PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PIÑA (ANANÁS COMOSUS) VARIEDAD CAYENA LISA BAJO PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA

AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.

PROYECTO POR:

CANDELA FORERO EDINSON ALEXIS

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA PABLO VALETTESAN PABLO DE BORBUR

2013

PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE PIÑA (ANANÁS COMOSUS) VARIEDAD CAYENA LISA BAJO PARÁMETROS TÉCNICOS DE LA

AGRICULTURA ORGÁNICA EN EL MUNICIPIO SAN PABLO DE BORBUR.

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJECENTRO DE DESARROLLO AGROPECUARIO Y AGROINDUSTRIAL CEDE

AGRO

INSTITUCIÓN EDUCATIVA TÉCNICA PABLO VALETTE

SAN PABLO DE BORBUR

2013

JUSTIFICACIÓN

Se justifica la siembra de este cultivo ya que existenen el municipio zonas actas para su desarrollo comoson suelos planos franco arenosos clima apropiado ypermite ver la agricultura tradicional enfocada deforma ecológica implementando buenas prácticasagrícolas (BPA).

OBJETIVOS GENERALProducir y comercializar piña (Ananás Comosus) variedad cayena lisa en

el municipio de San Pablo de Borbur mediante un buen manejo orgánico.

* Implementar BPA para obtener un producto limpio u orgánico de excelente calidad.

*Determinar los principales nichos de mercados, para su posterior comercialización.

*Realizar un estudio financiero con el fin de determinar la rentabilidad del proyecto productivo y fijar un precio correcto en el mercado.

*transportar el producto de excelente calidad y de un precio sostenible con diversas formas de consumo.

*implementar la normatividad vigente para la creación de una empresa

ESPECIFICOS

MERCADO OBJETIVOESTABLECIMIENTOS N°

ESTABLECIMIENTOSCONSUMOSEMANALINDIVIDUAL(Kg)

CONSUMOANUALINDIVIDUAL(Kg)

CONSUMOANUAL TOTAL(Kg)

Unidades familiares 214 3 156 33.384

Tiendas 6 6 312 1.872

supermercados 3 12 624 3.120

TOTAL 38.376

ESTABLECIMIENTOS N°ESTABLECIMIENTOS

CONSUMOSEMANAL INDIVIDUAL (KG)

CONSUMO ANUAL INDIVIDUAL (KG)

CONSUMO ANUAL TOTAL (KG)

UNIDADESFAMILIARES

20 3 156 1.092

TIENDAS 1 4 208 208

TOTAL 1.300

NICHO DE MERCADO

SEGMENTO DE MERCADO

38.376-------------100%1.350--------------X

X=3,5%

3%

97%

PARTICIPACION EN EL MERCADO OTROS

EMPAQUE Y ETIQUETA el producto se comercializara en bolsas plásticas transparentes de un kilogramo y una etiqueta que nos muestra el precio, la tabla nutricional, c. neto y la piña se debe conservar en un lugar fresco.

PRECIOel precio de nuestro producto no tiene estabilidad en el mercado pero se sostiene en un valor de $ 1000 por kilogramo

ESTRATEGIAS DE VENTASCANAL DE COMERCIALIZACION

ESTRATEGIAS PUBLICITARIAS VOZ A VOZ

FOLLETOS

PRODUCTORFINALES

CONSUMIDORES FINALES

INTERMEDIARIOS

TAMAÑO DEL PROYECTO

Este proyecto cuenta con un área de siembra de 170 m², utilizando distancias entre surcos de 0.70 ms por distancia entre plantas de 0.70 ms. Para un total de siembra de 450 plántulas de piña sembradas en el sistema 3 bolillos, la producción anual total será aproximadamente de 1.350 kg

DIAGRAMA DE FLUJO

ADECUACIÓN DEL TERRENO

SELECCIÓN DE SEMILLA

10-20 cm tipo corona 20-30 cm tipo pie o raíz

DESINFECCIÓN DE SEMILLA

TRAZADO

AHOYADO

DESINFECCIÓN DEL TERRENO

APLICACIÓN DEL FERTILIZANTE

SIEMBRA

MANEJO DE ARVENSES

M.I.P.E

Cochinilla harinosa: Dysmicoccus brevipespequeños ineptos blancos que se localizanen las hojas, síntomas una coloraciónamarillo rojizo y enrollamiento en las hojasmás afectadas

Podredumbre del corazón y las raíces:Phytophthora parasíticaSe manifiesta en las hojascentrales o "cogollo" y se observa una coloración parda y mal oliente

REGISTROS DEL CICLO DE PRODUCCIÒN DE PIÑAFECHA ACTIVIDAD HORAS MONITOREO

29-mayo eliminación de arvenses 2

05-06- junio trazado, ahoyado y desinfección del suelo

12

08-junio Desinfección del suelo 2

09-junio desinfección de la semilla 2

09-junio selección de semilla 3

13-junio fertilización 6

14-junio siembra 2

20-julio labores culturales 18

31-agosto aspersión 1 Control de plagas como pulgones, ácaros y afidios

08-octubre Control de roedores 3

total de horas trabajadas 51 OBREROS 10

PRESUPUESTO DE INVERSIÒN

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO $ VALOR TOTAL $

MAQUINARIA Y

EQUIPO

Guadaña 1 10.000 10.000

Fumigadora 1 2.000 2.000

HERRAMIENTAS

Peinillas 3 1.000 3.000

Azadones 3 2.000 6.000

Ahoyadores 3 2.000 6.000

Alambre 1 25.000 25.000

Alicates 2 1.000 2.000

TOTAL $ 54.000

ESTUDIO FINANCIERO

INSUMOS CANTIDAD A PRODUCIR: 1.350 Kg TIEMPO: 1 AÑO

DETALLE UNIDAD DE

MEDIDA

CANTIDAD VALOR UNIT. $ VALOR TOTAL

$

Cal agrícola Kilos 135 400 54.000

Bokashi kilos 135 500 67.500

Arena

amarilla

Kilos 20 1.500 30.000

Biopreparado Litro 1 4.000 4.000

Semilla 450 200 90.000

TOTAL $236.500

PRESUPUESTO DE EGRESOS

MANO DE OBRA

ACTIVIDAD DE

PROCESO

PRODUCTIVO

UINIDAD DE

TIEMPO

CANTIDAD DE

OBREROS

VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Mano de obra 51 10 $12.000 $120.000

TOTAL $120.000

DETALLE VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

MOTO $8.000 48.000

TOTAL 48.000

OTROS

TOTAL DE COSTOS VARIABLESDETALLE VALOR TOTAL

INSUMOS $236.500

MANO DE OBRA $120.000

OTROS $48.000

INVERSION $54.000

TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500

COSTOS FIJOS

DETALLE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Arriendo (terreno) 170m2 $5.000 mensual $ 30.000

Servicio energía 30 VOLTIOS $400 $12.000

TOTAL $42.000

TOTAL DE COSTOS

DETALLE VALOR

TOTAL DE COSTOS VARIABLES $458.500

TOTAL DE COSTOS FIJOS $42.000

TOTAL $416.500

COSTO TOTAL/#UNIDADES PRODUCIDAS

416.500/1.350=308

Costo unitario

COSTO VARIABLE UNITARIO

COSTOS VARIABLES/#UNIDADES PRODUCIDAS

458.500/1.350=31

Gastos

DETALE CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

Papelería 100 $400 $40.000

Ventas

Publicidad 50 $500 $25.000

Promoción

Celular 50 $200 $10.000

TOTAL $75.000

TOTAL PRESUPUESTO DE EGRESOS

DETALLE VALOR

TOTAL DE COSTOS $416.500

TOTAL DE GASTOS $75.000

TOTAL $491.500

PRESUPUESTO DE INGRESOS

PRODUCCIONES

TIEMPO

UNIDAD DE

MEDIDA

CANTIDAD VALOR UNITARIO VALOR TOTAL

1. ANUAL Kilogramos 1.350 $1.000 $1.350.000

TOTAL Kilogramos 1.350 $1.350.000

FLUJO DE CAJA

DETALLE VALOR

INGRESOS TOTAL ES $1.350.000

-EGRESOS TOTALES $491.500

UTILIDAD O PERDIDA $858.500

Evaluación financiera

RENTABILIDAD

UTILIDAD/EGRESOS*100

858.500/ 1.350.000=69

POR CADA 100 PESOS QUE SE LE INVIERTE PARA OBTENER UN KILO DE PIÑA SE GANARA 69 PESOS

PUNTO DE EQUILIBRIO

COSTOS TOTALES/PRECIO DE VENTA

416.500/1.000=416

RELACION BENEFICIO COSTO

INGRESOS TOTALES/EGRESOS TOTALES 1.350.000 / 491.500= 2,74EL PROYECTO ES VIABLE.

IMPACTOSEVALUACIÒN DE IMPACTOS

IMPACTO DESCRIPCION EFECTO

AMBIENTAL Se cuida el aire

Conservación

del suelo

No se utilizan químicos que

puedan generar gases que se

Dispersen con el viento.

Se utilizan abonos orgánicos para

recuperar los suelos y que

Aporten nutrientes a las plantas.

ECONOMICO Se impulsa la economía

del sector agrícola.

A la comunidad se motivara para realizar

cultivos que generen rentabilidad y sean

acordes con los parámetros tecnicos de la

agricultura orgánica.

SOCIAL Mejorar el nivel de vida

de la población

Manteniendo el nivel de ventas en el mercado

evitando el desequilibrio económico en las

familias.

TECNICO Utilización de los

parámetros técnicos

para el buen desarrollo

de los cultivos

Que la comunidad maneje las normas

establecidas por las buenas practicas

agrícolas (BPA)

CULTURAL Mejorar las condiciones de

la población

Sugiriendo el consumo de productos

libres de químicos

CONCLUSIONES

• Con la implementación del BPA adquirimos un producto limpio de fertilizantes .

• En la vereda San Martin del municipio de San Pablo de Borbur no cuenta con los parámetros técnicos para el desarrollo del cultivo de piña.

• Gracias a la determinación del nicho de mercado logramos la comercialización de nuestro producto

• El producto se brindara a la comunidad con un precio sostenible y de muy buena calidad con diversas formas de consumo

• El cultivo de piña es rentable puesto que el municipio cuenta con los parámetros técnicos especialmente en la vereda San Isidro del Municipio de San Pablo de Borbur.