7/23/2019 Trufa Biomassa

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Trufa de Cacau com Biomassa de Banana Verde

Desafios so desafios... E s vezes so tentadores, tanto quanto um doce bem feito.

Certo dia, a Luciana Arajo, nossa querida Lu do Objeto Encontrado, olhou pra mime perguntou: Mara, voc tem alguma receita de brigadeiro sem lactose?. Resposta simples de quem nunca havia pensado em fazer um brigadeiro desses, talvez por nunca s

equer ter provado um brigadeiro na vida: Tenho no, Lu.. O assunto acabou ali.

Uns dias depois, talvez esquecida de que j havia me questionado, Lu repetiu a pergunta. Mesmo sabendo que no era inteno dela, meu crebro transformou aquela simples pergunta em um desafio culinrio. E comecei a pensar...

No queria usar soja, pois, alm de muito comum, no gosto do sabor que d na maioria dos doces.De repente, lembrei que a nutrio funcional andava utilizando uma tal de biomassa debanana verdecheia de propriedades para a sade e que, por acaso, tambm agregava uma certa textura s receitas.

Liguei para minha amiga Monica Rondon e para minha cunhada (e nutricionista) Pollyanna Ayub e pedi ajuda para entender a tal biomassa. Queridas, obrigada pela ajuda!

Com essa consultoria, fiz a biomassa e passei fase de testes. Algumas noites enrolando docinhos... Outras noites mexendo panela... Algumas cobaias e plim! Ficoupronta a receita que, de brigadeiro, virou trufa!

Sei que as cobaias aprovaram. Experimente voc tambm!!!

INGREDIENTES:

Para o leite de castanha de caju:- 150g de castanha de caju- 500 ml de gua

Para a trufa:- 250g de biomassa de banana verde caseira- 250g de acar mascavo- 60g de cacau em p (usei o da marca AMMA)- 200 ml de leite de castanha de caju

- 1 pitada de sal- 1 colher de ch de extrato de baunilha natural (opcional)