Slavski recepti

MIX slanih i slatkih recepata

za posne i mrsne slave

i

Slavski Kuvar

MIX slanih i slatkih recepata za posne i mrsne slave

Slava je svakom srpskom domu jedno od najznačajnijih porodičnih slavlja. Bilo da je vaša u zimskom ili letnjem periodu, bilo da pravite veću ili manju gozbu, posnu ili mrsnu, znamo da to zahteva dosta truda i ljubavi ali i poneki novi recept... svaki put.

Zato smo zamolili neke od naših najpoznatijih blogerki da sa nama podele svoje preporuke za slavske recepte. Ova predjela i deserti su isprobani više puta u njihovim domovima a neki se prenose sa kolena na koleno.

U ovoj knjižici ćete naći 12 novih recepata. Odaberite one koji se vama najviše dopadaju i podelite ih sa svim vašim gostima!

Recepte su pripremale fantastične kuvarice sa blogova Moje-grne, Palachinka, Prstohvat soli i Ja u kuhinji. Za vas je sve odabrao, uredio i pripremio sajt NajboljaMamaNaSvetu.com a sve omogućio Doncafé.

SRECNA SLAVA!

Napomena: Instant kafe sadrže proizvode od mleka. Ukoliko postite, uživajte u tradicionalnoj Doncafé kafi koja se super slaže sa svim preporučenim receptima.

Dragana Pušica

Ana Đurdevic

Marija Petrovic

Oli

vera S

enic

Predjela

1 Slana bajadera.............................................................(Mrsno)

2 Lisnate korpice sa paštetom od tunjevine........(Posno)

3 Celer salata u integralnim korpicama.................(Mrsno)

4 Posne kuglice od sušenog paradajza..................(Posno)

5 Slana torta....................................................................(Mrsno)

6 Pita od prosa sa tikvicama.....................................(Posno)

strana 1

Slana bajadera„Ovaj recept sam probala sasvim

slučajno i neobavezno. Davno sam ga videla u jednom časopisu i spremila porodici za nedeljni ručak. Od tada

je ovo gurmansko predjelo redovno na svim

slavljima!“

1. Slana bajadera

SaStojci:

• 500 g pilećeg belog mesa• 300 g šunke• 300 g kačkavalja• 200 g mariniranih šampinjona• 5 jaja• 200 g kisele pavlake 20%mm• 1 kašika ulja• 2 kašike brašna• 10 g praška za pecivo• mešavina začina

30x20cm posuda

strana 7

Mrsno

PRIPREMA:

Meso obarite u posoljenoj vodi, ocedite od tečnosti, ohladite i sitno iseckajte. Šunku isecite na rezance, kačkavalj izrendajte na krupno rende, a šampinjone isecite na listiće.

Tepsiju za pečenje dimenzija približno 30x20 cm nauljite i pospite brašnom. Barenim i iseckanim mesom prekrijte dno tepsije, pospite šampinjonima, preko složite šunku i na kraju rendani kačkavalj.

Umutite jaja i pavlaku, dodajte kašiku brašna, prašak za pecivo i mešavinu začina po ukusu. Umućenu masu prelijte preko sadržaja u tepsiji. Preko stavite aluminijumsku foliju. Pecite u rerni zagrejanoj na 200C oko 30 minuta, a zatim skinite foliju i pecite još 15 minuta. Ostavite je da se skroz ohladi, najbolje u frižideru, kako biste mogli da sečete lepe, pravilne parčiće.

strana 6

strana 8

Lisnate korpice sa paštetom od tunjevine „Volim jela koja se lako daju transformisati,

prilagoditi mom ukusu, koja mi daju slobodu da se sa njima poigram. Lisnato testo je tako zahvalna namirnica!

Ovaj put sam ga iskombinovala sa paštetom od tunjevine, obogaćenom maslinama i šmekom limuna.

Odlična podloga za dalje igrarije, možda malo sušenog paradajza ili nekog finog

krem sira za mrsnu verziju, prepuštam vama

na volju... “

2. Lisnate korpice

sa paštetom od tunjevine

SaStojci:

• 2 konzerve tunjevine u komadu• 80 g maslina, bez koštice• 1 kašika senfa• 1 kašika posnog majoneza• malo rendane korice limuna• kašika seckanog svežeg

peršuna• biber po ukusu• 500 g lisnatog testa

PRIPREMA:

Tunjevinu, masline, senf, majonez, peršun, koricu limuna i biber stavite u secka i usitnite dok ne dobijete masu poput paštete. Po potrebi dodajte još majoneza.

Lisnato testo razvucite na oko 5 mm. Okruglom modlom, koja se umoči u brašno, vadite krugove. Za jednu korpicu je potrebno dva kruga-donji treba da ostane pun, a gornji samo u vidu obruča. Obruč napravite tako što ćete iz punog kruga manjom modlom izvaditi manji krug.

Donji krug izbockajte viljuškom i ivicu premažite sa hladnom vodom. Preko stavite šuplji krug. Ostavite da se korpice odmore 10-ak min pre pečenja, dok se rerna greje na 200°C. Pecite dok ne porumene i narastu. Izvadite iz rerne, ostavite da se ohlade, po potrebi blago izdubite sredinu svake korpice. Punite ih paštetom od tunjevine neposredno pre služenja. Za dekorativniji izgled, korpice punite pomoću šprica. Ukrasite peršunom.

Napomena: za mrsnu verziju, svaki obruč premažite žumancetom za lepšu boju i pospite susamom.

za 10 korpica 7cm prečnik

strana 10

Posno

strana 11

strana 12

Celer salata u integralnim korpicama„Umesto ruske salate koja je klasik na

mnogim slavljima predlažem ovu laganiju, ali ne manje ukusnu, alternativu. Uz to, u ovako jestivim koricama,

ova salata može biti jako dekorativna i praktična

za jelo.“

PRIPREMA:

Priprema korpica: U činiju za mešanje stavite oštro brašno, integralno brašno, mleveni lan i lan u zrnu te so i sodu bikarbonu, pa sve dobro promešajte. Dodajte zatim ulje i prvo 100 ml vode a onda malo po malo dodajte vode koliko treba da dobijete kompaktno testo (to poprilično zavisi od vrste brašna i mlevenog lana).

Testo prekrijte folijom i ostavite da odmori oko 30 minuta a onda ga tanjite između dva lista papira za pečenje i vadite krugove prečnika 6 cm te ređajte u otvore za mini mafine (prethodno ih namažite sa malo maslinovog ulja). Trudite se da testo bude što tanje jer će tokom pečenja malo narasti pa da ne popuni ceo unutrašnji prostor korpice.

Pleh stavite u frižider da se testo dobro ohladi a onda izbockajte viljuškom svaku korpicu i stavite u rernu prethodno zagrejanu na 180 stepeni na nekih 12 minuta tj. dok korpice blago ne krenu da rumene.

Izvadite korpice iz pleha na rešetku da se potpuno ohlade a onda punite salatom.

Priprema salate: Jaja obarite da budu tvrdo kuvana a celer isto kuvajte u dosta slane vode dok ne omekša, pa ga prohladite.

Izrendajte celer i jaja na krupno, posolite, dodajte grubo seckane orahe i milerama koliko treba da se sve fino poveže a da ne preovladava. Stavite salatu u frižider da

se dobro ohladi a onda punite korpice.

Svaku korpicu dodatno ukrasite sa malo peršun lista a možete posuti i ljutom, tucanom, paprikom.

Napomena 1: Korpice su posne pa se sa drugim punjenjem mogu servirati i u posnim predjelima.

Napomena 2: Ako korpice pravite u standardnim kalupima za mafine prečnika 7 cm onda vadite krugove prečnika 10 cm i korpice pecite koji minut duže i od ove mere onda izađe za jedan pleh tj. 12 korpica.

3. Celer salata u

integralnim korpicama

SaStojci:

Za salatu:• 200 g oštrog brašna• 50 g integralnog brašna• 1 kašika mlevenog semena

lana• 1 kašika semena lana• morska so• na vrh noža sode bikarbone• 80 ml maslinovog ulja• oko 120-150 ml ledene vode

Za salatu:• 1 koren celera (oko 300 g

očišćen)• 3 jaja• 300-400 ml milerama ili kisele pavlake• 2 šake jezgra oraha• morska so, biber• malo peršuna u listu• malo tucane ljute paprike (opciono)

Mrsno

za 12 korpica 4cm prečnik

strana 14 strana 15

strana 16

Posne kuglice od sušenog paradajza„U večitoj potrazi za novim idejama, a posebno za posna

predjela, uvek sam se trudila da smislim nešto što će oduševiti i mene, ali i sve goste. Moje inovacije najčešće dožive hladan prijem, jer ljudi se teško navikavaju na nove ukuse i sastojke i retko ko uživa u eksperimentisanju. Kada sam prvi put među predjelima poslužila ove kuglice, strepeći da ću ponovo dobiti neki komentar da je „lepo ali da ne moram više da pravim“,

sačekalo me je iznenađenje i opšte oduševljenje. A kako i ne bi? Iako kuglice na prvi pogled deluju neobično,

svi sastojci su poznati i voljeni. Ko još ne voli paradajz, suve šljive, bademe,

aromu belog luka... Probajte ovaj recept, i vi i vaši gosti ćete biti oduševljeni.“

4. Posne kuglice od

sušenog paradajza

SaStojci:

•75 g badema • 45 g susama • 60 g semena suncokreta • 15 g lanenog semena • 25 g lešnika • 1,5 kašičica belog luka u

prahu • ½ kašičice slatke aleve

paprike • Malo soli • 190 g sušenog paradajza u

ulju (težina bez ulja) • 6 suvih šljiva • 1 veza peršuna • 3 kašike sveže ceđenog soka

od limuna • 6 kašika ulja (u kome je bio paradajz)

PRIPREMA:

Bademe, lešnike, susam, suncokret i laneno seme usitnite u blenderu. Dodajte i preostale sastojke i blendirajte dok ne dobijete smesu koju možete oblikovati. Napravite kuglice i pospite ih sitno seckanim peršunom.

Napomena: Za recept je korišćena tegla sušenog paradajza u ulju ukupne težine 310 g. Paradajz prvo ostavite nekoliko sati da se cedi od ulja u cediljci i tek ga nakon toga koristite u receptu. Ulje koje vam je preostalo iskoristite u receptu, a ostatak sačuvajte. To je aromatizovano ulje i možete ga iskoristiti za prženje. Kombinaciju semenki i orašastih plodova možete promeniti i napraviti u drugom odnosu, samo pazite da ne promenite ukupnu težinu.

35 min 4 osobe

strana 18

Posno

strana 19

strana 20

Slana torta„Kod nas u kući se torte obožavaju

toliko da sam morala da pronađem i slanu verziju. Posle isprobavanja raznih

recepata, moji muškarci su presudili da je ovaj recept pravi! Probajte, nije teška za

pripremu a jako je ukusna.“

5. Slana torta

SaStojci:

Za jednu koru:• 2 jaja• 50 ml ulja• pola kašičice soli• 125 ml jogurta• 1 kašičica praška za pecivo• 8-9 punih kašika brašna

Za fil: • 100g maslaca ili margarina• 500g propasiranog ili krem

sira• 250g rendane šunke• 2 kašike sitno seckanog

peršuna• 50g šargarepe

Potrebno je još:• 1,5 kašičica aleve paprike• 50 g obarenog i iseckanog

spanaća

PRIPREMA:

Kora: Umutite dva jajeta penasto, dodajte zatim ulje, so, jogurt, prašak za pecivo i brašno da masa bude gušća nego za palačinke.

Okrugli pleh dimenzija 24-26cm podmažite uljem i obložite papirom za pečenje. Sipajte umućenu masu za prvu koru. Pecite u rerni prethodno zagrejanoj na 180C oko 20 minuta. Najbolje je da proverite čačkalicom da li je kora pečena. Pečenu koru odmah izvadite iz pleha i ohladite. Na isti način umutite sastojke za još dve kore, samo što u jednu stavite alevu papriku prethodno razmućenu u ulju, a u drugu (tj. treću koru) iseckani spanać.

Fil: Umutite maslaca mikserom pa dodajte sir i lepo sjedinite. Dodajte zatim masi rendanu šunku, peršun i skuvanu, ohlađenu pa izrendanu šargarepu. Fil podelite na tri dela i premažite tortu, pa je ostavite da odstoji u frižideru pre sečenja.

24cm prečnik 8 osoba

Mrsno

strana 22 strana 23

strana 24

Pita od prosa sa tikvicama„Recept koji je podeljen toliko puta (putem interneta)

da mu se izvor gubi... a izvor sam ja. :) Ako do sada niste probali proso ova pita je

savršena za to. Zavolećete ga sigurno! Posno, bez glutena, ovo jelo je idealno

za vas i vama drage ljude. I delite recept dalje, nije bitno čiji je,

bitno je da stigne do što više ljudi! ”

6.Pita od prosa sa

tikvicama

SaStojci:

• 2 srednje tikvice (300 g očišćeno)• 2 veze mladog luka• 300 g prosa• 400 ml vode• 60 ml maslinovog ulja + za dinstanje luka• ravna kašičica morske soli• 2-3 kašike susama

PRIPREMA:

Tikvicama odstranite srednji deo sa semenkama i izrendajte ih, posolite i ostavite da odstoje oko 30 minuta.

Mladi luk iseckajte na kolutove (sa sve zelenim, dobro opranim, delom) i prodinstajte na malo maslinovog ulja (dok ne postane slatkast).

Proso sameljite u električnom mlinu (ili, ako nađete, koristite brašno od prosa).

U činiju sa tikvicama dodajte dinstan luk, maslinovo ulje i vodu, dobro promešajte pa dodajte mleveni proso i sve dobro promešajte.

Ako ćete raditi u kalupima za mafine, predlažem da kalup bude silikonski (jer se onda ništa neće zalepiti) ili da koristite korpice. Znači, smesu raspodelite u kalupe za mafine, od gore pospite susam i malo krupne morske soli pa stavite u prethodno zagrejanu rernu na 220C i nekih 40-50 minuta (dok od gore fino ne porumeni). Izvadite iz kalupa na rešetku da se skroz ohladi i ako ste pekli u silikonskim kalupima stavite u papirnate korpice i servirajte.

Ako ćete pitu peći u plehu, onda pleh namažite maslinovim uljem i stavite u rernu zagrejanu na 220C pa kada se ulje zagreje (posle 5-10 minuta) sipajte pripremljenu smesu, malo poravnajte, pospite susamom od gore i malo krupnom morskom solju i pecite oko 50 minuta tj. dok fino ne porumeni od gore.Izvadite pitu iz rerne, sačekajte da se dobro ohladi a onda secite i servirajte.

Napomena: Umesto tikvica može se dodati i blitva ili spanać a mladi luk se može se zameniti i prazilukom ili crnim lukom.

35 min 4 osobe

Posno

strana 27strana 26

Deserti:

1 Oranž minjoni...............................................................(Mrsno)

2 Brownies sa kafom......................................................(Posno)

3 Coko-lešnik kuglice......................................................(Posno)

4 Kesten-nugat posni rolat..........................................(Posno)

5 Rum torta........................................................................(Mrsno)

6 Nugat torta.....................................................................(Mrsno)

strana 28

strana 30

Oranž minjoni„Od prijateljice sam dobila teglu domaćeg džema od

pomorandže. Čuvala sam ga za nešto posebno, jer kada dobijete poklon koji je neko od srce spremio, onda to morate da cenite. Razmišljala sam kako da ga upotrebim i šta bi to moglo da bude dovoljno dostojno

takvog poklona. Na kraju sam se setila minjona, omiljenog kolača iz detinjstva. Ovo je moja verzija,

jednostavna, a dovoljno efektna da u svakome probudi nostalgiju.

Nadam se da će se njoj svideti.“

PRIPREMA:

Uključite rernu da se greje na 180°C. Dva velika pleha od rerne obložite papirom za pečenje.

Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo. Odvojite belanca od žumanaca. Umutite belanca u čvrst sneg postepeno dodajući šećer. Ubacite žumanca u belanca i lagano izmešajte. Isto uradite i sa brašnom. Masu podelite na dva jednaka dela.

Sipajte u pripremljene plehove i ravnomerno rasporedite. Pecite 10-ak minuta ili dok kore dobiju finu žutu boju i prestanu da budu lepljive na dodir. Prebacite na rešetku da se hlade. Kada se kore ohlade, isecite krajeve kako bi ste dobili što pravilniji oblik. Podelite kore na 2 dela, tako da na kraju imate 4 kore, ali ostavite ih na papiru radi lakšeg rukovanja.

Prvu koru četkicom lagano i u tankom sloju premažite sa rumom. Premažite sa džemom od narandže u tankom sloju. Stavite drugu koru, odlepite papir, namažite sa rumom pa sa džemom od narandže. Ponovo kora, rum, i džem od višnje. Stavite poslednju koru i premažite je sa rumom. Pokrijte papirom pa stavite nešto teže preko, tipa dasku za sečnje, da se kolač izravna. Posle nekih pola sata oštrim nožem isecite kolač na kockice 3x3 cm. Poređajte na tacnu i ostavite u frižider da se ohlade.

Otopite belu čokoladu sa uljem na laganoj vatri. Ako smesa bude gusta dodajte još ulja dok ne dobijete dovoljno retku glazuru da možete da umačete kockice. Svaku kockicu ubacite u čokoladnu glazuru, i uz pomoć viljuške izvadite, malo ocedite od viška i ređajte na papir. Kada sve kockice obložite čokoladom, dekorišite po želji, pa vratite u frižider i ostavite da se glazura stegne. Kasnije, isecite višak glazure, poređajte na tacnu i poslužite .

1. Oranž minjoni

SaStojci:

• 6 jaja• 6 kašika (oko100 g) šećera• 6 kašika (oko 110 g) brašna• 2 ravne kašičice praška za

pecivo• rum, za premazivanje korica• džem od narandže i džem od višnje• 250-300 g bele čokolade• 6 kašika ulja

35 min 4 osobe

Mrsno

strana 33strana 32

strana 34

Brownies sa kafom„Kada nemate mnogo vremena za pravljenje slatkiša,

kada on treba da bude posan a opet jako fin moj predlog su ove čokoladne kocke. Brzo se prave a još

brže pojedu i jeste da su malo “neuredne” ali takve i treba da budu. :)

Ako imate kalup za mini mafine možete ih praviti i u njemu, onda će biti praktičniji

za služenje i onako taman za zalogaj savršenstva.“

2. Brownies sa kafom

SaStojci:

• 280 g brašna• 150 g šećera• 100 g čokolade za kuvanje

(posne)• 40 g kakao praha• 1 vanilin šećer• prstohvat soli• pola kašičice praška za

pecivo• 1 kašika mlevenog lana + 3 kašike vrele vode• 120 ml ulja• 250 ml kafe (hladne, bez soca)• 40 g seckanih lešnika• 40 g seckanih badema

Za posip:• 60 g seckanih lešnika• 60 g seckanih badema • par kašika smeđeg šećera

PRIPREMA:

U činiju za mešanje stavite brašno, šećer, kakao, vanilin šećer, so, prašak za pecivo i narendanu čokoladu (ili grubo izmiksanu u električnoj seckalici, nebitno ako ima “krupnijih” delova) pa sve dobro promešajte.U šoljicu stavite mleveni lan i vrelu vodu pa sačekajte 10-ak minuta a onda to dodajte u mešavinu suvih sastojaka zajedno sa uljem i kafom... Mešajte tek dok se sve ne spoji, dodajte sitno seckane lešnike i bademe i još malo promešajte a onda sipajte smesu u pleh (obložen papirom za pečenje), poravnajte i od gore “pobacajte” lešnike i bademe sečene na pola, pospite malo smeđeg šećera preko svega i stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 25 minuta.Posle tog vremena izvadite kolač iz rerne, sačekajte da se prohladi na sobnu temperaturu, prekrijte folijom i stavite u frižider do sledećeg dana a onda ga isecite i servirajte.

35 min 4 osobe

Napomena: Kolač treba da bude vlažan i sočan a ne suv, mada, ako vam se učini da vam je 25 minuta kratko vreme, pecite ga još malo ali ga svakako dobro ohladite pre sečenja (ako želite da imate “uredne” kocke).

strana 36 strana 37

Posno

strana 38

Čoko lešnik kuglice„Kombinacija čokolade i lešnika je klasik koji svako voli. Uz dodatak brusnica ovaj desert postaje nešto zaista

posebno. Dekoracija od seckanih brusnica je tako jednostavna, a opet neobična, kao komadići stakla

pobacani po površini čokolade, dajući poseban izgled ovom slatkišu.

Zato, zapakujte ove kuglice u lepu kutiju, ukrasite raskošnom mašnom

i poklonite nekom koga zaista volite.“

SaStojci:

• 100 g crne čokolade, sitno rendane

• 100 g pečenog lešnika, mlevenog

• 50 g suvih brusnica, sitno iseckanih, najbolje u secku

• 60 g šećera u prahu• ½ kašike kakaa• 2-3 kašike džema od kajsije• pečeni lešnik, za punjenje• 100 g crne čokolade• 3 kašike ulja• malo seckanih lešnika i

brusnica za dekoraciju

PRIPREMA:

Mlevene lešnike, sitno izrendanu čokoladu, prosejani šećer u prahu, kakao i seckane brusnice sipajte u činiju. Sve sastojke izmešajte, pazite da ne ostane neka grudvica šećera ili kakaoa. Na kraju umešajte džem i dobro sjedinite sa ostalim sastojcima. Džem treba da poveže suve sastojke, pa stavljajte kašiku po kašiku, jer sve zavisi od gustine džema.

Komadić smese spljoštite na dlanu, na sredinu stavite ceo lešnik, zatvorite i napravite kuglicu. Tako pravite kuglice dok ne potrošite sav materijal. Kuglice stavite u frižider da se hlade. Za to vreme spremite čokoladnu glazuru.

Čokoladu rastopite na laganoj vatri sa uljem. Hladne kuglice umačite u čokoladu, ređajte na papir za pečenje, ukrasite seckanim lešnikom i brusnicom i staviti u frižider da se glazura stegne. Ohlađenima isecite viškove sa strane i poređajte u papirne korpice.

35 min 4 osobe

strana 41strana 40

Posno 3.

strana 42

Kesten-nugat posni rolat„Jedno od najlepših sećanja iz detinjstva mi je na šetnje po Bulevaru sa mojim dedom. Obavezno bismo svratili u obližnju poslastičarnicu na kesten pire za mene, a žito sa šlagom za dedu. U ono vreme kesten pire se mogao

naći samo kada mu je sezona i većinu godine ga nije bilo. Ljubazne tete i deda su mi stalno nudili žito, ali ja

ga nisam volela :) Ovaj rolat u sebi ima najlepše ukuse iz detinjstva: kesten i čokoladu

sa lešnicima. Zato mi je to posebno drag recept te ga sa velikim zadovoljstvom,

delim sa vama.“

4. Kesten-nugat posni

rolat

SaStojci:

• 120 g šećera u prahu• 120 g mlevenog lešnika

(možete koristiti i pečeni lešnik)

• 2,5 kašika ruma• 120 g čokolade za kuvanje• 2,5 kašika brašna• 400 g zaslađenog kesten

pirea

PRIPREMA:

Čokoladu za kuvanje istopite. U činiji pomešajte mlevene lešnike, šećer u prahu, istopljenu čokoladu, rum i ulje.

Zamesite homogenu smesu pa razvaljajte u pravougaonik debljine nekoliko milimetara između dva lista papira za pečenje.

Skinite gornji papir i preko rasporedite kesten pire, vratite papir pa i njega razvaljajte preko nugat mase. Nemojte previše pritiskati da ne biste dodatno rastanjili nugat sloj.

Ponovo skinite gornji papir pa uz pomoć donjeg srolajte rolatić, uvijte ga čvrsto u alu foliju i ostavite nekoliko sati u frižideru.

35 min 4 osobe

strana 44 strana 45

Posno

strana 46

Rum torta„U mojoj porodici postoje torte koje se uvek prave za

određene prilike. Tako je sa rođendanima, Novom godinom i sa slavom. Ova torta je uvek bila naša slavska torta.

Ali, kada mi se rodio mlađi brat, kada je dovoljno porastao i formirao svoj ukus, uvek je tražio baš ovu tortu i za

rođendan. Malo je reći da ovu tortu obožavam, ona budi divna sećanja u meni.

Preporučujem da je probatei kreirate vaše nove divne

uspomene uz nju.“

Rum torta

SaStojci:

Kora: (mera je za jednu koru, a za ceo recept treba 3)• 5 belanaca• 4 žumanca• 4 kašike šećera• 3 kašike brašna• 1,5 kašika kakaoa

Preliv za kore:• 250 ml vode• 125 g šećera• 3 kašike ruma ili više po ukusu

Fil:• 250 g šećera + 2 kašike• 75 ml vode• 4 žumanca• 250 g čokolade za kuvanje• 250 g putera• 2 kesice šlaga u prahu (plus

mleko ili voda za mućenje)

35 min 4 osobe

Šlag umutite malo čvršće prema uputstvu sa kesice. Puter posebno umutite i u njega umešajte umućen šlag. Sjedinite sa prethodno pripremljenom masom.

Spajanje torte:Kore poprskajte prelivom, a zatim filujte. Ostavite malo fila da imate za oko torte. Tortu ostavite preko noći u frižider.

strana 48

Mrsno

strana 49

PRIPREMA:

Priprema kora:Umutite čvrst sneg od belanaca, dodajte postepeno šećer uz stalno mućenje, zatim dodajte jedno po jedno žumance. Pomešajte brašno i kakao. Žicom umešajte kakao i brašno u masu od belanaca.

Ispecite 3 ovakve kore u okruglom kalupu sa pokretnim ivicama prečnika 26 cm u rerni zagrejanoj na 180C oko 10-15 minuta.

Priprema preliva:Šećer i vodu prokuvajte, a kada se ohladi umešajte rum.

Priprema fila:Stavite 250 g šećera i vodu da provri.

Umutite žumanca sa 2 kašike šećera i umešati u vruću masu od šećera i vode mikserom. Dodajte istopljenu čokoladu i ostavite da se ohladi.

strana 50

Nugat torta„Kod nas u kući se za slavu pravi torta. Imam običaj

da svake godine probam nešto novo. Ova verzija sadrži neke od omiljenih sastojaka mojih

dečaka i dugo mi se motala po glavi ali sam je čuvala za neku posebnu priliku. Drago mi je da jesam jer je

savršeno ispala – kremasta je i sočna. Biće mi drago da je i vi probate.“

Nugat torta

SaStojci:

Kora• 250 g čokolade za kuvanje• 250 g maslaca• 150 g šećera• 3 kesice instant mešavine

DONCAFÉ 3IN1 NOUGAT CREAM

• 5 jaja• 100 g brašna• 100 g gustina• 100 g prepečenih i mlevenih

lešnika• 10 g praška za pecivo• 20 g vanilin šećera• pola kašičice soli

Fil:• 1 l mleka• 150 g šećera• 120 g gustina• 250 g maslaca• 150 g čokolade za kuvanje• 150 g bele mlečne čokolade• 500 ml slatke pavlake• 150 ml karamel preliva• 8 kašika lešnik krema (tipa Nutela)

PRIPREMA:

U manjoj šerpici sjedinite čokoladu, maslac i šećer pa otopite. U drugoj posudi izmešajte brašno, gustin, prepečene i mlevene lešnike, prašak za instant kafu, vanilin šećer i so. Dodajte prethodnu, otopljenu masu, lagano sjedinite mikserom, pa umešajte jedno po jedno jaje.

Obložite veliki pleh od električnog šporeta papirom za pečenje i sipajte masu. Lepo je rasporedite, ravnomerno po celom plehu. Koru pecite u rerni koju ste prethodno zagrejali na 180C oko 15 minuta. Pečenu koru odmah izvadite iz pleha, uklonite papir i ostavite da se skroz ohladi, a zatim je uzdužno podeliti na dva dela.

Od ukupno potrebne količine hladnog mleka odvojite malo i razmutite gustin (kao kada kuvate puding), ostatak stavite u dublju šerpicu, dodajte šećer i stavite na vatru da provri, zatim smanjite temperaturu, dodajte razmućeni gustin i skuvajte kašicu. Ostavite da se ohladi.

Maslac umutite mikserom, pa sjedinite sa ohlađenom kašicom od gustina. Masu podelite na dva dela. Posebno rastopite na vatri crnu i belu čokoladu. U jedan deo fila stavite crnu, a u drugi deo belu rastopljenu čokoladu i sve lepo sjedinite. Slatku pavlaku umutite na uobičajen način, pa je sjedinite sa karamel prelivom.

Prvu koru stavite na poslužavnik i preko premažite kremom od lešnika, a zatim premažite crnim kremom (filom). Preko premažite umućenom slatkom pavlakom, vodeći računa da ostavite više za drugi deo kore i za strane. Preko slatke pavlake stavite drugi deo kore, prethodno premazan kremom od lešnika, a zatim nafilujte kremom od bele čokolade. Nanesite ostatak umućene slatke pavlake odozgo i sa strane i po želji ukrasite. Ostavite da se dobro stegne i ohladi pre sečenja.

35 min 4 osobe

strana 52

Mrsno

strana 53

Prijatno!

Zahvaljujemo blogovima:

Pratite NajboljaMamaNaSvetu.com na: Facebook.com/NajboljaMama

www.facebook.com/ljubitelji.kafetwitter.com/Ljubitelji_kafepinterest.com/ljubiteljikafe

Pratite Doncafé na: