ANANÁ – PIÑA-ABACAXI

(Ananás comosus))

MOREL, Héctor Omar

O Planta: perenne de la familia de las Bromeliáceas, nativa de américa del sur.

O Tallo: corto y grueso. En el ápice se ubica el único punto de crecimiento activo.

O Hojas: sésiles, largas, gruesas, angostas con extremos puntiagudo, con márgenes dotados de espinas cortas y cóncavas para llevar agua a la roseta.

O Inflorescencia: _En forma de espiga. _Formada por varias docenas de flores.

O Flores: _Son hermafroditas _100 conforman un fruto aproximadamente.

O Frutos: _Formados por pequeñas bayas fusionadas. _Grandes, con forma ovoide. _Cáscara cerosa, dura y espinosa compuesta por muchas secciones octogonales. _Presenta una carnosidad, pulpa blanco-amarillenta dulce y ácida (PARTE COMESTIBLE). _Termina en un penacho o corona de hojas verdes y pequeñas. _Al madurar adquiere un color dorado rojizo. _Sensible a los golpes.

O Variedades: _Spanish: cuyo fruto tiene carne blanca. _Queen: con fruto de blanco amarillento. _Cayenne: con fruto de carne amarilla. Es la más importante.

O Plantación: _Un cultivo de surco sencillo, es el método es el más utilizado, con un espacio de 50 a 75 cm entre plantas dispuestas en surcos sencillos, dobles o triples. _Plantación perenne de piña junto a plantas perenne a una distancia de 75 a 90 cm de la sombra de la copa.

O Crecimiento: Pueden surgir raíces y chupones de yemas axilares aunque las flores solo logran u desarrollo desde el punto de crecimiento terminal.

O Vástagos: _Provienen de las yemas subterráneas. _Crecen mientras la planta madre se encuentra en estado vegetativo. _Maduran más rápido en un año se pueden cosechar.

O Chupones aéreos: _Se originan de las yemas axilares de arriba del suelo. _Demoran hasta año y medio en madurar. _Presentan una mayor resistencia que los vástagos en un traslado a larga distancia o sequía. _Se pueden trasplantar.

O Esquejes: _Se desarrollan a lo largo del pedúnculo. _Los esquejes basales se desarrollan en la fruta. _Los esquejes de la corona se desarrollan en la parte superior de la inflorescencia o del fruto. _Pueden demorar entre dos años en fructificar y producen frutos pequeños.

O Nutrientes: Exige buenas concentraciones de N y K, algo de Mg y cantidades limitadas de Ca y P.

O Ambiente: La temperatura ideal entre 21° - 27° C. Entre 10°-16° C el desarrollo se detiene. No tolera las heladas y las sequias.

O Cultivo: necesita mucha humedad y buen drenaje de los suelos (arenoso), buen índice de acidéz, pocas sales y rico en materia orgánica.

O pH ideal: 5,5 - 6

O Época de plantación: en cualquier época del año en suelos húmedos, pero es recomendable en otoño.

O Ananá maduro: _Firme al tacto pero flexible _Despide un aroma muy agradable y tentador, sobre todo en su parte inferior. _Sus hojas están verdes y bien sujetas pero si al tomar una hoja del centro esta sale con facilidad es señal que el ananá está en el punto justo de maduración.

O Usos: _Postre _Pizzas _Jugos _Tragos _Mermeladas _Vinagres _Ayuda a metabolizar los alimentos _Es diurético _Antiséptico, desintoxicante, antiácido, vermífugo (mata o expulsa lombrices intestinales) _Control de artritis, ciática y obesidad.