storygourmet predstavlja jedinstveno · pdf fileza dvoje u restoranu osteria...

Vodič kroz 22 zagrebački restoran u kojima plaćanjem Mastercard® i Maestro®

karticama ostvarujete posebne pogodnosti

STORYGOURMET PREDSTAVLJAJEDINSTVENO GASTRO PUTOVANJE

Mastercard Sladokusac

3

Dobro došli na najslasnije putovanje

Budite dijelom jedinstvenoga gastronomskog doživljaja na koji vas pozivaju Mastercard i

StoryGourmet, vodeći hrvatski časopis o kulinarstvu i kulturi blagovanja. Vodimo vas u čak 22 zagrebačka restorana u kojima plaćanjem Mastercard® i Maestro® karticama ostvarujete posebne pogodnosti, od popusta

na posebne prigodne menije, gratis deserte, gratis vina ili gratis piva. Svi koji se s nama upute na ovo najslasnije putovanje, koje traje od 1. studenoga do

31. prosinca 2017., imaju priliku osvojiti uistinu neprocjenjiv dar: večeru za dvoje u najboljem

restoranu Europe 2017. prema izboru The World’s 50 Best Restaurants.

Uživajte u kulinarskim delicijama, plaćajte Mastercard i Maestro karticama te ostvarite brojne pogodnosti kao što su gratis deserti, vino, aperitiv, Mastercard meniji po posebnim

cijenama, popusti... Akcija Mastercard Sladokusac traje od 1. studenoga do 31. prosinca 2017. godine.

NEPROCJENJIVO ISKUSTVONAJkREATIVNIJI VLASNIk MASTERcARD® I MAESTRO® kARTIcE OTPUTOVAT ćE S PRATNJOM U MODENU NA

VEčERU U NAJBOLJI EUROPSkI RESTORAN 2017. GODINE – OSTERIA FRANcEScANA!

Više informacija o restoranima, pogodnostima i kreativnom natječaju “OSVOJI VEčERU zA DVOJE U RESTORANU OSTERIA FRANcEScANA” doznajte na www.sladokusac.hr

U AkcIJI SUDJELUJU:

54

Gourmet sladokusac

sian Garden obi-teljski je restoran koji vam s pono-

som predstavlja novu vrstu azijske kuhinje koju ste do-sad mogli okusiti u gradovi-ma poput Londona, New Yorka ili Hong Konga. Iz azijskog, fascinantnog kuli-narskog kontinenta želimo istaknuti kuhinju Kine, Japana, Hong Konga, Tajlanda, Koreje i Malezije. Nudimo zanimljiva jela i pi-

A

Restoran Asian Garden pripremio je za sve

vlasnike Mastercard i Maestro kartica tri

Mastercard menija po posebnim cijenama -

Mastercard meni I (proljetna rolada s mesom, piletina s

povrćem uz prilog kuhanu rižu i salatu od kupusa s

curryjem, pohani sladoled) po cijeni od 79 kuna; Mastercard meni II (kiselo-ljuta juha s

piletinom, junetina à la szechuan (ljuto) uz prilog

kuhanu rižu i salatu od kupusa s curryjem, pohani

ananas) po cijeni od 89 kuna; Mastercard meni III (pileća juha s rezancima, pržena patka s povrćem uz prilog kuhanu rižu i

salatu od kupusa s curryjem, pohane banane)

po cijeni od 109 kuna.

Pogodnosti

ća koja će za vas pripremiti naš izvrstan tim, a koja čine izravnu poveznicu s izvor-nim jelima Azije. To su uku-sna tradicionalna jela pri-premljena na moderan, zdrav način od kvalitetnih sastojaka bogatih vitamini-ma s niskim postotkom ma-snoće. Okus, jasnoća začina i svježina proizvoda uvijek su nam na prvome mjestu. Ovakva baza u kombinaciji s pažljivom uslugom na za-padu, uobičajeno dobrim vinima, izborom čajeva i sa-kea omogućuje kulinarsko putovanje u kulturu Azije. Nadamo se da ćete uživati u posjetu kao što ćemo mi uživati brineći se za vas.

AsiAn GArdenRestaurant

Adresa: Strojarska cesta 22, Zagreb

Radno vrijeme: pon - ned od 11 do 23 h

Tel.: 01/6461-888 www.facebook.com/pages/kineski-

Restoran-Asian-Garden/531830983583584

PLAćAJTE MASTERcARD® ILI MAESTRO® kARTIcAMA I ISkUSITE NEPROcJENJIV

DOŽIVLJAJ: OSVOJITE VEčERU zA DVOJE U NAJBOLJEM EUROPSkOM RESTORANU 2017.

GODINE - OSTERIA FRANcEScANA U MODENI!

PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU ASIAN GARDeN

Neprocjenjivo iskustvo: najkreativniji vlasnik Mastercard ili Maestro kartice koji iskusi gastro doživljaj u restoranima sudionicima akcije Mastercard Sladokusac od 1. 11. do 31. 12. 2017. otputovat će s pratnjom u najbolji europski restoran 2017. godine - Osteria Francescana u Modeni! Dar uključuje i hotelski smještaj na bazi jednog noćenja, putovanje na odredište te slatko Mastercard iznenađenje za dvije osobe.

Doznajte više na stranici 46 i 47 knjižice ili na www.sladokusac.hr

tradicionalna jela iz Azije pripremljena su na moderan način

76

Gourmet sladokusac

elja nam je gostima ponuditi i pružiti vi-še, stalno upotpunja-

vajući ponudu i kvalitetu hrane, uz oplemenjivanje ga-stro i vinske karte, ali i nači-na prezentacije hrane.Smješteni smo u središtu gradske poslovne zone, u Miramarskoj ulici, nekoliko minuta hoda od strogoga centra grada. Iza staklenog pročelja prizemlja zgrade Croatia osiguranja otvara se zaseban svijet restorana.

Središnji dio restorana čini prostor sa 60-ak sjede-ćih mjesta, iznad njega je otvorena galerija koja ostav-lja dojam izdvojenosti uz mo-gućnost uživanja u pogledu na središnji dio. U restoranu se nalazi i Vip galerija koja je potpuno izdvojena i oprem-ljena u skladu s Vip kriteriji-ma (plazma, internet, osobna posluga).

Gastronomska ponuda temelji se na ribljim specijali-tetima i mediteranskoj kuhi-nji, ali dočekat će vas i vr-

Ž

Restoran Atlanta Bocca Marai pripremio je za sve

vlasnike Mastercard i Maestro kartica dva Mastercard menija -

Mastercard meni I (jumbo kozica u marinadi od

agruma, salata od svježeg krastavca i jogurta; tuna

steak s blitvom; čokoladni ganache s krokantom) po

cijeni od 215 kuna i Mastercard meni II (kremasti rižoto od

koromača i orah; pačji confit s pjenicom od

krumpira, au jus vanilija; čokoladni ganache s

krokantom) po cijeni od 215 kuna.

Pogodnosti




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU AtLANtA bOCCA MARAI



hunski steakovi te raznovr-sne tjestenine i rižoti obo-gaćeni sezonskim plodovi-ma. U pripremi hrane kori-stimo samo najbolje namir-nice, a naši kuhari svakome jelu daju dodir osobnosti. Stalna postava našeg oso-blja pridonosi sinergiji i osjećaju zajedništva na ko-jem nastojimo izgraditi naš unutarnji, ali i vanjski odnos.

Naš je cilj svakome pru-žiti mogućnost da odabere točno ono što u određenom trenutku želi – privatnost vlastita doma, poslovni sa-stanak ili gradsku vrevu uz drage ljude. Bila bi nam iznimna čast da naši gosti ne budu samo posjetitelji naše kuće nego i naši prija-telji. Zahvaljemo na povje-renju koje nam pružate.

ATLAnTA bocca MArAi

RestaurantAdresa: Miramarska 22, Zagreb

Radno vrijeme: pon - sub od 10 do 1 h

Tel.: 01/617-0207e-mail: [email protected]

www.bocca-marai.hr

tajna odnosa nije u stvarima koje

možemo vidjeti ili dodirom percipirati

- tajna je u onome što osjetimo

8

Gourmet sladokusac

9

edan od najpopularnijih zagrebačkih restorana, smješten u staroj kap-tolskoj kuriji nedaleko

od katedrale, poznat je po vrhunskoj kvaliteti i razno-vrsnoj ponudi specijaliteta kontinentalne kuhinje, pri-pravljenih od svježih na-mirnica najviše kakvoće.

Na tradicionalnom je-lovniku, u kojem prevlada-vaju jela s roštilja ili ona svježe pripravljena u kuhi-nji, redovita su sezonska osvježenja, kao što su špa-roge i artičoke u kasno proljeće, vrganji i lisi-čarke u jesen ili kr-vavice sa zeljem zi-mi.

U Baltazarovoj kuhinji skloni su iznenađenjima i ino-vacijama.

Bogata i stručno odabrana vinska lista pot-puno je u skladu s gastro-nomskim ugledom Baltazara, koji eminentni gastro stručnjaci godinama svrstavaju u sam vrh ugo-stiteljstva u Hrvatskoj.

Gastronomska ponuda matičnog restorana Baltazar dopunjena je još jednim atraktivnim sadrža-jem u sklopu postojećeg ugostiteljskoga kompleksa, a to je wine bar Melkior s ponudom vrhunskih doma-

J

Jelovnici su odraz tradicije, povijesti i kulture pojedine hrvatske regije, a predstavljaju jela

reinterpretirana na moderan način

Konzumacijom obroka iz à la carte ponude (u iznosu od 100 kuna po osobi) u

restoranu Baltazar vlasnik Mastercard i

Maestro kartica i njegovi gosti biraju između dvije pogodnosti - besplatna rakija po izboru gosta ili

besplatan sok Pipi.

PogodnostiPLAćAJTE MASTERcARD® ILI MAESTRO®

kARTIcAMA I ISkUSITE NEPROcJENJIV DOŽIVLJAJ: OSVOJITE VEčERU zA DVOJE U

NAJBOLJEM EUROPSkOM RESTORANU 2017. GODINE - OSTERIA FRANcEScANA U MODENI!

PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU bALtAzAR



Restoran BALTAzAr

Adresa: Nova Ves 4, Zagreb


ned od 12 do 17 h

Tel.: 01/4666-999e-mail: [email protected]

www.baltazar.hr

ćih i inozemnih vina, pogo-dan za posebna društva, proslave i zabave zatvore-nog tipa te okupljanja uz degustacije i prezentacije.

Prostor zaštićene kul-turno-povijesne baštine u kojoj je smješten wine bar Melkior posjetiteljima jam-či intimnost, a gastronom-ska ponuda prilagođena je specifičnim potrebama raz-ličitih društava.

10

novo IN mjesto u gradu smješteno u poslovnom centru Zagreba.

Kako Radnička ulica u Zagrebu slovi kao simbol transformacije grada, i Batak Grill tako je tamo našao svoje mjesto i ponu-dio brojnim poslovnim lju-dima u okolici i šire, idealno mjesto za ručak, poslovne sastanke i druženja.

Svaki pravi gurman u Batku će doći na svoje jer će u ponudi pronaći grill

specijalitete poput mazali-ca, čevapčića u kajmaku, vješalica, punjenih odreza-ka, rebaraca i bataka u BBQ domaćem umaku, kao i mnoga druga jela.

Uz novu lokaci-ju, Batak tim predstavio je i novo jelo – teleću koljenicu s kriškama mladog krumpi-ra i pancetom koju svakako preporučamo probati. Domaća atmosfera i izvr-

sna hrana ključ su sretnih i sitih gostiju, a za odličnu uslugu i ispunjenje svih gurmanskih želja, na raspo-laganju Vam stoji uvijek lju-bazno Batak osoblje koje će se pobrinuti da Vam svaki obrok ostane u lijepom sje-ćanju.

Sve novosti možete pra-titi na Facebook, Instagram i web stranici www.batak-grill.hr.

PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU bAtAK GRILL






Za vlasnike Mastercard i Maestro kartica i njihove

goste restoran Batak grill osigurao je popust

od 10% pri konzumiranju obroka.

Pogodnosti

11

rateći svjetske trendove i gastro ponudu u Zagrebu,

Batak tim svojim je gostima opet pripremio nešto novo i drugačije. Svi zaljubljenici u dobru hranu, koji isto tako uživaju u modernom uređe-nju interijera, znaju da je

P

Restoran BATAk GriLL

Adresa: Radnička cesta 37b

(bivši Maximilian), Zagreb


nedjeljom zatvoreno

Tel.: 01/6061-155www.batak-grill.hr

zaljubljenici u dobru hranu mogu uživati i u modernom uređenju interijera u Radničkoj

Gourmet sladokusac

1312

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bARU CheeSe bAR



Wine bar Cheese BAr

Adresa: Augusta Cesarca 2, Zagreb

Radno vrijeme: pon - čet od 7 do 24 sata,

pet - sub od 7 do 14 sati

Mob.: 095/2888-628www.facebook.com/cheese-

Bar-299539516838795

Cheese Bar pripremio je za vlasnike Mastercard i Maestro kartica koji konzumiraju obrok u restoranu popust od 10% i bocu vina po posebnoj cijeni (po

izboru chefa kuhinje).

Pogodnostimalo podcijenjeni i relativ-no slabo poznati u svijetu, što je potpuno nepravedno jer tradicija proizvodnje si-ra u Hrvatskoj postoji od davnina. Tako postoje i si-revi koji su karakteristični za određeno podneblje koje je pak povezano sa stočar-stvom toga kraja. Iz toga su nastali poznati paški sir, to-unjski, prgica, basa, škripa-vac i drugi.

Naša ponuda sastavlje-na je uglavnom od najkvali-tetnijih sireva iz određenih dijelova Hrvat ske koji čine sam vrh ponude. Svi sirevi su od malih sirana jer su ti proiz vođači pretpostavili kvalitetu količini pa su tu i neki svjetski rariteti, kao

što je sir iz pepela te sir koji zrije u spilji.

Od vina u ponudi su tre-nutačno 94 etikete koje se sve poslužuju na čaše, kao i pet pjenušaca. Vinska se karta obnavlja dvaput go-dišnje. Naj po voljnije vino je Toljanić Žlahtina koje stoji 100 kuna boca, a najskuplje Benmosche Dingač 2011. U ponudi imamo 58 domaćih prirodnih rakija i likera, vr-hunske proizvode malih obiteljskih proizvođača, vi-soke kvalitete s bogatom obiteljskom tradicijom pro-izvedene uglavnom od sa-moniklih biljaka i voća, iz odabranih podneblja Hrvatske.

Hrana u lokalu je uglav-

nom sastavljena od različi-tih plata (plata pet vrsta si-ra 60 kuna, plata s pršutom 95 kuna, istarskim kobasi-cam...) i malih zalogaja kao što su punjene masline, lič-ka basa s medom, papričice punjene ovčjom skutom, punjeni kiseli šampinjoni, papričice punjene inćuni-ma i slično. Najtraženiji je kravlji sir s tartufom, kao i sir iz pepela (28 kuna za 100 grama).

heese bar je zami-šljen kao mjesto ugodnog druženja

s idejom predstavljanja hr-vatskih proizvoda isključi-vo kao sukus života ovoga podneblja. Tako je sve u po-nudi sastavljeno isključivo od najkvalitetnijih hrvat-skih sireva, što je okusom i doživljajem spojeno s naj-boljim hrvatskim vinima.

Naravno, posebnost ovog lokala jest i u tome što su, osim četiri gazirana so-ka, sva pića i hrana isključi-vo hrvatskog porijekla. U lokalu se svaka čaša vina poslužuje uz komadić sira kako bi doživljaj bio pot-pun.

Hrvatski sirevi su po-

C

1514

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU DeLICIJA LIbANeSI



Za vlasnike Mastercard i Maestro kartica i njihove goste restoran Delicija

Libanesi osigurao je popust od 10% i domaći desert za naručena tri

slijeda (hladno predjelo, toplo predjelo i glavno

jelo) po osobi. Navedene pogodnosti mogu se ostvariti svaki

dan nakon 13 sati.

Pogodnosti

ukusna. Libanonski stol je tipičan - umjesto tradicio-nalnog trodijelnog obroka Libanonci hranu poslužuju u nizu manjih jela, čiji cilj nije samo zadovoljiti glad nego i priuštiti zabavu. Teško da će itko moći odo-ljeti svjetski poznatom hu-mmusu, falafelu ili tabbou-lehu, a oni su tek uvod u ra-skoš zamamnih i zdravih okusa.

U namirnicama je liba-nonska kuhinja bliska hr-vatskoj gastronomskoj tra-diciji. Maslinovo ulje, riba, najkvalitetnije juneće, pile-će, janjeće i teleće meso te svježe povrće i voće lako je pronaći na tanjurima obiju zemalja. Zato vjerujemo da

vas specijaliteti restorana Delicija Libanesi neće osta-viti ravnodušnima.

Subotu smo rezervirali za Orijentalnu večer uz tr-bušne plesačice. Trbušni ples ima dugu tradiciju te se ne zna točno kada je i ka-ko započeo. Spoj je mnogih plesnih oblika. Kostimi u kojima plešu nazivaju se beldah (što znači uniforma). Prihvaćen je u Egiptu 20-ih godina 20. stoljeća i otad se širi svijetom. Kao i libanon-ska hrana, trbušni ples izni-mno je zdrav za dušu i tijelo te je pogodan za sve gene-racije. U restoranu Delicija Libanesi trbušni ples može-te gledati subotom od 20 sati.

ibanonci su poznati kao prvi ljudi koji su putovali svijetom.

Najpoznatiji su po svom sti-lu života i darežljivosti pa su na tom putu širili umjet-nost svoje kuhinje. Danas su libanonski restorani uo-bičajeni u gotovo cijelom svijetu. Naš restoran Delicija Libanesi ima istu priču. Sa zlatnih plaža i bi-jelih planinskih vrhova Libanona stigli smo u Zagreb želeći sa svojim hr-vatskim prijateljima podije-liti posebne okuse, donose-ći vam dašak Orijenta i šar-mantnu libanonsku atmos-feru koja vrvi veseljem i ukusnim jelima.

Utjecaj dviju civilizacija odražava se u jedinstvenoj gastronomskoj tradiciji ko-ja kombinira sofisticiranost europske haute cuisine s okusima egzotičnog Orijenta. Poput drugih me-diteranskih kuhinja, liba-nonska se smatra iznimno zdravom, a pritom je i vrlo

LRestoran

deLiCijA LiBAnesiAdresa: Radnička 48, Zagreb

Radno vrijeme: pon - čet od 8 do 24 h

pet od 8 do 1 h, sub od 12 do 2 h

Tel.: 01/6040-139, Mob: 091/[email protected]

Umjesto tradicionalnog trodijelnog obroka Libanonci hranu poslužuju u nizu manjih jela

16

Gourmet sladokusac

istro Fotić nalazi se u najužem centru Zagreba, samo ne-

koliko minuta od Trga bana Jelačića i u samoj blizini Zrinjevca. Bistro Fotić sva-kodnevno nudi jela od mesa i ribe, tjestenine, fina variva i juhe, salate i palačinke, kola-če te raznoliku ponudu pizza s mozzarellom i finim, svje-žim sastojcima.

Blizina gradske tržnice Dolac koristi nam jer se sva jela u našem bistrou temelje

B

na dnevno svježim i sezon-skim namirnicama. Nudimo i poseban vegetarijanski meni te pizze od integralnoga brašna.

U današnje vrijeme kad Zagrepčani nemaju naviku doručkovanja u opuštenoj atmosferi nekog bistroa ne-go ih uglavnom susrećemo na gradskim ulicama sa škarniclom iz obližnje pe-karnice, našim gostima po-nudili smo i priliku da u miru pojedu omlet, pečena ili po-širana jaja s domaćim svježe pečenim pecivom i popiju čašu svježe cijeđenog soka te usput pročitaju dnevni ti-sak. Kako se u sklopu bistroa Fotić nalazi i galerija CroArtPhoto Cluba, prilika je to da naši gosti pogledaju aktualnu izložbu, prosurfaju Facebookom ili internetom

dok piju kavu. U prostorija-ma CroArtPhoto Cluba čla-novi mogu u miru pročitati stručnu literaturu o foto-grafiji, pročavrljati o novi-tetima u fotografskoj indu-striji ili prokomentirati ak-tualne fotoizložbe u gradu.

Dok guštate uz čašu vi-na ili finu kavu i kolač, mo-žete naručiti fotke koje će u najkraćem roku biti gotove (najviše 30 minuta). Bistro Fotić odličan je izbor za br-zi ručak tijekom radnog vremena, ali i za romantič-nu i ugodnu večeru nakon napornog dana.

U opuštenom ambijentu ovog mirnog bistroa uživaj-te u ponudi jela koja obu-hvaća brojne tradicionalne i internacionalne delicije po izboru našeg kuhara po pri-stupačnim cijenama.




Bistro Fotić osigurao je za vlasnike Mastercard i

Maestro kartica i njihove goste koji konzumiraju

obrok besplatan digestive - čašu voćne rakije po

izboru gosta.

Pogodnosti

Bistro FoTić

Adresa: Gajeva 25, Zagreb

Radno vrijeme: pon - sub od 8 do 23 h, nedjeljom i

praznikom zatvoreno Tel.: 01/4810-476

e-mail: [email protected]

PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU FOtIĆ



Ponuda jela obuhvaća brojne tradicionalne i internacionalne delicije po izboru našega kuhara

17

1918

Gourmet




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU JOhANN FRANCK



Bistro johAnn FrAnCk

Trg bana Josipa Jelačića 9, Zagreb (drugi kat)

Radno vrijeme: pon - sub od 8 do 24 h,

ned od 8 do 17 h

Rezervacije: 091/5377-152 (molimo rezervirajte svoj stol unaprijed)

[email protected]

Restoran Johann Franck pripremio je dvije

pogodnosti za vlasnike Mastercard i Maestro

kartica i njihove goste koji konzumiraju obrok iz à la carte ponude - popust od

10% i besplatnu čašu bijelog ili crnog vina po

izboru chefa kuhinje.

Pogodnosti

grada. “Stara dama” deset-ljećima je bila središte društvenog života Zagreba. Ovdje su inspiraciju tražili pisci, glumci, pjevači, a pre-dah kumice s obližnjeg Dolca. Na drugom katu, u bistrou Johann Franck, kao i na terasi u Cesarčevoj uli-ci, podno katedrale, nudi-mo široku lepezu delicija - od tradicionalnih hrvat-skih jela pripremljenih od svježih namirnica s obli-žnje tržnice Dolac do ek-skluzivnih specijaliteta na-ših kuhara.

Dolaskom jeseni gastro-nomski ulazimo u razdoblje u kojima se chefovi kuhinja najviše vole zabavljati krei-ranjem novih punih okusa. Svježe iskopanim tartufi-ma i ubranim gljivama pola-ko se odmičemo od lagane ljetne kuhinje i pomičemo prema bogatim toplim oku-sima jeseni.

Bistro Johann Franck i head chef Marko Majer te njegov tim mladih energič-

nih kuhara u novom je je-lovniku pripremio specijali-tete poput juhe od pečene rajčice s kuglicama mozza-relle, tagliatelle s kozicama i bogat izbor kremastih ri-žota za predjela.

U nastojanjima za stal-nim osvježavanjem iskusta-va naših gostiju predstav-ljamo Kopa peć na drveni ugljen, vodeći svjetski grill na kojem pripremamo svjetski popularni T-bone, tomahawk ili ribeye odre-ske uz slasni izbor priloga poput sotiranih mahuna ili pečenih gljiva na kremi od krumpira.

Naravno, ne želimo ra-zočarati stalne goste pa će naši prepoznatljivi specija-liteti, poput tempura kozi-ca, BBQ rebrica ili tortilla utorkom, uvijek biti na vr-hu našeg menija. Ni ljubite-lji slatkoga neće ostati uskraćeni, a ništa ne ugrije želudac i srce poput svje-žeg soufflea od čokolade iz ruku naših majstora.

d otvorenja počet-kom tridesetih go-dina prošlog stolje-

ća, kao tada najveći gradski prostor, Gradska kavana ostala je kultna institucija grada Zagreba gdje mirise napitaka, kao i ponuđene novine i revije, podjednako dijelili običan i anoniman svijet te uglednici i posve-ćena imena iz kulturnog, umjetničkog, sportskog, za-bavnog i političkog života

O

Na novom jelovniku nalaze

se specijaliteti koji obiluju

bogatim i toplim okusima jeseni, ali tu su i klasici

2120

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU KAvA tAvA



BistrokAvA TAvA

Adresa: Britanski trg 1, Zagreb

Radno vrijeme: pon - ned od 7 do 23 h

[email protected]@kavata.com

www.kavatava.com

Bistro Kava Tava osigurao je za vlasnike Mastercard i

Maestro kartica i goste Mastercard menije po

posebnim cijenama. Na izboru su Beef meni (3x beef empanada, bulgur salata, domaći krumpir,

umak - junetina, jaje, mladi luk, paprika, luk,

začinjeno tradicionalnom recepturom iz Tucumana, Argentina) po posebnoj

cijeni od 49,60 kuna; Vege meni (3x vege

empanade, bulgur salata, domaći krumpir, umak -

mozzarella, špinat, rajčica, blitva, češnjak, kukuruz,

luk, sjemenke suncokreta, maslinovo ulje) po

posebnoj cijeni od 49,60 kuna; Chicken meni (3x

pileće empanade, bulgur salata, domaći krumpir,

umak - piletina, jaje, mladi luk, paprika, masline, luk, začinjeno na tradicionalni sjevernoargentinski način)

po posebnoj cijeni od 49,60 kuna.

Pogodnostiko nagrada na ovogodiš-njem zagrebačkom salonu, osoblje s nekoliko kontine-nata, ali i kuhinja s nekoliko strana svijeta. Meni koji se nekim detaljima za rani ru-čak ili večeru stalno poma-lo mijenja, tu su i svakod-nevni doručci, ali i pojedini recepti koje potpisuju po-znati kuharski znalci. Ponuda nije velika, ali je or-ginalna pa tako Marco Sasso potpisuje, uz izvorni talijanski recept, vege & beef lazanje s finim ručno rađenim tijestom, latinoa-meričke empanade s tradi-cionalnim argentinskim re-cepturama ručno priprem-ljene vodeći pomno brigu o svakom detalju i kulturi la-tinoameričkog načina pri-preme. Što je empanada? Rustikalno, tradicionalno latinoameričko jelo koje se u Kavi Tavi priprema uz tra-dicionalne recepte poštuju-ći i tradicionalni ručni na-čin pripreme svake empa-

nade. Meso i svi drugi sa-stojci rezani su nožem, tije-sto je ručno rađeno te je svaka empanada ručno pre-savinuta i ukrašena. Empanade su napravljene s mnogo ljubavi i strasti te u skladu s tajnim receptom dobitnice prve nagrade Nacionalnog festivala em-panada koji se održava u pokrajini Tucuman, na sje-veru Argentine. Empanada je pečeno tijesto punjeno raznim vrstama nadjeva, zatvorena ukrašenim rubo-vima. To je tradicionalno je-lo u mnogim latinoamerič-kim kuhinjama pa postoji i mnogo različitih recepata. Empanadas Kava Tava po-nuda u svakom meniju sa-drži tri empanade po izboru - rustikalni krumpir, bulgur salatu i umak. Riječ je o ru-stikalnom jelu za koji veći-na svjetskih kuhara kaže da ima idealno uravnotežene energetske i nutritivne vri-jednosti za cjelovit obrok.

ava Tava na Britanskom trgu nova je drukčija

priča zagrebačke franšize u vlasništvu obitelji Najjar. Neki kažu restoran, ali naj-više atmosferom podsjeća na ritam pravog opuštenog American Bara. Osim jed-nostavnih zalogaja, možete opušteno uživati i u finim kavama, čaši vina ili kokteli-ma. Tri riječi najbolje opisu-ju novu Kavu Tavu - hrana, ljudi i atmo sfera. Karakterizira ga zabavan, pomalo eklektičan prostor čiji su detalji osvojili nekoli-

K

2322

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U KONObI DIDOv SAN



Konoba didov sAn

Adresa: Mletačka 11, Gornji grad, Zagreb

Radno vrijeme: od 10 do 24 h

Tel.: 01/[email protected]

www.konoba-didovsan.com

Konzumacijom obroka u Konobi Didov san vlasnici Mastercard i

Maestro kartica i njihovi gosti ostvaruju pogodnost

u obliku besplatnog deserta po želji gosta.

Pogodnosti

onobe Dalmatinske zago-re poznate su po

ugodnom domaćem ambi-jentu s uvijek prijateljski raspoloženom poslugom te po prisnoj atmosferi koja će vas uvijek iznova motivira-ti da se vratite. Spoj ugodne atmosfere i bogate ponude domaćih jela pripremljenih na tradicionalan način uči-nit će vaše gastronomsko iskustvo nezaboravnim. Posjetite Konobu Didov san na Gornjem gradu i prepu-stite se jedinstvenom ga-stronomskom užitku.

Sve novo rađa se iz sta-roga, onog što je nekad bilo i život svoj je imalo. Tradicija stvara kvalitetu, dosljednost je održava i stvara nove vrijednosti. Kao što se vino rađa iz grožđa, a loza niče iz zemlje koja nije svagdje ista, tako i

zalogaj nije samo trenutak u kojem nestaje nego plod – uzgojen i njegovan, poseb-no odabran i ponuđen.

Bogatstvo kuhinje Dalmatinske zagore potje-če iz njezine geografske, nacionalne i kulturne ra-znolikosti. Utjecaji na kuhi-nju bili su bogati – nastala je kao specifična mješavina bosanskohercegovačke i mediteranske kuhinje.

Autentična jela Dalmatinske zagore čine uštipci s kajmakom, sir iz kace i mišine, domaći pršut, koštradina i raštika, žabe s pršutom, puževi, brudet od jegulja i žaba, teletina i ja-njetina ispod sača... Osim toga, u konobama Didov San preporučujemo Didovu i Babinu tavu, Veliki dimljeni ražnjić i mnoge druge tradicionalne specijalitete.

K

Žabe s pršutom, puževi, brudet od jegulja i žaba, teletina i janjetina ispod sača samo su neki od specijaliteta Konobe Didov san

2524

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU LANteRNA NA DOLCU



Restoran LAnTernA nA doLCu

Adresa: Opatovina 31, Zagreb

Radno vrijeme: pon od 16 do 23 h

uto - sub od 11 do 23 h, ned od 12 do 19 h


www.lanterna-zagreb.com

Vlasnici Mastercard i Maestro kartica koji konzumiraju obrok

u restoranu Lanterna na Dolcu i plaćaju

Mastercard i Maestro karticama te njihovi gosti

ostvaruju dvije pogodnosti – popust od 10% i besplatan desert ili

čašu vina po izboru gosta.

Pogodnosti

estoran Lanterna na Dolcu u sredi-štu Zagreba nudi

tradicionalna zagrebačka jela s dnevno svježim na-mirnicama s tržnice Dolac. U svaki stari recept dodali smo svoj sastojak kako bi je-la bila novog okusa. Kod nas možete probati zagre-bački odrezak na Lanternin način, štrukle s umakom od borovnice, medaljone Opatovina i još puno dru-gih odličnih jela.

Restoran je smješten u jednoj od najstarijih ulica u staroj jezgri Zagreba, u po-drumu koji je star više od 300 godina. Interijer stvara posebnu toplu atmosferu jer je nadsvođen original-nim ciglama koje se ističu. Tako se s mirisom povijesti i gradskih legendi stapa vr-hunski užitak tradicionalne

zagrebačke gastronomije.Željeli smo prostorom i

hranom spojiti moderno i tradicionalno pa smo neke ideje dobili i iz stare kuhari-ce iz 1854. godine, koju smo pronašli u Muzeju grada Zagreba. Restoran od počet-ka vode dvojica braće, Tomislav i Ivan Švagelj.

Restoran Lanterna na Dolcu i ove je godine dobit-nik certifikata izvrsnosti TripAdvisora. Već nekoliko godina nalazi se među top 15 restorana u Zagrebu po ukup noj ocjeni usluge, s prosječnom ocjenom gosti-ju 4,5/5,0, a ovaj je certifi-kat još jedna nagrada uspješnog rada. Najvažnije od svega, nemojte zabora-viti rezervirati svoje mje-sto online ili pozivom na broj +385 1 481 9009. Vidimo se!

R

U svaki stari recept dodali smo novi sastojak kako bi jela bila novog okusa, kažu u Lanterni na Dolcu

2726

Gourmet sladokusac

Restoran Fine Food Lateral za vlasnike Mastercard i Maestro

kartica i njihove goste koji konzumiraju obrok iz à la carte ponude pripremio je

dvije pogodnosti: pozdrav iz kuhinje (malo predjelo) i

popust od 10%. Uz to, restoran Lateral

pripremio je za vlasnika Mastercard i Maestro kartice

tri Mastercard Business menija po posebnim cijenama,

upotpunjena čašom vrhunskog vina:

MENI I (domaći jastučići punjeni kozjim sirom I

orasima; Ražnjić svinjske pisanice punjen lardom, pire

od celera, sotirani vrganji; jesen u čaši: bundeva, kesten i karamelizirani orasi) po cijeni

od 130 kn, MENU II (salata od pečene

cikle i feta sira; file bijele ribe u listu od blitve, julienne

povrće s kozicama; kolač od maslinovog ulja, krema od sira i limuna, tostirani bademi) po

cijeni od 120 kn i MENU III (rižoto od pečene

bundeve s chia sjemenkama i dimljenim sirom; hrskavi pileći

zabatak punjen kestenom, grilano jesenje povrće; krema

od lješnjaka u čašici od čokolade) po cijeni od 110 kn.Uz svaki Mastercard Business menu gostima nudimo čašu

vrhunskog vina iz promotivne ponude po cijeni od 18 kn

Pogodnosti

estoran Lateral smješten je u no-vom bloku “cr-

nih” zgrada u zagrebač-koj Strojarskoj ulici. U kratkom je roku postao poželjno mjesto za ručak i večeru. Tijekom ručka Lateral je okupljalište po-slovnog svijeta, ljubitelja fine i zdrave hrane pa se svakodnevno traži mjesto više.

U poslijepodnevnim i večernjim satima resto-ran postaje začuđujuće mirno i tiho mjesto s po-mno usklađenom ponu-dom, maštovitom prezen-tacijom i profesionalnom uslugom. Restoranska karta otkriva niz prepo-znatljivih, tradicionalnih jela, nerijetko u suvreme-noj interpretaciji koja im daje novu dimenziju.

Pažljivu pripremu, zanim ljivu prezentaciju i bogat okus koji ostaje u doticaju s prirodnim sa-stojcima pronaći ćete u restoranu čiji je slogan: “U Hrvatskoj uzgojeno, s paž-

njom odabrano, s ljubavlju pripremljeno, vama na dar.”

Karta se mijenja se-zonski, a razne dnevne ponude i brže pa tako novi biznis meniji stižu svakih desetak dana. U restoranu se mogu probati i prirod-ne rakije i likeri od ekološ-ki uzgojenog voća i bilja, a bogata ponuda hrvatskih vina i pjenušaca govori o pomno odabranim etike-tama kojima će se razve-seliti istinski poznavatelji finih vina.

Kartu restorana Lateral potpisuje chef Gregorio Mannucci, a tim mladih kuhara predvodi Meri Čengić. Talent i krea-tivnost ogledaju se na sva-kom tanjuru, a jelima u Lateralu ne mogu odoljeti ni najzahtjevnija nepca.

Kreacije i stil koji ra-zvijaju odraz su njihova ukusa, a težnja da gostu ponude više od očekiva-noga nagrađena je zado-voljstvom i ponovnim do-laskom.




RKartu restorana Lateral potpisuje chef Gregorio Manucci, a tim mladih kuhara predvodi Meri Čengić

PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U LAteRAL FINe FOOD ReStORANU



Restoran LATerAL

Adresa: Strojarska 22, Zagreb


Tel.: 01/6111-411www.cateringlisak.hr

2928

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU NOeL



Za konzumiranje obroka u restoranu Noel vlasnici Mastercard i Maestro kartica i njihovi gosti

dobivaju besplatan desert po izboru chefa kuhinje.

Pogodnosti

u užitak za sva osjetila. Primjerice, upravo pripre-mamo projekt olfaktivne večere te kreiramo liniju parfema.

Kulinarski tim pod vod-stvom chefa Gorana Kočiša i sous chefa Brune Vokala zaslužan je za podizanje lje-stvice restorana iz dana u dan. Meniji u Noelu izmje-njuju se s godišnjim dobi-ma, ali i povrh toga jela se svakodnevno oplemenjuju u skladu s nadahnućem chefa i dostupnosti najsvje-žijih namirnica. Vrijeme ručka rezervirano je za ukusna bistro jela s vrhun-skim, pomno biranim se-zonskim namirnicama u autorskoj interpretaciji chefa Gorana Kočiša, dok je večera vrijeme iskazivanja kreativnosti kulinarskog ti-ma i svojevrsni društveni događaj. Preporuka chefa jesu degustacijski meniji u četiri, šest i devet sljedova ili Chef’s table degustacij-

ski meni s neograničenim brojem sljedova. U tim meni-jima se potpuno prepuštate kreativnosti kulinarskoga ti-ma, na vama je samo da u razgovoru napomenete eventualne preferencije, alergije i slično. Posebno važno mjesto zauzi-ma naš bogat vinski podrum koji gosti mogu i posjetiti. O njemu se brinu naši somme-lieri Ivan Jug i Goran Petrić te smo, prema našim sazna-njima, trenutačno jedini re-storan u Hrvatskoj s dva di-plomirana sommeliera. Važno mjesto u restoranu či-ni bar koji se nalazi na ulaz-nom dijelu. U njemu mladi i talentirani barmen Karlo Ferenčak kreira varijacije brojnih koktela čija su sloje-vitost i atraktivnost šlag na tortu cjelokupnog doživljaja. Kava i čaj također zaslužuju mnogo pažnje.

Ovakav temeljit pristup gastronomiji rijetko se viđa na našim prostorima.

estoran Noel ubrzo nakon otvorenja prometnuo se u vo-

deću gastronomsku lokaci-ju u gradu.

Za to je zaslužan teme-ljit koncept koji uključuje vrhunsku gastronomiju, je-dan od ponajboljih izbora vina u državi, kreativne koktele majstora u našem baru, jelovnike sljubljene s nekim od najboljih svjet-skih čajeva te brojne druge segmente koji iskustvo u restoranu Noel pretvaraju

R

Restoran noeL

Adresa: Ul. popa Dukljanina 1, Zagreb

Radno vrijeme: ručak od 12 do 16 h, večera od 19 do 23 h


U Noelu upravo pripremaju projekt olfaktivne kuhinje i kreiraju liniju parfema

3130

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU ORANŽ StReetS



Bistro Oranž Streets pripremio je za vlasnike Mastercard i Maestro kartica i njihove goste

dvije pogodnosti – besplatnu čašu pjenušca kao aperitiv i Mastercard meni po posebnoj cijeni od 95 kuna (kroketi od

drniškog pršuta i paškog sira, sporo kuhana janjeća

koljenica, slatko iznenađenje).

Pogodnosti

ranž Streets plod je zajedničkog ra-da u kreiranju no-

ve filozofije kuhinje pod brendom Oranž. Fokusiramo se na sezonske i lokalno dostupne namirnice pa smo svako jutro na Dolcu, odakle i stiže većina namirnica. Posebnu pozor-nost pridajemo odnosu s na-šim malim dobavljačima koji nam i osiguravaju najkvali-tetnije namirnice. Naši su je-lovnici sezonski i mijenjaju se ovisno o dostupnosti lo-kalnih namirnica, a inspira-cija za njih je trenutačna i dolazi iz prirode. Dizajn in-terijera temelji se na toplini i udobnosti te je zamišljen kao mjesto gdje se osjećate kao da vas cijeli prostor grli.

U tome nam je pomogao tim kreativaca kojima su glavne niti vodilje skandinavska udobnost i toplina. No te-meljna razlika i posebnost našeg prostora jest osoblje. Oni su dirigenti našeg orke-stra, oni su ti koji čine razli-ku i stvaraju osjećaj udob-nosti.

O

Fot

ogra

fije

: Sa

nja

Ja

ga

tić

Kartu jela s naglaskom na mediteranskoj kuhinji potpisuje chef Jeffrey vella

Bistro orAnž sTreeTs

Adresa: Ilica 7, Zagreb


Tel.: 01/7787-300www.oranz.hr

3332

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU OttO & FRANK



Vlasnici Mastercard i Maestro kartica i njihovi gosti koji konzumiraju

obrok u restoranu Otto & Frank dobivaju besplatnu čašu vina po izboru chefa

kuhinje.

Pogodnosti

tto & Frank zami-šljen je kao leže-ran bar u kojem

će se ekipa družiti oko stola s hranom, artisanskim pivi-ma te pomno biranim vini-ma. S obzirom na lokaciju (Tkalčićeva ulica, u blizini Dolca), ponuda jela temelji se na svježim namirnicima koje se svakodnevno na-bavljaju na najpoznatijoj za-grebačkoj tržnici. Recepti koje smo osmislili daju mo-deran štih nekim tradicio-nalnim jelima, no koketira-mo i sa street food kon-ceptom.

Po principu nepretenci-ozno, kvalitetno i domaće, Otto & Frank u stalnom me-niju nudi nekoliko biranih barskih oblizeka (crostini, burgeri, namazi). U dnevnoj se ponudi mijenja nekoliko jela, a cijelog se dana mogu naručiti i izvrsni doručci, među kojima je posebno atraktivan onaj klasični za-

grebački - u modernoj izvedbi s pohanim, pošira-nim jajima, grilanom šun-kom, domaćim sirom i vrh-njem uz hren. Poznati smo po tradicionalnim jelima pripremljenima na mode-ran način. U ponudi se tako mogu naći janjeća pljeska-vica, punjene paprike, krva-vice s prženim lukom, pork belly uz pire od pečene bundeve, confit purice s mlincima, knedle sa šljiva-ma i šnenokle uz custard s tostiranim sjemenkama ko-romača i narančinom kori-com uz hrskavi honeycomb. Vodimo se ide-jom “dok ima - ima”. Također potičemo go-ste da donesu i pokoju bocu svog vina, a mi im naplaću-jemo samo usluživanje.

Posebna se pažnja po-svećuje kvaliteti namirni-ca, odabiru vina i piva, ma-štovitim i slasnim receptu-rama te dobroj atmosferi.

O

Recepti koje smo osmislili daju moderan štih nekim tradicionalnim jelima, no koketiramo i sa street food konceptom

Bistro oTTo & FrAnk

Adresa: Ulica I. Tkalčića 20, Zagreb


pet - sub od 8 do 1 h, ned od 9 do 22 h

Tel.: 01/4824-288 [email protected]: otto_frank_bar

Fb: otto & frank

3534

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U OxbO ReStAURANt & bAR



Oxbo Restaurant & Bar (Hotel Double Tree by Hilton) pripremio je za vlasnike Mastercard i

Maestro kartica Mastercard meni po

posebnoj cijeni od 195 kuna (juha od muškatne

buče, bučino ulje i tostirane bučine

sjemenke; popečena tuna s crnim i bijelim sezamom,

wasabi pire krumpir, poriluk, gljive, umak od crnog vina i grejpa; mini pita od muškatne buče,

dulce de leche, sorbet od mascarponea).

Pogodnosti

xbo Restaurant & Bar odličnu ponudu jela teme-lji na osnovnoj ideji da je samo najbolje dovoljno dobro. Jedan smo od nekolicine europskih resto-

rana gdje se priprema vrhunski Black Angus odrezak s Creekstone farme.

U Oxbo Restaurant & Bar razmazit ćemo vaša osjetila, a kada ogladnite, spretni tim restorana pobrinut će se potpu-no vam udovoljiti. Srdačna posluga Oxbo Restaurant & Bara osigurat će vam osjećaj dobrodošlice uz ležernu, ugodnu atmosferu za onaj poseban osjećaj pripadnosti.

Doživite Oxbo Restaurant & Bar u punom sjaju jer je moderno opremljen interijer pravo mjesto za vaše posebne prigode kao što su poslovna događanja, domjenci, vjenča-nja, proslave, a naše vrhunsko osoblje obvezuje se to isku-stvo učiniti vam posebnim.

Slobodno nas informirajte o svojim prehrambenim na-vikama jer poslužujemo halal i bezglutenske obroke.

Maestro Oxbo Restaurant & Bara je chef Goran Brnčić, koji je zanat učio diljem svijeta, od Zagreba do dalekog Dubaija i uz vrhunske svjetski poznate chefove. Osim što je gazda u kuhinji, Goran smatra da je hotel idealan ambijent za gastronomsko napredovanje. Njegova motivacija vrlo je jasna, a proizlazi iz cilja svakog kreativnog kuhara, a to je sretan gost koji se rado vraća po još malo sreće.

Za kraj nam Goran otkriva i svoju nit vodilju koja ga na-dahnjuje: Keep it simple and love what you do!

O

tim Oxbo Restaurant & bara su chef Goran brnčić i sous chef Marinko topalović

oxBoRestaurant & Bar

Adresa: Ul. grada Vukovara 269a, Zagreb


www.oxbogrill.com

3736

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U PUbU MeDveDGRAD ILICA



Konzumacijom obroka iz à la carte ponude u

restoranu Medvedgrad Ilica Pub vlasnici

Mastercard i Maestro kartica i njihovi gosti ostvaruju 10 posto popusta. Navedena

pogodnost odnosi se na grupe do 20 osoba.

Pogodnosti

ivnica Medvedgrad Ilica smještena je na manje od 100

metara od raskrižja Ilice i Frankopanske. Ova pivnič-ka oaza ima veliku prediv-nu zelenu terasu koja niko-ga neće ostaviti ravnoduš-nim, ali i odvojenu prosto-riju s malom privatnom te-rasom, koju možete rezer-virati za posebne trenutke. U Pivnici Medvedgrad Ilica čekaju vas naši poznati pivnički specijaliteti, vr-hunsko pivo Medvedgrad te karakterističan hrastov namještaj koji će vam pru-žiti poseban doživljaj.

Pivnica MedvedGrAd

iLiCA Adresa: Ilica 49, Zagreb


nedjelja i blagdani od 12 do 24 h

www.pivovara-medvedgrad.hrTel.: 01/4846-922

P

U Ilici vas čekaju poznati pivnički specijaliteti i

vrhunsko pivo Medvedgrad

3938

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U bIStROU I wINe bARU POD zIDOM



Bistro & Wine bar Pod Zidom osigurao je za vlasnike Mastercard i

Maestro kartica i njihove goste koji konzumiraju

obrok besplatno vino po izboru chefa kuhinje.

Pogodnosti

istro & wine bar Pod Zidom, tik uz trbuh grada - tržni-

cu Dolac, redovito je ispu-njen do posljednjega mje-sta, a nudi kreativna i mo-derna jela sa sezonskim i svježim namirnicama.

U Bistro & wine baru Pod Zidom možete osjetiti opuštajući šarm povijesne lokacije i modernu gradsku vibru. Hrana je izvrsna, maštovita, skladnih okusa, vizualno primamljiva i teh-nički dobro pripremljena.

Svakog jutra na tržnici Dolac kupujemo svježe se-zonske namirnice vrhun-ske kvalitete, podupirući male lokalne proizvođače i dobavljače. Ovisno o dostup nim namirnicama na Dolcu, kreiramo meni te svakog dana pripremamo nova svježa jela. U osmišlja-vanju jela vodimo se mo-tom “go local”, filozofijom

B spajanja lokalnih namirni-ca i tradiocionalnih okusa u kreativnoj, modernoj izved-bi našeg chefa Gorana Stanisavljevića.

Vina su naša velika strast pa je Bistro & wine bar Pod Zidom među gosti-ma omiljen i zbog odlične ponude vina. Vinska karta obuhvaća svu raznolikost

terroira, lokalnih sorti i filo-zofija vinara Hrvatske i re-gije te je proširena organ-skim i biodinamičkim vini-ma koja zaokupljaju sve više pažnje. Cijene su i više nego prihvatljive, a kvalitetna i ukusna hrana te raznoli-kost i izvrsnost ponude vi-na dovoljan su razlog da nas posjetite.

pod zidoMbistro & wine bar Adresa: Ulica Pod zidom 5, Zagreb

Radno vrijeme: pon-čet od 11 do 24h,

pet-sub od 11 do 02 h, ned od 12 do 23h

Tel.: 099/3253-600 www.facebook.com/podzidom

Koncept bistroa je ručak s Dolca te se svakodnevno, ovisno o ponudi tržnice, nudi šest ukusnih jela

4140

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU SOFRA GReeN GOLD



Vlasnici Mastercard i Maestro kartica i njihovi gosti koji konzumiraju

obrok u restoranu Sofra Green Gold dobivaju

besplatnu čašu pjenušca kao aperitiv po izboru

chefa kuhinje.

Pogodnosti

grebačkom publikom, po-stao je sinonim bosanske gastronomije u Zagrebu.

Kuhari u Sofri Green Gold jela stvaraju isključivo od vrhunskih sastojaka sli-jedeći originalnu bosansku recepturu kako bi posjeti-telju ponudili najbolje od tradicije uz veliko bogat-stvo okusa. Tako se na Sofrinu jelovniku nalazi tradicionalni japrak, bami-ja, begova čorba ili mnogi-ma omiljen bosanski lonac, no svakako se izdvaja origi-nalno jelo nastalo iz ljubavi prema korijenima – Zmaj od Bosne.

Već prvim korakom u svijet Sofre Green Gold pri-mjećuje se da je posebna pažnja posvećena uređenju interijera te da restoranom vlada duh starih sarajev-skih restorana koji je posti-gnut pomno odabranim starobosanskim motivima sa sebiljom, tradicionalnim

sećijama, antiknim lusteri-ma, posuđem s posebnim detaljima i drvenim stolovi-ma koji su u skladu s cijelim prostorom. Prostrani inte-rijer pruža mogućnost or-ganiziranja proslava i dru-ženja kako bi vaše posebne prigode bile još posebnije. Programske večeri stalan su repertoar Sofre pa tako svaki tjedan možete uživati u romskoj glazbi, plesu tr-bušnih plesačica te u zvuku

starih sevdalinki.Ovdje možete popiti

pravu tursku kavu posluže-nu u džezvicama te se za-sladiti rahat-lokumom. Gosti se mogu opustiti uz Sarajevsko pivo, ali i odlič-nu ponudu domaćih i stra-nih vina.

Ako još niste, posjetite Sofru Green Gold i doživite idealan spoj bosanske kuhi-nje, atmosfere i tradicional-nog interijera.

arobno mjesto pri-premom vrhunskih bosanskohercego-

vačkih specijaliteta smjesti-lo se u sam vrh najprepo-znatljivijih zagrebačkih re-storana.

Sofra Green Gold na-stao je iz ljubavi vlasnice prema svojim korijenima i tradicionalnoj bosan-skoher cegovačkoj kuhinji te donosi dašak Orijenta u Zagreb. Restoran kojemu nije trebalo dugo da posta-ne prepoznatljiv među za-

Č

Restoran soFrA Green GoLd

Adresa: Radnička cesta 50,

Green Gold Centar, Zagreb


ned od 12 do 18 h, praznicima od 12 do 18 h

Tel.: 01/4111-621www.sofra.hr

4342

Gourmet sladokusac




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U SUbMARINe bURGeRU



Submarine Burger osigurao je za vlasnike Mastercard i Maestro kartica i njihove goste

koji konzumiraju obrok u restoranu besplatnu

kavu po izboru gosta.

Pogodnosti

sokova, vina i raznih likera, do craft piva.

Tu gurmanska odvaž-nost ne staje. Svjetski che-fovi i članovi zajednice kon-tinuirano istražuju moguć-nosti kvalitetnih lokalnih namirnica i rade na kreira-nju inovativnih jela (burge-ri s umakom od tartufa i sl.). Posebno se pamte kreativ-ne kombinacije Deniza Zembe, pobjednika MasterChefa, Maria Bernatovića, kuhara s dvije Michelinove zvjezdice te Amerikanca TJ Caprasa, kuhara s tri Michelinove zvjezdice. Burgeri se peku posebnom grill tehnikom zahvaljujući kojoj se čuvaju vrijednosti i kvaliteta na-mirnica te neodoljivi miris burgera, ali se gubi suvišna masnoća.

U Submarineu su ne-davno obogatili svoju po-nudu sa svježim Superfood salatama, te sočnim rebar-cima grilanim i glaziranim

tajnim BBQ umakom.Premium usluga te pri-

jateljski raspoloženo i pro-fesionalno osoblje koje ser-vira ukusnu hranu u opu-štajućem interijeru, zaštit-ni su znak Submarine Burgera. Treba spomenuti i socijalnu osviještenost branda Submarine. Do sada su donirali klince u Domu za nezbrinutu djecu, priku-pljali su dječje pelene u vri-jeme izbjegličke krize, a tre-nutno surađuju s udrugom Crveni nosovi – klaunovi doktori. Osim toga, svakod-nevno se pazi na reciklira-nje radi smanjenja ekološ-kog otiska. U Submarine, či-ni se, zaista vrijedi poznato pravilo - misli globalno, jedi lokalno. Nebrojenim kombi-nacijama burgera, salata i rebarca, glazbom, verbal-nim te umjetničkim inter-vencijama u prostoru, Submarine je zabavan, dru-gačiji, poseban, inovativan i jedinstven.

koji u izradi koristi cjelovite žitarice uzgojene na doma-ćem poljoprivrednom ima-nju. Iz lokalnih farmi naru-čuju se i junetina, za koju se provjereno zna da je hra-njena prirodnom ispašom. Sir se nabavlja izravno iz Podravine, panceta iz Dalmacije, tartufi iz Istre, a krumpiri iz Like...

I pića iz ponude restora-na proizvedena su na lokal-nim poljoprivrednim gos-podarstvima, od prirodnih

suBMArine BurGer

Adresa: Radnička cesta 34, Zagreb



Adresa: Frankopanska ulica 11, Zagreb



www.submarineburger.comTel.: 01/4831-500,

01/626-4347Kreativne kombinacije burgera, koje su osmislili vrhunski svjetski stručnjaci, spajaju često nespojive namirnice s domaćim junećim mesom

Ovaj je koncept prvi put zaživio u Zagrebu, na loka-ciji Frankopanska 11, prije tri godine. Danas je Submarine ponosni vlasnik restorana na 6 lokacija u 3 grada, te je sve više onih lo-kacija gdje se pojavljuju u “Pop up” varijanti.

Submarine pruža jedin-stven gurmanski doživljaj inovativnog menija, najbo-ljih sastojaka i načina pri-preme. Peciva se nabavljaju od lokalnog proizvođača

ve se priprema is-ključivo od prirod-nih, domaćih sasto-

jaka. U želji da se potiče hr-vatsko gospodarstvo i poljo-privreda, ali i da se koriste najbolji mogući sastojci do-stupni na tržištu, od mesa se koristi isključivo čista ju-netina s hrvatskih farmi. Submarine je ponosan što je 99% korištenih namirni-ca hrvatskog porijekla te što se tijekom pripreme ne koriste aditivi...

S

44

Gourmet sladokusac

45




PLAĆAJte MASteRCARD ILI MAeStRO KARtICOM U ReStORANU zINFANDeL’S



Restoran zinFAndeL’s

Adresa: Esplanade Zagreb Hotel,

Mihanovićeva 1, Zagreb


ned od 6.30 do 23 h

Tel.: 01/4566-644E-mail: [email protected]

www.zinfandels.hr

Za vlasnike Mastercard i Maestro kartica koji konzumiraju obrok u

restoranu Zinfandel’s i njihove goste osiguran je besplatan desert po izboru chefa kuhinje.

Pogodnosti

dine poznati hrvatski vinar Vlado Krauthaker darovao hotelu i restoranu nekoliko loza zinfandela koje osoblje pomno njeguje u vrtu Oleander terase.

Za izvrsnu kuhinju zadužen je glavni chef Ana Grgić, čije bogato dugogo-dišnje iskustvo i školovanje kod vrhunskih svjetski poznatih chefova jamče nezaboravan gurmanski doživljaj. Postavši prva žena na čelu Esplanadine kuhinje, Ana je nastavila slijediti tradiciju vrhunske gastronomije uz specifičan potpis koji daje jelima. Tijekom karijere Ana je u Esplanadi pripremala jela za brojne državne dužno-snike, kraljevske obitelji, zvijezde sa svjetske šoubiz scene i mnoge druge. Primila je i brojna priznanja za osobnost, izvrsnost i stil kuhanja te je postala amba-sadorica projekta Fish Forward u inicijativi Svjetske organizacije za za-štitu prirode WWF. Anin stil pripreme jela uključuje

kombinaciju mediteranskih i kontinentalnih klasičnih okusa pripremljenih na mo-deran trendi način uz po-vremeno poigravanje mole-kularnom kuhinjom, čime se stvaraju vrlo neobične kombinacije okusa. Vinska karta restorana Zinfandel’s nudi više stotina vrsta vina, uglavnom iz Hrvatske i drugih dijelova svijeta. Kako bi jelovnik restorana Zinfandel’s bio savršeno upotpunjen, vina pomno odabire prvi hrvatski sommelier Ivan Šneler.

Ponuda restorana Zinfandel’s uključuje bogat bife i à la carte doručak, ne-djeljni brunch, flambé i glu-ten free ponudu, kao i po-vremena gostovanja vr-hunskih vinara i chefova u isprobanom konceptu “Večer velikih vinara”. Restoran je otvoren svaki dan te gostima nudi be-splatni super brzi Internet te uslugu Press Reader Hot Zone za beslatno preuzima-nje i listanje domaćih i stra-nih novina i časopisa.

estoran Zinfandel’s dojmljiv je i otmjen prostor u sklopu

prestižnog hotela Esplanade Zagreb. Njegovo jedinstveno ozračje, vrhun-ska usluga te kuhinja koja kombinira najbolje domaće namirnice i okuse iz cijelog svijeta jamstvo su gastro-nomskog užitka u samom srcu Zagreba.

Ime je dobio po sorti grožđa zinfandel, koja je ujedno zaštitni znak resto-rana. Zbog toga je 2013. go-

R

Ponuda restorana zinfandel’s uključuje bogat bife i à la carte

doručak, nedjeljni brunch, flambé i gluten free ponudu

4746

Gourmet sladokusac

ajkreativnijem vla-sniku Mastercard ili Maestro kartice

koji iskusi gastro doživljaj u restoranima sudionicima ak-cije Mastercard Sladokusac darujemo večeru za dvoje u najboljem restoranu u Europi za 2017. godine – Osteria Francescana u Modeni. Dar uključuje i smje-štaj u hotelu na bazi jednog noćenja za dvije osobe, puto-vanje na odredište te slatko Mastercard iznenađenje. Fotografirajte račun i potvr-du plaćanja Mastercard ili Maestro karticom u nekom od restorana sudionika akci-je Mastercard Sladokusac od

1. studenoga do 31. prosinca 2017. i što kreativnije odgo-vorite na pitanje “Kako bih opisao/la svoj najdraži de-sert u dvije rečenice?”. Prijavite se na www.sladoku-sac.hr, pošaljite fotografiju računa i potvrde plaćanja Mastercard ili Maestro kar-ticom, zajedno s kreativnim odgovorom i osobnim poda-cima. Prijave putem elek-tronskog formulara na www.sladokusac.hr zapri-maju se do 15. siječnja 2018. godine. Detaljna pravila potražite na www.sladokusac.hr.

N

Gourmet sladokusac

Najkreativnijeg vlasnika Mastercard® ili Maestro® kartice vodimo u goste chefu Massimu Botturi

Chef Massimo bottura neposredan je, razigran, strastven i neiscrpnom energijom vodi svoj tim

Fot

ogra

fije

: Jo

sip

Re

go

vić

BenefitiOsteria Francescana u

srcu Modene sa samo 12 stolova već je godinama

jedna od najvećih gastronomskih atrakcija.

Od 2012. nosi tri Michelinove zvjezdice (najviše što se može

dobiti), a ove je godine prema najprestižnijem

izboru The World’s 50 Best Restaurants Awards proglašena prvim na

svijetu. Vlasnik restorana je 54-godišnji chef

Massimo Bottura, a zašto ga smatraju najkreativnijim

chefom današnjice i globalnom zvijezdom, i to ne samo kulinarske scene,

možete otkriti i sami večerajući za jednim od 12 stolova za koje se mjesta rasprodaju u nekoliko sati od otvaranja rezervacija.

Najbolji u Europi 2017.

Mark zuckerberg, Lady Gaga i Robert De Niro samo su neki od slavnih gostiju chefa Massima botture u Osteriji Francescani

Osteria FrancescanaosvojiTe večeru zA dvoje u resTorAnu

47

Gourmet sladokusac

46

4948

Gourmet sladokusac

Tekst: Zrinka Ferina | Fotografije: Josip Regović i privatna arhiva/Instagram

MASSIMA BOTTUREDonosimo dojmove pobjednika prvog kreativnog natječaja Mastercard Sladokusac, koji su osvojili večeru u Osteriji Francescani, najboljem restoranu svijeta za 2016. i najboljem restoranu Europe za 2017., kao i upoznavanje sa chefom Massimom Botturom

U GOSTIMA kOD

karticama. Tom jedinstve-nom gastronomskom doživ-ljaju odazvali su se brojni zaljubljenici u kulinarstvo, foodieji i svi koji znaju uži-vati u životu. Za sudjelova-nje u natječaju trebalo je fo-tografirati račun i potvrdu plaćanja Mastercard ili Maestro karticom u nekom od restorana sudionika ak-cije Mastercard Sladokusac, od 1. studenoga do 31. prosinca 2016., i što kreativnije odgovoriti na pitanje: “Zašto bih baš ja trebao/la osvojiti večeru za dvije osobe u restoranu Osteria Francescana?”

Osteria Francescana, restoran sa samo 12 stolova u srcu Modene, već je godi-nama jedna od najvećih ga-stronomskih atrakcija. Od 2012. godine nosi tri Michelinove zvjezdice (naj-više što se može dobiti), a 2016. godine je prema naj-prestižnijem izboru The World’s 50 Best Restaurants proglašena pr-vim na svijetu. Vlasnik re-storana je 54-godišnji chef Massimo Bottura, a zašto ga smatraju najkreativnijim chefom današnjice i global-nom zvijezdom kulinarske scene (i šire), otkrili su upravo pobjednici natječa-ja Mastercard Sladokusac.

Žiri sastavljen od pred-stavnika Mastercarda i uredništva Story Gour meta dugo je vijećao oko progla-šenja najkreativnijeg sudio-nika te se složio da je Ivan Brezak Brkan, zbog temelji-

tog i nadasve originalnog pristupa natječaju, zaslužio put u Modenu.

“Mastercard Sladokusac odličan je primjer projekata kakve želimo organizirati i ubuduće. Ovo putovanje zagrebačkim restoranima s jedinstvenim pogodnosti-ma za korisnike Mastercard i Maestro kartica, ali i njiho-ve goste rezultiralo je pozi-tivnim odjekom na gastro-nomskoj sceni – među Zagrep čanima, ali i turisti-ma”, rekla je Helena Trajkovski, direktorica marketinga za Hrvatsku i Sloveniju kompanije Mastercard. “U 2016. u Hrvatskoj je zabilježeno go-tovo šesnaest milijuna turi-sta, a vjerujemo da su inici-jative obogaćivanja turi-stičke ponude, poput ove, zalog za još bolje rezultate.

Jedinstveno gastronom-sko putovanje Mastercard Sladokusac imalo je najljep-ši cilj: večeru u najboljem restoranu na svijetu Osteriji Francescani, uz chefa Massima Botturu.

Cijelim projektom zado-voljni su i u StoryGourmetu te se nadaju nastavku i šire-nju ovoga jedinstvenog ga-stro doživljaja po cijeloj Hrvatskoj. “Neizmjerno sam sretna što smo putem Mastercard Sladokusca do-bili priliku čitateljima daro-vati upoznavanje sa che-fom Botturom i večeru u njegovu restoranu. Ekipa StoryGour me ta u Modeni je intervjuirala chefa Botturu prije godinu dana. Njegova nevjerojatna ener-gija, strast prema umjetno-sti te golemo znanje i pre-danost potpuno su me

Ivana Soldo i Ivan brezak brkan sa chefom Massimom botturom na ulazu u restoran Osteria Francescana u Modeni

akon povratka iz Modene pobjedni-ci kreativnog na-tječaja

Mastercard Sladokusac bili su prepuni dojmova s veče-re u Osteriji Francescani, restoranu koji je 2016. pro-glašen najboljim na svijetu,

a 2017. najboljim u Europi, gdje su upoznali chefa Massima Botturu. Upravo je večera u Osteriji Francescani bila vrhunac akcije koju su tijekom stu-denoga i prosinca prošle godine organizirali časopis StoryGourmet i

Mastercard. U sklopu Mastercard Sladokusca čak je 15 zagrebačkih restorana nudilo posebne pogodnosti, poput gratis deserta, vina, piva, Mastercard menija po posebnim cijenama i popu-sta za plaćanje Mastercard® i Maestro®

N

Iva i Ivan svoje su dojmove s večere u Osteriji Francescani odmah podijelili i na društvenim mrežama

5150

Gourmet sladokusac

osvojili. Otad imam veliku želju čitateljima StoryGour meta pružiti identičan doživljaj iz prve ruke. Riječ je o uistinu ne-procjenjivom iskustvu, a StoryGourmet i Mastercard, kao idealni partneri, učinili su iskorak za koji se nadam da će po-stati lijepa tradicija”, rekla je glavna urednica Story-Gourmeta Zrinka Ferina.

A dobitnici Ivan Brezak Brkan i Iva Soldo u kraćem su nam razgovoru otkrili dojmove iz Modene.

Kako ste se odlučili

za sudjelovanje u akciji

Mastercard Sladokusac?

Ivan: Zaista se rijetko prijavljujem na ovakve na-tječaje, tako da sve zahva-ljujem Mundoaki. U taj bi-stro, u kojem nikad, ali baš nikad nisam probao nešto što mi nije bilo ukusno, do-lazio sam većinom u dru-štvu. Taj radni dan bio mi je baš naporan, ali s obzirom na to da je dobro završio, odlučio sam se počastiti ručkom u Mundoaki – naj-dražim rebricama. Ovaj ru-čak, uz omiljeni crveni San Servolo, savršeno mi je sjeo, no s obzirom na to da su porcije velike, zamolio sam da mi ostatak spreme. Zaista obziran konobar, osim što mi je brzo donio spakiranu klopu, obavije-stio me da pivcem časti Mastercard i da će mi tut-nuti posudu Dulce de Lechea i prospekt Mastercard Sladokusca.

Dan je dobro prošao i još bolje završio, pa rekoh… Zašto ne? I isplatilo se.

Jeste li oduvijek

gurman, što je utjecalo na

vašu strast prema hrani?

Ivan: Od pelena, čini se, a na to je najviše utjecala moja mama, Božica Brkan, koja se profesionalno bavi-la pisanjem o hrani i upo-znala me s kulturom stola, ali i s važnošću uključiva-nja strasti u pripremi hra-ne. Sjećam se da sam kao klinac, dok je ona radila na projektu Vegetine kuhinje, trčkarao po kuhinji – dodu-še, ne razumijevajući još što se događa. Nešto me se tada iznimno dojmilo – svako bi jelo, a posebno se sjećam jedne posebne pizze, uvijek bilo prefino. Kako sam ra-stao, tako me učila i o dru-gim jelima te uvijek potica-la da probam. Od najjedno-stavnijeg jela koje može biti savršenog, domaćeg okusa, do najkompleksnijeg, koje je zaista dio tog umijeća. Hrana je u našoj kući odu-vijek bila znak ljubavi - od pokojne bake, čije ću vanj-kuše, barem se nadam, jed-nog dana i sam naučiti pra-viti pa do majčina umijeća da svaki recept otprve odradi savršeno te očevih brzih, učinkovitih, onako jednostavnih a praktičnih kreacija.

Koliko su vam puto-

vanja obogatila gastro navi-

ke i vidike?

Ivan: Iznimno, i tu se opet vraćam na roditelje.

Nijedno mi putovanje, baš kao ni njima, ne može proći bez kušanja lokalne hrane. Bilo da je riječ o predjelima Hrvatske u kojima još ni-sam bio ili pak stranim zem ljama, meni je pojam upoznavanja kulture pita-nje upoznavanja kulture stola. Ako ću na tim puto-vanjima nešto izbjegavati, to su klasični restorani ka-kve možete naći bilo gdje, ali i fast foodovi. Naučio sam da je često bolje i uku-snije, a svakako i povoljnije, jesti u lokalnim, malim re-storanima. Stoga moja lite-ratura prije puta neće biti vodič kroz zemlju, nego njezina kuharica, a najdra-ža pretraga na Googleu mi je “Top 5 foods ”.

Kako ste doživjeli

Modenu?

Ivan: Modena je jedan od onih gradova zbog kojih poželim živjeti u Italiji, una-toč ponekad užasnom pro-metu. Opušteno, ugodno i

puno života. Kulturu ovoga grada čini nekoliko eleme-nata, ali jedan od važnijih svakako je hrana. Iskreno, nekoliko sati prije odlaska u restoran, a nakon druženja s timom StoryGour me ta shvatio sam da sam gladan. Nisam znao što da radim. Jesti? Ne jesti? Pa idemo u najbolji restoran na svijetu – trebamo li nepce držati u iščekivanju? Ipak sam se od-lučio za dva komadića pizze koja su bila prefina. Mislim da tako dobar restoran ne bi ni bio u mjestu gdje i druga hrana nema neki poseban, modenski dojam.

Kakav je dojam na

vas ostavio chef Massimo

Bottura?

Iva: Massimo je na prvi dojam iznimno simpatičan i topao. Vidi se da ono što ra-di zaista radi sa srcem te da je tajna koja stoji iza najbo-ljeg restorana u njegovoj či-stoj strasti i ljubavi. Massimo živi kuhanje.

Nakon što sam ga upoznala, nije me iznenadila informa-cija da u svojim počecima nije mogao otići u kino a da ga film ne potakne na kuli-narsku ideju koju će poku-šati ostvariti.

Ivan: Massimovu podu-zetničku stranu upoznao sam preko njegove posveće-nosti jednoj ideji koju je po-kupio od svoje bake – i inter-pretirao na vlastiti način – ali najvažnije od svega, nu-deći iznimno iskustvo nama gostima. Neki će za njega re-ći da je umjetnik, ali za me-ne on je “hustler” – kako bi rekli za američke poduzet-nike – osoba koja se jedno-stavno bori ostvariti svoj vrlo praktičan san. Nije riječ o božanskoj inspiraciji nego o praktičnom radu, uvjere-nju koje dovodi do božan-skog iskustva koje Bottura nudi u svom restoranu.

Kako biste opisali

iskustvo večeranja u

Osteriji Francescani?

Iva: Umjetnost, okusi i strast. Intenzivno iskustvo u 12 sljedova koje smo imali priliku degustirati u četiri sata, koliko je večera traja-la. Cijeli koncept, od ulaska do izlaska iz restorana, pom no je osmišljen. Restoran je uređen poput moderne umjetničke gale-rije, kao i svako jelo koje su poslužili te je na neki način rekreacija tradicionalnih okusa iz Massimova djetinj-stva. To nije obična večera, to je večera u kojoj je gost najvažniji, a u središtu po-zornosti je hrana koja se poslužuje.

Koje vas se jelo

Massima Botture najviše

dojmilo i zašto?

Iva: Svako jelo zaista je bilo posebno i drukčije. Kao pravi sladokusac mogu reći da su me oduševile dekon-struirana jabuka te kokice s parmezanom i sladoledom poslužene na potpuno neo-čekivan način. Inače, zani-mljivo je da se svako jelo poslužuje u vizualno uskla-đenom tanjuru.

Ivan: Oops, I droped the lemon tart. Možda očit od-govor jer je najpoznatije, ali iskreno rečeno, osvojila me jednostavna, a oku i jeziku privlačna kreativa. Po gle-date ovo ukusno jelo i jed-nostavno vam priča o nje-mu, posebno kad je opiše iznimno ugodan konobar, izmami smiješak. Dobra pri-ča? Još slađi okus posljed-njeg zalogaja.

Pobjednike su u Modeni dočekali darovi Mastercarda: pješčani satovi s porukom: “U kuhinji, kao i životu, vrijeme je sastojak koji će od trenutka

učiniti bezvremensko iskustvo”

52

Gourmet sladokusac

Muškatni

134

koju sadrži, ovo je meso iznimno cijenjeno diljem svijeta; naši chefovi predstavljaju recepte pomoću kojih možete

UZ PATKU

y st br

čar

CED

REZULTATIMA BERBE REZULTATIMA BERBE

VINARSTVU, A POKUŠALI VINARSTVU, A POKUŠALI VINARSTVU, A POKUŠALI VINARSTVU, A POKUŠALI

NJEGOVE MALE TAJNENJEGOVE MALE TAJNENJEGOVE MALE TAJNE

Izabela

Mirisna sorta grožđa

specifičnog okusa, koja

je mnogo bolja i

ukusnija za jelo nego

za pravljenje vina,

idealna je kao sirovina

za slastice koje miluju

naša nepca

ljubičaste kapsule slasti

nski

znalacnski

znalac?zznnalalalaac184

e tajne čaa

— SERVIRANJE —

VINAVVINAVINAVINA

Sushi uramaki

Smatra se najboljim

podružnicu u Dubrovniku

26

34

36

Postanite majstor sushija uz školicu i savjete chefa Takenoka

Zagrepčanina u kojem chefu Gregoriju Mannucciju otkriva kako je postao najbolji

kuhinji ostao oličenje smirenosti

Hrvoje Hrvoje Hrvoje jeZirojevićjeZirojevićjeZirojevićjeZirojevićZirojević

vojeZirojevićHrvoje ZirojevićHrvoje vojeZirojevićHrvoje ZirojevićHrvoje vojeZirojević

vojeHrvoje ZirojevićHrvoje ZiZirirorojojejevevićvićić u Istriu Istri

“Sretne krave jedine su koje ima smisla jesti”, kaže David Skoko i predstavlja nam autohtone istarske vrste boškarina, tovara i ovce

Revolucija uzgoja izvornih pasmReRevevovololuluciucicijacijacija uzuzgzgogojaojaja iz izvizvovorornrninihih pasm

EST

am

“U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto “U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto

72

Jela

ZAGOR

grama, možete požaliti

Crème brûléeCrème brûlée

Slastičarska

ABECEDA

Izabela



je mnogo bolja i


za pravljenje vina,



naša nepca


Kako postati vinski

znalac?Kako postati vinski


znalac?znalac?znalac?znalac?

CHEF’S TALK

tovara i ovce

FOOD FESTIVALI

David SkokoDavid Skoko“U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto “U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto

66

Ruđer Jelavić

ZAGORJU

SEZONI

114 Šinjorina

nepravedno zanemaren u nepravedno zanemaren u nepravedno zanemaren u

voćkom možete obogatiti svoja jelavoćkom možete obogatiti svoja jelavoćkom možete obogatiti svoja jelavoćkom možete obogatiti svoja jela

Godišnje se proizvede oko 10.000 tona jednog od

najcjenjenijih začina na svijetu, a uz to što jelima

daje zanimljiv okus, on je i ljekovit. Ipak, ako ga

dnevno uzmete više od tri grama, možete požaliti

UZ PATKU

ROBERT

BAŠIĆBAŠIĆBAŠIĆBAŠIĆBAŠIĆBAŠIĆSlastičar zagrebačkog restorana Slastičar zagrebačkog restorana

Dubravkin put karijeru je započeo kao kuhar, no posljednjih

nekoliko godina posvećen je isključivo svojoj velikoj ljubavi -

slasticama. Maštoviti deserti donijeli su mu brojne poklonike,

među kojima je i njegova kolegica Petra Jelenić koja ga ne

prestaje hvaliti

DOLCE

VITA

170

174

188

154

176

162

Crème brûléeCrème brûlée

Slastičarska

ABECEDA

Vlado

Izabela



je mnogo bolja i


za pravljenje vina,



naša nepca


Kako postati vinski



znalac?

joAn

nevjerojatnom doživljaju. U intimni

EATING

OUT 50

Zagrepčanina u kojem chefu Gregoriju Mannucciju otkriva kako je postao najbolji

kuhinji ostao oličenje smirenosti

RocajoAnRocajoAn

GRANCIGULA

Vrijedi svakog trudaVrijedi svakog trudaVrijedi svakog trudaVrijedi svakog trudaVrijedi svakog truda

90

98

s jednom od svojih omiljenih namirnica i predstavlja tri namirnica i predstavlja tri namirnica i predstavlja tri namirnica i predstavlja tri

mesom zanimljive teksture i mesom zanimljive teksture i mesom zanimljive teksture i bogatog okusa bogatog okusa

CHEF’S TALK

njima uživaju i brojne poznate zvijezde; na

Yorku Yorku

FOOD FESTIVALI

David SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid SkokoDavid Skoko“U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto “U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto “U mojoj glavi neprestano tutnji, stalno nešto

CHEF’S

WORLD

84

84

106

Ruđer Jelavić

Džungla u

212

STRANICASLASNOG

ZADOVOLJSTVA

IZ PERA

CHEFOVA KOJI SU KUHANJE

PRETVORILI U SEKSI

UMJETNOST

NOVI BROJ U PRODAJI

OD 30. RUJNA

storygourmet predstavlja jedinstveno · pdf fileza dvoje u restoranu osteria...

Documents