Universitatea de tiine Agricole i Medicin Veterinar Ion Ionescu de la Brad Iai Facultatea de Agricultur\ Specializarea : Agricultur\ Anul III I.D.

Prof. dr. Gic\ Gr\dinaru Sef. lucr. Marius Dasc\lu POMICULTUR|

2002

INTRODUCERE N TIINA POMICULTURII

Valorificarea eficient a condiiilor ecologice, tehnologice i social-economice de care dispune fiecare unitate sau zon constituie unul din principalele obiective ale tiinei i practicii agricole, pomiculturii revenindu-i, n acest sens, un important loc n crearea resurselor agricole.

Pomicultura modern, de mare randament, impune parametri ecologici, biologici i tehnologici precii n care asigurarea succesului se bazeaz pe cunoaterea corelaiei dintre ei, alegerea soiului i portaltoiului etc., cu implicaii asupra productivitii, i n special, a calitii fructelor, deziderat din ce n ce mai important. De asemenea, rezultatele cultivrii unei specii sau a unui soi, mai ales din punct de vedere calitativ, depind de interaciunea dintre genotip i mediu i sunt modulate de tehnicile culturale, ca i de imputurile energetice.

Deocamdat, lipsesc cercetrile fundamentale privind modul n care speciile i soiurile reacioneaz la diferii ageni stresani. De aceea, n prezent se impune, mai mult ca oricnd, aprofundarea tiinific a conceptului de v o c a i e p o m i c o l pentru a obine producii competitive, pentru a asigura soiurilor condiiile necesare exprimrii ntregului lor potenial genetic.

n prezent, n Romnia exist intense preocupri pentru extinderea i diversificarea plantaiilor de pomi i arbuti fructiferi n zonele colinare i de cmpie, unde factorii naturali sunt deosebit de prielnici, ct i n cele nalte unde fiecare locuitor dorete i are posibilitatea s-i asigure din propria livad fructele necesare consumului familial i chiar disponibiliti pentru turiti etc. Nu trebuie pierdut din vedere nici impactul pomiculturii asupra decorului peisagistic al zonei.

Zonele cu vocaie deosebit pentru pomicultur trebuie precizate, aprate cu fermitate de expansiunea edilitar, deoarece plantaiile de pomi i arbuti fructiferi, n special din zonele colinar-montane, aduc preioase servicii societii. Totodat, recomandm identificarea de noi zone pentru dezvoltarea pomiculturii i, n acest sens, zonele nalte rspund cel mai bine eforturilor depuse. Iat de ce propunem o scurt analiz - prezentare a acestor zone care sunt i vor fi viitorul pomiculturii romnesti i nu numai, aceasta nu n detrimentul celorlalte zone, ci ca o completare a lor.

Locul agriculturii zonelor nalte n contextul ansamblului agriculturii i al economiei naionale trebuie bine definit datorit importanei deosebite a acestuia. Importana sa deriv din inestimabila valoare n producia animalier i n cultura pomilor - ramuri ale produciei agricole dintre cele mai intensive, de dimensiuni i structuri adoptate n decurs de secole condiiilor ecologice din zonele colinare i de munte. S-a conturat, astfel, funcia agriculturii zonelor nalte n realizarea unor produse agricole, ndeosebi fructe, care permit folosirea la maximum a condiiilor naturale. In plus, datorit practicrii unei agriculturi cu preponderen de tip biologic se realizeaza un echilibru agroecologic ntre activitile de producie agricol i protecia mediului nconjurtor.

La sfritul acestui mileniu, suprafaa arabil a rii noastre nu poate depii 10 milioane hectare, ceea ce ar reveni cca. 0,4 ha/locuitor.

Pentru sporirea resurselor alimentare i economice este necesar utilizarea cu o eficien maxim a ntregului fond funciar pretabil agriculturii, precum i prin

reintroducerea n circuitul agricol i a terenurilor nalte, n special a celor asa - zise improprii. Pentru ajungerea la acest deziderat se pune problema efecturii unor lucrri de mbunatairi funciare specifice, pe bazine hidrografice, activiti privind prevenirea i combaterea eroziunii solului, corectarea reaciei acide a solului, eliminarea excesului de ap etc.

n prezent, ctig tot mai mult teren teza privind reconsiderarea agriculturii tradiionale, pe fondul agriculturii intensive care rspunde celor mai complexe obiective: asigur sporuri constante de producie, menine echilibrul ecologic, satisface restriciile de ordin financiar i material. Aceast reconsiderare nu vizeaz practicarea unor metode arhaice n agricultur, ci, dimpotriv are n vedere introducerea celor mai moderne tehnologii care s permit asigurarea proteciei mediului, regenerarea natural a fertilitii solului, meninerea nsuirilor genetice ale soiurilor.

Agricultura colinar montan, n mod deosebit, este avizat pentru un astfel de tip mixt de agricultur biologico-intensiv, n cadrul creia pomii, n general, i arbutii fructiferi, n special, au multiplul rol de restructurare a solului, de fertilizare biologic, de prevenire a eroziunii solului, de mbuntire a calitii mediului etc.

Teritoriul colinar montan agricol raportat totalului fondului funciar al rii noastre reprezint cca. 31% din suprafa.

Sunt considerate zone nalte pentru pomicultur formele de relief cu altitudini de 500 - 800 m, uneori chiar pn la 1000 m, precum i depresiunile submontane i intramontane.

Suprafaa arii noastre, cuprins ntre 500 i 1000 m altitudine, este de 4110626 ha, din care cca 55% este ocupat cu pduri, cca. 25% arabil, iar restul de 20% alte folosine agricole n care este cuprins i cultura pomilor (Gr. Mihiescu, 1982).

Plantaiile de pomi situate n zonele nalte reprezint peste 15% din patrimoniul pomicol al rii noastre i dau peste 14% din producia de fructe. La aceasta se mai adaug cca. 2% produciua de fructe de arbuti care cresc spontan, se recolteaz i se valorific. Unele specii pomicole (nuc, alun, castan, scoru, corn, mr, prun) n anumite condiii tehnologice corelate cu condiiile ecologice pot avea o longevitate remarcabil, cu aciune benefic asupra mediului. Totodat, aceste specii au importan deosebit economic i social.

De-a lungul timpului, o parte apreciabil din pomicultur s-a deplasat la cmpie, dar leagnul pomiculturii a fost i trebuie s rmn n zonele colinare ale Romniei.

Unele specii pomicole (mur,ctin alb, scoru, alun, corn) au o plasticitate ecologic ridicat cu posibiliti de valorificare chiar i a celor mai degradate terenuri. Totodat, majoritatea arbutilor fructiferi au o aciune sanogen asupra solului i mediului. Elaborarea unor tehnologii difereniate zonal, funcie de condiiile mai dificile din zonele nalte trebuie s reprezinte un domniu important de activitate a specialitilor din cercetare, nvmnt, producie. In aceast privin trebuie s se in seama de relaia dintre tradiie i inovaie precum i de experiena ctigat de pomicultorii locali. n cele mai multe cazuri, n ara noastr aciunile de modernizare i diversificare a pomiculturii, n general, i a celei din zonele nalte, n special, mai ales pe suprafee restrnse au un caracter de pionierat.

Dei majoritatea staiunilor de cercetare i producie pomicol din Romnia funcioneaz n zone colinar montane, acestea au elaborat tehnologii pentru pomicultura pe suprafee mari, n general, ferme cu capital de stat.

Faptul c n multe zone din ar (Flticeni, Neam, Bistria, Baia Mare, Cluj etc.)s-au obinut rezultate deosebite n cultura pomilor constituie un bun stimulent pentru noi iniiative n acest domeniu.

Se poate concluziona c funcia sintez a pomiculturii att din zonele de es, ct i din cele colinar montane, este aceea de a crea echilibrul agro-silvo-pastoral-ecologic necesar ntre om i natur, de a popula i valorifica superior chiar i zone mai greu accesibile. Prin aceasta se rspunde, totodat, unor obiective actuale ale omenirii : obinerea resurselor, meninerea cadrului natural, demografia, hrana etc.,cu scopul valorificrii superioare a condiiilor ecologice, atenuarea polurii mediului ambiant, reinerea i ocuparea ct mai complet a forei de munc necesar, creterea produciei agricole i pomicole.

1

DEFINIII, TERMINOLOGIE, IMPORTANA I SITUAIA ACTUAL A POMICULTURII

1.1. Definiii; Terminologie. Pomicultura este unul din principalele sectoare ale horticulturii care se ocup cu

cercetarea, studierea i cunoaterea particularitilor biologice i ecologice ale speciilor pomicole avnd ca obiectiv stabilirea celor mai corespunztoare msuri tehnologice n scopul obinerii unor recolte mari, constante i de calitate superioar.

Etimologia cuvntului pomicultur este de origine latin: Pomum = fruct, cultor= cultivare,cultivator. Pomicultura, ca domeniu tiinific, a luat natere dup consolidarea tiinelor

fundamentale (botanica, fiziologia, chimia, fizica etc), iar n prezent se dezvolt n strns dependen cu acestea.

Ca disciplin didactic pomicultura cuprinde: Pomicultura general (biologia, ecologia i tehnologia comun tuturor speciilor); Pomicultura special (completeaz pomicultura general prin studiul

particularitilor de cretere i fructificare ale diferitelor specii i soiuri, stabilind tehnologii difereniate).

1.2. Importana cultivrii pomilor i arbutilor fructiferi.

1.2.a. Valoarea alimentar a fructelor. Fructele constituie singura categorie de alimente de origine vegetal care intr n

alimentaia uman aa cum le produce planta, fr adausuri sau prelucrri. Acestea au n compoziia lor, n diferite procente, grsimi, proteine, glucide, celuloz, vitamine i sruri minerale (Tabelul 1.1.).

Principalele componente ale fructelor (dup A. Gherghi i colab. 1983) Tabelul 1.1. Specia Glucide

totale (%)

Protide

(%)

Lipide

(%)

Aciditate titrabil*

Ap

(%)

Substane minerale %)

Alune - 13,4 61,60 - 3-6 2,44 Afine 6,2-11,9 0,6 0,60 0,85b 79-86 0,30 Agrie 8,5-10,0 0,8 0,15 1,75c 83-88 0,45 Banane 11,4-27,0 1,1 0,18 - 70-77 0,83 Caise 9,6-13,8 1,0 0,13 1,00b 79-88 0,66 Castane 26,0-29,0 7,1 1,90 - 47-53 1,18 Cpuni 4,0-9,0 0,8 0,40 0,87c 84-93 0,50 Ciree 6,4-15,3 0,9 0,36 0,65b 75-87 0,49 Coacze negre

6,9-7,9 1,3 0,22 1,88c 77-85 0,80

Coacze roii

4,0-6,3 1,2 0,20 2,07c 81-89 0,63

Grapefruit 6,0-8,0 0,7 0,20 - 86-91 0,40 Gutui 6,5-12,9 0,4 0,50 0,93b 77-87 0,44 Lmi 0,9-3,6 1,1 0,60 4,92c 89-91 0,50 Mandarine 6,5-11,4 0,7 0,30 - 86-87 0,70 Mere 6,5-16,7 0,3 0,40 0,65b 77-88 0,32 Migdale 13,2-16,9 18,3 54,10 - 4-6 2,65 Mure 3,9-7,3 1,2 1,00 0,80b 82-87 0,51 Nuci 7,8-16,2 16,4 62,50 - 3-7 1,98 Pere 6,5-14,9 0,5 0,29 0,29b 79-87 0,33 Piersici 6,3-12,4 0,8 0,11 0,65b 82-91 0,45 Portocale 5,5-10,0 0,8 0,20 1,06c 84-87 048 Prune 7,2-14,9 0,7 0,17 1,10b 72-88 0,49

Viine 6,0-14,0 0,9 0,50 1,38b 77-88 0,50 Zmeur 3,0-9,3 1,2 0,30 1,70c 80-86 0,51 a-ml NaOH 0,1N; b-% acid malic; c-% acid citric; d-% acid tartric. Prin coninutul ridicat n ap, fructele particip la rehidratarea organismului uman

i, totodat, datorit zaharurilor pe care le conin i care pot fi uor oxidate, rezult energia necesar activitii vitale a organismului. Acizii organici contribuie la stimularea apetitului, combat oboseala, au o aciune bactericid etc. Substanele minerale contribuie la osificarea scheletului, influeneaz creterea organismului, activitatea unor glande cu secreie intern etc. Celuloza, substanele pectice i taninice joac un rol important n cretere i dezvoltare. Aromele stimuleaz secreia gastric i intestinal, apetitul etc.

Valoarea energetic a fructelor raportat la 100 g produs brut sau produs edibil, ca i procentul de pri needibile din fruct sunt redate n tabelul 1.2.

Proporia de pri needibile i valoarea energetic a fructelor (la 100 g produs proaspt) (Dup A. Gherghi-1994) Tabelul 1.2. Specia Pri needibile (%) Total (kcal.) Utilizabil (kcal.) Afine 3 62 56 Alune 58 694 620 Ananas 46 56 51 Banane 33 99 89 Cpuni 3 37 33 Caise 9 54 58 Ciree 11 60 54 Coacze negre

2 57 51

Gutui 16 68 62,0 Lmi 36 27,9 26,6 Mandarine 35 48 41,3 Mere 8 55 49 Migdale 49 661 582 Nuci 57 705 632 Pere 7 56 50 Piersici 8 46 42 Portocale 28 27,9 26,6 Prune 6 62 55 Viine 12 67 60 Zmeur - 40 66

1.2.b. Valoarea terapeutic a fructelor Fructele sunt recomandate nu numai n alimentaia omului sntos, ci i n

regimuri alimentare recomandate multor categorii de boli. Majoritatea fructelor ajut digestia. Aciditatea lor moderat provoac o important

secreie de saliv, stimuleaz activitatea sucurilor gastrice i regleaz funciile intestinale. Rol deconstipant au: merele, perele, gutuile, prunele, piersicele i caisele. Ele au importan major n prevenirea cancerului intestinului gros prin nlturarea constipaiei. De asemenea, fructele au rol n combaterea colibacilozei. Totodat, merele, gutuile i perele constituie mijloace de tratare a diareei.

Hipertensiunea arterial se reduce sau chiar se combate printr-un consum raional de fructe.

Merele, perele i gutuile, datorit coninutului ridicat n pectin, reduc colesterolul fiind recomandate n prevenirea aterosclerozei i a infarctului de miocard.

Datorit fructozei pe care o conin (merele, perele) sunt recomandate bolnavilor cu dereglri hidrocarbonate.

1.2.c. Valoarea economic a fructelor Veniturile ce se obin din cultivarea pomilor sunt de peste cinci ori mai mari dect

cele obinute din cultivarea cerealelor. Rata rentabilitii variaz ntre 50-200% de unde rezult c din cultura pomilor se pot obine venituri importante, surse de acumulri att pentru pomicultori, ct i pentru economia naional.

Unele specii pomicole pot pune n valoare terenuri cu fertilitate sczut, n pant (din zonele colinar-montane), nisipoase etc. De asemenea, pomii pot ocupa n condiii avantajoase suprafeele mici de teren din jurul locuinelor.

n pomicultur, fora de munc se utilizeaz raional pe tot parcursul anului. Fructele constituie o important surs de devize prin valorificarea acestora la

export. Totodat, ele constituie o materie prim valoroas pentru industria alimentar. Plantaiile pomicole exercit o aciune sanogen asupra mediului.

2

CLASIFICAREA SPECIILOR POMICOLE Clasificarea speciilor pomicole se poate face dup mai multe criterii: a. Dup ordinul, familia, subfamilia i genul crora aparin (clasificarea botanic); b. Dup morfologia prilor aeriene, vigoare, longevitate i alte caractere

biologice majore (clasificarea dup habitus): - pomi; - arbustoizi; - arbuti; - semiarbuti; - plante fructifere semierboase. c. Dup structura fructelor, originea esuturilor ce particip la formarea

mezocarpului i constituia endocarpului: pomaceae, drupaceae, nucifere, bacifere. 2.1. Clasificarea botanic Numrul speciilor pomicole care particip cu fructe n alimentaie este de cca

140. Dintre acestea, 85 specii sunt cantonate n zona tropical i subtropical, iar restul n zona temperat.

n Romnia se ntlnesc peste 35 specii de pomi i arbuti fructiferi. n cultur se ntlnesc cca.20 specii care aparin unitilor sistematice prezentate n tabelul 2.1.

Majoritatea pomilor i arbutilor fructiferi din ara noastr aparin familiei Rosaceae, cu mai multe subfamilii i genuri. Fiecare gen este reprezentat de un numr mult mai mare de specii (30-35), n tabel fiind prezentate numai cele de interes major pentru pomicultura romneasc. Precizm c n cultura plantelor n general i n pomicultur n special nu se lucreaz cu specia, ci cu soiul.

n pomicultur, alturi de speciile cultivate (totalitatea soiurilor), mai sunt utilizate i specii spontane fie ca portaltoi, fie ca genitori n activitatea de selecie i ameliorare.

Uniti sistematice n care sunt cuprinse speciile pomicole. Tabelul 2.1. Familia Subfamilia Genul Specia Denumirea popular

domestica Borkh mrul cultivat silvestris Mill mrul pdure pumilla praecox Pal mrul dusen pumilla paradisiaca Pall mrul paradis

Rosaceae Pomoideae Malus

baccata Borkh mrul siberian

prunifolia Borkh mrul chinezesc sativa Lam et. D.C. pr cultivat piraster L. pr pdure eleagnifolia Pal pr slcioar nivalis Jac pr nins

Pirus

serotina Red. pr chinezesc oblonga Mill gutui cultivat japonica Pers gutui japonez Cydonia domestica L. scoru aucuparia L. scoru de munte

Sorbus melanocarpa Red. scoruul negru domestica L. prun cultivat institiia Jussc prun galben cerasifera Mhr. corcodu Prunoideae Prunus

spinosa L. porumbar vulgaris Lam. cais sibirica L. cais siberian mume Carr. cais japonez Armeniaca

mandehurica Schv. cais Manciuria vulgaris Mill. piersicul Piersica davidiana Karr. - piersicul lui David comunis L migdalul Amygdalus nana L. migdalul pitic avium L cireul vulgaris Mill. viinul mahaleb Mill mahaleb fructicosa Pall viinul de step

Prunus

serotina mlin american vesca fragul de pdure moschata Duchen cpun virginiana Mill fragul de Virginia Rosoideae Fragaria

chiloensis Duchen. fragul de Chile idaeus var. vulgatus L. zmeur rou idaeus var. strigosus Mill. zmeur pufos caesius L. mur de cmp

Rubus

fructicosus L. mur de pdure vulgaris Lam. coacz slbatec rubrum L. coacz rou nigrum L. coacz negru Ribesoideae Ribes

aureum Pursh. coacz alb reclinata Mill. agri Grossularia hirtella Spach. agri vitis idea L afinul rou uliginosum L. afinul vnt

Saxifragaceae

Ericaceae Vaccinium myrtillus L. afinul negru

rhamnoides L. ctina alb ssp. Eleagnaceae Hippphae carpatica Roussi. Rhamnaceae Ziziphus - jujuba Mill. zizifus Cornaceae Cornus mas L. cornul

regia L nucul comun Juglandaceae Juglans nigra L. nucul negru sativa Mill. castanul dentata Borkh. castan american Fagaceae Castanea pumilla Mill. castanul pitic avellana L. alunul comun colurna L. alunul turcesc maxima Mill. funducul

Betulaceae Corylus

pontica Koh. alunul pontic Morus alba L. dudul Moraceae Ficus carica L. smochinul Sambucus nigra L. socul european Lonicera coerulea var. edulis L. caprifoi

chinensis Planch. kiwi, actinidia

Caprifoliaceae

Actinidiae deliciosa Achev. kiwi chinezeasc

2.2.Clasificarea speciilor pomicole dup habitus Pomi propriu-zii (fig. 2.1.) sunt plante viguroase cu un singur trunchi bine definit i o coroan de dimensiuni mari care, mpreun, pot ajunge la nlimi de 5-15 m i o durat a vieii de 15-100 ani i chiar mai mult (ex. castanul). Acetia se pot obine att pe cale vegetativ, ct i pe cale generativ.

Fig. 2.1. Pom propriu-zis

Din aceast grup fac parte: nucul, cireul, prunul, mrul, castanul etc. Arbustoizii (fig. 2.2.) au caractere intermediare ntre pomi i arbuti; cresc mai

puin nali (5-6m); formeaz mai multe tulpini de grosimi diferite; intr relativ repede pe rod (3-4 ani) i triesc aproxmativ 20-30 ani. Se nmulesc, n general, pe cale vegetativ i, mai rar, prin semine. Din aceast grup fac parte alunul, cireul, viinul arbustoid, scoruul, ctina alb, ziziphus, gutuiul arbustoid etc.

Arbutii (fig. 2.3.) au o talie mic (1-2m), formeaz numeroase tulpini subiri (diametrul 1-3 cm) din zona coletului i drajoneaz; au ciclul de dezvoltare scurt; intr pe rod repede (anul II), dar triesc puin (10-15 ani); durata de via a unei tulpini este de aproxmativ 4-6 ani. Cele mai reprezentative specii din aceast grup sunt: coaczul negru i rou, agriul, afinul etc.

Fig. 2.2. Arbustoid Fig. 2.3. Arbust

Semiarbutii (fig. 2.4.), au numeroase tulpini, erecte sau semierecte, de grosimi mici (cca 1cm) lungi de 1-3m. Tulpinile triesc doi ani, apoi se usuc, iar plantele se regenereaz prin drajoni care, de altfel,. este i principala metod de nmulire. O tuf triete 10-15 ani. Zmeurul i murul sunt cele mai reprezentative specii din aceast grup.

Fig. 2.4. Semiarbust Fig. 2.5. Plant semierboas

Plantele fructifere semierboase (fig. 2.5.) formeaz tufe mici de 25-30 cm nlime. Tulpina se ramific la nivelul solului formnd segmente anuale de 2-3 cm, care vor forma stoloni i rdcini adventive. Frunzele mor n fiecare an, ns tulpinile triesc 6-8 ani. Din aceast grup fac parte cpunul i fragul.

2.3. Clasificarea dup structura i originea fructelor (pomicol) Pomaceaele cuprind specii cu semine propriu-zise, cum este cazul la mr, pr,

gutui, momon, pducel i scoru. Fructul la aceste specii este fals deoarece rezult att din ovar, ct i din receptacolul florii concrescute i poart denumirea de poam (fig. 2.6.). Plantele din aceast grup sunt pomi propriu-zii sau arbustoizi, cu o plasticitate ecologic ridicat. Mugurii florali sunt micti i se afl situai ctre vrful ramurilor roditoare, mai rar lateral, diferenierea fcndu-se centripet. Degarnisirea este lent. Suport bine tierile i diferite forme de coroan, i vindec rnile relativ uor. Majoritatea soiurilor sunt autosterile. n acelai timp acestea sunt compatibile cu foarte muli portaltoi.

Drupaceaele includ pomi cu fructe adevrate - drupe simple - rezultate numai din dezvoltarea ovarului. Mezocarpul - pulpa - este elastic la prune, ciree, viine, nct

suport bine loviturile i transportul, neelastic la piersici i caise, depreciindu-se la lovituri i transport necorespunztor.

Endocarpul este lignificat (smbure), nchiznd n interior o singur smn , rar dou (fig. 2.7).

Speciile din aceast grup au repausul de iarn mai scurt, fiind de multe ori expuse temperaturilor sczute din primvar.

Mugurii florali au ntodeauna o poziie lateral (niciodat apical), fiind solitari, grupai i n alternan cu cei vegetativi. n punctele de fructificare nu se formeaz noi organe de rod, ci rmn numai urmele suberificate ale pedunculilor fructelor, de aceea ramurile se degarnisesc mult mai rapid.

Nuciferele cuprind specii ale cror fructe sunt achene sau nuci propriu-zise, cum este cazul la alun , castan; drupe false la nuc sau drupe la migdal. Majoritatea nuciferelor sunt plante unisexuat monoice longevive. Fructul acestor specii este constituit din smna propriu-zis, nvelit ntr-o coaj; mezocarpul necomestibil elibereaz la maturitate smna nchis n endocarpul lignificat sau smburos.(fig. 2.8.). Sunt fructe rezistente la lovituri, manipulare i transport etc.

Baciferele includ specii ale cror fructe sunt bace propriu-zise, ca la coacz, agri, afin, fructe false (poliachene) ca n cazul cpunilor i fragilor, sau polidrupe, ca la zmeur i mure (fig. 2.9.). Plantele din aceast grup sunt arbuti (coaczul i agriul), semiarbuti (zmeur i mur) i semierboase (frag i cpun).

Fig.2.6. Poam Fig.2.7. Drup

Fig.2.8. Nuc Fig.2.9. Bac

3 BIOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI, ORGANELE PLANTELOR POMICOLE; CARACTERISTICI I NOMENCLATUR SPECIFIC.

n general, pomii cultivai reprezint un sistem obinut din dou sau chiar trei subsisteme. n biologie acest sistem poart denumirea de simbioz. n acest sistem, fiecare parte component particip activ la viaa de asociaie. Astfel, portaltoiul (hipobiontul) absoarbe seva brut i o transmite altoiului (epibiontului) care o transform n produs finit folosit, apoi, n mod egal de cei doi parteneri.

n afar de indivizi altoii, n cultur mai exist i pomi care cresc pe rdcini proprii obinui pe cale generativ sau prin una din metodele de nmulire vegetativ, dintre care nmulirea meristematic pare s ctige teren.

Fiecare individ, indiferent de modul de obinere este alctuit din organe specifice adaptate la condiiile ecologice n care triesc.Aceste organe se pot grupa n dou mari subsisteme cu form i funcii distincte: (Fig. 3.1.)

Organele hipogee (rdcina); Organele epigee (tulpina). 3.1. Organele hipogee ( rdcina ) Clasificarea rdcinilor - tipuri de rdcini: Dup origine: a. - rdcini embrionare - se ntlnesc la pomii obinui din semine i la cei

obinui pe portaltoi generativi; b. - rdcini adventive - sunt caracteristice pomilor obinui pe cale vegetativ;

Fig. 3.1. Biostructura unui pom 1- Pivotul; 2- Rdcini orizontale; 3- Rdcini verticale; 4- Rdcini

absorbante; 5- Coletul; 6- Trunchiul; 7- Axul coroanei; 8- arpant; 9- Subarpant; 10- Ramuri de semischelet; 11- Sgeat; 12- Unghi de ramificare;

13- Unghi de deschidere; 14- Distan de ramificare; 15- Etaj. Dup direcia de cretere n sol: a.- rdcini orizontale - au direcia de cretere aproape paralel cu suprafaa

solului, fiind rspndite n straturile superioare ale acestuia. b.- rdcini verticale - cresc drept n jos i ajung pn la straturile mai adnci ale

solului i subsolului, avnd ca rol principal fixarea pomului i absorbia sevei brute din straturile profunde.

Dup dimensiuni: a.- rdcini de schelet i semischelet - sunt lungi de la 30 cm. pn la 3-4 m,

groase cu diametrul de civa centimetri pn la 10-15 cm. Au rolul de a fixa pomul n sol. La plantele nmulite prin semine, de cele mai multe ori exist o rdcin principal (pivotul) i numeroase rdcini secundare (de ordinul I, II, III i IV) mult ramificate. La pomii nmulii vegetativ lipsete pivotul, iar rdcinile adventive sunt mai subiri i mai ramificate.

b.- rdcini fibroase sau de garnisire au lungimea de la 2-3 mm pn la 3-4 cm i diametrul de pn la 3 mm, sunt rdcini laterale de ordinile III i IV care mbrac rdcinile de schelet i semischelet.

Dup structura morfologic i anatomic i dup funciile pe care le ndeplinesc rdcinile de garnisire pot fi:

a.- rdcini axiale - sunt groase i lungi pn la 10-25 mm, au structur primar, sunt de culoare alb i prezint esuturi meristematice bine dezvoltate. Ele au rolul principal de a ptrunde n spaii noi de sol, se ramific puternic exercitnd i funcia de absorbie. Vrful lor de cretere exercit asupra solului o presiune de 15-25 atm. (Roy

Rom, l988). Aceste rdcini evolueaz n rdcini intermediare i apoi conductoare. Nu prezint micoriz.

b.- rdcini active sau absorbante - sunt lungi de 0,1-4mm i groase de 0,3-1mm, au structur primar, culoarea alb i pot avea micoriz. Au rolul de absorbie i de sintez. Reprezint n perioada creterii intensive 90% din numrul total de rdcini care, la pomii maturi, pot depi chiar milioane. Au o perioad de via foarte scurt (15-25 zile).Numrul lor difer de la o specie la alta: exemplu la mr 170-300/mm2, la prun 380 pe mm ptrat etc. Majoritatea acestor rdcini se gsesc ctre extremitile rdcinilor de schelet i semischelet n zona cuprins ntre R/2 i 3R/2 din proiecia coroanei pe sol. n aceast zon ngrmintele au un coeficient ridicat de utilizare.

c.- rdcini intermediare, de culoare brun-deschis, provin n special din rdcini absorbante, mai rar din rdcini axiale. Au o durat de via scurt ( 10-15 zile).

d.- rdcini conductoare - provin de regul din rdcinile axiale, se alungesc i se ngroa an de an, transformndu-se n timp n rdcini de semischelet. Au rol n fixarea pomului i n conducerea sevei brute.

e.- perii absorbani sunt creteri ale celulelor rizodermei din zona absorbant a rdcinii, conin numai citoplasm i nucleu i sunt nvelite ntr-o membran foarte subire.

Funciile rdcinilor sunt numeroase i servesc pentru buna desfurare a

sistemului plant-mediu: ancorarea n sol; absorbia i transportul sevei brute, respiraie, sinteza i depozitarea unor compui organici, excreia, sinteza sau conversia substanelor biostimulatoare .a.

Ancorarea n sol este influenat de textura i structura solului de particularitile genetice ale portaltoiului etc.

Absorbia sevei brute are rolul de a satisface nevoile obiective de transpiraie i de hran ale pomului. Adsorbia se efectueaz, n principal, prin intermediul perilor radiculari. Fora de absorbie a rdcinilor este de 8-14 atm la speciile mr, pr i cire i de 18 atm. la prun i piersic.Cercetrile interdisciplinare pomicultur-fiziologie arat c, n principal, pe calea absorbiei de schimb ptrund n plant majoritatea elementelor minerale din sol. Pomul poate primi ioni minerali i prin prile aeriene, frunze, fructe i ramuri, dar cile, cantitile i gradul de satisfacere a necesitilor fiziologice ale pomilor cu elemente absorbite extraradicular sunt nc incomplet studiate.

De aceea, se admite actualmente c solul constituie principala surs de elemente minerale cu rol n nutriia pomilor, iar sistemul radicular principalul organ de absorbie al acestora.

n mod deosebit, la speciile pomicole, absorbia este influenat i de caracterul dinamic al suprafeei de contact a rdcinilor active cu microagregatele structurale. Acest caracter dinamic este determinant, pe de o parte, de extensia treptat, lateral i n profunzime, a sistemului radicular odat cu vrsta i, pe de alt parte, de schimbarea permanent a poziiilor de contact determinat de vrsta scurt a perilor absorbani, de numai 10-12 zile, numrul i poziia acestora pe rdcinile active fiind ntr-o continu modificare.

Transportul substanelor absorbante se face prin xilem, care este continuu de la vrful rdcinii pn la frunze, iar seva elaborat se deplaseaz de la frunze la rdcini prin floem.

Respiraia se desfoar normal la o concentraie de 10% a oxigenului din aerul din sol. Nivelele ce depesc sau sunt sub aceast limit sunt duntoare pomilor. De aceea, afnarea solului n plantaiile pomicole este o lucrare obligatorie.

Situaii de stress n privina respiraiei pot aprea n solurile bttorite, n cele cu textur i structur deficitar precum i pe terenurile inundate. n acest caz apare asfixia radicular concomitent cu inhibarea funciilor ntregului sistem radicular. Deosebit de sensibil la acest fenomen entropic este specia cire, care nu suport inundaiile chiar i pariale mai mult de 10-12 zile.

O alt surs productoare de dioxid de carbon sunt chiar rdcinile pomilor. Cercetrile au demonstrat c 2/3 din cantitatea de dioxid de carbon provine din activitatea microbian, iar 1/3 este produs de rdcinile pomilor (D. Soltner, 1990).

Depozitarea substanelor de rezerv n rdcini are o mare importa pentru plant n general. Acestea confer pomilor o mare vitalitate, putnd fi utilizate n momente critice etc.

Depozitarea este mai puin accentuat n perioada de cretere activ, cnd substanele elaborate de frunze sunt aproape n totalitate consumate, dar se accentueaz n perioadele cnd creterile scad, iar frunziul atinge suprafaa maxim.

Sinteza primar a unor compui organici. La nivelul rdcinilor s-a constatat transformarea azotului organic absorbit din sol n substane organice (aminoacizi, amide), folosind energia rezultat din descompunerea hidrailor de carbon.

Conversia sau sinteza substanelor bioactive. O important funcie a rdcinilor este biosinteza i transportul hormonilor

vegetali: auxinele i giberelinele, citochininele, acidul abscizic i etilenul. Toate aceste substane influeneaz activitatea fiziologic a pomului precum i creterea i dezvoltarea acestuia.

Secreia (desorbia) - const n eliminarea din rdcini i, implicit, din plant n mediul exterior a unor substane dintre care unele au aciune solubilizant asupra srurilor complexe din sol, greu accesibile plantei; altele contribuie la dezvoltarea rizosferei, iar o alt categorie o constituie substanele toxice care conduc la a l e o p a t i e.

Inmulirea vegetativ. Pentru unele specii pomicole cum sunt: porumbarul, prunul, viinul, ctina, zmeurul i murul, rdcinile mai au i funcia de nmulire vegetativ (drajonare). Drajonii dup detaare de planta mam dau natere la noi indivizi.

Micoriza este o asociaie simbiotic ntre o ciuperc i rdcinile active ale pomului. Prezena micorizei sporete absorbia substanelor hrnitoare n special n solurile srace n fosfor. De asemenea, micoriza faciliteaz ptrunderea apei n rdcini i sporete rezistena acestora la atacul microorganismelor duntoare.

n general pomii care prezint micoriz sunt mai viguroi, mai bine dezvoltai, mai rezisteni.

Insecticidele i erbicidele pot avea efecte nefavorabile asupra micorizei (Viorica Aldea, 1985).

Longevitatea rdcinilor i ritmicitatea creterilor anuale. Comparativ cu organele epigee, rdcinile prezint o plasticitate ecologic mult

mai redus reacionnd mai prompt la schimbrile de mediu. De aceea apar rdcini noi n fiecare an, care se ndreapt spre zonele mai bogate n elemente nutritive.

Formarea de rdcini noi, ca i moartea altora este un proces natural i continuu caracteristic organelor hipogee, care constituie o latur a circuitului elementelor n natur.

Referitor la ritmicitatea creterii rdcinilor s-a constatat c acestea au o capacitate potenial de a crete n tot cursul ciclului anual (Roy Rom).

Rdcinile i ncep activitatea mult mai devreme primvara, cnd n sol se nregistreaz cca. 2C i o ncheie mult mai trziu toamna, la realizarea n sol a aceluiai prag de temperatur. De regul, creterea rdcinilor precede creterea lstarilor, atingnd un maxim nainte de creterea intens a lstarilor. Un al II lea maxim se nregistreaz trziu n var, dup ce lstarii s-au oprit din cretere i numai dac temperatura solului nu depete 20-25C .Fluctuaii ciclice pot fi datorate competiiei pentru hidraii de carbon care apare ntre organele supra i subterane, precum i condiiilor ecologice i tehnologice.

Cea mai mare parte din volumul creterilor are loc n timpul nopii (60%). Un alt context care condiioneaz echilibrul natural ce se stabilete n timp ntre

sistemul radicular i sol este intervenia entropic n ecosistem care influeneaz direct funciile i activitatea sistemului radicular.

Tehnologiile intensive care se practic n pomicultur recomand: plantarea unui mare numr de pomi la unitatea de suprafa, implicit distane mici ntre rndurile de pomi i ntre pomi pe rnd, un trafic rutier intens datorat numeroaselor lucrri mecanizate, care, nu toate, se pot executa la umiditatea optim; aplicarea intensiv a fertilizrii, amendrii i irigaiei n cazul plantaiilor nfiinate pe versani, amenajrii acestora cu efecte asupra mediului de nutriie.

Distanele mici ntre rndurile de pomi determin obligativitatea unui numr mare de treceri ale utilajelor pe aceleai urme, fapt care, pe solurile avizate la tasare, duce la formarea, n decurs de 6-7 ani de la nfiinarea plantaiei, a hardpanului, ceea ce constituie un obstacol mecanic destul de important n calea rdcinilor i mpiedic circulaia apei i a srurilor minerale introduse n profilul de sol. Acelai fenomen se constat i n cazul irigrii necontrolate, n plus poate duce la ascensiunea srurilor pe profilul de sol pn n zona de nrdcinare, perturbnd echilibrul ionic i procesul de absorbie.

Considerentele de mai sus, i nu numai acestea, impun necesitatea ca la baza elaborrii tehnologiilor s stea principiul obinerii unor producii mari de fructe n condiiile meninerii i mbuntirii fertilitii solului i, implicit, a activitilor sistemului radicular. Evitarea degradrii solurilor nseamn de fapt meninerea i sporirea capacitii de nutriie a acestora. Realizarea dezideratelor de mai sus este posibil numai pe calea elaborrii tehnologiilor difereniate ecopedologic. De exemplu, n cazul solurilor predispuse la tasare tehnologiile trebuie s prevad: un anumit sistem de ntreinere a solului; o anumit conduit de irigare i fertilizare conform cu fertilitatea solului i relaia soi-portaltoi; executarea de lucrri combinate pentru a limita numrul de treceri cu utilajele etc..In acelai mod se va aborda proiectarea tehnologiilor pentru solurile acide, nisipoase, cu exces de umiditate, carbonatice etc. Fundamentarea ecopedologic a tehnologiilor constituie, aadar, unica modalitate de intervenie antropic n ecosistemul pomicol cu efecte benefice att pentru pomicultur, ct i pentru mediul su natural de nutriie.

3.2. Organele epigee ale pomilor i arbutilor fructiferi Coletul face trecerea ntre sistemul radicular i cel aerian. ntruct n colet se face

anastomozarea structurilor morfologice ale celor dou sisteme, se pare c acesta joac un rol de receptor biofizic al ritmurilor cosmice (V. Cirea, 1995). Conteaz influena combinat a soarelui, lunii, stelelor i a planetelor (Papacostea, 1985). Coletul este un filitru biologic prin care se echilibreaz influenele energetice cosmice cu cele tehnice. n cazul unor specii pomicole nzestrate cu capacitate mare de regenerare din zona coletului (nuc, castan, alun), coroana se poate reface prin lstari crescui din zona coletului, pe seama substanelor de rezerv depozitate n rdcini.

Trunchiul este partea de tulpin cuprins ntre suprafaa solului i ramura cea mai

joas a coroanei (fig. 3.1.-6) Funcie de nlimea sa trunchiul poate fi: pitic-3060 cm ; mijlociu-80120 cm;

nalt-150200 cm. Fiecare din aceste tipuri de trunchi se recomand pentru un anumit sistem de plataie.

Coroana este constituit din totalitatea ramificaiilor tulpinii, incluznd axul

coroanei i toate celelalte categorii de ramuri. Att coroanele naturale, ct i cele artificiale au dimensiuni i forme extrem de variate.

Ramurile. Dup rolul i funciile pe care le ndeplinesc n ansamblul coroanei se

disting trei grupe de ramuri : de schelet, de semischelet i de rod. V. Cirea ,1995 prezint coroana format din : macrostructura vegetativ , modulul roditor i microstructura roditoare.

Macrostructura vegetativ cuprinde: axul central (asigur echilibrul armonic al pomului, fiind, totodat, o prelungire a

trunchiului); ramurile de schelet (arpante, brae, ramuri principale sau de ordinul I) pornesc

direct de pe trunchi sau de pe axul pomului. Acestea pot fi inserate pe ax n spiral sau pot fi grupate n etaje.

- subarpantele sau ramurile de ordinul II pornesc de pe ramurile de schelet ; - ramurile de ordinul III pornesc de pe cele de ordinul II .a.m.d. - ramurile de semischelet reprezint totalitatea ramurilor din coroan, mai

viguroase sau mai slabe care se interpun ntre ramurile de schelet i formaiunile de rod. Ele au grosimi variabile i lungimi de la peste 1m la civa decimetri, caracteristic fiind faptul c nu poart direct muguri florali, ci numai ramuri fructifere. Ramurile de semischelet trebuie regenerate prin tieri, altfel provoac degarnisirea scheletului (elagaj).

Caracteristicile principale ale scheletului unei coroane sunt: - unghiul de ramificare, care se formeaz ntre arpant i ax sau ramura de

ordinul II i cea de ordinul I; - distana de ramificare reprezint distana dintre punctele de inserie a dou

ramuri de acelai grad; - unghiul de deschidere este format n plan orizontal de dou arpante alturate

din cadrul aceluiai etaj.

Microstructura roditoare este alctuit din totalitatea ramurilor fructifere. Acestea sunt prinse, n principal, pe ramurile de semischelet, dar i pe cele de schelet. De calitatea i cantitatea acestor ramuri depind recoltele urmtoare. Ramurile de rod au o poziie aproape perpendicular pe ramura mam, esuturile lor sunt sfrmicioase datorit concentraiei ridicate de substane de rezerv.

Ramurile de rod triesc de la 1-2 ani pn la 14-15 ani. Unele ramuri de rod (pinteni, smicele) nu poart muguri florali, se numesc ramuri de rod preflorifere i vor evolua n ramuri florifere (epue, nuielue etc.).

Microblastele sunt supuse unui proces entropic mult mai agresiv dect macroblastele. Acest proces trebuie diminuat prin tieri de fructificare i alte msuri tehnologice.

Rezult deci c formaiunile fructifere sunt elementele cele mai dinamice ale coroanei, n sensul c ele trebuie mereu renoite, regenerate de mai multe ori n ciclul ontogenetic, n general dup 3-5-7 fructificri, funcie de specie i soi. Unele formaiuni de rod pot fi regenerate direct (bursele, vetrele de rod), altele numai prin intermediul semischeletului (buchetele de mai, ramurile mixte etc.).

Pentru realizarea acestui important obiectiv, precum i a altora, este indispensabil cunoaterea ramurilor fructifere pe specii, grupe de specii i chiar pe soiuri, a modului lor de organizare morfologic i de evoluie n timp.

Pentru o mai uoar nelegere a proceselor fiziologice vom prezenta succint ramurile de rod ale speciilor pomicole cultivate n ara noastr.

Anatomia i morfologia ramurilor. Ramurile unui pom sunt formate din poriuni de vrst diferite. Poriunile mai tinere sunt la extremiti, iar cele n vrst ctre partea bazal a ramurii. La limita dintre ramurile de vrste diferite exist un fel de inel format din cicatricile lsate de solzii mugurilor din care s-a format ramura respectiv. Ramurile de un an poart pe ele mai muli muguri, att lateral, ct i apical. De asemenea, pe aceste ramuri se ntlnesc nodurile i cicatricile lsate de frunze. Pe msur ce ramura mbtrnete, numrul mugurilor vegetativi i floriferi dezvoltai scade, acetia fiind nlocuii de muguri dorminzi.

Lungimea poriunilor de vrste diferite din care sunt alctuite ramurile variaz de la civa milimetri pn la peste un metru.

Organe ale pomului cu durat scurt de via. Din aceast categorie fac parte: mugurii, florile, lstarii, frunzele i fructele; au

perioada de via de la cteva sptmni (florile), pn la 2-3 ani (mugurii dorminzi). Mugurii sunt organe cu funcii complexe i cu un rol deosebit de important. Dup organele pe care le conin i pe care le formeaz n perioada de vegetaie

mugurii pot fi: - vegetativi - dau natere la lstari i frunze; - de rod - dau natere numai la flori-muguri floriferi; - muguri micti - dau natere la frunze, flori sau inflorescene.

Fig.3.10. Muguri: 1-colaterali; 2-seriali; 3-vegetativi; 4-floriferi.

Un mugure florifer poate conine o singur floare (cais, piersic, migdal etc.) sau o inflorescen (cire, viin, prun). Mugurii micti se ntlnesc n special la mr, pr, gutui.

Dup poziia lor pe ramur mugurii pot fi: - terminali (apicali)- sunt situai n vrful ramurei i au rolul de a prelungi i,

implicit, de a mrii volumul coroanei (nnoire progresiv ). La speciile pomaceae ramurile de rod se termin cu un mugure mixt, n aceast situaie ramura nu se mai prelungete, ci formeaz flori i fructe.

- laterali (axilari)- se formeaz de regul la subsuoara frunzelor, pe nodurile solitare (mr, pr, gutui) sau n grupe (cais, prun).

Diferenierea mugurilor are loc la majoritatea speciilor n cursul primverii i verii i pornesc n vegetaie n primvara urmtoare. Sunt specii (piersic, cais) la care mugurii pot porni n vegetaie n cursul aceluiai an dnd natere la lstari anticipai. De asemenea, tierile n verde efectuate n anumite momente pot favoriza pornirea n vegetaie a mugurilor.

- muguri dorminzi- se formeaz, de obicei, n poriunea bazal a ramurilor; rmn inactivi timp ndelungat; pornesc n cretere n cazul unor tieri severe sau accidente climatice.

- mugurii adventivi se formeaz i n alte locuri dect n cele obinuite, totodat pot aprea, ca i cei precedeni n urma unor tieri severe sau accidente climatice.

Mugurii se inser pe ramuri n spiral (ciclul 2/5, 3/8, 8/11 etc.) i creaz efectul invariant de vecintate care difer funcie de specie (V. Cirea, 1995).

Spre deosebire de mugurii vegetativi, care sunt mai ascuii, au o form conic, mugurii florali sunt oosferici i n majoritatea cazurilor mai voluminoi dect cei vegetativi (figura 3.10.).

Lstarii provin anual din mugurii vegetativi. Meristemul lor apical asigur alungirea lstarului, formarea de noi frunze la subsuoara crora se formeaz muguri laterali solitari sau n grupe. Vrful activ al lstarului mpiedic pornirea n cretere a mugurilor laterali n acelai an prin substanele hormonale pe care le secret. Fenomenul este denumit dominan apical. La unele specii (cais, piersic) dominana apical este mai slab dnd posibilitatea pornirii n vegetaie a mugurilor axilari care dau n acest caz natere la lstari anticipai. Acest fenomen se poate declana i prin tieri n timpul perioadei de vegetaie, ajungndu-se la rezultate pozitive sau negative funcie de momentul aplicrii lor precum i de specie (G. Grdinariu,1992).

Lstarii terminali iau natere din mugurii apicali, au vigoare mare i se mai numesc lstari de prelungire deoarece asigur creterea n lungime a ramurilor.

Lstarii laterali cresc din muguri axilari, sunt mai puin viguroi, (vigoarea descrete cu ct se apropie de baza ramurii mam).

Lstarii concureni sunt situai imediat sub cei de prelungire, existnd riscul de a-i depi n cretere. De regul aceti lstari se suprim de la baz.

Lstarii lacomi cresc din mugurii adventivi sau dorminzi, au o cretere extrem de rapid (1-2m/an). Au tendin de a completa locurile goale din coroan. De regul i aceti lstari se nltur de la baz. Exist situaii cnd o parte din aceti lstari pot fi lsai n vederea transformrii lor n ramuri de semischelet.

Indiferent de categoria din care fac parte, toamna dup cderea frunzelor, i n urma definitivrii procesului de lignificare lstarii primesc denumirea de ramuri de un an.

Energia de ramificare determin mrimea macrostructurii vegetative. Cireul i prul, fiind specii cu cretere axial, au cea mai mic energie de ramificare. Viinul i piersicul sunt specii cu cea mai mare energie de ramificare (V.Cirea, 1995).

Bioenergia cheltuit de un pom pentru un metru liniar de ramur este sensibil egal cu cea cheltuit pentru obinerea a unui kilogram de fructe (Drohard).

Frunzele se formeaz la nodurile lstarilor. Acestea pot fi simple sau compuse. Frunzele simple, formate din limb i peiol, pot avea marginea ntreag, ca la gutui i la unele soiuri de pr, sau dinat ca la mr, cire, viin, cais, piersic, migdal, alun i castan cu fructe comestibile. La coacz, agri i smochin frunzele sunt segmentat lobate.

Frunzele compuse, formate din foliole, pot fi trifoliate, ca la cpun i frag, sau penate, ca la nuc, zmeur i mur.

Forma limbului, a dinilor de pe marginea sa i, adesea, nuana de culoare sunt caracteristici de specie i soi, servind la recunoaterea acestora. Ca i mugurii, i frunzele sunt aezate pe lstari n spiral dup ciclul foliar 3/8 sau 2/5.

Frunzele, fiind organul de sintez ale substanelor organice, prezint o importan capital n obinerea produciilor mari i constante de fructe. Exist un raport direct ntre suprafaa foliar a unui pom i cantitatea i calitatea fructelor. Totodat, intensitatea fotosintezei depinde, n condiiile satisfacerii pomilor cu elemente nutritive i ap, de intensitatea luminoas realizat n ansamblul coroanei i la nivelul fiecrei frunze, precum i de starea fitosanitar a acestora. In consecin, frunziul pomilor trebuie s fie nu numai bogat, dar i bine luminat n toate zonele coroanei, fr atac de boli i duntori.

Floarea. Majoritatea speciilor pomicole au flori hermafrodite (mr, pr, prun, piersic, cais, cire, viin, arbuti fructiferi). Nucul, alunul i, parial, castanul cu fructe comestibile au flori unisexuat monoice. La unele soiuri de cpun precum i la ctina alb se ntlnesc flori unisexuat dioice.

nveliul floral este complet la mr, pr, gutui, prun, cais, piersic, viin, cire, sau redus (unele soiuri de piersic), ori poate lipsi, ca n cazul florilor femele de nuc, alun, castan.

Caliciul (sepalele) este caduc la smburoase i persistent la seminoase. Dintr-un mugur floral ia natere o singur floare la cais, piersic, migdal sau o

inflorescen la celelalte specii: corimb - la mr i pr; umbel- la cire i viin; ameni (flori mascule) - la nuc, alun; racem- la coacz i agri, cim bipar - la cpun.

Fructul se formeaz n urma procesului de fecundare i legare; exist cazuri rare la unele specii cnd se pot forma fructe fr fecundaie (partenocarpice).

n urma acestor procese ovulele se transforn n semine, iar ovarul, uneori mpreun cu alte pri ale florii n fruct.

Majoritatea speciilor pomicole formeaz fructe crnoase, iar un numr mic dintre ele (alun, castan), fructe uscate.

Fructele crnoase ale speciilor pomicole sunt: poama, drupa i baca. Poama este un fruct simplu, la alctuirea cruia particip, alturi de ovar, i

receptacolul ngroat, motiv pentru care este numit fruct fals. Acest tip de fruct este caracteristic pentru speciile mr, pr i gutui. Partea comestibil, crnoas, este format

din receptacul i partea exterioar a ovarului. Endocarpul cartilaginos formeaz lojile seminale.

Drupa este un fruct simplu, la alctuirea cruia particip numai ovarul. Partea crnoas, comestibil,a drupei este alctuit de mezocarp. Endocarpul lignificat formeaz smburele, care nchide smna. Drupa este caracteristic pentru prun, cais, piersic, cire, viin, corcodu. Fructele nucului i ale migdalului sunt tot drupe, la maturitatea crora mezocarpul se usuc, iar partea comestibil este de fapt smna. La zmeur ceea ce se consum este o polidrup alctuit din mai multe drupeole.

Baca este un fruct simplu caracteristic pentru coacz i agri. Seminele rezultate din ovule sunt nglobate n pulp.

Receptacolul ngroat este caracteristic pentru fragi. Fructele propriu-zise sunt mici achene prinse la exteriorul receptacolului.

Fructele uscate sunt achene cu pericarp lemnos (castane i alune).

Fig.3.12. Structura principalelor fructe a- mr; b- nuc; c- zmeur 1-epicarp; 2-mezocarp; 3-endocarp; 6-peduncul; 7-fascicule libero-lemnoase; 8-smn; 9-drupeol; 10-sepale; 11-receptacul.

4.

CICLUL DE VIA AL SPECIILOR FRUCTIFERE

4.1. Ciclul ontogenetic al pomilor Totalitatea schimbrilor morfologice i fiziologice parcurse de fiecare pom sau

arbust fructifer de la formarea zigotului i embrionului pn la moarte alctuiesc ciclul individual de via.

Pomii i arbutii au un comportament foarte complex n decursul ciclului de via care se ealoneaz pe durate variabile de la 10-15 ani la arbuti, pn la peste 100 ani la nuc i castan. Longevitatea aceasta precum i caracteristicile climatului temperat fac ca procesele de cretere, rodire i entropie s fie foarte diferite de plantele anuale, precum i de plantele lemnoase din climatul cald. Evoluia acestor fenomene de-a lungul vieii pomilor nu urmeaz o linie continu, ci una ciclic. Ca atare, creterea, rodirea i entropia sunt rezultanta nsumrii cantitative i calitative a acestor procese parcurse anual n perioada de vegetaie activ.

innd seama de intensitatea funcional a proceselor, precum i de exteriorizarea lor morfologic, n ciclul ontogenetic al pomilor se pot delimita mai multe perioade de vrst, dintre care cele mai caracteristice sunt: perioada de tineree, perioada de maturitate i perioada de declin.

4.1.1. Perioada de tineree. Este caracterizat prin predominana procesului de cretere, care se manifest, att

funcional ct i morfologic mai intens dect celelalte procese. Att organele epigee, ct i cele hipogee i mresc volumul i cantitatea. La sfritul acestei perioade habitusul pomilor este bine conturat i foarte apropiat de volumul su maxim.

Fructificarea lipsete n primii ani, dar treptat i face apariia i crete progresiv cu naintarea n vrst. Fenomenul entropic nc nu este vizibil.

Durata acestei perioade este influenat de specie, portaltoi, soi, sistemul de cultur etc. Aceasta variaz de la 3-4 ani la plantaiile superintensive, la 5-6 ani la cele intensive i 10-12 ani la cele clasice.

Corelat de procesul declanrii fructificrii i al raportului de intensitate dintre cretere i rodire, perioada de tineree se poate mpri n:

Perioada juvenil: n care pomii vegeteaz, fr s fructifice, datorit,ntre altele, capacitii funcionale reduse, care nu permite nc inducia floral. Aceast perioad ncepe odat cu germinaia seminei sau pornirea n vegetaie a altoiului i sfrete odat cu prima nflorire.

Perioada de nceput a rodirii (de tranziie) ncepe odat cu prima rodire i ine pn cnd apar produciile mari i constante. n aceast perioad, dei pomii cresc n ritm alert, paralel i treptat apare i se intensific fructificarea. ntre cretere i rodire se stabilete un raport de compensaie, n sensul c pe msur ce fructificarea se intensific creterilor vegetative se reduc ajungnd ctre finalul acestei perioade la o stare de echilibru ( fig. 4.1.). Durata acestei perioade este influenat de aceiai factori ca i cea anterioar. Ca lucrri de importan major n perioada de tineree menionm: tierile de

formare i apoi de ntreinere a coroanelor. Tierile de fructificare sunt reduse deoarece ramurile de rod i de semischelet sunt nc tinere i altele noi se formeaz n cantitate mare. Tendina de ncrcare cu fructe sau de alternan nu se manifest nc. Din relaia cretere-rodire-entropie (C - R - E) predominant este creterea ceea ce asigur un raport frunze - fructe favorabil. Producia este mic, dar de calitate superioar.

4.1.2. Perioada de maturitate (de mare producie) ncepe odat cu apariia recoltelor mari i constante i se termin odat cu

scderea ireversibil a produciei. Este cea mai lung perioad i este de dorit s dureze ct mai mult. Pomii au atins capacitatea maxim de fructificare, iar produciile sunt constante.

Acum trebuie luate toate msurile pentru evitarea apariiei fenomenului de alternan de rodire.

Creterea n volum a prii aeriene este lent; numrul ramurilor de schelet i semischelet rmne relativ constant; se formeaz nc noi ramuri de semischelet, iar cele existente se ramific ndesind coroan. Se formeaz n ritm susinut noi ramuri de rod, dar apare i fenomenul de entropie (uscare).

Aceast perioad dureaz 6-7 ani la plantaiile superintensive, 15-20 de ani la cele intensive i 20-40 ani la cele extensive, funcie de specie, combinaia soi-portaltoi, agrotehnica aplicat etc.

Ca i etapa precedent i aceasta poate fi divizat n dou perioade: - perioada de mare producie dureaz att timp ct recoltele sunt maxime i se

menin la un nivel relativ constant. Fructele au caracteristicile soiului i circa 70-80% sunt de calitatea extra i I. De asemenea, creterile vegetative au un potenial de vitalitate ridicat. Acest echilibru se poate strica numai printr-o agrotehnic necorespunztore.

- sfritul perioadei de mare producie ncepe odat cu scderea uniform a produciei i dureaz pn cnd plantaia devine nerentabil din punct de vedere economic. Dei producia este nc mare, calitatea fructelor ncepe s scad; creterile vegetative sunt tot mai reduse, apare fenomenul de alternan de rodire, iar entropia este tot mai accentuat.

De o importan deosebit, alturi de celelalte msuri agrotehnice sunt tierile de ntreinere i fructificare care au un rol hotrtor n ceea ce privete calitatea i regularitatea recoltelor. Tendina de suprancrcare cu fructe n detrimentul creterilor vegetative conduce la un raport frunze/fructe dezechilibrat, cu consecine negative asupra calitii fructelor, favoriznd, n acelai timp, alternana de rodire.

Totodat, apare i fenomenul de epuizare a ramurilor de rod. n concluzie, precizm c tierile corespunztoare, alturi de celelalte msuri

agrotehnice, efectuate corect pot prelungi etapa de maturitate pn la nivelul potenialului maxim productiv al pomului.

4.1.3. Perioada de declin Se caracterizeaz prin apariia fenomenului de uscare ctre periferia coroanelor.

Entropia se generalizeaz att n coroana pomilor, ct i la nivelul sistemului radicular. Uscarea ramurilor are loc att centripet, ct i centrifug.

Potenialul de vitalitate al pomului fiind aproape consumat, formarea de lstari din mugurii axilari este foarte redus sau chiar lipsete. Din mugurii axilari apar, n special, rozete de frunze. Ca o reacie natural a plantei, intr n funciune mugurii adventivi din care vor aprea lstari lacomi, care ns nu pot reface planta.

Fructificarea este slab cantitativ i calitativ, neregulat i chiar nceteaz. n plantaiile industriale aceast etap nu mai exist deoarece pomii se defrieaz atunci cnd acetia nu mai prezint interes economic.

Dac ntr-o plantaie nu se respect cu strictee toate msurile agrotehnice, atunci fenomenele enumerate anterior pot aprea nc din perioada de maturitate.

4.2. Ciclul anual al speciilor pomicole Metabolismul pomilor i arbutilor fructiferi de climat temperat se desfoar cu

intensiti diferite n diversele anotimpuri ale anului dup un ritm caracteristic, rezultat din adaptarea lor la periodicitatea condiiilor climatice.

Fenofazele prin care trec pomii pe parcursul unui an au o mare importan pentru stabilirea conduitei tehnologice.

Fenofazele care aparin unei recolte se extind pe dou perioade de vegetaie activ separate de o perioad de repaus. n prima perioad de vegetaie are loc formarea mugurilor, care rmn n repaus pe durata iernii; n urmtoarea perioad de vegetaie pornesc n cretere i nfloresc, leag fructe care ajung la maturitate. Rezult c fenofazele terminale ale unei recolte se desfoar concomitent cu fenofazele iniiale ale recoltei urmtoare.

Cunoaterea acestor fenomene are ca scop adaptarea tehnologiei n vederea obinerii unor recolte mari, de calitate i constante.

4.2.1. Fenofazele iniiale ale organelor vegetative Formarea mugurilor vegetativi are loc n timpul primverii i verii la subsuoara

frunzelor de pe lstarii n cretere. Un mugure vegetativ cuprinde conul de cretere, (celule iniiale i meristemul

primordial), primordii de frunze i primordii de muguri Mugurii formai nu pornesc n cretere datorit inhibiiei corelative exercitat de

mugurele terminal i de frunze, cunoscut sub denumirea de dominan apical. De acest fenomen trebuie inut cont la efectuarea tierilor n verde (momentul tierii). Dac aceste operaii se execut timpuriu mugurii vegetativi axilari pot porni n vegetaie dnd lstari anticipai cu consecine de cele mai multe ori negative. Tierile mai tardive nu mai sunt urmate de pornirea n vegetaie a mugurilor laterali deoarece acetia trec din situaia de inhibiie corelativ n stare de repaus (Mauget,1982, G.Grdinariu,1992).

4.2.2. Fenofazele iniiale ale organelor de rod Procesul de formare a mugurilor de rod este compus din dou fenofaze: inducia

antogen i diferenierea mugurilor de rod. Inducia antogen este o fenofaz de nceput a formrii mugurilor de rod. Aceasta

are dou etape distincte: prima reversibil i urmtoarea ireversibil (Baldini, 1970).

Dup unii autori inducia floral la pomaceae are loc n perioada iunie-septembrie, i n august la piersic (M.Gautier), iar dup alii n iunie- august. Considerm c aceast perioad este influenat de caracteristicele speciei, soiului i a celor ecologice din fiecare an.Fiziologia acestui fenomen este complex i nc neelucidat complet.Un rol hotrtor n acest proces l au substanele trofice i cele hormonale. Dintre substanele trofice, un rol important l au hidraii de carbon i substanele minerale (azotul n special) - dup Klebs, Kraus, Kraybil. O contibuie important n formarea mugurilor de rod o are coninutul n ap, (Aldrich), concentraia sucului celular (Kolomie), asociate cu temperaturi de 18-25 grade celsius i o bun luminozitate.

Cercettori romni (N. Constantinescu) arat c formarea mugurilor de rod este influenat de apariia n plant a formelor superioare ale azotului-substanelor proteice.

Teoria hormonal pune pe seama unor hormoni specifici diferenierea mugurilor de rod.

Ipotezele recente mbin teoriile nutriionale cu cele hormonale. Factorii care influeneaz inducia antogen n practica pomicol acest fenomen poate fi realizat prin: - incizii inelare sau strangularea ramurilor-prin aceasta se mpiedic circulaia

sevei elaborate ctre rdcini i acumularea acesteia n ramuri n zona mugurilor, rezultnd astfel o difereniere foarte bun.

- reducerea unei pri ale sistemului radicular, conduce la o reducere a absorbiei corelat cu schimbarea raportului C/N n favoarea substanelor carbonatice;

- defolierea pomilor ctre sfritul perioadei de vegetaie; - asigurarea unei ncrcturi optime de fructe prin tieri sau rrit; - corelarea raportului frunze/fructe; de exemplu, la mr acest raport este de 30-50

frunze/fruct, la piersic 80-85 frunze/fruct etc. - substanele chimice (Alar, CCC, clormequatul etc). Diferenierea mugurilor de rod-continu inducia antogen. Aceast fenofaz se

desfoar n perioada iulie-octombrie. Procesul nu nceteaz complet pn n primvara urmtoare.

n timpul iernii i primverii are loc desvrirea organelor sexuale (staminele i pistilul) i formarea polenului i ovulelor prin diviziune reducional (meioz).

Durata i ritmul de desfurare a diferenierii mugurilor de rod sunt influenate de condiiile ecologice (umiditate), de condiiile tehnologice (tieri, fertilizri, irigare etc.) i genetice (soiul).

4.2.3. Starea de repaus Condiiile nefavorabile din timpul iernii imprim pomulului n general i

mugurilor n special starea de repaus. Aceast stare se manifest prin lipsa creterilor organelor epigee, lipsa fotosintezei, migrarea unor substane n ramuri, tulpini i rdcini ce le sporesc rezistena la ger. Multe funcii vitale (transpiraia, respiraia, creterea rdcinilor etc.) se continu, chiar dac ntr-un ritm sczut i n timpul iernii.

Sfritul strii de repaus relativ este indicat de primele simptome de rencepere a vegetaiei active (umflarea mugurilor) care apar, la majoritatea speciilor, n luna martie. n timpul repausului n plant se petrec o serie de modificri biochimice i fiziologice.

Modificri biochimice: - crete coninutul n azot total i proteic n detrimentul celui nepro-teic; - cantitatea de amidon acumulat n timpul toamnei se hidrolizeaz dnd natere

unor zaharuri simple (glucoz, maltoz, zaharoz), care ating un maximum n lunile decembrie, ianuarie;

- n scoar i n lemn cresc substanele grase i tanante care ating un maximum tot n lunile decembrie i ianuarie;

- cuticula epidermei se ngroa; - are loc desvrirea diferenierii mugurilor floriferi (microsporo-genez) i

formarea gameilor masculi i femeli. Modificri fiziologice: - n procesul de respiraie se consum o parte din substanele de rezerv; - rdcinile i vindec rnile provocate de lucrrile anterioare. Nevoia de frig variaz cu specia: la mr 1200-1500 ore, la prun 800-1200 ore, la

cire 1200-1300 ore etc. Starea de repaus include att repausul hibernal profund, ct i cel facultativ. Repausul profund (obligatoriu) are loc n perioada octombrie-noiembrie pn n

decembrie-ianuarie. n aceast perioad pomii nu se trezesc la via chiar dac li se creaz condiii favorabile de temperatur.

Repausul facultativ ncepe n decembrie pentru unele specii (cais, migdal, piersic), dac temperatura medie atmosferic depete 6-7C timp de mai multe zile (7-8). n aceast perioad rezistena la ger a pomilor scade, ntruct o parte din zaharuri se transform din nou n amidon. Revenirea temperaturilor sczute provoac de cele mai multe ori pagube mari. n perioada de repaus se efecueaz tierile de ntreinere i rodire, plantarea pomilor, tratamente fitosanitare etc.

4.2.4. Fenofazele finale ale organelor vegetative Sub aceast denumire sunt cuprinse toate fazele fenologice prin care trec n

fiecare an lstarii. Lstarii cresc din mugurii vegetativi, atingnd dimensiuni diferite de la 2-3mm la

1-2m. Perioada de cretere a lstarilor dureaz 1,5-3 luni (mai-august) i trece prin patru fenofaze:

a)- dezmugurirea i nceperea creterii; b)- creterea intens a lstarilor; c)- ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor; d)- maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare; a) Dezmuguritul i nceputul creterii ncepe cu umflarea mugurilor i dureaz pn la apariia primei frunze tipice

(martie-aprilie).Lungimea acestei perioade este influenat de tempe-ratur, specie, soi, substane de rezerv din plant etc.

Aceast fenofaz este rezultatul etapelor de alungire i de difereniere a lstarului rudimentar existent n mugure nc din anul anterior; celulele se ntind, ajungnd la

dimensiuni de 10 ori mai mari dect celulele meristema-tice. Internodiile i frunzele se alungesc difereniind apoi esuturile lstarului. La iniierea i desfurarea acestor mecanisme complexe particip citochimo-ne, auxine, gibereline i acid abscizic (Baldini).

Pentru cunoaterea corect a acestei fenofaze sunt necesare cteva precizri: - nceputul umflrii mugurilor este considerat momentul cnd margi-nile solzilor

se ndeprteaz i apar dungi de culoare mai deschis ntre ei; - sfritul dezmuguritului ncepe odat cu detaarea primei frunze; - nceputul creterii dureaz pn la formarea frunzei a cincia i a asea. ntruct dezmugurirea i nceputul creterii se desfoar, n principal, pe baza

substanelor sintetizate n anul anterior, ele sunt n mare msur dependente de condiiile ecologice i tehnologice din anul precedent.

Aceast fenofaz se desfoar aproape concomitent cu nflorirea i legatul fructelor cu care lstarii concureaz pentru hran i ap.Si n aceast fenofaz au loc foarte multe procese fiziologice i biochimice.

b) Creterea intens a lstarilor Aceast fenofaz se manifest numai la mezo- i macroblaste care au trecut prin

fenofaza precedent. n aceast fenofaz creterea se datoreaz producerii i ntinderii internodiilor noi formate ntr-un ritm accelerat. n con-secin, lstarii cresc n lungime, numrul i suprafaa frunzelor cresc, apar noi muguri etc. Fenofaza se ncheie cnd viteza de cretere se micoreaz constant.

La pomaceae, creterea intens se manifest, n general, prin mugurele apical, cei axilari formai la subsoara frunzelor rmnnd inactivi datorit dominanei apicale.

La drupaceae (cire, viin, prun, cais) creterea intens se manifest att n apexul terminal, ct i la unii muguri axilari care dau natere lstarilor anticipai.

Aceast fenofaz se desfoar n perioada mai-iunie cnd sunt utili-zate substanele sintetizate de frunzele noi. Datorit consumurilor maxime, n aceast fenofaz se nregistreaz, adesea, o insuficien a zaharurilor solubile, iar polizaharidele (amidonul) ating n luna iunie minimul de var. De aceea acum este momentul cnd trebuie s se intervin cu cantiti mari de ngrminte i, n primul rnd, cu azot, pentru a contibui la sporirea dimensiunilor coroanelor i a formrii de noi esuturi.

Noile creteri sunt foarte sensibile la atacul bolilor i duntorilor, impunndu-se tratamente fitosanitare susinute.

c) ncetinirea i ncetarea creterii lstarilor Aceast fenofaz debuteaz odat cu scderea ireversibil a creterilor i dureaz

pn la ncetarea total, marcat de formarea mugurelui terminal. Principalele procese fiziologice ce au loc n aceast fenofaz sunt: - ritmul de cretere al lstarilor scade; - frunzele ajung la dimensiunile caracteristice; - fotosinteza se desfoar cu maxim intensitate; - definitivarea formrii mugurilor; Ctre sfritul acestei perioade toate aceste fenomene se diminueaz n intensitate. Calendaristic, aceast perioad se desfoar n ultima parte a lunii iunie i prima

parte a lunii iulie. Se impune fertilizarea cu P, K, Ca, eventual Mg. Nu se recomand fertilizri cu azot deoarece prelungete peri-oada de vegetaie cu efecte nefavorabile asupra iernrii pomilor.

n primele trei fenofaze pomii absorb mai mult de 70% din totalul anual de elemente nutritive.

d) Maturarea esuturilor i pregtirea pomilor pentru iernare Are loc la sfritul verii i nceputul toamnei. Dup formarea mugu-rului terminal

activitatea fotosintetic scade mult. Substanele sunt dirijate ctre muguri i ctre lstari. Acum se formeaz i stratul de suber pe lstari.

Necesarul plantelor pentru azot este mic. n schimb fosforul i pota-siul sunt necesare la formarea mugurilor, la maturarea lemnului i la creterea rezistenei la ger.

n aceast fenofaz pomii absorb cca. 20% din totalul anual de N, P, K i din totalul de Mg. (Huguet). De asemenea, se constat o cretere impor-tant a acidului abscizic care are un rol important n maturarea esuturilor, provoac degradarea clorofilei; formarea carotenului, pierderea turgescenei, stimuleaz cderea frunzelor (Baldini).

Substanele de rezerv din frunze (hidrocarbonate, sruri minerale cu N, P i K) migreaz n ramuri i rdcini imprimndu-le acestora o rezisten sporit la ger.

Cderea prematur a frunzelor datorat condiiilor ecologice i tehnologice nefavorabile este nociv datorit pierderii substanelor de rezerv. Frunzele noi formate (dac se mai formeaz) consum cantiti mari de elemente prelungind vegetaia, ramurile nu se matureaz conducnd la scderea rezistenei la ger. De asemenea, prelungirea exagerat a vegetaiei (1995) este duntoare.

Pentru ncetarea la timp a vegetaiei se vor cultiva ngrminte verzi pe rndurile de pomi mai ales n anii ploioi, pentru a consuma hrana i apa din sol.

n pepinier se fac defolieri manuale sau chimice cu clorat de potasiu 0,2-0,3%, endotel 0,1-0,2 % etc.

4.2.5.Fenofazele finale ale organelor de rod Fenofazele finale (dup repaus) prin care trec organele fructifere sunt: a.-nfloritul i legarea fructelor; b.-creterea fructelor; c.-cderea fiziologic i prematur a fructelor; d.-maturarea fructelor; a. nfloritul i legarea fructelor Fenofaza ncepe n luna martie, odat cu umflarea mugurilor de rod i cuprinde

urmtoarele etape: dezmugurirea, apariia butonilor florali, apariia petalelor, deschiderea florilor, polenizarea i fecundarea, cderea petalelor i a florilor nefecundate, legarea fructelor (fig.4.1.). Fenofaza se ncheie n cursul lunii aprilie n momentul cnd ovarul atinge dublul dimensiunilor iniiale. La unele specii, toate etapele menionate mai sus se petrec naintea apariiei frunzelor (migdal, cais, piersic). La altele, fenofaza se desfoar concomitent cu nfrunzirea (mr, pr, cire), sau dup nfrunzit (gutui).

Dup depirea nevoii de frig, dac temperatura este normal, pomii nfloresc. Umflarea mugurilor de rod are loc cnd temperatura aerului atinge 8oC considerat ca prag biologicpentru majoritatea speciilor pomicole. Florile se deschid dup ce plantele au acumulat o anumit sum a gradelor de temperatur: 388-693oC pentru mr, 435oC pentru nuc, 327oC pentru prun, etc. Durata nfloririi este influenat de temperatur i soi.

nflorirea i lega-rea fructelor au loc pe baza substanelor de rezerv acumulate n anul prece-dent.

Numrul de flori, care se deschid n condiii normale, este foarte mare, depind de 10-20 de ori numrul de fructe necesar pentru o recolt normal. (este o adaptare la condiiile nefavorabile de mediu). nflorirea presupune un mare efort fiziologo-biochimic din partea plantei.

n aceast fenofaz se desfoar microsporogeneza, macrosporo-geneza, polenizarea i fecundarea. ndeprtarea uoar a solzilor la vrful mugurilor corespunde cu apariia n mas a tetradelor, iar umflarea mugurilor corespunde cu nceputul formrii grunciorilor de polen.

Polenizarea-transportul polenului din antere pe stigmat n cadrul aceluiai pom sau ntre diferii pomi. Din acest punct de vedere speciile pomicole aparin la dou grupe: cu polenizare anemofil (nuc, castan, alun) i cu polenizare entomofil (mr, pr, cais, cire, viin etc.).

Fecundarea (legarea) este precedat de germinarea polenului depus pe stigmat i de ptrunderea tubului polenic prin stil pn la ovul. Fecundarea este urmat de reluarea creterii prii din floare care particip la formarea fructului (ovar sau ovar + receptacul etc.) i, n acelai timp, de o sporire a coninutului n substane stimulatoare (auxine, gibereline).

Dup cum se comport soiurile n procesul polenizre-fecundare acestea se mpart n dou grupe: autofertile i autosterile.

Soiuri autofertile folosesc pentru fecundare polenul acelorai flori sau polenul altor flori din acelai pom (V. Cirea,1995) ca, de exemplu, caisul, piersicul, gutuiul, unele soiuri de prun, mr.

Combinaii interfertile se realizeaz n urma polenizrii ncruciate (mr, pr, cire, viin, prun, migdal, piersic, cais).

Soiurile autosterile nu se fecundeaz cu polen propriu, necesitnd o polenizare cu polen de la alte soiuri cu care sunt compatibile (interfertile). Polenizarea ncruciat este util chiar i pentru soiurile autofertile la care determin o fructificare mai abundent.

La anumite specii (ex. mr, pr) formarea fructului poate avea loc i fr fecundarea ovulelor. Fenomenul este numit partenocarpie, iar fructele sunt lipsite de semine.

b.Creterea fructelor Aceast fenofaz ncepe odat cu legarea fructelor i se ncheie la nceputul

maturrii (prg). Gherghi i colab. consider c fructele au intrat n prg n momentul cnd au 95% din dimensiunile normale, 85% din cantitatea de substan uscat i 75-80% din pigmentaia normal.

Durata de timp pe care se ealoneaz creterea fructelor este o carac-teristic de specie i soi. Aceast caracteristic este constant n condiii ecologice identice.

Creterea fructelor se realizeaz, la nceput, prin diviziune celular, apoi, prin alungirea (elongaia) celulelor.

Grafic, creterea fructelor este reprezentat sub forma unei curbe sigmoidale la pomaceae (fig. 4.1.a), sau sub forma unei curbe dublu sigmo-idale la drupaceae (fig. 4.1.b) cu o inflexiune n perioada de lignificare a smburilor.

Fig.4.1. Curba creterii la pomaceae (a) i drupaceae (b); V=volumul T=timp Factorii care influeneaz creterea fructelor: - condiiile de fecundare i originea polenului; - vigoarea ramurilor fructifere; o vigoare mare conduce la obinerea de fructe n

cantiti mari i caliti superioare; - rritul fructelor-asigur raportul optim frunze-fructe; - asigurarea condiiilor tehnologice optime pentru pomi; diferite vari-ante de

fertilizare au influenat att creterea fructelor, ct i incidena unor deranjamente fiziologice (G. Grdinariu, 1992)

Biochimic, n aceast fenofaz predomin procesele de sintez, acumulndu-se n fruct acizi organici i, mai ales, amidon.

c. Cderea fiziologic a fructelor (cderea din iunie) Este o autoreglare biologic prin intermediul creia se urmrete stabilirea unui

echilibru ntre ncrctura de rod i posibilitile de nutriie ale pomului. De regul cad: - fructele insuficient fecundate; - fructele ntrziate n cretere; - fructele situate pe ramuri roditoare debile, epuizate, mbtrnite, si-tuate n

zonele umbrite etc. De asemenea, fructele cad ntr-un procent mai mare atunci cnd nu sunt asigurate

condiiile tehnologice i ecologice necesare. La drupaceae, fructele cad mai mult n perioada formrii smburelui. Fenomenul cderii fiziologice nu are loc la arbutii fructiferi datorit capacitii

acestora de a hrni toate fructele. Cderea prematur. ncepe din lunile iulie-august i dureaz pn la recoltarea fructelor. Fenomenul se

accentuiaz pe msura apropierii de maturitate. Este un feno-men negativ care determin mari pierderi economice.

Cderea prematur se manifest pregnant la mr i pr, anumite soiuri Parmen auriu, Ionathan-mr, Favorita lui Clapp-pr ), n mai mic msur la prun i cais i foarte puin sau deloc la gutui, piersici, cirei i viin.

Considerm c aceast cdere se datoreaz unor particulariti gene-tice ale speciei i soiului.Totodat, precizm c unii factori tehnologici sau ecologici pot accentua sau diminua acest fenomen nedorit. De exemplu: seceta, atacul de boli i duntori, ploile sau irigarea exagerat dup o secet prelungit, lipsa hranei din sol etc. accentueaz cderea prematur a fructe-lor.

Pentru reducerea cderii premature a fructelor se aplic lucrri cultu-rale care converg ctre asigurarea unei hrniri abundente (combaterea bolilor i duntorilor, fertilizare echilibrat, irigare etc), iar ca msur direct, efectuarea unor tratamente care

sporesc legtura fructului de ramur. Se folosesc pentru aceasta acidul alfanaftilacetic, naftilacetamida i acidul diclorfen-oxiacetic.

d.Maturarea fructelor Aceast fenofaz ncepe odat cu intrarea fructelor n starea de prg i se ncheie

odat cu atingerea calitilor organoleptice maxime. Modificrile fizice, biochimice i fiziologice evideniate pe parcursul procesului

de maturare a fructelor servesc la stabilirea gradului de maturare a acestor produse i deci a momentului optim de recoltare (A. Gherghi i colab.,1983)

Din acest punct de vedere pot fi precizate mai multe grade de maturi-tate: - preprga i prga sunt faze de nceput ale maturrii, n care valori-le nsuirilor

fizice, biochimice i organoleptice ale fructelor sunt apropiate de cele caracterirtice pentru produsele mature;

- maturitatea de recoltare este specific pentru fructele care nu se consum imediat, ci numai dup o anumit perioad de pstrare (mere, pere, gutui etc). n aceast faz fructele au o capacitate bun de pstrare i i realizeaz nsuirile caracteristice dup o anumit perioad de timp;

- maturitatea de consum este faza n care fructele au realizat nsuirile caracteristice soiului, cu privire la mrime, culoare, fermitate, gust, arom etc. i care permit consumarea imediat (ciree, viine)etc.

- maturitatea fiziologic este faza n care seminele fructelor sunt apte pentru nmulire dup ce sunt supuse unor procese cum ar fi postmaturarea (stratificarea).

- supramaturarea este caracterizat prin reducerea intensitii proce-selor metabolice din fructe i prin deprecierea nsuirilor calitative-reprezint faza de declin din viaa fructelor, care precede moartea acestora.

n timpul creterii i maturrii fructelor au loc modificri morfologice, citologice, fiziologice, biochimice i organoleptice.

Modificri fiziologice. Activitatea respiratorie este diferit de la un grup de specii la altul. Astfel, se constat c cireele i viinile manifest o scdere continu a respiraiei pe msura avansrii spre maturitate. La mere, pere, piersici, banane etc. respiraia scade pn la un minim care coincide cu sfritul etapei de ntindere a celulelor, dup care urmeaz o intensificare brusc a respiraiei pn la un maxim, apoi respiraia descrete din nou, de data aceasta n mod continuu i definitiv.

Fructele din prima grup sunt denumite fr faz climacteric, iar cele din a doua grup sunt considerate cu faz climacteric. De regul, faza de climacteric maxim coincide cu maturitatea de consum, iar minimul climacteric cu maturitatea de recoltare.

n aceste etape respiraia este deosebit de intens, fiind nsoit de degajare de cldur i consum de substane de rezerv. De aceea se recoman-d pstrarea fructelor n depozite cu atmosfer controlat unde toi factorii de mediu pot fi modificai funcie de necesiti.

Transpiraia este un fenomen fiziologic important ce se desfoar att n fructe pe pom, ct mai ales dup recoltare. Este influenat direct de umiditatea relativ a aerului.

Modificri biochimice. n faza climacteric amidonul din fructe se hidrolizeaz n zaharuri simple, care dau fructelor gustul dulce; pectoza se transform n pectin. n faza de maturare alturi de procesele de hidroliz, apar i substane noi cum sunt: pigmenii i substanele volatile (esteri, alco-oli, aldehide, cetone) care alctuesc mirosul de fruct

copt i particip mpreun cu zahrul i aciditatea la realizarea principalelor caracteristici organoleptice. Toate aceste procese i altele se afl ntr-o dinamic accentu-at.

Un rol important n procesul de maturare l are etilena i acidul abscizic. Calitile gustative i rezistena la pstrare ale fructelor depind de condiiile

ecologice i tehnologice din timpul creterii i maturrii.

5

ALTERNANA DE RODIRE

Succesiunea unui an cu recolt abundent cu un alt an sau mai muli ani fr rod se definete ca alternan de rodire sau periodicitate de rodire.

Acest fenomen entropic reversibil este mult mai accentuat n zonele colinar-montane datorit condiiilor ecologice mai dificile.

Cauzele alternanei de rodire: - dezechilibrul dintre consumul mare al substanelor organice de ctre creterile

vegetative i fructe, n detrimentul diferenierii mugurilor de rod; - produciile excesive de fructe dintr-un an inhib diferenierea mugu-rilor floriferi

care ar fi asigurat produciile viitoare; - accidentele climatice (nghe, grindin, secet etc.); - factorii genetici etc. Ca o concluzie, alternana de rodire este determinat de un complex de factori:

genetici, nutriionali, ecologici, precum i de nivelul produciei de fructe din anul anterior.

Frecvena i intensitatea alternanei de rodire. Alternana de rodire se semnaleaz, mai ales, la soiurile tardive de mr, pr i

prun. Soiurile cu maturare timpurie precum i speciile smburoase, n general, nu prezint alternan de rodire, ntruct n momentul diferenerii mugurilor floriferi, fructele se recolteaz.

Alternana de rodire se manifest n toate sistemele de producie (clasic, intensiv i superintensiv). Instalarea acestui fenomen entropic n plan-taiile intensive i superintensive adesea este mai greu de combtut dect n plantaiile clasice, datorit uzurii fiziologice mai intense a formaiunilor fruc-tifere i a stressului de densitate.

Odat cu vrsta, plasticitatea i adaptarea pomilor la fenomenele de stress scade. Ca efect, creterea lstarilor slbete n intensitate, diferenierea mugurilor de rod se reduce conducnd i la fenomenul de alternan de rodire. Cnd creterile sunt foarte slabe, diferenierea este foarte puternic rezultnd o producie foarte mare, dar calitativ inferioar; n anul urmtor diferenierea mugurilor de rod va fi foarte slab ajungndu-se la producii foarte mici sau chiar absente.

Cercetri recente efectuate pe plan mondial au permis o clasificare a soiurilor funcie de coeficientul sau indicele de alternan (Biennal Bering Index), coeficient obinut prin urmtoarea formul matematic:

I.A. = (A - B) / (A + B) x 100

n care I.A. = indice de alternan; A i B = produciile din doi ani consecutivi. Funcie de valorile obinute se vor da note ce reprezint indicii de alternan dup

cum urmeaz: 1 = alternan total, cu I.A. = 100%; 3 = alternan mare, cu I.A. > 30%; 5 = alternan mijlocie, cu I.A. = 20 - 30%; 7 = alternan mic, cu I.A. < 20%; 9 = fr alternan, cu I.A. = 0 Acest indicator a fost introdus recent i n ara noastr servind n principal la

omologarea soiurilor i hibrizilor de ctre C.I.O.S. Msuri pentru nlturarea alternanei de rodire Dac ncrctura de muguri floriferi se normeaz anual prin tieri, iar celelalte

msuri agrotehnice (lucrrile solului, fertilizarea, irigarea, rrirea fructelor, combaterea bolilor i duntorilor etc) se aplic raional pomii rodesc constant.

Prin aplicarea corect a msurilor agrotehnice se va realiza un echilibru fiziologic ntre procesele biologice fundamentale: cretere, difereniere, rodire i entropie. Toate aceste fenomene evolueaz funcie de starea timpului biologic (V. Cirea, 1995).

Reglarea armonioas a relaiilor sinergice dintre procesele biologice fundamentale ale pomului cu ajutorul msurilor agrotehnice, n scopul obinerii unor producii ridicate i constante n special n zonele nalte ridic probleme mult mai complexe n cazul combaterii alternanei de rodire,dect pe terenurile plane. Pe aceste terenuri procesul de eroziune este mult mai agresiv, iar pierderile anuale de sol fertil se ridic la 3-5t/ha. In aceste zone se impune organizarea teritoriului pomicol cu alei de trafic tehnologic cu rol multiplu. (combaterea eroziunii solului, facilitarea deplasrii mijloacelor mecanice n orice anotimp etc.). O reuit n acest domeniu s-a realizat la S.C.P.P. Flticeni.

Fructificarea anual se realizeaz prin normarea unei ncrcturi de cinci muguri floriferi/cm2 seciune trunchi i stabilirea distanei de 10-20cm ntre mere (N. Cepoiu , 1978).

Rrirea fructelor n general i rrirea chimic n special n faza de floare sau imediat dup legare contribuie substanial la combaterea alter-nanei de rodire.Dintre produsele testate amintim Paclobutrazolul administrat radicular (1g/pom)-Baldini, Sansavini, 1986. Ca produse romneti recoman-dm produsul Norchim 80-100ml/100 l ap i produsul Amid 80 (Rarex) n doz de 40-60g/100 l ap funcie de soi (G. Grdinariu 1995).

Un alt facor important n diminuarea alternanei de rodire l constituie fertilizarea moderat, constant cu pstrarea echilibrului ntre minerale.O importan deosebit o are i fertilizarea cu microelemente Ca, Mg, B, Fe.

Tierile anuale att n perioada de repaus, ct i n perioada de vegetaie (n verde) sunt factori care diminuiaz periodicitatea de rodire.

Lucrrile solului au, de asemenea, o importan deosebit n comba-terea acestui fenomen nedorit.

Factorii genetici (soiul) sunt, de asemenea, implicai n fenomenul al-ternanei de rodire. Se recomand a se planta clone ale soiurilor care nu manifest acest fenomen.

Alte msuri pentru diminuarea sau chiar nlturarea acestui fenomen se refer la combaterea corect i la timp a bolilor i duntorilor, plantarea de pomi liberi total de viroze ( LTV ) etc.

6

ECOLOGIA POMILOR I ARBUTILOR FRUCTIFERI Entitatea funcional a pomoecologiei (interaciunea dintre pomi i mediul lor de

via) este pomoecosistemul (Pec). Acesta este un sistem tehnologic pomicol format dintr-un genofond (G), care evolueaz ntr-un spaiu ecologic (E), reglat de factorii agrotehnici (A) i influenat de sgeata entropic a timpului (t).-V. Cirea, 1995).

Pec = f (G,E,A) t Bioindicatori ai influenei combinate a factorilor ecologici i agro-tehnici sunt:

trunchiul (Voculescu .a., 1983), lstarii (Negril, 1982), relaia cretere-rodire (Constantinescu 1969), fructivitatea (V. Cirea 1994).

Pomoecosistemul este mai puin stabil dect sistemul natural, este mai sensibil la aciunea unor factori de stress, de aceea acesta poate fi meninut numai prin intervenia omului.

Biotopul este componenta anorganic al pomoecosistemului i cuprinde: solul, lumina, cldura, apa, altitudinea etc.

Toi aceti factori pot fi favorabili sau limitativi pentru cultura pomilor i arbutilor fructiferi.

Factorii ecologici favorabili i limitativi ce infleneaz dezvoltarea pomiculturii n ara noastr.

6.1. Lumina ca factor de ecologic Lumina este unul din cei mai importani factori de vegetaie. Gradul de insolaie

este factorul care dinamizeaz toate elementele macro i microclimatice din atmosfer i sol. Fotosinteza i nutriia pomilor sunt influenate direct de lumin.

Romnia, ntinzndu-se ntre latitudinile de 430 37 i 480 15 ofer pe tot cuprinsul su condiii favorabile pentru creterea pomilor. Durata de strlucire a soarelui variaz de la 1874 ore la 2327 ore, dintre care 1400 1700 ore (75%) n perioada de vegetaie (aprilie septembrie). In zona deluroas i montan durata de strlucire a soarelui este n medie de 1400-1500 ore.

Fotosinteza desfurndu-se normal, fructele sunt viu colorate i bogate n substane organice (V. Cirea 1995).

Intre speciile pomicole cultivate n ara noastr exist diferene semnificative n privina cerinelor fa de lumin ceea ce permite clasificarea lor n trei grupe (tabelul 6.1).

Gruparea speciilor fructifere de climat temperat

funcie de cerinele fa de lumin Tabelul 6.1 Cerine fa de lumin

Specii fructifere n ordinea descrescnd a cerinelor

Observaii

Cerine mari nuc, piersic, cais, cire Cerine mijlocii

pr, mr, prun, viin

Cerine reduse zmeur, coacz, agri pot crete i la lumin difuz Cerinele fa de lumin ale fiecrei specii pomicole se au n vedere la alegerea

locului pentru producie, la stabilirea sistemelor de coroan i a distanelor de plantare. Intensitatea radiaiei luminoase crete cu altitudinea. Pe vrfurile de deal, plantele

primesc mai mult lumin dect pe locurile plane i cu altitudine mic sau, mai ales fa de cele din depresiuni. Maximum de intensitate luminoas se realizeaz pe pantele cu expoziie sudic, deoarece acestea primesc energie luminoas direct n cea mai mare parte a zilei.

De regul, n zonele n care ceilali factori climatici sunt favorabili pomiculturii, este rar ca lumina s constituie un facor limitativ. Dimpotriv, n zona rii noastre, lumina depete nevoile majoritii speciilor pomicole. Pentru satisfacerea nevoilor este folosit cca. 1/3-1/2 din lumina total. Considerm c surplusul de lumin exploatat corespunztor va contribui la sporirea randamentului frunzelor i, implicit, la obinerea unor recolte mari i de calitate.

Indicele foliar este suprafaa total a frunziului, unui individ sau a unei culturi raportat la unitatea de suprafa a terenului ocupat. Cu ct acest indice foliar este mai mare cu att planta, respectiv cultura va profita de mai mult lumin. In comparaie cu alte culturi, pomii au un indice foliar mijlociu spre mic. (tabelul 6.2.). Indicele foliar la cteva specii cultivate (dup diveri autori) Tabelul 6.2.

Specia Indice foliar Specia Indice foliar Mr 2,2-6,1 Piersic 0,5-0,9 Viin 2,2-6,1 Pr 0,5-0,9 Cais 2,2-6,1 Specii cu frunze

mari i orizontale 4,0-5,0

Cire 0,5-2,6 Specii cu frunze verticale (cereale)

12,0-15,0

Prun 0,6-1,9 Dimensiunile frunzelor i distribuia lor n coroan are o importan deosebit

asupra receptrii luminii solare. Suprafaa frunzelor luminate, raportat la suprafaa foliar total, constituie

indicele foliar luminat. De regul straturile exterioare rein cca 90% din radiaiile fotosintetic active. Acest fenomen face ca, n practic, s orientm coroanele pe vertical. (fus, cordon etc.)

Proprietile optice ale frunziului au o deosebit importan. De exemplu, prul (frunze lucioase) reflect de cca dou ori mai mult lumin dect soiurile de mr cu frunze mate.

Gradul de receptare a luminii este diferit funcie de sistemul tehnologic: - plantaiile clasice recepteaz pn la 70% din lumina incident; - n plantaiile intensive se formeaz garduri fructifere a cror grosime nu

depete 1,5-2m i au form piramidal, intercepteaz mai mult lumin dect cele clasice;

- plantaiile superintensive n care pomii nu depesc 2-2,5m nlime, iar distana dintre rnduri nu este mai mic de 3,5-4m recepteaz cea mai mare cantitate de lumin .

Totodat, sistemul de plantaie influeneaz i conversia luminii solare astfel: - n plantaiile clasice de mr coeficientul de conversie a radiaiei solare

fotosintetic active este sczut: 1,26-1,31%, iar recolta de fructe de 17,6-18,5t/ha; - n plantaiile intensive coeficientul radiaiei solare (K) este sub mediu: 1,46-

1,90%, recolta fiind de 23,7-30,9t/ha; - n plantaiile superintensive, K = 2,082% ceea ce corespunde unei valori medii

precum i unei recolte de 36,3-37,5t/ha. (V.I. Babuc, 1992). Pe prile laterale ale unui gard fructifer intensitatea luminoas scade de la vrf

(100%), tr