NUTRICION Y EJERCICIO

NO HACEN EJERCICIO EN TIEMPO LIBRE NO HACEN EJERCICIO EN TIEMPO LIBRE VALPARAISO 1997 VALPARAISO 1997

EDAD EDAD HOMBRES HOMBRES MUJERES MUJERES

% % % %  

25­34  54,0  93,3 

35­44  71,3  92,3 

45­54  81,8  95,6 

55­64  91,9  95,6 

Fuente: Proyecto CARMEN, Valparaíso, 1997

PRIMERA ENCUESTA NACIONAL DE CALIDAD DE VIDA Y SALUD 

HOMBRE  MUJER 

88,8%  93,3% 

Prevalencia de Sedentarismo 

según sexo 

Prevalencia de Sedentarismo 

según nivel educacional 

Sin educación 

Básica  Media  Técnico  Universitario 

97,9  86,5 94,1  90,0  90,1 

INE CHILE 2000

Población = o > de 6 años  y Práctica de la Actividad Física en Chile 

N°  % Todos los Días  483,434  3.6 5 a 6 Veces por Semana  147,056  1.1 3 a 4 Veces por Semana  533,830  3.9 1 a 2 veces por Semana  2,037,026  15.1 Menos de 1 vez por Semana  387,146  2.9 Ninguna  9,612,117  71.1 No Responde  282,564  2.1 No Sabe  32,770  0.2 Total  13,515,943  100 

Todo el País 

Encuesta CASEN 2000

0 

10 

20 

30 

40 

50 

60 

70 

% 

Niños  Niñas 

Mínima Sedentaria Leve Moderada 

ACTIVIDAD FÍSICA 

Patrón de Actividad Física por Sexo (jardín) 

* p < 0.05 

* * 

Cardona O L, Salazar G y cols. INTA, 2001

Tiempo que los escolares ven televisión (en horas diarias) 

0 

5 

10 

15 

20 

25 

30 

35 

40 

45 

50 

No ve TV  < 1  1 a 2  3 a 4  > 5 

Días semana 

Fines de semana 

FAO/MINEDUC/INTA 2002

FACTORES DE RIESGO PARA ENFERMEDADES CARDIOVASCULARES 

NO MODIFICABLES 

­ EDAD (MAYOR 55/65) 

­ SEXO (MASCULINO) 

­ RAZA 

­ HERENCIA 

MODIFICABLES 

­  DISLIPIDEMIAS 

­ CIGARRILLO 

­ HIPERTENSION 

­ DIABETES 

­ OBESIDAD 

­ ESTRÉS 

­ SEDENTARISMO

¿ CUAL ES EL ROL DEL PROFESOR DE EDUCACION FISICA EN EL MEJORAMIENTO DE PATOLOGIAS ASOCIADAS A LA NUTRICION?

HIPERTENSION ARTERIAL 

HIPERCOLESTEROLEMIA 

ENFERMEDAD CORONARIA 

DIABETES 

SEDENTARISMO 

TABAQUISMO 

OBESIDAD 

ESTRES 

DEPRESION 

ALIMENTACION SALUDABLE 

ACTIVIDAD FISICA 

AMBIENTES LIBRES DE HUMO DE TABACO 

ASOCIATIVIDAD

CONDICION FISICA Y SALUD

FITNESS 10 30 60 90 100%

CAP AEROBICA

FUERZA

COMP CORPORAL

FLEXIBILIDAD

COORDINACION

EQUILIBRIO

VELOCIDAD 

Am J. Clin. Nutrition 2000

EJERCICIO “ Actividad física planificada, estructurada y repetitiva, orientada a un fin para el incremento, mantención o recuperación de la capacidad funcional del individuo” . 

ACTIVIDAD FISICA 

“ Cualquier movimiento corporal producido por la musculatura esquelética capaz de generar gasto energético por sobre los requerimientos basales”

EJERCICIO

ACTIVIDAD FISICA

FACTORES

DE

RIESGO

CLASIFICACIÓN SEGÚN IMC (OMS) 

Tipificación  IMC (kg/m2) Normopeso  18,5 ­ 24,9 Sobrepeso (Obesidad grado I)  25 – 29,9 Obesidad grado II  30 – 34,9 Obesidad grado III  35 – 39,9 Obesidad grado IV  > 40 

IMC=  PESO  Kg 

(TALLA) 2 m 2

Prevalencia de obesidad: mujeres adultas

DISTRIBUCIÓN GRASA CORPORAL

ANDROIDE

FORMA DE MANZANA, GRASA ASOCIADA A FACTOR DE RIESGO

GENICOIDE

FORMA DE PERA, GRASA MENOS RIESGOSA

INDICE CINTURA

H M

RIESGO > a 94 80 cms

ALTO RIESGO > a 102 88 cms 

OMS

DISLIPIDEMIAS HIPERINSULINISMO

CHOL > 200 mg/dl BASAL > 20 ufU/ml

LDL > 130 mg/dl POST GLUCOSA > 60 ufU/ml

TG > 150 mg/dl

HDL < 35 mg/dl 

OMS 

GLUCOSA EN AYUNAS > a 110 mg/dl

2 HRS

POST PRANDIAL > a 140 mg/ dl

IMPORTANCIA EJERCICIO 

BALANCE ENERGÉTICO 

COMPOSICIÓN CORPORAL = 

DIETA  ­  GASTO ENERGÉTICO 

PROFESOR DE EFI

Determinación Gasto Energético

Componentes del gasto energ Componentes del gasto energé ético tico

METABOLISMO BASAL

TERM. ALIMEN

ACTIVIDAD FÍSICA

CRECIMIENTO 

60­75%  10% 

15­30%  

1­5%

1.  METABOLISMO BASAL 

EJEMPLO: MUJER 28 AÑOS 

18­29 AÑOS  12.2  x  peso ideal  + 496 

12.2  x    60.5  + 496  =  1234 kcal 

2. ACTIVIDAD FISICA  3. TERMOGÉNESIS 

Actividad Liviana  1.4  ALIMENTOS (10% ) 

Act.  Ligera  1.56  10% de 1925 = 193 kcal 

Act.          Moderada  1.64  1925 +  193 =  2118 kcal 

Act.          Intensa  1.82 

Ejemplo: 1234 x 1.56 =  1925 kcal

DEFINICIÓN DE SEDENTARIO (OMS)

“Una persona sedentaria es aquella que realiza menos de 30 minutos diarios 3 veces por semana de ejercicio”.

0.5 Kcal/ Kg/ Km 

1 Kcal/ Kg/ Km 

EJERCICIO

• Entrenamiento no supervisado

• Compensación de Ingesta Energética

• Abandono (Intensidad)

Balance energético (-) escaso

Mantención de Peso estable

TRATAMIENTO OBESIDAD

EXAMEN FISICO

CALCULO DE IMC

DISTRIBUCION DE GRASA

COMORBILIDADES

TRATAMIENTO OBESIDAD

DIETA EJERCICIO

DROGAS

TERAPIA COGNITIVO- CONDUCTUAL

META: REDUCIR 10-15% DEL PESO CORPORAL

MEJORAR FACTORES DE RIESGO CV  INTA

Ejercicio Físico y Energía 

1. Energía proviene básicamente de CHO y grasas 

2. CHO  se almacenan como glicógeno en el hígado y músculos 3. Grasas se almacenan en el tejido adiposo y músculos 

4.  Durante el ejercicio los músculos convierten la energía en movimiento y calor.

Utilización Nutrientes durante el Ejercicio 

Ejercicio Aeróbico 

Las células metabolizan CHO y Grasas con presencia de O 2 (Ciclo del ácido Cítrico o de Krebs 36 ATP) 

Ejercicio Anaeróbico 

Cuando el aporte de O 2 no es suficiente se utilizan principalmente CHO, la glucosa no sigue su curso normal y se transforma en Acido Láctico

Tasa de pr oducción de ATP/s 

15             30                60                                     180 

Fosfágenos Glicólisis anaeróbica 

Aeróbico

intensidad leve: por debajo del 35% del VO 2 máximo 

moderado: 35%­75% 

intenso: sobre 75% 

Ejercicio dosificado

Pirámide de la actividad física

Muchas Gracias. . .