trece pasos

13 pasospara hacer tu plan de negocios

Na

cio

na

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cier

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.N.C

Guía del participante2

Guía del participante

13 pasospara hacer tu plan de negocios


1 2 3

1. Objetivo 5

2. 13 Pasos para hacer tu plan de negocios 6

3. Caso práctico se traspasa la cereza encantada 11

1. Reporte del estado actual del negocio 14

2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio 17

3. Análisis del estado del local y utensilios de trabajo 19

4. Formato de plan de negocios básico 20

Periodo 1 25

Los primeros seis meses de la nueva etapa

de “La cereza encantada”

Periodo 2 26

“La cereza encantada” empieza a transformarse

Periodo 3 27

“La cereza encantada” estrena descripción

y viaja rumbo al estrellato

Periodo 4 29

Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”.

Periodo 5 30

“La cereza encantada” refuerza su

posicionamiento en el mercado.

Periodo 6 31

“La cereza encantada” a las puertas de la expansión.

Contenido

13 pasos para hacer tu plan de negocios 5

1. Objetivo

Transmitir a pequeños empresarios y em-prendedores, através de un caso práctico, los elementos básicos de un plan de nego-cios, para que puedan evaluar su idea em-presarial y obtener las principales fortale-zas y áreas de oportunidad de su proyecto para tener una idea más concreta de las posibilidades de llevarlo a la realidad en el cortoplazo.

Principales errores que cometen los em-prendedores al iniciar un negocio:

Exceso de atención en el desarrollo del ■■

producto.

Incorrecta asignación de los recursos dis-■■

ponibles.

Confiar exclusivamente en su intuición.■■

Trabajar sin un plan definido y por es-■■

crito.

Dejarse llevar por la fantasía.■■

Por qué los emprendedores dejan a un lado el plan de negocios

Sensación de pérdida de tiempo. ■■

Demasiado complejo y largo. ■■

Creencia de que un buen producto o idea ■■

de negocio será exitoso por obligación.

Simplemente por desconocimiento. ■■

Beneficios del plan de negocios Afina la idea de negocio. ■■

Identifica variables críticas de éxito.■■

Facilita el desarrollo del proyecto. ■■

Da enfoque y dirección. ■■

Es herramienta para dirigir el negocio. ■■

Alcances del plan básico de negocio Es un primer acercamiento. ■■

Ayuda a poner en orden las ideas.■■

Está orientado al área comercial del ne-■■

gocio.

Sirve de base para el plan definitivo. ■■

Es un entrenamiento.■■


1. Descripción del negocio.

2. Nichos de mercado deseados.

3. Selección de la cobertura territorial del negocio.

4. Definición del posicionamiento de negocio deseado.

5. Propuesta única de negocio.

6. Inversión básica para iniciar el nego-cio.

7. Metas financieras.

8. Qué vender para alcanzar las metas financieras.

9. Definición inicial de precios.

10. Medios de marketing para el negocio.

11. Metas de marketing.

12. Metas para el desarrollo de nuevos pro-ductos.

13. Materiales de promoción.

Descripción del negocio Definir el negocio de acuerdo con el ■■

giro, posicionamiento y diferenciación.

Incluir: industria, situación legal y es-■■

tructura operativa.

Señalar el “conductor” del negocio. ■■

Cinco“conductores” 1. Conducido por el Producto.

2. Conducido por el Mercado.

3. Conducido por el Proceso de Negocio.

4. Conducido por la Celebridad.

5. Conducido por el Medio.

Nicho de mercado deseado El mejor cliente pertenece a un nicho, y el ni-cho es:

Alcanzable■■

Responde. ■■

Fácil de entender. ■■

Conoces sus detalles particulares.■■

2. Los 13 pasos del plan básico de negocio


Existe afinidad con él. ■■

Tiene dinero para gastar. ■■

Hay poca competencia. ■■

Necesidades o deseos insatisfechos. ■■

Cobertura territorial Área geográfica de influencia. ■■

Varía si es industria, comercio o servi-■■

cio.

Describir en detalle cada área. ■■

Valorar el número de transacciones nece-■■

sarias.

Posicionamiento Depende del nicho seleccionado. ■■

Es la imagen que se desea tener ante la ■■

clientela.

Influye en la decisión de imagen, pro-■■

ductos, calidad y precio.

Congruente con el tamaño del nego-■■

cio.

Propuesta única Propuesta unica de negocio:

Lo que hace único a tu negocio. ■■

Es concreta, tangible y observable. ■■

Promete un resultado específico a los ■■

clientes.

Es diferente al lema. ■■

Se relaciona con el posicionamiento. ■■

Inversiónbásica I) Total de la inversión requerida para Iniciar el negocio.

Maquinaria y herramientas. ■■

Exhibidores y anaqueles. ■■

Equipo de oficina. ■■

Teléfono, fax, internet. ■■

Equipo de transporte. ■■

II) Capital de trabajo. Existencia en caja y bancos. ■■

Inventarios y almacén.■■


Cuentas por cobrar. ■■

Proveedores. ■■

Nómina. ■■

III) Origen de los recursos y su naturaleza. Aportación de socios. ■■

Préstamos y crédito bancario. ■■

Crédito de proveedores. ■■

Anticipos recibidos. ■■

Reinversión de utilidades. ■■

Emisión de deuda y Capital. ■■

Iv) Estructura y costo de capital.

Monto Costo

__% __% Bancos: tasa de mercado+ puntos por riesgo

__% __% Fondos de fomento: tasa subsidiada

__% __% Capital (socios): comparten utilidades

__% __% Emisión de deuda: tasa líder(cetes, udis) + diferencial

100 % __% Costo de capital

Metas financieras

Expectativa de ingresos del negocio. ■■

Corresponde a una mezcla de produc-■■

tos, clientes y precios.

Establece líneas definidas de trabajo. ■■

Productos a vender Mezcla de productos que aportarán los in-■■

gresos.

Incluye: precio y cantidad a vender. ■■

Calcula ventas por periodos. ■■

Definición de precios Variable asociada con el posiciona-■■

miento, nicho de mercado y propuesta única de negocio.

Principal debilidad de los emprendedores. ■■


Medios de marketing Estrategias de comercialización para ■■

aprovechar al máximo el potencial de los nichos seleccionados. Por ejemplo:

Reunir una fuerza de ventas.■■

Promociones. ■■

Alianzas comerciales. ■■

Ventas especiales. ■■

Metas de marketing Ingredientes y requisitos indispensa-■■

bles para poder aprovechar los medios de marketing.

Considera las fechas en las que se de-■■

ben alcanzar. Desarrollo de productos

Planes de innovación de productos. ■■

Desarrollo de paquetes. ■■

Modificación a los componentes del ■■

negocio.

Materiales de promoción Desarrollo de:

Empaques. ■■

Materiales punto de venta. ■■

Anuncios.■■

Cartas. ■■

Página WEB. ■■

11

3. Caso práctico

Se traspasa “La cereza encantada”


Volantes, etc.■■

Se traspasa la pastelería “La cereza en-cantada” En esta simulación, usted acaba de com-prar en traspaso una pastelería con más de 20 años de antigüedad llamada “La ce-reza encantada”.

Aunque no tiene experiencia en el ne-gocio de los pasteles, usted está buscan-do iniciarse como empresario y le pareció buena idea adquirir una pastelería que ya estaba funcionando. El traspaso resul-tó más económico que hacer la inversión completa desde el principio. Tiene mucha fe en que sus ideas le darán un nuevo giro a “La cereza encantada”, cuyo modelo de negocio ya da muestras de agotamiento.

Para decidirse a invertir en la pastelería, usted contrató los servicios de un valuador de empresas.

Entre los documentos que le entregó con su informe, destacan los siguientes:

Un reporte del estado actual de la em-■■

presa.

Un análisis Informal del mercado geo-■■

gráfico de la pastelería.

Un análisis del estado del local y utensi-■■

lios de trabajo.

Un formato de plan de negocios en 13 ■■

Pasos.

Todos ellos acompañan a esta hoja de ta-reas. Los reportes le servirán de base para tomar decisiones con respecto a la reorien-tación de la empresa. El formato de plan de negocios será su “mapa al éxito”.

Parte del acuerdo de traspaso incluye la asesoría de los antiguos dueños durante 6 meses. La asesoría se concentra exclusiva-mente en: enseñarle la preparación de los pasteles, entrega de recetarios completos, enlace con los proveedores originales y en-lace con los 3 clientes institucionales de la pastelería: un restaurante francés, un salón de fiestas infantiles y un hotel de 4 estrellas.

Usted cuenta con un capital de 100 mil pesos para empezar a operar el negocio y calcula que le durarán unos 3 meses cuan-do mucho. Por otro lado, le urge empezar a trabajar y se ha dado un plazo de 2 sema-nas para hacer los preparativos iniciales.

Durante la simulación usted participa-rá en un máximo de 6 periodos de toma de decisiones. Cada uno corresponde a un semestre de vida del negocio. En cada pe-riodo usted conocerá el resultado de sus acciones y tendrá oportunidad de hacer ajustes a su plan original.

Es muy importante que sepa que no hay perdedores, pues no se trata de una competencia. Lo principal es que descubra los grandes beneficios de contar con un Plan de Negocios para su empresa.

¡Diviértase y aprenda!


J.J.PERENGANO

Experto Valuador de Negocios

Estimado Inversionista:

De acuerdo con sus apreciables instrucciones, procedí a realizar la valuación del

la pastelería “La cereza encantada”.

Para mí, J.J. Perengano, Experto Valuador de Negocios, es muy importante el

valor agregado que pueda dar a mis clientes, por ello le he incluido, sin costo

alguno, algunos documentos que le pueden ser de utilidad si usted decide ad-

quirir la pastelería.

Un Reporte del Estado Actual de la Empresa.

■■

Un Análisis Informal del Mercado Geográfico de la Pastelería.

■■

Un Análisis del Estado del Local y Utensilios de Trabajo.

■■

Un Formato de Plan de Negocios en 13 Pasos.

■■

Espero que le sean de utilidad y le ayuden a tomar las mejores decisiones para

su negocio.

Me permito recomendarle que utilice el Formato de Plan de Negocios en

13 Pasos, pues le facilitará enfocarse en las acciones indispensables para

hacer rendir su inversión al máximo.

Atentamente

J. J. Perengano,

Experto Valuador de Negocios.


1. Descripción del negocio: “La Cereza Encantada”es una pastelería que ofrece más de 35 variedades de paste-les en dos tamaños (chico y grande), ade-más de elaborarlos para cualquier tipo de

2. Nichos de mercado que atiende. Actualmente ■■ “La Cereza Encantada” atiende por igual a los siguientes seg-mentos:

Clientes individuales que compran por ■■

impulso. 65%.

Clientes individuales para eventos es-■■

peciales. 25% de las ventas.

Clientes Institucionales: Sólo son 3. Un ■■

restaurante francés, un salón de fiestas infantiles y un hotel de 4 estrellas. 10% de las ventas.

Como resulta evidente, el negocio no ■■

tiene identificados los diferentes ni-chos que conforman al área geográfica donde se encuentra.

1. Reporte del estado actual del negocio

Sueldo mensual

1 Maestro pastelero. mensual: $11,000.00

2 Ayudantes de pastelero. mensual: $ 4,000.00 cada uno.

2 Vendedoras de mostrador. mensual: $ 3,500.00 cada una.

celebración como: bodas, XV años, bauti-zos, primera comunión, cumpleaños, etc.

En ella trabajan, además del dueño ac-tual, otras 5 personas con los siguientes puestos y sueldos:

3. Territorios o cobertura geográfica del negocio:

“La Cereza Encantada” tiene una cobertu-ra geográfica restringida que se extiende en un radio aproximado de 1 kilómetro. Sin embargo, el 60% de sus ventas las rea-liza en un círculo primario de unas tres manzanas a la redonda.

4. ProductosPasteles: 35 variedades y pasteles para ■■

ocasiones especiales. 97% de las ventas. Complementos: Velas de cumpleaños, ■■

platos, vasos y cubiertos desechables (“Sólo para no negárselos a los clientes” dijo el dueño actual). 3% de las ventas.

5. Posicionamiento actualA pesar de tener más de 20 años de an-tigüedad en este local, “La Cereza Encan-tada” no tiene un posicionamiento muy definido, más bien es simplemente la pas-telería del barrio, que hace pasteles lo su-ficientemente buenos como para salir del paso cuando se requiere uno.

Hablando del posicionamiento por precio, “La Cereza Encantada” tiene una


ubicación media con respecto a la compe-tencia que le rodea.

6. Propuesta única de negocio. Probablemente este apartado es el menos atendido por los dueños actuales, pues en voz de uno de ellos, “La Cereza Encantada” ofrece pasteles sabrosos a precios accesi-bles. Una propuesta muy vaga y poco atrac-tiva desde el punto de vista de negocios.

7. Ingresos:

Período Ingreso total Ingreso mensual

promedio

Punto de equilibrio

Utilidad bruta

En los últimos 3 meses:

$ 230,000 $ 76,667 $ 56,800 $ 19,866


$ 490,000 $ 81,667 $ 56,800 $ 24,866


$ 1,000,000 $ 83,333 $ 53,250 $ 30,050


$ 2,300,000 $ 95,833 $ 48,625 $ 47,208


$ 3,800,000 $ 105,556 $ 44,290 $ 61,225

8. Precios: La estructura de precios de “La Cereza Encantada”está dividida de la siguiente manera:

Pastel chico: $75.00 Aproximadamente ■■

750 gramos de peso. Pastel grande: $125.00 Aproximadamen-■■

te 1.250 Kg. Pasteles especiales (bodas, etc.): $115.00 ■■

el kilo Pasteles Mayoreo: chico: $60.00 grande: ■■

$95.00 Los otros productos complementarios se venden al doble del costo original.

9. Mediosdemarketing: Prácticamente “La Cereza Encantada” no cuenta con medios de marketing visibles. Sólo tienen una carpeta con fotografías de los pasteles, algunas de ellas con más de 10 años de antigüedad. La carpeta sirve de apoyo para la venta de pasteles espe-ciales.

10.Desarrollodenuevosproductos/servi-cios/ paquetes:

Durante mucho tiempo, el enfoque de de-sarrollo se centró exclusivamente en hacer nuevas variedades de pasteles. Cuando re-


basaron los 35 tipos distintos, se detuvo la innovación. Hace más de 7 años que “La Cereza Encantada” no hace nada nuevo para sus clientes.

11. Materiales de promoción: Existe una partida de 3,000 volantes de promoción, que prácticamente no se distribuyen. De hecho se usan para hacer notas y cuentas en el negocio. La rotulación del local exhibe el teléfono y algunas frases promocionales destacando el sabor de los pasteles y la gran variedad de ellos.

Conclusiones: “La Cereza Encantada” es una pastelería que está sobreviviendo gracias a la tra-dición que ha logrado acumular entre su clientela, gracias a sus más de 20 años de existencia.

Actualmente, sus ventas disminuyen sistemáticamente mes a mes, sin que sus

actuales dueños tomen cartas en el asun-to, probablemente por una combinación de cansancio y ceguera de taller natural.

Es evidente que sus dueños actuales tienen un enfoque de negocio centrado en la variedad de pasteles. Sin embargo, visto desde fuera, esta extensa oferta de pasteles provoca un gran problema de inventarios y hay muchas especialidades que se venden poco y se hace casi sobre pedido.

También resulta interesante que, en todo este tiempo, los dueños nunca se hayan preocupado por hacer una lista de clientes, pues están confiados en que el negocio es suficientemente atractivo como para que la gente llegue a comprar sola.

Creo que la empresa requiere una trans-formación profunda, que le hará retomar el rumbo de las utilidades, sobre todo si se concentra en hacer un modelo de negocio más enfocado y claro para sus clientes.


2. Análisis informal del mercado geográfico del negocio.

“La Cereza Encantada” está ubicada en una céntrica avenida, en el corazón de una zona de clase media, que forma parte de los proyectos de reurbanización del Go-bierno de la ciudad.

Configuración actual del mercado geográfico. Considerando que su área de influencia actual es de un radio de 1 kilómetro a partir de la ubicación del local de la paste-lería, al análisis se concretó a esta área en particular.

viviendas.■■ 65% de la zona total. Actual-mente la zona está constituida por un 60% de casas unifamiliares, habitadas principalmente por parejas maduras con hijos en edad laboral o universi-tarios. El restante 40% son edificios de pocos niveles, máximo 7, donde la mezcla de habitantes incluye a parejas jóvenes con hijos menores a 10 años y parejas maduras cuyos hijos ya viven por su cuenta.

Oficinas.■■ 15% de la zona total. Concen-tradas en edificios más modernos sobre las avenidas principales de la zona. Las oficinas albergan a pequeñas empresas de servicios con un promedio de 6 em-pleados. También existe un edificio con oficinas de gobierno, situado a 800 me-tros de la pastelería, donde la densidad es mayor, pues se calcula que trabajan ahí unas 2,500 personas y acuden otras 2,000 diariamente a realizar diversos trámites.

Escuelas.■■ 7% de la zona total. Existen 18 escuelas en la zona, desde jardines de niños (8 planteles en total), ha sta preparatorias (10 planteles). No hay

universidades en el vecindario. Se cal-cula que a ellas acuden unos 600 alum-nos en promedio, lo que da un total de 10,800 personas, sin contar maestros, directivos y administrativos.

Comercios. ■■ 13% de la zona total. Hay una amplia gama de comercios en la zona de influencia de “La Cereza Encan-tada”. En un conteo informal, pudimos identificar:

• 45 restaurantes. La mayoría ubicados cerca de las oficinas, hay desde ta-querías hasta restaurantes de espe-cialidad. Muy activos entre semana.

Destacan 1 Vips®y 1 Sanborns®.

• 18 cafeterías. Desde barras de café hasta pequeños establecimientos que sirven bocadillos.

• 2 Supermercados. Ambos pertene-cientes a cadenas competidoras y con panadería/pastelería en sus ins-talaciones.

• 4 Salones de fiestas infantiles.

• 1 Salón de eventos sociales.

• 1 Sanatorio Maternidad con 95 ca-mas disponibles.

• 5 Pastelerías. Todas ellas son compe-tencia directa de “La Cereza Encan-tada”.

A continuación se las describo brevemente: Pastelería ■■ “Luiggi”. Presume de ofrecer pasteles italianos, sin embargo, su va-riedad y surtido es como el de cualquier pastelería de barrio. A 300 metros del


local de “La cereza...” y con precios: 25% más altos.

Pastelería ■■ “Macram®”. Expendio, nohor-nea los pasteles en el local y su especia-lidad es el pastel de 3 leches. A 600 me-tros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 10% más altos.

Pastelería y Cafetería ■■ “Le jardin”. Es-pecialidades francesas, vende más que nada a la clientela del café y tienen des-atendido el mostrador para pasteles completos. A 800 metros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 35% más altos.

Postres ■■ “Lupita”. Instalado en el garage de una casa, tiene los precios más ba-jos de la zona y hace flanes, gelatinas y pasteles muy similares a los de “La Ce-reza Encantada” y “Luiggi”. A 250 me-tros del local de “La Cereza Encantada” y con precios: 15% más bajos.

Panadería y pastelería ■■ “Bavaria”. Prin-cipalmente enfocados a la elaboración de pan, cuentan con algunos pasteles sólo para completar su oferta. A 450 metros del local de “La Cereza Encanta-da” y con precios: 5% más bajos.

En la zona circulan un promedio de 35,000 personas diariamente entre semana y una 10,000 en fines de semana.

Cambios que se avecinan en los próximos 5 años. Debido a un programa de reurbanización gubernamental, que impulsa en desarro-llo de nuevas viviendas, en los siguientes 5 años se esperan estos cambios:

vivienda: Muchas casas están en venta y son compradas por constructoras que se

están enfocando en el desarrollo de edi-ficios de 7 a 20 niveles. Hasta ahora, los nuevos departamentos están orientados a atraer personas jóvenes, profesionistas, de nivel medio alto (de la llamada generación de la salud). La proporción casas solas-edi-ficios, será de 40% casas y 60% edificios en 5 años. Esto incrementará un 40% la po-blación de la zona.

Oficinas: Se espera un crecimiento mode-rado de un 5% anual.

Escuelas: No se esperan cambios en la can-tidad de escuelas, pero sí un crecimiento del 7% al 12% de la población estudiantil.

Comercios: Derivado del aumento en las viviendas, es posible que se desarrollen nuevos centros comerciales, que atraigan a empresas de cadenas nacionales e in-ternacionales. Se ha iniciado ya la cons-trucción de una plaza donde habrá 10 salas de cine


3. Análisis de la ubicación del local y el estado fiscal actual de los utensilios de trabajo

La pastelería “La cereza encantada” esta ubicada en un local de 100 metros cuadra-dos que está dividido en 4 áreas principales:

Área de atención al público: 25 metros ■■

cuadrados. Cuenta con un refrigerador mostrador, caja registradora, 2 refrige-radores verticales y un anaquel de ex-hibición sin vidrios. Área de horneado: 60 metros cuadra-■■

dos. Cuenta con un horno para 6 charo-las (equivale a 12 moldes de pastel). Un refrigerador de materias primas. Una pequeña bodega para utensilios. Mesa de trabajo. Batidora industrial. Área de oficinas: 12 metros cuadrados. ■■

Cuenta con un escritorio, tres sillas y un archivero. Área de sanitarios: 3 metros cuadrados. ■■

Los utensilios y equipos son de medio uso pero se encuentran en buenas condicio-nes, es posible utilizarlos tal como se en-cuentran. Además cuenta con 2 líneas te-lefónicas.

Capacidad de producción. Considerando que el tiempo de prepara-ción de un pastel es de 45 minutos y re-quiere la atención de varias personas, la capacidad de producción total es de 60 kilos de pastel diarios con un equipo de 3 personas.

Actualmente, las ventas ascienden a unos 24 kgs. de pastel diariamente. En el espacio disponible podría tener lugar para otro horno del mismo tamaño, duplicando la capacidad de producción.

Estado del local Se encuentra en buenas condiciones ge-nerales, pero se le puede mejorar en cuan-to a pintura, mosaicos en las paredes de la zona de trabajo y remodelar el área de atención al público.

La fachada requiere de mantenimiento ya que actualmente da una imagen de des-cuido y poca atención.


4. Formato de plan de negocios básico

1) Descripción del Negocio:

2) Nichos de Mercado

1 2 3 4 5 6

3) Territorios o cobertura geográfica del negocio:

1 2 3 4 5 6

4) Posicionamiento deseado:

5) Propuesta Única de Negocio.


6) Inversión básica para desarrollar el negocio. Identificar la cantidad a invertir para iniciar el negocio, así como el origen o fuente de

los recursos financieros y las condiciones (aportación, préstamo, sociedad, etc.).

7) Metas Financieras A 3 meses: A 6 meses: A 12 meses: A 24 meses: A 36 meses:

8) Tipo y número de Unidades / Productos / Servicios / Paquetes a vender (incluir cantidad a vender y fecha en que se debe lograr la meta):

Nombre Tipo de producto

Existente por desarrollar

Cantidad estimada de unidades a vender (unidades)

Precio estimado de venta

Fecha progra-mada para alcanzar la meta de ventas


9) Precios1 2 3 4 5 6

10) Medios de marketing para estos nichos1 2 3 4 5 6

11) Metas de Marketing (desarrollo de herramientas y aplicaciones de marketing para alcanzar las ventas anteriores):

Identificación de las etapas de desarrollo y cumplimiento que se requieren para con-tar con un medio de Marketing completo y listo para utilizarse en el negocio.

Medio:

Componentes1. 2. 3. 4. 5.

Descripción FinProducto esperado

Desarrollo:Inicio

12) Metas para el Desarrollo de Nuevos Produtos / Servicios / Paquetes:

Tipo de producto Nombre Inicio Fin






13) Materiales de promoción1 2 3 4 5 6

Notas:


Para lleva a cabo mi Plan de Negocio en las Fechas esperadas, las acciones son:

No Descripción de la acción o actividad a desarrollar

Inicio Terminación Prioridad


PERIODO1. Los primeros seis meses de la nueva etapa de

“La cereza encantada”

Actividades: 1. Seleccione cuál considera que es el mejor “conductor de negocio” para “La Cereza En-cantada”.

Producto Mercado Proceso de Negocio Celebridad Medio

2. Además de las ventas actuales, seleccionar el nicho o nichos de mercado a atender:

Celebraciones especiales Cumpleaños niños Cumpleaños adultos

Fanáticos de la salud Despedidas Gente con gusto de solteras/solteros por la exclusividad

3. Seleccionar el posicionamiento deseado para el nicho o nichos elegidos: Ser una pastelería que ofrece productos de excelente calidad a un precio justo. La mejor pastelería para ocasiones especiales. Una pastelería cara que ofrece soluciones exclusivas para celebraciones inolvidables

Expertos en despedidas de solteros y solteras únicas, exclusivas e inolvidables. Una pastelería cara donde siempre se cumplen los caprichos de los clientes.

4. De acuerdo con su selecciones anteriores, asignar recursos del fondo inicial de arran-que (son 100 mil pesos y hay que distribuirlos totalmente):

5 . Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en los primeros 6 meses:

$77,000 $85,000 $100,000

Ingresos obtenidos en los primeros 6 meses:

Concepto Asignación Indicadores Resultado 1. Arreglo del local 2. Material promocional 3. Desarrollo Nuevos Productos 4. Estudio de mercado 5. Equipo de producción 6. Reserva para imprevistos


PERIODO 2. “La cereza encantada” empieza a transformarse.

1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el segundo semestre:

$90,000 $105,000 $140,000

Ingresos obtenidos en el segundo trimestre:

2. Seleccione la que considere como mejor propuesta única de negocio: ❑ Cumplimos tus sueños en pastel. ❑ Les garantizamos pasteles, ideas y accesorios exclusivos para hacer de su despedida

de solteros un evento inolvidable. ❑ El mejor lugar para empezar a disfrutar de tu fiesta de despedida de la soltería. ❑ Pasteles y complementos que hacen de tu celebración una fiesta inolvidable. ❑ Le ponemos más diversión a tus festejos.

3. Decisión con respecto a los productos (elija una): Reducir la cantidad de productos existentes ■■

Mantener la cantidad de productos existentes ■■

Aumentar la cantidad de productos existentes ■■

4. Decisión con respecto a los precios: Reducir precios actuales ¿Cuánto?__________% Mantener precios actuales Incrementar precios actuales ¿Cuánto?__________%

5. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes: ❑ Nuevos pasteles con figuras alusivas a despedidas de solteras/solteros. ❑ Incorporar de 6 a 10 nuevas clases de pasteles. ❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltera en una Caja” ❑ Desarrollar el paquete “Despedida de Soltero en una Caja” ❑ Implementar servicio a domicilio

6. Metas de marketing (Seleccionen máximo cinco): Hacer lista de clientes Base datos futuros esposos Enviar mensajes mensuales Juegos para despedidas Desarrollar nueva carpeta pasteles Proveedores artículos fiestas Diseñar nuevo volante Desarrollar nuevos empaques Diseñar nuevo logotipo Descripción del paquete despedida


PERIODO 3. “La cereza encantada” estrena descripción y viaja rumbo al estrellato

1. Su expectativa de ingresos mensuales promedio esperados en el tercer semestre:

$120,000 $135,000 $170,000

Ingresos obtenidos en el tercer trimestre:

2. Descripción del negocio (Cuál es la mejor): ❑ “La cereza encantada” es una empresa familiar, operada por sus dueños, que elabora artesanalmente pasteles calidad gourmet, para una clientela exigente dispuesta a com-prar lo mejor sin importar el precio; su diferencia es que elabora productos especializa-dos para festejos y celebraciones especiales.

❑ “La cereza encantada”es una empresa familiar, operada por sus dueños, que se espe-cializa en ofrecer paquetes integrales, creativos y exclusivos para despedidas de solteras y solteros, en los que el pastel es el centro del desarrollo temático de la celebración. Sus clientes están dispuestos a pagar precios premium por la originalidad de los paquetes.

3. Tipo y número de unidades a vender (seleccionen aquellas que les parecen adecua-das a la orientación actual del negocio):


Existente/ desarrollar

Unidades a vender

Precio de venta

(cada uno)

Fecha para alcanzar la meta

de ventas

1. Venta directa Pasteles varios

existentes 2,000 $ 180.00 6 meses

2. Venta mayoreo Pasteles varios

existentes 1.400 $ 135.00 6 meses

3. Festejos especiales

Pasteles varios

existentes 100 $ 2,500.00 6 meses

4. Venta a domicilio

Pasteles varios

existentes 450 $ 180.00 6 meses

5. Paquete Despedida Ella 1

Paquete 10 pers.

existente 60 $ 1,600.00 6 meses


6. Paquete Despedida El 1

Paquete 10 pers


7. Paquete Despedida Total

Paquete 15 parejas


8. Paquete Fiesta Infantil

Paquete 10 niños

desarrollo 25 $ 1,200.00 3 meses

9. Paquete Feliz Viaje

Paquete 12 personas

desarrollo 12 $ 1,350.00 3 meses

10. Paquete Felices 40 años

Paquete 4 personas

desarrollo 15 $ 450.00 2 meses

4. Medios de marketing (Seleccionen sólo dos):

Arreglo del local Uniformar al personal Desarrollar Página web

Telemarketing Hacer Patrocinios Buscar alianzas comerciales

5. Materiales de promoción (Seleccionen 4)

Anuncios en revistas Cartas de ventas Carteles en postes especializadas

E mail Anuncio vía fax Programa de referidos

Volantes Carteles en las iglesias

Notas:


PERIODO 4. Empieza el crecimiento de “La cereza encantada”.

1. Meta financiera para el cuarto semestre: Ingresos reales del cuarto semestre:

2. Identifiquen un nuevo nicho de mercado.

3. Desarrollo de nuevos productos, servicios, paquetes:

4. Medios de marketing (Identifiquen al menos dos medios de marketing específicos para el nuevo nicho):

5. Materiales de promoción (Identifiquen al menos 4 materiales de promoción para el nuevo nicho):


PERIODO 5. “La cereza encantada” Refuerza su posicionamiento en el mercado.

1. Metas financieras esperadas para el quinto semestre: Ingresos reales del quinto semestre:

2. Tipo y número de unidades a vender:


Existente por desarrollar

Cantidad estimada de unidades a vender (unidades)

Precio estimado de venta

Fecha programada para alanzar la meta de ventas

3. Metas de marketing (mínimo 2):

4. Materiales de promoción (mínimo 2):


PERIODO 6. “La cereza encantada” a las puertas de la expansión.

1. Metas financieras para sexto semestre: Ingresos reales del sexto semestre:

2. Identificar un nuevo nicho de mercado:

3. Metas de nuevos productos, servicios o paquetes para este nicho (mínimo dos):

4. Medios de marketing para este nicho de mercado (mínimo dos):

5. Materiales de promoción para este nicho de mercado (mínimo dos)


» Notas

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