xua *lgin memberikan warna putih sejenak lapisan endapan yang banyak sekali dengan larutan

kalsium klorid.

2. #D (WK$ larutan algin menghasilkan kelihatan endapan agaragar berat dengan diencerkan sul-uric

acid.

Uang tidak dipercepat oleh larutan amonium sul-at jenuh (perbedaan dari agar dan tragacanth$

Bni memberi gelembung (membebaskan 2$ dengan karbonat.

Audah bereaksi dengan senyawasenyawa yang memiliki ion logam alkali (misalnya, %a, 1, 4i$ atau

amonium (%H3$ atau magnesium (Ag2$ untuk menghasilkan masingmasing alginates (garam$ yang larut

dalam air dan membentuk larutan hydrophillic koloid yang tebal dan kental.

1egunaan

#. Hal ini banyak digunakan dalam pembuatan es krim di mana ber-ungsi sebagai sebuah penstabilan

koloid, menjamin tekstur krem dengan demikian memeriksa pertumbuhan ice-lakes ( atau kristal $.

2. Hal ini juga digunakan dalam bentuk -lokulasi dari suspensi padatan dalam kebanyakan pengobatan air

tanaman.

+. Hal ini yang dipekerjakan sebagai sebuah penstabilan dan penebalan agen dalam makanan dan -armasi

yang industri.

3. Hal ini digunakan sebagai sebuah -ilm dan agen pembentukan -ilm di karet dan cat industri.

7. Hal ini digunakan secara luas dalam industri tekstil seperti diserap haemostatic dressing.


35/43

. Hal ini yang dipekerjakan sebagai sebuah pengikat dan distintegrating agen untuk tablet dan pelega.

+. 2.2.+.2 *gar

sinonim agaragar; gelose; japanagar; chineseisinglass; bengal isinglass; ceylon isinglass; layor carang;sayur gelatin.

Sumber biologis agar adalah hydrophilic kering koloid kompleks polisakarida diekstrak dari agarocytes

ganggang milik kelas rhodophyceae. Hal ini juga diperoleh sebagai susbtansi agaragar kering dari

gelidium amansii milik -amili #elidaceae dan beberapa spesies lain dari ganggang merah, seperti

gracilaria ( keluarga" gracilariaceae $ dan pterocladia ( gelidaceae $. *garproducing dominan genera

yang, yaitu; gelidium; gracilaria; acanthopeltis; ceramium dan pterocladia.

Sumber geogra-is agar sebagian besar diproduksi di jepang, australia, india, selandia baru, dan usa. Hal

ini juga ditemukan di korea, spanyol, a-rika selatan dan di daerah pantai teluk bengal ( india $ bersama

pantai atlantik dan spesi-ik as.

:ersiapan ini adalah sebuah praktek biasa di jepang di mana alga merah dibudidayakan dengan

menempatkan tiang atau bambu yang tersebar di laut yang akan ber-ungsi sebagai dukungan dan akan

menambah pertumbuhan ganggang pada mereka. Selama bulan mei dan oktober kutub dihapus dan

ganggang dengan hatihati ditanggalkan dari mereka. 5engan demikian mengumpulkan rumput laut segar

adalah dicuci secara menyeluruh dalam air dan kemudian diambil dalam digestors mengandung panas

larutan asam encer ( # bagian dari ganggang untuk F bagian dari diencerkan asam $. 0kstrak mucilage

ini disaring melalui linen ketika panas dan dikumpulkan di kayu besar palung untuk didinginkan sesuai

temperatur lingkungan sehingga berbentuk gel padat. 1elembaban dari strip dihapus oleh berturutturut

pembekuan dan pencairan Z dan akhirnya dikeringkan dengan matahari dan disimpan sebagai agaragar

strip tipis.

*tau, massa gel jika beku dan kemudian dicairkan dan agaragar kering yang diperoleh oleh penyaringan

accum. *gar mentah biasanya dibentuk sebagai serpihan yang dapat bubuk dan disimpan sesuai.

warna " putih kekuningan atau abu kekuningan

bau " tidak berbau

rasa " hambar dan seperti mucilage

bentuk " tersedia dalam berbagai bentuk, seperti"pita,kepingan, serpihan,lembaran,dan bubuk kasar

ukuran " pita" lebar Q 3cm; panjang Q 3F sampai 7Fcm

lembaran" lebar Q #F#7cm; panjang Q 37 sampai F cm

kepingan" lebar Q 3mm; panjang Q #2 hingga #7 cm

india menghasilkan sekitar 27F AI agar berkualitas baik menggunakan "alidiella accrosa

sebagai bahan baku. Hal ini tidak larut dalam air dingin dalam pelarut organik. Btu mudah larut dalam


36/43

larutan panas dan membentuk tembus massa yang karakteristiknya sangat berguna dalam mikrobiologi

untuk melaksanakan 0erhitun#an 0elat Standar .

1omponen kimia *gar dapat dipisahkan menjadi dua -raksi, utama yaitu" (a A#arosesebuah -raksi gel

netral; dan ( b $ A#aropectin sebuah -raksi sulphated nongelling. Uang pertama adalah sematamata

bertanggung jawab atas gelstrength dari agar dan terdiri dari ( N $ galactose dan +,anhydro ( $

galactose moieties; sedangkan yang terakhir ini yang bertanggung jawab untuk iskositas agar solusi dan

terdiri dari sulphonated polisakarida dimana kedua uronic asam dan moieties galactose sebagian

teresteri-ikasi dengan asam sul-at. Singkatnya, hal ini diyakini sebagai rantai polosakarida kompleks

memiliki memiliki bolakM (# ^ +$ dan @(#3$ hubungan dan berbagai konten muatan total.

Ies kimia

#. Bni memberikan pewarnaan merah muda dengan solusi /ed /utenium.

2. Sebuah solusi #,72,FD (b K $ agaragar saat direbus dan didinginkan menghasilkan jellykaku.

+. Siapkan larutan F,7D (b K $ agaragar dan menambah 7 ml itu F,7 ml Hl, didihkan perlahan selama+F menit dan dibagi menjadi dua bagian yang sama"

(a$ >ntuk satu porsi menambahkan ?al2 solusi dan mengamati endapan putih sedikit karena

pembentukan ?aSF3 (perbedaan dari Iragacanth$, dan

(b$ >ntuk bagian lainnya tambahkan larutan encer 1H untuk netralisasi, tambahkan 2 ml s &ehling

solusi dan panas pada air mandi. Aunculnya endapan merah bata menegaskan kehadiran galaktosa.

Substituents K adulterants


37/43

3.2.2.3.3 6arrageenan

Sinonim Brish moss; hondrus

Sumber ?iologis

arrageenan berhubungan dekat dengan hidrokoloid yang mana diperoleh dari berbagai

ganggang merah atau rumput laut yang berbeda. ?eberapa sumber penting dari carrageenan

adalah" )hondrus crispus (4inn.$ dan "i#artina mamilosa (


38/43

#. 1 dan icarrageenans terbukti menjadi #ellatin# a#ent karena -akta mengatakan bahwa

mereka cenderung berorientasi stabil pada helics ketika dalam larutan

2. Ihe _carrageenan tidak membentuk heliks yang stabil maka mewakili bagian non(

#ellin# dari carrageenans yang ber-ungsi sebagai pengental

+. Iekstur yang cukup stabil dan didukung dari rinsability dari hidrokoloid ini sangat

berguna dalam pembuatan pasta gigi3. mereka digunakan sebagai pencahar massal

7. mereka digunakan sebagai penawar rasa sakit. mereka merupakan unsur penting persiapan makanan dalam sejumlah besar

3.2.2.* Mikroba usi


39/43

5eskripsi

Aerupakan krim berwarna, tidak berbau, dan serbuk yang mengalir bebas. Audah larut dalam air

dan menghasilkan larutan yang sangat kental pada konsentrasi yang relati- rendah. 5alam

karakter larutan encer sangat pseudoplastik. Aenimbulkan -ilm yang kuat pada penguapan

larutan encernya. Hal ini cukup stabil dan tahan pada degradasi termal. iskositas tidak tergantung suhu antara #F sampai F`. Hal ini cukup kompatibel dengan berbagai garam.

1onstituen 1imia


40/43

rustacea keras atau lembut kerang adalah tanah pertama untuk serbuk halus dan kemudian

diobati dengan Hl encer (7D$ untuk durasi sekitar 23 jam dimana sebagian besar Z kalsium dan

kotoran lainnya dieliminasi sepenuhnya sebagai al2 larut. 0kstrak diatas mengandung protein

yang berasal dari kerang dieliminasi dengan memperlakukannya dengan en8im proteolitik seperti

pepsin atau tripsin.

Hasil dari ekstrak liXuid yang bewarna pink disebabkan oleh pewarnaan H22 dalam medium

asam selama 7 jam pada temperatur ruangan. Hasil berwarna tersebut ditujukan kepada

deacetylation pada suhu #2F o elcius dengan hasil campuran dari + bagian 1H, # bagian

0tH, # bagian ethylene glycol. :roses deacetylation berulangulang pada beberapa waktu hingga

Gkonten dari acetyl\ mencapai leel minimum. hitin diperoleh dari 8at padat amor- .

5eskripsi

hitin merupakan bentuk padat amor-, leh karena itu sudah dapat dipastikan tidak larut dalam

air, asam encer dan alkali yang pekat, alkohol dan pelarut organik lainnya. hitin larut dalamH4 pekat , H2S3, HH anhidrat dan H+:3 (EPD$. *da perbedaan yang luas berkaitan

dengan kelarutan, massa molekul, nilai acetyl dan putaran spesi-ik antara chitin yang berbeda

asal dan yang diperoleh dari berbagai metode.

1omponen pokok chitin dapat dikaitkan pada turunan dari selulosa, dimana 2 dari kelompok

hidroksil seharusnya telah digantikan oleh residu dari acetamido. :ada kenyataannya, hal yang

terjadi lebh atau kurang sebuah selulosa seperti biopolimer terdiri dari rantai @(#3$2

acetamindo2 deo6y 5 glukosa yang tidak bercabang. @(#3$2 acetamindo2 deo6y 5

glukosa juga dikenal sebagai %asetil5 glucosamine yang mengandung sekitar ,7D nitrogen.

>JB 1BAB*

hitin memberikan warna cokelat dengan larutan iodin yang berubah menjadi ungu kemerahan

pada pengasaman dengan asam sul-at

hitin sul-at menimbulkan regangan karakteristik dengan pewarna asam, seperti asam picric dan

-uchsin

1etika chitin dipanaskan dengan larutan 1H pekat dibawah tekanan maka chitin akan gagal

larut, namun dapat mengalami deasetilasi untuk membentuk asam asetat dan produk lainnya

secara kolekti- yang disebut sebagai chitosans

Hidrolisis dari chitin dengan penambahan asam mineral yang kuat membentuk asam asetat dan

glukosamin

1etika chitin dilarutkan dalam asam nitrat encer (7FD$ dan membiarkannya mengkristal

semalaman dapat menghasilkan spherokristal yang cantik dari chitosan. 1ristal ini sedang dalam


41/43

pemeriksaan dibawah cahaya terpolarsasi, dengan meman-aatkan [croosed nicol\, perbedaan

dari [cross\ teramati.

1egunaan

#. hitosan yaitu, kitin deasetilasi, menemukan penerapannya dalam operasi pengolahan air.

2. 5igunakan dalam emulsi pholographic.

+. Hal ini digunakan dalam meningkatkan dyeability serat sintetis dan kain.

3. Ierapi digunakan dalam persiapan penyembuhan luka.

7. Hal ini menunjukkan adhesiitas cukup untuk plastik dan kaca.

. Hal ini digunakan sebagai agen si8ing untuk katun, rayon wol, dan serat sintetis.

3.3 "8O494S8S K)R"OH8DR)5

Salah satu aspek yang paling penting dari -armakognosi yang telah memperoleh paramun penting

dan pengakuan yang sah pada masa lalu adalah studi intensi- dan ekstensi- yang melibatkan

berbagai jalur biokimia yang akhirnya menyebabkan produksi 'konstituen sekunder' yang selalu

digunakan sebagai 'obat'. Jenis penelitian yang spesi-ik dan dijabarkan sering disebut sebagai

biogenesis atau biosintesis obat. Hal ini sangat relean untuk disebutkan di sini bahwa itu

benarbenar diperlukan untuk seorang ahli kimia obat untuk memahami selukbeluk sintesiskimia dari 8at obat kuat, seperti, napro6en, choramphenicol dll, tepatnya di jalur yang sama

-armakognosis suatu keharusan memiliki sebuah pengetahuan yang mendalam tentang

biogenesis obat yang berasal dari alam.

Seorang ahli kimia Swiss


42/43

(energi$ (karbohidrat$

%amun, pola umum dari '?iogenesis 1arbohidrat' dapat ditampilkan secara eksplisit dalam

gambar berikut +.3.

&ig. +.3. ?iogenesis 1arbohidrat

alin dan 8at pembantu yang terlibat dalam reaksi kimia pada akhirnya mengarah ke

keseluruhan persamaan (a$. Aereka juga telah menunjukkan bahwa 5ribosa#, 7diphophate

adalah akseptor utama 2. %amun, mekanisme yang tepat dimana 2 akan berasimilasi, telah

dipelajari panjang lebar dengan radio #32 label dan )hiorella (ganggang air tawar$.

Selain itu, dengan persamaan berikut (b$ jelas menggambarkan distribusi radiokarbon yang

berasal dari #32 setelah selesainya satu siklus penuh -otosintesis"

5ari persamaan (b$ dapat disimpulkan bahwa -os-at triose memiliki distribusi radiokarbon

teridenti-ikasi yang pada akhirnya akan menghasilkan hasil akhir setelah menyelesaikan siklus

penuh tunggal. Hal itu menyebabkan heksosa -os-at yang seharusnya selalu berisi #32 dengan

jumlah yang relati- lebih tinggi (yaitu, radio karbon berlabel$, hingga waktu setelah serangkaian


43/43

slot daur ulang, menimbulkan pemerataan karbon radio akti- tersebar di seluruh molekul

heksosa.

3 september karbohidrat

Documents