OUTLINE UJIAN KOMPENTENSI DICV.TAHU BULAT RIZQIMULYASARI KOTA TASIKMALAYALaporan Praktik Kompetensi (LPK)Oleh : SELI NURAENI

KOMPETENSI KEAHLIAN AGRIBISNISTANAMAN PANGAN DANHORTIKULTURASMK-SPP NEGERITASIKMALAYA2014/20BAB IPENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Praktek kompetensi/praktik kerja usaha (PKU) adalah kegiatan belajar siswa dalam situasi nyata di lapangan untuk mendapatkan pengalaman berusaha di bidang pertanian sesuai dengan program studi. Praktek kompetensi merupakan bagian dari program pengajaran yang di laksanakan di kampus / luar kampus secara perorangan/kelompok dengan bimbingan sekolah/mitra usaha.Tantangan utama pada masa mendatang adalah meningkatkan daya saing dan keunggulan kompetitip di sektor industri dan jasa dengan mengandalkan kemampuan sumber daya manusia (SDM), teknologi dan manajemen. Di antara ketiga faktor tersebut ,kemampuan SDM merupakan faktor yang paling krusial. Setiap negara memandang perlu untuk memprioritaskan peningkatan kemampuan SDM dengan memperhatikan dua hal, yaitu pertama, sumber daya manusia yang mampu menghasilkan komoditas bermutu sesuai dengan referensi konsumen dengan harga kompetitip. Kedua, sumber daya manusia yang mampu memenuhi kualifikasi yang di butuhkan oleh pasar kerja yang setaradengan standar kompetensi yang berlaku secaranasional dan internasional.Mengatasi hal tersebut di atas , Sekolah Menengah Kejuruan (SMK-SPP) sebagai lembaga pendidikan formal berupaya menghasilkan para lulusan yang kompeten dalam bidangnya. Pada program Keahlian Agribisnis Tanaman Pangan dan Hortikultura untuk meningkatkan kompetensi siswa di tempuh antara lain melalui praktik kompetensi yang akan di akhiri dengan Uji Kompetensi.1.2 Tujuan Praktik Kompentensi 1. Memantapkan dan mengembangkan wawasan dan keterampilan diri dalam berusaha tani yang di landasi sikap, mental, disiplin, kerjasama, dan tanggung jawab yang tinggi. 2. Agar memiliki jiwa dan semangat wirausaha dan mampu mengelola 3. Suatu usaha khususnya dalam bidang pertanian.4. Melatih menyesuaikan diri dan berkomunikasi dengan masyarakat1.3 Manfaat Praktik kompentansiMeningkatkan kedisiplinan dan tangung jawab yang tinggi1. Menambah pengetahuan dan pengalaman serta keterampilan baik dalam bekerja maupun dalam masyarakat.2. Memotivasi untuk berwirausaha khususnya dalam bidang pertanian.3. Siap menghadapi resiko dalam melaksanakan usaha.4. Menumbuhkan semangat dan jiwa wirausaha

BAB IIPELAKSANAN KEGIATAN

2.1 Waktu pelaksanan Pelaksanan kegiatan peraktik kompetensi ini di laksanakan selama 5 hari, Di mulai dari tanggal 15 sampai 20 maret 2015. 2.2 LokasiLokasi yang penulis gunakan untuk praktik kerja usaha ialah :Nama Induk semang: Cv. Tahu Bulat Rizqi Kelurahan : Mulyasari Kecamatan: TamansariKota: TasikmalayaProvinsi: Jawa Barat2.3 Bahan dan Alat yang digunaka Bahan ; Tahu baku , bumbu- rasabumbu antara lain; garam. Bawang putih, penyedap rasa, dan bahan lainya. Alat ; mesin press, mesin giling. Mesin balo.nyiru (alas) dan kiloan2.4 Langkah kerja Dalam porses pembuatan tahu bulat , itu membutuhkan kehalian khusus agar dalam proses paembuatan nya tidak gagal, dan adapun langkah-langkah kerja sebagai berikut: 1. Peratama Yaitu timbang dulu tahu baku sebanyak 10 kg.setelah itu tahu tsb di maukan pada mesin prees.2. Tujuan pengepreesan agar kandungan air yang ada dalam tahu tsb hilang, selama bebeapa menit.lalu setelah itu tahu tersebut baru di masukan pada mein penggiing. Hingga hancur + di masukan bumbu yang sudah di campurkan supaya merata.3. Lalu kemudian setelah itu tahu tadi di masukan lagi ke dalam mesin balo . tujuannya agar tahu leih halus dan lembut, supaya ketika proses pencetakan tahu itu gampang dan tidak keras.4. Kemudian melakukan pencetakan tahu di dalam pencetakan tahu bualt ini tidak menggunakan mesin, melainkan menggunakan kedua tanagan manusia (manual). Dan dalam pembentukan tahu bualat ini ada 3 macam; tahu normal, jumbo dan cimol.

BAB IIIMASALAH dan PEMECAHAN MASALAHMasalah yang sering terjadi pada pembuatan tahu bulat ini yaitu: Dalam proses pencetakan tahu , karena dengan manual jadi kadang ada yang kecil, besar atau kadang tidak bulat sempurna, dan masalah pemesanan yang tidak menenu kadang lagi banyak atau lagi kuang, dan ketika pemasanan suda diantar peanggan sering komplen kadang tahu nya 2/3 hari sebelumnya, sudah basi atau banyak tahu yang kecil tidak sesui asal nyaa, dan keuntungan pun tidak bisa di tentukan yaitu keuntungan nya Relatif . Pemecahan masalahnya: yaitu pihak pt. Harus memberi kebijakan, dan kelonggaran pada pelanggan yang komplen, dalam pemesnan tahu tsersebut.

BAB IVPEROSPEK PENGEMBANGAN USAHA TAHU BULATProspek pengembangan usaha di Cv. Tahu bulat Rizqi, merupakan salah satu makan yang bergizi, Dan dalam hal ini, perlu di ketahui bahwa pemasaran tahu bulat ini di pasarakan keberagai daerah seperti cikatomas, dan banten , dan tahu bulat ini memiliki rasa yang gurih enak dan lezat, sehimggga banyak konsumen yang memesannya danuntuk keuntungan pada tahu bualat ini sangat relatif.

BAB VANALISA USAHA INPUT Mesin prees= Rp2.500.000 Mesin giling= Rp. 1500.0000 Mesin balo= Rp. 170.50.000 Kiloan= Rp. 700.000 Nyiru= Rp, 20.000 Jumlah input tetap = Rp.2.390.3000 OUTPUT Tahu baku= Rp,700,000 Bumbu = Rp, 500.000 Pelastik= Rp, 300.000 Jumlah output= Rp. 1.500.000

LAMPIRAN FOROPIL FOTO KEGIATAN KEGIATAN UJIAN PRATIKTAHU BAKUPENGEPRESAAN TAHU MESIN PENGGILING CAMPURAN BUMBU MESIN BALO PENGILINGAN KE DUA PENCETAKAN TAHU BULAT SUDAH JADI PEMBUNGKUSAN TAHU TAHU BULAT