Projekt Badawczy„Kucharz”

Przedszkole Fundacji Familijny Poznań

„Mała Biedronka”

Imię i nazwisko nauczyciela: Katarzyna BiałkaGrupa wiekowa: 3,4-latki

CELE GŁÓWNE PROJEKTU:• zaznajomienie dzieci z zawodem kucharza,• kształtowanie umiejętności społecznych: porozumiewanie się z dorosłymi i dziećmi,

współpraca i zgodne funkcjonowanie w sytuacjach zadaniowych,• rozwijanie samodzielności i wyobraźni między innymi podczas zajęć plastycznych

oraz technicznych,• wychowanie przez sztukę – dziecko widzem i aktorem,• rozwijanie zdolności do porównywania, grupowania, porządkowania w działaniu

praktycznym,• tworzenie sytuacji edukacyjnych do śpiewania piosenek,• wykorzystywanie dostępnych przedmiotów do konstruowania, wykonywania

różnorodnych prac manualnych,• kształtowanie czynności samoobsługowych, wdrażanie do utrzymywania ładu i

porządku,• wspomaganie harmonijnego rozwoju poprzez zabawy ruchowe oraz ćwiczenia

gimnastyczne,• wdrażanie do dbałości o bezpieczeństwo własne i innych,• wdrażanie do poczucia tożsamości narodowej.

CELE SZCZEGÓŁOWE PROJEKTU:• dziecko wie, na czym polega praca kucharza,• poprawnie wypowiada się, formułuje pytania zwracając się bezpośrednio do rozmówcy,• obdarza uwagą dzieci i dorosłych, aby zrozumieć to, co mówią i czego oczekują,• używa zwrotów grzecznościowych, potrafi zachować się kulturalnie w miejscu publicznym,• odgrywa role w zabawach parateatralnych posługując się mową, gestem, ruchem,• uczestniczy w zabawach tematycznych- wciela się w rolę kucharza,• tworzy zbiory, stosując określenia mniej, więcej, tyle samo,• określa miarę, liczebność używając określeń: więcej, mniej, pełne, puste,• dostrzega zmiany tempa i dynamiki utworu,• maluje wykorzystując własną wyobraźnię,• sprząta swoje stanowisko pracy,• dba o porządek, odkłada zabawki i przybory na swoje miejsce,• przestrzega zasad bezpiecznego poruszania się po drogach w trakcie spaceru i wycieczek,• przestrzega zasad bezpieczeństwa podczas krojenia owoców, wie, że nie może używać ostrych

noży, ponieważ może zrobić sobie krzywdę,• zwraca uwagę na estetykę prac plastycznych,• wymienia potrawy, które przyrządza kucharz,• nazywa i rozpoznaje smaki: słodki, słony, kwaśny, gorzki,• wymienia przybory potrzebne do gotowania,• rozpoznaje i nazywa warzywa i owoce oraz inne produkty spożywcze.

Etap I-poszukiwanie tematu(2.02.-4.02.2015)

Temat projektu zostałwybrany przez dzieci. Jednąz bardziej lubianych zabawprzedszkolaków jest zabawaw kąciku kuchennym.Przygotowują tamprzeróżne desery, bawią sięw gotowanie obiadu,parzenie herbaty itp. Franek i Mikołaj częstoopowiadają o pracy swojegotaty, który wykonuje zawódkucharza.

Wdrażanie w temat

Na początku zapytałam dzieci co wiedzą na temat zawodu kucharza. Dzieci dzieliły się swoją dotychczasową wiedzą na temat kucharzy. Oto niektóre wypowiedzi dzieci:

• Mój tata w restauracji zawsze gotuje rybę (Franek),• Mój tata używa takich przedmiotów, bo jest kucharzem-

wskazując garnek i patelnię (Mikołaj),• Gotują sałatę (Maks),• Nie! Kroją sałatę (Mikołaj),• Mogą mieć czapkę kucharską (Franek),• I fartuch! (Jagoda i Maks),• Kucharze gotują zupę, mięso i ziemniaki (Franek),• Ja lubię spagetti (Jagoda),• Sushi tata robi (Mikołaj),• Kucharz gotuje dla ludzi (Gucio),• Musimy iść do restauracji (Gucio).

Postanowiliśmy z pamięci odtworzyć postać kucharza. Wzięliśmy kartkę, kredki i wspólnie narysowaliśmy jego postać.

Oto efekt naszej pracy:

Następnie zgromadziliśmy przedmioty potrzebne w kuchni. Bawiliśmy się nimi, mówiliśmy do czego one służą itp..Dzięki temu zaczęły wpadać nam do głowy pomysły, co chcielibyśmy dowiedzieć się jeszcze na temat pracy kucharza. Nasze myśli zapisywaliśmy na kartce papieru tworząc siatkę tematyczną.

Siatka tematyczna:

Po sporządzeniu siatki tematycznej zajęliśmy się tabelą pytań i hipotez badawczych.

PYTANIA DO

PROJEKTU

POSTAWIONE

PRZEZ DZIECI

ROBOCZE HIPOTEZY

BADAWCZE

(Myślę, że…)

WYNIKI BADAŃ -SPRAWDZENIE HIPOTEZ BADAWCZYCH

Daty harmonogramu zajęć projektu „Kucharz”

1. Kto może zostać kucharzem?

-tata i mama, która codziennie gotuje obiad, -jakiś pan

3.03.2015, 4.03.2015, 5.03.2015,Kucharzem może zostać każdy, kto ukończył szkołę gastronomiczną, osobą z pasją, która lubi i potrafi gotować, a także każdy z nas może stać się kucharzem we własnym domu.

2. Jakie mamy smaki?

-słodki, -dobry

10.03.2015, Wyróżniamy 4 smaki: słodki, kwaśny, słony i gorzki.

3. Czy kucharzem może być Franek?

-jak się bawi w kucharza to wtedy tak, albo jak będzie duży

4.03.2015, Tak. Teraz może pomagać mamie lub przygotowywać proste posiłki samodzielnie, a jeśli będzie chciał być prawdziwym kucharzem może ukończyć specjalną szkołę i pójść w ślady taty.

4. Dlaczego trzeba uważać gotując?

-dlatego, że można się poparzyć

5.03.2015, Należy być ostrożnym, ponieważ można się poparzyć, skaleczyć się nożem lub innym ostrym urządzeniem.

5. Co jest potrzebne kucharzowi do pracy?

-kuchnia, garnki, -patelnia,-piekarnik

3.02.2015, 3.03.2015, 6.03.2015, Kucharz do pracy potrzebuje wielu rzeczy m.in. kuchenki, piekarnika, przyborów kuchennym jak: noże, sztućce, patelnie, garnki, tarki, itp., ale przede wszystkim dobrych produktów spożywczych, z których przyrządza potrawy.

6. W czym kucharz gotuje?

-ma fartuch 5.03.2015. Kucharz posiada specjalny strój: fartuch i czapkę kucharską. Wysokość czapki świadczy o randze kucharza.

Tabela pytań i hipotez c.d.

7. Na czym kucharz gotuje?

-na kuchence, 3.03.2015 Kucharz gotuje na kuchence gazowej lub elektrycznej.

8. Jakie potrawy przygotowuje kucharz?

-robi obiad, gotuje mięso, warzywa, spagetti, zupę i sushi

10.03.2015, 04.03.2015, Kucharz przyrządza bardzo wiele potraw m.in.: dania obiadowe-ziemniaki, kotlety schabowe, gotuje warzywa, przyrządza sałatki, makarony- spagetti, sushi, gotuje zupy, ryby, bigos, pierogi itp..

9. Po co kucharz ma czapkę i fartuch?

-żeby wyglądał jak kucharz, -żeby się nie pobrudził,

5.03.2015, Czapka kucharska chroni, aby włosy nie wpadały do przyrządzanych potraw. Natomiast fartuch wykonany jest ze specjalnego materiału, który chroni kucharza przed oparzeniami (ponieważ można go szybko zerwać z ubrania).Stanowi ochronę przed zabrudzeniem właściwego ubrania.

10. Z czego i jak robi deser?

-z czekolady,-z mąki i jajek,-z płatków owsianych i rodzynek,-z lodów,

10.03.2015, 11.03.2015, Desery przyrządza się z jajek, mąki, cukru, mleka i owoców, czekolady, kakao oraz innych dodatków.

11. Co dodaje do potraw, aby były smaczne?

-przyprawy-sól

5.03.2015, W celu przyrządzenia smacznych potraw pełnych smaku, kucharz przyprawia jego różnego rodzaju przyprawami m.i.n.: solą, pieprzem, ziołami, czosnkiem, cytryną itp..

12. Gdzie pracuje kucharz?

-w kuchni,-w restauracji

13.03.2015, 3.03.2015, Kucharz pracuje w restauracjach, w szkole ( w kuchni szkolnej), w wojsku itp..

Planowane działania badawcze:• Wycieczka do kuchni szkolnej-wywiad z ekspertem, zapoznanie z urządzeniami

wykorzystywanymi w kuchni, przyprawami itp.,• Spotkanie z kucharzem- ekspertem, tatą Franka i Mikołaja,• Omówienie zawodu kucharza, tworzenie jego postaci,• Słuchanie wiersza M. Bartkowiaka pt.”Słodki kucharz” oraz T. Śliwiaka pt.”Łyżka i

widelec”, opowiadania „Zaczarowane garnki”,• Nauka piosenki pt.”Kucharki”,• Praca plastyczna-przybory kuchenne,• Poznawanie smaków: gorzki, słodki, słony i kwaśny,• Doświadczenie z wodą- poznanie pojęć puste i pełne,• Krojenie owoców tworząc sałatkę owocową oraz deser,• Tworzenie zbiorów ze względu na kolor, użyteczność, wielkość, przeliczanie

elementów w zbiorze,• Zabawa tematyczna- „Nasza mała restauracja”,• Zabawy ruchowe: „praca w kuchni”, „prości jak łyżeczka”,

„słodka zagadka”, „zupa warzywna”, „co gotuje kucharz?”,• Zabawa konstrukcyjna- układanie tortu z dużych klocków,• Karta pracy- łączenie takich samych przedmiotów, ćwiczenie grafomotoryczne.

Etap II (3.03.2015-11.03.2015)

Kolejne dni upływały nam na poszukiwaniu odpowiedzi na postawione przez dzieci pytania. Nasze działania rozpoczęliśmy od tworzenia dekoracji sali, tworzyliśmy czapki kucharskie i inne elementy.

Dekoracje gotowe

Następnie wybraliśmy się na wycieczkę do kuchni szkolnej, po to, aby porozmawiać z paniami kucharkami, które pokazały nam urządzenia potrzebne do gotowania,

smażenia, pieczenia. Wskazały miejsca, gdzie trzyma się różnego rodzaju przyprawy i dodatki do potraw.

W kuchni znajdowały się wielkie patelnie oraz piekarniki, w których panie przygotowują obiady dla wielu uczniów szkoły.

Przez specjalne okienko wydają dania. Dzieci spożywają je przy stolikach w specjalnie przygotowanej stołówce.

W sali zgromadziliśmy przedmioty związane z tematem projektu, a następnie postanowiliśmy utworzyć zbiory biorąc pod uwagę kolor, ich wielkość, użyteczność, a następnie przeliczaliśmy je.

Poniżej utworzono zbiory: ze względu na kolor oraz wielkość.W którym zbiorze jest więcej elementów a w którym mniej? My

już wiemy!

W celu lepszego poznania przyborów kuchennych, a przede wszystkim odpowiedniego posługiwania się sztućcami oraz poznania do czego służą ,wysłuchaliśmy wiersza T. Śliwiaka pt.”Łyżka i widelec”. Teraz już wiemy dlaczego zupę zjada się łyżką, a drugie

danie widelcem

Po licznych zabawach ruchowych oraz śpiewaniu piosenki pt. „Kucharki” postanowiliśmy odpocząć malując przy stolikach farbami przygotowane

przez panią dzbanki, garnki, łyżki, miski, talerze, patelnie, czajniki itp. Oto efekty naszej pracy:

Kolejny dzień mijał nam na poznawaniu zawodu kucharza, jednak tym razem to my wcielaliśmy się w jego rolę! Stworzyliśmy naszą

małą przedszkolną restaurację „U Biedronek”. Było bardzo ciekawie. Na stolikach pojawiły się nawet kwiatki

Podczas zabawy w restauracji nie mogło zabraknąć kucharza, kelnerów oraz gości!

io

W kolejnym etapie naszej pracy zaprosiliśmy gościa, tatę Mikołaja i Franka, który wykonuje zawód kucharza i pracuje w prawdziwej

restauracji. Przygotowaliśmy na karteczkach pytania, które chcieliśmy mu zadać. Zobaczyliśmy jak wygląda profesjonalny

strój kucharza i wiemy po co kucharz nosi czapkę oraz fartuch.

Pan Jakub odpowiadał nam na wiele pytań, otrzymaliśmy od niego w prezencie prawdziwe czapki kucharskie! Dowiedzieliśmy się także

jakie potrawy przyrządza kucharz i jakich używa przypraw.

Dziękujemy za tak interesujące spotkanie!

Potrawy przyrządzane przez kucharzy są pyszne. Dzieci najbardziej lubią słodkości, lecz postanowiliśmy poznać także inne smaki. Pani zakryła nam oczy, naszym zadaniem było rozpoznać i nazwać smaki. Zadanie

okazało zaskakujące.

Najsmaczniejsze było wszystko co miało słodki i słony smak. Mniej smakowało nam to co kwaśne oraz gorzkie.

Co jest puste a co pełne? Czyli przelewamy, wlewamy, wylewamy- DOŚWIADCZAMY

Zadanie bardzo nam się podobało. Do naszych doświadczeń i obserwacji posłużyły nam różnej wielkości lejki z kącika

badawczego, dzięki temu łatwiej było nam przelewać wodę.

Doskonaliliśmy również spostrzegawczość wzrokową łącząc ze sobą takie same naczynia.

W kolejnym dniu zgłębialiśmy temat deserów. Wiemy już, że ciasto robi się z jaj, mąki, cukru, kakao, czekolady i innych dodatków. Najpyszniejszym jednak ciastem, na którym znajdują się świeczki w dniu naszych urodzin jest tort! Ułożyliśmy wielki tort z klocków. Piękny prawda?

W przedszkolu postanowiliśmy stworzyć zdrowszą wersję deseru. W tym celu każdy z nas przyniósł z domu deskę do krojenia oraz owoce. Samodzielnie pokroiliśmy wszystkie owoce tworząc pyszną sałatkę.

Na koniec ozdobiliśmy ją bitą śmietaną oraz polaliśmy kisielem. Zakończenie projektu słodką niespodzianką było dobrym

pomysłem. Mmm… pychota

Etap III – EWALUCJAPodczas trwania projektu udało nam się odpowiedzieć na wiele pytań. Projekt stanowił ciekawą przygodę poznawczą, która przybliżyła nam pracę kucharza.

Podjęte przez nas działania takie jak: wycieczki, wywiady z ekspertami, piosenki, zabawy tematyczne, pogadanki, doświadczenia i obserwacje pozwoliły nam

samodzielnie wykonywać wiele czynności, w które włożyliśmy dużo pracy i uwagi. Na zakończenie dzielimy się przygotowanymi przez nas pysznościami. Życzymy

smacznego !