ค ำน ำ ส ำนกงำนอตสำหกรรมจงหวดกำญจนบร เหนถงสภำวะเศรษฐกจและสงคมทเปลยนแปลงอยำงรวดเรว สงผลใหกำรประกอบอำชพแตละประเภท จ ำเปนตองมกำรปรบปรงและเพมประสทธภำพ โดยกำรลดตนทนและวตถดบ ,เพมผลผลต และกำรปรบปรงคณภำพกำรท ำงำนและผลผลตอยำงตอเนอง ส ำนกงำนอตสำหกรรมจงหวดกำญจนบรมโครงกำรสงเสรมกำรพฒนำผลตภณฑ OTOP ด ำเนนงำนโครงกำรศกษำและพฒนำรปแบบผลตภณฑ OTOP จ ำนวน20ผลตภณฑ โดยไดเลอกแคปหมไรมน ตรำ รตนำ มำพฒนำผลตภณฑตำมแนวคดเศรษฐกจเชงสรำงสรรคใหแกผประกอบกำรผลตภณฑชมชนและทองถน OTOP พรอมกบกจกรรมกำรส ำรวจและวเครำะหสถำนะควำมตองกำรของผประกอบกำร โครงกำรน เปนสวนหนงของวชำกำรออกแบบกรำฟกส ำหรบบรรจภณฑ ARTI3314 ชนอดมศกษำปท3 มหำวทยำลยรำชภฏจนทรเกษม โดยมจดประสงค เพอกำรศกษำควำมรทไดจำกเรองกำรออกแบบกรำฟกส ำหรบบรรจภณฑ ในกำรหำขอมล ลงพนทจรง ปฏบตจรง เปนโครงกำรพฒนำและตอยอดกำรออกแบบบรรจภณฑของงำนกลม เปนโครงกำรออกแบบพฒนำสนคำและบรรจภณฑตำมแนวเศรษฐกจเชงสรำงสรรค จงหวดกำญจนบร อธบำยดวย3ส. คอ ส.1สบคน ส.2สมมตฐำน ส.3สรปผลกำรออกแบบ หำกผดพลำดประกำรใดตองขออภยมำ ณ ทนดวย

สพตรำ จกอำโน กนยำยน 2555

โครงกำรออกแบบพฒนำสนคำและบรรจภณฑตำมแนวคดเศรษฐกจเชงสรำงสรรค แคปหมไรมน ตรำ รตนำ โอทอป จงหวดกำญจนบร

.............................................................................................

ด ำเนนงำนตำมกระบวนกำร 3 ส. ส1. สบคน

ภำพท 1.1 ภาพแสดงวธกำรคดและขนตอนกำรท ำงำน ในแบบ Mind map ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ควำมเปนมำโครงกำรพฒนำผลตภณฑตำมแนวควำมคดเศรษฐกจเชงสรำงสรรคภำยใตโครงกำรสงเสรมกำรพฒนำผลตภณฑ OTOP กำญจนบร เปนจงหวดหนงในภำคกลำงทมผคนนยมเดนทำงทองเทยว เตมไปดวยเรองรำวในอดตทนำสนใจ เปนแหลงอำรยธรรมเกำแกยคกอนประวตศำสตร เปนสถำนทตงของสะพำนขำมแมน ำแคว เปนสถำนส ำคญทำงประวตศำสตรของไทยในสมยกอน คอสงครำมโลกครงท2 ทมชอเสยงโดงดงไปทวโลก นอกจำกน ยงมแหลงทองเทยวธรรมชำตทอดมสมบรณ คอ ปำเขำล ำเนำไพร ถ ำหรอน ำตก

ผลกระทบของ OTOP กบกำรเขำสประชำคมเศรษฐกจอำเซยน [AEC] ควำมเปลยนแปลงทเกดขนอยำงรวดเรวภำยใตกระแสโลกำภวตน กำรกำวเขำสประชำคมเศรษฐกจอำเซยนของประเทศไทย มเปำหมำยของกำรรวมกลมทำงเศรษฐกจเปน ‘‘ตลำดและฐำนกำรผลตเดยว’’ โดยมกำรเคลอนยำยสนคำ บรกำร กำรลงทน และแรงงำนมฝมอภำยในอำเซยนอยำงเสร รวมถงกำรเคลอนยำยเงนทนทเสรมำกขนภำยในป 2558 เปนควำมทำทำย ผลกดนใหผประกอบกำรไทยไมว ำจะเปน ผประกอบกำรทท ำธรกจสงออก น ำเขำ หรอ ผ ทท ำธรกจภำยในประเทศ ทงขนำดใหญ ขนำดกลำงและขนำดยอม และยงรวมไปถงผประกอบกำรระดบชมชมดวย กำรทตองเรยนรปรบตวรบควำมเปลยนแปลงอนเกดจำกเปดเสรภำยใตประชำคมเศรษฐกจอำเซยน[AEC]ทจะมผลกระทบตอกำรด ำเนนธรกจ ทงน เพอลดควำมเสยง ทอำจจะเปนภยคกคำมตอธรกจ หรอแสวงหำโอกำสทำงธรกจททำทำยควำมส ำเรจ ส ำหรบผผลตสนคำหนงต ำบล หนงผลตภณฑ OTOP เปนสนคำเชงวฒนธรรม ไมอำจเลยงผลกระทบทจำกกำรเปดเสรดงกลำวได เนองจำกกำรแขงขนทำงธรกจทรนแรงในปจจบนประเทศตำงๆลวนหนมำใหควำมส ำคญกบกำรเพมศกยภำพของชมชน และใชจดแขงของชมชนทำงวฒนธรรม วถชวต ภมปญญำ เพอเชอมโยงสภำคกำรผลตและบรกำร ในกำรสรำงสญลกษณและขยำยโอกำสทำงกำรตลำดมำกขน ดงนน ผผลตหนงต ำบล หนงผลตภณฑ OTOP ตองพฒนำ อยำงไรกตำม ปจจบนผบรโภคในประเทศตำงๆก ำลงอยในกระแสบรโภคนยมสนคำธรรมชำตสนคำทองวฒนธรรม ทสงเสรมสขภำพ กำรมสวนรวมอนรกษสงแวดลอม หรอสนคำทชวยสนบสนนชมชนรวมถงกระแสควำมนยมในควำมเปนเอเชย ดงนน สนคำ OTOP สำมำรถไดรบประโยชนจำก กำรมโอกำสสงสนคำไปขำยในตลำดอำเซยนไดมำกขนจำกกำรทมประชำกรรวมกวำ590ลำนคน รวมถงมโอกำสในกำรขยำยชองำงตลำดไปยง ASEAN+3 [จน ญปน เกำหลใต] และ ASEAN+6 [ออสเตรเลย นวซแลนดและอนเดย]รวมถงสำมำรถใชทรพยำกรธรรมชำต แรงงำนและวตถดบกำรผลตทมควำมหลำกหลำยใหเกดประโยชนตอกำรด ำเนนธรกจได โดยเฉพำะสนคำทมศกยภำพในกำรสงออกรวมถงสนคำทตรงกบควำมตองกำรของตลำดประเทศเพอนบำน ดงนน จงเปนโอกำสส ำคญทำงธรกจของผผลตหนงต ำบล หนงผลตภณฑ OTOP ทตองเรงพฒนำสนคำทงดำนคณภำพและมำตรฐำนระดบสำกล เพอสรำงควำมเชอถอตอผบรโภค โดยผสมผสำนวฒนธรรม ภมปญญำ กบเทคโนโลย นวตกรรม และพฒนำรปแบบกำรน ำเสนอควำมโดดเดน เรองรำวของสนคำใหเกดกำรรบรตอผบรโภคเพอใหเกดกำรสรำงคณคำกลมเปำหมำยใหชดเจน ศกษำนยมพฤตกรรมกำรบรโภค และผลตสนคำใหสอดคลองตอควำมตองกำรของกลมเปำหมำย ซงผผลตทยงไมมควำมช ำนำญอำจแลกเปลยนควำมรกบนกกำรตลำดและนกพฒนำผลตภณฑเพมเตม เพอพฒนำตนเองจำกผผลตทตอบสนองตอควำมตองกำรระดบทองถน ใหยกระดบไปสผผลตทสำมำรถตอบสนองตอควำมตองกำรของผบรโภคในระดบสำกล และสงทส ำคญส ำหรบผผลต OTOP

คอ กำรพฒนำศกยภำพในกำรด ำเนนธรกจทสรำงควำมนำเชอถอแกลกคำกล มเปำหมำยพฒนำควำมสำมำรถในกำรรองรบค ำสงซอทมปรมำณมำก โดยเชอมเครอขำยผผลตทงในรปแบบกลมทผลตสนคำประเภทเดยวกน และกลมทผลตสนคำสนบสนนในหวงโซอปทำน อำจเชอมโยงเครอขำยธรกจตำงๆเพอสนบสนนและเปนชองทำงกำรเขำถงลกคำเพอเขำสตลำดอำเซยน ไทยเปนศนยกลำงกำรทองเทยวทส ำคญแหงหนงในอำเซย กำรเตบโตนกทองเทยวจำกทวโลกท ำใหสนคำเชงสญลกษณยงเปนทตองกำรของตลำดและยงมโอกำสทำงตลำด และมำกยงไปกวำนน ประเทศในกลมประชำคมเศรษฐกจอำเซยนยงมควำมโดดเดนดำนควำมแขงแกรงทำงวฒนธรรม ดงนนกำรสงเสรมควำมรวมมอในกำรพฒนำของประเทศสมำชกอำเซยนใหมคณภำพสำกล สำมำรถท ำใหเกดศนยกลำงกำรคำขำยของภมอำเซยนเพอกำรขำยในตลำดโลกไดในอนำคต

กลมแปรรปอำหำรแคปหมไรมน รตนำ

ภำพท 1.2 ภาพรำนแคปหมในงำนโอทอปเมองทองธำน ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555 ประวตควำมเปนมำ กลมแปรรปอำหำรแคปหมไรมน รตนำ กอตงเมอป 2543 ผลตและจดจ ำหนำย แคปหมไรมนน ำพรกกงเผำ “หวยสะพำน”ปจจบนมสมำชก 20 คน

ภำพท 1.3 ภาพน ำพรกกงเผำ หวยสะพำน ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555 จดเดน/เอกลกษณของผลตภณฑ ลกษณะทโดดเดนของแคปหมไรมนคอวตถดบทน ำมำผลตใหมและสดมสตรกำรปรงรสทเปนเอกลกษณเฉพำะตวปรำศจำกสำรฟอกสและสำรกนบดรบประทำนแลวไมอวนเพรำะมกำรขดมนหมออกแลว และมขนตอนกำรผลตทละเอยด หลำยขนตอนกวำจะไดผลตภณฑออกจำหนำยในแตละครง ขอมลโดยละเอยด ชอสถำนประกอบกำร/บรษท กลมแปรรปอำหำรแคปหมไรมน รตนำ ชอผลตภณฑ/ตรำสนคำ แคปหมไรมน ตรำ รตนำ รปแบบธรกจ กลมวสำหกจชมชน ชอผประกอบกำร/เจำของกจกำร คณรตนำ วนนำ [ประธำนกลม] ชอผตดตอ/ประสำนงำน คณรตนำ วนนำ 081-7571603 สถำนทตงสำนกงำน/โรงงำน 51 หม 2 ต.หนองโรง อ.พนมทวน จ.กำญจนบร สมำชกกลม จ ำนวน 20 คน ขอมลดำนผลตภณฑ วตถดบและสวนประกอบ - หนงหม - เกลอ - กระเทยม - โมโนโซเดยมกลตำเมต - พรกไทย - น ำมนพช - ซอวขำว ปรมำณกำรใชวตถดบหลก/ตอป แหลงวตถดบ ในจงหวด 100 % ชวงเวลำกำรผลต ผลตไดตลอดป

กระบวนกำรผลต 1. ลำงหนงหมใหสะอำด จำกนนนำหนงหมไปตมจนสก แลวนำขนผงใหนำแหงสนท 2. จำกนนทำกำรขดไขมนและขนหมออกใหหมด 3. นำหนงหมมำหนเปนเสนๆ เสรจแลวผสมเครองปรงรสดวยอตรำสวนทพอเหมำะ 4. จำกนนนำเสนหมไปตำกแดดใหแหงสนท (เกบใสถงปดฝำไวพรอมทจะนำมำทอด) 5. ตงกระทะนำมนจนรอน จงนำเสนหมลงทอด พอเสนหมพองแลวกตกขนผงบนตะแกรงซบมน 6. บรรจใสถงพรอมบรโภคและจ ำหนำย กำรทอดแคปหมใหรสไดรสชำตทดนน ควรใชนำมนในกำรทอดทใหมเสมอ เพรำะน ำมนเกำจะท ำให แคปหมมกลนหน และรสชำตเปลยนได ขอมลบรรจภณฑ ถงขนำดกลำง70กรม ขำยสง 35บำท ขำยปลก 40บำท ถงขนำดใหญ130กรม 50บำท อยำกเพมถงขนำดเลก3กรม 5บำท ปญหำดำนกำรผลต 1. ตนทนกำรผลตสง 2. รำคำวตถดบ ขอมลดำนกำรตลำด กลมลกคำเปำหมำย คอ กลมบคคลทวไป ชองทำงกำรจ ำหนำย - ขำยดวยตนเอง / จ ำหนำยผบรโภคโดยตรง - ขำยผำนตวแทนจ ำหนำย ( Supplier ) - ออกงำน EXHIBITION ขำยทวไป บทวเครำะหของทมทปรกษำโครงกำรฯ ปญหำดำนกำรตลำด 1. กำรแขงขนดำนรำคำ 2. คำใชจำยในกำรท ำกำรตลำดสง 3. กำรลอกเลยนแบบ 4. ไมมกำรขยำยฐำนลกคำใหม 5. ไมมกำรส ำรวจควำมพงพอใจของลกคำ

ปญหำกำรบรหำร ดำนกำรจดกำรองคกรและบคลำกร 1. ไมมกำรใชเทคโนโลยสำรสนเทศในองคกร 2. ไมมกำรถำยทอดหรอสอสำรนโยบำย กำรวเครำะห จดแขง จดออน โอกำส และอปสรรค (SWOT) STRENGTHS – จดแขง 1. ควำมเหนยวแนนของกลม 2. เปนสนคำทขำยงำย WEAKNESS – จดออน 1. ขำดบคลำกรทมควำมรควำมดำนกำรตลำด 2. ไมมกำรสำรวจควำมพงพอใจลกคำ 3. ขำดกำรรกษำฐำนลกคำเกำ OPPORTUNITIES – โอกำส 1. ตลำดยงสำมำรถขยำยได โดยอำศยกจกรรมสงเสรมทำงกำรตลำดมเยอะทำงกำรตลำด เชน กำรออกบธ กำรประชำสมพนธทำงสอ THREATS – อปสรรค 1. คแขงทำงกำรตลำดมเยอะ 2. คำใชจำยในกำรท ำตลำดสง 3. ตนทนวตถดบในกำรผลตสง ควำมตองกำรออกแบบพฒนำบรรจภณฑ 1. ตองกำรบรรจภณฑโดยเนนพมพตรำสนคำลงบนพนผวของถงแบบใส แทนกำรใชแบบสตกเกอร 2. ตองกำรตรำสนคำทใหญโดดเดนอยดำนหนำของถง โดยเนนเปนสแดง เขยว นำเงน และเหลอง 3. ตองกำรเพมกรำฟฟกตำงๆเพอเพมควำมสวยงำม แตยงคงใชโลโกเดม

หลงจำกเอำ 3 แบบใหผประกอบกำรดในงำน OTOP

ภำพท 1.4 ภาพถำยกบผประกอบกำร ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555 ผประกอบกำรตองกำรเปลยนแปลงเปนแบบทตองกำร ใหเปลยนรำยละเอยดเลกนอย คอ ใชโลโกรตนำเดมใหตรำสนคำใหญโดดเดนอยดำนหนำถงเนนเปนสแดง เขยว น ำเงน และเหลอง เพมกรำฟกใหสวยงำม ตองกำรดำนหนำทบสมชองวำงสเหลยมใสใหมรปหมจะวำดเองหรอของจรงกไดใหภำพจำงๆใดเหนแคปหมขำงใน ดำนหลงเพมรำยละเอยดผสนบสนนแลวตดบำโคทกบGMPออกเพรำะยงไมได และใหเปลยน สอบถำมหรอแนะน ำผลตภณฑ ใหเปน ขำยสง-ขำยปลก ทส ำคญใหมแถบของฝำกจำกเมองกำญจนดวย ใสรำยละเอยดเปนขอมลจรง ใหพมพบนบรรจภณฑถงดำนหนำและดำนหลง โดยใชกำรพมพดวยเทคโนโลยกำรพมพระบบโรโต กรำเวยร (Rotogravaue) อนทนสมย ทสำมำรถพมพได สงสด 8 ส ทกขนำดบรรจภณฑถงตงแตถงแคปหมขนำดเลก ขำยในรำนกวยเตยว ถงแคปหมขนำดกลำงและถงแคปหมขนำดใหญทขำยในรำนขำยของทระลก ทส ำคญขำยสง-ขำยปลกไดหมด

ส 2สมมตฐำน Sketchโลโกและบรรจภณฑ

ภำพท 2.1 ภำพSketchโลโกและบรรจภณฑดำนหนำ ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.2 ภำพSketchโลโกและบรรจภณฑดำนหลง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.3 ภำพSketchขนำดบรรจภณฑ ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.4 ภำพSketchบรรจภณฑ ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ออกแบบโลโก Printing Artwork ลำยเสนกรำฟกทใช ตรำโลโกสนคำทไดออกแบบ แบบทผประกอบกำรตองกำร

ภำพท 2.4 ภำพ Printing Artwork ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

กำรออกแบบถงแคปหมรตนำโดยใชโปรแกรมAdobe Illustrator CS5 แบบท1-3ใหผประกอบกำรดเปนตวอยำงในกำรเลอก

ภำพท 2.5 ภำพแบบท1ดำนหนำบรรจภณฑถง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.6 ภำพแบบท1ดำนหลงบรรจภณฑถง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.7 ภำพแบบท2 เปนถงขนำดเลกไวขำยในรำนกวยเตยวดำนหนำ ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.8 ภำพแบบท2 เปนถงขนำดเลกไวขำยในรำนกวยเตยวดำนหลง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.9 ภำพแบบท3 ถงแคปหมถงใหญแบบทบดำนหนำ ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 2.10 ภำพแบบท3 ถงแคปหมถงใหญแบบทบดำนหลง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ส 3สรป

ภำพท 3.1 ภำพแบบทปรบปรงแลว แบบผประกอบกำรตองกำรดำนหนำ แบบท1 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.2 ภำพแบบทปรบปรงแลว แบบผประกอบกำรตองกำรดำนหลง แบบท1 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.3 ภำพแบบทปรบปรงแลว แบบผประกอบกำรตองกำร แบบสมบรณแบบท1 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.4 ภำพแบบทปรบปรงแลว แบบท2 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.5 ภำพแบบทปรบปรงแลวดำนหนำ แบบท2 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.6 ภำพแบบทปรบปรงแลวดำนหลง แบบท2 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.7 ภำพแบบทปรบปรงแลวแบบสมบรณ แบบท2 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ออกแบบถงแคปหมใชโปรแกรม Google SketchUp

ภำพท 3.8 ภำพถง3D ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.9 ภำพถง3D ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.10 ภำพตวอยำงกำรจดเรยงตวจรง ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

Mood board

ภำพท 3.11 ภำพมดบอรด ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555 ขอมลบรรจภณฑ ชนดของถง ใชพลำสตกPVC ปดบรรจภณฑดวยกำรซล ขนำดถง ทท ำเปนขนำดกลำง 7’’x11’’ ม3ปรมำณ 1.ถงขนำดเลก3กรม 2.ถงขนำดกลำง70กรม 3.ถงขนำดใหญ130กรม Design Concept ใชบรรจภณฑแบบถงคอถงPVCซล3ดำนคอขำงถง ขำงบนและขำงลำง ใสแคปหมแลว ซลปดถง ถงมลกษณะใสเหนตวสนคำ ผประกอบกำรจงตองกำรเนนพมพบนบรรจภณฑถงสนคำบนพนผวถงแบบใส แทนกำรใชแบบสตคเกอร ตองกำรแบบฉลำกถงขำงหนำทบและมชองสเหลยมใสใหเหนตวสนคำใหมรปหมใสๆอยตรงกลำง และใหใชตรำสนคำโลโกเดมทใหญโดดเดนอยขำงหนำขำงบนถงเนนเปนสแดง เขยว น ำเงน และเหลอง เพมกรำฟกตำงๆเพอควำมสวยงำม แลวพมพดวยระบบกรำเวยรเพอลกคำไดรวำสนคำไดปรบปรงบรรจภณฑใหม แตเจำของเปนเปนเจำเดม ใชกำรพมพดวยเทคโนโลยกำรพมพระบบโรโตกรำเวยร (Rotogravaue) อนทนสมย ทสำมำรถพมพได สงสด 8 ส

ภำพท 3.12 ภำพขนำดPack Pattern ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.13 ภาพแสดงถงบรรจภณฑแคปหมไรมน ตรำ รตนำ ดำนหนำ

ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.14 ภาพแสดงถงบรรจภณฑแคปหมไรมน ตรำ รตนำ ดำนหลง

ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

แบบกลองทเขำกบผลตภณฑท ำเผอไวเลอก

ภำพท 3.15 ภำพPack Patternแบบกลอง1 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555

ภำพท 3.16 ภำพPack Patternแบบกลอง2 ทมำ : นำงสำวสพตรำ จกอำโน, 2555