WATOBON : WASTE OF TOFU FROM CIREBON

Potensi Bioethanol sebagai Pengganti Bahan Bakar

Masa Depan Kapal Perikanan Dunia

1)

Sofan Sidiq Pribadi dan 2)

Alfina Andani 1)

230110120136 sofansidiq@gmail.com dan 2)

230110120084 alfinaandani@gmail.com 1 dan 2)

Prodi Perikanan, Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan University Padjadjaran, Jatinangor

ABSTRAK

Sumberdaya perikanan yang sangat potensial di perairan Kabupaten Cirebon

menjadi mata pencaharian utama dalam kegiatan penangkapan ikan. Hal ini, dilakukan

masyarakat pesisir sekitar yang berprofersi sebagai nelayan. Nelayan di perairan Kabupaten

Cirebon melakukan upaya penangkapan ikan, dengan kapal motor sejumlah 105 unit dan

perahu motor tempel sejumlah 210 unit. Namun, nelayan tersebut tidak dapat menghindari

permasalahan yang terjadi saat pengoperasian kapal ataupun perahunya, disebabkan harga

bahan bakar yang mengalami kenaikan menjadi Rp. 6.900 per liter. Sehingga, keuntungan

dari hasil ikan tangkapan nelayan tidak dapat mensejahterakan perekonomiannya.

Di sisi lain, Kabupaten Cirebon merupakan salah satu daerah di Provinsi Jawa Barat

yang terkenal dengan kuliner khas berupa tahu petis dan tahu gejrot. Kabupaten Cirebon

juga memiliki kawasan industri tahu. Terdapat sebanyak 35 industri tahu dari tiap

kecamatannya pada periode Mei Juni 2012. Industri tahu tersebut memproduksi tahu dengan jumlah yang melimpah, sehingga menghasilkan limbah yang melimpah pula.

Limbah tahu yang dihasilkan cukup banyak yaitu sekitar 50 65 % per produksi 1 ton tahu. Limbah tahu lebih dikenal dengan sebutan Ampas Tahu.

Ampas tahu memiliki potensi sebagai penghasil bioethanol atau etanol yang ramah

lingkungan, sehingga dapat dimanfaatkan dalam mengganti bahan bakar cair ataupun gas

untuk diterapkan pada kebutuhan mesin kapal nelayan di perairan Kabupaten Cirebon.

Karya tulis ini bertujuan menganalisis sejauh mana potensi ampas tahu dapat digunakan

sebagai bioethanol dan diharapkan di masa depan dapat menggantikan bahan bakar untuk

mesin kapal perikanan di dunia. Metode yang digunakan pada karya tulis ini menggunakan

metode literatur yang meliputi mengkaji teori, temuan, serta bahan penelitian lainnya.

Proses pembuatan bioethanol dari ampas tahu, yaitu dengan cara menghidrolisis

karbohidrat yang terkandung di dalam ampas tahu dengan enzim glukoamilase menjadi

glukosa kemudian glukosa tersebut difermentasi oleh Saccharomyces cerevisiae menjadi

bioetanol. Lama waktu fermentasi selama 7 hari serta kadar pH yaitu 5, kemudian

dilakukan destilasi untuk memisahkan etanol dengan air pada suhu 80 C, maka diperoleh

etanol dengan kadar 10 % dan masih dapat ditingkatkan.

Kata-kata kunci : ampas tahu, fermentasi, bioethanol.

DAFTAR PUSTAKA

Http: //www.technology-indonesia.com/ Diakses: Jumat, 29 Mei 2015/ Pukul: 09.20 WIB.