Com o intuito de disponibili zar aos seus clientes produ tos seg uros e com qualidade, a Ma xi tem um depar tamento de Qualidade e Seg urança Alimentar (QSA) que garante o controlo de qualidade e seg urança alimentar dos produ tos, desde o produ tor até ao consumidor final . Este controlo implica inspecções físicas, análises laboratoriais e sensoriais, instalações e equipamentos adequados.

Com este g uia , a Ma xi pretende dar alg uns conselhos aos seus clientes para que consigam manter os produ tos alimentares adquiridos, com os mesmos padrões de qualidade e seg urança , até ao momento do seu consumo.

A M a x i ® é u m a m a r c a r e g i s t a d a d a

C N D – C o m p a n h i a N a c io n a l d e Di s t r i b u iç ã o , L i m i t a d a

Av. Ped ro de Cas t ro Va n - D ú n em “ Loy ”M o r ro B en to, L ua n daTele fo n e (+2 4 4) 2 2 2 0 0 6 102a poioclien te @ ma xi .co.ao

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Qualidade e SegurançaAlimentar

Versão 1.0

Transporte de produtos alimentaresÉ f undamen tal um acondicionamen to cor rec to dos produ tos nos veículos de t ranspor te.

Os produ tos alimen tares devem ser t ranspor tados a tem perat uras adequadas e no menor tem po possível .

Os que necessitam de frio devem ser colocados em cai xas térmicas, de forma a evitar o crescimento de microorganismos e a perda das carac terísticas de frescura próprias do produ to.

Conservação de Produtos AlimentaresO f rigorifico deve ser aber to o menor n úmero de vezes , no menor tem po possivel , de for ma a evitar a alteração da tem perat ura . Por exem plo, quando ar r umar as suas com pras , coloque os alimen tos todos de uma só vez . É im por tan te dei xar espaço en t re os alimen tos para facilitar a circulação do ar e não g uardar alimen tos que ainda estejam quen tes.

Na tabela abaixo, indicamos as temperaturas aconselháveis para vários alimentos frescos e congelados.

Armazenamento de produtos alimentaresOs alimen tos devem ser ar mazenados seg undo as tem perat uras e condições presen tes no rót ulo.

Os que necessitam de f rio devem ser ar mazenados no f rigorífico ou no congelador, o mais rapidamen te possível após a sua aquisição.

O f rigorífico deve estar or gani zado de modo a que o ar circule com facilidade:

• Alimen tos perecíveis - como a car ne ou lac ticinios , devem ser man tidos nas zonas mais f rias do f rigorífico, geralmen te nas prateleiras superiores.

• Alimen tos cozinhados - devem ser g uardados nas prateleiras do meio

• Fr u tas e leg umes - devem ser colocados nas zonas menos f rias , geralmen te na prateleira in ferior ou nas gavetas in feriores

+18 º

+15º

+12 º

+10º

+8 º

+7 º

+6º

+5º

+4º

+3º

+2 º

-10º

-18 º

-20º

0º

A n a n á sB a n a n a sL i m õ e sQ u eijo T i p o F l a m e n g oIl h a

Q u eijo d a S e r r aRo q u e f o r tC a m e m b e r t

L a r a n jaTa n g e r i n aPe p i n o

B a t a t a sP ê r a sTo m a t eM a n t ei g aN a t a s

C h a r c u t a r i aF i a m b r eQ u eijo Fr e s c o

C o n s e r v a s

Q u eijo S e c oC h o u r iç o

P ê s s e g o

A b ó b o r a

B e r i n g e l aC o u ve sFeij ã o Ve r d e

L ei t eI o g u r t e

C a ç aAve sS u m o s d e Fr u t a

Ce n o u r a sCe r eja sM o r a n g o s

C a r n e Fr e s c aC a r n e P ic a d aP r a t o s C o z i n h a d o s

Pei xe sM a r i s c o

P a s t e l a r i a

C a r n e C o n g e l a d a e m Q u a r t o sC a r c a ç a s d e C o e l h o , O v i n o s ,S u í n o s e Ave s C o n g e l a d a sPei xe s C o n g e l a d o s , C a r n e s e m Pe ç a s C o n g e l a d a s , L e g u m e s C o n g e l a d o s , P r a t o s C o z i n h a d o s , G e l a d o s

U m ali m e n to q u e foi d e s co n gela d o n ã o d eve vol ta r a s e r co n gela d o.

Com o intuito de disponibili zar aos seus clientes produ tos seg uros e com qualidade, a Ma xi tem um depar tamento de Qualidade e Seg urança Alimentar (QSA) que garante o controlo de qualidade e seg urança alimentar dos produ tos, desde o produ tor até ao consumidor final . Este controlo implica inspecções físicas, análises laboratoriais e sensoriais, instalações e equipamentos adequados.

Com este g uia , a Ma xi pretende dar alg uns conselhos aos seus clientes para que consigam manter os produ tos alimentares adquiridos, com os mesmos padrões de qualidade e seg urança , até ao momento do seu consumo.

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