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Cobertura especial a la GOAL 2011 y Enasal

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AQUA

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Cobertura especial a la GOAL 2011 y Enasal

CONTACTO : María Paz · mpfernandez@aqua.clTel. (56-2) 756-5402 · Cel. (56-9) 9547-7589

17 AL 20 DE OCTUBREPUERTO MONTT - CHILE

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/ diciembre2011

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 3

La nueva normativaEl futuro crecimiento de la salmonicultura nacional se basa en la nueva normativa y la fiscalización de su cumplimiento. Por ello, AQUA hizo una revisión del status quo del proyecto de ley que está en el Congreso.

Contenidos / diciembre2011

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Editorial.

Nueva salmonicultura: ¿Caminando en tierra firme?

GOAL 2011: El desafío de crecer en forma sustentable.

George Chamberlain, presidente de la GAA: “Chile tiene un rol de líder en la acuicultura”.

Enasal 2011: Un espacio para la reflexión.

Peter Gullestad: “Noruega está cerca de alcanzar su techo productivo”.

Estevão Campelo: Brasil, el gigante no está dormido.

En los fiordos de Chile sur-austral: Oceanografía y capacidad de carga.

Los beneficios de una institucionalidad propia.

Acuicultura + Pesca.

Billund Aquakulturservice A/S: Constructores de sistemas de recir-culación. 24

Desde la creación de la GAA, George Chamberlain ha estado en la presidencia. En estos 14 años ha promovido la certificación de la acuicultura y, por cierto, las buenas prácticas.

En noviembre de este año se realizó en Chile la XI versión

de la conferencia internacional GOAL. En esta oportunidad

se analizaron los desafíos de doblar la producción acuícola en

la próxima década.16

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de visita en BillundEn la hermosa ciudad danesa de Billund se ubica la empresa proveedora de sistemas de recirculación, Billund Aquaculture. Allí estuvo la periodista de AQUA, Yasna Villagra, con el gerente de la fi lial chilena, Marcelo Varela.

Contenidos/ diciembre2011

Peter Gullestad es el presidente de la Comisión de Expertos que asesora al Gobierno noruego en temas acuícolas. De visita en Chile habló con AQUA respecto de los desafíos de la industria del salmón.

La industria de las algas se destaca por ser de bajo perfi l. Tan silencioso ha sido su desarrollo que no nos habíamos percatado de las grandes perspectivas que está presentando.

Wolfgang Schuch: “Queremos crear un valor adicional para la economía chilena”.

En Noruega y dinamarca: I+D de clase mundial.

Algas: Creciendo sostenidamente.

En Chile y el mundo: Los infi nitos usos de las algas y sus derivados.

Expo Pesca & AcuiPerú 2011: La industria peruana confi rma su vitalidad.

Negocios.

Chiloé de exportación.

Entre fi ordos y canales.

Sector en cifras.

Summary.

Al cierre.

Nuestra revista.

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Revista AQUA es una publicación de TechnoPress S.A., empresa coligada a Fundación Chile.

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Comité Editorial y Colaboradores Nacionales: Com-puesto por destacados representantes y líderes de opinión de las actividades acuícola y pesquera.

• Director: Luis Pichott. • Edición Periodística: Gonzalo Silva. • Asesor Editorial: Felipe González. • Asesor Técnico: Carlos Estrada. • Redacción: María Paz Águila, Ximena García, Adam

Mumtaz y Yasna Villagra.

• Servicios Fotográfi cos: Archivos de TechnoPress S.A.• Traducción: María Teresa Cortés. • Colaboradores Internacionales: Kontali Analyse, Norsk

Fiskeoppdrett AS, Urner Barry, Alfredo Ovalle, entre otros. • Corresponsal en Isla de Chiloé: Carla Toledo. • Gerente General y Representante Legal: Margarita Vergara.

• Diseño y Producción: Ediarte S.A. - Director de Arte: Alfredo Eloy - Diseñadora Gráfi ca: Carolina Castro.

• Impresión: Morgan Impresores S.A.

Los artículos fi rmados por nuestros colaboradores son de responsabilidad de los autores y no implican necesaria-mente que los editores comparten los conceptos emitidos.

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A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 7

Editorial

está la última? ¿Qué organismo puede decir que está libre de intereses

y que pueda otorgar un análisis serio, fundado y responsable de los

avances reales? Parece que aún persiste esta deuda. Solo sabemos

que no hay brotes, lo cual, en opinión de todos, no es suficiente.

Seguimos sin contar con fuentes de información desinteresadas que

muestren, objetivamente, lo que realmente ha pasado o está pasando en relación

con las prácticas de producción y sus avances.

Es imprescindible contar con una opinión experta e independiente para respaldar

que no solo se va por un mejor camino, sino que también por uno estable y manejable.

Decir que la industria está obligada a coexistir con los virus no será suficiente para

justificar nuevos errores y desaciertos.

No hay dudas que la industria está empezando una nueva etapa, que traerá nuevos

desafíos y condiciones. Hay consenso, y evidencia empírica, en que se ha mejorado

el desempeño sanitario, pero para consolidar estos logros se debe establecer con

mucha claridad en qué se ha mejorado y qué falta por resolver. Esto focaliza y aúna

criterios en esa dirección.

Es imprescindible contar con una opinión experta e independiente para respaldar que no solo se va por un mejor camino, sino que también por uno estable y manejable.

Por Luis Pichott.

oportunaEl valor de la información

e independiente

Q

lguien sabe a ciencia cierta en qué condición se encuentra la salmo-

nicultura nacional? Hay quienes plantean que ya se recuperó, que va

encaminada al millón de toneladas y que todo lo que se está haciendo en

la actualidad asegura un control oportuno y eficaz de los amenazantes brotes de ISA.

Otros llaman a la prudencia, piden moderar el exitismo y prestar más atención a los

cuidados de la producción que al volumen potencial de las exportaciones y ventas.

La verdad es que la imagen se ve algo bipolar. A lo mejor esto ocurre como

efecto colateral de que existen algunas compañías que cotizan en Bolsa, las cuales

no solo deben preocuparse de los resultados concretos, sino que de proyectar una

buena imagen hacia el mercado. Es decir, ser y parecer. La Bolsa, a fin de cuentas,

tiene mucho de especulación de alto nivel. Otra posibilidad es que esto sea una

consecuencia de que la nueva regulación (la propia y la impuesta) efectivamente

esté operando a favor de una recuperación, por lo que sea “natural” gritarlo a los

cuatro vientos con merecido orgullo.

Que sean los directamente involucrados quienes dan a conocer sus avances y

expectativas está bien, pero deja la impresión de estar más cerca de la propaganda

que de la información concreta e independiente. Y a esto es donde quiero ir. ¿Dónde

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LUEGO DE LA CRISIS SANI-

TARIA VIVIDA POR LA SAL-

MONICULTURA, TANTO EL

SECTOR PÚBLICO COMO

PRIVADO ESTÁN PONIEN-

DO TODOS SUS ESFUER-

ZOS EN RECONSTRUIR LA

NUEVA INDUSTRIA SOBRE

BASES MÁS SUSTENTA-

BLES EN TÉRMINOS SA-

NITARIOS, MEDIOAMBIEN-

TALES, ECONÓMICOS Y

SOCIALES.

AUNQUE ALGUNOS TODA-

VÍA DESCONFÍAN DE LA

RECUPERACIÓN DEL SEC-

TOR, LA MAYORÍA PIENSA

QUE ESTÁ PREPARADO

PARA LOGRAR UN CRECI-

MIENTO RESPONSABLE.

SIN EMBARGO, EXISTEN

VARIOS DESAFÍOS POR

DELANTE. ENTRE ELLOS,

LA APROBACIÓN DE LAS

MODIFICACIONES A LA

LEY GENERAL DE PESCA

Y ACUICULTURA Y UNA

ESTRICTA FISCALIZACIÓN.

Por María Paz Águila.

Artículo central

Nueva salmonicultura

fi rme?¿Caminando en tierra

uando el 2007 la industria salmonicultora chi-lena se vio enfrentada al virus ISA, productores, proveedores, analistas, economistas y la opinión pública, en general, pensaron que el sector no se

volvería a recuperar. Es que tal fue el impacto que causó la crisis sanitaria, que en aquellos años no era descabellado pensar en el peor de los escenarios.

Sin embargo, con el paso del tiempo, y luego de haber vivido dos años de fuertes pérdidas en todos los sentidos (sanitarias, ambientales, productivas, económicas y sociales, con mermas que se estiman entre los US$ 3.000 millones y los US$ 5.000 millones), el 2010 se empezaron a ver las primeras señales de recuperación.

El proceso no ha sido fácil. La industria y el Gobierno se debieron sentar en una misma mesa a defi nir las estrategias a seguir para “salvar” a uno de los principales sectores de la economía, que antes de la crisis producía alrededor de 650 mil toneladas, con exportaciones que bordeaban los US$ 2.500 millones. Tras el impacto del ISA, el 2010 la producción disminuyó a 350 mil t, con retornos por US$ 2.132 millones, cifras que han ido aumentando paulatinamente.

El tiempo ha pasado y un nuevo escenario ha surgido. Hoy

Cexiste más calma y optimismo. De hecho, ya se escuchan versiones de que al 2020 la actividad podría producir más de un millón de toneladas, con exportaciones superiores a los US$ 5.000 millones. Seguramente, esta es la noticia que todos quieren escuchar, pero ¿está realmente preparado el sector para lograr ese objetivo de manera sustentable y sin riesgos sanitarios? ¿Es razonable esta proyección, dadas las condiciones existentes hoy en la industria?

PLAN dE ACCiÓNPara recuperarse y proyectarse a futuro, el sector ha debido

reformular la estructura y los pilares básicos de la actividad. Esto, ya que según palabras del subsecretario de Pesca, Pablo Galilea, antes de la crisis sanitaria había “un sector privado con poca conciencia de la importancia de hacer el seguimiento de las variables ambientales y sanitarias en una actividad que se basa en la producción de seres vivos, con malas prácticas productivas. A la vez, había una regulación débil y poca fi s-calización e inexistencia o debilidad de indicadores clave a la hora de detectar y proyectar el impacto que determinados eventos provocarían en la industria”.

De esta manera, junto con asumir los errores, se debió

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Artículo central

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Ya se escuchan

versiones de

que al 2020 la

actividad podría

producir más

de un millón de

toneladas. Pero

¿está preparado

el sector

para lograr

ese objetivo

de manera

sustentable

y sin riesgos

sanitarios?

dar paso a un proceso de colaboración público-privada jamás visto en este sector, que ha sido clave en el proceso de recuperación o, al menos, fundamental para construir los cimientos que sustentarán el desarrollo del futuro.

Una de las primeras acciones adoptadas por el Gobierno de Michelle Bachelet fue la creación de la Mesa del Salmón, la cual fue clave en los cambios estructurales que se rea-lizaron. Estos permitieron “rescatar” a la industria no solo en términos sanitarios, sino que también hicieron viable la negociación con la banca, al establecer las concesiones como garantía.

Tal fue la importancia de ese grupo de trabajo, que a mediados de este año fue reinstalada por el nuevo Gobierno. En ella se formaron cinco grupos, que abordaron distintas materias: institucionalidad, infraestructura, modelo pro-ductivo, ordenamiento territorial e investigación y ciencia. Los resultados debieran estar antes de que fi nalice el año. “En general, la Mesa ha avanzado bien. Hay temas que son complejos, pero tengo fe de que se van a poder discutir y podremos llegar a conclusiones dentro del plazo que fi jó el ministro de Economía”, comenta el presidente interino de Industria del Salmón de Chile (SalmonChile A.G.), José Ramón Gutiérrez.

Por otra parte, SalmonChile estableció 44 medidas –principalmente barrios y sus descansos–, las cuales en su mayoría fueron acogidas por las autoridades para ser incluidas en la ley, a través de la elaboración y dictación de varios reglamentos. Estos son: el nuevo reglamento de concesiones, el reglamento de evaluadores ambientales y sanitarios y certifi cadores, el del posicionador satelital para las embarcaciones que prestan servicios a la acuicultura, el reglamento ambiental y el de importación de especies

El Panel de Expertos ha entregado un informe en materia de producción de smolts en ríos, lagos y estuarios. En dicho trabajo, la primera recomendación dice que “la distancia entre centros de es-moltifi cación emplazados en estuarios, respecto de centros dedicados a engor-da y centros de acopio, debe ser de tres millas náuticas. No deben existir plantas de procesamiento que viertan Riles sin contar con un sistema de desinfección de efl uentes autorizado por el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca). No deben existir puntos de embarque ni desembarque de productos acuícolas. No obstante, distancias menores pue-den ser evaluadas con antecedentes oceanográfi cos que den cuenta que no favorecen la transmisión y diseminación de patógenos, la distancia entre centros de esmoltifi cación debe ser evaluada”.

La segunda recomendación señala que se debe “restringir la esmoltifi cación de la especie Salmo salar a zonas o compartimentos que el Sernapesca haya declarado libres de enfermedades de Lista 2 que posean un programa sani-tario específi co de control. Además, los centros de estuario deben cumplir con lo señalado en la primera recomendación”.

La última sugerencia, en tanto, detalla que es posible “permitir la esmoltifi -cación de las especies Oncorhynchus kisutch (salmón coho), Oncorhynchus tshawytscha (salmón rey o Chinook) y Oncorhynchus mykiss (trucha arco iris) en zonas o compartimentos que el Sernapesca haya declarado libres de enfermedades de Lista 2 que posean un programa sanitario específi co de control. Los centros de estuario (río) deben cumplir con lo señalado en la primera recomendación. No obstante, la actividad será permitida en zonas o compartimentos que el Sernapesca haya declarado en vigilancia de enfer-medades de Lista 2 que posean un programa de control, por un plazo de tres años. Cumplido este periodo, se deben evaluar los antecedentes sanita-rios y ambientales correspondientes y reevaluar esta medida”.

RECOMENDACIÓN EXPERTA

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Luego de haber vivido dos años de fuertes pérdidas, y donde el ámbito laboral fue uno de los más impacta-dos, el 2010 se comenzaron a ver las primeras señales de recuperación de la industria del salmón.

Artículo central

A mediados de

este año fue

reinstalada

por el nuevo

Gobierno

la Mesa del

Salmón. En ella

se formaron

cinco grupos

que deberían

entregar sus

resultados antes

de que fi nalice

el año.

hidrobiológicas –que está en su último trámite– y la mo-difi cación efectuada al reglamento sanitario. Todo esto, teniendo en cuenta que el ISA es imposible de erradicar y que en el futuro la industria tendrá que aprender a convivir con esta y otras enfermedades.

De la misma manera, se creó un Panel de Expertos que, con independencia y autonomía de la autoridad y de la industria, pondera los diversos elementos técnicos y económicos, y emite una opinión que servirá de base para que la Subsecretaría de Pesca (Subpesca) tome la decisión fi nal. “Esto, sin duda, no gusta ni acomoda a todos. Sin embargo, las medidas se adoptarán siempre basándonos rigurosamente en aspectos técnicos, independientemente de quien pueda verse benefi ciado o perjudicado”, explica el subsecretario de Pesca.

A la fecha, el Panel de Expertos convocado por el Go-bierno, y que opera en Fundación Chile como una forma de asegurar un trabajo informado y autónomo, ha entregado un informe –de tres– en materia de producción de smolts en ríos, lagos y estuarios (ver Cuadro 1). El siguiente paso será la evaluación de las macrozonas propuestas por la Subpesca y la evaluación de la metodología para la determinación del score de riesgo de las agrupaciones de concesiones. En el caso de las macrozonas, se espera un pronunciamiento a mediados de diciembre. En cuanto a la metodología del score de riesgo, los resultados estarán disponibles en marzo.

Respecto de lo anterior, es importante destacar que al tratarse de un grupo que no tiene directa relación con la actividad, sus integrantes han tardado tiempo en conocer este complejo sector. Sin embargo, hoy dominan mejor la materia y eso les permitirá hacer un aporte desde su propia perspectiva.

LA ESPErAdA LEYSin duda que una de las iniciativas importantes impulsadas

por el Gobierno, y que será clave en la instauración de la nueva salmonicultura, es la modifi cación a la Ley General de Pesca y Acuicultura, que actualmente se encuentra en trámite en el Congreso Nacional. “Para su exitosa aplicación, el Gobierno deberá darle las condiciones necesarias a los servicios públi-cos para que la implementen de manera rápida y adecuada. En este sentido, la Subsecretaría de Pesca cumplirá un rol clave”, dice una fuente de la industria.

El proyecto contempla, entre otros aspectos, ampliar el plazo de congelamiento de otorgamiento de las concesiones en Aysén hasta el año 2015 (al igual que en la Región de Los Lagos). Asimismo, se eliminarán las solicitudes presentadas sin un verdadero fi n productivo que han impedido la reloca-lización de los centros de cultivo en sectores que presenten mejores condiciones ambientales. El objetivo es defi nir los corredores entre las macrozonas para que estas cumplan su rol de contención frente a un evento sanitario.

En cuanto a las infracciones y sanciones, en el proyecto de ley se perfeccionan las infracciones consideradas graves y se incorporan otras conductas, tales como no eliminar ejempla-res o no cumplir con tratamientos ordenados obligatoriamente por el Sernapesca como parte del control de una enfermedad.

Así, la multa se eleva de 2.000 UTM a 3.000 UTM a una equivalente al valor de mercado de los ejemplares que son objeto de la infracción. “De este modo, pretendemos que no sea benefi cioso cometer una infracción y, por el contrario, sea tan costoso, que para aquellos que estarían dispuestos a infraccionar las normas sanitarias, no les sea útil y, por esa vía, renuncien a hacerlo”, asevera el subsecretario.

Otra de las modifi caciones que incluirá la ley es el

Una de las nuevas propuestas nor-mativas busca que todas las naves que prestan servicios a la acuicultura cuenten con un posicionador satelital.

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Artículo central

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Sin duda que

una de las

iniciativas

importantes

impulsadas por

el Gobierno,

y que será

clave en la

instauración

de la nueva

salmonicultura,

es la

modifi cación a

la Ley General

de Pesca y

Acuicultura, que

actualmente

se encuentra

en trámite en

el Congreso

Nacional.

En el marco del Primer En-cuentro Nacional del Salmón (Enasal), realizado el 30 de noviembre en Frutillar, el subse-cretario de Pesca, Pablo Galilea, se refi rió a los principales desafíos del sector público en materia de acuicultura en los próximos años. Estos son:

• Implementar a cabalidad el nuevo modelo productivo para la industria y generar las modifi caciones y perfecciona-mientos que sean necesarios para su mejor funcionamiento.

• Desarrollar una estrategia fi scalizadora que permita dar cuenta del estado de cumpli-

miento de la normativa por parte del sector.

• Desarrollar un modelo de investigación que sustente la regulación y el monitoreo, con la definición de líneas estratégicas claras. Asimismo, adoptar una decisión en torno a la institucionalidad para la investigación en acuicultura que garantice que ella sea científi ca, de calidad, transpa-rente y oportuna.

• Dejar instaurada por ley la Sub-secretaría de Acuicultura, que se haga cargo de las demandas de la actividad en forma exclusiva para atender oportunamente todas las tareas que requie-

re el sector en esta nueva etapa: orientar el proceso de levantamiento de demanda de investigación para la regulación, elaborar las nuevas regula-ciones, hacer seguimiento de indicadores de las actividades y de las variables ambientales y sanitarias, y mantener la coordinación con el sector.

• Mejorar la inserción en el mun do estando a la van-guardia del conocimiento en materias am bientales, sanita-rias y realizar un permanente seguimiento de lo que ocu-rre con nuestros principales mercados de destino para prevenir eventos del pasado.

DESAFÍOS DEL SECTOR PÚBLICO

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aumento de la patente única de acuicultura, con el fi n de poder desarrollar las tareas que impone el nuevo modelo y, de esta manera, asegurar la investigación y el monitoreo necesario de la actividad. “A la propuesta remitida debe-remos agregar, sin duda, un sistema de gradualidad de aplicación del aumento de patentes que, por ahora no está defi nido, porque dependerá de lo que en defi nitiva podamos defi nir”, añade Galilea.

Paralelamente a todas las acciones anunciadas por el Gobierno, este año SalmonChile elaboró una agenda pro-gramática que contiene siete puntos: marco regulatorio y modelo productivo, institucionalidad gubernamental, imagen y percepción de la industria, mercados e imagen, fuerza gremial, relación con los stakeholders e industria y ciencia. Se trata de una propuesta a tres años plazo que pretende proyectar una industria sustentable en el futuro.

Frente a todas estas acciones, el consultor y ex gerente general de SalmonChile, Rodrigo Infante, quien ha estado ligado a la industria desde sus inicios, destaca la capacidad del sector de instalar un nuevo modelo productivo, pero enfatiza en que es necesaria la disciplina y el autocontrol, así como también la fi scalización. “Pienso que todos los actores han puesto lo que tienen para enfrentar adecuadamente esta crisis. Para algunos ha sido muy complicado y la autoridad ha tenido que actuar bajo gran presión, desarrollando regulación y generando y potenciando sus equipos en muy poco tiempo para lograr los resultados que todos esperaban. Aún falta trabajo que realizar, pero ya se ha avanzado mucho”.

El presidente del directorio de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, también valora el trabajo desarrollado por el Go-bierno. “Para nadie ha sido fácil hacer todos estos cambios, ya que son costosos, requieren grandes inversiones y conllevan

grandes restricciones. Pero se están haciendo en el entendido de que estamos construyendo una nueva industria, que va a perdurar en el tiempo y que va a tener un rol social en las regiones donde operamos”.

NuEvOS BrOtESA fi nes de octubre, la detección por parte del Sernapesca

de una variante del virus ISA –cepa HPR2– en un centro de cultivo de Salmones Cupquelán, en Aysén –que durante la

El nuevo proyecto de ley busca aumentar la fi scalización y las multas de forma de asegurar el cumplimiento de la normativa.

Artículo central

El proyecto de

ley contempla,

entre otros

aspectos,

ampliar el

plazo de

congelamiento

de otorgamiento

de las

concesiones

en Aysén hasta

el año 2015

y eliminar las

solicitudes

presentadas sin

un verdadero fi n

productivo que

han impedido la

relocalización

de los centros

de cultivo.

crisis sanitaria fue una de las pocas empresas que no presentó brotes–, puso nuevamente en alerta a la industria, que aún recuerda los estragos producidos por la enfermedad. Sin embargo, se trató de una cepa que produce baja mortalidad y menores síntomas en la producción del salmón Atlántico, la cual fue detectada de manera temprana, tomándose todas las precauciones del caso.

La situación se volvió a repetir a comienzos de diciembre, cuando el Sernapesca detectó un centro sospechoso de virus ISA, activando de inmediato su plan preventivo. Al parecer, esta vez se trató de la variante HPR7b –los resultados están siendo ratifi cados– en un centro de cultivo de salmón Atlántico perteneciente a la empresa Acuinova, en la Región de Aysén.

A pesar de que en ambos casos el sistema de control fue exitoso, el subsecretario de Pesca reconoció que en el último “no fue fácil ni expedito desde el primer momento”. Esto, porque al intentar eliminar los salmones, se encon-traron con difi cultades logísticas –dada la ubicación de las instalaciones– para poder embarcar los peces y sacarlos desde el centro de cultivo.

“De las crisis salen lecciones. La nuestra fue que reque-ríamos dotar al Sernapesca de las atribuciones sufi cientes para determinar imperativamente cuáles son los puntos de embarque y desembarque que serán utilizados en una emergencia sanitaria y así lo estamos incorporando al pro-yecto de ley, a través de una indicación. No es posible que exista la posibilidad de negar a la autoridad y a todo el país realizar una acción que evitará un perjuicio tremendo a una región y, tal vez, a toda una actividad”, expresa Pablo Galilea.

Ante la aparición de nuevos brotes, Víctor Hugo Puchi dice que “la primera regla que aprendimos viendo lo que hace el resto del mundo es la detección temprana y la reacción

inmediata. Esa es la forma de eliminar los problemas chicos y no afectar a nuestros vecinos o a nosotros mismos. Creo que casos como esos son ejemplos que van a ir mostrando que la industria chilena cambió”.

En ese sentido, el director nacional del Sernapesca, Juan Luis Ansoleaga, agrega que en base al historial de los barrios han incrementado la vigilancia en ellos. El profesional advierte que en el caso de que una empresa oculte información, solo hay un desfase de alrededor de 20 días entre la información que entrega la compañía y la que detecta la institución, por lo que resulta difícil no enterarse de nuevos brotes.

Respecto del presupuesto con que cuenta el organismo público, dice que para el próximo año está considerado un incremento, lo que les permitirá destinar más recursos al área de fi scalización y aumentar personal en las regiones de Aysén y Magallanes.

¿duPLiCAr LA PrOduCCiÓN?Pese a todos los esfuerzos público-privados que se han

realizado hasta la fecha, aún hay quienes desconfían de esta “rápida mejoría” del sector y se muestran cautelosos al momento de hacer proyecciones. Uno de ellos es el gerente general de Marine Harvest Chile, Roberto Riethmüller, quien dijo a AQUA que “no creceremos mientras no tengamos señales claras de parte de la industria de que sea cien por ciento seguro”. Igual de precavidos se han mostrado los productores de alimento, que si bien creen que la industria no volverá a sufrir una crisis como la del 2007, advierten que aún falta afi nar algunos detalles para controlar la aparición de una enfermedad, tales como la readecuación del modelo productivo en agua dulce y agua de mar, y mayores atribu-ciones por parte del Sernapesca.

A la fecha, el Panel de Expertos con-vocado por el Gobierno ha entregado un informe –de tres– en materia de producción de smolts en ríos, lagos y estuarios.

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El Centro Ecocéanos, por su parte, ha manifestado su preocupación ante los anuncios hechos por la industria que pretende duplicar su producción en la próxima década. A lo que el subsecretario de Pesca responde: “se espera que exista un crecimiento razonable y sostenido, pero teniendo en cuenta el nuevo modelo productivo, que incorpora las variables sanitarias y ambientales. Nosotros somos unos convencidos de que esta industria puede ser sustentable en la medida en

que las normas y la ley que se han impulsado, y que estamos implementando, se respeten”.

El personero de Gobierno es enfático al decir que hoy los indicadores productivos del sector son mejores que los anteriores a la crisis del virus ISA. “Eso se debe a que, en gran parte, los volúmenes de producción bajaron, las densidades son menores, tenemos descansos obligados, contamos con regulaciones en materia de importación de

ovas, incorporamos el uso de vacunas, exigimos controles a los prestadores de servicios con el objeto de evitar contagios. En síntesis, hay muchas normas que se es-tán impulsando para darle sustentabilidad a la industria”.

Actualmente, los índices que se manejan dentro de la industria confi rman esa mejora: el peso de cosecha en salmón del Atlántico antes del ISA era 3,5 kg hoy supera los 5 kg; la mortalidad antes era mayor al 20% y actualmente no supera el 10%; en el pasado la densidad llegó a 31 kg/m3 y hoy el máximo permitido es de 17 kg/m3 .

Además, Galilea está seguro que “existe conciencia dentro de las empresas que en los volúmenes de producción no se pueden seguir sosteniendo niveles de crecimiento de manera irresponsable, porque podemos correr el riesgo de volver a tropezar con la misma piedra”.

El gerente general de Adolfo Alvial Ase-sorías, Adolfo Alvial, coincide en que Chile está preparado para doblar su producción de aquí al 2020 de manera sustentable, porque se han hecho cambios importantes en el modelo productivo. “Si eso se respe-ta, y las cosas se hacen con la prudencia que se requiere, pienso que el escenario es favorable para hacerlo. Al mejorar la productividad mejoran los rendimientos, y las metas se logran no por más número de peces en el agua, sino que por mejores cosechas y más rápido crecimiento. Y eso ya está ocurriendo en Chile”.

El ex gerente técnico de Marine Harvest agrega que “con medidas adecuadas como ya las hay, con una buena fi scalización, con sanciones severas y con el compromiso de la industria de respetar estos acuerdos, yo creo que vamos a andar muy bien”.

A modo de ejemplo, el jefe de la División de Acuicultura de la Subsecretaría de Pesca, José Miguel Burgos, explica que “los Informes Ambientales (Infas) fueron publicados en abril y están operando de

Artículo central

En cuanto a las

infracciones y

sanciones, en el

proyecto de ley

se perfeccionan

las infracciones

consideradas

graves y se

incorporan otras

conductas,

tales como

no eliminar

ejemplares o

no cumplir con

tratamientos

ordenados

obligatoriamente

por el

Sernapesca.

En cuanto a las ta-reas y desafíos que el Sernapesca abor-dará para el período 2012–2014 en el área de la salmonicul-tura, destaca la tarea de liderar y concre-tar la elaboración de planes operativos de contingencias para las regiones de Los Lagos, Aysén y Maga-llanes, consolidar la gestión de informes ambientales (Infas) que garanticen calidad y oportunidad de sus resultados y entregar toda la información

que permita mejorar la aplicación de las normas del nuevo marco regulatorio.

Asimismo, es im-portante destacar que en el proyecto de ley que actualmente se encuentra en el Con-greso, se incluyó el fortalecimiento de las atribuciones del Ser-napesca en el ingreso al país de material de alto riesgo a través de las fronteras, de modo de llegar, en los casos en que se sorprenda material patológico sin autorización, a la des-

trucción inmediata. Así, se evita el ingreso al país de nuevos pa-tógenos.

Por otra parte, y considerando que los prestadores de servicios fueron inclui-dos en la ley 20.434 como sujetos de exi-gencias y control, el Sernapesca tendrá la atribución de regis-trarlos en los casos en que los reglamentos así lo requieran, para verifi car que se cum-plen los requisitos de operación en ellos previstos.

NUEVAS TAREAS DEL SERNAPESCA

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manera efi ciente, cumpliendo todos los requerimientos exigidos por la normativa”. En tanto, en relación con la normativa que regulará a los wellboats y los Riles de las plantas de proceso, dice que debiera publicarse a fi nes de este año. “La idea es que cada una de las áreas que invo-lucran la acuicultura sean fi scalizadas permanentemente al pie de la letra, con el objetivo de evitar nuevos episodios de emergencias sanitarias”, asevera.

Por su parte, el presidente interino de SalmonChile es cauteloso y comenta que “más allá de las cifras de crecimiento yo antepongo la palabra sustentabilidad. Sí es posible crecer y doblar nuestra producción en los próximos diez años, pero mucho más importante que eso es que lo hagamos en forma responsable, donde el tema de la sustentabilidad sanitaria, medioambiental y social es la clave”.

La misma opinión tiene Rodrigo Infante, quien considera que ponerse una meta de producción es un error. “El foco debe ser producir bien, efi cientemente, generar productos de alta calidad y con gran valor agregado para el consumidor y las comunidades donde estos se generan. Si eso se logra, con mucho producto o no, no es el foco. Para mi gusto se debiera producir el mejor salmón del mundo”.

Víctor Hugo Puchi, en tanto, cree que “independiente de duplicar la producción, hay un fuerte ingrediente de sustentabilidad de cómo podemos proyectar un crecimiento de la industria que perdure y que no afecte a las futuras generaciones. En ese sentido, yo veo que Chile ha hecho un gran trabajo al haber revisado su regulación y haber hecho

la reingeniería y un reconocimiento de las fallas. Esta es una industria que trabajó junto al Gobierno para hacer los cambios necesarios y lo que queda por delante es ver que el sistema funcione y que tengamos la apertura mental para corregir aquello que no funcione”.

El director nacional del Sernapesca, por su parte, considera que con las medidas que se han adoptado desde el punto de vista de bioseguridad, “la meta es posible de concretarse con nuevas áreas de acuicultura y cumpliendo con el regla-mento sanitario y todas las pautas que han elaborado para incrementar la producción”.

Entre los desafíos pendientes del sector, Rodrigo Infante cree que aún falta un arraigamiento profundo del concepto de barrio y el manejo de este desde una perspectiva ambiental, sanitaria y social. “Esto ayuda a entender todos los ciclos al interior del área y permite programar la producción general, considerando el aporte y retiro de nutrientes, un manejo de todos los residuos generados y reciclar para darle a toda la comunidad una perspectiva de un escenario más amigable y armónico con todo el entorno”.

Frente a este nuevo escenario, se espera que este año la salmonicultura alcance las que 550 mil toneladas, mientras que para el 2013 debiera bordear las 680 mil t que producía antes de la crisis sanitaria. Sin embargo, y tal como refl exiona Víctor Hugo Puchi: “la tarea no está completa y nunca lo va a estar. Vamos a tener que seguir conviviendo con enfer-medades, pero el punto es que vamos a tener un modelo de producción con las autoridades facultadas para actuar y con una nueva cultura de hacer las cosas de forma tal, que cada vez que aparezcan enfermedades, vamos a detener su efecto a tiempo”. Q

Diferentes actores aseveran que el nuevo modelo productivo ha permitido mejorar sustancialmente los indicadores productivos del sector y, de hecho, destacan que son mejores que los existentes antes de la crisis del virus ISA.

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Artículo central

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A COMIENZOS DE NOVIEMBRE, Y DURANTE TRES DÍAS, SE REUNIERON EN SANTIAGO

LOS PRINCIPALES LÍDERES DE LA INDUSTRIA ACUÍCOLA MUNDIAL, DONDE ANALIZA-

RON Y DELINEARON LAS ESTRATEGIAS PARA DUPLICAR LA OFERTA DE PRODUCTOS

DEL MAR EN LOS PRÓXIMOS AÑOS.

CHILE FUE MENCIONADO POR VARIOS EXPOSITORES COMO UN EJEMPLO A SEGUIR,

DEBIDO A LA FORMA EN QUE LOGRÓ ENFRENTAR LA CRISIS DEL VIRUS ISA Y POR ES-

TABLECER UN TRABAJO DE COLABORACIÓN ENTRE EL SECTOR PÚBLICO Y PRIVADO.

Por María Paz Águila.

GOAL 2011

crecerEl desafío de

en forma sustentable

ace una década que la Global Aquaculture Alliance (GAA) –entidad sin fines de lucro dedicada al desarrollo de la acuicultura mundial– está a cargo de la organización de la conferencia internacional

Global Outlook for Aquaculture Leadership (GOAL). En ella, se analizan las principales problemáticas que cada año enfrenta el sector acuícola y se trazan los caminos a seguir.

En la décima versión, realizada el 2010 en Kuala Lumpur, Malasia, las conclusiones dieron cuenta de que debido al crecimiento de la clase media en las economías emergentes, especialmente en Asia, la demanda mundial de productos del

Hmar se estaba incrementando aceleradamente y los produc-tores tendrían que pensar en estrategias para satisfacerla. Es por eso que este año el lema fue “Duplicando la oferta en una década en forma responsable”.

El escenario escogido para analizar este desafío fue Chile, siendo la primera vez que el evento se realiza en el Hemisferio Sur. De esta manera, hasta Santiago arribaron alrededor de 400 personas provenientes de 27 países re-lacionadas con el sector acuícola nacional e internacional. Entre el 7 y 9 de noviembre, los especialistas se enfocaron en debatir acerca de la minimización de los impactos y

Conferencia

riesgos asociados a esta actividad, tomando como ejemplo la crisis de la industria salmonicultora chilena provocada por el virus ISA y su proceso de recuperación.

El encargado de dar el puntapié inicial a la GOAL 2011 fue el gerente general de Camanchaca, Ricardo García, quien se refi rió al rol clave que jugará la acuicultura en la próxima década, resaltando que esta actividad será la encargada de alimentar al mundo con los “productos más sanos y nutritivos del planeta”.

El ejecutivo subrayó que las capturas pesqueras llegaron a su límite máximo hace más de una década, por lo que la demanda de las siete mil millones de personas que habitan

en el mundo tendrá que ser provista por la acuicultura.A pesar de que un importante porcentaje de la población en-

tiende la importancia del Omega 3, García dijo que el consumo de productos del mar sigue siendo más bajo que otras proteínas, tales como las del cerdo, vacuno o pollo. Sin embargo, se mostró optimista frente al desarrollo de los países emergentes, donde existen 1.500 millones potenciales consumidores de clase media, por lo que el consumo per cápita mundial de seafood podría pasar en la próxima década de entre 5 y 10 kg, a entre 10 y 20 kg. Sin ir más lejos, señaló que en China se espera que el consumo crezca un 40% en los próximos diez años.

Entre el 7 y 9

de noviembre,

los especialistas

se enfocaron

en debatir

acerca de la

minimización

de los impactos

y riesgos

asociados a

esta actividad,

tomando como

ejemplo la crisis

de la industria

salmonicultora

chilena

provocada por el

virus ISA.

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García hizo énfasis en que en el proceso de expansión de la acuicultura es primordial considerar ciertos riesgos, entre los que destacó: biológicos-sanitarios; disponibilidad de los insumos para alimento de peces; fi nancieros; mercado; medio ambiente; regulación y normativa, y culturales.

Al fi nalizar su charla, el gerente general de Camanchaca

aseguró que “Chile se está poniendo de pie para liderar la industria en los próximos años”.

OFErtA Y dEMANdADurante el primer día, las presentaciones se centraron en

el ámbito productivo, donde se realizó una revisión sobre la

GOAL 2011 cumplió con las expectativas de los asistentes y destacó a Chile como ejemplo a seguir, debido a su capacidad de recuperarse luego de haber enfrentado los estragos del virus ISA.

El representante de la empre-sa organizadora en Chile, Adolfo Alvial, se mostró muy satisfecho con los resultados obtenidos. “El objetivo de lograr que la industria chilena intercambie experiencias con otras industrias a nivel mundial y con otros ám-bitos, como son los retailers, y convocar a expertos en el área de logística, que es transversal a toda la industria acuícola, ha sido un éxito”.

El gerente general de Adolfo Alvial Asesorías también destacó el apoyo del Gobierno, a través de la Subpesca, y de Salmon-Chile. “Junto con la Global Aquaculture Alliance nos hacen sentir que estamos todos en el

mismo barco, que tenemos una visión similar hacia el futuro y que la manera de acompañar este proceso de recuperación de la industria es a través de una actividad como esta. Además, mostrando el caso de Chile como lo hicimos, con mucha apertura y transparencia, es tal vez la mejor forma de dar garantías sobre el esfuerzo de sustentabilidad que se está haciendo en el país”, resaltó.

El presidente interino de SalmonChile, José Ramón Gu-tiérrez, agregó que “fue una fantástica oportunidad, en la cual toda la comunidad acuícola tuvo la oportunidad de conocer el tremendo esfuerzo y trabajo que está haciendo Chile, tanto el sector público como privado, para hacer de nuestra industria un modelo totalmente susten-table. Y han quedado tremen-damente impactados con lo que se ha hecho, luego de la

dolorosa crisis que nos tocó vivir el año 2008”.

En tanto, el director nacional del Servicio Nacional de Pesca, Juan Luis Ansoleaga, coincidió con sus pares chilenos y dijo sentir mucho orgullo “al ver que en las presentaciones de los expositores Chile apareció como ejemplo y como un productor relevante del mercado”.

Por último, el presidente del directorio de Empresas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, expresó que el mensaje que dejó esta conferencia es que el deseo es que el crecimiento sea sano, perdurable y que la industria adopte una actitud responsable. “Creo que va a tener un tremendo valor para Chile que los extranjeros que asistieron a esta conferencia vean un país que tiene una mi-rada distinta, que si bien signifi ca más responsabilidades, estamos preparados para eso”, concluyó.

BALANCE POSITIVO

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El encargado de dar el puntapié inicial a la GOAL 2011 fue el gerente general de Camanchaca, Ricardo García, quien se refi rió al rol clave que jugará la acuicultura en la próxima década.

Conferencia

oferta y la demanda de las principales especies de cultivo y se abordó el manejo en salud animal.

Ragnar Tveteras, de la Universidad de Stavanger (Noruega), presentó, a grandes rasgos, datos sobre el actual crecimiento y las proyecciones de la producción global de diversas especies, destacando la tilapia, el pangasio y los salmones.

Respecto de la tilapia, Tveteras comentó que en los últimos años ha tenido un crecimiento lento. A modo de ejemplo, entre el 2009 y el 2010, la producción disminuyó un 1%, por lo que para este año se estima que alcanzará las 3,3 millones de TM.

China es el mayor productor de tilapia del mundo (1/3 del total) y en los próximos dos años no va a mostrar un creci-miento signifi cante. En segundo lugar se encuentra Egipto,

país que según Tveteras está creciendo a gran velocidad. Del pangasio, el especialista dijo que era muy difícil tener

información confiable, pero hizo algunas proyecciones, destacando que tuvo un rápido crecimiento hasta el 2008, mostrando estabilidad en los precios. Respecto de este año dijo que la producción disminuirá un 9%, sobrepasando el millón de toneladas, y que crecerá un 12% el 2012. Sin embargo, el 2013 experimentará una gran alza, bordeando los 1,5 millones de t. Asimismo, comentó que el 2011 las exportaciones aumentarían un 4% respecto del 2010, lide-rando los envíos Vietnam, India y Tailandia.

Al revisar las cifras sobre salmónidos, el experto aseguró que el 2012 la producción mundial superará los 2 millones

Durante los tres días en que se desarrolló la conferencia, la experiencia de Chile en el manejo de la crisis del virus ISA fue uno de los ejemplos más destacados por los expo-sitores, quienes no dudaron en felicitar al país por las medidas adoptadas.

En este sentido, el director ejecutivo de la GAA, Wally Ste-vens, dijo: “me gustaría que mi propio Gobierno en Estados Unidos estuviera tan comprome-tido con la industria como lo ha hecho el Gobierno de Chile. Los productores no están solos al hablar de duplicar la producción”.

El encargado de presentar, a través de un estudio, la realidad sanitaria chilena fue el ex director técnico de Marine Harvest Chile y actual consultor, Adolfo Alvial, quien se refi rió a la labor del grupo de expertos que estuvo a cargo de analizar la recupera-ción de la industria del salmón chilena. El estudio –iniciativa de la GAA y auspiciado por la Subpesca y SalmonChile– tiene como principal objetivo com-partir experiencias para ayudar a prevenir y mitigar eventos similares en el futuro.

Alvial hizo un recorrido por la historia de la salmonicultura chilena desde sus inicios, hasta que el país se convirtió en uno de los principales productores.

“¿Qué faltaba entonces”?, se preguntó. La respuesta fue que tanto el monitoreo como la in-vestigación local eran insufi cien-tes, por lo que no había planes de bioseguridad. Asimismo, la regulación y la fi scalización eran escasas, y en los centros de cultivo, en tanto, había altas concentraciones y densidades y un alto movimiento de peces. Todos estos factores crearon las condiciones perfectas para que el virus ISA hiciera su aparición.

De acuerdo con la hipótesis del estudio, donde además de Alvial participaron Frederick Kibenge (AVC, UPEI, Canadá); John Forster (consultor interna-cional, Estados Unidos); José Mi-guel Burgos (Subpesca); Rolan-do Ibarra (Intesal-SalmonChile), y Sophie St. Hilaire, (AVC, UPEI, Canadá), hay evidencia genética de que el virus provino de No-ruega y que estaba presente en Chile mucho antes de que se produjera el primer brote.

Lo anterior confi rma que las condiciones medioambientales eran pobres y que cuando en julio del 2007 se declaró el pri-mer caso, hubo poca vigilancia, lo que facilitó su expansión. De esta manera, el salmón Atlánti-co, que entonces representaba dos tercios de la producción, se vio afectado, presentando altas tasas de mortalidad. Fue

así como el 2010 fue el año de cosecha más bajo, lo que trajo consecuencias económicas muy altas: desempleo, cierre de centros, caída de la economía regional, entre otras cosas.

Ante este feroz escenario, la industria reaccionó y se tomaron medidas inmediatas y de largo plazo. Las primeras incluyeron planes para el manejo del ISA y Cáligus; disminución de peces y centros; colaboración público-privada; planes para trabajadores afectados; mejoramiento de técnicas en laboratorio e inves-tigación en cepas chilenas. Las segundas, en tanto, contempla-ron la evaluación de los bancos (reprogramación de deudas); la creación de comités público-privados, y la conformación de un panel de expertos.

Todo esto trajo cambios posi-tivos para el sector, destacando una menor mortalidad y mejores indicadores de performance. De esta manera, el índice de pro-ducción aumentó rápidamente el segundo semestre del 2009 y los productos y mercados también cambiaron en todas las especies de salmónidos. “El optimismo volvió a estar presen-te en nuestras proyecciones y entre el 2012 y el 2015 Chile va a producir lo mismo que antes de la crisis. Pero aún hay tareas pendientes”, concluyó Alvial.

EL CASO CHILENO

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Al 2050 el

mundo tendrá

9 mil millones

de habitantes,

por lo que la

acuicultura

adquirirá gran

importancia en

la disponibilidad

de productos del

mar per cápita.

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de toneladas, tendencia que ya se puede apreciar durante este año y donde la especie que aporta el mayor volumen es, por lejos, el salmón Atlántico.

En términos generales, las conclusiones de Tveteras acerca de la producción acuícola mundial arrojaron que en el periodo 2010-2011 esta solo aumentará un 2%, sumando más de 7 millones de TM. Para el 2012, en tanto, estima un incremento de un 5% (5.000 TM).

Al fi nalizar, el académico noruego enfatizó en que si que-remos duplicar la oferta en los próximos años, la industria deberá, necesariamente, invertir en innovación y destinar más recursos a I+D.

Por su parte, Ragnar Nystoyl, de Kontali Analyse, Noruega, hizo una revisión de la producción global de salmónidos. Explicó que hasta el 2008 la industria estaba cumpliendo con las expectativas de crecimiento, pero luego se presentó la crisis sanitaria en Chile. Sin embargo, dijo que luego de dos años, el 2011 fue muy bueno en términos de crecimiento (10%) en todas las especies salmónidas, alcanzando un volumen de más de 2 millones de toneladas, coincidiendo con las proyecciones de Tveteras. Se puede destacar que este incremento está dado, principalmente, por el salmón

Atlántico, que aumentó en 180 mil toneladas en comparación con el 2010 y donde Chile aporta con 1/3 de la producción.

En términos de precios, el analista comentó que durante el 2011 el salmón Atlántico pasó por diversas etapas. Si el 2010 los precios fueron muy altos, el 2011 hubo variaciones bastante fuertes en el valor de las exportaciones chilenas para fi letes de salmón, al igual que en Noruega, donde esta tendencia se manifestó primero. De esta manera, al fi nal del primer trimestre los precios fueron bastante altos, mientras que en los últimos meses del año presentaron una fuerte disminución.

Nystoyl agregó que si bien hasta abril de este año el abastecimiento de salmón Atlántico había disminuido, en el tercer trimestre la producción aumentó más de 20% (70 mil t), volumen que fue absorbido por distintos mercados, tales como la UE (+13%), Estados Unidos (+23%), Rusia (+31%), Japón (+45) y Brasil (+80%).

Con respecto a la trucha y el coho, Nystoyl dijo que los precios se mantienen altos, pero que la primera podría seguir la misma tendencia a la baja que el salmón Atlántico.

Al concluir, el experto noruego destacó el fuerte potencial que tienen mercados como Rusia y Brasil y otros países de América del Sur y del sudeste asiático. “El futuro es brillante y parece que se van a presentar algunos problemas, pero debemos sonreír”, aseveró.

CONtrOLANdO LAS ENFErMEdAdESContinuando con las presentaciones, Randall Brummett,

del Banco Mundial (BM), y Ron Bergevoet, de la Universidad Wageningen, presentaron los estudios “Compartiendo lec-

El economista es-tadounidense James Anderson presentó un reporte del Banco Mundial acerca del proyecto Pesca 2030, el cual hace una pros-pección de las vías para incrementar la productividad de los productos del mar en las economías emer-gentes.

El programa desti-nará más de US$ 600 millones a proyectos destinados a esta ac-tividad en todo el mundo.

Anderson hizo al-gunas proyecciones, recalcando que estas eran preliminares y que estaba trabajando en afi narlas. A modo de ejemplo, dijo que si el 2010 la acuicultu-ra tenía un 39% de la participación mundial

de productos del mar, de los cuales el 50% estaba destinado a consumo humano, el 2030 la participación de la actividad au-mentaría en un 50%, donde el 60% estaría destinado a consumo humano.

Agregó que entre el 2000 y 2010 la acui-cultura creció un 79% y entre 2000-2030 crecerá un 75-85%. Respecto de dónde vendrá este incremen-to, tanto en la pesca como en la acuicultu-ra, explicó que entre el 2010 y 2030 más del 20% se concen-trará en el sudeste asiático, China, sur de Asia, Latinoamérica y Norteamérica.

En este sentido, las especies que lidera-rán el crecimiento en

ese periodo (+50%) serán los peces de agua dulce como la tilapia, el pangasio, el salmón y el cama-rón. El aumento en el consumo (+20%), en tanto, provendrá de China, América La-tina, sudeste asiático, sur de Asia y África.

Finalmente, sobre los precios, dijo que estos se elevarán en harina y aceite de pescado. Asimismo, comentó que en las especies silvestres también presentarán un leve incremento (langostas, atún, can-grejos, peces pelági-cos y demersales). En la acuicultura el incremento se verá en los camarones, mientras que estos disminuirán en peces de agua dulce.

PROYECCIONES DEL BANCO MUNDIAL

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Conferencia

ciones para el manejo de enfermedades en acuicultura” y “Modelos de capacidad de carga para manejar la producción y evitar enfermedades”, respectivamente. El primero contó que el BM está trabajando en distintas iniciativas que ayuden a la diversifi cación, estabilización, seguridad y generación de empleos en la industria acuícola. El segundo, se refi rió a un taller de capacidad de carga realizado en la industria del salmón de Chile, el cual tuvo una duración de cuatro días, donde participaron la industria, científi cos y consultores. En él, concluyeron que la investigación interdisciplinaria añade valor y que la colaboración entre grupos de interés (sector público y privado) es vital. Asimismo, se refi rió a la importancia de actualizar los planes de contingencia de enfermedades y de crear incentivos para que la industria participe en ellos.

El cierre de la primera jornada estuvo a cago del presidente interino de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile (SalmonChile A.G.), José Ramón Gutiérrez, quien expuso acerca de la experiencia chilena de duplicar la producción en una década responsablemente.

El también presidente ejecutivo de Multiexport Foods hizo un repaso de la crisis vivida por el sector salmonicultor cuando se vio enfrentado al virus ISA, enfermedad que provocó millo-narias pérdidas. Fue así como resaltó el rol del gremio, el cual estableció 44 medidas de autorregulación. “¿Hay alguna otra industria en el mundo que haya asumido en el sector privado una decisión de ese tipo?”, se preguntó.

Gutiérrez destacó las oportunidades y desafíos de esta nueva etapa, haciendo hincapié en que al 2050 seremos 9 mil millones

de personas, por lo que la acuicultura adquirirá gran importancia en la disponibilidad de productos del mar per cápita. Asimismo, destacó la creciente competitividad relativa del salmón frente a otras proteínas como cerdos, aves y vacuno.

“Si demostramos que somos sustentables tenemos espacio para crecer hacia el futuro. La industria chilena del salmón ha aprendido la lección y ha entendido que tiene que ser sus-tentable. El gobierno también ha entendido su rol subsidiario y está trabajando en ello”, fi nalizó Gutiérrez.

SAtiSFACEr LA dEMANdAA comienzos de noviembre los medios de comunicación

anunciaron que en el planeta habitaban siete mil millones de personas. De hecho, estudios internacionales aseguran que diariamente nacen unas 250 mil personas y que al 2050 la población mundial llegará a los nueve mil millones. Conocidas las cifras, la pregunta que surge inmediatamente es: ¿quién los abastecerá de alimentos?

Actualmente, los suelos de uso agrícola compiten fuerte-mente con otras actividades y, por lo tanto, se estima que los cultivos o la producción de proteínas animales terrestres no darán abasto. Asimismo, es conocido que los volúmenes pesqueros se encuentran “estancados” desde hace algunos años y que en el futuro, con suerte, se mantendrán a sus actuales niveles. Por ello, la acuicultura aparece como la gran solución para satisfacer, en parte, la necesidad por alimentos. Como dato, se espera que al 2030 la población mundial de-mande 40 millones de toneladas adicionales de productos del mar, monto que va aparejado con la evolución que ha tenido el consumo per cápita anual de proteínas marinas y que ha pasado de 11,5/kg (1970) a 17,1 kg (2008).

Pero elevar la producción acuícola mundial no es trabajo de un día. Para lograr lo anterior se requiere de fi nanciamiento “fresco”, de nueva legislación, de innovaciones que permitan enfrentar la escasez de algunas materias primas y de no impactar al medio ambiente de forma que este se pueda volver en contra de la actividad. Precisamente, estos fueron algunos de los tópicos que se analizaron durante el segundo día de conferencia.

En relación con las fuentes de financiamiento que permitan doblar la producción acuícola en una década, el ejecutivo del banco Rabobank International, Gorjan Nikolik, aseveró que una parte provendrá de la industria pesquera, “que seguirá invirtiendo en la acuicultura”. También podrían afl orar recursos desde otras compañías de salmón, de pro-cesadores de productos del mar, de capitales de inversión, de capitales de riesgo y, posiblemente, “de otros productores de proteína animal”, detalló.

Sobre los factores de riesgo que enfrenta la acuicultura, mencionó las enfermedades y el cambio climático. Para miti-gar estos peligros dijo que las empresas debían diversifi carse, mencionando los ejemplos de AquaChile (salmónidos y tilapia), y Marine Harvest (salmónidos y halibut).

El presidente del directorio de Empresas AquaChile, Víctor

El 2012 la

producción

mundial de

salmónidos

superará los

2 millones de

toneladas,

tendencia que

ya se puede

apreciar

durante este

año y donde

la especie que

aporta el mayor

volumen es, por

lejos, el salmón

Atlántico.

Hasta Santiago arribaron alrededor de 400 personas provenientes de 27 países relacionadas con el sector acuícola nacional e internacional.

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En el marco de la GOAL 2011 se presentaron diferentes inno-vaciones que apuntan a mejorar la performance de la industria acuícola nacional y mundial. Entre ellas destacaron las redes con aleación de cobre de EcoSea, las tecnologías para la recirculación de aguas de Billund Aquacul-ture y un sistema que permite remediar los fondos marinos que han sido impactados por la producción de salmónidos.

El gerente general de EcoSea, Rodrigo Sánchez, comentó que actualmente tienen 70 redes con aleación de cobre funcionando en la industria del salmón de Chile y que, próximamente, implementarán dicha solución en países como China, Escocia, Canadá, Australia y Noruega.

Raimundo Vives, de DVS Tecnología S.A., presentó el sis-tema de remediación de fondos marinos denominado SRF. El ejecutivo explicó que la tecno-logía destaca por su aplicación con un equipo -desarrollado en Chile- que funciona desplazando grandes caudales de agua rica en oxígeno en forma constante

desde la zona superior de la columna de agua hacia el sedi-mento. Esta operación, guiada por GPS, se realiza con una irri-gación punto a punto, logrando así una completa cobertura del área objetivo, aumentando la cantidad de oxígeno disponible en el sedimento, lo que permite su rápida recuperación a través de procesos naturales y permi-te revalorizar las concesiones acuícolas.

Asimismo, Vives comentó que las ventajas de la utilización del SRF son: la remediación a través del mejoramiento de la calidad del sedimento, dejándolo apto para el cumplimiento de la nor-mativa vigente, evitando cierres y/o caducidad de la concesión por incumplimientos ambien-tales; el aumento de la calidad, y como consecuencia de esto, la valorización de la concesión acuícola, ya sea a través de la operación del centro por más tiempo o por recuperación de la capacidad de carga.

Considerando que los siste-mas de recirculación de aguas cada vez toman más fuerza para

la producción controlada de pe-ces, el gerente general de Billund Aquaculture, Marcelo Varela, se refi rió a las 13 pisciculturas que en Chile recirculan su agua para las primeras etapas de los salmó-nidos y a las nuevas aplicaciones que dichos sistemas poseen para la engorda de salmónidos tanto en el país como en Dinamarca.

De igual forma, con la convic-ción de que no basta con hacer un producto más sustentable, sino que también se deben me-jorar los procesos de elaboración, el gerente general de Salmofood, Sacha Illic, comentó las estrate-gias que está implementando la productora de alimento para peces de capitales chilenos.

Illic resaltó los estudios que está realizando la compañía para incluir ingredientes más sustentables en las dietas para peces, como el reemplazo de ingrediente marinos por vege-tales. Asimismo, se refi rió a las iniciativas relacionadas con la reducción de las emisiones de CO2, el uso de biomasa en vez de combustibles fósiles y planes de reforestación en Chiloé.

INNOVACIONES TECNOLÓGICAS

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Ragnar Nystoyl, de Kontali Analyse, Noruega, hizo una revisión de la producción global de salmónidos.

El representante de la empresa organizadora en Chile, Adolfo Alvial, se mostró muy satisfecho con los resultados obtenidos.

Elevar la

producción

acuícola mundial

no es trabajo

de un día. Para

lograr lo anterior

se requiere de

fi nanciamiento

“fresco”,

de nueva

legislación, de

innovaciones

que permitan

enfrentar

la escasez

de algunas

materias primas

y de no impactar

al medio

ambiente.

Hugo Puchi, en tanto, expuso a la audiencia la “historia” que hay detrás de la compañía que recientemente captó cerca de US$ 300 millones a través de su apertura en la Bolsa de Valores. Según el empresario, algunos de los factores que motivaron a los inversionistas a ingresar a parte de la

propiedad de Empresas AquaChile son la creciente demanda por productos del mar, su limitada oferta y un mayor consumo de alimentos más saludables, como el salmón y la tilapia.

Puchi también se refi rió a las lecciones que aprendió la industria salmonicultora chilena al vivir la peor crisis sanitaria de

Conferencia

su historia y fue enfático al decir que “estamos en un país privi-legiado y nuestra responsabilidad es hacer sustentable a esta industria con una moderna regulación y cambio cultural. Es un orgullo cultivar para alimentar sanamente al mundo”, concluyó.

En relación con los desafíos medioambientales que se deben considerar al proyectar doblar la producción, el CEO de Marine Harvest ASA, Alf-Helge Aarskog, comentó que los principales son el desarrollo de nuevos mercados y productos, la disponibilidad de ingredientes marinos para la elaboración de alimento para peces, la salud animal y la interacción con otros peces silvestres.

“Antes la industria estaba polarizada, lo que no ayudaba al desarrollo sustentable”, dijo. “Es por esto que la industria debe cambiar hacia la transparencia, responsabilidad y diálogo con los stakeholders”, agregó.

Finalmente, resaltó que al 2030 se necesitarán 40 millo-nes de t adicionales de productos del mar (hoy se producen alrededor de 140 millones de t).

Otro de los expositores de la segunda jornada fue el director de la IFFO, Jonathan Shepherd, quien reconoció que las pesquerías están estancadas y, por ende, la producción de harina y aceite de pescado. De esta manera, aseveró que la acuicultura todavía puede acceder a una mayor porción de dichos ingredientes marinos “quitándole” participación a la producción de aves o porcinos. Por ejemplo, si en el 2000 la industria avícola utilizaba el 25% de la harina de pescado, actualmente solo usa un 5%. En el caso de los porcinos, estos bajaron su participación de un 39% (2000) a un 20%. La acuicultura, por su parte, pasó de un 33% (2000) a un 73%.

Shepherd, quien además fue reconocido durante la jornada por su aporte a la actividad, instó a la acuicultura a seguir avanzando en el conocimiento de la nutrición de los peces de forma de poder Q

aumentar el reemplazo de ingredientes marinos por vegetales.Fue así como durante la segunda jornada las conclusiones

indicaron que la población mundial está creciendo y que está mostrando interés en alimentarse mejor, siendo la acuicultura una alternativa de proteínas sanas. Sin embargo, quedó en evidencia que la actividad acuícola tiene varios desafíos para seguir creciendo: regulatorios, sanitarios, fi nancieros, de in-sumos y mercado. Solucionados estos, podrá ser sustentable económica y ambientalmente.

MirANdO AL FuturOEn la sesión centrada en el marketing y sustentabilidad de

los productos acuícolas se concluyó que desde el punto de vista de los retailers, la sustentabilidad es un concepto que está muy presente. En este sentido, destacaron tres puntos fundamentales que deben considerar los productores: el me-dio ambiente, los aspectos sociales y la inocuidad y seguridad alimentaria. Para los retailers esa es una exigencia de sus clientes y ellos traspasan esta necesidad a sus proveedores, en este caso a los productores acuícolas.

Respecto del lema central de la conferencia, “Duplicando la oferta en una década en forma responsable”, se concluyó que esto se puede lograr ampliando la producción en aquellos paí-ses que tienen tradición acuícola, pero también se mencionó la posibilidad de considerar otras regiones, tales como África.

En términos de mercados emergentes, China fue la estrella, y si bien el país asiático ya había sido mencionado en la versión anterior, este año se dieron a conocer cifras y proyecciones. Es así como se dejó en evidencia que no se debe suponer que China es un mercado fácil desde el punto de las exigencias que imponen a sus productos y procesos, ya que también ha avanzado en criterios de exigencias en materia ambiental, social y de inocuidad alimentaria.

Las

conclusiones

indican que

la población

mundial está

creciendo y que

está mostrando

interés en

alimentarse

mejor, siendo

la acuicultura

una alternativa

de proteínas

sanas. Sin

embargo, queda

en evidencia

que la actividad

acuícola tiene

varios desafíos

para seguir

creciendo.

El presidente del directorio de Em-presas AquaChile, Víctor Hugo Puchi, expuso a la audiencia la “historia” que hay detrás de la compañía que recientemente captó cerca de US$ 300 millones a través de su apertura en la Bolsa de Valores.

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Conferencia

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l estadounidense George Chamberlain cuenta que la organización que preside –la Global Aquaculture Alliance (GAA)– se creó en 1997, como respuesta a los continuos ataques que en aquella época recibía la

industria camaronera mundial por el supuesto impacto ambiental que generaba. “La GAA nació para tratar de corregir la informa-ción errónea y exagerada que circulaba en ese tiempo en los me-dios de comunicación. Estaban tratando de boicotear el consumo de camarón de cultivo, de poner moratorias en el crecimiento de los centros de cultivo y de convencer al Banco Mundial, a la FAO y a los gobiernos para bloquear el fi nanciamiento”, relata. Incluso dice que, un año antes, los activistas habían logrado cerrar los centros de cultivo de camarón en la India.

Los grupos ambientalistas acusaban a este sector de haber destruido más del 50% de los manglares del mundo, aunque Chamberlain asegura que probablemente solo se trataba de

E

“Chile tiene un rol de

en la acuicultura”líderDESDE QUE SE CREÓ LA GLOBAL AQUACUALTURE ALLIANCE, EN 1997, ESTE CON-

SULTOR HA ESTADO AL MANDO DE ESTA INSTITUCIÓN, DEBIENDO ENFRENTAR LOS

FUERTES ATAQUES QUE RECIBIÓ LA INDUSTRIA CAMARONERA A FINES DE LOS ‘90 Y

LIDERAR LA CREACIÓN DE ESTÁNDARES PARA UNA ACUICULTURA MÁS SUSTENTABLE.

Por María Paz Águila.

menos del 3%. “De todas formas habían destruido algo y eso no debía suceder, así es que nos dimos cuenta de que debíamos tener mejores prácticas de manejo para controlar a la industria y estar seguros de que no se dañara el medio ambiente”, agrega.

Entonces, una de las primeras misiones de esta organiza-ción fue obtener la mejor información disponible para hacer frente a las denuncias. “Cuando respondíamos con datos, los acusadores básicamente desaparecían”, asegura. El consultor añade que muchos detractores pensaban que la acuicultura no debía crecer, ya que no era un negocio sostenible. “No-sotros creíamos que tenía un futuro brillante si se hacía de la forma correcta. Esa se transformó en la misión de la GAA”.

Fue así como en 1999 crearon el primer Código de Prácticas para la Producción Responsable de Camarón, ratifi cando así su rol proactivo, ya que siete años más tarde la FAO publicó uno similar.

Entrevista

Durante todos estos años, la GAA ha promovido la acui-cultura social y medioambientalmente responsable. De esta manera, desarrollaron un estándar de certifi cación llamado Best Aquaculture Practices (BAP), el cual es aplicado a la-boratorios, plantas de alimento, centros de cultivo y plantas de proceso, y se ha convertido en uno de los programas de certifi cación acuícola más requeridos a nivel mundial. Se aplica en los cultivos de camarón, tilapia, bagre y pangasio. Además, está comenzando a operar en la salmonicultura.

¿Cuán importante es para los consumidores que un producto cuente con una certifi cación?

En el mundo de hoy los consumidores no están muy bien informados sobre estos temas y son los retailers, tales como Walmart y Carrefour, los que se adelantan, ya que son evaluados por las comunidades ambientalistas. Por ejemplo, Greenpeace

elaboró un puntaje de los retailers de acuerdo con la susten-tabilidad y la peor pesadilla para ellos es ser considerados el “menos sustentable” de la industria. Por lo tanto, los retailers actúan de acuerdo con la percepción que tienen las ONG de ellos y estas, a su vez, infl uencian a los consumidores.

La tendencia que estamos observando en cuanto a sus-tentabilidad es que está siendo cada día más fuerte y los consumidores están entendiendo cada vez más la importancia de ser “verdes”, de reciclar y de reducir el uso de los recursos. Y si bien son los retailers los que están tomando la iniciativa, sospecho que los consumidores están aprendiendo más.

Algunas especies de cultivo, como la tilapia y el pan-gasio, no tienen muy buena reputación a nivel mundial debido a su producción intensiva. ¿Cuál es su opinión?

La tilapia es una de las especies más amigables con el medio ambiente. Esto obedece a que es un pez de agua dulce y su cultivo se realiza en conjunto con la agricultura, así es que se utiliza la misma agua para el riego de los terrenos, por lo que no hay contaminación. Sin embargo, uno de los principales problemas de la tilapia es que se ha vuelto tan popular, que hoy se cultiva en diversos lugares del mundo y ha sido introducida en zonas donde no es una especie nativa, por lo que si se ge-neran escapes puede reproducirse en lagos o cuerpos de agua y afectar las poblaciones naturales y la biodiversidad. Asimismo, es una especie muy fecunda, por lo que nuestro desafío es controlar su reproducción, ya que puede llegar a la madurez en forma precoz. De esta manera, la práctica común es cultivar ejemplares de un mismo sexo, generalmente machos. Para ello existen dos métodos: el uso generalizado de la hormona metiltestosterona para conseguir la producción de alevines masculinos, y la conversión genética, es decir, revertir el sexo genéticamente. Pero hay muchos consumidores a quienes no les gusta la idea de que el alimento sea tratado con hormonas, es por eso que nos inclinamos por el segundo método.

El pangasio, en tanto, es un pez que obtiene el oxígeno necesario directamente de la atmósfera por la respiración, en vez de extraer el oxígeno disuelto del agua. Eso signifi ca que es posible cultivarlo a densidades extremadamente altas, en estanques muy profundos y en vez de tener una producción normal de 20 toneladas por hectárea, puede alcanzar las 400 toneladas por hectárea. El resultado fi nal es que es uno de los peces más baratos de cultivar en el mundo y se necesita un espacio muy pequeño de tierra para alcanzar un alto volumen. Además, es una especie muy sabrosa y de alta calidad. Pero también genera impactos ambientales, porque se utiliza demasiado alimento para producir un enorme volumen de peces en una pequeña área, lo que hace que los centros de cultivo generen mucho lodo. Y una de las prácticas adoptadas por la industria es evitar la contaminación de lodo en los ríos, por lo que los estándares incluyen planes de manejo para que sea sedimentado y convertido en sólido.

Es así como cada especie tiene sus propios benefi cios y desafíos.

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 25

Entrevista

George Chamberlain,

presidente

de la GAA

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 126

“La tendencia

que estamos

observando

en cuanto a

sustentabilidad

es que está

siendo cada día

más fuerte y los

consumidores

están

entendiendo

cada vez más

la importancia

de ser ‘verdes’,

de reciclar y de

reducir el uso de

los recursos”.

GOAL EN CHiLEEsta es la primera vez que la conferencia GOAL se

realiza en el Hemisferio Sur, ¿por qué eligieron a Chile como sede?

Para la selección se consideran varios factores. Uno de ellos es que tratamos de elegir un lugar donde podamos contribuir en algo. Por ejemplo, el año pasado escogimos Malasia, porque el gobierno tomó la iniciativa de desarrollar un programa piloto para capacitar a los productores para mejorar sus registros de seguridad alimentaria, porque les informaron que no podrían seguir exportando sus productos a la UE. Por lo tanto, antes de que fueran excluidos de ese mercado, Malasia voluntariamente tomó medidas. Nosotros enviamos auditores para que visitaran sus instalaciones y por eso decidimos realizar la reunión en Kuala Lumpur.

En el caso de Chile, vimos que el virus ISA era un gran pro-blema y queríamos estar presentes para ayudar en el proceso de recuperación, trayendo a los grandes compradores a nivel mundial e informarles que la recuperación estaba en camino, que las cosas se estaban haciendo responsablemente y que la industria estaba de vuelta.

Otra de las razones por las cuales optamos por Chile fue porque los estándares del salmón fi nalizaron hace un par de meses y eso hacía mucho sentido. Realmente queremos trabajar con Chile por muchos años más y este parecía ser el momento perfecto para hacerlo.

Creemos que la acuicultura tiene un futuro prometedor, pero siempre aparecen imponderables. Por lo tanto, nuestro trabajo es tratar de mantener a la industria en el camino correcto para que pueda seguir creciendo.

Este año el lema de la conferencia fue “Duplicando la oferta en una década en forma responsable”. ¿Us-ted considera que la industria acuícola mundial está preparada para cumplir ese objetivo?

El año pasado, en Kuala Lumpur, concluimos que había una demanda creciente por productos del mar. No sabíamos qué tan grande era, solo entendíamos que estaba sucediendo. Se trata de un cambio tan dramático que está afectando a todo el negocio, así es que decidimos centrar el foco de esta reunión en ese tema. Esto, independiente de si se pueda doblar la producción en una década, porque a lo mejor la duplicaremos en 20 años. El propósito de esta reunión es entender mejor cuál es el futuro escenario y qué tan rápido tenemos que crecer para satisfacer esa demanda.

Si analizamos las especies, el salmón probablemente va a crecer más rápido que el promedio. Sin embargo, vemos que la tasa de crecimiento de otras especies está disminuyendo con el tiempo y para cumplir con el objetivo de doblar la producción, esta tasa al menos tiene que mantenerse o incrementarse. Entonces, ¿cómo se puede lograr este desafío cuando la oferta está descendiendo y la demanda aumentando? Es muy difícil acelerar el crecimiento cuando el mundo está cambiando y tiene menos recursos, menos agua, menos energía. El gran desafío es cómo lograrlo de una manera responsable.

¿Y de qué manera se puede lograr?A pesar de que en esta conferencia participa un grupo muy

pequeño, de alrededor de 400 personas, en ella se reúnen los líderes de la industria, donde destacan los principales productores, los compradores y los tomadores de decisiones. Sin embargo, este pequeño grupo puede infl uenciar el negocio a nivel global. Por lo tanto, si todos están de acuerdo en que es necesario mejorar las prácticas para ser más responsables y poder crecer de manera más consistente, eso puede cambiar todo el negocio. De hecho, funciona y lo vemos en el trabajo que hacemos año a año. En ese sentido, creo que la GOAL tiene un efecto mucho mayor del que yo pienso.

Considerando que en los próximos años la demanda mundial por diversos tipos de alimentos será cada vez más creciente, ¿cuán importante es el rol que cumplirá la acuicultura?

La población mundial está creciendo y los recursos natura-les están disminuyendo, sin embargo, la acuicultura es una de las actividades más efi cientes en el uso de los recursos. Por ejemplo, la tasa de conversión de alimento de la acuicultura es menor que en otras industrias y esa es una manera muy efi ciente de producir alimentos de alto valor y, a la vez, uno de los más saludables. Por lo tanto, creo que la acuicultura es la solución para el crecimiento de la población en el mundo.

Finalmente, ¿cuál es su visión de la industria sal-monicultora chilena?

Se está recuperando y eso quedó demostrado en que la producción y los resultados del último trimestre del año dupli-caron el mismo periodo del año anterior. La industria tomó una serie de medidas proactivas y la Subsecretaría de Pesca estuvo muy involucrada en el proceso, al igual que los bancos. Es una estupenda combinación de cómo los intereses del sector público y privado encontraron una solución. Pero eso no signifi ca que el problema se haya terminado, probablemente el ISA continuará en el ambiente para siempre, así es que va a requerir vigilancia indefi nidamente. Por lo tanto, las prácticas tienen que mante-nerse y mejorarse para evitar que el virus vuelva a aparecer.

Chile tiene un rol de líder en la acuicultura y estoy seguro que la industria va a ser mejor de lo que era antes. La enfer-medad la forzó a hacer grandes mejoras que harán que el negocio sea más fuerte en el futuro. Q

Durante la última GOAL, reali-zada en Chile, George Cham-berlain entregó su visión de la industria acuícola mundial y de los desafíos que enfrenta.

Entrevista

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 128

a realización del Primer Encuentro Nacional del Sal-món (Enasal), efectuado el pasado miércoles 30 de noviembre en el Teatro del Lago de Frutillar (Región de Los Lagos), fue una ocasión ideal para reunir a

gran parte de la industria en torno a dos temas que están siendo recurrentes dentro de los ejecutivos y trabajadores del sector: cómo consolidar un crecimiento orgánico en el largo plazo y cómo insertarse en una sociedad exigente y cambiante.

La tarea era ambiciosa, pero necesaria. Es que después de la crisis del virus ISA, y toda la tensión que se generó a partir de allí con el retiro de algunos socios de SalmonChile e, incluso, la creación de otro gremio (Acotruch), hubo quienes velaron en forma independiente por sus propios intereses. Esto provocó que la autoridad se viera obligada a trabajar separadamente con cada uno de ellos, lo que hizo que el trabajo fuera más lento y arduo. Todo cambió, sin embargo, con la llegada del nuevo ministro de Economía, Pablo Lon-

L

Un espacio para la

refl exión

gueira, quien a las tres semanas de asumido en el cargo estableció cinco “mesas salmonicultoras” con el objetivo de aunar criterios y trabajar más rápidamente.

Entonces, y según explicó el presidente interino de la Asocia-ción de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile), José Ramón Gutiérrez, “el encuentro nacional es el punto de partida de la agenda pública-privada hacia el futuro”. Quizás por ello, y por la fuerte importancia económica y social que tiene la actividad salmonicultora en las regiones de Los Lagos, Aysén y Magalla-nes, es que se pudo apreciar una fuerte presencia del aparato gubernamental, incluido dos ministros, dos subsecretarios y dos intendentes, y, por cierto, de ejecutivos ligados a la actividad.

AvANCES LOCALES Y GLOBALESRespecto de lo avanzado a la fecha con el objetivo de entre-

gar mayores certezas a la producción de peces en el país, el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea, destacó la conformación

Enasal 2011

Actualidad

CUANDO LA INDUSTRIA DEL SALMÓN DE CHILE YA SE HA LEVANTADO Y COMENZA-

DO A TROTAR, EL DESAFÍO AHORA ES MANTENER EL RITMO EN EL TIEMPO. ¿CÓMO

LOGRARLO? CRECIENDO EN ARMONÍA CON EL MEDIO AMBIENTE Y, ESPECIALMENTE,

DE LA MANO CON LA COMUNIDAD DONDE ESTÁ INSERTA. DE OTRO MODO, ES MUY

POSIBLE QUE VUELVA A TROPEZAR.

Por Gonzalo Silva M.

de una segunda Mesa del Salmón, la creación del Panel de Expertos, la defi nición de Macrozonas, la relocalización de las concesiones de acuicultura y del fortalecimiento de la institucio-nalidad para dar una respuesta más activa frente a emergencias sanitarias y ejercer un mayor rol fi scalizador. Sin embargo, deta-lló que la implementación de estas y otras exigencias requieren de un fuerte gasto fi scal y, por ello, anunció que –gradualmen-te– irá aumentando “la patente única para la acuicultura”.

El director nacional del Servicio Nacional de Pesca (Serna-pesca), Juan Luis Ansoleaga, fue un poco más allá y detalló las modifi caciones que se han realizado al interior de dicha repar-tición. Aseveró, por ejemplo, que “próximamente se concretará la elaboración de planes operativos de contingencias para las regiones de Los Lagos, Aysén y Magallanes”, se consolidará la gestión de informes ambientales (INFAS) que garantice calidad y oportunidad de sus resultados y donde la mayor cantidad de la información recabada por el Sernapesca será de carácter público.

José Ramón Gutiérrez, presidente interino de SalmonChile.

Pero claramente que los desafíos que enfrenta la salmo-nicultura local son muy similares a las industrias de otros países. Por ejemplo, en Noruega también se instaló un panel de expertos con el objetivo es asesorar al Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros de dicha nación en materias como el crecimiento sustentable, uso efi ciente de las áreas marinas y la coexistencia con otras actividades. Es así como la instancia ha recomendado a las autoridades profundizar los estudios oceanográfi cos de las diferentes áreas de cultivo y subdividir la costa en zonas que compartan las mismas características, o sea, “crear lo que ustedes han llamado barrios”, dijo el pre-sidente del mencionado comité, Peter Gullestad, destacando que para el próximo año el principal desafío que enfrentarán los escandinavos “es, por lejos, el piojo de mar”.

El caso de Brasil, otro de los presentes en la Enasal 2011, es diferente. A pesar de poseer grandes condiciones para el cultivo de especies hidrobiológicas, como tener el 13% del agua

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Actualidad

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 130

La realización

del Primer

Encuentro

Nacional

del Salmón,

efectuado

el pasado

miércoles 30

de noviembre

en el Teatro del

Lago de Frutillar,

fue una ocasión

ideal para reunir

a gran parte de

la industria.

dulce a nivel mundial, el desarrollo de su industria acuícola ha sido más bien en cámara lenta. Es que a pesar de que están conscientes de los diversos impactos positivos que tiene una actividad como esta –para lo cual ya cuentan con un Ministerio de Pesca y Acuicultura– su industria roza con suerte las 500 mil t anuales. ¿Por qué ha pasado esto? A juicio del director de Planeamiento y Ordenamiento de Acuicultura de Brasil, Estavao Campelo, se debe a que previamente se han concentrado en sociabilizar la acuicultura con las comunidades locales y se han dedicado a realizar un mapeo de las áreas aptas para el cultivo. Tarea silenciosa, pero que seguramente “nos permitirá aprovechar sustentablemente el potencial productivo que tiene Brasil y que es de 20 millones de toneladas”.

MirAdA MACrOEn la Enasal 2011 también se abordó el tema medioam-

biental y si bien se reconoció un gran avance, la ministra del Medio Ambiente, María Ignacia Benítez, se refi rió a los desafíos que enfrenta la actividad cultivadora de salmónidos. Entre las tareas a desarrollar mencionó mejorar la imagen de la industria, regularizar los centros de cultivos que carecen de Resolución de Califi cación Ambiental (por ser anteriores al SEIA), el cum-plimiento de la normativa ambiental y la disposición sustentable de los residuos, explicando que “la industria tiene que ser am-bientalmente sustentable y parecerlo”. La autoridad dijo que, de no abordarse estas materias seriamente, la actividad nacional comenzará a tener confl ictos con la comunidad que la rodea.

Por su parte, el CEO de Nutreco NV, Wout Dekker, realizó una mirada global de la industria alimenticia y aseveró que “recientemente, la población mundial alcanzó los 7 mil mi-

llones de habitantes. De estos, mil millones son desnutridos, mientras que los obesos suman la misma cantidad. Es por esto que debemos apuntar a una alimentación saludable y, en este escenario, los productos del mar son protagonistas, más aún cuando se tratan de una de las pocas proteínas que en gran parte del mundo continúa aumentando sus cultivos”.

En el caso de la industria chilena, detalló que en medio de la crisis del ISA, nuestro país tenía mayores costos de producción que Noruega, sin embargo, en el último tiempo esto se ha invertido, lo mismo que la mortalidad. “Esto hace que la competitividad de Chile sea cada vez mayor. Además, se le debe sumar la calidad de sus aguas y un punto que a mi juicio es fundamental: la diversidad de las especies salmónidas en Chile. Mientras la producción noruega se basa casi en su totalidad en Atlántico, ustedes poseen el coho, la trucha y el Atlántico. Sin ir más lejos, esto fue uno de los pilares que ayudó para que la industria no desapareciera con la crisis del ISA”.

No obstante, Dekker manifestó a la audiencia que la salmo-nicultura nacional está fallando en el trabajo de su reputación y el vínculo con la comunidad. Dijo que “deben estar orgullosos de la industria que tienen y traspasarle este concepto al país, para que así los chilenos sientan al salmón como algo suyo”. Con el objetivo de inculcarles esta visión a los productores nacionales, Dekker concluyó su intervención citando al escritor y fi lósofo John Naisbill, quien hace poco –en un encuentro salmonicultor internacional realizado en Noruega– acuñó la siguiente frase: “Tienen una gran historia por contar, pero no lo están haciendo”.

El gerente general de LarrainVial, Fernando Larraín, se centró en el “bolsillo” de la industria y dijo, por ejemplo, que “antes del ISA, el fi nanciamiento para la industria era casi en su totalidad

La ministra del Medio Ambiente, María Ignacia Benítez, nombró las tareas que enfrenta el sector cultivador nacional con el objetivo de impactar menos el medio ambiente y lograr una mejor relación con la comunidad.

Peter Gullestad se refirió a los desafíos que enfrenta la industria del salmón de Noruega.

Actualidad

bancario. Una vez desatada la crisis, el que acudió al rescate fue el mercado de capitales y fue así que el medio más usado por las compañías para alcanzar liquidez fue la apertura a Bolsa”.

Sobre las proyecciones que tiene la actividad, Larraín comentó que la salmonicultura chilena alcanzará las 551 mil t en el 2011 y 680 mil t en el 2013; un fl ujo de caja que debiera alcanzar los US$ 556 millones para los próximos dos años; relación de deuda neta, con una califi cación de –A y A, de US$ 1.390 millones el 2013; y un capital adicional requerido para los próximos dos años de US$ 310 millones.

Tras entregar estas cifras, Larraín se preguntó si acaso la banca las podrá fi nanciar, y su respuesta fue “muy poco”. Pre-cisó que “en cambio, el mercado de capitales se mantendrá estable y, en este escenario, el salmón obtendría liquidez”.

Larraín concluyó comentando que “uno de los requisitos para que la industria alcance una productividad integral es entregar una mayor cantidad de información al mercado” de forma de dar mayores certezas al mercado.

viSiÓN SOCiALEl delegado presidencial de Aldeas y Campamentos, Felipe

Kast, en una demostración de su gran manejo escénico, se refi rió a la evolución social (y mental) que ha experimentado el país, creciendo importantemente en cifras como los ingresos per cápita. No obstante, destacó que todavía existe una gran desigualdad en la población y donde las empresas podrían hacer un gran aporte a revertir esta tendencia. Para ello, llamó a la industria y, específi camente a las empresas, a tener una identidad y actuar con carácter de forma de elaborar planes efectivos que permitan que personas nacidas en diferentes es-

“Uno de los

requisitos para

que la industria

alcance una

productividad

integral es

entregar una

mayor cantidad

de información

al mercado”,

advierte el

gerente general

de LarrainVial,

Fernando

Larraín.

La participación del ministro de Economía, Fomento y Turismo, Pablo Longueira, en el Encuentro Nacional del Salmón (Enasal), no dejó a nadie indiferente. Sus palabras, que cerraron la extensa jornada de expo-siciones, dejaron varios conceptos que fueron motivo de comentario entre los más de 500 asistentes que tuvo la jornada.

Fue así que, además de agradecer la invitación que le cursaron para participar del encuentro y resaltar su organización de primer nivel, el secre-tario de Estado destacó el aporte de la salmonicultura para el desarrollo de las regiones del sur de Chile.

En este sentido, se refi rió a las cifras de desempleo para el trimestre móvil agosto-octubre entregadas el mismo 30 de noviembre por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE), las cuales posicionaron a la Región de Los Lagos con la menor tasa (3,7%) a nivel país (7,2%), seguida por Aysén (4,2%) y un poco más atrás -en el quinto lugar- Magallanes (5,3%). “Es decir, en los territorios donde se concentra la producción y proceso de salmónidos, nuevamente se ob-tuvieron los mejores resultados. Esto, sin duda, es gracias a la alta mano de obra que genera esta industria”, argumentó Longueira.

Para el ministro, “la salmonicultura pronto será para el sur de Chile lo que la minería es para el norte”, y añadió que “es por esto que deseo enfatizar en el hecho de que la Asociación de la Industria del Salmón de Chile se haya sumado como gremio al sello ProPyme, el que es otorgado a las compañías que se comprometen for-malmente con el Gobierno a ajustar sus sistemas de pago a proveedores, de forma de estar pagando en un plazo de 30 días a la totalidad de sus proveedores pyme”.

LA VISIÓN DEL MINISTRO DE ECONOMÍA

CU

AD

RO

2El CEO de Nutreco NV, Wout Dekker, realizó una mirada global de la industria ali-menticia.

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Actualidad

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 132

La noche del miércoles 30 de septiembre, en el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos), parte de la comunidad salmonicultora nacional se volvió a reunir en el marco de una nueva versión de la Cena Anual de la Industria del Salmón de Chile, jornada de ca-maradería que estuvo marcada por un emotivo reconocimiento a la labor gremial desempe-ñada por el actual presidente de SalmonChile, José Ramón Gutiérrez, quien dejará el cargo a fi nes de diciembre; al gran trabajo fi lantrópico y humanitario que realizó el ex salmonicultor, Felipe Cubillos (fallecido re-cientemente en la tragedia de Juan Fernández); y por diversos premios a compañías líderes en sus diversos rubros.

El evento, que fue auspiciado por AQUA, el Centro de Bio-tecnología Acuícola, Enex, LAN Cargo, LarrainVial, Marel, Novar-tis, Patagonia Virgin, Skretting,

Salmofood, Stofnfi skur, la Subse-cretaría de Pesca y El Llanquihue, comenzó con las palabras de José Ramón Gutiérrez, quien, luego de analizar los orígenes de la actividad y de la crisis sanitaria causada por el ISA, aseveró que “nos dimos cuenta que nuestra responsabilidad social es gigan-tesca, que son muchas familias que dependen de nosotros y que son muchas las personas que han podido salir de la pobre-za y acceder a mayor educación y bienestar. Es por eso que la nueva misión de SalmonChile está centrada en el crecimiento y desarrollo de la industria del salmón con sustentabilidad sanitaria, medioambiental y con soporte social”, dijo el presidente interino de SalmonChile.

Posteriormente, el ministro de Economía, Pablo Longueira, llamó fuertemente a la industria a trabajar por el bien común, “ya que, como pocas industrias, la salmonicultura puede tener

externalidades negativas que pueden afectar al conjunto de las empresas”.

RECONOCIMIENTOSA continuación, se dio co-

mienzo a la premiación de diferentes empresas. En este sentido, el premio Espíritu Em-presarial SalmonChile cayó en manos de Oxxean. Asimismo, el premio Responsabilidad So-cial Empresarial fue entregado a Salmones Friosur, mientras que el premio Colaboración Público-Privada fue entregado al Sernapesca y ProChile. Por último, el premio Espíritu de la Industria fue para Camanchaca.

Luego, y tal como se men-cionó antes, se destacó la gran labor efectuada por el fallecido Felipe Cubillos a través de su iniciativa Desafío Levantemos Chile. En la oportunidad, los directores de SalmonChile hi-cieron entrega de 50 computa-dores para escuelas ligadas a la obra iniciada por Cubillos.

El gerente general de Pesca Chile (Acuinova y Pescanova), José Gago, fue el encargado de agradecer la intensa labor gremial efectuada durante seis meses por el presidente inte-rino del gremio, José Ramón Gutiérrez, quien recibió muy emocionado el reconocimiento.

Finalmente, la velada termi-nó con una entretenida rutina efectuada por el artista nacional Álvaro Salas.

CENA ANUAL DE LA INDUSTRIA

CU

AD

RO

2

Por la noche del 30 de noviembre se celebró la Cena Anual de la Industria donde uno de los principales oradores fue el ministro de Economía, Pablo Longueira.

Felipe Kast repasó la historia reciente de Chile. El reconocido dirigente sindical de la Región de Aysén, Rubén Leal.

José Ramón

Gutiérrez

refl exionó sobre

el positivo

impacto

económico que

ha tenido la

industria en el

sur de Chile y

que ha vuelto

a retomar luego

de la crisis

sanitaria. No

obstante lo

anterior, dijo

que “todavía

falta que nos

quieran”.

Actualidad

tratos sociales tengan las mismas oportunidades hacia el futuro.El reconocido dirigente sindical de la Región de Aysén,

Rubén Leal, hizo un crudo análisis respecto de la situación en que se encuentran varios trabajadores de la industria del salmón, destacando que muchos se están separando, que están cayendo en el alcoholismo, que están sobreendeu-dados con las casas comerciales o entidades bancarias, o que presentan enfermedades laborales. A su juicio, la forma de enfrentar esta tendencia negativa es desarrollando el capital humano a través de acciones como la nivelación de los estudios la capacitación, la creación de viviendas o del fomento de iniciativas de Responsabilidad Social Empresarial y, por cierto, no dejando entrar a las empresas a las casas crediticias. “La industria, si no se coloca las pilas, tendrá fuertes movimientos”, advirtió Leal.

El evento finalizó con otro discurso del presidente de SalmonChile, quien detalló las razones que llevó al gremio a desarrollar una agenda programática y donde destaca, por ejemplo, la unidad y fuerza gremial, el desarrollo de mercados y la autorregulación como aspectos claves para la sustentabilidad de la industria. Sin embargo, y a modo de resumen, Gutiérrez reflexionó sobre el positivo impacto económico que ha tenido la industria en el sur de Chile y que ha vuelto a retomar luego de la crisis sanitaria. No obstante lo anterior, dijo que “todavía falta que nos quieran”. Por ello, hizo un llamado a los empresarios y ejecutivos trabajar la parte de las percepciones. “La parte dura, los números, ya lo logramos, y ahora debemos concentrarnos en las partes blandas, en mejorar nuestra relación con la comunidad”. Se trata de un desafío no menor y que, seguramente, va a ser abordado en la segunda edición de Enasal.

Recién en enero del 2012 asumirá la presidencia de SalmonChile, pero María Eugenia Wagner quiso estar presente en la Enasal.

Q

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A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 134

on más de 20 años de experiencia en el sector acuícola-pesquero de Noruega, Peter Gullestad es una voz autorizada en el mundo salmonicultor. Y él lo sabe bien. Dice que casi la mitad de su vida

la ha dedicado al mar y al estudio del cultivo de especies hidrobiológicas, lo que lo ha llevado a recorrer los cinco con-tinentes dictando charlas e interiorizándose en las distintas prácticas utilizadas por los diferentes países.

Todo partió en 1977, cuando luego de concluir su master en Economía, fue contratado por la Dirección Nacional de Pesca de Noruega –entidad que, en palabras del propio Gullestad, es una “mezcla entre el Sernapesca (Servicio Nacional de Pesca) y la Subpesca (Subsecretaría de Pesca) de Chile”– como asistente técnico, hasta alcanzar el grado de director asistente en 1995.

Ya en 1996 asumió como director del organismo, cargo

Cque dejó en el 2008 para tomar el mando de la Comisión de Expertos que el Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros de Noruega estableció con el fi n de redactar un libro que incluyera recomendaciones para el mejoramiento de las condiciones sanitarias y de producción de la industria del salmón de la nación escandinava.

“Para mi país, la salmonicultura es uno de los principales sectores productivos y, por esto, es tan relevante resguardar su sustentabilidad en el tiempo”, enfatiza Gullestad, quien hace recordar la campaña a diputado en el 2005 del candidato independiente por San Antonio (Región de Valparaíso), Sergio Velasco, solo que en vez del “trabajo, trabajo, trabajo”, rei-tera, con el mismo énfasis, “sustentabilidad, sustentabilidad, sustentabilidad”. Comenta que no le importa ser majadero en este concepto, “puesto que es la única manera que la industria sobreviva a las constantes amenazas sanitarias”.

Entrevista

está cerca de alcanzar su techo productivo”

“Noruega

EL ESPECIALISTA EXPLICA QUE LOS PROBLEMAS SANITARIOS QUE ESTÁ ATRAVESAN-

DO ESTE PAÍS, FUNDAMENTALMENTE LOS DERIVADOS DEL PIOJO DE MAR, MANTIE-

NEN EN CONSTANTE AMENAZA A LA INDUSTRIA SALMONICULTORA. ASEGURA QUE

LA SOLUCIÓN A ESTE TIPO DE PROBLEMAS, TANTO ALLÁ COMO EN CHILE, ES LA

SUSTENTABILIDAD.

Por Adam Mumtaz.

Bajo esta premisa fue invitado al Primer Encuentro Na-cional de Salmón (Enasal), realizado por la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile) el pasado miércoles 30 de noviembre en el imponente Teatro del Lago de la ciudad de Frutillar (Región de Los Lagos), donde se dio un tiempo dentro de su apretada agenda para conversar con revista AQUA sobre la labor de la entidad que preside y para ahondar sobre el modelo productivo de Noruega y su relación con el sistema chileno.

¿Cómo se defi nen los integrantes de la Comisión de Expertos?

Los integrantes del comité vienen de las distintas agencias estatales noruegas que están involucradas con la industria del salmón, ya sean organismos medioambientales, sanitarios o alimentarios, entre otros. Cada uno de ellos fue elegido por

el ministerio para entregar sus visiones personales, es decir, no representan la postura de las entidades donde se desen-vuelven. Esto es lo que ha permitido generar ideas frescas y así no condicionar a las agencias a la hora de analizar las recomendaciones efectuadas.

Dentro de esa instancia, ¿cómo se seleccionan los temas a analizar y cómo se llega a una conclusión fi nal?

El ministerio nos entregó los tópicos específi cos que debíamos analizar. Una vez estudiados, cada uno de los integrantes de la comisión hizo sus recomendaciones, las cuales fueron discutidas en conjunto y, en base a estas, se establecieron 25 conclusiones que se hicieron llegar a la autoridad a través de un libro.

¿Es la comisión una entidad de consulta que se mantendrá en el tiempo?

A diferencia del Panel de Expertos de Chile, el cual se mantiene operando de manera continua, nuestra Comisión se constituyó con el objetivo puntual de redactar el libro de reco-mendaciones, el cual fue entregado en febrero de este año.

¿En qué nivel de análisis se encuentra el informe que presentaron?

Luego de seis meses de audiencias públicas, donde los distintos organismos del Estado involucrados en la salmo-nicultura entregaron sus puntos de vista, ahora el ministerio está analizando cuáles de las 25 recomendaciones serán tomadas en cuenta para el establecimiento de las nuevas regulaciones.

En relación con las conclusiones logradas por la Comisión de Expertos, ¿qué peso tendrán en la toma de decisiones fi nales que harán las autoridades de su país?

Luego de ver la manera en que han recibido las entidades públicas el libro, estimamos que una parte de nuestras recomendaciones no tendrá cabida, puesto que han sido consideradas como inaplicables, ya sea por el costo produc-tivo que tienen o por el simple hecho de que algunas son comparadas con otras industrias donde, por más fuertes que sean las regulaciones, se ha visto que se necesitan de otros factores para garantizar la sustentabilidad. Y es aquí donde el ministerio deberá trabajar fuertemente con el sector privado para alcanzar dicho cometido.

MOdELO PrOduCtivO¿Cuáles son los principales problemas que hoy

afectan a la industria noruega del salmón?Defi nitivamente es el control del sea lice (piojo de mar) y, en

menor medida, el del virus ISA (Anemia Infecciosa del Salmón).

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 35

Entrevista

Peter Gullestad, presidente de la

Comisión de Expertos del Ministerio de

Pesca y Asuntos Costeros de Noruega

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 136

“Nuestro

país tiene

actualmente

un 20% de

mortalidad,

mientras que

Chile ronda el

10% y las Islas

Faroe el 5%.

Estimamos que

esta última

cifra es la

adecuada para

mantener un

estatus sanitario

óptimo”.

En los últimos años hemos visto un incremento sostenido de los casos de sea lice, los cuales incluso están afectando seriamente a la población de salmón silvestre; mientras que, por otro lado, se ha constatado una mayor resistencia del patógeno a los fármacos.

¿Cuáles son las recomendaciones que entregó la Comisión de Expertos para frenar la incidencia del piojo de mar?

Primero, se debe establecer un monitoreo más acucioso a la sensibilidad del patógeno, puesto que el uso permanente de fármacos antiparasitarios sin un adecuado manejo favorece la pérdida de efi cacia, reducción de sensibilidad y, fi nalmente, el desarrollo de la resistencia a los productos.

Segundo, se deben aumentar las distancias entre las zonas productivas; sin embargo, como sabemos que geo-gráfi camente esto se hace muy difícil, producto de que las agrupaciones de concesiones ya abarcan gran parte de la costa, las medidas se basan en establecer “cortafuegos” entre los “barrios” con el objetivo de reducir el contacto de agua entre los peces.

Noruega presenta una tasa de mortalidad conside-rada por el Comité de Expertos como “muy alta”. ¿Qué recomendaciones hicieron para reducir esta cifra?

Nuestro país tiene actualmente un 20% de mortalidad, mientras que Chile ronda el 10% y las Islas Faroe el 5%. Estimamos que esta última cifra es la adecuada para mantener un estatus sanitario óptimo.

Para mantener números cercanos al 5% se deben tener buenos centros y bien ubicados. Por esto, se debería dividir la costa basándose en modelos oceanográfi cos, para encontrar las áreas de buena producción y zonas de descanso, que según nuestra experiencia son esenciales para una mejor producción.

No obstante, cabe destacar que las Islas Faroe tuvo que sufrir una grave crisis de ISA que el 2000 hizo que casi des-apareciera su industria, lo mismo que en Chile en el 2008; a diferencia de Noruega que aún no ha sentido el rigor de la naturaleza. En otras palabras, se debe estar al borde del abismo para tomar conciencia y aprender de los errores.

Otro de los temas abordados por el Comité de Ex-pertos tiene relación con regular la inversión que se está realizando en la industria. ¿En qué consiste esta recomendación?

Esto se refi ere a regularizar la inversión para no saturar la industria y que, de esta forma, no proliferen agentes patógenos que dañen al sector.

Estimamos que no se debiera reinvertir más del 4% de las ganancias en la producción. Nadie está siendo precavido y sustentable, aunque todos concuerdan con estos conceptos. Sin embargo, cuando se acercan a los detalles se inician los problemas.

Es por esto que se debe hacer operativa la sustentabilidad, para ir más allá de las buenas palabras. Para establecer cuál es la producción admisible en cierta área si las pérdidas (mortalidad) son altas, la producción debe reducirse. Ahora, si es menor al 10%, se pueden emitir nuevas reglas para la producción. Pero esa decisión de regularización es política, y ahí se verá qué es sustentable o no, dependerá netamente de esa decisión.

¿Podría resumir cuáles son los principales desafíos del modelo productivo de la industria salmonicultora noruega y compararla con la chilena?

Si bien existen un sinnúmero de diferencias, los desafíos que enfrentan Noruega y Chile son los mismos; es decir, se debe revisar el tema de la zonifi cación, las barreras sanitarias y el trabajo coordinado.

Por ejemplo, en Noruega no tenemos herramientas certeras para determinar la capacidad de carga de los sitios producti-vos. Esto repercute en que no podamos establecer los límites adecuados de biomasa para cada uno de los lugares, lo que se traduce en un serio riesgo sanitario. La misma situación ocurre en Chile.

Pero en lo que Chile debe trabajar más es en la extensión

En la Enasal 2011, Peter Gullestad fue uno de los principales oradores.

Entrevista

Q

“Si bien existen

un sinnúmero

de diferencias,

los desafíos

que enfrentan

Noruega y Chile

son los mismos;

es decir, se

debe revisar

el tema de la

zonificación,

las barreras

sanitarias

y el trabajo

coordinado”.

de su terreno productivo. A diferencia de Noruega, que ocupa sus 2 mil kilómetros de costa para el cultivo de salmónidos, Chile solo utiliza 600 kilómetros de un total de 5 mil 300 kilómetros, es decir, produce en un tercio del espacio de nuestro país.

De igual manera, la autoridad chilena debiese permitir la transferencia de concesiones y de los ciclos productivos, con el objetivo de asegurar la continuidad productiva, prin-cipalmente de las compañías más pequeñas, situación que sí ocurre en Noruega y que ha dado positivos resultados.

Todas estas diferencias se pueden solucionar a través de un trabajo conjunto. Y es así que instancias como la Enasal se presentan como ideales para este cometido. Sin embargo, mientras los productores no asuman fehacientemente que en la sustentabilidad está la clave del éxito, de nada servirá el aprendizaje multilateral.

FuturO dE LA ACtividAdEn términos tecnológicos, ¿cuáles son los principa-

les cambios que debería realizar esta industria para proyectarse en el tiempo?

Por citar un ejemplo específico, en la zona norte de Noruega se dan problemas parecidos a los del sur de Chile, debido a que tampoco se producen smolts en el área y por ello deben ser transportados largas distancias con los riesgos que ello conlleva. Para evitar esto, se deben construir lugares de producción cercanos a los centros de engorda con los más altos estándares de bioseguridad, mientras que en el transporte no se puede escatimar en gastos a la hora de incluir tecnologías que eviten la diseminación de los patógenos.

En el caso del agua, cabe destacar que, junto con el transporte, son los mayores riesgos de transmisión para los peces, por lo que todo lo que signifique aplicar meca-nismos y sistemas de última generación son absolutamente necesarios.

Para el 2012 se espera que la industria noruega produzca un 1,1 millón de toneladas de salmónidos. A futuro, ¿cree que la tendencia de la industria de dicho país sea el crecimiento o estima un estancamiento en la producción?

Noruega está cerca de alcanzar su techo productivo y todo hace presagiar que esto ocurriría no más allá de los próximos tres años. Lo anterior repercutirá en un estancamiento en la oferta del salmón noruego, contexto en el que Chile tiene mucho que ganar, ya que es el único país que podría satisfacer esa demanda del mercado.

Además, los problemas sanitarios que está atravesando Noruega, fundamentalmente los derivados del piojo de mar, mantienen en constante amenaza a nuestra industria. Es por esto que si tanto los productores como la autoridad no instauran, de una vez por todas, el concepto de sustentabilidad, puede que ese límite productivo se alcance antes de tiempo.

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 37

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 138

unque en la primera versión del Encuentro Nacional del Salmón 2011 (Enasal), celebrado a fi nes de noviembre en Frutillar (Región de Los Lagos), todos esperaban que hablara el ministro

de Pesca y Acuicultura de Brasil, Luiz Sérgio Nóbrega de Oliveira, esto no ocurrió, debido a un problema de agenda que

A

el gigante no está dormido

Brasil,

AUNQUE MUCHOS CONSIDERAN QUE ESTE PAÍS HA SIDO MUY LENTO EN DESARRO-

LLAR AL SECTOR ACUÍCOLA, SU VISIÓN HA SIDO IR PASO A PASO Y EN FORMA OR-

DENADA, VELANDO PORQUE LA SUSTENTABILIDAD SEA LA HOJA DE RUTA A SEGUIR.

ESA ES, POR LO MENOS, LA OPINIÓN DEL DIRECTOR DE PLANIFICACIÓN Y USO DE LAS

AGUAS PÚBLICAS PARA LA ACUICULTURA DEL MINISTERIO DE PESCA Y ACUICULTURA.

Por Gonzalo Silva.

tuvo la autoridad. En su representación estuvo el director de Planifi cación y Uso de las Aguas Públicas para la Acuicultura del Ministerio de Pesca y Acuicultura (MPA), Estevão Campelo, quien destacó por su impecable presentación.

Prueba de lo anterior es que, una vez fi nalizada su exposi-ción frente a más de 500 asistentes, muchos empresarios y

Entrevista

ejecutivos chilenos se acercaron a hablar con él y, por cierto, comentaron la buena disposición que demostró la autoridad para responder todas las consultas y estrechar lazos entre ambas naciones.

El tema no era menor. La mayoría de los presentes en la Enasal quedó con los ojos muy abiertos luego de algunos datos que entregó Campelo y que se referían a, por ejemplo, el esfuerzo que está realizando el Estado brasileño para aumentar el consumo per cápita de productos del mar, o que en su país existen 216 lagos de agua dulce con un po-tencial de cosecha de unas 30 millones de toneladas al año, fundamentalmente de especies como la tilapia o el tambaqui.

No obstante, los avances que ha experimentado la nor-mativa del gigante latinoamericano para comenzar a cultivar peces en el mar, ámbito que no se había logrado previamente y donde los chilenos tienen gran experiencia, terminó por convencer a los presentes.

En conversación con AQUA, el ingeniero pesquero, oriundo del nordeste de Brasil, detalló el potencial productivo y eco-nómico que tiene la acuicultura de su país, aunque reiteró un tema que tiene ocupada a las autoridades del recién creado

Ministerio de Pesca y Acuicultura (2009): “el crecimiento se hará de forma sustentable”.

¿Qué rol ha jugado el MPA en el desarrollo del sector acuícola-pesquero?

Desde su reciente creación, ha realizado diferentes accio-nes para elevar la producción de pescado en el país; entre ellas, ha buscado solucionar los “cuellos de botella” de la cadena productiva, fortalecer las fragilidades de los eslabones de la cadena, y establecer parámetros para las actividades de cultivo con un claro foco en la sustentabilidad de la actividad.

Asimismo, se ha relacionado activamente con otras entida-des de Gobierno para generar mecanismos y políticas inhe-rentes a sus competencias y ha suscrito acuerdos nacionales e internacionales que apoyen el desarrollo de la actividad.

Específi camente, algunas de las medidas adoptadas por el MPA se relacionan con el ordenamiento y zonifi cación de la acuicultura en aguas federales, la elaboración de normativas orientadas a la producción orgánica y conven-cional, el apoyo al desarrollo de investigación aplicada, la generación de políticas de desarrollo regional y nacional y la

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 39

Entrevista

Estevão Campelo, director de

Planifi cación y Uso de las Aguas

Públicas para la Acuicultura del MPA

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 140

“Los principales

desafíos se

relacionan con

el desarrollo

de la actividad

acuícola

de forma

sustentable,

la disminución

de los

precios de los

productos y el

potenciamiento

de un hábito

de consumo

de pescados y

mariscos”

Q

El representante de Gobierno aseve-ra que la acuicultura brasileña, gra-cias a recientes cambios normativos, comenzará a crecer ahora en el mar.

En el sector acuícola bra-sileño existe gran preocu-pación por la nueva detec-ción del virus de la mancha blanca que ataca los culti-vos de camarón. ¿Qué están haciendo al respecto?

Análisis recientes de laborato-rio confi rmaron la presencia del virus mancha blanca en cultivos de camarón marino en áreas aisladas del nordeste de Brasil, no existiendo diseminación en la región.

No obstante, y por iniciativa del MPA, a fines de octubre hubo una reunión en Brasilia con

varios actores del sector produc-tivo, investigadores y entidades de Gobierno, con el objetivo de discutir la generación de planes de sanidad de animales acuáti-cos y que se relacionan con el cultivo de camarón marino.

La discusión está avanzada, pero el sector productivo ya está desarrollando un grupo de trabajo para revisar y actualizar estrategias en el uso de buenas prácticas de manejo y medidas de bioseguridad que serán reco-mendadas para su adopción por parte de todos los productores de camarón en Brasil.

¿Están trabajando en bio-combustibles a partir de recursos marinos?

Existen investigaciones di-reccionadas a la utilización de microalgas que han sido califi cadas como una fuente de tercera generación para la pro-ducción de biocombustibles, necesitando, en el intertanto, una profundización para la producción de gran escala.

También hay estudios orien-tados a la utilización de resi-duos de la acuicultura conti-nental, como las vísceras de la tilapia.

MANCHA BLANCA Y BIOCOMBUSTIBLES

CU

AD

RO

1

creación de medidas de mitigación de impactos ambientales.Esperamos que todas estas acciones permitan, en el corto

tiempo, un crecimiento sostenido en el cultivo de peces y un incremento en el consumo de pescado.

Brasil tiene una importante costa, sin embargo, su producción acuícola ha estado centrada en los cuer-pos de agua dulce. ¿Por qué no se ha desarrollado la actividad en el mar?

Históricamente, la explotación marina estuvo focalizada en las pesquerías. Sin embargo, en función de la sobreexplota-ción de los recursos, estamos seguros de que la acuicultura será una gran alternativa para obtener más productos del mar.

Lo cierto es que había diversos factores que atentaban contra los cultivos en mar y el desarrollo de su correspon-diente cadena productiva. Algunos de ellos son la incipiente existencia de paquetes tecnológicos y un bajo manejo de la reproducción de especies de alto valor económico.

A partir de esta óptica, el MPA fi rmó alianzas con institu-ciones de investigación destinadas al mejoramiento genético y manipulación de los diferentes estadios de las especies con mayor potencial productivo. Uno de ellos es el proyecto que busca desarrollar el control y manejo de la producción del beijupirá (cobia).

De todas formas, se pueden destacar algunas actividades previamente establecidas en el mar, como el cultivo de moluscos bivalvos en el sur del país o de algas gracilarias en el nordeste.

¿En qué van temas como la certifi cación de la pro-ducción acuícola?

La producción sustentable es una de las grandes preocu-paciones del MPA. Por lo anterior, se puede asegurar que la

certifi cación ambiental permitirá el acceso a consumidores más exigentes y, sobre todo, un aumento de la confi anza del consumidor brasileño por el pescado producido en Brasil. En este sentido, el MPA viene generando mecanismos para el monitoreo de las actuales producciones y está controlando la expansión de la actividad.

¿Cuál es la visión del MPA en temas como el cultivo de especies tropicales?

Segmentos del sector se están movilizando y elaborando mecanismos para el desarrollo de paquetes tecnológicos para especies tropicales y nativas, como el piracucu, pinta-do, pacu, tambaquí y matrinxã u otros que tienen mercados de consumo. Para eso, las investigaciones destinadas al desarrollo de técnicas de mejoramiento genético, reproduc-ción inducida y manejo de los estadios iniciales de vida se deben consolidar para que haya oferta sufi ciente de alevines destinados a la contribución en el establecimiento de nuevos mercados productivos y una oferta sufi ciente para cubrir la demanda existente.

¿Cuáles son los principales desafíos que enfrenta la industria acuícola-pesquera de Brasil?

Los principales desafíos se relacionan con el desarrollo de la actividad acuícola de forma sustentable, la disminución de los precios de los productos y el potenciamiento de un hábito de consumo de pescados y mariscos.

Finalmente, también se debe trabajar en el desarrollo de investigación aplicada y la consolidación de la cadena productiva, el desarrollo de nodos tecnológicos destinados al fortalecimiento de la actividad acuícola y la generación de acuerdos o asociaciones para crear políticas efectivas que permitan desarrollar la actividad.

Entrevista

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 142

a crisis sanitaria que afectó a la industria del salmón en el período 2007-2008, y su efecto sobre la pro-ducción y el empleo en las regiones de Los Lagos y Aysén, dejaron en claro que el desempeño productivo

y ambiental de la salmonicultura requiere considerar factores biológicos y físicos que afectan tanto a los peces como a su entorno, y que a menudo dependen de procesos ocurridos más allá del perímetro de un centro de cultivo individual.

Los fi ordos y canales del extremo sur de Chile, donde se concentra esta actividad, son cuencas semicerradas que, por sus dimensiones y geomorfología, ofrecen ambientes protegidos y condiciones de trabajo favorables para las operaciones de los centros de engorda en mar. Sin embargo, son estas mismas características las que pueden limitar el recambio y ventilación del agua y, con ello, deteriorar las condiciones fi siológicas de los peces de cultivo e intensifi car

Lsu impacto sobre la calidad de las condiciones ambientales.

Por lo anterior, se vuelve crítico disponer de una buena ca-racterización del régimen de circulación dominante de las aguas en áreas donde se realiza la producción de peces, teniendo en consideración que la intensidad y dirección predominante de las corrientes cambia tanto en el tiempo (de una estación del año a otra y entre fases del ciclo lunar) como en el espacio (entre profundidades y secciones de un fi ordo). Esto implica que la densidad máxima de peces que es posible cultivar en un deter-minado centro –sin impactar negativamente al entorno– depen-derá de su localización con respecto al mosaico de condiciones hidrodinámicas que es posible encontrar en estos ambientes. Las dimensiones del entorno en el cual se percibirá el efecto físico-químico y sanitario de un centro de cultivo dependerán estrechamente de dónde, cuándo y con qué densidades opere.

Entonces, el futuro buen desempeño de la industria del

Medio ambiente

En los fi ordos de Chile sur-austral

Oceanografía y

de carga

capacidad

CONOCER DETALLADAMENTE DÓNDE SE CULTIVA HOY ES UNA TREMENDA NECESI-

DAD PARA LA SUSTENTABILIDAD DE LA INDUSTRIA DEL FUTURO. ALGUNOS DE SUS

BENEFICIOS SON LA DETERMINACIÓN DE LA BIOMASA A SEMBRAR, EL IMPACTO EN

EL MEDIO AMBIENTE Y LA INTERACCIÓN CON OTROS CENTROS DE ENGORDA.

Por Fabián Tapia, Ph.D., del Programa Copas Sur-Austral del Departamento de Oceanografía de la Universidad de Concepción. E-mail: ftapia@oceanografi a.udec.cl.

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 43

salmón, que hoy muestra claros signos de recuperación y de expansión hacia los fi ordos y canales de las regiones de Aysén y Magallanes, necesita de un mejor y más actualizado conocimiento de la variabilidad física y química en el entorno donde se desarrolla esta actividad.

Es que, al igual de lo que ocurre con la localización y ex-tensión de una viña, que requiere de un estudio previo y del posterior monitoreo de las temperaturas, niveles de radiación, humedad del suelo y frecuencia de heladas en el área de cultivo; la ubicación, dimensiones y nivel de producción de un centro de cultivo de salmónidos debiese basarse en una apropiada caracterización y monitoreo de las condiciones físico-químicas, circulación predominante y, en último término, de la capacidad de carga del área en cuestión.

dEFiNiENdO LA CArGAAunque el concepto de capacidad de carga tiene múltiples

acepciones, incluyendo las dimensiones ecológica y social, en el contexto productivo se ha llegado a igualar este término con la capacidad de una determinada área para asimilar los desechos metabólicos y materia orgánica en exceso derivados del cultivo de peces, sin que la calidad del agua y niveles de oxígeno en los sedimentos bajen de un nivel mínimo de calidad predefi nido como aceptable.

En primer término, para evaluar esta capacidad es necesario defi nir las condiciones consideradas aceptables, idealmente con base en el rango de variabilidad natural observado para los parámetros ambientales críticos, como el oxígeno disuelto.

Establecidos estos límites y las dimensiones del área de

interés, es posible implementar modelos matemáticos que integren la información oceanográfi ca relevante con datos sobre el proceso productivo para, fi nalmente, estimar la capacidad de carga de un área determinada.

Tradicionalmente, este tipo de ejercicio en modelamiento matemático ha estado circunscrito a la escala espacial de un centro de cultivo o de una concesión de acuicultura, y se ha basado en trabajos desarrollados en Noruega (MOM) y Escocia (Depomod). Estos modelos combinan información ambiental del sitio de interés (velocidad de corrientes, bati-metría, temperatura del agua, oxígeno disuelto en el agua entrante al cultivo) con información productiva del centro (especie cultivada, dimensiones, número y arreglo espacial de las jaulas, composición y calibre del alimento) mediante una serie de modelos basados en ecuaciones de balance de masa y que permiten establecer los fl ujos de materia y energía desde y hacia los peces en cultivo y, fi nalmente, predecir su impacto sobre las concentraciones de oxígeno y desechos nitrogenados en la columna de agua, acumulación de materia orgánica y condiciones de oxígeno en el fondo.

EXPEriENCiA CHiLENAProyectos de investigación ejecutados recientemente

por oceanógrafos del Programa Copas Sur-Austral de la Universidad de Concepción y del Centro de Investigación en Ecosistemas de la Patagonia (CIEP), con el fi nanciamiento del Fondo de Investigación Pesquera (FIP), Innova Corfo y fondos regionales, permitieron generar la información am-biental necesaria para implementar modelos como los recién

Fabián Tapia.

Medio ambiente

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 144

Hoy se vuelve

crítico disponer

de una buena

caracterización

del régimen

de circulación

dominante de

las aguas en

las áreas donde

se realiza la

producción de

peces.

descritos para centros de cultivo de salmón Atlántico y trucha en distintos sectores de los fi ordos Reloncaví (Región de Los Lagos) y Aysén (Región de Aysén).

Junto con las estimaciones de densidad máxima de peces por centro de cultivo, dados ciertos límites de calidad ambiental en la columna de agua y agua de fondo, el gran volumen de información de correntometría generada por estos proyectos permitió explorar escenarios de gestión productiva alternativos a la remoción de biomasa del agua. Por ejemplo, fue posible simular el efecto en la capacidad de carga local que tendría un cambio en la orientación de un centro de cultivo con respecto a la corriente predominante en un determinado sector. Las simulaciones indicaron que, dependiendo del fi ordo y sector del mismo analizado, la reorientación de las balsas jaula con respecto a la corriente predominante permitiría incrementar la densidad de peces en cultivo entre un 20% y 100%, manteniendo los niveles locales de calidad de agua por sobre los límites preestablecidos.

Se puede destacar que, pese a la gran utilidad de este tipo de análisis para la gestión productiva de un determinado centro, la transición hacia el modelamiento de capacidad de carga a la escala de una cuenca completa (fi ordo o canal) o de áreas de extensión comparable a las recientemente imple-mentadas Agrupaciones de Concesiones de Acuicultura, más conocidas como “barrios”, requiere de otro tipo de modelos matemáticos, de un mayor volumen de información sobre

variabilidad hidrodinámica y físico-química en la cuenca, y del trabajo conjunto de especialistas en múltiples disciplinas.

uSOS Y BENEFiCiOSSolo acoplando modelos de escala local como los ya

mencionados y modelos de circulación tridimensional adecua-damente validados, será posible evaluar el impacto conjunto de las decenas de centros de cultivo que es posible encontrar operando simultáneamente en un solo “barrio” y su potencial interacción a través de la dispersión de desechos metabólicos, material particulado y agentes patógenos.

Modelos de este tipo permitirían evaluar tiempos de residencia y tasas de ventilación del agua en diferentes secciones de la cuenca, y comparar la biomasa total que una cuenca o barrio podría producir bajo distintas confi guraciones espaciales de los centros, tanto en términos de la orientación de cada centro con respecto a las corrientes locales como en cuanto a su ubicación con respecto a los centros vecinos. El desarrollo de este tipo de modelos constituye un área de investigación activa en países como Noruega, y que en Chile se encuentra en un período de desarrollo incipiente.

La actual necesidad por parte de la autoridad de convertir dichos cambios legales en un reglamento ambiental requiere que se establezcan protocolos y estándares de medición, almacenamiento y posterior distribución de la información generada, y constituye una gran oportunidad para que los científi cos que desarrollan trabajo en la región contribuyan al desarrollo sustentable de su actividad económica.

Al mismo tiempo, esta coyuntura representa una oportunidad para consolidar, modernizar y estandarizar el monitoreo ambien-tal y oceanográfi co en la región, con miras a futuros modelos que integren explícitamente otros tipos de acuicultura, y otros aspectos ambientales de relevancia además del productivo. Por ejemplo, se hace cada vez más necesario establecer la relación entre la acuicultura y los afl oramientos de algas nocivas o el impacto que futuros cambios en la cantidad y/o calidad del agua dulce que llega a los fi ordos podría tener sobre la biogeoquí-mica, balances de carbono y fl ujos de CO

2 en estos sistemas.

Un reciente y nota-ble avance en materia de capacidad de carga lo constituyen los mo-delos hidrodinámicos implementados por investigadores del Programa Copas Sur-Austral para los fi or-dos Reloncaví, Aysén y Puyuhuapi, y que en parte ha sido posible gracias al volumen de información levantada desde el inicio de este programa a comien-zos del 2008.

Dado el detalle con que estos modelos recrean la circulación en los fi ordos ya men-cionados, actualmente están siendo utilizados para elaborar carto-grafías detalladas del

tiempo de residencia de las aguas en dis-tintas secciones de cada cuenca. Dicha información es clave para evaluar la capa-cidad de ventilación de cada sector de un fi ordo y, con ello, los balances de nutrien-tes y materia orgánica esperados para un determinado volumen de producción de pe-ces de cultivo.

El desarrollo de estos modelos está enmarcado en los es-fuerzos del Copas Sur-Austral, iniciado en el 2008, por desarrollar investigación aplica-da de excelencia que apoye directamente el desarrollo sustentable

de la región. Además de su utilidad para la implementación y validación de mode-los hidrodinámicos, el desarrollo de métodos de monitoreo ambien-tal continuo tiene gran relevancia dados los cambios recientes en la Ley General de Pesca y Acuicultura, que establecen la obli-gación de realizar un monitoreo continuo y en línea de variables oceanográficas (co-rrientes, temperatura, salinidad) y físico-quí-micas (oxígeno disuel-to, turbidez, fluores-cencia) en cada una de las Agrupaciones de Concesiones de Acuicultura existentes.

PROGRAMA COPAS SUR-AUSTRAL

CU

AD

RO

1

Medio ambiente

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 45

Dicho lo anterior, es importante recalcar que la imple-mentación de modelos matemáticos de buen desempeño requiere necesariamente de observaciones sobre el proceso que se intenta modelar, ya que la calidad de las predicciones depende directamente de la calidad de los datos utilizados. Por ello, para estimar la capacidad de carga en fi ordos y canales de Chile sur-austral, es esencial contar con el mejor

conjunto de mediciones oceanográfi cas que sea posible recolectar, tanto en términos de cobertura espacial como de resolución temporal.

Aunque hoy existe la tecnología requerida para llevar a cabo este tipo de monitoreo, los desafíos logísticos son muchos y los costos involucrados son altos, especialmente en una región extensa y con geografía compleja, con clima riguroso y con importantes falencias de conectividad. Por esto, se requiere maximizar la utilidad que tendrá cada observación realizada en la región y, para ello, es necesaria la coordina-ción de los esfuerzos de observación desarrollados por la academia, industria y agencias de Gobierno.

Finalmente, la sola adquisición de datos oceanográfi cos no es sufi ciente para fomentar el desarrollo sustentable de la salmonicultura y otras actividades productivas en los fi ordos y canales de Chile sur-austral. Es necesario y urgente fomentar el desarrollo de capital humano avanzado con dedicación exclusiva a este tipo de investigación en Chile y generar instancias que coordinen los esfuerzos de observación y mo-nitoreo, de acopio y distribución de la información generada, y de la posterior síntesis requerida para alcanzar un mejor entendimiento de la interacción entre acuicultura y dinámica oceanográfi ca en esta extensa y compleja región.

El autor asevera que la sola adquisi-ción de datos oceanográfi cos no es sufi ciente para fomentar el desarrollo sustentable de la salmonicultura y otras actividades productivas en los fi ordos y canales de Chile sur-austral.

Q

Medio ambiente

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 146

a moción está creciendo como bola de nieve. Desde líderes gremiales a reconocidos actores del sector están alzando la voz para concretar uno de sus principales anhelos: que la acuicultura

chilena cuente con una subsecretaría propia que se dedique exclusivamente a su desarrollo.

Tal ha sido la recepción de esta iniciativa, que el subse-cretario de Pesca, Pablo Galilea, reconoció a AQUA que el Gobierno se encuentra trabajando en un proyecto que busca darle pies y cabeza a la mencionada institucionalidad.

Con el objetivo de avanzar en la petición realizada por los

L

Los benefi cios de una institucionalidad

propia

UN ESTUDIO REALIZADO POR FUNDACIÓN

CHILE PROYECTÓ LO QUE SIGNIFICARÍA

PARA EL PAÍS LA CREACIÓN DE UNA

SUBSECRETARÍA DE ACUICULTURA. SE

ANTICIPA QUE LA INVERSIÓN REQUERIDA

ASCIENDE A LOS US$ 8 MILLONES Y QUE

ALGUNOS DE LOS BENEFICIOS SERÍAN

CONTAR CON UNA INSTITUCIONALIDAD

FOCALIZADA EN EL POTENCIAMIENTO

DEL SECTOR.

Por Gonzalo Silva M.

productores acuícolas, y para despejar algunas dudas, el presidente de la Cámara de Diputados de Chile e integrante de la Comisión de Pesca, Acuicultura e Intereses Marítimos, Patricio Melero (UDI), solicitó un estudio a la Fundación Chile, entidad que entregó su propuesta en agosto pasado y que tituló “Institucionalidad para la acuicultura”.

MÁS QuE uN CAPriCHOAdemás de efectuar una reseña respecto de la historia

y misión de las tres instituciones gubernamentales de-pendientes del Ministerio de Economía que se relacionan

Actualidad

propia

La moción está creciendo como bola de nieve. Desde líderes gremiales a reconocidos actores del sector están alzando la voz para concretar uno de sus principales anhelos: que la acuicultura chilena cuente con una subsecretaría.

y con las capacidades necesarias para enfrentar desafíos de regulación, fi scalización y generación de conocimiento”.

Finalmente, se destaca que “si bien tanto la pesca como la acuicultura poseen su sustento en la explotación de recursos hidrobiológicos, ambas tienen en su nivel primario componen-tes productivos distintos que obligan a que su administración introduzca variantes diferentes entre una y otra actividad. De esta forma, la conducción de las actividades de acuicultura debe considerar factores, variables y riesgos diferentes a los estimados habitualmente en la conducción de las actividades de pesca extractiva”.

EStruCturADe acuerdo con el informe elaborado por Fundación Chile,

la nueva Subsecretaría de Acuicultura tendría el mismo nivel de importancia que la Subsecretaría de Pesca y, a su vez, su accionar se complementaría con un “nuevo” Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura e Instituto de Fomento Pesquero.

En este caso, su rol central sería “establecer las condicio-nes adecuadas para el desarrollo sustentable de la acuicultura en el país, asegurando la protección del patrimonio ambiental y sanitario y garantizando la igualdad de oportunidades en el acceso y ejercicio de la actividad”.

Asimismo, el informe “Institucionalidad para la acuicultura” afi rma que la nueva estructura organizacional propuesta para la futura subsecretaría se sustenta en cuatro divisio-nes: Gestión ambiental y sanitaria, Desarrollo e innovación, Operaciones de acuicultura y Jurídica. Asimismo, se plantea el establecimiento de tres unidades a nivel de departamento, dependientes del subsecretario de Acuicultura. Ellos son: Administración y gestión, Asuntos internacionales y Difusión e información.

La propuesta establece que también se debe contar con, al menos, dos directores zonales “a objeto de facilitar y coordinar la participación de los agentes asociados a la actividad”. Una dirección estaría en el norte y velaría por lo que ocurre entre la Región de Arica y Parinacota y la de Coquimbo. La otra se encontraría en la zona sur y estará encargada de la acuicultura entre las regiones de La Araucanía y de Magallanes.

“La dotación necesaria para la implementación de la subsecretaría se ha estimado en un total de 68 personas”, detalla el estudio, agregando que dicho número incluye un directivo de primer nivel, cuatro de segundo nivel (jefes de división y subdivisión) y diez de tercer nivel (jefes de departa-mentos). Se puede destacar que en la actual Subsecretaría de Pesca, 40 funcionarios cumplen labores en el área acuícola y que potencialmente podrían ser traspasados a la nueva institución. Por ende, “el personal adicional requerido sería solo de 28 personas”.

Sin embargo, se puede hacer la salvedad de que como el Servicio Nacional de Pesca también se reestructuraría, se necesitarían 19 funcionarios adicionales para la Subdirección centrada en acuicultura.

directamente con el sector acuícola-pesquero del país, y que son la Subsecretaría de Pesca, el Servicio Nacional de Pesca y el Instituto de Fomento Pesquero (IFOP), el mencionado documento menciona las razones por las cuales la actividad cultivadora necesita una entidad exclusivamente dedicada a su proyección y desarrollo. Entre ellas menciona que, luego de la crisis sanitaria que sufrió la principal actividad cultiva-dora del país, la salmonicultura, “el Estado consideró de la mayor relevancia tomar un rol más activo en la acuicultura, a objeto de –primero– garantizar la conservación del patrimonio sanitario y –segundo– apoyar el proceso de reactivación y recuperación de niveles de crecimiento observados antes de la crisis, en la industria de la acuicultura en el país”.

Y si bien se reconoce que se realizaron importantes cambios normativos que han signifi cado una mayor y mejor regulación, los ajustes no tendrán los efectos esperados “si no existe una institucionalidad que dé garantías” de que la reglamentación es la correcta, que se puede fi scalizar su cumplimiento y generar conocimientos para tomar acciones preventivas futuras.

De igual forma, el documento refuerza la petición del sector cultivador, ya que menciona que la acuicultura chi-lena ha logrado un reconocimiento mundial y porque es un importante pilar económico del país: “el Estado juega un rol preponderante en el ordenamiento y conducción de la actividad productiva. Para asegurar la sustentabilidad se requiere de una institucionalidad independiente, dinámica

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Actualidad

COStOSUno de los temas que llama más la atención del estudio es

la proyección del presupuesto necesario para la instalación y operación de una Subsecretaría de Acuicultura. Es que, según estimó Fundación Chile, el presupuesto requerido alcanzaría un total anual de $ 6.057 millones (US$ 13 millones). No obstante, se resalta que al existir un traspaso de personal desde la Subsecretaría de Pesca a Acuicultura, así como de recursos relacionados con la investigación en acuicultura, el presupuesto adicional real requerido para la creación de la Subsecretaría de Acuicultura alcanzaría a los $ 3.015 millo-nes anuales (US$ 6,5 millones). En este escenario, hay que agregar que el presupuesto que tuvo la actual Subsecretaría de Pesca para el 2011 fue de más de $ 19 mil millones (o unos US$ 38 millones), mientras que para el 2012 el monto destinado a esta repartición será de un poco más de $ 22 mil millones (US$ 40 millones).

En relación con los requerimientos económicos que tendría la Subdirección Nacional de Acuicultura, estos llegarían a los $693 millones anuales (US$ 1,5 millones). Por su parte, la nueva estructura y líneas de investigación (muchas de ellas de largo plazo) que tendría el remozado IFOP hacen necesarios de unos $ 21.808 millones adicionales (US$ 43 millones).

Si bien a primera vista estos recursos adicionales pudieran parecer elevados, diversos actores ven en la acuicultura uno de los pocos sectores económicos donde el país puede convertirse en un líder a nivel mundial. Lo anterior, explican, terminaría por ayudar a financiar estos nuevos montos.

Lo único seguro a la fecha es que, para tener una nueva Subsecretaría de Acuicultura, el actual Gobierno debe pre-sentar un proyecto de ley, el cual debe ser aprobado en el Congreso. Y hasta que esto no suceda, la nueva instituciona-lidad para el sector cultivador solo es un sueño. Q

Si bien se reconoce que se realizaron importantes cambios normativos que han significado una mayor y mejor regulación, los ajusten no tendrán los efectos esperados “si no existe una institucionalidad que dé garantías”.

No es desconocimiento de nadie que la Subsecretaría de Pesca está más concentrada en los desafíos del sector extractivo que del acuícola.

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Acuicultura + Pesca

• Banco noruego ve “apretón” en fi nanciamiento

a fi rmas locales por crisis en la UE

• Salmones Camanchaca obtuvo Certifi cación

del Sistema de Gestión Preventiva

• Gerardo Balbontín apoyó propuesta de

incentivar la transferencia de concesiones

• Preocupación en la industria por ataque a

centro de cultivo de salmónidos en Maullín

• José Ramón Gutiérrez prevé más cambios de

propiedad en la industria para el 2012

• “Experiencia Endeavor” movilizó a cientos de

emprendedores de la Región de Los Lagos

• En Puerto Montt: Asembio realizó ayer Taller

Regional de Biotecnología

Ante infundado ataque

Acotruch ratifi có total apoyo a su asociado Holding and Trading

En asamblea de la Asociación de Productores de Salmón Coho y Trucha A.G. (Acotruch), realizada en Santiago el lunes 28 de noviembre, se decidió ratifi car públicamente el total respaldo a su asociado, la empresa Holding and Trading, ante el ataque que ha sido objeto por parte de personas mal informa-das respecto de la legalidad de la concesión de acuicultura que permite operar al centro de cultivo de Maullín, Chuyaquén.

Al respecto, se manifestó que Holding and Trading ha cumplido

con toda la reglamentación que rige el otorgamiento y operación del centro de cultivo en cuestión, lo cual fue corroborado y respaldado por el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) y la Subsecretaría de Pesca (Subpesca), en reunión sos-tenida el jueves 24 de noviembre en Puerto Montt (Región de Los Lagos).

Por lo tanto, Acotruch denuncia que se está engañando a la comuni-dad, entregando información falsa al sostenerse, erróneamente, que Holding and Trading no está cum-pliendo con la normativa ambiental.

Gerente general de Marine Harvest Chile

“No creceremos mientras no tengamos señales claras”

El gerente general de Marine Ha r ves t Ch i l e , Rober to Riethmüller, sostuvo que la empresa está siendo cauta y conservadora en materia de producción, asegurando que “no creceremos mientras no tengamos señales claras de parte de la industria de que sea 100% seguro”.  El ejecutivo realizó estas de-

claraciones el pasado lunes 14 de noviembre, en el marco de la ceremonia de fi rma de  convenio y lanzamiento de la campaña “Puerto Montt es nuestra casa, cuidémosla”, iniciativa que busca generar un cambio de actitud de la comunidad, por medio de un programa que fomente el sen-tido de cuidado y pertenencia

El gerente general de Marine Harvest Chile, Roberto Riethmüller.

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Acuicultura + Pesca

El presidente de la Acotruch y el gerente general de Holding and Trading, Julio Traub y Roberto Pradenas, respectivamente.

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de su entorno y donde la com-pañía de capitales noruegos está participando.Riethmüller añadió que, al igual que el 2010, no tienen la intención de crecer ni este ni el próximo año. “En el 2011 se sembraron 8 millones de smolts. Durante el presente año hemos sido un poco más conservadores, reduciendo la siembra a 7 millones; mientras que el próximo esperamos sembrar la misma cantidad del 2010”, aseveró.El gerente de la filial chile-na de Marine Harvest ASA, agradeció además a su equi-po, porque -según dijo- ha visto la voluntad de hacer de

esta industria una actividad sustentable y de largo plazo, basados en los cuatro pilares de la empresa, como son las personas, el producto, la rentabilidad y el planeta. “Me ha tocado vivir de enero a la fecha el espíritu que hay en esta compañía en todo nivel gerencial y las ganas que exis-ten de llevar a cabo proyectos sustentables que aseguren la  permanencia de la industria en el largo plazo”, puntualizó.“Nuestra responsabilidad es tremenda con la comunidad y con las personas que traba-jan en la industria, la cual no puede permitirse una nueva crisis”, agregó.

Hans den Bieman

“La acuicultura es la industria del futuro”

El holandés Hans den Bieman posee una larga y reconocida trayectoria en la industria acuícola mundial. Ha tenido destacados cargos en com-pañías líderes como Marine Harvest ASA, Multiexport Foods, Heiploeg Holding y Morpol. Hoy está concentra-do en la piscicultura chilena Sealand Aquaculture, ubicada en la Región de Los Lagos y donde comparte la pro-piedad con Óscar Gárate y Fernando Ramos. En una actividad realizada el martes 29 de noviembre en las men-cionadas instalaciones, el empresario reconoció su fuerte apuesta por el sector cultivador aseverando a AQUA que “la acuicultura es la industria del futuro”.Hans den Bieman aseguró que esta actividad continuará creciendo a nivel mundial en el tiempo de forma de suplir la gran demanda de proteínas sanas que existe pero que, antes que todo, tiene importantes desafíos que superar. Uno de los escollos es el de-sarrollo de viejos y nuevos mercados, “por ejemplo, esto se puede hacer a través de la adición de más valor agregado a las actuales especies de cultivo o de la apertura de diferentes destino en Asia”.Otros de los retos que tienen indus-trias como la del salmón es la menor disponibilidad de materias primas para la elaboración de alimento. “Habrá que trabajar fuertemente en la sustitución de harina y aceite de pescado”, des-tacó Den Bieman.Sobre Sealand Aquaculture, se puede destacar que es una piscicultura con sistemas de recirculación que ha re-querido una inversión total de US$ 23 millones, posee una capacidad para producir 12 millones de smolt (hoy solo cultivan salmón Atlántico) y que sus clientes son Acuinova, Multiexport y Blumar.

“La verdad es que la empresa ha cumplido a cabalidad con todas las exigencias legales y reglamentarias requeridas por las autoridades, todo lo cual fi nalmente fue ratifi -

cado por Contraloría General de la República cuando tomó razón de la Resolución (M) que otorgó la concesión de acuicultura”, dijeron en el gremio. www.aqua.cl

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Acuicultura + Pesca

› Salmones Cupquelan designó a Andrés Fuentes Belmar como nuevo gerente general de la compañía. El ejecutivo, quien ocupará el cargo dejado por Lloyd Purdy y que fuera presentado en su nuevo puesto hace algunas semanas, se desempeñó hace un par de años como gerente de Farming en Multiexport Foods.

› Cultivos Marinos Chiloé comunicó recientemente la composición de su nuevo Directorio a la Superintenden-cia de Valores y Seguros, de acuerdo con la decisión de la mesa directiva tomada en la reunión del pasado 27 de octubre. Se informó que se incorporó a César Barros y Cristián Eyzaguirre como directores titulares, en reemplazo de José Ignacio Zamorano y de Rafael Cox. Asimismo, Francisco Errázuriz, quien era director suplente, asumió como director titular.

› El economista Ignacio Larraechea, asumirá como nuevo gerente general de Acción RSE, organización de Responsabilidad Social Empresarial con más de 150 empresas socias que trabajan para contribuir a un Chile desarrollado, sustentable e inclusivo, con una mejor so-ciedad y personas más felices. Larraechea reemplazará a María Eugenia Wagner, quien fue nombrada presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G.

DESIGNACIONES

En los primeros nueve meses

Aquachile registró ventas por US$ 335 millones

La salmonicultora AquaChile registró ventas por US$ 335 millones durante los primeros nueve meses del año 2011, lo que represen-tó un aumento de un 31% respecto a igual periodo del año 2010, de acuerdo con lo informado a la Superintendencia de Valores y Seguros (SVS).

Los niveles de cosecha alcanzaron las 39 mil toneladas WFE de salmón y trucha y de 14 mil toneladas WFE de tilapia. En tanto, el Ebitda de la compañía previo a los ajustes de revalorización a fair value de la biomasa, alcanzó los US$ 63 millones, un 120% de aumento respecto del mismo período del año pasado.

Por otra parte, en los primeros nueve meses de este año, la compañía registró utilidades por US$ 18 millones. La producción en el pe-ríodo estuvo orientada a las especies salmón Atlántico, salmón coho y trucha arco iris. Cabe destacar que en abril la compañía retomó las cosechas de Salmo salar, tras doce meses sin cosechas de esta especie.

A esto, se suma la creciente producción de tilapia en Costa Rica y Panamá –que son comercializadas a través de su fi lial Grupo ACI–, y que a la fecha alcanzó las 14 mil toneladas en el período del 2011.

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Positivos resultados

Multiexport Foods registró ingresos por US$ 216 millones a septiembre

Sólidos resultados mostró Multiexport Foods en los primeros nueve meses del año al anotar ventas por US$ 216 millones y un resultado operacional de US$ 49,2 millones, cifras que representan, respectivamente, un aumento de un 51% y 167% comparado con el mismo período del año 2010. En tanto, el Ebitda reportado por la compañía, a septiembre, alcanzó los US$ 58 millones.Manteniendo su liderazgo en rentabilidad, la compañía registró un margen de EBIT operacional por kg de materia prima (WFE) de US$ 1,7 en el tercer trimestre del año, y de US$ 1,94 en lo que va corrido del año, destacando el salmón Atlántico (Salmo salar) con un margen de US$ de 2,22.La compañía es una de las principales productoras chilenas de salmón Atlántico, con cosechas en el período que alcanzaron 23.446 t de dicha especie, la cual representa más del 80% de su producción el presente 2011, año en que proyecta cosechar 34 mil t.

El Ebitda reportado por Multiexport Foods, a septiembre, alcanzó los US$ 58 millones.

En abril, la compañía retomó las cosechas de Salmo salar, tras doce meses sin contar con esta especie.

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Acuicultura + Pesca

FEEDNEWS 2011

Expertos internacionales analizaron los desafíos de la industria de alimento para animales

El pasado 29 de noviembre se realizó, en el Hotel Patagónico de Puerto Varas (Región de Los Lagos), la conferencia FEEDNEWS 2011, organi-zada por GCL Capacita de Fundación Chile, y que contó con el auspicio diamante de Crandon, Skretting, CitrexChile, Centrovet, Lota Protein, Rabobank, además del auspicio silver de GMP+ International, El Mercurio y CIEN Austral. En ella, se reunieron importantes actores nacionales e internacionales vinculados con la industria de alimentos para animales.

La directora de la conferencia –patrocinada por revista AQUA–, Lidia Vidal, comentó que “con GCL Capacita, empresa organizadora, y Asvid en la producción técnica, hemos hecho un esfuerzo importante en estructurar e instalar en Chile una conferencia de alto nivel en los temas que unen a la industria de alimentos y la producción”.

El evento comenzó con la exposición del representante de la Asociación de las Industrias de Alimentación Animal de América Latina y El Caribe (FeedLatina), Rodolfo Campos, quien se refi rió a los alcances de este gremio que pretende ser el agente de informaciones, representación y credibilidad de este sector frente a actores públicos y privados. Asimismo, el experto abordó la importancia que tiene hoy la nutrición animal en un mundo cuya población crece cada día y donde existe la necesidad de responder con alimentos seguros que sólo pueden ser entregados por la producción animal.

Campos también informó sobre la creación de FeedChile A.G., que se constituyó en septiembre de este año gracias al interés de algunos miembros de la industria de alimentación animal. Este gremio agrupa a proveedores, productores, fábricas de alimento para animales y otras asociaciones ya existentes. Entre sus objetivos, tiene la revisión de temas como la inocuidad, protección de la industria y poder negociador.

En tanto, el director de NOFIMA (Noruega), Olai Einen, presentó las ten-dencias en alimentos acuícolas y sus desafíos. En la oportunidad, destacó los cambios que han experimentado las dietas para salmónidos, las que en un principio eran bajas en carbohidratros, pero que con los años fueron aumentando su nivel de grasas. Resaltó también el reemplazo que se ha visto de la harina y aceite de pescado por materias primas vegetales, tema en el cual se ha desarrollado mucha investigación.

› rEd dE iNFOrMACiÓN PESQuErA

En diciembre de 1991, revista AQUA informaba

acerca de la convocatoria que estaba efectuando

el Servicio Nacional de Pesca a las bibliotecas del

Instituto de Fomento Pesquero y del Instituto de

Oceanología de la Universidad de Valparaíso, para

crear una Red Nacional de Información Bibliográ-

fi ca en Pesca y Ciencias del Mar (Infomar). En la

actualidad, la información del sector circula a gran

velocidad, pero principalmente en la red digital que

ofrece la plataforma de Internet.

› ABALÓN rOJO

Hace 20 años, Fundación Chile estaba desarro-

llando –según lo publicado en revista AQUA en

ese entonces– la segunda etapa del estudio de

impacto ambiental de la introducción del cultivo

comercial confi nado del abalón rojo, con el fi n de

cumplir con los requerimientos de la Subsecretaría

de Pesca. Con los años, esta especie se consolidó

como un nuevo producto de valor comercial para la

acuicultura nacional.

› PrESErvACiÓN dE ALiMENtOS EN EStAdOS uNidOS

Estados Unidos siempre ha manifestado una alta

preocupación por la seguridad y calidad de los

alimentos que consume. Hace dos décadas, revista

AQUA publicaba que dicha nación estaba investi-

gando diferentes métodos de preservación, como

la atmósfera modifi cada y controlada, empaque al

vacío, mantención hipobárica en cámaras, trata-

mientos enzimáticos y pasteurización, entre otros.

La mayoría de estas opciones pronto se convirtieron

en una realidad y hoy son altamente utilizadas.

AQUAinformaba que...

Hace 20 años

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En la conferencia se reunieron importantes actores de la industria de alimentos para animales.

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Acuicultura + Pesca

EV

EN

TO

S

Las empresas que deseen dar a conocer sus eventos de carácter internacional deben hacer llegar la información a Matilde Salaman-ca 736, of. 501. Santiago, Chile. Fono: (56-2) 756 5400; Fax: (56-2) 756 5450; E-mail: gsilva@aqua.cl

› III CONGRESO LATINOAMERICANO DE BIOTECNOLOGÍA ALGAL Del 16 al 18 de enero del 2012 en Concepción (Chile)El Congreso Latinoamericano de Biotecnología Algal (CLABA) nació en el año 2004 cuando se organizó el primero en Buenos Aires (Argentina). Luego de cuatro años, el 2008, se celebró la segunda versión del congreso en Xalapa (México), donde se acordó realizar estas reuniones cada dos años y se propuso a Chile como la próxima sede para el año 2010. Sin embargo, debido al terremoto y maremoto que el año pasado azotó al país, se suspendió el evento hasta enero del 2012.Organiza: Universidad de ConcepciónE-mail: claba2012@udec.cl Web: www2.udec.cl/claba2012/

› SALÓN DE GOURMETS 2012 Del 5 al 8 de marzo en Madrid (España)En su 26° edición anual, el Salón de Gourmets es el evento más importante de Europa para productos con valor agregado y alimentos y bebidas de alta gama. Lo confi rman su crecimiento y trayectoria anual ininterrumpida. La feria se ha internacionalizado con la presencia de más de 20 países en las últimas ediciones. Organiza: Grupo GourmetsE-mail: salon1@gourmets.netWeb: www.salondegourmets.com

› INTERNATIONAL BOSTON SEAFOOD SHOW 2012 Del 11 al 13 de marzo en Boston (Estados Unidos)Cada año, 18.000 compradores y vendedores de más de 120 países y más de 900 expositores se reúnen en Boston (Estados Unidos) para hacer negocios. En esta feria se pueden encontrar lo último en productos del mar, ya sea frescos o congelados, así como novedosos empaques y equipamiento para procesamiento. Asimismo, es el espacio ideal para conocer las tendencias en consumo y lograr importantes redes de contacto.Organiza: Diversifi ed Business CommunicationsE-mail: info@bostonseafood.comWeb: www.bostonseafood.com

› ALIMENTARIA 2012 Del 26 al 29 de marzo en Barcelona (España)Alimentaria es uno de los salones de alimentación y bebidas más importantes del mundo. Así lo reconocen los principales operadores internacionales de la industria, el comercio y la distribución alimentarios. Se trata de un evento de referencia, cuyos factores de éxito son la máxima especialización de su oferta, la innovación y una infatigable vocación exterior. Esta feria volverá a ser un centro de negocios internacional para todos los profesionales vinculados a la industria alimentaria.Organiza: Alimentaria ExhibitionsE-mail: alimentaria-bcn@alimentaria.com Web: www.alimentaria-bcn.com

Alfredo Ovalle

“Todos queremos que la industria crezca y evolucione”

Durante los últ imos días, diversos artículos de prensa internacionales han manifesta-do la preocupación que existe frente a la baja que están experimentando los precios del salmón a raíz de la rápida recuperación de la industria chilena. Se asegura, incluso, que esto se podría convertir en un “desastre” comercial con una magnitud parecida a la provocada por el virus ISA.

Pa r a e l p r e s i den t e de SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle, esta es una visión bas-tante realista “que se ve y se viene” en Estados Unidos, descartando, sin embargo, que esto provoque un panorama peor al vivido durante la crisis sanitaria.

Según dijo a revista AQUA,

existen varios signos preocu-pantes. “Haciendo un análisis muy simple, en el caso del salmón Atlántico (Salmo salar), si con los actuales volúmenes ya se están viendo precios bajo el costo, qué va a pasar cuando el 2012 se intente casi duplicar la producción”, manifestó.

Ovalle agregó que se habla de no colocar más smolts o de cambiar planes de produc-ción, lo que probablemente ya se esté aplicando en algunas compañías. “Pero no es menos cierto que hoy no hay smolts disponibles de Atlántico”, sos-tuvo. De acuerdo con el ejecu-tivo chileno, “todos queremos que la industria crezca y evolu-cione, pero no será sustentable si se quiere hacer en forma explosiva”.

El presidente de SeaCorp Seattle LLC, Alfredo Ovalle.

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Acuicultura + Pesca

• Estudio confi rma que certifi cación de

sustentabilidad es posible en los mares

• Los sorprendentes avances científi cos que el

Instituto Fraunhofer ofrece a la acuicultura

chilena

• En Puerto Montt se efectuó seminario sobre

implementación de estándares para Buenas

Prácticas en Acuicultura

• WWF anunció ganadores de la Competencia

Internacional de Artes de Pesca Inteligentes

2011

• Armasur realiza intensa agenda con autoridades

• Buscan nuevos compuestos antimicrobianos

en esponjas marinas del mar austral de Chile

En el tercer trimestre

Australis Seafoods obtuvo utilidades por US$ 28,2 millones

Al cierre del tercer trimestre del año 2011, los activos totales de la sociedad matriz de Australis Seafoods y sus filiales presen-taron un aumento de US$ 114,2 millones respecto del cierre del año anterior, lo que representa una variación de un 68%.

De acuerdo con el análisis ra-zonado de la compañía, el activo corriente a fi nes de septiembre aumentó en US$ 81 millones (82%) respecto al cierre del año anterior. Las principales variaciones se registraron en dos rubros. Por un

lado, el efectivo y sus equivalen-tes aumentaron en conjunto en US$ 53 millones, explicados por el aumento de las ventas en la fi lial Australis Mar S.A. y por la apertura en bolsa de la compañía. Por otro, los activos biológicos e inventarios crecieron en US$ 31,7 millones, principalmente, como resultado de la siembra de peces y su respectivo stock de alimentos e insumos relacionados, que ambas fi liales han experimentado durante lo que va del año.

El índice de liquidez de la socie-

Desde el 2 de enero

María Eugenia Wagner será la nueva presidenta de SalmonChile

La i ngen ie ra comerc i a l y máster en Economía de la Universidad Católica, María Eugenia Wagner, será la nueva presidenta de la Asociación de la Industria del Salmón de Chile A.G. (SalmonChile). Así lo dio a conocer recientemente el gremio en una conferencia de prensa efectuada en Santiago (Región Metropolitana).

María Eugenia Wagner fue

elegida luego de una intensa búsqueda y reemplazará a quien ocupa el cargo por estos días, José Ramón Gutiérrez, quien tomó estas labores en forma provisoria cuando en junio pasa-do el ex presidente del gremio, César Barros, renunció para tomar el timón de La Polar.

En la ocasión, José Ramón Gutiérrez comentó que “luego de un largo proceso, hemos

57A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1

Acuicultura + Pesca

dad pasó de 1,96 veces a fi nes de diciembre del 2010 a 3,02 para el tercer trimestre del año 2011. Se observó, además, que la razón áci-da presentó una variación positiva, pasando de 0,63 veces a fi nes de diciembre del 2010 a 1,28 veces para fi nes de septiembre del 2011. Estos aumentos se explicaron por la apertura en bolsa de la com-pañía y por los aumentos en las ventas durante el año 2011 para ambas fi liales.

El valor para propiedades, plantas y equipos, que totalizó US$ 30,6 millones a fines del año 2010, presentó un aumento de US$ 26,8 millones. Esta variación se explicó, principalmente, por la adquisición de pisciculturas en la filial Landcatch Chile S.A. y por la incorporación de activos fijos (centros de engorda) en la filial Australis Mar S.A. www.aqua.cl

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encontrado a la persona que encarna los valores y la misión que se ha propuesto nuestro gremio en esta nueva etapa”. Agregó que la nueva presidenta de la asociación –que asumirá sus funciones el 2 de enero– sabrá representar a una industria compuesta, en su mayoría, por trabajadoras mujeres y que, con seguridad, se destacará por su carisma y cercanía con la comu-nidad, que es, justamente, “lo que la industria necesita”.

La ejecutiva será la encarga-da de llevar la agenda progra-mática del gremio, así como la agenda públ ico-pr ivada que se está trabajando con el Gobierno.

Desde enero del 2012, María Eugenia Wagner ocupará la presidencia de SalmonChile.

“Sabores de Chile”

Productos del mar chilenos tuvieron exitosa participación en China y Malasia

Una destacada participación en el cierre 2011 de la ruta “Sabores de Chile” tuvo un grupo de em-presas chilenas de productos del mar. La actividad, organizada por ProChile, se realizó a principios de noviembre en Guangzhou (China) y en Kuala Lumpur (Malasia). En la ocasión, se efectuaron alrededor de 300 reuniones de negocios entre chilenos y ambos mercados, las que permitieron mostrar la diversidad de productos alimenticios nacionales y el posicionamiento del país como proveedor confi able a importadores y distribuidores locales.

El programa contempló, además, el desarrollo de seminarios en ambos países, donde se pudo mostrar a Chile como destino privilegiado para la inversión extranjera y como lugar de oportunidades para el desarrollo de nuevos negocios, lo que se sumó a visitas técnicas que permitieron a los em-presarios de la delegación conocer puntos de venta y distribución de productos en ambos mercados.

En estas actividades, participó la empresa Blumar. Al respecto, el gerente de Exportaciones Asia y Rusia, Juan Esteban Navarrete, comentó que esta fue la primera vez que la fi rma partici-paba en “Sabores de Chile” y que, entre ambos mercados, tuvieron 25 reuniones. En cuanto a China, el ejecutivo sostuvo que “es un país de oportunidades que se está abriendo al consumo de productos con mayor valor agregado”.

En tanto, el market manager de la exporta-dora de mitílidos, St. Andrews, Fernando Prieto, sostuvo que “esta fue mi primera experiencia participando en Sabores de Chile y considero que el resultado fue bastante positivo, ya que pudimos visitar países con potencial desarrollo para nuestra industria”.

En “Sabores de Chile” también participó la compañía que distribuye productos del mar, Fiordo Sur. Su managing director, Ricardo Anguiano, también se mostró contento con su participación en estas actividades, ya que logra-ron establecer 35 reuniones con empresarios de ambos países. “Creo que después de esto existen muy buenas posibilidades, ya que si bien los encuentros fueron más que nada para conocerse, podemos mantener los contactos para fi nalmente concretar los negocios”, afi rmó.

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Acuicultura + Pesca

Sector pesquero

Llaman a parlamentarios a acoger acuerdos de Mesa de Pesca

El pasado 18 de noviembre, representantes de las principales organizaciones pesqueras del mundo artesanal, laboral e industrial de Chile, convocaron a una conferencia de prensa en Santiago (Región Metropolitana), con el fi n de hacer un llamado e informar a todos los partidos políticos acerca de los acuerdos pactados en la Mesa de Pesca el pasado 26 de septiembre. En la ocasión, el presidente de la Confederación Nacional de Federaciones de Pescadores Artesanales de Chile (Confepach), Hugo Arancibia, leyó una declaración que manifes-taba el espíritu de quienes negociaron en la mesa y el deseo de que se respete lo que se logró, ya que se trató de un arduo trabajo que se prolongó durante 45 días continuos. Recordó

que, en su minuto, el acuerdo fue califi cado como una sólida base para tramitar el proyecto de ley que prolongue los Límites Máximos de Captura por Armador, cuya vigencia concluye el 31 de diciembre del 2012. En tanto, el presidente de la Federación de Industriales Pesqueros del Sur Austral, Carlos Vial, añadió que en la mesa se concluyeron una serie de acuerdos, sin embargo, comentó que en el último tiempo han circulado varios trascendidos que difieren con lo que se acordó en el grupo de trabajo. “Necesitamos un proyecto de ley que permita darle tran-quilidad y seguridad al sector hacia el futuro, porque la sustentabilidad de los recursos, la estabilidad laboral y el desarrollo económico

se logran teniendo claridad en lo que viene”.En tanto, el presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (Sonapesca), Rodrigo Sarquis, aclaró que este acuerdo nacional está compuesto por nueve acuerdos macrozonales, en los cuales están invo-lucradas todas las regiones pesqueras del país. “El esfuerzo que hizo el Gobierno, la pesca arte-sanal, el mundo laboral e industrial durante este periodo fue gigantesco. Por eso, pensamos que habiendo una discusión transparente, con todos los actores presentes y que además involucró a todas las regiones pesqueras del país, existe una base razonable para poder sacar adelante este proyecto y es por eso que queremos ponernos a disposición de los partidos políticos para poder explicarles este tema”. www.pescaaldia.cl

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 160

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A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 61

uando se menciona la palabra Lego, de inmediato viene a la cabeza la popular marca de juguetes que marcó a la mayoría de los adultos de hoy y que continúa conquistando a grandes y chicos.

Lo que muchos no saben es que la ciudad que vio nacer a este gigante de la industria de los juguetes en la década de los ‘50 es la pequeña localidad danesa de Billund, un lugar de poco más de 6 mil habitantes que con los años se ha ido convirtiendo en el paraíso infantil gracias a Legoland, un colorido parque temático donde la magia de esta compañía no se queda en pequeñas piezas, sino que se traslada a atracciones de tamaño real.

Quizás fue este mismo espíritu innovador y emprendedor que culminó en la creación de la empresa internacional de bloques de construcción el que llevó a que en esta misma ciudad se efectuaran los primeros intentos por reutilizar el

C

agua usada en el cultivo de especies hidrobiológicas. En este caso, la responsable es Billund Aquakulturservice A/S, com-pañía que se dedica desde los ‘80 al diseño y construcción de sistemas de recirculación para la acuicultura.

La recirculación es una tecnología que ha ido ganando fi eles adeptos a nivel mundial. Muchos productores y ONG consideran que es “la” solución para el desarrollo sustentable de la ac-tividad cultivadora. Lo anterior se basa en que algunas de las principales ventajas de estos sistemas son la bioseguridad que entrega a los peces, al controlar la calidad del agua. También se destacada, porque se minimiza el uso del “líquido vital”.

Con el objetivo de saber más acerca de la compañía y de las características de la recirculación, representantes de TechnoPress –casa editorial de revista AQUA– se trasladaron en el mes de agosto hasta Dinamarca, país que lidera los índices de felicidad a nivel mundial y donde se sitúa la casa matriz de Billund Aquakulturservice A/S.

iNNOvACiÓN EN tiErrALos propietarios de Billund Aquaculture son los hermanos

Christian y Oluf Sørensen. El primero ejerce como presidente de la compañía; mientras que el segundo es el presidente de Stensgård Eel Farm, empresa productora de anguilas, que también forma parte del negocio familiar.

Según cuenta Christian Sørensen, entre 1982 y 1983 hubo algunos intentos por desarrollar en Dinamarca los sistemas de recirculación para el cultivo de especies hidro-biológicas, principalmente para reducir el consumo de agua y porque esta tecnología permite generar una temperatura constante durante todo el año, lo que hace más predecible la producción. “En ese tiempo mi hermano era agricultor y decidimos ingresar en la producción de peces en tierra, algo incipiente en esos tiempos. El objetivo era hacer una acui-

La crisis que provocó la llegada y propagación del virus ISA en Chile también dejó su huella en Billund Aquaculture. Aunque debieron reducir personal, enfocaron sus esfuerzos en realizar servicios de mantenimiento de las plantas que ya habían construido. Los que continuaron en la compañía, fueron enviados a Europa a implemen-tar pisciculturas de recirculación. “Si bien es cierto que se detuvo comple-tamente la inversión en proyectos gran-des de recirculación, hubo mejoras, modifi caciones menores de proyectos antiguos y tuvimos que empezar a tomar ese tipo de trabajos que antes no hacíamos”, comenta el gerente de la empresa en Chile, Marcelo Varela.

IMPACTO DEL ISA

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cultura medioambientalmente más amigable y que permitiera ahorrar energía. Esto derivó que en 1984 comenzáramos a construir nuestro propio centro de producción de anguilas”, manifi esta el ejecutivo, quien agrega que en esa época era absolutamente innovador incursionar en esto, siendo uno de los pocos en el mundo en implementar ese tipo de sistemas. Se puede destacar que la instalación original, que opera hace más de 27 años, continúa funcionando.

“Empezamos con 50 toneladas de anguila al año y gradual-mente fuimos aumentando. Ahora tenemos una capacidad de 200 toneladas anuales y alrededor de seis millones de alevines

de la misma especie. Este centro consume 80 litros de agua por kilo de alimento y se renueva menos del 1% del agua”, explica.

Esta empresa familiar se caracteriza, porque desarrollan la tecnología y los equipos en sus propias instalaciones. “Todo lo que vendemos ha sido probado acá, por lo que sabemos que lo que entregamos realmente funciona”, puntualiza el empresario danés.

iNtEGrAdOrESCon más de 100 sistemas vendidos y operando en 26 países,

en Billund ya pueden aseverar que atienden a 25 especies distintas. No obstante, aclaran que más que vender sistemas, su negocio son los proyectos. Para ello, desarrollan en conjunto con sus clientes la ingeniería, es decir, el diseño de los estan-ques y del volumen que deberán tener, entre otros aspectos. Según explican, en este ámbito es imposible estandarizar, ya que si el sistema de recirculación es un proceso especializado, el diseño de la piscicultura es otro mundo. Además, siempre se debe incorporar la idea puntual que tenga el productor. Una vez hecho esto, se pasa a la etapa de ingeniería de detalle, la que luego es entregada al acuicultor para que pueda añadir lo que estime necesario. Cuando el proyecto está completo y armado en el papel, se da inicio a la obra civil.

En promedio, cuatro personas de la compañía se encargan en terreno del proyecto. “Somos integradores, ya que compra-mos equipos de marcas conocidas, las añadimos al sistema y, en ocasiones, hacemos prefabricaciones”, enfatiza el gerente general de Billund Aquaculture Dinamarca, Bjarne Hald Olsen, quien añade que sus principales suministros vienen de ese país (bombas) y de Suecia (fi ltros); mientras que gran parte de las tuberías son de Alemania.

Para ellos los benefi cios de esta tecnología están a la vista. “Los sistemas tradicionales de fl ujo abierto utilizan en promedio entre 30 mil y 40 mil litros de agua por kilo de alimento; mien-tras que nuestros sistemas de recirculación requieren entre 100 y 800 litros por kilo de alimento. Esa es la gran diferencia”, dice.

rÁPidA EXPANSiÓNSi bien en un principio el principal objetivo de la empresa era

producir, paulatinamente pasaron a ser proveedores, especial-

La recirculación

es una

tecnología que

ha ido ganando

fi eles adeptos

a nivel mundial.

Muchos

productores y

ONG consideran

que es “la”

solución para

el desarrollo

sustentable de

la actividad

cultivadora.

En Billund Aquaculture están tan confi ados en que la recirculación será el futuro de la acuicultura, que cada vez han ido escalando más y más sus proyectos.

En la casa central de Billund Aquakulturservice A/S diver-sos ingenieros y científicos confluyen para entregarles soluciones sustentables a la industria acuícola mundial.

AquaPri A/S, compañía danesa productora de pike perch (o lucio perca), cuenta con tecnología de recirculación de Billund Aquaculture. Este pez de agua dulce es considera-do una delicatessen en los mejores restaurantes europeos de productos del mar, gracias a su particular textura y sabor. Su precio fl uctúa entre los US$ 11,5/kg y los US$ 14,4/kg. El gerente de Producción de la empresa, Martin Vestergaard, cuenta que durante el 2010 AquaPri logró cultivar más de 100 t de pike perch, además de una importante producción de alevines de la misma especie (cerca de un millón de alevines al año) para abastecer cultivos en toda Europa.

Entre las particularidades de esta instalación, además de estar ubicada en el centro de la ciudad, es que se puede sustentar con poca agua fresca, ya que solo se consumen 50 litros por kilo de alimento, la que proviene del suministro de agua potable.

UNA DELICATESSEN EN RECIRCULACIÓN

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El presidente de Billund Aquaculture, Christian Sørensen.

Con más de

100 sistemas

vendidos y

operando en

26 países,

en Billund ya

pueden aseverar

que atienden

a 25 especies

distintas.

No obstante,

aclaran que

más que vender

sistemas, su

negocio son los

proyectos.

En la localidad danesa de Hirtshals, ubicada a tres horas de Billund, se está desarrollando un proyecto de engorda de trucha y salmón Atlántico en recircula-ción, donde Billund Aquaculture está participando a través de sus sistemas.

El centro está ubicado en las instalaciones que la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU) arrienda en el Nordsøen Center para la investigación en acuicul-tura. En la iniciativa –que cuenta con un aporte gubernamental cercano a los EUR$ 400 mil– participan, además de Billund Aquaculture, Biomar, AquaPri, DTU, y el Nordsøen Center.

El proyecto, que se prolongará por cuatro años, está realizando en una primera etapa (de 1 kg a 4 kg) una comparación paralela en estanque y en jaula en el mar. El estanque contiene 10 t de peces, de 1 kg cada uno, y se espera una cosecha de 40 t de peces de 4 kg. En tanto,

un segundo ciclo será similar, pero se añadirá el control de la temperatura para que el sistema opere a máxima capacidad. La idea es poder determinar si se puede lograr un crecimiento mayor en los peces. Acá ingre-sarán 20 t de peces de 1 kg para obtener 80 t. En la última etapa se incluirá salmón Atlántico y también se controlará la tem-peratura para que el pez pueda expresar su máximo potencial de crecimiento.

De acuerdo con Christian Sørensen, en caso de tener resultados favorables, se podría tener información clara y preci-sa de los parámetros en este tipo de sistemas, tales como consumo de energía, velocidad de crecimiento, calidad de la carne y del alimento, entre otros parámetros.

I+D CONSTANTEEn Billund Aquaculture dicen

que tratan de innovar todo el

tiempo. Y aunque no cuentan con una división específi ca para estos fi nes, están continuamen-te llevando a cabo iniciativas de Innovación y Desarrollo (I+D), área donde invierten anualmente cerca del 2% de su facturación. “En total somos 52 personas las que trabaja-mos entre Dinamarca y Chile, y siempre hay al menos una persona involucrada en I+D”, afi rma Olsen.

“Cooperamos mucho con universidades en Dinamarca y cuando se generan proyectos interesantes siempre trabaja-mos con ellos. Ahora estamos involucrados en una iniciativa de reproducción de anguila. Otra se refi ere al desarrollo de tecnología de desnitrifi cacion”, cuenta. En un tercer proyecto pasarán los cuatro próximos años incursionando con dife-rentes tecnologías para el trata-miento del lodo de los centros de cultivo.

ENGORDA EN TIERRA

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El gerente general de Billund Aquaculture Dinamarca, Bjar-ne Hald Olsen; y el gerente general de Billund Aquaculture Chile, Marcelo Varela.

mente en 1984 cuando vino una especie de boom de nuevos centros de cultivo alrededor del mundo. “Afortunadamente, sobrevivimos y mucha gente nos comenzó a pedir consejo sobre cómo lo habíamos logrado. Esa fue la razón por la cual dimos un giro en 1987, porque más y más personas querían comprar nuestros conocimientos”, enfatiza el presidente de la compañía, Christian Sørensen. Fue en ese entonces cuando la empresa dio sus primeros pasos hacia la expansión, ya que se involucraron en variados proyectos en Asia y luego el resto del mundo.

A fi nes de los ‘90, iniciaron su primer proyecto en Chile para Camanchaca, al que se fueron sumando otras empresas. “Vimos que en este país existía la necesidad de instalar más sistemas de recirculación”, manifi esta Bjarne Hald Olsen. Posteriormente, y debido al contacto que tenían con Torben Petersen, ejecutivo danés que se desempeñaba en ese mo-mento en Fjord Seafood Chile, instalaron en el 2004 otra planta de recirculación en Río Blanco, lo que gatilló que Christian y su hermano decidieran establecer una ofi cina en el país en el año 2005, la cual está a cargo de Marcelo Varela.

La internacionalización de sus servicios les ha traído buenos resultados al grupo. Según cuenta Olsen, el 65% de los smolt producidos actualmente en recirculación en Chile cuentan con tecnología Billund. “Si vemos los proyectos que tenemos para lo que queda del año y el 2012, será cerca del 80%. Ahora también tenemos presencia en Canadá, con Cooke Aquaculture, con cerca del 40% al 50% de los smolts”, dice.

Los números han estado a su favor. En el período fi nanciero 2008/2009 los retornos llegaron a US$ 5,1 millones; entre 2009/2010 el monto ascendió a US$ 6 millones y los del pe-ríodo el 2010/2011 alcanzaron los US$ 8,4 millones. En tanto, se esperan US$ 12 millones para el ejercicio 2011/2012. “Los resultados han sido gracias a nuestra experiencia, que para nosotros es lo básico. Dado que tenemos una larga lista de referencia, nuestros sistemas tienen una alta demanda. Sabemos que el negocio acuícola ha vivido altos y bajos en los últimos 25 años y somos una de las pocas compañías proveedoras que no ha quedado en el camino”, explica el gerente, quien destaca que la empresa se encarga del montaje y de capacitar a quienes van a trabajar en la planta.

rECirCuLACiÓN dEL FuturOLos ejecutivos de Billund Aquaculture están conscientes de

la importancia que tiene la industria del salmón a nivel mun-dial y estiman que en los próximos diez a 15 años habrá un movimiento natural a tierra. “No dudamos que la producción de salmón en recirculación es posible. Sin embargo, tenemos que probárselo a potenciales clientes. Cuando esto sea así, defi nitivamente este tipo de producción crecerá en el tiempo”, asegura el presidente de la empresa, Christian Sørensen.

En cuanto a los desafíos que le esperan a la industria acuícola, el empresario danés no duda un segundo al ase-gurar que vienen por el lado medioambiental. Pero tampoco deja de mencionar su preocupación por la dependencia que todavía existe en la harina de pescado para la elaboración de

alimento para peces. “Si esperamos crecer en acuicultura año a año es absolutamente necesario desarrollar alimento con menos harina y aceite de pescado”, asegura. Esto también representa un desafío para la compañía, porque la experien-cia acumulada al día de hoy se ha basado en el trabajo con alimento con altos contenidos de proteína marina. Según dice, están poniendo especial atención a este tema, ya que de ese nuevo requerimiento proveniente del alimento dependerá la forma en la que se desarrollarán los biofi ltros.

En tanto, el gerente general de la empresa en el país, Marcelo Varela, sostiene que el mercado chileno de la recirculación se-guirá concentrado en salmón Atlántico, donde no se ve una gran diversifi cación. “Actualmente existen proyectos de recirculación por más de US$ 90 millones a desarrollarse dentro los próximos dos años, exclusivamente para Atlántico. Quizás en el mediano plazo se abran posibilidades para especies como trucha”.

El ejecutivo agrega que Chile es el país donde más se ha aplicado la tecnología de recirculación para salmónidos en el mundo. “De hecho, los noruegos miran a Chile cuando ven este tipo de experiencias. Entre el 2001 y 2010 tuvimos un crecimiento exponencial en Chile, mientras que en Noruega su aplicación recién comenzó en el 2008, porque antes de eso no estaban abiertos a la recirculación”, expresa.

Varela recuerda que en los primeros pasos de la industria de la recirculación en Chile existía la producción de alevines en tierra, que después se trasladaban a lagos o estuarios.

Chile: 65% (smolt)

Noruega: 45-50% (smolt)

Canadá: 25% (smolt)

Europa: 10% (todas las especies)

*Datos aportados por la empresa.

PARTICIPACIÓN DE MERCADO

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Los ejecutivos

de Billund

Aquaculture

están

conscientes de

la importancia

que tiene la

industria del

salmón a nivel

mundial y

estiman que en

los próximos

diez a 15

años habrá un

movimiento

natural a tierra.

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Q

En diferentes puntos del orbe se están construyendo pisciculturas con sistemas de recirculación para la producción de especies hidrobiológicas.

• Nombre: Billund Aquakulturservice A/S

• Principales ejecutivos- Presidente del Directorio: Christian

Sørensen- Gerente general Billund Aquakultur

Service ApS: Bjarne Hald Olsen- Gerente general de Billund Aquacul-

ture Chile: Marcelo Varela

• Número de empleados: - 52 personas (de las cuales 25 se

desempeñan en Chile)

• Países en los que tienen presencia: Más de 50. En la actualidad tienen

proyectos en Chile, Noruega, Dina-marca, Moldavia, Malasia, y Canadá. Históricamente han estado en Irán, China, Japón, Italia, España, Francia, Australia y Holanda, entre otros.

• Principales servicios para la industria acuícola- Diseño y construcción de sistemas de

recirculación para especies marinas y de agua dulce.

- Sistemas de tratamiento de efl uentes.- Sistemas de automatización, moni-

toreo y control. - Sistemas de fi ltración biológica.- Tratamiento UV. - Sistemas de bombeo. - Inyección de oxígeno. - Alimentación automática.

• Dirección ofi cinas centrales:Kløvermarken 27, DK-7190, Billund, DinamarcaTeléfono: 45-75338720Página web: http://www.billund-aqua.dk

• Dirección en Chile:Bernardino 1057, módulo 13, Parque Industrial San Andrés, Puerto Montt.Teléfono: 56-65234035Página web: http://www.billund-aqua.dk E-mail: mv@basalmon.com

FICHA

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Pero luego, estos dejaron de ser una opción económicamente rentable y se empezó a utilizar el sistema de recirculación para producir smolts. “Hoy la tendencia es producir post smolts, o smolts más grandes en tierra, pasando de 70 gramos a 80 gramos, a pesos que superan los 100 gramos. El desafío es superar ese máximo para llegar con un pez más grande al mar. Principalmente, porque tienen una mejor condición y se quiere acortar el ciclo en el mar, que es el más riesgoso. Estamos trabajando en proyectos que van en esa línea”, puntualiza.

Incluso, asegura que “en los próximos cinco años vamos a tener unas cinco mil toneladas producidas en tierra en Chile en recirculación”. Asimismo, por la confi guración de barrios, las compañías tendrán fechas muy puntuales de siembras, las cuales pueden verse interrumpidas, por ejemplo, si el área se cierra por un problema sanitario. “Las compañías deben tener un lugar donde sostener su producción y reubicarla cuando se abra la siembra del barrio siguiente. La única forma de hacer eso va a ser en recirculación”, asevera Varela.

“Algo que viene y que es muy interesante, son los sistemas de recirculación con unidades de preengorda, reservas de peces, con el objeto de sacarle el mejor partido posible a los barrios y así poder rentabilizar la producción”, explica Varela. Agrega que esto también implica un gran desafío tecnológico, porque son sistemas cada vez más grandes, con estanques ya no de 250 m3, sino que de 1.000 m3 o 1.500 m3.

En términos de inversión para las compañías locales, el gerente general de Billund Chile estima que esta bordea los US$ 1,8 por smolt producido (de 100 gr), es decir, que si una empresa quiere producir 10 millones de smolts, el monto ascendería a US$ 18 millones. Un valor que, a su juicio, se amortizaría en cerca de diez años.

Y si bien la inversión requerida para la construcción de una piscicultura con sistemas de recirculación puede parecer una barrera de entrada, especialmente para los pequeños produc-tores, se estima que ésta llegó para quedarse. Según Billund Aquaculture, las certezas productivas y ambientales que entrega la recirculación serán pilares fundamentales en la construcción de la acuicultura sustentable del mañana.

Según Billund

Aquaculture,

las certezas

productivas y

ambientales

que entrega la

recirculación

serán pilares

fundamentales

en la

construcción de

la acuicultura

sustentable del

mañana.

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l 1 de septiembre de este año se inauguró en Chile el primer Centro de Excelencia Fraunhofer en Sudamé-rica, el cual cuenta con el apoyo de InnovaChile de Corfo. Su objetivo es hacer investigación y desarrollo

por un periodo de diez años, en el que se invertirán cerca de US$ 50 millones, de los cuales la entidad chilena aporta alrededor de US$ 20 millones.

El gerente general, Wolfgang Schuch, cuenta que Fraunho-fer –conocido mundialmente por haber creado el MP3– tiene 60 institutos en Alemania, donde la mayoría de los científi cos colaboran en proyectos en Sudamérica. “Hace un tiempo, los investigadores decidieron que tendríamos un único centro líder en Sudamérica y escogimos Chile, debido al rápido crecimiento de la economía, el buen sistema económico y la excelente infraestructura”, explica.

El ejecutivo agrega que “el modelo de innovación que tiene Fraunhofer en Alemania es muy exitoso y puede ser un gran soporte, sobre todo para un país como Chile, que necesita

E

“Queremos crear un valor

para la economía chilena”adicional

EL EJECUTIVO ESTÁ A CARGO DEL PRIMER CENTRO DE EXCE-

LENCIA QUE LA ORGANIZACIÓN DE INVESTIGACIÓN APLICADA

MÁS GRANDE DE EUROPA TIENE EN SUDAMÉRICA.

EL PROYECTO CUENTA CON UN PRESUPUESTO DE APROXIMA-

DAMENTE US$ 50 MILLONES PARA UN PERIODO DE DIEZ AÑOS,

DONDE DESARROLLARÁN INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO EN

LAS ÁREAS DE ACUICULTURA, AGRICULTURA Y SECTOR ENER-

GÉTICO.

Por María Paz Águila. Fotografías Cristián Infante.

Entrevista

innovaciones tecnológicas para mantenerse competitivo en muchas de las áreas de negocio”.

Actualmente, las áreas de acción de Fraunhofer Chile Research son la acuicultura, la agricultura y el sector ener-gético –donde aplican la biotecnología de sistemas– para lo cual trabajan con la Fundación Chile, Universidad de Talca y Pontifi cia Universidad Católica de Valparaíso (PUCV) como coejecutores de los proyectos.

Con la Universidad de Talca investigarán en biotecnología agrí-cola para los alimentos, usando la tecnología de dendrímeros. Con la PUCV se dedicarán a la utilización de diferentes biomasas como energía renovable. Con la Fundación Chile, en tanto, se centrarán en el desarrollo de innovadores agentes terapéuticos para peces, con el fi n de combatir diferentes enfermedades.

¿Cuáles son los principales objetivos de Fraunhofer Chile Research?

Los principales objetivos son contribuir en el proceso de

innovación y generación de riqueza en las compañías que desarrollan tecnologías. Asimismo, generar nuevos puestos de trabajo en las industrias con las cuales estamos trabajando. A través de eso queremos crear un valor adicional para la economía chilena. En términos prácticos, ejecutaremos diver-sos proyectos que tienen relación con las áreas industriales de Chile, como la acuicultura, agricultura y sector energético. En el futuro queremos incluir la minería y el área de salud.

Los proyectos son defi nidos junto con nuestros coeje-cutores. En acuicultura trabajamos con la Fundación Chile, en agricultura con la Universidad de Talca y en energía con la Pontifi cia Universidad Católica de Valparaíso. Esas organizaciones tienen los mismos objetivos que nosotros, pero, al mismo tiempo, proveen de proyectos tecnológicos e instalaciones, lo que es muy importante para el desarrollo de las actividades de investigación de Fraunhofer en Chile.

En esas instalaciones tenemos un staff de investigadores de Fraunhofer, pero los profesionales chilenos también con-

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 67

Entrevista

Wolfgang Schuch,

gerente general de

Fraunhofer Chile Research

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tribuyen en nuestros proyectos. En Alemania también hay científi cos que nos proveen de servicios de investigación. En Chile somos un total de 69 personas, y contando a toda la gente que colabora sumamos más de 100.

En los últimos dos años en Chile se ha visto una fuerte disminución de la inversión pública en el sector de la innovación. ¿Qué le parece este escenario para una iniciativa como Fraunhofer?

El modelo que tenemos en Alemania es muy simple. En investigación tenemos un sector muy activo e innovador, tanto en las universidades como en los institutos de investigación. Además, contamos con el compromiso de las compañías de adoptar nuevas tecnologías y usar la investigación y desarrollo para el mejoramiento de sus negocios. Fraunhofer, de alguna manera, está en medio de estos dos sectores para ayudarlos a desarrollar proyectos de I+D que puedan ser incorporados en productos comerciales.

En Chile, creo que hay un muy buen sector de investi-gación. Sin embargo, aún falta por parte de las compañías reconocer que todo el trabajo que realizan las universidades los puede favorecer. Quizás necesitan un gran ejemplo de

cómo la transferencia de una muy buena tecnología puede ayudar a una compañía a solucionar un problema o desarro-llar un nuevo producto. Una vez que las empresas entiendan el valor de la I+D van a invertir más dinero en esa área y, a su vez, el Gobierno también comenzará a hacer lo mismo.

¿Qué desafíos cree que tiene el país en esta materia?Chile no tiene la misma historia que Alemania. Por ejemplo,

en mi país, alrededor del 75% de lo que se gasta en I+D proviene de la industria. En Chile, estoy seguro de que es lo opuesto. Y nuestro rol es tratar de contribuir a revertir eso. Creo que el Gobierno constituye un gran apoyo para desa-rrollar estrategias que ayuden a este proceso de innovación. Uno de ellos es el establecimiento de fondos para crear estos centros de excelencia, ya que es un mecanismo mediante el cual pueden convencer a las compañías de que las pueden ayudar a alcanzar mejores estándares en proyectos de áreas particulares.

Los incentivos tributarios a la inversión privada en I+D que está promoviendo el Gobierno no son extensamente usados por las compañías, pero son muy atractivos para que estas inviertan en actividades de desarrollo. Entiendo que se está buscando diversas maneras para invertir. Cuando estos fondos realmente puedan contribuir a potenciar la innovación en el país se destinará más dinero a esta materia. Pero esa es una pregunta que debe responder el Gobierno, no yo.

En el país tenemos alrededor de 4 mil investigado-res, número que fácilmente se encuentra solo en una universidad top ten en el mundo. ¿Cómo se podría incrementar esta cifra?

Eso es algo que he escuchado de parte de algunas empresas, pero no de los investigadores. En las áreas en las cuales nosotros hemos estado trabajando no hemos tenido problemas en encontrar a la gente adecuada para poner en marcha los proyectos de investigación. En San-tiago no hay muchas difi cultades, creo que eso se da más en las regiones, porque no parecen tan atractivas para el trabajo científi co.

Fraunhofer es una de las organizaciones preferidas en Alemania para la capacitación científi ca. Esperamos tener la misma reputación en Chile y así atraer a otra gente. Una de las claves es crear más redes de trabajo internacionales para poder hacer un intercambio de profesionales. En ese sentido, una de nuestras líneas de investigación en la PUCV es establecer un acuerdo con la Universidad de Münster para realizar un intercambio de estudiantes. Eso es algo que también queremos replicar en el sur de Chile, ya que vemos muchas oportunidades. La mayoría de los científi cos de excelencia que trabajan en acuicultura en otras partes del mundo no tienen acceso a las instalaciones como las que existen en el sur de Chile. Nosotros queremos utilizarlas para colaborar en investigaciones internacionales y cautivar a científi cos para que vengan a trabajar a Chile.

Wolfgang Schuch fue presidente de Belmont Consulting, una fi rma de consultoría privada especializada en biotecnología y desarrollo de nego-cios. Hasta el 2006 fue director Cien-tífi co y de Operaciones para CellFor, la única empresa privada de semillas coníferas varietales. Previamente, se desempeñó en importantes compa-ñías, tales como Syngenta, Zeneca e ICI, liderando grupos en investigación orientada al producto y biotecnología agrícola. Tiene vasta experiencia en todos los aspectos relacionados con la investigación básica de plantas, propiedad intelectual y desarrollo de productos. Fue profesor visitante en el Royal Holloway College, en Londres, y profesor adjunto del Centro de Ciencias Vegetales de Umeå, en Suecia. Además, es titular en 29 patentes internacionales, ha publicado más de 95 papers en revistas de relevancia internacional y 50 documentos en libros y otras publicaciones. Posee un Ph.D en Genética de la Universidad de Edim-burgo, en Escocia, y completó su título profesional en la Universidad de Tübingen, en Alemania.

¿QUIÉN ES?

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“Una de las

principales

actividades

que estamos

realizando en

este momento

es conversar

con la industria

acuícola

para conocer

cuáles son sus

problemas.

Estamos muy

abiertos a tener

mayor contacto

con compañías

que tienen

problemas

particulares”.

Entrevista

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i+d EN ACuiCuLturA¿Qué proyectos desarrollarán en Chile en el área

acuícola? El primer proyecto es una vacuna para el virus ISA, para

lo cual trabajaremos en conjunto con nuestros colegas alemanes. ¿La razón? Cuando realizamos las proyecciones para establecer este centro en Chile ese era un aspecto muy importante para la industria acuícola. Segundo, actualmente existen en el mercado diferentes productos con los cuales podemos comparar la efi ciencia de esta tecnología. Nuestro desarrollo consiste en una vacuna oral, la que es ingerida por el pez a través del alimento en vez de ser inyectada. En esa área hay muy pocos productos en el mercado y eso nos permitirá establecer una plataforma para desarrollar vacunas para las nuevas enfermedades que se presenten.

Otro proyecto tiene relación con la detección temprana de enfermedades. A través de biomarcadores será posible identifi car cuándo un pez está enfermo. De esta manera, los productores pueden aplicar pruebas a sus peces y determinar qué los está afectando. Así la industria puede reaccionar más rápido que ahora.

¿Cómo ha sido la relación con las compañías del sector acuícola?

Una de las principales actividades que estamos realizando en este momento es conversar con la industria acuícola para

conocer cuáles son sus problemas. Estamos muy abiertos a tener mayor contacto con compañías que tienen problemas particulares y detectar oportunidades para nuestros investiga-dores. Muchas empresas ya se han contactado con nosotros, pero nos gustaría conversar con otras industrias que tienen relación con la salmonicultura. Eso permite tener una visión completa de cuáles son los diferentes temas técnicos, no solo productivos, de las actividades subsidiarias, porque escuchando sus problemas podemos establecer plataformas para resolverlos.

A nivel mundial, la acuicultura está enfrentada a limitantes relacionadas con la disponibilidad de in-sumos marinos para la elaboración de alimento para peces. ¿Es un tema de interés para ustedes?

El mundo necesita más proteínas y la disponibilidad de proteínas marinas para consumo humano es un tema que está en la agenda de muchos países y organizaciones mundiales. Localmente, el Gobierno anunció que se convertiría en el principal productor de peces a nivel mundial. De esta manera, Fraunhofer va a estar involucrado en cualquier avance que provenga de la innovación.

Nuestra posición en Chile, particularmente en acuicultura, es que debemos ser más activos en muchas áreas que no estamos abordando en este momento. Por ejemplo, pruebas de calidad en los alimentos, particularmente para el salmón de exportación, ya que no sabemos cuál es el impacto que tienen las prácticas de la acuicultura en la calidad del pez que va a ser consumido. Por ejemplo, podríamos establecer las capacidades tecnológicas para determinar residuos en los peces.

Otro aspecto interesante es el impacto que puede tener la acuicultura en el medio marino. En Fraunhofer Alemania, por ejemplo, tenemos una unidad que se dedica a estudiar exclusivamente los impactos medioambientales de distintas actividades. Queremos hacer algo similar en Chile para prestar apoyo al sector acuícola y ayudarlos en el crecimiento de sus operaciones y en el desarrollo de productos seguros.

Finalmente, ¿qué desafíos cree que debe enfrentar la salmonicultura en Chile?

Creo que la industria está creciendo exponencialmente y las compañías cuentan con un muy buen programa en ese sentido, porque en 30 años la actividad logró ser una de las principales industrias exportadoras de Chile. Uno de los desafíos es competir con otros países productores, tales como China y Vietnam. Chile tiene la ventaja de producir un pez de muy buena calidad, donde el consumidor obtiene valor agregado. Ese es uno de los principales benefi cios del salmón. Por lo tanto, el desafío es ser capaces de mantener esa posición líder de calidad del producto, responsabilidad ambiental y educación acerca de los aspectos que puedan estar relacionados con la industria. En ese sentido, creo que la salmonicultura tiene un futuro brillante.

“El Gobierno

anunció que

se convertiría

en el principal

productor de

peces a nivel

mundial. De

esta manera,

Fraunhofer

va a estar

involucrado en

cualquier avance

que provenga de

la innovación”.

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Entrevista

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GRACIAS A UNA ESTRECHA RELACIÓN CON EL MUNDO PRIVA-

DO, EN ESTOS DOS PAÍSES EUROPEOS SE ESTÁN REALIZANDO

DIFERENTES INVESTIGACIONES TENDIENTES A SUPERAR AL-

GUNOS DE LOS DESAFÍOS QUE ENFRENTA LA ACUICULTURA

DEL FUTURO, COMO LA LUCHA CONTRA EL PIOJO DE MAR Y EL

DESARROLLO DE LOS SISTEMAS DE RECIRCULACIÓN DE AGUAS.

Por Yasna Villagra.

a sustentabilidad ambiental de la industria acuícola es una de las grandes preocupaciones que existen en todos los rincones donde esta actividad se desarrolla y la solución a este desafío requiere, inva-

riablemente, de un enfoque científi co para, por ejemplo, hacer un buen uso de los recursos naturales y lograr una mayor independencia del suministro de harina y aceite de pescado.

En Noruega y Dinamarca existen dos centros de investi-gación acuícola que sobresalen en sus respectivos campos, ya que se han hecho cargo de los desafíos actuales y futuros del sector, a través de una colaboración de largo plazo con la industria. Es así como el Instituto de Investigación Marina (IMR, por su nombre en inglés) de Noruega ha realizado por

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mundialI+D de claseEn Noruega y Dinamarca

más de 30 años estudios en diversas áreas, pero ha puesto especial énfasis en desarrollar conocimientos sobre aspectos sanitarios y genéticos de las especies hidrobiológicas. Es más, hoy están asesorando a las autoridades en el marco de una estrategia para lograr una acuicultura más sustentable, y donde el sea lice o piojo de mar, ha sido una de sus principales preocupaciones en vista de los problemas que este parásito ha originado a la industria salmonicultora de ese país.

Por su parte, el área acuícola de la Universidad Técnica de Dinamarca (DTU, por su nombre en inglés) ha orientado sus esfuerzos hacia temas como la biofi ltración, el tratamiento de aguas y, principalmente, la recirculación de aguas para el cul-tivo de especies hidrobiológicas, todo con el objetivo de lograr lo que ellos han denominado una acuicultura ecoamigable.

iNvEStiGACiÓN NÓrdiCACon ofi cinas centrales en Bergen y con presencia en

Tromsø, Matre, Austevoll y Flødevigen, el IMR es el centro más grande para estos fi nes en Noruega y está conformado por más de 700 profesionales.

Este centro comenzó sus actividades en 1970, mientras que su primera estación de acuicultura en Matre (al oeste de Noruega) fue inaugurada un año después. “Esto signifi ca que el instituto ha sido parte integral del desarrollo de la acuicul-tura local a través de los años, obteniendo una larga lista de logros”, sostiene la jefa del Programa de Investigación Acuícola y Asesoramiento de este organismo, Karin Boxaspen Kroon.

El trabajo científi co realizado por este centro es fi nancia-

Investigación

do –en parte– por el Ministerio Noruego de Pesca y Asuntos Costeros, la Unión Europea (UE) y otras fuentes ofi ciales.

En cuanto a su programa de acuicultura, en este lugar se han orientado a investigar los efectos del escape de especies de cultivo como el salmón, la trucha y el bacalao, tema que ha levantado un gran debate público en el país nórdico. Además, han hecho un gran esfuerzo por estudiar la dispersión de enfermedades, principalmente del sea lice y diversos virus. También se han involucrado con temas relacionados con la contaminación y los impactos residuales de los centros acuícolas y cómo estos afectan los hábitats bentónicos y la columna de agua. “También le damos prioridad a los estudios sobre el bienestar animal”, explica Boxaspen.

Actualmente, el IMR está utilizando nuevos métodos que han ido ganando terreno. “Los análisis genéticos han sido efi cientes para nuestros estudios de población, donde investigamos la interacción genética entre los escapes, el salmón silvestre y las poblaciones de bacalao”, puntualiza. El instituto también está a cargo del programa nacional de vigilancia para el piojo de mar.

Actualmente, la tarea principal del IMR es asesorar a las au-toridades noruegas, como el ministerio del ramo, la Dirección de Pesca y la Autoridad Noruega de Seguridad Alimentaria, sobre materias acuícolas y del estado de los ecosistemas marinos. “Esto signifi ca que tenemos menos actividades con las empresas. Sin embargo, en años anteriores hemos tenido mucho más contacto y proyectos en conjunto con la industria”, aclara Karin Boxaspen.

Dentro de este rol asesor, en agosto de este año el IMR

publicó el informe “Evaluación de riegos: Impacto ambiental de la acuicultura noruega”, para el Ministerio de Pesca y Asuntos Costeros. El análisis está basado en los objetivos propuestos por la autoridad en la denominada “Estrategia para una industria acuícola sustentable” del 2009.

En ese reporte se hace referencia a la problemática del sea lice, el cual ha sido uno de los mayores desafíos de la industria salmonicultora noruega, y que también puede generar un grave impacto en la población silvestre. Según datos del IMR, 0,1 piojo por gramo en un pez ya podría provocar problemas fi siológicos en las poblaciones de salmón silvestre.

Además, en el estudio se desprende que los niveles históricos de sea lice, incluyendo las áreas donde el cultivo de peces no se practica, se caracterizan por tener una alta prevalencia, pero con una baja intensidad. Esto signifi ca que entre el 50% y el 100% de los peces tienen piojos, pero que la mayoría tiene menos de diez cada uno.

De acuerdo con el IMR, es necesario saber en qué medida el piojo de mar representa un factor regulador relevante de la población de salmónidos silvestres en determinadas áreas. “Es importante conocer esto para determinar si las iniciativas adoptadas por las autoridades para hacer frente al problema son las adecuadas, y también para convencer a la industria sal-monicultora de aceptar las medidas que de allí puedan surgir”.

Se puede destacar que este instituto es constantemente evaluado por otras instituciones científi cas nacionales e internacionales y sus actividades son seguidas de cerca por políticos, stakeholders y medios de comunicación. “Nuestra

En Noruega y Dinamarca existen dos centros de investigación acuícola que sobresalen en sus respectivos campos, ya que se han hecho cargo de los desafíos actuales y futuros del sector, a través de una colaboración de largo plazo con la industria.

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Investigación

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El Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias (IRTA), perteneciente al Gobierno Autonómico de Cataluña, (Espa-ña), ha contribuido a la moderni-zación, competitividad y desarrollo sustentable de diversos sectores productivos del país, entre los que se encuentra el acuícola. En la localidad de Sant Carles de la Rápita (Tarragona), situado en la Bahía de los Alfaques, en el Delta del Ebro, el IRTA cuenta con una instalación dedicada especialmente a la investigación en acuicultura, la cual es dirigida por Dolors Furones Nozal.

Con laboratorios dotados del equipo esencial para poder llevar a cabo investigación en los dos programas que alberga; Acuicul-tura y Ecosistemas Acuáticos, en este centro trabajan actualmente 78 personas, de las cuales 64 prestan sus servicios al primero y las 14 restantes al segundo.

Allí entienden que la acuicultura es una gran oportunidad para la alimentación humana y que su desarrollo sustentable y sostenible requiere un gran esfuerzo científi -co y técnico. Para lograrlo, se han orientando hacia la acuicultura mediterránea en sus diferentes as-

pectos (producción, conservación y seguridad alimentaria), cubrien-do un amplio rango de especies (peces, moluscos y crustáceos), aunque siendo pragmáticos en la elección de los objetivos y las especies, con el fi n de evitar una dispersión excesiva.

Según explica Furones Nozal, la recirculación ha sido una apuesta decidida en el IRTA, es por eso que en la actualidad la mayoría de la investigación que se lleva a cabo en dicho centro se realiza con este tipo de tecnologías.

Respecto de los proyectos en los que se han involucrado, muchas veces son propuestas que llegan directamente desde el sector privado. “Nos encargamos de entender sus necesidades y presentarles soluciones”, dice el director de Desarrollo del IRTA, Cristóbal Aguilera. Otras veces identifi can propuestas de interés y que encajan en determinados perfi les, por lo que proactivamen-te contactan a los actores, socios, y levantan iniciativas dirigidas a solucionar necesidades concretas. Adicionalmente, conforman o son invitados a participar en consor-cios potentes de I+D (nacionales o internacionales) y contribuyen

en la elaboración y desarrollo de alternativas competitivas e innovadoras.

Si bien estima que nunca es sufi ciente, el director de Desa-rrollo del IRTA, asegura que el modelo de I+D de su país es robusto, haciendo de España uno de los líderes en acuicultura. Una visión que comparte Dolors Furones Nozal, quien agrega que poseen una gran capacidad de I+D+i en acuicultura y con un alto perfil. No obstante, aclara que los grupos son, en general, pequeños y trabajan con menos conexión de lo deseable. “Para mejorar la competitividad, se debería fomentar la formación de consorcios grandes, facilitar la incorporación de jóvenes talentos al sistema de I+D+i, disminuir la carga burocrática y fl exibilizar la gestión de los proyectos. Creo también que necesitamos una estrategia sectorial y de investiga-ción que estén bien sintonizadas y trabajen con hojas de ruta de largo recorrido, planes a cinco-diez años que persigan objetivos comunes de gran calado para la mejora de la competitividad sectorial”, fi naliza la directora del IRTA en Sant Carles de la Rápita.

INVESTIGACIÓN IBÉRICA

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investigación está a la vanguardia en muchas áreas. Seguire-mos trabajando para mejorarlas, principalmente lo referente a genética. En los últimos años hemos trabajado en mapear el genoma de bacalao, el salmón y el piojo de mar. Esto abrirá en el futuro áreas desconocidas y prometedores en términos de investigación en acuicultura”, concluye.

iNNOvACiÓN dANESADinamarca, así como la UE en general, está buscando

aumentar su producción acuícola. Sin embargo, normas como la Water Framework Directive exigen un menor impacto ambiental para este tipo de operaciones. Frente a esto, la tecnología de recirculación ha surgido desde ese país como la posible respuesta a esta aparente contradicción. El área acuícola de la DTU tiene una vasta experiencia en este tema, la cual ha estudiado y desarrollado durante los últimos años.

Per Bovbjerg es el jefe del Departamento de Acuicultura de la DTU, el cual tiene su centro de operaciones en el Nordsøen

Center, ubicado en la localidad danesa de Hirtshals. En él se están desarrollando investigaciones que contemplan la biofi ltración, recirculación, tratamiento de aguas, además de estudios que ayudan a reducir el impacto ambiental de la acuicultura, optimi-zando las operaciones. Asimismo, han puesto especial atención en la nutrición, fi siología y el bienestar animal, donde se incluye la utilización de proteínas, enzimas en el alimento de peces,

Con ofi cinas centrales en Bergen, Noruega, el IMR es el centro más grande para estos fi nes en Noruega y está conformado por más de 700 profesionales.

Si bien en Chile

hay diferentes

centros de

investigación

que están

aportando

importantemente

desde su ámbito

de acción,

pareciera que

todavía falta

estrechar la

relación entre el

sector privado,

público y el

mundo científi co

local.

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ácidos grasos y el uso de materias primas vegetales, entre otros. La DTU Aqua cuenta con 260 trabajadores, 90 de los

cuales son científi cos con diversos grados académicos. En tanto, cerca de 60 personas se desempeñan en el Nordsøen Center de Hirtshals.

Según cuenta Bovbjerg, muchos de los resultados de sus investigaciones han sido aplicados por la industria acuícola. “En estrecha cooperación con ellos y con socios vinculados a la nutrición se han logrado mejoras en este ámbito, así como en tecnologías de recirculación. El Model Troutfarms y, recientemente, el Marine Model Troutfarms son sólo algunos de los resultados de dicha cooperación”, cuenta.

Respecto del primero, que se inició el año 2005, se puede comentar que participaron ocho centros de cultivo de trucha tradicionales, a los cuales se les implementó tecnología de recirculación. En el 2008, los resultados mostraron el éxito que tuvo la tecnología y en términos medioambientales, ya que mediante este sistema se pudo reutilizar el 95% del agua, lo que representa una drástica reducción de su consumo (los centros de cultivo convencionales suelen utilizar hasta 1.000 litros de agua por segundo desde los cursos de agua).

Este modelo se tarda sólo un segundo en transformar 100 litros de agua de reposición en agua de drenaje para luego proceder a recircularla, es decir, la limpia internamente por medio de fi ltración mecánica y biológica, reutilizando el siste-ma hasta 100 veces. De esta forma, este líquido es lentamente sustituido y llevado a un lugar donde los nutrientes restantes, como el fósforo, nitrógeno y materia orgánica, son eliminados.

Actualmente, 30 de los cerca de 250 centros de cultivo de trucha que existen en Dinamarca están implementando este modelo y se espera que muchos más lo hagan próximamente.

En las mismas dependencias del Nordsøen Center de Hirtshals (Dina-marca), la compañía elaboradora de alimento, Biomar, cuenta con uno de sus centros de investigación y ensayos. Con más de 100 estanques y siete sistemas de agua independientes, este lugar tiene una sección especial dedi-cada a la realización de experimentos, tales como los efectos que las sustan-cias estimulantes del sistema inmune, como las vacunas, tienen en los peces.

Con un presupuesto anual superior a los EUR$ 2 millones, en este lugar Biomar también efectúa mediciones referentes a la digestión en los peces, con ensayos paralelos y utilizando ali-mento para sistemas de recirculación.

El product Development de Biomar, Per Michael Sonnesen, explica que en una de las estaciones están realizando investigación técnica para las especies lubina y dorada, con el objetivo de con-trolar la pérdida de alimento. “Mediante este estudio sabemos perfectamente cuánto alimento se entrega, ingiere y pierde, por lo tanto, se puede determi-nar la performance exacta del alimento y su real conversión”, puntualiza.

El profesional añade que al tener sistemas paralelos pueden comparar en las mismas condiciones con un sis-tema de recirculación, el cual permite controlar todos los parámetros.

A LA VANGUARDIA EN NUTRICIÓN

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El ejecutivo destaca que la relación de la DTU Aqua con la industria ha sido siempre fl uida, donde existe una mutua y bien coordinada estrategia a largo plazo para el desarrollo de este sector. Además, afi rma que tienen una sólida cooperación con todos los actores, tanto productores, elaboradores de alimento, proveedores de materias primas, equipos y sistemas, entre otros.

En cuanto al fi nanciamiento de estas iniciativas, casi todas se obtienen a través de proyectos desde el exterior, mediante la aplicación de fondos públicos, a nivel nacional, de la Unión Europea e internacional en general.

Si bien en Chile hay diferentes centros de investigación que están aportando importantemente desde su ámbito de acción, pareciera que todavía falta estrechar la relación entre el sector privado, público y el mundo científi co local de forma de otorgarle una mayor sustentabilidad a la industria acuícola. Los casos acá mencionados son un buen ejemplo de cooperación conjunta a seguir.

En su centro de Austevoll, el IMR ha hecho un gran esfuerzo por estudiar la dis-persión de enfermedades que afectan a los salmónidos, principalmente del sea lice y diversos virus.

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Investigación

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ESTE AÑO, LOS PRODUCTORES CHILENOS DE ALGAS Y DERIVA-

DOS ESPERAN ALCANZAR LOS US$ 200 MILLONES POR CONCEP-

TO DE VENTAS Y CONFÍAN EN LAS BUENAS PERSPECTIVAS QUE

SE VEN A FUTURO. ESO SÍ, TIENEN CLARO QUE PARA CRECER

HABRÁ QUE AUMENTAR LOS ESFUERZOS EN MATERIA DE CULTIVO.

Por Ximena García C.

oco se habla del sector alguero chileno. Suele pasar inadvertido frente a las grandes cifras que muestran, por un lado, la pesca industrial y, por otro, la acui-cultura, principalmente del salmón. Sin embargo,

se trata de un rubro de enorme importancia económica y social en las zonas donde se concentra y, en vista de recientes investigaciones, aún tiene mucho potencial a futuro en Chile.

Por eso, revista AQUA se propuso actualizar la información disponible sobre esta actividad, revisar las últimas cifras, ver cuáles han sido sus progresos y analizar sus desafíos a futuro. En esta búsqueda, nos encontramos con un sector industrial concentrado y preocupado de mantener una estrecha relación con sus proveedores –recolectores y cultivadores de algas–, con el fi n de obtener materia prima de alta calidad y, por ende, un producto fi nal valorado en el mercado nacional e internacional.

¿Cómo se conforma el sector alguero chileno? Actualmente, en el país existen alrededor de 13 especies de macroalgas de importancia comercial. En cuanto a las algas rojas, las más emblemáticas son la chasca (Ahnfeltia spp.), carola (Callophyllis variegata), chicorea de mar (Chondracanthus chamissoii), luga roja (Gigartina skottsbergii); luga negra (Sarcothalia crispata);

P

Creciendosostenidamente

Algas

luga cuchara (Mazzaella lamiarioides), luche (Porphyra colum-bina) y pelillo (Gracilaria chilensis). En tanto, entre las algas pardas, destacan los huiros (Macrocystis pyrifera y Macrocystis integrifolia), el chascón (Lessonia nigrescens), el huiro palo (Lessonia trabeculata) y el cochayuyo (Durvillaea antárctica).

Estas algas, en su mayoría, se obtienen mediante extracción y solamente el pelillo está siendo cultivado a gran escala, cosechán-dose sobre las 100 mil toneladas anuales en la actualidad, aunque en años pasados se alcanzaron las 150 mil t. “No obstante, en los últimos años han aparecido en las estadísticas, por primera vez, algunas toneladas de Macrocystis pyrifera y otras pocas de microalgas, lo cual indica que la acuicultura algal comienza a diversifi carse en términos reales”, comenta el director del Centro I-Mar de la Universidad de Los Lagos, Alejandro Buschmann.

En tanto, el vicerrector del Campus Puerto Montt de la Universidad Austral de Chile (UACh), Renato Westermeier, destaca que el chascón y el huiro palo son las especies más importantes a nivel de pesquería y que “la mayoría de las algas –antes nombradas– tiene una tendencia al alza en sus desembarques en los últimos diez años”.

De todas maneras, no hay información muy precisa en

Producción

Chile es uno de

los principales

países

productores de

algas agarófi tas.

De hecho, se

situaría como

el segundo a

nivel mundial,

después de

Indonesia,

seguido por

Marruecos, que

hoy está en

tercer lugar.

Según los miembros del sector, la industria alguera ha tomado con-ciencia de la importancia que tiene el cuidado del medio ambiente y, por eso, se ha organizado para trabajar en forma coordinada. Para ello, el 2006 se formó Copram –que a su vez pertenece a la So-ciedad Nacional de Pesca–, comité que reúne a la gran mayoría de los actores del rubro y que tiene como objetivo principal asegurar la sustentabilidad de los recursos algales del país.

De acuerdo con el presidente de Copram, Miguel Depolo, el comité cuenta con tres directores y se ha tratado de que en él estén presentes todos los estamentos, es decir, tanto exportadores de

algas secas, como productores de hidrocoloides, los que suman unos 25 socios en la actualidad. “Hemos logrado que nos escuchen a nivel regional las autoridades de Arica a Magallanes, lo que ha facilitado el diálogo y ha permitido que tengamos una actividad comercial sustentable”, dice el dirigente. Añade que otro de sus roles es que se entienda que los benefi -cios de esta actividad económica deben extenderse a los lugareños y pescadores de las zonas de ex-tracción. “Queremos una actividad sustentable, transparente y con reglas claras”, advierte.

Al alero del mencionado comité, el 2009 se fi rmó un Acuerdo de Producción Limpia (APL), “que

compromete acciones de varias empresas del sector que cuentan con actividades en la Región de Los Lagos”, comenta uno de los di rectores de Copram, Andrés Hohlberg. Por su parte, el gerente general de Proagar, Tadao Iri, tam-bién destaca la creación de esta instancia, “ya que estamos trabajan-do en conjunto con los cultivadores y es muy importante mantener siempre contacto con ellos”.

El objetivo de este APL es in-corporar en el sector aspectos de gestión productivo-ambiental bajo un enfoque de producción limpia, aumentando la efi ciencia produc-tiva, previniendo y reduciendo los impactos ambientales generados por la actividad.

DESARROLLO SUSTENTABLE

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cuanto a la disponibilidad de las algas en términos generales en el país. En este sentido, los expertos coinciden en que es difícil hacer prospecciones, sobre todo en lugares más alejados de la costa. No obstante, se sabe que hay especies que tienen mayor potencial de regeneración, el que puede ser utilizado para recuperar praderas si se utilizan artes de pesca adecuados, como es el caso de la luga roja. En cambio, hay algas que no presentan una buena capacidad de regenerarse, como el huiro palo explotado en el norte. “En estos casos, resulta relevante instalar un sistema de manejo de las pobla-ciones, porque su capacidad de responder a una explotación masiva es más limitado”, dice el académico de la ULA.

Westermeier informa que los únicos antecedentes que ellos poseen son cambios puntuales en las poblaciones de algas, como variaciones en las tallas o en las biomasas cosechadas con respecto a varios años. “Eso está ocurriendo, sobre todo, en el norte de Chile (en las regiones de Atacama y Coquimbo). De hecho, al contrastar estos cambios con antecedentes de los desembarques (que son crecientes), podemos inferir que algunas especies están siendo sobreexplotadas. Estos cambios se deben a que la mayoría de las industrias que demandan algas a nivel nacional y mundial se encuentran en constante crecimiento, así como también a que las practicas de manejo en ocasiones no han sido las más adecuadas, interfi riendo en la dinámica poblacional”, sostiene el representante de la UACh.

Consultado sobre el tema, el gerente general de Algas Ma-rinas y presidente del Comité de Productores y Procesadores de Algas Marinas (Copram), Miguel Depolo, comenta que, según sus antecedentes, las algas pardas (que representan alrededor del 30% del valor económico) están en una situación

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Producción

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Los recolectores de algas, que son el primer eslabón en la cadena de produc-ción de la industria, han pasado por serios problemas fi nancieros en los últimos años. Muchos de ellos no han podido regularizar sus concesiones y han mantenido deudas que han empañado sus deseos de surgir. Por eso, en agosto pasado el ministro de Economía, Pablo Longueira, –junto con el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea,

y otras autoridades–, vis i tó Llanquihue, donde se reunió con representantes de los cultivadores de pelillo y dio importantes avisos.

El principal anun-cio tuvo que ver con la promesa del Go-bierno de ingresar por esos días un proyecto de ley que pretendía condonar la deuda de todos los algueros que posean menos de una hectárea, para que estos puedan sanear los títulos de sus concesiones. Esto benefi ciaría a alrededor

de 300 trabajadores que no han podido lograr la titularidad por el alto nivel de endeu-damiento. Además, a partir de esta ley, la concesión de menos de una hectárea sería gratis para todos quie-nes postulen a ellas, los que quedarán exen-tos de pagar patentes. Adicionalmente, se informó que a todos los sindicatos que ten-gan áreas menores a 50 hectáreas –que son alrededor de 50– también se les van a condonar las deudas.

AYUDA ESTATAL

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de explotación normal, no existiendo “ningún problema que limite la producción y exportación”. En cuanto a las algas rojas, en cambio, dice que hay algunos problemas específi camente con la luga roja, donde hay vedas biológicas y, en general, “se aprecia una demanda que pudiera estar superando la oferta”. Esta última situación, advierte el ejecutivo, tiene un factor positivo para los extractores, que son los precios altos, pero otro negativo, como el hecho de que no se ven posibilidades concretas de poder cultivar estas especies. No obstante, se están realizando algunos esfuerzos que los empresarios esperan que rindan frutos.

Lo cierto es que Chile es uno de los principales países productores de algas agarófi tas, principalmente Gracilaria y, en alguna medida, Gelidium. De hecho, se situaría como el segundo

a nivel mundial, después de Indonesia, seguido por Marruecos, que hoy está en tercer lugar. De acuerdo con los expertos, antes la competencia era mayor, pues había países latinos que también eran importantes proveedores, como México, Brasil y Argentina, pero, con los años, su oferta se fue reduciendo.

EXPOrtACiONES AL ALZALa producción de algas en Chile ha dado paso a una indus-

tria que día a día se abastece de lo recolectado o cosechado por pescadores artesanales que se dedican a esta actividad a lo largo de la costa nacional. La materia prima va a las plantas de proceso que posteriormente comercializan en el mercado local e internacional, tanto algas secas como los tres hidrocoloides que se obtienen a partir de estos recursos: alginatos, agar agar y carragenatos.

De esa forma, el 2010 se generaron en Chile US$ 183 millones por exportaciones de productos elaborados a partir de algas, cifra que aumentó en un 14% en relación con la obtenida en igual fecha del 2009. El aporte de estos productos a los ingresos totales percibidos por las exportaciones del sector pesquero nacional fue de un 5%, conforme con lo expuesto en el Boletín de Exportaciones Pesqueras elaborado por la Sección de Economía del Instituto de Fomento Pesquero (IFOP).

Los principales volúmenes de productos exportados el 2010, en orden de importancia, fueron las algas secas (88%), carrageninas (6,7%) y agar agar (3%). Todas las transacciones y sus derivados mostraron alzas en compa-ración con el año anterior, a excepción del ácido algínico, que disminuyó en un 43%.

Mientras tanto, en el primer semestre del 2011 ya se ge-neraron US$ 105 millones por envíos de productos elaborados

EXPORTACIONES DE ALGAS DEL 2005 A JUNIO DEL 2011

TABLA 1

AñoVolumen

(t)Monto (US$)

Precio promedio (US$/t)

2005 54.402 111.738 2.6542006 49.216 125.492 2.5502007 60.018 138.274 2.3042008 64.683 161.283 2.4932009 64.047 160.882 2.5122010 74.095 183.323 2.4742011* 41.350 104.666 2.531

*: A junioFuente: Boletín de Exportaciones Pesqueras, elaborado por la Sección de Economía del IFOP.

Producción

En el 2010 se

generaron en

Chile US$ 183

millones por

exportaciones

de productos

elaborados

a partir de

algas, cifra que

aumentó en un

14% en relación

con la obtenida

en igual fecha

del 2009.

a partir de algas, cifra que aumentó en un 15% en relación con la obtenida en igual fecha del 2010 y que indica que, efectivamente, se podría llegar a los US$ 200 millones que el sector espera alcanzar este año.

En cuanto a los mercados, las algas secas son enviadas a China, Francia, Japón, Dinamarca y Noruega, principalmente. En tanto, la carregenina es exportada a Estados Unidos, Di-namarca, México, España y Brasil, entre otros. Para el agar agar, en tanto, los principales destinos son Japón, Estados Unidos, Rusia, Italia y Dinamarca.

AÑOS dE EXPEriENCiA ¿Quiénes están detrás del sector alguero? Miguel Depolo

es uno de los principales actores del rubro. Su empresa, Algas Marinas S.A., nació en los ‘60, dedicándose los primeros años a exportar algas secas. Sin embargo, a principio de los ’70 comenzó a producir agar agar en forma incremental, situándose hoy como la principal productora de este producto, con una participación cercana al 75% en el mercado local. Hoy, esta empresa posee una planta en La Calera (Región de Valparaíso) y otra en Ancud (Isla de Chiloé, Región de Los Lagos), en las cuales se producen anualmente alrededor de 2.000 t de agar agar. La compañía espera ventas por US$ 45 millones este año.

“El producto chileno ha ido alcanzando en estos años un alto prestigio y su calidad es reconocida en el extranjero en comparación con el producto elaborado en países como China o Indonesia, que son otros importantes productores”, dice Depolo.

Otra fi rma destacada en la producción de agar agar en Chile es Proagar S.A., propiedad de Tadao Iri, empresario japonés que tiene más de 50 años de experiencia en este sector. Esta

compañía nació en el 1983, pero empezó a ser reconocida en los mercados internacionales en 1992. La fi rma solía producir alrededor de 500 t de agar agar anualmente. Sin embargo, el año pasado la planta que posee en Llanquihue (Región de Los Lagos) sufrió un incendio, por lo que debió ser reconstruida, inaugurándose en octubre de este año. Es así como la empresa espera producir unas 120 t el 2011, e ir aumentando poco a poco en vista de la disponibilidad de materia prima.

“En Chile, gracias al cultivo de pelillo y el trabajo de muchos algueros, siempre podemos conseguir materia prima. Pero hay que tener presente que en cualquier momento la naturaleza nos puede sorprender, como sucedió con el terremoto del 27 de fe-brero (2010), luego de lo cual se perdieron importantes zonas que nos proveían”, sostiene el ejecutivo. Tadao Iri añade que con los cultivos de la Región de Los Lagos se están recuperando, y que “el Gobierno también ha prestado mucho apoyo a los pescadores”.

En la producción de carregenina, un importante actor es Gelymar, que nació en 1993 y posee dos plantas en la Región de Los Lagos y una en Porvenir (Región de Magallanes). Sus principales proveedores son pescadores artesanales de las regiones sur-australes de Chile y, además, importa cierta cantidad de algas de países de aguas cálidas, para complementar su producción con extractos de propiedades diferentes a aquellas obtenidas con las algas nacionales.

El gerente general de Gelymar y director de Copram, Andrés Hohlberg, comenta que el 2009 la empresa construyó la planta de Porvenir, que es una de las más modernas del mundo en fabricación de carragenina. Estas instalaciones están comple-tamente automatizadas y en ellas “aplicamos un sinnúmero de innovaciones tecnológicas y la experiencia de más de 20 años dedicados a este producto”.

PRINCIPALES RECURSOS ALGALES EXPORTADOS A JUNIO DEL 2011

TABLA 2

GlosaCantidad Valor FOB

Mes Acumulado Mes AcumuladoTOTAL 5.451,2 41.350,0 14.662,2 104.666,0Carragenina 409,9 2.496,5 4.102,7 25.585,2

Algas chascón 3.615,6 26.084,0 3.426,2 25.030,8

Agar agar 149,8 1.055,5 3.282,00 21.684,7

Las demás algas 859,3 5.274,4 2.270,6 13.684,90

Los demás ácidos 49,1 462,4 789,3 7.239,4

Algas pelillo 56,4 2.361,7 180,6 3.974,9

Alginato de sodio 8,3 140,6 121,2 1.737,3

Algas durvillea antártica 69,3 1.084,3 96,9 1.643,9

Algas chicorea de mar 82,6 247,4 203,8 1.308,5

Algas huiro 142,4 1.947,6 95,2 1.304,2

Ácido algínico 0,0 76,5 0,0 859,2

Alginato de potasio 6,0 21,9 84 332,4

Gelidium 2,6 63,6 9,9 231,1

Algas luga luga 0,0 33,5 0,0 49,5

Fuente: Elaborado por IFOP a partir de información de Aduanas.Las empresas procesadoras de algas se abastecen de la recolección y cosecha que hacen cientos de pescadores artesanales.

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Producción

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comenta el gerente general de la fi rma, quien tambi´´n forma parte del directorio de Copram, Alejandro Martínez.

Danisco fue adquirida hace un tiempo por la internacional DuPont, de modo que, según Martínez, los últimos meses se han dedicado a aprender y conocer todo el avance científi co con que cuenta esta última compañía. “En lo que respecta a la integración, continuamos avanzando y reconociendo las competencias de las dos empresas, a manera de aunar esfuerzos para continuar consolidando a DuPont en términos de biociencias industriales, salud y nutrición. En cuando a la fusión, aún está siendo anali-zado el manejo de las marcas, ya que ambas fi rmas tienen una trayectoria y reconocimiento a nivel mundial”, informa el ejecutivo.

dESAFÍOS dEL SECtOrPara los empresarios algueros, un desafío de este rubro es

lograr una legislación apropiada y pensada para la actividad, ya que, hasta hoy, está regida por normas que más bien han sido traspasadas desde los sectores pelágico, demersal y bentónico. “Pero el Gobierno ha acogido la idea de incorporar en el proyecto de la nueva ley de pesca varios conceptos que van a facilitar la explotación más racional y, tal vez, se van a asignar más recursos. También es posible que se cree alguna repartición donde haya especialistas en algas”, sostiene Miguel Depolo, quien recalca que es fundamental “la singularización de la actividad”. Andres Hohlberg coincide con lo anterior y afi rma que “estamos siguien-do con mucha atención la tramitación de la nueva ley, donde hemos participado en la discusión aportando muchas ideas”.

Según Alejandro Buschmann, otro trabajo que habrá que desarrollar a futuro es “el desarrollo acuícola de los recursos algales y aprovechar las especies que presentan buenas condiciones de cultivo”. En tanto, Renato Westermeier desta-ca que también hace falta mayor investigación aplicada que

GRÁFICO 1

Fuente: Boletín de Exportaciones Pesqueras, elaborado por la Sección de Economía del IFOP.

PRINCIPALES EXPORTADORES DE PRODUCTOS DERIVADOS DE ALGAS, SEGÚN VALOR. ENERO - JUNIO 2011

En los años ’80 el pelillo tuvo su época de oro, ya que el agar agar que se producía a partir de él era al-tamente cotizado en los mercados inter-nacionales. En esos años, el pelillo alcanzó precios por sobre los $600 kg seco (muy por encima de los $200 kg húmedo de hoy), los cuales hi-cieron interesante la actividad a tal punto que mucha gente del norte y sur de Chile se

reconvirtió a cultivar esta alga.

Sin embargo, la mayor producción en el mercado mun-dial hizo aumentar la oferta disponible, lo que afectó a los precios, que bajaron drásticamente, a va-lores que no superan los US$ 20/kg.

“Esta situación se ha mantenido relati-vamente estable hasta nuestros días, pero genera la sensación de que las algas es-

tán desvalorizadas o perdieron su utilidad. Eso no es así, ya que la demanda mundial de agar agar (así como de otros hidrocoloides provenientes de algas) se mantiene en alza, tanto como la diversi-fi cación de sus usos. Incluso, hoy se piensa hasta en la fabricación de combustibles de tercera generación”, informa el vicerrector del Campus Puerto Montt de la UACh, Renato Westermeier.

LA ÉPOCA DE ORO DEL PELILLO

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Otra importante productora de carragenina es Danisco, que elabora este bioingrediente desde 1994 en la Región de Los Lagos a través de su planta ubicada en el sector de Pargua. Esta compañía trabaja con lugas recolectadas desde praderas naturales con proveedores ubicados a lo largo de las costas del sur de Chile. “Durante varios años, hemos trabajado en investigación en conjunto con instituciones como el IFOP y la Universidad Arturo Prat. Entre nuestros avances, podemos destacar el desarrollo de técnicas de cultivo de estas materias primas a fi n de poder manejar el recurso en forma sustentable”,

Chile es uno de los principales países productores de algas marinas a nivel mundial y es reconocido por la calidad de su materia prima.

Producción

Actualmente, solo el pelillo está siendo cultivado a gran escala, habiendo además, un incipiente número de cosechas de Macrocystis pyrifera y algunas microalgas. Sin embargo, muchos consideran que el sector alguero debe avanzar en este sentido, ya que solo a través de la acuicultura podrá seguir creciendo.

Al respecto, el vicerrector del Campus Puerto Montt de la UACh, Renato Westermeier, comenta que en este momento el cultivo de algas resulta poco rentable, considerando sus pre-cios actuales y el hecho de que las biomasas demandadas son abastecidas principalmente por poblaciones naturales. No obstante, “las algas pardas lami-nariales tienen mucho futuro, tanto en pesquería como en

acuicultura. Eso, principalmente por la importancia que está obteniendo la producción de alginatos, de alimento para aba-lones y, en el futuro próximo, la fabricación de biocombustibles a partir de estas algas”.

“De masifi carse estas indus-trias en Chile, la demanda por estas algas seria tal que haría insostenible la estabilidad de las praderas sin considerar el cultivo y planes de manejo”, adiciona el especialista, quien agrega que el cultivo de algas comestibles, como el luche, también ofrece oportunidades, ya que hay paí-ses como Japón, Estados Unidos y Brasil, donde su consumo es creciente.

El gerente general de Danisco, Alejandro Martínez, en tanto, cuenta que desde hace seis

años se están aprovechando en su empresa los conocimien-tos adquiridos, extrapolando experiencias piloto de cultivo y repoblación de lugas y desarro-llando un proyecto junto con la pesca artesanal tendiente a la repoblación de algas en áreas de manejo en distintas zonas de la Región de Los Lagos.

“Hoy, se siguen apoyando proyectos en esta línea, puesto que hemos aprendido que la educación es fundamental. Con orgullo, podemos señalar que Danisco ha contribuido con el desarrollo inicial de iniciativas de cultivo y repoblación de las algas carragenófitas en Chile, y esperamos, en los próximos años, transformar estas expe-riencias en una realidad”, sostuvo el ejecutivo.

AUMENTAR EL CULTIVO DE ALGAS

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pueda agregar valor a estos recursos y sean un aporte en términos de diversifi cación de sus usos. “Solo de esta forma, actividades como el cultivo pueden ser justifi cadas y ser una alternativa rentable para los productores”, afi rma el investigador.

Tadao Iri, por su parte, recalca la necesidad de seguir for-taleciendo lazos con los recolectores y cultivadores, con el fi n

de que estos comprendan que la calidad de la materia prima es lo principal. “Nosotros necesitamos pelillo y ellos precisan vender. Si la calidad es buena, tenemos un buen producto y buen precio, y eso nos benefi cia a todos. Pero si la materia prima es mala, no podemos vender. Por eso es importante mantener un alto nivel y tener buenas relaciones entre provee-

En el primer

semestre del

2011 ya se

generaron

US$ 105

millones por

envíos de

productos

elaborados

a partir de

algas, cifra que

aumentó en un

15% en relación

con la obtenida

en igual fecha

del 2010 y que

indica que,

efectivamente,

este año se

podría llegar

a los US$ 200

millones.

La planta de Proagar sufrió un incendio el año pasado, pero recien-temente fue reinaugurada.

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En la zona norte, hasta la Región de Coquimbo, también hay una intensa activi-dad alguera. Hay unos 8.500 pescadores artesanales inscritos para la extracción de algas pardas, como Lessonia nigrescens, Lessonia trabeculata y Macrocystis. Des-de el 2004, en esos lugares se viene rea-lizando una pesca de investigación –ya que estos recursos están en veda–, la que es administrada por un

laboratorio de la Uni-versidad Católica del Norte (UCN).

El investigador de esta casa de estu-dios, Julio Vásquez, explica que las algas son extraídas solo de las áreas de libre acceso y que se cap-turan alrededor de 3 millones de t hú-medas anuales. Los recolectores venden esta materia prima a comerciantes que, a su vez, las entre-gan a intermediarios que las ofrecen a las

plantas de proceso. “Hay unas seis o sie-te fábricas grandes –como Multiexport, Alimex y Algina, en-tre otras–, que son las que han finan-ciado la pesca de investigación”, dice el académico. De esta producción, al-rededor de un 20% se comercializa en el mercado nacional para alginatos de alta calidad, mientras que el resto es enviado a países como Japón y China.

ALGAS PARDAS EN LA ZONA NORTE

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dores y plantas de proceso”, advierte el empresario japonés. Los empresarios algueros coinciden en que el sector tiene

un futuro promisorio, ya que se sabe que el mundo seguirá demandando proteínas marinas. “Visualizamos que los cul-tivos de algas permitirán un mayor desarrollo de la actividad y estamos seguros de que van a venir más variedades, como algas comestibles, donde ya tenemos el luche y cochayuyo (y otras algas para consumo humano directo, cuya exportación ya supera los US$ 2 millones), pero creemos que hay un gran potencial tanto en el mercado doméstico como en el de exportación”, sostiene el gerente general de Algas Marinas.

En tanto, Alejandro Martínez destaca el potencial que también representa el tema de las energías renovables y alternativas a los combustibles fósiles –donde los biocombustibles a partir de algas ya se vislumbran como una posibilidad–, además de la necesidad de responder a la futura necesidad de alimentar a la creciente población mundial. “Elaborar alimentos sanos, funcionales, seguros y asequibles por toda la población será el mayor desafío que enfrentaremos y, sin duda, los productos naturales como los bioingredientes derivados de las algas continuarán cumpliendo un rol fundamental en aplicaciones futuras”, refl exiona el ejecutivo. Q

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Producción

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as algas marinas siguen sorprendiendo al mundo con sus inmensas alternativas de uso en diferentes industrias. De hecho, hace unos dos o tres años comenzó a surgir una nueva ola de

investigaciones tendientes a descubrir nuevas propiedades, las que han dado un nuevo impulso al sector. Algunas de éstas se están concretando en propuestas que representan posibilidades comerciales reales y viables.

En la actualidad, las algas y sus derivados se usan principalmente en la industria alimenticia, farmacéutica y cosmetológica. Por ejemplo, el agar agar, elaborado en Chile

Len base a pelillo (Gracilaria chilensis), es enviado a mercados como Japón, donde es utilizado para la fabricación de confi tes y pasteles. Allí, el producto actúa como gelifi cante. También se usa para la preparación de fl anes, mermeladas, yogur, manjar, conservas y recubrimientos, entre otras aplicaciones.

“El agar agar es un hidrocoloide que permite retener agua y texturizar los alimentos, pero tiene un uso genérico muy amplio. Por ejemplo, se utiliza como medio de cultivo y en microbiología para diagnóstico clínico y control de calidad en las empresas productoras de alimentos”, expresa el gerente general de Algas Marinas S.A., Miguel Depolo.

Tendencias

En Chile y el mundo

Los infi nitos usos de las

y sus derivados

algas

LA INDUSTRIA PROCESADORA DE ALGAS PARECE TENER UN GRAN FUTURO POR DE-

LANTE, PUESTO QUE AÚN HAY MUCHOS USOS DE ESTA MATERIA PRIMA POR EXPLO-

RAR. PRECISAMENTE, EN ESO ESTÁN TRABAJANDO NUMEROSOS INVESTIGADORES

Y CIENTÍFICOS A NIVEL NACIONAL E INTERNACIONAL.

Por Ximena García C.

Las carrageninas que se obtienen a partir de algas rojas también son altamente utilizadas en la industria alimenticia, sobre todo en productos lácteos –postres de leche, helados y quesos– y cárnicos, donde actúan como agentes estabi-lizantes, texturizantes y retenedores de agua. Los alginatos tienen usos parecidos, ya que se pueden manipular como espesantes para cremas y detergentes, así como en odon-tología, ortodoncia y maquillajes especiales.

La cosmetología es un área donde, desde hace años, se han estado aprovechando las propiedades de las algas, habiendo una amplia gama de cremas y productos elaborados en base a estos recursos. En Chile, el empresario Antonio Weinborn lleva años averiguando el potencial de estas materias primas y, en el 2008, obtuvo fi nanciamiento de Innova Chile de Corfo para formar su empresa BO Laboratories, destinada a la “cosmecéu-tica”. Este término fue acuñado por laboratorios farmacéuticos norteamericanos y hace referencia a los principios activos de algunos cosméticos que actúan sobre ciertas patologías.

BO Laboratories ofrece una línea natural y otra orgánica de cosméticos elaborados en base a algas marinas. Los prime-ros ya están en etapa de comercialización, mientras que los segundos están a la espera de una certifi cación internacional, así como de reunir capital de trabajo para concretarlo.

“Además, tenemos desarrollados algunos fi tofármacos, como antibacterianos, microbicidas, regeneradores celulares y biopotenciadores inmunológicos, a lo que se suman dos suplementos alimentarios de mezclas de algas rojas y pardas, uno quelante de metales pesados y regenerador hepático y el otro biopotenciador inmunológico”, comenta el empresario.

El ejecutivo añade que los cosméticos más exitosos que comercializa su empresa son el shampoo que detiene la caída del cabello y las cremas nutritivas y antiacné, que son reconocidos por sus notables propiedades cosmecéuticas. También destacan los suplementos alimentarios “por sus propiedades lipidimiantes y glicemiantes”.

Otro uso de las algas es el destinado a la producción de astaxantina natural. Alimtec –empresa perteneciente a Bayer– se dedica a la elaboración de este insumo, utilizado posterior-mente en la fabricación de alimento para salmónidos y como elemento nutracéutico para el mercado humano, a partir de la microalga Haematococcus pluvialis. “Hoy estamos buscando nuevas oportunidades en el mercado internacional; ese es nuestro objetivo”, sostiene el gerente general de Alimtec, Mau-ricio Solís. “Queremos aprovechar las oportunidades que nos permitan crecer en cantidad y calidad del producto”, agrega.

POtENCiAL A FuturOLos usos tradicionales de las algas marinas se han ido

perfeccionando con el tiempo gracias a los avances tecno-lógicos. Sin embargo, todavía queda mucho por descubrir, ya que hay investigadores de todo el mundo que trabajan en distintos proyectos tendientes a clarifi car nuevas aplicaciones.

Nuestro país no se queda atrás. En Fundación Chile, por ejemplo, se está trabajando desde hace un año en un proyecto denominado “Producción sustentable de microalgas fototrófi cas para la extracción de aceite rico en DHA y otros compuestos bioactivos para aplicaciones alimenticias”. En pocas palabras, esta iniciativa pretende identifi car cepas apropiadas para pro-ducir buenas y grandes cantidades de ácidos grasos ricos en Omega-3 que puedan ser destinados a la alimentación humana.

Conforme con el jefe de Proyectos de Alimentos y Biotecno-logía de Fundación Chile, Andrés Leschot, este estudio –donde trabajan junto con la empresa AEON Biogroup– contempla dos etapas. Primero, está la identifi cación de cepas para cultivarlas y luego hacer la extracción del aceite. Luego, viene la segunda parte, que es defi nir el formato de salida de este producto.

“Tenemos que ver si elaboramos un aceite de microalgas en botella o si lanzamos un producto que pueda ser incorpo-rado a otros alimentos que requieran este ingrediente en su elaboración. Tampoco se descarta que haya otras empresas farmacéuticas o nutracéuticas que estén interesadas en hacer cápsulas que serían de un valor nutricional muy alto”, explica el investigador.

Andrés Leschot añade que también se está tratando de aprovechar el alga que sobra luego de la extracción del acei-te, a modo de obtener, al mismo tiempo, un coproducto que tenga un alto aporte en minerales, proteínas y sea bajo en

Las algas

marinas siguen

sorprendiendo

al mundo con

sus inmensas

alternativas

de uso en

diferentes

industrias. De

hecho, hace

unos dos o tres

años comenzó

a surgir una

nueva ola de

investigaciones

tendientes a

descubrir nuevas

propiedades.

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Tendencias

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Un estudio que ha dado la vuelta al mundo es el que ha estado desarrollando el investigador de la Universidad de New-castle (Reino Unido), Iain Brownlee, para controlar la obesidad. Según lo relatado a revista AQUA por el experto, tesis iniciales han sugerido respec-to de que las fibras naturales de algas (alginatos) pueden reducir los niveles de digestión de las grasas presentes en las dietas y, por lo tanto, pueden reducir su absorción. “Nosotros hemos in-troducido estas fi bras en el pan. Esto podría servir para reducir el número de calorías y también introducir

otros benefi cios para la salud humana poten-cialmente asociados con el incremento de una dieta rica en fi bra”, sostiene.

Para este estudio se han usado espe-cies de Lessonia y La-minaria, aunque cada tipo de fi bra parece actuar diferente bajo las condiciones de la-boratorio de los siste-mas de modelamien-to de la investigación. “También hemos estudiado el efecto de una amplia gama de algas marinas y derivados en modelos de la digestión de las grasas”, comenta el investigador.

Hasta el momento, en este proyecto se han aislado algunas

fi bras que parecen ser las candidatas idea-les. Estas están siendo incorporadas en una cantidad aceptable de pan, el que luce y sabe tal como el pan blanco normal, pero con un alto contenido de fi-bra. “Nuestros estudios están en curso y esta-mos probando nuestra propuesta en ensayos a escala humana”, in-forma el experto.

Para Iain Brownlee, a pesar del desarrollo que ha habido en materia de usos de las algas, aún existe la necesidad de profun-dizar el estudio acerca de la forma en que su consumo puede ejercer un impacto sobre la salud y la enfermedad.

ALGAS PARA EL CONTROL DE LA OBESIDAD

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El agar agar tiene numerosos usos, sobre todo en la industria alimen-taria.

carbohidratos. “Eso nos permitiría estar sacando un segundo o tercer producto más adelante”, comenta el especialista.

En la Universidad Católica del Norte (UCN) también se está trabajando en algunos proyectos. El Laboratorio de Biodiversi-dad y Ecología Costera de dicha casa de estudios recientemente formuló una iniciativa relacionada con el uso de los desechos de los procesos de transformación de algas pardas en la mo-lienda y en la extracción de alginatos. Estos residuos, según lo informado, tienen una cantidad importante de compuestos que pueden ser utilizados en la agroindustria, especialmente en cultivos orgánicos para el mejoramiento de la productividad de frutos, fl ores y hortalizas, sobre todo en ambientes áridos, como los de las regiones de Atacama y Coquimbo.

Asimismo, esta casa de estudios participa en un importante proyecto de la Unión Europea –con países como Alemania, Austria, Portugal, Suecia y Bélgica– donde están usando alginatos para implantes de células madres y cultivo.

Según lo explicado por el investigador de la Facultad de Ciencias del Mar de la UCN, Julio Vázquez, esta última iniciativa –denominada Hyperlab– está relacionada con te-rapias asociadas al uso de células madres en la solución de mal funcionamiento de procesos regulatorios. Tiene que ver con el cultivo, crecimiento, diferenciación y posicionamiento

de células madres y de la manifestación de los principios activos asociados, para lo cual es necesario disponer de una matriz o vehículo que permita incorporar a estos elementos en el cuerpo del paciente. En ese sentido, estudios recientes demuestran que una matriz de alginato constituye un vehículo inocuo, aséptico y de una porosidad adecuada para la entrega lenta y uniforme del principio activo asociado.

Para la acuicultura también hay nuevas posibilidades. La compañía de origen norteamericano Alltech –presente en Chile desde hace varios años– está produciendo algas heterotrópicas para ser usadas en los diferentes aditivos para alimentación animal fabricados por la compañía. “Los resul-tados han sido muy satisfactorios y han superado nuestras expectativas. Postulamos para nuestra primera patente en producción de algas a los pocos meses de empezar la pro-ducción”, sostiene la directora de Investigaciones Aplicadas y Aseguramiento de Calidad de la fi rma, Rebecca Timmons.

La ejecutiva añade que “las algas nos abren toda una nueva área de posibilidades. Estamos trabajando con dos cepas diferentes en la producción a gran escala en este momento y tenemos varias otras en etapa de investigación”.

Asimismo, Antonio Weinborn informó que en BO Laboratories esperan desarrollar a futuro un complemento alimentario de algas para el sector acuícola que mejore la fecundidad, potencie la inmunología natural, disminuya la mortalidad y el estrés e incremente el crecimiento en tamaño y peso de los peces. Este producto podría ser un gran aporte para la industria chilena del salmón que intenta retomar sus antiguas cifras de producción.

LA ErA dE LOS BiOCOMBuStiBLESOtro uso que promete revolucionar la industria de algas

es su potencial para la fabricación de biocombustibles, en un mundo donde los combustibles fósiles son cada vez más escasos. El tema ha sido abordado a nivel internacional y se cree que los intentos que se están haciendo podrían hacerse realidad en un futuro cercano.

En el país está presente BAL Chile S.A., cuyo origen se

Tendencias

remonta a unos cinco años atrás, cuando Yuki Kashiyama y Yasuo Yoshikuni, ambos japoneses que se encontraban realizando estudios de postgrado en California (Estados Unidos), decidieron explorar nuevas ideas de negocios en torno al trabajo que estaban desarrollando en relación con la búsqueda de nuevas vías que permitan la fermentación de los azúcares contenidos en las algas marinas y su consecuente transformación, tanto en biocombustibles, como en otros productos químicos.

A partir del desarrollo de una plataforma enzimática que tiene una actividad bioquímica específica y que permitía lograr considerables rendimientos productivos en la fermentación de los azúcares de las algas, es que se creó Bio Architecture Lab, que pronto recibió financiamiento público y privado para desarrollar investigación. En paralelo, los jóvenes comenzaron a buscar oportunidades en el mundo en donde existan las condiciones para aplicar la enzima desarrollada por ellos y así generar un negocio cuyo foco sea la obtención rápida y masiva de los azúcares contenidos en las algas.

Fue así como los fundadores de esta empresa decidieron participar en el concurso que estaba implementando Innova Chile de Corfo (2009-2010), con el objetivo de fortalecer la matriz energética del país sobre la base de la obtención de biocombustibles a partir de micro y macroalgas. Para ello, formaron un consorcio que fue uno de los ganadores de este concurso y que hoy trabaja bajo el nombre de BAL Chile.

Actualmente, el proyecto está en una fase piloto, destinada a lograr la productividad que se necesita para ser comercial-mente competitivos. “Estamos trabajando con cuatro centros de cultivo de algas –específicamente huiro (Macrocystis pyrifera)–, tres de ellos en la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos) y el cuarto en Caldera (Región de Atacama). A través de esto, esperamos lograr protocolos de producción que nos permitan tener un nivel de productividad óptimo que haga factible la escala comercial”, informa el gerente del consorcio, Cristián Díaz.

El ejecutivo añade que “los resultados a la fecha son muy

alentadores y pretendemos alcanzar el nivel de productividad y costos que se requieren para la viabilidad comercial de la producción del carbohidrato en dos años y, en cinco años, esperamos estar produciendo cantidades significativas de azúcares fermentables a escala comercial”.

Esta firma se encuentra ad portas de iniciar la construc-ción en Puerto Montt (Región de Los Lagos) de un Centro de Fermentación de Algas. Estas instalaciones permitirán avanzar en una fase piloto destinada a viabilizar los procesos de fermentación de los azúcares contenidos en las algas, así como lograr los rendimientos deseados en esta fase.

“BAL ha definido una hoja de ruta ambiciosa, que incluye actividades, hitos y resultados en el tiempo. Este plan impone una presión a los equipos de trabajo, puesto que nos exige orientar cada día nuestros esfuerzos para acortar los plazos y materializar los objetivos trazados. Es importante recalcar que este proyecto no sería posible si no hubiésemos recibido el apoyo y confianza tanto de inversionistas privados, como de la Universidad de los Lagos y Corfo”, afirma el ejecutivo.

El proyecto de BAL Chile también contempla utilizar los subproductos que queden de la fermentación de algas. En esto trabajó AVS Chile S.A., empresa de investigación de origen noruego que fue la encargada de evaluar posibles usos en acuicultura. “Lo que hicimos fue tomar las características físico-químicas del subproducto y hacer una evaluación en torno a si es que existían oportunidades para alimento para peces. Esto porque se va a fermentar hasta un 60% de las algas, quedando un 40% de biomasa restante”, comenta la investigadora, Valentina Tapia.

La especialista de AVS detalla que el subproducto consiste en un compuesto de alta concentración de agua, por lo que el primer paso es eliminar el líquido. Luego se tiene un subproducto con una concentración de un 64% de minerales, un 24% de proteína, casi un 6% de lípidos y un 5,5% de car-bohidratos. “Si dejamos sólo un 10% de minerales, podemos llegar a un producto con cerca de un 60% de proteína”, dice la investigadora.

A partir de la

investigación

en microalgas

se pretende

identificar cepas

apropiadas para

producir buenas

y grandes

cantidades

de ácidos

grasos ricos

en Omega-3

que puedan ser

destinados a la

alimentación

humana.

Investigadores de todo el mun-do continúan descubriendo potenciales aplicaciones de las algas.

Allte

ch.

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Alltech adquirió una planta de fermentación de algas en Winchester-Kentuky.

De igual forma, se evaluó el perfi l de aminoácidos del compuesto en relación con otras materias primas que usan en la nutrición de peces, como la harina y aceite de pescado. Se descubrió así una concentración interesante de lisina, parecida a la que está presente en la harina de soya o de plumas, que se usan mucho en alimento para salmónidos.

“El perfi l aminoacídico es más interesante que el de otros productos que están siendo usados en alimento para peces, de modo que podría competir perfectamente con la harina de soya o de plumas, y tiene el plus de que se trataría de un producto nacional”, comenta Valentina Tapia. AVS Chile espera seguir explorando en este ámbito una vez que BAL comience con la producción de biocombustible a escala más comercial.

LO QuE viENEPero las posibilidades no terminan allí. Fundación Chile tiene

la intención de generar otro proyecto, pero ahora enfocado en la industria cosmética, al igual que en el uso de algas como reguladores biológicos para la agricultura, en base a su actividad antibacteriana e, incluso, antiviral. “Estas son algunas ideas, pero tenemos que encontrar las empresas adecuadas para trabajar en conjunto”, sostiene Andrés Leschot.

Julio Vázquez, en tanto, comenta que en la UCN también esperan seguir trabajando en alternativas relacionadas con la industria biomédica, que podría tener mucho desarrollo en el futuro. “En el área farmacéutica y cosmética, todas las capsu-las están hechas de alginato. Acá hay varias ideas para usar estos productos como un vehículo para implantar principios activos que ayuden a solucionar algunas enfermedades, como la diabetes. Por ejemplo, si uno incluye el principio activo de la insulina en un implante subcutáneo que se introduzca una vez al año, se ahorraría al enfermo el tener que ponerse cinco inyecciones diarias. También podría ser una solución para la osteoporosis”, dice el académico.

Antonio Weinborn expresa que las posibilidades de nuevos y más sorprendentes usos de las algas marinas están en pleno desarrollo. “Los grandes laboratorios han revisado un gran porcentaje de especies, de distintos lugares del mundo,

incluido Chile, y guardado bajo patentes varios productos. En nuestro país, tenemos todo un campo por desarrollar con especies utilizadas ancestralmente por varias etnias para fi nes curativos”, recalca el empresario.

Al respecto, Andrés Leschot dice que hoy las investigacio-nes en torno a las aplicaciones de las algas cuentan con una mayor madurez. “Una cosa es lo que uno, como científi co, sabe que estos recursos tienen y otra cosa es cuáles son los aspectos explotables comercialmente por algún uso indus-trial. Ahora, estamos viendo posibilidades con mayor salida al mercado al tener benefi cios concretos para alguien y eso está muy bien”, afi rma el investigador de Fundación Chile.

“Las algas siempre han tenido un rol importante. Lo que pasa es que la atención estuvo muy puesta sobre las algas rojas, productoras de agar agar y carragenina, porque pre-sentaban un uso más evidente. Pero los últimos cinco años se ha puesto más valor agregado a las algas pardas, ya que estas tienen un potencial que va desde la pasta de dientes, hasta helados, pinturas, aglutinantes de soldadura y toda la gama alimentaria de gelifi cantes, preservantes e, incluso, biocombustibles”, dice el investigador de la UCN.

Como se advierte, la investigación en torno a las algas avanza a pasos agigantados y sólo el tiempo dirá qué nuevos usos serán posibles y verdaderamente aplicables. Sin duda, se trata de una industria que aún tiene mucho donde crecer. Q

Otro uso

que promete

revolucionar

la industria

de algas es su

potencial para

la fabricación de

biocombustibles,

en un mundo

donde los

combustibles

fósiles son

cada vez más

escasos.

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Tendencias

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a tarde del jueves 10 de noviembre, Lima (Perú) se mantuvo nublado y con una sensación diferente en el aire: una suave llovizna –para los habitantes del sur de Chile una simple neblina– cubrió por un momento

el árido pavimento de sus calles. Esta situación inmediatamente se transformó en el comentario del día, puesto que en la capital peruana solo caen 7 mm de lluvia al año, que al compararlas con los 1.400 mm en promedio que presentan las regiones chilenas de Los Ríos y Los Lagos parecen un asunto menor.

Sin embargo, el tema de la jornada para los limeños no solo fue meteorológico, sino que se sumaron el partido clasifi ca-torio al Mundial de Brasil 2014 que la selección nacional se aprontaba a jugar con Ecuador en Quito, la apertura comercial y económica del Gobierno de Ollanta Humala, y el inicio de la quinta edición de la feria Expo Pesca & AcuiPerú, la cual durante tres días reunió a 280 empresas que atienden a las industrias acuícola y pesquera, provenientes de países tales como Argentina, Brasil, Chile, China, Colombia, Dinamarca, España, Estados Unidos, Italia, Noruega, Perú y Suecia.

A pesar de su condición internacional, el encuentro pesquero,

L

DURANTE TRES DÍAS, PROVEEDORES DE DIVERSOS PAÍSES SE CONGREGARON EN

LIMA PARA PRESENTAR A LOS MÁS DE DIEZ MIL VISITANTES QUE TUVO EL ENCUEN-

TRO LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS Y SERVICIOS DISPONIBLES PARA LAS INDUSTRIAS

PESQUERA Y ACUÍCOLA.

Por Adam Mumtaz T., enviado especial a Perú.

Expo Pesca & AcuiPerú 2011

peruanaconfi rma su vitalidad

La industria

que debía tener todo listo y dispuesto a las 14:00 hrs., comenzó tarde y con casi la mitad de sus stands operando solamente “a medias” –como comentó el ejecutivo de una compañía chilena mientras realizaba llamadas de última hora para agilizar la llegada de parte de su maquinaria–. No obstante, los proble-mas de logística no fueron impedimento para que a la hora de la inauguración ofi cial (21:00 hrs.) la carpa emplazada en el Jockey Club de Lima para albergar la feria estuviera operando normalmente y presta a recibir a autoridades y empresarios.

Fue así que con puntualidad inglesa, el gerente general de Thais Corporation S.A.C. –entidad organizadora–, Guillermo Thais Mayo, y el presidente de la Sociedad Nacional de Pesca (SNP), Dr. Richard Inurritegui, se subieron al escenario del salón VIP, y ante alrededor de 300 personas dieron las pala-bras de bienvenida, resaltando la importancia de ExpoPesca & AcuiPerú para el desarrollo del sector acuícola-pesquero peruano y su conexión con el mundo.

En la ceremonia, Inurritegui manifestó su satisfacción por la realización de esta reunión y subrayó los avances que ha tenido la administración pesquera de su país. Dijo que la

Feria

En el encuentro

se exhibió

lo último en

maquinarias

para plantas

de proceso,

equipos y

soluciones

integrales

para el rubro

acuícola-

pesquero, con

una oferta que

incluyó a toda la

cadena de valor.

pesca peruana se ha convertido en un “caso ejemplar”, sobre todo considerando que se ha establecido un observatorio de la actividad, compuesto por expertos externos, quienes se encargan de evaluar las políticas y efectuar recomendaciones para el manejo del sector.

El gremialista añadió que una de las claves para tener un sistema efectivo, especialmente después de haberse implementado el nuevo sistema de cuotas individuales, deno-minado Límites de Captura por Embarcación (LMCE) –similar al utilizado en Chile–, ha sido la transparencia con que se ha actuado y la incorporación de la sociedad civil, la que ha tenido, a su juicio, una fuerte participación en este proceso.

El timonel de la SNP también destacó los esfuerzos que está haciendo el sector pesquero peruano por avanzar no solo en el consumo humano indirecto (harina y aceite de pescado), sino que también en el consumo humano directo (CHD). Dio como ejemplo la promoción de la anchoveta como “sardina peruana” y el trabajo que se está realizando para potenciar el uso de la pota o calamar gigante -la que en Chile se conoce como jibia-.

Respecto del desarrollo de la acuicultura, el ejecutivo

recalcó que actualmente se está intentando identifi car las áreas apropiadas para la actividad, pero que Perú tiene muchas oportunidades, tanto en el medio marino como en los lagos y lagunas presentes en el país. “Existe un potencial muy grande. Hay mucha fortaleza en especies como la concha de abanico, el langostino y la tilapia, y estamos desarrollando otras para llegar a tener un sector acuícola tan potente como el chileno”, puntualizó Inurritegui.

Por su parte, Guillermo Thais manifestó que el progreso que ha alcanzado Perú en el área pesquera lo tiene posicionado como el principal abastecedor de harina de pescado en el mundo –el 2011 cerrarán con un 25,8% de crecimiento en relación con el 2010, alcanzando los US$ 2.041,1 millones en

• Visitantes: 10.138

• Expositores: 280

• Negocios generados según los organizadores: US$ 120 millones

• Países participantes: 12

EXPOPESCA & ACUIPERÚ EN CIFRAS

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exportaciones, según cifras entregadas por la consultora Maxi-mixe. “Esto nos lleva a mantenernos a la vanguardia tecnológica y, en este sentido, el aporte de la feria es fundamental”, añadió.

SuPErANdO EXPECtAtivASLas declaraciones de Thais e Inurritegui se refl ejaron en las

cifras que alcanzó la feria, que al compararlas con las de la

El pasado jueves 10 de noviembre, diversas autoridades y representantes ligados con el sector acuícola-pesquero dieron por inaugurada la feria.

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Feria

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versión anterior (2009) fueron superadas con creces. Se contabi-lizaron 10.138 visitantes (un 10% más), los negocios generados fueron de US$ 120 millones (un 27% superior), mientras que las empresas participantes totalizaron 280 (un 14% más).

El posicionamiento que ha alcanzado la cita en el plano nacional e internacional, también ha llevado a la organización a presentar una casa acorde con las necesidades. Es así que la Expo Pesca & AcuiPerú 2011 aumentó su espacio en el Jockey Club de Lima –ubicado próximo al Club Hípico– in-crementando en casi 1.000 m2 de exposición, ofreciendo una renovada plaza de estacionamientos y mayores servicios en gastronomía y conexión a Internet. Toda esta infraestructura dejó contentos a gran parte de los expositores, quienes concordaron en que la feria cumplió con creces sus expec-tativas, permitiéndoles superar su expectativa de negocios.

Pablo Trapunsky, gerente general de Copeinca, compañía que representa casi el 10% de las exportaciones pesqueras de Perú, manifestó que “en cada edición la feria evidencia un crecimiento para las empresas que participan en ella, y, en el caso de nosotros, es relevante para estar al tanto de las últimas novedades en tecnología y servicios”.

Los dichos del ejecutivo de Copeinca son corroborados por Edmond Rodríguez, gerente de Ventas de la empresa Pesacon de Perú, especializada en soluciones integrales para plantas de proceso de consumo humano directo e indirecto. “Con la

feria no solo logramos generar negocios y redes de contacto con el sector peruano, sino que también sostuvimos fructíferos encuentros con empresarios de distintas partes del mundo, fun-damentalmente Chile”, puntualizó Rodríguez, quien añadió que están interesados “en entrar con fuerza al mercado acuícola-pesquero chileno y, para esto, las ferias son de suma utilidad. Sin ir más lejos, ya estamos en conversaciones para participar de la próxima edición de AQUA SUR, que se desarrollará en Puerto Montt (Región de Los Lagos), en octubre del 2012”.

tECNOLOGÍA Y EQuiPOSComo es tradicional, en el encuentro se exhibió lo último

en maquinarias para plantas de proceso, equipos y soluciones integrales para el rubro acuícola-pesquero, con una oferta que incluyó a toda la cadena de valor. Es destacable el especial énfasis en las tecnologías y servicios que se han comenzado a implementar desde la puesta en marcha de los LMCE, los cuales suscitaron gran interés de los visitantes.

En este sentido, Maquiprocesos E.I.R.L. presentó su Drenador Lineal y Rotativo para Latas MP y su Cortadora de Cabeza y Eviscerado Anchoveta Jurel MP, productos que ya han sido instalados por las principales pesqueras del país.

De igual manera, la compañía china Yantai Moon Co. Ltd., lució la más actualizada versión de su compresor de tornillo para refrigeración, caracterizado por su alta precisión y un óptimo consumo de energía. En la oportunidad, se recalcó que su material es resistente a condiciones de frío extremo.

En tanto, Fimar expuso las características de sus redes sin nudo “Muketsu”, “BM” y “Raschel”, dirigidas a la pesca de cerco para embarcaciones medianas y también para la acuicultura marina y continental. Estas cuentan con ventajas tales como un mínimo encogimiento, bajo peso y volumen, y larga durabilidad. Sin embargo, las que se llevaron todos los fl ashes, fueron las de su nueva línea de redes BM-Ultracross de tecnología japonesa.

“Con este lanzamiento se puede decir con toda propiedad

En su constante intención por aumentar su posicionamiento en los sectores acuícola y pesquero de las distintas regiones del mundo, Tech-noPress –casa editorial de AQUA y organizadora de las ferias PESCA SUR Y AQUA SUR– participó con un stand en Expo Pesca & AcuiPerú, por tercera vez consecutiva.

En esta ocasión viajó hasta la capital peruana una comitiva encabezada por la gerente general, Margarita Vergara, el periodista Adam Mumtaz, y las eje-cutivas de ferias María Paz Fernández y Viviana Ríos, quienes se encargaron de presentar todos los productos de la compañía en el acogedor stand que montaron especialmente para la ocasión.

Junto con exhibir los productos edi-toriales, hicieron un especial llamado a los asistentes a participar en la próxima edición de la feria AQUA SUR, que se realizará en octubre de 2012 en Puerto Montt, Chile.

LA OFERTA DETECHNOPRESS

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Respecto del 2009, la feria tuvo un crecimiento de un 10% en la cantidad de visi-tantes y reunió más de 10 mil personas.

Feria

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Al evento

también se

integraron

empresas del

rubro acuícola,

debido al

prometedor

futuro de esta

actividad en

Perú. Sin ir más

lejos, hace poco

se convirtió

en el tercer

productor de

langostinos de

Latinoamérica

tras Ecuador y

Brasil.

que Fimar es una de las pocas empresas de América en ofrecer la gama completa de redes, ya sean estas con nudo, sin nudo, muketsu y BM-Ultracross”, aseveraron en la fi rma de origen peruano.

Agregaron que en los tres días que duró la feria recibieron la visita de importantes clientes y distribuidores tanto de Perú como de los distintos países en los que Fimar está presente. Entre ellos, Chile, Ecuador, México, Panamá y Brasil.

Otra empresa que llamó la atención fue Volvo Penta, que expuso toda su gama de motores marinos para embarcaciones profesionales. Se destacó su modelo D13MH (60-170 TM), de 400 hp/1.800 rpm, que presenta innovadores avances en tec-nología diésel. “Este motor es construido en la fábrica de motores más automatizada del mundo, en una línea totalmente robotizada para el maquinado y el ensamble, con chequeos computarizados que aseguran un nivel constante de calidad y confi abilidad”, afi rmaron en el stand de la fi rma de origen sueco, famosa por construir algunos de los autos más seguros del mundo.

CHiLE Y Su EXPEriENCiA ACuÍCOLALa última edición de esta feria tuvo un fuerte componente

pesquero. No obstante, también se integraron empresas del rubro acuícola, debido al prometedor futuro de esta actividad en Perú. Sin ir más lejos, hace poco se convirtió en el tercer productor de langostinos de Latinoamérica tras Ecuador y Brasil.

Por esta razón, los chilenos con su experiencia acuícola no podían estar ausentes. Intercal S.A., por ejemplo, exhibió sus soluciones para refrigeración industrial y marina, las cuales, aseguran en la empresa, fueron desarrolladas considerando va-riables económicas y acordes con el cuidado del medio ambiente.

Además, se pudo observar a ejecutivos de EWOS Chile, quie-nes estuvieron junto con Montana, empresa con la cual trabajan en Perú; y a A. Mayer Refrigeración Industrial, que participa junto con la peruana Asim, con quien también mantiene una alianza.

Asimismo, estuvieron presentes empresas como Marel,

Basf, Danfoss Industrias Limitada y Soltero Ingeniería, por nombrar algunas.

En el caso de Marel Chile, el gerente de Ventas de la compañía, Pablo Contreras, manifestó que la idea “era marcar presencia y contactarnos con algunos clientes. Es así que la feria nos permitió generar una sinergia con nuestra área de negocios, ya que en un solo lugar se encontraron los com-pradores de la zona norte, centro y sur del país”.

El ejecutivo añadió que la acuicultura en Perú ha comenzado a tener un auge que ha permitido que varias empresas chilenas pongan sus ojos en el vecino país y se posicionen como pres-tadores de servicios. “Por ejemplo, en el cultivo de la concha de abanico (ostión) estamos presentando la línea completa de procesos que tenemos a disposición de esta industria, mientras que en el caso de los langostinos estamos interiorizándonos con las necesidades de los productores”, detalló Contreras.

Soltero Ingeniería, en tanto, presentó todo su abanico de productos, donde destacaron los bins, pallets, estanques de acopio, contenedores isotérmicos, bandejas, entre otros, destinados a satisfacer las necesidades frigorífi cas, tanto de la industria acuícola como de la pesquera.

“Nuestra participación nos permitió darnos cuenta que el sector pesquero, y en menor medida, el acuícola no paran de crecer en Perú, por lo que decir presente en esta feria se constituye en una herramienta fundamental para el desarrollo de nuevos y mejores negocios”, concluyó el gerente general de la compañía chilena, Marcelo Mercado.

Además de las tecnologías y equipos señalados, en la feria se exhibieron tecnologías que permiten medir y ahorrar el gasto de combustibles y hacer más efi cientes las faenas de pesca, además de diferentes opciones para agregar valor a los pro-ductos del mar. Ocurre que en un país con el potencial acuícola y pesquero de Perú, todos los actores de la industria quieren tomar posiciones, Y nada mejor que hacerlo en una feria, punto de encuentro de proveedores con productores.

Según se pudo observar, los expositores pusieron un espe-cial énfasis en las tecnologías y servicios que se han comen-zado a implementar desde la puesta en marcha de los LMCE, los cuales suscitaron gran interés de los visitantes.

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Feria

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El pasado 10 de noviembre, la empresa de capitales nacionales y noruegos, Novofi sh, inauguró su segunda piscicultura de recirculación que está ubicada en la loca-lidad de Huelmo (Región de Los Lagos). El proyecto des-taca por estar en línea con las exigentes medidas biosani-tarias que se requieren para la nueva industria del salmón.

La primera etapa del proyecto, que involucró la cons-trucción de una planta de recirculación para la produc-ción de smolts, contó con el apoyo de la Corporación de Fomento de la Producción (Corfo) mediante el subsidio a los estudios de preinversión. En tanto, la segunda etapa, que consideró una inversión de US$ 5 millones, también contó con el apoyo de Corfo, pero mediante la Garantía al Clúster del Salmón.

En la ceremonia inaugural estuvieron presentes el subsecretario de Pesca, Pablo Galilea; el director nacio-nal del Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca), Juan Luis Ansoleaga; y el intendente de la Región de Los Lagos, Juan Sebastián Montes; entre otros funcionarios de Gobierno, ejecutivos, empresarios y miembros de la comunidad.

En la ocasión, el presidente del directorio de Novofi sh, Manuel Antonio Tocornal, sostuvo que este proyecto “reúne innovación, emprendimiento, esfuerzo, cuidado del medio ambiente y un uso efi ciente de los recursos” y que refl eja la capacidad que tuvo la empresa para defi nir claramente sus objetivos y el camino a seguir en términos tecnológicos. También destacó al equipo humano califi -cado y comprometido que hay detrás de la fi rma, sin el cual no habría sido posible conseguir el éxito.

En noviembre

Novofi sh inauguró su segunda piscicultura con sistema de recirculación

Biomar

Presentan línea de alimento para recirculación a industria salmonicultora chilena

Con la visita del biólogo danés y encargado del programa de recirculación del servicio al cliente de Biomar, Mikkel Detz Jensen, esta compañía elaboradora de alimento para peces está dando a conocer a la industria salmonicultora chilena el trabajo que están efectuando para sistemas de recirculación. Específi camente se trata de su línea ORBIT, un nuevo concepto que responde a las necesidades nutricionales de las especies y que, a su vez, reduce el impacto de este insumo en los biofi ltros.

En entrevista con AQUA, el ejecutivo danés manifestó que, en general, el alimento para sistemas de recirculación debe cumplir con ciertos requerimien-tos. En términos físicos, el pellet debe ser lo sufi cientemente fuerte para no provocar fi nos o partidos y, de esta forma, mantener una buena calidad de agua. Además, se debe ajustar a las necesidades nutricionales para las diversas etapas del crecimiento del pez.

Pero también el alimento debe estar estructurado de tal forma de no sobrecargar u obstruir los biofi ltros. En ellos, el amonio es transformado en nitratos relativamente inofensivos. En caso de que el biofi ltro no pueda transformar todo el amoníaco presente en el sistema puede ocurrir una acumulación de este compuesto tóxico en el agua. Con el fi n de impedir un impacto negativo en el rendimiento del alimento, esta solución requiere del uso de materias primas con

una digestibilidad muy alta y una optimización del perfi l de ami-noácidos precisa. “En esta dieta tratamos de optimizar el perfi l aminoacídico para asegurarnos de tener un bajo efl uente de amonio, sin que la performance del pez se vea afectado”, sos-tuvo Detz Jensen.

El representante de Biomar añadió que este alimento no es solo una combinación de mate-rias primas, sino que también es el resultado del conocimiento adquirido por la empresa en con-junto con los clientes, con el fi n de obtener el mejor rendimiento, haciendo de su producción una actividad más sustentable, a través de un uso óptimo de los recursos, reduciendo las emisio-nes al medio ambiente.

La segunda piscicultura de recirculación de Novofi sh está ubicada en la localidad de Huelmo.

Mikkel Detz Jensen sostuvo que el nuevo alimento es el resultado del conocimiento adquirido por la empresa en conjunto con los clientes.

Negocios

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Backup Chile y BackupCode presentan nuevas herramientas para combatir los delitos cibernéticos / Mariscope entregó ROV especial a la ONG Oceana / Troutlodge informa sobre ampliación de piscicultura y modificación en el nombre de la sociedad.En

300tuvieron

las

olimpiadas.

participantes

Con sus trabajadores

Skretting Chile realizó gran evento deportivo

Alrededor de 300 com-petidores participaron en las olimpiadas que realiza anualmente la productora de alimento para peces, Skretting, para sus empleados y familias.

El evento tuvo lugar en Osorno (Región de Los Lagos) el do-mingo 6 de noviembre, en dos establecimientos deportivos, donde se reunió al personal de Osorno, Puerto Montt y Pargua. Asimismo, consideró 15 disci-plinas diferentes, incluida un maratón por las calles de la ciudad.

Los deportistas concurrieron con sus familias en una amplia jornada que se extendió entre las 9:00 hrs. y las 17:00 hrs., finalizando con una premiación.

Las olimpiadas son una de las actividades organizadas por los clubes deportivos de la compañía y por el área de Recursos Humanos, en el marco de la política “Trabajar con calidad de Vida” que posee la empresa. “Las olimpiadas nos sirven para incentivar el deporte entre nuestros trabaja-dores y también para unirlos en un solo lugar en una instancia llena de energía”, explicó el gerente de Recursos Humanos de Skretting Chile, Jaime Varas.

Las actividades tuvieron lugar en Osorno, donde también llegaron trabajadores de Puerto Montt y Pargua.

En Brasil

Merck lanzó vacuna para combatir Streptococcus agalactiae en tilapia y otras especies

Merck Animal Health (conocida ahora como MSD Animal Health, fuera de Estados Unidos y Canadá) obtuvo la autorización para iniciar la comercialización en Brasil de Aquavac® Strep Sa, una vacuna inactivada que ayuda a proteger a la tilapia, y otras especies susceptibles, frente a la infección causada por Streptococcus agalactiae. “Esta vacuna representa un gran avance tecnológico que espera ayudar a los pro-ductores de tilapia brasileños a reducir sus pérdidas a causa de esta enfermedad y tener una producción sustentable a futuro”, sostuvo el representante técnico de MSD Animal Health en Brasil, Rodrigo Zanolo, durante el lanzamiento ofi cial del producto realizado en noviembre. Aquavac® Strep Sa se administra intraperitonealmente como una sola dosis en peces que pesen menos de 15 gr. Los estudios de laboratorio realizados durante el desarrollo de la vacuna muestran niveles elevados de protección a los 21 días de vacunación (con temperaturas de 28°C) y la protección dura por lo menos 30 semanas. Para mayor información sobre esta vacuna, visitar http://aqua.merck-animal-health.com/. También se puede escribir a aqua@merck.com.

La producción de tilapia en Brasil podrá contar con vacunas.

Negocios

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Marine Harvest Chile

Salmonicultora incorporó a Orbit GMT Chile como proveedor de equipos de alimentación automática

La salmonicultora de origen noruego, Marine Harvest Chile S.A., realizó la primera instala-ción de equipos de alimenta-ción automática centralizada de la marca Orbit GMT Chile S.A. para su pontón W5 de su centro de cultivo Huar Norte, el que posee una capacidad para producir 5 mil t de salmón Atlántico (Salmo salar).

Este sistema de alimenta-ción está diseñado para cua-

tro silos con capacidad total de 100 toneladas y así poder alimentar a cuatro esclusas –cada una– con recepción de dos silos distintos por me-dio de tornillos. “En resumen, es un sistema con cuatro se-lectoras, cada una con cinco líneas de alimentación habili-tadas que permiten el sumi-nistro del centro”, explicaron desde la fi rma prestadora del servicio.

Orbit GMT cubre las nece-sidades en toda la gama de estrategias de alimentación, desde la entrega de peque-ñas dosis durante el inicio de la alimentación (agua dulce) de los peces hasta una gran dosis una vez al día. El software es fl exible para todos los tipos de instalaciones y se caracterizan por su buen trato al alimento y la robustez, aseveraron desde la empresa.

ISO 14.001:2004

Badinotti Net Services Chile obtuvo certifi cación ambiental

Las empresas Badinotti Net Services Chile Ltda. y Badinotti Chile, completaron con éxito el proceso de auditoría llevado a cabo durante el mes de oc-tubre que entregó como resultado la certifi cación internacional de su sistema de gestión ambiental

bajo la norma ISO 14001:2004.Este proceso fue auditado por la empresa

Bureau Veritas Quality International, la que reco-mendó a la compañía para obtener la certifi cación de su sistema de gestión ambiental y su sistema de gestión de calidad bajo la norma ISO 9001:2008.

Con la obtención de esta certifi cación, la empresa se transformó en uno de los primeros talleres de redes en el mundo en cumplir con esta exigente normativa, ubicándose a la vanguardia en certifi caciones de sistemas de gestión medioam-biental. “Entendemos esta proactividad como una de las formas de innovar y mantener nuestra posición de liderazgo tecnológico y, por otra parte, ayudar a que las necesidades económicas no vayan en perjuicio del medio ambiente”, manifestó el gerente general de Badinotti Net Services Chile y de Badinotti Chile, Christian Torres.

AVS dictó seminario internacional sobre los últimos avances en investigación y desarrollo en la industria acuícola / La tecnología GPS que irrumpe los mares chilenos / Roche, Pfizer y Novartis encabezan ranking de inversión mundial en I+D.En

de capacidad

tiene el sistema de

alimentación.

100toneladas

Desde ahora, tanto los servicios como los productos de la com-pañía cumplirán altos estándares ambientales.

Negocios

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En Uruguay

Innovex pasó a integrar el selecto grupo de emprendedores Endeavor

A mediados de diciembre, en Punta del Este (Uruguay), se llevó a cabo la elección de los cinco nuevos innovadores que formarán parte del grupo Emprendedores Endeavor y que recibirán el apoyo de la red Endeavor Global.

Uno de los emprendimien-tos elegidos fue el de Patricio Catalán y de los hermanos Pablo y Gonzalo Santamarina, dueños de Innovex, compañía dedicada al equipamiento y desarrollo de software para la industria

acuícola mundial. A la fecha, es la única fi rma chilena que diseña y produce diversos sistemas de vigilancia para el cultivo de especies hidrobiológicas que, entre otras características, mide el nivel de oxígeno, temperatura y corriente del agua.

A la selección de Endeavor se presentaron unos 25 candidatos y entre los criterios para elegir destacaron la innovación y capacidad de generar empleos. Además, se puede destacar que dentro del panel de selección in-

ternacional estaban: Dan Green, de Estados Unidos, abogado de Goodwin Procter y consejero de tecnología; Marcos Galperín, de Argentina y cofundador de Mercado Libre.com; Eddie Fishman, de Estados Unidos y socio fundador de D.E. Shaw & Co.; Jorge Errázuriz, de Chile y socio fundador de Celfi n Capital; Verónica Allende Serra, de Brasil y socia fundadora de Pacifi c Investment y Nicolás Aguzin, CEO de J.P. Morgan para Latinoamérica.

Negocios

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 196

Un nuevo paso para sustentar los lineamientos de su política de gestión dio Alitec Pargua S.A., logrando recientemente obtener la certifi cación de su sistema de gestión ambiental bajo la norma ISO 14001:2004, conjuntamente con la recertifi -cación de su sistema de gestión de la calidad bajo la norma ISO 9001:2008.

A esto, se suma su trabajo orientado a obtener las certifi ca-ciones ISO 22000:2005, OHSAS 18000:2007 y GlobalGAP, permi-

tiendo enfocar su crecimiento en forma sustentable y acorde con las exigencias de los mercados mundiales, sus trabajadores y sus clientes.

De acuerdo con lo informado por la compañía, “el compromiso de Alitec Pargua S.A. es elaborar productos innocuos que satisfa-gan siempre los requerimientos de sus clientes con el menor impacto adverso en el medio ambiente y la comunidad, ofre-ciendo gran seguridad y salud ocupacional a sus trabajadores”.

Medio ambiente

Alitec Pargua obtuvo importante certifi cación

AVS Chile

Dictaron seminario internacional sobre últimos avances en investigación y desarrollo en la industria acuícola

El pasado 3 de noviembre, se realizó en el Hotel Cumbres Patagónicas de Puerto Varas (Región de Los Lagos) el semi-nario internacional “Últimos avances en Investigación y Desarrollo en Acuicultura”, organizado por AVS Chile y que tuvo una alta concurrencia de ejecutivos del sector salmonicultor.El encuentro comenzó con las palabras del gerente general de AVS Chile, Matías Medina, quien comentó que el seminario pretendía ser una guía para que la indus-tria conozca los avances que se están haciendo en materia de investigación, “lo que tiene que ver con los objetivos de nuestra empresa, que se ha propuesto generar conocimiento científi co para una industria de productos del mar rentable y sustentable”.

El ejecutivo explicó que AVS Chile es un joint venture de tres importantes centros de investigación noruegos –Nofi ma, Sintef y VESO– que hace cuatro años decidieron instalarse en Chile para contribuir al desa-rrollo del sector acuícola-pesquero. “Hoy, estamos en una etapa de consolidación, porque hemos aprendido a realizar una investigación enfocada en ciencia aplica-da (por demanda), destinada a solucionar problemas de la industria nacional”. En el evento, expuso el representante de Sintef Fisheries & Aquaculture, Jostein Storoy, además del representante de Nofi ma, Gunn Berit Olsson; el represen-tante de VESO, Christian Wallace; la in-vestigadora de AVS Chile, Valentina Tapia; y la también investigadora de AVS Chile, Claudia Venegas.

de investigación

conforman AVS.

3centros

El encuentro tuvo una alta concurrencia de ejecutivos del sector salmonicultor.

La planta obtuvo la certifi cación ISO 14001:2004, junto con la recertifi cación de la norma ISO 9001:2008.

Negocios

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 97

Inauguraron planta de envases de cartón en Osorno / FEI 2014: En Francia lanzaron los Juegos Ecuestres Mundiales Alltech / Aquatech estableció una alianza con Legal Publishing Training para realizar charlas y cursos en Puerto Montt.En

El pasado 17 de noviembre en San-tiago (Región Metropolitana), el pre-sidente ejecutivo de Codelco, Diego Hernández; el presidente de Fundación Chile, Álvaro Fischer; el rector de la Universidad Católica de Valparaíso, Claudio Elórtegui; y el gerente general de Ecosea, Rodrigo Sánchez, recibie-ron a nombre de EcoSea, el premio Avonni 2011, en la categoría innova-ción industrial.

El consorcio tecnológico obtuvo este importante galardón en innovación gra-cias al desarrollo de un revolucionario sistema que se basa en el uso sustenta-ble de resistentes jaulas para el cultivo de peces elaboradas con cobre y que, entre sus principales propiedades, está el que evitan la adherencia de algas y moluscos (efecto antifouling).

La innovación consiste en jaulas de aleación de cobre sumergibles para zo-nas expuestas en mar abierto, que no sólo mejoran la productividad, sino que constituyen una solución a problemas sanitarios, optimizan los costos de opera-ción en los centros de cultivo y permiten el cultivo de distintas especies en nuevas zonas geográfi cas de Chile y el mundo.

Avonni 2011

EcoSea obtuvo importante premio de innovación

Expo Pesca & AcuiPerú 2011

Contentos se mostraron ejecutivos de Fimar con su participación en feria internacional

La empresa Fimar, fabricante de redes para la acuicultura y pesca, participó en la feria internacional Expo Pesca & AcuiPerú 2011, que tuvo lugar en el recinto ferial Jockey Plaza de Lima (Perú) entre el 10 y el 12 de noviembre. La novedad fue el lanzamiento oficial de su nueva línea de redes BM-Ultracross, de tecnología japonesa.

“Con este lanzamiento, se puede decir, con toda propie-dad, que Fimar es una de las pocas empresas de América en ofrecer una completa gama de redes, ya sean con

nudo, sin nudo, muketsu y BM-Ultracross”, aseveraron a AQUA desde la firma de origen peruano.

Agregaron que en los tres días que duró la feria “se recibió la visita de importantes clientes y distribuidores, tanto de Perú como de los distintos países en los que Fimar está presente, como Chile, Ecuador, México, Panamá y Brasil, entre otros”. Dada la acogida reci-bida por parte del público, los ejecutivos de Fimar mostraron su optimismo en los mercados y su compromiso con las activi-dades que realizan.

El consorcio fue reconocido por el desarrollo de

jaulas para cultivo de peces con ale-

ación de cobre.

La empresa Fimar, fabricante de redes para la acuicultura y pesca, participó en la feria internacional Expo Pesca & AcuiPerú 2011.

Negocios

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 198

LarrainVial fue elegida como la Mejor Institución Financiera en Chile 2011 por Global Banking and Finance Review / SimmaRent presentó a su nuevo gerente de Venta y Arriendo / Centrovet presentó sus avances en vacunas orales en conferencia internacional.En

Purifi cación y tratamiento de agua

Aguasin se prepara para celebrar medio siglo de vida

Este año, Aguas Industriales Ltda. (Aguasin) cumple 50 años desde su creación. Durante este tiempo, la compañía ha co-laborado con el desarrollo de Chile, siendo un actor protagónico, específi ca-mente, en lo que son ser-vicios y productos para la purifi cación y tratamiento de aguas.

“Desde su fundación, Aguasin ha trabajado para convertirse en una importante organización en

el ámbito de la purifi cación y el tratamiento del agua de procesos industriales, potables y residuales. Con 13 sucursales a lo largo del país y 450 colaborado-res, la empresa es uno de los actores más importan-tes dentro de su rubro”, manifestó el ejecutivo de la fi rma, Francisco Ruiz.

En el área de la acuicul-tura, durante los últimos años Aguasin ha puesto distintas soluciones, entre las que destacan:

sistemas de desinfección UV, equipos de filtración, tratamiento de efluentes, riles y generadores de ozono.

Dentro de los próximos proyectos de Aguasin, se encuentra la cons-trucción de una de las plantas más modernas en Latinoamérica para la fabricación de productos químicos para el agua.

Para mayores informa-ciones, visitar el sitio web: www.aguasin.com.

13en el país

tiene

la empresa.

sucursales

“Con toda confi anza”

Fenasa estrena nueva imagen corporativa

Durante el año 2011, Fenasa –ferretería na-val– cambió su imagen corporativa en base a conceptos más cerca-nos a su labor actual y a la diversifi cación en sus áreas de negocio, que hoy abarcan la minería, construcción, industria metalmecánica, acuicul-tura, puertos y pesca. Se optó, además, por un eslogan –“Con toda confi anza”– que permi-te refl ejar a cabalidad el

sentido de la empresa y su trabajo durante todos estos años de continua proyección.

La elección del eslo-gan, según lo informado por la compañía, surgió de la percepción de quie-nes conocen a Fenasa y refl eja cómo esta fi rma se percibe en el medio.

“Fenasa es una ga-rantía de trabajo bien hecho, estando perma-nentemente al tanto de los requerimientos de

sus clientes. Somos una empresa chilena que ha logrado un reconoci-miento con dedicación y trabajo consecuente, profesionalismo y gen-te comprometida con nuestros valores”, ex-presaron desde la fi rma.

El desarrollo de mar-ca y conceptualización creativa fue encarga-da a la empresa de la Región de Valparaíso, Creadis Comunicación & Diseño.

La elección del eslogan surgió de la percepción de quienes conocen a la compañía.

Negocios

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 99

FAV y EWOS Chile

Empresas formaron alianza para ofrecer un mejor servicio en el control del Cáligus

Con el objetivo de optimizar los tratamientos para el control de caligidosis a través de tratamientos orales, el laboratorio FAV en conjunto con EWOS Chile se han aliado para buscar, mediante un trabajo conjunto de sus equipos técnicos e in-versiones en I+D, formas de lograr un producto más eficaz y el desarrollo de estrategias de uso más efectivas, tanto de fármacos como en la apli-cación de terapias combinadas en el control del Cáligus.Debido a lo anterior, “queremos comunicar que a partir del 1 de noviembre del año 2011,

FAV e EWOS Chile han restablecido un acuer-do preferencial para la elaboración exclusiva de los alimentos medicados con el antiparasitario Diflubenzurón 80% para los productores chilenos de salmón”, expresaron las empresas. El producto que originalmente fue desarrollado e introducido por EWOS en Noruega (Release®), fue lanzado posteriormente en Chile el 2007 a tra-vés de un acuerdo de uso exclusivo entre el la-boratorio FAV y EWOS Chile. Difl ubenzurón 80% está disponible a través de las dietas EWOS DFB, contando con el respaldo técnico de EWOS Chile.

Tecnología de proceso, Maquinaria e Instalaciones Completas para la Industria de Alimentación Acuática

ANDRITZ FEED & BIOFUEL en-tregó una solución completa a Emsland-Aller Aqua in 2008. Tras haber construido la fábrica de alimentación para peces más moderna de Europa en Golßen, Alemania, Emsland-Aller Aqua dispone de un fantástico campo de juego. Los desarrollos del pro-ducto también pueden llevarse rápidamente a la práctica gracias a la disponibilidad de las máquinas más modernas, p.ej. lo último en tecnología extrusora.¡Juntos, hacemos que funcione!

■ Nuevas Líneas de Proceso e Instalaciones ■ Mejoras y Sustituciones de los Equipos de Proceso ■ Componentes y Repuestos ■ Programas de Mantenimiento y Servicio ■ Optimización y Ayuda.■ Tecnologías Punta ■ Presencia Global ■ Servicio Local

ANDRITZ FEED & BIOFUELEuropa, Asia y América del Sur: andritz-fb@andritz.comEstados Unidos y Canadá: andritz-fb.us@andritz.com www.andritz.com

Negocios

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1100100

C H I L O É D E E X P O R T A C I Ó N

X Región

La erradicación de los colecto-res ilegales y el desarrollo de una instancia legal que regule la pro-ducción de semillas efectivamente fi scalizada es un tema que une no sólo a los diversos gremios de la industria chilena del mejillón, sino que también a los sindicatos de pescadores artesanales que han visto en la actividad una oportuni-dad de diversifi cación.

A pesar de la pérdida de secto-res tradicionales de captación de semillas de choritos ubicados al sur del Archipiélago de Chiloé, la sobreproducción es un hecho que preocupa a los productores del ru-bro, sobre todo a las 66 empresas inscritas en los registros ofi ciales del Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca).

Es que la instalación de colecto-res de semillas ilegales que operan en lugares no autorizados, y que se calcula representan un 30% de la producción total anual, es una realidad que a diario deben asumir los productores que, impotentes, ven cómo la fuerza fi scalizadora del Sernapesca no es sufi ciente. Más aún cuando a ello se suman los inconvenientes detonados por una fi gura legal impulsada en el 2000 que autoriza la instalación transitoria de colectores mediante “Permisos de Baja Importancia”.

El presidente del Comité Directi-vo del Programa de Mejoramiento de la Competitividad del Mejillón, miembro del Subcomité de Erradi-cación de Ilegales de la Mesa de Mitílidos, y gerente de Acuaculti-

vos Metri, Erwin Cod-jambassis, explica que “se dieron muchos de esos permisos y la gente no retiraba la infraestruc-tura. Esas zonas que-daban operando como concesiones donde se instalaba otro centro y así, sucesivamente, se ha ido produciendo un enorme desorden, la sa-turación de un mercado con sobreproducción, peligro de accidentes en la navegación, el bloqueo de puertos y un daño importante al medio ambiente”.

Desde la Asociación de Mitilicul-tores de Chile (AmiChile), en tanto, aclaran que “actualmente estas autorizaciones se otorgan por seis meses, en cualquier mes del año y en distintas áreas, sin existir la obli-gación de informar previamente al Sernapesca y a la Autoridad Ma-rítima acerca de la instalación de estos colectores, ni tampoco de identifi car los colectores e informar su retiro y la cantidad de biomasa obtenida al término del período”.

Es por ello que la propuesta para modifi car el Reglamento de Colectores en la cual trabaja el Subcomité de Erradicación de Ile-gales de la Mesa de Mitílidos, está orientada a instaurar una efectiva fi scalización del Sernapesca, de-fi niendo, para estos efectos, un período fi jo durante el año. Ade-más, se pretende establecer la obligación de informar con ante-

rioridad al Servicio y la Autoridad Marítima sobre la instalación de los colectores y su identifi cación; la obligatoriedad en la entrega de información del retiro de estos co-lectores y la biomasa obtenida; y la exigencia, en la nueva solicitud de instalación, del informe de bio-masa presentado al Sernapesca, y del retiro de colectores a la Autori-dad Marítima.

Codjambassis asegura que, mientras se defi nen las zonas ubicadas fuera de las Áreas Ap-tas para la Acuicultura que con-formen una especie de “parque de colectores” donde operen los “Permisos de Baja Importancia”, prontamente se iniciará un proce-so que exigirá el funcionamiento de todos los operadores dentro de las concesiones o áreas de manejo correspondientes, y que contempla, en primera instancia, el levantamiento que la Armada hará de parte de las estructuras ilegales olvidadas en el mar.

Reglamento de Colectores

Ordenan producción de semillas de choritos

La Mesa de Mitílidos instauró un Subcomité de Erradicación de Ilegales para tratar el tema de las semillas.

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“Esencias de Calen”

Mainstream Chile apoya el emprendimiento rural en la Isla de Chiloé

En la Municipalidad de Dalca-

hue (Isla de Chiloé, Región de Los

Lagos) y con la asistencia de nu-

merosas autoridades comunales

y del mundo empresarial, se dio

por fi nalizada, a mediados de no-

viembre, la primera etapa del pro-

yecto “Esencias de Calen”, una

iniciativa que nació en Mainstream

Chile en abril de este año con la

idea de apoyar a los familiares y

vecinos de los trabajadores que

la compañía tiene en el sector de

Calen. Ello a través de la búsque-

da de nuevas oportunidades que

entreguen mayores ingresos eco-

nómicos y que aporten también al

crecimiento personal.

En la ocasión, los 20 partici-

pantes del proyecto recibieron un

certifi cado otorgado por la OTIC

de la Cámara Chilena de la Cons-

trucción y el Servicio Nacional de

Capacitación y Empleo (Sence)

que da por aprobadas las capaci-

taciones y avala las competencias

para seguir desarrollando este mi-

croemprendimiento en Calen.

101

C H I L O É D E E X P O R T A C I Ó N

X Región

Sernapesca

Adoptaron medidas de control preventivas para la vigilancia y control del Cáligus

Una serie de medidas para disminuir las cargas parasi-tarias de Cáligus detectadas en una Agrupación de Conce-siones de Salmónidos (ACS) de la Isla de Chiloé (Región de Los Lagos), dispuso a mediados de noviembre el Servicio Nacional de Pesca (Sernapesca) mediante una Resolución Exenta, próxima a ser publicada en el Diario Ofi cial.

Se trata de la ACS número 10, integrada por 21 centros de cultivo y declarada en emergencia sanitaria preventiva a causa de la observación elevada de piojos de mar, enfer-medad denominada Caligidosis considerada de alto riesgo y que es provocada por el Caligus rogercresseyi. Esta declara-ción le entrega mayores facultades al Sernapesca para dis-poner y verifi car los tratamientos coordinados en dicha área.

Acuerdo de colaboración

Mitilicultores de Calbuco y Queilen trabajan para fortalecer su rol gremial

El fortalecimiento gremial como medio para alcanzar metas colectivas es el objetivo que los productores de mitílidos, tanto de Calbuco como de Queilen, buscan en el desarrollo de su actividad.

Por esto, en forma conjunta, los mitilicultores reali-zaron un seminario, cuya primera parte se desarrolló el pasado 12 de noviembre en Calbuco, mientras que la segunda parte se efectuó el 26 de noviembre en la ciudad de Queilen. “Con esto, se pretende mejorar la competitividad de las micro y pequeñas empresas de la industria, a través de un fortalecimiento de la estructura gremial de sus organizaciones y reforzando su capa-cidad de gestión empresarial”, manifestaron desde la organización del encuentro.

Los mitilicultores organizaron un seminario, que contó con el apoyo de Sercotec.

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1102

En noviembre

Pescadores artesanales de Aysén expusieron sus productos en Maitencillo

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E N T R E F I O R D O S Y C A N A L E S

XI Región

En un stand acondicionado para mantener los productos congelados, procesados y sellados al vacío, y con de-gustaciones elaboradas es-pecialmente para la ocasión, microempresarios de la Re-gión de Aysén ofrecieron pul-po, centolla, merluza austral

y jaiba en la feria artesanal de Caleta Maitencillo (Región de Valparaíso) –realizada a princi-pios de noviembre– con el fin de generar vínculos de comer-cialización.

Gracias a gestiones del Centro de Investigación en Ecosistemas de la Patagonia (CIEP), los microempresarios de las comunas de las Guai-tecas, Puerto Cisnes y Aysén viajaron a comercializar sus productos con el apoyo del Sindicato de Pescadores de Maitencillo, la Universidad del

Mar y el Centro Copas Sur Austral de la Universidad de Concepción.

La actividad se desarrolló en el marco del Programa de Di-versificación Productiva de la Pesca Artesanal del CIEP, que se encarga de generar conoci-mientos pesqueros y sociales que promueven la diversifica-ción productiva y la sosteni-bilidad del sector pesquero artesanal de la zona y que es financiado por Fondos de In-novación para la Competitivi-dad del Gobierno Regional.

La presidenta del Sindicato de Buzos de Puyuhuapi, Paola Rodríguez; y los microempre-sarios, Javier Tecay y Bernar-do Márquez, de las plantas procesadoras Ebenezer de Caleta Andrade y Fish Ester de Melinka, respectivamente, fueron los beneficiados con esta actividad piloto que les permitió probar que es posi-ble comercializar sus produc-tos del mar en otras regiones cumpliendo con los requisitos administrativos y sanitarios, además de conocer los cos-tos asociados a este ejercicio.

Los elaboradores enfatiza-ron la cálida acogida que re-cibieron por parte de los pes-cadores de Maitencillo y agra-decieron esta oportunidad que les permitió conocer otra reali-dad, pues aprendieron a ofre-

cer y valorar sus productos.“La gente fue muy agrada-

ble. Nos recibieron cariñosa-mente y estamos contentos, porque creemos que dimos un paso importante. Gracias al CIEP hicimos el esfuerzo de viajar y aprendimos cosas que esperamos sean próspe-ras para nosotros”, expresó el microempresario de Melinka, Bernardo Márquez.

MiCrOEMPrESAriOS rEGiONALESLa muestra se desarrolló

con la colaboración de Cristián Balboa, quien se encargó de preparar elaboradas degusta-ciones para quienes visitaron el stand. Chef del conocido restaurante Dalí, Balboa es un aisenino que busca potenciar el desarrollo regional apoyan-do iniciativas que realcen los productos de la zona.

“Me sumé a este evento, ya que soy bien regionalista y porque sabía la calidad de los productos que se ofrecerían y el lugar dónde se realiza-ría. Creo que se hizo un muy buen trabajo. Es muy comple-jo trasladar tanta mercadería y que llegue en perfectas con-diciones. Hay que rescatar que ellos son los fabricantes directos y que sus productos son de primer nivel”, sostuvo Balboa.

Los microempresarios de Aysén ofrecieron pulpo, centolla, merluza austral y jaiba.

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 103103

E N T R E F I O R D O S Y C A N A L E S

En la Región de Aysén

Finalizó ciclo de talleres de acuicultura

XI Región

En el marco de la ejecución de una consultoría de Aprovisionamiento de Bienes Club para el Programa de Mejoramiento de la Competitividad (PMC) Puro Salmón de la Región de Aysén y el Centro de Investigación en Ecosistemas de la Patagonia (CIEP) reunió a expertos, autoridades, productores y proveedores del sector sal-monicultor en un ciclo de talleres donde se trataron las problemáticas actuales de la actividad.

Estos eventos, ejecutados en conjunto con la Univer-sidad Austral de Chile, permitieron instaurar en la región una instancia de análisis, discusión y propuestas de so-lución, abordando problemas de competitividad y soste-nibilidad de la industria del salmón en Aysén.

En ríos y lagos de la zona

Estudiantes de la Región de Aysén midieron calidad del agua

Con las palabras de bienvenida de la seremi de Medio Ambiente, Paola Bäuerle, y una charla ma-gistral sobre la microalga invaso-ra Didymo, dictada por el cientí-fi co del Centro de Investigación en Ecosistemas de la Patagonia (CIEP), Rodrigo Merino, se dio inicio a la actividad Senderos del Agua del Programa Copas Sur Austral de la Universidad de Con-cepción, que reunió a fi nes de no-viembre a estudiantes de quinto básico a segundo medio de cinco establecimientos educacionales

de Coyhaique (Región de Aysén).“Esta actividad, que por pri-

mera vez se realiza en la Región de Aysén, es el mejor ejemplo de que la educación ambiental fuera de la sala de clases es la mejor herramienta para trasmitir a la sociedad nuevos conceptos y sensibilizar en temas como la calidad de las aguas en la Pata-gonia mediante la observación de invertebrados acuáticos en ambientes de lagunas, lagos y ríos”, puntualizó Bäuerle en dicha ocasión.

Auspiciado por Acuinova Chile

En Aysén renació importante festival de la canción

Poco más de dos dé-cadas debieron pasar para que el público de Aysén (Región de Aysén) volviera a sentir el orgullo de recibir a los más reco-nocidos artistas y conjun-tos musicales en un solo evento. El Festival Austral de la Canción Folclórica, auspiciado a fi nes de los ‘80 por la empresa Pesca Chile, volvió en gloria y majestad.

Este año 2011, bajo el alero de la Ilustre Municipalidad de Aysén

y nuevamente con la presencia y apoyo de la empresa que hoy lleva el nombre de Acuinova Chile S.A., el evento de tres días que se inició el pasado 25 de noviembre logró reposicionar un es-pectáculo del más alto nivel. Artistas como Los Jaivas, el folclorista Jor-ge Yáñez, el grupo “Los de la Isla” y el maestro Horacio Saavedra en el jurado, conformaron la parrilla de invitados para el show.

El festival de la canción auspiciado a fi nes de los ‘80 por Pesca Chile (ahora Acuinova), volvió en gloria y majestad.

• Jorge González E. jgonzalez@aqua.cl (56-2) 756 5406.

Contacto

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 105

A C U I C U L T U R A Y P E S C A

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Sector en cifras

oc tub re de es te año , l os re to rnos por exportac iones de salmónidos chi-

lenos totalizaron US$ 2.296,5 millones, aumentando en un 50% respecto del mismo perío-do del año anterior. Los envíos fueron liderados por el salmón Atlántico, con 112 mil toneladas (+57%), y la trucha, con 110 mil toneladas (+12%).

Según los datos proporciona-dos por InfoTrade, entre enero y

octubre de este año, Empresas AquaChile -que agrupa a Aqua-Chile, Salmones Chiloé, Salmo-nes Maullín y Aguas Claras- se mantuvo en el primer puesto al registrar ventas por US$ 232 millones.

En el segundo lugar del ran-k ing se encuentra Mul t iex-port , compañía que tota l izó US$ 193,5 millones, seguida por Mainstream Chile con US$ 187,6 millones. El cuarto lugar lo ocupó Los Fiordos (US$ 159,3

millones) y el quinto Salmones Antártica con US$ 129,5 mi-llones.

En término de toneladas, Empresas AquaChile total izó 34.400 t, Mainstream 27.677 t, Los Fiordos 23.579 t, Salmones Antártica 15.590 t y Australis Mar 15.410 t. A nivel de indus-tria, se registraron un total de 292.757 t, cifra superior en un 33% en relación con el período enero-octubre del 2010 cuando se anotaron 220.037 t.

APor Gonzalo Silva, gsilva@aqua.cl

Q

A octubre

Exportaciones de salmónidos

alcanzaron US$ 2.297 milloneschilenos

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1106

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE SALMÓNIDOS* / Enero a octubre 2010-2011

Exportaciones por especie y línea de elaboración / Enero a octubre 2010-2011

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información entregada por InfoTrade. N/C: No calculable S/E: Sin especifi car.

Ranking exportaciones chilenas por empresa / Enero a octubre 2010-2011 (Ordenado por monto 2011)

TOTAL 1.531.916,3 2.296.567,6 49,9 100,0 220.037,8 292.757,4 33,0 100,0 7,0 7,8 12,7EMPRESAS AQUACHILE S.A. (AquaChile S.A. + Salmones Chiloé S.A.+ Aguas Claras S.A.) 164.332,8 231.554,7 40,9 10,1 26.685,2 34.414,1 29,0 11,8 6,2 6,7 9,3MULTIEXPORT FOODS S.A. + SALMONES MULTIEXPORT S.A. 132.756,7 193.592,5 45,8 8,4 17.350,4 19.859,8 14,5 6,8 7,7 9,7 27,4MAINSTREAM CHILE S.A. 88.749,5 187.651,9 111,4 8,2 15.731,9 27.676,6 75,9 9,5 5,6 6,8 20,2LOS FIORDOS 86.828,5 159.376,8 83,6 6,9 12.858,8 23.578,6 83,4 8,1 6,8 6,8 0,1MARINE HARVEST CHILE S.A+DELIFISH LTDA. 81.645,5 129.663,4 58,8 5,6 8.755,6 15.459,5 76,6 5,3 9,3 8,4 -10,1SALMONES ANTARTICA LTDA. 87.965,7 129.575,5 47,3 5,6 12.039,3 15.589,8 29,5 5,3 7,3 8,3 13,8AUSTRALIS MAR S.A. 36.966,2 124.243,2 236,1 5,4 5.051,8 15.409,8 205,0 5,3 7,3 8,1 10,2TRUSAL S.A. 76.542,1 112.266,3 46,7 4,9 9.781,9 12.653,7 29,4 4,3 7,8 8,9 13,4GRUPO ACUINOVA CHILE S.A. 68.280,8 111.034,0 62,6 4,8 9.146,3 15.327,2 67,6 5,2 7,5 7,2 -3,0SALMONES CUPQUELAN S.A. 58.088,5 88.143,3 51,7 3,8 7.090,7 10.164,8 43,4 3,5 8,2 8,7 5,8SALMONES FRIOSUR S.A. 26.173,8 79.603,6 204,1 3,5 3.525,0 9.183,9 160,5 3,1 7,4 8,7 16,7MARINE FARM G.M.T. 39.741,5 72.217,8 81,7 3,1 7.517,7 10.510,8 39,8 3,6 5,3 6,9 30,0CULTIVOS MARINOS CHILOE S.A. 62.103,7 71.167,0 14,6 3,1 6.830,4 6.791,5 -0,6 2,3 9,1 10,5 15,3INVERTEC PES. MAR DE CHILOE S.A. 20.997,8 69.700,6 231,9 3,0 2.565,6 7.286,8 184,0 2,5 8,2 9,6 16,9VENTISQUEROS S.A. 63.873,1 64.662,2 1,2 2,8 8.602,2 6.929,5 -19,4 2,4 7,4 9,3 25,7SALMONES PACIFIC STAR 28.691,9 50.499,2 76,0 2,2 5.108,6 7.971,7 56,0 2,7 5,6 6,3 12,8SALMONES ITATA 75.108,6 48.875,0 -34,9 2,1 9.430,1 5.458,8 -42,1 1,9 8,0 9,0 12,4CAMANCHACA S.A. 48.142,0 45.303,5 -5,9 2,0 7.548,2 4.873,4 -35,4 1,7 6,4 9,3 45,8PESQUERA EL GOLFO 28.876,1 40.463,3 40,1 1,8 4.133,6 5.254,6 27,1 1,8 7,0 7,7 10,2Otros Exportadores 256.051,5 286.973,8 12,1 12,5 40.284,5 38.362,5 -4,8 13,1 6,4 7,5 17,7

EXPORTADOR 2010 2011 Var. (%) Part. (%) 2010 2011 Var. (%) Part. (%) 2010 2011 Var. (%)

CANTIDAD(t netas)

MONTO(miles de US$ FOB)

PRECIOUS$/kg FOB)

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

PRODUCTO POR ESPECIES

MONTO (miles de US$ FOB)

CANTIDAD (t netas)

PRECIO(US$/kg FOB)

2010 2011 Part.2011 (%) 2010 2011 Part.

2011 (%) 2010 2011 Var. (%)

TOTAL SALMÓNIDOS 1.531.916,3 2.296.567,6 100,0 220.037,8 292.757,4 100,0 7,0 7,8 12,7 Salmón Atlántico 583.233,4 998.831,6 43,5 71.561,2 112.208,5 38,3 8,2 8,9 9,2 Salmón Coho 238.031,6 392.854,6 17,1 0,0 0,0 23,6 5,0 5,7 13,1 Salmón Rey 2.768,9 5.734,0 0,2 0,0 795,0 0,3 5,9 7,2 22,7 Salmón s/e 21.940,8 425,6 0,0 0,0 0,0 0,0 7,9 7,3 -7,4 Trucha 685.941,6 898.721,8 39,1 0,0 0,0 37,8 7,0 8,1 15,9CONGELADO 1.038.601,6 1.568.982,0 68,3 162.797,2 213.116,5 72,8 6,4 7,4 15,4 Salmón Atlántico 211.400,7 392.500,8 17,1 28.297,8 44.340,4 15,1 7,5 8,9 18,5 Salmón Coho 232.543,2 389.594,6 17,0 46.521,4 68.596,1 23,4 5,0 5,7 13,6 Salmón Rey 2.768,9 5.636,6 0,2 471,1 786,6 0,3 5,9 7,2 21,9 Salmón s/e 21.892,9 302,9 0,0 2.768,7 46,5 0,0 7,9 6,5 -17,6 Trucha 569.995,9 780.947,1 34,0 84.738,2 99.346,9 33,9 6,7 7,9 16,9FRESCO 418.935,0 631.928,2 27,5 51.153,0 73.233,1 25,0 8,2 8,6 5,4 Salmón Atlántico 331.128,2 554.627,0 24,2 39.929,5 64.452,5 22,0 8,3 8,6 3,8 Salmón Coho 3.617,1 1.867,5 0,08 557,8 282,7 0,10 6,5 6,6 1,9 Salmón s/e 20,6 122,7 0,01 2,7 11,6 0,0 7,6 10,6 38,6 Trucha 84.169,1 75.311,0 3,28 10.663,0 8.486,3 2,9 7,9 8,9 12,4CONSERVAS 14.193,3 13.172,0 0,6 1.559,5 1.014,1 0,3 9,1 13,0 42,7 Salmón Atlántico 12.679,3 11.782,0 0,5 1.396,3 914,6 0,3 9,1 12,9 41,9 Salmón Coho 677,4 332,4 N/C 85,5 33,1 0,0 7,9 10,0 26,8 Salmón s/e S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C Trucha 836,6 1.057,6 0,05 77,7 66,4 0,02 10,8 15,9 47,9SECO SALADO 56,7 15,7 0,0 6,0 0,8 0,0 9,5 19,6 107,7 Salmón Atlántico 29,4 15,7 0,0 4,2 0,8 0,0 7,0 19,6 N/C Salmón Coho S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C Salmón s/e 27,3 S/E N/C 1,8 S/E N/C 15,2 N/C N/C Trucha S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/CAHUMADO 60.129,7 82.469,7 3,6 4.522,1 5.392,9 1,8 13,3 15,3 15,0 Salmón Atlántico 27.995,8 39.906,1 1,7 1.933,4 2.500,2 0,9 14,5 16,0 10,2 Salmón Coho 1.193,9 1.060,1 0,0 116,6 85,8 0,0 10,2 12,4 20,7 Salmón Rey S/E 97,4 N/C S/E 8,4 N/C N/C 11,6 N/C Trucha 30.940,0 41.406,1 1,80 2.472,1 2.798,5 0,12 12,5 14,8 18,2

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 107

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

Acciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesqueras

Bolsa de Santiago de ChileBolsa de Santiago de Chile Bolsa de Oslo de Noruega Bolsa de Oslo de Noruega Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1)Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1)Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1) Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)

(porcentual base 100)(porcentual base 100) (porcentual base 100)(*)(porcentual base 100)(*)

(2): Precio base, el 3 de enero del 2011(2): Precio base, el 3 de enero del 2011(2): Precio base, el 3 de enero del 2011

(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood (*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces

Fuente/Source: Sitio web: Bolsa de Comercio de Santiago URL:http://www.bolsadesantiago.com/, Marine Harvest URL:http://www.marineharvest.com, Cermaq URL:http://www.cermaq.com, Oslo Bors URL:http://www.oslobors.no y elaboración propia / Website: Santiago Stock Exchange URL: http://www.bolsadesantiago.com/, Marine Harvest URL: http://www.marineharvest.com, Cermaq URL: http://www.cermaq.com, Oslo Bors URL:http://www.oslobors.no. Own elaborationFuente/Source: Sitio web: Bolsa de Comercio de Santiago URL:http://www.bolsadesantiago.com/, Marine Harvest URL:http://www.marineharvest.com, Cermaq URL:http://www.cermaq.com, Oslo Bors URL:http://www.oslobors.no y elaboración propia / Website: Santiago Stock Exchange URL: http://www.bolsadesantiago.com/, Marine Harvest URL: http://www.marineharvest.com, Cermaq URL: http://www.cermaq.com, Oslo Bors URL:http://www.oslobors.no. 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30

40

50

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70

80

90

100

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09-jun. 08-jul.  08-agos. 08-sep.  06-oct. 05-nov. 06-dic.

IPSA MULTIFOODS CAMANCHACAINVERMAR AQUACHILE AUSTRALIS

30

50

70

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110

130

3-ene1-feb

1-mar1-abr

1-may1-jun

1-jul1-ago

1-sep01-oct.

01-Nov.01-Dic.

CERMAQ MARINE HARVEST OBX

Acciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesquerasAcciones de empresas acuícolas-pesqueras

Bolsa de Santiago de ChileBolsa de Santiago de Chile Bolsa de Oslo de Noruega Bolsa de Oslo de Noruega Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1)Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1)Variacion de precios acciones e IPSA 2011(1) Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)Variacion mensual de precios acciones y OBX 2011(2)

(porcentual base 100)(porcentual base 100) (porcentual base 100)(*)(porcentual base 100)(*)

(2): Precio base, el 3 de enero del 2011(2): Precio base, el 3 de enero del 2011(2): Precio base, el 3 de enero del 2011

(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood (*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces

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30

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100

110

09-jun. 08-jul.  08-agos. 08-sep.  06-oct. 05-nov. 06-dic.

IPSA MULTIFOODS CAMANCHACAINVERMAR AQUACHILE AUSTRALIS

30

50

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90

110

130

3-ene1-feb

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1-may1-jun

1-jul1-ago

1-sep01-oct.

01-Nov.01-Dic.

CERMAQ MARINE HARVEST OBX

Exportaciones de salmónidos por mercado / Enero a octubre 2010-2011 (monto miles US$ FOB, cantidad t netas)

JapónEstados UnidosLatinoaméricaUnión EuropeaOtros Mercados

17,5%

3,1%

19,0%

17,1%

43,2%

40,9%

20,1%

3,5%

16,2%

19,2%

4,2%

16,8%

14,9%

25,9%

38,2%

Importaciones de salmónidos de Japón / Enero a septiembre 2010-2011 (t netas)

Fuente: BANR Japan Reports on Seafoodnews.com Web site: www.seafoodnews.com - Contacto: arubio@urnerbarry.com

ORIGEN 2010 2011 Var. (%)TOTAL 185.036 199.273 8Chile 108.663 130.945 21Noruega 19.803 20.513 4EE.UU. 19.060 13.416 -30Rusia 19.028 17.575 -8Otros 18.482 16.824 -9

Importaciones de salmónidos de Estados Unidos / Enero a septiembre 2010-2011 (t netas)

ORIGEN 2010 2011 Var. (%)TOTAL 178.012 175.626 -1Canadá 58.879 53.635 -8,9Chile 22.362 40.578 81Noruega 29.001 14.200 -51Reino Unido 11.490 11.038 -4Otros 56.280 56.174 -0Fuente: Urner Barry Publications and U.S. Department of Commerce and Census Bureau Web site: www.comtell.com - Contacto: arubio@urnerbarry.com

14,4%3,6%

39,5%

14,4%3,6%

39,5%

24,1%

18,4%

MONTO 2010

MONTO 2011

CANTIDAD 2010

CANTIDAD 2011

Acciones de empresas acuícolas-pesqueras /

Exportaciones por país de destino / Enero a octubre 2010-2011(por monto 2011)

TOTALJapónEstados UnidosBrasilRusiaTailandiaRep. ChinaCorea del SurAlemaniaCanadáMéxicoFranciaVietnamArgentinaVenezuelaOtros

MONTO (miles de Var. US$ FOB) (%)

CANTIDAD (t netas) Var. (%)

PAÍS DEDESTINO

2.296.567,6876.940,2594.835,0234.333,582.803,975.529,761.965,047.134,1

38.154,435.838,333.556,333.392,230.065,226.952,624.564,6

100.502,6

49,945,161,016,043,090,285,1

328,4111,315,112,172,7

186,021,5

142,538,7

292.757,4119.726,556.292,335.795,212.987,311.917,610.620,76.600,73.828,73.682,33.463,43.787,54.888,13.886,72.030,6

13.249,8

33,025,849,511,722,561,762,4

255,664,75,76,0

53,2153,018,790,620,3

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información entregada por InfoTrade.

Fuente: Sitio web: Bolsa de Comercio de Santiago www.bolsadesantiago.com, Marine Harvest www.marineharvest.com, Cermaq www.cermaq.com, Oslo Bors www.oslobors.no y elaboración propia.

BOLSA DE SANTIAGO DE CHILEVariación de precios e IPSA 2011(1) (porcentual base 100)

BOLSA DE OSLO DE NORUEGAVariación mensual de precios acciones y OBX 2011(2) (porcentual base 100) *

(1): Precio base, el 9 de junio del 2011, día que ingresa a la bolsa Australis Seafood.(2): Precio base, el 3 de enero del 2011.(*)Cermaq: Producción de salmónidos y alimento para peces. Marine Harvest: Producción de peces.

Siembras y cosechas por especie / Enero a octubre 2010-2011

Representatividad base de datos salmón Atlántico 71,3% y trucha arco iris 90,6% estimada en base a cosechas Subpesca reporte fecha julio-2011. Fuente: Elaborado por SGS CHILE.

PRODUCTO POR ESPECIES 2010 2011 Var(%) 2010-2011

SIEMBRAS

Salmón AtlánticoN° Siembra acumulada (millones) 34.573.245 51.272.848 48,3

Peso promedio de siembra acumulado (Kg) 0,111 0,106 -4,1

TruchaN° Siembra acumulada (millones) 43.470.605 45.863.309 5,5

Peso promedio de siembra acumulado (Kg) 0,199 0,181 -9,1

COSECHAS

Salmón AtlánticoCosecha acumulada (t netas) 63.044 116.176 84,3

Peso promedio de cosecha acumulado (Kg) 5.265 5.079 -3,5

TruchaCosecha acumulada (t netas) 73.553 94.222 28,1

Peso promedio de cosecha acumulado (Kg) 2.590 2.737 5,6

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1108

Sector en cifras Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

2010 2011 Var. (%) Part. (%) 2010 2011 Var. (%) Part. (%) 2010 2011 Var. (%) TOTAL CHORITOS 96.436,1 167.984,7 74,2 100,0 42.962,5 63.255,0 47,2 100,0 2,2 2,7 18,3

CONGELADO 85.516,0 148.313,5 73,4 88,3 40.607,1 59.658,1 46,9 94,3 2,1 2,5 18,0

CARNE 37.305,7 68.287,7 83,0 40,7 17.779,7 26.949,6 51,6 42,6 2,1 2,5 20,8

S/E 25.216,9 42.639,5 69,1 25,4 12.223,8 17.748,8 45,2 28,1 2,1 2,4 16,5

ENTERO 15.201,7 20.983,0 38,0 12,5 7.708,7 10.056,2 30,5 15,9 2,0 2,1 5,8

MEDIA CONCHA 7.791,7 16.403,3 110,5 9,8 2.894,9 4.903,5 69,4 7,8 2,7 3,3 24,3

CONSERVAS 10.917,8 19.671,2 80,2 11,7 2.354,6 3.596,9 52,8 5,7 4,6 5,5 17,9

CARNE 10.659,0 19.531,3 83,2 11,6 2.317,0 3.574,4 54,3 5,7 4,6 5,5 18,8

S/E 258,8 139,9 -45,9 0,1 37,6 22,5 -40,2 0,0 6,9 6,2 -9,7

FRESCO REFRIGERADO 2,3 S/E N/C N/C 0,8 S/E N/C N/C 2,9 N/C N/C

S/E 2,3 S/E N/C N/C 0,8 S/E N/C N/C 2,9 N/C N/C

TIPO DE PRODUCTO

CANTIDAD(t netas)

MONTO(miles de US$ FOB)

Exportaciones de choritos / Enero a octubre 2010-2011 (extracción y cultivo)PRECIO

(US$/kg FOB)

2010 2011 Var (%) Part. (%) 2010 2011 Var (%) Part. (%) 2010 2011 Var (%)TOTAL 96.436 167.985 74 100 42.962 63.255 47 100 2,2 2,7 18

ESPAÑA 26.553 58.350 120 35 9.464 17.504 85 28 2,8 3,3 19

FRANCIA 16.587 24.561 48 15 8.610 10.879 26 17 1,9 2,3 17

ITALIA 12.503 22.430 79 13 5.915 8.864 50 14 2,1 2,5 20

ESTADOS UNIDOS 9.636 12.551 30 7 5.036 6.064 20 10 1,9 2,1 8

REINO UNIDO 5.792 8.340 44 5 2.457 3.187 30 5 2,4 2,6 11

HOLANDA 3.307 6.058 83 4 1.581 2.399 52 4 2,1 2,5 21

RUSIA 3.065 5.405 76 3 1.505 2.427 61 4 2,0 2,2 9

BÉLGICA 2.870 4.190 46 2 1.388 1.801 30 3 2,1 2,3 12

ARGENTINA 2.242 3.009 34 2 1.174 1.478 26 2 1,9 2,0 7

ALEMANIA 1.814 2.908 60 2 887 1.199 35 2 2,0 2,4 18

OTROS 12.067 20.183 67 12 4.947 7.454 51 12 2,4 2,7 11

PAISES

CANTIDAD(t netas)

Exportaciones de choritos por país de destino (ordenados por monto 2011)MONTO

(miles de US$ FOB)PRECIO

(US$/kg FOB)

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

2010 2011 Var (%) Part. (%) 2010 2011 Var (%) Part. (%) 2010 2011 Var (%)TOTAL 96.436 167.985 74 100 42.962 63.255 47 100 2,2 2,7 18

BLUESHELL S.A. 11.360 19.959 76 12 5.285 7.813 48 12 2,1 2,6 19

PESQUERA TRANS. ANTARTIC LTDA. 9.028 15.165 68 9 1.940 2.940 52 5 4,7 5,2 11

TORALLA S.A. 6.339 14.315 126 9 2.674 4.600 72 7 2,4 3,1 31

SAINT ANDREWS SMOKY DELICACIES 8.118 13.419 65 8 4.211 5.766 37 9 1,9 2,3 21

SOUTH PACIFIC KORP S.A. 0 12.412 N/C 7 0 4.747 N/C 8 N/C 2,6 N/C

FYS CHILE S.A. 5.377 11.685 117 7 2.521 4.549 80 7 2,1 2,6 20

CAMANCHACA S.A. 3.318 11.165 237 7 1.728 4.794 177 8 1,9 2,3 21

PESQUERA CATALUNA LTDA. 3.869 9.867 155 6 1.723 4.008 133 6 2,2 2,5 10

SOC. COMERCIAL RIA AUSTRAL LTDA. 5.996 8.505 42 5 2.810 3.450 23 5 2,1 2,5 16

PACIFIC GOLD S A 5.929 8.340 41 5 3.199 4.379 37 7 1,9 1,9 3

OTROS 37.103 43.153 16 26 16.872 16.210 -4 26 2,2 2,7 21

EMPRESAS

CANTIDAD(t netas)

MONTO(miles de US$ FOB)

Ranking exportaciones chilenas de choritos / Enero a oct. 2010-2011 (ordenados por monto 2011)PRECIO

(US$/kg FOB)

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información de InfoTrade (obtenida de datos de Aduanas).

NOTA : Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, fi lete, steak, trozado, panes o porciones. 0: la cifra no alcanza a la unidad. S/E: sin especifi car. N/C: no calculado.

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Enero a octubre 2010-2011

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 109

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

EXPORTACIONES DE OTRAS ESPECIES / Enero a septiembre 2010-2011

Exportaciones de algas secas y productos derivados (extracción y cultivo)TIPO DE PRODUCTO

CANTIDAD(t netas)

MONTO(miles de US$ FOB)

PRECIO(US$/kg FOB)

1/ Incluye Ácido Algínico, Alginato de Sodio y Alginato de Potasio. Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

2010 2011 Var. (%) 2010 2011 Var. (%) 2010 2011 Var. (%)TOTAL CHOLGAS 30,8 22,6 N/C 14,1 5,9 N/C 2,2 3,9 N/C

CONSERVAS 23,6 22,6 N/C 12,1 5,9 N/C 1,9 3,9 N/CCONGELADO 7,2 S/E N/C 2,0 S/E N/C 3,6 N/C N/C

TOTAL OSTIONES 9.857,4 11.525,4 16,9 975,3 878,2 -10,0 10,1 13,1 29,9OSTION DEL NORTE 8.982,2 10.048,2 11,9 894,9 782,7 -12,5 10,0 12,8 27,9

CONGELADO 7.494,9 8.741,5 16,6 760,7 679,8 -10,6 9,9 12,9 30,5FRESCO REFRIGERADO 1.312,1 1.130,3 -13,9 123,0 94,7 -23,0 10,7 11,9 11,9SALADO 175,2 176,4 0,7 11,2 8,3 -25,9 15,7 21,3 35,9

OSTION DEL SUR 875,1 1.476,8 68,7 80,5 95,4 18,6 10,9 15,5 42,3CONGELADO 875,1 1.476,8 68,7 80,5 95,4 18,6 10,9 15,5 42,3

OSTION S/E S/E 0,5 N/C S/E 0,0 N/C N/C 19,6 N/CFRESCO REFRIGERADO S/E 0,5 N/C S/E 0,0 N/C N/C 19,6 N/C

TOTAL OSTRAS 338,4 116,7 -65,5 35,0 8,3 -76,2 9,7 14,0 45,0OSTRA DEL PACÍFICO 338,4 116,7 -65,5 35,0 8,3 -76,2 9,7 14,0 45,0

VIVAS 307,9 116,7 -62,1 24,9 8,3 -66,5 12,4 14,0 13,2CONGELADO 30,5 S/E N/C 10,1 S/E N/C 3,0 N/C N/CFRESCO REFRIGERADO S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C

TOTAL ABALONES 13.587,3 11.378,2 -16,3 508,8 299,7 -41,1 26,7 38,0 42,2ABALÓN ROJO (CALIFORNIANO) 13.586,7 11.220,9 -17,4 508,8 296,2 -41,8 26,7 37,9 41,9

CONSERVAS 4.652,8 6.693,3 43,9 95,5 118,8 24,3 48,7 56,3 15,7CONGELADO 8.868,6 4.512,1 -49,1 410,4 176,8 -56,9 21,6 25,5 18,1FRESCO REFRIGERADO 65,4 15,4 -76,5 2,9 0,6 -78,1 22,4 24,2 7,7

ABALÓN VERDE (JAPONÉS) 0,6 157,3 26.422,3 0,0 3,5 11.453,3 19,8 45,4 129,6CONSERVAS S/E 127,4 21.381,1 S/E 2,1 6.920,0 19,8 60,5 206,0CONGELADO 0,6 29,9 N/C 0,0 1,4 N/C N/C 22,0 N/CFRESCO REFRIGERADO S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C

TOTAL TURBOT 1.381,6 1.791,9 29,7 159,8 167,6 4,9 8,6 10,7 23,6FRESCO REFRIGERADO 1.376,4 1.790,8 30,1 158,6 167,2 5,5 8,7 10,7 23,4CONGELADO 5,2 S/E N/C 1,2 S/E N/C 4,3 N/C N/CVIVOS S/E 1,1 N/C S/E 0,4 N/C N/C N/C N/C

TIPO DE PRODUCTO

CANTIDAD(t netas)

MONTO(miles de US$ FOB)

PRECIO(US$/kg FOB)

Exportaciones de moluscos seleccionados y turbot (extracción y cultivo)

NOTA : Los totales no necesariamente coinciden con la suma de los parciales, debido a aproximaciones. Los moluscos pueden presentarse con concha, sin concha, y en media concha. El Turbot pueden presentarse como entero, fi lete, steak, trozado, panes o porciones. 0: la cifra no alcanza a la unidad. S/E: sin especifi car. N/C: no calculado.

Fuente: Elaborado por la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas).

2010 2011 Var. (%) 2010 2011 Var. (%) 2010 2011 Var. (%)TOTAL 193.054,5 150.993,2 8,6 55.779,2 57.416,4 2,9 2,5 2,6 5,5

ALGAS SECAS 54.106,5 62.189,7 14,9 48.875,8 50.842,6 4,0 1,1 1,2 10,5CHASCÓN O HUIRO NEGRO(Lessonia nigrescens) 25.002,3 28.254,4 13,0 29.025,2 31.158,5 7,3 0,9 0,9 5,3LUGA NEGRA (Sarcothalia crispata ) 9.838,0 11.082,7 12,7 4.955,2 4.217,5 -14,9 2,0 2,6 32,4HUIRO PALO 9.225,2 7.346,2 -20,4 7.927,5 5.748,6 -27,5 1,2 1,3 9,8PELILLO 1.028,7 3.477,4 238,0 1.160,3 2.351,1 102,6 0,9 1,5 66,8OTRAS 9.012,2 12.029,0 33,5 5.807,6 7.366,9 26,8 1,6 1,6 5,2

PRODUCTOS DERIVADOS 84.948,0 88.803,5 4,5 6.903,5 6.573,7 -4,8 12,3 13,5 9,8AGAR 26.782,7 33.249,8 24,1 1.608,5 1.574,9 -2,1 16,7 21,1 26,8

PELILLO 26.782,7 33.249,8 24,1 1.608,5 1.574,9 -2,1 16,7 21,1 26,8CHASCA (Gelidium chilenses) S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C

POLÍMERO NATURAL 13.394,6 10.119,3 -24,5 850,0 634,3 -25,4 15,8 16,0 1,2CHASCÓN O HUIRO NEGRO(Lessonia nigrescens) 13.394,6 10.119,3 -24,5 850,0 634,3 -25,4 15,8 16,0 1,2

COLAGAR 567,6 1.092,0 N/C 132,0 201,0 N/C N/C 5,4 N/CPELILLO 567,6 1.092,0 92,4 132,0 201,0 52,2 N/C 5,4 N/C

CARRAGENINA 37.872,9 39.675,6 4,8 3.770,0 3.798,8 0,8 10,0 10,4 4,0LUGA LUGA 37.872,9 39.675,6 4,8 3.770,0 3.798,8 0,8 10,0 10,4 4,0ALGAS S/E S/E S/E N/C S/E S/E N/C N/C N/C N/C

ALGINATOS 1 6.330,2 4.666,8 -26,3 542,9 364,9 -32,8 11,7 12,8 9,7CHASCÓN O HUIRO NEGRO(Lessonia nigrescens) 6.330,2 4.623,1 -27,0 542,9 362,9 -33,2 11,7 12,7 9,3HUIRO PALO S/E 43,70 N/C S/E 2,00 N/C N/C 21,9 N/C

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1110

Estadísticas mensuales en www.directorioaqua.comSector en cifras

HARINA, ACEITE DE PESCADO Y VEGETAL /

Precio promedio FOB y FAS según calidad de harinas para Chile y Perú / Septiembre 2011

ESPECIFICACIÓN CHILE (US$/t) PERÚ (US$/t)Harina standard (FAQ 64%) 1.169 1.083 (*)

Harina prime (SD 67/120) 1.330 1.250

Harina super prime (SD 68/500) 1.751 1.277

HARINA DE PESCADO FAQ 64%: Harina secada a fuego directo con 64% mín. de proteínas.

SD 67/120: Harina secada a vapor indirecto con 67% mín. de proteínas y 120 máx. TVN.

SD 68/500: Harina secada a vapor indirecto con 68% mín. de proteínas y 500 ppm máx. histamina.

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Perú Broker S.A. (www.perubroker.com.pe) y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco)(*) FAS: Free along side (cargado al lado del barco)

Desembarque de las principales especies Perú y Chile / Acumuladas a septiembre 2011

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú, Informativo semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario (www.bcr.com.ar) y elaboración propia. FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC. (*) Precio transado en septiembre para embarque en octubre.

AÑO SoyaArgentina (*)

US$/t

AceiteChileUS$/t

MES

1.0181.3321.0951.071

1.1131.2851.3091.4911.3711.3101.6931.6291.363

9441.0431.1391.225

1.2761.2721.2171.2101.2091.2371.2511.2471.213

AceitePerúUS$/t

865955

1.0281.012

1.7531.7071.6331.9601.1221.1781.2161.3851.585

SeptiembreOctubreNoviembreDiciembre

EneroFebreroMarzoAbrilMayoJunioJulioAgostoSeptiembre

Comparación de precios de aceites de pescado y soya, usados en Chile por la salmonicultura / Septiembre 2010 a septiembre 2011 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

(*) Considera: Chile “sardina común y sardina española” y Perú “sardina española”.(**) Merluza de cola, merluza austral y merluza tres aletas. Fuente: Subsecretaría de Pesca, Sernapesca, cifras preliminares, Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.

Chile Perú t 10 t 11 Var. (%) t 10 t 11 Var. (%)

TOTAL 3.102.060 3.356.420 8 3.616.605 5.785.659 60

Anchoveta 571.230 961.833 68 3.002.242 4.844.486 61

Caballa 82.630 25.494 -69 10.972 38.492 251

Jurel 423.762 212.055 -50 11.938 206.629 1.631

Sardinas (*) 498.580 638.042 28 10 9 -10

Merluza común 36.239 34.037 -6 28.847 27.283 -5

Otras merluza (**) 79.795 68.628 -14 - - -

Otras especies 1.409.824 1.416.331 0 562.596 668.760 19

Precio promedio harina de pescadoPerú y Chile / Septiembre 2010 a sept. 2011 PRECIOS NOMINALES PROMEDIOS FOB

Fuente: Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas), Boletín Estadístico Mensual del Ministerio de la Producción de Perú y elaboración propia.FOB: Free on board (cargado en el barco).Precios nominales: No han sido corregidos por IPC.

2010

2011

900

1.000

1.100

1.200

1.300

1.400

Prec

io (U

S$/T

on)

2010

1.500

1.600

1.700

1.800

M e s e s

Oct. Nov. Ene. Feb. Mar.Sep. Sep.Dic. Abr May. Jun. Jul. Ago..2011

Harina Chile Harina Perú

1.426 1.440 1.417

1.3271.307

1.234

1.391

1.454

1.584

1.416

1.589

1.496

1.710

1.4171.420

1.651

1.5151.512

1.555

1.

1.476 1.453

1.572

1.481

1.404

1.451

698

600

400

200

800

0

1.000

1.200

1.400

M e s e s

Prec

io (U

S$/T

FO

B)

Sep. Dic.Oct. Nov. Ene.

Aceite Perú

Aceite Chile

Soya Argentina

2010

1.600

1.800

Feb. Mar. May. Jun. Jul. Ago. Sep.Abr.2011

2.000

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 111

Sector en cifrasEstadísticas mensuales en www.directorioaqua.com

RESUMEN DE EXPORTAC. DE PESCA + ACUIC. / Enero a sept. 2010-2011

MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PAÍS 2010 2011 Var. (%) Part. (%) 2010 2011 Var. (%) Part. (%)

Fuente: Elaborado por TechnoPress S.A. a partir de información de la Sección de Economía, Instituto de Fomento Pesquero (obtenida de datos de Aduanas) y Subpesca. S/E: Sin especifi car.N/C: No calculable.

Exportaciones pesqueras por país de destino (ordenado por monto 2011)

TOTAL 2.557.792,5 3.384.976,9 32,3 100,0 764.651,3 850.063,1 11,2 100,0Japón 704.004,1 936.747,0 33,1 27,7 151.486,8 158.239,5 4,5 18,6Estados Unidos 450.569,2 660.618,1 46,6 19,5 61.428,4 74.352,8 21,0 8,7China 268.609,2 285.149,1 6,2 8,4 163.431,7 170.932,0 4,6 20,1Brasil 192.302,6 229.814,4 19,5 6,8 33.779,1 36.992,1 9,5 4,4España 154.899,8 183.185,1 18,3 5,4 53.487,9 60.961,5 14,0 7,2Corea de Sur 52.255,0 104.155,6 99,3 3,1 26.470,1 46.932,7 77,3 5,5Rusia 58.139,9 92.718,6 59,5 2,7 11.622,9 18.280,0 57,3 2,2Francia 65.198,4 84.536,4 29,7 2,5 20.793,7 22.776,3 9,5 2,7Thailandia 38.400,8 80.216,9 108,9 2,4 9.283,7 16.946,0 82,5 2,0Alemania 41.591,4 60.858,5 46,3 1,8 16.870,2 17.736,5 5,1 2,1Otros 531.822,0 666.977,3 25,4 19,7 215.996,8 225.913,8 4,6 26,6

TOTAL GENERAL 2.557.792,5 3.384.976,9 32,3 100,0 764.651,3 850.063,1 11,2 100,0 3,3 4,0 19,0

PESCA 998.155 1.028.978 3,1 30,4 477.894 467.261 -2,2 55,0 2,1 2,2 5,4

ACUICULTURA 1.559.637 2.355.999 51,1 69,6 286.757 382.802 33,5 45,0 5,4 6,2 13,2

LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

Var. Part. Var. Part. Var. 2010 2011 (%) (%) 2010 2011 (%) (%) 2010 2011 (%)

Exportaciones por sector

TOTAL GENERAL 2.557.792,5 3.384.976,9 32,3 100,0 764.651,3 850.063,1 11,2 100,0 3,3 4,0 19,0

CONGELADO 1.305.941,8 1.987.135,0 52,2 58,7 289.845,6 405.026,0 39,7 47,6 4,5 4,9 8,9Trucha 494.142,6 681.271,7 37,9 20,1 73.350,3 86.582,0 18,0 10,2 6,7 7,9 16,8Salmón Coho 215.469,7 354.742,1 64,6 10,5 43.610,6 62.924,7 44,3 7,4 4,9 5,6 14,1Salmón Atlántico 195.980,6 348.549,0 77,8 10,3 26.558,0 37.895,8 42,7 4,5 7,4 9,2 24,6Chorito 79.045,2 140.654,3 77,9 4,2 37.915,0 56.934,5 50,2 6,7 2,1 2,5 18,5Jibia 22.043,9 93.964,7 326,3 2,8 21.860,9 70.500,9 222,5 8,3 1,0 1,3 32,2Bacalao de Profundidad 51.599,1 65.631,1 27,2 1,9 3.301,0 3.120,4 -5,5 0,4 15,6 21,0 34,6Jurel 39.229,0 62.718,8 59,9 1,9 35.652,6 44.829,7 25,7 5,3 1,1 1,4 27,1Erizo 30.541,6 50.677,3 65,9 1,5 1.119,1 1.797,1 60,6 0,2 27,3 28,2 3,3Merluza de Cola 36.706,3 29.711,2 -19,1 0,9 14.825,4 10.925,7 -26,3 1,3 2,5 2,7 9,8Merluza Austral 32.781,2 29.048,0 -11,4 0,9 6.256,5 5.455,7 -12,8 0,6 5,2 5,3 1,6Merluza Común 19.473,7 19.194,1 -1,4 0,6 7.465,9 6.497,1 -13,0 0,8 2,6 3,0 13,3Otros 88.929,0 110.972,8 24,8 3,3 17.930,4 17.562,5 -2,1 2,1 5,0 6,3 27,4

FRESCO REFRIGERADO 412.701,9 612.645,2 48,4 18,1 60.703,2 74.789,2 23,2 8,8 6,8 8,2 20,5Salmón Atlántico 287.482,2 497.629,1 73,1 14,7 34.761,2 56.185,3 61,6 6,6 8,3 8,9 7,1Trucha 75.401,4 68.199,2 -9,6 2,0 9.593,7 7.693,7 -19,8 0,9 7,9 8,9 12,8Merluza Austral 24.857,9 22.165,3 -10,8 0,7 6.361,4 5.131,8 -19,3 0,6 3,9 4,3 10,5Albacora o Pez Espada 9.373,3 10.918,8 16,5 0,3 1.229,8 1.252,7 1,9 0,1 7,6 8,7 14,4Erizo 3.830,8 4.177,0 9,0 0,1 133,0 134,4 1,0 0,0 28,8 31,1 7,9Reineta 868,6 1.891,2 117,7 0,1 957,9 1.847,6 92,9 0,22 0,9 1,0 12,9Otros 10.887,7 7.664,5 -29,6 0,2 7.666,3 2.543,8 -66,8 0,3 1,4 3,0 112,2

HARINAS 468.915,9 360.692,4 -23,1 10,7 276.803,4 238.753,9 -13,7 28,1 1,7 1,5 -10,8ALGAS Y SUS DERIVADOS 139.056,6 150.993,2 8,6 4,5 55.779,4 57.416,4 2,9 6,8 2,5 2,6 5,5CONSERVAS 108.776,1 102.376,9 -5,9 3,0 31.761,1 18.570,7 -41,5 2,2 3,4 5,5 61,0

Jurel 42.231,9 26.052,9 -38,3 0,8 23.025,3 9.717,2 -57,8 1,1 1,8 2,7 46,2Chorito 11.643,3 20.079,6 72,5 0,6 2.525,5 3.640,1 44,1 0,4 4,6 5,5 19,7Huepo 8.659,3 11.166,2 29,0 0,3 776,6 844,9 8,8 0,1 11,2 13,2 18,5Abalon Rojo 4.652,8 6.693,3 43,9 0,2 95,5 118,8 24,3 0,0 48,7 56,3 15,7Otros 41.588,7 38.384,7 -7,7 1,1 5.338,2 4.249,8 -20,4 0,5 7,8 9,0 15,9ACEITE / OIL 40.353,5 67.466,2 67,2 2,0 41.484,4 46.814,1 12,8 5,5 1,0 1,4 48,2OTROS (1) 82.046,7 103.668,0 26,4 3,1 8.274,1 8.692,9 5,1 1,0 9,9 11,9 20,3

LÍNEA DE ELABORACIÓN MONTO (miles de US$ FOB) CANTIDAD (t netas) PRECIO (US$/kg FOB)

Var. Part. Var. Part. Var. 2010 2011 (%) (%) 2010 2011 (%) (%) 2010 2011 (%)

Exportaciones pesqueras según línea de elaboración y recurso

(1) Incluye: salado, deshidratado, vivos, ahumado y seco salado.

Sector en cifras

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1112

Summary

Although there are some who are still not that confi dent about the recovery of the salmon farming sector, most think that it is conditions of achiev-ing sustainable growth. However, the industry faces several challenges, the principal one being the approval of the modifi cations to the General Law of Fisheries and Aquaculture.

At the beginning of Novem-ber and during three days, the principal leaders of the world aquaculture industry gathered in Santiago to analyze and outline

the strategies to double produc-tion of marine products in the coming years. Chile was men-tioned by several participants as an example to follow.

Goal for 2011

THE CHALLENGE OF SUSTAINABLE GROWTH

New prospects for salmon farming

WALKING ON SOLID GROUND?

Since the Global Aquaculture Alliance was created in 1997, George Chamberlain has been at the head of this institution and has had to face the strong attacks from the shrimp industry at the end of the ‘90s and has actively participated in the creation of standards for a more sustainable aquaculture industry.

George Chamberlain, president of GAA

“CHILE HAS A LEADING ROLE IN AQUACULTURE”

sum

mar

y

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 113

Summary

This year, Chilean producers of algae and related by-products expect sales to total US$200 mil-lion and they are confi dent about

a promising future for the prod-uct. Producers are well aware, however, that they will have to increase their farming efforts.

Algae

GROWING AT A STEADY STEP

sum

mar

y

With over 27 years of experience, this family-run company pioneered the devel-opment of a technology that is increasingly being used in aquaculture worldwide. The company landed in Chile in 2005 and as from that time it has participated in the construction of different fi sh farms including recirculation systems.

Gullestad explained that the sanitary problems that the country is going through– mainly the ones resulting from the outbreak of sea lice –are a constant threat to its salmon farming industry. He assures that the solution to this type of problem, both in Norway and in Chile, is sustainability.

Peter Gullestad, chairman of the Commission of Experts of the Norwegian Ministry of Fisheries and Coastal Affairs

“NORWAY IS ABOUT TO REACH ITS PRODUCTION CEILING”

Billund Aquakulturservice A/S

BUILDERS OF RECIRCULATION SYSTEMS

A Q U A / d i c i e m b r e 2 0 1 1 115

En Aysén

Sernapesca detectó un nuevo centro sospechoso de virus ISA

A principios de diciembre, el Servicio Nacio-nal de Pesca (Sernapesca) activó sus medidas de vigilancia y control tras conocer la detección preliminar de la variante HPR7b del virus ISA to-davía no confi rmado en un centro de cultivo de la especie salmón Atlántico en la Región de Aysén.

El establecimiento, denominado Bután 5 y per-

teneciente a la empresa Acuinova, fue clasifi cado en la categoría sospechoso y aún cuando está a la espera de la ratifi cación del caso, el Serna-pesca optó por la activación de sus medidas preventivas en concordancia con el tratamiento precautorio que el organismo acostumbra aplicar en el ámbito de la salmonicultura.

Tal como se había anunciado, antes de que terminara el año se concretó la fusión entre Caman-chaca y la Pesquera Bío Bío, lo que permitirá que la recién crea-da nueva compañía, Camanchaca Pesca Sur S.A., obtenga impor-tantes sinergias y mejoras en la administración de flota, gestión de producción de las plantas y sinergias administrativas del ne-gocio de la pesca extractiva pe-lágica (aquella que se pesca en los primeros 200 metros debajo de la superficie). Adicionalmen-te, la fusión permitió combinar dos empresas muy orientadas a la utilización de la pesca para el consumo humano.

“Esta fusión nos está permi-tiendo optimizar el uso de los activos de parte de ambas em-presas, y no solo activos fijos, sino que décadas de conoci-miento y experiencia que aho-ra se combinan. Esto nos deja en un muy buen pie para mirar con mayor optimismo el futuro,

donde esperamos una recupera-ción de la pesquería del jurel”, manifestó el gerente general de Camanchaca, Ricardo García.

Entre los principales activos aportados por Camanchaca des-tacan una flota de siete barcos y dos modernas plantas ubica-das en Coronel (de conservas y

harina y aceite de pescado). Por parte de Pesquera Bío Bío, entre los principales activos se cuen-tan barcos que operan en la zona centro-sur y en las regiones de Atacama y de Coquimbo, planta de harina y aceite de pescado, re-construida después del terremoto  y planta de pescado congelado.

En diciembre

Camanchaca completó fusión con Pesquera Bío Bío

Entre los principales activos aporta-dos por Camanchaca destacan una fl ota de siete barcos y dos modernas plantas ubicadas en Coronel.

Al cierre

Nuestra revista

A Q U A / j u n i o 2 0 0 6116116

Índice de Avisadores

VENTASCoordinadora de Ventas:Francesca Massa (fmassa@aqua.cl)Suscripciones:Macarena Acevedo (macevedo@aqua.cl) Ejecutivas de Ferias:María Paz Fernández del Río (mpfernandez@aqua.cl)Viviana Ríos (vrios@aqua.cl)

DIRECCIONESSantiago: Matilde Salamanca 736, Of. 501, Providencia, Teléfono: (56-2) 756 5400

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Revista AQUA se publica ocho veces al año en los meses de marzo, mayo, junio, julio, septiembre, octubre, noviembre y diciembre.

Nombre Empresa Avisador

AQUA SUR 2012 TAPA 3www.aqua-sur.cl

Andritz Feed & Biofuel A/S (Dinamarca) 99www.andritz.com

Aqualine Chile Ltda. 58www.aqualinechile.cl

ASMAR 54www.asmar.cl

Astillero Aquamet S.A. 6www.aquamet.cl

Bayer S.A. 81 y 95www.bayer.cl

BioMar Chile S.A. 2www.biomar.com

Boyden 80www.boyden.com

Corporación Farmacéutica Recalcine FAV 54www.recalcine.cl

Crandon Chile TAPA 4www.crandon.cl

Demarka S.A. 80www.demarka.cl

Directorio AQUA 104www.directorioaqua.com

Doppler S.A. 80www.dopplerconsultores.cl

EcoSea Farming S.A. 37www.ecosea.cl

Elite Empresas 4www.elite-empresas.cl

Emaresa S.A. 33www.emaresa.cl

Europharma Chile S.A. 45www.europharma.cl

Ewos Chile Alimentos Ltda. 1www.ewos.com

Extru-Tech, Inc. 14www.extru-techinc.com

Hanna Instruments Equipos Ltda. 49www.hannachile.com

Honda Motor de Chile S.A. 59www.honda.cl

Lota Protein S.A. TAPA 2www.lotaprotein.cl

Maqsur 87www.mqs.cl

Pesamatic S.A. 58www.pesamatic.cl

Pfi zer Chile 58mx.ipsetech.com/pfi zerchile

Pharmaq AS Chile Ltda. 48www.pharmaq.cl

Saesa S.A. 48www.gruposaesa.cl

Salmofood S.A. 27www.salmofood.cl

Veterquímica 41www.veterquimica.cl

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17 AL 20 DE OCTUBREPUERTO MONTT - CHILE

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Nº 153, diciembre 2011153

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2011

Cobertura especial a la GOAL 2011 y Enasal

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