tips og råd
DESCRIPTION
Tips og RådTRANSCRIPT
11
TIPS & RÅDKunsten å glede
litt ekstra!TIPS & RÅD
32
32
Kunsten å glede – deg og dine kunder“Der er en lykke i livet
som ikke kan vendes til lede:
Det at du gleder en annen,
det er den eneste glede.”
Det er dikteren Arnulf Øverland som skrev disse vakre ordene – og de er som tatt ut av vår visjon, som
er å skape glede gjennom mat. Derfor er vi som jobber i VAASAN heldige. For vår jobb er å spre glede
i hverdagen – til deg, til dine kollegaer og til dine kunder. Vi ønsker å bringe nasjonale og internasjonale
bakervarer og kaker av høy kvalitet til det norske markedet. Og gjennom et tett samarbeid med våre kunder
vil vi levere matglede, kunnskap og opplevelser til sluttbrukerne. Ja, vi vil være din kreative, behjelpelige
løsningsleverandør, og bidra sterkt til at du alltid har fornøyde kunder, lavt svinn og god inntjening.
Med vårt store og innbydende sortiment skal vi sikre deg førsteklasses produkter du stolt og trygt kan
servere gjester og kunder. Vi håper denne katalogen kan bidra til å inspirere deg til å lage enda bedre og
mer varierte retter og produkter til dine kunder.
Vi hører gjerne fra deg hvis du ønsker ekstra veiledning, gode tips og råd!
Ha en fin og inspirerende dag!
Morten Kristensen
adm. dir. VAASAN Norge AS
54
FagsjeFens hjørne
54
Kjære kollegaVårt mål er å bidra til at du imponerer og gleder dine kunder.
Når du kan lese forventning og matglede i kundenes øyne, da har du oppnådd noe viktig. Da har du
oppnådd å skape forventning, fordi siste matopplevelse hos deg oversteg forventningene, fordi maten ser
delikat og innbydende ut og fordi totalopplevelsen ved å avlegge et besøk hos deg er en positiv opplevelse.
VAASAN Norge er din prioriterte leverandør av brødvarer og kaker.
Men vi gir oss ikke der. Vi vil gjerne inspirere deg til å gjøre nye og spennende ting med våre produkter, og
fylle dem med store smaksopplevelser. Ta deg derfor tid til å gå gjennom katalogen, bli inspirert av våre
innbydende oppskrifter og nyttige tips og råd som følger med.
Lag varmretter av baguetter med deilig innhold, pynt kakene med våre
delikate coulier og ta deg tid til å glede kundene dine litt ekstra i hverdagen. Det er det kunsten å glede
handler om!
Husk at du alltid er velkommen til å ringe meg eller din konsulent i VAASAN Norge. Vi er til for deg!
Hilsen
Egil Langemyr
fagsjef VAASAN Norge AS
76
”Kunsten å glede”VAASAN Norge
76
98
Om Vaasan
98
Det begynner å bli en stund siden finske Vaasan overtok
Culinor. men nå har vi også skiftet navn til Vaasan
norge, og Culinor er blitt historie. slike overtagelser er jo
ikke alltid så viktige for deg som kunde og samar-
beidspartner – men i dette tilfellet er det faktisk det!
Culinor har lenge vært en ledende leverandør av baker-
varer og kaker til storhusholdningsmarkedet i Norge. Vi
har lagt stor vekt på innovasjon, høy servicegrad og part-
nerskap, og mye tyder på at vi har lykkes med dette. Våren
2010 gjennomførte vi en markedsundersøkelse blant
våre kunder for å høre hva som kjennetegner oss. Resul-
tatet viste at vi først og fremst er kjent for å ha et bredt
sortiment av kvalitetsvarer og for at vi er en virkelig partner
for våre kunder. Det er vi stolte av!
I dag er vi en del av VAASAN Group Oy- et internasjonalt
og ledende konsern med 160 års historie innen vårt fag-
område. VAASAN Group Oy har virksomheter i Norge,
Sverige, Finland, Danmark (samarbeidspartner) og Baltikum,
og gjennom dette nettverket vil vi utfordre, stimulere og
lære av hverandres kompetanse.
Store konsern stiller som kjent strenge krav; til innov-
ativitet, kvalitetsprodukter, kundeservice, kompetanse og
resultater. Dermed er det VI som må skjerpe oss på alle
områder. Det er vi som må gi DEG bedre produkter, bedre
råd og raskere leveranser. Det er en utfordring vi ser frem
til å lykkes enda bedre med.
Vi tror at godt brød og gode bakervarer handler om glede.
Derfor ønsker vi at så mange som mulig skal få ta del i
gleden. For at du skal kunne glede dine kunder må vi
levere mer enn gode bakervarer. Vi må også levere
kunnskap og innsikt som bidrar til å gi deg gode
resultater.
Men bortsett fra at du nå har en internasjonal leverandør,
får ikke navneskiftet noen praktisk betydning for deg.
Vi er de samme menneskene, vi har det samme kontoret
og lysten til å lykkes ved å få deg til å lykkes, ja, den er der
– hele tiden!
Derfor sier vi: Kunsten å glede!
Culinor er blitt VAASAN – hva betyr det for deg?
1110
”Vi skal skape glede gjennom mat”
fagsjef Egil Langemyr
1110
1312
suKsess meD baKe-OFF
1312
Enkel suksess med bake-offNår du mottar nesten ferdige bakervarer og kaker i fryst tilstand, kaller vi det bake-off. Bake-off varer skal
enten settes rett i ovnen og stekes ferdig, eller tines helt eller delvis før de stekes. Ved riktig behandling får
du enkelt et vellykket resultat og sikrer at du alltid kan servere ferske produkter til dine gjester.
Bakervarer skaper trivsel, miljø og fristende lukt på frokostbuffeten, lunsjbordet og middagsbordet. Ja, det
bidrar til å få kunden til å trives hos deg. Fristende bakervarer er et resultat av betjeningens nøyaktighet
og innlevelse. Det kreves kanskje litt prøving og feiling til du kjenner produktene godt og får det ønskede
resultatet – men det er ikke det spor vanskelig!
Bake-off bidrar også til minimalt med svinn. Du bare steker opp underveis når behovet for varen dukker
opp, og sikrer samtidig jevn tilførsel av ferske, varme produkter. Så bak heller litt for lite enn litt for mye –
og vær nøye med hygienen
hvorfor er varehåndtering viktig?En bakervare er ikke bare en bakervare. Produktene
er sjelden 100% like hver gang. Vi sier gjerne at
bakervarer er levende produkter og må behandles
deretter. Bakerprosessen er avhengig av melets
kvalitet, gjær, temperatur i rom og deig og behan-
dlingsmetoden. Derfor må du ikke stole blindt på
klokka og temperaturer.
Rå deigemner er spesielt ømfintlig for ytre påvir-
kninger. Når produktet er fryst, må du sørge for
å holde det fryst helt til det skal tines eller stekes.
Hvis produktet tines, settes gjæringsprosessen i
gang igjen – og da kan ikke produktet fryses på nytt.
Gjæren dør og produktene blir flate og små.
Når produktene bearbeides og stekes på brukerste-
det, mister de noe av vekten sin. generelt er det slik
at 5 – 10% av den oppgitte råvarevekten reduseres
ved steking – dette varierer fra produkt til produkt
avhengig av steketid.
TIPS!
Sjekk temperatur i fryserom jevnlig
Sjekk alltid at frysevarene er levert fryste (-18°C)
Husk alltid FIFO-rullering (først inn på frys først ut av frys)
Ta alltid vare på etiketten for sporing, sammen med varen
For flere tips og råd omkring varehåndtering gå inn
på våre nettsider www.vaasan.no.
1514
“Glede drar glede med seg”Bjørnstjerne Bjørnson
1514
1716
baKerVarer
1716
Vårt daglige brødBrødbaking stammer helt tilbake til steinalderen der folk hadde lært seg å male frø og lage grøt. Men for å
få med seg grøten som niste på jakt og fiske, begynte de å steke den på varme steinheller. Etter hvert kom
stekeovn, gjær og ulike korn- og melsorter.
I dag er brød, rundstykker og baguetter i fin utvikling og har tatt en viktig posisjon der pølser og burgere
hadde makten tidligere. Sunnhet og helse kommer stadig sterkere på banen, og med innbydende pålegg
og innhold på brød, rundstykker og baguetter bidrar gjerne kundene dine med å utvikle denne populære
kategorien.
Baguetten er en viktig del av den franske kulturen. I Frankrike kjøper man sin ferske baguette daglig. Den
skal ha sprø skorpe, men mykt og deilig brød inni – slik alle liker den! I Norge har vi tatt den til vårt bryst
og vi elsker å eksperimentere med innholdet – både som varmrett og kaldrett. Ost og skinke, roastbeef på
salat med rødløk og remulade er en klassiker, og kyllingmiks og tunfisksalat er begge svært populære.
Du vil også bli inspirert av vårt store utvalg brød, croissanter, kuvertbrød og sandwichprodukter.
Her har vi utviklet attraktive forslag og oppskrifter med tips og råd som du kan benytte for å tilfredsstille
dine kunder enda bedre. Alt du finner her er gjennomprøvde oppskrifter som har fått strålende respons
i våre testgrupper.
Velbekomme!
1918
miLanO mini
Milano Sweet´n SaltSprøstek bacon og legg på matpapir slik at fettet renner av. Del
Milano i 2, smør gjerne delene med smør. Frisk, sprø salat legges på og god brie anrettes oppå salaten. Topp det hele med sprøstekt bacon og delte jordbær. Alternativt til friske jordbær kan man
legge på bringebær– eller jordbærsyltetøy.
TIPS & RÅDBland det søte og salte
- smaksmotsetninger
tiltrekker hverandre!
1918
Milano med brokolini og hollandaise
4 porsjoner4 Milano Mini300 g brokolini (brokkoli og asparges går også fi nt) 5 hvite pepperkorn, grovstøtt1 ss vineddik eller tørr hvitvin4 ss vann3 eggeplommer150 - 200 g smeltet smørNoen dråper sitronsaftSalt
hollandaise:Bland pepper, eddik/vin og vann og la blandingen koke inn til omtrent 1/3 av væsken er igjen. Sil blandingen og hell den tilbake i kasserollen. Visp inn eggeplommer og sitronsaft. Varm sausen i vannbad under kraftig visping til den begynner å tykne. Tilsett det smeltede smøret mens du pisker kraftig. Pisk til sausen tykner og blir blank og luftig. Sausen må ikke koke.
Kok brokolinien raskt i lettsaltet vann. La den renne godt av seg. Del småbrødet i to og legg på brokolini. Hell litt hollandaise over grønnsakene, og bruk resten som saus på tallerkenen. Legg på lokket.
Bruchetta
HvitløkTomaterBasilikumSaltPepper
Milano deles i to, og sprøstekes i litt olje og hvitløk på overfl aten. Finhakk gode klasetomater og smak til med fi nhakket basilikum, hvitløk, god olje, salt og pepper. Tomatblanding legges på brødets overfl ater, og pyntes med litt basilikum på toppen.
EPD: 2067221milano miniingredienser: Hvetemel, vann, chevre (14%), miks (9%) (tørkede tomater, urter og krydder, hvetemel, tørket surdeig av hvete, hvetedurum, hvetegluten, salt), salt, gjær.
antall i kartong: 110 g x 50 stk.
2120
FOCCaCCia 30X40
Foccacia ”pommes frites” med chilimajones-dip
Kutt foccacia til ”pommes frites”. Pensle godt med rapsolje og dryss over salt og pepper. Stek brødstavene gyldne og
sprø i ovn ved 180 C°.
Bland 1 dl majones, 1 ts chili paste og 1 ts hakket chili sammen til chilimajones. Smak til med salt og pepper.
2120
Breadsticks med salsa og aïoli
en focaccia er til 4-6 porsjoner - oppskriften er pr. porsjonPensle fi ngertykke og ca 10 cm lange brødstykker godt med raps-olje. Dryss over salt og pepper. Stek i ovn ved 180°C til brødet er sprøtt (ca 20 minutter).
salsa: 1/2 mango1 tomat1/4 agurk1/4 rød paprika1 hvitløkfedd1 ss hakket persille2 ss ekstra virgin olivenoljeSalt og pepper
Kutt grønnsakene i små terninger. Bland inn olivenolje, persille, salt og pepper.
aïoli (hvitløkmajones): Rør sammen 2 eggeplommer og 1 ss sitronsaft. Spe sakte med 2 dl soyaolje under kraftig omrøring, slik at majonesen ikke skiller seg. Smak til med salt , pepper og 1 fedd knust hvitløk.
Focaccia med kalkunskinke og karrimajones
en focaccia er til 4-6 porsjoner - oppskriften er pr. porsjon30 g kalkunskinke pr focaccia3 ringer rødløk3 ringer paprika2 salatblader
Karrimajones:1 dl majones1 ts karri
Bland karri og majones til en jevn røre. La stå litt så smaken setter seg.
Del focacciaen i to og smør majones på snittfl atene (både topp og bunn). Anrett salat, skinke, rødløk og paprika og legg på lokket.
EPD: 1473859Foccacia 30x40ingredienser: Hvetemel, vann, smult, extra virgin olivenolje, gjær, salt, potet� ak, maltet kornmel, druesukker.
antall i kartong: 600 g x 10 stk.
2322
baguette 7-KOrn
Grov baguette med GorgonzolaTemperer osten. Del 1 grov baguette helt over på langs. Legg 80 g moden
Gorgonzola (eller annen blåmuggost) på bunnen og legg på lokket.
2322
Bruschetta med assortert pålegg
4 porsjoner Skjær tynne skiver av baguetten. Pensle med olivenolje, krydre med salt og pepper. Stek skivene gyldne og sprø ved 180 °C (10 – 15 minutter).
alternative toppinger: - Tynne skiver spekemat- Modne og tempererte oster (for eksempel brie og camembert) - Aïoli (se egen oppskrifts s. 21)- Solmodne tomater toppet med rødløk og olivenolje
(oppskrift under)
solmodne tomater toppet med rødløk og olivenolje:2 solmodne tomater, evt fl ere cherrytomater1/2 rødløk i strimler1 ss olivenolje1 ts hakket persilleSalt og pepper.
Kutt tomatene i skiver (cherrytomater deles i to). Dryss over salt, pepper og persille. Topp med olivenolje og rødløkstrimler.
Grov baguette med omelett og reker
4 porsjoner4 grove baguetter, delt i toSmør8 egg1 dl lettmelk1 ss rapsolje til steking200 g pillede reker Salat etter ønske1 sitronSalt og pepper
Rør sammen egg og melk, krydre med salt og pepper. Visp til røra blir jevn. Ha olje i en middels varm stekepanne og ha i omelett-røra. Når omeletten begynner å stivne og ”henge sammen”, brettes den ene halvparten over den andre. Løft omeletten av var-men og legg den over på et brett.
Del omeletten i 4 like store stykker og fordel på nysmurte, grove baguetter. Legg 50 g reker ved siden av. NB! Pass på at de er godt avrent, så laken ikke gjør brødet fuktig. Server med salat og sitronskiver eller -båter.
EPD: 2019362baguette 7-korningredienser: Korn og frø ( korn (hvetemel, rugmel, havregryn, speltmel, maismel, hvetegluten, ristet maltet byggmel, maltet hvetemel), frø (lin-, solsikke-, hirse-, sesam- og valmuefrø), vann, gjær, salt. Kan inneholde spor av: nøtter, melk, egg og soya.
antall i kartong: 140 g x 45 stk.
2524
Flaguette med løvtynn skinke
Kutt ”lommer” i fl aguetten og fyll dem med salatblader, skinke, paprika og sukkererter.
TIPS & RÅDKutt brødet på ulike
måter for å gi det et
ekstra blikkfang!
FLaguette m/sOLtørKet tOmat Og OLiVen
2524
Flaguette med scampi og brokolini
2 porsjoner250 g scampi uten hale og skall100 g sukkererter1/2 rødløk1 bunt brokolini1/2 pose spirer1 ss soyaolje til steking 1 ss sesamfrø1 ss sweet chilisaus1 ss sweet soyasaus1 ts chili pasteSitronsaft, evt. limesaftSalt og pepper
Kutt alle grønnsakene i strimler. Stek dem raskt hver for seg i en varm panne eller wok.Stek scampien i varm panne. NB! Ikke stek for lenge, da blir de seige. Bland scampi og grønnsaker i en bolle, og smak til med sweet chili, sweet soya, chilipaste, sitronsaft, sesamfrø, salt og pepper. Server med nystekt fl aguette med oliven og soltørket tomat. Anrett gjerne på bananblader.
Bruschetta med spekeskinke og humus
Skjær tynne skiver av fl aguetten. Pensle med olivenolje, krydre med salt og pepper. Stek skivene gyldne og sprø ved 180 °C (10 – 15 minutter).
Beregn ca 40 g spekeskinke pr person.
humus: 1 ss lettmajones2 ss kesam40 g kikerter2 ss fersk kuttet koriander1 fedd hvitløkNoen dråper sitronsaftSalt og pepper
Kjør kikerter, hvitløk, majones, kesam og koriander til en røre med stavmikser. Smak til med salt, pepper og sitron. Serveres i dyp skål slik at gjesten kan dyppe bruschettaen i humus.
Flaguette m/ soltørket tomat og oliven:ingredienser: Hvetemel, vann, tomater (3%), oliven (3%), rugmel, gjær, salt, tørket surdeig av hvete, stabilisator (E412, E579), hvetegluten, olivenolje, emulgator (E322, E471), dekstrose, surhetsregulerende middel (E450), vegetabilsk olje, laktose, melkeprotein, aroma.
Finnes også som Flaguette Plain
EPD: 1272889 EPD: 542423EPD: 1168038
antall i kartong: 200 g x 25 stk.
antall i kartong: 100 g x 48 stk.
antall i kartong: 100 g x 48 stk.
2726
treKant WaLDKOrn
Grov trekant med egg og fenalår
Smør bunnen av rundstykket og legg på bladsalat. Del 4 egg i skiver og anrett på salaten sammen med 40 g skivet fenalår. Pynt med gressløk, og legg lokket på skrå over. Oppskriften beregnes til
en porsjon
2726
Grov trekant med kylling og eggekrem
1 trekant waldkorn1/4 kyllingbryst, stekt og avkjølt40 g eggekrem2 blader romanosalat
eggekrem:4 porsjoner10 eggeplommer 2 dl rapsolje til baking 1 dl extra virgin olivenolje til krem30 g smør 1/4 ts cayennepepperSalt
Skill eggeplommene fra hviten. Pass på at eggeplommene forblir hele. Legg plommene i en ildfast form og hell over rapsolje. Bak plommene ved 72 °C i stekeovn i ca 1 time. Ta plommene ut av oljen og over i en blender. Spe forsiktig med olivenolje mens blenderen går til blandingen blir tykk som majones. Smak til med smør, salt og cayennepepper.
Smør eggekrem på topp og bunn av rundstykket, legg på salat og kyllingbryst skåret i skiver.
Grovt rundstykke med laksepaté, tomat- og mozarellasalat
Laksepaté i skiver1/2 mozarellaost 3 cherrytomater1 ts gresskarkjerner1 ts hakket gressløk
Kutt stykker av laksepaté og anrett på tallerkenen. Del mozarella-osten i skiver og del cherrytomatene i to. Anrett på grovt trekant-stykke og topp med gresskarkjerner og hakket gressløk.
EPD: 1365121
trekant Waldkorningredienser: Hvetemel, vann, waldkornmiks (hvetemel, maltet hvetemel, hvetegluten, soyabiter, havremel, byggmel, linfrø, rugmel, solsikkefrø, salt, maltekstrakt av bygg, emulgator (E 472e, E 481, E 471), tørket surdeig av rug, soyamel, fortykningsmiddel (E341), melbehandlingsmiddel (askorbin-syre, amylase)), gjær, linfrø, havregryn, solsikkefrø, hvetegluten, emulgator (E472e), melkeprotein, melbehandlingsmiddel (askorbinsyre, amylase).
antall i kartong: 100 g x 50 stk.
2928
Trekantbrød med stroganoffgryte
Til 4 porsjoner: 600 g biffkjøtt i terninger • 1 hakket løk 100 g frisk sjampinjong • 1ss rapsolje til steking
1/2 boks hakkede tomater • 1 dl vann 2 dl créme fraïche • Salt og pepper • Ferskt trekantbrød
Brun kjøttet og fres løk og sjampinjonger. Ha over i en gryte sammen med hakkede tomater og vann. La dette koke noen minutter. Tilsett créme fraïche og kok opp
igjen. Smak til med salt og pepper.
Hul ut trekantbrødene og ha gryteretten oppi. Legg lokket delvis over og pynt med friske urter før servering.
treKant m/PaPriKa Og PYramiDe grOV m/sesam
2928
Trekant med kremost og grillet paprika
1 rød paprika1 ts rapsoljeKremost etter ønskeSalt og pepper
Del paprikaen i fi re og ta ut kjernen. Pensle utsiden av paprikaen med olje og legg på stekebrett. Stek i ovn ved 220 °C i 15 - 20 minutter til paprikaen er mør og skinnet begynner å bli sort. Avkjøl paprikaen i en plastpose som knytes igjen. Fjern skinnet og anrett på et rundstykke med smøreost. Dryss over salt og pepper.
Limemarinert laksefi let med spiresalat
2 porsjoner300 g laksefi let uten skinn og beinSaften av 1 lime2 ss extra virgin olivenolje Salt og pepper1 boks alfaspire1 pose spirer 1/2 rød paprika
Skjær laksen i tynne skiver som fordeles på tallerkenen. Bland limesaft og olivenolje. Pensle fi sken med lime-/oljeblandingen og dryss over salt og pepper.
Topp med blandede spirer og fi nhakket rød paprika. Servér med godt brød.
Pyramide m/sesam:ingredienser: Hvetemel, vann, melblanding (solsikkefrø, ristet maltet byggmel, ristet maltet hvetemel, maissemule, linfrø, hvetegluten, havre, havrekli, hvetekli, mineralsk næringsstoff, sesam, sukkerroefi ber, sesamolje, iodisert salt, eplefi ber, tørket surdeig av rug), gjær, bakehjelpemidler (fortykningsmiddel (E412)), tørket surdeig av rug, maltet hvetemel, rugmel, emulgator (E472e, E471), glukose, sukker, maltet byggestrakt, maltodekstrin, surhets-regulerendemiddel (E263, E341, E170), søtt mysepulver, hvetegluten, stivelse, aroma), salt. Topping: Sesam.
antall i kartong: 90 g x 40 stk.
EPD: 1365139
trekant m/paprika:ingredienser: Hvetemel, vann, paprika (9,5 %), oliven (7,5 %), durumshvetemel, melkepulver, gjær, vegetabilsk fett, vegetabilsk olje, salt, rugmel, emulgator (E 472e), melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre, amylase), aroma.
antall i kartong: 100 g x 50 stk.
EPD: 1273176
3130
briX eKstra grOV
Grove rundstykker med rørte bringebærBland 500 g bringebær og 200 g sukker og rør til sukkeret er oppløst. Smak eventuelt til med mer sukker. Del opp Brix ekstra grov, og legg
på lag av godt smør. Fordel nylaget bringebær-syltetøy på halvstykkene.
TIPS & RÅDKundene vil ha grovt brød
med høyt kostfi ber og mer
mineraler og vitaminer.
3130
After Ski Løksuppe
HvitløkFriske urter2 løk1 liter kyllingkraftSaltPepperEvt. konjakk
Hvitløk og friske urter freses i god olje. Finstrimlet løk freses med. Hell på kraft, og småkok ca 30 minutter. Smak til med salt, pepper, og eventuelt litt konjakk.
Brix ekstra grov sprøstekes i panne eller i ovnen. Brødet legges så i suppen med osteskive på toppen. Gratineres få minutter i ovnen til osten er smeltet.
Sunne krutonger til salat & supper
Brixen skjæres i små terninger. Krydres med god olje, salt, pepper og friske urter. Bakes/tørkes i ovn eller stekepanne til terningene er harde og sprø. Legges i suppe eller over en salat.
EPD: 1932938brix ekstra grov:ingredienser: Hvetemel, vann, revet hvete helkorn (10,2%), sammalt hvete (9,9%), linfrø, kli av rug og hvete (7,7%), gjær, sesamfrø, hvetegluten, salt, vegetabilsk olje (inneholder soyaolje), vegetabilsk fett, eddik, maltekstrakt av bygg, emulgator (E482), mel-behandlingsmiddel (E300, E920, enzym).
antall i kartong: 100 g x 36 stk.
3332
FOCaCCia m/OLiVen
Olivenbrød med grov pølse og salat
Til 4 porsjoner. Del focaccia i to. Stek 400 g grove pølser og legg dem på brødbunnen sammen med grov sennep. Servér med blandet salat.
3332
Olivenbrød med 5 sauser
4 porsjoner Olivenolje med rosmarin • Mykt Kviteseidsmør • Chilimajones •Humus • Aïoli
Chilimajones:1 dl majones1 ts chilipaste1 ts hakket chiliSalt og pepper.
Bland ingrediensene, smak til med salt og pepper.
humus: 1 ss lettmajones2 ss kesam40 g kikerter2 ss fersk kuttet koriander1 fedd hvitløkNoen dråper sitronsaftSalt og pepper
Kjør kikerter, hvitløk, majones, kesam og koriander til en røre med stavmikser. Smak til med salt, pepper og sitron.
Se side 21 for oppskrift på aïoliDet hele serveres med nystekt foccacia m/oliven
Grønnsaksburger
4 porsjoner 1 aubergine 1 gul paprika1 rød paprika1 romanosalat4 tomater1 ss rapsolje til steking4 focaccia
Kutt auberginen i skiver og stek dem møre i en varm stekepanne med olje. Kutt paprikaene i fi re og ta ut kjernen. Bak paprikaen mør i ovnen ved 180 °C (ca 20 minutter). Kutt tomatene i skiver.
urtedressing:1 dl créme fraïche2 ss hakkede urter (basilikum, persille, koriander etc) 1 fedd hvitløk1 ts sitronsaftSalt og pepper
Bland alle ingrediensene og kjør til en jevn røre med stavmikser. Smak til med salt og pepper. Legg salatblader på foccaciabunnen og ha på urtedressing. Legg på skiver av aubergine, paprika og tomat. Dryss over salt og pepper. Legg på lokket og servér.
EPD: 1801109Focaccia m/oliveningredienser: Hvetemel, vann, grønne oliven (10,5%), smult, potet� ak, gjær, ekstra virgin olje, salt, maltet kornmel, olivenolje.
antall i kartong: 100 g x 60 stk.
3534
OstebOLLe
Osterundstykke med salami og avokado
Kutt avokadoen i to og fjern skall og stein. Del fruktkjøttet av 1/4 avokado i tynne skiver på langs. Del rundstykket og bre på smør. Ha på salat og avokadoen. Topp med 4 salamiskiver. Legg på lokket.
3534
Pølse i brød med bakt fennikel og hjemmelaget ketchup
1 pk grillpølser4 osterundstykker2 fennikel1 ss rapsolje
Ketchup:Kjør 1 boks hermetiske tomater glatte med stavmikser. Hakk 1/2 kepaløk og stek den gylden i 3 ss rapsolje. Ha i 2 fedd hakket hvitløk og stek i 30 sekunder til. Tilsett 1/2 ts chilipulver, 1/2 ts paprikapulver, 1 knivsodd kanel, 1 knivsodd allehånde og stek i ett minutt under omrøring. Ha i tomatene, 1 ss tomatpurée, 2 ss brunt sukker og 3 ss eplesidereddik. Kok i 50 - 60 minutter til blandingen tykner. Rør ofte, sukkeret brenner seg lett. Kjør alt med stavmikseren igjen. Avkjøl ketchupen før servering.
Hul ut osterundstykkene og tre pølsene gjennom (gjennomgående hull). Stek pølser i brød ca 20 minutter ved 160 °C.
Del fennikelen i to og pensle godt med rapsolje. Bak den mør i ovn ved 180 °C (30 – 40 minutter).
Anrett på tallerken med pølse i brød, bakt fennikel og hjemmelaget ketchup.
Pannestekt laks med stekt sopp og oliven-/balsamicodressing
4 porsjoner600 g laksefi let uten skinn og bein200 g østerssopp 1 ss rapsolje til steking 1 dl extra virgin olivenolje 2 ss balsamicoeddik 1 limeSalt og pepper4 osterundstykker
Del laksen opp i fi re like store stykker. Krydre med salt og pepper. Stek fi sken i olje i en god og varm stekepanne, 3 - 4 minutter på hver side, avhengig av tykkelsen på fi sken.
Del soppen i lange strimler. Stek den gylden og mør, smak til med salt og pepper. Fyll osterundstykkene med sopp.
Bland olivenolje og eddik. Anrett fi sk og rundstykker på tallerk-enen, pynt med olje-/eddikblanding, limeskiver og evt ferske urter.
EPD: 220848Ostebolle ingredienser: Hvetemel, vann, ost 20% (emmentaler, gouda, salt, konserveringsmiddel E251, farge E160a, potetstivelse), gjær, salt, glykose, maltet mel (hvete og bygg), stabilisator (E412, E341), emulgator (E 472e, E322), sukker, vegetabilsk olje.
antall i kartong: 60 g x 30 stk.
3736
naPOLi mini
Black’n WhiteLegg Tzatsiki på en 1/2 Napoli, og dander med en god speke-skinke, vellagret Norvegia, rødløk og ruccolasalat. 1/2 Milano smøres med karry– og kyllingsalat, deretter danderes det hele
med nystekte kyllingskiver, paprika og ruccola.
Milano og Napoli skjæres på skrått, og settes mot hverandre.
TIPS & RÅDNøtter, rosiner og honning
er IN - perfekt til ost
og skinke!
3736
Smakfult småbrød med sprøtt bacon og bløt løk
1 kepaløk1 ts rapsolje til steking4 skiver bacon 1 klype ertespirerSmørSalt og pepper1 Napoli-mini
Kutt løken i ringer og stek den mør på svak varme. Smak til med salt og pepper. Sprøstek bacon i panne, eller mellom to stekebrett i ovn ved 180 °C i 6 - 8minutter.
Anrett løk på smurte Napoli-mini. Topp med sprøstekt bacon og ertespirer.
Modne oster med søt tomatkompott
Assorterte modne, tempererte oster etter ønske, f eks brie, chévre og gorgonzola
tomatkompott:1 kg tomater 750 g sukker3 sitroner
Del tomatene i fi re og kutt sitronene i skiver. Ha alt i en kjele og slå over sukker. Bruk svak varme og la alt koke inn til en tykk kompott. Det er mye sukker her, så pass på så det ikke svir seg. Avkjøl før servering. Serveres med nystekt Napoli-mini.
EPD: 2067213napoli-miniingredienser: Hvetemel, vann, rosiner (11%), valnøtt (5,5%), sesamfrø, linfrø, salt, gjær,honning (0,8%), maltet bygg
antall i kartong: 110 g x 50 stk.
3938
baguette energi
Hjemmelaget tomatsuppe med kokt egg og grov baguette
Finhakk 1 løk og 1 fedd hvitløk. Dette freses i en kjele med 1 ss oliven-olje. Ha i 1 boks hermetiske tomater og 5 dl kyllingkraft. Kok opp. Kjør suppen med stavmikser, tilsett 1 dl fl øte. Kok opp, og smak til med salt
og pepper. Server suppen med eggebåter og grove baguetter
3938
Baguette med lammerull og tomat
Beregn 30 g (3 skiver) lammerull pr baguetteMarchésalat, kuttet i små buketterSolmodne tomater 1 baguette energi
Skjær et langsgående snitt i baguetten. Legg i skiver med lamme-rull og topp med små buketter marchesalat og tomatbåter.
Vegetarpasta
4 porsjoner 300 g spaghetti 1 gul paprika1 rød paprika1 grønn squash1 ss rapsolje til steking1 ts hakket gressløk1 ts extra virgin olivenoljeSalt og pepper1 baguette energi
Kok spaghetti etter anvisning på pakken. Kutt paprika og squash i strimler og fres det mørt i olje. Bland grønnsakene og pastaen, dryss over gressløk og noen dråper olivenolje. Servér med grov baguette.
EPD: 2019354baguette energiingredienser: Korn (hvetemel, rugmel, hvetegluten, havregryn, maltet mel av hvete, ristet maltet hvetemel, maltekstrakt av bygg), vann, frø (sol-sikke- og lifrø), knust soya, gjær, salt, emulgator (E471), soyamel, antiokisdant (E330, E300). Kan inneholde spor av nøtter, sesam, melk og egg.
antall i kartong: 280 g x 25 stk.
4140
baguette grOV
Grov baguette med røkelaks og eggerøre
Beregn 60 g røkelaksskiver pr baguetteEggerøre til 4 porsjoner.
Pisk sammen 8 egg, 3 ss fl øte, salt og pepper. Sett bollen i et varmt vannbad. Rør jevnlig under oppvarmingen. Eggerøren skal bli helt fi n og være på grensen av ”fl ytende” når den er ferdig.
Anrett røkelaksen på baguetten og ha over eggerøre, agurk-terninger (uten skall) og hakket gressløk.
TIPS & RÅDLær kundene hemmligheten
med gratinert hvitløksbrød
på grillen!
4140
Spareribs med toast og rømmedip
300 g spareribs pr person30 g barbequesaus2 ts hakket persille1 beger rømme (3 dl)1 fedd hvitløk1 ts sitronsaftSalt og pepper1 baguette1 ss god olivenolje til pensling
Stek spareribs på kombidamp ved 150 °C til det er mørt (ca 40 minutter). Pensle med barbequesaus og stek i ovnen ved 180 °C i 5 – 6 minutter så marinaden blir varm. Dryss over persille.
rømmedressing:Hakke hvitløken og bland med rømme, sitronsaft, salt og pepper. Kutt baguetten i gode skiver og pensle snittfl atene med olivenolje. Stek i ovn til skorpene blir sprø.
Server spareribs med toast og rømmedip ved siden av.
Varm baguette med ost, skinke og spinat
2 skiver gulost2 skiver kokt skinke 5 - 6 spinatblader2 ts hjemmelaget tomatsalsa (se egen oppskrift s. 27) Smør1 baguette grov
Skjær et langsgående snitt i baguetten og bre på godt smør. Legg skiver med ost og skinke så de danner en u i baguetten. I u’en legges blader med spinat og tomatsalsa. Pakk baguetten inn i aluminiumsfolie og bak den i ovn ved 200 °C i 8 – 10 minutter. Baguetten kan tas med på tur og varmes på bål eller grill.
EPD: 1456219 baguette grovingredienser: Hvetemel, vann, sammalt hvetemel (27%), hvetekli (2%), havrefl ak, salt, gjær, linfrø, sesamfrø, hvetegluten
antall i kartong: 150 g x 42 stk.
4342
grOV QuarK FLute
Grov quark fl ute med skinke og paprika
Del 1 grov quark fl ute og bre på smør. Ha på salat, 3-4 skiver kokt skinke og paprikaringer. Topp med salat og legg på lokket.
4342
Grov quark fl ute med salami og hjemmelaget tomatsalsa
tomatsalsa:2 tomater100 g soltørket tomat1/4 rød chili1 fedd hvitløk3 ss extra virgin olivenoljeKarseSalt og pepper
Del tomatene i 4, og ha båtene i en blender eller hurtigmikser. Ha i soltørket tomat, chili, hvitløk og olivenolje. Kjør alt sammen til en grov salsa. Smak til med salt og pepper. Pynt med karse.
Lag 8 skråsnitt i toppen av quark fl uten, og legg choritzo eller annen god salami i hvert snitt. Brød brytes, og dyppes i salsa som tapasrett.
Krabbe med mango/avocadosalsa
1 nykokt krabbe med klør pr person
mango salsa: 2 mango1 moden avokado2 ts sitronsaftSalt og pepper
Kutt mango og avokado i to og fjern steiner. Skrell fruktene og del dem i små terninger.Bland terningene med sitronsaft. Smak til med salt og pepper.
Servér med grov quark fl ute. Beregn 1 stk. pr. person.
EPD: 1273168
grov Quark Fluteingredienser: Hvetemel, vann, korn- og frømiks (hvetebelg, rugmel, knuste rugkorn, maltet rugmel, knuste søte lupinkorn, maissemule, bokhvete, krydder, maltet byggekstrakt), surdeig (rugmel, vann), myk ostemasse (kvark) 5%, sammalt hvetemel, linfrø, gjær, solsikkefrø, havrefl ak, salt, bake-hjelpemidler (glykose, mais, hvete), maltet hvetemel, maltet byggmel, stabilisator (E412), antioksidant (E321), emulgator (E472e, E322), vegetabilsk olje (raps-og palmolje), brødkrydder, koriander, topping: valmue og sesam. antall i kartong: 125 g x 54 stk.
4544
brøDKurV Og restebrøD
TIPS & RÅDBruk gjerne restebrød til
krutonger, panering, tilslørte
bondepiker og arme riddere!
4544
Brødpudding med rørte jordbær
4 skiver loff eller annet lyst brød50 g rosiner50 g hakkede mandler4 egg2 ss sukker3 dl melk1 ts kanel
Smør en ildfast form. Del brødet i biter og legg i formen. Strø over rosiner og hakkede mandler. Pisk sammen egg og sukker og tilsett melk og kanel. Hell blandingen over brødet og la det stå en stund og trekke. Fyll på mer melk dersom det virker tørt.
Stek ved 180 °C på nederste rille i ovnen til puddingen virker stiv (ca 1 time).
rørte jordbær:500 g jordbær125 g sukker
Del bærene i 4 og ha over sukker. Rør forsiktig til sukkeret er løst opp. Smak eventuelt til med mer sukker.
Hjemmelaget frokostblanding med friske bær og yoghurt
200 g brødrester50 g havregryn50 g rosiner50 g hasselnøtter1 kurv jordbær eller annen frukt/bær2 dl yoghurt naturell, evt mager kesam
Kutt brødrestene i terninger og stek dem sprø i ovn ved 140 C°. Bland brødterninger, havregryn, rosiner og hasselnøtter. Legg blandingen og yoghurt lagvis i en dyp skål og topp med friske bær/frukt.
4746
“Kan man være glad for lite, har man mye å være glad for.”
Gammelt ordtak
4746
4948
KaKer&Desserter
4948
Kaker & desserterUttrykk som ”egen kake- og dessertmage” og ”Livet er usikkert – spis alltid desserten først!” er jo ikke tatt
helt ut av lufta. Vi elsker kaker og desserter her til lands – og bugnende kakefat ved høytider og spesielle
anledninger er en gammel, norsk tradisjon de fleste har et forhold til. Ja, de aller første kakene ble faktisk
laget av enkle ingredienser som symboler på magisk overtro i gamle religioner.
En kake skal helst være en fryd for øyet og en gave for ganen. Og hva er vel mer innbydende enn en
skikkelig lekker og fargerik kakedisk! Kundene dine blir glade av vakre kaker. Bare så synd at magen ofte
blir mett før øynene!
Du kan sette frem hele kaker så vel som mindre stykker, men hvis du vil selge mer, deler du kaken opp
i stykker – det selger! Og ved å bruke cellofanark rundt hvert kakestykke, holder du bedre på ferskhetsgraden.
Litt ekstra dekor på tallerken øker verdifølelsen for kunden. Dette kan være striper med sjokolade, bærsaus
eller kanskje litt melisdryss! Kombinerer du vårt store utvalg kaker med våre couliser har du et fantastisk
utvalg å glede kundene med!
5150
CaPPuCCinO CarameL mOusse
Moussekake med physalis og coulis
Legg 1 stk. Cappucino mousse kake pr. person på en tallerken, og lag en ramme av 20 g smeltet sjoko-lade rundt. Rammen fylles med 2 ss mangocoulis
fra VAASAN. Dander med 3 stk. lekre physalis
5150
Moussekake Sweet´n Salt
1 stk. Cappuccino Mousse pr. person1 håndfull potetchips naturell20 g sjokolade
Vend inn potetchips naturell i smeltet sjokolade. La stivne, og legg rundt stykket med mousse kake. Pynt gjerne med potetchips naturell rundt tallerkenen.
Cappuccino mousse med granateple
1 stk. Cappuccino Mousse pr. person20 g sjokolade1/2 granateple
Smelt sjokolade i vannbad, og hell over i sprøytepose. Lag ønsket mønster på tallerken. Bruk granateplekjerner som dekorering.
EPD: 2023000
Cappuccino Caramell mousseingredienser: Vann, 14% karamell [søt kondensert melk, sukker, glukose-fruktose sirup, karamellisert sukker, vann, vegetabilsk fett, fortykningsmiddel (E440), surhetsregulerende middel (E331, E333), emulgator (E322)], vegetabilsk olje (kokos, palme, solsikke), sukker, smørkjeks [hvetemel, sukker, smørkonsentrat, hvetestivelse, eggehvitepulver, soyamel, salt, melkepulver, sitron, surhetsregulerende middel (E330), hevemiddel (E500), stabilisator (E415, E466), emulgator (E322), aroma, fargesto� (E160a)], egg, hvit sjokolade [sukker, helmelkspulver, kakaosmør, skummetmelkspulver, emulgator (soyalecitin), vanillin], skummetmelkspulver, hvetemel, modi� sert mais- og potetstivelse, 0,7% ka� e, kakaomasse, mysepulver, hvetestivelse, gelatin, druesukker, helmelkspulver, emulgator (E471, E322), kakaosmør, salt, fortykningsmiddel (E407, E401), aroma, fargesto� (E160b, E101, E160a), stabilisator (E339, E450, E516), kakaopulver, geleringsmiddel (E440), surhetsregulerende middel (E327), vanillin antall i kartong: 1850 g x 3 stk. Ferdigdelt i 48 biter
5352
Pasjonsmousse med mangokuler
Server 1 stk. pasjonsmousse pr. person. Skrell en charentaise melon, og fjern steinene. Bruk et
uthullingsjern for å lage melonkuler. Topp det hele med melisseblader.
PasjOnsmOussemeD mangO
5352
Pasjonsmousse med bringebær
Kaken er pyntet med halve bringebær til pynt.
Pasjonsfruktcoulis: 2 dl pasjonsfruktpurè 1 dl vann1 dl sukker1 ss maisennamel utrørt i kaldt vann2 hele pasjonsfrukt
Kok opp vann og sukker og jevn med maisennamel. La det koke i ett minutt. Avkjøl og bland med pasjonsfruktpurè. Del pasjonsfruk-ten i to og ta ut steinene. Bland steinene inn i pasjonsfruktsausen.
Pasjonsmousse med mango
1 stk. pasjonsmousse pr. person1/2 mangoMelisseblad
Skrell en mango og del i båter. Dander på en tallerken og sett pasjonsmousse oppå. Topp det hele med et melisseblad.
Pasjonsmousse m/mangoingredienser: Mango, vann, vegetabilsk fett, pasjonsfruktjuice 8%, sukker, hvit melisglasur [sukker, vegetabilsk fett, skummetmelkspulver, laktose, emulgator (soyalecitin)], eggehvite [fortykningsmiddel (guargummi, E415)], glukose-fruktose sirup, konsentrert smør, crème fraîche, eggeplomme, biter av pannekake [hvetemel, sukker, konsentrert smør, skummetmelkspulver, malt fra bygg, salt], heleggmasse, hvit sjokolade 2% [sukker, kakaosmør, skummetmelkspulver, emulgator (soyalecitin), naturlig vaniljearoma], hvetemel, vegetabilsk olje, aprikos [aprikos, rismel, konserveringsmiddel (E220)], pistasjnøtter, fortykningsmiddel (E440), eggehvitepulver, gelatin, emulgator (E471), naturlig pasjonsfruktaroma, naturlig aroma, fortykningsmiddel (E415), stabilisator (E450, E452), surhetsregulerende middel (E330).
antall i kartong: 100 g x 20 stk.
EPD: 2220440
5554
Sjokoladekake toppet med friske bær og frukter.
Dander 1 sjokoladedrøm med 1/4 mango, 2 jordbær og 2 bjørnebær.
Pynt med revet sjokolade.
sjOKOLaDeDrøm
TIPS & RÅDInnbydende og ren tallerken-
design - maks tre matelementer
og tre farger.
5554
Sjokoladekake med karamellisert pære- og bringebærcoulis
Karamellisert pære:100 g sukker 2 dl vann2 pærer
Brun sukkeret og ha på vann. Kok sammen til karamellsaus. Skrell pærene og fjern steinene. Kutt pærene i to og legg dem i den kokende karamellsausen. Ta kjelen av varmen og la pærene trekke i laken til de er møre. Server med VAASAN bringebærcoulis.
Sjokoladedrøm med appelsin
1/4 sjokoladedrøm pr. person1 skive appelsin1 ss bringebærcoulisMelissebladMelis
Legg sjokoladedrøm pent på tallerken. Lag en appelsinskive og skrell av skallet, men la ca 1-2 cm være igjen. Danderes på tallerken, og toppes med melisseblad. Pynt gjerne med bringebærcoulis.
EPD: 1539014sjokoladedrøm:ingredienser: Sukker, hvetemel, rapsolje, vann, eggpulver, kakaopulver, glykose, aroma, salt, hevemiddel (hornsalt).
antall i kartong: 390 g x 11 stk.
5756
Fugde brownie med isSkjær 1 stk. Fudge Brownie pr. person i skiver, og legg i en dekorativ skål. Legg i en iskule, gjerne vaniljeis,
og pynt med søte jordbær.
FuDge brOWnie
5756
Brownie med mangogelé
mangogelé:2 dl VAASAN mangocoulis2 plater gelatin
Bløt opp gelatinplatene i kaldt vann. Bland to spiseskjeer coulis med den oppbløtte gelatinen i en liten kjele. Varm opp til gelatinen er oppløst. Bland inn resten av coulisen og avkjøl i form.Når massen er avkjølt og stivnet kuttes den i små terninger. Anrett brownie på tallerkenen med bær og urter som pynt.
Himmelsk brownie med syltet kumquat
syltet kumquat:200 g kumquat 200 g sukker Vann
Del frukten i to og ha den i en kjele. Tilsett sukker og dekk med vann. La det småkoke til kumquaten er mør og glasert. Avkjøl. Anrett brownie på tallerken, og server med friske urter og bær.
EPD: 2019404Fudge brownie:ingredienser: Sukker, vegetabilsk olje, vann, kakaopulver, vegetabilsk fett, hvetemel, sirup, herdet vegetabilsk olje, eggpulver, glukosesirup, melk, salt, fl øte, farin, smør, aroma (vanilje, vanillin), emulgator (E471, soyalecitin, E492), fortykningsmiddel (E440), fargestoff (E150c), surhetsregulerende middel (E500).
antall i kartong: 105 g x 75 stk.
5958
LitchiSmelt 20 g sjokolade i vannbad, og hell over i
sprøytepose. Lag ønsket mønster på tallerken, og fyll med bringebærcoulis. Skjær 1 stk Chocolate mousse noisette pr. person i trekant, og anrett på tallerken.
Pynt med litchi og mangocoulis
ChOCOLate mOusse nOisette
TIPS & RÅDKreativ kakeskjæring gir
blikkfang - mindre stykker gir
god inntjening!
5958
Sjokoladekake med karamelliserte hasselnøtter og mangocoulis
Karamelliserte hasselnøtter:100 g sukker til karamellHasselnøtter uten skallTannpirkere
Smelt sukkeret til karamell i en kjele. Stikk tannpirkere i hasselnøt-tene og dypp dem i karamell. Stikk pinnene skrått ned i et stykke isopor så noe av karamellen renner av. Fjern tannpirkeren når nøttene er avkjølt.
Anrett chocolate mousse noisette på tallerken, og pynt med de karamelliserte hasselnøttene. Server med mangocoulis.
Sjokoladekake med sitrussalat
4 porsjonersitrussalat: 1 grapefrukt 1 appelsin1 mandarinRips og mynteblader til pynt
Skjær topp og bunn av sitrusfruktene og fjern skallet. Pass på at du følger kanten nøye, så mest mulig fruktkjøtt sitter igjen. Skjær ut fi letene slik at du får båter som er fri for skall og hinner. Bland alle fruktene sammen og anrett på en tallerken. Dryss over mynte-blader og rips.
Chocolate mousse noisette:ingredienser: Fløte (fl øte, geleringsmiddel E407), mørk sjokolade 11% [kakaomasse, sukker, fettredusert kakaopulver, emulgator (E322 soyalecitin)], hasselnøttmasse 9%, pralin-masse [hasselnøtt, karamellisert sukker], eggeplomme, egg, melkesjokolade 6% [sukker, kakaosmør, helmelkspulver, kakaomasse, emulgator (E322 soyalecitin), salt, naturlig vaniljearoma], knuste kjeks 5% [sukker, hvetemel, melkefett, vegetabilsk fett, melkeprotein og laktose, salt, maltekstrakt fra bygg, hevelsesmiddel (E500ii)], sukker, glukosefruktosesirup, konsentrert smør, vann, kakaopulver, mørk sjokolade 1% [kakaomasse, sukker, emulgator (E322 soyalecitin), naturlig vaniljearoma], mandel, hvetemel, vegetabilsk fett, stabilisator (E422 hvete), emulgator E471.
antall i kartong: 2100 g x 1 stk. Ferdig delt i 30 biter.
EPD: 1659309
6160
Jordbærmoussekake med jordbær vendt i coulis
Til 4 porsjoner. Del 10 stk jordbær i fi re og fjern den grønne stilken. Vend jordbærene i 2 dl VAASAN bringebærcoulis og anrett på tallerken sammen med 4 stk jordbær moussekake. Pynt med friske urter.
jOrDbÆrmOusseKaKe
6160
Jordbærmoussekake med bringebærskum
4 porsjonerbringebærskum: 2 dl VAASAN bringebærcoulis 1 dl eggehvite (ta vare på skallene)1 sifong2 gasspatroner
Bland eggehvite og bringebærcoulis og hell blandingen i sifongbe-holderen. Skru godt til og sett inn to gasspatroner. Rist 3 - 4 ganger og spray ut skummet i halve eggeskall som settes på toppen av kaken. Pynt med halve bringebær.
Jordbærmoussekake med hakkede pistasjnøtter og jordbær
Jordbær skjæres i tynne skiver og legges ut med overlapp (”tak-stein”). Pynt med grovhakkede pistasjnøtter og server eventuelt med VAASAN bringebærcoulis ved siden av.
EPD: 1660075
jordbærmoussekake:ingredienser: Vann, jordbær 21%, sukker, smørkjeks (hvetemel, sukker, smørkonsentrat, eggehvitepulver, hvetestivelse, sitron, soyamel, salt, emulgator E322 (soyalecitin)), vegetabilsk olje (kokosnøtt, palmekjerne), egg, glykosesirup, hvetemel, skummetmelkpulver, druesukker, pistasjenøtt, gelatin, hvetestivelse, aroma, geleringsmiddel E440, helmelkspulver, modifi sert maisstivelse, syre E330, emulgator E471, salt, fortykningsmiddel (E407, E410, E412, E415), farge (E122, E160b, E150, E160a, E120, E312, E150c).
antall i kartong: 2000 g x 3 stk. Ferdig delt i 48 biter.
6362
Vaniljehjerte med bringebærcoulis
Lag et stort hjerte med 2 ss VAASAN bringebærcoulis. Anrett vaniljehjertet i hjertet og pynt med 1/2 jordbær.
Strø 1 ts melis over det hele
VaniLjehjerte
6362
Vaniljehjerte med rips
1 stk. vaniljehjerte2 ss VAASAN bringebærcoulis5-6 ripsMelisseblad1 ts melis
Dryss melis over vaniljehjertet, del i to og anrett på tallerkenen. Hell bringebærcoulis over i en fl aske med helletut. Lag dråper i stadig mindre størrelse. Pynt de største dråpene med rips.
Vaniljehjerte med bjørnebær
1 stk. vaniljehjerte1 ts melis6 bjørnebær
Dryss melis over vaniljehjertet, del i to og anrett på tallerkenen. Del bjørnebær i to og bruk som pynt. Enkelt, vakkert og godt!
EPD: 736397Vaniljehjerte:ingredienser: Hvetemel, vaniljekrem (35 %) [skummet melk, sukker, vegetabilsk fett, modifi sert stivelse (mais), stabilisator (E 331, E 460, E 466), emulgator (E 471), vaniljearoma, salt, farge (E 160a)], vegetabilsk fett (raps), vegetabilsk olje (raps), egg, vann, hevemiddel (E450, E 500, E 503)
antall i kartong: 57 g x 45 stk.
6564
Karamellkake med mango og mangocoulis
Skrell 1/4 mango. Del en karamellkake i to deler og skjær ut pene stykker med fl at bunn som kan stå på tallerkenen. Anrett kaken med 1 ss VAASAN mangocoulis. Pynt med 5 stk. blåbær.
CarameLLe mOusse LuX
6564
Karamellkake med karamellisert popcorn og rød appelsin
1 stk. Caramelle mousse lux1/2 blodappelsinMelisseblad
Legg kaken på et fat, og dander med karamellisert popcorn. Server med båter av blodappelsin.
Karamellisert popcorn:1 pose popcorn, ferdig poppet100 g sukker
Lag karamell av sukkeret og vend popcorn i den varme karamellen. Spre popcorn jevnt på et brett og avkjøl.
Karamellkake med karamelliserte pærer
1 stk. Caramelle mousse lux2 ss VAASAN mangocoulis
Karamelliserte pærer: 100 g sukker 2 dl vann2 pærer
Brun sukkeret og tilsett vann. Kok sammen til karamell. Skrell pærene og fjern steinene i midten. Kutt pærene i to og legg halvde-lene i den kokende karamellsausen. Trekk kjelen av varmen og la pærene trekke seg møre i laken.
Legg kaken på en tallerken, og dander med karamelliserte pærer og mangocoulis.
Caramelle mousse Lux:ingredienser: Vann, vegetabilsk fett, rekonstituert skummetmelk, karamell 10% [sukker, glukosefruktosesirup, vann], sjokoladesukkerbrød [søtet eggehvite, hvetemel, sukker, søtet eggeplomme, druesukker (hvete), fettredusert kakaopulver, stabilisator (E422, E420 (hvete)), invertsukkersirup, emulgator (E471, E475), appelsinaroma], melkesjokolade [sukker, kakaosmør, helmelkspulver, kakaomasse, emulgator (E322 soyalecitin), salt, vaniljearoma], fl øte (fl øte, E407), sukker, glukosefruktosesirup, konsentrert smør, knuste kjeks [sukker, hvetemel, melkefett, vegetabilsk fett, melkeprotein og laktose, salt, maltekstrakt fra bygg, hevelsesmiddel (E500ii)], eggehvite (eggehvite, fortykningsmiddel (E410, E415), eggeplomme, laktose og melkeprotein, gelatin, risstivelse, stabilisator (E420 (hvete), E450i, E341ii), geleringsmiddel (E440, E407), naturlig aroma, farge (karamell E150), salt, emulgator (E471, E475), surhetsregulerende middel (E330), fortykningsmiddel (E410, E415).
antall i kartong: 1625 g x 1 stk. Ferdig delt i 25 biter
EPD: 1659291
6766
Sjokoladekake med eksotiske frukter og friske bær
Her er kaken pyntet med pasjonsfrukt, rambutan, litchi, mango, klaser av rips og pistasjnøtter.
marQuise auChOCOLat
TIPS & RÅDHjemmelaget kakeuttrykk
med din dekor og
personlige touch!
6766
Sjokoladekake med bakt fi ken og saltstenger med hvit sjokolade
100 g sukker 2 dl vann2 ferske fi ken
Brun sukkeret og ha på vann. Kok sammen til karamellsaus. Del fi kenfruktene i båter og legg dem i den kokende karamellen. Trekk av varmen og la fi kenene trekke i laken til de er møre.
saltstenger med hvit sjokolade:1/4 pakke saltstenger100 g hvit sjokolade
Smelt sjokolade i vannbad. Vend saltstengene i sjokoladen og avkjøl på et brett med bakepapir. Anrett fi kenbåter på tallerkenen og stikk saltstenger i kakestykket. Pynt med urter.
Sjokoladekake med appelsin- og chilisalat
1 stk. Marquise au chocolat1 appelsin1/4 chiliSukkerlake
Skrell appelsinen, og skjær i små båter. Vend inn fi nsnittet chili og sukkerlake. Legges rundt kaken på tallerken. Pynt med melisseblader.
EPD: 2064467
marquise au Chocolat:ingredienser: Vann, � øte [� øte, geleringsmiddel (E407)], mørk sjokolade 17% [kakaomasse, sukker, fettredusert kakaopulver, emulgator (soyal-ecitin)], eggeplomme, sukker, glykose-fruktose sirup, heleggmasse, vegetabilsk fett, kakaopulver 1%, hvetemel, stabilisato (hvete sorbitol), mørk sjokolade 0.7% [kakaomasse, sukker, emulgator (soyalecitin), naturlig vaniljearoma], rom (50% vol.) 0.6%, emulgator (E471, E475), gelatin, fortyk-ningsmiddel (E410, E415), geleringsmiddel (E407).
antall i kartong: 1120 g x 6 stk.
6968
Sjokolademoussekake med karamelliserte epler
Til 4 porsjoner. Splitt 1 vaniljestang i to på langs. Brun 100 g sukker i en kjele, ha på 2 dl vann og vaniljestang, og kok sammen til karamellsaus. Skrell 2 epler og fjern steinene i midten. Kutt
eplene i skiver og legg dem i kokende karamellsaus. Trekk kjelen av varmen og la eplene trekke seg møre i laken.
Anrett sjokolademoussen på tallerken, garner med karamelliserte epler. Pynt med valnøtter, vaniljestang og friske urter.
sjOKOLaDemOusse
6968
Sjokolademousse med friske frukter
1 stk. sjokolademousse1/4 appelsin2 jordbær3 bjørnebær
Del kaken i 2, og anrett på tallerken. Del opp frukter, og dander ved siden av. Evt. kan VAASAN coulis eller smeltet sjokolade brukes til pynt.
Sjokolademousse med jordbærsalat
1 stk. sjokolademousse5 jordbærMelisse1 ts melis
Kutt jordbær i 4 biter, og rør inn i sukkerlake. Anrett på tallerken sammen med kaken. Dryss på litt melis og topp med melisseblad.
EPD: 2064483
sjokolademousse:ingredienser: Vann, crème fraiche, glykose-fruktose sirup, eggeplomme, sukkerbrød 7% [hvetemel, eggehvite, sukker, eggeplomme, druesukker, stabilisator (glyserol, sorbitol), invertert sukkersirup, emulgator (E471, E475)], mørk sjokolade 5% [kakaomasse, sukker, emulgator (soyalecitin), naturlig vaniljearoma], melkesjokolade 3% [sukker, kakaosmør, helmelkspulver, kakaomasse, emulgator (soyalecitin), naturlig vaniljearoma], karamell 3% [sukker, glykose-fruktose sirup, vann], mørk sjokolade 3% [kakaomasse, sukker, fettredusert kakaopulver, emulgator (soyalecitin)], sukker, skummetmelkspulver, kakaopulver 2%, konsentrert smør, laktose og melkeprotein, melis, gelatin, knuste mandler, eggehvite, emulgator (E471), druesukker, naturlig kakaoekstrakt 0.06%, laktose, fortykningsmiddel (E407, E401), eggehvitepulver.
antall i kartong: 83 g x 16 stk.
7170
Eplekake med fruktsalatKutt 3 jordbær, 3 blåbær, 1/4 eple og 1/4 appelsin i små biter. Vend frukten i sukkerlaken. Anrett på tallerken sammen med
eplekake. Topp med krem og melisseblad.
ePLeKaKe rustiKK
TIPS & RÅDPynt med nøtter
og sesongens frukter
7170
Eplekake med vaniljesaus
3 dl tynn fl øte1/2 vaniljestang3 eggeplommer2 ss sukker2 dl kremfl øte
Fløten med vaniljestangen (delt på langs) gis et oppkok. Kjelen trekkes av platen slik at vaniljestangen får trekke i fl øten ca 20-30 min.Eggeplommer og sukker piskes sammen og has i kjelen. Blandingen varmes langsomt opp under stadig pisking til sausen er passe tykk. Den må ikke koke! Vaniljestangen tas opp og sausen avkjøles i kaldt vann. Kremfl øten piskes stiv og has i sausen like før servering. Anrett eplekake rustikk på tallerken med et snittet jordbær. Server vaniljesausen i egen mugge ved siden av.
Eplekake med bjørnebær
1 stk Eplekake rustikk15 bjørnebærVaniljesaus (se eplekake med vaniljesaus) Legg bjørnebær i ildfast form, og hell vaniljesaus over bærene. Gratineres i varm ovn. Serveres ved siden av kaken.
EPD: 2043776
eplekake rustikk:ingredienser: 35,9 % epler, sukker, vegetabilsk olje, egg, hvetemel, vann, stivelse (inneholder gluten), hasselnøtter, druesukker, modifi sert stivelse, glukosesirup, vegetabilsk fett, fruktose inneholdende glykosesirup, invert sukkersirup, skummetmelkpulver, herdet vegetabilsk fett, aroma, emulgator (E 471, E415, E 322 (inneholder soya)), surhetsregulerende middel (E 330), geleringsmiddel (E 407), fortykningsmiddel (E 440), kanel, salt (tilsatt jod).
antall i kartong: 1300 g x 4 stk. Ferdig delt i 14 biter.
7372
Tiramisu med physalisKlipp et hjerte ut av papir, og legg på tallerken. Dryss forsiktig litt kakaopulver over, og ta bort papirlappen.
Legg på kaken og physalis. Så enkelt - så lekkert!
tiramisu
7372
Tiramisu med jordbær og blåbær
1 Tiramisu5 jordbær10 blåbærSukkerlake
Kutt jordbær i småbiter, og bland med blåbær. Røres inn i sukker-lake. Dander rundt kaken.
Tiramisu med karamelliserte epler
4 porsjonerKaramellisert eple:100 g sukker 2 dl vann2 epler1 vaniljestang
Splitt vaniljestangen i to på langs. Brun sukkeret og tilsett vann og vaniljestang. Kok sammen til karamellsaus.
Skrell eplene og fjern steinene. Kutt eplene i skiver og legg dem i den kokende karamellsausen. Trekk kjelen av varmen og la eplene trekke seg møre i laken. Anrett tiramisu på tallerken med de kara-melliserte eplene og valnøttene.
EPD: 2064616
tiramisu:ingredienser: Vann, sukkerbrød 14% [hvetemel, eggehvite, sukker, vann, eggeplomme, stabilisator (glyserol, sorbitol), druesukker, invertert sukkersirup, emulgator (E471, E475)], sukker, mascarpone 11% [fl øte, surhetsregulerende middel (E330)], crème fraiche, glykose-fruktose sirup, eggeplomme, rekonstruert skummetmelkspulver, vegetabilsk fett, marsala (17% vol.) 2%, naturlig kaffe ekstrakt 1%, gelatin, laktose og melkeprotein, frysetørret kaffe 0.5%, emulgator (E471, E475), kakaopulver, fortykningsmiddel (E410, E407).
antall i kartong: 80 g x 16 stk.
7574
Créme brûlèe med karamellisert lime
Lag karamell av 100 g sukker, tilsett 2 dl vann og kok til en jevn saus. Ha i båter av 2 stk. lime og la dem trekke til skallet er mørt. Anrett på tallerken
med båter av rød appelsin.
CrÈme brÛLÉe
7574
Crème brûlée servert med sjokolademousse og mangogelè
2-4 porsjonersjokolademousse:75 g sukker10 g vann0,3 dl fl øte1 gelatinplater150 g sjokolade55 g eggeplomme2,7 dl liter pisket krem
Lag karamell av sukkeret, tilsett vann og 0,3 dl fl øte. Kok til karamellen er løst opp. Bløt opp gelatinplatene og ha i den varme væsken. Tilsett eggeplommene og bland. Ha i sjokolade og rør til den er smeltet. Pisk kremen og vend den inn når sjokoladebland-ingen og kremen holder ca samme temperatur. La moussen sette seg og form den til kuler med en varm skje.
mangogelé: Bløt opp 2 gelatinplater i kaldt vann. Ha 2 ss VAASAN mango-coulis i en liten kjele og tilsett oppbløtt gelatin. Varm opp til gelatinen er løst opp. Ha i 2 dl mangocoulis og avkjøl i form. Når gelèen har stivnet skjæres den i terninger.
Anrett på tallerken med striper av smeltet sjokolade og terninger av mangogelè.
Crème brûlée Med rips
1 crème brûlée1 klase rips1 bjørnebær
Dander crème brûlée med rips og bjørnebær.
EPD: 1205970Crème brülée:ingredienser: Crème brûlée 96%: crème fraiche, rehydrert skummetmelkspulver, eggeplomme, sukker, vann, laktose- og melkeproteiner, geleringsmiddel (E407), fortykningsmiddel (E415), naturlig vaniljeekstrakt 0,2%, vaniljefrø. Brunt sukker 4%.
antall i kartong: 120 g x 12 x 2 stk.
7776
PitahayaMangokake pyntet med terninger av den eksotiske
frukten pitahaya. Frukten er skrelt før den er kuttet i terninger.
mangO- Og jOrDbÆrmOusseKaKe
7776
Mangokake med sukret ananas
sukret ananas:1 ananas100 g sukkerSkallet av 1 lime, fi nrevet
Skrell ananasen og fjern stilken i midten. Kutt fruktkjøttet i fi ngertykke, lange staver. Bland limeskall og sukker. Vend ananasbitene i limesukkeret og anrett på tallerken med mango- og jordbærmoussekake.
Mangokake med honningmelon
1 stk. Mango- og jordbær moussekake1 liten båt honningmelon2-3 myntebladerVAASAN bringebærcoulis
Pynt kaken med terninger av honningmelon, strimlet mynte og VAASAN bringebærcoulis.
EPD: 2022994
mango- og jordbærmoussekake:ingredienser: Vann, 21% mango, sukker, 13% jordbær, vegetabilsk olje (kokos, palme), egg, skummetmelkspulver, hvetemel, modifi sert mais- og potetstivelse, hvetestivelse, gelatin, glukosesirup, mysepulver, druesukker, kokos, helmelkspulver, surhetsregulerende middel (E330, E327), emulgator (E471), kakaopulver, fargestoff (E160b, E160a, E101, E162, E150c), salt, aroma, fortykningsmiddel (E407, E401), geleringsmiddel (E440), grønnsaksek-strakt, stabilisator (E339, E450, E516).
antall i kartong: 2100 g x 3 stk. Ferdig delt i 48 biter
7978
Sjokoladefondant med melon
1 sjokoladefondant pyntet med tynne melonskiver av 1/4 melon lagt i vifteform.
Dryss gjerne over 1 ts. revet sjokolade.
sjOKOLaDeFOnDant
7978
Sjokoladefondant med karamellisert ananas
8 porsjonerKaramellisert ananas:1 ananas100 g sukker2 ss honning 2 dl vann1/2 dl saft fra lime
Brun sukkeret i en kjele og ha på vann, honning og limesaft. Kok opp og rør til en jevn lake. Skjær bort den harde ananaskjernen og del fruktkjøttet i båter. Ha ananas i laken og kok til den er mør og karamellisert.
Anrett sjokoladefondanten på tallerken med ananas i båter og hakket pistasj.
Sjokoladefondant med karamellisert banan
2 porsjoner Karamellisert banan:2 bananer100 g sukker2 dl vann
Lag karamell av sukkeret og tilsett vann. Kok sammen til en jevn saus. Skrell bananen og del den på langs, deretter deles den i to like deler på tvers. La bananen trekke i karamellsausen.
Anrett sjokoladefondanten på tallerken med banan, karamellsaus, melonterninger, halve bringebær og strimlet mynte.
EPD: 1204486sjokoladefondant:ingredienser: Mørk sjokolade 24% (kakaomasse, sukker, emulgator: soyalecitin, vaniljearoma), sukker, crème fraiche, konsentrert smør, egg, hvetemel, mandler, vann, kakaopulver, eggeplomme, emulgator: mono- og diglyserider av fettsyrer. antall i kartong: 95 g x 18 stk.
8180
DesserttaLLerKen
TIPS & RÅDFrist dine kunder ved
å tilby desserttallerken
der forskjellige typer
blandes på en tallerken.
8180
Moussetallerken 1
1 stk. Cappuccino mousse1 stk. JordbærmousseJordbærBjørnebær
Server 2 ulike moussekaker dandert med friske frukter.
Moussetallerken 2
1 stk. Cappuccino mousse1 stk. Jordbærmousse1 stk. Mango- og jordbærmousseFinhakkede pistasjenøtter
Server 3 forskjellige moussekaker drysset med pistasjenøtter.
jordbærmoussekake:Cappuccino mousse
EPD: 1660075
mango- og jordbærmousse
EPD: 2023000EPD: 2022994
8382
OsteKaKe
8382
Ostekake med jordbær
1 stk. ostekake med jordbær1 jordbær3 bjørnebær1 hel mango
Legg kakestykket på en tallerken, og dander med friske frukter/bær.
Ostekake New York
1 stk. ostekake New York1 ss limeskall3 bringebær3 appelsinbåter
Legg kakestykke på tallerken, og dryss over limeskall på kaken. Dander med bringebær og appelsiner.
Ostekake new York:ingredienser: Ost (22%), sukker, vann, egg, hvetemel, ostemasse, kondensert melk, vegetabilsk fett, smør, vegetabilsk olje, havre� ak, modi� sert potetstivelse, maissirup, skummetmelkpulver, salt, mysepulver, dekstrose, helmelkpulver, stabilisator (E407, E410, E412), farge (E160a), antioksidant (E330), fortykningsmiddel (E440).
antall i kartong: 1200 g x 6 stk. Ferdig delt i 12 biter
Ostekake med jordbær:ingredienser: Sukker, ost (16%), jordbær (13%), vann, hvetemel, egg, ostemasse, kon-densert melk, vegetabilsk olje, vegetabilsk fett, smør, modi� sert potetstivelse, havre� ak, maissirup, skummetmelkpulver, salt, invert sukkersirup, dekstrose, mysepulver, aroma, helmelkpulver, emulgator (E471, E472e), stabilisator (E407, E410, E422, E490), farge (pepperekstrakt, E160a, E124, E150c), antioksidant (E330), fortyknings-middel (E440).
antall i kartong: 1400 g x 6 stk. Ferdig delt i 12 biter
EPD: 2305225EPD: 2305217
8584
TIPS & RÅDHva med å servere fargeri
ke
og innbydende cupcakes som
pausemat eller som en liten
velkomst til dine gjester?
mini CuPCaKesOg COuLier
8584
Karamell kake med karamell krem (20,8%): ingredienser: Hvetemel, egg, sukker, yoghurt (helmelk, sukker, melkeprotein, gjæret melkesyre), karamell (10%), (sukker, glukose-fruktose sirup, sukker, smør (11%), vann, krem, salt (1,4%)), vegetabilsk olje, melkesjokolade (sukker, kakaosmør, helmelkpulver, kakaosmasse, emulgator (soya lecithin, salt, vaniljearoma), crème fraîche, vegetabilsk fett, karamelisert hasselnøttbiter (hasselnøtt, sukker), lettmelkpulver, lactose og mel-keprotein, hevemiddel (hvetestivelse, E450i, E500ii), stabilisator (E420) , risstivelse, gelatin, aroma, emulgator (E471), fortykningsmiddel (E407).
sitronkake med sitronkrem (20,5%): ingredienser: Sukker, egg, hvetemel, yoghurt (helmelk, sukker, melkeprotein, gjæret melkesyre), sitronsaft (8%), vegetabilsk fett, vegetabilsk olje, eggeplomme, vann, ris-stivelse, sitronskall, hevemiddel (hvetestivelse, E450i, E500ii), marengsbiter (sukker, vegetabilsk fett, eggehvite, hvetestivelse), naturlig sitron aroma (0,2%), emulgator (E471), gelatin, farge (karoten).
Vaniljekake med bringebærmousse (19,1%): ingredienser: Sukker, hvetemel, egg, bringebærpuré (12%), yoghurt (helmelk, sukker, melkeprotein, gjæret melkesyre), crème fraîche, vegetabilsk olje, mandler, søt eplepuré (eplepuré (73%), glukose-fruktose sirup, antioksidant (E300), vegetabilsk fett, vann, eggehvite, hevemiddel (hvetestivelse, E450i, E500ii), risstivelse, biter av bringebær (0,6%), gelatine, vaniljeekstrakt (0,3%), emulgator (E471), farge (rødbet, dekstrose).
mørk sjokolade kake med mørk sjokoladekrem (20,8%): ingredienser: Mørk sjokolade (18%) (kokosmasse, sukker, emulgator (soya lecithin, vaniljearoma), sukker, egg, crème fraîche, vann, hvetemel, vegetabilsk fett, vegetabilsk olje, kakaopulver, pralin (sukker, mandel, hasselnøtt), konsentrert smør, risstivelse, hevemiddel (hvetestivelse, E450i, E500ii), emulgator (E471) fortykningsmiddel (E407, forgyllingspulver, farge (E171, E172), antiklumpemiddel (E555).
Kaffekake med mascarponemousse (18,8%): ingredienser: Sukker, hvetemel, egg, yoghurt (helmelk, sukker, melkeprotein, gjæret melkesyre), vann, crème fraîche, mascarpone (5%) (� øte, surhetsregulerende middel (XX)), vegetabilsk olje, vegetabilsk fett, ka� eekstrakt (3%), sjokoladebiter (sukker, kakaomasse, kakaosmør, melkefett, kakaopulver, emulgator (E322 (soya)), egge-plomme, laktose og melkeprotein, hevemiddel (hvetestivelse, E450i, E500ii), skummet melkepulver, emulgator (E471), gelatin, risstivelse, dekstose.
antall i kartong: 15 g x 30 stk. (5 ulike cupcakes)EPD: 2291086
Coulis aprikos og mango:ingredienser: Mango, vann, sukker, aprikos, pektin, eplesyre, xanthangum, kaliumsorbat, aroma.
antall i kartong: 500 g x 2 spann. EPD: 2219434
Coulis bringebær:ingredienser: Bringebær, vann, sukker, pektin, sitronsyre, xanthangum,, kaliumsorbat, aroma.
antall i kartong: 500 g x 2 spann.
EPD: 2219426
8786
“Menneskene liker å telle sine bekymringer,
men de teller ikke sine gleder.”
Fjodor Dostojevskij
8786
8988
KOntaKtinFOrmasjOn
8988
rein DenstadSalgssjef kjederTelefon: 66 98 70 02 Faks: 66 98 70 10Mobil: 90 73 83 97 E-post: [email protected]
berit nissen-LieKAM Dagligvare og SHHFaks: 55 16 19 40Mobil: 97 51 00 15E-post: [email protected]
øyvind rypåsSenior KAM SHHFaks: 55 16 19 40Mobil: 90 88 08 81 E-post: [email protected]
jan Ole bjerkerudRegionsjef, Sør- og Østlandet Oslo, Hadeland, Årnes, Skarnes og KongsvingerMobil: 91 72 21 81 E-post: [email protected]
Kenneth emdalRegionsjef, Nord- og VestlandetMolde, Trondheim, RørosFaks: 72 85 48 89Mobil: 90 57 84 99 E-post: [email protected]
egil LangemyrFagsjef, salgskonsulent og opplæringslederOslo Øst, Romerike, Minnesund, Jevnaker og HønefossMobil: 90 67 87 21 E-post: [email protected]
egil erstadSalgskonsulent og opplæringslederHordaland, Rogaland og Sogn FjordaneMobil: 97 53 25 93 E-post: [email protected]
espen backstrømSalgs- og opplæringskonsulentAust Agder, Vest Agder, Sør Rogaland og TelemarkMobil: 90 82 21 12 E-post: [email protected]
espen solgaardSalgs- og opplæringskonsulentHedmark og OpplandMobil: 90 67 86 10 E-post: [email protected]
jørgen johansenSalgs- og opplæringskonsulentNordland, Troms og FinnmarkFaks: 77 84 26 83Mobil: 98 88 31 46 E-post: [email protected]
tore mowinckel-nilsenSalgs- og opplæringskonsulentHordaland, Haugaland og MøreFaks: 55 16 19 40Mobil: 90 56 17 03 E-post: [email protected]
Vibeke alm thoenSalgs – og opplæringskonsulentVestfold, Buskerud, Asker og BærumFaks: 55 16 19 40Mobil: 95 93 62 86E-post: [email protected]
geir nangoSalgs – og opplæringskonsulentOslo, Follo, ØstfoldFaks: 55 16 19 40Mobil: 98 24 51 08E-post: [email protected]
stig holst PedersenSalgs- og opplæringskonsulent Nord Trøndelag, Sør Trøndelag, Nordland og KristiansundFaks: 55 16 19 40Mobil: 93 22 23 05E-post: [email protected]
hovedkontor: Vaasan Norge ASPB 215, 1372 AskerTlf: 66 98 70 00 Fax: 66 98 70 [email protected]
9090
VAASAN Norge ASPB 215, 1372 Asker, tlf 66 98 70 00 fax 66 98 70 10
Kunsten Å gLeDe